Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ круассаны с шоколадом: ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом Β» Вкусно ΠΈ просто. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом, простой ΠΈ слоТный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния

МногиС Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ такая ароматная Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ круассаны ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ это ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ. Π˜Ρ… Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° Австрия, Π° Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ Π² Β 1770 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ благодаря ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠΈ- АнтуанСттС, которая настояла Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ эта вкусная Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° стала Β«Ρ„ΠΈΡˆΠΊΠΎΠΉΒ» Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. БСгодня наша кулинарная Ρ‚Π΅ΠΌΠ°- это круассаны с шоколадом. АппСтитно?! Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ скорСй ΡƒΠ·Π½Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях!

Учимся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны

БСгодня ΠΌΡ‹ прСдставим Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ круассанов с шоколадом, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ рассчитан Π½Π° Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ… особ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ успСли Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусного ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Ρƒ гостСй.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎ-быстрому

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ наш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ круассанов с шоколадом ΠΈΠ· слоСного тСста, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΈ продаСтся Π² любом супСрмаркСтС Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…. НСкоторым Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нравится ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ тСсто, поэтому ΠΈ появился Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ слоСноС тСсто. Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ этой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ сСйчас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ описана пошагово, Π½ΠΎ сначала список Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  • Π£ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ слоСного тСста, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 500 Π³Ρ€.
  • 1 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо.
  • 2 ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ шоколада, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ любой- ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ.
  • Бтоловая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок- столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.

НачинаСм Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ круассана ΠΈΠ· шоколада

ВсСго 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π° вашСм столС Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ вкусныС круассаны ΠΈΠ· слоСного тСста с шоколадом. Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° дСйствий проста:

  1. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ ваши ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ шоколада.
  2. Π’Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ слоСноС тСсто ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ стол ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ пласт тСста. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ скалки всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ раскатываСм. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ острый Π½ΠΎΠΆ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ пластину Π½Π° Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ.
  3. На ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ тСстового Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° кладСм нСсколько кусочков шоколадки ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π² ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.
  4. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½. НатритС ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ всю ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ всС круассаны.
  5. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску, Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ яйцо ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахарный пСсок, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ Β«ΠΆΠΈΠΆΠ°Β» Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π²Π°ΠΌ для покрытия Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ запСкания ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ€.
  6. На Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ устанавливаСм Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π² 180 градусов, ставим ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ эту красоту 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ свои слоСныС круассаны с шоколадом Π½Π° красивоС блюдо.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Β«Π—Π΅Π±Ρ€Π°Β»

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ круассанов рассчитан Π½Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ², Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ‡Π° свободного Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с тСстом. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ круассаны с шоколадом ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ слоТнСС ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для приготовлСния:

  • Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ сливочноС масло- 300 Π³Ρ€.
  • Пол ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт.
  • 1 Ρ‡.Π» сахарного пСска.
  • Одно ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо.
  • Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли.
  • 60 Π³Ρ€. Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • 2,5 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.
  • 30 Π³Ρ€. ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.
  • 1 ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ 1 ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ шоколада.
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло- Π½Π° Π³Π»Π°Π·.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ круассанов «ЗСбра»

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ процСссом Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΌ, вСдь Π²Π°ΠΌ придСтся ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. НС бСспокоимся Π½ΠΈ ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ, сСйчас Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π°Π½Π° подробная инструкция дСйствий. ДСйствуСм пошагово:

  1. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, оставляСм Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ Π½Π° 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. ВысыпаСм Π² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Β«ΠΆΠΈΠΆΡƒΒ» сахарный пСсок ΠΈ 250 Π³Ρ€ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ эта Β«ΠΆΠΈΠΆΠΈΡ†Π°Β» подошла.
  3. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ссыпаСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ всС масло, всС эти ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ. По Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Β«ΠΆΠΈΠΆΡƒΒ» ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. НачинаСм замСс тСста, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ваш тСстовой ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΊ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‡ΡƒΡ€ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ усыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ стол ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5. НамСшанная масса Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ Π²Π°ΠΌ.
  4. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ нСбольшим количСством Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌΒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° тСстовый ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΎΠΊ слСгка ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Β«ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΎΠΊΒ» ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° часа ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°.
  5. ВрСмя ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, вновь Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΈ отправляСм Π½Π° час ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°Π² миску ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ вновь.
  6. Π’Ρ‹ΡˆΠ΅Π» час, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто ΠΈ раскатываСм Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, это ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π½Π° ΠΏΠΎΠ» часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  7. 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ истСкло, раскатываСм наш ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ сливочным маслом Π½Π° 2/3 ΠΎΡ‚ всСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ. НачинаСм ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ вас ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ слоистая масса. Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4-Ρ… сворачиваний. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Β«ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΡƒ ΠΈΠ· тСста» ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ставим Π½Π° 2 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  8. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ тСсто раскатываСм ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 35 Π½Π° 53 см. И с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΈΡ… количСство Π²Ρ‹ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ сами.
  9. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ шоколадная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для круассанов- это ваши Π΄Π²Π΅ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ шоколада, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π›ΠΎΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² миску Π½Π° нСбольшиС куски. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅.
  10. Π Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйцо Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ миску ΠΈ ссыпаСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° вСсь сахар- этим «раствором» Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ свою Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ для получСния золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  11. ВСстовыС Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ начиняСм кусочками шоколада ΠΈ сворачиваСм Π² красивыС полумСсяцы.
  12. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ маслом, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свою Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ полумСсяц яично-сахарной смСсью. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π½Π° Β 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² сто Π²ΠΎΡΠ΅ΠΌΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ градусов.

25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ истСкло, достаСм ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны с Π·Π΅Π±Ρ€ΠΎ-Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ посуду ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, приготовлСнная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ достоинству ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π° вашими домашними ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π° захочСтся Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ!

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ тСста: Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΈΡ€Π°

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ВСсто слоСноС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ — 1 ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°

ΠœΡƒΠΊΠ° — 1/2 стакана

ΠŸΡƒΠ΄Ρ€Π° сахарная — 3 ст.Π»

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ — 100 Π³

Π―ΠΉΡ†ΠΎ — 1 ΡˆΡ‚

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ стол ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΎ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ лист слоСного тСста ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ свСрнитС Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ стороны). А Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° основаниС Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Начинка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ — ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² процСссС приготовлСния. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ шоколад.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ круассанов Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом — для золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ круассаны Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 220Β°Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚ 15-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (зависит ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°).

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ круассаны с шоколадом


ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом: французскоС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅

М-ΠΌ-ΠΌ, круассаны с ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ΠΎΠΌβ€¦ Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ мысли ΠΎ столикС Π²ΠΎ французского ΠΊΠ°Ρ„Π΅, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ – свСТайшая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ° ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ круассан – символ романтичСского Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, ΠΈ Π²Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ сСбя ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ круассана ΠΏΠΎΠ»Π½Π° Π½Π΅Π΄ΠΎΠΌΠΎΠ»Π²ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ 18-Π³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° ΠœΠ°Ρ€ΠΈΡ АнтуанСтта ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»Π° Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ с Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ полумСсяца. ΠœΠ°ΡΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π² 1683 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° австриСц Август Π¦Π°Π½Π³ основал Π² ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅ Β«Π’Π΅Π½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΡŽΒ» ΠΈ стал ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ посСтитСлям Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Β«Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈΒ». Но Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ 20-Π³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° французскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° стали Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ· слоСного тСста Π½Π° свСТайшСм Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сливочном маслС.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½ с шоколадом Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ

Π’ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ с круассанами прСвратился Π² Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΡŽ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом: ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ приготовлСния

ЀранцузскиС круассаны пСкутся ΠΈΠ· слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста. Если ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. ВСсто ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, ΠΈ замСшанноС ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π•ΡΡ‚ΡŒ мноТСство способов, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны с шоколадом, ΠΈ ΠΌΡ‹ подСлимся с Π²Π°ΠΌΠΈ популярными Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, послоТнСС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны с шоколадной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ тСста потрСбуСтся собствСнно Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Для Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ шоколада, ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ пасту. Волько Π½Π΅ слСдуйтС ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ Β«Π§Π΅ΠΌ большС, Ρ‚Π΅ΠΌ вкуснСС». Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ плавится, ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ с количСством.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ круассанов тСсто Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ скалкой ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. На ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° кладСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΈ круассан сворачиваСтся Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π΅ΠΌΡƒ придаСтся характСрная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° – круассан загибаСтся Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ полумСсяца, вСдь Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ этой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ пСрСводится с французского – полумСсяц.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом: ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΈ хитрости

Готовят настоящиС круассаны ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· тСста Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈΠ· слоСного Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ – ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ совсСм Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅.

НСповторимый вкус свСТим круассанам ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ высокоС содСрТаниС сливочного масла Π² тСстС – Π΄ΠΎ 80%. Π£Π²Ρ‹, это ΠΏΠ°Π³ΡƒΠ±Π½ΠΎ влияСт Π½Π° ΠΈΡ… ΡΠ½Π΅Ρ€Π³Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – большС 400 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Но Ρ€Π°Π΄ΠΈ боТСствСнной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ. Масло Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ нСсолСноС.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ круссану Β«Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠΈΒ», сдСлайтС Π² основании Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· тСста нСбольшой Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·.

Если ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ острый ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ круассан ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ссли ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ для круассанов Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ маслом, Π° ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, тСсто ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅.

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ круассаны ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ яйцом ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сладким соусом.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Π² круассанС остаСтся мягким ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов послС приготовлСния, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ застываСт. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ снова ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ издСлия с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ тягучСй Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ классичСскиС круассаны с шоколадом Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 220 градусов. ВрСмя приготовлСния – 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ золотистому Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ эту Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ взрослым. ДСтям ΠΊ круассанам Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом «НСТныС» ΠΈΠ· домашнСго тСста

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ крусассан с шоколадом ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ слоСного тСста. Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ – нСТнСйшая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ 60 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅ΠΉ 9 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 250 ΠΌΠ» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, добавляСм Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ размягчСнного сливочного масла. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час. Когда врСмя Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ снова Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ тСсту Π΅Ρ‰Π΅ час.

ПослС этого ΠΎΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, растягиваСм Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° полчаса.

Когда тСсто охладится, раскатываСм Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, Π½Π° Π΄Π²Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ (ΠΎΡ‚ края) Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного масла (Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ… – Π½Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло). Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ тСсто Π²Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅, начиная ΠΎΡ‚ пустого края, снова раскатываСм ΠΈ повторяСм складываниС. КладСм Π½Π° полчаса Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 2-4 Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π°. Π§Π΅ΠΌ большС слоСв, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ получится тСсто.

ПослС послСднСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π° раскатываСм тСсто Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС. НарСзаСм Π΅Π³ΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ОснованиС Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 сантимСтров.

НарСзанноС тСсто Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ тСста Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ), Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ с 20 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ кусочСк шоколада. На всю ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ Π΅Π³ΠΎ потрСбуСтся ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ.

Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ круассаны, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ полумСсяц, пСрСносим Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ масла) ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ Ρ€Π°ΡΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 40.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ смСшиваСм с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ смазываСм ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… круассанах образуСтся румяная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

Π’ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ 220 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ ставим ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΡƒ рСгулятора Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ 180 градусов ΠΈ оставляСм Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

БыстрыС круассаны с шоколадом ΠΈΠ· слоСного тСста

Если ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π°ΠΏΡƒΠ³Π°Π» вас объСмом Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… усилий, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны с шоколадом ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоСного тСста.

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ слоСного тСста Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅. РаскатываСм ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ сами, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ большС нравится.

ΠŸΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ с нСбольшим шоколада Π»ΠΎΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π½Π° дольки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ, Ссли круассаны Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ малСнькиС. МоТно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ кондитСрский шоколад капСльками.

БоСдиняСм Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌΠΈ круассанами, Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Β«ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒΒ» полчасика. ПодошСдшиС Β«Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» смазываСм яйцом, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ с Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ставим Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 190 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20 Π΄ΠΎ готовности.

Π£ вас получатся прСкрасныС круассаны ΠΈΠ· слоСного тСста с шоколадом ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ΅ энСргСтичСских Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° остынут. А Ссли ΠΈ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚ круассанов Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π°, сдСлайтС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ слойки – ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ приготовлСния круассанов с шоколадом

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅

А Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ круассаны с шоколадом Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях… Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅? Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, высыпаСм Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ яйцо. РастапливаСм Π΄Π²ΡƒΡ…ΡΠΎΡ‚Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ масла ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅. ДобавляСм Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° час Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

Когда ΠΎΠ½ΠΎ охладится, раскатываСм тСсто ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 Π½Π° 12 сантимСтров ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ шоколад.

Π‘ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ наши Β«Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ», раскладываСм ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ врСмя Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ. ПослС смазываСм ΠΈΡ… яйцом ΠΈ Π·Π°Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с круассанами Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 190 градусов, Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈ круассаны с шоколадом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ готовятся Π½Π° Ρ€Π°Π·-Π΄Π²Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, дСтям ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΄Π½ΠΈΠΊΡƒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой. Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, шоколад. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ содСрТит яиц, поэтому ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Π½ΠΈΡ… аллСргия.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для круассанов

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, сахар, соль ΠΈ масло соСдиняСм вмСстС, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ вмСшиваСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π³Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ соду. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто Π΄ΠΎ однородности ΠΈ пластичности. Если получаСтся Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ, добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. КладСм тСсто Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ полчаса, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ приступаСм ΠΊ собствСнно ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ круассанов.

РаскатываСм тСсто ΠΈ раздСляСм Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ кусочков шоколадки ΠΈ раскладываСм Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌ. Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Β«Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈΒ», Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ готовности.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом Π½Π° смСтанС

Π­Ρ‚ΠΈ круассаны большС Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ, Π½ΠΎ готовятся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ быстро. К Π½ΠΈΠΌ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного масла растапливаСм ΠΈ смСшиваСм со 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ смСтаны ΠΈ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. ДобавляСм Π΄Π²Π° стакана просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ПослС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сСкторами-Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ.

На Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ шоколад, Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Β«Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠΈΒ» ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Мини-круассаны с шоколадом Π½Π° сковородС

НСбольшой Π»Π°ΠΉΡ„Ρ…Π°ΠΊ – домашниС круассаны с шоколадом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ссли Π΄ΠΎΠΌΠ° найдСтся сковорода. Π’Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ круассаны?

Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто для круассанов

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅ΠΌ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠΌ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, раскатаСм пласт тСста ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° нСбольшиС Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ сторону спичСчного ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅ Ρ„Π°Π»Π°Π½Π³ΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°).

ΠŸΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ шоколада Π»ΠΎΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² сантимСтрС ΠΎΡ‚ края. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ круассанчики ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ малСнькиС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π»Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Π° дальшС скручиваСм ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ.

Когда всС ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-круассаны Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ дальнСйшим Β«ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡΠΌΒ», раскаляСм Π² сковородкС масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΈΡ… с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон, Π° послС ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. И Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π΄ΠΎ скольки градусов Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадной пастой «НутСлла»

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ шоколадом, Π½ΠΎ ΠΈ с шоколадной пастой «НутСлла» ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Π»ΡŒΠΊΡƒ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ шоколадная паста для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ пасту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ тСстом – Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ слоСным, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ с Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ:

Π”Π²ΡƒΡ…ΡΠΎΡ‚Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ размягчСнного сливочного масла смСшиваСм со стаканом сахара. ДобавляСм Π΄Π²Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ всыпаСм 800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто. Оно Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ довольно мягким.

Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ тСсто Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части, ΠΎΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ полиэтилСновыми ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° полчаса Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадной пастой «НутСлла»

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ раскатываСм, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎ нСбольшой Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ шоколадной пасты. На Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ объСм тСста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 300 Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ круассаны, смазываСм ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 200 градусов.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом Π² ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°Ρ…

На Π±Π°Π·Π΅ основного Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ лакомство, ΠΊΠ°ΠΊ круассаны с шоколадом Π² ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ обсыпкС.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ 120-150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сырых (это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ подгорят) ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, арахис ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ. Π ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ состояния ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈ раздСляСм Π½Π° Π΄Π²Π΅ части.

Из Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ самодСльного слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСста сначала Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ.

Π ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΡΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ, смСшиваСм Π΅Π΅ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ². Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ с двумя Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, смазываСм тСсто, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ круассаны, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ отставляСм ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ смазываСм ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ круассанов ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ посыпаСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΠΌ Π·Π° сладостями Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ.

candiland.ru

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны с шоколадом Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ круассаны? Π­Ρ‚ΠΎ любимоС блюдо ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй, ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰ΠΈΡ… Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΈΡ€Π°. БущСствуСт большоС количСство разновидностСй этого лакомства, Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… – круассаны с шоколадом.

Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ заряд энСргии Π½Π° вСсь дСнь ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ сСбС настроСниС. ΠœΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ потрСбуСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ количСство Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит.

Π¨Π°Π³ 1. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ круассаны

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Π° свСрху ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π² супСрмаркСтС. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ шагом раскатываСм тСсто Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 5 ΠΌΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

На ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΡŽ сторону ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ шоколад Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π‘ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ круассаны Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ. ВСсто ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ приТимаСтся. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ эффСктная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, потрСбуСтся ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ лакомство свСрху Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом.

Π¨Π°Π³ 2. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ блюдо

На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ стСлим ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ круассаны, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если тСсто ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ успСло ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 180 градусов. Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ выпСкания составляСт 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 3. ПодаСм круассан с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ шоколадом

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ блюдо приготовится, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ шоколадом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ тСста. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ. БущСствуСт продукция отСчСствСнных ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, которая ΠΏΠΎ качСству Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚ΠΎ стоит Π² нСсколько Ρ€Π°Π· дСшСвлС.

МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ большС ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадной пастой

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, потрСбуСтся шоколадная паста. Для этого Π΄Π΅Π»Π° Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ знакомая всСм «НутСлла». МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 200 Π³ масла;
  • 0,5 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°;
  • яйца – 3 ΡˆΡ‚.;
  • 300 Π³ пасты;
  • 1 ст. сахара;
  • 800 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.
Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния

Масло размягчаСм ΠΈ добавляСм сахар. Из ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ яйца Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ понадобится для смазки, Π° всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ добавляСм сюда ΠΆΠ΅. Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ всыпаСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ мягкая масса.

ВСсто раздСляСм Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ застыло ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π»ΠΎ. Из ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ части тСста Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ пасту ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. КладСм Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазываСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ставим Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° полчаса. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 градусов.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ

Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π°ΠΌ понадобится ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅:

  • 200 Π³ масла сливочного;
  • 100 Π³ смСтаны;
  • 2 ст. Π». сахара;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. ΠΌΡƒΠΊΠΈ;
  • 1,5 Ρ‡. Π». разрыхлитСля ΠΈΠ»ΠΈ гашСной соды;
  • соль.
  • 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°;
  • 50 Π³ сахара;
  • 60 Π³ шоколада;
  • 20 Π³ масла сливочного.
ОписаниС приготовлСния

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ масло ΠΈ сахар, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСм всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ВсС это растираСм ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ тСсто. Оно Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ срСднСй крутости.

Для приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масса загустСла, ставим Π΅Π΅ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ растапливаСм ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² эту смСсь. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ с огня ΠΈ добавляСм масло.

ВСсто Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. Π’ сСрСдину ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ сворачиваСм.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС (Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ тСсто станСт ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ) ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов. ДостаСм Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ круассаны ΠΈ свСрху посыпаСм ΠΈΡ… сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

Для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π°ΠΌ понадобится:

  • 0,5 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ;
  • 50 Π³ масла сливочного;
  • 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ;
  • 150 Π³ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°;
  • 100 Π³ сахара;
  • 4 яйца.

«НутСллу» (Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнным шоколадом) добавляСм ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ смСшиваСм масло, ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ сахар. Масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ. ДобавляСм ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π΄Π²Π° яйца, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ.

БмСсь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ отставляСм тСсто Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ подошло. Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 30 ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ час.

ПослС этого Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ тСсто Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. На Ρ‚Ρƒ сторону, которая ΡˆΠΈΡ€Π΅, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ полумСсяцСм.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ смазываСм ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ круассаны. Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ здСсь ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π΄Π²Π° яйца Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ (4 ст. Π».) для смазки. Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ 180 градусов ΠΈ отправляСм круассаны Π² Π½Π΅Π΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ со сгущСнкой ΠΈΠ· Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста

Нам потрСбуСтся:

  • 0,5 ΠΊΠ³ тСста слоСного;
  • 0,3 ΠΊΠ³ сгущСнки;
  • 1 яйцо;
  • 20 Π³ сахара.

РаскатываСм Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ тСсто (Π΄ΠΎ 2 ΠΌΠΌ) ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. Π‘ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ стороны ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ сгущСнку ΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ смазываСм Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈ посыпаСм сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ставим Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ посыпаСм свСрху ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

moichocolate.ru

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½ с шоколадом это романтичСский Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, Π’ΠžΠ›Π¬ΠšΠž 2 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊ Π² Π΅Π΄Π΅, Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя Π² ΠΊΠ°Ρ„Π΅ ΠΈ рСсторанах, ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ дСсСрты ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅. ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π² этой странС Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… людСй. НавСрноС, ТизнСрадостныС люди Π½Π΅ Π·Π°Π΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ стрСссы сладСньким, Π° Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкусом блюд.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ ΠΈΠ· слоСного тСста с шоколадом ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ„Π΅ β€” ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ французский Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ. МногиС ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ°Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· многочислСнных Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ…. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, традиция Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ вкусныС Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ, начинаСтся с истории Π±Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅ΠΉ.

Как появились круассаны

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ… Π΄Π°Π²Π½ΠΎ стали Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ достояниСм Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Π½Π°Ρ€Π°Π²Π½Π΅ с Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ рататуями, Π½ΠΎ происхоТдСниС Ρƒ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΎΠ² иностранноС.

Π’ΠΎΠΉΠ½Π° СвропСйский государств с Османской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π»Π°ΡΡŒ триста Π»Π΅Ρ‚. Бобытия, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… задСйствованы круассаны, относятся, Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, ΠΊ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ВСнской Π±ΠΈΡ‚Π²Π΅. Π’ΡƒΡ€ΠΊΠΈ осадили Π’Π΅Π½Ρƒ Π² 1683 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΏ, Ρ…ΠΎΠ΄ Ρ€Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎ Π½ΠΎΡ‡Π°ΠΌ. АвстрийскиС ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ спали β€” ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для Π³ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ°Π½. ΠžΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΠΈ ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡƒΠΌ ΠΈ сообщили ΠΎΠ± этом Π²ΠΎΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π’Π°ΠΊ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π±Ρ‹Π» спасСн, Π° Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ Π·Π°Π³Π½ΡƒΠ»ΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ полумСсяца.

Π’ ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅ кондитСрскиС ΠΈ сСйчас Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «вСнскими Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈΒ» β€” Vienoiseries. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ° Август Π—Π°Π½Π³, австрийский Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ коммСрсант, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π· Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅ΠΉ с ΠΈΡ… вСнскими Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ «вСнуасСри».

Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ ΡƒΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сливочноС масло ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния слоСного тСста Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…. Π‘ вСнскими Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ круассаны ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ настоящих французских круассанов

Π’ классичСских круассанах Π½Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΈΡ… Сдят с маслом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π² горячий шоколад. Но Π² послСдниС дСсятилСтия Π΄Π°ΠΆΠ΅ консСрвативныС Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ с шоколадом ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ. НуТно ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° с ΠΏΡ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ относятся ΠΊ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ каТутся Π½Π°ΠΌ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Они говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ тСстС ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, поэтому Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ просто Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Π‘ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Ρ‡ΠΈΠΌ, признавая Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈ смирСнно Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π·Ρ‹ круассановСдСния.

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ истинного круассана β€” Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ, Π½Π΅ разламывая.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°:

  1. Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ΅ тСсто портится ΠΎΡ‚ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ° кислорода β€” Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ слишком Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ.
  2. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ расти ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ β€” Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.
  3. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ масло ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 84% ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.
  4. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° для замСшивания β€” 16ΠΎΠ‘.
  5. Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· слоСного тСста Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ 25-26ΠΎΠ‘.
  6. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ консистСнции, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ сливочноС масло.
  7. Раскатывая тСсто, ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 90ΠΎ.
  8. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° тСста β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 ΠΌΠΌ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ острый Π½ΠΎΠΆ.
  9. НС ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада. Π’ΠΎ врСмя выпСкания ΠΎΠ½ растаСт ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠ°.
Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:Β  Π’Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ качСствС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ качСствСнноС блюдо ΠΈΠ· нСкачСствСнного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ:

  • ΠœΡƒΠΊΠ°. Π’Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта ΠΈ сухая. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ просСйтС Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ.
  • Π’ΠΎΠ΄Π°. Π₯олодная ΠΈ чистая, Π½ΠΎ Π½Π΅ лСдяная.
  • Молоко. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Вкус тСста ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡΡ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ эластичности. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСсь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ.
  • Боль, обычная ΠΈΠ»ΠΈ морская, Π½ΡƒΠΆΠ½Π° для упругости ΠΈ вкуса.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ смоТСтС Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ. Масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π° пластинки.
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, кислота ΠΈΠ»ΠΈ уксус. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ обСспСчиваСт ΡΠ»ΠΎΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  • Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ шоколад, пасту, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, сахара ΠΈ масла.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ слоСноС тСсто, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ условий. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² своих силах, круассаны с шоколадом Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· тСста, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ круассанов с шоколадом

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ, Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ круассанов ΠΈΠ· слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста с шоколадом, самый слоТный ΠΈ самый вкусный.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ Β«La perfectionΒ» (Β«Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΒ»)

Для ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡΒ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… круассанов с шоколадом по Β«ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅Β» потрСбуСтся врСмя ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°Π΅Ρ‚ усилия.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта β€” 500 Π³
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло β€” 350 Π³
  • Молоко β€” 200 ΠΌΠ»
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 60 Π³
  • Боль β€” 10 Π³
  • Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ β€” 10 Π³ ΠΈΠ»ΠΈ свСТиС β€” 20 Π³
  • ΠŸΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° шоколада (Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ) β€” 100 Π³
  • Π―ΠΉΡ†Π° β€” 2 ΡˆΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ миксСра со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ насадкой.

