Драники с мясом пошаговый рецепт: Драники с фаршем — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Драники с мясом - Пошаговый рецепт с фото

На страницах нашего сайта уже был опубликован рецепт классических картофельных драников. На этот раз предлагаем вам приготовить драники с мясом. Блюдо это очень вкусное и сытное, замечательно подходит для семейного обеда или ужина в выходной день. Готовить драники с мясом совсем не сложно, особенно, если у вас под рукой имеется пошаговый фоторецепт!

Ингредиенты для приготовления драников с мясом:

  • мясной фарш (говядина + свинина) - 300 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • картофель - 1 кг
  • яйца - 2-3 шт.
  • мука - 3 ст.л.
  • масло растительное
  • соль, специи - по вкусу

Рецепт приготовления драников с мясом:

Мясной фарш посолить, добавить приправы и хорошо перемешать.

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить лук в фарш, перемешать.

Добавить в мясной фарш одно яйцо и хорошо размешать.

Сформировать из фарша тонкие плоские маленькие лепешки.

Картофель очистить от кожуры, вымыть, измельчить с помощью кухонного комбайна или натереть на мелкую терку.

Добавить в картофель яйца и перемешать.

Добавить муку, хорошо перемешать и посолить.

Хорошо прогреть сковороду с растительным маслом. Выложить столовой ложкой картофельное тесто в виде оладий.

По центру драников положить лепешку из мясного фарша.

Сверху на драники снова положить картофельное тесто так, чтобы оно полностью покрывало мясо.

Когда драники с мясом зарумянятся с одной стороны, аккуратно их перевернуть и обжаривать с другой стороны.

Таким образом, как показано на фото, обжарить все драники с мясом. Если вы сомневаетесь, что мясо внутри хорошо прожарилось до готовности, то можно уложить все готовые драники в большую кастрюлю или форму для запекания, долить туда немного воды, накрыть крышкой и протушить драники с мясом в духовке или на открытом огне в течение минут 10.

Теперь драники с мясом точно готовы! Подавать к столу такие драники лучше всего со сметаной.

Приятного аппетита!


 

Тэги:

Драники с мясом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление драников с мясом:

1готовим картофельную массу.
Нужное количество картофеля и репчатого лука очистите от кожуры, промойте под проточной водой от разного рода загрязнений и натрите картофель на мелкой терки прямо в глубокую миску. Затем отожмите его чистыми руками для того, чтобы избавится от лишнего сока. Лук разрежьте ножом на 2–3 половинки, уложите в чашу блендера и измельчите до кашеобразного состояния. Разделите получившуюся массу на 2 равные части, одну из них уложите в отдельную глубокую миску, а вторую часть добавьте в миску с картофелем. В чистую маленькую миску вбейте куриное яйцо без скорлупы и взбейте его до белой пены с помощью ручного блендера или венчика. Затем влейте взбитую массу в миску с измельченными овощными ингредиентами. Добавьте сметану, пшеничную просеянную муку, по вкусу соль, черный молотый перец и перемешайте общую массу столовой ложкой до однородности.
2готовим мясную массу.
В глубокую миску со второй частью измельченного лука, добавьте нужное количество свиного фарша, по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешайте мясную массу чистыми руками до однородности, затем введите в нее 2 столовые ложки воды, для того чтобы разжижить фарш и повторно перемешайте ингредиенты столовой ложкой.
3жарим драники с мясом.
Включите плиту на среднюю температуру и поставьте на нее сковороду с 2–3 столовыми ложками растительного масла. На разогретую сковороду в четырех разных точках уложите по 1 столовой ложке картофельной массы, слегка придавите ее, предавая форму блина. Наберите полную чайную ложку свиного фарша, обмакните руки в воде, уложите фарш себе на ладонь, сформируйте лепешку с примерной толщиной до 0,5 см и уложите ее на один из драников, которые находятся на сковороде. Затем поверх мясных лепешек уложите по 1 столовой ложке картофельной массы и зажарьте 1 сторону драников до золотистой корочки. На этот процесс у вас уйдет примерно
4 – 5 минут
. После того как одна из сторон драников приобретет красивый золотисто – коричневый цвет, очень аккуратно с помощью кухонной лопатки переверните их на другую сторону. Уменьшите температуру плиты на маленький уровень, накройте сковороду крышкой и жарьте вторую сторону драников до золотистой корочки и полной готовности. На этот процесс у вас уйдет не менее 18 – 20 минут, в зависимости от толщины самих драников, за это время все ингредиенты будут готовы. С помощью кухонной лопатки уложите драники на большое плоское блюдо. Тем же способом приготовьте и все остальные драники, в итоге у вас должно выйти от 14 до 16 порций.
4подаем драники с мясом.
Драники с мясом подаются в горячем виде, уложенные на большую плоскую тарелку или порционно на отдельной тарелке. Вмести с этими вкуснейшими колдунами, в отдельных пиалах подается сметана, сливки, творожные заправки и соусы любых видов, например ткемали, горчичный соус, томатный, бешамель, сливочный или сухарный, все зависит от вашего вкуса. Также вместе с данным блюдом можно подать салат из свежих овощей или свежую овощную нарезку. Вкус у драников получается изумительный, зажаренная картошечка сверху и нежная внутри, пропаренное мяско с ароматом лука и специй, просто удовольствие! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – Для приготовления данного блюда можно использовать фарш любого вида, это может быть смешанный фарш, куриный, индюшиный, говяжий с добавлением сала или свиной.

– – Специи, используемые в этом блюде не принципиальны, как в картофельную массу так и в фарш вы можете класть любые нравящиеся вам специи, которые подходят для овощных или мясных блюд. Также вы можете добавлять любую нравящуюся вам предварительно вымытую и нашинкованную зелень, например укроп, петрушку, базилик, чеснок.

– – Измельчать картофель можно с помощью мясорубки, блендера или терки.

– – Во время жарки драников внимательно следите за уровнем масла в скороде, как известно картофель очень сильно впитывает в себя жиры. Если надо подлейте небольшую порцию растительного масла в сковороду.

Драники с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Драники с мясом – блюдо, которое ярко говорит о прекрасном тандеме картошки с мясом. Самые обыкновенные картофельные драники по классическому рецепту вкусны сами по себе, а если в их состав ввести мясо, то блюдо автоматически станет еще более вкусным и сытным. Вариантов приготовления картофельных драников на сковороде с мясом существует два – использование мяса или фарша.

Раньше я уже показывала, как приготовить картофельные драники с фаршем (колдуны), сегодня же вместо фарша будет использован целый кусок мяса. Какой из этих двух рецептов вкуснее, решать только вам, ведь вкусы у всех одинаковые. Могу сказать только одно – каждый из этих рецептов драников с мясом имеет свой вкус. И еще, если с колдунами все понятно, то с названием этого рецепта некоторые хозяйки могут не согласиться и будут правы.

Дело в том, что драники с мясом, пошаговый рецепт с фото которых хочу вам предложить сегодня, некоторые хозяйки называют не иначе как отбивные из свинины в картофельной панировке, или мясо в картофельной шубке.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт., 
  • Свинина — 500 гр., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Специи — щепотка, 
  • Чеснок — 1-3 зубчика, 
  • Мука — 4 ст. ложки, 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Растительное масло.

Драники с мясом – рецепт

Свиную вырезку нарежьте тонкими ломтиками как для отбивных, а чтобы получить ровные куски мяса, нарезать его лучше всего в полуразмороженном виде.

Мясо отбейте молоточком с обеих сторон и слегка подсолите его.

Клубни картофеля помойте и очистите. После этого натрите их на средней терке.

Если для картофельных драников с фаршем картошку можно натереть как на средней, так и на мелкой терке, то для драников с мясом желательно использовать терку с более крупными отверстиями. Дело в том, что именно из такого картофельного фарше удобнее всего готовить драники с мясом. Далее тертый картофель заправляем по классической схеме приготовления дерунов. Для вязкости картофельной массы добавьте яйцо.

Всыпьте соль и специи.

На этом этапе приготовления в драники добавляется лук, чеснок или зелень. Практически всегда драники я готовлю с добавлением лука, тру его на мелкой терке и добавляю в картофельный фарш. В этот раз решила заменить его пропущенным через пресс чесноком. Забегая наперед, скажу, что такая замена существенным образом повлияла на классический вкус драников. Если вы любите запах жареного чеснока, то советую попробовать использовать его вместо лука.

Картофельную массу перемешайте. Обратите внимание на то, что соду мы не добавляем. Во многих рецептах драников можно увидеть наличие соды в списке ингредиентов. Густое и тяжелое картофельное тесто сода попросту не сможет поднять, а вот повлиять на их цвет (после соды картофельный крахмал синеет) и ухудшить вкус вполне ей под силу. После этого добавьте в нее пшеничную муку.

Перемешайте еще раз.

Картофельная основа и мясо готовы, значит, можно переходить к последнему этапу – обжариванию драников. Как пожарить драники с мясом на сковороде? Можно два варианта. Первый вариант – выложить картофельную массу лепешками на  хорошо разогретую сковороду, после чего положить сверху мясо и накрыть снова картофельной основой. Далее жарить как обычные картофельные драники.  Этот вариант мне не очень удобный, поэтому пользуюсь вторым вариантом.

Возьмите в руки отбитый кусок свинины. Облепите его с двух сторон картофельным фаршем. Снимите с руки запанированное мясо в картофельной шубке (отсюда и название) и переложите в горячую сковороду с маслом. Может показаться, что проделать такие манипуляции сложно, на самом деле, это очень и очень просто. Главное, чтобы картофельная масса не была слишком жидкой.

Как только низ драников с мясом или мясных дерунов поджарится, переверните их на другую сторону.

Картофельные драники с мясом подавайте горячими с пылу, с жару. В дополнение к ним можно подать кетчуп, сметану или соус. Быстрый и вкусный соус к драникам получится из сметаны смешанной с укропом и чесноком. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных драников вам понравился и пригодится. Также рекомендую приготовить и картофельные драники с колбасой.

Драники с мясом. Фото

И напоследок хочу предложить вам еще один рецепт приготовления вкуснейших драников с мясом и сыром по-царски.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5-6 шт., 
  • Свиная вырезка — 500-600 гр., 
  • Укроп — 10-20 гр., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Мука — 50-60 гр., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Соль, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Растительное масло

Драники с мясом по-царски

Мясо нарежьте такими де пластами, как и в первом рецепте. Отбейте его и посолите. Очистите лук и картошку. Натрите на самой телкой терке лук, а в свою очередь картофель – на самой крупной терке. В измельченный картофель добавьте лук, соль, черный перец, яйцо и муку. Массу перемешайте.

На средней терке потрите твердый сыр. Мелко нарежьте укроп. На свинину выложите немного тертого сыра. Посыпьте начинку укропом. Мясо с сыром сверните рулетиком. Теперь рулет обваляйте в картофельной массе. Выложите на сковороду. Обжарьте до золотистого цвета.

пошаговые рецепты из картофеля с мясом

Не знаю, как у вас, но у меня в семье картошку готовы есть в любом виде и на любой прием пищи. Представьте, как приходится изощряться, чтобы всегда было по-разному, полезно и вкусно! Но, если в привычное блюдо добавить чего-то этакого, оно же заиграет другими гранями. Так случилось и с такими удобными во всех отношениях драниками, которые уже немного приелись моим домашним.

В этот раз припомнила один рецепт. Да, он заставит, конечно, повозиться. Но в будущем, если семья попросит драников (или, как их еще называют — деруны), вы сможете радовать их каждый раз другими вкусами. Как? А вот так! Ведь, кроме мясного фарша к картошке, вы сделаете смесь и с грибами, и с творогом, и другими самыми разными ингредиентами! Итак, готовим?

Ингредиенты для приготовления драников с мясом внутри

  • 3-4 картофелины
  • 1 яйцо
  • 2-3 зубка чеснока (по желанию)
  • 100 г лука
  • 1,5 ст.л. муки
  • 1 ст.л. сметаны
  • Соль и перец по вкусу
  • 150 г фарша
  • Масло растительное для жарки

Как приготовить картофельные драники с мясом — пошаговый рецепт с фото

Начистив картошку, лук и чеснок, сделаем фарш (если у вас нет готового). У меня это была курица, филе. Я разрезала мясо на части, которые удобно пройдут в мясорубку, и перемолола.

Перемолоть мясо на фарш

Не надо и напоминать, что драники – национальное блюдо белорусов. Не совсем, правда, ясно, почему их колдунами обзывают… В нашей традиции их вообще называют картофельными оладьями, какорками, терунцами. А в Израиле это – лактес, в Польше – пляцки, в Украине – картоплянички, терчиники и пр. Ну, от перестановки слагаемых сумма не меняется. Потому я натерла картошечку, выбрав для этого крупные зубья терки.

На крупной терке натереть картофель

А знаете ли вы, почему драники именно так называются? Неужели их дерут? Да, но только это было давно. Когда терок и в помине не было. И белорусы приспособили заостренную доску. Ну, а я, как в классических дерунах, настрогала и лук.

Мелко порезать лук

Кстати, лук надо разделить две порции. Он идет в картошку и в фарш. Вы можете его на той же крупной терке натереть или очень тонко измельчить. Но не молоть! Потому что в массе не должно быть много влаги. Посолив-поперчив эту красоту, я ввела яйцо. Перемешала быстро. Всыпала муку.

В полученную массу добавить муку

Но я не спешила перемешивать с мукой картошку. Вначале продолжила манипуляции с фаршем. Тоже добавила соль-перец, смешала и соединила с луком, измельченным чесноком, со сметаной. А дальше? Слепила шарики.

Из готового фарша слепить шарики

В сковороде должно быть много масла, причем хорошо разогретого. Как и обычно, с дерунами, выложила столовую ложку картофельной массы. Жарила минуту-две. Сверху уложила аккуратно шарик фарша, заранее тонко размяв – по размеру картофельной лепешки. А сверху обложила картофельной массой, поправляя по бокам. Вот потому масса картофельная должна быть ни жидкой, ни густой.

Формируем драники на сковороде

Вам нравятся хрустящие драники? Переверните их на другую сторону, не убавляя огня. И выключите его минут через 5-7 выключать. Но, чтобы они гарантированно приготовились, я накрыла сковороду крышкой. Томила минут 10 на малюсеньком огоньке.

Вот и все! Первую порцию, а за ней и другие, перед подачей я избавила от масла, водрузив вкусняшки на салфетку (можно класть на все то, что масло поглощает). И подала. Вы можете присыпать или полить эту красоту чем-то любимым!

К драникам можно предложить сметану. Приятного аппетита!

    • Старайтесь для этой цели брать плоды с повышенным содержанием крахмала, но при этом исключая молодой картофель. В нем мизерное количество этого элемента, важного для дерунов.
    • Когда вы будете выбирать картошку, она не должна быть зеленой или мягкой. Берите только упругую, с шершавой кожурой.
    • Чтобы в натертом виде картошечка не темнела, попробуйте ее и лук тереть (или молоть) поочередно.
    • Не кладите в массу картофельную много муки, если вдруг масса получилась жидковатой. Лучше слейте сок, иначе получите твердые оладьи, а не драники.
    • Если смесь таки получилась жидкой, просто слейте лишнюю массу или положите в нее 1 ст.л. крахмала. Но, поскольку в этом рецепте тесто должно быть несколько пожиже, следите за его консистенцией с самого начала.
    • Масло должно кипеть в сковороде, но следите, чтобы картошка не подгорела!

Важнейшее условие: хорошо разогретого масла в сковороде должно быть ровно столько, чтобы оно до половины покрывало деруны! Иначе как прожариться фаршу?

Думаю, что ни чуточку не слукавлю, если позволю себе сказать о картошке несколько лестных слов.

Она этого вполне заслуживает, потому как, скорее всего не найдется такого человека, который бы к ней относился отрицательно. Картошка - это первая взрослая еда для малышей, которые с удовольствие перебирают губками, стараясь понять ее нежный вкус.

Картошка фри - это любимая еда школьников, да и не только. А какое количество рецептов существует в кулинарном мире, где главным ингредиентов является картошка, перечислить просто невозможно. Ее добавляют в супы, борщи, картошку готовят на гарнир к мясу, добавляют в самые разнообразные салаты, из нее готовят вкусные самостоятельные блюда, выпекают пончики и другие сладости. Словом, без картошки мы никуда и ее праву считают королем кулинарии.

А знаете ли вы что драники, приготовленные из тертого картофеля популярны не только на наших отечественных кухнях, но и за рубежом? Правда, рецепты их приготовления немного отличаются друг от друга, но в конечном результате мы получаем почти одно и то же блюдо. Неважно где вам его подадут, будь то в Украине, или в России, или может быть в Швеции или Израиле - все равно вы сразу догадаетесь, что это драник.

Сегодня мы с вами разберем несколько рецептов приготовления национальных драников с мясом.

Рецепт 1: белорусские драники с мясом

Необходимые ингредиенты:

— картошка желтенькая - 1,5 кг;

— лук - 2 шт.;

— мясной фарш - 300 г,

— соль и перец.

Способ приготовления:

Начнем, пожалуй, с приготовления фарша, потому как тертый картофель имеет свойство скоро темнеть и принимает непривлекательный вид. Итак, если у нас готовый фарш - это отлично. Если нет, тогда измельчаем мясо в комбайне. Лук нарезаем мелкими кубиками и вводим его в фарш. Добавим 0,5 ч.л. молотого перца и щепотку соли. Перемешиваем и отбиваем об стенку как на котлеты. При желании в фарш можно еще добавить некоторые свои любимые специи к фаршу или измельченную зелень.

Очищенную картошку трем на мелкой терочке. Так драники получатся более сочными, нежели когда натирают картофель на более крупной терке. Добавим к картофельной кашке только соль. Перец сюда добавлять не нужно!

Чтобы нам было проще готовить драники на сковороде, рекомендую вам заранее из фарша приготовить не толстенькие лепешки диаметром в 2 см. Выложить на разделочную доску рядом с плитой и приступим к жарке драников.

Разогреем сковородку, вливаем в нее масло и даем ему хорошо разогреться. Столовой ложкой выложим первую партию картофельных блинчиков по всему диаметру сковороды. Сейчас руками сверху выложим свои мясные лепешки сверху на картофельные и снова столовой ложкой закрываем фарш тертой картошкой.

Накроем сковороду крышкой, и жарим драники на огне ниже среднего. Когда нижняя сторона подрумянится, аккуратно лопаточкой переворачиваем каждую и продолжаем жарить под крышкой. Готовые зарумяненные белорусские драники выложим на тарелку и подаем со сметаной.

Рецепт 2: драники с мясом в горшочках

Необходимые ингредиенты:

— картошка - 500 г;

— свинина - 300 г;

— мука - 2 ст.л.;

— лук - 3 шт.;

— куриное яйцо - 1 шт.;

— томатная паста или кетчуп - 2 ст.л.;

— перец и соль; кусок сливочного масла, растительное масло.

Способ приготовления:

Сначала очистим картошку и натрем ее на терочке. Массу перемешиваем. Обратите внимание, если ваш картофель выделил много жидкости, то слейте ее немножко, но не всю! Добавляем к картошке 1-2 ст.л. муки, в зависимости от консистенции пюре и 1 яйцо. Еще добавим щепоточку соды и соль. Молотый перец добавлять по желанию. Все перемешаем и быстро обжарим оладушки на сковородке в растительном масле. Быстро потому, чтобы она не успела потемнеть.

Свинину мелко измельчим ножом. Выложим на другую сковородку с маслом и обжарим. Пока она у нас будет готовиться, мы очистим и измельчим луковицы и добавим к мясу. Перемешаем, добавим соль с перцем, и как только лучок хорошо подрумянится, добавим в сковороду сметану и кетчуп. Перемешиваем, накроем крышкой и тушим все вместе еще 5 минут.

Сейчас куском масла смажем наши горшочки внутри. Некоторые еще и опускают небольшой кубик на дно горшка. Сейчас выложим в горшки наши румяные драники, сверху выливаем мясной соус, и накрываем еще слоем драников и так до верха. Верхний слой должен быть из драников. Отправим горшочки в духовку и готовим полчаса. Подаем к столу горячими.

Рецепт 3: драники с мясом курицы

Требуемые ингредиенты:

— картофель - 5 шт.;

— грудку куриную - 1 шт;

— яйца - 1-2 шт.;

— дольки чеснока - 3 зуб.;

— майонез - 2 ст.л.;

— лук - 1 шт.; соль и специи.

Способ приготовления:

Для драников лучше брать крупную картошку. Она более сочная и ее легче натирать на терке. Посолите тертую картошку в миске и оставьте ее на несколько минут. Лишний сок лучше слить. Добавьте к картошке майонез, яйцо, измельченный лук и чеснок. Филе курицы нарежьте на тоненькие пластинки, приправьте специями, солью и перцем и добавьте к картофельной смеси. Перемешайте.

Разогрейте сковороду с маслом и выложите подготовленную массу. Аккуратно ложкой разровняйте и обжарьте с двух сторон до появления аппетитной корочки. Горячие драники с куриным мясом подайте к столу сразу горячими, украсьте зеленью.

Рецепт 4: драники с мясом в духовке

Требуемые ингредиенты:

— картошка - 800 г;

— фарш - 250 г;

— твердый сыр - 150 г;

— специи, яйцо и соль.

Способ приготовления:

Картошку очистим и натираем на мелкой терочке. На терке также нужно натереть сыр и добавить к картофельной массе вместе с яйцом, специями и солью. Хорошенько перемешать ложкой.

К фаршу добавьте по вкусу соль и специи и все перемешайте.

