Маринованный лук в яблочном уксусе: отличные рецепты к шашлыку или в салат

• 1 Особенности приготовления
• 2 Лук, маринованный с яблочным уксусом и кипятком
• 3 Лук, маринованный в яблочном уксусе с укропом
• 4 Лук, маринованный в яблочном уксусе с маслом
• 5 Лук, маринованный в яблочном уксусе с майонезом

Маринованный лук в яблочном уксусе является отличным дополнением к шашлыку и ко многим другим закускам. Острый овощ можно замариновать не только в магазинном, но и в самодельном уксусе из яблок, на результате это не скажется.

Особенности приготовления

• Перед маринованием лук нужно очистить от шелухи, промыть, обсушить и нарезать так, как это требуется для конкретного блюда. Обычно этот овощ для маринования нарезают тонкими полукольцами.
• Нарезая лук, почаще смачивайте нож в холодной воде, в рот тоже можно набрать воду. Это избавит вас от слезотечения.
• Мариновать лук можно с добавлением кипятка или холодного маринада, в последнем случае лук остается хрустящим, но уксуса для нейтрализации его остроты требуется больше.
• Белый и красный лук не так остры, как обычный репчатый, поэтому его чаще маринуют горячим способом или с добавлением масла, майонеза, которые тоже способны смягчить его вкус.

Луком, замаринованным в яблочном уксусе можно дополнить не только шашлык, но и любое другое блюдо из мяса. Часто его добавляют в шаурму и бургеры. Также с ним намного вкуснее будет соленая селедка. Можно подать его и к другим рыбным закускам.

Лук, маринованный с яблочным уксусом и кипятком

Состав:

• репчатый лук – 0,3 кг;
• вода – 0,2 л;
• яблочный уксус (6-процентный) – 120-140 мл;
• сахар – 10 г;
• соль – 5 г.

Способ приготовления:

• Лук освободите от шелухи, нарежьте полукольцами, разберите их руками и сложите в миску. Не используйте для маринования продуктов емкости из алюминия. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, образуя вредные вещества. Дополнительно из-за этого лук может приобрести несвойственный ему металлический привкус.
• Посыпьте лук солью и сахаром, слегка помните. Добавьте уксус, перемешайте.
• Вскипятите воду, залейте лук кипятком.

Лук можно будет подавать к столу или использовать для приготовления каких-либо блюд сразу после того, как он остынет.

Лук, маринованный в яблочном уксусе с укропом

Состав:

• репчатый лук – 0,3 кг;
• яблочный уксус – 0,2 л;
• свежий укроп – 20-30 г;
• соль, сахар, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук, освободив от шелухи, нарежьте полукольцами. Добавьте к нему немного соли, сахара и черного молотого перца. В большом количестве добавлять их не нужно, хватит половины или даже четверти чайной ложки. Помните лук руками, чтобы он пустил сок, а кольца разъединились.
• Переложите лук в чистую банку, залейте яблочным уксусом, уберите в холодильник.
• Через полчаса слейте уксус, лук выложите в тарелку, посыпьте мелко порубленным укропом, перемешайте и подайте к столу.

Перед подачей к столу маринованный лук можно заправить растительным маслом, тогда он станет еще вкуснее.

Лук, маринованный в яблочном уксусе с маслом

Состав:

• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 10 мл;
• яблочный уксус (6-процентный) – 10 мл;
• соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте полукольцами, если иного не рекомендовано в рецепте блюда, для которого вы его маринуете.
• Посолите и поперчите лук, залейте его смесью масла и уксуса, перемешайте.
• Всыпьте к луку мелко порезанную зелень, перемешайте его еще раз и уберите в прохладное место на 2 часа.

Спустя указанное время маринованный в уксусе и масле лук можно будет использовать по назначению.

Лук, маринованный в яблочном уксусе с майонезом

Состав:

• репчатый лук – 0,2-0,3 кг;
• яблочный уксус (6-процентный) – 30 мл;
• вода – 0,2 л;
• соль, сахар, перец – по щепоти;
• майонез – 60 мл.

Способ приготовления:

• Очищенный от шелухи и нарезанный полукольцами лук сложите в контейнер. Посыпьте его солью, сахаром и перцем, перемешайте.
• Уксус разведите холодной кипяченой водой, залейте лук. Оставьте его мариноваться в прохладном месте в течение 2 часов.
• Слейте с лука маринад, добавьте майонез и перемешайте. Позвольте луку промариноваться в майонезе хотя бы полчаса, после чего его можно подать к столу.

Майонез содержит уксус или лимонный сок, а также масло, поэтому придает луку пикантный вкус, одновременно смягчая его остроту.

Матрица продуктов: Лук 🥄

Дата: 20.02.2021.

