Как сделать шампиньоны на мангале: Please Wait… | Cloudflare

Содержание

рецепты, как приготовить на шампурах, сколько жарить на углях

Из грибов нетрудно приготовить массу вкуснейших и необычных блюд. Одно из наиболее интересных из них – шампиньоны на мангале. Поджаренные на костре, они станут отличной заменой более жирным мясным и рыбным кушаньям. Вариантов приготовления грибного барбекю достаточно много, кроме того, можно экспериментировать, создавая свои авторские рецепты.

Общий порядок приготовления

Общий алгоритм готовки шампиньонов на мангале запомнить несложно.

Он состоит из нескольких шагов:

  • Вымытые грибочки обязательно держат в маринаде. Это позволит сделать их мякоть нежной и сочной. Такой грибной шашлык не получится сухим и безвкусным, а напротив, приобретет насыщенный вкус, аромат и сочность.
  • Делая маринад, стоит основываться только на собственных вкусовых предпочтениях. Любителям простых составов подойдёт смесь масла со специями, в то время как искушённые гурманы могут создавать многокомпонентные варианты с добавлением самых разнообразных компонентов.
  • На мангале шампиньоны готовят как с использованием решетки, так и насаживая их на шампуры. Можно оставить их как есть или завернуть в пищевую фольгу. Если речь идёт о домашнем приготовлении в духовке, то удобнее будет использовать шпажки, сделанные из дерева. Они легче входят в мякоть гриба, не разламывая её.

Время запекания шампиньонов на углях находится в зависимости от их размера. Мелким экземплярам достаточно 5 минут, а крупным потребуется 15 минут

Классический рецепт

Простейший вариант соуса для маринования, который под силу приготовить каждому. Базовым ингредиентом всего состава служит постное масло (лучше всего брать рафинированное).

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1000 г;
  • сок лимона – 15 мл;
  • масло подсолнечника или оливы – 100 мл;
  • перец черный молотый – 5 г;
  • соль, зелень свежая – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Грибы помыть, подсушить на бумажных салфетках. В случае когда попадаются большие экземпляры, придется срезать шляпки с ножек.
  2. Кислый сок добавить в масло, туда же высыпать соль и специи, всё тщательно перемешать.
  3. Залить получившимся составом грибы и оставить на полчаса.

Подготовленные таким образом шампиньоны можно сразу жарить на углях от костра.

Хмели-сунели и соевый соус

В данном рецепте фигурирует популярная специя хмели-сунели, но её вполне допустимо заменить на другую. Подойдут ароматные прованские или итальянские травы.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1000 г;
  • соус соевый – 65 мл;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • масло оливы – 85 мл;
  • перец черный молотый, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны перемыть, высушить на полотенцах или салфетках.
  2. К маслу долить соус из сои, ввести специи и соль. Всё как следует перемешать.
  3. Залить грибы получившейся жидкостью, проследив, чтобы ни один край не остался сухим. Мариновать 120 минут.

Шампиньоны поджаривают над углями, время от времени переворачивая и поливая маринадом. Время готовки составит не более 10 минут

Смородиновый маринад

Необычное сочетание грибов и ягод способно приятно удивить самых опытных гурманов. Летом, когда поспевает черная смородина, обязательно стоит попробовать сделать из нее маринад.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 г;
  • мед жидкий – 20 мл;
  • смородина черная – 100 г;
  • паприка молотая – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промыв ягоды и удалив раздавленные, засыпать их в чашу блендера. Взбивать около 4 минут, до превращения в кашицу.
  2. Грибы хорошо вымыть, отрезать нижнюю часть ножек. Засыпать шампиньоны в глубокую тарелку.
  3. В ту же посуду отправить перетертые ягоды, перемешать так, чтобы грибы полностью оказались обмазаны соком.
  4. Мед при необходимости растопить и влить к грибам. Ещё раз всё вымешать.
  5. Добавить паприку, совсем немного соли и любых других пряностей. Отправить в холодильник мариноваться на 1 час.

Остаётся лишь осторожно нанизать каждый гриб на шампур и отправить жариться над углями. На приготовление достаточно 15 минут времени.

Майонезный маринад

Весьма вкусными и аппетитными получаются пожаренные шампиньоны, маринованные в майонезе. Благодаря чесноку и приправам, приготовленное блюдо приобретает волшебный запах.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1000 г;
  • майонез – 200 г;
  • сок лимона – 15 мл;
  • зубки чеснока – 3 шт.;
  • соль, приправа для грибов – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чистые, подсушенные грибы поместить в ёмкость с высокими стенками.
  2. Пряный овощ пропустить сквозь давилку, перетереть с солью и приправой.
  3. Майонез соединить с соком лимона, добавить пряную смесь.
  4. Получившийся соус переложить к грибам, аккуратно вымешать, чтобы не поломать хрупкую мякоть шампиньонов. Оставить на время от 2 до 6 часов.

Для того чтобы зажарить хорошо промаринованные грибки, достаточно 5–7 минут

Лучше, если шампиньоны для готовки на жаровне будут среднего размера. Они скорее и равномернее пропекутся.

Шампиньоны на шампурах

Сделать вкусный грибной шашлык можно как на домашней кухне, в духовке, так и на свежем воздухе. Ароматный дымок и возня с костром нагонят аппетит, а к тому времени подоспеют и румяные шампиньоны на шампурах. Промаринованные в соусе из сои, они приготовятся очень быстро.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • сок лимона – 35 мл;
  • соус соевый – 50 мл;
  • орегано сушёный – 5 г;
  • перец черный, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны хорошо промыть. Подсушить.
  2. Сложить грибки в глубокую посуду и щедро залить соевым соусом. Туда же ввести лимонный сок.
  3. Поперчить маринад и немного посолить. Не стоит упускать из внимания то, что сам соус уже подсолен, иначе можно переборщить.
  4. Тщательно перемешав содержимое миски, его оставляют на время от 20 до 30 минут.
  5. Осторожно надеть шампиньоны на шампуры так, чтобы нежная мякоть не переломалась.
  6. Готовить грибы необходимо при средней температуре жара, по времени это займет от 7 до 15 минут. Сколько именно жарить шампиньоны, зависит от их величины.

Готовые шампиньоны хороши и как самостоятельное блюдо, поданное с пряной зеленью, так и в качестве гарнира к говядине или курице.

Если планируется вместо шампуров использовать шпажки, то их предварительно необходимо окунуть в воду. Иначе древесина может начать гореть.

Шампиньоны в сметане

Тем, кто уже перепробовал тушёные и жареные шампиньоны, можно посоветовать ещё один аппетитный вариант: грибы на мангале, маринованные в сметане.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1000 г;
  • соус соевый – 60 мл;
  • сметана жирная – 150 мл;
  • прованские травы – 10 г;
  • зубки чеснока – 4 шт.;
  • перец, соль, свежий укроп – по вкусу.

Редкий гурман не любит сочетание ароматных грибов со сметаной

Способ приготовления:

  1. Удалить песок и землю с грибов. Перемыть и подождать, пока они подсохнут. Если предпочтительнее очищенные шампиньоны, можно убрать со шляпок кожицу.
  2. Густую сметану отправить в глубокую посудину, туда же высыпать соль, пряности. При желании, кроме черного перца, можно добавить чуть-чуть острого красного.
  3. Зелень укропа промыть водой, мелко нашинковать ножом. Вместе с соусом отправить её к сметане.
  4. Чеснок превратить с помощью давилку в кашицу, которую также переложить в маринад. Основательно перемешать компоненты.
  5. Поместить в получившийся соус грибы и мариновать около 30–40 минут.
  6. Когда шампиньоны пропитаются, настает пора выкладывать их на решетку или насаживать на шампуры.

Останется набраться терпения и дождаться, когда грибы подрумянятся со всех сторон и можно будет наконец насладиться их необыкновенным вкусом.

Шампиньоны в беконе на мангале

Поджаренный бекон отличается не только вкусом, но и питательностью. А если на тарелке пару ему составят нежные шампиньоны, получится такое объедение, что оторваться от него будет трудно.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 12 шт.;
  • слайсы бекона – 12 шт.;
  • бальзамический уксус – 5 мл;
  • масло оливы – 15 мл;
  • масло кунжутное – 5 мл;
  • перец, соль, базилик, орегано – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Освобождённые от загрязнений грибы залить оливковым и кунжутным маслами, ввести уксус.
  2. Отправить в жидкую часть маринада соль и пряности. Оставить грибы пропитываться на 2–3 часа.
  3. Каждый грибок обернуть полоской бекона, аккуратно надеть на шампур.

Поджаренные до хрустящей корочки шампиньоны в беконе подаются со сметаной, зелёным луком, укропом.


Если в хозяйстве имеется решетка для приготовления шашлыка, можно уложить обернутые беконом грибы на неё, надежно закрепить и отправить на жаровню. Так блюдо будет удобнее переворачивать при готовке

Грибы под винным соусом

Изюминка этого рецепта не только в винном маринаде, но и в том, что одним из компонентов является лук. Он не только прекрасно сочетается с шампиньонами, но и придает блюду непередаваемый запах жареной пищи.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 400 г;
  • вино красное – 200 мл;
  • масло растительное – 50 мл;
  • лук репчатый – 350 г;
  • сахар – 15 г;
  • уксус яблочный – 20 мл;
  • специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищенный лук нарезать кольцами и плотно сложить на дно миски.
  2. Грибы (для этого блюда лучше брать мелкие) очистить от пленок и мусора, отправить к луковым колечкам.
  3. В вино добавить сахар и соль, залить сложенные ранее в мисочку продукты.
  4. Накрыть грибы крышкой и оставить на 3–4 часа для маринования. Не страшно, если простоят дольше.
  5. Готовые шампиньоны наколоть на шампуры вперемешку с кружочками лука.
  6. Готовить на умеренном жару, время от времени переворачивая и сбрызгивая уксусом, разбавленным водой.

Уксус в рецептуре можно заменить лимонным соком, который также следует разбавить.

Шампиньоны с салом

Любителей сытной еды обязательно заинтересует рецепт, в котором сочетаются лёгкость грибов и питательность сала. Такой шашлык уже не назовешь диетическим, зато звание «самая аппетитная еда, приготовленная на костре», у него не отнять.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • масло растительное – 15 мл;
  • сало – 250 г;
  • уксус винный – 5 мл;
  • смесь перцев, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны вымыть, отделить ножки. Это нужно для того, чтобы на шампурах продукты как можно плотнее прилегали друг к другу.
  2. В миске смешать масло, уксус и специи, уложить на дно ёмкости грибные шляпки и перемешать.
  3. Через 20–30 минут, когда шампиньоны промаринуются, пора нанизывать их на шампуры. Между шляпками обязательно прокладывать тонкие ломтики сала, плотно прижимая их к грибам. Это поможет жиру, который начнет вытапливаться при жарке, пропитать грибную мякоть.
  4. Готовить грибной шашлык на среднем жару, часто переворачивая. Когда грибы зарумянятся, а с сала закапает жирок, блюдо можно считать готовым.

Слишком крупные по размеру ломтики сала брать не нужно, иначе они могут начать подгорать, когда грибы ещё будут не готовы. Хорошо, если кусочки будут примерно равны шляпкам по размерам

Маринование на углях

Грибы по такому рецепту возможно не только пожарить, но и замариновать прямо на открытом воздухе. Особых затрат времени это не потребует.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1000 г;
  • майонез – 100 г;
  • соус соевый – 100 мл;
  • перец душистый – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны обмыть, подсушить салфетками. Густо залить соусом из сои.
  2. Положить в ёмкость майонез, перец. Тщательно перемешать, постаравшись не поломать грибы.
  3. Затем, когда шампиньоны как следует промаринуются (на это потребуется примерно 20 минут), разместить их на решётке для барбекю и поставить над жаром от костра.
  4. Поджаривать около 15 минут, пока не появится золотистая корочка.

Важно смотреть за тем, чтобы жар держался на среднем уровне. Слишком высокая температура высушит шампиньоны, сделав блюдо невкусным.

Грибы, запечённые в фольге

Для этого обязательно нужна решетка для барбекю, позволяющая готовить, не прокалывая «кокон» из фольги шампуром.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • зубки чеснока – 4 шт.;
  • итальянские травы – 5 г;
  • соль – по вкусу.

Максимально насыщенные соком шампиньоны на углях возможно получить, приготовив их в пищевой фольге

Способ приготовления:

  1. Промыть и подсушить грибы. Вырезать ножки (так проще оборачивать шампиньоны фольгой), они пригодятся для других блюд.
  2. Пищевую фольгу нарезать широкими полосами. На каждую из них уложить гриб, так, чтобы он напоминал по виду чашечку, то есть «вверх ногами».
  3. Посолить внутренность шампиньона, присыпать слегка перцем (необязательно), подсыпать любимых специй.
  4. Чеснок почистить и мелко покрошить ножом. Добавить понемногу в каждый гриб.
  5. И также в серединки шампиньонов уложить по небольшому кусочку масла. Любители свежих пряных трав могут добавить и зелень, предварительно измельчив её.
  6. Фольгу аккуратно запечатать, грибы расположить на решётке. Время запекания составит 10 минут.

К столу приносят шампиньоны прямо в фольге, слегка отвернув её края и разместив грибки на тарелке. За счёт того, что мариновать их не придется, вся готовка займет считаные минуты.

Чтобы приготовить шампиньоны на мангале, необходимо будет их правильно замариновать. Это можно сделать, используя сок лимона, оливковое масло и другие компоненты. Подрумяненные на углях мягкие грибочки соберут у стола всех домочадцев, которые обязательно оценят старания домашнего повара.

рецепты, как приготовить маринад, способы пожарить на костре

Шампиньон – настоящий деликатес среди грибов, однако продается он по вполне приемлемой цене. Любому почитателю блюд, приготовленных на открытом огне, несложно будет приобрести их в большом количестве и угостить всех друзей оригинальным кушаньем. Конкретнее – пожарить шампиньоны на костре, предварительно их замариновав. Такая вкуснятина не раз ещё появится летом на столе.

Советы по приготовлению

Как и в любом деле, в приготовлении шампиньонов существуют свои маленькие хитрости:

  • Если грибы попались темные, водянистые, значит, они уже далеко не первой свежести. Лучше выбрать что-нибудь другое;
  • Для поджарки лучше всего подойдут грибки среднего размера, с закрытой шляпкой;
  • Нежелательно слишком долго держать шампиньоны в маринаде. Вполне достаточно получаса;
  • Жарить шампиньоны на костре возможно как с использованием решетки для барбекю, так и нанизав их на шампуры;
  • Слишком сильный жар высушит шампиньоны, а то и заставит их подгореть. Поэтому важно поддерживать среднюю степень жара, не забывая почаще переворачивать при этом грибы.

Шампиньоны, как и прочие грибы, богаты влагой, и чем дольше держать их над костром, тем больше этой влаги испарится. Не нужно слишком долго поджаривать блюдо, иначе вкус серьезно разочарует

Майонезный маринад

Простейший и вместе с тем вкусный маринад можно сделать из майонеза и небольшого количества специй.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • майонез – 50 мл;
  • масло растительное – 35 мл;
  • соль, перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Грибы погрузить в теплую воду и дать им постоять 2–3 минуты. Это позволит мусору и земле отделиться. По прошествии времени каждый грибок тщательно промывается.
  2. Если шампиньоны крупные, желательно отделить ножки от шляпок (проще всего отломить рукой). Грибки среднего размера можно оставить как есть.
  3. Добавить майонез. Его жирность значения не имеет.
  4. Посолить маринад. Добавить перец лучше, если он будет свежемолотый.
  5. Влить в состав подсолнечное масло. Тем, кто любит его аромат, можно посоветовать добавлять нерафинированное.
  6. Перемешать грибы с маринадом, чтобы он их полностью покрыл. Оставить на полчаса.
  7. Выложить шампиньоны на решетку и поджаривать примерно 20 минут, периодически переворачивая.

Готовые грибки подаются со свежей зеленью, сметанным или чесночным соусом. Кроме перца, к шампиньонам можно добавлять и другие любимые приправы. Сгодится орегано, базилик, розмарин, укроп, тимьян, петрушка.

Масляный со специями

Ещё один вариант маринада, который под силу приготовить даже самому неизощренному новичку.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • масло оливковое – 75 мл;
  • приправа для грибных блюд – 7 г.

Способ приготовления:

  1. Грибы тщательно вымыть, положить в чистый пакет.
  2. Смешать масло с приправой и залить им шампиньоны.
  3. Пакет крепко завязать и оставить на 30 минут.
  4. Прожарить грибки на решетке 15–20 минут.

Необязательно искать приправу именно для грибных блюд. Ничуть не хуже подчеркнут вкус шампиньонов специи для мяса или блюд, приготовленных на гриле

Пикантный с чесноком

Чесночная остринка отлично дополняет вкус жареных грибов, а аромат у такого блюда просто фантастический.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • зубки чеснока – 3 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чеснок очистить от шелухи, измельчить давилкой или ножом.
  2. Смешать овощную кашицу с маслом (желательно брать нерафинированное, ароматное).
  3. Добавить перец, соль, сушеные травы.

Грибы мариновать в смеси не менее 20 минут, после чего поджарить над углями костра.

Сливочный

Сочетание нежного вкуса сливок и аппетитного аромата жареных грибов делает этот вариант маринада беспроигрышным: с ним блюдо получится необыкновенно вкусным.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сливки – 50 мл;
  • соль поваренная, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Грибы промыть и разложить на салфетках для просушки.
  2. Масло выложить в сотейник, растопить на слабом огне.
  3. Влить в эту же ёмкость сливки, тщательно перемешать.
  4. Залить маринадом грибы и оставить примерно на 60 минут.
  5. Посолить шампиньоны, обсыпать приправами и нанизать на шампуры. Отправить жариться над костром.

Поскольку маринуются грибки по этому рецепту достаточно долго, они успевают стать мягкими и нежными. На жарку понадобится не более 10 минут.

С лимоном и горчицей

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • сок лимонный – 15 мл;
  • горчица – 10 г;
  • мед – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Пикантный маринад с лимоном и горчицей, который за полчаса превратит шампиньоны в объедение. Останется только поджарить

Способ приготовления:

  1. Смешать горчицу с соком лимона. Если она слишком острая, можно взять немного меньше, чем указано в рецептуре.
  2. Если мед загустел, растопить его и добавить к остальным компонентам.
  3. Подсолить маринад по вкусу.
  4. Поместить в ёмкость грибы, как следует перемешать, чтобы состав покрыл всю их поверхность. Мариновать полчаса.

Этот рецепт шампиньонов на костре подразумевает те же действия, что и описанный выше. Грибы также помещают на решетку и прожаривать до готовности на несильном жару.

Грибы с овощами

Хотя шампиньоны сами по себе весьма питательны, дополнительную пользу принесет добавление к ним «в тандем» овощей. В итоге получится сочный и нежирный шашлык.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 700 г;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • кабачок молодой – 2 шт.;
  • помидоры черри – 300 г;
  • перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Грибы хорошо вымыть, просушить на бумажных полотенцах.
  2. Молодые кабачки промыть под краном, нарезать кружочками.
  3. Луковицы очистить от шелухи, нашинковать кольцами.
  4. Вымыть перец, вынуть из него семена и нарезать мякоть небольшими ломтиками.
  5. Если хочется немного смягчить овощи, их можно полчаса подержать в смеси масла и специй. Рецепт этого маринада описан выше.
  6. Поочередно с грибами, нанизать овощи на шампуры и поместить над костром.

Такое вкуснейшее блюдо готовится на удивление быстро: достаточно 15 минут, чтобы шампиньоны поджарились как следует.

Рецепт с сыром

Нежное сочетание, перед которым гости наверняка не устоят – грибы и сыр.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1000 г;
  • сыр твердый – 150 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Чтобы приготовить это блюдо, лучше взять крупные грибы. Большие шляпки удобнее будет наполнять начинкой

Способ приготовления:

  1. У промытых и высушенных грибов отделить ножки от шляпок.
  2. Натереть сыр на тёрке с мелкими ячейками.
  3. Масло (его необходимо достать заранее) соединить с сырной массой.
  4. Добавить к ингредиентам соль, любимую приправу, зелень.
  5. Ножки грибов мелко покрошить ножом, отправить к остальным компонентам.
  6. Нафаршировать шляпки шампиньонов получившейся массой.
  7. Разместить грибы на решетке, отправить жариться над углями приблизительно 7 минут.

Приготовить шампиньоны на костре совсем несложно, главное – придерживаться рецептуры и следить за тем, чтобы жар был умеренным. Выдержанные в маринаде, грибы жарятся быстро и остаются очень сочными.

Шампиньоны на мангале

Первомайские праздники для многих из нас это ощущение праздника, период пикников, ароматного шашлыка на природе и отдыха в кругу близких, друзей и родных. Так давайте проведем эти праздники весело и хорошо. На стол подадим вкусные, ароматные и полезные блюда с дымком. Многие готовят шампиньоны на мангале, но чаще всего рецепт маринования грибов состоит в приготовлении маринада на основе майонеза. Я уже устала повторять и доказывать, что майонез — это окончательный продукт, холодный соус и используется в пищу в своем первоначальном виде. Его лучше не использовать для пиццы, для приготовления маринадов. Это не полезно и майонез при запекании горит. Давайте готовить не только вкусную, но и полезную пищу. Шампиньоны благодарный продукт и практически не нуждается в длительном мариновании. Специально для читателей сайта Хорошие рецепты приготовим сегодня шашлык из шампиньонов без майонеза, на основе соевого соуса, растительного масла и специй.

Шампиньоны на мангале

Что хочу сказать о вкусе? Да, ничего. Это мега вкусный шашлык из шампиньонов. Он очень сочный, ароматный. Подавать его, конечно, нужно горячим, сразу с мангала к столу. По мере остывания шашлык из грибов теряет свою прелесть, но не перестает быть вкусным. Такое грибное блюдо одобрят вегетарианцы и люди, придерживающиеся здорового образа жизни. Хватит готовить грибы в майонезе! Майонез оставьте для салатов или используйте его в качестве соуса.

Количество порций — 6
Время приготовления — 30 минут
Кухня: Европейская

как замариновать шампиньоны для шашлыка без майонеза

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 500 г,
  • соевый соус 2-3 ст. ложки,
  • специи к овощам гриль — по вкусу,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • растительное масло — 3 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Для приготовления грибных шашлычков на мангале возьмите следующие продукты: шампиньоны свежие, чеснок, соевый соус, специи к овощам гриль, растительное масло.

Грибочки для приготовления шашлычков следует брать свежайшие, те, у которых шляпка не отошла от ножки. Эти грибы упругие и сочные. В противном случае они на мангале пожухнут, сморщатся. Итак, грибы промойте под проточной водой. Труднодоступную грязь можно удалить щеточкой для чистки овощей. Со свежих шампиньонов не нужно снимать пленочку на шляпке, ведь в ней аромат гриба. Промойте под проточной водой, но не замачивайте их в воде надолго. Они быстро набираются влаги, что не идет на пользу. Ножки грибов подрежьте так, чтоб они стали ровненькие и аккуратные.

Подготовленные шампиньоны поместите в миску или пластиковый судочек. Нет необходимости задолго мариновать грибы, до нанизывания на шампур. Достаточно будет замариновать их на 30 минут до начала приготовления, и они успеют промариноваться.

Влейте пару ложек соевого соуса. Добавьте растительное масло. Я использую оливковое первого отжима, но можно взять даже подсолнечное. Особого значения это не имеет.

Через пресс выдавите чеснок (или нарежьте его мелко ножом), добавьте специи к приготовлению овощей на гриле. Можно использовать те специи, которые вам доступны и больше нравятся. Соль я больше не клала в маринад, так как достаточно соли в соевом соусе, а вот черного молотого перца я добавила.

Смешайте все ингредиенты в миске. Накройте миску или судок крышкой и возьмите с собой в дорогу, на пикник. Маринованные грибы будут выглядеть вот так.

Подготовьте шампурчики. Нужно взять тонкий шампур с небольшим лезвием. Это позволит аккуратно нанизать грибы на шампур, не разорвав его на две части. Если у вас нет металлических шампуров, но есть бамбуковые палочки для шашлычков, то можно использовать их. Заранее, за 30 минут до, замочите полностью бамбуковые палочки в воде. Палочки напитаются водой и не будут гореть на мангале. На них мы нанизаем грибы, но края этих палочек советую обернуть фольгой.

Перед началом нанизывания шампурчиков, встряхните грибы в судочке, чтоб они снова погрузились в маринад. Разведите на мангале костер. Подбросьте дров и дайте им разгореться. Нельзя на сильном пламени готовить шашлык из грибов. Костер должен хорошо прогореть, а уже после, на тлеющих углях готовить.

Грибные шашлычки установите на мангале и по 3-4 минуты с каждой стороны обжарьте их на мангале. По мере обжаривания, поворачивайте шампур так, чтоб жар приготовил грибы со всех сторон. Шампиньон довольно сочный гриб. При обжаривании на мангале будет выделяться сок, который будет капать на угли. Не переживайте, что грибы будут сухие. В них достаточно сока и маринада. Остатками маринада шашлычки поливать не нужно.

Через 10 минут снимите шашлык из шампиньонов с мангала.

Грибы можно подавать на шпажках или, сняв с шампура, выложить в тарелку. Обязательно подавать горячим. В остывшем виде блюдо тоже вкусное, но теряет свою прелесть. Готовые шампиньоны на мангале посыпьте рубленой зеленью и подайте к столу.

Маринад для шашлыка из шампиньонов – рецепты

Шампиньоны на мангале, замаринованные в правильном маринаде, сохраняют сочность и грибной аромат, независимо от способа приготовления шашлыка. Свежие шампиньоны в быстром маринаде жарят на раскалённых углях, нанизывают чаще шляпки реже целые грибы на шампуры или укладывают будущие шашлыки просто на решётке гриля.

Грибы шампиньоны на мангале аппетитным видом, нежным вкусом украсят шашлычное меню пикника. Ароматная грибная закуска, приготовленная с дымком на гриле, разнообразит рыбные, овощные блюда, вкусно дополнит сочный мясной шашлык. Сделать маринад в домашних условиях для грибов шампиньонов для шашлыка быстро и просто.

Как замариновать шампиньоны для жарки шашлыка, разберём детально, получим подробные ответы, как правильно приготовить маринад для шампиньонов на мангале, чтобы получились очень вкусные жареные на тлеющих углях грибы.

Как мариновать грибы шампиньоны на шашлык

Для запекания на шампурах можно мариновать шампиньоны с ножками и шляпками или нанизывать на шпажки только шляпки грибов. Запекаются на углях и пропитываются маринадом шампиньоны со шляпками без ножек гораздо быстрее, закуска получается нежнее.

Для маринования грибов есть два вида маринада. Их нередко называют горячим способом и холодным. Горячий рассол, сваренный из воды с уксусом, используют для маринования шампиньонов в банках на длительное хранение. Таким рассолом из соли, сахара и уксуса 9, 70 %, довольно просто на зиму замариновать любые грибы.

Второй способ холодного маринования заключается в замачивании на ночь свежих грибов в майонезе с чесноком, в сметане со специями и травами, в соевом соусе с шашлычной приправой, а также в растительном масле с винным уксусом. Способ с жидкими и густыми составляющими маринада идеально подходит для жарки шашлыка и запекания сочных шампиньонов на гриле.

Для замачивания грибов в маринаде удобно использовать пакет с застёжкой, контейнер или подходящую ёмкость с крышкой. Если время позволяет, замариновать лучше с вечера на ночь, если времени недостаточно, тогда купить среднего размера грибочки, выбрать быстрый рецепт маринада для шампиньонов на мангале.

Быстрый маринад

Приготовить быстрым способом сочные шампиньоны на мангале можно в майонезе. Рецепт маринада с майонезом – самый быстрый маринад для грибов. Готовится заправка на основе покупного или самодельного майонеза. Маринад с майонезом подойдёт для жарки шампиньонов на гриле, на решётке на костре, для шашлыка на шампурах на мангале.

Порция: 3

30 мин

90 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие – 500 грамм.

Для маринада:

  • майонез – 100 грамм;
  • приправа для шашлыка (без соли) – 0,5 ч.л.;
  • лук – 2 головки;
  • соевый соус – 1 ст.л.;
  • соль и перец чёрный молотый – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Грибы подготовить и переложить в миску.
  2. Лук нарезать кольцами, помять его руками до выделения сока.
  3. Смешать лук с грибами.
  4. Добавить соль, перец, посыпать грибы шашлычной приправой, выложить майонез.
  5. Грибы с майонезом перемешать руками, убрать в холодильник на ночь для маринования.
  6. Замаринованные в майонезе шампиньоны нанизать на шампуры.
  7. Переложить шампуры на мангал.
  8. Готовить на углях по времени 15 минут.

Простой маринад

Для шампиньонов на гриле простой маринад легко приготовить, если замочить шашлык в соевом соусе. Простой проверенный маринад для грибов – соевый соус. Добавить к нему ароматных специй, растительное масло, свежий чеснок, – получатся вкусные запечённые грибы на гриле или мангале.

Ингредиенты:

  • грибы шампиньоны (свежие) – 400 грамм;

Для маринада:

  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • сок лимона – 2 ч.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • паприка сладкая – 1 ч.л.;
  • перец чёрный молотый – четверть ч.л.;
  • зелень петрушки – 10 грамм.

Этапы приготовления:

  1. Маринад для шашлыка из шампиньонов на мангале с соевым соусом готовить быстро и просто. Для приготовления достаточно смешать жидкие ингредиенты с сыпучими продуктами, соединить их с чесноком, пропущенным через пресс, зеленью, и простая заправка для маринования грибов на основе соевого соуса готова. При своей простоте маринад с соевым соусом красиво окрашивает грибы в аппетитный румяный цвет, придаёт шампиньонам сочность, наделяет пряным вкусом.
  2. Ингредиенты маринада: соевый соус, растительное масло и сок лимона. Достойной заменой соку лимона станет столовый или винный уксус.
  3. Смешать жидкие составляющие маринада вилкой до однородной консистенции.
  4. Добавить измельчённые зубчики чеснока, мелко нарубленную петрушку и паприку.
  5. Перемешать и залить шампиньоны приготовленным маринадом. Снова всё перемешать, чтобы маринад каждый гриб покрыл полностью. Настаивать в маринаде 1 час.
  6. Подготовить заранее шампуры или решётку для гриля.
  7. Насадить замаринованные шампиньоны на шампуры и обжарить их на углях. Выпекать 15 минут до готовности.

Замариновать шампиньоны для жарки на мангале легко и просто в сметане. Из грибов в сметане можно приготовить вкусный шашлык. Как сделать вкуснейший маринад и приготовить шампиньоны на шампурах или решётке подскажет простой рецепт.

Для маринада смешать сметану с чесноком, горчицей и солью. Шампиньоны на мангале с маринадом из сметаны и горчицы – рецепт для тех, кто любит устраивать незапланированные пикники, приятно проводить время в дружеской компании за сочным грибным шашлыком быстрого приготовления.

Ингредиенты:

  • грибы шампиньоны – 600 грамм;
  • горчица – 1 ст.л.;
  • сметана – 4 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Шампиньоны очистить, промыть и насухо протереть бумажной салфеткой.
  2. Добавить в грибы сметану, горчицу, приправить перцем и солью.
  3. Убрать грибы на 20 минут в холодильник мариноваться.
  4. Пока маринуются шампиньоны, подготовить шампуры или шпажки.
  5. Перемешать грибы с маринадом, уложить шампиньоны на решётку или нанизать на шампуры.
  6. Готовить на гриле или мангале на тлеющих углях 10-15 минут.

Как приготовить шампиньоны на мангале на решётке свежие с маринадом

Чтобы правильно приготовить сочные шампиньоны, мариновать грибы достаточно 15-20 минут, можно около 1 часа, допускается оставить их на несколько часов или заранее замочить в маринаде на всю ночь.

Для того, чтобы грибы быстро пропитались маринадом, их лучше настаивать при комнатной температуре.  Если есть время мариновать шампиньоны накануне пикника, хранить их обязательно в холодильнике.

  1. Перед тем, как замариновать шампиньоны, свежие грибы нужно тщательно очистить от земли, отрезать засохшую часть ножки, хорошо почистить, промыть шляпки. Замачивать шампиньоны в воде не стоит, иначе они, как губка, пропитаются водой, что продлит их время запекания и ухудшит вкус готовой закуски. Использовать грибы среднего размера, крупные разрезать пополам.
  2. Для традиционного маринада смешать в посуде майонез, соевый соус, можно добавить паприку, соль и перец по вкусу.
  3. В майонез, приправленный специями, выдавить пару зубчиков чеснока через чеснокодавилку.
  4. Всё перемешать, в результате получится густая ароматная заправка.
  5. Маринад добавить в грибы, перемешать руками, закрыть крышкой или застегнуть зип-пакет, убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы замариновались.
  6. Развести огонь на мангале, дать прогореть и побелеть углям.
  7. Шампиньоны с маринадом продеть сквозь металлические шампуры, нанизать на заранее смоченные деревянные шпажки или выложить на решётку шляпками вниз.
  8. Готовить шампиньоны в майонезе на мангале 10-15 минут на углях без открытого огня.
  9. Во время запекания вращать шампуры, переворачивать щипцами грибы на решётке, чтобы они пропеклись одинаково, покрылись равномерной румяной корочкой. Проверить готовность шампиньонов довольно просто, проткнув шляпку остриём ножа, если нож входит легко, – блюдо готово.
  10. Готовую грибную закуску подавать в горячем виде.

Как чистить шампиньоны для шашлыка

Лесные грибы нужно тщательно очистить от земли и лесного мусора, при необходимости снять верхнюю тонкую кожицу с помощью острого ножа. Покупные шампиньоны, как правило, чистые, их достаточно протереть сухой салфеткой.

Слишком грязные придётся мыть тёплой водой, откинуть на сито, чтобы стекла вся вода. Чтобы шампиньоны для шашлыка быстро промариновались, после чистки следует наколоть шляпки зубочисткой, тогда маринад лучше их пропитает.

Шампиньоны на мангале | Как приготовить на Webpudding.ru

Если от готовки на мангале вас удерживает лишь нежелание возиться с маринованием мяса или рыбы, запеките… грибы.Приготовить такое блюдо на открытом воздухе получится очень быстро. Давайте сделаем, например, шампиньоны на мангале — рецепт достаточно прост.Шампиньоны запекают в фольге в ароматном маринаде (заливке) из чеснока и сливочного масла, которые в процессе приготовления объединяются с соком грибов. Надо ли говорить, что блюдо получается очень ароматным и совершенно не пересушенным! Дело в том, что есть точка зрения, что шампиньоны надо обязательно мариновать перед приготовлением в течение определенного времени. Но если приготовить их описанным способом, получается не хуже, а даже лучше! А если учесть, что шампиньоны не требуют длительной термической обработки, то к достоинствам блюдам можно отнести и быстроту приготовления.

Такие шампиньоны станут отличным дополнением (гарниром) к мясным и рыбным блюдам. Вы можете также подать эти грибочки в качестве горячей закуски. Для этого рецепта используйте экземпляры с большой и с плоской шляпкой. Расчет порций для такой закуски определяйте сами; в среднем на человека идет 2-3 гриба.

Ингредиенты

  • шампиньоны 180 грамм
  • сливочное масло 80 грамм
  • чеснок 50 грамм
  • соль щепотка
  • смесь сухих трав щепотка
  • фольга

Как приготовить шампиньоны на мангале с чесночной заливкой

Сполосните грибы холодной водой, очистите от шкурки. Лист фольги нарежьте на небольшие квадраты (отталкивайтесь от размера шампиньонов). Положите грибочки в фольгу. Она будет служить порционной тарелочкой, в которой вы подадите готовое блюдо.

Теперь необходимо каждый гриб присолить и присыпать сухими травами (прованскими или итальянскими). На шляпку положите маленький кусочек сливочного масла.

Мелко измельчите несколько долек чеснока, положите на шляпку. Если у вас есть молодой чеснок, используйте его. Также добавьте чуть зелени укропа и петрушки по вкусу.

Угли в мангале понадобится подготовить заранее. Придайте сверткам из фольги вид мешочков. Положите их на угли. Готовьте шампиньоны 7-10 минут. Следите за тем, чтобы не разгорался огонь. Все знают, что шампиньоны можно есть полуготовыми и даже сырыми. Поэтому, как только в мешочке начнет появляться сок и пойдут ароматы, грибы можно вынимать.

Уже через несколько минут вы почувствуете очень пикантный и нежный запах грибов с чесноком. Из шампиньонов будет выделяться собственный сок, который смешается с маслом и пряным овощем.

Готовые грибы с фольгой достаньте из мангала. Подают шампиньоны горячими или холодными.

Шампиньоны в майонезе на мангале

Пробовали грибной шашлык? Отличная идея для домашнего пикника. Шампиньоны, запеченные на мангале, способны конкурировать даже с мясными шашлыками!

Шампиньоны, маринованные с майонезом, получаются очень сочными, с приятной сливочной ноткой. Соус «Провансаль» придает грибочкам более насыщенный вкус. Конечно же, лучше взять домашний майонез. Если используете покупной, то постарайтесь выбрать максимально натуральный.

Совет! Шампиньоны выбирайте крупные, чтобы вы смогли нанизать их шампуры. При этом старайтесь купить белоснежные грибочки с закрытыми шляпками (с открытой «юбкой» не годятся, оставьте их лучше для жарки или запекания в духовке).

Общее время: 3 часа | Время приготовления: 15 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 112.93 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • шампиньоны свежие – 350-400 г
  • чеснок – 1 зуб. крупный
  • майонез – 60 г
  • соевый соус – 1 ст. л.
  • соль – 1/4 ч. л. или по вкусу
  • перец черный молотый – 1/4 ч. л.
  • молотая сладкая паприка – 1/2 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Грибы помыть, освежить место среза.

  2. Смешать в миске майонез, соевый соус, соль и перец. Сюда же выдавить зубчик чеснока через пресс.

  3. Получится ароматная заправка, густая по консистенции.

  4. Заправить грибы, перемешать руками, накрыть крышкой и оставить на 3 часа, чтобы замариновались.

  5. Заранее развести огонь и дать прогореть углям. Шампиньоны нанизать на шампуры.

  6. Если есть какая-то “некондиция” (например, гриб сломался, когда вы его нанизывали), то можно наколоть грибы на бамбуковые шпажки.

  7. Переложить шампуры на мангал.

  8. Готовятся шампиньоны в майонезе на мангале достаточно быстро, примерно 12-15 минут. Нужно вращать шампуры, чтобы они запекались равномерно и приобрели румяную корочку.

  9. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Шампиньоны в соевом соусе с чесноком на мангале

В сезон шашлыков можно приготовить на мангале не только мясо, рыбу и овощи, но и пожарить грибы. Сегодня будем готовить на мангале шашлык из шампиньонов. Мариновать грибы будем в соевом соусе с чесноком. Маринад, благодаря соевому соусу, получается достаточно солёным, поэтому дополнительная соль нам не понадобится. Мариновать шампиньоны будем в целлофановом пакете — это очень удобно, да и в таком виде их удобно брать на пикник. Грибной шашлык можно подать и в качестве гарнира, и как горячую закуску к мясным или рыбным блюдам. Шампиньоны, приготовленные на мангале, получаются очень вкусными, с ароматом дымка. Для шашлыка лучше всего брать грибы крупные или среднего размера (мелкие грибочки для этого блюда лучше не использовать). Приготовьте грибной шашлык на мангале и насладитесь его вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления шампиньонов в соевом соусе с чесноком на мангале нам потребуется:

шампиньоны свежие — 400-500 г;

укроп — 1 пучок;

масло растительное — 2 ст. л.;

соевый соус — 50 мл;

чеснок — 1-2 зубчика;

перец чёрный молотый — щепотка.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Шампиньоны промыть, чеснок почистить. Для шашлыка желательно брать грибы среднего или крупного размера.

Выложить шампиньоны в подходящий по размеру прозрачный целлофановый пакет.

Чеснок пропустить через пресс. В пакет с грибами влить соевый соус и растительное масло, добавить пропущенный через пресс чеснок и молотый чёрный перец. Мелко нарезать вымытый укроп.

Добавить укроп в пакет с шампиньонами.

Завязать пакет, хорошо потрясти грибы в маринаде, а затем отправить на 1 час в холодильнике.

Я готовила шашлык из шампиньонов на деревянных шпажках, но можно использовать шампуры. Деревянные шпажки предварительно замочить в холодной воде на 15-20 минут.

Выложить шашлык из шампиньонов на мангал с горячими углями. Я сперва положила решётку, а сверху выложила шпажки с грибами — так удобно переворачивать и не надо переживать, что шпажки упадут в угли мангала. Жарить шампиньоны на седых углях без прямого огня, используя только жар углей мангала. Жарим, часто переворачивая, в течение 7-8 минут.

Подать грибной шашлык сразу же с мангала к столу. Шампиньоны, замаринованные в соевом соусе с чесноком, получились ароматными и очень вкусными!

Приятного аппетита!

Как правильно жарить грибы

Гриль — это идеальный прибор для приготовления грибов. Поскольку грибы содержат высокий процент воды, они могут оставаться влажными при сильном прямом нагревании. По мере того, как грибы теряют влагу, вкус грибов (и всего, что вы в них добавляете) усиливается.

Хитрость с грибами заключается в том, чтобы знать, как лучше всего приготовить их с учетом размера грибов и как придать им аромат во время приготовления на гриле.

Ель / Хьюго Лин

Размер имеет значение

Вы можете жарить грибы любого размера, но вам нужно будет использовать различное оборудование и методы приготовления в зависимости от размера гриба, который вы готовите.По мере приготовления грибы могут потерять до 50 процентов своего размера, поэтому это необходимо учитывать при выборе метода приготовления.

Можно готовить более крупные грибы прямо на решетках мангала, учитывая, насколько они могут дать усадку. Например, большие грибы портабелло можно жарить на решетке, как если бы они были пирожками для гамбургеров (а они являются хорошей заменой гамбургерам).

Средние и маленькие грибы можно насадить на шпажки, что упрощает управление ими на гриле.Смажьте или смочите оливковым маслом, чтобы они не прилипали к решетке. Вам нужно будет перевернуть их, чтобы все стороны готовились равномерно.

Грибы меньшего размера или грибы с нежными шляпками, на которые сложно нарезаться, можно приготовить на гриле с помощью корзины для гриля. Нарезанные грибы или более мелкие грибы также можно жарить в пакетах из фольги. Включите оливковое масло и приправы.

Будьте осторожны с грибами, так как они легко ломаются. Возможно, для токарной обработки лучше использовать щипцы, а не вилки или шпатели.

Заготовка с грибами

Многие говорят, что нельзя мыть грибы в воде. В поваренных книгах часто рекомендуется аккуратно очищать грибы щеткой, чтобы счистить оставшуюся грязь или мусор. Дело в том, что большинство ресторанов, даже самых модных, промывают грибы, чтобы они стали чистыми. Каждый гриб можно чистить щеткой, если у вас много свободного времени, но вода не навредит грибам, если ополоснуть грибы прямо перед приготовлением.

Обрежьте сухой конец стеблей.Вы можете удалить весь стебель, если он будет мешать вам, как в случае с грибами портабелло, используемыми в качестве котлет для бургеров. Если вы используете грибы в качестве шашлыка, не трогайте стебли. Стебли более плотные и помогут грибу держаться за шпажку.

Приправляем грибы

Когда дело доходит до ароматизации грибов, у вас есть несколько вариантов. Вы можете замариновать их, полить соусом или посыпать приправой, пока они на гриле.

Вы можете заранее замариновать грибы — примерно за день.Грибы могут засохнуть, если вы не замените готовящуюся с них влагу на гриле. Маринад на масляной основе поможет удержать влагу.

Если вы решите не мариновать грибы, их можно заправить прямо на гриле. Смешайте небольшое количество оливкового масла, чеснока, соли и других приправ и поливайте им грибы (или вытирайте их шваброй) во время их приготовления. Поливание во время приготовления на гриле также сохранит влажность грибов.

Если вы готовите грибы в качестве гарнира, приправьте их теми же специями, которые вы используете для основного блюда.Это обеспечивает дополнительные вкусы, которые связывают еду воедино.

Как долго жарить грибы

Чтобы хорошо приготовить маринованные грибы на гриле, нужно от 10 до 15 минут. На пакетики из фольги с грибами уйдет от 20 до 25 минут.

Как приготовить более мясные, сочные и вкусные грибы на гриле

Как бы я ни любил хороший стейк или острые куриные крылышки, приготовленные на гриле, еда, приготовленная на открытом воздухе, не будет полной без некоторых овощей на гриле. Грибы особенно хорошо подходят для этой задачи (и из них также получается отличное вегетарианское основное блюдо), но это не значит, что их нельзя жарить на гриле.Несмотря на то, что грибы содержат высокий процент воды, они имеют тенденцию высыхать при неправильном приготовлении. Но при правильном приготовлении грибы на гриле получаются сочными и очень ароматными, с мясистой текстурой. Чтобы добиться всего этого, мы должны заменить влагу, которая выделяется на гриле.

Есть несколько способов сделать это. Один из самых популярных — сначала замариновать грибы на несколько часов или даже на ночь в маринаде на масляной основе. Хотя это отличный способ добавить аромата, это не должно быть единственным случаем, когда вы делаете это.Создание аромата — это не просто этап перед приготовлением — вы можете (и должны!) Продолжать делать это на протяжении всего процесса приготовления.

Вот здесь и появляется наметка. Чтобы грибы не высыхали во время приготовления на гриле, добавьте немного влаги — ароматной влаги — обратно в гриб во время приготовления, намочив его щеткой. Использование оставшегося маринада — очевидный путь, но мой любимый способ приправить грибы — это простая смесь топленого масла и немного соевого соуса.

Во многих рецептах грибы также можно жарить на сильном огне.Этот метод хорош, но одна проблема заключается в том, что не все грибы готовятся одинаково. Грибы бывают всех форм и размеров, и в то время как меньший гриб, такой как кремини, готовится намного при сильном прямом огне, большему, например портобелло, требуется немного больше времени на более низкой температурной зоне гриля, чтобы он не пригорел. перед приготовлением.

Прежде чем приступить к приготовлению на гриле, подумайте, какие грибы у вас есть. Сорта с большой крышкой, такие как портобелло и большие шиитаке, можно готовить на гриле целиком без вертела, потому что их легко переворачивать.Более мелкие грибы, такие как креминис, тоже можно приготовить целиком, но они недостаточно большие, чтобы готовить их в одиночку. Чтобы не потерять их через решетку, перед приготовлением на гриле наденьте их на колпачок.

Если ваши кремини или шампиньоны имеют большую сторону, вы можете сначала нарезать их шляпки толстыми (толщиной примерно полдюйма) и тоже их нанизать.

Эти четыре вида грибов самые популярные, но ни в коем случае не единственные, которые используются для приготовления на гриле. Еноки и королевские грибы также прекрасно работают.Лучший способ приготовить грибы с небольшими стеблями, такими как энокис, — сначала разделить одну гроздь на более мелкие, а затем надежно связать эти более мелкие комки шпагатом, чтобы они не развалились на гриле.

Между тем, грибы с толстыми стеблями, такие как королевские трубы, следует нарезать ломтиками. Опять же, сделайте ломтики достаточно толстыми — примерно полдюйма — чтобы они не провалились через решетку и не успели приготовиться, чтобы они не высохли, а также хорошо подрумянились.

После того, как вы выбрали грибы и подготовили их по мере необходимости, пора приправлять.Маринование — хороший вариант, но есть альтернативы. Сбрызнуть их оливковым маслом и посыпать кошерной солью — это быстрый и простой способ заранее добавить аромат и влагу. Позже вы будете поливать грибы сливочным маслом и соевым соусом, так что имейте в виду, что это еще не все, что они получат.

А теперь самое важное в приготовлении грибов на гриле — на самом деле, самая важная часть приготовления на гриле или : чистый, горячий, хорошо смазанный маслом гриль.Настройте гриль для непрямого нагрева, разместив угли на одной стороне решетки для угля. Когда гриль станет горячим и готов к работе, поместите грибы в середину решетки. Здесь температура гриля будет умеренной, не слишком высокой и не слишком низкой, что гарантирует подрумянивание и предотвращает чрезмерное обезвоживание.

Пока грибы готовятся, поливайте их смесью масла и соевого соуса каждые несколько минут и снова каждый раз, когда переворачиваете.

Время приготовления зависит от размера и вида грибов.На большие целые грибы (портобелло, большие шиитаке и большие шампиньоны) потребуется от пяти до восьми минут на каждую сторону. Нарезанные и нарезанные на шашлык большие грибы потребуются по четыре-пять минут с каждой стороны. Маленькие грибы на вертеле (например, креминис), грибы с тонкими стеблями (например, энокис) и нарезанные грибы с толстыми стеблями (например, королевские трубы) следует готовить в течение пяти-семи минут с каждой стороны.

Когда грибы готовы, переложите их на тарелку и дайте постоять несколько минут.

Затем, когда они достаточно остынут, выньте и выбросьте шпажки и шпагат, а затем нарежьте грибы на небольшие кусочки.

Грибы будут готовы к употреблению в том виде, в каком они есть, но для дополнительного вкуса я предпочитаю добавить их в простую заправку из жареных семян кунжута, мирина и соевого соуса. Семена кунжута добавляют мясистости грибов приятный ореховый хруст.

Это блюдо лучше всего есть при комнатной температуре, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы подавать его горячим на гриле.Это идеальный гарнир к разнообразным мясным блюдам, приготовленным на гриле, но и сам по себе он восхитителен.

советов от экспертов по грибам!

Знаете ли вы, что грибы входят в пятерку основных «овощей», которые люди готовят на гриле? Однако, выбрав такой популярный вариант барбекю, вы будете удивлены, узнав, сколько людей до сих пор не знают, как правильно жарить грибы.

В честь Национального месяца гриля этот июльский пост посвящен именно этому: научит вас правильно жарить грибы.Уверенно нагрейте решетку с помощью этих шести советов по приготовлению грибов от нашей команды в Monterey Mushrooms:

1. Не замачивайте грибы перед приготовлением на гриле.

Когда дело доходит до очистки грибов, с грибами нужно обращаться иначе, чем с большинством фруктов или овощей. Грибы пористые и могут впитывать воду, что влияет на консистенцию пищи.

Поскольку грибы обладают способностью удерживать воду, промойте их (никогда не замачивайте), чтобы очистить их. Слегка промокните влажные грибы бумажным полотенцем или безворсовой тканью, чтобы удалить излишки воды.Пропуск этого шага приведет к образованию слизистой пленки на крышках.

Во многих случаях для удаления излишков грязи и мусора с грибов может потребоваться только легкая чистка щеткой. Вместо того, чтобы включать кран, слегка почистите все грибы свежевымытыми руками или кухонной щеткой.

2. Грибы нарезать по размеру.

Теперь, когда вы почистили грибы, вам, возможно, придется немного подготовиться перед тем, как разжечь гриль.

Мы рекомендуем измельчать и готовить грибы в зависимости от их размера :

  • Если шляпка гриба 1.5 дюймов или меньше, оставьте целиком
  • Если больше 1,5 дюйма, разрезать пополам
  • Если размер больше 2,5 дюймов, разрезать на четвертинки
  • Оставьте колпачки Portabella целыми или нарежьте их толщиной 1 дюйм, если хотите.

3. Правильно разместите грибы.

Некоторые грибы, такие как большие шляпки Portabella, часто можно класть прямо на решетку гриля для приготовления. Мелкие нарезанные грибы лучше всего обернуть фольгой или положить на шпажки * или сковороду для гриля, чтобы они не упали между решетками.* Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить палочки в воде примерно на 20 минут перед приготовлением на гриле. Это предотвратит возгорание их во время приготовления барбекю.

4. Всегда смажьте и смазывайте шляпки / ломтики маслом.

Чтобы грибы не высохли и не подгорели на гриле, смазать их маслом *. Смажьте крупные грибы оливковым маслом с помощью наметочной щетки перед добавлением любимых приправ. Если вы хотите нарезать более мелкие грибы, положите их на лист фольги и сбрызните маслом.

* Держите это масло под рукой, когда будете разжигать гриль, так как вашим грибам может понадобиться еще один слой после флипа.

5. Или замените маринад маслом.

Масло и приправы — популярный выбор, но это не единственный способ жарить грибы. Некоторые предпочитают замочить грибы в маринаде перед приготовлением на гриле, чтобы их еда впитала насыщенный аромат.

Если вы приготовили маринад, дайте грибам впитаться не менее 20 минут при комнатной температуре. Ваши грибы должны удерживать влагу из маринада, и при приготовлении на гриле может не потребоваться масло. Иногда вместо масла можно использовать соусы!

6. Поймите разницу между непрямым и прямым нагревом и продолжительностью приготовления на гриле.

Наконец-то вы готовы выложить грибы на гриль. Разогревая решетку, не забывайте, где вы будете класть на нее грибы.

Прямой нагрев, или размещение грибов непосредственно под источником огня может помочь сократить время приготовления на гриле.Это также лучший способ получить классические отметки о приготовлении на гриле и продемонстрировать свои умения перед ужином. Следы от гриля быстро образуются на среднем или сильном огне — обычно в течение 2-3 минут — поэтому, как только они появятся, переместите грибы на непрямой огонь.

Непрямое нагревание, или размещение грибов на расстоянии 4-6 дюймов от источника тепла часто является предпочтительным методом уничтожения грибков. Подержите здесь грибы по 4-6 минут с каждой стороны. Возможно, вам придется смачивать или сбрызгивать маслом между сальто, чтобы они оставались влажными.Важно не переворачивать грибы слишком много, чтобы не потерять ценные соки, сохраняющие вкус. Пакеты с грибами из фольги могут занять от 20 до 25 минут, если их перевернуть наполовину.

Тогда вуаля! У вас есть красиво приготовленные грибы.

Продолжай готовить!

Теперь, когда вы знаете, как профессионально готовить грибы на гриле, пора продемонстрировать свои навыки.

Думали ли вы о том, чтобы приготовить бургеры из свежих грибов? Ознакомьтесь с нашей статьей о приготовлении котлет на гриле здесь.

Когда вы сделаете эти гамбургеры, вы сможете принять участие в розыгрыше «Покажи нам свой Burger Love»! Если вы выиграете, вы можете уйти с портативным газовым грилем, новым кулером и многим другим. Прочтите правила конкурса и отметьте Национальный месяц бургеров вместе с командой Monterey Mushroom!

Как приготовить идеальные колпачки Portabella на гриле

Ах, Portabella. Эта большая смелая красавица, без сомнения, король жареных грибов. В отличие от шампиньонов меньшего размера, у Portabella широкая широкая шляпка распространяется по решеткам, а его жабры впитывают маринад, как никакой другой гриб, помогая ему впитывать аромат и удерживать влагу, несмотря на небольшое нагревание.

Лучше всего то, что эти нежные грибы являются фаворитом растений, их часто едят вместо мясной лепешки в качестве «гамбургера» или нарезают толстыми веганскими «стейками» на тарелках для пикника.

Здесь, в Монтерее, мы одержимы портами для летнего гриля, и мы хотим сделать из вас верующих! Вот пошаговое руководство и забавное видео — прямо от наших экспертов по грибам — о том, как приготовить идеальные маринованные шляпки Portabella на гриле:

Шаг 1: Решите, намазать или замариновать.

Грибы

Portabella сами по себе обладают устойчивым вкусовым профилем, однако их естественный вкус можно улучшить в 10 раз с помощью небольшого количества приправ — и столь же небольших усилий.

Вы можете просто намазать крышки оливковым маслом первого холодного отжима и приготовить их на гриле, или вы можете поднять настроение, взбивая легкий (но очень вкусный) маринад.

Вот наш маринад для крышек portabella в Монтерее:

Маринад с грибами Монте


Урожайность: Достаточно для покрытия четырех больших крышек Portabella

Состав

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
3 столовые ложки бальзамического уксуса
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки Вустерширского соуса
1 столовая ложка итальянской приправы

Инструкции

Закройте ингредиенты в пластиковом пакете Ziploc и встряхните, чтобы хорошо перемешать.Дайте ему замариноваться 10 минут, снова встряхните и переверните пакет, давая возможность замариноваться другой стороне еще 10 минут.

Снимите колпачки с пакета и положите их на чистую тарелку, чтобы подготовиться к приготовлению на гриле.

Шаг 2: приготовьте и разогрейте гриль

Пока грибы маринуются, приготовьте гриль. Зажгите гриль или сложите брикеты и почистите решетки, чтобы они были красивыми и чистыми.

Если вы используете газовый гриль, включите его на максимум.Если у вас есть контроль температуры, 375 ° F — идеальное тепло.

Если вы используете угольный гриль, выполните следующие действия:

  1. Уложите брикеты в стартер дымохода на пачку газет. Вам понадобится достаточно брикетов, чтобы равномерно покрыть дно гриля.
  2. Зажгите брикеты снизу и смотрите, как эти младенцы загораются.
  3. Подождите 10 минут, а затем проверьте. Как только ваши брикеты начнут становиться серыми, вылейте их в нижнюю половину гриля.
  4. Когда все угли станут серыми, можно начинать жарить на гриле.

Пока ваш гриль предварительно нагревается, соберите все необходимое для гриля. Возьмите длинные щипцы с мягкой подкладкой вокруг ручки или прихватку для духовки, чтобы не обжечься. Мы также рекомендуем захватить чистую тарелку, чтобы накрыть крышками после приготовления.

Шаг 3. Готовьтесь к грилю!

Отлично. Вот и настал момент, которого вы так ждали — получить эти сочные и красивые грибы.

Поместите колпачки Portabella на гриль на прямом огне * крышкой вниз, чтобы грибовидные жабры смотрели на вас. Немедленно накройте гриль крышкой, пригодной для гриля. Установите таймер на пять минут и оставайтесь поблизости. Секрет, как не поджечь грибы, — оставаться рядом с грилем во время приготовления.

Через пять минут проверьте свои шапки. Переверните грибы длинными щипцами, стараясь не обжечься.Если нижняя часть слегка подрумянится, крышки готовы для жарки жаберной стороной вниз. Готовьте противоположную сторону еще пять минут, проверяя наличие этих красивых линий гриля.

Возможно, вам придется продолжать проверять колпачки с интервалом в две минуты, если вы думаете, что им можно было бы потратить немного больше времени на решетку, переворачивая, пока вы не достигнете желаемого результата. И вот оно: идеально приготовленные на гриле портабеллы!

* Прямое приготовление на гриле — это метод приготовления барбекю, при котором продукты кладутся и готовятся прямо над огнем.Когда ваши грибы готовятся на гриле только на прямом огне в течение коротких периодов времени, это идеальный способ добиться тех обугленных следов гриля, которые мы все знаем и любим. Но будьте осторожны, если шляпки будут стоять слишком долго на прямом огне, они сгорят и потеряют вкусный сок, который делает их такими нежными! Узнайте больше о прямом и косвенном нагреве при жарке грибов здесь .

Еще больше любимых грибов и портабеллы на гриле

Наши Portabellas разлетаются с полок в летнее время, и мы понимаем почему! Нет ничего лучше запаха и сочного вкуса жареных на решетке грибов.

Если вы любите портвейн, вам обязательно понравятся эти рецепты на гриле с добавлением грибов.

Кебаб — еще один летний фаворит. Ознакомьтесь также с нашим постом о том, как приготовить шашлык из грибов. Они делают всего пять простых шагов и отлично сочетаются с вашими Portabellas.

Впервые на гриле?

Если вы раньше не обжигали грибы на этих горячих решетках, ничего страшного. У нас есть забавный справочник по летнему грилю с грибами — специально для вас.

В этой удобной кулинарной книге обсуждаются различия между косвенным и прямым нагревом на гриле, а также некоторые советы и аппетитные рецепты, которые помогут превратить вас из начинающего держателя щипцов в настоящего мастера.

Не забудьте загрузить бесплатное руководство и книгу рецептов сегодня!

Рецепт жареных грибов Портобелло | Allrecipes

Я попробовал этот рецепт, и он мне очень понравился. Для получения превосходного вкуса требуется время, чтобы замариновать грибы — некоторые могут посчитать это недостатком, но это действительно того стоит.Все это означает, что вы должны быть в некоторой степени организованными, но это не так уж и плохо. Однозначно хранитель, и все, кто пробовал эти грибы, любят их.

Они великолепны в качестве бутерброда без мяса. Мы растопили их сыром и подаем на булочке-гамбергер с салатом и помидорами. Это замечательно.

Я попробовала этот рецепт на своем придирчивом муже, и он ему действительно понравился. Но моим детям это было наплевать. Я пробовала этот маринад для стейка и жарила его на гриле. Такого замечательного стейка я не пробовала ни дома, ни в ресторане!

Совершенно вкусно! Не переворачивать — гриль только с одной стороны! Я не был уверен, нужно ли переворачивать грибы, так как казалось, что все лакомства просто выпадут, поэтому я зажарил пару с обеих сторон, и они были не так хороши.

быстро просто и ЗАВЫКАЕТ! Спорим, ты не сможешь приготовить их хоть раз … Я приготовила из них гамбургеры … Швейцарский сыр, соус с хреном, помидоры, красный лук, салат.

Идеально подходит для гостей, как вегетарианцев, так и невегетарианцев. Запеченные на гриле портобелло прекрасно подаются в качестве стейка или нарезаны ломтиками и подаются с макаронами. Их даже лучше подавать как бутерброд на французском хлебе с песто из вяленых помидоров. Ух ты!

Это был большой успех в нашем доме.Мой муж сказал, что это на вкус как стейк на гриле, и попросил секунды. Это самая высокая оценка, которую вы можете получить от него.

Хороший легкий рецепт вкусных грибов на гриле. Я приготовил их на гриле и сделал бутерброды с сыром моцарелла, майонезом и жареным красным перцем на поджаренном булочке из цельной пшеницы. Использовали 3 столовые ложки бальзамического уксуса, и этого было достаточно. Ням!

Не могу дождаться, чтобы снова попробовать этот рецепт. Я сделал что-то очень не так, когда впервые попробовал, и уксус был очень сильным.Никто не мог их съесть. Думаю, я добавил слишком много. Думаю, в следующий раз я вообще его опущу. Но у меня были такие грибы на гриле, и я ЗНАЮ, что они очень вкусные. Мне просто нужно понять, что я сделал не так.

Я думаю, что это могло бы быть очень хорошо, но при следовании рецепту ПРОИЗВОДИТСЯ слишком сильный привкус бальзамического уксуса. Гриб был очень нежным, и все остальные ингредиенты придали ему отличный вкус, но он был почти несъедобным со всем уксусом. Я, вероятно, сделаю их снова, добавив 1/2 стакана бальзамического уксуса.

Бальзамические грибы, маринованные на гриле — Hey Grill, Hey

Эти бальзамические маринованные грибы грибы — отличная сторона, когда вы ищете рецепт с дополнительным вкусом, который можно подавать к еде.

Грибы на гриле

Если вы ищете быстрый и легкий гарнир для барбекю на этой неделе, эти грибы-гриль для вас! Они замаринованы в восхитительном бальзамическом и масляном маринаде, а затем обжарены на горячем гриле — это простой, но ароматный способ приготовления грибов.

Грибы практически созданы для гриля. Вы можете приготовить их на любом гриле, который у вас есть на заднем дворе, и при необходимости даже запечь их в духовке. В этом рецепте используются молодые грибы Портобелло, но вы можете использовать свой любимый гриб и разрезать его на более мелкие кусочки, чтобы приготовить на гриле равномерно.

Маринад для грибов на гриле

Секрет приготовления потрясающих ароматом грибов кроется в маринаде. Вот что вам нужно собрать, чтобы быстро и легко приготовить бальзамический маринад для грибов:

  • 1/4 стакана топленое масло
  • 2 столовые ложки бальзамический уксус
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки сушеных или свежих листьев тимьяна
  • 1 столовая ложка Приправа для говядины (или по 1 чайной ложке каждого из следующих ингредиентов: соль, перец и луковый порошок)

Когда все ингредиенты будут готовы к употреблению, поместите их в пакет на молнии размером с галлон и положите в пакет грибы.Слегка помассируйте или встряхните содержимое, чтобы равномерно покрыть каждый гриб.

Дайте этим грибам мариноваться в течение 1 часа в холодильнике. Не позволяйте им висеть намного дольше, иначе уксус начнет портить текстуру грибов. Поговорим о простом и быстром!

Как жарить грибы

Эти грибы не только легко приготовить, но и они готовятся менее чем за 15 минут!

  • Предварительный нагрев. Включите гриль примерно до 450 градусов по Фаренгейту.Вы также можете разогреть духовку до той же температуры. Как упоминалось ранее, для этого можно использовать любой гриль. Хорошо подойдут газовые грили и мангалы на древесном угле.
  • Гриль. Осторожно вылейте маринованные грибы в корзину для гриля или сковороду с отверстиями на дне. Оставьте маринад для полировки, пока грибы готовятся на гриле. Поместите грибы в корзину прямо на решетку гриля, закройте крышку и готовьте на гриле примерно 10-12 минут, помешивая каждые несколько минут.
  • Baste. Пока грибы готовятся на гриле, сбрызгивайте или поливайте их излишками маринада каждые 3-4 минуты, когда собираетесь помешивать грибы. Продолжайте жарить их на гриле, пока они не станут идеально подрумяненными по краям и не станут мягкими по вашему вкусу. Вы также можете жарить их на гриле в течение более короткого или более длительного времени в зависимости от того, насколько мягкими вы хотите, чтобы ваши грибы.
  • Подавать. Эти грибы можно сразу же употреблять. Подавайте вместе с потрясающей копченой свиной вырезкой или даже с вкусным гамбургером на гриле!

Как долго жарить грибы

Маленькие грибы Портобелло приготовятся на гриле примерно за 12 минут.В зависимости от размера грибов и постоянной температуры гриля вы можете запланировать около 10-15 минут, чтобы полностью запечь грибы.

Имейте в виду, что грибы можно готовить с любой мягкостью, которую вы предпочитаете. Мне нравятся мои с небольшим кусочком, но их можно готовить еще минуту или две, если вы хотите, чтобы они были красивыми и мягкими (отличный способ насладиться ими вместе с гамбургерами или стейком!). Не стесняйтесь тестировать их на ходу и снимать с гриля, когда они достигнут идеальной степени готовности для вас и ваших потребностей.

Советы по приготовлению грибов на гриле

И последнее, прежде чем вы погрузитесь в этот рецепт! Я собрал несколько советов, которые помогут вам максимально эффективно использовать грибы! Ознакомьтесь с ними ниже!

  • Воспользуйтесь корзиной! Корзина для гриля обеспечит равномерный приготовление блюд и вкусный уголь со всех сторон. Кроме того, это намного проще, чем пытаться переворачивать отдельные кусочки грибов или надевать все грибы на шпажки.
  • Время маринада. Попытка мариновать грибы дольше, чем того требует рецепт, на самом деле принесет больше вреда, чем пользы.Соль в маринаде изменит текстуру грибов и сделает их немного эластичными, а добавление вкуса не принесет никакой пользы.
  • Высокие температуры — ваш друг. Горячий гриль — это вкусный уголь и хруст по краям грибов с нежной серединкой.
  • Проявите творческий подход. Эти грибы достаточно хороши, чтобы их можно было использовать в качестве основного блюда с рисом или полентой, а также в качестве гарнира или гарнира к великолепному стейку, приготовленному на гриле. Чесночный, маслянистый, бальзамический с идеальной яркостью.Чабрец — прекрасное дополнение к земляным грибам.

Еще овощи на гриле

Ищете еще овощи на гриле, чтобы завершить потрясающее барбекю? Эти жареные овощи помогают приготовить еду, и они готовы в мгновение ока!

Рецепт с грибами на гриле

Вот и все! Эти грибы-гриль обязательно понравятся вашим гостям и заставят почувствовать себя героем барбекю на заднем дворе. Они обязательно станут вашим новым любимым маринованным барбекю, которое можно приготовить практически на всем, что есть в вашем доме или на заднем крыльце.

Бальзамические грибы, маринованные на гриле

Сьюзи Буллох (heygrillhey.com)

Эти бальзамические грибы, маринованные на гриле, станут отличным дополнением к блюду, если вы ищете рецепт с добавлением изюминки.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Время маринада: 1 час

Общее время: 1 час 25 минут

Калорийность: 134 ккал

Маринад с грибами на гриле
  • Подготовьте грибы. Аккуратно очистите грибы, протерев верхушки влажным бумажным полотенцем. Обрежьте концы стеблей, а затем разрежьте грибы пополам. Более крупные грибы, возможно, придется разделить на четыре части.

  • Мариновать грибы. Объедините все ингредиенты в галлоновый пакет с застежкой-молнией. Закройте крышку и осторожно встряхните, чтобы покрыть каждый гриб маринадом. Поставить в холодильник и мариновать 1 час. Не мариновайте дольше 1 часа, иначе соль и уксус начнут менять консистенцию грибов.

  • Разогрейте гриль. Разогрейте гриль до 450 градусов по Фаренгейту. Этот рецепт подходит для всех типов грилей, и его можно использовать даже в духовке.

  • Гриль! Переложите грибы на сотейник с отверстиями на дне. Вылейте осторожно, чтобы маринад не пролился на сковороду и сквозь отверстия. Оставьте маринад для приготовления на гриле. Грибы на гриле. Поставьте противень для гриля на решетку и закройте гриль крышкой.Готовьте грибы около 12 минут, помешивая грибы и поливая оставленным маринадом каждые 3 минуты.

  • Наслаждайтесь! Грибы готовы, когда у них есть хорошо подрумяненные края и мягкая текстура.

калорий: 134 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 11 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Натрий: 44 мг | Калий: 1751 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 296 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 91 мг | Железо: 4 мг

Рецепт жареных грибов — Аптека Divas

Пару недель назад у нас появился новый (для нас) гриль.Это пропановый гриль, который намного проще в использовании, чем наш угольный гриль. Итак, мы готовили на гриле хотя бы раз в неделю. Пит обычно занимается мясом, а я делаю что-нибудь вроде жареных грибов.

Если вы не жарили грибы на гриле, вы серьезно упускаете из виду.

Эти грибы-гриль — один из самых простых гарниров, которые можно приготовить на гриле. И что действительно здорово в них, так это то, что они готовятся на одной сковороде прямо на гриле. Затем мы ставим подставку и подаем их прямо из той же сковороды.Так что очистка очень проста.

Грибы на гриле Состав:

Как приготовить грибы на гриле:

Промойте белые грибы или молодые белла. Промокните их бумажным полотенцем.

Нарезать грибы ломтиками и выложить нарезанные ломтиками грибы в сковороду, пригодную для гриля.

Нарежьте 2 столовые ложки сливочного масла кусками и разложите их вокруг грибов на сковороде.

Посыпьте нарезанные грибы солью, перцем и чесночным порошком.

Поставьте сковороду прямо на решетку и закройте ее крышкой.

Готовьте на гриле десять минут, пока грибы не прожариться и не карамелизируются. Дважды встряхните сковороду во время приготовления, чтобы они приготовились равномерно.

Подавать теплым или охлажденным. В любом случае они вкусные.

Какая сковорода подходит для гриля?

Чтобы сделать эти грибы на гриле очень легкими, просто бросьте нарезанные грибы в сковороду, а затем поставьте сковороду на гриль.Но вы должны убедиться, что ваша сковорода безопасна для гриля. В противном случае на гриле случится катастрофа.

Итак, какая сковорода подходит для гриля?

Кастрюли из керамики, стекла или металла безопасны для гриля. Только убедитесь, что на сковородках вообще нет пластика. Сюда входят пластиковые ручки.

Чугунные сковороды тоже можно готовить на гриле. Только имейте в виду, что они очень тяжелые и сильно нагреваются.

И, на самом деле, если вы собираетесь использовать сковороду на гриле, независимо от материала, вам нужно обязательно использовать подставку для посуды (по крайней мере), чтобы удалить ее, и когда вы встряхиваете Сковорода.Лично я бы порекомендовал вам выбрать антипригарную ручку для сковороды, когда вы ставите сковороду на гриль или в духовку.

Но вернемся к вашим вариантам кастрюль, пригодных для гриля.

Металлические сковороды — лучший выбор для гриля. Стекло и керамика потенциально могут разбиться при высоких температурах, поэтому вы рискуете разбить стекло повсюду. Лично мы используем на гриле только металлические сковороды.

Мы используем наши анодированные металлические сковороды для приготовления пищи на гриле.Это те же сковороды, которые мы используем для готовки на кухне. Поскольку они полностью металлические, без пластиковых ручек, их можно использовать в духовке. Мы действительно кладем их в духовку для таких рецептов, как Spanikopita.

Выбирая сковороды для гриля, убедитесь, что используете сковороды без покрытия. Сковороды с эмалированным покрытием или сковороды с антипригарным покрытием могут испортиться на гриле. Сильный нагрев гриля может испортить покрытие.

И избегайте использования керамогранита на гриле.Керамогранит необходимо использовать с непрямым источником тепла, чего нельзя добиться на домашнем гриле.

Грибы на гриле: часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить грибы на пропановом или угольном гриле?

Угольный гриль был одной из первых вещей, которые мы купили, когда переехали в наш дом. Пит был так взволнован возможностью пожарить гриль.

Проблема с угольным грилем в том, что он очень долго нагревается и остывает.Так что вам действительно нужно планировать заранее, если вы хотите готовить на мангале. С пропановым грилем вы просто нажимаете кнопку, чтобы включать и выключать пропан. Это намного проще.

Время (10 минут) для приготовления этих жареных грибов основано на пропановом гриле. Вы можете приготовить эти грибы на угольном гриле, но, возможно, вам придется скорректировать время приготовления.

Какие грибы использовать в жареных грибах: белые или молодые белла?

Белые грибы и бэби белла — это в основном одно и то же.Белые грибы — это просто менее зрелые грибы белла. А грибы бэби белла — это просто менее зрелые грибы портабеллы.

В этом рецепте великолепны как белые грибы, так и белые грибы белла, поэтому для его приготовления вы можете использовать все, что есть под рукой. Если вы используете белые грибы, они станут коричневыми во время приготовления и будут выглядеть точно так же, как молодые белла. Итак, если у вас есть и то, и другое, вы можете просто смешать их вместе на сковороде, и никто не узнает, когда они будут приготовлены.

Можно ли приготовить эти веганские грибы на гриле?

Грибы на гриле — это вегетарианский рецепт приготовления на гриле, но не веганский.Однако масло не является веганским. Так что, если вы хотите сделать их веганскими, вам придется либо использовать веганское масло, а заменить масло на масло.

В таких рецептах, где ваш метод приготовления — тушение, вы можете заменить масло и масло в соотношении 1: 1. Итак, поскольку для этого рецепта жареных грибов требуется 2 столовые ложки масла, вы можете использовать 2 столовые ложки масла, а затем следовать остальной части рецепта.

В рецептах выпечки это не обмен 1: 1. Вместо этого соотношение масло: масло составляет 3: 4.

Эти грибы-гриль будут иметь прекрасный вкус, если вы будете использовать масло вместо масла, поэтому, если у вас нет масла под рукой, просто используйте масло.Даже если вы не пытаетесь сделать их веганскими. Они будут немного богаче на вкус, если вы будете использовать сливочное масло, и приготовить действительно декадентский гарнир из действительно простых ингредиентов.

Сколько очков у Весонаблюдателей дают грибы-гриль?

Если вы сделаете эти грибы на гриле, как написано, единственные очки WW будут получены из масла. Предполагая, что вы используете обычное жирное масло, 1 столовая ложка сливочного масла дает 5 баллов. В нем 2 столовые ложки, так что в нем 10 очков WW Freestyle.

В этом рецепте 5 порций, что составляет всего 2 очка WW Freestyle.
Если у вас другой план WW (например, myWW Blue, Green или Purple), обязательно проверьте приложение или калькулятор WWW, прежде чем добавлять баллы в свой день.

Можно ли приготовить грибы на гриле в духовке?

Итак, краткий ответ — нет, вы не можете приготовить грибы на гриле в духовке, потому что они не готовятся на гриле. Но вы можете приготовить обжаренные грибы и в духовке. Просто используйте те же ингредиенты и готовьте их на плите, а не на гриле.

Вы также можете запекать грибы в духовке, поместив в духовку противень, пригодный для использования в духовке. Время точно будет другим, если вы будете готовить эти грибы на плите или в духовке, так что имейте это в виду.

С чем можно подавать грибы на гриле?

В последний раз, когда мы готовили этот рецепт с грибами на гриле, мы использовали грибы для украшения стейка на гриле.

Эти грибы на гриле также можно использовать в качестве идеального гарнира к другим рецептам, приготовленным на гриле, например:

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 8 унций.белые или молодые белла грибы
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки лукового порошка
  • Перец

Инструкции

  1. Промойте белые грибы или молодые белла. Промокните их бумажным полотенцем.
  2. Нарежьте грибы ломтиками и положите нарезанные грибы на сковороду, пригодную для гриля.
  3. Нарежьте 2 столовые ложки сливочного масла на кусочки и разложите их вокруг грибов на сковороде.
  4. Посыпьте нарезанные грибы солью, перцем и чесночным порошком.
  5. Поставьте сковороду прямо на решетку и закройте ее крышкой. Готовьте на гриле десять минут, пока грибы не прожариться и не карамелизируются. Дважды встряхните сковороду во время приготовления, чтобы они приготовились равномерно.

Информация о питании

Урожайность

5

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 68 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 15 мг Натрий 179 мг Углеводы 3 г Волокно 1 г Сахар 1 г Белки 1 г

Вы уже приготовили наш рецепт грибов на гриле? Сообщите нам свои мысли в комментариях.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.