Варенье из арбузных корок — самые простые рецепты

Из чего только мы не готовили варенье, когда жили в Узбекистане. И из ягод, и из фруктов, и даже из овощей. Да, да, не удивляйтесь готовили из помидоров, кабачков и баклажанов. И конечно же не обходили вниманием бахчевые. Готовили его из дыни, и арбуза.

Дыня шла в дело тогда, когда покупали ее не слишком сладкую. Такую дыню есть никто не хотел, да это и не удивительно в краю, где самые вкусные на свете овощи и фрукты. А выкидывать тоже было жалко. И тогда такую дыню и пускали на заготовку, либо вялили ее.

А из арбуза готовили тогда, когда покупали толстокожий арбуз. Тогда с него срезали толстые корки и не выкидывать же их. Приходилось готовить, и не зря – получалось очень вкусно.

Сейчас мы живем уже давно на Урале, но когда я готовлю вкусные сладкие заготовки из арбуза и дыни, и угощаю им друзей, никто даже догадаться не может из чего оно. А когда узнают непременно просят поделиться рецептом.

А рецепт настолько простой, что даже и делиться-то особо нечем. Скажешь буквально в двух словах, и глядишь подружки уже сами наварили такое же вкусное лакомство!

Сейчас арбузный сезон в самом разгаре. И скорее всего у многих попадаются арбузы с толстыми корками. Так чего же их выкидывать. Чем добру пропадать! Давайте будем готовить. Будет с чем попить чай долгими зимними вечерами. А как вкусно подать такое варенье с оладьями, сырниками или блинами.

Приготовленное по такому рецепту оно получается не только вкусным, но и красивым. Оно полностью прозрачное, золотистое, как бы наполненное солнечным теплом и светом. Что откуда берется, белые арбузные корочки и сахар…, а цвет получается просто удивительным!

Предлагаю поскорее купить арбуз, и приготовить это лакомство всем! Ну хотя бы несколько баночек.

Самый простой пошаговый рецепт варенья из арбузных корочек

Нам понадобится:

• арбузные корки с одного арбуза
• сахар из расчета 1 кг сахара на 1 кг очищенных корок

Приготовление:

1. Перед тем, как будете резать арбуз, хорошенько помойте его теплой водой с мылом. Затем дайте стечь воде. и порежьте, как режете обычно. Срежьте корки. Мякоть порежьте кусочками и кушайте, а с корочек срежьте зеленую часть. Она нам не понадобится, поэтому сразу же выбросите ее.

Когда будете срезать корки, то оставьте на них совсем немного красной части арбуза. В этом случае лакомство будет и вкуснее, и красивее.

2. Белую часть порежьте кубиками. Размеры могут быть произвольные. Кто-то больше любит крупные кусочки, кто-то поменьше. Я режу корки размером примерно 2х2 см. Когда срезаны и порезаны все корки, то их необходимо взвесить. Это нам необходимо для того, чтобы знать какое количество сахара добавить.

На 1 кг очищенных арбузных корочек понадобится 1 кг сахара.

Если нет возможности взвесить, то добавьте примерно, то есть «на глаз». Раньше ни у кого не было никаких весов, и всегда сахар добавляли «на глаз». И варенье не становилось от этого менее вкусным. Но старайтесь лучше переложить сахар в таком случае, чем не доложить его.

3. Засыпьте сахаром нарезанные кусочки, слегка потрясите таз из стороны в сторону, чтобы корочки перемешались с сахаром. Так они быстрее пустят сок.  Поставьте их в прохладное место для того, чтобы корочки пустили сок, и сахар начал растворяться.

Кто-то добавляет воду, или готовит сироп из сахара с водой. Я считаю это излишним. Арбуз процентов на 90 и так состоит из воды. Так зачем нам еще ее добавлять. К тому же лично мне больше нравится готовый продукт, где больше твердой составляющей, чем жидкой. Арбузные корки и без того пустят достаточно много сока, и из–за этого получится много сиропа.

К тому же без добавления воды варенье будет более густым, более тягучим. А с водой — жидким. Да и готовить его потребуется дольше по времени. Поэтому решайте сами, надо ли добавить воду. Но сразу скажу, я бы не рекомендовала.

4. Даем постоять коркам с сахаром часа четыре. За это время они уже пустят достаточное количество сока, для того, чтобы начать готовить.

5. Аккуратно перемешиваем содержимое. Старайтесь при помешивании во время всего процесса приготовления не повреждать корочки. Варенье будет красивым, когда они останутся целыми.

6. Ставим на маленький огонь, чтобы сахар постепенно растворился. Если огонь будет большим, то сахар может пригореть. Не забываем периодически аккуратно помешивать нарезанные кусочки.

7. Когда сироп начнет закипать, а произойдет это когда весь сахар растворится, огонь можно прибавить до среднего. Начнет появляться пена, ее необходимо тщательно снимать.

Пену следует снимать при приготовлении любого варенья. Если ее оставить, то оно может забродить в процессе хранения. И все наши труды окажутся напрасными.

8. Как только сироп закипит по всей поверхности, дайте ему возможность покипеть только 5 минут. Затем тут же выключите. Поставьте остужаться при комнатной температуре. Как остынет накройте полотенцем, чтобы не пылилось, и чтобы в него не попали насекомые. Мухи, мошки сразу чувствуют, где вкусно.

Стоять оно будет до следующего дня. Чтобы полотенце не падало в таз с содержимым, можно вначале прикрыть его решеткой из духовки, а уже потом прикрыть полотенцем.

9. На следующий день, то есть через 24 часа, процедуру повторяем. То есть снова доводим до кипения, снимая пену, и варим 5 минут. Не забываем перемешивать содержимое. Следим, чтобы ничего не пригорело. Сахар, он такой… липкий, чуть не уследишь, уже норовит, где-нибудь пристыть.

Вновь убираем таз с содержимым на 24 часа.

10. Вечером этого дня моем банки и крышки. Стерилизуем их. Как это делать, можно посмотреть в рецепте варенья из абрикосов с ядрышками. Переворачиваем банки, чтобы стекла вся вода.

11. На третий день вновь довариваем  еще 5 минут. На этот раз уже до готовности. Содержимое должно стать густым и тягучим.

Если жидкая составляющая не стала тягучей, то варенье надо остудить, и вновь дать прокипеть 5 -10 минут, 24 часа ждать уже не надо. Иногда трех раз нагревания бывает недостаточно, все–таки не забываем, что арбуз процентов на 90 состоит из воды. Поэтому нам надо добиться нужного состояния тягучести, иногда для этого бывает достаточно и 3 раз, а иногда и 5.

12. Когда добились этого состояния, сразу же горячим, раскладываем вкусное лакомство в простерилизованные банки до самого верха, прямо под горлышко и закручиваем крышками.

13. Храним его  в прохладном месте. В холодильнике хранить не обязательно.

Для аромата при приготовлении можно добавить по желанию 4-5 веточек гвоздики. Или добавить цитрусовые — апельсины или лимоны. Или и то, и другое вместе. А если есть стручок ванили, то просто положите его в таз. Он наполнит все его содержимое просто божественным ароматом.

Варенье из арбузных корок с лимоном или апельсином

Нам понадобится:

• арбузные корки — 1 кг
• сахар -1,2 кг
• апельсин — 2 шт
• лимон — 1 шт

Приготовление:

Этот способ приготовления полностью повторяет первый, описанный очень подробно. Поэтому не буду останавливаться на подробностях, а только опишу основные пункты.

1. Очистить арбузные корки и порезать их.

2. Засыпать сахаром. Оставить для выделения сока в прохладном месте на 3-4 часа.

4. Натереть на мелкой терке цедру от лимона, или срезать ее при помощи специального ножа.

5. Натереть на мелкой терке цедру от двух апельсинов. Натираем только саму корочку, не касаясь белой мякоти. Она горькая, и если попадет в сироп, то и он будет горчить.

6. Когда корочки пустили сок, ставим содержимое на медленный огонь и греем помешивая до полного растворения сахара.

7. Тем временем, очищаем апельсины от оставшейся кожуры, разбираем на дольки  и режем каждую из низ на половинки.

8. Добавляем порезанные апельсины, цедру от них и от лимона, а также выдавливаем сок из лимона прямо в таз с корками и сахаром.

9. Доводим до кипения и готовим 5 минут.

10. На следующий день готовим еще 5 минут, и на следующий — еще 5 минут.

11. Если сироп не загустел, то следующий раз готовим его уже сразу после остывания , можно уже до готовности. И время приготовления можно увеличить до 10 минут.

12. Готовое лакомство раскладываем в простерилизованные банки и закручиваем крышками.

13. Храним в прохладном месте.

Варенье с добавлением цитрусовых получается с легкой кислинкой, и с очень вкусным ароматом. Каждая частичка арбузной корочки пропитывается соком цитрусовых и становится очень вкусной.

Обычно, я всегда готовлю такое лакомство с арбузными корками именно этим способом. Он самый вкусный, на мой взгляд. По первому варианту мы готовили, когда жили в Узбекистане. Там летом не было ни апельсинов, ни лимонов. Да и вообще это было роскошью.

Очень простым способом можно приготовить вкусное лакомство и в мультиварке.

Варенье из арбузных корок в мультиварке

Нам понадобится:

• арбузные корки — 0,5 кг
• сахар -0,5 кг
• вода -0,5 л

Приготовление:

1. Почистить и порезать арбузные корки кубиками нужного размера.

2. Поместить их в чашу мультиварки.

3. Вскипятить воду и залить ею корки, добавить 300 гр сахара.

4. Устанавливаем режим «Тушение», ставим содержимое готовиться  на 1,5 часа. Через час досыпаем оставшийся сахар.

5. Когда время выйдет, то нужно проверить то, что у нас приготовилось. Если сироп получился не достаточно густым, то можно поставить режим «На пару». Выдерживаем на этом режиме 15 минут.

6. Разложить горячим в простерилизованные банки.

В таком рецепте также можно также добавить апельсин или лимон, или то и другое вместе. Или же просто цедру, или веточки гвоздики.

Можно готовить варенье и без воды.  Вот еще один из видео — рецептов, как это можно сделать.

Есть и еще способ, по которому готовят арбузное лакомство без добавления воды. По этому рецепту нужно будет приобрести в магазине порошок пектин.  В этом случае готовим его в режиме «Суп» до готовности, как раз с добавлением пектина. Как им пользоваться, можно прочитать на упаковке. Чтобы варенье загустело, на последние 15 минут включаем также режим » На пару».

Особенности приготовления варенья из арбузных корок

• иногда варенье из арбузных корок боятсяготовить по той причине, что якобы в них содержатся нитраты. Давайте вместе разберемся с этим.

На самом деле, нитраты скапливаются именно в кожуре. Но мы как раз эту самую зеленую кожуру и выкидываем, а варенье готовим из белой и розовой части.

К тому же нитратами «кормят» арбузы, когда они совсем ранние. Делается это, чтобы сократить период созревания. Мы же готовим его в самый разгар, или под конец  арбузного сезона. К этому времени, «кормить» арбузы нитратами уже нет необходимости. Они поспевают естественным способом.

Есть способ, благодаря которому, все нитраты, если таковые имеются, смываются. Как это сделать.

Корки заливают холодной водой с растворенным в ней мелом. Оставляют на 2-3 часа, затем воду сливают, а корки ополаскивают. Нитраты «смываются» вместе с водой.

Есть и другой более простой метод, при котором корки заливаются просто холодной водой, и ставятся в холодильник на ночь. Затем вода сливается, а корки промываются.

Прибегать Вам к данному методу, или нет, решайте сами.

• количество сахара, закладываемое в корки может быть разным. Все зависит от вкусовых пристрастий. Добавляют от 600 гр до 1,5 кг сахара на 1 кг корок. Кто-то любит сильно сладкое, кто-то менее сладкое. Я считаю пропорцию 1 кг арбузных корок на 1 кг сахара самой оптимальной.
• готовят это арбузной лакомство тоже по-разному. Используется и такой способ, как предлагаю я, но готовят его три раза по 5 минут в течении одного дня.
• Готовят его и по 20 минут, в течении 2 дней например. У каждой хозяйки, которая готовит, всегда есть свой рецепт.

Мне нравится готовить «пятиминутки» с интервалом в 24 часа. Чтобы ягоды или плоды успевали напитываться сахарным сиропом до самой середины. Именно это позволяет добиваться такой прозрачности и вкуса. К тому же жидкая составляющая также пропитавшись соком из ягод и фруктов становится густой, тягучей и также вкусной.

Поэтому я не тороплюсь, и готовлю именно с интервалом в 24 часа. Так же мы уже готовили и малину, и абрикосы.

В данной статье я постаралась показать Вам самые простые способы приготовления варенья из арбузных корок. Я надеюсь, что Вы с легкостью подберете для себя самый подходящий. И у Вас получится вкусное и ароматное лакомство, которое будет радовать Вас долгой зимой, вспоминая о теплом лете.

Приятного аппетита!

Варенье из арбузных корочек — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (14)

lyuba.karavan

Однажды сварила такое варенье, без выдержки в содовом растворе и без цедры. Может поэтому не понравилось. Да ещё трудоёмким показался процесс очистки от жёсткой зелёной корочки.

13 October 2015 в 13:33

galagidze

тетя иди лесом, как хочу , так и называю, не ваше дело

23 September 2015 в 15:21

mariannaa59

на 1 кг корок очищенных кг сахара

22 September 2015 в 07:43

tatiana_74

арбуз — это ягода)

21 September 2015 в 21:41

galagidze

в соде никогда не замачиваю……

21 September 2015 в 20:16

galagidze

Сварила недавно такое варенье с лимоном, корицей, вкусняшка, по времени долго, в три приема, полтора дня, но это того стоит, самое вкусное, после клубничного, нямка..

21 September 2015 в 20:14

kaligula59

На сто грамм продукта три кг сахара — даже го вно проскочит не заметите!

21 September 2015 в 17:28

stalker-mix

dfghfd

21 September 2015 в 12:31

stalker-mix

Народ, вы едите, чтобы есть или едите чтобы понты колотить? Что за выражения, корки жрать, дожили, приплыли ? Варенье из апельсиновых корок и арбузных, это, в первую очередь, очень вкусно. Сразу видно закомплексованных людей зависящих от чужого мнения и моды.

21 September 2015 в 12:18

katty.56

Да не пугайтесь вы так! Это вполне традиционный рецепт приготовления цукатов! Всю жизнь их так делают. Из арбуза они самые вкусные!

21 September 2015 в 10:49

verit

ПРИПЛЫЛИ ……называется
айзербайджанцев веселить- корки жрать…
когда-то мне торговец с рынка рассказал как ПЛОХО живут его дети-дома, в Айзербайджане, едят только компот из абрикосов с лавашом……………………

21 September 2015 в 10:05

sim.177

Да Вы гурман )

21 September 2015 в 08:58

Светлана В.

Ребята, а у нас разве голод?! Закончились фрукты и ягоды?! Арбузные корки, вымачивание в содовом растворе по 5 часов….. Бред какой.

21 September 2015 в 07:45

karl_0808

Предпочитаю из шкурок бананов.

21 September 2015 в 07:37

Варенье из корок арбуза — пошаговый рецепт с фото

Приготовление варенья из корок арбуза:

1 подготавливаем арбузные корки.

Взвешиваем на кухонных весах 1 килограмм чистых арбузных корок. После берем нож для нарезки фруктов и срезаем с каждой корки тонкий слой зеленой кожуры.

Поочередно кладем их на разделочную доску и, используя рельефный нож, нарезаем корочки кубиками или ломтиками толщиной от 1,5 до 2 сантиметров. Затем берем глубокую миску, вливаем в нее 1 литр чистой воды и туда же добавляем 1 чайную ложку пищевой соды.

Перемешиваем столовой ложкой до однородности, укладываем в содовую воду кусочки арбузных корок и выдерживаем их в ней 2 часа. Этот процесс нужен для того чтобы ломтики во время варки варенья сохранили свою форму. По истечении нужного времени скидываем корки в дуршлаг и тщательно промываем их под струей холодной проточной воды от остатков соды. После оставляем их в дуршлаге на 10 – 15 минут, избавляться от излишков жидкости.

---

2 варим сироп.

Пока обсыхают арбузные корки, варим сахарный сироп, вливаем в глубокую 4 литровую кастрюлю 500 миллилитров чистой воды и всыпаем в нее 1 килограмм 500 грамм сахарного песка. Ставим ее на плиту, включенную на средний уровень. После закипания сахар полностью растворится, добавляем в кастрюлю 1 столовую ложку лимонного сока и кипятим сироп 5 – 8 минут. Затем при помощи кухонного полотенца снимаем кастрюлю с плиты, аккуратно кладем в нее кусочки арбузных корок, смешиваем деревянной кухонной ложкой, накрываем емкость с корками крышкой и ставим ее в прохладное место на 12 часов лучше это делать с вечера на ночь.

---

3 варим варенье из корок арбуза.

Утром следующего дня включаем плиту на средний уровень, ставим на нее кастрюлю с сиропом и арбузными корками. Доводим ароматную массу до кипения, непрерывно помешивая ее деревянной кухонной лопаткой. После закипания провариваем варенье 5 – 8 минут, одновременно удаляя с его поверхности образующуюся пену при помощи шумовки. Снова снимем кастрюлю с плиты и забываем о варенье до вечера. Через 12 часов повторяем процедуру кипячения и оставляем настаиваться варенье еще 12 часов или всю ночь.

На третий день включаем плиту на средний уровень, ставим на нее кастрюлю с вареньем и варим его, периодически помешивая до прозрачности арбузных корок в течение 20 – 25 минут. Примерно за 10 минут до полной готовности кладем в кастрюлю 1 палочку корицы по желанию ее можно не добавлять, если вы не переносите аромат этой пряности.

---

4 консервируем варенье из корок арбуза.

Через 20 – 25 минут, помогая себе половником, раскладываем горячее варенье по стерилизованным литровым банкам, накрываем емкости горячими винтовыми крышками и плотно закрываем их при помощи кухонного полотенца. После переворачиваем банки вверх дном, проверяем каждую на наличие воздуха, если таковой имеется, запечатываем емкости более плотно и ставим на пол крышками вниз. Укутываем баночки с вареньем шерстяным одеялом, так чтобы не было щелей, и остужаем их без резких перепадов температуры в течение 1 – 2 дней. После отправляем их в более уютное, прохладное, хорошо проветриваемое место, например в кладовую или погреб.

---

5 подаем варенье из корок арбуза.

Варенье из корок арбуза подается комнатной температуры или в охлажденном виде. Его сервируют в креманках или специальных десертных вазах. Вместе с этой вкуснятиной можно подавать крекеры, свежую сдобу или печенье. Также эту заготовку можно использовать для оформления десертов, прослоек пирожных, рулетов и тортов. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать свежий выжатый сок этого цитруса. Также если вы не хотите придавать варенью кислинку, но вам приятен аромат лимона, можно использовать только его цедру вместо сока.

– Не забывайте о том, что весь инвентарь, при помощи которого будет готовиться консервация, надо тщательно вымыть с добавлением моющих средств или пищевой соды. После небольшие емкости и кухонные принадлежности стоит обдать кипятком, а крышки и банки, в которых будет храниться заготовка надо простерилизовать любым удобным вам способом, например в микроволновой печи или духовке.

– По желанию арбузные корки можно не вымачивать в содовой воде, а просто проварить в кипятке 3 – 5 минут, после этого процесса они также хорошо держат форму, но на вкус или цвет готового варенья это не как не повлияет.

– По желанию во время варки варенья в него можно добавить стручок ванили или ванилин на кончике ножа.

Варенье из арбузных корок — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру (очень удобно срезать кожуру при помощи картофелечистки).

Очищенные корки хорошо промыть.
Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой (можно нарезать фигурным ножом).

Каждый арбузный кубик наколоть вилкой.
В 1 стакане горячей воды растворить соду.
Корки сложить в кастрюлю, влить воду с растворенной содой и добавить еще 5 стаканов воды.
Корки перемешать и оставить в содовой воде примерно на 4 часа.
Воду слить, а корки очень хорошо промыть от содового раствора. Для этого залить промытые корки чистой водой и дать постоять около 30 минут. Воду слить, корки еще раз промыть и снова залить водой на 30 минут. Снова слить воду.

Приготовить сахарный сироп.
В большую чистую кастрюлю насыпать половину нормы сахара (600 г).
Влить в кастрюлю 3 стакана воды и размешать.
Довести сироп до кипения на среднем огне.
Положить промытые арбузные кубики в сироп.
Варить на среднем огне, изредка помешивая, ~20 минут.

Снять кастрюлю с огня и оставить варенье выстаиваться 8-12 часов.
По истечении 8-12 часов кастрюлю с вареньем поставить на огонь и насыпать оставшийся сахар (600 г).

Варенье перемешать с сахаром и довести до кипения.
С момента закипания варить ~20-30 минут.
Снять кастрюлю с огня и оставить еще на 8-12 часов.
На следующий день снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить ~20-30 минут.

Совет. По желанию, в последнюю варку можно добавить в варенье тонко срезанную цедру от 1 апельсина и 1 лимона. Также можно положить половинку стручка ванили (семена ванили можно использовать в другом блюде) или ванильный сахар.
Иногда по вкусу добавляют сок 1 лимона (на мой вкус лимон в этом варенье лишний, но кому-то нравится именно такой вариант).

Снять варенье с огня и дать выстояться еще 12 часов.
Холодное варенье разложить по стерилизованным банкам (предварительно удалить из варенья апельсиновые и лимонные корки и стручок ванили, если добавляли).
Сироп должен покрывать арбузные кубики полностью.
Закрыть банки стерилизованными крышками и убрать в темное прохладное место для хранения.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Варенье из арбузных корок — рецепт с фото

Варенье из арбузных корок сварить быстро и просто, проварив кусочками белые арбузные корки в сиропе, очищенные от верхней зелёной кожицы и мякоти арбуза. Сваренные в сладком сиропе обрезанные белые арбузные корочки становятся янтарного цвета, по вкусу напоминают самые вкусные цукаты.

Для того, чтобы сварить янтарное варенье из арбузных корок понадобятся: корки арбуза, сахар и лимон. По этому рецепту варенье из арбузных корок на зиму лучше варить в конце августа-начале сентября. Арбузы ближе к осени самые спелые, сладкие и самые вкусные, от спелого арбуза корочки подходят идеально для приготовления домашнего янтарного арбузного варенья.

Рецепт вкусного варенья из арбузных корок на зиму простой, готовится варенье из остатков арбуза, получается густое и самое вкусное. Спелый арбуз летом доставляет максимум удовольствия и выгоды — серединку арбуза съедают на десерт, отжимают из мякоти сок, дольки арбузов закатывают в банки на зиму, а из кусочков арбузных корок готовят варенье.

Арбузное варенье готовится практически из ничего, поэтому не спешите выбрасывать арбузные остатки в ведро. Лучше заготовьте из кожуры арбуза варенье на зиму, сделайте в домашних условиях янтарные цукаты для творожной пасхи из оставшихся корочек.

Как вкусно сварить арбузное варенье

Довольно просто без соды и воды. Пропорции сахара и корочек зависят от сладости арбуза. Классический рецепт варенья из арбузных корочек быстрый, без вымачивания корочек в соде. Размер корок особой роли не играет, на вкусе нарезка арбузных кусочков не сказывается, она влияет на консистенцию десерта.

В варенье добавлен лимон, который препятствует засахариванию сладкой домашней заготовки, улучшает вкус заготовленного на зиму арбузного варенья.

Чем дольше варить варенье из корок арбуза, тем кусочки в сиропе из сахара и выделившегося арбузного сока сильнее развариваются, становятся мягкие. Если куски корочек будут слишком маленькие, то арбузная масса без воды превратится в ягодное желе.

С большими кусками корочек варенье получается менее однородным, напоминающим засахаренные фрукты, арбузные цукаты. При варке, для получения кисло-сладкого вкуса готового варенья из арбузных корок добавляют один апельсин или лимон.

Порция: 2

90 мин

215 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья из арбузных корок с лимоном

• арбузные корки – 1 кг;
• лимон – половинка;
• сахар-песок – 1,2-1,3 кг.

Классический рецепт варенья из арбузных корок на зиму

1. Арбузные корки промываем, очищаем от верхней зелёной кожицы. Отделяем мякоть от белой корки. Белые корки и тонкая полоска красной – всё, что может остаться для приготовления варенья.
2. Белую корку режем на кусочки.
3. Нарезанные арбузные корочки перекладываем в кастрюлю для варки варенья, засыпаем их сахаром.
4. Прикрываем кастрюлю чистым полотенцем и оставляем до тех пор, пока наши арбузные корочки не пустят сок во время взаимодействия с сахаром.
5. Кастрюлю ставим на огонь, на среднем огне даём закипеть, снимаем с поверхности образовавшуюся пенку. Варим 20 минут на среднем огне.
6. Варенье снимаем с огня, полностью остужаем, это делается для того, чтобы арбузные корочки лучше пропитались сиропом.
7. Добавляем сок лимона, снова доводим до кипения, варим ещё 5 минут. Выключаем и снимаем с огня.
8. Горячим разливаем по предварительно простерилизованным литровым  банкам или полулитровым. Получается 2 литра готового арбузного варенья, закрываем капроновыми или закатываем банки на зиму жестяными крышками.
9. Когда банки полностью остынут убираем домашнее варенье в кухонный шкафчик на длительное хранение.

Зимой варенье из арбузных корок используем точно также, как и любое другое, заготовка вкусная, очень напоминает тыквенные янтарные цукаты. Из оставшейся арбузной мякоти приготовьте вкусное варенье как мармелад.

Варенье из корок арбуза на зиму рецепты

В одной телепередаче на днях увидела, как повар приготовил варенье из арбузных корочек. Вышло довольно интересно, а сам рецепт меня поразил, он был таким простым. Дело в том, что мы всегда корки выкидываем в ведро, а ведь можно из них творить кулинарные шедевры. И причем делать это можно каждый раз по-разному.

Оказывается в данное лакомство можно положить любые цитрусовые фрукты, которые только усилят вкус и аромат. Иногда, даже такое чудо может напоминать мармелад, если в него добавить желатин. А варить можно хоть на плите, хоть используя мультиварку.

Подарите себе и своим близким оригинальный десерт к чаю, кушать можно будет сразу или закатать в баночки на зиму. Выбирайте! Кто ни разу не делал, рекомендую сначала сделать на пробу такое вареньице, а потом точно не устоите и начнете делать заготовки впрок.

Вообщем, это будет необычно, вкусно и самое главное красиво. Между прочим можно приготовить такую сладость не только из корочек, но и используя мякоть. Из нее обычно выходит потрясный джем или конфитюр. В следующий раз я как-нибудь поделюсь с вами другими своими наработками.

А сейчас выбирайте любой понравившийся рецептик, и творите на своей кухне. Ведь август уже в самом разгаре, а это значит, что это большая ягодка поспела и ожидает чтобы ее съели, или переработали.

Варенье из арбузных корок на зиму — самый простой рецепт

В этом варианте кусочки, вернее арбузные корочки сваренные в сладком сиропе напоминают всем цукаты, только они не сушеные, а мягкие и красивые на внешний вид. Имеют прозрачную структуру и янтарный цвет.

Между прочим вы с легкостью на свое усмотрение можете внести цедру лимона или например веточку мяты.

Первый вариант приготовления будет классическим без всяких добавок. А уж потом, рассмотрим другие виды. Этот рецепт еще считается быстрым, поскольку используется сода, которая помогает арбузным корочкам стать мягкими за считанные минуты. Я надеюсь, что вы с радостью зимой порадуете свою любимую семейку такими клевыми вкусняшками. Но, не забывайте еще про другие виды варенья, потому что сейчас самый сезон заготовок из яблок, груш и персиков, абрикосов.

Нам понадобится:

• Арбузные корки — 500 г
• Сода — 2 ст.л
• Сахарный песок —1 ст.
• Вода — 0,5 л (для вымачивания) и 0,5 л для варки

Этапы:

1. Начните сразу же с самого основного. Соберите все корочки и начните разделку арбуза. Корочки, которые вы видите нужно будет сначала очистить от зеленой толстой шкурки. А белую часть оставьте. Если там осталось чуть-чуть мякоти, то это даже неплохо, получится еще класснее. Нарубите на кубики.

2. Теперь колдуем, поместите кусочки в глубокую емкость и залейте содовым раствором (вода + сода). В такой жидкости подержите 2 часа. Это поможет корочкам стать мягче и быстрее свариться. После поместите продукты в дуршлачок, вода сольется, а сами корки промойте обычной проточной водой.

За счет вымачивания в соде, арбузные кусочки не разварятся, тут такой же эффект, как и с яблочным вареньем.

Теперь поместите главные составляющие в эмалированный тазик или кастрюльку и варите до закипания. После воду слейте. И вновь корки обмойте в холодной воде.

3. Теперь вновь налейте воды, и добавьте сахара к арбузным кубикам. Варите на слабом огне около 1 часа.

4. Через время вы увидите янтарный цвет, а сами кусочки станут еще и прозрачными.

5. Горячую массу распределите в стеклянную чистую посуду и заверните крышкой. Остудите до комнатной температуры, а потом отправьте в прохладное место для хранения. Приятного аппетита!

Варенье из корок арбуза с лимоном

Теперь предлагаю еще одну задумку, вернее интерпретацию предыдущего варианта. Можно в это варенье добавить цитрусовый компонент, такой как лимон или его цедру.

В лимонах много пектина, а это способствует тому, что лакомство получится густым, но еще и прозрачным как стеклышко. Добавляйте лимон и вы будете в восторге от увиденного.

Можно конечно воспользоваться и заменителем, то есть лимонной кислотой.

Получится своего рода джем или масса очень похожая на повидло. Чисто внешне такое чудо не отличишь от яблочного конфитюра, а вот вкус конечно координально другой. Сама консистенция упругая и идеально подходит в пирожки или можно смазывать бисквитные коржики и печь тертый пирог.

Нам понадобится:

• Арбузные корочки — 2 кг
• Сахар — 2кг
• Лимон — 1 шт.

Этапы:

1. Итак, возьмите кусочки и мякоть отделите от корок. Можно использовать то, что осталось после еды. Такое вот домашнее производство, которое получается безотходным. Срежьте твердую кожицу острым хорошо заточенным ножом. Затем каждую арбузную полосочку искрошите на кусочки, похожие на кубики. Сильно их не мельчите.

Важно! Для того, чтобы все кусочки равномерно проварились, необходимо их резать одинакового размера. Чем ломтики меньше, тем быстрее они сварятся.

2. Для того, чтобы корки смягчились и стали мягкими используйте сок одного лимона. Выдавите его прямо над ягодой. Пересыпьте сахаром и размешайте. Оставьте постоять 2-3 часа, чтобы выделилось много сока.

3. А затем варите на медленном режиме плиты, если вдруг вся жидкость испарится, а ломтики еще будут твердыми, то смело можно добавить немножечко водички на глаз, главное, чтобы ничего не пригорело во время варки.

После закипания обычно тушится такая ягодная смесь один час.

4. Ну, а после можно взять блендер и взбить им массу, а можно и так оставить. В любом случае переместите лакомство в стерильные баночки и закройте металлическими крышками плотно и герметично. Приятного аппетита! Храните в погребе или холодильнике. Запах обалденный, а вкус великолепный.

Как приготовить варенье из арбузных корочек с апельсином в домашних условиях

А теперь еще хочу продемонстрировать одну лакомку, в которую советую добавить еще оранжевый фруктик, это апельсин. А вообще будет потрясающе, если добавите еще и лимон. Получится такое волшебное трио.

А чтобы ускорить весь процесс готовки можно взять блендер и в нем перекрутить все главные составляющие. Выходит быстро и мгновенно. Так, что пробуйте сделать.

В основном даются рецепты Пятиминуток, думаю, что вы с ними уже в любом случае знакомы, ну а если нет, то читайте инструкцию и у вас точно все получится.

Если честно, мне такая прелесть напоминает чем-то варенье из кабачков. Оно ведь тоже необычайно красивое и варится обычно с цитрусовыми.

Нам понадобится:

• Арбузные корки — 1 кг
• Сахар — 650 г
• Сода — 1 ч.л
• Вода — 1 л
• Лимон и апельсин — по 1 шт.

Этапы:

1. Как и в первом рецепте сделайте сначала содовый раствор. Соедините соду с водой, размешайте. Поместите в него мелко порубленные кусочки арбузных корок. Дальше наберитесь терпением, вымачивайте их 2,5 часа. После раствор слейте в раковину, а кусочки промойте под холодной водой.

2. Пересыпьте сразу же сахарным песком и размешайте. Должен появиться сок, подождите в районе 1 часа.

3. После тазик, в котором будет варить поставьте на плиту и закипятите массу. Варите 5 минут, после дайте остыть и опять варите 5 минут.

4. Дальше выдавите сок одного лимона и внесите к смеси. Апельсин очистите от шкурки и порежьте мякоть на кусочки. Варите варенье 10 минут после активного закипания.

5. Кстати говоря, встречала еще и варианты варки с кожурой лимона, вы можете добавить его сюда тоже. И проварить несколько минут, а потом убрать.

6. В горячем виде разлейте лакомство по стерильным банкам и закрутите чистыми крышками. Храните в чулане и там, где нет солнечного света. Приятных открытий!

Арбузное варенье из мякоти и корок

Думаю, что если добавить еще и мякоть арбуза к корочкам, только в умеренных количествах выйдет еще намного интереснее. Как вы считаете, возможно вы вообще привыкли варить только из мякоти. Что тоже очень вкусно.

А для того, чтобы варенье не получилось слишком приторным, добавьте, пожалуйста любой фрукт, из разряда цитрусовых, например лайм, лимон или апельсин. Используйте цедру и получите новые оттенки.

Но, если не хотите, то можно обойтись и без них. Этот вариант чем-то похож на предыдущие, но только в этом дополнительно вода в варенье не добавляется и сода не используется. И сам процесс абсолютно иной.

Нам понадобится:

• Арбузные корки — 1,5 кг
• Сахар — 1 кг
• Апельсин — 1 шт. (или без него)

Этапы:

1. Возьмите корочки и обработайте их, срежьте закаменелую часть, зеленую шкурку. Оставьте белую часть, а также немного мякоти. Порежьте на кусочки и положите их в тазик или туда, в чем будете варить. Для разнообразия можно порезать не кубиками, а брусочками.

2. Сразу же после резки засыпьте арбуз сахаром и перемешайте. Не дожидаясь выделения сока сразу же приступите к варке. Тушите на самом маленьком огне, постоянно помешивая. Вы увидите сладкий сахарный сироп, а в нем кусочки. Как только смесь закипит, варите 5 минут, выключите плиту и оставьте остывать до комнатной температуры, накрыв хлопчатобумажным полотенцем.

3. Повторите данную процедуру 3-4 раза, варите по 5 минут, получается в 3-4 захода. Эта даст то, что кусочки не разварятся и будут абсолютно прозрачными как слеза.

Когда будете варить самый последний раз, то внесите к варенью цедру апельсина и пару ложек свежего сока. Перемешайте и продолжите варку в районе 5 минут.

4. Выглядит готовая лакомка просто превосходно. Возможно даже никто и не догадается что это за «фрукт» такой и из чего он сварен.

5. Расфасуйте горячую смесь по стеклянным бутылям и накройте крышками, остудите в перевернутом состоянии под одеялом. Кушайте с молоком и горячим хлебом или булочками.

Видео о том, как сварить варенье из арбузных корок в мультиварке

Ну и в заключении, как у же говорила в начале этой заметке, что данное кушанье можно приготовить запросто используя мультиприбор. Ведь его можно взять с собой прямо на дачу и из своих домашних арбузиков, после того, как вы их поедите, сварить такое сладкое янтарное чудо.

Что ж, смотрите все подробное описание в этом ролике и учитесь. Трудного ничего нет, главное правильно порезать компоненты и выбрать нужный режим. Кстати на такой ароматный запах, слетаются пчелки, будьте к этому готовы, угостите их тоже).

На этом я заканчиваю писать этот пост. Надеюсь, вам все рецепты понравились и вы уже сегодня пойдете на рынок купите арбузик, а из отходов (корок), которые вы всегда выбрасываете в ведро, сварите такое угощение. Ведь оказывается можно варить из того, что есть под рукой, а мы даже и не подозреваем об этом.

Всем удачи и до скорой встречи! До свидания!

Дорогие хозяюшки, теплый вам приветик!

Сейчас самая горячая арбузная пора. Наша семья арбузы очень любит, и мы едим их практически каждый день.

И, конечно же, у нас остается от них очень много корок. Ну не выбрасывать же их? У хорошей хозяйки, все идет в дело!

Поэтому сегодня я предлагаю вам свои заветные рецептики приготовления всяких вкусностей из корок арбуза.

Прежде всего это варенье, это то, что проще всего сделать из корочек. Ну и другие не менее вкусные и полезные сладости, такие как мармелад и цукаты. Обязательно попробуйте!

Чтобы вам было легче ориентироваться в статье и находить нужный рецепт быстро, пользуйтесь ссылками в рамочке:

Арбузные корки на зиму самый простой рецепт

Это рецепт-пятиминутка с расстойками, во время которых можно заниматься своими делами, и минимумом ингредиентов.

Он очень простой и не требует долгой варки, сохраняет витамины. А еще он очень-очень вкусный!

Это варенье получается густое, тягучее, ломтики арбуза в нем остаются цельными, засахаренными и хрустящими.

И варить мы его будем без воды. В этом его секрет.

Очень много рецептов предлагают добавление воды в процессе варки, что влечет за собой долгий процесс ее выпаривания до нужной густоты, соответственно долгое приготовление.

А ведь между прочим арбуз сам по себе ну очень водянистый, и этой влаги нам вполне хватит. И время сэкономим и витамины сохраним!

Ингредиенты

• Арбузные корки — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление

Для начала потребуется съесть целый арбуз! Корки объедаем до зеленой мякоти и не выбрасываем, складываем.

Если у вас не набирается килограмм, указанный в рецепте, это не страшно.

Главное соблюсти пропорцию 1:1 с сахаром.

То есть, если у вас 800 гр корок, то вам потребуется столько же сахара — 800 гр.

Все достаточно просто, и больше ничего нам не нужно.

Корочки нужно избавить от темно-зеленой полосатой шкурки, срежьте ее. А зеленую мякоть нарежьте произвольными кусочками.

Не страшно, если немного красной мякоти останется, это наоборот даст нам больше сиропа. И еще больше красоты и вкуса.

Кто-то замачивает кусочки арбуза в воде с содой, чтобы они сохраняли свою форму. Но, честно говоря, это тоже лишние телодвижения.

Арбузные кусочки и так у нас сохранят свою структуру за счет того, что время варки будет намного меньше.

Поэтому просто пересыпьте их сахаром, поболтайте, чтобы все хорошо перемешалось и оставьте в прохладном месте на 4-6 часов.

Пока лежат, корочки наши пустят сок. По истечении указанного времени, поставим их на слабый огонь.

При нагревании выделение жидкости будет происходить еще интенсивнее.

Наша задача хорошо мешать это все деревянной лопаткой, чтобы сахар хорошо растворялся и не пригорал.

Еще немного и наше варенье начнет кипеть. Огонь увеличиваем до среднего и варим всего лишь 5 минут.

Во время варки будет активно образовываться пенка. Ее нужно убирать обязательно, так варенье будет замечательно прозрачным и храниться будет дольше.

Выключаем и даем остыть при комнатной температуре и оставляем на 24 часа настаиваться.

После чего всю процедуру повторяем. Доводим до кипения на медленном огне, 5 минут варим и выключаем. И снова оно у нас отдыхает 24 часа.

Третий раз кипятим и раскладываем по стерилизованным баночкам пока горячее.

Наливаем до самых краев, укупориваем. Обычно 3 кипячений достаточно для нужной кондиции, не забудьте, что когда варенье подстынет, оно станет еще более вязким.

Но если вдруг арбуз попался очень сочный и дал много воды, количество кипячений можно увеличивать, чтобы получить нужную вязкость.

Вот такое замечательное янтарное оно получается, на вкус необыкновенное!

Варенье из арбузных корок с лимоном в домашних условиях

Еще один простой рецептик. Варенье из корок арбуза с замечательной лимонной кислинкой!

Чем хорош этот рецепт, расстойки у него минимальны. А это значит, что готовится он еще быстрее.

Ингредиенты

• Корки арбуза — 1 кг
• Сахар — 900 гр
• Лимон — 1 шт

Приготовление

Арбузную мякоть без кожуры покрошите кубиками. Они должны быть небольшими, чтобы успели провариться за достаточно короткое время.

Засыпьте их сахаром, аккуратно перемешайте. Оставляем на 2-3 часа настаиваться и пускать сок.

Спустя это время сахар раствориться, и сиропа будет достаточно для варки. Когда вы поставите все это на огонь, влаги еще добавиться.

Поэтому дополнительно вода нам не нужна.

Но смотрите по ситуации, если арбуз попался тонкостенный и совсем не сочный, можете добавить немного, если кажется, что мало.

На слабом огне, помешивая доводим до кипения. Пусть побурлит 10 минут. Мы в это время убираем пенку.

Будущее варенье 10 минут покипело — выключаем. Пусть стоит до полного остывания при комнатной температуре.

Это может занять несколько часов, но не целые сутки как в предыдущем рецепте.

Нужно будет повторить всю процедуру еще два раза. В общей сложности у нас должно получиться три кипячения по 10 минут, а между ними процедуры полного остывания — расстойки.

Во время последнего закипания добавьте нарезанный кусочками лимон.

Варим 10 минут и пока горячее сразу раскладываем по стерильным баночкам. Закатываем.

Вот такое ароматное, красивое варенье получается. Честно говоря не вся кастрюля попадает в банки на закатку.

Бывает, что часть варенья съедается прямо в процессе приготовления!

Или можно часть отложить, чтобы употребить сразу. Очень уж оно вкусное! Лимончик добавляет ему изюминку.

Варенье из арбузных корок с апельсином

Это еще одна вариация варенья из корочек. На этот раз с апельсином, и ярким цитрусовым привкусом!

Ингредиенты

• Арбузные корки — 1 кг
• Апельсины — 2 шт
• Сахар — 1,2 кг
• Цедра 1 лимона
• Цедра 2 лимонов

Приготовление

Как и в предыдущих рецептах корочки мы крошим на кубики. И оставляем настаиваться часа на 4 с компании с сахаром.

Берем цедру одного лимона.

Таким же образом снять цедру с двух апельсинов. Старайтесь не задеть белую мякоть, т.к. она горчит и лучше без нее.

Тем временем корочки уже пустили сок, а сахар растаял.

Ставим их на плиту, доводим до кипения помешивая.

Апельсины очищаем и дольки режем на кусочки. Вместе с цедрой лимона и апельсинов помещаем их в варенье.

Варим все вместе 10 минут на среднем огне. Выключаем и даем остыть.

После чего повторяем заново — кипятим и остужаем.

Так делаем 3 раза. Можно больше, если хочется погуще.

Готовое вареньице разлить по банкам и закатать.

Варенье из корок арбуза на зиму в мультиварке

Рецептик адаптированный для мультиварки. Подходит занятым хозяйкам.

Пока вы занимаетесь своими делами, ваше варенье сварится почти без вашего участия.

Нужно только загрузить в чашу все необходимое!

Ингредиенты

• Корочки арбуза — 1 кг
• Сахар — 700 гр

Приготовление

Засыпьте арбузные кусочки сахаром и дайте им постоять пару часов, чтобы пустили сок.

Выложите массу в чашу мультиварки. Включите режим «варенье».

Если у вас мультиварка не Polaris, то может подойти режим «Тушение» или «Варка».

Выставите таймер на 1 час. Пока варенье варится, периодически его помешивайте и убирайте пенку.

Через час наша вкуснятина готова. Ну просто минимум усилий, всего одну кнопку нажать.

Все-таки очень удобная штука эта мультиварка!

Мармелад из арбузных корок

Не могу не поделиться тут же другими рецептами из корок. Особенно рецептом мармелада.

Он такой вкусный! Когда будете кушать — не проглотите пальцы!

Что мне еще нравится, так это то, что он домашний, без химии. Полезный и натуральный.

Ингредиенты

• Корки — 1 кг
• Сахар 1 кг
• Вода 1 л
• 1/2 ч. л лимонной кислоты

Приготовление

Варка мармелада весьма отличается от приготовления варенья.

Первым делом сами корочки мы режем крупно. В процессе варки и сушки они уменьшатся раза в три.

Поэтому примерно вот такими достаточно большими кусочками и можно смело оставлять часть красной мякоти. Готовый мармелад будет с розовинкой, очень красивый.

Итак, кастрюльку полную арбуза мы заливаем простой водой. Сахар пока не добавляем, будем первый раз варить просто в воде.

Варим 15 минут. После чего сливаем воду через дуршлаг.

Кусочки арбуза после варки должны стать вот такими, непрозрачными.

Далее, приготовим сахарный сироп: смешайте 1 л воды и 1 кг сахара. Доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.

И наши уже вареные корочки отправляем в сироп.

В нем наши корочки начнут засахариваться и приобретут полупрозрачность.

Варим 15 минут и выключаем. Даем постоять 4 часа. После чего снова доводим до кипения и варим еще 15 минут.

За 5 минут до конца последней варки добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты.

Откидываем содержимое кастрюльки на дуршлаг и процеживаем. Сироп уходит, а кусочки арбуза остаются.

Они уже мягкие, пропитанные сладким сиропом.

Пока они влажные обваливаем их в сахаре.

Затем выкладываем на бумажное полотенце. Мармеладу нужно подсохнуть и остыть.

Вот такой обалденный получается. Вкуснятина и деткам нравится! Хорошая замена вредным сладостям.

Цукаты из арбузных корок видео

И хочу так же поделиться рецептом цукатов из арбузных корок. Это видео я нашла на просторах интернета, попробовала и осталась очень довольна.

Очень удачный рецепт! Он перекочевал в мою записную книжку, поэтому советую вам тоже его посмотреть.

Цукаты получаются обалденные!

Вот такая подборочка у меня сегодня. Надеюсь, эти рецепты будут вам полезны!

Сохраняйте их в социальные сети, делитесь с друзьями, мне будет очень приятно)

До встречи, дорогие хозяюшки, мы с вами приготовим еще много вкусностей вместе!

Всем доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться невероятно вкусными рецептами варенья из арбузных корок. Многие обожают эту огромную, зеленую, а еще и полосатую, очень вкусную и сладкую ягоду. Наша семья наслаждается ею в свежем виде всего лишь два месяца (август и сентябрь), а в остальные ненастные деньки употребляем только в консервированном виде.

Кстати говоря, арбуз на 90% состоит из воды, его сладкая, сочная мякоть практически не содержит жиры и белок. И еще она богата органическими кислотами, которые хорошо стимулируют пищеварительные и обменные процессы организма.

В состав ягоды входит клетчатка, пектины, витамины группы B, фолиевая кислота, аскорбинка и многое другое. Одним словом — кладезь полезных свойств.

Поскольку свежими плодами приходится наслаждаться короткий промежуток времени, придумали хорошие люди варенье из арбузных корок. Неправда ли круто? Вот вам и продолжение лета! Вкусно и все витамины сохранятся. Порадуйте близких людей необычным лакомством.

Арбузное варенье из корок на зиму — самый простой способ приготовления

Существует множество рецептов варенья из корок арбуза с добавлением других ягод и фруктов. Но, для начала предлагаю классический вариант без добавок. Готовится оно просто, а вот по времени длительно, но результат вас обрадует.

Когда я впервые попробовала это угощение, то долгое время находилась под впечатлением. До этого момента пробовала лишь соленые арбузики, а мне всегда хотелось есть их зимой, но не соленые, а сладкие. И чудо свершилось!

Нам понадобится:

• Арбузные корки — 1 кг
• Сахар — 1,2 кг
• Вода — 1,25 л
• Сода — 1 ч.л. с горкой

Последовательность:

Арбуз моем с мылом под проточной водой, обтираем. Разрезаем на дольки и срезаем сладкую мякоть, которую можете скушать! Зеленую кожуру срезаем тонко ножом или картофелечисткой. Промываем корки.

Нарезаем белую мякоть ягоды кубиками. Можете резать соломкой, или использовать фигурный нож, выбирайте как вам удобно.

Берем чайную ложку соды с горкой и растворяем ее в стакане с горячей водой. Выкладываем корки в кастрюлю и заливаем их содовым раствором. Добавляем еще пять стаканов воды, перемешиваем и оставляем на 4 часа.

Важно! По истечению времени, сливаем воду и хорошо промываем арбузные кубики от содового раствора.

Затем заливаем их снова чистой водой на пол часа, сливаем воду. Второй раз заливаем чистой водой на 30 минут, и сливаем воду.

В кастрюлю высыпаем 600 г сахара, наливаем 3 стакана воды все хорошо размешиваем. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Корочки ягоды кладем в сироп и варим примерно 20 минут на среднем огне, изредка помешивая. Далее убираем кастрюлю с плиты и оставляем на 8-12 часов выстаиваться.

На следующий день ставим варенье на плиту, высыпаем в него 600 г сахара, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. С момента закипания варим приблизительно 20-30 минут. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем на 8-12 часов.

По прошествию 8-12 часов ставим кастрюлю на огонь и после закипания варим 20-30 минут. Убираем с огня и даем настояться в течение 12 часов.

Холодное варево раскладываем по стерилизованным банкам, так чтобы сироп покрывал арбузные кубики полностью, и закручиваем стерильными крышками. Все готово!

Варенье из арбузных корок с лимоном

Лимоны и арбузы содержат в своем составе множество полезных нашему организму витаминов, микроэлементов и органических кислот. В осенне-зимний период такое варенье отлично поддержит ваш иммунитет. Великолепно!

А еще превосходно подойдет для начинки сладкой выпечки или в качестве прослойки тортов. Чтобы кулинарное творение получилось и вкусным и полезным используемые в нем ингредиенты должны быть качественными и безопасными. Если у вас эти большие ягоды не домашние, отнеситесь ответственно к их выбору в торговой точке.

Нам понадобится:

• Арбузные корки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимон — 1/2 шт.

Последовательность:

Для начала хорошенько вымоем ягоду, сладкую мякоть скушаем, а корки очистим от зеленой шкуры. Можете использовать овощечистку или обычный/фигурный нож. Можно оставить немного красной мякоти на корочках.

Далее режем корки по возможности на небольшие, одинаковые по размеру кусочки. Чем мельче будут кубики, тем быстрее проварится варенье.

Выкладываем кусочки в емкость и засыпаем их сахаром. Выжимаем сок с половины лимона, перемешиваем тщательно и оставляем на 1-1,5 часа, чтобы брусочки размягчились и выделили сок.

По истечении времени перекладываем все содержимое из емкости в кастрюлю и ставим на медленный огонь варить на протяжении часа. Если сока получилось мало, добавьте немного чистой воды, чтобы избежать подгорания корочек.

Когда арбузные корочки станут прозрачными, то значит, что они готовы, остужаем их и измельчаем блендером до однородной консистенции. Можно оставить в первоначальном виде.

Раскладываем по стерилизованным баночкам и закручиваем стерилизованными крышками. Храните в прохладном темном месте.

Как сварить варенье из корочек арбуза с апельсином в домашних условиях

А вот десерт с апельсином очень смачный, имеет интересное сочетание ягод и фрукта, кто не пробовал, рекомендую! Многие считают, что после термической обработки арбуз теряет свои полезные свойства, но это не так.

Например, входящий в состав арбуза фермент ликопин возрастает при высокой температуре. Он защищает организм человека от рака, пигментных пятен, свободных радикалов и раннего старения и ультрафиолетовых лучей. Поэтому продолжительная варка идет на пользу готовому блюду. Вот в чем фишка.

Нам понадобится:

• Арбузные корки — 1,2 кг
• Сахар — 1,2 кг
• Апельсин — 1 шт.
• Вода очищенная

Последовательность:

Берем кожурку и срезаем с внешней стороны зеленую шкурку, а с внутренней стороны срезаем так, чтобы осталось немного красной мякоти. Сладкое кушанье получится вкуснее и красивее.

Нарезаем на одинаковые небольшие по размеру кубики. Выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой и варим 10 минут.

Тщательно моем апельсин в теплой воде с мылом, обтираем полотенцем и трем на мелкой терке кожуру фрукта.

Далее разрезаем апельсин на части и выжимаем с него сок в небольшую емкость, если есть ручная соковыжималка, можете воспользоваться ею.

В кастрюлю выливаем три стакана воды, высыпаем сахар, цедру апельсина и варим сироп до растворения сахара.

Далее высыпаем кубики в сладкий сироп и варим 7 минут. После чего убираем с огня и даем остынуть. Затем второй раз ставим на плиту массу и варим после закипания 7 минут. Выключаем, даем настояться до полного охлаждения. В третий раз делаем ту же процедуру.

После третьего раза проварки, горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам и зарываем стерилизованными крышками. Укрываем одеялом, оставляем на сутки, затем ставим в прохладное темное место.

Видео о том, как сделать варенье в мультиварке

Варенье лучше готовить в эмалированной посуде. Современным хозяйкам на кухне помогают различные бытовые помощники и мультиварка в их числе.

Предлагаю посмотреть видео ролик и быстро научитесь делать такое угощение в мультиварке. Готовится оно просто, а результат порадует не только вас, но и гостей вашего дома. Приятного просмотра!

Вкусное варенье из корочек дыни и арбуза

Для любителей делать ассорти или дуэты существует прекрасный рецепт такое ароматного угощения с дыней. Нарезанные корочки желательно проткнуть вилкой, так лучше впитается сахарный сироп.Чтобы корки не разварились, замочите их на 30 минут в 3% солевом растворе, после чего опустите в горячую воду на 10 минут.

А ты знал? Дыня заботится о красоте, улучшая упругость кожи и способствует росту волос, а арбуз помогает мозгу лучше работать и тонизировать организм.

Для любителей сочных плодов такие заготовки очень популярны, без лишних затрат можно приготовить отличный десерт. Если вы планируете длительно хранить варенье, то его нужно закатывать в банки в горячем виде под капроновые крышки. И хранить в холодильнике или кладовке.

Нам понадобится:

• Арбузные корки — 1 кг
• Корки дыни — 1 кг
• Сахар — 900 г

Последовательность:

Очищаем корки дыни и арбуза от мякоти, тонким слоем снимаем наружную верхнюю кожицу. Нарезаем небольшими кусочками и промываем водой.

В воду 600 мл добавляем сахар 400 г и варим до растворения сахара, охлаждаем. Заливаем сиропом корки арбуза и дыни. Варим варенье в 3-4 подхода по 15 минут с момента закипания. После каждой варки кастрюлю убираем с огня и даем остынуть в течении 2-3 часов. Сироп проникает внутрь корок и наполняет их сладостью, и они становятся мягкими и прозрачными.

Раскладываем смесь по банкам стерильным и закрываем крышками.

Надеюсь все рецепты пришлись вам по вкусу! Готовьте с удовольствием и радуйте своих домочадцев! До свидания!

195

Варенье из арбузных корок – 7 самых простых рецептов на зиму с пошаговыми фото

Если год выдался богатым на огромные ягоды — арбузы, готовим оригинальное и невероятно вкусное варенье из корочек. Дать им вторую жизнь очень просто, нужно лишь потратить немного времени и сахарного песка.

Простой рецепт варенья из арбузных корок в домашних условиях

🕜7 час. 0 мин. 🕜60 🍴2 🖨

Элементарный способ приготовления оригинального варенья, на основе корок арбуза из самых бюджетных ингредиентов. Такая заготовка на зиму требует минимум активного времени готовки, а результат будет вас радовать долгими холодными вечерами.

Время готовки – 36 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Порции – 1,5 л.

• Корки гигантской ягоды тщательно промываем под струей воды и отделяем белую составляющую от плотной зеленой кожуры.

• Полученную «мякоть» измельчаем на кубики либо брусочки среднего размера. Каждый фруктовый кусочек прокалываем вилкой, соду разводим в стакане воды и заливаем ею корочки, добавив еще 5 стаканов чистой воды. Оставляем ингредиенты в содовой воде на 4 часа, затем сливаем излишки и заливаем на полчаса еще раз чистой водой. По истечении времени избавляемся от жидкости и снова хорошенько ополаскиваем.

• В большую эмалированную кастрюлю засыпаем 600 грамм сахарного песка и заливаем тремя стаканами воды, на умеренном огне доводим до кипения (постоянно помешивая) и в сладкий сироп аккуратно окунаем кубики из корок. Готовим на медленном огне около 20 минут.

• Снимаем тару с плиты и оставляем пропитываться сахаром на 10-12 часов. После, засыпаем оставшийся сахар и снова отправляем на огонь, варим 25-30 минут после закипания, периодически помешивая. Через полчаса убираем кастрюлю с пламени и снова настаиваем 10-12 часов.

• Повторяем варку и настаивание в третий раз и в горячем виде осторожно разливаем по стерильным банкам. После остывания, убираем в место хранения. Приятного аппетита!

---

Варенье из арбузных корок с лимоном на зиму

🕜7 час. 0 мин. 🕜60 🍴2 🖨

Надоели стандартные заготовки на зиму? Выход есть! Приготовим интересное варенье из арбуза, а точнее, из его корок, в которых содержится огромное количество полезных кислот и микроэлементов. А в сочетании с цитрусом – лимоном, десерт имеет еще и очень приятную ненавязчивую кислинку.

Время готовки – 14 ч.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 2 л.

Ингредиенты:

• Корки арбуза – 2 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар-песок – 2 кг.

Процесс приготовления:

1. Подготовим все необходимые продукты: арбуз, сахар и лимон (рекомендуется брать фрукт с тонкой кожурой).
2. Гигантскую ягоду нарезаем дольками.
3. Срезаем зеленую шкурку вместе с белой мякотью.
4. А затем, разделяем плотную зеленую кожуру от белой составляющей.
5. Полученный «продукт» нарезаем кубиками небольшого размера.
6. Фруктовые кусочки перекладываем в кастрюлю, подходящую по размеру, и засыпаем двумя килограммами сахарного песка – перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для того, чтобы арбуз пустил сок.
7. Отправляем тару на плиту и готовим на умеренном огне (если образуется пенка – снимаем ее), а в это время нарезаем цитрус.
8. Лимон нарезаем н небольшими четвертинками.
9. Измельченный цитрусовый добавляем к арбузу – именно этот компонент разбавит приторность ягоды.
10. Продолжаем готовку около получаса на медленном огне, а затем закрываем крышкой и оставляем пропитываться на 6-8 часов, а лучше на ночь.
11. На следующий день, провариваем варенье еще раз, также на медленном огне в течение 35-40 минут – для получения янтарного цвета. Разливаем по заранее простерилизованным банкам, даем время остыть и убираем в погреб.
12. Приятного аппетита!

Как сварить варенье из арбузных корок с апельсином?

🕜7 час. 0 мин. 🕜60 🍴2 🖨

Вашему вниманию представляется оригинальный рецепт заготовки на зиму – невероятно вкусное варенье на основе корок арбуза с добавлением ароматного цитруса. Десерт, скрасит любое чаепитие, а также подойдет для пропитки бисквитных коржей.

Время готовки – 36 ч.

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Порции – 0,7 л.

Ингредиенты:

• Корки арбузные – 1 кг.
• Апельсин – 1 шт.
• Сок лимона – 70 мл.
• Сахар-песок – 1,2 кг.
• Гвоздика – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Начинаем с подготовки основного компонента – корок. Для этого, отделяем белую мякоть от красной сердцевины и толстой зеленой шкурки. Далее, нарезаем ингредиент кубиками среднего размера.
2. Перекладываем кусочки в тару подходящего размера, заливаем водой так, чтобы все кубики были покрыты ею и оставляем на ночь. Делается это для того, чтобы из ягоды вышла вся химия и нитраты.
3. На следующий день, ополаскиваем измельченные корочки и засыпаем килограммом сахарного песка, тщательно перемешиваем и оставляем на 4-5 часов, чтобы арбуз пустил сок.
4. По истечении времени, отправляем тару на плиту, доводим до кипения и варим 20 минут после закипания на умеренном огне.
5. В свободные минуты, с помощью мелкой терки, натираем цедру с одного апельсина.
6. Мякоть цитруса зачищаем от белых пленочек и разделяем на дольки. Затем кусочки цитруса перекладываем в кастрюлю и перемешиваем.
7. К остальным ингредиентам выдавливаем сок половинки лимона.
8. Добавляем 4 гвоздики и хорошенько перемешиваем.
9. Спустя 20 минут снимаем варенье с огня и даем время полностью остыть, как правило, этот процесс занимает от 8 до 10 часов.
10. Когда масса остыла, возвращаем на огонь, доводим до кипения, всыпаем 200 грамм сахара и провариваем еще 15-20 минут.
11. Процедуру повторяем еще 3-4 раза, для того, чтобы каждый кубик стал прозрачным и приобрел, насыщенный янтарный цвет.
12. Как только сахарный сироп загустел и перестал растекаться по поверхности – варенье готово.
13. Осторожно разливаем аппетитный десерт по стерильным банкам, закатываем и остужаем при комнатной температуре. Храним в темном и прохладном месте. Приятного аппетита!

Вкусное варенье из арбузных корок с лимонной кислотой

🕜7 час. 0 мин. 🕜60 🍴2 🖨

Существует множество сладких заготовок на зиму, но не многие знают о рецепте варенья из арбуза, а тем более, из его корок. Десерт получается очень красивого янтарного цвета, а его сладкий вкус отлично разбавляет лимонная кислота, которую добавляют совсем в небольшом количестве.

Время готовки – 28 ч.

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Порции – 2 л.

Ингредиенты:

• Корки арбуза – 2 кг.
• Мякоть арбуза – 500-700 гр.
• Фруктоза – 500 гр.
• Кислота лимонная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сочную мякоть ягоды отделяем от плотных корок.
2. Белую часть срезаем с жесткой зеленой шкурки и нарезаем небольшими кубиками.
3. К светлым кусочкам добавляем небольшое количество красной мякоти – для более насыщенного цвета и аромата. Все ингредиенты перекладываем в тару подходящего размера.
4. Засыпаем ягодные кубики фруктозой и тщательно перемешиваем, так, чтобы сладкие кристаллы полностью покрывали основной ингредиент.
5. Содержимое посуды оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре для того, чтобы арбуз пустил сок.
6. По истечении времени, отправляем тару на огонь и варим на умеренном огне около 30 минут, периодически помешивая. Через полчаса снимаем с плиты и даем полностью охладиться. Затем, повторяем варку, только в этот раз, добавляем одну чайную ложку лимонки.
7. После повторения тепловой обработки, варенье приобретет янтарный цвет, а кусочки станут напоминать цукаты.
8. В горячем виде разливаем лакомство по стерильным баночкам и закатываем. После остывания, храним в погребе либо на балконе. Приятного аппетита!

Варенье из корок арбуза и дыни на зиму в банках

🕜7 час. 0 мин. 🕜60 🍴2 🖨

Арбузы и дыни съедаются в один миг и от них остаются лишь корочки? Не нужно их выбрасывать, так как именно из этих ингредиентов можно сварить потрясающее варенье, которое будет вам напоминать о свежих любимых плодах в холодный период года.

Врем готовки – 5 ч.

Время приготовления – 45 мин.

Порции – 1,5 л.

Ингредиенты:

• Корки арбуза – 500 гр.
• Корки дыни – 700 гр.
• Сахар-песок – 1 кг.
• Кислота лимонная – ½ ч.л.
• Вода – 650 мл.
• Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мякоть арбуза отделяем от белой части и затем срезаем толстую зеленую кожуру. Светлую корочку нарезаем небольшими кусочками.
2. С дыней поступаем точно так же.
3. Затем варим сладкий сироп – в сотейнике соединяем полкилограмма сахарного песка, воду и отправляем на плиту. При постоянном помешивании доводим до кипения.
4. В кипящую смесь высыпаем фруктовые кубики, даем закипеть, добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты и на медленном огне продолжаем варку около 15 минут, не забывая периодически снимать появляющуюся пенку. После, снимаем тару с огня и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа и повторяем весь процесс еще два раза.
5. После третьей тепловой обработки, засыпаем оставшийся сахарный песок, ванилин, тщательно перемешиваем и снова доводим до кипения. Варим еще 20 минут на медленном огне и закатываем в стерильные баночки. После полного остывания убираем в место хранения (в погреб, подвал или на балкон). Приятного аппетита!

Домашнее варенье из арбузных корок с лимоном и апельсином

🕜7 час. 0 мин. 🕜60 🍴2 🖨

Невероятно вкусное и оригинальное лакомство на зиму можно приготовить из самых доступных ингредиентов: цитрусов и арбуза, но не из самой ягодной мякоти, а из корочек, которые, как правило, выбрасываются.

Время готовки – 36 ч.

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Порции – 1,5 л.

Ингредиенты:

• Корки арбузные – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Сахар-песок – 1,2 г.

Процесс приготовления:

1. Съедаем сочную мякоть арбуза и обрезаем корочки.
2. Отделяем зеленую шкурку от белой части, которую нарезаем небольшими кубиками.
3. Фруктовые кусочки засыпаем сахарным песком и оставляем минимум на 3-4 часа при комнатной температуре, дожидаясь, пока арбуз пустит сок. Спустя несколько часов, отправляем тару с измельченными корочками в сахаре на плиту, доводим до кипения и продолжаем варку 10 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пенку, и даем время полностью остыть.
4. С цитрусов снимаем цедру с помощью мелкой терки, стараясь не задевать белые пленки. Мякоть лимона и апельсина нарезаем кубиками и добавляем к арбузу, доводим до кипения во второй раз и снимаем с огня.
5. Повторяем процедуру варки еще 2-3 раза, пока сироп и фрукты не приобретут насыщенный цвет янтаря.
6. После всех манипуляций, разливаем горячее варенье по заранее простерилизованным банкам, остужаем и храним в прохладном месте. Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из арбузных корок в мультиварке?

🕜7 час. 0 мин. 🕜60 🍴2 🖨

Процесс приготовления любого вида варенья – это всегда очень длительная и трудоемкая работа для каждой хозяйки, однако, с изобретением мультиварки, можно самостоятельно упростить себе жизнь и без особых усилий приготовить нереально вкусное и необычное варенье из корок арбуза.

Время готовки – 2 ч. 30 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 0,7 л.

Ингредиенты:

• Корки арбузные – 500 гр.
• Сахар-песок – 500 гр.
• Вода – 0,5-0,8 л.

Процесс приготовления:

1. Толстые арбузные корочки разделяем на две части: плотную зеленую шкурку (она нам не пригодится) и «мясистую» белую часть – именно она-то нам и нужна. Всю светлую часть нарезаем небольшими кубиками.
2. Арбузные кубики перекладываем в чашу мультиварки.
3. Засыпаем основной ингредиент 300 граммами сахарного песка и заливаем крутым кипятком, в объеме, чуть больше, чем пол-литра.
4. Включаем программу «Тушение» и на таймере устанавливаем полтора часа. Через 40 минут, добавляем оставшийся сахар.
5. Когда мультиварка отключится, ставим режим «Варка на пару» и продолжаем готовку на протяжении еще 15 минут.
6. Горячее варенье разливаем по чистым баночкам и храним в холодильной камере либо сразу наслаждаемся. Приятного аппетита!

Варенье из арбузной цедры — вкус Италии

Домашний рецепт варенья из арбузной цедры восхитительное варенье, приготовленное из цедры арбуза, яблока, сахара, лимонного сока и экстракта ванили. Так легко приготовить, и в нем нет пектина! После того, как вы съедите сочную мякоть красного арбуза, используйте очищенную цедру, чтобы приготовить это сладкое варенье со вкусом ванили.

Поскольку в ближайшие несколько месяцев для нас во Флориде наступит лето, мы будем изучать другие рецепты, в которых используются отходы, чтобы создать несколько креативных рецептов.Это проект, которым мы хотели поделиться здесь некоторое время, и будем делать это постепенно.

Этим летом в Италии я наткнулся на этот рецепт в журнале Sale e Pepe. Они назвали это Confettura di Bucce di Anguria (Варенье из цедры арбуза). В их рецепте использовалось вдвое больше корки арбуза и даже более чем в два раза больше сахара. Я следовал почти такому же процессу, хотя они дают подробные инструкции о том, как хранить его до одного года.

Наши инструкции — хранить его в холодильнике.Кроме того, в их рецепте указано, что получается 4 баночки по 250 мл. Наши сделали одну маленькую (8 унций) банку Ball. Так как нам очень понравилось это варенье, в следующий раз мы удвоим рецепт, чтобы приготовить больше !! Одним из способов, которым мы его использовали, было смешать его с острым перцовым джемом и подать его с крекерами с разными сырами и оливками для идеального аперитива!

АРБУЗ — ФРУКТ ИЛИ ОВОЩ?

Вот несколько новостей для вас, если вам интересно: арбуз — это фрукт, который вырастает из косточки. Это еще и овощ, так как он принадлежит к семейству тыквенных.Арбуз, как и другие овощи, собирают на полях!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЕЕ ЗАМЯТИЕ ИЗ ДУБА?

Это действительно простой и вкусный рецепт варенья. Вам даже не нужен пектин, он просто отправляется в холодильник, когда будет готов.

Аналогично приготовлению нашей легко маринованной корки арбуза: первый шаг — снять жесткую зеленую кожуру, измельчить белые остатки с небольшим количеством розового. Следующий шаг — добавить это в большую кастрюлю с кусочками яблока, сахаром, лимонным соком и небольшим количеством ванили.Все это превращается в липкую и красивую смесь.

Вы можете даже оставить его как есть в липких и вкусных кусочках или с помощью эмульгатора тщательно перемешать все это до образования джема (вы также можете осторожно добавить его в блендер и смешать с джемом). Безопаснее всего дать смеси полностью остыть перед эмульгированием. У меня, конечно, не хватило терпения ждать. Я решил эмульгировать, пока он был еще слишком горячим, и предупреждаю, он обожжет вас, если брызнет на руки. Лучше подождать, пока он полностью не остынет.

Первый шаг — разрезать арбузную корку на кусочки.

Затем нарежьте яблоко на мелкие кусочки и добавьте их в большую кастрюлю с сахаром, арбузным соком и экстрактом ванили.

Дать закипеть, убавить огонь до кипения и постоянно помешивать. Все это без пектина (натуральный пектин содержится в яблоке)! Варенье такое легкое и просто вкусное!

В следующий раз, когда я сделаю это, я нарежу более мелкие кусочки и даже не буду эмульгировать его.Я думаю, это было бы просто идеально с более крупными предметами, и это также так красиво !! Идеальное варенье для намазывания на тосты или даже для простого йогурта (я люблю кокосовый йогурт!).

Даем инструкцию хранить это варенье в холодильнике. У нас нет по-настоящему крутой комнаты, где мы могли бы хранить вещи в течение многих месяцев. Мы просто любим варить варенье и умеем! Большую часть того, что можно, мы храним в холодильнике. Для получения более подробной информации об инструкциях или направлениях консервирования следуйте инструкциям Министерства сельского хозяйства США.

Еще несколько простых летних рецептов:

Первоначально опубликовано в августе 2019 г. и обновлено в июле 2021 г.

Варенье из цедры арбуза

Домашнее варенье из арбузной цедры рецепт восхитительного варенья из цедры арбуза, яблока, сахара, лимонного сока и экстракта ванили. Так легко приготовить, и в нем нет пектина! После того, как вы съедите сочную мякоть красного арбуза, используйте очищенную цедру, чтобы приготовить это сладкое варенье со вкусом ванили.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: варенье, арбуз

Порций: 1 банка по 8 унций

Ингредиенты

• Варенье из цедры арбуза
• 4 стакана корки арбуза, нарезанные мелкими кусочками
• 1 большое яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное мелкими кусочками
• 1 стакан сахара
• сок одного лимона
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

• Первый шаг — снять жесткую зеленую кожицу, измельчить белые остатки, на которых еще осталось немного розового.

• В кастрюлю из нержавеющей стали (или голландскую духовку) добавьте кожуру, кусочки яблока, сахар, лимонный сок и ваниль. Довести до кипения. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь и помешивайте, пока кожура не станет мягкой и полупрозрачной (это может занять 60-120 минут… у меня это заняло около 1 часа).

• Когда он станет полупрозрачным, снимите его с огня. Дать остыть и тщательно превратить в эмульсию.

• Осторожно разложите варенье по стерилизованным банкам. Накройте банки крышками.

• Протрите диски чистым влажным полотенцем и плотно закрутите крышки, но не слишком плотно.

• Обработка на кипящей водяной бане в течение 10 минут.

• Осторожно снимите банки с помощью щипцов. Закройте крышки прихватками. Поставьте банки на решетку вверх дном и дайте им остыть. Когда они остынут, храните их в холодильнике. Варенье следует хранить в закрытом виде несколько месяцев.

Банкноты

Все изображения и текст © Savoring Italy. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы используете мои сообщения в коллекциях и функциях, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта.

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Присоединяйтесь к моей рассылке новостей!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вы успешно подписались!

Рецепт пресервов из арбузной цедры | Allrecipes

Спасибо за воспоминания.Моя бабушка готовила их, и я никогда не видела рецепта, чтобы попробовать. Она просто заставляла нас готовить их и никогда не писала рецепт. Как только я попробовал варенье, я вернулся в прошлое. Я следовал твоему рецепту, пришлось готовить еще немного. Я отправил несколько своих сестер, и они отреагировали так же. Они идут моей маме в подарок на День матери и ее день рождения вместе с другой выпечкой, в том числе хлебом, на который можно положить эти восхитительные консервы. Это сделает ее день, несомненно, сделал мой.Я буду хранить этот рецепт, чтобы делать его каждый год. Спасибо.

Это хороший рецепт того, что давно стало любимым в моей семье. Единственное, что мы делаем иначе, — это добавляем пищевой краситель в конце. Красим половину баночки в красный, а половину в зеленый цвет. Также на дно банок закидываем тонко нарезанные лимоны. Это восхитительные сладкие соленья.

Для тех из вас, кто не знаком с ними, или для тех, кто сделал их и оставил комментарии о них, «никогда не сгущающиеся» для них; Это действительно не то, что вы обычно считали бы традиционным заповедником.На самом деле это то, что также чаще называют «арбузными огурцами». Обычно их используют как приправу и едят как «обычный маринад». Они больше похожи на сладкий рассол, который вы либо перекусываете, либо едите вместе с другими продуктами, чем на консервы, которые вы традиционно использовали для намазывания на какой-нибудь хлеб. Кроме того, они имеют более кисло-сладкий или острый и пряный вкус, чем фруктовый вкус, который обычно ассоциируется с «консервом».Таким образом, чтобы быть справедливым по отношению к рецепту, пожалуйста, постарайтесь все это иметь в виду, оставляя свои отзывы. Вот еще несколько полезных советов, которые, я надеюсь, вы найдете полезными; Некоторые из других названий, которыми обычно называют этот рецепт, — это арбузные конфеты, арбузные огурцы и / или маринованный арбуз. Кроме того, если вы хотите, чтобы арбузные огурцы немного хрустели, замочите их в квасцах, а не в соленой воде. Также лучше нарезать их на 2-дюймовые полоски / кусочки, если вы будете есть их как «обычный» маринад.Надеюсь, это поможет устранить некоторую путаницу, вызванную названием рецепта. Попробуйте этот рецепт, если вы еще этого не сделали, и вы будете приятно удивлены!

это катастрофа .. это не лучшая идея замочить кожуру в соленой воде. После этого вкус был странным, немного сладковатым, а также соленым, хотя я оставил в нем специи, чтобы придать больше аромата, но это не помогло. Также делаем такое же варенье из индейки, но мы пили с лаймом, и поэтому оно получается хрустящим.извините, но мне это не понравилось.

Это был очень хороший и полезный рецепт как раз к Пасхе. Моя сестра принесла с собой арбуз, а остатки я использовала с пользой. Единственное, что я сделал иначе, — это уменьшил количество сахара на 1/4 стакана и заменил его 1/4 стакана красных кристаллов сахара. Это добавило цвета и избавило меня от лишних вещей от выпечки ко Дню святого Валентина.

Я очень скептически относился к этому, но получил восторженные отзывы. Этот рецепт хранитель! Спасибо!

Это отличная штука.Я люблю консервы из арбузной цедры, и я никогда не мог найти для них хороший рецепт. У моей прабабушки был рецепт печенья, которое можно приготовить из этих консервов, и оно получилось идеально. И по одному из предыдущих обзоров эти консервы не должны «жироваться». Предполагается, что все должно оставаться жидким и жидким. Кстати, для достижения наилучшего результата смочите квасцы вместо соленой воды.

YUMMMMMMMY! Мы любим это на горячем хлебе с маслом или на бисквитах. Я использовал немного больше красного пищевого красителя и кухонного комбайна, чтобы сделать его менее массивным и больше похожим на структуру яблочного масла.Я заморозил дополнительный сироп, чтобы использовать его в качестве закуски для следующей партии. Спасибо!

Очень вкусно! Увеличил его до 4 звезд после того, как у меня было время, чтобы вкус их вырос на мне. К тому же я думаю, что эти штуки ЗАГРУЖЕНЫ волокном! Не могу жаловаться в этом отделе. Кожура нежно ароматная и слегка сладкая. В их вкусе есть что-то приземленное … Я не могу понять это. Я не использовал весы для своих консервов (я просто посмотрел на них) и получил 3 пинты консервов. Самое сложное — просто разрезать кожуру.Осталось очень много сиропа, который технически является просто «простым сиропом», так что вы можете повторно использовать его для любого рецепта, который этого требует (например, мороженого). Это было весело и отличное спасибо!

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Варенье из арбузной цедры

• 1 ½ литра очищенной и нарезанной кусочками арбузной корки
• 4 столовые ложки соли
• 2 литра холодной воды
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 4 стакана сахара
• ¼ чашка лимонного сока
• 7 стаканов воды
• 1 тонко нарезанный лимон (по желанию)

Выход: Около 6 банок по полпинты.

Пожалуйста, прочтите «Использование консервных банок с кипящей водой» перед тем, как начать.Если вы консервируете впервые, рекомендуется прочитать «Принципы консервирования в домашних условиях».

Процедура:

Для приготовления корки арбуза Срежьте зеленую кожуру и розовую мякоть с толстой корки арбуза; нарезать кусочками по 1 дюйм. Растворите соль в 2 литрах воды и полейте кожурой; дать постоять 5-6 часов в холодильнике. Осушать; промыть и снова процедить. Залить холодной водой и дать постоять 30 минут. Осушать. Посыпать коркой имбирь; залейте водой и варите, пока вилка не станет мягкой.Осушать.

Для приготовления консервов — Стерилизация консервных банок. Смешайте сахар, лимонный сок и 7 стаканов воды. Варить 5 минут; добавить подготовленную цедру арбуза и осторожно варить 30 минут. Добавьте нарезанный лимон и жарьте, пока корка дыни не станет прозрачной. Разложите горячие консервы в горячие банки, оставив дюйма свободного пространства. Протрите края банок влажной чистой бумажной салфеткой; Отрегулируйте двухсекционные металлические крышки для консервных банок. Обработка в банке с кипящей водой .

Таблица 1. Рекомендуется время обработки пресервов из арбузной кожуры в автоклав с кипящей водой.
		Время процесса на высотах
Стиль упаковки	Размер банки	0 — 1000 футов	1,001 — 6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	полпинты или пинты	5 мин.	10	15

---

Этот документ был адаптирован из «Так легко сохранить», 6-е изд.

---

Варенье из цедры арбуза | Не из коробки

Беседа с Ма ленивым летним днем ​​закончилась тем, что приготовила Варенье из цедры арбуза . Мы говорили о старых временах, когда я был маленьким, и мы жили в арендованном маленьком уютном домике. Наша соседка Малати Тетя, которая была медсестрой, и прежде чем устроиться на работу в больницу Калькутты, она побывала во многих странах в поисках работы, и одной из этих стран был Ирак. Мы с ее дочерью были друзьями, и мы играли вместе каждый день.Наши мамы любят делиться едой, поэтому мы можем попробовать каждую особенную еду, которую готовят обе семьи. Это варенье происходит из Ирака, тётя Малати любила готовить его летом. Ее версия была больше похожа на Мураббу, мама много раз видела, как она готовила его, но почему мама никогда не пробовала, это совсем другая история. Пока мы обсуждали это, я спросил об ингредиентах: «Вы можете вспомнить, из чего было приготовлено варенье?» Ма сделал паузу, а затем ответил: «Мед, сахар, имбирь и т. Д.». Я спросил что-нибудь еще, она ответила: «О да, Кардамон.«Измерения ингредиентов, есть идеи?» Ма сказала: немного, милая, то и это, бла-бла-бла. К тому времени я добрался до кухни и начал резать арбуз.

Я рад, что попробовал, с моим прошлым опытом приготовления джема я смог создать банку комфорта, которая мне нравится. Я счастлив, что не потратил арбузную корку, потому что когда дело доходит до еды в этот период изоляции, мы стараемся ничего не тратить зря. Лучшее из отходов — это мантра. Приложив немного усилий, вы тоже можете приготовить это варенье.Арбузная корка не имеет особого аромата и вкуса, кардамон и имбирь придают этому варенью красивый аромат и тонкий вкус. Само варенье получилось вкусным, и нам очень понравилось на теплых тостах. Если можете, попробуйте приготовить из него кексы с джемом, подавать с блинами, добавить в мороженое, использовать в качестве начинки к любимому десерту — вариантов бесконечное множество. Если вы пробуете этот рецепт, поделитесь со мной своим опытом. 🙂

Варенье из арбузной цедры

Варенье из цедры арбуза

Не тратьте зря арбузную корку, сделайте вместо нее ароматный грубый и ломкий джем из арбузной цедры.Легко приготовить и имеет более длительный срок хранения.

• 2 чашки / 280 г Корка арбуза
• Примерно 1 стакан / 190г Гранулированый сахар
• 2 ст. Медовый
• 1 чайная ложка Свежий тертый имбирь
• 2- Зеленый кардамон (удалить кожуру и измельчить семена до мелкого порошка с помощью пестика в ступке)
• 1 чайная ложка белый уксус

1. По этому рецепту получится 370 граммов джема .

2. Очистите арбузную корку от зеленой части. Теперь разрежьте кожуру на кусочки шириной ½ дюйма и длиной 2 дюйма.

3. В кастрюлю с глубоким дном добавить кусочки арбузной цедры и воды. Уровень воды должен быть на 3 дюйма выше кусочков корки арбуза.

4. Дайте быстро прокипятить на сильном огне, как только закипит, убавьте огонь и тушите на слабом-среднем огне в течение 30-40 минут или пока кусочки кожуры не станут полупрозрачными и не станут мягкими (полностью приготовленными, проверьте, ткнув вилкой) .На этом этапе вам может потребоваться добавить больше воды, следите за ним.

5. Наряду с приготовленными кусочками цедры на сковороде должно быть достаточно жидкости. Когда вы снимаете сковороду с огня, уровень жидкости должен оставаться на 1 дюйм выше приготовленных кусочков кожуры.
   

6. Слейте цедру через фильтр и оставьте жидкость.

7. Теперь в кастрюлю добавляем оставшуюся жидкость и сахар.Продолжайте помешивать на среднем огне, пока сахарные гранулы полностью не растают.

8. Теперь добавьте мед, тертый имбирь, уксус и порошок кардамона, хорошо перемешайте на слабом огне.
   

9. Добавьте приготовленные кусочки кожуры, при помощи толкателя начните размять кожуру, будьте осторожны. Мы ищем здесь крупное, кусковое варенье. Перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне (примерно 15 минут), пока варенье не загустеет.Следует следить за тем, чтобы варенье не получилось слишком густым, иначе в дальнейшем оно не станет однородной консистенции.

10. Сделайте на этом этапе тест варенья, капните несколько капель варенья на сухую тарелку, подождите несколько секунд, проведите пальцем по нему, если варенье готово, пробор, сделанный пальцем, останется открытым, если бегает вместе, готовьте еще какое-то время.

11. Снимите с огня, дайте джему остыть на той же сковороде при комнатной температуре, прежде чем переложить в банку.

12. Хранить в холодильнике, каждый раз использовать сухую ложку. Это варенье имеет более длительный срок хранения, сохраняется до многих месяцев.

Варенье из цедры арбуза Варенье из цедры арбуза

Связанные

Варенье из иракской цедры арбуза — Рецепт

Из Ирака с любовью, отличное варенье с удивительным ингредиентом.

Наваль Насралла, историк кулинарии и писатель, пишет о иракской кухне в теплом, богатом стиле, который прекрасно подчеркивает историческую и культурную основу каждого рецепта.Ее недавно отредактированная поваренная книга Delights From The Garden Of Eden вот-вот выйдет в новом издании, и мне не терпится прочитать ее (и приготовить из нее).

Блог

Насраллы предлагает некоторые традиционные иракские рецепты в качестве своего рода превью к книге. Здесь, на Зеленом Пророке, у нас есть слабое место для иракской кухни, например, этот рецепт Фесенджана (курица с ореховым соусом).

Мне понравилось удивительное варенье Nasralla из цедры арбуза, особенно потому, что рецепт гарантирует отсутствие пищевых отходов.Более того, это старомодный рецепт медленного питания, который обещает быть просто восхитительным.

Насралла представляет варенье из цедры арбуза:

Вы удивитесь, насколько красивым и вкусным получится это варенье. Его происхождение не может быть более скромным: корка арбуза, обычно выбрасываемая после того, как срезана сочная мякоть рубиновой дыни. В других частях света эту кожуру маринуют, но в Ираке мы превращаем ее в очаровательный кусок джема, который обычно подается с геймером ( плиток взбитых сливок) или маслом на завтрак.

Варенье из иракской цедры арбуза

Состав:

1 кг. — 2 фунта корки арбуза, измеренное после отрезания красной мякоти и твердой зеленой внешней кожуры

3 стакана сахарного песка

1/2 стакана меда

2 полоски цедры лимона или 2 небольших кусочка очищенного свежего имбиря

4 целых стручка кардамона

2 столовые ложки лимонного сока

Кожуру нарезать полосками примерно 1 дюйм шириной и 2 дюйма длиной. Залить холодной водой и довести до кипения.

Убавьте огонь и варите на медленном огне до полупрозрачности около 30 минут. Слейте воду и зарезервируйте 3 стакана жидкости.

В тяжелой кастрюле полностью растворить сахар в оставшейся жидкости.

Добавьте мед, цедру лимона или имбирь и кардамон. Доведите до кипения, снимая сливки по мере необходимости.

Добавьте высушенную корку арбуза и осторожно варите на среднем огне 30 минут.

Снимите с огня, накройте крышкой и отложите на ночь.

Снова прокипятите кастрюлю на среднем огне, пока сироп не загустеет, около 30 минут.

Добавьте лимонный сок за последние 5 минут. Проверьте степень готовности, капнув каплю сиропа на сухую холодную посуду и наклонив ее. Если капля не становится плоской и сохраняет свою куполообразную форму, значит, готово.

Дайте джему полностью остыть. Если хотите, переложите варенье в ситечко, чтобы избавиться от лишнего сиропа.

Храните в холодильнике и используйте по мере необходимости. Он будет оставаться в хорошем состоянии надолго.

Наслаждайтесь!

Больше консервированных фруктов на зеленом пророке:

:: На моей иракской кухне: рецепты, история и культура

Связанные

Комментарии

комментария

Варенье из арбузной корки [веганское, без злаков]

Вам понравятся эти сладкие, похожие на драгоценности кусочки арбузной корки, вы, вероятно, не сможете съесть половину банки за раз, но Вы будете в восторге от его умеренного количества на тосте или от того, что сможете положить во рту небольшой кусочек засахаренной корки арбуза, когда захотите чего-нибудь сладкого.Один кусок засахаренной арбузной корки, и вы забудете о шоколаде, мармеладных мишках, конфетах или других сладостях, от которых вы обычно не можете устоять.

Джем из арбузной цедры [веганский, без зерна]

Состав

• От 26,5 до 30 унций корки арбуза, взвешивание после приготовления
• 17,6 унций сахара
• 4 1/5 стакана воды
• 2/3 стакана белого винного уксуса
• Сок 1 лимона

Препарат

1. Удалите красную мякоть арбуза, оставив только один очень тонкий слой красной мякоти, прикрепленной к кожуре, примерно 1/10 дюйма.Полностью удалите зеленую кожицу с арбуза.
2. Нарежьте кожуру арбуза на ровные кусочки размером от 1 1/5 до 1 2/3 дюйма. Теперь вам следует взвесить кожуру арбуза и при необходимости приготовить еще.
3. Налейте воду и уксус в кастрюлю диаметром примерно 9 дюймов и высотой 5 1/5 дюйма. Доведите до кипения, добавьте цедру арбуза и дайте вариться около часа или немного больше, пока кусочки цедры не станут глянцевыми и каким-то образом прозрачными.
4. Слейте воду через сито, освежите холодной водой и, когда она станет достаточно прохладной, надавите рукой, чтобы удалить лишнюю воду.
5. Снова взвесьте кожуру арбуза. У вас должно получиться около 500 г вареной цедры. Отложите в сторону.
6. Отмерьте сахар, вы должны взять такое же количество сахара, как и в вареной цедре арбуза, то есть около 17,6 унций.
7. Поместите сахар в ополоснутую кастрюлю, которую вы использовали ранее. Добавьте к сахару 1 стакан воды и включите огонь. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте цедру арбуза и лимонный сок.
8. Готовьте, пока не образуется легкий сироп, около 40 минут, но, как и время приготовления, зависит от размера кастрюли.Если ваша кастрюля аналогичного размера, время должно быть в порядке, если ваша кастрюля шире, время приготовления, вероятно, будет короче, если ваша кастрюля уже, время приготовления, вероятно, будет немного больше. Готовый сироп должен быть светлого цвета и иметь более или менее консистенцию прозрачного жидкого меда.
9. Разложите варенье по стерилизованным банкам и хорошо закройте. Хранить в темном прохладном месте. Если банки стерилизованы и хорошо запечатаны, варенье должно сохраняться очень долго.

Откройте для себя другие рецепты с этими ингредиентами

• Арбуз

Информация о пищевой ценности

Всего калорий: 2232 | Всего углеводов: 562 г | Всего жиров: 2 г | Общий белок: 4 г | Всего натрия: 5 мг | Всего сахара: 499 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Варенье из арбузной цедры Slatko @ Not Quite Nigella

Кто-то однажды оставил караоке-микрофон у нас дома (если бы я рискнул предположить, когда это, вероятно, был один из наших тематических вечеров), но поскольку он ни к чему не подключен, я использую его, чтобы раздражать мистера NQN, делая вид, что берет у него интервью. и пой ему. Я думаю, что у него слух как у собаки, потому что его лицо съеживается, когда кто-нибудь, кроме определенных людей с абсолютным слухом, поет.А это значит, что всякий раз, когда я выхожу из спальни в кабинете, готовый спеть ему, он выглядит так, как будто ему больно.

Это потому, что я не умею петь.

Иногда он терпит это дольше, но иногда смотрит на меня взглядом, говорящим «хватит!» Однажды вечером я варил варенье и ждал, пока оно закипит, и убивал время, ожидая его окончания. Недавняя поездка была отложена из-за циклона, поэтому большую часть дня я оказался дома один. Я так волнуюсь, когда передо мной настоящий человек, поэтому говорю со скоростью миллион миль в час.Я объединил их и взял интервью у мистера NQN на моем караоке-микрофоне о джеме.

Позвольте рассказать вам об этом варенье, а точнее, о варенье. Слатко из Македонии — это варенье из белой части арбуза, которую мы обычно выбрасываем. Я впервые попробовал это на собрании Эллиотта. Наш шурин Лапорелло — хорват, и его родители приехали готовить на их свадьбу. Однажды, когда мы что-то уронили, его мама делала это из летних фруктов, которых у нас было в избытке, и я был очарован тем, насколько необычным и восхитительным было это блюдо.

Он говорит нам, что вы первым делом выпиваете столовую ложку этого кофе со стаканом воды или очень горького кофе. Он очень сладкий (название «слатко» переводится как «сладкий»), он также сделан из вишни и абрикосов, но, поскольку сейчас у нас так много арбузов, я хотел попробовать его с этим. Не ждите застывшей текстуры традиционного джема. Это кубики сладкой арбузной корки в сиропе, поэтому пектин не добавлен.

Был бонус — сделать что-то из того, что было бы отброшено.Я ненавижу тратить пищу (см. Пирог с банановой кожурой), и если она вполне съедобна, я хочу попробовать и посмотреть, какой у нее вкус. Образец, который мне дала мама Лапорелло, был настолько восхитителен, что я захотел приготовить его снова. Итак, в один жаркий летний день я нарезал арбуз, отделяя белую (сердцевину) и зеленую (кожуру) от красной части (лучше всего нарезать ее перед зубы попадают в него по санитарным причинам), а затем разрезают.

Затем вы оставляете сердцевину и сахар на несколько часов, пока он не образует сироп, а затем варите его с ванилью, корицей, лимоном и гвоздикой или любыми другими вкусами, которые вам нравятся.Кусочки превращаются в липкие полупрозрачные золотые кубики, залитые прекрасной медовой жидкостью. Ключ к хорошему слатко — это иметь кусочки с некоторой текстурой, чтобы они не были мягкими. Я сделал свой менее сладким, чем обычно, уменьшив вдвое количество сахара (обычно это одна часть сахара на одну часть фруктов). У нас было это поверх натурального йогурта, на сверху овсянки вместо других джемов и даже, в утреннюю спешку, с чашкой кофе.

Держа микрофон, я принесла мистеру NQN, чтобы он сделал вид, что беру у него интервью.

Я: Так как ты сегодня вечером, дорогая?

Г-н NQN: Хорошо (глядя на меня с подозрением, думая: «Только не тот чертов микрофон …»)

Я: Хочешь попробовать сладкое?

Мистер NQN: Что за? приподнять бровь

Я: Вырезать!

Итак, скажи мне, дорогой читатель, ты умеешь петь и заниматься караоке? А вы любите варить варенье или джемы?

Варенье из цедры арбуза

Оригинальный рецепт Not Quite Nigella

Время подготовки: 30 минут на подготовку и 2-3 часа или ночь отдыха

Время приготовления: 2 часа приготовления

• 1 стручок ванили, разрезанный пополам и очищенные от семян

Отсюда…

Шаг 1 — Удалите зеленую кожицу с арбуза и красную часть арбуза, оставив только белую часть. Нарезать кубиками размером 1 см. Измерьте, сколько получится, и поместите в кастрюлю. Затем отмерьте половину этого количества сахара и добавьте в сковороду (в основном это 2 части фруктов на 1 часть сахара). Не включая плиту, оставьте тушиться на несколько часов или на ночь при комнатной температуре — арбуз и сахар превратятся в жидкий сироп, а у меня на это ушло около 2-3 часов. Сделай так.

К этому через несколько часов, когда из кожуры арбуза выделяется сок

Добавление ароматических углеводородов

Шаг 2 — Поставьте на медленный огонь, помешивая, чтобы растворить весь сахар, а затем добавьте оставшиеся ингредиенты, лимонный сок и цедру, стручки ванили, палочку корицы и гвоздику. Варить на медленном огне 2 часа под крышкой, а затем в течение последних 15 минут снимать крышку, чтобы сироп уменьшился. Это делается, когда кубики полупрозрачные.Пока он еще горячий, переложите его в стерилизованные банки *, а затем закройте крышку (с помощью соскового полотенца, так как банка будет горячей). Переверните на минуту, чтобы получилось уплотнение, а затем переверните лицевой стороной вверх.

становится золотисто-медового цвета

* Для стерилизации банок нагрейте стеклянные банки и металлические крышки в духовке при 180 ° C / 350F в течение 10 минут и дайте остыть, не касаясь внутренней части банок или крышек.