Knorr На второе Домашние котлеты

«,»localeName»:»ru-RU»,»localeId»:»ru-ru»,»sitesource»:»Knorr-ru-ru»},»SEO»:»»,»title»:»KNORR MM COTLETS»,»priceEnabled»:false},»brandName»:»knorrv2″,»componentVariation»:»defaultView»,»openInNewWindowText»:»Opens in new window»,»componentPosition»:9,»cookielessExperience»:false,»globalPageUrls»:{«profilePagePath»:»»},»rtl»:»false»,»locale»:»ru-RU»,»componentNotSupportedMessage»:»The feature is not available on your device, to enjoy the full experience, please visit our website on desktop, tablets or smartphones.»,»market»:»ru_ru»,»errorPagePath»:»»,»anchorTitle»:»Click here to go to link»,»randomNumber»:»63c28a18adf65cfda0c44b23261794e4″,»enableCommunityFeatures»:false,»style»:{«type»:»»,»class»:»product-rating-pdp-redesign»},»componentName»:»productRatingOverview»,»componentExperienceVariant»:»default»,»breakpointVariation»:»»,»additionalBrands»:[],»brandCode»:»bf0426″},»clientSideRendering»:false,»viewType»:»defaultView»,»randomNumber»:»63c28a18adf65cfda0c44b23261794e4″,»isContainer»:false,»resourceType»:»unilever-iea/components/productRatingOverview»}}

Чтобы приготовить сочные котлетки, добавьте к мясному фаршу сухую смесь Knorr «Домашние котлеты». Благодаря панировочным сухарям и яичному белку ваши котлеты получатся по-настоящему воздушными и пышными и не потеряют форму при жарке. Наши повара избавили вас от необходимости подбирать сочетание специй: сбалансированные пропорции черного перца, тмина и кориандра придадут сочным котлетам идеальный пряный вкус.

Нежные и сочные

• Без консервантов
• Без искусственных красителей
• Без добавления глутамата натрия

Ингредиенты

• 500 г мясного фарша
• 150 мл молока
• приправа Knorr «Домашние котлеты»

Способ приготовления

1. Содержимое пакета размешайте в 150 г теплого молока и оставьте на 2-3 минуты. 2. Полученную смесь тщательно размешайте с 500 г мясного фарша. 3. Сформируйте котлеты, по желанию обваляйте их в муке или панировочных сухарях. 4. Обжарьте котлеты в растительном масле до готовности.

Популярные продукты

( 6 items )

Preloader

Preloader

«,»localeName»:»ru-RU»,»localeId»:»ru-ru»,»sitesource»:»Knorr-ru-ru»},»entityUrl»:»https://www. knorr.com/ru/knorr-products/for-the-second/knorr-mm-cotlets.html»,»generalConfig»:{«singleProductViewSupported»:true,»multipleProductViewSupported»:false,»htmlCodeSnippet»:»»,»disableWidget»:false},»randomNumber»:»d7194cf6872ddf24b249edb45c6d6fa7″,»enableCommunityFeatures»:false,»componentName»:»reviews»,»breakpointVariation»:»»,»brandCode»:»bf0426″,»brandName»:»knorrv2″,»entityType»:»product»,»cookielessExperience»:false,»rtl»:»false»,»componentNotSupportedMessage»:»The feature is not available on your device, to enjoy the full experience, please visit our website on desktop, tablets or smartphones.»,»market»:»ru_ru»,»errorPagePath»:»»,»anchorTitle»:»Click here to go to link»,»viewType»:»readpanel01″,»style»:{«type»:»»,»class»:»»},»entityEANParent»:null,»componentExperienceVariant»:»default»,»additionalBrands»:[],»uniqueId»:»8712566064311″},»clientSideRendering»:false,»viewType»:»defaultView»,»randomNumber»:»d7194cf6872ddf24b249edb45c6d6fa7″,»isContainer»:false,»resourceType»:»unilever-iea/components/reviews»}}

Домашние котлеты0

5000

Домашние котлеты: секреты приготовления

Работа над ошибками

Сочные, румяные мясные котлеты – любимая домашняя еда, воспоминание из детства и палочка-выручалочка на каждый день.

Поделиться

Но не всем они удаются: то разваливаются при жарке, то получаются слишком сухими. Спешим на помощь!

7 секретов приготовления

домашних котлет

Выбирайте для котлет умеренно жирное мясо,

желательно кострец, оковалок, шейную часть. Разумно смешать говядину и свинину, пропорцию подберите на свой вкус. Не забудьте тщательно зачистить мясо от жилок, хрящиков и пленок.

Добавьте в фарш для котлет

почечного говяжьего жира: 15–20% от массы мяса – котлеты будут сочнее и нежнее.

В идеале мясо перерубают в фарш ножами,

но можно измельчить при помощи мощного кухонного комбайна.

Мясорубка со средней решеткой – крайний вариант.

Хлеб, сухари, овсяные хлопья, картофель

и прочие углеводы добавляют в котлеты не для экономии, а чтобы разредить мясные волокна и предотвратить их уплотнение во время жарки.

Разделите фарш на порции смоченными в холодной воде руками.

Старайтесь не сильно сдавливать котлеты. Для придания котлетам сочности придавите в центре слепленную котлету пальцем, как бы собираясь в нее что-то вложить, и, завернув, соедините края – внутри образуется полость, в которой будет скапливаться сок, выделяемый при жарке. 

Жарьте котлеты на топленом масле,

на умеренном огне, чтобы образовалась румяная, но не горелая корочка и мясо внутри успело приготовиться, но не пересушиться.

Если опасаетесь, что котлеты прилипнут к сковороде,

застелите ее пергаментом и жарьте на нем как обычно. Успех гарантирован!

7 «нельзя»

1. Не стоит покупать на котлетный фарш такие дорогие отрубы, как вырезка или филейный край: котлеты не будут сочными. 2. Не прокручивайте мясо на котлеты через мясорубку с частой решеткой, тем более – дважды. От этого мясо лишится сока.

3. Не добавляйте в фарш яйцо: сначала фарш станет жидким и неудобным, потом котлета – жесткой и «резиновой». 4. Не добавляйте в котлеты сырой лук, он огрубляет и придает ненужную резкость во вкусе. Лучше пассеруйте мелко нарезанный лук в топленом или растительном масле, слегка остудите и вмешайте в фарш.

5. Не пробуйте сырой фарш на соль! Расчеты надежнее: на каждый килограмм фарша добавьте 15–17 г соли (это чуть больше 2 чайных ложек).

6. Не делайте котлеты слишком тонкими, есть риск их пересушить. Оптимальной можно считать толщину 2,5 см.

7. Не спешите переворачивать котлету, дождитесь, когда появится румяная корочка. Переворачивать котлеты лучше один раз и аккуратно.

Похожие рецепты

14 рецептов

Овощные котлеты во фритюрнице

Перейти к рецепту

Овощные котлеты — популярная закуска к чаю, которую легко приготовить дома из нескольких основных ингредиентов. Узнайте, как приготовить овощные котлеты по-индийски во фритюрнице с пошаговыми инструкциями.

Овощные котлеты — популярная закуска к чаю в индийской кухне. Они хрустящие на поверхности и мягкие внутри. Мой любимый способ приготовления овощных котлет — во фритюрнице, так как для этого требуется очень мало масла по сравнению с приготовлением на сковороде или во фритюре.

Овощные котлеты в индийском стиле легко приготовить дома из нескольких основных ингредиентов. Их легко приготовить заранее для мероприятия или хранить в морозильной камере для последующего использования.

Перейти к:

• Овощные ингредиенты для котлет
• Как приготовить овощные котлеты?
• Как жарить котлеты в аэрогриле?
• С чем кушать овощную котлету?
• Как хранить котлеты в холодильнике?
• Можно ли заморозить котлеты в панировке перед приготовлением?
• 📖 Рецепт

Ингредиенты для овощных котлет

Домашние овощные котлеты вкусные, ароматные и их легко приготовить из нескольких ингредиентов, которые обычно есть в кухонной кладовой. Основными ингредиентами являются картофель и смешанные овощи. Мне нравится использовать красный картофель, так как он очень хорошо связывается, но другие сорта тоже подойдут.

Мне нравится использовать смешанные замороженные овощи, включая кукурузу, горох, стручковую фасоль и морковь. Если вы используете свежие, обязательно нарежьте зеленую фасоль и морковь на мелкие кусочки. Этот рецепт овощных котлет готовится без лука и чеснока.

Немного перца серрано, имбирная паста и специи, такие как порошок красного перца чили, порошок тмина и порошок кориандра, придают пикантный вкус овощным котлетам. Я также люблю добавлять немного сухого порошка манго, но если у вас его нет, вы можете пропустить его или вместо него добавить несколько капель сока лайма.

Перед приготовлением котлеты обмакивают в кашицу из кукурузного крахмала, а затем обваливают в панировочных сухарях, чтобы придать поверхности хрустящую корочку. Суспензию из кукурузного крахмала получают путем смешивания кукурузного крахмала и воды до исчезновения комков.

Хлебные крошки, купленные в магазине, такие как Panko или других брендов, хорошо работают, или вы можете сделать их дома, поджарив хлеб, а затем слегка измельчив его в мелкие крошки.

Как приготовить овощные котлеты?

Приготовить овощные котлеты дома легко и быстро. Первый шаг — приготовить смесь, а второй — обжарить котлеты на воздухе, предварительно обваляв их в панировочных сухарях. Вы можете использовать Панко или панировочные сухари любой марки или даже приготовить их дома, поджарив хлеб, а затем измельчив его в блендере.

Картофель и смешанные овощи готовятся на пару, чтобы их можно было хорошо смешать со специями. Мне нравится готовить на пару очищенный и нарезанный кубиками картофель в мультиварке, это действительно очень удобно и быстро.

Чтобы приготовить овощи в кастрюле быстрого приготовления на пару, сначала налейте во вкладыш 1 стакан воды. Я использовал 6 квт. мгновенный горшок. Затем поместите овощи и картофель в корзину пароварки и внутрь вкладыша. Вам может понадобиться или не понадобиться подставка в зависимости от типа корзины-пароварки.

Приготовьте картофель и овощи на пару в режиме высокого давления в течение 5 минут, затем 5 минут при естественном сбросе давления, а затем снимите остаточное давление вручную, переместив ручку давления в положение вентиляции, пока не упадет серебряный штифт.

Дайте овощам немного остыть, а затем добавьте все специи, соль, имбирную пасту и перец серрано. Все хорошо разомните толкушкой для картофеля и замесите мягкое тесто, нелипкое. Разделите смесь на 8 равных частей и сделайте котлетки диаметром около 2 дюймов.

Перед обжариванием котлет на воздухе сделайте кашицу из кукурузного крахмала, смешав воду и кукурузный крахмал до исчезновения комков. Обмакните котлеты в кашицу, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Теперь вы готовы обжарить их на воздухе.

Как жарить котлеты в аэрогриле?

Жарка на воздухе — это более здоровый способ приготовления котлет, чем жарка на сковороде, для которой требуется намного больше масла. Я приготовила эти котлеты в аэрогриле Instant Vortex Plus.

После того, как котлеты будут покрыты панировочными сухарями, обжарьте их в предварительно нагретой фритюрнице при температуре 360 °F в течение примерно 10 минут. Во время приготовления сбрызните маслом с обеих сторон, а через 5 минут откройте корзину и переверните котлеты, чтобы они прожарились равномерно.

С чем подавать овощную котлету?

Овощные котлеты — популярная закуска к чаю, особенно с чашкой чая масала. Подается с томатным кетчупом или чатни с зеленой кинзой. Вы также можете посыпать чаат масала во время подачи.

Овощные котлеты можно упаковать в ланч-боксы или использовать для приготовления бургеров. Мне нравится использовать домашние булочки для гамбургеров, чтобы приготовить гамбургеры с овощными котлетами.

Как хранить котлеты в холодильнике?

Оставшуюся котлету можно хранить в холодильнике 3-4 дня в герметичном контейнере. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разогрейте его во фритюрнице в течение 2-3 минут.

Котлеты можно приготовить заранее для вечеринки или мероприятия, а также хранить в панировке или приготовленные котлеты в холодильнике. В день мероприятия просто обжарьте их во фритюрнице при температуре 360 ° F в течение 10-12 минут.

Можно ли заморозить котлеты в панировке перед приготовлением?

Да, котлеты можно хранить в морозильной камере для последующего использования. На самом деле, лучше всего замораживать котлеты в панировке перед приготовлением в контейнерах для морозильной камеры или в пакетах с застежкой-молнией. При хранении положите пергаментную бумагу между слоями котлет. Это поможет избежать их слипания и позволит легко вынуть несколько кусочков, когда это необходимо.

Когда вы будете готовы к подаче, просто достаньте нужное количество котлет из морозилки и обжарьте их на воздухе при температуре 360 °F в течение примерно 15 минут. Вы можете проверить корзину между ними и при необходимости распылить немного масла.

Не забудьте оценить рецепт, нажав на звездочки. Кроме того, закрепите рецепт, нажав кнопку «Закрепить», для дальнейшего использования.

📖 Рецепт

• Фритюрница Instant Vortex

• Кастрюля Instant Pot 6 qt

• Trivet

• Корзина для пароварки

Основные ингредиенты

• ▢ 2 Count Counte (красный, средний, очищенный и кубик)
• ▢ 1 стакана смешанного растителя (протекание, снято)

8888888888 года и смеси.

▢ ½ ч.0012

▢ ¼ чайной ложки Сухой порошок манго (по желанию)

Для панировки

• ▢ ½ стакана Панировочные сухари
• ▢ 2 столовые ложки Мука общего назначения
• ▢ 190 132 стакана Вода (больше для приготовления на пару овощей) ложка растительного масла

Стандарт США – метрическая система измерения

Приготовление овощей на пару в кастрюле быстрого приготовления

• Налейте 1 стакан воды во вкладыш кастрюли быстрого приготовления.

• Поместите нарезанный кубиками картофель и овощную смесь в корзину пароварки.

• Поместите корзину пароварки в форму для быстрого приготовления. (при необходимости на подставке)

• Закройте и зафиксируйте крышку с напорным клапаном в закрытом положении.

• Готовить в режиме высокого давления 5 минут. (включите «поддержание тепла»)

• Дайте давлению сбросить естественным образом в течение 5 минут, а затем сбросьте остаточное давление вручную, переместив клапан давления в положение вентиляции, пока не упадет серебряный штифт.

Приготовить смесь для котлет

• В чашу миксера добавить приготовленный картофель и смешанные овощи.

• Добавьте все ингредиенты из списка «соль и специи».

• Все хорошо размять и смешать до консистенции мягкого теста, чтобы не было кусочков картофеля.

• Разделите смесь на 8 частей и сделайте небольшие котлеты диаметром 2 дюйма.

Овощные котлеты

• Разогрейте фритюрницу до 360 °F.

• Приготовьте кашицу из кукурузного крахмала, смешав воду и кукурузный крахмал до исчезновения комков.

• Обмакните каждую котлету в кашицу, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

• Поместите их во фритюрницу на пергаментную бумагу и сбрызните маслом из распылителя.

• Обжаривание в течение 5 минут.

• Переверните котлеты и сбрызните маслом с другой стороны.

• Фритюрница еще на 5 минут.

Факты по питанию

Оворотные котлеты в воздушном фрайере

Сумма на порцию

Калории

64

% Ежедневное значение*

Насыщенные жиры

00040004000400040004000400040004000400040004000400040004000400040004000400040004000400040004000400040004000400040004000400040004000400040004000400040004000400040004. Мононенасыщенные жиры

 

Натрий

 

Калий

 

Углеводы

 

Fiber

 

Sugar

 

Protein

 

Vitamin A

 

1176

IU

Vitamin C

 

Calcium

 

* Percent Daily Values ​​are based on a Диета на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @culinaryshades23 или тег #culinaryshades

Рецепт овощных котлет — Святая корова! Веганские рецепты

подписказначок поиска

Опубликовано: 14 июня 2017 г. · Обновлено: 12 ноября 2020 г.

пользователем Vaishali · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 34 комментариев

пюре из картофеля, моркови, гороха и стручковой фасоли. Это идеальный перекус для детей и взрослых. Веганский рецепт без сои и орехов. Может быть без глютена.

Подобно самосе и овощным пакора, эти очаровательные овощные котлеты являются приверженцами индийской уличной еды и ее замечательных железнодорожных столовых.

Я помню эти котлеты в виде плоских котлет, обычно в форме капли или круга, с вкраплениями суджи, равы или фарины. Они были поданы с кетчупом и не имели вкуса какого-либо конкретного овоща. Черт возьми, они даже не были особенно вкусными. И они были на вкус одинаковыми, где бы вы ни находились.

Но обычно они были доступны, когда хотелось чего-нибудь вегетарианского и горячего, и иногда этого было достаточно.

Я поставил перед собой задачу уменьшить количество сладостей, которые готовят на моей кухне, а это, конечно же, означает придумывать рецепты, чтобы удовлетворить ищущих закуски Дези и Джея. Либо это, либо кусочки арахисового масла и желе на тосте. Поскольку этот последний вариант не нравится мне, как им, я стараюсь, когда могу, придумывать что-то другое.

Эти овощные котлеты — отличный вариант, потому что их сочность обязана отличной картофелине, а не жиру. Я уже говорил это раньше и повторю: картофель — один из лучших овощей, и он нравится почти всем, детям и взрослым. Плохую репутацию у картофеля обычно вызывает способ его приготовления: жареный во фритюре или покрытый тоннами нездорового сыра или сметаны. Но найдите здоровый способ приготовить его, и вы сможете съесть свой картофель и съесть его.

Их также можно положить в булочку для гамбургера или добавить в лаваш с салатом и тахини, как фалафель.

Я оставлю вам рецепт этих котлет. Они легкие и вкуснее любой овощной котлеты, которую я когда-либо ел в железнодорожной столовой. Они также универсальны — вы можете добавить к этим тыквам зеленый перец… используйте свое воображение. Самое приятное то, что вы едите овощи на закуску. Насколько это здорово?

Более острые индийские закуски

• Хлеб Пакора
• Масала Кахра
• Чивда, смесь индийских закусок
• Запеченная Кима Самоса
• Квадраты из хрустящего теста Самоса
• Aloo Tikki
• Овощные слойки

• ▢ 3 средних картофелины (отваренные и протертые. Если вы используете органический картофель, можете не снимать кожицу)
3 8 8 ст. 90 зеленых ▢ 1 чашка чашка зеленой фасоли (измельченной)
• ▢ 1 средняя морковь (натертая или измельченная)
• ▢ 1 средняя луковица (натертая или мелко нарезанная)
• ▢ 1 столовая ложка имбиря (натертого)
• ▢ 1 чайная ложка семян тмина
▢ ½ чайной ложки куркума
• ▢ ½ ч. лайм
• ▢ ¼ стакана кинзы (мелко нарезанной)
• ▢ 1 ч. воды в неглубокой посуде для обмакивания котлет)
• ▢ ½ стакана панировочных сухарей (для панировки котлет. Используйте безглютеновый хлеб для варианта gf)

• Отварите зеленую фасоль и морковь до мягкости, но не до состояния кашицы. Я делаю это, помещая их в миску, добавляя около ¼ стакана воды и ставя их, накрыв крышкой, в микроволновую печь примерно на пять минут на высокой мощности. Слейте всю воду.

• Нагрейте масло в сковороде. Добавьте семена тмина и, как только они лопнут, добавьте лук и имбирь.

• Обжаривайте лук в течение примерно нескольких минут, пока он не начнет размягчаться.

• Добавьте перец чили и куркуму, перемешайте с маслом, затем добавьте горох, морковь и зеленую фасоль. Готовьте еще две-три минуты, пока они не станут совсем мягкими. Вмешайте листья кориандра. Поместите приготовленную овощную смесь в кухонный комбайн и взбивайте три-четыре раза по пять секунд каждое. Вам не нужна паста. Некоторые кусочки овощей все еще должны быть видны.

• Добавьте овощи в картофельное пюре и хорошо перемешайте. Добавьте соль по вкусу и лимонный сок.

• Выключите огонь и вмешайте муку.

• Нагрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.

• Распылить или нанести на пленку масла.

• Возьмите 1-дюймовый шарик картофельно-овощной смеси и сплющите его в диск.

• Обмакните котлеты в смесь нута и воды, чтобы они были покрыты с обеих сторон. Затем обваляйте их в панировочных сухарях, чтобы они были равномерно покрыты с обеих сторон.

• Положите котлеты по одной на горячую сковороду, не перегружая их. Обжаривайте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

• Подавать горячими с кетчупом или чатни.

Рецепт можно сделать безглютеновым, заменив универсальную муку рисовой мукой и используя панировочные сухари без глютена.

Порция: 1 котлета | Калорийность: 79 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 3 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Калий: 315 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1068 МЕ | Витамин С: 13 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку рецепта ниже!

Подпишитесь на Holy Cow Vegan в Instagram

Больше уличной еды

576 акции

О Вайшали

Привет! Я Вайшали, журналист, ставший кулинарным блогером.