Разогреем духовку. Противень обязательно смажьте масло и выложите столовой ложкой половину подготовленной картофельной массы. Сверху выложите на каждую лепешку подготовленный фарш и сразу же накройте вторым слоем картофельных лепешек. Накрываем пищевой фольгой и на 40 минут отправим их выпекаться в духовку. Затем снимите фольгу и зап

Готовое блюдо можно подавать со сметаной или соусом, а также к такому гарниру как гречка, макароны или тушеная капуста.

Драники с мясом - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Для драников подбирайте большие клубни картошки рассыпчатых сортов. Вам во-первых будет их удобней натирать на терке, а во вторых, драники получаются более нежными из рассыпчатого сорта картофеля.

— Если картофель выделил много сока, то лучше немного слить. Большое количество сока требует большее количество муки, а в результате блюдо получится тяжелым и не нежным.

Думаю, что ни чуточку не слукавлю, если позволю себе сказать о картошке несколько лестных слов.

Она этого вполне заслуживает, потому как, скорее всего не найдется такого человека, который бы к ней относился отрицательно. Картошка – это первая взрослая еда для малышей, которые с удовольствие перебирают губками, стараясь понять ее нежный вкус.

Картошка фри – это любимая еда школьников, да и не только. А какое количество рецептов существует в кулинарном мире, где главным ингредиентов является картошка, перечислить просто невозможно. Ее добавляют в супы, борщи, картошку готовят на гарнир к мясу, добавляют в самые разнообразные салаты, из нее готовят вкусные самостоятельные блюда, выпекают пончики и другие сладости. Словом, без картошки мы никуда и ее праву считают королем кулинарии.

А знаете ли вы что драники, приготовленные из тертого картофеля популярны не только на наших отечественных кухнях, но и за рубежом? Правда, рецепты их приготовления немного отличаются друг от друга, но в конечном результате мы получаем почти одно и то же блюдо. Неважно где вам его подадут, будь то в Украине, или в России, или может быть в Швеции или Израиле – все равно вы сразу догадаетесь, что это драник.

Сегодня мы с вами разберем несколько рецептов приготовления национальных драников с мясом.

Рецепт 1: белорусские драники с мясом

Необходимые ингредиенты:

  • картошка желтенькая – 1,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • мясной фарш – 300 г,
  • соль и перец.

Способ приготовления

Начнем, пожалуй, с приготовления фарша, потому как тертый картофель имеет свойство скоро темнеть и принимает непривлекательный вид. Итак, если у нас готовый фарш – это отлично. Если нет, тогда измельчаем мясо в комбайне. Лук нарезаем мелкими кубиками и вводим его в фарш. Добавим 0,5 ч.л. молотого перца и щепотку соли. Перемешиваем и отбиваем об стенку как на котлеты. При желании в фарш можно еще добавить некоторые свои любимые специи к фаршу или измельченную зелень.

Очищенную картошку трем на мелкой терочке. Так драники получатся более сочными, нежели когда натирают картофель на более крупной терке. Добавим к картофельной кашке только соль. Перец сюда добавлять не нужно!

Чтобы нам было проще готовить драники на сковороде, рекомендую вам заранее из фарша приготовить не толстенькие лепешки диаметром в 2 см. Выложить на разделочную доску рядом с плитой и приступим к жарке драников.

Разогреем сковородку, вливаем в нее масло и даем ему хорошо разогреться. Столовой ложкой выложим первую партию картофельных блинчиков по всему диаметру сковороды. Сейчас руками сверху выложим свои мясные лепешки сверху на картофельные и снова столовой ложкой закрываем фарш тертой картошкой.

Накроем сковороду крышкой, и жарим драники на огне ниже среднего. Когда нижняя сторона подрумянится, аккуратно лопаточкой переворачиваем каждую и продолжаем жарить под крышкой. Готовые зарумяненные белорусские драники выложим на тарелку и подаем со сметаной.

Рецепт 2: драники с мясом в горшочках

Необходимые ингредиенты:

  • картошка – 500 г;
  • свинина – 300 г;
  • мука – 2 ст.л.;
  • лук – 3 шт.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • томатная паста или кетчуп – 2 ст.л.;
  • перец и соль; кусок сливочного масла, растительное масло.

Способ приготовления

Сначала очистим картошку и натрем ее на терочке. Массу перемешиваем. Обратите внимание, если ваш картофель выделил много жидкости, то слейте ее немножко, но не всю! Добавляем к картошке 1-2 ст.л. муки, в зависимости от консистенции пюре и 1 яйцо. Еще добавим щепоточку соды и соль. Молотый перец добавлять по желанию. Все перемешаем и быстро обжарим оладушки на сковородке в растительном масле. Быстро потому, чтобы она не успела потемнеть.

Свинину мелко измельчим ножом. Выложим на другую сковородку с маслом и обжарим. Пока она у нас будет готовиться, мы очистим и измельчим луковицы и добавим к мясу. Перемешаем, добавим соль с перцем, и как только лучок хорошо подрумянится, добавим в сковороду сметану и кетчуп. Перемешиваем, накроем крышкой и тушим все вместе еще 5 минут.

Сейчас куском масла смажем наши горшочки внутри. Некоторые еще и опускают небольшой кубик на дно горшка. Сейчас выложим в горшки наши румяные драники, сверху выливаем мясной соус, и накрываем еще слоем драников и так до верха. Верхний слой должен быть из драников. Отправим горшочки в духовку и готовим полчаса. Подаем к столу горячими.

Рецепт 3: драники с мясом курицы

Требуемые ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.;
  • грудку куриную – 1 шт;
  • яйца – 1-2 шт.;
  • дольки чеснока – 3 зуб.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • лук – 1 шт.; соль и специи.

Способ приготовления

Для драников лучше брать крупную картошку. Она более сочная и ее легче натирать на терке. Посолите тертую картошку в миске и оставьте ее на несколько минут. Лишний сок лучше слить. Добавьте к картошке майонез, яйцо, измельченный лук и чеснок. Филе курицы нарежьте на тоненькие пластинки, приправьте специями, солью и перцем и добавьте к картофельной смеси. Перемешайте.

Разогрейте сковороду с маслом и выложите подготовленную массу. Аккуратно ложкой разровняйте и обжарьте с двух сторон до появления аппетитной корочки. Горячие драники с куриным мясом подайте к столу сразу горячими, украсьте зеленью.

Рецепт 4: драники с мясом в духовке

Требуемые ингредиенты:

  • картошка – 800 г;
  • фарш – 250 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • специи, яйцо и соль.

Способ приготовления:

Картошку очистим и натираем на мелкой терочке. На терке также нужно натереть сыр и добавить к картофельной массе вместе с яйцом, специями и солью. Хорошенько перемешать ложкой.

К фаршу добавьте по вкусу соль и специи и все перемешайте.

Разогреем духовку. Противень обязательно смажьте масло и выложите столовой ложкой половину подготовленной картофельной массы. Сверху выложите на каждую лепешку подготовленный фарш и сразу же накройте вторым слоем картофельных лепешек. Накрываем пищевой фольгой и на 40 минут отправим их выпекаться в духовку. Затем снимите фольгу и зап

Готовое блюдо можно подавать со сметаной или соусом, а также к такому гарниру как гречка, макароны или тушеная капуста.

  • Для драников подбирайте большие клубни картошки рассыпчатых сортов. Вам во-первых будет их удобней натирать на терке, а во вторых, драники получаются более нежными из рассыпчатого сорта картофеля.
  • Если картофель выделил много сока, то лучше немного слить. Большое количество сока требует большее количество муки, а в результате блюдо получится тяжелым и не нежным.

Драники – это традиционное европейское блюдо. Их готовят из тертого картофеля с добавлением яйца, муки и соли. В результате экспериментов кулинаров появилось множество вариаций этого блюда с добавлением мяса, сыра, грибов и чеснока для аромата.

Это блюдо считается традиционным в русской, белорусской и украинской кухнях. Тесто на драники делают жидким, накладывают ложкой на сковороду и жарят на смальце или нерафинированном масле.

Эти оладьи принято есть немедля в горячем виде после приготовления, так как после остывания они перестают хрустеть и теряют свои вкусовые качества.

К драникам обычно подают соусы: сметанный, грибной или просто топленое сливочное масло. Рассмотрим подробнее рецепты драников с мясом. Приготовить их достаточно просто, все компоненты измельчаются, смешиваются, добавляются специи по вкусу, и можно приступать к жарке. Как видите – ничего сложного.

Пошаговый рецепт

В классическом варианте приготовления картофельных драников с мясом используется свинина, ошеек или вырезка, чтобы было с жировыми прослойками. Лук, чеснок и другие специи добавляются по желанию и предпочтениям.

Итак, готовим драники с мясом. Очищаем все овощи от кожуры и шелухи.

В холодной воде промываем мясо, разделываем, в процессе срезая пленку и прожилки. Лук перерезаем на несколько частей. Прокручиваем ошеек через электромясорубку, в конце пропускаем горький овощ. Добавляем в полученный фарш приправы и оставляем пропитаться.

На мелкой терке измельчаем картофель, перекладываем в глубокую посуду, добавляем муку и вбиваем холодное яйцо. По желанию можно всыпать щепотку пищевой соды. Это придаст пышности оладьям. Если тесто вам покажется жидким, увеличьте порцию муки, но не переусердствуйте.

Разогрейте в сотейнике масло, ложкой накладывайте тесто, через пару минут сверху – готовый фарш, его прикройте еще слоем теста.

Через три – четыре минуты переверните драник. Поджаривайте до румяной коричневатой корочки.

Кушают их горячими со сметаной или смесью зелени и майонеза. Если блюдо жирное для вас, добавьте черный хлеб или тосты.

Драники картофельные с мясом в духовке

Вариантов приготовления оладий с мясом много: с тыквой, картофелем, кабачками. В них добавляют сыр, чеснок, грибы. Одним из наименее вредных для желудка способов их приготовления является запекание в электродуховке.

Компоненты:

  • Фарш – 350 г;
  • Картошка – 7 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сыр – 150 г;
  • Мука – 6 ст. л.;
  • Специи – по вкусу.

Приготовление: пятьдесят минут.

Калорийность: 223 Ккал/100 г.

Корнеплоды тщательно вымойте от грязи и песка, снимите тонко кожуру, потрите на крупной терке или измельчите в блендере. Отбросьте картофельную кашу на дуршлаг и отожмите сок, надавливая ладонью. Чем меньше влаги останется, тем более румяными и хрустящими получатся драники с мясом.

Переложите овощную кашицу в миску, вбейте яйцо, добавьте муку и тертый сыр. Подсыпьте по вкусу специи. Все старательно вымешайте.

В фарш положите специи. Запустите агрегат на 180 °С. На противень ложкой выложите часть картофельно-сырного теста, сверху – половину ложки фарша, завершите мучным слоем. Натяните поверх полуфабрикатов герметично фольгу и отправьте запекаться на тридцать минут.

В тесто для аромата можно положить, базилик, чеснок, свежую зелень.

Как приготовить куриные драники

Если вы хотите сделать более диетическое блюдо, предназначенное для детей или тех, кто строго следит за своими формами фигуры, вместо свинины положите в драники куриную грудинку. Она будет не менее сочной, но более постной. И поджаривайте полуфабрикаты на сливочном масле, а не подсолнечном.

Компоненты:

  • Картофель – 5 шт.;
  • Грудинка куриная – 200 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Мука кукурузная – 5 ст. л.;
  • Сливочное масло – 100 г.

Приготовление: тридцать пять минут.

Калорийность: 168 Ккал/100 г.

Охлажденную куриную грудку промойте под краном, разрежьте филейным ножом на небольшие полоски. Выдавите чеснок через пресс. Обмытые клубни картофеля очистите, нарубите кубиками и измельчите в кухонном комбайне. Слейте сок и промойте в холодной воде. Прилагая физическую силу, отожмите кашеобразную массу.

Разделанное мясо дважды пропустите через электромясорубку. В глубокой пластмассовой миске соедините все подготовленные продукты. Вбейте яйцо, муку и все вымешайте до гомогенного состояния.

Растопите масло в сковороде, накладывайте ложкой драники с мясом и поджаривайте с двух сторон до коричневатой корочки. Готовое блюдо разложите на бумажном полотенце, чтобы впитался лишний жир.

  1. Перед приготовлением теста рекомендуется промыть тертый картофель в холодной воде, таким образом, вымыв максимальное количество крахмала;
  2. В мясные драники можно добавлять не только готовый фарш, но и бекон или сырокопченую колбасу;
  3. Можно воспользоваться сухарями и запанировать оладьи, чтобы корка была еще более хрустящей;
  4. Во время запекания в духовке сыр можно добавлять не в само тесто, а притрусить сверху. Также можно смазать слоем домашней сметаны. Это сделает драники еще нежнее и сочнее;
  5. Не жарьте блюдо на слишком сильном огне, снаружи драники пригорят, а внутри будут сырыми;
  6. Вместо муки в тесто можно класть манную крупу.

Драники с мясом готовят даже в горшочках. В картофельное тесто добавляют сметану, кетчуп, промазывают глиняную посуду сливочным маслом и запекают в электродуховке под прикрытой крышкой, выложив слоями.

Драники можно жарить и на сале. Положите его на сковороду, подождите пока вытопится жир, добавьте нашинкованный кольцами лук, а сверху накладывайте лепешки.

Подавать драники с мясом можно на большом блюде, застеленном листьями салата. Приятного аппетита!

Драники, деруны, колдуны (картофельные оладьи с начинкой) — национальное блюдо Белоруссии. Традиционно оно готовится из белорусской картошки, имеющей большое количество крахмала, за счет которого пышные драники с мясом получаются особенно вкусными. Обладая высокой калорийностью, данное блюдо подается на стол самостоятельно, а так же может быть дополнено сметаной, сливочным маслом, грибным соусом, легким овощным салатиком или квашеной капустой.

В картофельные драники с мясом каждая хозяйка вносит свои коррективы, учитывая вкусовые особенности семьи. Например, некоторые женщины заранее отваривают картофель до полуготовности, что значительно уменьшает время обжарки дерунов, а готовое блюдо получается более нежным.

Секреты опытных хозяек:
  • При выборе картофеля стоит обратить внимание на зрелые крепкие клубни, имеющие шершавую кожицу и желтую серединку. Такой картофель положительно влияет на вкус готовых драников и помогает сохранить форму изделия при обжаривании;
  • Чаще всего клубни натираются на мелкой терке, но чтобы масса имела лучшее сцепление и не расползалась при жарке, часть картофеля натирают крупной стружкой;
  • Добавление небольшого количества масла в картофельную массу, придаст драникам пористую консистенцию;
  • Крахмалом, полученным при отстое отжатой с картофеля жидкости, можно заменить муку, которая входит в состав рецептов, тогда блюдо будет более нежным и сочным;
  • Поскольку драники положено обжаривать в большом количестве масла, то после приготовления их выкладывают на бумажное полотенце, для удаления излишек жира.

Драники картофельные с мясом: классический белорусский рецепт

Состав:
  • 700 г клубней картофеля
  • головка лука
  • 2 куриных яйца
  • 2 ст.л. пшеничной муки
  • 200 г мясного фарша
  • соль и перец
  • раст. масло для жарки
Приготовление пощагово:
  1. Любимый мясной фарш солится и перчится, затем добавляется мелко порезанная луковица, хорошо вымешивается до однородной консистенции.

    1-2 столовых ложек молока или сливок, добавленных в фарш, сделают его более сочным.

  2. Очищенные клубни натираются на мелкой терке (степень измельчения может быть изменена в зависимости от вкуса). Полученная масса отжимается, затем к ней добавляются яйца, соль, мука и все тщательно перемешивается. Столовая ложка сметаны или натертого репчатого лука не даст картофелю потемнеть и приобрести синюшный цвет.
  3. Для жарки лучше использовать чугунную сковороду с толстым дном, в которую наливается растительное масло слоем 4 мм. Сковорода ставится на сильный огонь для раскаливания.
  4. Картофельная масса выкладывается на раскаленную сковороду и слегка разравнивается.
  5. На подрумяненные лепешки кладется мясная начинка, разравнивается при помощи вилки так, чтобы края картофеля оставались свободными.
  6. Поверх фарша выкладывается порция картофеля, «запечатывая» фарш внутри картофельной массы.
  7. Колдуны, обжаренные на сильном огне с двух сторон до румяной корочки, прикрываются крышкой и доводятся до готовности.

Драники с мясом в горшочках

Состав на 4 порции:
  • кг картофеля
  • 0.5 кг свиной грудинки
  • 2 куриных яйца
  • 5 ст.л. муки
  • соль и специи
  • крупная луковица
  • 100 г сметаны
  • растительное масло
Приготовление
  1. Очищенные клубни измельчаются при помощи терки. В отжатую полученную массу добавляются яйца, 4 ст.л. муки и соль. Все хорошо вымешивается.
  2. На сковороде с раскаленным обжариваются картофельные лепешки. Диаметр драников не должен превышать диаметра имеющихся горшочков.
  3. Свиная грудинка нарезается небольшими кусочками и обжаривается с нарезанным луком, специями для мяса и солью на сковороде в течение четверти часа.
  4. Столовая ложка муки смешивается со сметаной и половиной стакана холодной воды. Полученная заправка вливается в сковороду с мясом, после чего грудинка тушится еще 3-4 минуты.
  5. В сухие чистые горшочки ложится по 1 дранику, сверху выкладывается небольшое количество мяса с подливой и закрывается еще 1 драником.
  6. Слоями из лепешек и мяса заполняются горшочки, закрываются крышечками и ставятся на противень.
  7. Духовка предварительно разогревается, затем противень с горшочками ставится в духовой шкаф на 15 минут при 190⁰C.

Как приготовить драники с куриным мясом?

Состав:
  • 2 кг клубней картофеля
  • 700 г куриной грудки
  • 3 головки репчатого лука
  • 2 куриных яйца
  • 100 г сметаны
  • пучок свежего укропа
  • ч.л. сушеного или свежего чеснока
  • 50 г пшеничной муки
  • масло для жарки
Приготовление
  1. Грудка нарезается кусочками и перемалывается вместе с 2 головками лука в фарш на мясорубке или комбайне.
  2. В фарш добавляется яйцо, мелко порезанный укроп и соль. Все перемешивается и ставится в холодильник.
  3. Очищенный картофель натирается на терке. Выделенный сок сливается, после чего в картофельную дранку добавляется соль, яйцо, сметана, чеснок и мука. Масса хорошо вымешивается.
  4. На раскаленную сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывается картофельная дранка и формируется в виде лепешки.
  5. Когда края драников начнут подрумяниваться, сверху выкладывается куриный фарш в виде плоской котлетки.
  6. Мясо накрывается новым слоем дранки, запечатывая курицу между слоями картофеля.
  7. Жарятся драники на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
  8. Готовое блюдо подается со сметаной, украшенное веточкой зелени.

Картофельные драники запеченные в духовке

Состав:
  • 800 г клубней картофеля
  • 250 г мясного фарша
  • 150 г твердого сыра
  • куриное яйцо
  • соль и специи по вкусу
Приготовление
  1. Мясной фарш солится, заправляется специями, вымешивается и убирается в холодильник.
  2. Очищенный картофель натирается в пюре, выделенный сок сливается.
  3. К картофельной дранке добавляется натертый 100 г кусок сыра, яйцо, соль и черный молотый перец. Масса хорошо вымешивается.
  4. Пока духовой шкаф разогревается до 200⁰С, противень смазывается раст. маслом. Половина картофельной дранки раскладывается по противню в виде оладий, на которые выкладывается фарш и вторая половина картофельной массы.
  5. Заготовка драников прикрывается пищевой фольгой и отправляется запекаться в духовой шкаф на 40 минут.
  6. По истечении времени фольга снимается, драники посыпаются тертым сыром и ставятся в духовку еще на 5 минут.

Простой рецепт драников по-мински

Состав:
  • 800 г картофеля
  • 4 ст.л. размягченного сливочного масла
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 400 г свинины
  • соль и перец по вкусу
  • 6 чесночных зубчиков
Приготовление
  1. Мясо с чесноком измельчается в фарш, к которому добавляется соль и перец, все вымешивается до однородности.
  2. Очищенные клубни картофеля натираются на терке. Выделенный сок сливается, к дранке добавляется соль и перемешивается.
  3. Сковорода с толстым дном раскаливается, добавляется растительное масло, на котором жарятся картофельные лепешки до золотистой корочки.
  4. Жаростойкая посудина, например, утятница, смазывается сливочным маслом, затем в нее выкладывается слой драников, сверху раскладывается слой фарша, который закрывается картофельными лепешками.
  5. Блюдо запекается в духовке при 200⁰С примерно полчаса.

Перед тем как приготовить драники с мясом, старайтесь правильно рассчитать выход готового блюда, поскольку они подаются к столу в горячем виде. Вкусовые качества остывших изделий теряются, и они перестают хрустеть.

Приятного аппетита!

Драники с фаршем -пошаговый рецепт с фото

Помню с детства мама часто готовила  драники. Можно сказать, что день драников у нас был осенью, когда мы выкапывали картошку. Даже не день, а целых два или даже три. Огород в 4 сотки картошки выкопать получалось ни сразу. Ну, конечно, если прийти в 5 утра и копать до вечера. И то с мужской силой.

Вот раньше был урожай, не то, что сейчас одна кормовая - большая, как с картинки и не поймешь каким способом она выращена. Дорогие друзья, если вы не знаете как готовить драники или деруны (колдуны) с фаршем, оставайтесь с нами и совсем скоро вас ждёт подробное описание с пошаговыми фото этого блюда.

1. Пожалуй, драники мы начнём с приготовления фарша. Если у вас фарш не прокручен на мясорубке, займитесь этим делом. У меня фарш был заранее подготовлен, но для него мне понадобится ещё парочка ингредиентов. Что именно, я сейчас перечислю. Во-первых, это лук и чеснок. Чтоб не пачкать целую мясорубку я воспользуюсь блендером для измельчения продуктов со специальным ножом. Очищенный лук и чеснок измельчить почти в пюре.

Но перед этим, замочите кусочки приготовленного хлеба в молоке. Как вы уже заметили драники мы будет готовить для всех знакомым фаршем на котлеты. Поэтому, если у вас есть в морозилке заготовки фарша для котлет, пустите его в ход. Перемешиваем все ингредиенты в небольшой миске, подсаливаем и добавляем по вкусу черного душистого перца. Это, что касается начинки для наших драников. Дальше перейдём непосредственно к картошке.

2. Все кто когда-либо готовил драники, знают, что картошка при натирании на тёрке чернеет, то есть меняет свой первоначальный оттенок. Так же хочу предупредить, что сок от картошки, попавший на ткать на отстирывается. Так, что будьте аккуратны, когда готовите драники, особенно, когда натираете картошку на тёрке.

Драники с фаршем не будут растекаться  по сковороде, если всю выделившуюся жидкость с картошки слить. Даже не так, а прямо отжать нашинкованную картошку. Было бы достаточно в драники добавить только яйца, муку и специи.

Но, с  добавлением в картошку пару столовых ложек сметаны, ваши драники станут вкуснее и нежнее. И лучше если  это будет домашняя сметана. Один совет: солить картошку непосредственно перед выкладыванием на сковороду (перед жаркой).  Вроде всё готово для драников с фарше, давайте перейдём непосредственно к их жарке.

Дайте сковороде хорошо нагреться на плите. Потом налейте в неё раст. масло и при помощи столовой ложки выложите на сковороду картофельные лепёшки. Затем на каждую уложите фарш, сформированные в котлетку, немного прижмите  ладонью.

После чего, поверх фарша выкладываем ещё порцию картошки, но теперь меньше чем нижний слой. Стараемся разровнять верхний слой картошки, чтоб она полностью спрятала фарш. Жарим драники на среднем огне, до румяной корочки, с двух сторон. Вторую сторону драников по желанию можно жарить под закрытой крышкой. Мои драники с фаршем получились очень большие, я советую делать их по меньше.

Драники с фаршем были у меня сегодня на обед, которые получились вкусные и очень сытные. Подаём к столу драники с фаршем со сметаной и по возможности с салатом из свежих овощей. А охладится можно вот таким десертом: слоенное желе.

Приятного Вам аппетита и приятных хлопот на кухне!

P.S. Рецепт драников нашел своего хозяина. И сегодня это постоянный наш ферментатор, Анна Асанова.

Драники с фаршем — пошаговый рецепт с фото картофельных драников на сковороде на Webspoon.ru

Драники картофельные с фаршем

Рецепт картофельных драников хорошо известен во многих странах и национальных кухнях: Украине и России, Польше и Израиле, Беларуси и Америке. В Украине драники называют дерунами, хотя рецепт при этом не отличается.

Приготовить драники очень просто — натёр, смешал, пожарил. Но и тут существуют некоторые нюансы. Чтобы картофель не потемнел, к нему натирают репчатый лук. С той же целью можно добавить в картофельную массу немного сметаны. А вот муки в картофельную массу лучше не добавлять.

Драники с фаршем в Беларуси называют колдунами. Блюдо сытное, не очень полезное, но вкусное.

Как приготовить "Драники с фаршем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления драников с фаршем нам понадобится фарш свиной, картофель, лук, чеснок, яйцо, соль, перец чёрный, масло подсолнечное.

Шаг 3 Ссылка

Быстро натереть в картофельную массу половину луковицы, добавить яйцо, соль и перец, пропущенный через чесночницу чеснок.

Шаг 4 Ссылка

Фарш соединить с натёртой второй половиной луковицы, добавить соль и перец.

Шаг 5 Ссылка

Сковороду хорошо нагреть с частью подсолнечного масла. На раскалённую сковороду столовой ложкой выложить лепёшки.

Шаг 6 Ссылка

Сверху выложить небольшие тонкие лепёшки из фарша.

Шаг 7 Ссылка

На фарш выложить немного картофельной массы.

Шаг 8 Ссылка

Когда драники поджарятся до золотистой корочки с одной стороны — перевернуть их на другую сторону. Огонь убавить. Сковороду накрыть крышкой и дожарить драники с другой стороны до золотистой корочки.

Шаг 9 Ссылка

Готовые драники сложить в огнеупорную посуду.

Шаг 10 Ссылка

Накрыть крышкой и довести до готовности в микроволновой печи на протяжении 5 минут при максимальной мощности или в духовке на протяжении 10-12 минут при 180ºC.

Шаг 11 Ссылка

Драники с фаршем готовы.

пошаговый рецепт драников из картошки

Для одних деруны или, как еще говорят, драники — это просто и на каждый день, а для других это что невообразимо сложное и обязательно по поводу. Я причислю себя к первой категории, по крайней мере, в части простоты приготовления. Сегодня я предлагаю вам полноценное второе блюдо – картофельные деруны с мясом. Поверьте, это очень полезный рецепт. Во-первых, я расскажу, как приготовить деруны, а во-вторых мы приготовим божественно вкусную запеканку в горшочках в духовке. Вы просто обязаны ее попробовать! 

Как приготовить деруны (драники) с мясом 


ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ И ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ!


 

Деруны картофельные с мясом: пошаговый рецепт

Я просто обожаю готовить и есть деруны. А если это деруны с мясом, запеченные в горшочках, то я просто теряю голову. Предлагаю вам свой простой рецепт.

Распечатать рецепт

 Время подготовки

20 минут

 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления

20 минут

 Время приготовления 20 минут

ИнструкцииДеруны картофельные с мясом: пошаговый рецепт

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Лук очистите. Одну луковицу потрите в миску на мелкой терке. Лук не только дает приятный вкус дерунам, но и не позволяет картофелю окислиться в процессе приготовления.

  2. Картофель (5 шт.) очистите и натрите на мелкой терке в ту же миску, что и лук. Выбирайте сорта картофеля, которые больше подходят для жарки.

  3. Разбейте в миску одно яйцо, добавьте несколько щепоток соли и черный молотый перец по вкусу.

  4. Добавьте 1 ст. л. сметаны, она сделает деруны более нежными и сочными.

  5. Теперь добавьте в миску 1 ст. л. муки, чтобы деруны не распались в процессе жарки.

  6. Разогрейте сковородку с 2-3 ст. л. подсолнечного масла и выложите на нее массу для дерунов при помощи ложки. Я рекомендую делать деруны не очень большими, чтобы они хорошо прожарились. Обжаривайте до золотистой корочки, а затем переложите на тарелку.

  7. Возьмите две оставшиеся луковицы и отрежьте от них 2 кольца, толщиной около 5 мм. Остальной лук мелко порежьте. Обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом (1 ст. л.) измельченный лук и один зубчик чеснока, предварительно очищенный и порубленный. Добавьте на сковородку фарш, щепотку соли и обжаривайте, пока он не потемнеет.

  8. На дно керамических горшочков для запекания выложите по одному кольцу лука. Этот лук даст удивительный аромат при запекании. Если у вас нет таких горшочков, используйте любые керамические емкости для запекания, накрыв их крышкой или фольгой.

  9. Затем слоями выложите деруны и обжаренный мясной фарш в керамические горшочки практически до самого верха.

  10. Добавьте по 1 ст. л. сметаны в каждый горшочек, закройте крышкой и отправьте в разогретую духовку на 20 минут.

Готовить – это просто! 

Польские крокеты с мясом - Polish Krokiety With Meat

Крокеты очень популярны в Польше, и вы можете найти их в каждом ресторане или магазине на вынос, где подают изысканные блюда. Польские крокеты - это тонкие большие блины с начинкой из мяса или капусты и грибов. Блинчики покрывают панировочными сухарями и обжаривают.

Мясная начинка в точности такая, как мы делаем ее для другого традиционного польского блюда: вареников. Думаю, поляки не хотели изобретать никакой другой мясно-овощной начинки, кроме этой!

Для начинки мы используем морковь, сельдерей и мясо (обычно говядину или свинину), которые сначала готовятся вместе, а затем измельчаются на мясорубке.Смесь заправляют солью, перцем и майораном. Блины для Krokiety получаются чуть эластичнее обычных, потому что их нужно раскатывать. В рецепте ниже вы узнаете, как приготовить это особенное тесто!

Каждый блин начинен как минимум 2 столовыми ложками этой восхитительной мясной начинки, а затем покрыт мукой, яйцом и панировочными сухарями. Пожалуйста, не пропускайте муку в этом методе покрытия, потому что панировка улетит с блина во время жарки, а вы этого не хотите!

Польские крокеты обычно подают в качестве закуски с добавлением прозрачного свекольного бульона.Они мягкие внутри и хрустящие снаружи - мое любимое сочетание!

Традиционный польский Krokiety

Начинка
  • 1 кг говядина нарезать крупными кусками
  • 2 морковь средний
  • 0,5 сельдерей
  • петрушка
  • 1 чайная ложка перец черный
  • 0,5 чайная ложка соль
  • 4 лавровый лист
  • 5 зерен душистый перец
  • 1,5 л вода
Блины эластичные
  • 200 грамм мука универсальный
  • 4 яйца
  • 500 мл молоко
  • 2 столовая ложка масло овощ
  • 0,5 чайная ложка соль
Дополнительные ингредиенты начинки (добавить, когда начинка будет готова)
  • 1 чайная ложка майоран
  • 1 чайная ложка соль
  • 0,5 чайная ложка перец черный
  • 1 рулет пропитанный, рекомендуется, но необязательно
  • 2 столовая ложка петрушка рубленый
  • 2 яйца
Покрытие
  • 0,5 стекло мука
  • 3 яйца
  • 0,5 соль
  • 0,5 стекло панировочные сухари идеально свежий
Начинка
  1. В большой кастрюле готовьте вместе мясо, овощи, петрушку, соль, перец, душистый перец и лавровый лист в горячей воде в течение 40-50 минут или пока мясо не станет мягким.

  2. Когда мясо и овощи будут готовы, выньте их из кастрюли и дайте им остыть. Держите бульон! Он может понадобиться нам для приготовления начинки, когда начинка слишком сухая.

  3. Измельчите мясо и овощи в мясорубке. Выдавить булочку, чтобы в ней не было воды, добавить в смесь соль, перец и майоран. На этом этапе попробуйте смесь и при необходимости поправьте приправу и бульон. Добавьте в начинку сырые яйца.Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Приготовьте блины
  1. В большой миске смешайте муку, яйца, молоко, масло и соль с помощью проволочного миксера.

  2. Возьмите большую сковороду и нагрейте ее на среднем огне. Для жарки блинов масло не нужно. Используйте 120-150 мл смеси на каждый блин.

  3. Обжарьте каждый блин на среднем огне до готовности (первая сторона 2 минуты, вторая 1 минуту).

Ролл Крокити
  1. Возьмите один блин и положите его на ровную поверхность.Добавьте 2 столовые ложки начинки в середину блина и надавите на начинку (см. Прикрепленное изображение), удерживая ее примерно в дюйме справа, слева и снизу. Раздел вверху не должен содержать начинки.

  2. Отогните дно над начинкой, загните стороны и продолжайте раскатывать.

Покрытие
  1. Приготовьте три глубоких тарелки: одну с мукой, одну с яйцами и одну с панировочными сухарями.

  2. Посолить тарелку с яйцом.Взбивайте яйца вилкой в ​​течение нескольких секунд, чтобы перемешать ингредиенты.

  3. Тщательно посыпьте крокьет мукой, яйцом и, наконец, панировочными сухарями. Не пропускайте муку! В противном случае во время жарки ваша глазурь сойдет с блина!

Жарка
  1. Разогрейте масло на среднем огне.

  2. Поместите крокеты в горячее масло, обжарьте до золотистого цвета, примерно по одной минуте с каждой стороны (со всех сторон!)

Порция
  1. Подавать с прозрачным свекольным бульоном.Если у вас нет одного, съешьте крокеты самостоятельно или приготовьте грибной соус. Это не типично, но подойдет;)

Подавать с прозрачным свекольным бульоном на стороне.

Жарить крокиеты можно сразу, как только они будут готовы!

Автор Marta

Passionate Food Guide и Food Writer

Похожие сообщения

Рецепт говяжьих оладий (Soegogi-jeon) - Maangchi.com

Сегодня давайте приготовим соэгоги-чон или оладьи из говядины. Это суперпростой рецепт, который нравится почти каждому мясоеду: нежная нежная говядина, нарезанная тонкими ломтиками, слегка посыпанная мукой и яйцом и быстро обжаренная на сковороде.В результате получается легкий, мясной, пикантный, золотисто-коричневый и действительно вкусный.

Это рецепт корейского гарнира (банчан), который подают с рисом, и я всегда готовила его для детских ланчбоксов, подобных тому, что я делаю в видео. Однако они также хорошо сочетаются с лапшой и пользуются большим успехом в сочетании с пивом.

Лучше всего приготовить их на месте и сразу же съесть, что делает их идеальным выбором, когда к вам приходят гости. Но вы также можете сделать их впереди и избавиться от них, когда они вам понадобятся.Просто не забудьте поджарить их еще раз на сковороде перед подачей, чтобы они снова освежились.

Наслаждайтесь рецептом и наслаждайтесь оладьями из говядины!

Ингредиенты (на 30-32 оладьи)
  • Стейк из вырезки из филе (1 фунт)
  • 1 чайная ложка плюс 1 щепотка кошерной соли
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
  • 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ⅓ чашка муки (или рисовой муки)
  • ¼ чашка растительного масла (масло виноградных косточек, кукурузное или растительное масло)
  • 3 яйца
Проезд
  1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки толщиной ¼ дюйма.Положите их на большую разделочную доску или поднос так, чтобы они не касались друг друга.
  2. Равномерно посыпьте ломтики 1 чайной ложкой кошерной соли.
  3. Добавьте измельченный чеснок пальцами, равномерно распределив по каждому дольку.
  4. Равномерно насыпьте молотый черный перец на каждый ломтик.
  5. Сбрызните говядину кунжутным маслом и равномерно распределите его рукой по каждому ломтику.

Покройте ломтики говядины

  1. Насыпьте муку в миску рядом с разделочной доской.Возьмите один кусок говядины, обмажьте его с обеих сторон и снова положите на разделочную доску. Повторите то же самое с остальной частью говядины, пока все не покроется.
  2. Разбейте яйца в миске. Взбейте их со щепоткой соли, пока они хорошо не перемешаются.

Сковорода

  1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и перемешайте его в сковороде, чтобы оно равномерно покрылось.
  2. Обмакните кусок говядины в яичной смеси и положите на сковороду, чтобы приготовить.Повторяйте с другими кусочками, пока ваша сковорода не будет полной, но не переполненной до такой степени, что блины соприкасаются друг с другом.
  3. Готовьте 1-2 минуты, пока дно не станет слегка золотисто-коричневым. Переверните. Дайте ему вариться еще 1-2 минуты.
  4. Выньте приготовленные блины и храните их в корзине или на большой тарелке, пока готовите остальные.
  5. Обязательно протирайте сковороду чистым бумажным полотенцем между порциями, чтобы блины не подрумянились во время приготовления.

Обслуживать

  1. Подавайте как гарнир к рису, лапше или ликеру.
  2. Вы можете хранить остатки в холодильнике до 3 дней или заморозить до 1 месяца. Если вы заморозите их, лучше всего завернуть несколько порций в полиэтиленовую пленку, а затем дважды в пакет, прежде чем замораживать. Чтобы снова подать, разморозьте часть и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла, чтобы разогреть и оживить.

Отправлено в четверг, 20 августа 2015 г., в 21:18. Последнее обновление: 29 августа 2015 г.
Tagged: оладьи из говядины, 고기전, gogi-jeon, 육전, 소고기 전, 쇠고기 전, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, настоящая корейская кухня Маангчи, рецепты Маангчи, жареная говядина, согоги-чон, согоги -джон, юкджон

Рецепт веганских радужных блинов | Seitan Beats Your Meat

Эти веганские радужные блины легко приготовить на скорую руку и превратить их в веселый завтрак на выходных! Сверху полейте кленовым сиропом и веганским маслом или добавьте немного веганских взбитых сливок и посыпку.

Перейти к:

Делюсь рецептом месяца гордости, но они прекрасны в любое время года. Радужные блины - это не повседневный рецепт, но они отлично подходят, если вы действительно хотите произвести впечатление на гостей на бранч на выходных или приготовить веселый завтрак для детей.

Окрашивание жидкого теста для блинов, конечно, способствует большей очистке, но если вы моете посуду во время готовки блинов, это не намного сложнее, чем обычные блины.

🥞 Основные ингредиенты

  • Универсальная мука (хотя я обычно люблю добавлять в блины немного цельнозерновой муки, мне больше всего нравится эта мука с простой белой мукой)
  • Разрыхлитель
  • Кукурузная мука
  • Сахар
  • Масло веганское (для теста и подачи)
  • Пищевой краситель (мне нравится пищевой краситель Wilton)

💭 Чаевые

Рецепт основан на моем базовом рецепте блинов, но готовится большей порцией.

Я только что приготовил взбитую аквафабу для взбитых сливок зефира. Вот как можно приготовить взбитое безе из аквафабы. Вы также можете попробовать этот рецепт зефирного пуха из другого "seitan" блога, Seitan is My Motor.

Купи арт-принт с радужными блинами!

🌈 Репродукции

Я сделал версию этих блинов для серии фотографий еды, которые продаю в моем интернет-магазине, где я продаю кулинарные книги, поздравительные открытки и репродукции.

Если вы хотите повесить на кухне принт с радужными блинами, вы можете купить здесь версию 5х7 или 8х10.

🎥 Видео

Посмотрите видео, чтобы увидеть пошаговые инструкции (и эпизоды от кролика Ньокки).

📖 Рецепт

Веганские радужные блины

Доходность: 12 блинов

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 40 минут

Эти веганские радужные блины легко приготовить на скорую руку и стать веселым завтраком на выходных! Сверху полейте кленовым сиропом и веганским маслом или добавьте немного веганских взбитых сливок и посыпку.

Состав

  • 4 стакана муки
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • 2 столовые ложки кукурузной муки
  • ¼ стакана сахара
  • ¾ чайная ложка соли
  • 3 ½-4 стакана немолочного молока
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки растопленного масла
  • Пищевой краситель
  • Веганские взбитые сливки или зефир
  • Веганские радужные брызги
  • Кленовый сироп

Инструкции

  1. Смешайте все сухие ингредиенты, затем перемешайте венчиком.
  2. Сделайте углубление в середине и добавьте немолочное молоко, ваниль и веганское масло. Перемешайте, пока почти не смешано. Если тесто слишком густое, добавьте еще молока.
  3. Разделите тесто для блинов на 6 маленьких мисок и сделайте красное, оранжевое, желтое, зеленое, синее и фиолетовое тесто с пищевым красителем.
  4. Разогрейте сковороду или чугунную сковороду на среднем огне, затем нанесите немного маргарина на одну из сковород и растопите остаток в другой. Влейте растопленный маргарин в тесто для блинов и перемешайте до однородности.
  5. Капайте большими ложками или вылейте жидкое тесто на сковороду и переверните, когда начнут образовываться пузырьки. Повторяйте, пока все тесто не исчезнет.
  6. Подавать со взбитыми сливками или пухом зефира, радужной посыпкой и кленовым сиропом.

Банкноты

  • Если вы предпочитаете использовать меньше мисок и меньше очищать, вы можете разделить тесто для блинов на 3 миски и сделать красную, желтую и синюю. Затем приготовьте блины с половиной каждой миски с жидким тестом и смешайте оранжевый, зеленый и фиолетовый цвета с оставшимися наполовину заполненными тестами.Я сделал чашу для каждого из 6 цветов, чтобы все было четко видно на видео, но это более простой способ.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1 блин
Количество на приём: Калории: 200 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 527 мг Углеводы: 53 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 14 г

Вся информация о питании, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании на сайте seitanbeatsyourmeat.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной. Несмотря на то, что я стараюсь предоставить точную информацию о питании в меру своих возможностей, эти цифры все же следует рассматривать как приблизительные.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и был дополнен дополнительным текстом.Рецепт не изменился.

Выведите свою игру в блины на совершенно новый уровень с картофельными оладьями с говядиной

Нет ничего тяжелее этих картофельных оладий с начинкой из говядины. Он обладает всей питательной ценностью картофеля и добавляет это к пользе для здоровья, которую говядина может дать нашему организму.

swiggle1 точечный узор2 Pexels Источник: Pexels

Это блюдо идеально подходит для завтрака и в дороге, когда вы находитесь в дороге.Мы уверены, что вы полюбите этот простой рецепт и, возможно, время от времени будете его готовить.

Одно из преимуществ этого блюда - их можно хранить в холодильнике для последующего употребления, а можно просто разогреть в микроволновой печи. Так что от этих картофельных оладий с начинкой из говядины не ждите потраченных зря остатков.

swiggle1 точечный узор2 Pexels Источник: Pexels

Этим рецептом поделился канал YouTube под названием Little Strawberry Kitchen, у которого огромная фан-база из 150 тысяч подписчиков и более 2000 подписчиков на Facebook.

Судя по языку, на котором транслируется канал, похоже, что им управляет кто-то из Азербайджана.

swiggle1 точечный узор2 Pexels Источник: Pexels

Для тех, кто не знаком со страной…

«Азербайджан, государство и бывшая советская республика, ограничен Каспийским морем и Кавказскими горами, которые охватывают Азию и Европу. Его столица, Баку, славится своим средневековым Внутренним городом, обнесенным стеной.Внутри Внутреннего города находится Дворец Ширваншахов, королевское убежище, датируемое 15 веком, и многовековая каменная Девичья башня, которая возвышается над горизонтом города ».

swiggle1 точечный узор2 YouTube / Little Strawberry Kitchen Источник: YouTube / Little Strawberry Kitchen

Чтобы начать работу с этим рецептом, сначала вам понадобятся следующие ингредиенты.

  • Картофель 7 (крупная)
  • 1 белая луковица
  • Говяжий фарш 500 грамм
  • 25 г сливочного масла
  • Мука 160 грамм
  • 1 яйцо
  • Соль
  • Перец
  • Красный перец в порошке
  • Масло растительное

Примечание: конкретные размеры, указанные для каждого ингредиента, подходят для 4 штук, как показано в видеоуроке по рецепту.

swiggle1 точечный узор2 YouTube / Little Strawberry Kitchen Источник: YouTube / Little Strawberry Kitchen

Пошаговые инструкции…

Шаг № 1: Очистите картофель, нарежьте его кусочками и варите, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было размять.

swiggle1 точечный узор2 YouTube / Little Strawberry Kitchen Источник: YouTube / Little Strawberry Kitchen

Шаг № 2: Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками.Смажьте сковороду сливочным маслом, затем положите нарезанный лук и тушите.

swiggle1 точечный узор2 YouTube / Little Strawberry Kitchen Источник: YouTube / Little Strawberry Kitchen

Шаг № 3: Затем добавьте к луку говяжий фарш и тушите его, пока он не станет слегка прожаренным. Затем добавьте соль, перец и порошок красного перца. Хорошо и непрерывно перемешивайте, чтобы мясо не пригорело и не прилипло к сковороде.

swiggle1 точечный узор2 YouTube / Little Strawberry Kitchen Источник: YouTube / Little Strawberry Kitchen

Шаг № 4: Вернитесь к картофелю и проверьте, готов ли он к затиранию.Если да, то переходите к процессу затирания и делайте это хорошо, используя любое имеющееся у вас оборудование. После этого добавьте 25 г сливочного масла и хорошо перемешайте с картофельным пюре.

swiggle1 точечный узор2 YouTube / Little Strawberry Kitchen Источник: YouTube / Little Strawberry Kitchen

Шаг № 5: В ту же смесь добавьте 1 яйцо и 160 г муки, соль и перец, затем хорошо перемешайте, чтобы получилось идеальное пюре из картофельного теста для картофельных оладий.

swiggle1 точечный узор2 YouTube / Little Strawberry Kitchen Источник: YouTube / Little Strawberry Kitchen

Шаг № 6: Сформируйте из картофельного теста блины и начните фаршировать смесью из говяжьего фарша.

swiggle1 точечный узор2 YouTube / Little Strawberry Kitchen Источник: YouTube / Little Strawberry Kitchen

Шаг № 7: Обжарьте их на растительном масле и убедитесь, что каждая сторона достаточно поджарена, так вы будете уверены, что картофельное тесто хорошо прожарится.

swiggle1 точечный узор2 YouTube / Little Strawberry Kitchen Источник: YouTube / Little Strawberry Kitchen

Шаг № 8: Наслаждайтесь, пока горячо!

Видео с этим рецептом было загружено только в июне этого года, но уже набрало более 1,8 миллиона просмотров и набрало десятки тысяч лайков. И у людей, которые уже попробовали этот рецепт, было несколько слов для сомневающихся в этом вкусном блюдо.

swiggle1 точечный узор2 YouTube / Little Strawberry Kitchen Источник: YouTube / Little Strawberry Kitchen

Один пользователь YouTube прокомментировал:

«Увидел этот рецепт пару часов назад и сразу начал их готовить.Получились именно так, как изображено на картинке рецепта. Абсолютно вкусно и очень сытно. Приятная еда, которую я обязательно буду готовить снова, и пробовать новые вкусы, такие как ветчина и сыр, курица и сыр со специями и т. Д. Спасибо!"

Посмотрите видеоинструкцию по этому рецепту ниже и узнайте, почему это нужно обязательно попробовать.

Пожалуйста, ПОДЕЛИТЕСЬ этим со своими друзьями и семьей.

Источник: DIY Joy, YouTube / Little Strawberry Kitchen

Майкл Дабу

привет @ совместно.нетто

Майкл Дабу - участник Sweet and Savory.

Блинчики с грибами и говядиной

Блинчики с грибами и говядиной, покрытые насыщенным сырным соусом, являются лучшим обедом, который можно подавать как горячим, так и холодным

Блины не только на завтрак! Эти оладьи с грибами и говядиной идеально подходят для ужина, и я часто их готовлю.

В Южной Африке самая простая версия блинов - это, безусловно, блины, посыпанные сахаром с корицей и закатанные.

Их можно найти почти на 100% церковных базаров, праздников, спортивных мероприятий и везде, где, по вашему мнению, может быть продавец еды.

Я помню, как моя покойная мама делала что-то подобное, тоже блин с начинкой из говяжьего фарша, но, к сожалению, не могу точно вспомнить, какой / как был ее рецепт.

Варианты пикантной начинки также безграничны! Если начинка не будет слишком пикантной, ею можно будет заправить блины.

Однако помните, что эти блины тоньше (почти как креп) и больше, чем обычные блины для завтрака.

Я делаю их размером со стандартное дно сковороды, которое идеально подходит для заполнения и складывания. Сначала добавьте начинку в один блин (примерно 3 десертные ложки с горкой), сложите и проверьте правильность ваших мерок.

Как приготовить пикантные блины с начинкой:

Сделайте блины и приготовьте начинку по рецепту ниже - положите стороной со швом вниз.

Полить сырным соусом, посыпать паприкой и кайенским перцем - запекать.

Достаньте из духовки и дайте постоять минуту или две.

Готов к работе!

Абсолютно вкусно - подавайте теплым или холодным с гарниром или овощами.

Еще один фаворит - это начинка из шпината и сливочного сыра, если вы хотите попробовать вегетарианские блины с начинкой. Но на самом деле наполнение зависит от вас.

Моим любимым блюдом является и, вероятно, всегда будет начинка из грибов и говядины.

~~ Быстрая ссылка на PIN ~~

Вам также может понравиться:

Блинчики с грибами и говядиной, покрытые насыщенным сырным соусом, являются лучшим обедом, который можно подавать как горячим, так и холодным

Курс: Ужин

Кухня: Южноафриканский

Ключевое слово: блины с начинкой, оладьи с мясной начинкой, пикантные блины

Количество порций: 4 человека

Автор: Линда Нортье

БЛИНЫ:

  • 1 чашка Вода
  • 1/2 чашка Молоко
  • 2 очень большой Яйца
  • 1 чашка Мука
  • 1 т Порошок для выпечки
  • 1/8 т Соль
  • 1 Туберкулез Белый уксус
  • Масло жарить

ЗАПОЛНЕНИЕ:

  • 1 Туберкулез Оливковое масло
  • 450 грамм Постный говяжий фарш ( 1 фунт )
  • 1 большой Лук мелко порезанный
  • 1 Красный перец мелко порезанный
  • 250 грамм Грибы нарезанный (8 унций)
  • 3 Туберкулез Чатни
  • 1/4 чашка Томатный соус (густой кетчуп)
  • 1/2 чашка Вода
  • 1 т Сушеный орегано
  • 1 т Сушеный розмарин
  • Соль и черный перец пробовать

СЫРНЫЙ СОУС:

  • 1/4 чашка Несоленое масло растаял
  • 1/4 чашка Мука
  • 2 чашки Молоко
  • 1 1/2 чашки Сыр чеддар тертый

ДО ФИНИШ:

  • 1 т Паприка
  • 1/8 т Кайенский перец
  • 1 Туберкулез Петрушка свежий, нарезанный

БЛИНЫ:

  1. Взбить вместе воду, молоко и яйца - медленно добавить муку и разрыхлитель, взбить до однородной массы - добавить соль и уксус - взбить еще минуту

  2. Нагрейте сковороду до очень горячего состояния - добавьте немного масла, нагрейте - ложкой налейте тесто в сковороду и готовьте до образования пузырьков, отводя от стенок - переверните и готовьте еще 30 секунд - выньте из сковороды и отложите в сторону - повторяйте, пока все тесто используется

ЗАПОЛНЕНИЕ:

  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде - приготовьте говяжий фарш до готовности - выньте из сковороды и отложите в сторону

  2. Добавьте еще немного масла (при необходимости) в ту же сковороду - обжарьте лук, красный перец и грибы до мягкости.

  3. Смешайте чатни, томатный соус, воду и сушеные травы - добавьте в сковороду и перемешайте вместе с приготовленным говяжьим фаршем.

  4. Приправить по вкусу солью и черным перцем - дать вариться 2–3 минуты - снять с огня и дать остыть 5–10 минут

  5. Предварительно разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F) - сбрызните большую форму для запекания растительным маслом

  6. Выложите кучу начинки в центр каждого блина - переверните его, как конверт - поместите блинчики с начинкой (стороной шва вниз) в подготовленную форму для запекания

СЫРНЫЙ СОУС:

  1. Смешайте сливочное масло и муку, чтобы образовалась паста, добавляйте молоко понемногу, регулярно очищая дно и стенки миски для микроволновой печи или кухонной кастрюли - микроволновая печь 3-5 минут, помешивая каждые 30 секунд (при использовании кастрюли на плите - непрерывно перемешивать) до загустения - добавить сыр Чеддер и перемешивать, пока сыр не растает

  2. Полить начиненные оладьи в форме для запекания

ДО ФИНИШ:

  1. Посыпать паприкой и кайенским перцем - выпекать 20-25 минут, пока не начнет подрумяниваться - вынуть, посыпать петрушкой и подавать

LINDA

Русский Блинчик / Блинчик (Фаршированные блины) -

Некоторые из вас, возможно, уже знают это обо мне, но я счастливая жена русского человека.Везет не только потому, что русские мужчины обладают прекрасными манерами, они необычайно красивы, романтичны, заботливы и умны, но и потому, что русская еда просто восхитительна!
Только в нашем случае мой муж сам не очень хорошо умеет готовить (однако он самый милый, потому что никогда не разрешал мне мыть посуду, и, поверьте, я создаю много грязной посуды)

К счастью, я был благословлен тем, что в моей жизни появилась новая великолепная сестра. Лейла (сестра моего мужа) не только чрезвычайно талантлива и превращает буквально все, к чему прикасается, в волшебство, но и на кухне она создает потрясающие угощения и всегда с радостью меня научит <3

Вот почему в прошлый раз, когда мы были в Израиле, мы решили провести день.Мы собрались вместе, ходили по магазинам, готовили весь день на кухне Лейлы в Иерусалиме и прекрасно поужинали вместе с нашими близкими. Это был прекрасный (и восхитительный) день. Это такой замечательный опыт общения с кем-то во время готовки, вы находите определенную гармонию и соединяетесь через аромат, вкусы и глубокие разговоры.

Что в меню

Мы приготовили вкуснейшие русские блины, о которых вы сегодня прочитаете, - блинчики с мясной начинкой.Но мы также приготовили свежий хлеб без замеса со свежим базиликом и вялеными помидорами, запеченный в духовке камамбер с орехами пекан и медом и идеальное печенье, шоколад и торт dulce de leche! (оба скоро присоединятся к блогу). Это был настоящий праздник, который не забудут.

Но я должен сказать, что из всех блюд Блини был абсолютной звездой. Это классическое русское блюдо представляет собой тонкий блин, завернутый и наполненный фаршем и жареным луком, а затем нежно обжаренный на сковороде, чтобы вокруг него образовалась хрустящая корочка.Затем поливают сметаной. Хрустящий креп и фарш вместе со сливочной сметаной просто райский укус, вы должны попробовать это.

Мы также сделали вегетарианскую версию с вегетарианским фаршем, а позже, для нашей вечеринки в честь Рождества, я сделал еще одну вегетарианскую версию из 3 видов грибов и жареных каштанов, медленно приготовленных в красном вине и свежих травах. Все версии были потрясающими, но сегодня я поделюсь с вами оригиналом.

Как приготовить блины Лейлы

Начните с обжаривания лука и чеснока до золотистого цвета.

Добавьте специи и жарьте еще одну минуту, пока они не станут ароматными. Затем добавить фарш.

Продолжайте готовить вместе с мясом, перемещая его по сковороде до полного приготовления

Когда закончите, снимите с огня и дайте остыть при комнатной температуре

Сделать блины

В миску всыпать муку, соль и сахар.В отдельной миске смешайте яйцо и сметану

В мокрую миску добавьте 1 чайную ложку пищевой соды, налив немного кипящей воды, ровно столько, чтобы сода пузырилась на чайной ложке и очистила ее от пищевой соды. Хорошо перемешайте.

Добавить влажное к сухому и взбить венчиком

Добавьте воды и продолжайте взбивать, пока не исчезнут комочки

Тесто готово, когда его консистенция находится между молоком и жирными сливками

Затем, чтобы приготовить блины, просто нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием и налейте немного масла в небольшую миску.Очистите одну луковицу и разрежьте ее пополам.

С помощью вилки обмакните лук в масло и проведите им по дну сковороды, чтобы слегка намазать его маслом

Затем налейте примерно половину черпака в кастрюлю и наклоните, чтобы повернуть ее, чтобы тесто достигло всей сковороды, пока оно не покроется одним тонким слоем. Дайте ему повариться всего пару минут, пока сверху не образуются пузырьки. Затем с помощью шпателя поверните его на другую сторону. Помните, что первый никогда не бывает идеальным! Переходите ко второму.Если оно сломается при переворачивании, вы можете добавить в тесто еще одно яйцо, чтобы оно больше стабилизировалось. После того, как он перевернется, дайте ему 5-10 секунд приготовиться с другой стороны

Переместите в отдельную тарелку и продолжайте с оставшимся тестом. Продолжайте складывать их, пока они все не будут готовы. Следующим шагом будет заливка и прокатка!

Сверните эти красавицы и создайте хрустящую корочку

Когда вы закончите с блинчиками, самое время начинить их мясом, которое вы приготовили ранее.Убедитесь, что рядом с вами есть мясо, блины и что-нибудь, куда можно положить рулетики.

Вот пошаговая гифка, которая покажет вам, как катиться:

После того, как все они будут свернуты, положите их уплотнительной стороной вниз на тарелку. На этом этапе вы можете либо хранить их до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению, либо выполните последний шаг

.

Убедитесь, что вы не обжариваете их слишком долго и что есть немного масла, вы хотите, чтобы они подавались теплыми и хрустящими!

Положите их в сковороду герметичной стороной вниз с небольшим количеством масла на среднем или сильном огне.

Затем, через несколько минут, когда дно приобретет красивый золотисто-коричневый цвет и станет красивой хрустящей корочкой, переверните их.

Жарить еще несколько минут и переложить на тарелку бумажным полотенцем, чтобы излишки масла впитались

Пока они жарятся, смешайте немного кислого крема со свежим чесноком

Добавьте немного сливок на эти восхитительные блины и наслаждайтесь!


Русские блины (блинчики с начинкой)

Состав

Для начинки

  • 1 кг (2.2 фунта) Говяжий фарш
  • 1 лук
  • 3 зубчика чеснока
  • Оливковое масло
  • Соль и перец

Для крепа

  • 1 стакан (128 г) универсальной муки
  • 200 мл (3 / 4 стакана) Сметаны
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 стакана воды
  • Щепотка сахара
  • Щепотка соли
  • Половина луковицы
  • Оливковое масло

Для подачи

Инструкции

  1. Нагрейте немного оливковое масло на сковороде на среднем огне и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
  2. Добавьте соль и перец по вкусу и обжаривайте еще пару минут, прежде чем добавить говяжий фарш.
  3. Обжарить лук вместе с говядиной до полного его приготовить, затем снять с огня и отставить в сторону для охлаждения

Для блинов

  1. В большую миску всыпать муку, соль и сахар и перемешать
  2. В отдельной миске добавить кислый крем am и одно яйцо, смешайте вместе
  3. Затем возьмите 1 чайную ложку пищевой соды и залейте ее небольшим количеством кипящей воды.Он немного закипит и выльется в сметану, все хорошо перемешайте.
  4. Смешайте смесь сметаны с мукой и добавьте примерно 2 стакана воды, начните с 1,5 и при необходимости добавьте еще. Хорошо взбейте, удаляя комочки. По консистенции должно быть что-то среднее между жирными сливками и молоком.
  5. Нагрейте среднюю сковороду на среднем или сильном огне и смажьте ее маслом, разрезав пополам лук, с воткнутой в него вилкой на неизрезанной стороне. Обмакните лук в оливковое масло и втирайте в сковороду, добавляя тонкий слой масла.
  6. Затем добавьте примерно половину ложки теста и наклоните, чтобы повернуть сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось тонким слоем по дну. кастрюли
  7. Когда пузырьки начнут формироваться и лопнуть, с помощью лопатки переверните блины на другую сторону и подождите полминуты.Если вы обнаружите, что блины слишком густые, добавьте в тесто еще воды. Если при переворачивании сломается, добавьте еще одно яйцо.
  8. Когда все блинчики уложены друг на друга, возьмите по одному и залейте примерно столовой ложкой говяжьей начинки, скатайте и положите на тарелку, запечатав стороной вниз.
  9. На этом этапе вы можете либо охладите их один или два дня, пока они не будут почти готовы к употреблению, или продолжайте жарить их сразу. Самое главное - подавать их хрустящими и теплыми.
  10. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и положите скатанные блины в горячее масло стороной вниз.Дайте им обжариться 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Переверните на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты
  11. Положите блины на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла, и подавайте, пока они теплые и хрустящие, с небольшим количеством сметаны и свежего чеснока

3.5.3226


Рецепт болоньезских блинов | Журнал Sainsbury's

Закрыть

Центр предпочтений файлов cookie

Узнайте больше о том, что делает каждая категория файлов cookie, и выберите свои настройки (переключитесь вправо, чтобы включить, или влево, чтобы отказаться).Политика использования файлов cookie

Позволять все

Совершенно необходимо

Эти технологии необходимы для обеспечения работы наших веб-сайтов и приложений и обеспечения их безопасности.

Подробная информация о файлах cookie

Журнал Сейнсбери

Эти технологии рассказывают нам, как клиенты используют наши сайты и приложения, и предоставляют информацию, которая помогает нам улучшить веб-сайт, приложения и ваш опыт просмотра.

Название файла cookie Продолжительность
PHPSESSID До завершения сеанса просмотра
device_view 1 месяц
недавно Просмотренные Рецепты 1 год
подписка- {popup-version-date} -PopupClosed 12 дней

Vimeo

Включает видео Vimeo на сайте

Название файла cookie Продолжительность
_dehibited_epik 1 год

Постоянная торговля

Включает инструменты для покупок ингредиентов рецепта

Название файла cookie Продолжительность
cc_a_h 10 лет
cc_a_s До завершения сеанса просмотра

DoubleClick

DoubleClick Digital Marketing (DDM) - это интегрированная платформа рекламных технологий, которая позволяет нам более эффективно создавать, управлять и развивать эффективные кампании цифрового маркетинга.

Название файла cookie Продолжительность
DSID 10 дней
IDE 1 год
ПРАВИЛО 11 месяцев

Производительность / Аналитика

Эти технологии рассказывают нам, как клиенты используют наши сайты и приложения, и предоставляют информацию, которая помогает нам улучшить веб-сайт, приложения и ваш опыт просмотра.

Подробная информация о файлах cookie

Google

Google Analytics сообщает нам, как клиенты используют наши сайты и приложения, и предоставляет информацию, которая помогает нам улучшить веб-сайт, приложения и ваш опыт просмотра.

Название файла cookie Продолжительность
__gads 13 месяцев
_ga 28 месяцев
_gat 1 минута
_gid 1 день
1P_JAR 1 месяц
ANID 10 дней
СОГЛАСИЕ 18 лет
NID 6 месяцев
__Secure-3PAPISID 2 года
__Secure-3PSID 2 года
__Secure-3PSIDCC 1 год

Маркетинг / таргетинг

Эти технологии помогают нам решить, какие продукты, услуги и предложения могут быть вам интересны.Мы используем эти данные для настройки маркетингового контента, который вы видите на веб-сайтах, в приложениях и в социальных сетях. Они также помогают нам понять эффективность нашей маркетинговой деятельности. Эти файлы cookie устанавливаются нами или нашими тщательно отобранными третьими сторонами.

Подробная информация о файлах cookie

Pinterest

Отслеживание конверсий Pinterest собирает статистику по конверсиям и формирует целевую аудиторию на основе действий наших посетителей на сайте.

Название файла cookie Продолжительность
_pinterest_ct_rt 1 год
_pinterest_ct_ua 1 год
_pin_unauth 1 год

Outbrain

Эти технологии рассказывают нам, как клиенты используют наши сайты и приложения, и предоставляют информацию, которая помогает нам улучшить веб-сайт, приложения и ваш опыт просмотра.

Название файла cookie Продолжительность
outbrain_cid_fetch 5 минут
адрес 5 недель
apnxs 6 недель
критерий 2 месяца
туловище 6 месяцев

Твиттер

Отслеживание конверсий в Twitter позволяет нам измерять рентабельность инвестиций в рекламу, отслеживая действия людей после просмотра или взаимодействия с нашей рекламой в Twitter.

Название файла cookie Продолжительность
personalization_id 2 года
мук 2 года
ads_prefs 5 лет
auth_token 5 лет
dnt 5 лет
guest_id 2 года
twid 5 лет

Подтвердите мой выбор.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *