Пудинг из творога запеченный как в детском саду

вернуться назад

Я уже совсем подзабыла те блюда, которыми меня кормили в садике. И сейчас, когда что-то готовлю в рубрике «как в детском саду», память вместе со вкусовыми ощущениями возвращается… И мне это нравится!

Пудинг подают со сладким молочным или фруктовым соусом. Я сделала яблочный, о чем не пожалела. Он получается очень спокойным, нежным, ненавязчивым и в меру сладким — настоящий вкус детства. Конечно, при желании можно и дополнительно подсластить.

Указанную в оригинальной рецептуре лимонную кислоту я заменила на одну чайную ложку свежевыжатого лимонного сока. Цвет вашего соуса будет зависеть от цвета шкурки яблок. У меня они были зеленые.

Я бы сказала, что этого количества пудинга хватит на семью из четырех человек. 6 — это исключительно детских, детсадовских, официальных порций. Делала в круглой форме, диаметром 20 сантиметров.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ. \актив. время готовки: 45 минут\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  5

  Оцените рецепт

• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 153 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Творог – 450 г
• Крупа манная – 50 г
• Яйцо куриное – 1 шт. 65-67 грамм.
• Сахар – 50 г
• Изюм – 60 г
• Масло сливочное – 24 г
• Сухари – 24 г
• Сметана – 24 г
• Ванилин – по вкусу
• Яблоко – 100 г без сердцевины.
• Сахар – 60 г для соуса.
• Крахмал кукурузный – 13 г для соуса.
• Вода – 350 мл для соуса.
• Сок лимонный – 1 ч.л. для соуса.
• Корица – 1 щепотка (-и) для соуса.

Приготовление: Шаг 1

• Технологическая карта творожного пудинга №235.

• Шаг 2

  Технология приготовления.

• Шаг 3

  Начинаем с пудинга, а соусом займемся, когда поставим его (пудинг) в духовку.

  У меня обычный творог из магазина, 9% жирности.

  Для начала перетереть творог через сито, он должен стать нежным и абсолютно однородным, без комочков.

• Шаг 4

  Изюм промыть, залить кипятком, слить воду и высыпать на салфетку, тем самым его немного просушив. Я добавила 30 грамм, поскольку мои дети почему-то изюм не жалуют. 60 — это довольно много.

  Манку всыпать в кружку и залить ее довольно горячей кипяченой водой (примерно 50 грамм). Тут же интенсивно перемешать. Это нужно для того, чтобы крупа набухла и не трещала потом на зубах сухими крошками.

• Шаг 5

  Отложить грамм 5 сливочного масла на смазку формы, остальное растопить.

  Про яйцо. На это количество творога по технологии должно идти 30 грамм яйца. Это ооочень мало. Посему я взяла обычное яйцо, весом 67 грамм.

  Разделить его на желток и белок. Далее пишут — желток перетереть с сахаром. Даже мой желток (а он побольше чем было предложено) не очень реально перетереть с 50 граммами сахара, поскольку это получается подкрашенная сахарная масса. Так что я просто советую добавить в миску к творогу желток и сахар.

  Далее туда же манку, растопленное сливочное масло и ванилин. Немного про последний. У меня нет оригинального (который надо разбавить в горячей воде), только ванильный сахар, посему я просто добавила дополнительно чайную ложку ванильного сахара. Всё хорошенько перемешать.

• Шаг 6

  Включить духовку на 200″.

  Форму смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. Их уйдет примерно столовая ложка.

  Займемся белками. Их надо взбить добела, пока не получим плотные пики. Взбиваю всегда на максимальных оборотах миксера, примерно три минуты.

• Шаг 7

  В три захода примешать наши белки к творогу сверху вниз, аккуратно и энергично. Творожную массу выложить в форму, разровнять и смазать сверху сметаной. Поставить в духовку примерно на 30 минут.

• Шаг 8

  Технологическая карта яблочного соуса №362.

• Шаг 9

  Технология приготовления.

• Шаг 10

  Сейчас соус. Яблоки берутся с кожурой, но я бы сказала, что только домашние, проверенные яблоки можно не очищать от шкурки. Вырезать сердцевину и плодоножку. 100 грамм — это уже чистые кусочки яблок.

  В кастрюлю налить воды, довести до кипения и выложить дольки яблок. Варить на малом огне под крышкой около 5 минут.

• Шаг 11

  Взять грамм 50 жидкости от яблок, остудить, чтобы она была только теплой и размешать в ней крахмал. Нет кукурузного — берите картофельный.

  Снимаем яблоки с огня и с помощью блендера пюрируем всё в единую массу. Если вы видите, что какие-то шкурки всё-таки остались — просто процедите соус через сито. Вылить обратно в кастрюлю, добавить сахар, лимонный сок, довести до повторного кипения. Непрерывно перемешивая влить крахмал.

• Шаг 12

  Еще раз довести до кипения и выключить. Добавить корицу и хорошенько размешать. Всё, соус готов. Кстати, он очень нежный, приятный и вкусный, так что можно, если останется, конечно, и как десерт его съесть.

• Шаг 13

  Пудинг достать и дать постоять пять-десять минут. Края, благодаря маслу и сухарям, должны прекрасно отойти от стенок. В процессе остывания он немножко осядет, но останется таким же нежным.

  Подавать, полив яблочным соусом. Рекомендуют на порцию пудинга выделять 50 грамм соуса. Это примерно две большие столовые ложки. Себе я добавляла все три, поскольку мне было действительно вкусно.

  Вот и всё. Осталось пожелать вашим деткам и вам приятного аппетита!

   

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Диетические рецепты из творога, Завтраки как в детском саду, Запеканки из творога, Рецепты как в детском саду, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить ребенку на завтрак

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Творожный пудинг в пароварке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

В нынешнее время пудинг не является каким-то новшеством. Его готовят хозяйки всех стран мира. Но в Англии по сей день сохранилась главная традиция — готовить пудинг со всеми членами семьи. А еще существует интересная примета — в тесто для пудинга подмешивают пуговицу или кольцо и ели попадает пуговица, то в холостяках вам ходить еще целый год, а если кольцо, то к супружеству.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Творог	600 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сахар	0.6 стакан = 108 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 50 г
Сливочное масло	30 г
Изюм	100 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления пудинга используйте домашний творог, так блюдо будет полезнее. Замените сахар медом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито. При необходимости запарьте изюм в воде.

Шаг 1

В глубокой миске соедините творог, яйца и сахар, хорошо перемешайте, можно воспользоваться блендером. Введите растопленное сливочное масло. Всыпьте изюм и просеянную муку.

Шаг 2

Доведите массу до однородности и плотности густой сметаны, затем аккуратно перелейте в чашу для риса, предварительно смазанную сливочным маслом. Если в вашей пароварке чаша для риса отсутствует, то необходимо хорошо намочить лист пергамента, затем стряхнуть его от воды и застелить им дно и бока обычного контейнера пароварки, куда выложить творожную массу. Готовить пудинг в пароварке примерно 45-50 минут, затем оставить в пароварке с закрытой крышкой еще на 10-15 минут.

Шаг 3

Чтобы извлечь готовый пудинг из чаши для риса, необходимо сначала пройтись по бокам силиконовой лопаткой, а затем перевернуть чашу на блюдо. Присыпьте остывший пудинг сахарной пудрой.

произвести впечатление

Подавать пудинг можно, посыпав шоколадной крошкой или сахарной пудрой.

Рецепт протеинового пудинга или ила

Самый простой и лучший Рецепт протеинового пудинга или ила уже здесь! Этот полезный домашний пудинг невероятно вкусен, готовится всего за несколько минут из творога и имеет бесконечное количество вариаций.

Вы можете сделать это прямо в миске, но чтобы получить « гладкое », я предлагаю вам использовать блендер или кухонный комбайн . Если у вас нет ни того, ни другого, вот ссылка на кухонный комбайн, который я использую и рекомендую.

Добавьте во все, что вы используете, 1 чашку обезжиренного творога, 1 порцию обезжиренного пудинга быстрого приготовления без сахара, 1 столовую ложку орехового масла, около 1 пакета подсластителя на ваш выбор, 2 ложки протеинового порошка и 2-4 унции обезжиренного молока или несладкого заменителя молока.

Смешивайте и сочетайте свои вкусы для бесконечных вариантов протеинового пудинга или сладжа! Пудинг из белого шоколада с банановым протеиновым порошком, фисташковый пудинг с шоколадным протеиновым порошком, чизкейк-пудинг с тыквенным протеиновым порошком и так далее.

Количество молока или заменителя молока, которое вы используете, будет зависеть от того, насколько густым или жидким вы хотите получить пудинг. Начните с нижнего конца (2 унции) и добавляйте больше, чтобы разбавить его по мере необходимости.

Вы также можете сделать его более густым, используя 1/4 чайной ложки ксантановой камеди!

Протеиновый пудинг или шлам

Смешивайте, обрабатывайте или смешивайте все вместе, пока смесь не станет однородной.

Во время смешивания ингредиентов вам может понадобиться немного встряхнуть блендер/кухонный комбайн или соскребать со стенок, чтобы убедиться, что все смешалось.

Не любите творог? Не волнуйтесь, вы его вообще не почувствуете и он добавляет в рецепт казеиновый протеин! Казеиновый протеин медленно усваивается, поэтому вы дольше будете чувствовать себя сытым.

Налейте протеиновый пудинг или сладж в любимую миску, опционально сверху и поставьте ненадолго в холодильник, чтобы он загустел еще больше! Сегодня я добавил немного взбитых сливок и кусочков свежего банана.

Какие другие мои любимые способы приготовить или съесть это?

Другие вариации

• Свежие фрукты, смешанные в
• Шоколад/чипсы с арахисовым маслом
• Смешные гайки
• . , полезные и вкусные способы сделать это в комментариях ниже.

  Профессиональный совет? Используйте этот рецепт в качестве начинки для некоторых из наших

  протеиновых японских блинчиков!

  • Кухонный комбайн

  • Ручной миксер

  • Чаша для смешивания

  • Дешевые кухонные весы

  Программа Protein Services является партнером, рекламным средством, разработанным участником программы Amazon Chef. чтобы мы могли получать комиссионные, размещая ссылки на Amazon.com и аффилированные сайты.

  • 1 чашка творога — обезжиренный
  • 1 порция пудинга быстрого приготовления — без сахара обезжиренный (вкус на ваш выбор)
  • 1 столовая ложка арахисового масла
  • 1 пакетик подсластителя
  • 2 мерные ложки протеинового порошка — вкус на ваш выбор
  • 2–4 унции заменителя молока — или молока

  • Смешайте все ингредиенты в миске или блендере кухонный комбайн до получения однородной массы

  • Используйте большее или меньшее количество молока в зависимости от желаемой консистенции

  • Добавьте ваши любимые начинки

  Калорийность ВСЕГО рецепта:

  • Калорийность: 500
  • Жир: 8 г
  • Насыщенные жиры: 2 г
  • Натрий: 1800 мг
  • Углеводы: 29 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Сахар: 14 г
  • Белок: 78 г

  Калорийность: 250 ккал | Углеводы: 14,5 г | Белок: 39 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 900 мг | Клетчатка: 0,5 г | Сахар: 7 г

  Чиа с ананасом и творогом

  7 Ккал: 295 Белки: 16,5 Углеводы: 38 Жиры: 8,5

  2 часа 5 минут

  Перейти к рецепту

  Сохранить в списокСохранено в список!

  Сохранить рецепт
  2100 акции

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

  Чиа с ананасом и творогом, приготовленный из четырех ингредиентов, представляет собой легкий вегетарианский завтрак или перекус с высоким содержанием белка.

  
  Ананасовый чиа с творогом

  Я обычно готовлю пудинг из семян чиа с молоком, но однажды я решил посмотреть, какие будут на вкус семена, замоченные на ночь в ананасовом соке. Очень понравилось! Чтобы сделать его более сытным, я добавила в пудинг творог и нарезанный кубиками ананас на здоровый завтрак с высоким содержанием белка . Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах с высоким содержанием белка, попробуйте мои овсяные вафли с высоким содержанием белка, яичницу-болтунью с творогом и тарелки для завтрака с ягодным творогом.

  Семена чиа не имеют особого вкуса, поэтому они приобретают вкус всего, в чем они пропитаны. Соотношение семян и жидкости является наиболее важной частью приготовления чиа-пудинга. Я думаю, что лучше всего получается, когда вы используете две столовые ложки чиа с половиной стакана жидкости. Чтобы по-настоящему усилить тропический вкус, добавьте тертый кокос в смесь для чиа-пудинга из пина-колады.

  Полезен ли чиа-пудинг?

  Чиа-пудинг полезен. Две столовые ложки семян чиа содержат четыре грамма белка и 11 граммов клетчатки, а также много омега-3 и кальция. Завершение пудинга половиной чашки творога добавляет дополнительные 14 граммов белка.

  Ананасовый чиа-пудинг Ингредиенты

  Список ингредиентов для этого чиа-пудинга очень короткий! Вам даже не нужно добавлять подсластитель, так как ананасовый сок естественным образом подслащает его.

  • Семена чиа: Четыре столовые ложки семян дают две порции.
  • Ананасовый сок: Выберите ананасовый сок без добавления сахара. Вы также можете использовать миндальное, легкое кокосовое или обычное молоко, если хотите.
  • Ананас: Если у вас нет свежего ананаса, добавьте в пудинг клубнику или манго.
  • Творог: Мне нравится 2%-ный творог Good Culture, но подойдет любой бренд. Если вы не любитель творога, пропустите его.

  Как приготовить чиа-пудинг с ананасом

  1. Этот рецепт чиа-пудинга рассчитан на двоих, поэтому разделите половину сока и чиа на две маленькие миски или баночки и перемешайте.
  2. Перемешайте смесь через 30 минут. Затем накройте миски и поставьте в холодильник на ночь.
  3. На завтрак пудинг с творогом и ананасом.

  Приготовление еды

  Этот чиа-пудинг с ананасом идеально подходит для приготовления пищи, так как хранится в холодильнике в течение четырех дней. Вы можете легко удвоить его и завтракать в течение половины недели!

  Другие рецепты с семенами чиа, которые вам понравятся:

  • Манго-кокосовый чиа-пудинг
  • Кокосовый пудинг с малиной и чиа
  • Тройной ягодный пудинг с чиа Super Food
  • Чиа Арбуз Фреска
  • Кокосово-лаймово-малиновый чиа-пудинг

  Подготовка: 5 минут

  Приготовление: 0 минут

  Время выдержки: 2 часа

  Всего: 2 часа 5 минут

  Выход: 2 порции

  Размер порции: 1 пудинг 25 9

  248 ▢ 4 столовые ложки семян чиа

• ▢ 1 чашка несладкого ананасового сока
• ▢ 1 чашка свежего ананаса, нарезанного кубиками
• ▢ 1 чашка 2% творога Good Culture

2 маленькие банки 90 1 комбайн стакана ананасового сока с 2 столовыми ложками чиа и перемешайте.