Рассольник на скорую руку 🍲с перловкой из пакетика — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Лариса .

Лариса @Lorapovar

москва

Мы живём в бешеном ритме. Все нужно успеть и времени на готовку остаётся совсем немного. Вот тогда и приходят на выручку супы на быструю руку. Этот рецепт именно такой. Попробуйте, приготовьте, вам понравится.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1 ч. 30 минут

7-8 порций

1. 250-300 гр. Мясо любое, какое есть в холодильнике

2. 3 шт. Картофель

3. 1 морковь

4. 1 лук

5. 2 шт. Соленые огурцы

6. 1 пакетик перловки

7. 3 ст. л. Растительное масло

8. по вкусу Соль

9. Зелень

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Лариса и другие отреагировали

Cooksnaps (1)

Автор

Лариса @Lorapovar

16 декабря 2020, 08:59

москва

Ищи меня в Инстаграм @cooking_by_Larisa

Больше

Еще больше рецептов от автора

Помидоры на зиму 🍅

Рассольник на зиму 👍🏻

Слоеные пирожки с яйцом и зелёным луком 🔥

Крылышки три перца

Рассольник с перловкой и солеными огурцами (классический рецепт со свининой)

Первые блюдаЕлена21. 07.20203964

Всем привет! Не знаете что приготовить на обед? Или как разнообразить меню, приготовьте рассольник с перловкой и солеными огурцами по классическому рецепту. Супчик получается сытный и наваристый.

Его с удовольствием едят и дети, и взрослые. Покоряет он своим насыщенным вкусом и красивым видом. Я готовлю его густоватым, но это делать не обязательно. Подавать можно со сметаной и зеленью.

Советую приготовить, и порадовать семью, а как сварить рассольник с перловкой и солеными огурцами с мясом свинины, я вам расскажу, разместив рецепт с пошаговыми фото.

Я считаю это зимним блюдом, так как и красный борщ с фасолью, летом хочется легкой окрошки. Но родные настояли на рассольнике, и я решила его сделать.

Недавно я приготовила квашеные огурцы, мы съели пол банки за присест, они очень вкусные, а из оставшихся я решила приготовить суп. И уже заквасила очередную порцию огурчиков. Многие их не готовят, так как не знают что с ними можно приготовить. На самом деле можно готовить много разнообразных блюд.

Готовят суп с солеными огурцами, не маринованными в которые кладут уксус. Их не используют. Можно варить постный или на мясном бульоне. По вкусу класть грибы и различные субпродукты.

Традиционно, в блюдо наливают рассол, но я не вливаю. Вы можете добавить по вкусу, если любите.Также можете добавлять перец чили, если любите.

Вот такой у меня наваристый и вкусный рассольник с перловой крупой.

Часть свинины лучше брать на кости, именно из нее получается отличный наваристый бульон. Или возьмите кусочек мякоти.

• Варю перловку в большом количестве воды до готовности, она варится около 30-40 минут. При варке снимайте пенку. Откинуть ее на дуршлаг.

• В отдельной кастрюле варю бульон из свинины и мясо до готовности, тоже варится около 1 часа. При варке снимайте пенку.

• Картофель очистить, вымыть. Порезать кубиками или брусочками, и вымыть кусочки от крахмала. Залить водой и поставить на огонь варить.

• Варю картошку минут 10, и добавляю вареную перловую крупу. Солим по вкусу.

• Огурцы можно порезать кусочками или натереть на терку. Я нарезаю длинными полосками.

• Лук нарезаю кубиками, морковь тру на терке. Обжариваю овощи на растительном масле, и выкладываю огурцы. Тушу около 5 минут помешивая.

• Затем добавляю томатную пасту, перемешиваю, и снова тушу 2-3 минутки.

• После того как картофель и крупа полностью сварится, я выкладываю зажарку.

• Вливаю бульон, у меня его было 1 литр, и выкладываю порезанное кубиками мясо.

• Я порезала свинину на небольшие кусочки. Варю еще 10 минут на медленном огне снимая пенку.

• Тем временем вымыла зелень и измельчила. Очистила чеснок и порезала мелко.

• Добавляем зелень, и даем покипеть пару минут. Огонь выключаем, прикрываем крышку, и даем настояться 10 минут.

