Как разморозить вишню: Как быстро разморозить вишню — BookCooks.ru

Содержание

Как быстро разморозить вишню - BookCooks.ru

В отличие от скоропортящихся свежих ягод замороженные сохраняют аромат и вкус в течение 3 лет. Они сильно выручают хозяюшек зимой, когда очень хочется сочной и яркой выпечки, летних десертов. Мы расскажем, нужно ли размораживать ягоды при приготовлении разных блюд и как это сделать правильно.

Где используют замороженные ягоды

В любое время года замороженные овощи и фрукты можно приобрести в супермаркете. В промышленных условиях ягоды заготавливают методом шоковой заморозки. При условии правильного хранения в магазине плоды не теряют форму, имеют такой же цвет и вкус, как свежие.

При желании заготовить ягоды впрок, используя морозильную камеру, можно самостоятельно. Наибольшей популярностью у хозяек пользуются клубника, вишня, черника, смородина, малина.

Ягоды, замороженные при минусовой температуре (–18 –23 градуса), пригодны к употреблению 8–12 месяцев. При температуре от 0 до –8 градусов – не более 3 месяцев.

Из замороженных ягод можно готовить кисели, морсы и компоты. Их используют в качестве компонента молочных и алкогольных напитков, смузи. Они служат основой при создании ягодных кремов, соусов, муссов, желе.

Ягоды, подвергшиеся заморозке, идеально подходят к мороженому и сорбету. Ими можно начинять вареники, блины, кексы, пироги, пирожки, творожные запеканки. Вместе с тем талые плоды не подходят для украшения тортов и десертов. Они выглядят не аппетитно и во фруктовых салатах.

Как разморозить ягоды разными способами

Без разморозки плоды кладут в компоты и каши во время приготовления. В полуразмороженном виде их можно измельчать блендером для смузи, морса или коктейлей. Готовить желе можно только из талых продуктов, иначе оно не застынет.

Размораживать ли ягоды перед выпечкой? Если в пирог положить плоды как есть, высока вероятность, что они сильно потекут. С другой стороны, размороженным ягодам в выпечке не хватает сочности. Выйти из положения можно, смешав замороженные плоды с двумя столовыми ложками крахмала. В ходе выпекания загуститель впитает весь лишний ягодный сок и не даст ему вытечь из пирога.

С целью разморозки ягоды можно:

  • поместить в закрытой емкости в холодную воду на 10 минут;
  • выложить на тарелку в один слой, предварительно подстелив бумажные полотенца;
  • в плотно закрытом пакете положить под холодную струю воды;
  • переложить в основной отсек холодильника на 6 часов.

Можно ли размораживать ягоды в микроволновке? Да, для этого ягоды пересыпают в стеклянную посуду и ставят в печь. Далее выставляют режим быстрой разморозки. Проверяют, оттаяла ли ягода, через каждую минуту.

Итак, замороженные ягоды можно использовать так же, как и свежие. Размораживать плоды лучше всего постепенно: либо в холодной воде, либо в основном отделении холодильника.

  • Как разморозить ягоды
  • Как разморозить клубнику
  • Как заморозить свежие ягоды?

Ягоды, которые были заморожены, будут водянистее и мягче, чем те, что вы только что собрали с куста.

Замораживать ягоду можно целиком, в резаном или в виде пюре. Ее можно подслащивать, сохранять в первозданном виде и делать ассорти.

Не кладите ягоду без разморозки в желе. Оно не застынет, как положено.

Из замороженной ягоды можно приготовить великолепные коктейли, соусы и пюре, однако талые ягоды плохо смотрятся в фруктовых салатах и свежих десертах.

Вишня – вкусная ягода, которую употребляют в пищу как отдельно, так и в составе многих напитков и блюд, в том числе и кондитерских изделий. Вишня имеет кисло-сладкий вкус, богата витаминами и минеральными веществами, что делает ее не только вкусной, но и полезной. В ягоде содержатся косточки, которые выковыривают перед употреблением или применением в блюде. Исключения составляют случаи, когда вишню используют для украшения блюда, тогда косточку оставляют внутри ягоды.

Вишню используют в качестве основы для джема, варенья, сиропа которые часто применяют для приготовления кондитерских блюд. Она входит в состав различных тортов, пирогов, десертов, напитков, выпечки и коктейлей. Вишню часто применяют не только как начинку, но и как украшение блюда. Существует даже устойчивое выражение “добавить вишенку на торт”, что значит поместить последнюю деталь, которая завершит композицию кулинарного творения.

Информация о вишне:

  • Состав;
  • Как вытащить косточку из вишни;
  • Как заморозить вишню на зиму;
  • Рецепт замороженной вишни с косточкой;
  • Рецепт замороженной вишни без косточки;
  • Чем заменить;
  • Как правильно разморозить вишню;
  • Польза;
  • Польза для женщин;
  • Польза замороженной вишни;
  • Вред.
  • Состав вишни:

    В вишне содержится:

    • Воды – 84,4%;
    • Углеводов – 10,6%;
    • Пищевых волокон – 1,8%;
    • Белков – 0,8%;
    • Жиров – 0,2%.

    Вишня очень богата минеральными веществами и витаминами, поэтому очень полезна для организма.

    В химический состав вишни входят такие макроэлементы как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, хлор и сера. Среди микроэлементов в составе вишни содержится железо, цинк, марганец, бор, медь, рубидий , ванадий, никель, фтор, хром, молибден, йод и кобальт.

    Среди углеводов в вишне содержатся моно- и дисахариды, глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал и декстрины.

    Вишня богата такими витаминами как A, С, B1, B2, B5, B6, B9, E, H, PP, Ниацин, бета Каротин. Больше всего в вишне содержится витамина C (аскорбиновая кислота), который укрепляет иммунитет и защищает организм от простудных заболеваний.

    Калорийность вишни составляет всего 52 кКал на 100 грамм продукта.

    Как вытащить косточку из вишни:

    Вытащить косточку из вишни можно как специальной машинкой для удаления косточек, так и закрытой булавкой, скрепкой, деревянной палочкой или пинцетом.

    Удобнее всего убирать косточки из вишни косточкодавилкой, как правило, в ней вишня кладется в специальную нишу с отверстием и при нажатии на рукоятку выдавливается штырем через отверстие.

    Но если ее нет под рукой, то можно использовать закрытую булавку или скрепку. Закругленной частью скрепки или булавки нужно надавить в место с ямкой на вишне, откуда росла плодоножка, и, поддев косточку, вытащить ее из вишни.

    Можно также вытаскивать косточки из вишни пинцетом.

    Если же этих приспособлений нет в хозяйстве, то подойдет и простая палочка от набора суши. Ей можно протыкать вишню, тем самым выдавливая из нее косточку с другой стороны.

    Как заморозить вишню на зиму:

    Свежую вишню без проблем можно купить летом, но вот в остальное время ее может быть сложно найти в магазинах. Для того чтобы вишня всегда была под рукой в любое время года – ее можно просто заморозить. Для успешной заморозки и хранения вишни в течение года нужно следовать следующей инструкции.

    Рецепт замороженной вишни с косточкой:

    Вишню, замороженную с косточкой, нужно употребить в пищу в первые 6 месяцев хранения, так как при более длительном нахождении ягоды в морозильной камере косточки вишни начинают выделять вредную для организма синильную кислоту.

    1. Сначала нужно приобрести зрелые и хорошие ягоды, очистить их от мусора, ножек и листвы.
    2. Хорошо промыть под теплой водой вишню и контейнеры для ее хранения. Хранить вишню в морозилке можно в пластиковых обычных или вакуумных контейнерах, а также специальных пакетах для заморозки.
    3. Разложить на разделочной доске или небольшом противне.
    4. Отправить в морозилку на полчаса.
    5. Достать из морозилки и разложить по вытертым насухо контейнерам или пакетам для хранения. Можно подсластить, добавив сахарный песок.
    6. Закрыть крышкой или застегнуть и отправить в морозилку на хранение.

    Хранить замороженную вишню с косточками следует до 6 месяцев при температуре ниже 16 градусов Цельсия. Размораживать нужно постепенно, сначала переложив из морозильной камеры в холодильник, а затем вытащить и размораживать при комнатной температуре.

    Рецепт замороженной вишни без косточки:

    Вишня, замороженная без косточки, дольше храниться, так как косточка не начинает гнить, кроме этого такую ягоду проще использовать для дальнейшего приготовления блюд, ведь косточку уже не нужно будет вытаскивать, а только разморозить фрукт.

    1. Сначала нужно подобрать хорошие вишенки, очистить их от листвы, плодоножек и прочего мусора.
    2. Качественно промыть под теплой водой вишню и контейнеры для ее хранения.
    3. Вытащить из вишни косточки специальным прибором или закрытой булавкой.
    4. Разложить вишню на небольшом противне или разделочной доске.
    5. Поместить разложенную вишню в морозилку на полчаса, она должна затвердеть.
    6. Достать вишню из морозилки и разложить по вытертым насухо контейнерам или пакетам для хранения. Можно подсластить, добавив сахарный песок.
    7. Закрыть крышкой или застегнуть и отправить в морозилку на хранение.

    Хранить замороженную вишню без косточек следует до 8 месяцев при температуре ниже 16 градусов Цельсия. Размораживать нужно постепенно, сначала переложив из морозильной камеры в холодильник, а затем вытащить и размораживать при комнатной температуре.

    Можно также замораживать вишню в своем собственном соку или в сахарном сиропе.

    Для приготовления замороженной вишни в сахарном сиропе нужно:

    1. Купить спелую вишню, очистить ее от мусора и хорошо промыть.
    2. Вытащить косточки из ягод.
    3. Приготовить сахарный сироп и остудить.
    4. Положить вишню в чистые контейнеры, залить холодным сахарным сиропом до половины и оставить на 3 часа для того чтобы ягоды пропитались сиропом.
    5. Залить сиропом до краев, закрыть крышкой и отправить в морозильную камеру.

    Для приготовления замороженной вишни в собственном соку нужно:

    1. Выбрать спелую вишню, очистить ее от мусора и хорошо промыть.
    2. Вытащить косточки из ягод.
    3. Одну третью часть ягод засыпать сахаром и взбить блендером до однородности, получится сладкий вишневый сок.
    4. Оставшуюся вишню без косточек переложить в чистые контейнеры и залить сладким вишневым соком.
    5. Закрыть крышкой и поместить в морозилку.

    Чем заменить вишню в торте:

    Если по рецепту для приготовления торта нужно использовать свежую вишню, но ее нет под рукой, то можно использовать замороженную вишню вместо свежей, предварительно ее разморозив.

    Если и замороженной вишни нет, то десерт не удастся приготовить по оригинальному рецепту. В этом случае можно отложить приготовление торта до приобретения вишни, либо видоизменить его, заменив в нем вишню на другой фрукт или ягоду, например, клубнику, клюкву, ананасы или виноград. Но в этом случае десерт получится уже не вишневым.

    Как правильно разморозить вишню:

    Для того чтобы замороженная вишня при размораживании сохранила в себе питательные вещества и достойный вид, ее необходимо правильно разморозить. Для этого вишню не стоит сразу из морозилки класть в теплое место или опускать в горячую воду, а делать это следует постепенно.