8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Мы очень любим лакомиться разными вкусностями, например шашлыками. Но даже к таким самодостаточным блюдам нужно дополнение. И мы идем готовить маринованный лук. Я не знаю людей, которые бы отказались от такой закуски. По крайней мере в моем окружении таких точно нет.

В моей семье с детства лучок заливали только уксусом, других видов маринада мама не знала. Сейчас же можно это сделать без эссенции. Но все же с ней, на мой взгляд, получается вкуснее. Я вообще люблю уксус в еде, кушаю с ним окрошку, делаю маринад для свиного шашлыка и даже добавляю в борщ.

Содержание:

• Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе
• Быстрый рецепт за 5 минут
• Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу
• Простой рецепт с кипятком
• Способ приготовления по узбекски с уксусом
• Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно
• Способ приготовления с маслом
• Самый вкусный лук для селедки
• Луковый салат

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Вы знаете, что уксус бывает разный, он может быть винным, рисовым или яблочным. Обычно у такого фруктового экстракта процент содержания кислоты варьируется до 6%. Но есть и эссенция, которая очень концентрирована. И в ней содержание кислоты доходит до 70%.

Естественно, для рецептов нужно разное количество этих продуктов. Сейчас посмотрим как замариновать лук в яблочном виде уксуса. Он считается самым полезным для пищеварения, талии и волос.Да и много еще чего говорят о его пользе. Но нам с вами, в первую очередь, интересен его вкус.

Ингредиенты:

• 6 луковиц
• 1 ст.л. соли
• 4 ст.л. сахара
• 4 ст.л. яблочного уксуса

Головки нарезаем тонкими колечками.

В отдельной емкости смешаем соль, сахар и уксус. Размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем этой жидкостью луковые колечки.

Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Обычно сам процесс маринования не занимает более 5-10 минут. Самым популярным и быстрым рецептом является этот с легкой 9% уксусной эссенцией.

Сахар придает приятную сладость готовому блюдо.

Ингредиенты:

• 4 шт. среднего репчатого лука
• 400 мл. кипячённой воды
• 2 ст.л соли
• 3-4 ст.л. сахара
• 8 ст.л. уксуса 9% (можно взять яблочный, рисовый или виноградный)
• 4 лавровых листа
• Зелень по вкусу(можно замороженную)

Нарезаем головку на полукольца.

Отдельно разводим в теплой воде соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до полного растворения.

Замачиваем в этом маринаде лук и оставляем его на 20 минут.

Можно добавить любые специи по вкусу.

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Но не всем можно кушать соусы с эссенцией. Также есть те, кто категорично не употребляет ее в пищу. Поэтому предлагаю вам тоже добавить маринованный лучок к мясу. Вот только напитываться он будет лимонным соком.

Ингредиенты:

• Одну луковку
• 1 лимон
• Соль
• Перец
• Немного укропа
• Растительное масло

Лук нарезаем как привыкли.

В него выдавливаем четвертую часть лимона. Солим и перчим.

Отдельно порубим укроп и посыпаем им овощи.

Сбрызгиваем растительным маслом, мнем руками. И дать настояться 10 минут.

Простой рецепт с кипятком

Наверно, давно уже не секрет, что чтобы убрать из лука лишние эфирные масла, которые придают горечь, нужно залить головки или готовые кусочки кипятком минут на пять.

А вы знали, что после этой процедуры, волокна овоща становятся рыхлыми и мягкими. А значит, они легче впитают любой аромат и вкус.

Ингредиенты:

• 1 головка лука
• стакан кипятка
• 1 лавровый лист
• 1 перец горошком
• 1 ч.л. уксуса или лимонного сока

Колечки лука заливаем кипятком и оставляем его на 30 минут до остывания.

Затем жидкость сливаем и для придания вкуса сбрызгиваем эссенцией или лимонным соком. Выложим лаврушку и перец.

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Если не оказалось низкоконцентрированного уксуса. То предлагаю замариновать лучок по этим пропорциям.

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 2 ч.л. эссенции 70%
• Соль, перец
• Стакан воды
• зелень

Сначала делаем маринад. В отдельную чашку выливаем стакан воды. В ней размешаем по половине столовой ложке сахара и соли. Ждем полного растворения кристалликов. Затем доливаем эссенцию.

Нарезаем лук и запускаем в маринад.

Если вы все же нашли зелень, то мелко нарубите ее и выложите в маринад.

Оставляем на 20 минут. После окончания этого времени маринад сливаем, а  овощную массу выкладываем к мясу.

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Еще один интересный вариант, в котором нам потребуется только два продукта. Этот рецепт не очень популярен, потому что имеет самый низко выраженный вкус из всех вышеописанных. Но вдруг кому-то придется по душе.

Сразу скажу, что этот вариант лучше подходит для салатов, где есть основной насыщенный вкусовыми качествами продукт: селедка, копчености.

 

Ингредиенты:

• 4 луковицы
• 4 ст.л. майонеза

В майонезе уже есть и соль с сахаром и лимонный сок и подсолнечное масло. Одним словом, мы просто объединили эти продукты в одном.

Кусочки овоща обмазываете соусом, чтобы они были хорошо пропитаны. И оставляете часа на 4. Для аромата можно посыпать массу сушеным укропом или другими специями.

Способ приготовления с маслом

Подсолнечное масло помогает всем ароматам специй проникнуть внутрь основного продукта. Затем обволакивает его волокна и не дает выйти изнутри большому количеству сока. В итогу, ваш лучок получается очень хрустящим и ароматным.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.
• сахар — 1,5 ч.л.
• масло подсолнечное — 100 мл.
• перец красный молотый — 0,5 ч.л.
• паприка молотая — 1,5 ч.л.
• уксус — 1 ч.л.
• соевый соус — 3 ст.л.

Лук нарезаем полукольцами. Посыпаем их сахаром.

Раскаляем масло в сковороде с солью, перцем и паприкой. И горячим маслом заливаем лук.

Перемешиваем, добавляем уксус.

Перемешиваем и вливаем соевый соус. Аромат идет невероятный.

И убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

Самый вкусный лук в банке для селедки

А вот бабушка моя для маринования всегда использовала банку. Только в то время объем емкости был не менее 3 литров. Ведь храниться эта закуска может долго. Ну а мы с вами ограничимся всего одним литром. Думаю, что вам и на селедку под шубой и на шашлык хватит.

Ингредиенты:

• 70 мл уксуса
• 200 мл воды
• 4 луковицы
• 3 ст.л. сахара
• 0,5 ст.л. соли
• 8 горошин черного перца
• 3 лавровых листа

На дно чистой банки выложим лаврушку и горошины перца.

Нарезаем лук и складываем его в литровую банку.

Смешиваем воду с сахаром, солью.

Доводим до кипения и смешиваем с эссенцией. Теперь выливаем маринад в банку.

Закрываем крышкой. На 4 часа.

Луковый салат

А еще этот маринованный овощ называют луковым салатом. Рецепты бывают самые разные в сочетании с другими овощами, например с картошкой или морковью. Но у нас с вами будет салат из одного вида, а вся изюминка будет в заливке.

Помните, как мы в чесночном масле обжаривали сухари для салата? Так вот сейчас начнем снова готовить эту ароматную заливку. Запах будет стоять такой, что все домашние сбегутся.

Ингредиенты:

• 3 крупные луковицы
• 50 мл растительное масло
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л семена кориандра
• 10 перец горошек
• 1 ч.л сухой укроп
• специи всесезонные с перцем чили,
• 2 ст.л рисовый уксус ( яблочный или столовый)
• 1 ст.л лимонный сок
• 1 ст.л мёд
• 1/3 ч.л соль

Лук нарезаем и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь.

В нагретое растительное масло складываем чеснок и обжариваем его. Так он отдаст весь свой аромат. Затем его можно аккуратно вытащить и выбросить.

Сливаем жидкость с колечек через дуршлаг и начинаем готовить маринад.

Смешиваем уксус, лимонный сок и мед. Перемешиваем соус.

Подсаливаем массу и выливаем в нее соус. Далее высыпаем все специи, смесь перцев.

Поливаем все это горячим маслом.

Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Готовьте с удовольствием, ведь это так вкусно и так дополняет жареное мясо! Думаю, что всем пора на шашлык.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Рецепт карамелизированного лука с соусом для барбекю

Шелковистый и сладкий, этот лук придает изысканную нотку гамбургерам для взрослых (они также понравятся предприимчивым юным едокам).

Ингредиенты

На 4 порции для взрослых

2 столовые ложки оливкового масла

2 большие луковицы, нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма

1/4 чайной ложки соли

1/80 чайной ложки молотого черного перца 900

1/3 стакана консервированного говяжьего бульона

1/2 стакана покупного соуса барбекю

1 1/2 столовой ложки яблочного или белого уксуса

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, соль и перец; готовьте, пока лук не начнет подрумяниваться, часто помешивая, около 8 минут. Добавьте бульон, соус барбекю и уксус. Уменьшить огонь до среднего; варить, пока соус не загустеет, периодически помешивая, около 15 минут. (Можно приготовить за 1 день. Накрыть, охладить. Разогреть перед подачей.)

Войти или Подписаться0030
чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили карамелизированный лук с соусом барбекю?

Оставить отзыв

Отзывы (26)

НаверхTriangle

• Нам они очень понравились Я сделал их с базовым соусом для барбекю, взятым здесь, в Эпикуриусе … и были потрясающими ¡

  • Анонимный

  • NY

  • 7/4/2012

• Made Ath Arate Ape Arate Ape Arab раз по рецепту под названием СЫРНЫЙ СОУС. Большой успех и отличная вариация обычных бургеров

  • мелочи

  • Лос-Анджелес

  • 14. 10.2011

• Очень понравилось лук. Они добавили немного щегольства к нашим бургерам. Они сочетаются очень хорошо с чеддером сыр, указанный в связанном рецепте гамбургера. Я использовал Ханта Оригинальный соус барбекю, который работал очень хорошо. Сделано это в Германии и наш немецкий друзья наслаждались их очень много. Будет определенно сделать снова. Примечание, мой соус не сгущаться. Возможно, я необходимо увеличить жара. Это сделало не кажется однако влияют на смелый вкус. я сделал это ночь до и они держали чудесно хорошо.

  • floresvandesande

  • Франкфурт, Германия

  • 01.09.2008

• это было хорошо. Подается как один из вариантов на простом сбор шашлыка. Люди понравилось.

  • мелкие вещи

  • Нью-Йорк

  • 27.07.2008

• Я использовал рецепт соуса для барбекю с пивом и патокой с этого сайта для обоих блюд.

  • шриндар

  • центральный Огайо

  • 14. 08.2007

• Ням! Ням! То же, что и для гамбургеров с чеддером. Секрет успеха заключается в использовании вашего любимого соуса для барбекю.

  • Anonymous

  • Timbuck2

  • 05.03.2006

• Не нужно беспокоиться об уксусе, он просто станет приятной острой начинкой для гамбургера.

  • Аноним

  • Денвер, Колорадо

  • 16.03.2003

• Я использовал коричневый лук. Я использовал скудную столовую ложку уксуса, и я рад, что сделал это, потому что я думаю, что уксус мог пересилить рецепт. В остальном я строго следовала рецепту. У нас был лук с сосисками барбекю. Обязательно буду готовить это блюдо снова! Это был отличный гарнир.

  • Анонимный

  • Сидней, Австралия

  • 29.10.2002

• УДИВИТЕЛЬНО!!!

  • Аноним

  • Акрон, Огайо

  • 22. 07.2002

• Просто понравилось Мой брат, который обычно избегает лука, навалил так много на тарелку, что мне пришлось приготовить еще одну порцию.

  • Анонимный

  • Сидней, Австралия

  • 25.06.2002

• Это здорово!! Я буду делать это снова и снова!

  • Аноним

  • Манаскуан, Нью-Джерси

  • 24.06.2002

• 90 эта пицца на тонком тесте Boboli. Я добавил свиную вырезку и сыр чеддер/джек. Я немного сократила количество уксуса. Очень хороший. Я сделаю это снова. Дети даже ели.

  • Ричмонд, Вирджиния

  • 09.01.2002

• НЯМ! Это здорово добавить в бутерброд с холодным стейком с багетом … блаженство после барбекю!

• Это было восхитительно и отличалось от привычных блюд с приправами! Многим он так понравился, что они ели его просто в качестве гарнира, а также к своим гамбургерам и колбаскам! У меня было много просьб отправить этот рецепт гостям по электронной почте.

  • Анонимный

  • Атланта, Джорджия

  • 06.05.2001

• Я не ставлю четыре, потому что это просто начинка. Но он чертовски прост в приготовлении и имеет прекрасный вкус. Супер способ оживить замороженные вегетарианские бургеры!

  • Eli McKenna-Weiss

  • Jamaica Plain, Ma

  • 3/28/2001

TagsAmericanOnionRoot VegetableVegetableBeefMeatSideDinnerDairy FreeGluten FreeNut FreeEasy30 Minutes or LessWeeknight MealsMake AheadSimmerBon Appétit

Соус для барбекю с луковой патокой Рецепт от Barbecue.Master

Главная » Соус для барбекю с луковой патокой

Соус для барбекю с луковой патокой

Барбекю.Мастер

04 августа 2010 г.

Ингредиенты

	Маргарин	4 столовые ложки
	Масло грецкого ореха/растительное масло	2 столовые ложки
	Оливковое масло	2 столовые ложки
	Нарезанный лук	3 чашки (48 столовых ложек)
	Меласса светлая	Чашка 3/4 (12 столовых ложек)
	Яблочный уксус	1 чашка (16 столовых ложек)
	Свежевыжатый апельсиновый сок	1/4 чашки (4 столовые ложки)
	Сушеный укроп	1/2 чайной ложки
	Куриный бульон/вода	1/2 чашки (8 столовых ложек)

Указания

В 10-дюймовой сковороде на сильном огне растопите маргарин с маслом грецкого ореха и оливковым маслом.