• Разливаю по тарелкам. Вы только посмотрите какая красота. Отличный вкус и аромат!

• По вкусу можно присыпать свежей зеленью и добавить сметану. Приятного аппетита!

---

Кушать его советуют не с пылу и с жару, чтобы почувствовать его истинный вкус, нужно есть в теплом виде.

Друзья, у каждой хозяйки свой проверенный рецепт приготовления рассольника с огурцами, если вам понравился этот вариант, готовьте на здоровье. Если вы готовите как-то иначе, с радостью прочитаю ваш вариант в комментариях.

Готовить можно разными вариантами и способами. У нас вот такой. Приятного аппетита!

Елена/ автор статьи

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею в социальных сетях! Это поможет сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас! Всех люблю, и благодарю!
Любимая книга «Мастер и Маргарита». Любимый фильм «Москва слезам не верит». Любимое блюдо — борщ. Любимые цветы — мимозы.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Поиск:

Правильный рассол. Как приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами

Рассольник — это густой суп на мясном бульоне с перловой крупой, солеными огурцами с насыщенным вкусом и известным ароматом. В России рассол известен как каля. Это блюдо можно приготовить с различными мясными продуктами или без них, но обязательно с огуречным рассолом, благодаря которому суп и получил свое название.

Для засолки отлично подойдут бочковые зеленые помидоры и лесные грибы. Крупа добавлена ​​для большей питательной ценности. Подойдет перловая, овсяная или пшеничная крупа. Каждый раз вы получаете новое блюдо на вкус. Чтобы кислинка была более выраженной, в конце приготовления добавьте немного огуречного рассола. Узнайте, как сделать домашний рассол, используя традиционные рецепты.

Как сделать рассольник: 9 простых и вкусных рецептов

Рассол классический

Каждый рецепт традиционного национального блюда отличается, прежде всего, своей экономичностью. Что ж, наши предки не могли позволить себе излишеств. Блюдо должно было быть максимально сытным и вкусным при минимальном потреблении продуктов. Классический рецепт маринада – яркий тому пример.

Ингредиенты:

• 300-500 г говядины с костью;
• 4 большие картофелины;
• 2-3 огурца;
• Полстакана перловой крупы;
• 1 чашка огуречного рассола
• 1 большая луковица;
• 1 большая морковь;
• 3 листа лаврушки;
• Сметана;
• Масло растительное;
• Зелень, перец и соль.

Приготовление:

Бульон варим традиционно. Чтобы получилось вкусно и сытно, мясо лучше всего готовить цельным куском. Для этого его тщательно промойте, положите в четырех- или пятилитровую кастрюлю и залейте холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь и варим бульон около часа. Кастрюлю крышкой не накрываем, но не забываем удалять накипь с бульона. Через час добавьте в бульон перловую крупу, и варите ее еще минут сорок. За это время бульон уварится примерно на треть. Поэтому переливаем его в трехлитровую кастрюлю, а мясо нарезаем кусочками и кладем в бульон.

Картофель и морковь помойте и очистите, лук очистите и промойте. В бульон с перловой крупой и мясом сначала положить нарезанный кубиками картофель, дождаться закипания и варить десять минут. За это время необходимо подготовить огурцы. Очищаем их; нарезать мелкой соломкой или кубиками и потушить на сковороде с растительным маслом, добавив примерно полстакана рассола. На отдельной сковороде сначала обжариваем нарезанный лук, а затем добавляем нарезанную на крупной терке или нарезанную на елочку соломкой морковь и продолжаем обжаривать, пока морковь не станет мягкой.

Когда картофель полностью сварится, сначала кладем в суп морковно-луковую обжарку, доводим бульон до кипения и добавляем огурцы, а затем вливаем оставшийся рассол. Положите лаврушку, посолите и поперчите по своему вкусу и варите рассол еще минут пять. Подавать с рубленой зеленью и сметаной.

В классическом рассоле, как и в других вариантах рецепта этого блюда, огурцы и рассольник важно добавлять в суп только после полной готовности картофеля. В противном случае картофель будет жестким. И далее. Маринованные огурцы необходимо предварительно приготовить (отварить или потушить). Тогда огурцы в супе будут нежными и мягкими, а сам рассол не будет горчить.

Марианс с почками по-русски

Ингредиенты:

• 1 литр воды или бульона
• 1-2 свинина или 1 говядина
• 100-200 G Pickles с пикле
• 100 G Poolly Belly или Larar
• 100 г перловой крупы
• 1 большой клубень картофеля
• 1 маленькая луковица
• 1 маленькая морковь
• 30-50 г томатной пасты
• 20-50 г стеблей или корня сельдерея
  5 2ст. л. нарезанный зеленый лук, петрушка, укроп
• 2-3 лавровых листа
• 2-3 горошины черного перца
• ½ ч.л. хмели-сунели
• соль, перец черный свежемолотый — по вкусу

Для подачи:

• сметана — по вкусу

1. Почки замочить, меняя воду, на 6-8 часов в подсоленной воде, промыть. Залить водой и варить после закипания 30-50 минут с добавлением соли, лаврового листа и черного перца горошком. Удалите почки, остудите и нарежьте кубиками.
2. Шпик или грудинка, очищенные и вымытые лук и морковь.
3. Лук и морковь обжарить на сале 10-12 минут на хорошо разогретой сковороде.
4. Огурцы нашинковать, срезав плотную кожуру и кончики (отложить).
5. Огурцы, предварительно залитые рассолом, томить с томатной пастой 15-20 минут.
6. Очищенный, вымытый и нарезанный кубиками картофель добавить к хорошо промытой и проваренной в течение 15-20 минут перловой крупе. Варить 10 минут.
7. Добавить огурцы и тушеные овощи, тушеные с томатной пастой, варить 5-10 минут. Всыпать хмели-сунели и молотый черный перец.
8. Оставшиеся твердые кусочки огурца и стебель сельдерея измельчить блендером до пюреобразного состояния.
9. Добавить в рассол овощное пюре, почки и зелень. Разминка 2-3 минуты. Подавать со сметаной.

Рассол по-польски

Отличие этого супа от других вариантов рассолов заключается в заправке, состоящей из муки и сметаны. Густое, сытное первое блюдо. Если вместо мясного бульона использовать овощной или грибной, получится диетический, вегетарианский вариант.

Ингредиенты:

• Лук репчатый (мелкий) — 1 шт
• Сметана — 4-5 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука пшеничная (с горкой) — 1 ст. л.
• Огурец малосольный (маленький) — 5 шт.
• Морковь (средняя) — 1 шт.
• Картофель (средний) — 3-4 шт.
• Бульон (говяжий) — 2 л
• Рассол (огуречный) — 1 стак.
• Соль по вкусу
• Сливочное масло (для жарки) — 10 г

В подогретый бульон положить нарезанный кубиками картофель, варить до готовности. Огурцы натереть. Натертую морковь с нарезанным луком обжарить на сливочном масле. Добавьте в сковороду огурцы, затем обжаренные лук и морковь и влейте стакан рассола. В миске размешайте сметану с мукой и разведите бульоном до консистенции жидкой сметаны. Влить в суп сметану, размешать, довести до кипения. Все. Рассол готов.

Марионег без мяса

• 0,5 стакана Жемчужные ячменя
• 4 Картофель
• 1 лук
• 4 Солопы
• масла для пирожного для фаррирования
• 2 -ы зелень петрушки или сельдерея, соль, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Перловку, предварительно замоченную в кипятке на 40-50 минут (кипяток менять несколько раз), положить в кипящий бульон или воду и варить 1 час.
2. Огурцы очистить, натереть на терке и обжарить на масле.
3. За 20 минут до готовности крупы положить в рассол нарезанный кубиками картофель, перец горошком, посолить и продолжать варить на медленном огне.
4. Через несколько минут добавьте поджаренные огурцы.
5. В конце приготовления добавить зажарку, мелко нарезанную зелень и лавровый лист.
6. При подаче заправить сметаной.

Рассол с перловой крупой

Состав:

• Бульон овощной или вода — 1 л.
• Рассол — 400 мл. (огурец)
• Огурец — 4 шт. (соленый)
• Перловая крупа — ½ стакана
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт. (можно использовать корень петрушки и сельдерея)
• Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

1. Перловую крупу замочить на 2-3 часа, затем слить воду, добавить еще 4 стакана воды и варить до готовности.
2. Сливаем воду, в которой варилась перловая крупа.
3. Налейте бульон или воду в кастрюлю и доведите до кипения.
4. Картофель нарезать кубиками.
5. Морковь натереть на мелкой терке.
6. Огурцы натереть на крупной терке.
7. В кипящий бульон добавить картофель и варить 10 минут.
8. Морковь и огурцы обжарить на сковороде с раст. сливочного масла на 5 минут, добавить в кастрюлю с бульоном и картофелем.
9. Затем в кастрюлю идут рассол, перловая крупа, лавровый лист. Все вместе готовится еще 5 минут. Накройте сковороду крышкой и выключите огонь. Рассол должен постоять еще 10 минут, чтобы полностью набраться и раскрыть свой вкус.

Рассол с рисом

Состав:

• Вода — 5 л
• Курица — 1 шт.
• Картофель — 5 шт.
• … Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Огурец — 5 шт. ферментированная
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Масло растительное — примерно 30 мл
• Рис — 0,5 ст. (200 мл)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубца
• Соль — 2 ч.л. около

Подготовка:

1. Налейте воду в кастрюлю. Положите курицу в холодную воду. Поваренная соль. Сразу не пересолите, огурцов будет больше.
2. Бульон варить 3-4 часа, в зависимости от возраста курицы.
3. Выньте курицу из бульона и охладите. Разобрать курицу. Кости отделите, а одно мясо отправьте обратно и дайте прокипеть.
4. Очистите овощи. Нарезать лук, картошку. Натереть морковь.
5. Жарить: на горячей сковороде с раст. лук и морковь обжарить на сливочном масле. Натереть маринованные огурцы. Добавить к моркови и луку, немного обжарить. Добавьте ложку томатной пасты.
6. Перемешать, обжарить, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне.
7. В кипящий бульон положить картофель. Когда картофель будет почти готов, добавьте промытый рис.
8. Когда рис сварится, добавьте зажарку. Положите лавровый лист.
9. Дать супу покипеть 5 минут. Измельчите чеснок. Добавить в кипящий суп и сразу накрыть кастрюлю крышкой. Дать закипеть с чесноком и сразу выключить.

Приготовление рассола в мультиварке

Ленинградский рассольник

Рассол — слабокислый соленый суп, в него необходимо добавлять маринованные огурцы, а иногда и огуречный рассол. В России рассол известен как каля. Этот суп готовят с мясом и/или субпродуктами и без них. Крупа добавлена ​​для большей питательной ценности. Подойдет перловая, овсяная или пшеничная крупа. Каждый раз вы получаете новое блюдо на вкус. Чтобы кислинка была более выраженной, в конце приготовления добавьте немного огуречного рассола.

Ингредиенты:

• 2 больших клубня картофеля (220 г)
• 30 г риса
• 1 небольшая морковь (50 г)
• ломтик корня петрушки
• 1 небольшая луковица (30 г)
• 2 маринованных огурца (60 г)
• 30 г томатного пюре 20016 гарин 6 или сливочное масло
• 700 мл воды или бульона
• соль по вкусу
• петрушка или укроп
• сметана для подачи

Способ приготовления:

1. Рис промыть и замочить в воде на полчаса. Картофель очистить, нарезать кубиками или дольками.
2. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Очистить корень петрушки и нарезать кубиками.
5. Маринованные огурцы нарезать соломкой или ромбами. Удалите толстую кожуру и крупные семена.
6. Выбрать режим «Жарка» (любой продукт), разогреть масло и обжарить до мягкости лук, морковь и корень петрушки. Добавить томатное пюре и жарить вместе 1 минуту.
7. Выложить все подготовленные овощи и крупы, посолить по вкусу.
8. Залить бульоном или водой и варить в режиме «Суп» до звукового сигнала. При подаче добавить сметану и посыпать нарезанным укропом или петрушкой.

Рассол с SPRAT

Требуется продукты:

• 1 литр рыбной бульон
• 200 G Sprat в томатном соусе
• 2 Карточные трубки
• 3 Сборные Cucumbers
• 1 BURN

Способ приготовления:

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Петрушку промойте и нарежьте.
2. Нарежьте огурцы полосками. Перелейте бульон в чашу мультиварки, добавьте кильку, картофель и огурцы.
3. Добавить петрушку.

Марионег с морковью и луком

Требуется продукты:

• 1 литр овощной бульон
• 2 КОПРИТЕТИ пучок укропа
• молотый черный перец

Способ приготовления:

1. Вымойте, очистите и нарежьте кубиками картофель и морковь. Укроп вымыть, нарезать.
2. Огурцы нарезать соломкой. Лук очистить, помыть, мелко нарезать, обжарить в режиме «Выпечка».
3. Бульон перелить в чашу мультиварки, добавить картофель, морковь, огурцы, перец.
4. Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
5. При подаче в рассол положить укроп.

Секреты вкусного соленья

Соленья, в каждой семье готовят по-своему. Но есть хитрости, которые улучшат вкус любого рецепта.

1. Если в бульон добавляется рассол, его следует прокипятить и процедить.
2. Огурцы должны быть солёными, а не маринованными. В крайнем случае — мариновать без уксуса.
3. Огурцы добавляются после картофеля. Потому что из-за своей кислотности картофель может почернеть, стать жестким.
4. Крупу перловую лучше сварить или просто залить кипятком заранее и отдельно. Тогда суп будет прозрачным и время приготовления сократится.
5. Осторожнее с солью. Не выливайте его в бульон при варке мяса. Соль лучше добавлять после внесения огурцов.
6. Рассольник вкуснее, если настояться пару часов.
7. Чем больше используется огурцов и рассола, тем насыщеннее кисло-соленый вкус рассола.

Может кто добавит и расскажет о своих секретах приготовления рассола?

Приятного аппетита!

Простые и вкусные первые блюда на каждый день

Классический рецепт традиционной русской ухи – рассольник с перловой крупой. Ингредиенты, технология и секреты приготовления.

1 ч 10 мин

40 ккал

4.71/5 (114)

Одной из устоявшихся кулинарных традиций нашей семьи является приготовление рассола. Это очень русское блюдо, известное на протяжении многих веков, ценится не только за массу полезных питательных веществ, но и за неповторимый вкус .

В каком еще первом блюде мягкий сладковатый вкус гармонично сочетается с приятной тонизирующей кислинкой, которую придают супу традиционные русские огурчики на закваске? Уникальный букет вдохновил наших людей на создание целого класса солений, в которых есть место блюдам, приготовленным на мясном или рыбном бульоне, постным супам, а также супам, в которых вместо перловки, риса, грибов используется самая разнообразная зелень. злаков.

Кулинария предлагает нам множество вариантов приготовления этого сытного и вкусного супа. Но сегодня мы уделим внимание технологии приготовления рассола по классическому рецепту – с перловкой.

Почему обязательно пробовать рассол?

Как уже отмечалось, рассольник по своей сути очень демократичное блюдо. На самом деле в него можно положить практически любое мясо или рыбу, почти любую доступную крупу, самую разнообразную зелень. «Правильный состав» рассола — очень расплывчатое понятие. Можно даже со свеклой сделать рассольник — получается очень вкусно!

Но настоящая «изюминка» этого супа, его «визитная карточка», делающая рассол нашим национальным достоянием, это обязательное использование при приготовлении маринованных огурцов … Без них полученный продукт можно назвать как угодно, только не рассолом . Даже при произнесении самого слова «маринад» перед внутренним взором возникает знакомая картина – тарелка супа, в которой всегда присутствуют соленья!

Если все приготовить правильно, по давно сложившейся традиции, то в итоге должно получиться очень насыщенный, сытный, невероятно вкусный и полезный гастрономический шедевр для здоровья и настроения.

При этом, что крайне важно, рецептура и технология его приготовления настолько просты, что даже неопытный новичок сможет вполне успешно приготовить рассол. Вам просто нужно немного попробовать.

Вторая сторона «демократичности» этого блюда заключается в том, что каждая хозяйка, в зависимости от своего вкуса и кулинарных предпочтений своей семьи, может свободно импровизировать с ингредиентами и их дозами, не меняя при этом основной сути этого замечательного блюда. Давайте рассмотрим, как делается рассольник по этапам

Как приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты из которых будем готовить рассол:

Ингредиенты

Приготовление супа начинаем с приготовления бульона.

Теперь перейдем к ячменю.

1. Необходимо хорошо промыть под интенсивной струей воды в течение 2-3 минут.
2. После этого положите крупу в кастрюлю на 1,5-2 литра и залейте водой (холодной). Ставим кастрюлю на огонь и варим содержимое примерно 20-25 минут для слабый нагрев.
3. По истечении указанного времени выключите огонь и дайте перловой крупе отстояться в кастрюле с кипящей водой в течение 10-15 минут до набухания до идеальной консистенции.

1. Предварительно их необходимо очистить от плотной кожицы и крупных семян. Нарезать огурцы можно так, как любит повар – кубиками, полосками, полукольцами и т. д. Главное, чтобы огурца хватило на приготовленный объем рассола, чтобы он придал продукту подчеркнутую приятную кислинку.
2. Остальные овощи — лук, морковь, картофель — помойте и очистите … Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь по-нашему семейной натрите, картофель нарежьте 2-сантиметровыми кубиками.
3. Лук и морковь выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и слегка обжарить (пассеровать) до появления красивой корочки … Когда ломтики приобретут характерный золотистый цвет, добавить томатную пасту, лук-порей и немного кипятка. Все это тщательно перемешать и тушить 7-8 минут.

Затем начинается основная сцена.

1. Процеженный мясной бульон (мы сначала вынимаем мясо из бульона) снова начинает вариться. После того как он закипит, положите в него кубики картофеля и варите содержимое 10-15 минут.
2. По прошествии этого времени кладем в бульон кашу, а затем — ломтики огурца и даем покипеть несколько минут, чтобы и бульон, и ингредиенты в нем пропитались приятной кислинкой.
3. Проверив картошку на готовность, положите подготовленную обжаривание овощей. Тщательно перемешайте смесь и продолжайте готовить еще некоторое время до полной готовности. Добавьте специи по вкусу.
4. Слегка обжарить предварительно отваренную говядину до легкой корочки и положить в суп.

Рассол классический – невероятно сытный и наваристый суп, приготовленный на мясном бульоне с огурцами, перловой крупой или рисом. Блюдо лучше всего подавать со сметаной. В общем, рецепт классического рассола достаточно прост – и вы можете убедиться в этом сами!

Суп рассольник с рисом — классический рецепт

Состав:

• морковь — 1 шт.;
• — 2 л;
• картофель – 5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
рис
• – 200 г;
• зелень свежая;
• — 5 шт.;
• специй.

Подготовка

Очистите овощи, нарежьте картофель кубиками, морковь и лук натрите на средней терке. В горячий бульон кладем промытый рис, доводим его до кипения, а затем бросаем картофель и варим около 10 минут. Не теряя времени, обжарьте лук с морковью на сковороде с маслом и переложите овощи в сковороду, периодически помешивая. Маринованные огурцы нарежьте соломкой, обжарьте несколько минут на сковороде и бросьте в суп. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите 10 минут. Далее приправьте суп специями, бросьте лавровый лист и рубленую свежую зелень. Готовый рассол заправить сметаной и подавать горячим.

Рецепт классического рассола с перловкой

Состав:

• мясо на кости — 500 г;
• вода фильтрованная — 4 л;
• огурцы соленые — 3 шт.;
• огуречный рассол – 0,5 ст.;
• картофель – 5 шт.;
• перловая крупа – 1 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• специй;
• масло растительное — 50 мл.

Подготовка

А вот еще один интересный и вкусный рецепт классического рассола с перловкой и огурцами. Ячмень заранее промываем и замачиваем на ночь. Положите мясо в кастрюлю с водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до готовности, сняв шум. Через 20 минут всыпать подготовленную кашу. Лук и морковь очистить, натереть на средней терке и обжарить на сковороде в растительном масле. Нарежьте огурцы тонкими полосками. Готовое мясо аккуратно выньте из бульона, нарежьте кусочками и отправьте обратно. Добавьте картофель, накройте крышкой и готовьте 20 минут. Далее кладем в суп жаркое, огурцы, специи и заливаем рассолом. Тушим рассол несколько минут, а затем снимаем с плиты и настаиваем 20 минут, закрыв крышкой.

Классический рецепт Ленинградского рассола

Состав:

• бульон — 3 л;
• картофель – 5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
Перловая крупа
• — 3 ст. ложки;
• огурец соленый — 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатное пюре — 1 ст. ложка;
маргарин
• – 2 ст. ложки;
• зелень свежая — по желанию;
• корень петрушки — 30 г;
• специй по вкусу;
• сметана — для подачи.

Подготовка

Крупу перловую тщательно перебираем, несколько раз промываем и заливаем кипятком. Затем посуду с крупой ставим на средний огонь, кипятим и варим до полуготовности. После этого осторожно слейте отвар, а перловку еще раз промойте и откиньте на дуршлаг. Ставим кастрюлю с бульоном на огонь, доводим до кипения и кладем перловку. Варить его на медленном огне еще 30 минут. Не теряя времени, готовим заправку для рассола. Морковь, лук и корень петрушки очистить, промыть и мелко нарезать ножом. Растопить на сковороде маргарин, выложить подготовленные овощи и обжарить их несколько минут, периодически помешивая. Затем добавьте томатное пюре, немного разбавленное водой, и перемешайте. С маринованных огурцов срезать кожицу, нарезать кубиками и проварить несколько минут в небольшом количестве воды. Картофель очистить, нарезать соломкой и, когда крупа в бульоне станет мягкой, осторожно всыпать ее. Довести суп до кипения, выложить овощную зажарку и огурцы. В конце приготовления приправить рассол любыми специями по вкусу и тушить под крышкой 10 минут. Подавайте суп с рубленой свежей зеленью и нежирной сметаной.

Рассольник — первое блюдо русской кухни. Его готовят из риса или ячменя, картофеля, мяса, солений и огуречного рассола.

Рассольник на Руси начали готовить с 15 века. Каждая хозяйка готовит рассол по-своему: одни любят жидкие первые блюда, другие – густые, «чтобы ложка стояла».

Мясо для приготовления маринада не обязательно должно быть куриным. Рассольник готовят также из говядины, субпродуктов, почек. Кроме того, есть соленья рыбные, грибные, с сосисками или сосисками, а на некоторых овощах — вегетарианские.

Ингредиенты для рассола с перловкой и курицей

Для приготовления рассола на 6 персон вам потребуется:

• 500 г курицы;
• 2 шт. картофель;
• 0,5 стакана перловой крупы;
• 2 литра воды;
• 150 г соленых огурцов;
• 0,5 стакана огуречного рассола;
• 1 шт. моркови;
• 1 луковица;
• 30 г растительного масла для жарки овощей;
• 1-2 ст. ложки томатной пасты;
• соль;
• 5-6 веточек зелени петрушки и укропа;
• Лавровый лист;
• 6 ст. ложки сметаны.

Как приготовить рассольник с перловкой и курицей?

• Берем куриные крылышки, моем их и подготавливаем, заливаем холодной водой в кастрюле.
• Ставим на сильный огонь.
• Когда кастрюля с куриными крылышками закипит, уменьшить огонь, снять пену и варить 20 минут.
• Перловую крупу промываем в воде, бросаем в бульон и варим 20 минут.
• Картофель очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками и положить в кастрюлю, варить еще 20 минут.
• Лук и морковь очистить, вымыть, лук нарезать мелкими кубиками, морковь соломкой.
• Морковь и лук обжарить 3-4 минуты на растительном масле.
• Нарезать маринованные огурцы кубиками и добавить к овощам на сковороде, тушить около 2 минут.
• Добавить в сковороду томатную пасту и еще немного потушить.
• В кастрюлю, где варятся мясо, перловка и картофель, опустить обжаренные овощи, лавровый лист, влить огуречный рассол, при необходимости добавить, так как рассол соленый, и варить еще 10 минут.

Как подавать рассол с перловкой и курицей?

• Готовый рассол дать настояться от 10 минут до получаса.
• Рассол разлить по тарелкам, в каждую положить по 1 ст.л. ложку сметаны, посыпать рубленой зеленью и можно кушать.