    Сначала из морозильной камеры замороженную вишню нужно поместить в обычный холодильник на 3-5 часов. И только после этого вытащить ягоду из холодильника и оставить размораживаться при комнатной температуре.

    Польза вишни:

    В вишне содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, благодаря чему она очень полезна для организма.

    Вишня укрепляет сердечно-сосудистую систему. Высокое содержание в вишне железа, магния, меди и витаминов группы B помогает при малокровии и заболеваниях, связанных с системой кроветворения. Вишня укрепляет всю кровеносную систему. Благодаря высокому содержанию кумаринов снижается порог сворачиваемости крови, благодаря чему образование холестериновых бляшек на стенках сосудов становится менее вероятным. Употребление вишни в пищу снижает риск возникновения тромбоза, инфаркта и инсульта.

    В вишне также содержится витамин C, который способствует укреплению иммунитета, повышает защитные свойства организма. Ягода имеет высокие антиоксидантные свойства, предотвращает преждевременное старение клеток, омолаживает организм и повышает тонус.

    Также вишня полезна при бактериальных болезнях желудочно-кишечной системы. Польза заключается в способности этой ягоды убивать вредные бактерии и микроорганизмы. Вишня вызывает аппетит, стимулирует работу секреторной функции желудка, желчного пузыря и поджелудочной железы. Вызывает отхаркивающий и слабительный эффект.

    Польза для женщин:

    Вишня замедляет процессы старения, улучшает кожу женщины. Снижает риск варикозного расширения вен. Помогает уменьшить дискомфортные ощущения во время менопаузы. Благодаря содержанию фолиевой кислоты вишня помогает беременным женщинам в правильном развитии плода. Большое количество витаминов и минеральных веществ добавляет сил как маме, так и малышу, снижает риск развития патологий и заболеваний.

    Польза замороженной вишни:

    В замороженной вишне содержатся те же витамины и минеральные вещества, что и в свежей. Замороженная ягода также полезна для организма человека, как и свежая. Для того чтобы сохранить полезные витамины, макро- и микроэлементы в вишне, необходимо правильно замораживать и размораживать ягоду. Рекомендации по заморозке и разморозке вишни указаны в этом материале.

    Но для того чтобы вишня приносила организму только пользу ее следует есть умеренно, а людям с противопоказаниями ограничить или исключить ее потребление.

    Вред вишни:

    Вишня может быть противопоказана людям со слабой пищеварительной системой, при гастроэнтерите и язве, повышенной кислотности желудка и склонности к диарее. Вишня создает высокую кислотность в животе, что при заболеваниях, связанных с повышенной кислотностью желудка, или гастроэнтерите может спровоцировать развитие этих заболеваний у человека. Кроме этого, вишня является слабительным средством, поэтому при слабой пищеварительной системе может вызвать диарею. С особой осторожностью следует употреблять эту ягоду людям с заболеванием легких, в этом случае, перед ее употреблением лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом.

    Высокая кислотность вишни может привести и к разрушению эмали зубов. Людям со слабой зубной эмалью следует сократить потребление вишни или исключить ее из своего рациона. Для защиты зубной эмали после употребления ягоды следует почистить зубы.

    Нельзя есть вишню, которая долго лежала с косточками, из-за того что косточки вишни способны привести к образованию синильной кислоты в кишечнике, которая может отравить организм.

    Для того чтобы исключить вред вишни, здоровым людям следует есть ее умеренно, а людям с противопоказаниями отказаться от ее потребления. В этом случае вишня будет приносить только пользу для здоровья.

    Как правильно размораживать замороженные ягоды и фрукты

    Начнем с ягод.

    Можно употреблять их в пищу непосредственно, без дополнительной обработки, а можно использовать их как сырье для изготовления десертов - желе, муссов, выпечки с начинкой. От выбранного варианта употребления зависят правила их размораживания.

    Если мы хотим просто полакомиться ягодами, сделать из них салат или смешать их с йогуртом или кефиром, самый простой и надежный способ – это достать их накануне вечером из морозильной камеры, отмерить нужное количество в тарелку и поместить ее в один из верхних отсеков холодильника. Размораживание таким способом произойдет безболезненно для структуры и витаминного состава ягод. Стоит отдельно оговорить, что мы не рекомендуем размораживать ягоды в микроволновой печи; резкий температурный перепад сократит количество полезных веществ в продукте, ягоды потеряют сок, упругость и целостность. Размораживание при комнатной температуре, со своей стороны, не вредит полезному содержимому, но ухудшает внешний вид плодов и ягод. Таким образом, размораживание в холодильнике – лучший вариант.

    Если мы решили приготовить ягодный десерт, то правила размораживания зависят от типа десерта, который мы выбрали. Для приготовления напитков – чаев, компотов, морсов, наливок – ягоды вообще не стоит размораживать, а прямо из морозильной камеры можно смело отправлять на плиту. Если ягоды нужны для начинки в пироги или вареники, поступаем точно так же: из морозилки – в тесто. А вот приготовление желе и муссов предполагает использование размороженных ягод; в таком случае лучше подержать их ночь в холодильнике, как описано выше, и дальше действовать соответственно рецептуре.

    Размораживание фруктов проводим по тем же правилам: на ночь из морозильника в холодильник. Напитки и начинки для выпечки делаем прямо из замороженных фруктов. Единственная оговорка: если фруктовые добавки делаются непосредственно в бисквитное тесто (например, по принципу шарлотки) или запеканки, при этом вы предпочитаете класть большое количество фруктов, то мы рекомендуем фрукты предварительно разморозить, а получившуюся жидкость слить. То же самое касается очень сочных ягод, таких как клубника или вишня.

    Проверено на собственном опыте, ведь, как известно, бисквит – весьма капризное тесто и из-за избытка жидкости может не подняться, а запеканка – немного «поплыть». А вот если фруктово-ягодная добавка состоит из одной подложки, смело устилайте противень замороженными плодами.

    Итак, подведем итоги.


    Размораживать ягоды и фрукты нужно:

    1. для непосредственного употребления в пищу;
    2. для изготовления муссов и желе;
    3. для бисквитных коржей и творожных запеканок с большим количеством ягод или фруктов.

    Размораживать не нужно:

    1. для приготовления напитков;
    2. для приготовления начинок для пирогов и вареников.

    Надеемся, что наши рекомендации пригодятся вам при реализации гастрономических задумок. Удачи и вкусного результата!

    Как быстро разморозить ягоды | Правильное питание

    Как же хочется зимой сделать вкусный натуральный йогурт со свежими ягодами, летними, вкусными и сочными. Для этого многие хозяйки их замораживают в сезон, но потом встаёт вопрос – как быстро разморозить ягоды, чтобы сохранить их форму, вкус и витамины? Это не так и сложно, достаточно просто знать некоторые бытовые хитрости.

    Как быстро разморозить ягоды для пирога

    Если вы решили приготовить сочный ягодный пирог, то важно, чтобы основа была не водянистой, или начинка «поплывёт». А для этого необходимо воспользоваться такими способами разморозки:

    • пакет с ягодами положите в миску с горячей водой на 10 минут, если не разморозится, слейте воду и замените её снова горячей;
    • также можно опустить ягоды под струю горячей воды с крана на несколько минут;
    • ягоды выложить в глубокую тарелку, и поставить на 20 минут в микроволновую печь на режим «Разморозка»;
    • включить пароварку на 5-10 минут и опустить в чашу ягоды в пакете.

    Как быстро разморозить ягоды для компота

    Вообще, нет никакой надобности ягоды для компота размораживать ягоды, так как в них содержится немного воды, и она не повлияет на вкус напитка. Тем более что при размораживании может вытечь ценный сок, который и задаёт вкус компоту, поэтому не стоит задаваться задачей разморозки ягод для приготовления напитков.

    Как быстрее разморозить ягоды клубники

    С этой вкусной ягодой есть одна важная деталь – при разморозке она теряют форму и течёт. Так что самым лучшим способом будет разморозить ягоды в микроволновой печи, буквально 5 минут, чтобы сошёл лёд, и потом уже добавлять в йогурты, пироги или в начинку для вареников – куда пожелаете.

    Как быстро разморозить ягоды вишни

    Вишня великолепно выдерживает заморозку, поэтому для размораживания подходит способ с горячей водой. Опустите пакет с ягодами в миску с горячей водой на 20 минут и у вас будут целые ягоды с практически неизменённым вкусом.

    Как быстро разморозить ягоды смородины и черники

    Эти ягоды отлично переносят заморозку и после размораживания даже не меняют форму, и вкус остаётся неизменным. Просто используйте один из вышеприведённых способов, а лучше оставьте ягоды при комнатной температуре на 30 минут, они сами оттают.

    Заготовки из ягод на зиму – это отличная возможность зимой готовить вкусные компоты, смузи и йогурты, а также пироги. Быстро разморозить ягоды можно разными способами, это простая кухонная задача.

    Есть ещё одна очень полезная ягода, которую нужно правильно заготовить на зиму. Как хранить шиповник в домашних условиях – полезные советы хозяйкам.

    Так же рекомендуем посмотреть

    загрузка...

    Загрузка...

    Нужно ли размораживать вишню для пирожков

    6 секретов выпечки пирогов с замороженными ягодами и еще кое-что интересное на закуску

    Замороженные ягоды купить в наше время совсем не проблема, а если у вас есть дача, то в морозилке наверняка найдутся замороженная клубника, черная смородина, черника или вишня. Только вот обращаться с ними при выпечке пирогов и пирожков следует не так, как со свежими плодами. Вот 6 с важных секретов.

    Не размораживайте замороженные ягоды

    Не доставайте замороженные ягоды заранее. Пусть они дожидаются вас в морозилке. Лишняя жидкость в пироге совсем не нужна.

    Не размораживайте ягоды для выпечки, если это не оговаривается в рецепте специально

    Обваляйте ягоды в муке

    Замороженные ягоды, если с ними предварительно не поработать, осядут при выпечке на дно формы. Чтобы избежать этого, обваляйте замороженные плоды в муке или кукурузном крахмале. Мука поглотит часть жидкости и поможет равномерному распределению ягод по всей выпечке. Такой трюк помогает и при использовании орехов, и шоколадных «капель».

    Увеличьте время выпекания

    Во многих рецептах нет разницы — печёте вы со свежими ягодами или с замороженными. Это неправильно! Здравый смысл подсказывает, что пирог, например, с замороженной черникой будет выпекаться дольше. Ведь ягоды из морозилки значительно снижают температуру изделия. Нужно увеличить время выпечки на 5 или более минут, чтобы пирог пропёкся.

    Пирог из песочного теста с клюквой и заварным кремом

    Добавьте лишний жир

    Если вы любите хрустящую и поджаристую нижнюю корочку в пироге (особенно, в открытом песочном), добавьте в тесто немного дополнительного жира. Он поможет «оттолкнуть» влагу, полученную от начинки. Готовьте песочное тесто по выбранному рецепту, добавив 20-25 г сливочного масла.

    Добавьте натуральные загустители

    В большинство ягодных пирогов нужно добавлять загустители. Чаще всего для этого используют муку и кукурузный крахмал, можно добавлять и тапиоку — крахмалистый продукт, получаемый из корней маниоки. Тапиока высококалорийна и в ней нет глютена. Перемолотая тапиока напоминает внешне пшеничную муку, только чуть более кремового оттенка. Для загущения её разводят жидкостью (в соотношении 1 ст. л. тапиоки на 230-250 г жидкости) и вводят в начинки, соусы или подливы. Тапиока не делает начинку липкой и придаёт ягодному наполнителю приятный глянцевый блеск.

    Если вам чужды загустители и вы хотите получить максимально натуральную начинку, проварите замороженные ягоды с сахаром. Только не доводите смесь до сильного кипения. Вам не нужно варить варенье. Важно только растопить сахар и заварить ягоды, уменьшив количество жидкости.

    Добавляем к чернике немного мелкого сахара и провариваем её

    Выпекайте открытые пироги

    Лучший вариант для выпечки со свежезамороженными ягодами – это открытые пироги или пирожки. Красивая решётка или другие более замысловатые украшения из теста, полностью не закрывающие начинку, позволят излишкам сока испарится, а выпечке приобрести аппетитный внешний вид.

    И, конечно, лучше сначала подпечь основу из теста, потом наполнить её начинкой и повторно запечь уже до полной готовности.

    Если хотите, можете приготовить так называемый «двойной» песочный пирог (double pie crust). Для этого сначала подпеките основу из теста, наполните её начинкой с загустителем. Потом накройте заготовку пластом из теста, защепите края и прорежьте верх острым ножом – для испарения излишков сока.

    Яблочно-черничный пирог с тимьяном и специями

    БОНУС: Что можно сделать быстро и просто с замороженными ягодами

    Если вы постоянно используете замороженные ягоды, но пироги немного поднадоели, вот несколько дополнительных идей.

    1. Каша на завтрак

    Добавьте замороженную чернику, малину или клубнику в кашу. Положите ягоды в миску перед приготовлением в микроволновой печи или добавьте за пару минут до конца приготовления на варочной панели.

    2. Омлет на завтрак

    Если любите омлет и сладкое, приготовьте сладкий омлет с замороженными ягодами. Взбейте яйца с молоком или сливками, добавьте замороженные ягоды и немного нежирного творога. Размешайте и обжарьте или запеките по любимому рецепту.

    3. Суперсмузи на завтрак

    Смешайте в чаше блендера 1 нарезанное очищенное яблоко, 40 г замороженной клубники, 40 г замороженной черники, половину банана и 250 мл молока. Разведите по желанию яблочным соком и добавьте 1 ч. л. овсяных хлопьев

    4. Фруктовый йогурт на работу

    Разлейте натуральный йогурт по банкам и добавьте замороженные ягоды плюс (по желанию) орехи. Перемешайте и закройте банки. Если вы приготовите йогурт утром, к обеду ягоды разморозятся.

    5. Топпинг для молочного десерта

    Положите замороженную чернику или малину в кастрюлю. Добавьте немного сахара и чуть-чуть воды. Проварите смесь на среднем огне 10 мин., периодически помешивая. Добавьте натёртую цедру апельсина или лайма. Подавайте топпинг с мороженым, густым натуральным йогуртом или простоквашей.

    6. Мороженое по-новому

    Купите ванночку качественного пломбира. Дайте ему чуть-чуть подтаять. Энергично смешайте мороженое с замороженными ягодами. Добавьте орехи, кусочки безе и/или печенья. Осторожно перемешайте. Повторно заморозьте мороженое и подавайте.

    Пара слов в защиту замороженных фруктов и ягод. Многие скажут: «А как же витамины, они ведь не сохраняются при заморозке». Отвечаем. Уровень витамина С ниже в замороженных плодах – это правда. Например, в замороженной клубнике (на 100 г веса) содержится 48 мг витамина по сравнению с 77 мг в свежей ягоде. При этом, витамины группы В остаются на том же уровне и не теряются при заморозке. Например, и замороженная, и свежая малина (на 100 г веса) содержит 33 мг фолиевой кислоты. Последние исследования доказали, что антиоксиданты при заморозке черники также практически не изменяются.

    Источник статьи: http://www.gastronom.ru/text/6-sekretov-vypechki-pirogov-s-zamorozhennymi-yagodami-1011888

    Надо ли размораживать ягоды перед тем как положить в пирог?

    Надо ли размораживать ягоды для пирога?

    Да, обязательно надо размораживать ягоды для пирога. Так как во время разморозки будет выделяться много жидкости и она вся пойдет в тесто, что заметно испортит его вкус. Тесто может стать на вкус как — будто его не пропекли до конца.

    Поэтому лучше всего замороженную ягоду не надолго положить в дуршлаг, чтобы стекла вся не нужная жидкость. И еще можно добавить муку или крахмал, чтобы было погуще.

    Ягоды надо предварительно разморозить, если тесто для вашего пирога сделано на дрожжах, в противном случае тесто вокруг растаявших ягод намокнет и не пропечется.

    Если Вы затеяли что-то печь с добавлением замороженных ягод и тесто не дрожжевое, то можно ягоды не размораживать.

    Каждая хозяюшка самостоятельно решает, нужно ли ей размораживать ягоды до того, как положить их в качестве начинки в пирог или другую выпечку.

    Я стараюсь перед тем, как использовать замороженные ягоды для выпечки их размораживать, не люблю когда выпечка из-за лишней влаги мороженных ягод на вид и вкус «мокрая», тесто «красится» соком ягоды.

    Есть хитрости, чтоб мороженная ягода во время выпечки не портила тесто излишней влагой: нужно ягоды перед добавлением в выпечку, взять и смешать с 1-2 столовыми ложками крахмала или муки, тогда крахмал или мука заберут эту влагу в процессе выпекания на себя. Иногда, доже добавив крахмал или муку к замороженным ягодам, всё равно выпечка «мокрая» — нужно точно угадать с количеством крахмала, муки.

    Лучше разморозить ягоды предварительно, чтоб влага от разморозки стекла и тогда уже использовать их для начинки разных пирогов, пирожков, кексов и прочей разной вкуснятинки.

    Источник статьи: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1191931-nado-li-razmorazhivat-jagody-pered-tem-kak-polozhit-v-pirog.html

    Вишня

    Вишня – вкусная ягода, которую употребляют в пищу как отдельно, так и в составе многих напитков и блюд, в том числе и кондитерских изделий. Вишня имеет кисло-сладкий вкус, богата витаминами и минеральными веществами, что делает ее не только вкусной, но и полезной. В ягоде содержатся косточки, которые выковыривают перед употреблением или применением в блюде. Исключения составляют случаи, когда вишню используют для украшения блюда, тогда косточку оставляют внутри ягоды.

    Вишню используют в качестве основы для джема, варенья, сиропа которые часто применяют для приготовления кондитерских блюд. Она входит в состав различных тортов, пирогов, десертов, напитков, выпечки и коктейлей. Вишню часто применяют не только как начинку, но и как украшение блюда. Существует даже устойчивое выражение “добавить вишенку на торт”, что значит поместить последнюю деталь, которая завершит композицию кулинарного творения.

    Информация о вишне:

    • Состав;
    • Как вытащить косточку из вишни;
    • Как заморозить вишню на зиму;
      • Рецепт замороженной вишни с косточкой;
      • Рецепт замороженной вишни без косточки;
    • Чем заменить;
    • Как правильно разморозить вишню;
    • Польза;
      • Польза для женщин;
      • Польза замороженной вишни;
    • Вред.

    Состав вишни:

    • Воды – 84,4%;
    • Углеводов – 10,6%;
    • Пищевых волокон – 1,8%;
    • Белков – 0,8%;
    • Жиров – 0,2%.

    Вишня очень богата минеральными веществами и витаминами, поэтому очень полезна для организма.

    В химический состав вишни входят такие макроэлементы как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, хлор и сера. Среди микроэлементов в составе вишни содержится железо, цинк, марганец, бор, медь, рубидий , ванадий, никель, фтор, хром, молибден, йод и кобальт.

    Среди углеводов в вишне содержатся моно- и дисахариды, глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал и декстрины.

    Вишня богата такими витаминами как A, С, B1, B2, B5, B6, B9, E, H, PP, Ниацин, бета Каротин. Больше всего в вишне содержится витамина C (аскорбиновая кислота), который укрепляет иммунитет и защищает организм от простудных заболеваний.

    Калорийность вишни составляет всего 52 кКал на 100 грамм продукта.

    Как вытащить косточку из вишни:

    Вытащить косточку из вишни можно как специальной машинкой для удаления косточек, так и закрытой булавкой, скрепкой, деревянной палочкой или пинцетом.

    Удобнее всего убирать косточки из вишни косточкодавилкой, как правило, в ней вишня кладется в специальную нишу с отверстием и при нажатии на рукоятку выдавливается штырем через отверстие.

    Но если ее нет под рукой, то можно использовать закрытую булавку или скрепку. Закругленной частью скрепки или булавки нужно надавить в место с ямкой на вишне, откуда росла плодоножка, и, поддев косточку, вытащить ее из вишни.

    Можно также вытаскивать косточки из вишни пинцетом.

    Если же этих приспособлений нет в хозяйстве, то подойдет и простая палочка от набора суши. Ей можно протыкать вишню, тем самым выдавливая из нее косточку с другой стороны.

    Как заморозить вишню на зиму:

    Свежую вишню без проблем можно купить летом, но вот в остальное время ее может быть сложно найти в магазинах. Для того чтобы вишня всегда была под рукой в любое время года – ее можно просто заморозить. Для успешной заморозки и хранения вишни в течение года нужно следовать следующей инструкции.

    Рецепт замороженной вишни с косточкой:

    Вишню, замороженную с косточкой, нужно употребить в пищу в первые 6 месяцев хранения, так как при более длительном нахождении ягоды в морозильной камере косточки вишни начинают выделять вредную для организма синильную кислоту.

    1. Сначала нужно приобрести зрелые и хорошие ягоды, очистить их от мусора, ножек и листвы.
    2. Хорошо промыть под теплой водой вишню и контейнеры для ее хранения. Хранить вишню в морозилке можно в пластиковых обычных или вакуумных контейнерах, а также специальных пакетах для заморозки.
    3. Разложить на разделочной доске или небольшом противне.
    4. Отправить в морозилку на полчаса.
    5. Достать из морозилки и разложить по вытертым насухо контейнерам или пакетам для хранения. Можно подсластить, добавив сахарный песок.
    6. Закрыть крышкой или застегнуть и отправить в морозилку на хранение.

    Хранить замороженную вишню с косточками следует до 6 месяцев при температуре ниже 16 градусов Цельсия. Размораживать нужно постепенно, сначала переложив из морозильной камеры в холодильник, а затем вытащить и размораживать при комнатной температуре.

    Рецепт замороженной вишни без косточки:

    Вишня, замороженная без косточки, дольше храниться, так как косточка не начинает гнить, кроме этого такую ягоду проще использовать для дальнейшего приготовления блюд, ведь косточку уже не нужно будет вытаскивать, а только разморозить фрукт.

