Апельсиново-кабачковое варенье, пошаговый рецепт на 2742 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Реклама

Реклама

Снежинка Татьяна

27 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Очень апельсиновое, густое варенье, напоминающее джем! Яркое и ароматное, оно становится беспроигрышным вариантом, чтобы оприходовать урожай кабачков, замаскировав их в варенье для любителей цитрусовых. Технология приготовления немного длительная, так как варенье хоть и варится очень мало по времени (3-5 минут), но требует остывания после каждой варки. Такое варенье-джем прекрасно подойдёт для начинок в пироги, рогалики, булочки, пирожки.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

850 г очищенного кабачка

600 г сахара

2 апельсина

1/3 ч.л. лимонной кислоты

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Кабачок очищаем от кожицы и семян. Я взяла всё тот же жёлтенький, но подойдёт любой, главное, хорошо очистить кожу. Натираем на тёрке как для корейской моркови, не очень длинными полосочками, если такой нет, можно натереть на крупной тёрке.

Насыпаем сахар. Не перемешиваем! Оставляем на 4 часа, чтобы кабачок пустил сок.

Апельсины хорошо моем щёточкой, опускаем на 2 минуты в кипяток, вытираем. По истечении времени, перемешиваем и ставим на огонь. Даём закипеть, именно закипеть, а не до первых пузырьков, необходимо, чтобы вся масса полностью кипела. Варим 5 минут, периодически помешивая. Выключаем огонь. Оставляем до полного остывания. У меня заняло 1,5 часа.

Нарезаем на кусочки, вместе с кожурой, удалив косточки. Измельчаем как можно мельче в комбайне с насадкой «нож», блендером или пропустив через мясорубку. Добавляем к остывшему варенью. Снова включаем огонь. Доводим до кипения и варим, помешивая, 3 минуты. Снова выключаем и оставляем полностью остыть.

Насыпаем лимонную кислоту, перемешиваем, включаем огонь, даём ХОРОШО закипеть. Буквально несколько секунд держим на огне, помешивая, и выключаем. Варенье готово.

Горячее варенье раскладываем по стерилизованным баночкам и закрываем стерилизованными крышками.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Теги рецепта

домашние заготовкиваренье и джембабушкиныварить, тушитьзамораживать, охлаждатьконкурс 10 лет ед10 лет ед — пятый туриз фруктовиз овощейиз апельсиновпостное

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты освежающей окрошки

Запекаем птицу

Готовим на природе

Выпечка и десерты с клубникой

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Варенье с мандаринами, кабачком и апельсином – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Не все верят, что из обыкновенных кабачков можно сварить вкусное варенье. Но это до тех пор, пока не попробуют чарующее варенье из кабачков с мандаринами и апельсином. Эти овощи прекрасно сочетаются с цитрусовыми, пропитываясь их соками. Можно создавать разные вкусы, комбинируя также с лимоном, кумкватом, лаймом и т.д.Варенье из кабачков с цитрусами будет радовать вас не только вкусом, но и цветом! Вкус и консистенция напоминает цукаты из арбузных корок или ананас. Цитрусовые тоже хорошо чувствуются. Аромат варенья необыкновенный.

Автор: Жанна Петрик,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 день

Время на кухне

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кабачок цукини	1 шт. = 200 г
Мандарины	2 шт. = 100 г
Апельсин	1 шт. = 125 г
Сахар	250 г
Молотая куркума	по вкусу

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого рецепта лучше использовать молодые кабачки. Но если у вас они более зрелые, срежьте с них кожуру и удалите все семена. Овощи и фрукты хорошо вымойте и обсушите салфетками.

Шаг 1

Нарежьте кабачки кубиками среднего размера. Переложите нарезанные кабачки в кастрюлю или другую посуду, в которой будете варить варенье. С вымытых мандаринов и апельсинов счистите цедру с помощью мелкой терки и добавьте ее к кабачкам. С апельсинов и мандаринов также срежьте белую плотную кожицу, а сами плоды нарежьте на небольшие кусочки и добавьте их к кабачкам. Необходимо удалить все косточки, как апельсиновые, так и мандариновые. Даже одна косточка может внести горчинку в готовое варенье! Добавьте куркуму по вкусу.

Шаг 2

Перемешайте и в два подхода сварите варенье. Для этого доведите (обязательно на маленьком огне) варенье до кипения, проварите 2-3 минуты, если появится пенка, снимите ее шумовкой. Затем отключите плиту и дайте варенью полностью остыть до комнатной температуры. Снова доведите варенье до кипения, проварите 2-3 минуты и снова дайте остыть. Процедуру можно повторять до 3 раз.

Шаг 3

Дайте варенью полностью остыть и настояться в течении суток. Если Вы планируете хранить варенье до зимы, то в горячем виде разложите его по стерильным баночкам и укупорьте. Стерилизация не потребуется. Приятного чаепития!

6 лучших пошаговых рецептов, память

Летом пора готовиться к зиме — заготовка различной консервации. Например, варенье традиционно готовят из ягод или фруктов. Но можно поэкспериментировать и приготовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином. Это очень необычное блюдо, но очень вкусное.

Содержимое

• 1 Особенности приготовления варенья из кабачков с цитрусовыми на зиму
• 2 Правила подбора ингредиентов
• 3 Как подготовить тару?
• 4 Как приготовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином?
  • 4.1 Классический рецепт
  • 4.2 С орехами
  • 4.3 С яблоками
  • 4. 4 В мультиварке
  • 4.5 Через мясорубку
  • 4.6 Варенье из янтарных кабачков с дольками лимона и апельсина
• 5 Как и как долго можно лечить хранить?

Особенности приготовления варенья из кабачков с цитрусовыми на зиму

Приготовить кабачково-цитрусовую сладость очень просто. У этого блюда очень необычный вкус – если не знать, из чего делается консервация, то можно подумать, что ее приготовили из ананаса.

Главное выбирать качественные ингредиенты. Цуккини можно измельчить в блендере, нарезать крупными или мелкими кусочками или нарезать кружочками .

Правила подбора ингредиентов

Овощи лучше брать молодые с тонкой светло-зеленой кожицей. Чем дольше они лежат, тем толще становится кожура, а мякоть не такая сочная и нежная при варке. Вы можете выбрать любые апельсины и лимоны. В качестве ингредиентов также используются яблоки, орехи и специи.

Как подготовить контейнер?

Готовое блюдо раскладывается в стеклянные банки. Банки предварительно тщательно моют с мылом и содой, затем просушивают.

Прежде чем перекладывать в них посуду, банки лучше простерилизовать паром.

Как приготовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином?

Для приготовления варенья не нужно много ингредиентов. Сами рецепты этого лакомства довольно просты.

Классический рецепт

Что потребуется для приготовления:

• 1 кг молодых кабачков;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 1 кг сахарного песка.

Как приготовить варенье:

1. Овощи очистить, нарезать крупными кубиками (нарезка может быть любой или полностью измельченной в блендере).
2. Сначала необходимо очистить семена.
3. Очистить лимоны и удалить белую пленку. Чтобы они не горчили, их заливают кипятком.
4. Очистить апельсины.
5. Цитрусы нарезать кубиками.
6. Смешать все ингредиенты и засыпать сахаром.
7. Оставьте на 2 часа, чтобы цитрусовый сок начал действовать.
8. Перелить смесь в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
9. Снимите с огня и охладите. Повторите эти шаги 4-5 раз.

Когда блюдо готово, его перекладывают в банки и охлаждают. Поставьте банки в холодильник или подвал.

С гайками

Вам понадобится:

• 1 кг кабачков;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан фильтрованной воды;
• 300 г любых орехов;
• сок одного лимона.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте или нарежьте овощи, орехи оставьте целыми.
2. Сварить сироп из воды и сахара.
3. Залить ею подготовленные овощи.
4. Варенье поставить на огонь, довести до кипения.
5. Затем вынуть и остудить.
6. Влить лимонный сок, добавить орехи.
7. Снова закипятить.
8. Повторить 3-4 раза.
9. Готовое лакомство разложите по стерилизованным банкам.

С яблоками

Что потребуется для приготовления:

• 1 кг кабачков;
• 3-4 крупных сладких яблока;
• 1 кг сахара;
• лимонный сок.

Как приготовить консервы:

1. Нарежьте все ингредиенты крупными кубиками. Засыпать сахаром, оставить на 1,5 часа.
2. Приготовленную смесь переложить в кастрюлю, влить лимонный сок. Варить до закипания.
3. Снимите кастрюлю с плиты и охладите.
4. Повторить приготовление 3-4 раза, пока лакомство не приобретет прозрачно-янтарный оттенок.

В мультиварке

При приготовлении лакомства в мультиварке рецепт может быть любым. Необходимо поставить режим «тушение» и оставить вариться на 2 часа.

Через мясорубку

Необходимо:

• 1 кг молодых кабачков;
• 1 кг сахара;
• 500 г цитрусовых.

Овощи очистить, прокрутить через мясорубку вместе с апельсинами. Засыпьте смесь сахаром, затем поставьте на слабый огонь. Проварить после закипания 3 минуты. Снять варенье с огня и остудить. Прокипятить еще 3-4 раза. Блюдо должно иметь консистенцию варенья.

Варенье из янтарных кабачков с дольками лимона и апельсина

Необходимо для приготовления:

• 2 кг молодых кабачков;
• 1 лимон;
• 2 апельсина;
• 1 кг сахара;
• несколько гвоздик (по желанию).

Способ приготовления:

1. Кабачки очистить и нарезать кубиками.
2. Очистить лимоны и удалить белую пленку.
3. Чтобы не горчили, обдать кипятком. Проделайте то же самое с апельсинами.
4. Цитрусы нарезать крупными кубиками.
5. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром.
6. Оставить заготовку на 2 часа.
7. Влить в кастрюлю, довести до кипения на медленном огне.

Готовьте 3 минуты. Снять с огня через 3 минуты, остудить. Проварить варенье 3-4 раза по 3 минуты. В последнюю варку можно добавить гвоздику. Регулярно помешивайте блюдо в процессе приготовления. Пока варенье варится, нужно простерилизовать банки. Готовое лакомство перекладывают в банки и, после того как они остынут, отправляют в погреб.

Как и как долго можно хранить лакомство?

Хранить консервацию нужно в прохладном помещении. Это может быть холодильник, подвал или неотапливаемая лоджия. Лакомство хранится до 2 лет.

Восхитительный джем из персиков и цуккини… это серьезно!

Вы здесь: Главная / Рецепты / Варенье из кабачков и персиков

16 сентября 2020 г.

Перейти к рецепту

Джем со вкусом сладкого персика, наполненный ананасом и цукини. Новый семейный фаворит Варенье из персиков и цуккини рецепт. Бонус… мы можем использовать все эти летние кабачки!

Варенье из персиков и цукини — один из лучших рецептов цукини всех времен, И это отличный рецепт цукини, чтобы использовать все эти летние цукини.

Я знаю, о чем ты думаешь.

Но Рэйчел, в этом джеме есть ЦУККИНИ!

Клянусь, я тоже так подумал, когда впервые попробовал варенье из кабачков, но оно действительно оооочень вкусное.

Осмелюсь сказать, что это варенье из персиков и цуккини — мое новое любимое варенье. Он сладкий, персиковый, и вы бы даже не узнали, что в нем есть кабачки, если бы не сделали его сами.

ИНГРЕДИЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА ВАРЕНЬЯ ИЗ ЦУККИНИ:

Полный рецепт для печати можно найти внизу. Вот что вам понадобится для этого рецепта с кабачками:

• кабачки
• консервированные ананасы (кольца, кусочки, кусочки или измельченные)
• Sure-Jell или непатентованный аналог (я использую бренд Kroger, потому что он дешевле и работает так же, как отлично)
• сахар
• персиковое желе

КАК СДЕЛАТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЦУККИНИ:

Этот рецепт кабачков очень прост.

Сначала очистите и нарежьте свежие кабачки. В этом рецепте целых 6 чашек тертых цуккини. Если бы мне пришлось прикинуть, это было бы около 4-5 фунтов кабачков.

Добавьте кабачки и ананасовый сок в кастрюлю и готовьте, пока кабачки не станут мягкими (около 3-5 минут).

Пока кабачки размягчаются, раздавите ананас, если он еще не раздавлен. Я делаю это, взбивая блендер несколько раз.

После того, как кабачки станут мягкими, добавьте Sure-Jell или непатентованный аналог. Доведите смесь цуккини до полного кипения, затем добавьте сахар и измельченный ананас.

Варить смесь ананасов и кабачков в течение 5 минут.

Снимите смесь с огня и добавьте персиковое желе (сухое). Перемешивайте в течение 1-2 минут, чтобы смесь желе растворилась.

Варенье из кабачков разлить по банкам. Обязательно очистите обод, прежде чем добавлять герметичную крышку и кольцо к каждой банке.

Готовьте варенье на водяной бане в течение 20 минут, чтобы банки закрылись.

Благодаря этому рецепту варенья из цуккини можно хранить до 2 лет (при условии, что банки закрыты и хранятся надлежащим образом).

ЧТО ТАКОЕ ВОДЯНАЯ БАНЯ?

В этом рецепте с кабачками водяная баня относится к процессу, используемому для запечатывания джема, что делает его стабильным при хранении (нет необходимости в охлаждении до вскрытия).

Процесс водяной бани заключается в погружении наполненных банок с герметичными крышками и кольцами в кипящую воду. Это убивает любые бактерии с высокой температурой.

Когда банки вынимают из воды для охлаждения, создается вакуум, который опускает крышки и запечатывает банку.

НУЖНО ЛИ СЛИВАТЬ ИЗМЯЧЕННЫЕ ЦУККИНИ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА:

Это варенье получится густым, но мягким. Если вы предпочитаете есть варенье на блинах, вафлях или даже на мороженом, оставьте лишнюю жидкость.

Если вы предпочитаете, чтобы варенье было погуще, отожмите лишнюю жидкость из кабачков перед приготовлением. Это уменьшит количество жидкости и сгустит конечный продукт.

СКОЛЬКО ВАРЕНЬЯ ИЗ ПЕРСИКОВЫХ ЦУККИНИ ПОЛУЧИТСЯ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ?

По этому рецепту получается около 8 чашек джема, что соответствует 8 полпинтовым банкам.

КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ ВАРЕНЬЕ?

При обработке на водяной бане, правильном закрытии банок и хранении в сухом прохладном месте варенье хранится до 2 лет. После вскрытия хранить в холодильнике до 2 месяцев.

ПРИГОТОВИМ:

Готовы приготовить кабачки по этому рецепту? Я так рада, что ты попробуешь!

Если вы любите персиковое варенье, оно вам понравится, а если вы поделитесь этим вареньем (с семьей или соседями), они никогда не узнают, что в нем есть кабачки, по крайней мере, не из-за вкуса.

ВОТ ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ:

Ингредиенты

• 6 чашек (20-26 унций) очищенных и нарезанных кабачков (см. примечания)
• 20 унций ананасового сока, используйте любой консервированный ананас, но раздавите ананас перед добавлением
• 1 коробка (1,75 унции) Sure-Jell или непатентованный эквивалент
• 5 стаканов (1000 г) сахара
• Коробка на 6 унций Jell-o со вкусом персика

Инструкции

1. Довести кабачки и ананасовый сок до кипения, пока кабачки не станут мягкими. (3-5 минут)
2. Добавьте Sure-Jell и доведите до кипения.
3. Когда кабачковая смесь закипит, добавьте сахар и измельченный ананас. Снова доведите до кипения и варите 5 минут.
4. Снимите с огня и добавьте желе со вкусом персика. Перемешивайте в течение 1-2 минут, чтобы желе растворилось.
5. Разлейте по стерилизованным банкам (мне нравится использовать полпинты = 1 стакан в каждую). Очистите края банок. Этот шаг очень важен (если что-то окажется на краю, банка может не закрыться должным образом). Добавьте герметизирующую крышку и кольцо.
6. Обработка методом водяной бани в течение 20 минут. Достать из воды и оставить на 24 часа.
7. Через 24 часа убедитесь, что каждая крышка закрыта, нажав «кнопку» в центре каждой крышки. Если он щелкает, значит, он не запечатан. См. примечания, если это произойдет.
8. Хранить в сухом прохладном месте до 2 лет. Охладить после открытия.

Примечания

• Если вы хотите получить более густое варенье, слейте воду и отожмите натертые кабачки перед приготовлением.