Рецепт Джау Ки Ачари Роти | Ячмень Роти | Лепешка с маринованным ячменем

Заяц пьяз вали джау ки ачаари роти — индийская лепешка. Это быстрое, питательное и волокнистое блюдо; который готовится из цельнозерновой муки, ячменной муки, зеленого лука, рассола и некоторых специй.

Харе пьяз вали джау ки ачаари роти — индийская лепешка. Это быстрое, питательное и волокнистое блюдо; который готовится из цельнозерновой муки, ячменной муки, зеленого лука, рассола и некоторых специй. Харе пьяз вали джау ки ачаари роти — рецепт полезного и вкусного завтрака; и хорошо подается горячим с маринадом или райтой.

Роти с авокадо, тандури с чесноком, макки ки роти, дуппад роти, тандури роти с начинкой из картофеля, раджастхани кхоба роти, тандури роти с мятой и кориандром и рецепт роти. с

Давайте научимся делать заяц вали джау ки ачаари роти простыми и быстрыми шагами.

Возьмите миску. Добавить все ингредиенты и замесить мягкое тесто, добавив воды.

Разделить тесто на 8 равных частей. Раскатать в круг диаметром около 3 см.

Нагрейте сковороду и готовьте, пока обе стороны не станут слегка коричневыми. Добавьте немного масла с обеих сторон и готовьте еще несколько секунд.

Повторите тот же процесс с оставшимися шариками теста.

Подавать горячим с любым маринадом или раитой на ваш выбор.

Если вам нравится этот рецепт паратхи, то вы также хотели бы попробовать это восхитительное блюдо из хлеба Чашки из запеченного рубленого хлеба.

---

Джау Ки Ачаари Роти – Лепешки из маринованного ячменя [Рецепт]

Заяц пьяз вали джау ки ачаари роти – это быстрые и питательные индийские лепешки, приготовленные из пшеничной муки, ячменной муки, зеленого лука, рассола и некоторых специй.

---

★★★★✰
(Рейтинг: 4.1 из 116 отзывов)

---

Время подготовки 🕐	Время приготовления 🕐	Общее время 🕐
10 минут	20 минут	30 минут
Категория ☶	Кухня ♨	Порции ☺
Боковой	Индийский	4
Информация о питании ⊛		Размер порции ⊚
108 калорий		1 роти

---

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для зайца Пьяз Вали Джау Ки Ачаари Роти:

• 1 чашка цельнозерновой муки (gehun ka atta)
• 1 стакан ячменной муки (jau ka atta)
• 1 чашка зеленого лука, мелко нарезанного
• 1 зеленый перец чили среднего размера, мелко нарезанный
• 1 чайная ложка семян тмина (зира)
• 2 столовые ложки тертого рассола (я использовала смешанный рассол)
• 1 чайная ложка порошка красного чили (порошка лал мирч)
• Соль по вкусу
• 2-3 столовые ложки масла/топленого масла для приготовления роти

---

ИНСТРУКЦИИ:

Приготовление заячьего пьяза Вали Джау Ки Ачаари Роти:

1. Возьмите миску для смешивания. Добавить все ингредиенты и замесить мягкое тесто, добавив воды.
2. Разделить тесто на 8 равных частей. Раскатать в круг диаметром около 5 дюймов.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите на нее рулетики.
4. Готовьте, пока обе стороны не станут слегка коричневыми. Теперь налейте немного масла с обеих сторон и готовьте еще несколько секунд.
5. Повторите тот же процесс с оставшимися шариками теста.
6. Подавайте горячим с любым маринадом, чатни или райтой на ваш выбор.

---

ПРИМЕЧАНИЯ:

1. Для этого рецепта нет примечаний.

---

Если этот рецепт помог вам, пожалуйста, расскажите об этом, поделившись и подписавшись на нас на YouTube, чтобы получать больше таких видео с рецептами.

---

Ваш отзыв очень полезен для меня и других читателей MyGingerGarlicKitchen. Итак, для Facebook и Instagram, пожалуйста, укажите @MyGingerGarlicKitchen или #mygingergarlickitchen.