  1. Π’ миску просСйтС ΠΌΡƒΠΊΡƒ, собСритС Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сдСлайтС ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅.
  2. Π Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² стаканС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, постоянно Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ.
  3. НагрСйтС 50 Π³ масла Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² тСсто.
  4. Π Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйцо, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ сахар.
  5. ВСсто мСситС, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ пСрСстанСт ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ. ПослС этого ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π±Ρ€ΠΎΡΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° стол, присыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто тянСтся, Π½ΠΎ Π½Π΅ рвСтся.
  6. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π² миску, ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто (25-30ΠΎΠ‘) Π½Π° полчаса. МоТно слСгка Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ.
  7. Когда тСсто увСличится Π² объСмС Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ладонью, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ…ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 час.
  8. 300 Π³ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ пластинами, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π° Π½Π° ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠΌ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ. РаскатайтС Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Масло ΠΈ тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
  9. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ стол ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ раскатайтС ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π΅ тСсто Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 см. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Π΅Π΅ куска масла ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΡˆΠΈΡ€Π΅.
  10. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ тСста, слоТитС свободныС ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚. Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ двиТСниями слСпитС края ΠΈ Ρ€Π°Π·Π³Π»Π°Π΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ладонью, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ….
  11. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ раскатайтС скалкой. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π½Π΅ Π²Ρ‹Π»Π΅Π·Π°Π»ΠΎ Π·Π° края тСста.
  12. ВСсто с маслом Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 см. ΠŸΠΎΠ΄ΡΡ‹ΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΎ.
  13. Если тСсто Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, пласт Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½. Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ПослС охлаТдСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.
  14. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто сначала ΠΏΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΈ Π² Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ слоя. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° полчаса.
  15. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅, раскатайтС, поворачивая Π½Π° 90ΠΎ, Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Π² 8 ΠΌΠΌ.
  16. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 1 час Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. МоТно ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° нСсколько часов ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.
  17. РаскатайтС тСсто ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 8 ΠΌΠΌ, ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ края.
  18. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ пласт Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ – основа 12 см, высота Π΄Π²ΡƒΡ… сторон β€” ΠΏΠΎ 20 см. ΠŸΠΎΡΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ½Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ стороны сдСлайтС двухсантимСтровый Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·.
  19. Π£ основания Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ шоколад.
  20. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊ, начиная с основания, ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился полумСсяц.
  21. ЗастСлитС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ круассаны ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° полчаса.
  22. Когда Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ увСличатся Π² объСмС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… яйцом.
  23. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180-200ΠΎΠ‘ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:Β  Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ

Если Π²Ρ‹ всС сдСлаСтС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, домашниС круассаны с шоколадом Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ°Π½Π΅. Но процСсс приготовлСния слоТный, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ усилий, поэтому ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊ соврСмСнной ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ Β«ReposerΒ» (Β«ΠžΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Β») ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоСного тСста

Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ΅ тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² любом ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π° ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π·ΠΈΠΈ ΠΊ Π΅Π³ΠΎ качСству Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρƒ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ²-профСссионалов. Быстрая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° получится вкусной, хрустящСй ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ, Ссли тСсто Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • Π£ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° тСста (500 Π³)
  • ΠŸΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° шоколада ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ° шоколадной пасты
  • НСмного Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • Одно яйцо
  • Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° (ΠΏΠΎ ТСланию)

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ВСсто Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.
  2. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ стол ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ раскатайтС тСсто Π΄ΠΎ 2-3-ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹.
  3. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°Π³ΠΎΠ½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ.
  4. ΠŸΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ шоколада ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом.
  5. Начинку ΠΈΠ· шоколадной пасты ΠΈΠ»ΠΈ кусочки шоколада ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρƒ основания Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ скрутитС Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊ. Π—Π°Π³Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ.
  6. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ круассаны ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  7. Π―ΠΉΡ†ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ со столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ.
  8. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180-190ΠΎΠ‘ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  9. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны с шоколадом ΠΈ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠΌ, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄, размятый Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½ с шоколадной пастой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ ΠΈΠ· слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста особСнно вкусны Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π½ΠΎ эта Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ сохраняСт ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ всС съСдСно, слоТно. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΆΠ΅Ρ€Ρ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΎΠΉ, ΡƒΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ 100-Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ круассан с шоколадом содСрТит ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 250 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ стройных Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· всякого ΡƒΡ‰Π΅Ρ€Π±Π° для стройности.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:Β  ΠŸΠ΅ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎ-Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ягодами, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ шоколадом

Автор: Π•Π»Π΅Π½Π° БтарСцкая ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для сайта Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄.Π’ΡƒΠ΄Π΅ΠΉ

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом Бсылка Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ

shokolad.today

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½ с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ шоколадом

  1. Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто 500 Π³Ρ€.
  2. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ 200 Π³Ρ€.
  3. Молоко 50 мл.
  • Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ΅ тСсто, Какао ΠΈ шоколад
Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ список

НС подходят ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹? Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…!

Π˜Π½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ:

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, НоТ, Π‘ΠΊΠ°Π»ΠΊΠ°, ΠŸΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ для выпСкания, Миска, ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, Π›ΠΎΠΆΠΊΠ°, Π›ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, Π’Π΅Ρ€ΠΊΠ°, ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†, Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ДостаСм ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ слоСноС тСсто ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ. ПослС этого ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ скалки раскатываСм Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ сворачиваСм ΠΈΡ… ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ процСсс ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΠΎΡ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ части Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΊ ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ всС круассаны. ЗастилаСм ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для выпСкания, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π²ΠΎ врСмя приготовлСния Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ»ΠΎ ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ круассаны Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ. Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 200 градусов ΠΈ отправляСм Π² Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с издСлиями. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ круассаны ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ΠΎ врСмя приготовлСния круассаны зарумянятся ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ увСличатся Π² объСмС. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° блюдо ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ чистым ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Π”Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. На водяной Π±Π°Π½Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ шоколад. Для этого Ρ€Π°Π·Π»Π°ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ шоколада ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² миску. НабираСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ миску с шоколадом вставляСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ огонь. Π’ скором Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм ΠΏΠ°Ρ€Π° шоколад Π½Π°Ρ‡Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ. Когда Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΠ½ расплавится, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСшиваСм ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Когда вСсь шоколад станСт ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² кондитСрский ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ† ΠΈ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² наши круассаны. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ со всСми французскими Π±ΡƒΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ круассаны ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ. ПодаСм ΠΊ столу Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ: ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°Π΅ΠΌ. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ круассаны ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

– β€” Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ внСшний Π²ΠΈΠ΄ круассанов Π±Ρ‹Π» Π΅Ρ‰Π΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Π΅Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ издСлия ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ кисти ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ. Ко всСму ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΌ.

– β€” Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ круассаны ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусными Π² Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ. Когда Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΈΡ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΠΌ шоколадом, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° шоколадно-орСховая. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно! ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

– β€” Для горячСго шоколада ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½ΠΎ ΠΈ сливки, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ кусочСк сливочного масла. — Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ΅ тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ самим — это Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ Ρƒ вас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ сил, Π° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ прСвысит всС оТидания!

www.tvcook.ru

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом: Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

М-ΠΌ-ΠΌ, круассаны с ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ΠΎΠΌβ€¦ Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ мысли ΠΎ столикС Π²ΠΎ французского ΠΊΠ°Ρ„Π΅, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ – свСТайшая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ° ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ круассан – символ романтичСского Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, ΠΈ Π²Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ сСбя ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ круассана ΠΏΠΎΠ»Π½Π° Π½Π΅Π΄ΠΎΠΌΠΎΠ»Π²ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ 18-Π³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° ΠœΠ°Ρ€ΠΈΡ АнтуанСтта ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»Π° Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ с Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ полумСсяца. ΠœΠ°ΡΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π² 1683 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° австриСц Август Π¦Π°Π½Π³ основал Π² ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅ Β«Π’Π΅Π½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΡŽΒ» ΠΈ стал ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ посСтитСлям Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Β«Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈΒ». Но Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ 20-Π³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° французскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° стали Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ· слоСного тСста Π½Π° свСТайшСм Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сливочном маслС.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½ с шоколадом Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ

Π’ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ с круассанами прСвратился Π² Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΡŽ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом: ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ приготовлСния

ЀранцузскиС круассаны пСкутся ΠΈΠ· слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста. Если ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. ВСсто ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, ΠΈ замСшанноС ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π•ΡΡ‚ΡŒ мноТСство способов, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны с шоколадом, ΠΈ ΠΌΡ‹ подСлимся с Π²Π°ΠΌΠΈ популярными Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, послоТнСС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны с шоколадной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ тСста потрСбуСтся собствСнно Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Для Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ шоколада, ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ пасту. Волько Π½Π΅ слСдуйтС ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ Β«Π§Π΅ΠΌ большС, Ρ‚Π΅ΠΌ вкуснСС». Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ плавится, ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ с количСством.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ круассанов тСсто Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ скалкой ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. На ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° кладСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΈ круассан сворачиваСтся Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π΅ΠΌΡƒ придаСтся характСрная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° – круассан загибаСтся Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ полумСсяца, вСдь Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ этой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ пСрСводится с французского – полумСсяц.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом: ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΈ хитрости

Готовят настоящиС круассаны ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· тСста Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈΠ· слоСного Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ – ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ совсСм Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅.

ВСсто для круассанов

НСповторимый вкус свСТим круассанам ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ высокоС содСрТаниС сливочного масла Π² тСстС – Π΄ΠΎ 80%. Π£Π²Ρ‹, это ΠΏΠ°Π³ΡƒΠ±Π½ΠΎ влияСт Π½Π° ΠΈΡ… ΡΠ½Π΅Ρ€Π³Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – большС 400 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Но Ρ€Π°Π΄ΠΈ боТСствСнной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ. Масло Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ нСсолСноС.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ круссану Β«Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠΈΒ», сдСлайтС Π² основании Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· тСста нСбольшой Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·.

Если ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ острый ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ круассан ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ссли ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ для круассанов Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ маслом, Π° ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, тСсто ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅.

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ круассаны ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ яйцом ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сладким соусом.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Π² круассанС остаСтся мягким ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов послС приготовлСния, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ застываСт. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ снова ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ издСлия с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ тягучСй Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ классичСскиС круассаны с шоколадом Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 220 градусов. ВрСмя приготовлСния – 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ золотистому Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ круассаны

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ эту Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ взрослым. ДСтям ΠΊ круассанам Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом «НСТныС» ΠΈΠ· домашнСго тСста

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ крусассан с шоколадом ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ слоСного тСста. Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ – нСТнСйшая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ 60 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅ΠΉ 9 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 250 ΠΌΠ» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, добавляСм Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ 60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ размягчСнного сливочного масла. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час. Когда врСмя Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ снова Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ тСсту Π΅Ρ‰Π΅ час.

ПослС этого ΠΎΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, растягиваСм Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° полчаса.

Когда тСсто охладится, раскатываСм Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, Π½Π° Π΄Π²Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ (ΠΎΡ‚ края) Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного масла (Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ… – Π½Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло). Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ тСсто Π²Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅, начиная ΠΎΡ‚ пустого края, снова раскатываСм ΠΈ повторяСм складываниС. КладСм Π½Π° полчаса Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 2-4 Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π°. Π§Π΅ΠΌ большС слоСв, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ получится тСсто.

ПослС послСднСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π° раскатываСм тСсто Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС. НарСзаСм Π΅Π³ΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ОснованиС Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 сантимСтров.

НарСзанноС тСсто Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ тСста Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ), Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ с 20 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ кусочСк шоколада. На всю ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ Π΅Π³ΠΎ потрСбуСтся ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ.

Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ круассаны, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ полумСсяц, пСрСносим Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ масла) ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ Ρ€Π°ΡΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 40.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ смСшиваСм с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ смазываСм ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… круассанах образуСтся румяная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

Π’ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ 220 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ ставим ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΡƒ рСгулятора Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ 180 градусов ΠΈ оставляСм Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

БыстрыС круассаны с шоколадом ΠΈΠ· слоСного тСста

Если ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π°ΠΏΡƒΠ³Π°Π» вас объСмом Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… усилий, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны с шоколадом ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоСного тСста.

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ слоСного тСста Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅. РаскатываСм ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ сами, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ большС нравится.

ΠŸΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ с нСбольшим шоколада Π»ΠΎΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π½Π° дольки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ, Ссли круассаны Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ малСнькиС. МоТно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ кондитСрский шоколад капСльками.

БоСдиняСм Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌΠΈ круассанами, Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Β«ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒΒ» полчасика. ПодошСдшиС Β«Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» смазываСм яйцом, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ с Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ставим Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 190 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20 Π΄ΠΎ готовности.

Π£ вас получатся прСкрасныС круассаны ΠΈΠ· слоСного тСста с шоколадом ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ΅ энСргСтичСских Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° остынут. А Ссли ΠΈ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚ круассанов Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π°, сдСлайтС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ слойки – ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ приготовлСния круассанов с шоколадом

httpss://youtu.be/jQZBHQjri-E

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅

А Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ круассаны с шоколадом Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях… Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅? Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, высыпаСм Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ яйцо. РастапливаСм Π΄Π²ΡƒΡ…ΡΠΎΡ‚Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ масла ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅. ДобавляСм Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° час Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

Когда ΠΎΠ½ΠΎ охладится, раскатываСм тСсто ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 Π½Π° 12 сантимСтров ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ шоколад.

Π‘ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ наши Β«Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ», раскладываСм ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ врСмя Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ. ПослС смазываСм ΠΈΡ… яйцом ΠΈ Π·Π°Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с круассанами Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 190 градусов, Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈ круассаны с шоколадом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ готовятся Π½Π° Ρ€Π°Π·-Π΄Π²Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, дСтям ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΄Π½ΠΈΠΊΡƒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой. Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, шоколад. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ содСрТит яиц, поэтому ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Π½ΠΈΡ… аллСргия.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для круассанов

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, сахар, соль ΠΈ масло соСдиняСм вмСстС, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ вмСшиваСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π³Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ соду. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто Π΄ΠΎ однородности ΠΈ пластичности. Если получаСтся Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ, добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. КладСм тСсто Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ полчаса, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ приступаСм ΠΊ собствСнно ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ круассанов.

РаскатываСм тСсто ΠΈ раздСляСм Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ кусочков шоколадки ΠΈ раскладываСм Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌ. Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Β«Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈΒ», Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ готовности.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом Π½Π° смСтанС

Π­Ρ‚ΠΈ круассаны большС Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ, Π½ΠΎ готовятся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ быстро. К Π½ΠΈΠΌ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного масла растапливаСм ΠΈ смСшиваСм со 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ смСтаны ΠΈ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. ДобавляСм Π΄Π²Π° стакана просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ПослС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сСкторами-Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ.

На Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ шоколад, Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Β«Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠΈΒ» ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Мини-круассаны с шоколадом Π½Π° сковородС

НСбольшой Π»Π°ΠΉΡ„Ρ…Π°ΠΊ – домашниС круассаны с шоколадом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ссли Π΄ΠΎΠΌΠ° найдСтся сковорода. Π’Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ круассаны?

Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто для круассанов

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅ΠΌ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠΌ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, раскатаСм пласт тСста ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° нСбольшиС Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ сторону спичСчного ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅ Ρ„Π°Π»Π°Π½Π³ΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°).

ΠŸΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ шоколада Π»ΠΎΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² сантимСтрС ΠΎΡ‚ края. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ круассанчики ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ малСнькиС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π»Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Π° дальшС скручиваСм ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ.

Когда всС ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-круассаны Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ дальнСйшим Β«ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡΠΌΒ», раскаляСм Π² сковородкС масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΈΡ… с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон, Π° послС ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. И Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π΄ΠΎ скольки градусов Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадной пастой «НутСлла»

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ шоколадом, Π½ΠΎ ΠΈ с шоколадной пастой «НутСлла» ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Π»ΡŒΠΊΡƒ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ шоколадная паста для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ пасту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ тСстом – Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ слоСным, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ с Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ:

Π”Π²ΡƒΡ…ΡΠΎΡ‚Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ размягчСнного сливочного масла смСшиваСм со стаканом сахара. ДобавляСм Π΄Π²Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ всыпаСм 800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто. Оно Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ довольно мягким.

Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ тСсто Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части, ΠΎΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ полиэтилСновыми ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° полчаса Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадной пастой «НутСлла»

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ раскатываСм, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎ нСбольшой Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ шоколадной пасты. На Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ объСм тСста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 300 Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ круассаны, смазываСм ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 200 градусов.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом Π² ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°Ρ…

На Π±Π°Π·Π΅ основного Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ лакомство, ΠΊΠ°ΠΊ круассаны с шоколадом Π² ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ обсыпкС.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ 120-150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сырых (это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ подгорят) ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, арахис ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ. Π ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ состояния ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈ раздСляСм Π½Π° Π΄Π²Π΅ части.

Из Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ самодСльного слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСста сначала Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ.

Π ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΡΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ, смСшиваСм Π΅Π΅ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ². Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ с двумя Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, смазываСм тСсто, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ круассаны, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ отставляСм ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ смазываСм ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ круассанов ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ посыпаСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΠΌ Π·Π° сладостями Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для круассанов ΠΈΠ· слоСного тСста: сладкиС, ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅. Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсладкиС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для круассанов. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ вкусныС ΠΈ простыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ круассаны с шоколадом?

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны, хозяйкам Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅:

  1. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ слоСноС тСсто. Если Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ сил Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° стоит ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ собствСнноС тСсто.
  2. ВСсто слСдуСт Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 15-16Β°Π‘. Однако Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 25-26Β°Π‘.

Для ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста Π½Π° круассаны Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ:

  • сливочноС масло ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 82%;
  • Β«ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅Β» Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ;
  • ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сортов ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для круассанов?

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ»Π° шоколадная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для круассанов, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° – простой ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТный:

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ шоколадной ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° остаСтся Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ кусочСк сладости Π² тСсто.
  2. Если ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ оказалось, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° стоит ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ масло. Надо Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅.

Шоколадная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для круассанов ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

НСобходимой ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ лакомства ΠΊΠ°ΠΊ круассаны с шоколадом являСтся вкусная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Для наполнСния ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ кусочки шоколада, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ паста Nutella. НС слСдуСт ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚. На ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, с Π΅Π³ΠΎ количСством Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • масло (высокой Тирности 82%) – 80 Π³;
  • сахар – 0,5 ст.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Какао ΠΈ сахар Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Смкости.
  2. Π‘ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню, свСрху ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ миску с ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.
  3. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло ΠΈ, помСшивая, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ получСния густой ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для круассанов – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠΠ΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΈΠ·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΊΡƒ дСсСрту придаст ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для круассанов. Готовится ΠΎΠ½ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ просто, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ освоит с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ хозяйка. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ простой шоколад, Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, апСльсином ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ вкусами. ΠŸΡ€ΠΈ большой спСшкС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ «НутСллой».

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • шоколад – 200 Π³;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (высокой Тирности 3,2%) – 50 ΠΌΠ».

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  2. Π‘Π»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, постоянно помСшивая.
  4. Π”ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ смСшСния ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны ΠΈΠ· слоСного тСста с шоколадом ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†ΠΎΠΌ.

ЀранцузскиС круассаны – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с шоколадной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, придСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ усилия. Для этого дСлаСтся тСсто с использованиСм Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· этого ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°. Если ΠΆΠ΅ хозяйка Π½Π΅ располагаСт достаточным количСством Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с основой, для Π½Π΅Π΅ станСт ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ круассаны с шоколадом ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоСного тСста.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • тСсто – 1 ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (высокой Тирности 3,2%) – 30 ΠΌΠ»;
  • шоколад – 1 ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ВСсто Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. ΠŸΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ кусочки.
  2. Π’ основании ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·, ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки шоколада, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.
  3. ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡŽ.
  4. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.
  5. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ круассаны ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоСного тСста с шоколадом 25 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ ΠΈΠ· слоСного тСста Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ с шоколадом

Π£ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… хозяСк ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ круассаны с шоколадом, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… дСлаСтся Π½Π° основС Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этой разновидности основы отличаСтся большСй простотой ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Π³Π΄Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Начинкой ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ любой ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ это Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ, варСная сгущСнка ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 450 Π³;
  • масло (высокой Тирности 82%) – 200 Π³;
  • яйцо – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • столовый уксус – 3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • соль – 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 180 ΠΌΠ»;
  • шоколадная ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° – 1 ΡˆΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π―ΠΉΡ†ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с солью. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈ уксус.
  2. ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΊΡƒ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅. Π’ Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ замСс.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π² миску ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 Ρ‡.
  4. Масло ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с 50 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ лист. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ листом ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ скалкой. ВСсто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½.
  5. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5 ΠΌΠΌ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ.
  6. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π½ΠΈΠΌ шоколад, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСрху, Π½Π΅ затрагивая Π±ΠΎΠΊΠ°.
  7. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ круассаны ΠΈΠ· слоСного Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста с шоколадом 15 ΠΌΠΈΠ½. Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 180Β°Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ ΠΈΠ· слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста с шоколадом

Вакая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСсСрта ΠΊΠ°ΠΊ круассаны ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста с шоколадом ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ слоТными Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ вкусом. Π‘ тСстом придСтся ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ лишь Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Сю ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ основу.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 10 Π³;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 500 Π³;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 200 ΠΌΠ»;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар – 30 Π³;
  • масло (высокой Тирности 82%) – 350 Π³;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад – 1 ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сахар ΠΈ масло (50 Π³).
  2. Π‘ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ΅.
  3. УсилСнно Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅ тСсто. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½. Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅.
  4. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ масло ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 10 ΠΌΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½.
  5. ВСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π½Π° сСрСдину Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ пласт масла (300 Π³).
  6. Π‘Ρ†Π΅ΠΏΠΈΠ² всС края, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ пласты Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ 10 ΠΌΠΌ.
  7. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π² полиэтилСном, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½.
  8. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ 7 ΠΌΠΌ. ВСсто Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ.
  9. Π’ основании ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·, ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚.
  10. ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ ΠΈΠ· слоСного тСста с шоколадом Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡŽ.
  11. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ круассан ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 25 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ ΠΈΠ· слоСного тСста с шоколадной пастой

ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ хочСтся Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ послС замСса тСста, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой круассаны с шоколадной пастой. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ достоинству оцСнят занятыС хозяйки, Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ большим количСством Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅, Π° для Π΅Π΅ заполнСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ «НутСллу».

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • масло (высокой Тирности 82%) – 200 Π³;
  • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 0,5 Π»;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 700 Π³;
  • «НутСлла» – 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Масло Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с сахаром.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² массу ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.
  3. По частям Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ.
  4. ЗамСсив тСсто, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 3 части. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½.
  5. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ пасты.
  6. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡŽ. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ круассаны ΠΈΠ· слоСного тСста с шоколадом ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ шоколадом

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ круассанов ΠΈΠ· слоСного тСста с шоколадом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ бСрСтся Π² Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅. Для упрощСния приготовлСния слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ слоСноС тСсто. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ инструкции Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, Π° послС Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. Π’ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сыр Π ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΌΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ апСльсина, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ круассаны слСдуСт ΠΎΡ‚ большой стороны ΠΊ острой. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • тСсто – 1 ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ шоколад (содСрТаниС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 80%) – 1 ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°;
  • яйцо – 1 ΡˆΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π½Π° куски подходящСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, сдСлав ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ.
  2. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ кусочкС тСста Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ шоколада ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.
  3. ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ ΠΈΠ· слоСного тСста с шоколадной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ шоколадом

НСобычной ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ приготовлСния дСсСрта станут домашниС круассаны ΠΈΠ· слоСного тСста с шоколадом, прСдставлСнном Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Начинка с Π½ΠΈΠΌ готовится ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ. ΠŸΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с нСбольшим количСством сливочного масла. Однако ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ· тСста, шоколад расплавится Π² процСссС выпСкания.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • тСсто – 1 ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ шоколад – 1 ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°;
  • яйцо – 1 ΡˆΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· тСста Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° части.
  2. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк шоколада ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом.
  3. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны ΠΈΠ· слоСного тСста Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½ с Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ шоколадом – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

НСвСроятно вкусным лакомством станут круассаны с Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ шоколадом. Π‘ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вдоволь. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, вмСсто Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ яблоки ΠΈΠ»ΠΈ ягоды. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ, всС зависит ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ хозяйки. Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • слоСноС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто – 1 ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • яйцо – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • шоколад – 0,5 ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ;

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ВСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 2 Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.
  2. Π‘ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° малСнькиС кусочки.
  3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° тСсто Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ².
  4. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ свСрху яйцом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 25 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½ с шоколадно-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ

Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ круассан с шоколадом ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ВСсто ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ, Π° Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ остаСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ². ПослСдниС ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ лСсными ΠΈΠ»ΠΈ арахисом. ΠΠ΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ круассанов ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ΄ полумСсяца. МоТно просто ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ пластину тСста Π² Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • тСсто – 1 ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • шоколад – 1 ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°;
  • сливочноС масло (высокой Тирности 82%) – 50 Π³;
  • Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ – 100 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ (это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°).
  2. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с размягчСнным сливочным маслом ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  3. ВСсто Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π½ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 25 ΠΌΠΈΠ½.

Мини круассаны с шоколадом

НастоящиС Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎ достоинству оцСнят малСнькиС круассаны с шоколадом. Π₯отя ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ придСтся особСнно Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈ быстрСС ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΡ… допустимо просто ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π½Π° сковородС.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • тСсто – 1 ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • любой шоколад – 1 ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°;
  • масло.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² (ΠΊΠ°ΠΊ длинная сторона спичСчной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ).
  2. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк шоколада. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊ.
  3. Π Π°ΡΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сковороду ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны Π½Π° маслС.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для круассанов?

ВсС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹: сладкиС ΠΈ нСсладкиС. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ особСнно популярны ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅, сливочныС, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Π΅. Π’ качСствС нСсладких Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, сыр, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ для круассанов.

Как появились круассаны

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ… Π΄Π°Π²Π½ΠΎ стали Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ достояниСм Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Π½Π°Ρ€Π°Π²Π½Π΅ с Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ рататуями, Π½ΠΎ происхоТдСниС Ρƒ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΎΠ² иностранноС.

Π’ΠΎΠΉΠ½Π° СвропСйский государств с Османской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π»Π°ΡΡŒ триста Π»Π΅Ρ‚. Бобытия, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… задСйствованы круассаны, относятся, Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, ΠΊ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ВСнской Π±ΠΈΡ‚Π²Π΅. Π’ΡƒΡ€ΠΊΠΈ осадили Π’Π΅Π½Ρƒ Π² 1683 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΏ, Ρ…ΠΎΠ΄ Ρ€Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎ Π½ΠΎΡ‡Π°ΠΌ. АвстрийскиС ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ спали β€” ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для Π³ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ°Π½. ΠžΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΠΈ ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡƒΠΌ ΠΈ сообщили ΠΎΠ± этом Π²ΠΎΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π’Π°ΠΊ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π±Ρ‹Π» спасСн, Π° Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ Π·Π°Π³Π½ΡƒΠ»ΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ полумСсяца.

Π’ ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅ кондитСрскиС ΠΈ сСйчас Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «вСнскими Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈΒ» β€” Vienoiseries. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ° Август Π—Π°Π½Π³, австрийский Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ коммСрсант, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π· Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅ΠΉ с ΠΈΡ… вСнскими Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ «вСнуасСри».

Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ ΡƒΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сливочноС масло ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния слоСного тСста Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…. Π‘ вСнскими Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ круассаны ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠœΡƒΠΊΠ° Β β€”Β 500Β Π“Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Β β€”Β 50Β Π“Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ΠŸΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Β β€”Β 1Β Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠ°
  • Молоко Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ Β β€”Β 150Β Π“Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Β β€”Β 100Β Π“Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π―ΠΉΡ†Π° Β β€”Β 4Β Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • НутСла ΠΈΠ»ΠΈ растоплСнный шоколад Β β€”Β ΠŸΠΎ вкусу

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 3-4

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоСного тСста

ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Π°Ρ ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅: Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°; ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ; пСргамСнтная Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π°; Π½ΠΎΠΆ; кухонная доска; скалка.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ слоёноС тСсто220-250 Π³
Π’Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад180-200 Π³
Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ45 Π³
ΠœΡƒΠΊΠ°5 Π³

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • НастоящиС круассаны готовятся Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ· слоёного тСста. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π² супСрмаркСтС. На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСста Π΄ΠΎΠΌΠ° ΡƒΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Если Ρƒ вас ΠΎΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ этим. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ большС тСста, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ смоТСтС всСгда быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ· домашнСго слоёного тСста.
  • Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны с шоколадом ΠΈΠ· слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста.
  • Шоколадная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для круассанов ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· любого шоколада. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ пасту, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния

  1. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стола 5 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ 220-250 Π³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоёного тСста ΠΈ раскатываСм Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой.

  2. Когда тСсто раскатано, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 4 Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. И ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· этих ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.

  3. НоТом ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ 180-200 Π³ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада ΠΈ 45 Π³ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

  4. Если ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сухой сковородС, ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

  5. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΠΎ всСй Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ шоколад ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.

  6. Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ круассаны ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.

  7. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ круассаны Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  8. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

На Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ посмотритС, ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны.

Π˜Π½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ:

  1. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ
  2. НоТ
  3. Π‘ΠΊΠ°Π»ΠΊΠ°
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ для выпСкания
  5. Миска
  6. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ
  7. Π›ΠΎΠΆΠΊΠ°
  8. Π›ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°
  9. Π’Π΅Ρ€ΠΊΠ°
  10. ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅
  11. ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†
  12. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ

Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ7

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡŽ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡŽ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для круассанов

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ консистСнциСй ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ пропуститС Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. Для приготовлСния ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • 400 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°;
  • 50 ΠΌΠ» сливок;
  • 1 Π³ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°;
  • 4 ст.Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.

Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы. По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ изюм ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ приготовлСния круассанов с шоколадом

httpss://youtu.be/jQZBHQjri-E

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ шоколадной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ – это Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² круассан кусочСк любимого шоколада. Но Ссли Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ оказалось ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Для этого потрСбуСтся:

  • 50 Π³ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ;
  • 200 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹;
  • 100 Π³ сливочного масла.

Π’ сотСйникС растопитС масло, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. НС снимая с огня, интСнсивно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρƒ вас Π½Π΅ получится однородная гладкая масса. Начинка Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ со сгущСнкой ΠΈΠ· Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста

Нам потрСбуСтся:

  • 0,5 ΠΊΠ³ тСста слоСного;
  • 0,3 ΠΊΠ³ сгущСнки;
  • 1 яйцо;
  • 20 Π³ сахара.

РаскатываСм Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ тСсто (Π΄ΠΎ 2 ΠΌΠΌ) ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. Π‘ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ стороны ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ сгущСнку ΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ смазываСм Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈ посыпаСм сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ставим Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ посыпаСм свСрху ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ΠšΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ шоколад Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Шоколадная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для круассанов

Бостав:

  • Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад β€” 100 Π³;
  • сливочноС масло β€” 30 Π³;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” 20 ΠΌΠ»;
  • коньяк (Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ) β€” 5 ΠΌΠ».

Бпособ приготовлСния:

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ шоколад. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.
  • Масло Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π·Π° 20 Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.
  • ΠœΠΈΡΠΊΡƒ с шоколадом ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° шоколад Π½Π΅ растопится.
  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ миску с растоплСнным шоколадом с водяной Π±Π°Π½ΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ размягчСнноС масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  • Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ массу коньяк, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остынСт ΠΈ станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ нСбольшими Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° раскатанноС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ тСсто, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ круассаны.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом Π² ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°Ρ…

На Π±Π°Π·Π΅ основного Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ лакомство, ΠΊΠ°ΠΊ круассаны с шоколадом Π² ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ обсыпкС.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ 120-150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сырых (это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ подгорят) ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, арахис ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ. Π ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ состояния ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈ раздСляСм Π½Π° Π΄Π²Π΅ части.

Из Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ самодСльного слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСста сначала Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ.

Π ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΡΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ, смСшиваСм Π΅Π΅ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ². Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ с двумя Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, смазываСм тСсто, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ круассаны, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ отставляСм ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ смазываСм ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ круассанов ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ посыпаСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΠΌ Π·Π° сладостями Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ потрСбуСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ количСство Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит.

  • Π¨Π°Π³ 1. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ круассаны

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Π° свСрху ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π² супСрмаркСтС. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ шагом раскатываСм тСсто Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 5 ΠΌΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

На ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΡŽ сторону ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ шоколад Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π‘ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ круассаны Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΎΠ³Π°Π»ΠΈΠΊΠΈ. ВСсто ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ приТимаСтся. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ эффСктная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, потрСбуСтся ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ лакомство свСрху Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом.

  • Π¨Π°Π³ 2. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ блюдо

На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ стСлим ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ круассаны, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если тСсто ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ успСло ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 180 градусов. Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ выпСкания составляСт 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  • Π¨Π°Π³ 3. ПодаСм круассан с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ шоколадом

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ блюдо приготовится, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ шоколадом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ тСста. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ.

БущСствуСт продукция отСчСствСнных ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, которая ΠΏΠΎ качСству Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚ΠΎ стоит Π² нСсколько Ρ€Π°Π· дСшСвлС. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ большС ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ круассанов ΠΈΠ· слоСного тСста с шоколадом

8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

390 ΠΊΠΊΠ°Π»

5/5 (1)

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ настроСниС с ΡƒΡ‚Ρ€Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ вкусный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ со свСТими, домашними круассанами. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊ начинаСтся дСнь любого Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Π°. А Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΌΡ‹ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, прСдставлСнныС ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ просты, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с Π½ΠΈΠΌΠΈ справится Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ хозяйка.

На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этой чудСсной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Ну Π° какая ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ этот дСсСрт? ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ шоколад! Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠΎΠ΅ лакомство Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ взрослых. Но Π½Π΅ стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ круассаны ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ своим Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ сСбя Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ…, Π½ΠΎ Π½Π΅ злоупотрСбляСм.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоСного тСста

ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Π°Ρ ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅:Β Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°;Β ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ; пСргамСнтная Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π°;Β Π½ΠΎΠΆ; кухонная доска; скалка.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ слоёноС тСсто220-250 Π³
Π’Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад180-200 Π³
Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ45 Π³
ΠœΡƒΠΊΠ°5 Π³

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • НастоящиС круассаны готовятся Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ· слоёного тСста. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π² супСрмаркСтС. На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСста Π΄ΠΎΠΌΠ° ΡƒΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Если Ρƒ вас ΠΎΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ этим. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ большС тСста, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ смоТСтС всСгда быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ· домашнСго слоёного тСста.
  • Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΒ ΠΊΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом ΠΈΠ· слоСного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎΒ ΠΈΠ»ΠΈ бСздроТТСвого тСста.
  • Шоколадная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для круассанов моТСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· любого шоколада. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ пасту, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния

  1. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стола 5 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ 220-250 Π³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоёного тСста ΠΈ раскатываСм Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой.
  2. Когда тСсто раскатано, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 4 Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. И ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· этих ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.
  3. НоТом ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ 180-200 Π³ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада ΠΈ 45 Π³ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².
  4. Если ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сухой сковородС, ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  5. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΠΎ всСй Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ шоколад ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.
  6. Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ круассаны ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.
  7. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ круассаны Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  8. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

На Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ посмотритС, ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадной пастой

ВрСмя приготовлСния:Β 45-55 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ:Β 4.
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π½Π° 100 Π³:Β 443 ΠΊΠΊΠ°Π».
ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Π°Ρ ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅:Β ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π°;Β ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ;Β Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°; сотСйники; красивоС блюдо ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°;Β Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;Β Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ; скалка; пСргамСнтная Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π°;Β Π½ΠΎΠΆ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ слоёноС тСсто200 Π³
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло140 Π³
ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ шоколад90-100 Π³
Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ шоколад90-100 Π³
ΠœΡƒΠΊΠ°75 Π³
Молоко300 г
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€250 Π³
Какао20 г
Больпо вкусу

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠΉ шоколадной пасты
  1. Π’ сотСйник Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 200 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, добавляСм 150 Π³ сахара ΠΈ 20 Π³ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ получится однородная ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².
  2. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ сотСйник Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ. Когда ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ растворится. Когда наша смСсь Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π»Π°ΡΡŒ, добавляСм Π² сотСйник Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли Π½Π° Π³Π»Π°Π· ΠΈ 80 Π³ сливочного масла.
  3. Когда масло Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, добавляСм Π² сотСйник 90-100 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кусочки. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ массу ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ кипСния, убавляСм Π³Π°Π· Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ добавляСм 40 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  4. Π–Π΄Ρ‘ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π² нашСй смСси появятся ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ ΠΈ снимаСм с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ паста загустСла. ПослС остывания ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пасту Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ (Ρ‚Π°ΠΌ ΠΎΠ½Π° быстрСС ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ застынСт).
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ шоколадной пасты
  1. Π’ сотСйник Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 100 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, добавляСм 100 Π³ сахара. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ всю массу.
  2. Когда ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈ сахар растворился, добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΠΈ 30 Π³ сливочного масла.
  3. ПослС растворСния масла, добавляСм Π² сотСйник 90-100 Π³ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ шоколада (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ пористый, ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ быстрСС Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ). РастапливаСм шоколад ΠΈ добавляСм 35 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ пасту ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ снимаСм с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹. Π”Π°Ρ‘ΠΌ Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ круассанов
  1. Π‘Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ 200 Π³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоёного тСста, присыпаСм ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ раскатываСм тСсто с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ скалки. Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ тСсто Π½Π° 4 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло. Когда водяная баня Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π»Π°ΡΡŒ, ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ 30 Π³ сливочного масла ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ растапливаСм Π΅Π³ΠΎ. Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ наши ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ сливочным маслом ΠΈ сворачиваСм круассаны.
  2. На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ лист ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΈ смазываСм Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.
  3. Аккуратно, Π½Π° расстоянии Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ наши круассаны, смазываСм свСрху сливочным маслом ΠΈ ставим Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов ΠΏΠΎ ЦСльсию.
  4. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ круассаны Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.
  5. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ круассаны с двумя Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ шоколадной пасты Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ°Π»Π°Ρ….

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

На Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусных круассанов с двумя Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ шоколадной пасты.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо

  • Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ красиво ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ круассаны, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ свСрху Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.
  • Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ пасту Π² ΠΏΠΈΠ°Π»Π΅.
  • Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ блюдо свСТими ягодами ΠΈ листочками мяты. Π­Ρ‚ΠΎ придаст ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ свСТСсти ΠΈ яркости Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ.
  • Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² качСствС Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрта. К Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ горячиС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ: Ρ‡Π°ΠΉ, ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, горячий шоколад ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ

  • Когда ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² круассаны, Π½Π΅ пСрСусСрдствуйтС. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ большС Ρ‡Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ.
  • ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ смоТСтС спокойно ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ.
  • ΠšΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ круассана Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тСсто Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΎΡΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сырым яйцом ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ сахаром ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ круассаны свСрху Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.
  • НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ шоколад топится дольшС ΠΈ слоТнСС. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ приготовлСния шоколадной пасты ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Для приготовлСния Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ шоколадной пасты ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° 100 Π³ шоколада Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΡƒΡŽ.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом – нСвСроятно нСТная ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ дСсСрт ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ любого, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΠΈΡ€Ρ‡ΠΈΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠ°. ВсС ΠΌΡ‹ любим Π±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… ΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… людСй. Π’Π°ΠΊ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этого чудСсного блюда. Π”Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ своими впСчатлСниями Π² коммСнтариях. ΠŸΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ свои Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ счастливы. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ | Π“Ρ€Π°Π½Π΄ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ:

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ссли я смогла ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это, Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‹ смоТСтС. НС Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, поэтому я скаТу, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ мСня Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅Ρ‚ тСрпСния, Π½ΠΎ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ мСньшС ловкости. Π₯отя это просто Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, эти круассаны ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ. А ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ сами, ΠΎΠ½ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ большС.


Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ

35 ΠΌΠΈΠ½.
Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ: 12 круассанов

Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Смкости объСмом:
1 стакан (ст.) — 240 ΠΌΠ».
3/4 стакана (ст.) — 180 ΠΌΠ».
1/2 стакана (ст.) — 120 ΠΌΠ».
1/3 стакана (ст.) — 80 ΠΌΠ».
1/4 стакана (ст.) — 60 ΠΌΠ».
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (ст. Π».) — 15 ΠΌΠ».
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (Ρ‡. Π».) — 5 ΠΌΠ».

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

  • 1 ΡƒΠΏ. (370 Π³Ρ€.) скручСнного Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоСного тСста
  • 1 ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада (100 Π³Ρ€.) ΠΏΠΎ вкусу
  • 1 Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо

ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ассорти Π² сиропС:

  • 50 Π³Ρ€. Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²
  • 50 Π³Ρ€. миндаля
  • 50 Π³Ρ€. Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠ΅ΠΊ
  • 150 Π³Ρ€. сахара
  • 50 ΠΌΠ». ΠΌΠ΅Π΄Π°
  • 1/2 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • 1 полоска Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹




ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:


  1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 220Β°Π‘. Π Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ лист тСста ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 6 ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ².

    Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°Π³ΠΎΠ½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ 2 Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° (ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ достаточно нСбольшими). ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊ сСбС ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ сСбя.

  2. ΠžΡ‚Π»Π°ΠΌΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ шоколада малСнькиС кусочки (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 см.) ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 2 см. ΠΎΡ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ, блиТайшСго ΠΊ Π²Π°ΠΌ края.

    Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ скатайтС тСсто, начиная ΠΎΡ‚ края с шоколадом, ΠΊ Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π£ вас ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ прямой круассан. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ полумСсяца.


  3. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны Π½Π° застСлСнный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½., ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут золотистыми ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌΠΈ Π½Π° малСнькиС Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ круассаны. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ассорти, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сиропом.

    ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ассорти Π² сиропС:
    Π² нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ вскипятитС 150 ΠΌΠ». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с сахаром, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ 15 ΠΌΠΈΠ½., пСриодичСски помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° сироп Π½Π΅ уварится Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остудитС. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ.
ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ:

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ круассан — традиция сСмСйного ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ° Β· Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ пост спонсирован Challenge Butter. ВсС мысли ΠΈ мнСния ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅ .

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны , ΠΈΠ»ΠΈ pain au chocolat ΠΏΠΎ-французски, — это особСнноС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с сСмьСй, ΠΊΠ°ΠΊ традиция ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΈ вкусная идСя для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° Π² любоС врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°!

Π‘ слоСным слоСм масла, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ расплавлСнного шоколада, эта Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°, Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ с ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΉ горячСго шоколада ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ для макания.Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ домашниС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны вмСстС с сСмьСй ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ воспоминания!

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ воспоминаний

Для мСня ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ — это Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ воссоСдинСниС с Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌΠΈ — часто Π·Π° столом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ стойкой, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, совмСстноС использованиС ΠΈ совмСстноС наслаТдСниС Π΅Π΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ шоколадом, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ слоями слоСного маслянистого тСста благодаря маслу Challenge Butter, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π² Safeway, Ρƒ этой домашнСй Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠœΠΠžΠ“Πž, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ . Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны — это сСмСйная традиция, которая Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ воспоминания ΠΈ роТдСствСнским Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ — особСнным ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π·ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π° считанныС ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹!

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ, Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ? Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ круассанов с нуля ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слоТным, ΠΈ это Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с Π΄Π΅Ρ‚ΡŒΠΌΠΈ.Но с этими совСтами, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ инструмСнтами ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ ΠΈ ваша сСмья ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ!

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для слоСных круассанов, поэтому Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для охлаТдСния. Но Π½Π΅ позволяйтС Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌ ΡΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вас с Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒ! На самом Π΄Π΅Π»Π΅ процСсс приготовлСния этих ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… прост ΠΈ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ€ΡƒΠΊ.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ + ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ЗаглянитС Π² Safeway, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ идСального домашнСго шоколадного круассана .ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ сначала Π·Π°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Just for U, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡŽΠ·ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΎΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ†Π΅Π½Π°Ρ…!

  • ВяТСлая скалка — Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ раскатываниС ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ тСста
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Π°Ρ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π° — Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° для раскатки ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • Π›ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ° — Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅! Π˜Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ масла, ΠΈ тСсто для получСния максимально слоСных слоСв.
  • ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ — для Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ счастливыми.
  • Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ — кусочки, ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ чипсы — всС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ свой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ шоколад для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΄Ρ‹. НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ особСнного
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ качСства
Challenge Butter

100% настоящСС масло Challenge Butter производится ΠΈΠ· самых свСТих ΠΈ чистых сливок с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌ ΠšΠ°Π»ΠΈΡ„ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΈ Π½Π° протяТСнии Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 100 Π»Π΅Ρ‚. И свСТий, чистый вкус ΠΈ красивый ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ — это всСгда ΠΌΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ особСнной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ просто Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ для ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ сСмьи. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Just for U, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ экономию Π½Π° Challenge Butter Π² Safeway!

Пошаговая инструкция

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для слоСных круассанов, Π° это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… круассанов, тратится Π½Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Π³.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ послС ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ спитС, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… круассанов всСго Π·Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  • Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсто + ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1 часа
  • ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ, сдСлайтС ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ масло + ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1 часа * идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² *
  • Π›Π°ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ сливочного масла Π² тСсто. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠ»ΠΎΠ½ + складываниС + ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2 часов (1 st складка)
  • Π ΡƒΠ»ΠΎΠ½ + снова ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 2 часа (2 ΠΈ складок)
  • Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ + круассанов * идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² *
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ 10-16 часов
  • кисточка с ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΌ для яиц + Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 18-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ * идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² *

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°

  • Один ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² — ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. — ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π½Π° шагС 1 ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π΄ΠΎ 1 дня ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 1 мСсяца, Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа.Если ΠΎΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π·Π° 12 часов, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло Π² ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ.
  • Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ — ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. — ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10–16 часов, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ Π΄ΠΎ образования Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ состояния. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π½Π΅ΡΡ‚ΠΈ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠΎΠΌ Π½Π° срок Π΄ΠΎ 3 мСсяцСв. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½Π΅Ρ‚ тяга ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌΡƒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌΡƒ круассану , просто Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ шоколадного круассана

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны домашнСго приготовлСния со слоСным маслом — это прСкрасная сСмСйная традиция, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΠΏΠ΅Ρ€ΡΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ идСю для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° Π² ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² любоС врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°!

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния: 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅: 15 часов 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΡƒΡ€Ρ: Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: французская

масло, шоколад, круассан, ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, сладкая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 12

ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 434 ΠΊΠΊΠ°Π»

Автор: Π½Π° основС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈΠ· Книги сСмСйной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ America’s Test Kitchen

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 3 стакана ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1/4 стакана сахарного пСска
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° растворимых Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ
  • 1 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 1 1/4 стакана Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 1 стакан ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада
  • 1 большоС яйцо, слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅
Масло ΠšΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚
  • 3 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ нСсолСного сливочного масла ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сливочноС масло Challenge
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсто
  • Π’ нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, снабТСнной Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ 110 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

  • Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 2 3/4 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, сахар, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ соль Π² Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ миксСра.

  • Когда ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ достигнСт Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, снимитС с огня ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° миксСр Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ скорости.

  • Π’ сочСтании ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ собСрСтся Π² ΡˆΠ°Ρ€ Π² сСрСдинС миксСра. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΎΠΊ для тСста, Π»ΠΈΠ±ΠΎ мСситС Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ эластичной ΠΌΡƒΠΊΠΈ, добавляя ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ 1/4 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, сколько Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»Π°.

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто для круассана Π² слСгка ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом миску ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 1 час.

  • Пока тСсто остываСт, Π²Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ масло Π² ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ большой лист ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло Π½Π° ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ лист ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ масло ΠΈ слСгка Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, нСсколько Ρ€Π°Π· постучитС ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΌΡƒ тяТСлой скалкой. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ скатайтС Π² ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ 8 дюймов ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 1 час.

  • Когда масло ΠΈ тСсто ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ охладятся, раскатайтС тСсто Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 11 дюймов Π½Π° слСгка присыпанной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ повСрхности. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°Π³ΠΎΠ½Π°Π»ΠΈ (ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΎΠΌΠ±) Π² сСрСдину ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π° тСста.

  • * Π§Π Π•Π—Π’Π«Π§ΠΠ™ΠΠž, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло ΠΈ тСсто Π½Π΅ смСшивались Π²ΠΎ врСмя любого ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… шагов, поэтому, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² любой ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ помСститС ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ *

  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ³Π»Ρ‹ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста Π½Π° сливочном маслС, соСдиняя ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅.Π—Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ всС ΡˆΠ²Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, начиная с Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°, раскатайтС Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ Π΄ΠΎ 14-дюймового ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости посыпав ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ письмо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова слоТитС ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 2 часа.

  • Π‘Π½ΠΎΠ²Π° раскатайтС ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ Π΄ΠΎ 14-дюймового ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚ΡΠΆΠ΅Π»ΡƒΡŽ скалку ΠΈ Π²Π°ΡˆΡƒ силу, ΠΈ снова слоТитС Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ снова ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 2 часов.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ круассаны
  • ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π° раскатайтС тСсто Π² большой ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 20 дюймов. Если послС ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ всС Π΅Ρ‰Π΅ остыло, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС снова ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ станСт Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° 6 ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… сСкций (Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΏΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° 3 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… части).

  • Работая с 1 ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π·Π° Ρ€Π°Π·, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ шоколада Π² нСбольшой Ρ…ΠΎΠ»ΠΌΠΈΠΊ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ раскатайтС тСсто Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ шоколада ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ швом Π²Π½ΠΈΠ· Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈ, выстланныС ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ.Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ смазанной пластиковой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 10–16 часов.

  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 400 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ круассаны яйцом. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° 18–22 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎ Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ пСрСворачивая листы.

  • ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ сбрызнитС шоколадом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 434 ΠΊΠΊΠ°Π» | Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 39 Π³ | Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 5 Π³ | Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 29 Π³ | НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 18 Π³ | Π₯олСстСрин: 80 ΠΌΠ³ | Натрий: 314 ΠΌΠ³ | Калий: 125 ΠΌΠ³ | ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°: 1 Π³ | Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 13 Π³ | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А: 775 ΠœΠ• | ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 46 ΠΌΠ³ | Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 2 ΠΌΠ³

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны

Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ° Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ

ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ 434 ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² составС ΠΆΠΈΡ€Π° 261

% днСвная ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ *

Π–ΠΈΡ€Ρ‹ 29 Π³ 45%

НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ 18 Π³ 113%

Π₯олСстСрин 80 ΠΌΠ³ 27%

Натрий 314 ΠΌΠ³ 14%

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 39 Π³ 13%

ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° 1 Π³ 4%

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ 13 Π³ 14%

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ 5 Π³ 10%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A 775IU 16%

ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ 46 ΠΌΠ³ 5%

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ 2 ΠΌΠ³ 11%

* ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ суточныС значСния основаны Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅ Π² 2000 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ.

Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

ΠΏΠΈΠ½ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ!

20-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ полумСсяцы — ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΠ΅ Π‘Π°Π»Π»ΠΈ ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅

Π₯отя Π½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ сравнится с настоящими ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ круассанами, этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ быстрого приготовлСния идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ вас ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π²Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚Π΅ с Π΄Π΅Ρ‚ΡŒΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ просто Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простого. Π­Ρ‚ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ полумСсяцы Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹ насыщСнным шоколадом, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ большим количСством шоколада ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ всСго 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°.

Π’Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ самому простому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅? Π–Π΄Π°Ρ‚ΡŒ.Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π»ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ это Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° всСго 3 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°? На этой Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅ я использовала Ρ€ΠΎΠ»Π»Ρ‹ Pillsbury Crescent Rolls, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сСгодняшнСС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ — Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ тСста. Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π΅Π»ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ круассан? Π›ΠΈΠ±ΠΎ домашнСС блюдо с шоколадом, ΠΈΠ· ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΈ, ΠΈΠ· ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· шоколадного тСста, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ шоколадом ΠΈ Ρ‚. Π”. НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ боТСствСнны.

Π­Ρ‚ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ полумСсяцы Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.Иногда ярлыки Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ с распростСртыми ΠΎΠ±ΡŠΡΡ‚ΠΈΡΠΌΠΈ, особСнно ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Тизнь становится Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ бСспокойной. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ всСго нСсколько быстрых шагов: Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ струТку, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад, полусладкий шоколад ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ возьми — Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ шоколад Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСвСроятным. На этот Ρ€Π°Π· я использовала ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ струТку ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада.

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΎΠΊ часов

ОписаниС

Π­Ρ‚ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.НаполнСнный насыщСнным шоколадом, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ большим количСством шоколада, ΠΈ всСго 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°.


  • 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° (8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ полумСсяца Pillsbury β„’
  • 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° полусладкого ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… чипсов ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чистого шоколада *
  • 1 большоС яйцо , Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅
  • Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ: 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°

  1. НагрСйтС Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350 Β° F (177 Β° C).ВыстСлитС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ силиконовым ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.
  2. ВСсто Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ полумСсяца Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 8 Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ шоколадной струТки / кусочков свСрху ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π΄Ρ€Π°Π²Ρ‹ΠΉ смысл — Ссли Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваш Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ большС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ большС. Если Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ мСньшС, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ мСньшС шоколадной струТки. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‡ΠΈΠΏΡ‹ , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ»ΠΈ. Π—Π°Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ струТку.
  3. Π‘ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, начиная с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΠΈ скатывая ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅.Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ круассана. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ круассаны Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом — это придаст ΠΈΠΌ золотистый блСск.
  4. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 12 Π΄ΠΎ 17 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с противня ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. РастопитС ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ шоколад Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ с шагом 10 сСкунд, помСшивая послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ шага. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ стало ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ круассанами ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свСрху свСТиС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ.ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 3 дня.

Π‘Π°Π½ΠΊΠ½ΠΎΡ‚Ρ‹

  1. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄: Π― ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чистый шоколад Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² тСстС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ полумСсяца Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ шоколадная струТка. Π― просто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада, которая Ρƒ мСня валялась. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любой чистый шоколад.
  2. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ партия: Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ΄Π²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ.
  3. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ тСсто для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ: НС ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ это ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто ΠΌΠΎΠΈΠΌ домашним тСстом.
  4. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны: ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашниС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны с нуля!

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ слова: простых ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… круассанов, 20-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ полумСсяцы

Pain au Chocolat (Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны)

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ — это Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Π°!

Π― ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для этого ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ мнСния Π½Π° 100% ΠΌΠΎΠΈ собствСнныС.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ с шоколадной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ для мСня ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Π°Ρ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒβ€¦ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Π°Ρ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒ .Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ я подсСл Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π² малСньком лондонском ΠΊΠ°Ρ„Π΅. Однако Π½Π° этой сторонС ΠΏΡ€ΡƒΠ΄Π° ΠΌΠ½Π΅ Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈΡ… Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сСбС ΠΌΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я нашСл Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΉ бариста Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ я сошСл с ΡƒΠΌΠ° ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ шоколад ΠΈΠ»ΠΈ миндаль Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ круассана.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, я приступил ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ, скорСС, ΠΊ экспСримСнтам (я Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π» бСсчислСнноС количСство круассанов, ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡΡΡŒ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ). НаконСц-Ρ‚ΠΎ я нашСл простой способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эти ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ круассаны с шоколадной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ!

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ я знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ имя читаСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠ»ΡŒβ€¦

Π― ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это совсСм Π½Π΅ больно! Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΈ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ этого ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅.

Бостав

  • 4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ быстрого приготовлСния
  • 1/2 стакана Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 3 1/2 стакана Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 1/3 стакана сахарного пСска
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, растоплСнного ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
  • 1 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 1 стакан сливочного масла, размягчСнного
  • 9 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎ-сладкого ΠΈΠ»ΠΈ полусладкого шоколада, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
  • ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ Cool Brew Mocha ΠΏΠΎ ТСланию
  • 1 яйцо
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. РастворитС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сахар, Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ соль ΠΊ растворСнным Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ замСситС тСсто Π½Π° срСднСй скорости ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если тСсто слишком Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅, добавляйтС ΠΏΠΎ 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ станСт достаточно Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.
  2. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· тСста ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈ слСгка Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ сарановой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. РаскатайтС тСсто Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 10 Π½Π° 15 дюймов, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСгка Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ размягчСнным маслом ΠΈ слоТитС тСсто Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠΊΠ²Ρƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 10 Π½Π° 15. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° слоТитС тСсто ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ этот процСсс Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·.
  4. (Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ эти шаги, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто для круассана).
  5. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ тСсто крСст-накрСст Π½Π° 12 ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ².Π’ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ Cool Brew Mocha Concentrate (я использовал 4 ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΡ… ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ) ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ шоколад. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ шоколадной смСси Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ слоТитС эту Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ тСста ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… шоколада ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ. Шоколадная смСсь Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ — это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ процСсс с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ стороной тСста, свСрнув Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ цилиндричСская Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°.
  6. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π½Π° слСгка смазанном маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, оставив ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ 1 1/2 дюйма ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ тСстом.НСплотно Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ 1 часа, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ увСличатся ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.
  7. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 400F. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйцо ΠΈ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ яиц. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яичной ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ тСста. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² шоколадС ΠΎΡ‚ 12 Π΄ΠΎ 14 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ.

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности:
Π”ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:
12
Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:
1 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ: НСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 0 Π³

Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚?

ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Instagram

Π›Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ здСсь эти Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны идСально подходят ΠΊ ΠΊΠΎΡ„Π΅ со льдом!

ΠœΡ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… изготовлСния, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π°ΠΌ всСм ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ!

Мой ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρˆ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π» ΡƒΡ‚Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ круассаны, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° люди Π½Π΅ смотрят.Он Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ гордился этим!

Π₯отя Π½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ взял Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ!

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ CoolBrew стал Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π² нашСм Π΄ΠΎΠΌΠ΅. БупСрбыстрыС, простыС Π² использовании, вкусныС, ΠΈ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ. Они стали ΠΌΠΎΠΈΠΌ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π° ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны стали часто Π·Π°ΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° срСди Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ!

Если Π²Π°ΠΌ понравился этот пост, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ! А Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ большС интСрСсных занятий для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚ Parenting Chaos ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… дСтских Π±Π»ΠΎΠ³Π³Π΅Ρ€ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π½Π°ΠΌ Π½Π° Facebook!

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ понравятся!

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ — это Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Π°!

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны — Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ вкусно

Мои Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π±Ρ‹Π» довольно ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄, ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ со всСми Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ Π·Π°Π±Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… сувСниров — ΠΊΡƒΠΊΠ»Π°ΠΌΠΈ Π² Π»Π΅Π΄Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠ·Π΅Π½Π°Ρ…, ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π¨Π²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Ρ„ΡƒΡ‚Π±ΠΎΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ всСвозмоТным шоколадом.Моя ΠΌΠ°ΠΌΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ принСсла Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎ-Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€Π°. Π‘ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ ΠΎΠ½ΠΈ выставлСны Π² Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ, ΠΈ я всСгда ΠΈΠΌΠΈ восхищался, поэтому, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я сам отправился Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡƒ, я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…. Π― намСрСвался Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ, Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ†, Π½ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², Π½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ (я полагаю, это всСго лишь ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· способов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ я ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡΡŒ Π² свою ΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ). Π― нашСл Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ большиС Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ с китайской Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ с Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ принСс ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ. Если Π²Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈ этот Π±Π»ΠΎΠ³, Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π΅ΠΌΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ мою Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ.

Π― Π±Ρ‹Π» Π² T.J.Maxx Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ остановился ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΊΠΎΠΏΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° наткнулся Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎ-Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€Π°. ΠŸΡ€ΡΠΌΠΎ здСсь, Π² Π‘ΠΎΠ»Ρ‚-Π›Π΅ΠΉΠΊ-Π‘ΠΈΡ‚ΠΈ! Π― Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² это. Π― схватил нСсколько Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ с Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… мисок, ΠΈΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ я ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π» ΠΈΡ… с Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ идСально.

Π­Ρ‚ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны нСвСроятно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ я скаТу Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅.Для приготовлСния круассанов Π²Π°ΠΌ понадобятся Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Π΄Π²Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ: слоСноС тСсто ΠΈ шоколад. Π¨ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² сторону. И Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ наш малСнький сСкрСт.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ всСго Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° с Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π― всСгда люблю Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΠΈ? И ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹, слоСноС тСсто ΠΈ растоплСнный шоколад ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с .


ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 12 круассанов

ВрСмя приготовлСния: 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния: 12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 22 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹

  • 1 лист Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ слоСного тСста
  • Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ шоколадной ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ кусочков
  • 1 большоС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо
  • Боль, для посыпки
  • Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ слоСноС тСсто Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° нСсколько часов ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 425 Β° F ΠΈ застСлитС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ тСсто ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ стало Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ. РаскатайтС слоСноС тСсто Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ½ΡƒΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 2,5 см со всСх сторон.

  • ПолоТив тСсто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ собой Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, сдСлайтС 2 Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ получится 3 полосы слоСного тСста. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ полоски посСрСдинС Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ 6 кусков тСста.ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Работая с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° толстый ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† нСсколько кусочков шоколада. РаскатайтС тСсто ΠΏΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ, заТимая тСсто Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Ρ€ΠΎΠ»Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ шоколад Π½Π΅ просачивался Π²ΠΎ врСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ круассаны Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ слСгка Π·Π°Π³Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ 425 Β° F ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 400 Β° F. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 12-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 137 ΠΊΠΊΠ°Π», ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 12 Π³, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ: 2 Π³, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 9 Π³, насыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 3 Π³, холСстСрин: 14 ΠΌΠ³, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ: 59 ΠΌΠ³, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ: 18 ΠΌΠ³, ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°: 1 Π³, сахар: 3 Π³, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A: 28 ΠœΠ•, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 8 ΠΌΠ³ , Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 1 ΠΌΠ³

ΠšΡƒΡ€Ρ: дСсСрт

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: французская

Автор: Annalize

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны (Pain au Chocolat)

Ничто Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Π”Π½Π΅ святого Π’Π°Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ круассаны, Π° Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ домашниС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны (pain au chocolat)!

круассанов Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ спискС Π²Π΅Π΄Π΅Ρ€ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2-3 Π»Π΅Ρ‚, ΠΈ я Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†-Ρ‚ΠΎ это сдСлала.Π― сотрудничал с ΠΌΠΎΠΈΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ Π² Cuisinart , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ миксСр Precision Master Π½Π° 5,5 ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ для создания этих красот. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ любви, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит!

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ приятноС Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ миксСр выполняСт всю Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ замСшиванию тСста, поэтому всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ остаСтся, это Π»Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Если чСстно, это Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅, Π½ΠΎ я расскаТу Π²Π°ΠΌ шаг Π·Π° шагом.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто для круассанов

Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ самоС простоС Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ тСсто.Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π΄Π΅ΠΆΡƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ миксСра Cuisinart Precision Master 5.5 Quart , Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ насадки-ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ° Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости добавляСтся Π²ΠΎΠ΄Π°.

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ миксСру Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ края Ρ‡Π°ΡˆΠΈ. На этом этапС тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ маслу Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для ламинирования

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ способов ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ маслу Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для ламинирования, ΠΈ это Π±Ρ‹Π» Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄.На самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ значСния, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ это сдСлаСтС, Ссли масло ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ маслу Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, я слоТил большой кусок ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ 8 Γ— 10 дюймов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ я помСстил слСгка ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло (Π½Π΅ свСТСС ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ совсСм мягкоС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅) Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈ скалкой размял Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.

Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ тСсто

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π»Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ тСсто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4 часов ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Π½ΠΎΡ‡ΠΈ.ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ слоями ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΠ»ΠΎΡΡŒ Π² тСстС.

ΠžΡ‚Π΄Ρ‹Ρ… происходит Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹: ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 4+ часа послС приготовлСния тСста, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ связано с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС образования ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ становится слишком Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΈ Ссли Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° расслабится.

Π’Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ это, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто для круассанов. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π΄ΠΎ 12 Γ— 24 дюймов, Π½Π΅ оставляя Π΅Π³ΠΎ, тСсто просто вСрнСтся ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ / Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Как Π»Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π»Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ тСста являСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΊΠ°ΠΊ тСста, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ масла. Π’Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π° масло Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ слои Π² тСстС, ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно мягким, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ ΠΈ достаточно Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² тСстС ΠΏΡ€ΠΈ раскатывании. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масло эластичноС, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… круассанов

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ классичСской Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ полумСсяца.ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ шоколада. Когда Π²Ρ‹ раскатываСтС тСсто красиво ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ, я люблю ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ края, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ вас получатся ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ.

Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ круассаны Π‘Π›Π˜Π¨ΠšΠžΠœ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, поэтому Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… слишком большими. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ 16 довольно Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… круассанов ΠΈΠ· этого количСства тСста, Π½ΠΎ Π²Ρ‹, бСзусловно, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… мСньшС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ большС.

Если Π²Ρ‹ всС ΠΆΠ΅ сдСлаСтС ΠΈΡ… мСньшС, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Ссли тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅.ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΎ.

Какой шоколад ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

МнС нравится ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎ-ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ шоколада для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ струТку. Если ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ струТку слоТно, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ струТку, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ снова Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ.

ΠœΠΎΠ³Ρƒ Π»ΠΈ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ большС шоколада?

Π”Π°! На самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ большС шоколада Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ круассан получился Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным.ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ шоколад Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, ΠΊΠ°ΠΊ я, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ тСстом кусок шоколада, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ кусок шоколада ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

  • ΠžΡ‚ΡΡ‚ΡƒΠΏ Π² тСстС послС расстойки
  • ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ яиц послС расстойки

Расстойка ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… круассанов

Расстойка круассанов ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ нСдостаточно расстыкованы, масло ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. Для мСня это Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ большой ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ прСкрасный вкус, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли масло Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ Ссли ΠΎΠ½ΠΈ сильно нСдостаточно Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ всС масло Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€ΠΈΡΠΊΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слои.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ расстойку, остороТно Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ Π½Π° тСсто, ΠΈ Ссли ΠΎΠ½ΠΎ оставит вмятину, это Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сдСлано. Если Π²Ρ‹ остороТно встряхнСтС сковороду, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ расстСгнутыС круассаны Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π― люблю Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (НЕ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ срСдС), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ слоистоС масло Π½Π΅ таяло. Моя комнатная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 70F. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ тСсто полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ высохло.

Π―ΠΉΡ†ΠΎ Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ круассаны послС расстойки, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° разогрСваСтся.

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ остыли, Π² дСнь Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π‘Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ хрустящиС, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мягкиС ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° срок Π΄ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, помСститС ΠΈΡ… Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

классичСских круассанов ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ я ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ круассана ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° 12 часов, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ !! Π― надСюсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹, рСбята, Π΄ΠΎΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ успСха ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ этими прСкрасными ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ круассанами.

Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ вопросы, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ мСня @baranbakery Π² инстаграммС, Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡ… Π·Π°Π΄Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅. Как всСгда, счастливого дня ΠΈ счастливой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ!

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ²ΡŒ, Π‘

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 1 час

ВрСмя приготовлСния 17 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя 10 часов

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 11 часов 17 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Бостав

  • 4 стакана (480 Π³) Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, плюс Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ для присыпки
  • 1/4 стакана (50 Π³) сахарного пСска
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (7 Π³) растворимых Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
  • 1 1/4 стакана (300 ΠΌΠ») ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1 1/4 стакана (284 Π³) нСсолСного сливочного масла, слСгка ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
  • 1 большоС яйцо для ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ яиц
  • 12 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ полусладкого шоколада

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, сахар, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ соль Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Cuisinart Precision Master 5.Π‘Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ миксСр Π½Π° 5 ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ насадку-ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΎΠΊ, Π½Π° нСбольшой скорости ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сухиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ миксСру ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ тСсто Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ срСднСй Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ отдСлится ΠΎΡ‚ края Ρ‡Π°ΡˆΠΈ.

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ силпатом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ растянитС тСсто Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсту ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4 часов ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π›ΠΠœΠ˜ΠΠΠ’

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ большой лист ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… листа ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΈ слоТитС Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ 8×10 дюймов. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ масло ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, ΠΈ помСститС Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ. масло Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ (для справки см. Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ)

ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ масло Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° раскатываСтС тСсто.Π’Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΎ всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ΅ (сгибаСтся, Π½Π΅ ломаясь), Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ тСсто ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π½Π° слСгка посыпанной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ повСрхности раскатайтС Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° 16×10 дюймов.

Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ масло ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ станСт подходящим, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈ помСститС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… тСста, прямо Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π»ΠΈΠ½Π° 10 дюймов масла совпадала с Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ тСста 10 дюймов. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ лишнСС тСсто ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… масла ΠΈ скрСпитС края вмСстС.

На слСгка посыпанной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ повСрхности остороТно раскатайтС тСсто Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° 16×10 «ΠΈ слоТитС Π²Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° фотографиях.ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ тСсто полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ этот процСсс Π΅Ρ‰Π΅ 2 Ρ€Π°Π·Π° ΠΈ послС послСднСй складки снова Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ тСсто ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2 часа.

Π€ΠžΠ ΠœΠ˜Π ΠžΠ’ΠΠΠ˜Π•

Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ тСсто ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ слишком Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ для раскатывания. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ раскатайтС тСсто Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² 24Ρ…12 дюймов ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ° для ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ края Π΄ΠΎ идСального ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. *

Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ тСсто ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ вдоль, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° 8 ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ².ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ шоколад вдоль ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ скатайтС ΠΈΡ….

ΠŸΠ ΠžΠ€Π˜Π›ΠΠšΠ’Π˜ΠšΠ

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ 4-6 круассанов Π½Π° выстланный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 70F) Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 часов.

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ расстойкС, Ссли Π²Ρ‹ слСгка Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½ΠΈΡ…, ΠΈ ваш ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† оставит Π² тСстС вмятину. Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅. Если слСгка Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ сковороду, круассаны Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π’Π«ΠŸΠ•Π§ΠšΠ

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 400F. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйцо Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ круассаны кисточкой для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π― люблю ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ Π½ΠΈΠΌ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ΠΌ слоСм. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ круассаны 17-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ…, круассаны Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ тяТСлыми, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° сковородС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Π’ дСнь Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ круассаны Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 2-3 дня ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Π‘Π°Π½ΠΊΠ½ΠΎΡ‚Ρ‹

* ВмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ края, я Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π» ΠΈΡ… Π½Π° кусочки, обвалял Π² сахарС с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ вмСстС с круассанами, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 18 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 400F.

Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚?

Π’Π΅Π³ @baranbakery ΠΈΠ»ΠΈ #baranbakery

Β«Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ пост Π² Instagram спонсирован Cuisinart, всС мысли ΠΈ мнСния ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅.Бпасибо Π·Π° ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Baran Bakery! Β»

Для ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅:

Π”Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнныС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны (Easy Guide)

Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнныС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны пСрСнСсут вас прямо Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Ρ‹ ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ°. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ круассаны, ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с нуля.

Π’ БиэтлС Π΅ΡΡ‚ΡŒ райский ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Bakery Nouveau. МногиС завсСгдатаи ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ всСго ΠΊ французской ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Π΅ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ самой Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ.Π£ Π½ΠΈΡ… самыС Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнныС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ послуТили источником вдохновСния для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

По этому простому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ придСтся Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ круассанов с нуля. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ — Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ тСхничСской запСкания Π½Π΅ трСбуСтся. ВмСсто этого Π²Ρ‹ сосрСдоточитС своС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ шоколадной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΡŽΠΆΠΈΠ½Ρƒ круассанов ΠΈΠ· любимой ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΈ. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ярлык, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°?

ΠΠ°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ pain au chocolat , эти Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнныС круассаны хрустящиС снаруТи, мягкиС Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· шоколада ΠΈ Π½ΡƒΡ‚Π΅Π»Π»Ρ‹.Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ шоколада ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнный ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ круассан s

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнныС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны с нуля. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ круассаны, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Π΅, ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… шоколадной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ апСльсиново-Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сиропом. НиТС Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°:

  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ апСльсиново-Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сироп: Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ сахар ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня.
  • ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ круассаны: ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ круассаны ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кондитСрской кисти Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлитС сироп ΠΏΠΎ всСм ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌ.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: РастопитС струТку Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ с 30-сСкундными ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»Π°ΠΌΠΈ, помСшивая ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ растаСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Nutella. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² β€‹β€‹Π½ΠΈΠΆΠ½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ круассана, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ круассана, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.НанСситС сироп Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½Ρƒ круассана.
  • Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ: Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.
  • ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ: ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячим ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнных ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… круассанов s

НиТС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ наши совСты ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнных ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… круассанов.

  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ круассаны Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят круассаны Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ нСсвСТиС, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сироп ΠΈ вСс Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠΌ Π² сироп. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ€ΠΎΠΌΠ° Π² сиропС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ круассанам Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠΌ (ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ пряный вкус).
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ. Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… шоколадной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ПСкан, миндаль ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹.
  • Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ шоколадом. Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколадной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… круассанов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ большС дСкоративности.
  • Экономия Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΈ круассаны ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят для приготовлСния Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄. Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° 1-2 дня Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  • Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ просСиватСля ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ. Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° склонна ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ, просСивая ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито для ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито.
  • НС пСрСполняйтС круассаны. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ шоколад Π½Π΅ разбрызгивался ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ надкусывании, Π½Π΅ пСрСполняйтС круассаны.

Горячий совСт: МногиС ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹Π΅ круассаны ΠΏΠΎ сниТСнным Ρ†Π΅Π½Π°ΠΌ. БпроситС Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΄Π½Π΅Π²ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Π½Π΅Π³.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнных ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… круассанов s

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнныС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠ»Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅. Они Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ свСТими Π΄ΠΎ 3 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Волько ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ шоколад растаСт со всСх сторон.

FAQ

Какой шоколад Π²Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнныС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны?

Π’Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚Π΅ смСсь растоплСнной струТки Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада ΠΈ Nutella. Если Π²Π°ΠΌ нравится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладкая Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ струТку ΠΈΠ· Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада Π½Π° струТку ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада.

МоТно Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнныС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны?

Π”Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнныС круассаны ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΈΡ… ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ слоСм Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ круассаны Π² полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ для замораТивания. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ круассаны Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ΡΡ.

МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ?

Π’ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½, миндаль ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ хрустящая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Π° Π½Π΅ сырыС.

ΠœΠΎΠ³Ρƒ Π»ΠΈ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° большиС круассаны вмСсто ΠΌΠΈΠ½ΠΈ?

Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ большиС круассаны. Для компСнсации ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ врСмя выпСкания Π½Π° 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π•Ρ‰Π΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ угощСния

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прСдоставил: ΠΠ°Ρ‚Π°Π»ΡŒΡ Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈΠ½Π°

Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ испСчСнныС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны пСрСнСсут вас прямо Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Ρ‹ ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ°! Π˜Π·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ тяТСлой Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹!

  • 12 ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-круассанов
  • 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ванильного экстракта
  • 1/2 стакана апСльсинового сока
  • 1/2 стакана чипсов Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада
  • 1/3 стакана Nutella

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ круассан, испСчСнный Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ 25%

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ 1 Π³

ΠœΠΎΠ½ΠΎΠ½Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ 1 Π³

Π₯олСстСрин 1 ΠΌΠ³ 0%

Натрий 13 ΠΌΠ³ 1% 9000 9000 9000 9000

000

6%

ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° 1 Π³ 4%

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ 16 Π³ 18%

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ 1 Π³ 2%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A 22IU 0%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ C 5 ΠΌΠ³ 6%

ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ 34 ΠΌΠ³ 3%

На основС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° 65% 9000 9000 9000 9000% Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅ Π² 2000 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ.

ВСганскиС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны (Vegan Pain Au Chocolat)

Diesen Beitrag gibt es auch auf: Deutsch

Π­Ρ‚ΠΈ вСганскиС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны — Π²ΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Ρ‹. Они ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хрустящиС снаруТи ΠΈ мягкиС Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Вкус Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ словами: Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Π½ΠΎ вСсь процСсс Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, эти ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·ΠΎΡ€Π²ΡƒΡ‚ ваши вкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, поэтому ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я скаТу, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит!

Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ масла

Π― всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Β«ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉΒ» ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ для приготовлСния круассанов.Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ НЕ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ наш Π±Π»ΠΎΠΊ «масла» Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ плавился (ΠΈΠ»ΠΈ вСсь Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большой бСспорядок!). ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° нСльзя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ любой Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ масла, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΅.

РасписаниС

Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ болгарского шоколада ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ. Моя Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС 5 часов ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 1 Π½Π°ΠΌ придСтся Β«Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΒ», ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ 4 часа — это врСмя подъСма ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π° для тСста Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для приготовлСния этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π²Π°ΠΌ понадобится всСго нСсколько ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΌΡƒΠΊΠ°, сахар, соль, шоколад ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π° . ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, вмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ круассаны яйцом, ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вСганскиС овсяныС сливки ΠΈΠ»ΠΈ соСвоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ большС нравится).

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто

ВСсто для Π½Π°ΡˆΠΈΡ… вСганских блюд Π² шоколадС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто! Нам остаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль, сахар, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ замСшиваСм тСсто Π΄ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ² .Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅, Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСстомСс (я Π±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅, Ссли Π±Ρ‹ ΠΎΠ½ Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π» :)).

Beurrage

Beurrage — это Π½Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π»ΠΎΠΊ масла (ΠΈΠ»ΠΈ Π² нашСм случаС ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π½Π°ΠΌ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ слоСного тСста , ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ круассаны. Для изготовлСния Π±Π»ΠΎΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… Π½Π° лист Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π³Π»Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ масло, образуя ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ 20×20 см (8×8 дюймов) .

Π‘Π»ΠΎΠΊ масла Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΡ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ тСсто. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π»ΠΎΠΊ Π±Ρ‹Π» Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ слоСного тСста.

Π›Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ тСста: Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ 1

Π­Ρ‚ΠΎ самая интСрСсная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° (ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ съСли ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ круассаны;))! ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ: ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто, слСдуя измСрСниям, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

НачнСм с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ достанСм тСсто ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ сформируСм Π΅Π³ΠΎ (Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ) Π² ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ 25×25 см (10×10 дюймов) .Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ скалкой раскатываСм тСсто Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 45×25 см (18×10 дюймов) . ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΎΠΊ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону тСста складываСм Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ раскатываСм тСсто, формируя ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 45Ρ…25 см (18Ρ…10 дюймов). Π—Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ниТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста ΠΈ складываСм Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΒΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ складываСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΒΌ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ встрСтятся.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ складываСм Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ , образуя Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 1 час Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Et voilΓ  ! ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ Π»Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½ΠΎ! ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½!

Π›Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ тСста: Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ 2

Вторая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ процСсса Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ пСрвая. Нам Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π² большой ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 60×25 см (24×18 дюймов) . Π—Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ниТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста ΠΈ Π·Π°Π³ΠΈΠ±Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° β…“ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ складываСм Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ.Π£ нас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 час.

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€: ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ³ΠΎ

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ тСсто простояло Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа, ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ 30×50 см (12×20 дюймов) .

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ тСсто ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ (вдоль) ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ 10 ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… вСганских ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… круассанов, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ 5 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ…. НиТС Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄

Π― всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ вСганский шоколад с содСрТаниСм ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 70%.Π― сам Ρ€Π΅ΠΆΡƒ шоколад ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ усилий. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π²Ρ‹, ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ вСганскиС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Как Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ круассаны

ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° 5 (Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ…) ΠΈΠ»ΠΈ 10 (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ…) ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочСк шоколада Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉ тСста ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ раскатайтС, вкладывая Π΅Π³ΠΎ Π² тСсто. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π° тСсто ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ раскатайтС. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ круассаны Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ швом Π²Π½ΠΈΠ·, оставив ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ нСбольшоС пространство.

ВрСмя ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°

Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 часов. Π― люблю ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ высохли.

ВрСмя выпСкания

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° часа ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… овсяным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ соСвым ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 200 Β° C (360 Β° F) Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ . Et voilΓ  , наши супСр вкусныС вСганскиС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с шоколадом Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹!

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ круассаны

ΠšΡ€ΡƒΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅.

  • Π₯олодильник : ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ круассаны Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ смочитС нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ 180 Β° C (340 Β° F) Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • ΠœΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ : ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ вСганскиС круассаны Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ помСститС Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ круассаны ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ). ПослС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ смочитС круассаны нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 Β° C (340 Β° F) Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ …

Если Π²Π°ΠΌ нравятся эти вСганскиС ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹, Π²Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… вСганских круассанов. НаТмитС здСсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ …

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ вСганскиС круассаны;), Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ! ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Instagram Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡŽ #carlocao ΠΈΠ»ΠΈ #vegaliciously . Π£Ρ€Π°, Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вСганскиС Pains au Chocolate

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой! Π’Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ вСганскиС блюда Π² шоколадС Π·Π° нСсколько часов! Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 5 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΈΠ»ΠΈ 10 ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡŽΡ€Π΅.Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ!

врСмя ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°: 4 часа 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 5 часов 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΡƒΡ€Ρ: Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: французская

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово: шоколад, круассан, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, болгарский шоколад

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 5

Автор: ΠšΠ°Ρ€Π»ΠΎ Π¦Π°ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ВСсто
  • 500 Π³ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ((4 стакана))
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
  • 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ
  • 300 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ((1 β…• Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ))
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ овсяныС сливки (соСвоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚)
  • 250 Π³ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° (НЕЛЬЗЯ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ!) ((1 стакан))
Для большого Pain au Chocolate
  • 100 Π³ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада ((3 Β½ ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ))
Для ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада Pain au
  • 150 Π³ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада ((5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ))

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • НачнитС с замСшивания тСста.Π’ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, сахар, соль, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠœΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ станСт эластичным ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ.

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π² миску, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

  • Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΎΠΊ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ толстыми Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π±ΠΎΠΊ ΠΎ Π±ΠΎΠΊ Π½Π° лист Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ 20 Ρ… 20 см (8 Ρ… 8 дюймов).

  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ (см. Рисунки Π²Ρ‹ΡˆΠ΅) ΠΈ скалкой раскатайтС масло Π² идСально Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ 20 x 20 см (8 x 8 дюймов).

  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

  • Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ тСсто ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ сформируйтС Π΅Π³ΠΎ (Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ) Π² ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ 25 x 25 см (10 x 10 дюймов).

  • Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ скалки раскатайтС Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 45 x 25 см (18 x 10 дюймов).

  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΎΠΊ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.

  • ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону тСста Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°.

  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ раскатайтС тСсто, образуя ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ 45 x 25 см (18 x 10 дюймов).

  • Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π° ниТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста ΠΈ слоТитС Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΒΎ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ слоТитС ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΒΌ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Π½Π΅ встрСтятся.

  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слоТитС Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ, образуя Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

  • ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 1 час Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

  • РаспакуйтС тСсто ΠΈ раскатайтС Π΅Π³ΠΎ, образуя большой ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ 60 x 25 см (24 x 10 дюймов).

  • Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π° ниТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста ΠΈ слоТитС Π΅Π³ΠΎ Π½Π° β…“ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΡƒ.

  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ слоТитС Π΅Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ.

  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρƒ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 час.

  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ скалки ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ остороТно сформируйтС ΠΈΠ· тСста ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 30 x 50 см (12 x 20 дюймов).

  • Для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚ : Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π½Π° 5 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ шоколад Π½Π° 10 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

  • Для ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ шоколадного тСста : Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ тСсто ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΏΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π½Π° 10 ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Π΅. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 20 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, начиная с основания ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, помСститС ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ шоколада.

  • НачнитС ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, слСдя Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π±Ρ‹Π» Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ ΠΏΠΎΠ΄ шоколадной ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° мСстС.

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, выстланный Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, оставляя пространство ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ круассанами.

  • Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ пасту соСвым ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 часов ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ увСличатся Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.

  • Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… овсяным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ сиропом / соСвым ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ).

  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200 Β° C (390 Β° F) ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² сСрСдинС Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ понравится

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *