Кофе латте — что это такое и как его приготовить

Кофе латте – это кофейный напиток, который состоит из одной части кофе эспрессо, трех частей молока и небольшого количества пены. Его часто посыпают тертым шоколадом или какао. В этот кофе принято добавлять различные сиропы: ванильные, карамельные или любые другие.

Содержание:

Кофе латте – это полет фантазии или вкуса?

Этот горячий напиток известен своей светло-коричневой пенкой горячего молока. Подается обычно в прозрачном бокале на ножке. Он является любимым напитком многих людей. Его безупречный аромат и вкус переплетется с изумительным видом. Слоистый кофе, украшенный рисунком не может оставить равнодушным никого. Такой кофе приготовить в домашних условиях практически невозможно, потому что сделать пену правильной формы можно только с помощью специальной техники. Хотя настоящему любителю латте, налить правильно молоко в кофе и сделать хоть и небольшую пену есть возможность и самому, вкус от этого не очень изменится.

Что же такое на самом деле кофе латте?

Мало кто знает, что такое на самом деле кофе латте. Тем более редко можно услышать полное название этого напитка, так как оно выговаривается немного сложнее. Полное название этого трехслойного кофе звучит — латте макиато. С итальянского языка переводится, как «запятнанное молоко». Что касается кофейной терминологии, то такое название означает слоистый коктейль, который состоит из готового эспрессо, горячего молока и пены.
Первоначально латте предназначалось для детей, чтобы они могли пить кофе наравне с взрослыми, чего дети так часто хотят. Тем более что количество кофеина из-за такого большого количества молока значительно уменьшалось. В наше время латте крайне популярен среди деловой молодежи, особенно в Западной и Центральной Европе.

Как приготовить латте-макиато?

Несмотря на то, что молоко должно находиться выше кофе, оно наливается первым и обязательно горячим. После этого тонкой струйкой вливается кофе эспрессо.

Только эту процедуру следует выполнять особенно аккуратно, чтобы слоя не перемешались, и получился ароматный латте. Самым лучшим вариантом приготовления такого кофе является вливание горячего кофе в последний момент, пропуская его через нежную пену.

Чтобы приготовить пену из молока, не обойтись без специального аппарата, тем более необходимо помнить, что лучшая пена получается из цельного молока, а не из обезжиренного, в первом случае она держится дольше.

Дополнить такой кофе можно различными сиропами, только не цитрусовыми, от которых быстро скисает молоко. Пену часто посыпают тертым шоколадом, какао порошком или корицей. Но можно также сделать алкогольный коктейль, с добавлением рома или ликера. Подавать такой кофе следует в прозрачных бокалах, в которых будет видно всю многослойность напитка. Можно также подавать в стакане с трубочкой, что выглядит также оригинально.

Творческий подход в приготовлении – латте-арт

Сейчас в мире существует особенный способ вливания горячего молока с кофе эспрессо.

В результате умелого вливания на поверхности пены появляются различные рисунки. Но для такого искусства необходимо много умений и опыта.
Чаще всего такой рисунок делается с помощью зубочистки, вырисовывая нужную картинку. Также большое значение имеет нагревание молока, которое взбивается в пену, оно должно быть 65-67 градусов. После нагревания молоко аккуратно вливается в чашку с горячим кофе, в процессе чего появляются рисунки. Такой кофе готовиться недолго – 20-30 секунд, но молоко должно использоваться только очень высокого качества.

Самым распространенным считается рисунок в виде цветка, лепестка или ветки. Бариста, вливая молоко, раскачивает бокал или чашку, благодаря чему получается такой рисунок.

Что касается самого стиля, то существует только три фигуры – яблоко, листок и сердечко, а уже из них делаются остальные рисунки.

Интересные факты

Что касается самого названия, то слово латте в итальянском языке произноситься с ударением на первый слог. А сам кофе эспрессо является мужского рода, хотя также с итальянского переводится как быстрый. Тем более, что срок приготовления такого напитка не превышает 40 секунд. Такой способ приготовления кофе с помощью кофемашины придумали в Италии в 1940-х годах. Но, интересно будет знать, что в Италии, в наше время кофе латте пьют намного меньше, чем в других странах, особенно в Западной Европе. Сами же изобретатели кофе латте, итальянцы, предпочитают крепкий кофе эспрессо без сахара и любых других добавок.

В Москве же с 2005 года ежегодно проходит конкурс, который проводится в рамках Международного Кулинарного Салона «Мир ресторана». Этот чемпионат проводится для того, чтобы отобрать лучших кандидатов на Кубок мира по арт-латте. В данный момент рекорд был поставлен выполнением семи роз в чашке кофе в 150 мл. На последнем чемпионате мира победу получил австралиец Скотти Калаган, который нарисовал 6 совсем одинаковых рисунков на шести чашках с кофе латте. А самое главное, что делал он это за спиной.

Один только вид кофе лате поднимает настроение и дарит улыбку. А если он еще и оформлен рисунком, то вы как будто погружаетесь в детство, наслаждаясь замечательным горячим напитком.

Приготовление кофе латте в домашних условиях

Если дома нет кофемашины или даже кофеварки, а купить ее нет возможности, то можно воспользоваться блендером. С помощью этого «маленького комбайна» может получиться очень красивый и вкусный напиток, который и не отличишь от латте, что готовится в кофейнях.

Для этого кофе требуется подготовить молоко, кофе эспрессо и сахарный песок.
Необходимые ингредиенты для приготовления:

• молоко – 150 мл
• кофе эспрессо – 50 мл
• сахарный песок – по необходимости

Приготовление такого напитка не займет много времени и сил, но подарит много удовольствия. Для начала нужно взять необходимое количество молока и подогреть до нужной температуры. После этого следует заварить кофе эспрессо. Готовый эспрессо налить в мерную чашу и оставить ровно 50 мл. Горячее молоко надобно взбить блендером тщательно. Взбивать необходимо не менее 2 минут. Готовое взбитое молоко нужно перелить в стакан, чтобы часть молока была жидкой, а часть в качестве пены.

Ну и самое главное и увлекательное занятие – вливание кофе в стакан с молоком. Это необходимо делать очень аккуратно и тонкой струйкой, чтобы слои не перемешались. Если все сделать правильно, то получится слоистый кофе латте, как из профессиональной кофемашины. Пену можно есть ложкой, потому что она получается очень нежной, тем более, если использовать качественное цельное молоко. Сахар в такой напиток можно добавлять по желанию, можно также пить и без сахара.

От капучино кофе латте отличается тем, что молоко обычно добавляется сразу, а уже в него вливается сам кофе. Также отличием является большое количество молока по отношению к кофе, а также большой пеной. Еще важным моментом есть то, что слои никогда не смешиваются. Кофе латте обычно подается в прозрачном бокале, а не в чашке. К нему часто подается длинная ложечка в бокале и трубочка. Первым слоем в стакане будет молоко, а потом кофе. Последний слой – большая пена из молока. Кофе не смешивается с молоком и находится сверху благодаря более высокой температуре, а также более низкой плотности, чем у жирного молока.

Похожие записи:

Кофе латте в домашних условиях (без кофемашины): рецепт с фото

Кофе – самый популярный напиток во всем мире. С этим утверждением очень трудно спорить, ведь даже если в каких-либо странах он уступает место другим напиткам, в целом равных ему просто нет. И помимо того, что этот напиток становится прекрасным началом дня, придавая бодрости и помогая проснуться быстрее, он просто-напросто потрясающе вкусный. Подумать только, сколько деловых встреч или свиданий сопровождала чашечка кофе… Но прекрасен кофе еще вот чем: его вариаций настолько много, что подобрать себе вариант по душе сможет каждый.

Существуют стандартные виды кофе, которые есть в меню любого кафе или ресторана. Это ристретто, эспрессо, капучино… Конечно, не обойтись в этом списке и без латте.

Кофе латте – это кофейный напиток, состоящий из порции эспрессо, молока и молочной пены. В отличие от капучино, в рецепте латте на долю молока приходится большая часть напитка, а поэтому вкус его нежный и мягкий – идеально подойдет для неспешных посиделок.

В кофейнях латте готовят при помощи кофемашин, которые одновременно приготовят порцию эспрессо и взобьют молоко при помощи капучинатора. В домашних условиях можно приблизиться к идеальному кофе латте даже без кофемашины.

Сперва необходимо приготовить базу – черный кофе. Готовьте его привычным для вас способом. К примеру, сварите кофе в турке или же приготовьте его самым простым методом, называемым польским, – просто запарив напиток кипятком в чашке и дав ему пару минут для заваривания.

Затем процедите напиток и влейте его в чашу для подачи.

Обычно это высокая прозрачная чашка из стекла. Добавьте в напиток по желанию сахар.

Теперь необходимо подогреть молоко до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться пузыри.

Перелейте горячее молоко во френч-пресс и энергичными движениями взбейте молоко в пену.

Влейте молоко с пеной в чашку с кофе.

По желанию можно дополнить кофе латте небольшим количеством молотой корицы, кардамона или другой пряной специей на ваш вкус.

Кстати, отличным дополнением к любому виду кофе станут кофейные маффины – яркие, ароматные и очень вкусные.

Поставьте свою оценку

Кофе латте дома | Домашняя кулинария

Кофе латте, как говорит умная Википелия, относится к числу наиболее популярных напитков во всем мире. Изначально тот кофе, который мы называем латте, делился на каффе макьято и латте макьято. Это, если что — русская транскрипция итальянских слов 🙂 Так вот, каффе макьято переводится как «испачканный кофе», это кофе со вкусом молока, а латте макьято — наоборот, «испачканное молоко», то есть молоко со вкусом кофе.

Но нам такие дебри ни к чему, правда? мы привыкли, что латте готовится на основе эспрессо и отличается от других видов кофе трехслойным составом. Дома, с помощью френч-пресса, я обычно готовлю упрощенный двухслойный вариант латте, реже — трехслойный, тоже простой, но посуды пачкается больше.

Состав:

• Вода — 150 мл
• Молоко — 150 мл
• Кофе молотый тонкого помола — 1 столовая ложка
• Сахар — по вкусу, по желанию

Как приготовить в домашних условиях кофе латте без кофемашины. Вкусный кофе с помощью френч-пресса, просто и быстро 

Приготовить кофе эспрессо в френч-прессе. Насыпать в френч-пресс кофе, по желанию добавить сахар, я люблю несладкий.

Молотый нерастворимый кофе засыпать в чайничек френч-пресс

Крепость (насыщенность) кофе тоже регулируйте по своему вкусу, у меня, с учетом количества молока, кофе достаточно слабый. Налить кипяток во-френч-пресс. Прикрыть поршнем и оставить на пару минут.

Приготовить самый простой кофе эспрессо

Нажать поршень до донышка, два-три раза (для лучшего заваривания  кофе). Кофе эспрессо, самый простой кофе в домашних условиях, мы уже приготовили. Переходим к приготовлению латте. Сначала двухслойный вариант, он абсолютно устраивает меня по вкусу, его я готовлю чаще. Перелить кофе в прозрачную посуду.

Перелить кофе в прозрачную посуду

Френч-пресс помыть от остатков молотого кофе. Молоко подогреть (до горячего состояния, до температуры примерно 60 градусов) не кипятить! Налить горячее молоко в френч-пресс.

Налить горячее молоко во френч-пресс

Взбить поршнем, движениями вверх-вниз. Когда молоко с пеной увеличиться в объеме в три раза, вынуть поршень.

Взбить поршнем в пену

Легонько постучать френч-прессом по столу, чтобы убрать крупные пузырьки.

Пена для латте

Добавить молоко с пенкой в кофе. Кофе латте в домашних условиях готов, он состоит из двух слоев: нижний, кремового цвета, из кофе с молоком и верхний — из молочной пенки. Ароматный, нежный и очень вкусный.

Ароматный нежный двухслойный кофе латте в домашних условиях

Чтобы приготовить более эффектный трехслойный латте — с пенкой и пятнышком кофе посредине, надо просто изменить порядок добавления кофе и молока в бокал. Взбиваем френч-прессом и первым наливаем молоко.

Для трехслойного латте первым налить в прозрачную посуду молоко

Затем ровно в серединку тонкой струйкой наливаем кофе.

Налить кофе из турки ровно в середину бокала

Вот и три слоя latte macchiato. И даже «испачканная» пенка в наличии.

Кофе Латте в домашних условиях с помощью френч-пресса

Кофе латте в домашних условиях готов.

Кофе латте, latte macchiato, дома без кофемашины

Несладкий латте прекрасно сочетается с вафлями, со всеми видами итальянского печенья и десертами типа чизкейков и тирамису.

Кофе Латте макьято в домашних условиях во френч-прессе

А по этой ссылке — два моих любимых напитка: кофе по-восточному и насыщенный, с идеальной молочной пенкой, домашний капучино.
Хорошего дня, бодрого самочувствия и отличного настроения!

Как приготовить латте дома | кофе латте в домашних условиях

Здравствуйте.
Сегодня речь пойдет о приготовлении кофе латте дома. К своему большому удивлению, на просторах сети весьма трудно найти рецепт или пошаговую инструкцию приготовления настоящего латте. В большинстве своем мы часто путаем латте и латте макиато, хотя эти напитки сильно отличаются. Читаем статью про кофе латте макиато.

Кофе латте

Для начала немного общей информации. Латте — кофе-смесь эспрессо и молока в соотношении 1:3. Этот появившийся в Италии напиток должен готовиться в строго определенной последовательности. Первым делом в чашку наливают кофе, и лишь только потом молоко.

К моему большому удивлению на просторах сети зачастую на вопрос о том, как готовить латте, дают в ответ подробное описание приготовления латте макиато. А это, как вы, я надеюсь, уже прочитали, совершенно разные напитки. В макиато первым делом в чашку вливают молоко и лишь потом тонкой струйкой эспрессо. Впрочем, давайте перейдем ближе к делу — приготовлению латте.

Кофеварка и латте

Нередко новички интересуются тем, какую кофеварку или кофемашину следует использовать для приготовления латте. Как вы прочитали, в основе латте лежит эспрессо. Мы не будем подробно останавливаться на вопросах его создания, так как уже писали на эту тему дважды: приготовление эспрессо дома и правильное приготовление эспрессо.

Как взбить молоко для латте?

Для вкусного напитка очень важно правильно взбить молоко. Конечно, лучшая пенка получится при использовании специального оборудования, но такие аппараты есть не у каждого. Но все же статья про то, как приготовить кофе латте в домашних условиях, потому приведем пару советов.

— из обезжиренного молока пена получается на порядок хуже, чем из цельного;
— чем выше температура, тем больше и устойчивее пена;
— взбивать молоко следует венчиком, но работать им гораздо быстрее, чем обычно.

Как сделать кофе латте?

Итак, мы знаем, как приготовить эспрессо. Мы умеем делать пену. Теперь всего лишь необходимо воспроизвести все эти действия в определенном порядке.

Итак, готовим латте:

1) готовим эспрессо в соответствии с инструкциями;
2) греем молоко до 40-60 градусов;
3) часть молока взбиваем в пенку;
4) в чашку, предварительно нагретую до 40 градусов, переливаем эспрессо;
5) аккуратно, тонкой струйкой вливаем молоко в чашку, держа в голове соотношение 3:1;
6) выкладываем слой пенки сверху;
7) наслаждаемся напитком.

Вот так выглядит приготовление в домашних условиях.

Напоследок укажем пару моментов, о которых вы можете не подумать:
1) латте подают в айриш-бокале (чашка большого объёма) либо в простом высоком стакане с трубочкой;
2) не забудьте при оценке высоты стакана, что пена также занимает место;
3) из-за разнице в плотности эспрессо и молоко смешаются, потому можете не переживать, если создать слои у вас не получится.

Спасибо, что прочитали статью о том, как приготовить латте дома.

Как приготовить кофе Латте дома. Рецепты и приготовление кофе дома

Кто не помнит вкуса какао? Оно ассоциируется с детством, ранним утром или зимним вечером, когда кто-то из взрослых читал на ночь сказки. Вырастая, мы забываем про этот напиток, все чаще обращаясь к кофе, которое помогает взбодриться утром или просидеть за работой до поздней ночи. Однако не все могут привыкнуть к горьковатому вкусу настоящего арабского кофе, поэтому кто-то разбавляет его молоком, кто-то добавляет больше сахара. У каждого свои способы улучшить этот напиток.

Итальянцы тоже пытались смягчить вкус кофе, чтобы его можно было давать детям. В итоге у них получился восхитительный кофейный коктейль, который получил название «Латте». Дословный перевод «латте» на итальянском языке означает молоко. Это слово полностью подходит, чтобы точно охарактеризовать необычный напиток.

Что это такое — кофе латте?

Кофе «Латте» — это слоистый коктейль, который состоит из эспрессо, горячего молока и молочной пены. Чтобы придать напитку пикантности нередко используют разнообразные сиропы (шоколадный, ванильный, карамельный, ореховый, но только не апельсиновый — от него мгновенно скисает молоко), а также мороженное, лед и даже алкогольные напитки (амаретто, ром). При этом в кофе не кладут сахар.

Однако стоит заметить, что в Италии этот напиток пользуется гораздо меньшей популярностью, чем в Европе и Украине. Итальянцы больше любят крепкий кофе, к которому так и не смогли привыкнуть украинцы.
Кофе «Латте» подают в высоких бокалах с тонкой трубочкой, пена у напитка более воздушная и пышная, чем у того же капучино.

Кстати говоря, кофеманы-новички часто путают латте и латте маккиято. Второй коктейль представляет собой слегка измененную разновидность первого. Разница в том, что латте маккиято («молоко с пятном» с итальянского языка) готовится трехслойным. Причем нижний слой – это прохладное молоко, средний слой – эспрессо, а верхний слой – молочная пена.

В последнее время в кафе становится модным подавать кофе, на пене которого баристой изображен незамысловатый рисунок. Однако по желанию клиента может быть выполнена и более сложная композиция. Для рисования на молочной пене, как правило, используют шоколад, корицу, взбитые сливки.

Рецепт кофе латте

Заказывая латте в кафе, кажется, что бариста совершает на кухне что-то совершенно неповторимое и очень трудное, чтобы перед вами оказался айриш-бокал с высокой молочной пеной, посыпанной корицей или украшенной незатейливым рисунком в виде цветка. Однако действия баристы не так уж таинственны и полны очарования.

Для приготовления, как правило, берут очень крепкий кофе. Лучше всего выбирать не чистую арабику, которую все мы так любим, а смесь с добавлением робусты. Робуста придает напитку крепости, делает аромат и вкус более насыщенными.

В ресторанах и кофейнях латте готовят на основе кофе «Эспрессо» и молока, в пропорции 1 к 3. Кофе чаще всего готовит кофемашина. Кстати говоря, на этой же машине есть капучинатор, который и создает пену из обычного молока. После того как кофе готов, бариста берет специальную нержавеющую кружку – питчер, в которую уже налито теплое молоко, и с помощью капучинатора взбивает молоко до образования воздушной, но крепкой пены. Молоко в бокал вливают по стенке, чтобы оно равномерно смешивалось с кофе. В Италии не принято добавлять в этот напиток сахар, там предпочитают наслаждаться чистым вкусом. А если он надоедает, то добавляют сироп. В Украине же, сахар приносят вместе с заказом, поэтому любители сладкого могут добавить в свою чашку ложку-две.

Однако кофе латте можно насладиться не только за стенами кафе, его легко приготовить дома.

Как приготовить латте в домашних условиях

Разберемся, как сделать кофе латте в домашних условиях, без использования каких — то секретов.

Для изготовления этого напитка нам понадобится хороший дорогой кофе 50 мл, 150 мл молока, сахар и вода. Процедура готовки очень простая, с ней справится даже новичок:

1. Подготовим молоко. Его необходимо нагреть так, чтобы оно было теплым, но не горячим и на нем не образовалась бы пенка.
2. Заварим кофе. В принципе, при желании можно воспользоваться для этого обычным растворимым порошком, но ради изысканного вкуса и собственного здоровья лучше потратить пять минут и сварить настоящий свежемолотый кофе. Конечно, далеко не у каждого из нас дома есть кофемашина, поэтому для домашнего приготовления используют сваренный в турке кофе.
3. Теплое молоко необходимо взбить до получения легкой пены. Дома сделать это можно несколькими способами:
   • Налить молоко в термос, плотно закрыть и минут 15 хорошенько трясти;
   • Взбить венчиком или миксером;
   • Использовать блендер.
4. Взбитое молоко вливают в кофе с помощью специальной емкости с узким носиком. Молоко льют прямо в центр чашки, что позволяет получить красивые кофейные разводы на молочной пене. В готовый напиток добавьте наполнитель на свой вкус.

Секрет: вкус напитка во многом зависит от того, правильно ли взбито молоко. Чтобы пенка получилась вкусной и стойкой лучше использовать цельное молоко, а не обезжиренное.

Теперь вы знаете, как порадовать домашних, приготовив кофе латте. Однако не стоит на этом останавливаться. Перед вами еще столько неизведанных, неиспробованных сортов кофе и кофейных напитков, столько рецептов для освоения!

Кофе латте как приготовить в домашних условиях

Для каждого возраста характерен свой любимый напиток. Например, детство вспоминаем мы вместе со вкусом молока и какао. С периодом взросления меняются и вкусы. Многие отдают свое предпочтение кофе и кофейным напиткам. Это отличное средство для того, чтобы взбодрится утром или поработать допоздна, если этого требуют обстоятельства.

Правда, не всем по душе горьковатый привкус настоящего арабского кофе. Поэтому многие люди прибегают к различным способам, чтобы разнообразить этот вкус. Одни используют для разбавления молоко, другие – сахар. В Италии также попытались поэкспериментировать в этом направление, впоследствии чего появился прекрасный, изысканный, легкий, бархатный, пропитанный нежностью, напиток – кофе латте.

Благодаря изумительному и неповторимому вкусу его знают во всем мире. К настоящему моменту он является одним из самых востребованных напитков во всех кофейнях. Эта популярность заслужена и целиком оправдана. Ведь настоящие знатоки кофе не могут по достоинству не оценить его вкус одновременно с оригинальной подачей.

Особенности кофе латте

Слово «латте» переводится с итальянского языка, как «молоко». И это неудивительно, ведь именно этот продукт является его одним из самых основных составляющих. К слову сказать, около 80% любителей кофе говорят «латте» неправильно. В большинстве случаев ударение ставят на последний слог, на букву «е», что совершенно неприемлемо. Слово латте произносится с постановкой ударения на первый слог. Именно так принято правильно говорить в Италии.

Латте представляет собой слоистый коктейль, состоящий из горячего молока, молочной пены и эспрессо. Пикантным напиток становится благодаря добавлению в него различных сиропов. Из них чаще всего используется сиропы на основе шоколада, ванили, орехов или карамели. Применение апельсинового сиропа в этом случае противопоказано, это приводит к мгновенному скисанию молока.

Интересным дополнением при подаче латте в последнее время выступают незамысловатые рисунки на пене, выполненные баристой. В моде также считаются более сложные композиции в этом же исполнении. Рисунки эти производятся с помощью шоколада, корицы и взбитых сливок.

Состав и калорийность

Некоторые люди по своей неопытности и незнанию считают, что кофе с молоком и латте – это одно и то же понятие. На самом деле это совершенно разные напитки. Они отличаются кофейной основой и способом подачи напитка.

Настоящий классический итальянский латте состоит из кофе эспрессо, подогретого молока и шоколада или какао. Изначально его именно так готовили итальянцы. Со временем в рецепте происходили некоторые изменения. В зависимости от этого начали появляться разновидности напитка. Обязательной и незаменимой в его приготовлении считается пена из молока. Для нее надо использовать молоко жирностью не менее 3,2%.

Есть много разновидностей латте. От этого зависит калорийность напитка. Что касается калорийности порции классического латте, то на его 100 грамм приходится приблизительно 175 ккал.

Есть варианты приготовления этого напитка, в основу которого входит красный чай. В таких случаях калорийность несколько снижается. В латте с шоколадом или сиропом калории, наоборот, увеличиваются.

К слову сказать, учеными было доказано, что пить постоянно этот напиток нежелательно. Это может негативно сказаться на состоянии зубов. В случае если человек предпочитает именно его, необходимо после употребления хорошо прополоскать рот водой или пожевать жевательную резинку без сахара.

Читайте также

Срок годности кофе

Кофе считается одним из популярнейших напитков, обладающим манящим ароматом, экзотическим вкусом и дарящим бодрость и…

Рецепты для приготовления кофе латте в домашних условиях

Многие любители латте думают, что его приготовление – это достаточно сложный и трудоемкий процесс. На самом деле не стоит изначально огорчаться. Есть хитрости, с помощью которых можно приготовить изумительный латте в домашних условиях. Главное в этом деле – придерживаться некоторых рекомендаций:

1. Для заваривания кофе при отсутствии кофейной машины использовать любые удобные способы.
2. Важно использовать при этом крепкий кофе. Латте лучше всего готовить из заварного кофе.
3. Молоко необходимо разогретое, но не кипяченное, оно взбивается в пену.
4. Изначально необходимо приготовить бокал и налить в него молоко, его пена получается сверху.
5. После чего вливается в молоко кофе. Добавлять необходимо предельно осторожно, вливая кофе тонкой струей.
6. Сверху пенка украшается шоколадом.

Есть множество рецептов для приготовления этого напитка. Каждый из них интересен по-своему.

С ликером Бейлис

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 ч. л. кофе;
• 1 ч. л. сахара;
• 2/3 ст. воды;
• 1 ст. молока;
• 1 ст. л. ликера;
• 2 гр. какао.

Приготовление:

1. В термостойкий бокал изначально наливается ликер.
2. Кофе готовится в турке и выливается вторым слоем.
3. Молоко подогревается и взбивается в пену и аккуратно выливается в ликер с кофе, пена при этом всегда получается сверху.
4. Какао посыпается сверху пенки.
5. Вместо какао можно использовать корицу.

Многослойный кофе латте с сиропом

Составляющие для напитка:

• эспрессо;
• молоко;
• сироп.

Сделать этот латте можно в такой последовательности:

1. Ирландский сироп изначально охлаждается и наливается в бокал.
2. После этого наливается взбитое в пену молоко (половина его порции).
3. Эспрессо делится также на две части.
4. Одна часть кофе смешивается с частью молока, которую не использовали для пены и выливается в бокал третьим слоем.
5. Следом выливается остывшая вторая часть эспрессо.
6. В качестве пятого слоя выступает молочная пена, украшенная шоколадом или корицей.

Латте быстрого приготовления

В рецепт латте быстрого приготовления входят:

• эспрессо 50 мл;
• молоко 150 мл;
• сахар.

Приготовление:

1. Готовится порция кофе (делать это можно самостоятельно или с помощью кофемашины).
2. Взбивается молоко.
3. В большой бокал выливается готовый кофе, после чего взбитое в пену молоко.
4. По желанию добавляется сахар.

Итальянский без сахара

Такой напиток готовится просто. Варится крепкий кофе, к нему добавляется пена из взбитого молока. Важно помнить, что от вкуса и качества молока будет зависеть весь вкус латте, поэтому молоко должно быть с жирностью 3,2%. Если придерживаться этой рекомендации, пена из молока получится воздушной и пористой.

 

Изначально в бокал выливается молоко. После чего тонкой аккуратной струйкой в бокал льется кофе.

В итоге пенная шапка получается вверху.

Классический кофе латте

Для приготовления классического латте ингредиенты используются те же. По желанию к ним добавляется сахар.

Способ приготовления:

1. Готовится порция кофе.
2. Молоко взбивается до появления пены. Стоит отметить, что, чем дольше пена взбивается, тем ее качество и степень оседания становятся лучше.
3. В емкую чашку выливается кофе, после него молоко, взбитое в пену.

Охлажденный латте

Такой напиток делается на основе таких составляющих:

• эспрессо;
• молоко;
• кубики льда;
• сироп;
• сахар.

Приготовление:

1. Бокал наполняется сиропом, затем молоком до 1/3.
2. До 2/3 емкость заполняется холодной пеной из молока.
3. В порцию кофе добавляется 4 кубика льда и сахар по желанию.
4. Кофе аккуратной струйкой выливается в бокал с сиропом и молоком.

Макиато

Готовить его просто. Для этого потребуются такие ингредиенты:

• эспрессо 50 мл;
• молоко 150 мл;
• сахар.

Приготовление:

1. Молоко выливается в емкость, по желанию в него добавляется сахар, доводится до кипения и взбивается.
2. Готовится кофе.
3. В высокий бокал выливается взбитое молоко.
4. Тонкой струйкой добавляется в него кофе.
5. Пенка украшается шоколадом.

Латте с корицей

Для этого напитка потребуется:

• кофе;
• корица молотая;
• молоко;
• сахар.

Готовить латте с корицей следует по такому рецепту:

1. Сахар с корицей смешивается и нагревается на медленном огне.
2. Кофе добавляется в молоко и доводится до кипения.
3. В кофе с молоком добавляется корица с сахаром и доводится до кипения.

Еще: Как приготовить капучино

Карамельный кофе латте

Ингредиенты для этого латте:

• молоко 210 мл;
• эспрессо 100 мл;
• карамельный сироп 20 мл;
• сливки 20 мл.

Приготовление:

1. Молоко доводится до кипения и охлаждается.
2. Кофе можно варить самостоятельно или приготовить в кофемолке.
3. В готовый кофе добавляется сироп.
4. До пены взбиваются охлажденные сливки.
5. В бокал выливается кофе с сиропом, затем – молоко и пена из сливок.

Как правильно подавать и пить напиток

От изящности подачи латте зависит наслаждение его вкусом. Для его подачи в кафе и дома используются специальные высокие термостойкие айриш-бокалы, в дополнение к которым идет маленькая ложечка. С ее помощью снимается пена. Бокалы позволяют дольше держаться температуре напитка, что влияет на его вкус. При правильной подаче должны четко просматриваться слои латте.

Подавать его необходимо сразу же после приготовления. Это тоже влияет на его вкусовые качества.

Пьется латте медленно. Это помогает поймать все его вкусовые нотки. Незабываемый вкус латте нравится многим. Тот, кто попробовал напиток один раз, становится его постоянным почитателем.

как приготовить классические кофейные напитки без кофемашины

Как приготовить капучино без кофемашины

Варим кофе эспрессо

Эспрессо можно сварить в обычной турке, но нужно знать несколько секретов:

• Не допускать закипания содержимого, иначе напиток может горчить.
• Как только начнет подниматься пенка, турку нужно снять с плиты. Пенка осядет, тогда кофе снова ставим на огонь. Проделываем процедуру минимум 5 раз. Чем больше, тем крепче получится напиток.

Готовим молочную пенку

Рекомендуем использовать молоко с высоким процентом жирности.

Предварительно разогретое молоко взбиваем до плотной пены с помощью миксера, венчика, блендера, либо френч-пресса.

Соединяем кофе с молоком

• Напиток лучше подавать в фарфоровой или керамической чашке.

 И молоко с пеной, и сам кофе на момент соединения должны быть горячими, как и чашка, в которую они выливаются.

• Перед наливанием кофе чашку необходимо нагреть, ополоснув ее кипятком. Теперь выливаем в нее эспрессо, а сверху при помощи ложки накладываем воздушную молочную пенку. Кофе и пена берутся в пропорции 1:1. Не перемешиваем!
• Для более нежного вкуса, помимо пенки, вы можете добавить в напиток молоко. В этом случае чашка заполняется каждым ингредиентом (кофе, молоком и пенкой) на ⅓. Сначала в чашку на ⅓ наливаем кофе, а затем в ее центр тонкой струйкой еще ⅓ чашки заполняем молоком. Выливать его нужно из посуды, в которой оно взбивалось, тогда в напиток аккуратно перельется сначала не взбитое молоко, а затем сверху ляжет ровная молочно-пенная шапочка.
• В зависимости от техники наливания, можно приготовить белый или черный капучино. Выше описывалось приготовление черного капучино. Белый же напиток готовится посредством вливания в нагретую чашечку сначала молока и только потом кофе.

Три рецепта капучино с шоколадом, корицей и яичным желтком смотрите тут. 

---

Раф кофе: рецепт приготовления в домашних условиях

Ингредиенты:

• Кофе — 1 ч. л.;
• Вода — 40 мл;
• Сливки — 100 мл;
• Сахар — 1 ч. л.;
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Как приготовить раф кофе без кофемашины

1. При наличии кофемашины готовим 1 чашку эспрессо, если нет — варим в турке.
2. Процеживаем.
3. Прогреваем сливки.
4. В горячий кофе добавляем нагретые сливки и сахар.

Продолжение рецепта тут. 

---

Кофе по-венски

Ингредиенты:

• Сахар-  6 ч. л.;
• Сахар — 1 ч. л. ;
• Сливки — 150 мл;
• Какао порошок —  по вкусу;
• Сахарная пудра — по вкусу;
• Корица — по вкусу

Видео рецепт приготовления кофе по-венски смотрите тут. 

---

Фраппе в домашних условиях

Ингредиенты:

• Эспрессо или крепкий кофе — 50 мл;
• Лед — по вкусу;
• Сахар или мед — по вкусу

Как приготовить фраппе в домашних условиях:

1. Готовим эспрессо в турке или кофемашине.
2. Процеживаем напиток.
3. По желанию, добавляем в него сахар или мед.
4. Оставляем кофе остужаться.

Продолжение рецепта тут. 

---

Как приготовить латте в домашних условиях

Ингредиенты:

Молоко — 2 стакана;
Крепкий горячий кофе — 1/3 стакана;
Корица или мускатный орех — по вкусу;
Сахар — по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Наливаем молоко в сотейник и нагреваем на среднем огне.
2. С помощью погружного блендера или миксера взбиваем горячее молоко в пышную пену. Это займет примерно 1-2 минуты. Если у вас нет блендера, перелейте нагретое молоко в жаропрочную банку с крышкой и энергично встряхивайте до тех пор, пока не появится пена. Убедитесь, что вы используете достаточно большую емкость, и в ней есть место для образования пены.
3. Переливаем свежесваренный кофе в чашки, наполняя их примерно на треть. Затем медленно вливаем вспененное молоко.
4. Посыпаем латте молотой корицей или мускатным орехом. Добавляем сахар по желанию.

Как приготовить латте в домашних условиях — Real Good Coffee Company

Хотя большинство из нас вполне способны приготовить обычную чашку кофе дома, многие любители кофе не знают, что они могут легко научиться готовить специальные кофейные напитки прямо на своей кухне. От капучино и макиато до холодного пива и френч-пресса — все, что нужно, чтобы стать бариста, — это немного времени, несколько ресурсов и постоянная практика.

В Real Good Coffee Company мы хотим помочь всем любителям Java научиться готовить напитки эспрессо. Мы составили это полезное руководство, чтобы научить вас готовить латте в домашних условиях.

Как приготовить латте с помощью эспрессо-машины

Латте — один из самых известных кофейных напитков, который почти всегда присутствует в меню любого кафе. Для тех, кто любит латте, но не совсем уверен, что это такое, хороший латте состоит из молочной пены, горячего молока и эспрессо. Эта знакомая смесь сбивает с толку многих любителей кофе, потому что из тех же ингредиентов готовится и стандартный капучино.Еще больше сбивает с толку то, что кафе с молоком может включать все три, а макиато обычно состоит из эспрессо и пены без пропаренного молока.

Хотя вы можете приготовить латте по своему вкусу, мы рассмотрим стандартный латте, включающий одну или две стопки эспрессо, чашку горячего молока и тонкий слой пены сверху. Вы можете относительно легко приготовить латте дома, с кофемашиной или без нее. Независимо от того, используете ли вы кофемашину эспрессо, вам понадобятся кофе и молоко. Подойдет любой тип молока или его альтернатива. Вы можете использовать зерна эспрессо или выбрать жареные бобы, которые вам нравятся больше всего.

Что такое зерна эспрессо? Как правило, зерна эспрессо — это зерна темной обжарки. Более длительное время обжарки создает насыщенный вкус с меньшей кислотностью, что идеально подходит для напитков эспрессо. Жареные бобы средней темноты также подойдут для латте с горьковато-сладким послевкусием. Если вы измельчаете свежий кофе или зерна эспрессо, мы рекомендуем следовать таблице помола кофе и измельчать зерна до мелкого помола.Эта гуща будет повторять консистенцию поваренной соли и будет напоминать внешний вид пакетов предварительно намолотого кофе.

Можно ли приготовить латте из обычного кофе? Конечно! Вы можете использовать любой сорт кофе по своему усмотрению. Если у вас на кухне есть кофемашина для приготовления эспрессо, вы будете рады узнать, что приготовить домашний латте совсем несложно. Если у вас есть кофемашина со встроенной паровой трубкой, это еще проще! Перед тем, как начать готовить эспрессо, вам следует нагреть чашку или использовать изолированную кружку, чтобы эспрессо не остывал, пока вы готовите молоко на пару и создаете пену.

Первый шаг к приготовлению латте в домашних условиях с помощью кофемашины эспрессо — это сварить несколько порций эспрессо. В большинстве латте есть одна или две порции эспрессо, но вам придется приготовить больше, если вы планируете подавать больше, чем один латте. Налейте в стакан свой эспрессо. Затем вы воспользуетесь палочкой кофемашины, чтобы приготовить пар и вспенить молоко. Медленно налейте пропаренное молоко в стакан для эспрессо, не торопясь, чтобы пена добралась до стакана в последнюю очередь.

Добавьте немного аромата, если хотите, и вуаля! Вы только что научились готовить латте дома! Если вы заинтересованы в дальнейшем совершенствовании своей техники приготовления кофе, вы можете узнать, как приготовить латте-арт, визитную карточку латте в большинстве кафе.Бариста оттачивают свое мастерство, создавая потрясающие рисунки на поверхности пенки для латте, которая выглядит так же хорошо, как и на вкус. Теперь, когда вы можете приготовить латте дома за несколько минут, воспользуйтесь возможностью и изучите несколько простых дизайнов.

Как приготовить латте дома без эспрессо-машины

Кто не любит сидеть в уютном кафе, потягивая горячий латте? Этот напиток эспрессо особенно успокаивает, когда вы наслаждаетесь им холодным осенним днем ​​или наблюдаете, как снежинки падают за окном.Представьте себе горячий латте дома каждый день. Между вами и хорошим латте стоит одно небольшое препятствие — как приготовить латте без машины? Многие любители кофе хотят латте кофейного качества, не вкладывая средства в эспрессо-машину.

Многие любители кофе имеют на кухне только стандартную кофеварку или френч-пресс, что, по-видимому, ограничивает их возможности заваривания. Большинство людей не понимают, что кофе латте можно сварить без кофемашины эспрессо. Все, что вам нужно, — это хороший рецепт латте и несколько стандартных кухонных принадлежностей.Конечно, если у вас есть кофемашина Keurig или Nespresso, этот процесс будет намного проще. Если у вас нет ни одной из этих машин, не волнуйтесь. Ваш латте по-прежнему будет прекрасным на вкус!

Чтобы узнать, как приготовить латте без кофемашины, вам необходимо помнить, что вкус эспрессо сильно отличается от вкуса стандартной чашки кофе средней или легкой обжарки. Представьте, что вы добавляете пропаренное молоко в обычный капельный кофе — это не совсем как латте или капучино, не так ли? Заменив кофе латте эспрессо, вам понадобится крепкая кофейная основа.AeroPress — отличный инструмент для этой работы, но если этого устройства нет в вашем кухонном шкафу, не беспокойтесь!

Можно ли приготовить латте из обычного кофе? Да, но это должна быть сильно заваренная партия. Чтобы изменить крепость заварки, вам необходимо отрегулировать соотношение кофе и воды. Вы можете использовать соотношение кофе и воды 1: 15 или ниже, чтобы усилить порцию капельного кофе или наливания. Чем меньше воды в смеси, тем меньше она разбавит напиток и тем крепче будет кофе.Эспрессо или крепкий кофе заполнит одну треть чашки.

Затем вам нужно добавить молоко. Вы можете взбивать молоко до или после нагрева. Ниже мы поделимся несколькими советами по вспениванию, в том числе смешиванием в банке или использованием насадки для вспенивания. Независимо от того, взбиваете ли вы пену до или после, вам необходимо разогреть молоко в микроволновой печи. Не закрывайте его и поместите в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Возможно, вам придется отрегулировать время в зависимости от вашей микроволновой печи, так как слишком холодное или горячее молоко повлияет на вкус латте.

Когда молоко станет достаточно горячим, налейте его в чашку с эспрессо. Возьмите его медленно, используя ложку, чтобы удерживать пену. Наконец, добавьте ложкой пену и наслаждайтесь! Чтобы сделать его еще более сладким, подумайте о добавлении ароматизаторов, таких как несколько доз сиропа, несколько капель экстракта или украсьте его небольшим количеством какао-порошка поверх пены. Устройтесь поудобнее, потягивайте медленно и наслаждайтесь вкусным домашним латте.

Советы по взбиванию молочной пены

Выпить любую чашку кофе, которую вы приготовили сами, — само по себе удовольствие, а гладкая кремовая пена поверх латте — поистине сладкое удовольствие. Вспененное молоко является центральным ингредиентом многих напитков эспрессо, и полезно знать, как приготовить латте дома с помощью вспенивателя. Если у вас нет вспенивателя, есть множество способов взбить молоко. Воспользуйтесь этими четырьмя советами, когда будете готовить латте дома.

Совет №1: смешайте его в банке

Как взбить молоко для латте? Если у вас на кухне есть банка Мейсона, у вас есть все необходимое для вспенивания! Этот метод вспенивания настолько прост, что любой может сделать это и почувствовать себя профессиональным бариста.Налейте подогретое молоко в банку Мейсона. Плотно закрутите крышку и встряхивайте, пока не образуется пена. Обязательно проверьте температуру банки, прежде чем брать ее, или используйте полотенце для посуды, чтобы защитить руки.

Совет № 2: взбейте молоко вручную

Конечно, использование банки Мейсона в качестве вспенивателя молока — не единственный способ создать пену для латте. Любой обычный кухонный венчик или электрический миксер мгновенно превратится в вспениватель молока. Если вы используете ручной венчик, попробуйте энергично двигаться вперед-назад.Если вы используете электрический миксер, взбивайте смесь в чашке, пока не получите желаемое количество пены.

Совет № 3: Используйте свои кухонные инструменты

Вы не поверите, но вы можете использовать множество других инструментов на кухне, чтобы создать пену для вашего рецепта латте. Прежде чем мы поговорим о специально разработанных устройствах для вспенивания молока на пару, давайте определим несколько ресурсов, которые, возможно, уже есть у вас под рукой. Традиционный блендер со средней настройкой сделает свое дело, в то время как погружной блендер с низкой настройкой также подойдет.

Совет № 4: Используйте специальный инструмент для кофе

Кофе — это не просто напиток — это образ жизни и культура. Неудивительно, что существуют десятки специально разработанных кухонных принадлежностей, с помощью которых вы можете выпить чашку кофе качества кафе прямо у себя дома. Два из этих ресурсов включают ручной вспениватель молока и автоматический вспениватель молока. Автоматический вспениватель — это так же просто, как налить молоко в кувшин, установить температуру и дать ему нагреться в течение нескольких минут.

Ручной вспениватель, также известный как насадка для вспенивания, также не является сложным в использовании инструментом.Нагрейте молоко и поместите насадку в чашку. Вы будете перемещать палочку так же, как электрический миксер. Это вызовет аэрацию молока и образование пены. Вы также можете использовать помповый вспениватель, для которого требуется всего несколько секунд, или френч-пресс для перекачивания молока.

Хотите насладиться восхитительной пеной? Вы узнаете, что создали идеальный кофейный топпер, когда ваша пена будет на вкус гладкой и с крошечными пузырьками микропены, которые трудно увидеть невооруженным глазом. При нагревании молока до образования пены убедитесь, что вы нагрели его до нужной температуры.Используйте термометр и нагрейте молоко от 140 до 155 градусов по Фаренгейту. Молоко, взбитое, когда оно слишком горячее или слишком холодное, не будет сладким на вкус.

Как добавить аромат в латте

Как вы пьете латте? Если вы любите добавлять что-нибудь еще в утреннюю чашку, вы будете рады узнать, что вы можете ароматизировать латте. Конечно, первый способ изменить вкус любого кофе — это использовать кофейные зерна, которые вам нравятся больше всего.Помните, что, хотя мы рекомендуем использовать зерна эспрессо для приготовления напитков эспрессо, вы можете использовать любой тип бобов, который вам больше нравится. Только обязательно измельчите их до нужного размера.

В следующий раз, когда вы закажете ароматизированный кофейный напиток в кафе, вы можете заметить, что ваш бариста добавляет ароматизатор в ваш напиток либо после кофе, либо перед тем, как налить молоко. Обычно этот ароматизатор поступает в виде сиропа, закачиваемого в напиток. Доступны десятки различных вкусов, от классических, таких как ваниль, карамель и лесной орех, до более уникальных вкусов, таких как ирландский крем и зефир. Вы даже можете комбинировать ароматы для приготовления специальных смесей.

При желании можно приготовить домашний сироп. Сироп с нуля несложно, так как в большинстве рецептов используются простые ингредиенты, такие как тростниковый сахар, вода и ароматизаторы по вашему выбору, такие как корица, мускатный орех или перечная мята. Вы также можете приобрести порошкообразный ароматизатор, если не хотите использовать сироп, хотя большинство бариста и домашних пивоваров предпочтут удобство нескольких быстрых насосов сиропа, а не дозировку порошка каждый раз.

Начните утро с хорошего латте

Зачем довольствоваться плохим наливом кофе, если чашку кофейного качества можно приготовить прямо у себя на кухне? Позвольте компании Real Good Coffee ежедневно предлагать вам идеальный кофейник. Мы предлагаем цельнозерновой кофе в пакетиках, капсулы Nespresso и капсулы для кофе в различных вариантах, включая смесь для завтрака, магазин пончиков, обжарку по-французски и органические.

Приглашаем вас начать утро с Real Good Coffee Co.Закажите партию свежеобжаренных зерен сегодня. Дополнительные советы по приготовлению исключительного кофе на вашей кухне можно найти в нашем информативном блоге.

Другие популярные сообщения в блоге

Рецепт Кафе Латте | Все рецепты

В прошлом году я похудела на 70 фунтов и вернулась к своему школьному весу, но отказалась отказываться от латте! Я приготовил это из обезжиренного молока, использовал вспениватель на батарейках и получил много пены, и это было фантастическим вкусом! Спасибо!

Довольно хорошо! Если у вас нет эспрессо, я рекомендую использовать равное количество кофе и молока.(Я использовал кофе средней обжарки.) Половина чайной ложки сахара очень хорошо подчеркнула аромат.

Это действительно хороший базовый рецепт латте. Я добавил 1/2 чайной ложки ванили в кофе во время заваривания для другого вкуса и обнаружил, что корица так же хорошо работает и для другого вкуса.

Цельное молоко важно для получения хорошей пены и не забудьте добавить сахар по вкусу.Я ем это каждое утро, за исключением того, что кладу в миску и бросаю туда хлопья … это привычка, приобретенная с детства. Ага, сырые хлопья для горячего кофе. Вся моя семья делает это! (Еще хуже, если вы вообще откажетесь от хлопьев, а вместо этого бросите кучу простого печенья, чтобы хорошо пропитать, и съесть его ложкой. Массовое макание)

Хабс любит свой эспрессо (даже несмотря на то, что «я итальянец, я не не знаю!»), И ему нравится готовить его для себя со своей маленькой кофеваркой для приготовления эспрессо на плите в те редкие утренние выходные, когда он не идет в офис, а мы можем задержаться. завтрак.Он также любит пробовать что-то новое, и сегодня утром он с удовольствием заварил этот кофейный напиток. Чтобы взбить его, он быстро покрутил венчик между ладонями. Ему это понравилось (и ему самому!), И это, безусловно, было намного дешевле, чем купить что-то подобное в кофейне!

Я сбрызнул чашку шоколадным сиропом перед тем, как добавить горячий эспрессо и молоко.Прямо как те дорогие цепочки мокко-латте!

Лучший способ запарить молоко для латте или капучино — это положить 1/4 обезжиренного молока (лучше всего с обезжиренными пузырьками) в банку с крышкой, подходящую для микроволновой печи. Встряхивайте молоко, пока не появятся пузырьки. Снимите крышку и поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Это оно! Пенистое пропаренное молоко!

Сначала, когда я увидел этот рецепт, я как бы рассмеялся, потому что подумал, что кофе и молоко существуют всегда.Но потом, когда я прочитал инструкции, я понял, что это было для приготовления латте с молоком и венчиком. Обычно я просто использую этот инструмент, который я назвал Aerolatte, для взбивания молока, которое я нагреваю в микроволновой печи. Из любопытства я попробовала этот метод, и мне показалось, что он отличный на вкус! Я даже использовал крепко сваренный кофе, который обычно пью, потому что приготовление эспрессо требует времени, и я приберегаю его на выходные. Скорее всего, я сделаю это снова, потому что это было так легко сделать.

Привет. Меня зовут Памела, и я кофейный наркоман. Если я не буду пить один из них, я думаю о том, чтобы выпить один.

Не большой поклонник … Кофе и горячее молоко с ванилью были хорошими на вкус, но совсем НЕ как кофе-латте, которого я ожидал. В следующий раз я просто добавлю в кофе молоко и сахар, чтобы получить тот же эффект. Может, попробую еще молоко «взбить», когда оно на огне.Это просто не создавало никакой пены. Ничего страшного, только не любимый.

Как приготовить латте без эспрессо-машины

Латте — это особый вид напитка, который вы можете не готовить дома, потому что считаете его слишком сложным или не хотите тратить большие деньги на модную кофемашину для латте или эспрессо уровня бариста.

Мы вас слышим.

Но мы считаем, что ваша тяга к кофе не должна определяться вашим бюджетом или ограниченным пространством.

Итак, мы здесь, чтобы рассказать вам, как приготовить латте… без дорогостоящего оборудования. Это проще, чем вы думаете, так что вы не далеко от свежего латте (или, осмелюсь предположить, сеанса латте-арта), не выходя из собственного дома.

Что такое латте?

Прежде чем вы научитесь готовить латте, нам нужно точно определить, что такое латте. Это сокращенная форма caffè latte , что по-итальянски означает кофе с молоком . Просто по-итальянски он звучит лучше, не так ли?

So lattes — это смесь эспрессо и приготовленного на пару молока с добавлением ложки молочной пены.Или, если бариста действительно в моде, артистические завитки в пене или невероятно милый кот.

Традиционно латте готовят в кофемашине эспрессо. Вот созданное нами видео, демонстрирующее процесс, которому вы обычно следите.

Тем не менее, продолжайте читать, чтобы получить дополнительные советы о том, как приготовить латте, если у вас нет кофемашины для эспрессо.

Эспрессо-машина без запаха

Значит, у вас нет машины для приготовления молока на пару или сжатия эспрессо.Без проблем! Хотя кофемашина значительно упрощает процесс, вы все равно можете насладиться свежим латте, не выходя из дома.
Просто нужно немного спланировать и немного смазать локти.

Чтобы приготовить латте дома, вам нужно немного больше, чем обычный кофейник. Помимо покупки машины, мы рекомендуем приобрести несколько инструментов, которые упростят приготовление латте.

В зависимости от того, какие кофеварки у вас уже есть, вам может вообще ничего не понадобиться.Собственно вам нужно:

• Способ приготовления молока на пару
• Способ вспенивания молока
• Способ приготовления эспрессо

Вареное молоко и взбитое молоко: в чем разница?

Это может иметь огромное значение для текстуры вашего кофе. Вы же не хотите просто смешать взбитое молоко с эспрессо и прервать это дело. Хотя это может быть вкусным, это макиато , а не латте.

Так в чем разница? Подумайте об этом так: молоко можно приготовить на пару, но нельзя получить пену без молока, приготовленного на пару.Нежные молочные пузыри не выживают без тепла. Взбитое молоко — это, в основном, результат аэрации нагретого молока.

Приготовление пропаренного молока

Паровое молоко — это, по сути, нагретое молоко. Тем не менее, вам нужно нагреть его ровно настолько, чтобы оно превратилось в пузырьки, не обжигая и не меняя молочного вкуса. Вы можете сделать это в микроволновой печи, но у вас больше контроля над нагревом на плите, поэтому мы рекомендуем использовать плиту.

Что вам понадобится

Проезд

1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и поставьте ее на плиту.
2. Поместите термометр в молоко, чтобы контролировать температуру. Или, если это невозможно, просто держите под рукой термометр, чтобы периодически проверять температуру.
3. Нагрейте молоко от среднего до средне-слабого. В зависимости от типа молока, которое вы используете, вы хотите достичь определенной температуры, чтобы приготовить его на пару:
   • Молоко: 150ºF (65ºC)
   • Соевое молоко: 140ºF (60ºC)
   • Миндальное молоко: 130ºF (54ºC)
4. Время от времени помешивайте молоко, чтобы оно не закипело.Как только оно достигнет подходящей температуры, снимите молоко с огня и вылейте его прямо в кофе или взбейте его пеной.

Вспенивание молока

У вас есть несколько вариантов приготовления вспененного молока. Если у вас есть стеклянный френч-пресс и микроволновая печь, у вас есть примерно полторы минуты до взбитого молока.

В качестве альтернативы можно приобрести простой вспениватель молока и кувшин для вспенивания молока. (И они помогают раскрыть внутренний мир бариста без безумно дорогой машины.) Вы также можете взбить молоко в простой банке Мейсона.

Вспенивание молока с помощью френч-пресса

Температура и воздух — вот ключи к получению взбитой пенки с пеной. Чтобы получить тот же эффект, что и взбивающая насадка или эспрессо-машина, вы можете использовать насос френч-пресса для аэрации молока перед его нагреванием в микроволновой печи.

Что вам понадобится

• Холодное молоко
• Френч-пресс со стеклянным или микроволновым стаканом
• Микроволновая печь

Проезд

1. Заполните до одной трети стакана для френч-пресса молоком.
2. Прокачивайте поршень в течение двадцати секунд или пока объем молока не увеличится вдвое.
3. Отложите крышку и поршень. Удалите стеклянный стакан из любого пластика или металла.
4. Разогревайте стакан в микроволновой печи, пока пена не поднимется до самого верха (старайтесь избегать образования молочной пены; вы не хотите убирать этот беспорядок). Это занимает от 30 до 45 секунд.
5. Выньте стакан из микроволновой печи и наслаждайтесь свежей молочной пеной.

Вспенивание молока с помощью палочки и кувшина

Если вы планируете делать латте более регулярно, палочка для вспенивания и кувшин — хорошее вложение. Обычно вы можете найти оба в Интернете по цене менее 30 долларов за штуку, и они устраняют некоторую неуверенность и изящество процесса вспенивания молока.

Что вам понадобится

Проезд

1. Вылейте приготовленное на пару молоко в кувшин для вспенивания или оставьте его в кастрюле.
2. Погрузите трубку для вспенивания примерно на половину в молоко. Убедитесь, что в кувшине достаточно места, чтобы пена могла достаточно расшириться (она может увеличиться втрое).
3. Включите трубку для вспенивания и медленно подтяните трубку ближе к поверхности молока.Легкими движениями опустите жезл обратно в середину.
4. Продолжайте опускать и поднимать палочку под углом в течение примерно 30–45 секунд или до тех пор, пока не получите кувшин или кастрюлю с пеной.

Примечание: Обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя перед использованием трубки для вспенивания. Инструкции могут отличаться.

Вспенивание молока из стеклянной банки

Как и при приготовлении вспененного молока с помощью френч-пресса, все, что вам действительно нужно, это способ нагреть молоко после его аэрации.Это легко сделать с помощью герметичной стеклянной банки, хотя ваша пена будет немного грубее.

Что вам понадобится

Проезд

1. Заполните кувшин Мейсона молоком на одну треть.
2. Закройте банку.
3. Хорошо взболтайте, пока объем молока не увеличится вдвое.
4. Снимите крышку и поместите банку в микроволновую печь.
5. Нагрейте молоко на сильном огне от 30 до 45 секунд. Пена должна подниматься возле края банки, но вы не хотите, чтобы она пузырилась.
6. Достаньте банку из микроволновой печи и наслаждайтесь.

Science Break: что делает молочную пену такой… пенистой?

Нет, это не просто встряхивание, хотя это очень помогает. Фактический состав молока — углеводы, белки и жирные кислоты — являются основными факторами пенообразования. Вот почему использование заменителей молока может дать вам разные типы пены.

Это помогает думать о молоке как о пище, а не о жидкости, особенно когда речь идет о тепле. Это связано с тем, что три основных компонента молока склонны коагулировать при нагревании и сгорать при перегреве.

Когда вы взбиваете молоко для пены, добавление воздуха разрушает казеин , тип белка, который содержится в молоке. Но казеин хочет оставаться вместе, поэтому он образует своего рода щит вокруг пузырьков воздуха, который помогает им дольше сохранять форму и защищает их от разрыва. Поэтому, если вам нужна очень пенная пена, ищите молоко с более высоким содержанием белка.

Для быстрой справки взгляните на среднее содержание белка в молоке и его заменителях:

• Обезжиренное молоко: 3.4%
• 1% молока: 3,4%
• 2% молоко: 3,3%
• Цельное молоко: 3,2%
• Соевое молоко: 2,7%
• Миндальное молоко: 0,4%

Помните, низкое содержание белка не означает плохую пену; это просто пена другого характера. Это связано с тем, что эти виды молока имеют разное содержание жиров и углеводов, которые способствуют кремообразности вашей пены, поэтому мы любим цельное молоко, а также способность дольше удерживать пену.

Приготовление эспрессо

Приготовить молоко на пару и взбитое молоко без кофемашины намного проще, чем приготовить эспрессо без кофемашины.Это потому, что хороший эспрессо зависит от давления, а кофемашина — самый простой способ добиться стабильного уровня.

Но это не значит, что это невозможно. На самом деле, приготовить эспрессо дома просто, если вы освоите его. Все, что вам понадобится, — это аэропресс, горшок для мока или френч-пресс.

Если вы заметили тенденцию в отношении этих кофеварок, вы уже на шаг впереди. Эти кофеварки зависят от давления при заваривании или экстракции кофе. Они могут быть не такими мощными, как кофемашина эспрессо, но они все равно справляются со своей работой.

Теперь, когда вы справились с давлением, все, что вам нужно, это немного темных кофейных зерен темной обжарки и, конечно же, кофемолка. Еще одна важная часть эспрессо — это мелкий помол, которого практически невозможно добиться без надлежащей кофемолки. Кроме того, многие хорошие недорогие кофемолки и избавят вас от работы и стресса при измельчении зерен. Что не любить?

Приправьте ваш латте

Конечно, традиционный латте — это просто молоко и эспрессо.Но мы живем в мире бесконечных комбинаций вкусов, поэтому не позволяйте простому рецепту помешать вам приправить ваш тщательно сваренный латте. В конце концов, кому нужно идти в огромную сеть кофеен за ароматным латте, если это можно сделать дома за меньшие деньги?

Хотя это популярный вариант, сироп — не единственный способ добавить пикантности в латте. Поэкспериментируйте со специями и принадлежностями для выпечки, чтобы приготовить более ароматную и вкусную чашку кофе.

Не знаете, с чего начать? Попробуйте добавить тире:

• Корица
• Какао-порошок
• Мускатный орех
• Душистый перец
• Стручки кардамона
• Молотый имбирь
• Гвоздика молотая
• Черный перец горошком
• Шоколадная крошка
• Экстракт мяты перечной
• Экстракт ванили
• Миндальный экстракт

Небольшое предупреждение — немного вкуса может иметь большое значение (особенно когда вы имеете дело с экстрактами). Начните с восьмой или четвертой чайной ложки и постепенно увеличивайте количество вкуса, которое вам подходит.

А еще лучше не забудьте записать, что вы делаете, чтобы в будущем можно было изменить и воспроизвести вкус латте.

Плюсы эспрессо-машин

Да, мы говорили о том, как приготовить латте без машины. Но если вы варите латте больше, чем обычную чашку кофе, эспрессо-машина может стать для вас хорошим вложением.

Это потому, что эспрессо, приготовленный без использования кофемашины, менее точен.Для приготовления хорошей порции эспрессо необходимо исключительно точное давление и температура воды. Использование альтернативных методов приготовления эспрессо может привести к ошибкам в ваших шотах, а не к идеальным шотам каждый раз.

Мы понимаем, что ваш бюджет и рабочее пространство могут действительно ограничить ваши фантазии о кофейном оборудовании. Но если у вас есть средства и вместимость кухни, с помощью кофемашины эспрессо вы сможете быстрее и проще приготовить утренний латте.

Было весело, спасибо латте

У вас есть все (или большинство) инструментов, и теперь у вас есть знания.Отойдите от интернета и займитесь приготовлением латте.

Счастливого кофеина!

Рецепт приготовления кофе-латте

Рекомендации по питанию (на порцию)
48	калорий
2 г	жир
5 г	Углеводы
3 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 1
Сумма на порцию
калорий	48
% Дневная норма *
2 г	2%
Насыщенные жиры 1 г	6%
7 мг	2%
51 мг	2%
5 г	2%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 0 г
3 г
Витамин C 1 мг	5%
Кальций 119 мг	9%
Железо 0 мг	0%
Калий 166 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Латте (или латте с кофе) — это напитки эспрессо, приготовленные из довольно большого количества пропаренного молока. Он похож на капучино, но, хотя капучино состоит из равных частей эспрессо, горячего молока и пены, латте готовится с гораздо большим количеством молока, чем кофе. В латте используется соотношение как минимум 1 рюмка эспрессо на 2 унции пропаренного молока (в этом рецепте — от 1 до 3), и сверху они покрываются тонким слоем пены.Это означает, что латте более молочен, чем капучино, и, поскольку в нем больше пропаренного, чем вспененного молока, молоко тонет в эспрессо в латте, а капучино состоит из трех отдельных слоев.

В Америке при приготовлении латте принято добавлять ароматизированные сиропы или порошки, включая такие ароматизаторы, как ваниль, лесной орех и карамель. В этом рецепте ароматизатор не является обязательным, поэтому вы можете настроить напиток или сделать кофе простым. Для приготовления любого напитка эспрессо вам понадобится кофеварка для эспрессо; этот рецепт включает в себя этапы подготовки и вытягивания выстрелов.

Как приготовить латте дома

Узнайте, как приготовить любимые напитки в кофейне дома с помощью одного простого трюка, чтобы приготовить вспененное молоко! (Машина для приготовления латте не требуется!)

Вы помните дни, когда Facebook был забавным? Дни, когда в ленте было , всего лишь обновлений статуса и новых картинок, иначе говоря, единственное, что мне нужно было видеть. Дни, когда можно было украсить свою страницу и присылать людям «наклейки на бамперы» и «граффити».

Я скучаю по тем дням.

Сейчас я вижу только кучу рекламы, политических постов и странных статей. Мех.

Еще я скучаю по дням, когда латте не стоил непристойных денег. Я имею в виду, если честно, сваренный кофе и приготовленное на пару молоко должны стоить почти 5 баксов? Это практически вымогательство.

Слово, которое вы все, вероятно, ищете, — «в любом случае», так что давайте узнаем, как приготовить латте дома без модной машины для латте Schmancy! Это действительно просто, ребята. У меня даже есть видео, чтобы это доказать!

Знаете ли вы, что молоко можно взбить с помощью френч-пресса ??? Потому что это была новая информация для меня после того, как я увидел, как Бобби Флей делает это по телевизору.

Раньше, когда я готовил дома латте, я нагревал молоко на плите и энергично взбивал его вручную. Хотя я получал немного вспененного молока, как мою любимую часть латте, я не получал столько, сколько хотел.

Французский пресс полностью изменил правила игры. Пенистое молоко в течение нескольких дней.

Вы только посмотрите это видео!

Привет, пена. Ты именно то, что я хочу.

Как приготовить латте дома

Узнайте, как приготовить любимые напитки в кофейне дома с помощью одного простого трюка — взбитого молока! (Машина для латте не требуется!)

Ингредиенты

Латте

• 2/3 чашки эспрессо или любого крепкого кофе
• 2 чашки молока

Дополнительно

• 2-4 столовые ложки сливок со вкусом

1. В микроволновой печи нагрейте молоко в течение 30-45 секунд или пока молоко не нагреется (но не до кипения). С помощью френч-пресса быстро толкайте поршень вверх и вниз, пока молоко не вспенивается.

2. В две кружки (в моей было около 12 унций жидкости), если используете сливки, налейте 1-2 столовые ложки сливок (в зависимости от того, насколько сладкий латте вы хотите).

3. Добавьте 1/3 стакана сваренного эспрессо в каждую порцию.

4. Равномерно разделите вспененное молоко между двумя латте.

5. Наслаждайтесь!

Мой любимый продукт, использованный в этом посте:

Вот еще несколько рецептов латте, которые мне нравятся:

Домашний белый шоколад с малиной латте

Домашний латте со специями из тыквы

00

Как приготовить латте (кафе латте) — пара готовит

Вот как приготовить латте дома! У этого кофейного латте лучшее сливочное тело и пенистое молоко: на вкус он даже лучше, чем в кофейне.

Любители кофе! Знаете ли вы, что вы можете приготовить латте в кафе качества бариста, не выходя из собственного дома? Да, все, что вам нужно, это несколько основных инструментов, и вы можете приготовить напитки, которые будут соперничать с вашей любимой кофейней. Этот напиток эспрессо является одним из основных продуктов нашей серии Home Barista , где мы научим вас, как приготовить все ваши любимые кофейные напитки у себя дома. Этот латте получается идеально сливочным и покрытым пенистой пеной. Как приготовить латте дома? Это довольно просто, если знать несколько приемов.Давайте начнем!

Что такое латте?

A latte — кофейный напиток с эспрессо, приготовленным на пару молоком и слоем пены сверху. В чем разница между латте и капучино? Капучино содержит равные части эспрессо, горячего молока и пены (по 1/3 каждой). Латте состоит из 1/3 эспрессо и 2/3 молока, приготовленного на пару, с тонким слоем пены сверху. О, и макиато — это просто эспрессо с более толстым слоем пены сверху. (Вот диаграмма, которая разбивает это на части.)

Одна особенность латте — это тип пены, которую вы хотите получить. Вы хотите, чтобы молоко приобрело почти «влажную» текстуру, которую бариста называют микропеной . Получить эту текстуру без пароварки может быть непросто, поэтому мы покажем вам, как приблизить ее с помощью различных инструментов, которые могут быть у вас под рукой.

Сначала поговорим об эспрессо!

Для латте нужно приготовить эспрессо: просто крепкий кофе не годится! Это означает, что вам понадобится следующее:

• Кофе эспрессо обжарки: Обжарка важна для получения правильного темного горького вкуса.Кроме того, при приготовлении эспрессо обязательно используйте мелкий помол.
• Эспрессо-машина, ручная эспрессо-машина или аэропресс: Есть несколько способов приготовления эспрессо. Мы используем кофемашину эспрессо, которая стоит на столешнице. Или вы можете использовать небольшую ручную кофеварку для приготовления эспрессо: она дешевле и портативна! Для самого дешевого варианта можно использовать Аэропресс; перейдите к нашему рецепту Aeropress Espresso, чтобы узнать больше.

Молоко для латте в кафе

Лучшее молоко для латте в кафе — цельное молоко. Почему? Лучше всего взбивается пена из цельного молока, потому что в нем больше всего молочного жира. Вы также можете использовать 2% -ное молоко, и оно работает неплохо, но вы теряете немного жирности. Самая важная часть о молоке: убедитесь, что оно как можно более свежее! Молоко, срок годности которого приближается, также не пенится.

Можно ли приготовить веганский латте? Да! Лучшее немолочное молоко для латте — это овсяное молоко: оно лучше всего взбивает пену и обладает прекрасным вкусом. Перейдите в раздел «Как вспенить молоко», чтобы узнать о деталях работы с немолочным молоком.

Как приготовить молоко на эспрессо-машине (

perfect latte)

Инструмент, необходимый для приготовления молока на пару? Эспрессо-машина с пароваркой! В результате получается идеальная микропена с кремовой текстурой, напоминающей «мокрые краски», которая необходима для латте. Обработка молока на пару также придает вкусу сладкую сливочность.

Обратная сторона? Эспрессо-машины могут быть дорогими. Вот эспрессо-машина, которую мы используем: она среднего класса по цене и отлично работает. Если вы хотите приготовить латте perfect , это лучший способ сделать это.Но вы можете сделать это, просто взбив молоко венчиком: см. Ниже! Вот как готовить молоко для латте на пару:

• Держите паровую трубку чуть ниже поверхности молока , пока она не увеличится вдвое. Это делает пену пенистой.
• Переместите палочку ниже у края кувшина, чтобы создать спиральный вихрь. Придает шелковисто-гладкие пузырьки микропены и текстуру влажной краски, характерную для латте.
• Готовьте на пару, пока молоко не нагреется до 150 градусов по Фаренгейту. : используйте термометр или судите по тому, когда ваша рука не может удерживать кувшин дольше нескольких секунд.

Как взбить молоко: без кофемашины (метод читера!)

Теперь вам не нужна кофеварка с пароваркой, чтобы приготовить отличный латте дома! Вы можете просто нагреть и взбить молоко, что сделает его почти таким же вкусным. Есть несколько различных инструментов, которые можно использовать для взбивания молока для латте. Мы подробно расскажем об этом в статье «Как взбить молочную пену», которую мы рекомендуем прочитать перед тем, как начать. Вот несколько отличных инструментов для домашнего бариста для взбивания молока:

• Ручной вспениватель молока .Не хотите покупать эспрессо-машину? Ручной вспениватель молока дешевле и хорошо работает. Благодаря этому молоко становится очень пенистым, поэтому легко приготовить макиато или капучино. Идеальный латте немного сложнее, но вы можете следовать приведенным ниже советам, чтобы получить отличный напиток.
• Френч-пресс. Если у вас есть френч-пресс для приготовления кофе, он отлично подходит для вспенивания! Он образует красивую пенистую пену с пузырьками размером чуть больше, чем у насадки для приготовления пены.
• Венчик. Венчик тоже работает! Этот удобный инструмент очень хорошо взбивает молоко: пузырьки в нем немного больше, а пены в нем немного меньше, чем при других методах.

Чашка латте — это полезно!

Из чашки для латте можно приготовить латте в домашних условиях. Почему? Эта чашка рассчитана на то, чтобы вмещать нужный объем эспрессо и пены! Вот чашка для латте на 8,5 унций, которая у нас есть (она тоже очень симпатичная, и это плюс!).

Как приготовить латте дома!

Когда у вас есть кофе эспрессо и все необходимые инструменты, вы можете переходить к самым вкусным вещам! Самый важный навык, которому нужно научиться, — это взбивать молоко: в остальном это совсем несложно.Опять же, мы настоятельно рекомендуем прочитать «Как взбить молочную пену» перед тем, как начать. Вот как приготовить латте дома:

• Приготовьте эспрессо с помощью кофемашины эспрессо, кофеварки эспрессо или аэропресса.
• Приготовление молока на пару (метод кофемашины эспрессо): Используйте примечания в разделе выше, чтобы пропарить молоко и создать микропену.
• ИЛИ нагрейте молоко на плите и взбейте его пеной. Идеально подходит температура 150 градусов по Фаренгейту: при этом молоко горячее на ощупь, но не кипит.Затем взбивайте пену желаемым способом, пока молоко не превратится в мелкие, ровные пузырьки. Подождите от 30 секунд до 1 минуты, чтобы пена немного растворилась в молоке и напиток стал достаточно сливочным.
• В целом, поэкспериментируйте, чтобы найти метод, который подходит именно вам. У всех разное оборудование и разные желания латте. Поиграйте с этим методом, пока не найдете то, что вам подходит!

Вариант: чай латте!

Хотите поменять? Чайный латте — это фантастическая вариация кофейного латте, приготовленного из чая вместо эспрессо.Чайные латте идеально подходят для полудня, потому что в них меньше кофеина. А чайные напитки со специями масала получаются особенно вкусными! Вот несколько вариантов, которые вы также можете сделать, используя свои навыки вспенивания молока:

• Perfect Tea Latte Классика! Черный чай и взбитое молоко делают напиток согревающим.
• Чай Латте Наш любимый! Этот уютный пряный напиток привносит аромат индийского молочного чая масала чай.
• Vegan Chai Latte Вот как приготовить латте без молока с овсяным молоком!
• Vanilla Chai Latte Этот латте с ароматом ванили является фаворитом.
• Грязный чай латте Почему бы не добавить в чай ​​латте рюмку эспрессо? Один из самых вкусных напитков.
• Чай латте со льдом В латте со льдом вообще не используется пропаренное молоко, так что это простой способ насладиться вкусом чайного латте без суеты.

И все! Все, что вам нужно знать о том, как приготовить латте в домашних условиях. Дайте нам знать, какие вопросы у вас есть, в комментариях ниже… и приступим к приготовлению!

Этот рецепт…

Вегетарианские и безглютеновые.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить латте дома! У этого кофейного латте лучшее сливочное тело и пенистое молоко: на вкус он даже лучше, чем в кофейне.

---

• 2 стопки эспрессо (2 унции)
• 4 унции (1/2 стакана) свежего цельного молока *

---

1. Приготовление эспрессо: Используйте эспрессо-машину или ручную кофеварку, чтобы сделать две порции эспрессо и налить их в кружку (или попробуйте наш Aeropress Espresso).
2. Способ приготовления на пару (эспрессо-машина): Поместите молоко в кувшин. Держите паровую палочку чуть ниже поверхности молока, пока она не увеличится вдвое. Это делает пену пенистой. Затем переместите паровую палочку ниже и ближе к краю кувшина, чтобы создать спиральный вихрь. Благодаря этому появляются шелковистые гладкие пузырьки микропены и текстура влажной краски, характерная для латте. Готовьте на пару, пока молоко не нагреется до 150 градусов по Фаренгейту (используйте термометр или судите по тому, когда ваша рука не может удерживать кувшин более нескольких секунд).
3. ИЛИ, нагрейте молоко до кипения и вспените его (без кофемашины эспрессо): Нагрейте молоко до 150 градусов по Фаренгейту, оно горячее на ощупь, но не кипящее. Измерьте это с помощью пищевого термометра или приблизительно при помощи пальца. Воспользуйтесь вспенивателем молока, французским прессом или венчиком, чтобы взбить молоко до маленьких, ровных пузырьков. Для латте вам понадобятся маленькие пузырьки и слегка загустевшее молоко (если вы используете вспениватель молока, не заходите слишком далеко: вы хотите, чтобы молоко смешалось с кофе, поэтому вам не нужно слишком много пены) .Что касается метода френч-пресса, обратите внимание, что полезно иметь хотя бы 1 чашку, чтобы иметь больше молока для работы: этого хватит на 2 порции. Если вы впервые вспениваете молоко, мы настоятельно рекомендуем прочитать статью «Как взбить молоко». Подождите от 30 секунд до 1 минуты, чтобы пена растворилась в молоке и немного отделилась (точное время зависит от вашего метода вспенивания).
4. Порция: Постучите емкостью для молока по стойке и покрутите ее, чтобы разбить большие пузыри. Влейте молоко в центр эспрессо, так чтобы получилась легкая пена.

Банкноты

* Цельное молоко работает лучше всего; молоко возрастом несколько недель может не вспениваться. Вы также можете использовать овсяное молоко для веганского латте. Вспениватель молока работает хорошо; для французского пресса интенсивно накачивайте до образования пены примерно 25 раз. Не допускайте переливания, так как пена выдувается!

• Категория: напитки
• Способ приготовления: эспрессо
• Кухня: кофе

Ключевые слова: Как приготовить латте, как приготовить латте дома, кофе латте, кофе латте

Еще в нашей кофейной серии

Любите кофе? Мы тоже.Вот еще несколько основных методов, от напитков эспрессо до капельного кофе:

• Ultimate Pourover Coffee Chemex — лучший вариант для мытья посуды на каждый день: вот главный метод!
• Американо Этот популярный кофейный напиток смягчает горечь эспрессо горячей водой.
• Macchiato Рюмка эспрессо, покрытая слоем пенистой пены: идеальный напиток!
• Мокко Насыщенный и шоколадный, с правильной начинкой из пышной молочной пены.
• Капучино Сливочный, с правильным оттенком вспененного молока и горького эспрессо.
• Кофе для холодного приготовления Этот рецепт кофе для холодного приготовления легко приготовить всего за несколько минут вовремя: тогда просто подождите всю ночь!
• Как приготовить холодный кофе Ищете потрясающий рецепт холодного кофе, который лучше, чем в кофейне, и дешевле? Вот как приготовить кофе со льдом дома.
• Лучший кофе Амаретто Добавьте глоток выпивки в свой кофе, чтобы приготовить кофе Амаретто! Этот горячий напиток с шипами является отчасти коктейлем, отчасти десертом: и вы не сможете перестать его потягивать.

Как приготовить вкусный латте дома, как бариста

Послушайте, я понял — вы хотите сэкономить, и вы знаете, что латте за 5 долларов и более не принесут вам никакой пользы. Тем не менее, утренний кофе может быть таким маленьким и простым источником радости, что от этой привычки часто трудно избавиться.

Что, если бы мы сказали вам, что вы можете приготовить дома латте, который будет конкурировать со всем, что вы купите в Starbucks или местной кофейне (и за небольшую плату)? Это настолько просто, что вы накажете себя за то, что в прошлом вложили так много своих долларов в производство кофе.

Да, я знаю, что разрешаю вашу привычку к кофеину — но вы могли бы также сэкономить деньги, пока подпитываете свою зависимость, я прав?

Так что же такое традиционный латте?

Прежде чем мы обсудим, как приготовить латте в домашних условиях, давайте поговорим о том, что такое латте на самом деле.

Один из самых популярных кофейных напитков в Соединенных Штатах, латте — это напиток эспрессо, в который залито не менее шести унций парового молока, а затем покрыто небольшим количеством пены. Если вы откажетесь от пены, у вас будет Flat White, а если вы добавите больше пены, у вас будет капучино.

В Америке большие размеры (от 12 до 20 унций по стандарту) означают, что мы часто делаем латте с двойной или тройной порцией эспрессо и иногда добавляем ароматизаторы, такие как ваниль, карамель или сезонные ароматизаторы.

Найдите, храните и измельчите нужные зерна

Хороший кофе начинается с хороших зерен. Чтобы попробовать латте с лучшим вкусом, отправляйтесь в свою любимую местную кофейню (в идеале — в ту, которая жарится самостоятельно! Ням!) И поговорите с баристой об их обжарке эспрессо. Если это невозможно, есть общенациональные варианты, например, Stumptown Coffee Roasters. Я также иногда беру органический эспрессо из Sprouts или Whole Foods, и мне он нравится, так что это просто вопрос вкуса!

В идеале, вы должны хранить целые зерна в герметичном контейнере, таком как хранилище для кофе, а затем измельчать их в кофемолке прямо перед завариванием.Однако я обещаю, что не буду звонить в кофейную полицию, если вы воспользуетесь кофемолкой в ​​продуктовом магазине (или попросите бариста перемолоть вам зерна в магазине). Просто обязательно измельчите их до очень тонкой консистенции эспрессо и храните в герметичном контейнере.

Приготовьте эспрессо (или кофе)

Прежде всего, вам нужно сварить эспрессо. Если у вас нет модной кофемашины эспрессо, не бойтесь — есть несколько доступных способов сделать ее дома: вы можете использовать мокапот, аэропресс или выбрать настройку «эспрессо» на обычной кофеварке.Как вариант, вы можете просто приготовить очень крепкий кофейник темной обжарки. Это не то же самое, но сработает.

Выберите ароматизированные сиропы, если есть

Традиционный латте несладкий, но мы здесь не для того, чтобы судить о ваших пристрастиях. Если вы упали в обморок от сезонных напитков Starbucks, все, что вам нужно сделать, чтобы оживить этот аромат дома, — это купить бутылку ароматизированного сиропа в продуктовом магазине или в Интернете. Ура!

Выберите молоко и приготовьте его на пару

Простое старое 2-процентное молочное молоко — самое дешевое и легкое для приготовления на пару — просто встряхните его в стеклянной банке, микроволновке и вуаля. (Вы также можете использовать ручной вспениватель молока или эту удобную электронную версию). Миндальное молоко, кокосовое молоко и овсяное молоко можно использовать в качестве заменителей молока: они не вспениваются в микроволновой печи так же, как 2 процента, но отлично подходят для ручных и автоматических пароварок для молока.

Собери свой шедевр

Если вы хотите приготовить горячий латте

Шаг первый: налейте две столовые ложки ароматизатора по вашему выбору на дно большой кружки.Для «полусладких» напитков используйте всего одну столовую ложку. Также можно смешивать несколько ароматизаторов, но экспериментируйте на свой страх и риск

Шаг второй: Добавьте эспрессо в кружку. Это может быть однократная, двойная или тройная порция, но общее правило — 1/3 части эспрессо на 2/3 части молока.

Шаг третий: Сдерживая пену ложкой, заполните оставшуюся часть кружки кипяченым молоком. При желании добавьте ложку молочной пены. Наслаждаться.

Если вы хотите приготовить латте со льдом

Шаг первый: Налейте ароматизатор, эспрессо, молоко и большую горсть льда в шейкер для коктейлей или контейнер с крышкой.Энергично встряхивать.

Шаг второй: Наполните стакан или стакан льдом и вылейте сверху свое творение. Наслаждаться!

Возьми с собой!

Наслаждаться кофе эспрессо дома, просматривая газету, звучит идиллически, но для большинства из нас это не так. Если вы собираетесь на работу, вылейте свое восхитительное творение в дорожную кружку или стакан по вашему выбору и возьмите его с собой. Вы сокращаете безумные бумажные отходы, которые образуются из-за стаканчиков с собой, так что похлопайте себя по спине.

МАГАЗИН НЕОБХОДИМОГО

В настоящее время в этом браузере отключен JavaScript. Активируйте его повторно, чтобы просмотреть этот контент. .