Как сварить горошницу в мультиварке?

Горошница или гороховица — это каша из сушеного гороха, которая долгое время была одним из самых популярных русских блюд. Сегодня о ней почти не вспоминают, однако по своей питательной ценности и по содержанию полезных микроэлементов она ничуть не уступает гречке, овсянке, перловке. Вдобавок, белка в ней значительно больше, поскольку горох является не крупой, а бобовым растением. Но как правильно приготовить такое блюдо?

Содержание

1. Как сварить горошницу в мультиварке вкусно?
2. Горошница в мультиварке: рецепт без замачивания пошаговый
3. Ингредиенты:
4. Способ приготовления:

Как сварить горошницу в мультиварке вкусно?

Изначально это блюдо готовили в русской печи, а сегодня преимущественно используют для этого духовку. Мультиварка тоже подходит, только следует сразу понять, что здесь понадобится не «Каша», а другая программа, которая обеспечивает содержимому чаши медленное томление – в основном это «Тушение», хотя некоторые хозяйки используют «Суп» и даже «Мультиповар». Для последнего температура выставляется на 120-130 градусов, чтобы горох не пригорал и не запекался.

Классический состав горошницы – вода или мясной бульон, горох, лук, соль, сливочное масло.

Базовая версия этой каши хоть и сытная, но чаще используется просто как гарнир, поскольку многим кажется пустой. Поэтому в рецепт хозяйки постоянно вносят разнообразие. Одним из самых популярных «авторских» вариантов считается горошница с копченостями – в основном это колбаски или копченые куриные окорочка. Добавляют мясной компонент ближе к концу работы мультиварки, чтобы он не слишком размяк. А после выбирают «Подогрев» и дают горошнице постоять под крышкой минут 20 – так горох пропитается ароматами копченостей.

 

Помимо этого существует еще несколько вариантов горошницы в мультиварке:

• с беконом – почти альтернатива каше с копченостями, только бекон нужно обжарить предварительно, но добавить в горох тоже на последнем этапе;
• с грибами – очень сытно и не слишком тяжело, грибы можно брать не только свежие, но и соленые, однако свежие придется заранее обжарить;
• с овощами – по калорийности это лучший вариант, поскольку он диетический, по степени нагрузки на пищеварение тоже, но сытность такой горошницы ниже, чем у остальных вариантов.

Что касается овощей, то в горошницу можно добавлять буквально все, кроме баклажанов: хорошо подойдут болгарские перцы, морковь, томаты. И, конечно же, не забудьте при подаче добавить к ней свежую зелень, благодаря которой усвоение гороха произойдет легче.

Горошница в мультиварке: рецепт без замачивания пошаговый

Непосредственно способов приготовления этой ароматной и сытной каши 2 – с замачиванием и без. Последний вариант можно использовать только по отношению к колотому гороху, который разваривается быстрее, иначе готовить горошницу придется несколько часов. Но даже так стоит приготовиться к тому, что без замачивания бобовые всегда варятся достаточно долго.

Ингредиенты:

• горох – 300 г;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• сливочное масло – 25 г;
• морковь – 1 шт.;
• копченые колбаски – 3 шт.;
• соль;
• молотый перец.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте горох в нескольких водах.
2. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут – это не полноценное замачивание, но благодаря таким действиям время варки каши сократится.
3. Еще раз промойте горох и пересыпьте в мультиварочную чашу.
4. Залейте холодной водой в объеме 600 мл – она должна укрыть горох полностью и подняться над ним на несколько сантиметров.
5. Опустите крышку, выберите программу «Тушение». Томите горох 45 минут. В первые 10-15 требуется периодически поднимать крышку и собирать шумовкой пену.
6. Очистите морковь, порежьте короткой тонкой соломкой. Зубчики чеснока измельчите.
7. Копченые колбаски порежьте кубиками.
8. Разваренный горох выньте из мультиварки, положите на дно сливочное масло. Подрумяньте в нем морковь с чесноком.
9. Горох разомните толкушкой или прокрутите в блендере, добавьте в мультиварку.
10. Последними введите колбаски, подсолите все, подсыпьте перец. Перемешайте.
11. Опустив крышку, готовьте горошницу на «Тушении» еще 15 минут.

По желанию для придания более насыщенного вкуса горошнице можно сдабривать её и другими специями: в частности, хорошо сюда подходят зира, мускатный орех, а также имбирь. Некоторые хозяйки добавляют в готовую горошницу за пару минут до выключения мультиварки томатную пасту, зелень. А если подсыпать в горох при варке немного сахара, он сохранит плотность и форму.

Гороховая каша в мультиварке — сытные и простые вариации блюд для любого повода: рецепт с фото

На главную Каша

Гороховая каша в мультиварке станет отличным гарниром к любому основному блюду. Учитывая все тонкости приготовления такого блюда в мультиварке, можно получить не только очень вкусный гарнир, но и крайне разнообразный. Возможности современной техники позволяют приготовить блюдо очень вкусно и быстро, добавляя к каше различные компоненты: овощи, мясные ингредиенты, специи, грибы и копчености.

Тушить гороховую кашу стоит на режиме «Тушение», «Мультиповар», «Бобы», «Плов» или «Каша». Чаще всего, используется именно первый режим.

Стоит учесть вид гороха — цельный стоит готовить в режиме «Тушение», а вот колотый горох подойдёт для режима «Каша».

Перед приготовлением, горох нужно замочить и, не менее, чем на 8 часов.

Чтобы каша не приставала к стенкам и донышку, нужно смазать ковш мультиварки маслом. Готовится гороховая каша в расчете 2 стакана крупы к 5 стаканам жидкости. Можно использовать как воду, так и бульон. Перед подачей блюду нужно настояться — около 10 минут, используя режим «Подогрев».

Классическая каша

Простой и классический рецепт гороховой каши в мультиварке хорошо разнообразит любое меню. Такой вариант отменно подойдет для дальнейшего создания оригинальных рецептов.

Ингредиенты:

• Соль – по вкусу
• Колотый горох — 1 стакан
• Перец черный — 2 г
• Сливочное масло — 70 г
• Вода — 2,5 стакана

Приготовление:

Подготовленную и замоченную ранее гороховую крупу хорошенько промыть. Поместить в чашу.

Залить промытый горох водой, добавить специи и маслице.

Установить на 2 часа режим «Тушение». Дождаться приготовления блюда и посолить.

Солить кашу стоит в конце, так как этот компонент очень замедляет разваривание гороховой крупы.

Подавать к столу в качестве гарнира вместе с овощами и мясными блюдами.

Гороховое пюре­

На праздники можно проявить оригинальность и приготовить простую кашу необычным способом. Как приготовить вкусный горячий бульон из гороха, имея под рукой рецепт с фото? С мультиваркой возможно все. Привычное блюдо приобретет оригинальность, если точно знать, как готовить правильно. В мультиварке есть больше 10 программ для каждого рецепта приготовления. Для готовки горошницы, выберите одну из режимов:

Рецепт горохового пюре в мультиварке вы найдете быстро, но прежде чем заняться приготовлением, нужно почитать отзывы людей, которые расскажут о секретах, особенностях готовки горошницы. Неправильно указанные пропорции приводят к неожиданному результату, увеличивая при этом время, коэффициент затраченных сил. Ведь так хочется порадовать родных, но после готовки не выглядеть опустошенной.

Каша с луком

Ароматная каша с зажаркой выйдет не только очень вкусной, но и довольно пряной. Масло придаст нежности блюду, а лучок — пикантного послевкусия.

Ингредиенты:

• Соль — по вкусу
• Тимьян — 2 веточки
• Вода — 2 стакана
• Сливочное масло — 25 г
• Лук — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Перец молотый — 2 г
• Горох сухой — 1 стакан

Приготовление:

Тщательно очистить и нашинковать луковицу.

Пассеровать на двух видах масла в режиме «Жарка».

Добавить промытый и замоченный горох, специи и воду.

Тушить около двух часов.

Посолить кашу в конце приготовления, а затем — подавать на стол.

Польза для здоровья

Для роста мышц необходим белок, а он присутствует в полезной каше в достаточном количестве. Он есть и в мясе, но именно из бобовых человеческому организму легче его усвоить.

На этом преимущества горошницы не заканчиваются, она способна:

• обогатить организм витаминами и минералами;
• повысить работоспособность и настроение;
• понижать в крови уровень холестерина за счет наличия никотиновой кислоты;
• оказывать антиоксидантные свойства за счет селена;
• поддерживать работу органов пищеварения с помощью тиамина;
• улучшить иммунитет против вирусов и бактерий.

Если употреблять кашку регулярно, то в организм всегда будет поступать белок и обилие нужных соединений. Они встанут на страже здоровья, позволив как можно дольше сохранить красоту и молодость.

Каша из гороха с овощами

Сытная и очень вкусная каша с разнообразными овощами станет хорошим вариантом для диетического ужина.

Ингредиенты:

• Горох колотый — 1 стакан
• Соль — по вкусу
• Растительное масло – для обжарки
• Сладкий перец — 1 шт.
• Вода — 2 стакана
• Специи — 5 г
• Лук — 2 шт.
• Чёрный перец – 3 г
• Сливочное масло — 25 г
• Морковь 1 шт.

Приготовление:

Разогреть чашу при режиме «Жарка». Влить нужное количество масла.

Все овощи очистить, из перца изъять семена и нашинковать подготовленные овощи мелким кубиком.

Добавить овощи в чашу и пассеровать около 15 минут.

Затем, засыпать горох, влить в чашу воду и добавить разнообразные специи.

Тушить блюдо в соответствующем режиме около двух часов.

В готовое блюдо добавить соль и кусочек масла.

Подавать готовую кашу с рубленой зеленью.

Каша с копченостями

Ароматная, сытная и такая насыщенная во вкусе каша из гороха с копченостями станет беспроигрышным вариантом для любого случая.

Ингредиенты:

• Копченая грудинка — 100 г
• Вода — 500 мл.
• Укроп — 2 веточки
• Ветчина — 100 г
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Горох сухой — 1 стакан

Приготовление:

Горох подготовить, замочив на ночь. Затем, промыть и поместить в чашу. Залить водой и тушить около двух часов.

За 30 минут до окончания приготовления, стоит добавить кубики копченой грудинки.

За 5 минут до готовности всыпать рубленую ветчину.

Добавить к каше рубленый укроп и соль.

Как варить горох в мультиварке

Травянистое растение родом из семейства бобовых. Из его зерен принято готовить аппетитные каши, пюре, бульоны, гарниры. Горох содержит крахмал, пищевые волокна, белок растительного происхождения, углеводы. Бобовая каша насыщена так необходимыми для человека витаминами Е, А, Н, В. Минеральный состав разнообразен практически всеми элементами периодической системы. Сколько калорий в гороховой каше? В ней много белка, поэтому не зря ее полюбили спортсмены. Религиозным людям, которые постятся, можно не бояться ее есть.

В готовом виде бобовое пюре содержит 90 ккал на 100 г, из-за этого в программы для похудения или в обычные диеты включают горох. Быстрое приготовление горохового пюре в мультиварке зависит от правильной подготовки продуктов. Горох необходимо очистить, замочить в воде на ночь и поместить в емкость мультиварки. Добавить воды, выставить режим «тушение» примерно на часа 2. Когда пройдет 1,30 времени, добавить в горошницу соль с маслом. Можно обойтись без мультиварки, приготовив горох на плите, но это слишком затратно по времени и не так вкусно.

Готовить горох не на плите, а в мультиварке быстрее и проще. Нужно только заранее его подготовить, положить содержимое стручков в кастрюлю, выставив индивидуальный режим. Промыть горох, вымочить в воде и насыпать в емкость мультиварки. Чтобы выбрать оптимальное соотношение воды и гороха для пюре, нужно следовать рекомендации и наливать воды в два раза больше.

Гороховый гарнир с фаршем

Сытная и очень питательная каша с фаршем не только очень вкусна, и довольно диетическая. Такое блюдо станет отменным вариантом для ужина.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 300 г
• Горох — 2 стакана
• Чёрный перец — 3 г
• Вода — 4,5 стакана
• Лук — 2 шт.
• Сливочное масло — 70 г

Приготовление:

Прогреть чашу в режиме «Жарка». Добавить кусочек масла.

Лук очистить и мелко нашинковать. Пассеровать в чаше.

Довести овощ до прозрачного вида, а затем — всыпать фарш.

Хорошенько обжарить фарш, а затем добавить горох, специи и нужное количество воды.

Тушить кашу в соответствующем режиме полтора часа.

Блюдо заправить маслом и добавить соль.

Особенности приготовления

Риск того, что горох подгорит, при варке его в мультиварке минимален. Испортить кушанье будет непросто, но все же это возможно, если не знать и не учитывать несколько важных моментов.

• Считается, что горох перед приготовлением необходимо замачивать, чтобы ускорить процесс приготовления. В большинстве случаев эта манипуляция на самом деле не является лишней. Во-первых, она позволяет сократить время приготовления гороха как минимум на полчаса. Во-вторых, поморгает избавить бобы от веществ, вызывающих метеоризм, делая их более комфортными для пищеварения. Однако во время варки после замачивания горох лучше сохраняет форму, из-за чего гороховую кашу делать становится менее удобно. Для нее бобы лучше варить без предварительного замачивания.
• Независимо от того, планируете ли вы замачивать горох, его нужно тщательно промыть. Его заливают водой, перетирают рукой, сливают воду. Эту процедуру повторяют до тех пор, пока сливаемая с бобов вода не станет оставаться чистой. После замачивания горох тоже требуется промыть, но делать это можно уже менее тщательно.
• Хуже всего разваривается зеленый горох, быстрее всего готовится дробленый. После замачивания целый горох в мультиварке варят 2 часа, без замачивания – 2,5 часа. Если нужно, чтобы он сильно разварился, превратившись в кашу, время приготовления целесообразно увеличить еще на полчаса. Если горох дробленный, то время приготовления можно на 30 минут сократить.
• Сколько воды добавлять в мультиварку при варке гороха, зависит от того, какой результат хочет получить кулинар. Обычно используют соотношение 1 : 2, если ориентироваться на объем. Для приготовления гороховой каши более предпочтительным является пропорция 1 : 2,5. В стакане объемом 0,25 л помещается около 230 г лущеного гороха и чуть более 300 г дробленого. В стакане объемом 0,2 л помещается 170-180 г целого гороха и около 250 г колотого.
• Для приготовления блюд в мультиварке важно выбрать подходящую программу. Если у вашего агрегата имеется программа «Бобы», выбор вас вряд ли затруднит. При отсутствии специализированной программы для варки бобов целесообразно воспользоваться программой, предназначенной для приготовления кушаний из круп. Обычно они называются «Рис», «Гречка», «Плов», «Каша», но могут встречаться и другие наименования. Некоторые мультиварки не имеют специальных программ даже для варки каш, тогда для приготовления гороха используют программу «Тушение».
• Горох можно сварить с овощами или мясом, превратив из гарнира в полноценное блюдо. Рецепты подобных кушаний часто предусматривают предварительное обжаривание мяса и овощей. В мультиварке оно осуществляется в режиме жарки, а при отсутствии такого режима – с использованием программы «Выпечка».
• После завершения основной программы горох оставляют томиться в течение 20 минут в режиме подогрева, чтобы он стал гуще. Перед этим его можно заправить сливочным маслом и размешать.

Читать также: Можно ли есть форель кормящей маме

Приготовление гороха в мультиварке является простым процессом, не требующим участия кулинара. Его задача – отмерить, подготовить и заложить продукты. После чего остается запустить агрегат, а спустя 2-3 часа извлечь из него готовое блюдо.

Каша с ребрышками

Сытная каша с говяжьими ребрами станет хорошим гарниром для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Зелень — по вкусу
• Говяжьи ребрышки — 7 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Вода — 4 стакана
• Соль — по вкусу
• Горох колотый — 2 стакана
• Хмели-сунели — 1/2 ч.л.
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Нашинковать очень мелко морковку и лук. Заложить в чашу мультиварки.

Всыпать к овощам горох и специи, а затем залить воду.

Добавить ребрышки.

Лучше всего, предварительно обжарить ребра на сковородке. Это придаст блюду более богатый аромат и вкус.

В режиме «Тушение» готовить блюдо около двух часов.

Разложить готовую кашу в тарелки и посыпать рубленой зеленью.

Как приготовить гороховую кашу в мультиварке, секреты и тонкости приготовления

Если замочить горох перед приготовлением, то он превратится практически в пюре. А если этого не делать – горошек будет более твердым и жестким. Сами решайте, как нравится больше.

Лучше приобретать банку желтого гороха, так как зеленый плохо разваривается. Да и брать лучше колотый горох – он быстрее готовится.

Если готовите блюдо с мясом, то по завершению программы мультиварки, прибор следует перевести в режим «Подогрев» и дать ему постоять полчасика.

Каша с тушенкой

Быстрая в приготовлении и крайне сытная каша напомнит о студенческих буднях и отдыхе на природе. Блюдо выходит довольно калорийным и ароматным.

Ингредиенты:

• Соль — по вкусу
• Горох — 1,5 стакана
• Чёрный перец — по вкусу
• Тушёнка — 1 банка
• Тимьян — 2 веточки
• Вода — 500 мл.
• Белый перец — 2 г
• Лук — 2 шт.

Приготовление:

Прогреть все содержимое баночки с тушенкой в чаше при режиме «Разогрев».

Добавить нарезанный лук.

Через 10 минут, всыпать специи и горох, влить нужное количество воды.

Тушить в режиме «Выпечка» целый час, а затем — подавать к столу.

Ароматная каша на бульоне

Очень пряная и сытная гороховая каша на бульоне универсальна в подаче и подойдет абсолютно для любого случая.

Ингредиенты:

• Горох шлифованный – 4 стакана
• Перец – по вкусу
• Куриный бульон – 5 стаканов
• Мускатный орех — 3 г
• Морковь — 1 шт.
• Сливки — 50 мл.
• Копченые колбаски — 2 шт.
• Укроп — 10 г
• Соевый соус — 2 ч.л.
• Лук — 1 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Нашинковать лук, а также — натереть морковку. Пассеровать овощи на режиме «Жарка».

Добавить к овощам колечка колбасок и соевый соус. Тушить около 10 минут.

Всыпать в чашу бульон, добавить сливки, специи и сушеный укроп.

Готовить блюдо на режиме «Тушение» два часа.

Приготовленную кашу заправить по вкусу маслом и добавить соль.

Каша «Сытная» с мясом

Питательный гарнир к мясным и овощным блюдам к вашему столу!

Ингредиенты:

• Горох — 1 стакан
• Мясо (свинина и телятина) — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Масло топлёное — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — 3 г
• Специи — 1 ч.л.
• Вода — 2 стакана
• Петрушка — 10 г

Приготовление:

Нарезать разные сорта мяса на небольшие кусочки. Обжарить в чаше с добавлением масла. Для этого, стоит выставить режим «Жарка».

Нарубить лук на мелкие кубики и добавить к мясному ассорти.

Далее, добавить остальные компоненты блюда, кроме зелени и соли.

Тушить на режиме «Тушение» около полутора часов.

Готовой каше из гороха дать постоять около получаса на режиме «Подогрев», а затем — довести до вкуса, посыпать зеленью и подавать.

Классический вариант

Хоть каша из гороха очень вкусная и существует множество разнообразных рецептиков, но на столах ее встретишь не часто. Стоит исправить это упущение, приготовив вкусное блюдо из доступных продуктов.

Классический вариант – это просто сваренный горох с добавлением масла. Но разновидность с копченостями уже давно прировняли к классике. При этом коптить мясо самостоятельно не требуется – на прилавках магазинов много соответствующей готовой продукции.

Нужные ингредиенты

Рецепт не подразумевает наличия редких продуктов. Все они доступны и не требуют больших денежных затрат. Заранее нужно подготовить:

• сухой горох – 1,5 стакана;
• свиные копченые ребра – 6 шт. ;
• луковичка;
• вода – 2-2,5 стакана;
• масло растительное, специи – берутся по вкусу.

Совет: при покупке гороха важно выбрать свежий продукт. На готовку старого горошка требуется больше времени.

Процесс приготовления

Для приготовления больше подойдут копченые свиные ребра, но при желании можно использовать другие изделия, например, бекон, копчено-вареную курицу, салями. В любом случае кашка получится очень вкусной.

1. Чтобы процесс приготовления не отнял много времени, берут дробленый горох. Его промывают, замачивают на 2 часа. Более быстрый способ – залить продукт на полчаса теплой водой, смешанной с 0,5 чайной ложкой пищевой соды.
2. Ребра нарубают небольшими кусочками. Обжаривают 10 минут в раскаленном масле. Потом добавляют репчатый лук, порезанный полукольцами. Приправляют специями (можно использовать соль и молотый перец).
3. Набухшие горошины отправляют к копченостям, заливают кипятком. Пропорция обычно 1 к 3. Варят час под закрытой крышкой. Иногда время может увеличиваться до двух часов – зависит от размера горошка и используемой посуды.

Совет: после впитывания влаги кашу требуется время от времени помешивать. Немного досаливают по вкусу, учитывая, что копченые продукты сами по себе уже соленые. Или используют универсальные соленые приправы.

Каша из гороха с грибами

Интересное сочетание грибочков и гороха порадует приятным послевкусием и необычным ароматом.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Орегано — 1/2 ч.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Горох — 2 стакана
• Чёрный перец — 3 г
• Грибы — 400 г
• Вода — 2 стакана

Приготовление:

Лук нашинковать на мелкие кубики и пассеровать на масле в режиме «Выпечка».

Добавить слайсы грибов. Через 10 минут, стоит всыпать горох, специи и влить водичку.

Смесь поставить на режим «Тушение» и готовить около 2 часов.

Блюдо посыпать орегано и довести до вкуса.

Как варить горошницу с замачиванием

Многие хозяйки не хотят часто варить горошницу по причине долгого вымачивания и варки. В представленном рецепте описано, как сварить такую кашу без лишней возни, не затрачивая много времени даже с процессом вымачивания. Все очень просто, справится каждый кулинар.

Ингредиенты:

• сухой горох, колотый – 1 ст.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль – 20 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Горох всыпать в дуршлаг и промыть под струей холодной воды, хорошенько перемешивая рукой.
2. Залить горох чистой, холодной водой, оставить в стороне на несколько часов (можно на всю ночь).

3. Воды для замачивания гороха должно быть на 2 см больше общего количества крупы, то есть, если гороха взято 1 стакан, то воды нужно взять 2-3 стакана.
4. После вымачивания, горох снова хорошенько промыть холодной водой.

5. Переложить горох в металлическую кастрюлю.
6. Влить в емкость с горохом воду, примерно на 1 см больше количества гороха.
7. Поставить емкость на плиту, отрегулировать самое высокий огонь.
8. Закрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения.

9. Во время закипания гороха, нельзя отходить далеко от плиты, так как горох имеет свойства при варке выделять много белой пены, которая сильно выкипает.
10. После закипания, снять пену, огонь отрегулировать самый маленький и варить горох еще 45 минут.
11. В течение 45 минут горох хорошо разбухнет, станет мягким, добавить в кастрюлю растительное масло, подсолить, все тщательно перемешать.

12. Растительное масло в рецепте, допустимо заменить сливочным или оливковым, как больше нравится.
13. Выключить конфорку, закрыть кастрюлю с горохом крышкой и оставить на 20 минут, чтобы полностью набух и напарился. Если после варки, осталось в каше много воды, не страшно, после настаивания она вся впитается, каша приобретет приятную, густоватую консистенцию.
14. Готовую гороховую кашу разложить по тарелкам, по желанию полить дополнительно растительным маслом или растопленным, сливочным. А также, подать с кашей мясные котлеты, биточки, жареный стейк, гуляш и прочие.

Вот и все горошница с замачиванием готова. Получается мягкой, хорошо разваренной, очень аппетитной. Готовьте своей семье, такую кашу к ужину или обеду. Главное следуйте всем вышеописанным советам и рекомендациям, тогда горошница выйдет по-настоящему вкусной.

Каша с курицей

Отличное сочетание курочки и гороха создает вкусное и очень диетическое блюдо для легкой вечерней трапезы или перекуса.

Ингредиенты:

• Горох — 400 г
• Средняя морковь — 1 шт.
• Куриное мясо — 400 гЮ
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Лук — 1 шт.
• Специи для курицы – 1/2 ч.л.

Приготовление:

Натереть морковку, предварительно очистив её. Очищенный лук нашинковать.

Пассеровать овощи в чаше с добавлением масла на режиме «Жарка».

Добавить рубленое мясо и тушить около 10 минут.

Далее, всыпать горох, добавить воду и специи.

Тушить блюдо два часа на режиме «Тушение».

Подавать блюдо к столу.

Каша «Грибная»

Гороховая каша с добавлением сушеного белого гриба станет хорошим торжественным гарниром для любого застолья.

Ингредиенты:

• Луковица — 1 шт.
• Сушёные белые грибы- 70 г
• Растительное масло 1 ст.л.
• Перец — 3 г
• Соль — по вкусу
• Горох — 1 стакан

Приготовление:

Замоченный горох хорошенько промыть.

Лук нарезать и пассеровать на режиме «Жарка» в чаше. Добавить грибы.

Перед жаркой, сушенные грибы стоит залить кипятком на полчаса.

Добавить к зажарке горох, перец и воду. Тушить в соответствующем режиме два часа.

Готовое блюдо подавать с маслом к столу.

Без замачивания

• Те, кто варит бобовые часто усложняют себе процесс готовки, предварительно замачивая горох на длительный срок. С одной стороны это нужно, чтобы он стал мягче и сварился быстрее. С другой – зачем это делать, если есть о. Стоит только достать вашу мультиварку и промыть горох. Очистить его, но не замачивать.

Читать также: Монофосфат калия для орхидей

Ингредиенты

• горох – около 800 г.;
• соль – по вкусу;
• вода – в два раза больше гороха.

Приготовление

1. Промытые бобы залить водой в мультиварке, добавить соль.
2. Включить программу «тушение» на 2 часа.
3. Не отходить от прибора до завершения готовки.
4. Если вода испарится раньше, долить необходимое количество.
5. В процессе тушения тщательно перемешивать бобы, чтоб все из них проварились.
6. Готовое бобовое пюре подавать с котлетками на праздничный или обеденный стол.

Пряная каша с травами

Ароматная, вкусная и такая пикантная каша станет отменным гарниром абсолютно к любому блюду.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 20 г
• Горох – 2 стакана
• Тимьян — 3 веточки
• Вода – 3 стакана
• Орегано — 1/2 ч. л.
• Соль
• Укроп свежий — 10 г
• Перец – по вкусу;

Приготовление:

Замоченный горох поместить в чашу, залить водичкой и приправить специями. Добавить масло и тушить два часа на режиме «Тушение».

Готовую кашу посыпать рубленым укропом и посолить.

Гороховый суп со свининой

Как сделать пюре вам уже известно. А теперь расскажем, как сварить горох в мультиварке в виде супа. Готовится блюдо очень быстро и просто. К тому же получается оно вкусным, густым и сытным.

Некоторые хозяюшки меняют состав на свое усмотрение, например, готовят без картошки или же добавляют чечевицу. Главное, не бояться экспериментов.

Для приготовления супа потребуется мясо. Предлагаем использовать свинину (нужно 0,3 кг). Также следует взять 1,5 ст. гороха, по одной морковке и луковице и три картофельных клубня. Также можно взять зелень (одного пучка будет вполне достаточно) и любимые специи.

Готовим в мультиварке:

1. Чтобы горох сварился быстрее, его нужно с вечера залить водой и оставить на ночь. Если же вы об этом забыли и замочили горох утром, готовить начинать готовить из него можно, как только горох набухнет. Подготовленный горох отправляют одновременно с мясом в мультиварку. Добавляют соль по вкусу и тушат два часа, предварительно установив режим «Тушение».
2. Тем временем овощи моют, очищают от кожуры и нарезают. При этом картофельные клубни – ломтиками.
3. Морковку натирают на терке, а лук – мелкими кубиками.
4. Порезанные овощи отправляют в чашу мультиварки спустя час, как началась варка мяса. Если вы используете замороженные овощи, то их можно кинуть вариться несколько раньше. Все, как только прозвенит сигнал о окончании варки, суп готово и его можно разлить по тарелкам и подать к столу.

Читать также: Вкусная закуска из болгарского перца

Теперь вы знаете все секреты того, как варить горох в мультиварке. Экспериментируя с продуктами, вы можете готовить не только кашу и супы, но и много других вкусных и полезных блюд.

Горошница не только питательное блюдо, но и помощник в борьбе с проблемами пищеварительного тракта. Как приготовить гороховое пюре с различными добавками в виде копченостей, курицы, свиных ребрышек, самостоятельного блюда и безупречного гарнира? С помощью мультиварки вопрос «как сделать полезное вкусным» отпадет сам собой.

Гороховая каша с ветчиной

Питательная и ароматная каша для сытного обеда.

Ингредиенты:

• Вода — 650 мл.
• Масло — 60 мл.
• Горох — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Яичный желток — 1 шт.
• Колбаса — 250 г
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Лук и морковь нашинковать и обжарить в режиме «Жарка».

Затем, добавить нарезанную колбаску.

Через 10 минут перевести машину на режим «Тушение», добавить горох и воду. Готовить два часа.

Заправить готовое блюдо желтком.

как приготовить белый горох в мультиварке

Белый горох — основной продукт южной кухни, известный своей кремовой текстурой и ореховым вкусом, который хорошо сочетается практически с любым блюдом. Приготовление в мультиварке — отличный способ получить идеально нежный и ароматный белый горошек. В этой статье мы познакомим вас с преимуществами использования мультиварки, питательной ценностью белого гороха, подготовкой гороха, пошаговыми инструкциями по приготовлению, советами по приготовлению идеального гороха, выбором специй и приправ, вариантами рецептов, подача предложений и хранение и разогрев остатков.

Преимущества использования мультиварки для приготовления белого горошка

Мультиварка, также известная как мультиварка, является отличным инструментом для приготовления белого горошка. Это позволяет готовить горох при постоянной низкой температуре, в результате чего получается идеально нежный и ароматный горох. Кроме того, использование мультиварки освобождает плиту и духовку, позволяя одновременно готовить другие блюда. Это делает его эффективным инструментом для приготовления пищи.

Еще одно преимущество использования мультиварки для приготовления белого горошка заключается в том, что для этого требуются минимальные усилия. После того, как вы добавили все ингредиенты в мультиварку, вы можете просто установить ее и забыть об этом. Вам не нужно беспокоиться о постоянном перемешивании или проверке гороха, что делает его отличным вариантом для занятых людей или семей. Кроме того, приготовление белого горошка в мультиварке является более здоровым вариантом, так как требует меньше масла и жира по сравнению с традиционными методами приготовления на плите.

Пищевая ценность белого гороха

Белый горох — отличный источник белка, клетчатки и антиоксидантов. Они также содержат мало жира и калорий, что делает их отличным дополнением к сбалансированной диете. Белый горох — отличный источник железа, необходимого для здорового кровотока и уровня энергии. Они также богаты фолиевой кислотой, которая играет решающую роль в развитии плода во время беременности.

В дополнение к своим питательным свойствам, белый акровый горох также универсален на кухне. Их можно использовать в различных блюдах, включая супы, тушеные блюда, салаты и запеканки. Белый горох также можно превратить в пюре и использовать в качестве здоровой альтернативы картофельному пюре.

Кроме того, белый горох легко выращивать, и он может стать отличным дополнением к домашнему саду. Они хорошо растут в теплую погоду и могут быть собраны всего за 60 дней. Выращивание собственного белого гороха может быть интересным и полезным способом включить свежие, питательные продукты в свой рацион.

Подготовка белого гороха перед приготовлением в мультиварке

Перед приготовлением белого гороха важно правильно его подготовить. Начните с сортировки гороха, удаления мусора и тщательного ополаскивания под проточной водой. Замачивание их на ночь также может помочь сократить время приготовления, так как горох становится мягче. Кроме того, добавление половины чайной ложки пищевой соды в воду для замачивания также может помочь разрушить жесткий внешний слой гороха, в результате чего горох станет более сливочным. После замачивания слейте воду и снова промойте горох перед приготовлением.

Еще одним важным этапом приготовления белого гороха является придание ему аромата. Вы можете сделать это, добавив в мультиварку такие ингредиенты, как лук, чеснок, лавровый лист или окорока. Эти ингредиенты придадут гороху восхитительный аромат, который сделает его еще более приятным для еды. Дополнительно можно добавить немного соли и перца по вкусу. Однако будьте осторожны и не добавляйте слишком много соли, так как окорока и другие приправы могут уже содержать соль. После того, как вы добавили все ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и варите горох на медленном огне в течение 6-8 часов или пока он не станет мягким.

Пошаговые инструкции по приготовлению белого горошка в мультиварке

Чтобы приготовить белый горошек в мультиварке, начните с добавления замоченного гороха в мультиварку. Добавьте достаточное количество воды или бульона, чтобы покрыть горох примерно на дюйм. Затем добавьте любые приправы или специи, которые вы предпочитаете, такие как соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок или лавровый лист. Включите мультиварку на медленном огне и дайте гороху вариться около 6-8 часов, или пока он не станет мягким и кремообразным. Наконец, попробуйте и отрегулируйте приправу по мере необходимости перед подачей на стол.

Белый горох — разновидность бобовых, широко используемых в южной кухне. Они являются хорошим источником белка, клетчатки и других необходимых питательных веществ. Помимо приготовления в мультиварке, белый горошек также можно варить, готовить на пару или тушить.

Если вы хотите придать дополнительный вкус своему белому гороху, попробуйте добавить нарезанную кубиками ветчину, бекон или колбасу. Вы также можете добавить немного нарезанного лука, сельдерея или болгарского перца для вкусного и питательного гарнира. Белый горох можно подавать отдельно или в качестве гарнира к другим южным блюдам, таким как жареная курица, листовая капуста или кукурузный хлеб.

Советы по приготовлению идеально нежного и ароматного белого горошка в мультиварке

Чтобы получить идеально нежный и ароматный белый горошек, добавьте жир в жидкость для варки, например жир от бекона или оливковое масло. Это сделает горох более сливочным и насыщенным на вкус. Еще один совет: не поднимайте крышку во время приготовления, так как это приведет к выделению тепла и замедлению процесса приготовления. Наконец, всегда пробуйте и корректируйте приправы перед подачей на стол, так как разные мультиварки могут иметь разное время приготовления и температуру.

Кроме того, замачивание гороха на ночь перед приготовлением может помочь сократить время приготовления и обеспечить его равномерное приготовление. Также важно тщательно промыть горох перед приготовлением, чтобы удалить грязь и мусор.

Для придания аромата в жидкость для варки можно добавить ароматизаторы, такие как чеснок, лук или лавровый лист. А если вы предпочитаете немного остроты, добавьте щепотку хлопьев красного перца или нарезанный кубиками перец халапеньо, чтобы придать блюду приятный вкус.

Как выбрать лучшие приправы и специи

Правильный выбор специй и приправ для белого горошка имеет решающее значение для улучшения его вкуса. Обычные специи и приправы для белого гороха включают чеснок, тимьян, лавровый лист, луковый порошок, тмин и копченую паприку. Вы также можете добавить мясо, такое как ветчина, бекон или копченые крылья индейки для дополнительного вкуса. Экспериментирование с различными сочетаниями вкусов — отличный способ найти идеальное сочетание.

При выборе специй и приправ важно учитывать общий вкусовой профиль, которого вы хотите достичь. Например, если вы хотите острую нотку, вы можете выбрать кайенский перец или хлопья красного перца. Если вы предпочитаете более пикантный вкус, вы можете выбрать розмарин или шалфей. Кроме того, вы должны учитывать метод приготовления, который вы будете использовать. Некоторые специи и приправы лучше подходят для методов медленного приготовления, в то время как другие хорошо подходят для методов быстрого приготовления.

Другим фактором, который следует учитывать, является качество специй и приправ, которые вы используете. Свежемолотые специи и высококачественные приправы будут иметь более насыщенный вкус, чем более старые и низкокачественные варианты. Стоит инвестировать в качественные специи и приправы, чтобы ваши блюда имели наилучший вкус.

Варианты традиционных рецептов с белым горошком для придания вкуса и разнообразия

Белый горох можно сочетать с различными видами мяса, овощами, злаками и специями, чтобы разнообразить блюда и сделать их более ароматными. Например, вы можете добавить нарезанные кубиками помидоры, болгарский перец и нарезанную кубиками копченую колбасу для блюда из белого горошка в каджунском стиле. Другой вариант — добавить нарезанную капусту, морковь и киноа для сытного вегетарианского рагу. Для пикантности добавьте измельченный красный перец, измельченный чеснок и перец халапеньо. Возможности безграничны.

Один из способов придать сливочную текстуру белому гороху — добавить немного кокосового молока или густых сливок. Это особенно хорошо работает с более острыми вариациями, так как кремовая консистенция помогает сбалансировать остроту. Другой вариант — добавить немного бекона или ветчины для аромата дыма. Просто приготовьте бекон или ветчину отдельно, а затем добавьте их к белому гороху ближе к концу процесса приготовления.

Если вы ищете необычный вариант традиционных рецептов из белого гороха, попробуйте добавить немного фруктов. Нарезанные кубиками персики или манго могут придать блюду сладкий и острый вкус, а изюм или смородина — легкую сладость. Вы также можете поэкспериментировать с различными травами и специями, такими как тимьян, розмарин или тмин, чтобы создать свой собственный фирменный рецепт гороха.

Советы по подаче приготовленного в мультиварке белого горошка

Белый горошек универсален, и им можно наслаждаться по-разному. Вы можете подать их в качестве гарнира к кукурузному хлебу, печенью или рису для сытной южной трапезы. В качестве альтернативы, сделайте их главным событием, посыпав тертым сыром, нарезанным ломтиками авокадо и свежими травами для сытного и полезного салата. Вы также можете подавать их с приготовленной крупой или полентой для сытной и сытной еды.

Еще один отличный способ насладиться белым горошком — использовать его в качестве основы для ароматного супа. Просто добавьте в кастрюлю с вареным горошком немного куриного или овощного бульона, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный лук и ваши любимые приправы. Дайте настояться в течение нескольких часов и подавайте с хрустящим хлебом, чтобы согреться и сытно пообедать в холодный день.

Хранение и разогрев остатков белого горошка в мультиварке

Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней или заморозьте для более длительного хранения. Чтобы разогреть, варите их в кастрюле на среднем огне до горячего состояния, добавляя немного воды или бульона, если они слишком густые. В качестве альтернативы, разогрейте их в микроволновой печи, часто помешивая, пока они не станут равномерно нагретыми.

Важно отметить, что при повторном нагревании белого гороха он может стать мягким или потерять часть своей текстуры. Чтобы предотвратить это, попробуйте добавить в блюдо свежие овощи или зелень, чтобы придать ему новый вкус и текстуру. Вы также можете попробовать добавить в блюдо немного вареного риса или киноа, чтобы сделать его более сытным и питательным. Поэкспериментируйте с различными приправами и ингредиентами, чтобы создать новое интересное блюдо из оставшегося в мультиварке белого горошка.

Заключение

Приготовление белого гороха в мультиварке — отличный способ получить нежный и ароматный горох без особых усилий. С помощью этих советов и пошаговых инструкций вы сможете вывести свою игру на новый уровень. Замочите, приправьте и позвольте мультиварке творить чудеса. Поэкспериментируйте с различными специями и приправами, чтобы найти идеальное сочетание. Сочетайте их с другими блюдами или наслаждайтесь ими как самостоятельное блюдо. В любом случае, белый горошек, приготовленный в мультиварке, всегда будет нравиться публике.

Мультиварка Hoppin’ John — Country Cook

ByBrandie @ The Country Cook 27 декабря 2022 г. 2 апреля 2023 г.

Мультиварка Hoppin’ John готовится из черного гороха, который становится таким ароматным, если томится весь день. Южная новогодняя традиция!

ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ С ЧЕРНОГЛАЗКАМИ

По моему скромному мнению, этот рецепт мультиварки Hoppin’ John намного вкуснее, чем любая версия на плите. Позволяя черноглазому гороху медленно кипеть весь день в мультиварке, вы действительно позволяете вкусу раскрыться. Разница между Hoppin’ John и обычным горохом с черными глазами заключается в добавлении перца, сельдерея и лука. Это очень вкусно, и не помешает, что это может принести вам немного удачи в новом году!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Почему он называется Hoppin’ John?

Никто точно не знает почему. Но мы знаем, что горох был одомашнен в Западной Африке, и порабощенные африканцы из этого региона были знакомы с выращиванием этой культуры. Многие южные рецепты можно отнести к порабощенным мужчинам и женщинам, которые обходились теми небольшими ресурсами, которые у них были. Их творчество и изобретательность дали нам большинство рецептов южных блюд, которые мы знаем и любим сегодня.

Что делать, если у меня нет бедра?

Если у вас нет бедренной кости, вместо нее можно использовать одну или две рульки. Кость действительно придает этим бобам много аромата. Это здорово, если у вас остались остатки праздничного ужина с ветчиной. Я намеренно оставлю немного лишней ветчины на кости, когда мы будем знать, что делаем этот рецепт, чтобы сделать его более мясистым!

Что делать, если у меня нет креольской приправы?

Вы также можете использовать приправы cajun, blackened или Old Bay.

С чем подают Hoppin’ John?

Hoppin’ John часто подают с белым рисом, листовой капустой и кукурузным хлебом.

Почему Хоппина Джона едят в Новый год?

Опять неясный ответ. Они ассоциировались с удачей, богатством и миром в новом году. Существует теория, что сам горох представляет собой монеты, символ процветания.

Как хранить остатки?

Хранить в контейнере с крышкой в ​​холодильнике до 4 дней. Также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разогрейте остатки в мультиварке, пока они не станут теплыми. Вы также можете разогреть их в духовке, на плите или в микроволновой печи.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: (СМОТРИТЕ КАРТУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ, ЧТОБЫ ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ)

• сушеный черный горох
• ветчина с мясом
• лук
• сельдерей
• зеленый болгарский перец
• красный сладкий перец
• чеснок
• лавровый лист
• креольская приправа
• черный перец
• несоленый куриный бульон

КАК ПРИГОТОВИТЬ МУЛЬТИВАРКУ HOPPIN’ JOHN:

Поместите черноглазый горошек в большую миску и залейте холодной водой, чтобы она покрывала горох на 2 дюйма. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник для пропитки на 8 часов или на ночь.

Слейте воду и отложите в сторону. Добавьте кость ветчины в центр медленноварки на 8 литров. Добавьте в кастрюлю сушеный горошек, лук, сельдерей, зеленый и красный перец, чеснок, лавровый лист, креольскую приправу и черный перец.

Сверху налить куриный бульон и все перемешать.

Накройте крышкой и готовьте от 7 до 8 часов при низкой температуре или от 4 до 5 часов при высокой температуре. Они готовы, когда горох станет мягким, но не разваренным.

Выньте ветчину, дайте ей немного остыть, затем снимите все мясо с кости. Выбросьте лавровый лист. Добавьте ветчину обратно в плиту и перемешайте, чтобы смешать, попробовать и при необходимости откорректировать приправы.

Подавать немедленно.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ?

• ▢ 16 унций сушеного черного горошка
• ▢ 1 ветчина с мясом
• ▢ 1 маленькая сладкая луковица, мелко нарезанная
• ▢ 2 стебля сельдерея, мелко нарезанная 9013 1
• ▢ 1 зеленый болгарский перец, мелко нарезанный
• ▢ 1 мелко нарезанный красный сладкий перец
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 2 лавровых листа
• ▢ 1 столовая ложка креольской приправы (мне нравится Tony Chachere’s)
• ▢ 1 чайная ложка черного перца
• ▢ 6 чашек несоленого куриного бульона

• Поместите 16 унций сушеного гороха в большую миску и залейте холодной водой, чтобы она покрывала горох на 2 дюйма. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник для пропитки на 8 часов или на ночь.

• Слейте воду и отставьте в сторону.

• Положите 1 ветчинную кость с мясом в центр 8-литровой медленноварки. Добавьте высушенный черный горошек, 1 маленькую сладкую луковицу, мелко нарезанную, 2 стебля сельдерея, мелко нарезанную, 1 зеленый сладкий перец, мелко нарезанный, 1 красный сладкий перец, мелко нарезанный, 2 зубчика чеснока, измельченные, 2 лавровых листа, 1 столовую ложку. креольской приправы и 1 чайную ложку черного перца в мультиварку.

• Налейте 6 чашек несоленого куриного бульона и все перемешайте.

• Накройте крышкой и готовьте от 7 до 8 часов при низкой температуре или от 4 до 5 часов при высокой температуре. Они готовы, когда горох станет мягким, но не разваренным.

• Выньте окорок, дайте ему немного остыть, а затем отделите все мясо от кости.

• Выбросьте лавровый лист.

• Добавьте ветчину обратно в мультиварку и перемешайте, чтобы смешать, попробовать и при необходимости откорректировать приправы.