    1. Сначала нужно подобрать хорошие вишенки, очистить их от листвы, плодоножек и прочего мусора.
    2. Качественно промыть под теплой водой вишню и контейнеры для ее хранения.
    3. Вытащить из вишни косточки специальным прибором или закрытой булавкой.
    4. Разложить вишню на небольшом противне или разделочной доске.
    5. Поместить разложенную вишню в морозилку на полчаса, она должна затвердеть.
    6. Достать вишню из морозилки и разложить по вытертым насухо контейнерам или пакетам для хранения. Можно подсластить, добавив сахарный песок.
    7. Закрыть крышкой или застегнуть и отправить в морозилку на хранение.

    Хранить замороженную вишню без косточек следует до 8 месяцев при температуре ниже 16 градусов Цельсия. Размораживать нужно постепенно, сначала переложив из морозильной камеры в холодильник, а затем вытащить и размораживать при комнатной температуре.

    Можно также замораживать вишню в своем собственном соку или в сахарном сиропе.

    Для приготовления замороженной вишни в сахарном сиропе нужно:

    1. Купить спелую вишню, очистить ее от мусора и хорошо промыть.
    2. Вытащить косточки из ягод.
    3. Приготовить сахарный сироп и остудить.
    4. Положить вишню в чистые контейнеры, залить холодным сахарным сиропом до половины и оставить на 3 часа для того чтобы ягоды пропитались сиропом.
    5. Залить сиропом до краев, закрыть крышкой и отправить в морозильную камеру.

    Для приготовления замороженной вишни в собственном соку нужно:

    1. Выбрать спелую вишню, очистить ее от мусора и хорошо промыть.
    2. Вытащить косточки из ягод.
    3. Одну третью часть ягод засыпать сахаром и взбить блендером до однородности, получится сладкий вишневый сок.
    4. Оставшуюся вишню без косточек переложить в чистые контейнеры и залить сладким вишневым соком.
    5. Закрыть крышкой и поместить в морозилку.

    Чем заменить вишню в торте:

    Если по рецепту для приготовления торта нужно использовать свежую вишню, но ее нет под рукой, то можно использовать замороженную вишню вместо свежей, предварительно ее разморозив.

    Если и замороженной вишни нет, то десерт не удастся приготовить по оригинальному рецепту. В этом случае можно отложить приготовление торта до приобретения вишни, либо видоизменить его, заменив в нем вишню на другой фрукт или ягоду, например, клубнику, клюкву, ананасы или виноград. Но в этом случае десерт получится уже не вишневым.

    Как правильно разморозить вишню:

    Для того чтобы замороженная вишня при размораживании сохранила в себе питательные вещества и достойный вид, ее необходимо правильно разморозить. Для этого вишню не стоит сразу из морозилки класть в теплое место или опускать в горячую воду, а делать это следует постепенно.

    Сначала из морозильной камеры замороженную вишню нужно поместить в обычный холодильник на 3-5 часов. И только после этого вытащить ягоду из холодильника и оставить размораживаться при комнатной температуре.

    Польза вишни:

    В вишне содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, благодаря чему она очень полезна для организма.

    Вишня укрепляет сердечно-сосудистую систему. Высокое содержание в вишне железа, магния, меди и витаминов группы B помогает при малокровии и заболеваниях, связанных с системой кроветворения. Вишня укрепляет всю кровеносную систему. Благодаря высокому содержанию кумаринов снижается порог сворачиваемости крови, благодаря чему образование холестериновых бляшек на стенках сосудов становится менее вероятным. Употребление вишни в пищу снижает риск возникновения тромбоза, инфаркта и инсульта.

    В вишне также содержится витамин C, который способствует укреплению иммунитета, повышает защитные свойства организма. Ягода имеет высокие антиоксидантные свойства, предотвращает преждевременное старение клеток, омолаживает организм и повышает тонус.

    Также вишня полезна при бактериальных болезнях желудочно-кишечной системы. Польза заключается в способности этой ягоды убивать вредные бактерии и микроорганизмы. Вишня вызывает аппетит, стимулирует работу секреторной функции желудка, желчного пузыря и поджелудочной железы. Вызывает отхаркивающий и слабительный эффект.

    Польза для женщин:

    Вишня замедляет процессы старения, улучшает кожу женщины. Снижает риск варикозного расширения вен. Помогает уменьшить дискомфортные ощущения во время менопаузы. Благодаря содержанию фолиевой кислоты вишня помогает беременным женщинам в правильном развитии плода. Большое количество витаминов и минеральных веществ добавляет сил как маме, так и малышу, снижает риск развития патологий и заболеваний.

    Польза замороженной вишни:

    В замороженной вишне содержатся те же витамины и минеральные вещества, что и в свежей. Замороженная ягода также полезна для организма человека, как и свежая. Для того чтобы сохранить полезные витамины, макро- и микроэлементы в вишне, необходимо правильно замораживать и размораживать ягоду. Рекомендации по заморозке и разморозке вишни указаны в этом материале.

    Но для того чтобы вишня приносила организму только пользу ее следует есть умеренно, а людям с противопоказаниями ограничить или исключить ее потребление.

    Вред вишни:

    Вишня может быть противопоказана людям со слабой пищеварительной системой, при гастроэнтерите и язве, повышенной кислотности желудка и склонности к диарее. Вишня создает высокую кислотность в животе, что при заболеваниях, связанных с повышенной кислотностью желудка, или гастроэнтерите может спровоцировать развитие этих заболеваний у человека. Кроме этого, вишня является слабительным средством, поэтому при слабой пищеварительной системе может вызвать диарею. С особой осторожностью следует употреблять эту ягоду людям с заболеванием легких, в этом случае, перед ее употреблением лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом.

    Высокая кислотность вишни может привести и к разрушению эмали зубов. Людям со слабой зубной эмалью следует сократить потребление вишни или исключить ее из своего рациона. Для защиты зубной эмали после употребления ягоды следует почистить зубы.

    Нельзя есть вишню, которая долго лежала с косточками, из-за того что косточки вишни способны привести к образованию синильной кислоты в кишечнике, которая может отравить организм.

    Для того чтобы исключить вред вишни, здоровым людям следует есть ее умеренно, а людям с противопоказаниями отказаться от ее потребления. В этом случае вишня будет приносить только пользу для здоровья.

    Источник статьи: http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/vishnja.htm

    Как правильно размораживать ягоды - Ogorod.guru

    • Как разморозить ягоды
    • Как разморозить клубнику
    • Как заморозить свежие ягоды?

    Ягоды, которые были заморожены, будут водянистее и мягче, чем те, что вы только что собрали с куста.

    Замораживать ягоду можно целиком, в резаном или в виде пюре. Ее можно подслащивать, сохранять в первозданном виде и делать ассорти.

    Не кладите ягоду без разморозки в желе. Оно не застынет, как положено.

    Из замороженной ягоды можно приготовить великолепные коктейли, соусы и пюре, однако талые ягоды плохо смотрятся в фруктовых салатах и свежих десертах.

    В отличие от скоропортящихся свежих ягод замороженные сохраняют аромат и вкус в течение 3 лет. Они сильно выручают хозяюшек зимой, когда очень хочется сочной и яркой выпечки, летних десертов. Мы расскажем, нужно ли размораживать ягоды при приготовлении разных блюд и как это сделать правильно.

    Где используют замороженные ягоды

    В любое время года замороженные овощи и фрукты можно приобрести в супермаркете. В промышленных условиях ягоды заготавливают методом шоковой заморозки. При условии правильного хранения в магазине плоды не теряют форму, имеют такой же цвет и вкус, как свежие.

    При желании заготовить ягоды впрок, используя морозильную камеру, можно самостоятельно. Наибольшей популярностью у хозяек пользуются клубника, вишня, черника, смородина, малина.

    Ягоды, замороженные при минусовой температуре (–18 –23 градуса), пригодны к употреблению 8–12 месяцев. При температуре от 0 до –8 градусов – не более 3 месяцев.

    Из замороженных ягод можно готовить кисели, морсы и компоты. Их используют в качестве компонента молочных и алкогольных напитков, смузи. Они служат основой при создании ягодных кремов, соусов, муссов, желе.

    Ягоды, подвергшиеся заморозке, идеально подходят к мороженому и сорбету. Ими можно начинять вареники, блины, кексы, пироги, пирожки, творожные запеканки. Вместе с тем талые плоды не подходят для украшения тортов и десертов. Они выглядят не аппетитно и во фруктовых салатах.

    Как разморозить ягоды разными способами

    Без разморозки плоды кладут в компоты и каши во время приготовления. В полуразмороженном виде их можно измельчать блендером для смузи, морса или коктейлей. Готовить желе можно только из талых продуктов, иначе оно не застынет.

    Размораживать ли ягоды перед выпечкой? Если в пирог положить плоды как есть, высока вероятность, что они сильно потекут. С другой стороны, размороженным ягодам в выпечке не хватает сочности. Выйти из положения можно, смешав замороженные плоды с двумя столовыми ложками крахмала. В ходе выпекания загуститель впитает весь лишний ягодный сок и не даст ему вытечь из пирога.

    С целью разморозки ягоды можно:

    • поместить в закрытой емкости в холодную воду на 10 минут;
    • выложить на тарелку в один слой, предварительно подстелив бумажные полотенца;
    • в плотно закрытом пакете положить под холодную струю воды;
    • переложить в основной отсек холодильника на 6 часов.

    Можно ли размораживать ягоды в микроволновке? Да, для этого ягоды пересыпают в стеклянную посуду и ставят в печь. Далее выставляют режим быстрой разморозки. Проверяют, оттаяла ли ягода, через каждую минуту.

    Итак, замороженные ягоды можно использовать так же, как и свежие. Размораживать плоды лучше всего постепенно: либо в холодной воде, либо в основном отделении холодильника.

    Замороженные ягоды: как разморозить и что из них приготовить?

    Ягоды – это кладезь витаминов и антиоксидантов. Вкус свежесобранной клубники, черешни или черники дарит истинное наслаждение и ребенку, и взрослому. Но всего три месяца в году нам позволено радоваться свежим ягодам, в холодное время года остается лишь есть замороженные дары природы. Как разморозить ягоды, чтобы они сохранили свой вкус, не раскисали и оставались сладкими?

    ягоды детям

    Почему нужно сделать выбор в пользу именно замороженных ягод?

    1. Ученые выяснили, что в них всего на десять процентов меньше витаминов, чем в свежих.
    2. Варенье и компоты содержат большое количество сахара, и в них почти нет пользы.
    3. Цена замороженных ягод значительно ниже, чем на заморские лакомства, продающиеся в контейнерах в гипермаркетах.

    Их можно заморозить впрок и самим, но нужно знать несколько правил.

    Как заморозить ягоды на зиму?

    • Используем только спелые, свежие ягодки.
    • Тщательно моем, перебираем и высушиваем от лишней влаги.
    • Замораживаем при температурном режиме от -19 до -22 С, желательно, выложив их одним слоем (чтобы не слиплись и не повредились).
    • Хранить после заморозки можно в контейнере или пакете с зип-застежкой.

    Конечно, в промышленных масштабах используют метод шоковой заморозки, который позволяет идеально заморозить ягодки. При домашней медленной заморозке жидкость внутри мякоти расширяется и при последующей разморозке они часто приобретают водянистый привкус и теряют форму. Но все же свои ягоды всегда приятнее есть, ведь правда?

    Как правильно разморозить ягоды, чтобы они были вкусными?

    • Самый любимый способ – это положить их в холодную воду. Главное, отследить момент, когда ягода разморозится и сразу слить воду, иначе мякоть раскиснет и будет невкусной. За счёт давления жидкости снаружи малина, черника,смородина, виня сохраняют форму – поэтому при такой методике вы сможете насладиться почти свежим летним лакомством!

    замороженные ягоды

    • Второй эффективный способ – положить на тарелку бумажное полотенце, а на нем сделать "решетку" из палочек или зубочисток и выложить на неё ягоды. Тарелку поставить на 1-2 часа в холодильник. Таким образом разморозка будет постепенной, а значит, ягоды сохранят свою пользу. Благодаря решётке лишняя жидкость стечёт на полотенце, и они не раскиснут в замороженном соке и сохранят сладость и вкус!
    • Менее оригинальный способ – это разморозка в пакете. Нужно поместить ягоды в плотный пакет и подержать в холодной или чуть тёплой воде. Однако в нем соберётся оттаявшая жидкость, поэтому вкус лакомства может измениться.
    • Не следует размораживать жары лета в микроволновке – там они точно растеряют всю пользу. Оставлять дары лета при комнатной температуре также не следует: неравномерное воздействие тепла придаст им кислый вкус.

    замороженные ягоды

    Повторюсь, эти способы вам пригодятся, только если вы решите полакомиться ягодкой целиком или угостить ребёнка свежей малиной или черникой. В выпечку, коктейли или каши нужно добавлять мороженный продукт!

    Сколько можно хранить ягоды в морозилке?

    • При соблюдении норм хранения при температуре ниже -17 градусов можно хранить ягоды от 1 до 2 лет.
    • При температуре от 0 до -7 С – не более трех месяцев.

    Что приготовить из замороженных ягод?

    Да что угодно! Главное – соблюдать правила приготовления блюд, чтобы сохранить максимум витаминов.

    Отличный вариант восполнить недостаток антиоксидантов и витаминов – выпить свежесваренный напиток из заготовленного летом урожая.

    Рецепт компота из замороженных ягод.

    • 3 литра воды
    • 500 г замороженной вишни, черешни, облепихи, смородины, черники и любых доступных вам ягод.
    • Доводим воду до кипения и выкладываем в нее ягодки, предварительно их не размораживая: так мы сохраняем в них максимум витаминов.
    • Даем покипеть компоту 5-7 минут и снимаем его с огня. Долго варить его не нужно: длительное термическое воздействие разрушает полезные вещества в ягодах и портит вкус напитка.

    В качестве подсластителя можно использовать свежевыжатый виноградный или яблочный сок – его добавляем в компот перед подачей.

    Для консерваторов и людей, не боящихся сахара, можно предложить этот вариант – тогда сахар придется добавить уже в готовый компот.

    Можно использовать сахарозаменители. Самые популярные и достаточно безопасные – эритрит и стевиозид, но добавлять их также нужно уже в сварившийся напиток.

    Кроме компота можно наслаждаться ягодками в смузи, сорбетах, молочных коктейлях, варить с ними каши и делать пироги. Главное – класть ягоды в блюда, не размораживая, чтобы сохранить все полезные вещества.

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    Как заморозить вишню на зиму правильно на Webspoon.ru

    Как можно заморозить вишню в домашних условиях

    Вишня — одна из самых популярных ягод для заморозки. Замороженная вишня после разморозки сохраняет почти все витамины, аромат и вкусовые качества, и поэтому она также полезна, как и свежая. Ягоды вишни содержит в себе витамины А, С, К, РР, минералы и фолиевую кислоту. Вишню очень рекомендуют употреблять при малокровии, а хозяйки с радостью зимой используют замороженную вишню при приготовлении компотов, киселя, морса, пирогов и пирожков, кексов и маффинов, штрудлей и соусов.

    Замораживать вишню на зиму можно с косточкой или без неё. Это зависит от того, куда вы в результате будете использовать эту ягоду. Для компотов достаточно заморозить ягоду целой. При минимуме усилий вы получите прекрасную заготовку для вкусного напитка.

    Для выпечки заморозьте вишню в сахаре. Для приготовления коктейлей, сладких соусов, морсов и киселя — правильно морозить вишню в сахарном сиропе. Также хорошо замораживается ягода в виде пюре с сахаром. Сахара там минимальное количество и после разморозки вы получите отличный готовый соус к сырникам, блинам, оладьям или творожной запеканке.

    Рецепты с ингредиентом вишня свежая

    Нам понадобятся:

    • Полотенце кухонное
    • Дуршлаг
    • Пакеты для заморозки

    Как заморозить вишню целыми ягодами пошаговая инструкция с фото

    Шаг 1Ссылка

    Для работы нам понадобится свежая вишня, дуршлаг, кухонное полотенце, пакеты для заморозки.

    Шаг 2Ссылка

    Вишни перебрать, промыть под проточной водой, хорошо стряхнуть влагу.

    Шаг 3Ссылка

    Просушить вишню на кухонном полотенце.

    Шаг 4Ссылка

    Разложить порционно в пакеты для заморозки. Максимально выжать воздух из пакета. Отправить в морозильную камеру на хранение.

    Ингредиенты:

    • Вишня свежая
    • Сахар

    Нам понадобятся:

    • Дуршлаг
    • Пластиковый контейнер для заморозки

    Как заморозить вишню в сахаре пошаговая инструкция с фото

    Шаг 1Ссылка

    Для работы нам понадобится свежая вишня — 1 кг, сахар — 100 грамм, дуршлаг, пластиковые контейнеры для заморозки.

    Шаг 2Ссылка

    Вишню перебрать, промыть под проточной водой, влагу хорошо стряхнуть.

    Шаг 4Ссылка

    Подготовленную вишню выложить в 1-2 слоя в пластиковый контейнер для заморозки. Сверху равномерно посыпать 1 столовой ложкой сахара.

    Шаг 5Ссылка

    Заполнить аналогичным образом контейнер до конца. Прижать сверху ягоды ложкой.

    Шаг 6Ссылка

    Закрыть контейнер крышкой. Отправить в холодильник на 2 часа, а затем в морозилку камеру на хранение. Замороженная вишня готова!

    Ингредиенты:

    • Вишня свежая
    • Вода
    • Сахар

    Нам понадобятся:

    • Дуршлаг
    • Пластиковый контейнер для заморозки

    Как заморозить вишню в сахарном сиропе пошаговая инструкция с фото

    Шаг 1Ссылка

    Для заморозки понадобится свежая вишня — 1 кг, вода — 200 мл, сахар — 100 граммов, дуршлаг, пластиковые контейнеры.

    Шаг 2Ссылка

    Вишню перебрать, удалив испорченные ягоды, мусор, плодоножки. Хорошо промыть под проточной водой. Влагу стряхнуть.

    Шаг 4Ссылка

    Разложить подготовленную вишню порционно по контейнерам для заморозки.

    Шаг 5Ссылка

    Залить охлаждённым сиропом, сваренным из сахара и воды.

    Шаг 6Ссылка

    Закрыть крышкой. Отправить в холодильник на 2 часа, а потом в морозильную камеру на хранение.

    Ингредиенты:

    • Вишня свежая
    • Сахар

    Нам понадобятся:

    • Дуршлаг
    • Блендер
    • Пластиковый контейнер для заморозки

    Как заморозить вишню в виде пюре пошаговая инструкция с фото

    Шаг 1Ссылка

    Для работы нам понадобится свежая вишня — 1 кг, сахар — 100 г, дуршлаг, блендер, пластиковые контейнеры для заморозки.

    Шаг 2Ссылка

    Вишню перебрать, удалить помятые, испорченные ягоды, мусор и плодоножки. Промыть под проточной водой. Влагу хорошо стряхнуть.

    Шаг 3Ссылка

    Удалить косточки из ягод.

    Шаг 4Ссылка

    Соединить подготовленную вишню и сахар.

    Шаг 5Ссылка

    Измельчить с помощью блендера.

    Шаг 6Ссылка

    Разложить порционно по пластиковым контейнерам для заморозки. Закрыть крышкой. Отправить в морозильник на хранение. Мороженная вишня готова.

    Как разморозить вишню?

    #1

    Вишня – очень полезна для организма. В настоящее время существует около 180 различных сортов, которые различаются не только вкусовыми свойствами, но и химическим составом. Вишню часто используют в народной медицине. Диетологи назначают этот кислый ярко-красный продукт в качестве мощного источника витаминов и легкого слабительного.

    #2

    Кроме того, вишня улучшает пищеварение и аппетит, хорошо утоляет жажду, обладает отхаркивающим и антисептическим свойством, что может особенно помочь при простуде. Настойку из семечек вишни и плодоножек рекомендуют использовать при мочекислом диатезе, а также заболевании суставов. Также, отварив веточки вишни, можно избавиться от колитов; он хорошо помогает и при атонии кишечника.

    #3

    Однако, к сожалению, в зимний период столь ценный вид «живого» витамина можно встретить разве что в теплых странах, до которых ехать только ради нее как-то неразумно. Многие с осени замораживают вишню, а потом зимой наслаждаются летней вкуснятиной, ведь известно, что при заморозке вишня не теряет своих полезных свойств. Как разморозить вишню зимой – этот вопрос волнует многих.

    #4

    Большинство не задумывается о том, что неправильная разморозка вишни приведет к тому, что практически все полезные витамины из нее выветриваются». Для того чтобы того не произошло, необходимо уметь правильно ее размораживать. Для начала мороженую вишню необходимо вытащить из морозильника и оставить на одной из полок холодильника. Из-за того, что процесс разморозки будет постепенным, все полезные свойства ягоды будут сохраняться.

    #5

    Далее, примерно через 2-3 часа вытащить вишню из холодильника и поставьте в прохладное место в доме. Это может быть погреб, подвал или даже место под кроватью – главное, чтобы вишня была не под давлением теплого воздуха (но температура вне холодильника была больше, чем в нем). Подождав примерно час, чашку, в которой лежит мороженая вишня, можно уже поставить в более теплое место (например, в комнату или на кухню для окончательной разморозки).

    #6

    Кстати, непосредственно при заморозке стоит помнить, что вишню лучше замораживать в морозильнике без косточек, так как в них содержится сенильная кислота, которая очень вредна для организма! После длительной разморозки почти свежую и не менее полезную вишню можно употребить в сыром виде. А можно испечь с ней пирожки, сварить компот или, обсыпав сахаром, добавить в горячий чай. Приятного аппетита и чаепития!

    Как разморозить замороженные фрукты - полное руководство

    * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

    Если вы любите замораживать сезонные фрукты, чтобы наслаждаться ими круглый год, вы, вероятно, столкнулись с проблемами при их размораживании.

    Как разморозить замороженные фрукты? Наилучший способ разморозки замороженных фруктов зависит от типа фруктов, но есть три основных способа размораживания фруктов. Размораживать фрукты можно в холодильнике, в холодной воде, а иногда даже в микроволновке .

    Эти варианты варьируются от нескольких часов до минут, но не все методы работают с каждым фруктом. Время размораживания также зависит от типа фруктов.

    К счастью, в этой статье мы собрали исчерпывающее руководство по размораживанию фруктов. Прочтите пошаговые инструкции по размораживанию различных фруктов наиболее подходящим для них способом.

    Как размораживать разные фрукты

    Для разных фруктов могут потребоваться разные способы разморозки.Вот лучшие методы размораживания ягод, цитрусовых, тропических и косточковых фруктов, а также яблок и груш.

    Как разморозить ягоды

    Заморозка ягод - отличный способ продлить срок хранения этих нежных фруктов. Вы можете использовать их в замороженном виде для приготовления соков или смузи. Но когда дело доходит до приготовления салатов с ягодами или их добавления в утреннюю овсянку, вам не стоит иметь дело с ледяными ягодами.

    Есть несколько методов размораживания замороженных ягод.Выберите один в зависимости от того, сколько у вас времени и для чего вы планируете использовать фрукт.

    Размораживание в холодильнике

    Ягоды разморозить в холодильнике очень просто. Однако этот метод хорош только в том случае, если у вас есть время.

    Чтобы разморозить ягоды в холодильнике, выполните следующие действия:

    1. Перелейте необходимое количество замороженных ягод в миску или пластиковую емкость.
    2. Если вы используете миску, обязательно накройте ее пищевой пленкой.
    3. Проверил ягоды в пять часов . Если вам нужно, чтобы ягоды стали тверже, достаньте их. Вы можете оставить ягоды в холодильнике на ночь, чтобы они разморозились.
    Размораживание в холодной воде

    Если у вас есть всего несколько минут, чтобы разморозить замороженные ягоды, этот метод является наиболее быстрым, когда вам нужно, чтобы фрукты не стали мокрыми.

    1. Отмерьте, сколько ягод нужно разморозить, и положите их в миску.
    2. Наполните емкость холодной водой, чтобы она покрыла ягоды.
    3. Подождите несколько минут , пока ягоды не разморозятся, затем слейте воду и используйте.

    Ягоды разморозить в холодной воде также легко, если вы хотите разморозить фрукты в пластиковом пакете. Опустите пакет с ягодами в таз с холодной водой. Однако вам следует ожидать, что вы потратите больше времени на размораживание ягод таким способом.

    Размораживание в микроволновке

    Разогреть ягоды в микроволновой печи для их разморозки легко и быстро.Однако имейте в виду, что этот метод может сделать ягоды слегка мягкими. Если вас не беспокоит способ использования ягод, выполните следующие инструкции, чтобы разморозить ягоды в микроволновой печи.

    1. Выстелите тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, двумя слоями бумажного полотенца.
    2. Равномерно разложите ягоды по тарелке.
    3. Размораживание 30 секунд и проверка.
    4. Разморозьте еще 30 секунд и повторяйте в течение до 2 минут , пока фрукты полностью не разморозятся.
    5. Не оставляйте ягоды в микроволновой печи дольше, чем необходимо, иначе вы их переварите.
    6. Выньте тарелку и снимите ягоды с бумажного полотенца.

    Как разморозить цитрусовые

    В зависимости от того, как вы замораживали цитрусовые, включая лаймы, лимоны и апельсины, вы можете рассмотреть возможность их размораживания по-разному.

    Размораживание целых цитрусовых

    Для того, чтобы бросить целые лимоны или лаймы в морозильную камеру для дальнейшего использования, не требуется времени и усилий.И точно так же легко разморозить эти фрукты в микроволновой печи, выполнив следующие действия:

    1. Поместите замороженные фрукты на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
    2. Микроволновая печь около 30 секунд и используйте.

    Если у вас нет микроволновой печи, вы можете оставить плоды для размораживания при комнатной температуре. Однако это займет несколько часов.

    Размораживание дольок и ломтиков цитрусовых

    Вы можете разморозить дольки, ломтики или кубики цитрусовых в холодной воде в кратчайшие сроки, выполнив следующие действия:

    1. Поместите дольки или дольки цитрусовых в пластиковый пакет .
    2. Наполните миску холодной водой и погрузите в нее пакет примерно на 15 минут.
    3. Вы также можете подержать сумку с нарезанными цитрусовыми под холодной проточной водой.

    Как разморозить тропические фрукты

    Фрукты, растущие в теплом климате, являются фаворитом многих. Они богаты витаминами и антиоксидантами, и их легко хранить в морозильной камере.

    Тропические фрукты, такие как бананы, ананасы, манго, кокос и киви, обычно замораживают кусками.

    Некоторые тропические фрукты на лучше , когда заморожены целиком , например, инжир и финики.

    Независимо от того, как вы замораживаете тропические фрукты, для них лучше всего подходит метод размораживания либо размораживание в холодильнике, либо размораживание в холодной воде . В определенных случаях может помочь размораживание в микроволновой печи, но обязательно проверьте, какие фрукты для этого подходят.

    Размораживание в холодильнике

    Размораживание в холодильнике занимает несколько часов, но это самый простой способ разморозить замороженные тропические фрукты.Просто выполните следующие действия:

    1. Переложите необходимое количество фруктов из морозильной камеры в холодильник.
    2. Положите фрукты в миску и накройте ее пищевой пленкой .
    3. Оставьте фрукты в холодильнике на несколько часов, пока они не разморозятся по вашему вкусу. Обычно для оттаивания 100 граммов фруктов требуется около час или два .
    4. Если фрукты в пластиковом пакете, время от времени переворачивайте пакет , чтобы ускорить процесс размораживания.
    Размораживание в Холодной воде

    Размораживание в холодной воде - это , идеальный вариант, если у вас заморожены кусочки фруктов в пластиковом пакете . Вот как быстро разморозить замороженные тропические фрукты в холодной воде:

    1. Поместите полиэтиленовый пакет с фруктами в миску.
    2. Поставьте таз в раковину и дайте холодной воде стечь по сумке. Вы также можете просто оставить пакет в холодной воде. Проточная вода, , однако, оттаивает фрукты быстрее.
    3. Каждые несколько минут переворачивайте пакет и старайтесь разложить кусочки фруктов так, чтобы они лучше попадали в воду.
    4. Возьмите фрукты из пластикового пакета, когда он разморозится.
    Размораживание в микроволновке

    Размораживание в микроволновой печи подходит только для некоторых видов тропических фруктов, таких как цельнозамороженные бананы или финики.

    1. Положите фрукты на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
    2. Установите микроволновую печь на Low.
    3. Микроволновая печь 30 секунд . Проверьте, достаточно ли разморожены фрукты. Если нет, повторите для еще 30 секунд или пока вы не будете удовлетворены результатом.

    Как разморозить дыни

    Если вы решили заморозить дыни, такие как дыня или медвяная роса, делайте это кусками среднего размера, чтобы облегчить процесс размораживания.

    Лучший способ разморозить дыни - дать им оттаять в холодильнике.

    Размораживание дынь в холодильнике

    Чтобы разморозить ломтиков дыни в холодильнике, выполните следующие действия:

    1. Перелейте желаемое количество фруктов в миску и поставьте в холодильник.
    2. Или, если вы размораживаете дыни в контейнере (полиэтиленовом пакете), в котором они были заморожены, поставьте под него тарелку , чтобы вода не вытекла повсюду.
    3. Дайте дыне оттаять, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было есть. Если у вас большой контейнер с кусками дыни, для полного размораживания может потребоваться в день или больше .Время от времени проверяйте плод, чтобы узнать, в каком он состоянии.

    Время размораживания фруктов зависит от размера кусков и типа дыни. Например, арбуз тает намного быстрее, чем дыня.

    Баня с холодной водой комнатной температуры ускорит процесс размораживания дынь .

    Как разморозить косточковые фрукты

    Косточковые, то есть плоды с косточками, такие как вишня, персики, сливы и т. Д., как правило, замораживаются после удаления ямок и разрезания на куски или клинья. Вы также можете заморозить эти фрукты целиком. Однако им потребуется гораздо больше времени, чтобы оттаять.

    Размораживание косточковых фруктов ничем не отличается от размораживания других видов фруктов.

    Размораживание в холодильнике

    Вот как можно разморозить косточковые фрукты в холодильнике:

    1. Переложите фрукты в контейнер или полиэтиленовый пакет в холодильник.
    2. Обязательно держите накрытым , чтобы фрукты не впитывали запахи других продуктов в холодильнике.
    3. Дайте фруктам оттаять несколько часов . Чем крупнее кусочки фруктов, тем дольше они размягчаются.
    Размораживание в холодной воде

    Косточковые фрукты разморозить в холодной воде намного быстрее, чем в холодильнике, и это тоже подойдет. Вот как это сделать:

    1. Положите фрукты в герметичный пластиковый пакет .
    2. Погрузите пакет в таз, наполненный холодной водой.
    3. Меняйте воду каждые 20 минут или оставьте миску в раковине под проточной водой, пока фрукты полностью не разморозятся.

    Как разморозить яблоки и груши

    Яблоки и груши - это самые популярные семечковые фрукты, которые можно заморозить целиком или нарезать на более мелкие кусочки.

    При разморозке яблок следует помнить, что яблоки не из тех фруктов, которые нужно быстро разморозить. В результате быстрого размораживания фрукты, целые или нарезанные, станут более влажными и водянистыми.

    Чтобы яблоки и груши оставались в хорошей форме, нужно разморозить их в холодильнике следующим образом:

    1. Переложите в холодильник столько фруктов, сколько вам нужно.
    2. Дайте ему постоять в холодильнике на ночь, пока оно полностью не разморозится. Целые замороженные яблоки, а также целые замороженные очищенные груши оттаивают дольше.

    Вот и все! Полное руководство по размораживанию замороженных фруктов.

    Следующее: можно ли заморозить замороженные фрукты? - Как это сделать безопасно

    Как разморозить ягоды в микроволновой печи

    Перво-наперво: замороженные ягоды не нужно размораживать при использовании в выпечке.Если вы делаете кексы, сапожник или пирог, просто бросьте замороженные ягоды в тесто или миску так же, как и со свежими ягодами, и продолжайте рецепт.

    Однако, если вы хотите попробовать и разморозить ягоды, чтобы их можно было использовать в блюдах, как свежие ягоды - например, в гарнирах или салатах, - вы можете разморозить их с помощью этого метода, чтобы лучше сохранить их форму и внешний вид. Это будет не совсем то же самое, что использовать свежие ягоды, но, безусловно, подойдет.

    Инструкции по размораживанию в микроволновой печи

    1. Поместите ягоды (максимум около 1 стакана за раз) в один слой с большим пространством между ягодами на выстланной бумажным полотенцем тарелке, подходящей для использования в микроволновой печи.
    2. Поместите их в микроволновую печь на режим размораживания на 30 секунд. Проверьте ягоды и повторяйте, пока ягоды не разморозятся (около 30 секунд для малины и черники, 1 минута для ежевики и до 2 минут для клубники).
    3. Немедленно достаньте ягоды из микроволновой печи, чтобы прекратить готовку. Ягоды должны выглядеть слегка матовыми и сохранять характерную форму.
    4. Осторожно снимите ягоды с бумажного полотенца и используйте по желанию.

    Важно отметить, что размороженные замороженные ягоды будут более нежными, чем настоящие свежие ягоды, поэтому они начнут довольно быстро разваливаться, например, если их бросить во фруктовый салат.Относитесь к ним соответственно, если хотите, чтобы они сохранили свою форму.

    Нужно ли размораживание?

    Опять же, время, когда вам нужно разморозить ягоды перед их употреблением, ограничено. Каждый раз, когда ягоды запекаются или готовятся, в том числе превращаются в соус или джем, их не нужно предварительно размораживать. Об этом позаботится процесс выпечки или приготовления.

    Бывают даже случаи, когда предпочтительны замороженные ягоды: особенно при приготовлении смузи, когда замороженные ягоды загустеют и превратятся в восхитительный коктейль (замороженные фрукты - секретный загущающий ингредиент для тех, кто предпочитает готовить смузи без бананов).

    При быстрой заморозке в отличном состоянии замороженные ягоды в рецептах выглядят так же восхитительно, как и свежие ягоды. Обширные параллельные испытания хлебобулочных изделий и смузи подтверждают это утверждение. Поэтому, когда рынок полон идеально спелых, пышных ягод, обязательно купите еще немного и заморозьте их - в межсезонье вы сами себе скажете.

    СОВЕТ ДНЯ: Размораживание замороженных ягод | Интернет-журнал Nibble о кулинарных приключениях

    20 ноября 2014 г., 8:17 · Из категории "Фрукты, орехи и семена", "Совет дня"


    Не морочите нос от замороженных ягод.Они могут быть слаще импортных, несезонных ягод. Фотография любезно предоставлена ​​Wyman’s.
    Некоторые люди задирают нос при мысли о замороженных ягодах. Но они удобны круглый год, а в межсезонье они экономичны и к тому же могут быть слаще.

    Собранные на пике спелости и быстрой заморозки в течение нескольких часов после сбора урожая, они так же питательны, как и свежие ягоды.

    Храните пакеты со свежемороженными ягодами в морозильной камере и вылейте необходимое количество.Если вы используете ягоды в выпечке или в смузи, размораживать их не нужно. Это особенно касается превращения их в мягкую подачу *.

    Для других целей - для гарниров, салатов, мороженого, йогурта - сначала нужно разморозить ягоды. Вы можете сделать их вкуснее всего, если правильно разморозите.

    Учтите, что размороженные ягоды будут нежнее свежих. Осторожно обращайтесь с ними, чтобы сохранить форму. Размороженные ягоды употребляйте в течение двух дней.

    РАЗМОРАЖИВАНИЕ ХОЛОДИЛЬНИКА

    Если не торопитесь, разморозьте ягоды в холодильнике.Медленное размораживание обычно сохраняет лучший вкус и текстуру любого продукта.

    Положите ягоды в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Если вы планируете есть их целиком или использовать в качестве гарнира, разморозьте их в течение четырех-шести часов, чтобы они все еще были частично замороженными и твердыми. В противном случае вы можете дать ему оттаять на ночь.


    КОНТР РАЗМОРАЖИВАНИЕ

    Положите ягоды в миску и залейте холодной водой. Проверьте через пять минут. Если ягоды еще заморожены, слейте воду и залейте свежей холодной водой.

    Не размораживайте ягоды в горячей или теплой воде. Тепло заставит ягоды высохнуть и сморщиться. Он также создает среду, в которой могут расти вредные бактерии.

    РАЗМОРАЖИВАНИЕ ЯГОД В СВЧ

    Комиссия штата Орегон по малине и ежевике рекомендует размораживание в микроволновой печи. Время приготовления в микроволновых печах различается, а ягоды различаются по плотности, поэтому сделайте несколько небольших пробных партий, чтобы получить идеально размороженные ягоды.

  • Используйте режим размораживания в микроволновой печи, чтобы разморозить ягоды.
  • Размораживайте небольшими порциями, не более чашки за раз.
  • Положите ягоды на бумажное полотенце в один слой на тарелку, которую можно разогреть в микроволновой печи. Между ягодами оставляйте достаточно места.
  • Установите время на 60 секунд для ежевики и крупной клубники, 30 секунд для малины и мелкой клубники и 15 секунд для черники.
  • Помещенные в микроволновую печь ягоды должны выглядеть слегка замороженными - не переедайте, иначе они потеряют форму.

  • Замороженные ягоды. Фото любезно предоставлено Thinng.com.
  • Попробуй ягоду. Если он слишком заморожен, поставьте в микроволновую печь еще 10 секунд. Как вариант, вы можете оставить ягоды на прилавке, чтобы разморозить при комнатной температуре.
  • КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЯГОДЫ

    Когда ягоды в сезон, ищите лучшие цены и замораживайте свои собственные, чтобы наслаждаться, когда фрукты не в сезон.

  • РАЗМЕСТИТЬ ягоды в один слой на противне с бортиком.Заморозить.
  • ПЕРЕМЕСТИТЕ замороженные ягоды в пакет для заморозки или другой герметичный контейнер.
  • РАЗМОРАЖИВАНИЕ ягод в миске в холодильнике на ночь или при комнатной температуре.

  • * Вы можете использовать кухонный комбайн, но мы получаем гораздо лучшие результаты от машины Yonanas. Это отличный способ превратить фрукты в замороженный десерт, поскольку вы контролируете количество и тип подсластителя.

    Следите за нами и ставьте лайки:

    Постоянная ссылка

    Комментарии закрыты.

    Как разморозить замороженные фрукты

    jxfzsy / iStock / Getty Images

    Хотя это удобно, замороженные фрукты могут легко превратиться в кашеобразную массу, если разморозить неправильно, или вы можете сделать их небезопасными для еды, если разморозите их на прилавке. Если вы планируете подавать фрукты на десерт, не размораживайте их полностью, чтобы они частично сохранили свою форму. Если вы запекаете с ним или делаете консервы, разморозьте его полностью. Использование правильных методов для правильного и безопасного размораживания фруктов поможет избежать неожиданных результатов текстуры или роста пищевых бактерий.

    Размораживание в холодильнике

    Вынимайте из морозильника только то количество фруктов, которое необходимо для размораживания. Фрукты не следует замораживать повторно, поэтому любые оставшиеся размороженные фрукты будут потрачены впустую, если их не использовать.

    Поместите фрукты в миску или тарелку в холодильник, чтобы они не капали.

    Оставьте фрукты в холодильнике на 6-8 часов на фунт, переворачивая упаковку или сам фрукт каждый час для равномерного таяния.

    Размораживание в прохладной воде

    Поместите необходимое количество фруктов в герметичный пакет для хранения продуктов или оставьте его в закрытой упаковке, если вы используете всю упаковку.

    Поместите пакет в чистую раковину под проточной холодной водой. Необязательно, чтобы вода была на полном потоке, просто оставьте ее, чтобы она стекала по мешку.

    Оставьте фрукты под водой примерно на час и переворачивайте пакет каждые 10 минут.

    Размораживание в микроволновой печи

    Поместите фрукты в запечатанный пакет для пищевых продуктов или оставьте их в оригинальной закрытой упаковке.

    Поместите пакет в миску или тарелку, чтобы предотвратить беспорядок в микроволновой печи, если в пакете есть небольшие дыры или разрывы, которых вы не видели.

    Установите минимальную мощность в микроволновой печи и готовьте в течение 1 минуты. Проверяйте упаковку и переворачивайте сумку каждые 10 секунд. Удалите фрукт, протягивая его кусочек через пакет, и он мягкий на ощупь.

    Наконечник

    Фрукты, которые слишком мягкие, чтобы их можно было использовать целиком, могут использоваться как начинка для мороженого.

    Предупреждение

    Никогда не размораживайте замороженные продукты при комнатной температуре.

    Как заморозить и использовать вишню

    В этом году я снова являюсь канадским послом северо-западных производителей вишни.В рамках этой программы неделю или две назад мне прислали восемнадцать - да восемнадцать! - килограммы сочных, рубиново-красных вишен, выращенных на прекрасном Северо-Западе. Мой муж потребовал несколько фунтов за еду и перекус. Но никто не мог съесть 18 фунтов вишен. Я был рад запечь и сохранить остальное… но сначала мы собирались за город. Да, вишня прибыла в среду, а мы уезжали в субботу в пятидневную поездку.

    Так что я сделал? Я потратил около трех фунтов на маринованные вишни.(Обещаю, что скоро опубликую этот рецепт.) Остальное я заморозил, чтобы создать запас спелых сезонных вишен, чтобы запекать их и хранить в течение всего года.

    Чтобы подготовить вишню к замораживанию, сначала осторожно промойте ее в прохладной воде. Слейте воду и дайте вишне полностью высохнуть на воздухе или высушите ее бумажными полотенцами. Удалите плесневые или мягкие плоды и выбросьте их, чтобы плесень не распространилась на другие вишни. Разбейте их своим любимым способом. Я неравнодушен к OXO Cherry and Olive Pitter.

    Чтобы заморозить вишню, положите фрукты одним слоем на противень, который удобно помещается в морозильной камере. Поместите лист в морозильную камеру на несколько часов или даже на ночь, пока вишня полностью не затвердеет. Когда черешня затвердеет, вы можете переложить ее в контейнер для длительного хранения - до шести месяцев. Однако важно не пропустить этап замораживания вишен на противне. Если вы поместите вишни в контейнер для хранения, пока они еще мягкие, вишни наверху раздавят вишни внизу, прежде чем они замерзнут.

    Для хранения в морозильной камере вы можете использовать пластиковые пакеты для морозильной камеры объемом в галлон. Если вас это беспокоит, подумайте об использовании пакетов для хранения Stasher, которые сделаны из пищевого силикона. Эти прочные многоразовые пакеты можно сразу доставить из морозильной камеры в микроволновую печь в посудомоечную машину. Купив несколько сумок Stasher, вы сможете сократить количество отходов и использовать меньше пластика на кухне. Кроме того, толстый силиконовый чехол защитит вишню, пока она находится в морозильной камере.

    Как использовать замороженную вишню? Я не рекомендую есть замороженную вишню сразу, как мы это делаем со свежими фруктами.В процессе замораживания и оттаивания их текстура может измениться. Но замороженная вишня по-прежнему невероятно универсальна. Я люблю использовать замороженную вишню в своих утренних смузи для сладости и дополнительного питания, и поэтому нет необходимости добавлять лед!

    Кроме того, замороженная вишня так же хороша, если не лучше, чем свежая в выпечке. Подумайте о кексах, быстром хлебе, сапожниках и многом другом. Замораживание приводит к тому, что вишня теряет часть своей влаги, что на самом деле хорошо при выпечке, потому что особенно сочная вишня может испортить текстуру некоторых видов теста.При использовании замороженной вишни больше никаких сырых кексов или жидких кексов!

    Еще одно восхитительное применение замороженных ягод - десертный соус. Превратите простой пирог или миску ванильного мороженого в элегантный десерт, подходящий для компании с густым глянцевым вишневым соусом. Поскольку соус готовится на плите, свежая или замороженная вишня подойдет одинаково хорошо. Если вы используете замороженную вишню, не нужно ее предварительно размораживать. Просто выложите их прямо в сковороду! Какой потрясающий способ наслаждаться ароматом лета круглый год.

    Время полного раскрытия информации: я получил фрукты от компании Northwest Cherry Growers бесплатно в рамках программы Canbassador. Я не получил компенсации. Как всегда, все высказанные здесь мнения полностью мои.

    Можно ли заморозить вишню? - Можете ли вы это заморозить?

    Можно ли заморозить вишню? Предпочитаете ли вы их сладкие или кислые, вам не нужно ждать лета, чтобы насладиться вишнями! Вы можете их заморозить. Слишком часто люди едят вишню только в сезон.

    Вы можете безопасно хранить их круглый год, используя методы консервирования и замораживания. Собирайте или покупайте вишню оптом в течение сезона, когда на нее есть скидка или она доступна в определенном регионе, а затем храните ее подальше, чтобы насладиться ее прекрасным вкусом в любое время года в качестве самостоятельной закуски или ингредиента в ваших любимых рецептах.

    Как и другие мягкие фрукты с косточками - косточковые, такие как персики и манго, замороженная вишня хранится дольше и отлично подходит как для холодных, так и для горячих блюд.Положите замороженную вишню в рот или смешайте ее с коктейлем или мороженым, когда вам нужно перекусить. Разморозьте целые или замороженные вишни в сиропе, чтобы добавить в рецепты или украсить любимый торт или пирог.

    Процесс замораживания действительно делает вишню более мягкой, а иногда и кашеобразной, когда она полностью разморожена, но преимущество наличия их под рукой намного перевешивает любые незначительные различия в текстуре. Замороженная вишня также сохраняет свою пищевую ценность лучше, чем консервированная.

    Как заморозить вишню?

    Существует несколько способов хранения в морозильной камере.Как и другие фрукты, вы можете заморозить их как сок или во время еды. В таких случаях следуйте предпочитаемым вами методам Во всех остальных случаях используйте противень или методы с добавлением сиропа.

    Обратите внимание, что влага, извлекаемая из цельной вишни при замерзании, превращается в кристаллы льда. Этот процесс может повлиять на вкус. Поэтому лучше всего отбирать спелую вишню темного цвета без синяков сразу после сбора, чтобы сохранить ее внешний вид и вкус.

    Также целесообразно удалить косточки, особенно если вы планируете использовать вишню прямо из морозильной камеры без какой-либо подготовки или если у вас есть маленькие дети.Вишневая косточка - это опасность удушья, она может треснуть и сломать зубы. Ниже приведено пошаговое руководство о том, как можно заморозить вишню:

    Метод противня

    Противень используется для быстрой заморозки вишни, чтобы предотвратить усадку и образование кристаллов льда.

    Удалите стержни и ямки. Осторожно вымойте их, а затем промокните бумажным полотенцем, чтобы полностью высохнуть. Разложите их одним слоем на противне и поместите лист в морозильную камеру примерно на два часа.

    Удалите его, как только вишни заморозятся, и сразу же упакуйте их в герметичные пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания. Поместите пакеты или контейнеры в морозильную камеру.

    Если вы используете пакеты, выдавите воздух перед их закрытием. Если вы используете контейнеры, осторожно встряхните их, чтобы вишни осели и упаковали их.

    Если вам нужны не целые вишни, а кусочки, всегда замораживайте их целиком. Замороженную вишню проще нарезать и использовать в холодном или размороженном виде, чем предварительно нарезать.Так вы также предотвратите потерю сока.

    Метод упаковки сиропа

    Метод упаковки сиропа обычно используется с черешней, чтобы сохранить ее вкус. Он также дает вам заранее приготовленную смесь черешни, когда вам нужно сэкономить время.

    Очистите 4 чашки вишен. Доведите до кипения 4 стакана воды и 1 стакан сахара. Добавьте вишни, подождите, пока сиропная смесь снова закипит, а затем отставьте ее, чтобы она остыла, пока она не достигнет комнатной температуры.

    Налейте смесь в емкости для заморозки или пластиковые контейнеры, оставив наверху 1/2 дюйма пространства для небольших контейнеров или 1 дюйм для более крупных, чтобы крышка не выскочила при расширении смеси. Убедитесь, что вишня полностью покрыта сиропом. Поместите контейнеры в морозильную камеру.

    Если у вас диабет, гипогликемия или подобное состояние или вы не любите сахар, используйте 1/2 стакана предпочитаемого вами подсластителя. Вы также можете улучшить качество вишни, добавив 1/2 чайной ложки 1500 мг аскорбиновой кислоты в воду на начальной стадии кипячения.

    Как разморозить замороженную вишню?

    Целые вишни хранятся примерно восемь месяцев, прежде чем они обожгутся морозом. Иногда они сохраняются до 10 месяцев, но вы должны регулярно их проверять. Вишни в сиропе могут храниться до целого года. Полное размораживание может занять от нескольких минут до часов в зависимости от способа хранения.

    Сводка

    Свежая вишня продается не круглый год, поэтому приятно знать, что вы можете заморозить этот фрукт сегодня и наслаждаться вишней в любое время.Теперь, когда вы знаете, как заморозить вишню, вы можете запастись этим фруктом, не опасаясь порчи, пока он хранится в морозильной камере.

    Можно ли заморозить вишню? [3 важных совета, которые вы ДОЛЖНЫ знать]

    Вы можете использовать ссылки ниже, чтобы просмотреть эту статью, если вам нужна помощь в том, как заморозить вишню, как ее разморозить или стоит ли это делать в первую очередь:

    Как заморозить вишню

    Прежде чем замораживать вишню, нужно удалить косточки.Вы никогда не захотите съесть их вместе с камнем, так что можете вынуть его прямо сейчас. Теперь, когда перед вами стопка вишен без косточек, пора подумать о том, как их заморозить:

    1. Стирка
      Первым делом нужно промыть их. Просто опустите их в дуршлаг и промойте холодной водой, хорошенько встряхнув. Промокните их насухо. Прежде чем замораживать, убедитесь, что они как можно более сухие.
    2. Flash Freeze
      Выстелите противень с бортиками жиронепроницаемой бумагой и разложите на нем вишни.Старайтесь оставлять промежутки между вишнями - неизбежно, когда вы переместите лоток в морозильную камеру, некоторые вишни будут двигаться, а затем соприкасаться. Но постарайтесь держать их как можно дальше друг от друга. Поместите противень в морозильную камеру на несколько часов, пока вишня полностью не застынет.
    3. Bag Up
      Когда они застынут в твердом состоянии, переложите их из лотка в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией.
    4. Final Freeze
      Верните их в морозильную камеру, и вы можете использовать их, когда захотите.

    3 совета по замораживанию вишни

    Теперь вы знаете, как заморозить вишню. У нас есть 3 основных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать, чтобы заморозить вишню, чтобы добиться наилучших результатов:

    • Мгновенная заморозка имеет жизненно важное значение - Быстро обработав вишни в морозильной камере на лотке, вы можете предотвратить их слипание в один комок. Это значительно упрощает получение того, что вам нужно, когда оно вам нужно.
    • Попробуйте заморозить с другими ягодами - Если вы планируете использовать замороженную вишню в смузи или на завтрак, попробуйте заморозить смесью других ягод.Все остальные ягоды хорошо замораживаются, включая клубнику, чернику и ежевику.
    • Используйте замороженные вишни - Если вы делаете смузи, используйте замороженные вишни. Они сохранят ваш смузи красивым и прохладным.

    Как долго можно замораживать вишню?

    Замороженную вишню можно есть из морозильной камеры в течение 6 месяцев. Вся причина замораживания в том, чтобы продлить жизнь черешни. В общем, вишни в холодильнике хранятся всего 4–5 дней, поэтому замораживание может значительно продлить их жизнь.

    Как всегда, не забудьте пометить вишню датой, которую нужно съесть, чтобы она не испортилась и в конечном итоге не пропала.

    Вы можете заморозить вишню на срок до 6 месяцев

    Как разморозить вишню?

    Это зависит от того, как вы планируете их использовать. Если вы собираетесь бросить их в смузи или готовить на сковороде для приготовления соуса или джема, вам даже не нужно их размораживать.

    Если, однако, вы планируете использовать их в пироге, то было бы неплохо разморозить вишню.Если вы приготовите их в замороженном тесте для торта, они выделят много влаги, из-за чего торт станет довольно густым и плотным. Просто поместите вишню в миску в холодильнике и оставьте медленно таять на ночь.

    Вы также можете попробовать съесть их прямо из морозильной камеры. Это эффектные круглые натуральные леденцы размером с укус.

    Можете ли вы заморозить вишню?

    Мы бы не хотели замораживать черешню повторно. Он может вытягивать из них слишком много влаги, и с этой потерей влаги вы также потеряете аромат.Вместо этого попробуйте заморозить их таким образом, чтобы вы могли легко хватать по горстке вишен за раз, чтобы избежать повторной заморозки.

    Хорошо ли замораживают вишни?

    Вам будет сложно отличить свежую вишню от замороженной. По прошествии длительного периода времени есть небольшая вероятность того, что текстура замороженной вишни изменится по сравнению с ее свежей версией, поэтому попробуйте съесть их в течение этого 6-месячного окна.

    По этой причине мы бы сказали, что вишня (наряду с другими мягкими фруктами) на самом деле довольно хорошо замораживается.

    Часто задаваемые вопросы по теме

    Если у вас все еще есть вопросы о замораживании черешни или черешни в целом, то это может помочь:

    Можно ли заморозить вишневый пирог?

    Заморозить вишневый пирог легко. После запекания (и всегда запекайте перед замораживанием) дайте ему остыть до комнатной температуры. После замораживания заверните пирог, оставив его в форме, в которой вы его запекали, а затем фольгой и слоем пищевой пленки. Затем аккуратно поместите его в морозильную камеру. Если вы хотите его испечь, достаньте его из морозильной камеры, удалите слои и запекайте.

    Начинку вишневого пирога можно также заморозить самостоятельно. Все, что вам нужно сделать, это положить его в пакет для заморозки и заморозить.

    Можно ли заморозить вишневый клафути?

    Заморозка клафути с вишней работает так же, как и пироги с вишней. Просто дайте ему остыть, заверните и положите в морозилку.

    Можно ли заморозить Cherry Bakewells?

    Можно… Вроде.

    К сожалению, когда королевская глазурь замораживается, а затем размораживается, она может стать довольно липкой и потерять свою первоначальную текстуру.Вот почему лучше всего заморозить вишневую кулинарную ячейку без глазури.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *