Что приготовить из кабачков? Самые простые и оригинальные рецепты

У дачников начался сезон кабачков: появились первые «кабанчики», а значит, теперь до осени только успевай собирать – растут они как на дрожжах. Вообще, кабачок – идеальный овощ для огорода: в уходе неприхотлив, созревает рано, крайне урожаен и очень плодовит. Обычно к началу осени, когда молоденькими кабачками все уже наелись, встает острый вопрос – куда девать урожай?

Рецептов приготовления как свежих овощей, так и их заготовок на зиму – море. А учитывая, что кабачки совместимы абсолютно с любыми продуктами, можно смело проявлять фантазию и создавать свои неповторимые кулинарные шедевры. Мы отобрали несколько самых популярных и самых оригинальных, на основе которых можно экспериментировать.

Еда для малышей

Кабачки не имеют противопоказаний, разве что людям с почечной недостаточностью не стоит на них налегать, как и на другие продукты, содержащие много воды, вроде арбузов и дынь. Также кабачок гипоаллергенен, именно поэтому, наравне с брокколи, кабачковое пюре рекомендуют в качестве первого прикорма младенцам с четырехмесячного возраста.

Детское питание дорогое, а приготовить суп-пюре для малыша в кабачковый сезон совсем не сложно.

Суп-пюре из кабачков

Готовить такой супчик очень просто. Очищенные кабачки нарезаем кубиками или дольками – неважно, отвариваем для мягкости в совсем малом количестве воды и блендером превращаем в пюре.

Младенцам соль не рекомендована, но по этому принципу можно готовить блюдо и для взрослых. Добавить к кабачкам можно любые овощи и зелень – морковь, свеклу, тыкву, картофель, лук, петрушку, чеснок, специи, перец, помидоры… Все, что есть под рукой. Для любителей экспериментов – добавьте фрукты или сухофрукты: яблоки, груши, курагу, чернослив, можно добавлять ягоды.

Особенно пикантным получается сочетание кабачков с грибами. За границей в ресторанах часто подают пюре из кабачков и авокадо. Великолепный вкус придает пюре плавленый сыр. А для любителей мяса в кабачковое пюре можно положить отдельно приготовленные фрикадельки.Подают суп-пюре обычно с сухариками и свежей зеленью.

Цветки кабачков

Как уже сказано, плодятся и растут кабачки бешеными темпами. Иногда, в целях сокращения урожая, дачники отщипывают новые завязи. Но выбрасывать цветки не стоит: они тоже вполне съедобны. Кстати, собирают, в основном, мужские цветки: несколько оставляют для дальнейшего опыления, это также помогает регулировать количество урожая.

Кабачковые цветки довольно крупные с прочными стенками, поэтому отлично подходят для фарширования. Достаем пестик, промываем под проточной водой, начиняем любой начинкой. Здесь опять же дайте волю фантазии: итальянцы, например, делают смесь из сыра, анчоусов, чеснока и базилика. Турки добавляют в отваренный рис орехи, изюм, корицу и чеснок. Греки делают смесь из риса, помидоров, лука и петрушки. Но можно обойтись и традиционным рисово-мясным фаршем, как для фаршированных перцев.

Фарш укладывают в соцветие, аккуратно утрамбовывают, закрывают лепестками, далее – на лист и в духовку на 20 минут. Если делаете с кляром – обжаривайте на раскаленной сковороде с большим количеством масла, как фритюр.

Сырые кабачки

Молоденькие свежие кабачки – идеальная основа для салатов. Очень полезны сидящим на диете: такие салаты и сытные, и малокалорийные. Как и в других случаях, смешивать можно с чем угодно. Но наибольшее признание получили быстро маринуемые салаты. Например:

Салат из кабачков с помидорами и огурцами

Кабачок и огурчики режем тонкими полосочками, можно натереть на терке для корейской моркови. Кабачки чуть присаливаем и откидываем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода. Небольшие томаты режем на четвертинки дольками. Смешиваем, добавляем соль, рубленный укроп и чеснок. Укладываем в пищевой пакет, встряхиваем и оставляем на ночь в холодильнике мариноваться в собственном соку.

Салат из свежих кабачков по-корейски

Кабачок и морковь (примерно 1:1) натираем на корейской терке, перемешиваем. Отдельно смешиваем чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли, столовую ложку приправы для корейской моркови, заливаем столовой ложкой 9% уксуса и добавляем через давилку чеснок по вкусу. Заправляем смесью овощи и заливаем небольшим количеством подогретого подсолнечного масла. Салат убираем в холодильник, чтобы настоялся, подавать можно уже через пару часов. Но чем дольше простоит, тем будет вкуснее.

Салат из кабачков с медом

Молодой кабачок режем слайсами с помощью овощерезки, присаливаем и оставляем на полчаса, чтобы убрать излишки воды. В салатницу наливаем оливковое масло, бальзамический уксус, побольше укропа, порубленный чеснок, черный перец и столовую ложку меда. Перемешиваем и заправляем маринадом кабачки. Можно добавить прованские травы. Ставим в холодильник на час-полтора – и наслаждайтесь!

Популярные блюда из кабачков

Есть рецепты, проверенные временем и одобренные поколениями кулинаров и любителей вкусно покушать. Было бы несправедливо не упомянуть их в этом обзоре.

Оладьи из кабачков

Шинкуем кабачок на терке, даем время на отстой лишней воды и сливаем ее. Рубим ножом зелень (укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук и т.д. по вкусу). 3-4 куриных яйца (в расчете на 1 кг кабачка) разбиваем, взбалтываем вилкой до однородной массы и отправляем к отжатым кабачкам. Туда же 7-8 столовых ложек муки и чайную ложку соли, перемешиваем тесто. Подсолнечное масло на сковороде должно шипеть, скворчать и плеваться: только так оладушки получатся пышными и загорелыми. Выливаем по ложечке теста на сковороду и жарим с обеих сторон. Подаем со сметаной горячими или холодными – кто как любит.

Закуска из жареных кабачков

Кабачки режем тоненькими полукружьями и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. Масла жалеть не стоит – жарим, как картошку-фри. Выкладываем кабачки в миску, добавляем порубленный чеснок по вкусу, любую зелень, соль, черный перец и заправляем сметаной. Лучшей закуски, особенно под крепкий алкоголь, человечество еще не придумало.

Фаршированные кабачки, или «лодочки»

Тот случай, когда нужен уже зрелый, а не молодой кабачок. Чистим плод, удаляем семена. А дальше по желанию: либо режем «бочонками» с высотой стенки около 5 см, либо вдоль, чтобы получились «лодочки» с выскобленной сердцевиной. Затем выкладываем овощи на смазанный маслом противень и наполняем «бочонки» или «лодочки» фаршем. Выпекаем в зависимости от фарша до готовности кабачка.

Чем фаршировать – вариантов несметное количество. Например:

• Грибы + сыр +лук + специи;

• Творог + сыр + чеснок + зелень;

• Куриный фарш + помидоры + сыр + лук + укроп;

• Фарш любой + рис отварной + помидоры + лук + чеснок + специи;

• Фарш + грибы + лук + чеснок + зелень.

Лучше всего придумать свою авторскую начинку.

К популярным блюдам также относятся всевозможные рагу и рататуи – это просто тушеные овощи в разных наборах. Подробно расписывать эти рецепты нет смысла: сгружаем любимые овощи в кастрюлю, а лучше в казан, и тушим с приправами и зеленью. По желанию можно добавить мясо.

Оригинальные рецепты из кабачков

Кабачок не был бы универсальным, если бы кулинары со всего мира не стремились создать на его основе что-то новенькое, дабы поразить гостей.

Спагетти из кабачков

Кабачок натираем на терке для корейской моркови как можно более длинными полосками. На разогретой сковороде в масле обжариваем чеснок, добавляем туда кабачок и жарим до румяности. Выкладываем готовые спагетти на блюдо, добавляем соль, перец по вкусу, посыпаем натертым сыром, зеленью, добавляем свежевыжатый лимонный сок, украшаем половинками помидорок черри. Подаем в качестве гарнира или как отдельное блюдо.

Сырные палочки из кабачков

Нарезаем кабачок на брусочки около 1,5 см шириной. Отдельно готовим панировку из измельченных сухарей, соли и любимых сухих специй. Сюда же добавляем мелко натертый твердый сыр и перемешиваем. В отдельной посуде взбиваем вилкой пару яиц. Затем берем кабачковый брусочек, макаем в яйца, затем в панировочную смесь и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Запекаем в духовке 15-20 минут. Подаем к столу в качестве закуски со сметаной, майонезом или любым подходящим соусом.

Чебуреки из кабачков

Кабачок натираем на терке, присаливаем и оставляем на 15 минут, чтобы удалить потом излишки воды. Берем фарш (лучше куриный или говяжий), солим и перчим, добавляем репчатый лук, перемешиваем. В отжатые кабачки добавляем молоко, яйцо, мелко нарезанный зеленый лук, соль, постепенно всыпаем муку и перемешиваем тесто. На смазанную маслом сковороду выкладываем кабачковое тесто и разравниваем в тонкий круглый блин. Когда блинчик немного схватится, на одну его половину выкладываем фарш, накрываем другой половиной и жарим дальше с обеих сторон по 5 минут. Готовность определяем по состоянию фарша.

Омлет из кабачков

Очень популярный завтрак в Италии, называется фритатта. Кабачок режем на тонкие полоски или кружочки, обжариваем до мягкости и перекладываем в смазанную маслом форму для запекания. Сверху на кабачки выкладываем кусочки отварного куриного филе, можно заменить колбасой. Солим, посыпаем измельченной зеленью. Сверху можно положить нарезанный кружочками помидор. Отдельно взбиваем яйца со сливками (можно использовать молоко). Заливаем смесь в форму и отправляем в духовку запекаться на 20—25 минут. Перед подачей посыпаем тертым сыром.

Пицца из кабачков

Кабачок натираем на крупной терке, отстаиваем для удаления излишков воды. В отжатые кабачки добавляем мелко нарубленный укроп, яйца, муку и разрыхлитель. Тесто по вкусу солим и перчим, добавляем любимые специи. Форму для запекания обильно смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями. Выливаем тесто в форму, сверху добавляем кружочки из колбасы и помидоров, посыпаем твердым тертым сыром. По мере готовности достаем из духовки и даем немного остыть, иначе она развалится при попытке вынуть из формы горячей.

Закусочный торт из кабачков с грибами

Кабачки натираем на мелкой терке и отжимаем от лишней влаги. Добавляем яйца, муку и соль по вкусу. Перемешиваем. На хорошо разогретой сковороде из полученного теста делаем тонкие блинчики (они должны быть одинакового диаметра). Отдельно готовим начинку: обжариваем грибы с луком, солью и перцем. Готовим соус: в сметану добавляем выдавленный чеснок и измельченный укроп. Далее на блин намазываем соус, выкладываем грибной фарш, накрываем следующим блином и так далее. Последний блин смазываем соусом, посыпаем сыром и украшаем зеленью.

Кстати, грибы не обязательно должны быть жареными, можно прокрутить на мясорубке маринованные, тоже будет очень вкусно.

Десерты из кабачков

Казалось бы, ну какой десерт из овощей? Оказывается, и такое возможно.

Варенье из кабачков

Кабачок чистим, удаляем семена и режем на кубики. Добавляем к кабачкам сахар из расчета 1 кг на 1,5 кг кабачков, перемешиваем и оставляем на пару часов. За это время кабачки дадут сок. Затем ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и на малом огне увариваем 45 минут. Два апельсина очищаем от цедры и белых волокон, режем кубиками мякоть и добавляем к кабачкам. Все вместе варим еще минут 10. Вот и все.

Варенье укладываем в стерилизованные банки, закрываем стерильными крышками и оставляем храниться при комнатной температуре. Но можно и сразу есть.

Вафли из кабачка

Очищенный кабачок натираем на крупной терке, сок не отжимаем, а сразу же добавляем в кабачок одно сырое яйцо, сметану и щепотку соли. Перемешиваем, всыпаем полстакана муки. Смазываем решетки электровафельницы растительным маслом, затем выкладываем ложкой кабачковое тесто и прижимаем. Готовится каждая вафля около пяти минут. Вафли можно есть и в таком виде, но можно и сделать между двумя вафлями прослойку из повидла, джема или шоколадной пасты.

Кабачковый сок

Здесь все просто: чистим кабачок от кожуры и семян и отжимаем в соковыжималке. Добавляем что хотим – можно соль, можно сахар, можно мед или любые овощные фреши. Этот сок считается крайне полезным для диабетиков, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, борется с кишечными паразитами, используется для чистки печени и при похудании. С осторожностью следует принимать при имеющихся заболеваниях почек.

Заготовка кабачков на зиму

Самый простой способ запастись кабачками на зимний сезон – это их заморозить. Просто режем кубиками, засыпаем в пакеты и укладываем в морозилку. При размораживании кабачки абсолютно не теряют своих полезных свойств и вкуса. Но консервированные кабачки – это целая отдельная отрасль в кулинарии.

Кабачковая икра

Поистине легендарная закуска! Кабачки чистим от кожуры и семян, режем, сколько влезет в кастрюлю, заливаем до половины водой и варим до мягкости. Отдельно обжариваем на растительном масле лук. Процеживаем кабачки, добавляем в них готовый лук, разбиваем все блендером до состояния зернистого пюре. Из расчета на 6 кг кабачков и 1 кг лука в пюре добавляем: 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки соли с горкой, 4 столовые ложки сахара, пол-литра томатной пасты, пол-литра майонеза, 4 столовых ложки 9% уксуса, 0,5 чайной ложки красного жгучего перца. Все это дело варим еще часа два, постоянно помешивая, так как масса склонна пригорать. Готовую икру горячей раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Салат из кабачков и риса

Еще один кулинарный шедевр. Принято называть это блюдо салатом, хотя зимой можно достать его из банки, разогреть – и будет великолепный гарнир. А можно высыпать в мясной бульон, добавить картофель – и будет вкуснейший суп. Пропорции даны из расчета на 1 кг кабачков.

Промываем 1 стакан риса в холодной воде до прозрачности, перекладываем в сотейник, заливаем 2 стаканами воды и варим до состояния «почти готово». В большую толстостенную кастрюлю наливаем 150 мл рафинированного растительного масла, раскаляем, добавляем туда 5-6 нарезанных перьями луковиц, жарим до подрумянивания. Затем добавляем 2—3 натертых средних моркови, тушим. Затем туда добавляем 2—3 нарезанных красных болгарских перца, тушим еще 10 минут. Следующие на очереди – помидоры. Примерно 0,5 кг томатов режем кубиками и забрасываем в кастрюлю. Тушим еще 10 минут. В конце добавляем две столовые ложки соли и одну сахара, перемешиваем.

Кабачки чистим, нарезаем крупными кубиками и закидываем к овощам. Тушим все минут 15. Важно кабачки не переварить: кубики должны сохранить свою форму. Если они останутся чуть сыроватыми – ничего, дойдут уже в банке. Затем добавляем к овощам пропаренный рис, свежий чеснок и мелко рубленый укроп по вкусу, а также любимые травы. На малом огне держим пять минут и снимаем. Заливаем туда 1,5 столовых ложки 9% уксуса или 2—3 столовые ложки винного, перемешиваем.

В стерилизованные банки раскладываем горячую заготовку, закручиваем крышки, переворачиваем банки вверх дном, даем полностью остыть. После этого храним в холодном месте до зимы.

БОНУС. Кабачок для красоты

Этот удивительный овощ можно не только есть. Оказывается, он способен дать человеку не только здоровье, но и красоту.

Кабачковое масло

Семена кабачка очищают от оболочки, затем сушат и отправляют в маслопресс. Но мало кто делает это в домашних условиях, так как гораздо проще приобрести готовое кабачковое масло в аптеке или интернете. Его затем можно добавлять в крема, лосьоны, маски и скрабы. Это идеальное средство для проблемной кожи: увлажняет, разглаживает морщины, повышает упругость. Масло обладает также отличными защитными свойствами от ультрафиолета, так что можно мазаться на пляже. Если добавить его в шампунь, волосы станут шелковистыми, перестанут сечься, исчезнет перхоть.

Фото: ru.freepik.com

Чем полезен кабачок и что из него приготовить: три простых рецепта

Кабачок — гипоаллергенный и низкосахаристый овощ, который нормализует водный обмен в организме, избавляет от отеков, лечит расстройства ЖКТ.

Кожура и мякоть плода богаты витаминами, минералами и микроэлементами. Например, в кабачке содержится рекордное количество калия, необходимого для здоровья сердечно-сосудистой системы.

В кожуре много полезной клетчатки, фосфора, кальция, магния, содержится натрий, железо и сера — поэтому, чтобы получить максимум пользы, лучше употреблять овощ неочищенным.

Из витаминов отмечу большое количество витамина С, каротина, никотиновой кислоты, витаминов В1 и В2.

Кабачок на 90% состоит из воды, что положительно влияет на водно-солевой баланс организма, а благодаря низкой калорийности (24 ккал/грамм) овощ идеально подходит для диетического питания.

Идеален для прикорма

Кабачок признан идеальным овощем для детского прикорма по нескольким причинам:

1. Он не провоцирует аллергию и обладает приятным вкусом.

2. В нем содержится умеренное количество клетчатки, что гарантирует отсутствие проблем с перевариванием и усвоением питательных веществ. Грубые волокна не раздражают желудок ребенка и не усиливают перистальтику.

3. Содержание калия и натрия в кабачке способствует нормализации водного баланса. В результате введения овоща в меню у ребенка налаживается сердечный ритм, улучшается работа мышц и нервных клеток, активизируется питание мозга кислородом.

close

100%

Вводить кабачок в меню малыша нужно в зависимости от типа кормления:

Детям на «искусственном» вскармливании можно готовить кабачок уже в 4-4,5 месяца. Младенцам на грудном вскармливании рекомендуется подождать до полугода.

Особое внимание уделите соблюдению рекомендованных дозировок. В первый раз для ребенка будет достаточно половины чайной ложки пюрированного кабачка, во второй даем уже целую ложку. Только через 1-2 недели доводим разовую (и суточную) порцию до 50 г.

К 7 месяцам этот объем составляет 100 граммов, к году – 150 граммов.

Сердечный овощ

Благодаря повышенному содержанию калия и магния кабачки входят в число лечебных продуктов, полезных для здоровья сердца и сосудов. Есть в кабачках и железо, необходимое для улучшения свойств крови и обогащения ее кислородом.

На защите иммунитета

Сок кабачка укрепляет иммунную систему благодаря витамину С и кератину. Оказывает общеукрепляющие свойства, усиливает мочегонный эффект. В 100 граммах кабачка 30% дневной нормы витамина С — антиоксиданта, который предупреждает преждевременное старение, благотворно воздействует на кожу, кровеносные сосуды и другие органы и ткани.

close

100%

Почки и печень в порядке

Кабачковая диета и блюда из кабачка рекомендованы людям с синдромом повышенной отечности, ожирением, метаболическим синдромом и сахарным диабетом. Активное мочегонное действие помогает организму избавиться от излишков воды и соли. Клетчатка кожуры и сок кабачка мягко очищают печень, способствуя быстрому снятию довольно болезненных симптомов аллергии, например, шелушения кожи, зуда.

Способы приготовления, сочетания и простые рецепты

Кабачок прост в приготовлении и сочетается с большим количеством продуктов. Чтобы блюда были не только витаминизированными, но и сытными, к кабачку следует добавить белок: курицу, индейку, нежирные сыры, белую рыбу.

Овощ можно есть сырым, мариновать, варить, тушить, запекать, фаршировать самыми разными начинками, добавлять в салаты.

Рецепты, которые я предлагаю, можно вводить в меню детей с двух лет.

Кабачковая запеканка

Ингредиенты:

— 2 кабачка,
— 1 небольшая морковь,
— 3 яйца,
— 150 г сметаны,
— 7-8 ст. ложек рисовой муки.

close

100%

Приготовление:

1. Кабачки натереть на терке и отжать лишнюю жидкость.
2. Очищенную морковь тоже натереть.
3. Смешать морковь, кабачки, яйца и сметану. Постепенно добавить муку, взбить смесь венчиком.
4. Вылить получившееся тесто в силиконовые формочки (можно сверху посыпать тертым сыром).
5. Выпекать в разогретой духовке 45-50 мин при температуре 180 градусов.

Пицца из кабачков

Ингредиенты:

— 2 кабачка,
— 3 яйца,
— 50 г куриного филе,
— 1,5 ст. л. рисовой муки,
— 1 ч. л. разрыхлителя для теста,
— 1 помидор,
— 50 г сыра,
— соль и укроп по вкусу.

close

100%

Приготовление:

1. Кабачки натереть на крупной терке и отжать лишнюю жидкость.
2. Добавить в кабачковую массу зелень, яйца, муку, перемешать, всыпать разрыхлитель и посолить.
3. Нарезать помидор и курицу. Сыр натереть.
4. В смазанную маслом форму вылить тесто, разложить начинку и засыпать сыром.
5. Выпекать в разогретой духовке 20 – 25 минут при температуре 180 градусов.

Кабачковые блинчики

— 1 крупный или два маленьких кабачка,
— 300 мл кефира,
— 4 яйца,
— 350 г рисовой муки,
— 1 ст. л. масло ГХИ для смазывания,
— небольшой пучок петрушки,
— 1 ч. л. соли,
— сода на кончике ножа.

close

100%

Приготовление:

1. Кабачки натереть на крупной терке и отжать лишнюю жидкость.
2. Смешать кабачок с яйцами, кефиром и солью. Добавить нарезанную петрушку и перемешать.
3. Аккуратно ввести муку, тщательно помешивая, чтобы не образовались комочки.
4. Дать тесту постоять 15 минут. После выпекать блинчики на горячей сковороде с небольшим количеством масла ГХИ.
5. Готовые блинчики подавать со сметаной или кабачковой икрой.

Легкий рецепт запеченной тыквы из цуккини

Автор: Sandra Shaffer 27 мая 2022 г. 1 июня 2022 г. Обновлено 1 июня 2022 г.

Запеченные кабачки по этому рецепту — вкусный и простой гарнир, который можно приготовить к следующему званому ужину. Он идеально подходит для любого случая в летние месяцы и обязательно понравится вашим гостям! Кроме того, этот рецепт полезен для здоровья и содержит мало углеводов, так что вы можете побаловать себя, не чувствуя себя виноватым. Так почему бы не попробовать? Вы не будете разочарованы!

Содержание

1

Не знаю, как вам, а мне не хватает летней тыквы. Он такой универсальный и вкусный — идеально подходит для еды сам по себе или включения в рецепты. Этот рецепт запеченных кабачков — один из моих любимых. Если вы ищете новый способ использования цуккини и тыквы из вашего домашнего сада, не ищите ничего, кроме этого идеального рецепта летнего гарнира.

• Этот простой рецепт запеченных кабачков полезен, ароматен и прост в приготовлении!
• В этом рецепте используются свежие кабачки, запеченные с оливковым маслом, чесноком и простыми специями. Это идеальный вегетарианский гарнир к любому блюду!
• Идеальный низкоуглеводный гарнир. В цуккини всего 3,9 углевода и 21 калория на чашку!
• Если вы ищете отличный способ использовать оставшиеся в саду овощи, то этот рецепт для вас.

Если вы любите рецепты тыквы, в следующий раз попробуйте этот рецепт Паста из тыквы с орехами !

Вам понадобится всего несколько кухонных принадлежностей, чтобы приготовить этот простой рецепт. У вас уже должны быть эти инструменты на кухне, так как для этого простого рецепта не требуется специального оборудования.

• нож и разделочная доска
• Форма для запекания 9×13 или противень с бортиками
• большая чаша
• пергаментная бумага

Для этого простого рецепта требуется всего несколько простых ингредиентов, которые, возможно, уже есть в вашей кладовой. Если нет, после одной быстрой поездки в местный продуктовый магазин вы будете готовы приготовить это восхитительное блюдо.

• масло
• кабачки
• желтый кабачок
• лук, нарезанный кубиками
• кошерная соль
• перец черный молотый
• чесночный порошок или 2 измельченных зубчика чеснока
• тертый сыр пармезан

Приготовить этот легкий гарнир очень просто. Следуйте простым шагам, описанным ниже, и вы быстро приготовите вкусный и любимый гарнир всей семьи.

Разогрейте духовку до 450°F градусов. Подготовьте форму для выпечки 9×13 с антипригарным разбрызгивателем или застелите противень пергаментной бумагой.

2. Вымойте и высушите кабачки и кабачки. Удалите концы острым ножом и нарежьте на кружочки толщиной ½ дюйма.

3. В большую миску добавить нарезанные цуккини, тыкву и нарезанный кубиками лук. Приправьте овощи маслом, чесноком, тертым пармезаном, солью и перцем.

4. Аккуратно смешайте ингредиенты, покрывающие нарезанные цуккини и тыкву.

5. Выложите ломтики цуккини в один слой в подготовленную форму для выпечки (небольшой нахлест допускается).

6. Запеките в духовке 7 минут. Проверяйте готовность каждые две минуты.

Вам интересно, что подавать к этому простому рецепту? Вот несколько моих любимых блюд, которые можно подавать с этим вкусным гарниром.

• куриные шашлычки
• Колбаса, фаршированная сыром
• легкий мясной рулет
• кето куриные бедра
• обжаренный стейк
• Жаркое в горшочках по Миссисипи

Рецепт этого полезного гарнира очень универсален. Не стесняйтесь смешивать ингредиенты, чтобы сделать его своим. Вот несколько идей для начала:

• Добавьте другие овощи: не стесняйтесь добавлять другие нарезанные овощи, такие как морковь, сельдерей или болгарский перец.
• Сделайте блюдо более острым: если вам нравятся блюда поострее, вы можете добавить хлопья красного перца, кайенский перец или ваш любимый острый соус.
• Добавить травы: хотите придать этому рецепту аромат трав? Попробуйте добавить свежие травы или сушеный орегано, базилик, итальянскую приправу или тимьян.
• Замените сыр: не любите пармезан? Вы можете использовать тертую моцареллу, сыр чеддер или сыр пеппер джек.
• Масла: я использовала оливковое масло, но вы можете использовать растительное масло или масло авокадо, если хотите.

Остатки тыквы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Я не рекомендую замораживать, так как текстура тыквы изменится из-за высокого содержания воды в тыкве.

Разогрейте этот овощной гарнир в микроволновой печи в течение 30–60 секунд или в духовке при температуре 350° в течение 5–7 минут.

У вас есть вопросы по этому простому рецепту гарнира? Вот ответы на наиболее часто задаваемые вопросы об этом рецепте.

Как долго запекать кабачки и кабачки?

Я люблю запекать кабачки и кабачки 7 минут. Я считаю, что это идеальное количество времени, чтобы получить нежные жареные овощи, не переваривая их.

Как долго кабачки хранятся в холодильнике?

Кабачки могут храниться в холодильнике до четырех дней при хранении в герметичном контейнере.

Можно ли заморозить сырые кабачки?

Технически да, сырые кабачки можно заморозить. Однако я обнаружил, что замороженные тыквы становятся водянистыми и кашицеобразными, поэтому я не рекомендую использовать замороженные тыквы для этого рецепта.

Могу ли я удвоить этот рецепт?

Да, вы можете удвоить этот рецепт, но я предлагаю вам использовать большой противень с бортиками, чтобы у вас было место для всех чипсов из цуккини на противне.

• Запеченный картофель фри из кабачков
• Протеиновые кексы с цуккини
• Фритюрница с цуккини, лодки

• 1 фунт цукини 1/2″ нарезанных кружочками
• 1 фунт желтой тыквы 1/2″ нарезанных кружочками
• 1/2 большой луковицы, нарезанной кубиками
• 1 столовая ложка масла
• 1/2 чайная ложка кошерной соли
• 1/4 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чашка сыра пармезан

• Разогрейте духовку до 450°F градусов. Подготовьте форму для выпечки 9×13 с антипригарным разбрызгивателем или застелите противень пергаментной бумагой.

• Вымойте и высушите кабачки и кабачки. Удалите концы острым ножом и нарежьте на кружочки толщиной ½ дюйма.

• В большую миску добавьте нарезанные цуккини, тыкву и нарезанный кубиками лук. Приправить овощи маслом, чесноком, тертым пармезаном, солью и перцем.

• Аккуратно смешайте ингредиенты, покрывающие нарезанные цуккини и кабачки.

• Выложите кабачки в один слой в подготовленную форму для запекания.

• Запекать в духовке 7 минут. Проверяйте готовность каждые две минуты.

1 фунт – это примерно 3 средних кабачка или кабачка каждый.

Вместо чесночного порошка можно использовать 2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками.

Порция: 1 г | Калорийность: 123 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 6 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 409мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г

Обратите внимание, что приведенная информация о пищевой ценности является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от марки используемых продуктов. Для достижения конкретных целей в области питания используйте калькуляторы рецептов My Fitness Pal или Verywell Fit. Весь контент на этом сайте не предназначен для медицинской диагностики или лечения и не должен рассматриваться как замена профессиональной медицинской экспертизе.

Похожие сообщения

Цуккини «Паста» Рецепт — кулинария Нью-Йорк Таймс

Если вы не едите пшеницу или придерживаетесь низкоуглеводной диеты и скучаете по макаронам, это может заменить феттучини. Будьте очень осторожны, чтобы не переварить его; он будет al dente уже через несколько минут варки, после чего быстро развалится. При правильном приготовлении он шелковистый и замечательный. Вы можете съесть его как есть или смешать со свежим томатным соусом. Используйте овощечистку или мандолину, чтобы сделать тонкие полоски цуккини. Это легко сделать ножом, которым я пользуюсь.

Реклама

Выход: 4 порции

• 2 фунта цуккини (или сочетание желтого и зеленого цуккини)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Кошерная соль и свежие продукты молотый перец
• ¾стакана свежего томатного соуса (по желанию)
• ¼ чашки свеженатертого пармезана для сервировки (больше по вкусу)

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   С помощью овощечистки нарежьте кабачки на продольные ленты. Снимите несколько лент с одной стороны, затем переверните кабачки и снимите еще ленты. Продолжайте поворачивать и снимать ленты, пока не доберетесь до семян в сердцевине цуккини. Откажитесь от ядра. Вы также можете сделать это на мандолине, настроенной на очень тонкий срез.

2. Шаг 2

   Приготовьте полоски цуккини в 2 приема. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и, когда оно станет горячим, добавьте полоски цуккини и ½ чайной ложки кошерной соли. Готовьте, подбрасывая и помешивая, цуккини всего 2-3 минуты, пока они не станут мягкими и не станут прозрачными. Отрегулируйте соль и добавьте свежемолотый перец по вкусу и переложите на сервировочное блюдо. Повторите то же самое с оставшимся оливковым маслом и цуккини. Подавайте, полив томатным соусом и по желанию свеженатертым пармезаном.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Метки для рецептов

• Овощи
• Подходит для детей
• Цуккини
• Быстрое приготовление
• Веганский
• Вегетарианский
90 031

---

Еще из рецептов, которые можно приготовить вместе с детьми

• Мягкое сахарное печенье с малиновой глазурью

  Эрик Ким

  55 минут

• Буррито с фасолью и сыром

  9 0002 Кей Чун

  40 минут

• Легко

  Rice Krispie Treats

  Scott Loitsch

  20 минут, плюс охлаждение

• Шоколадный пирог с соусом

  Yossy Arefi

  45 минут, плюс охлаждение

• Сырный хлеб с маринарой

  Ясмин Фахр

  25 минут

• Мятное шоколадное мороженое

  Ali Slagle

  900 02 30 минут плюс минимум 2 часа замораживания

• Копченая гауда и брокколи Лепешки

  Ali Slagle

  15 минут

• Мескута (марокканский апельсиновый пирог)

  Nargisse Benkabbou

  1 час, плюс охлаждение

• Easy

  Томатный соус Марселлы Хазан

  The New York Times, Kim Severson

  1 час

• Easy

  One-Pot Broccoli Mac and Cheese

  9 0002 Ali Slagle

  25 минут

• Classic

  Хлеб без замеса

  Mark Bittman, Jim Lahey

  1 час 30 минут, плюс около 20 часов перерыва

• Батончики с сахарным печеньем

  Margaux Laskey, «American Girl Cookies»

  40 минут плюс охлаждение

• Макароны со сливками и сыром

  Юлия Москина

  1 час 40 минут

• Яблочное пюре с корицей 9 0085

  Саманта Сеневиратне

  35 минут

• Easy

  Микроволновая печь- Яйца на пару

  Эрик Ким

  10 минут

• Easy

  Классический горячий шоколад

  Мелисса Кларк

  10 минут

Кулинарные тренды

• Здоровое питание

  Паста с капустой и грецкими орехами

  Наз Деравиан

  30 минут

• Огурец- Салат из авокадо

  Ali Slagle

  15 минут

• Easy

  Грибная пикката

  Kay Chun

  30 минут

• Easy

  Жареный белая фасоль и томатные пасты

  Алекса Вайбель

  30 минут

9

50 минут

• Свиные отбивные на одной сковороде с фетой, зеленым горошком и мятой

  Мелисса Кларк

  25 минут

• Блинчики

  Чернушка Lawson

  30 минут плюс 30 минут отдыха

• Easy

  Сливочная паста с грибами и луком-пореем

  Hetty McKinnon

  30 минут

  900 24

• Easy

  Breakfast Tofu Scramble

  Ali Slagle

  20 минут

• Easy

  Vegan Pancakes

  Gena Hamshaw

  20 минут

• Запеченный лимонный пудинг

  Дэвид Танис, Дж.