Как приготовить вкусные ежики: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тефтели «Ёжики» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Подготовить ингредиенты.

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и пропустить через мясорубку.
Рис промыть в холодной воде и отварить до полуготовности около 5 минут.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук, немного посолить и обжарить, помешивая, 3-5 минут.
К фаршу добавить рис, жареный лук, чеснок, зелень, соль, свежемолотый перец (по желанию в фарш можно добавить яйцо).

Хорошо перемешать фарш руками.

Из фарша слепить небольшие шарики — «ёжики».
Сковороду, утятницу или форму для запекания смазать маслом и выложить «ёжики».

Приготовить соус.
Смешать сметану с майонезом и кетчупом (или томатным соусом), посолить и поперчить.

Залить получившимся соусом «ёжики» и добавить в форму пару кусочков сливочного масла.

Совет. Если соус не покрывает тефтельки, то можно добавить немного воды или бульона.

Совет
В высокую форму «ёжики» можно выкладывать в несколько рядов, поливая каждый ряд соусом.

Запекать «ёжики» в разогретой до 180?C духовке около 1 часа.

Приятного Вам аппетита!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Ежики в сметанном соусе – 6 рецептов, как приготовить вкусные тефтели Ежики

Мясные тефтели с рисом, или «Ежики», в сметанном соусе отлично подойдут к любому гарниру или салату. Приготовить их можно из любого вида мяса: свинины, говядины или курицы с добавлением зелени, лука, чеснока и моркови.

Содержание материала:

Ежики с рисом в сметанном соусе в духовке

Первые мясные «Ёжики» с рисом предлагаем готовить в густом сметанном соусе с предварительно обжаренными овощами. Последние в этом случае будут добавлены непосредственно в фарш.

Необходимые ингредиенты:
  • домашний фарш – 600 г;
  • рис – 1/2 стакана;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • чеснок – 4 зубок;
  • масло для обжаривания;
  • зелень/специи;
  • сметана – 200 мл;
  • мука – 1 ст. л.;
  • горячая вода – 1/3 стакана.
Инструкция по шагам:
  1. Рис промыть. Залить водой. Варить крупу на протяжении 7 – 8 минут до полуготовности. Выключив плиту, пересыпать рис в сито. Дать горячей воде стечь.
  2. За это время измельчить в мясорубке свинину и говядину (по 300 г). А также прожарить рубленый лук и морковь на протяжении нескольких минут.
  3. В большой миске соединить овощи, рис и мясо. Вбить промытое в содовом растворе яйцо. Заправить солью. Поперчить.
  4. Руками замесить вязкую массу и оставить её на холодильной полке. Спустя полчаса вернуть фарш для мясных «ёжиков» с рисом на стол.
  5. Влажными руками сформировать одинаковые шарики и разместить их на дне широкой кастрюли. Желательно сделать это в один слой.
  6. Влить немного воды так, чтобы она доходила до половины «ёжиков». Накрыть кастрюлю крышкой. Варить на медленном огне около 20 минут.
  7. На небольшой сухой сковороде обжарить муку до золотого оттенка. Снять с огня. Добавить сметану, после чего тщательно размешать. Влить треть стакана воды. Ввести давленый чеснок и рубленую зелень.
  8. Перелить заправку в кастрюлю с тефтелями. Переставить в прогретую духовку. Не накрывая крышкой, тушить блюдо около 30 минут. Выключить огонь.
  9. «Ёжики» в сметанном соусе в духовке настоять не менее часа.

Если после замешивания воды, муки и сметаны внутри полученного состава остались комочки, рекомендуется процедить заправку сквозь сито. Только потом можно будет ввести чеснок и петрушку.

Готовим в мультиварке

Поскольку жидкость при готовке блюд в мультиварке практически не испаряется, для этого варианта «ёжиков» в сметанном соусе желательно уменьшить объем используемой воды.

Чтобы сделать тефтели, нужно взять:
  • свинину и говядину – по 250 г;
  • морковь и лук – по 90 г;
  • рис – 100 г;
  • чеснок – 3 зубок;
  • ложку масла в чашу;
  • зелень, поваренную соль;
  • сметану (15 – 20 %) – 200 мл;
  • теплую воду – 40 мл.
Пошаговый рецепт:
  1. Овощи почистить и вымыть. Обработать мясо. Измельчить свинину, лук, говядину, чеснок и морковь в мясорубке. Перемешать и отставить.
  2. Теперь сварить рис на протяжении 7 – 8 минут. Слить воду, после чего перекинуть крупу в сочный фарш. Хорошо вымешать руками. Охладить и настоять в течение часа.
  3. На следующем этапе сделать из массы аккуратные «ёжики». В чашу влить ложку масла и прокалить его в режиме «Тушение».
  4. Затем уложить на дно подготовленные шарики. В сотейнике подогреть воду, растворить в ней поваренную соль и ввести сметану. Заправку хорошо вымешать.
  5. Залить «ёжики» в мультиварке сметанным соусом и присыпать измельченной зеленью. Защелкнуть крышку.
  6. Не меняя режим, тушить блюдо около 40 минут. Выключив машину из сети, настоять и частично остудить.

Поскольку в этом рецепте не предусмотрено предварительное обжаривание овощей, рекомендуется измельчить лук, чеснок и морковь вместе с мясом.

Вот так легко готовим в мультиварке!

В сметанно–томатном соусе

Чтобы сделать соус еще вкуснее, можно смешать сметану с томатной пастой, добавив ещё и чеснок, и свежую зелень.

Продукты, которые необходимы:
  • белый рис – 95 – 100 г;
  • домашний фарш – 550 г;
  • морковь и лук – по 80 г;
  • сливочное масло;
  • томатная паста – 1,5 ст. л.;
  • сметана – 200 – 210 мл;
  • теплая вода – 1/2 стакана;
  • чеснок и зелень;
  • поваренная соль и перец.
Рецептура по шагам:
  1. Отварить крупу в подсоленной воде. Размять руками домашний фарш из свинины и говядины. Почистить морковь и лук.
  2. Измельчить и обжарить на сливочном масле подготовленные овощи. Соединить в большой чистой миске морковь, мясо, лук и рис.
  3. Вымешать массу, заправив ее перцем и поваренной солью. Отправить на 30 – 40 минут в холодильник.
  4. В это время растворить томатную пасту в теплой воде. Затем влить сметану. Размешать венчиком до однородной консистенции. Ввести чеснок и зелень.
  5. Из постоявшего фарша сформировать шарики среднего размера. Разместить их на дне широкой кастрюли. Тут же влить заправку.
  6. Поставить «ёжики» в сметанно-томатном соусе на включенную плиту. Готовить при средней температуре под прикрытой крышкой приблизительно 35 – 40 минут.

Укладывать заготовки из фарша лучше одним слоем, чтобы заправка полностью их покрыла. Тогда они равномерно пропитаются и потушатся в соусе, а значит, получатся вкусными.

Это интересно: рецепт тефтелей

Как приготовить на сковороде

Необязательно готовить тефтели только в кастрюле. Если планируется небольшая подача, их вполне реально сделать и в высокой сковороде.

Для «ёжиков» потребуются:
  • морковка и лук – по 65 г;
  • фарш из мяса – 310 г;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • сметана – 170 мл;
  • вода – 70 мл;
  • приправы, соль;
  • отварной рис – 2/3 стакана;
  • зелень для присыпки;
  • сливочное масло.
Пошаговая инструкция:
  1. Отварной рис без воды, в которой он варился, смешать с мясным фаршем. Вязкую массу оставить на холодильной полке.
  2. Далее растопить сливочное масло в сковороде с высокими бортиками. Вкинуть внутрь мелко тертую морковь и рубленый лук.
  3. Обжарить около 2 минут. Затем влить воду, сметану и томатную пасту, которые заранее смешать до однородной структуры с приправами и солью.
  4. Тушить заправку приблизительно 25 минут на минимальном огне.
  5. Когда это время пройдет, достать фарш с рисом и ладошками раскатать одинаковые шарики.
  6. Аккуратными движениями уложить «ёжики» в сковороду. Прикрыть крышкой.
  7. Готовить мясное блюдо четверть часа. Потом перевернуть тефтели и продолжить тушение еще 15 минут. В конце засыпать зеленью.

Чтобы заправка получилась сравнительно однородной, важно хорошо измельчить лук и морковь.

К слову, если тефтели полностью «утонут» в соусе, их можно не переворачивать.

Вот и разобрались, как приготовить на сковороде мясные «Ёжики».

Куриные Ежики в сметанном соусе

Для детей, а также тех, кто предпочитает куриное мясо, рекомендуется запечь шарики со сметаной и карри в духовке.

Необходимые продукты:
  • куриное филе – 500 г;
  • карри – 1 ч. л.;
  • отварная рисовая крупа – 195 г;
  • сметана – 210 мл;
  • вода – 75 мл;
  • свежая петрушка;
  • кусочек сливочного масла.
Рецепт по шагам:
  1. Филе очистить и вымыть. Порезать кусками, измельчить в мясорубке или блендере. Сварить рис.
  2. Смешать готовую крупу и курицу с карри. Настоять в холоде на протяжении часа.
  3. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Положить внутрь небольшие одинаковые тефтели, сформированные из охлажденного филейного фарша и риса.
  4. В подходящем сотейнике перемешать воду и сметану. Залить заправку в форму. Щедро присыпать петрушкой.
  5. Поставить «ёжики» в сметанном соусе в духовку. Выпекать при 185 градусах примерно 40 минут.
    В процессе рекомендуется несколько раз полить верх тефтелей кипящей заправкой, чтобы они не подсохли.

Перед тем, как разместить шарики на дне формы, ее обязательно стоит смазать маслом. Иначе нижняя часть куриных «ёжиков» в сметанном соусе может пригореть, что испортит и вкус, и аромат блюда.

Читайте также: рецепт тефтелей из фарша

Пошаговый рецепт в кастрюле

Последние в нашей подборке тефтели «Ёжики» будут приготовлены на основе говяжьего фарша с добавлением лавра, который придаст блюду потрясающий вкус.

Чтобы сделать «Ёжики», надо купить:
  • говядину средней жирности – 500 г;
  • крупную луковицу;
  • рис – 1/2 стакана;
  • среднюю морковь;
  • томатную пасту – 15 мл;
  • поваренную соль;
  • сметану 15 % – 220 мл;
  • воду – 100 мл;
  • чеснок – 4 зубок;
  • лавр в заправку;
  • укроп и молотый перец.
Пошаговая рецептура:
  1. Овощи почистить, а говядину обработать. По очереди закладывая морковь, мясо и лук в мясорубку, измельчить и смешать их.
  2. Параллельно отварить рисовую крупу и перекинуть в фарш с овощами. Вымешать и охладить на протяжении 50 – 60 минут.
  3. Спустя час, венчиком взбить сметану, давленый чеснок, томатную пасту, рубленый укроп, воду и молотый перец. Посолить.
  4. Из настоявшегося фарша сделать аккуратные тефтели. Переместить их в кастрюлю, влить подготовленную заправку и ввести лист лавра.
  5. Поставить «ёжики» на включенную конфорку и тушить примерно 40 – 45 минут при минимальной температуре под закрытой крышкой.

Во время тушения необходимо следить за консистенцией и объемом соуса. Если он становится густым и быстро выпаривается, рекомендуется небольшими партиями вводить воду. Вот такой простой пошаговый рецепт в кастрюле!

🍀 Вкусные и сочные ежики из фарша с рисом: рецепты и секреты приготовления

Жители и жительницы нашей страны могут похвастаться огромным количество рецептов одно и того же блюда. Так, способов приготовления блинчиков с десяток, а если начинки считать, со счета можно сбиться. Тефтелей тоже много. Ежики из фарша с рисом, или в простонародье — тефтели, придутся по вкусу всем членам семьи, особенно если подавать со сметанным соусом.

Готовить ежиков просто и это не занимает много времени, а подчевать можно на завтрак, обед и ужин, лишь меняя гарниры.

Ежики из фарша с рисом

Самые традиционные и распространенные, именно такие дают малышам в детском саду и школьникам в столовой. Они не надоедают, не приедаются и отнимают много времени на готовку.

В спешке, когда переходить на полуфабрикаты не хочется, а времени в обрез — ежики с рисом именно то, что нужно. Их с удовольствием едят и дети, и взрослые, а дополняя блюдо различными гарнирами, можно составить разнообразный и вкусный рацион.

Универсальность этого блюда заключается в том, что можно добавлять что-то свое, менять ингредиенты и изобретать что-то новое. Найдите именно тот рецепт, который понравится вам, или изобретите его самостоятельно, модифицируя уже имеющиеся. Несколько интересных рецептов и самый традиционный будут описаны ниже.

Идеальное блюдо для тех, у кого проблемы с пищеварением или диабет. В таком случае лучше использовать куриную грудку, мясо нежное и диетическое, отлично сочетается с рисом.

Для тех, кто тщательно следит за своей фигурой, это блюдо тоже можно, но ежики нужно не жарить, а запекать или тушить, чтобы готовить без использования масла.

Ингредиенты для ежиков из фарша

Главное правило вкусных ежиков — свежие и натуральные продукты. Можно наведаться на ближайший рынок или в супермаркет, но о замороженных полуфабрикатах лучше забыть, они портят вкус и делают блюдо резиновым.

Мясо подходит любое, но если взяли баранину, то обязательно смешайте ее с говядиной или свининой. Это нужно сделать из-за жирности баранины и специфического вкуса, а после тушения она теряет свою сочность.

Для дам, которые следят за фигурой, подойдет микс из куриной грудки и нежирной говядины.

Если вы планируете обжаривать ежиков, то свинина напополам с говядиной даст нежный вкус и неповторимый аромат. Для обжарки можно использовать сливочное масло.

Не берите замороженное мясо и фарш, только свежее и охлажденное.

Лук и морковь берите свежие, а не готовые в пачке и не сушеные. При сушке овощи теряют витамины, вкус и полезные свойства. Не поленитесь лично очистить и натереть морковь, ваши усилия будут вознаграждены неповторимым вкусом.

Придерживаясь этих нехитрых советов, у вас получится очень вкусное и необычное блюдо.

Рецепт приготовления ежиков из фарша с рисом

Название общее, но у каждой хозяюшки свой рецепт, каждая меняет его под себя и готовит так, как любят ее родные. Ниже будет представлен самый традиционный рецепт, который веками не менялся. Для приготовления нам нужно:

  • 300г свинины и 300г говядины (можно взять готовый фарш).

  • 100г риса.

  • 2 яйца.

  • 2 средние луковицы.

  • 2 морковки среднего размера.

  • Чеснок, 4 дольки среднего размера.

  • Соль и перец по вкусу.

  • Масло растительное.

  • Укроп и петрушка по вкусу.

  • 250 г сметаны.

  • 2 небольших помидора (можно заменить томатной пастой).

  • 1 ст ложка муки.

  • 150 мл воды.

Статья по теме: Готовим макароны по флотски — самые простые и вкусные рецепты.

Мясо подойдет любое, но самые вкусные и сочные ежики получаются именно из смеси свинины и говядины.

Рис отварить до полуготовности, слить воду.

Морковь и лук измельчить, можно прокрутить на мясорубке, вместе с фаршем.

Чеснок измельчить в чеснокодавке, половину смешать с фаршем, добавить яйца и специи.

Теперь сформировать тефтели небольшого размера и выложить в глубокую сковороду. Залить водой, чтобы половина ежиков была в воде, накрыть крышкой и поставить на плиту.

Подождать, пока вода закипит, закрыть крышкой и тушить около получаса.

Пока ежики готовятся, можно сделать соус. Для этого помидоры натираем на мелкой терке, предварительно их надо очистить от шкурки. В полученную массу следует добавить оставшийся чеснок и смешать со сметаной.

Затем добавить муку и смешать, можно использовать блендер или венчик, чтобы не осталось комков. Добавить около 100 мл воды и продолжать смешивать до получения однородной массы.

Добавить соус в готовые ежики, можно сразу положить туда и зелень. Под крышкой тушить еще 25 минут. Готово!

Рецепт тефтелей в соусе

Если вам захотелось чего-то мясного и сытного, но нет желания убивать за готовкой несколько часов, обратите внимание на тефтели. Рассмотрим самый вкусный рецепт, который я лично опробовала и приготовила.

Тефтели в сливочном соусе, запеченные с рисом! От одного названия в животе начинает урчать, а уж если попробовать…

Нам нужно:

  • Говядина, лучше брать сырую, то есть свежую. Можно заменить ее уже готовым фаршем, но свежим.

  • 100 г риса.

  • Жирные сливки 350 мл.

  • Сыр твердых сортов 150г.

  • Чеснок, 2-3 небольшие дольки.

  • 1 чайная ложка крахмала (лучше картофельного).

  • Специи и соль по вкусу.

Если вы купили мясо, то готовку надо начинать с перекручивания фарша. Если фарш уже готов, то просто перекрутите его с луком и чесноком. Добавить соль и специи по вкусу и перемешать.

Рис промыть и отварить до полуготовности, смешать с фаршем. Руки смочите водой, чтобы ничего не липло к рукам. Аккуратно сформируйте тефтельки среднего размера и выложите на дно формы, в которой будете их запекать. Духовку разогрейте до 180 С и поставьте форму запекаться, на 20 минут.

Теперь время соуса, сыр натрите на крупной терке и смешайте со сливками и специями, добавить крахмал и перемешать. Добавить в полуготовые тефтели и оставьте в духовке еще на полчаса. В процессе соус станет гуще, а сыр накроет тефтели и превратится во вкусную и румяную корочку.

Можно предварительно обжарить тефтели, потом залить соусом и тушить до готовности на маленьком огне. Для приготовления можно использовать даже мультиварку или аэрогриль.

Перед подачей украсить зеленью и подавать с гарниром, приятного аппетита.

рецепт на сковороде из фарша с рисом и подливкой

Если Вы желаете порадовать своих близких каким-нибудь простым новым блюдом, то Вам проще всего будет приготовить ежики. Ежики — это обычные вкусные шарики из мяса и риса, по форме напоминающие лесных зверьков. Это незамысловатое блюдо очень питательно, имеет слегка остренький и кисленький привкус и аромат.

Ингредиенты для приготовления ежиков с рисом
  • фарш мясной 700 гр. (свинина 500 гр.+ курица 200 гр.)
  • рис отварной 250 г.
  • лук 1 шт.
  • яйца 1 шт.
  • соль, перец, базилик, специи по вкусу
  • морковь 1 шт., лук 1 шт. (для обжарки)
  • растительное масло 2 ст.л.
  • вода 100 мл.
  • мука 1 ст.л.
  • кетчуп 3 ст.л. (или томатная паста)
  • соль по вкусу, специи, базилик по вкусу

Ежики из фарша — рецепт с фото

Шаг 1 — Подготовим фарш

Возьмем 700 грамм фарша из свинины и курицы

Шаг 2 — Добавим в фарш ингредиенты

Добавляем в фарш измельченный лук, отваренный до полуготовности рис, одно яйцо, базилик, соль и перец по вкусу

Шаг 3 — Перемешаем

И всё это смешайте вручную до однородности, чтобы можно было начинать лепить шарики

Шаг 4 — Слепим мясные шарики

Из полученной массы лепим шарики руками — наши будущие ежики

Шаг 5 — Приготовим зажарку

В сковороду выкладываем одну нарезанную морковь на крупной терке и одну нарезанную луковицу. Заливаем растительным маслом и жарим на огне 5-6 минут, помешивая

Шаг 6 — Положим шарики на сковородку

В уже поджареный лук с морковью кладем наши ежики

Шаг 7 — Добавим воды и будем тушить

Заливаем всё это кипящей водой, накрываем крышкой, доводим сковороду до кипения, убавляем огонь и тушим примерно 20 минут

Шаг 8 — Сделаем соус

Делаем соус-заправку: возьмем полстакана воды

Шаг 9 — Соус готов

Добавим столовую ложку муки, 3 ложки кетчупа или томатной пасты и горсть соли. Перемешайте — соус-заправка готов

Шаг 10 — Польем соусом тушеные ежики, и оставим еще потушиться

Когда тефтели протушились на медленном огне уже 20 минут, добавляем наш сделанный соус. Можно добавить ещё перца и базилика. Закройте крышкой и оставьте вариться ещё на 20-30 минут

Шаг 11 — Вкусные ежики готовы!

Спустя ещё 30 минут ежики готовы! Можно подавать к столу

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению ежиков с рисом

Существует множество интересных и разных способов, как приготовить ежики. Однако, в большинстве из них рис нужно добавить к фаршу, в результате чего тефтелька выглядит похожей на настоящего ежика. Главное, что нужно не забыть — это добавить правильный соус.

Соус делается с добавлением томатной пасты, но Вы можете поэкспериментировать. Попробуйте в следующий раз сделать соус с добавлением майонеза или сменаны.

Ежики очень хорошо пойдут с гарниром из картошки, капусты или макарон. Можно так же есть их просто так. Ваши домашние будут обожать это блюдо!

Если Ваши ежики получаются не совсем похожие на зверьков, добавьте в несколько раз больше риса. Можно не боятся переборщить.

Сохранить или поделиться:

Ежики с сюрпризом, рецепт приготовления

Если немного пофантазировать над популярными Ёжиками с рисом, то можно получить совершенно новое блюдо.
Фарш, смешанный с варёными белками, получается очень мягким, сочным, с необычной структурой. На разрезе у этих тефтелек очень симпатичный вид. А соус вообще изумительный, нравится даже тем, кто лук не уважает.

Лук мелко порезать.
В сковороде разогреть на большом огне растительное масло, насыпать лук и сахар, размешать.

Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и тушить при периодическом помешивании, пока готовятся ёжики. Лук должен стать мягким и равномерно светло-кремовым, оставаясь сочным.

Яйца очистить и осторожно вынуть желтки.
Белки натереть на средней тёрке.

Руками тщательно перемешать фарш с белками.

Разделить фарш на 6 частей.
Из каждой части сформировать лепёшку с небольшим углублением в середине.

Положить в середину желток и завернуть его в фарш.

Получившийся шар хорошо обмять (как лепятся снежки).
В форму для запекания налить немного воды и уложить получившиеся шары.

В сковороду к луку положить томатную пасту и обжаривать при помешивании примерно полминуты.
Влить бульон и довести до кипения.
На каждый шар ложкой аккуратно налить немного соуса.

Остальной соус вылить в форму не задевая колобков.

Поставить в духовку на 30~40 минут при t=220~230°C.
Если колобки не полностью покрыты соусом, то нужно периодически их поливать сверху.

Для того, чтобы соус получился более густой и однородный, после приготовления ёжиков их нужно вынуть из формы, соус вылить в блендер и взбить. Затем снова перелить в форму, поставить на большой огонь и немного выпарить лишнюю жидкость — чтобы получилась нужная густота.
Затем в форму с соусом положить колобки, полить их соусом, огонь выключить и дать настояться минут 5 под крышкой.

Рецепт опубликован 18 января 2009г.

Рецепт фаршированных ёжиков из халы | Молли Йе

Убрать выделение со всего

Хала:

3/4 стакана теплой воды (от 105 до 110 градусов по Фаренгейту)

2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей

1/4 стакана плюс 1 чайная ложка сахарного песка

3 1/4 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

1 чайная ложка кошерной соли

1/3 стакана безвкусного масла, например рапсового или овощного, плюс еще для миски

2 больших яйца

Наполнение:

3/4 стакана сахарного песка

1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры

Кошерная соль 1/8 чайной ложки

1 большое яйцо, разделенное

1/4 чайной ложки ванильного экстракта

1 1/2 стакана пекановой муки (если вы не можете найти ореховую муку, орехи пекан измельчить до мелкого помола и высушить в кухонном комбайне)

Семена черного кунжута для украшения

Глазурь:

1 1/2 стакана сахарной пудры

1/2 чайной ложки миндального экстракта

5-6 чайных ложек цельного молока

Нарезанный миндаль, для украшения

Жареный мясной рулет или Рецепт «Ежик»

Убрать выделение со всего

8 унций нарезанных грибов

Масло

Поваренная соль

Свежемолотый черный перец

Тертый мускатный орех

8 унций куриной печени

По 1 фунту говяжьего фарша, свинины, телячьего фарша

1 фунт колбасы

1 крупная луковица, натертая

3 жирных зубчика чеснока, измельченные до состояния пасты

10 ягод можжевельника, измельченных

1 чайная ложка молотого душистого перца

Свежие веточки тимьяна

1-2 яйца

8 унций копченого бекона

лавровый лист

Ветки свежего розмарина

Томатный соус для сервировки

Ежиков | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Эти очаровательные создания в шоколаде и роме и сливочном масле, каждое со своей индивидуальностью, известны в Австрии как Игелы. Они захватили мое сердце в Бельгии и Германии, и я знаю, что вы их тоже полюбите. Разложите их на миниатюрном подносе, чтобы получить немного восхитительной прихоти.

Примечания * Или сделайте небольшой кондитерский мешок, поместив глазурь в один из углов закрывающегося пластикового пакета для еды.Отрежьте очень маленький кончик от одного угла и нарисуйте по три крошечные точки на каждом ёжике.

Декоративное примечание. Более простой способ украсить этих ежиков — отказаться от кедровых орехов. Покройте их шоколадной глазурью и, прежде чем она застынет, нанесите шоколадную посыпку на две трети каждого теста. Нанесите «глазки» на открытую часть королевской глазурью.

Для изготовления 4 дюжины 1½-дюймовых съедобных домашних животных

Повод: буфет, семейная встреча

Диетические особенности Без арахиса, без сои

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура Масло, шоколадное, хрустящее, хрустящее, ореховое, насыщенное, сладкое

Состав
  • 1 чашка (245 граммов) непросеянной универсальной муки
  • 1/3 стакана (35 граммов) непросеянного какао-порошка
  • ¼ стакана (45 граммов) рисовой муки
  • 7 унций (1 палочки) несоленого масла, комнатная температура
  • 2/3 стакана (130 граммов) сахарного песка
  • 4 яичных желтка
  • стакана воды
  • ½ стакана (100 граммов) сахарного песка
  • 8 унций (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 столовая ложка темного рома
  • 2½ унции (1½ стакана) кедровых орехов
  • ¼ стакана (1½ унции) твердого овощного жира
  • 1 фунт полусладкого шоколада, нарезанный
  • 1 стакан (100 грамм) не просеянной сахарной пудры
  • 2 столовые ложки (1 большая) яичного белка
  • 1/8 чайной ложки винного камня
Инструкции
  1. Приготовление теста: В средней миске быстро смешайте муку, какао-порошок и рисовую муку с помощью проволочного венчика; отложить.В большой чаше электрического миксера взбейте сливочное масло на средней или низкой скорости до однородного состояния, примерно в течение 1 минуты. Вбить сахар на средней скорости, пока он не станет однородным, соскребая со стенок миски. Уменьшите скорость и постепенно добавляйте мучную смесь, тщательно перемешивая.

  2. Тесто разделить пополам; катайте по одной порции между двумя листами вощеной бумаги, чтобы сформировать круг диаметром 10 дюймов и толщиной 1/8 дюйма. Оставив тесто между вощеной бумагой, переложите кружочки на противень и поставьте в холодильник, пока оно не затвердеет, по крайней мере, на 2 часа или до 3 дней; или заморозить, хорошо завернув, до 1 месяца.

  3. Отрегулируйте решетку так, чтобы духовка была ниже на треть, и предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите два больших холодных противня пергаментной бумагой.

  4. Вынимайте из холодильника по кругу теста. Снимите верхний лист вощеной бумаги, свободно замените его сверху и переверните всю упаковку. Снимите и выбросьте второй лист вощеной бумаги.

  5. Сожмите широкий конец ½-дюймового плоского наконечника для декорирования (например, Ateco # 6) в овал, чтобы получился овальный резак.Используя резак, вырежьте из теста овальные формы и разложите их на противне на расстоянии ½ дюйма друг от друга. Выпекайте по одному листу в течение 10–13 минут или до тех пор, пока печенье не станет тускло-коричневым и станет немного твердым (слегка прикоснитесь к нескольким). Поместите противень на решетку, пока печенье полностью не остынет. Хранить в герметичном металлическом контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

  6. Приготовьте сливочный крем из шелка с ромом: в большой миске электрического миксера взбейте яичные желтки до легкого и пушистого состояния примерно 4 минуты.Снимите чашу с подставки миксера. В кастрюле с толстым дном на 1 литр смешайте воду и сахар на слабом огне. Время от времени помешивайте, смывая кристаллы сахара, прилипшие к стенкам кастрюли, кисточкой, смоченной холодной водой, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и готовьте, не помешивая, пока сироп не достигнет 238 градусов по Фаренгейту на термометре для конфет. Вылейте желтки в центр и быстро взбейте, чтобы они смешались. Верните миску в миксер и взбивайте на средней скорости, пока смесь яичного желтка не загустеет и не остынет до температуры тела, около 5 минут.Поддерживая среднюю скорость, постепенно добавляйте сливочное масло в остывшую смесь яичных желтков, по столовой ложке за раз. Продолжайте перемешивать, пока все масло не будет смешано, а сливочный крем не станет однородным и однородным. Добавьте ром, взбивая до однородной массы.

  7. Выложите печенье на один большой чистый противень. Используя 14-дюймовый кондитерский мешок с ½-дюймовым простым наконечником для украшения (например, Ateco # 6), намажьте овальные шарики сливочного крема на каждое печенье.Держите печенье в одной руке, а другой трубите. Затем воткните восемь кедровых орехов в каждый кремовый овал, как показано на рисунке. Охладите, чтобы сливочный крем застыл, не менее 2 часов.

  8. Приготовьте глазурь: смешайте жир и шоколад в миске на 3 л. Поместите его в кастрюлю, наполненную горячей водопроводной водой (от 49 до 55 ° C), чтобы достать до дна миски. Время от времени помешивайте смесь, пока глазурь не станет жидкой и гладкой и не станет показывать температуру около 110 ° F (43 ° F) на термометре для конфет.Если при плавлении шоколада вода начинает остывать, поддерживайте температуру 120 ° F (49 ° C) на очень слабом огне. 2. Поместите охлажденных ежей на расстоянии дюйма друг от друга на две решетки, установленные над неглубокими формами для выпечки, чтобы они собирали капли. Залейте половником около 2 столовых ложек глазури на каждого ежика, чтобы он полностью покрыл их. После маскировки пирожных осторожно перемещайте каждое из них по решетке с помощью небольшого металлического шпателя, пока глазурь еще жидкая, чтобы удалить капли шоколада с ее нижней стороны. Это аккуратное послевкусие предотвращает прилипание выпечки к решетке.3. Вылейте глазурь из форм для выпечки обратно в кастрюлю и разогрейте. Если в него попали крошки печенья, процедите его через сито. 4. Теплая глазурь быстро схватывается после прикосновения к холодному плотному сливочному крему, оставляя великолепный блеск. Не охлаждайте выпечку после того, как она была покрыта глазурью. Сделайте королевскую глазурь

  9. Когда глазурь застынет, смешайте ингредиенты королевской глазури в миске объемом 1 1/2 литра.С помощью ручного миксера на средней скорости взбивайте, пока смесь не станет густой и не станет похожей на зефир, примерно 5 минут. Наполните небольшой бумажный рожок ручной работы * 2 столовыми ложками глазури и нанесите по три крошечные точки на каждого ёжика. Затем окуните зубочистку в оставшуюся жидкую шоколадную глазурь и поместите ее точку на две точки глазури, образуя глазки Ежика. Теперь их истинные личности станут очевидны.

  10. .Осторожно приподнимите каждое тесто с помощью небольшого металлического шпателя и выложите одним слоем в картонный контейнер с фольгой, например коробку для торта. Накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре до 2 дней.

2000 Фло Брейкер

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Рецепт обжаренных свежих грибов ёжика

1. Очистите грибы грибной щеткой.Удалите самый конец стебля. Грибы можно нарезать или обжарить целиком. 2. На слабом огне растопить масло и добавить очищенные грибы. Обжарить грибы примерно 7-10 минут на слабом огне. Добавьте травы в течение последних нескольких минут тушения. На 6 порций Время приготовления: 5 мин.

Кулинария. В кулинарном отношении ежи похожи на золотые лисички, но вкус ежей отличается от лисичек. Если у золотых лисичек аромат цветочно-абрикосового, то у ежей более мясистый, более традиционный грибной аромат.

Как лучше приготовить гриб-ежик?

Приготовьте тыкву в небольшой кастрюле с кипящей подсоленной водой примерно 2 минуты до мягкости, затем процедите через сито. Обжарьте лук и чеснок в масле в большой тяжелой сковороде на умеренно медленном огне, помешивая, пока лук не станет мягким, около 3 минут. Добавить халапеньо и варить, помешивая, 1 минуту.

Чем можно заменить грибы Ёжик в рецепте?

В этом рецепте можно заменить другие грибы.4 столовых ложки сливочного масла 2–3 грибов-ежа, нарезать 1 луковицу, нарезать 2 моркови, нарезать 6 зеленых луковиц, нарезать верхушками и головками 1 кабачок, нарезать 1 небольшую головку цветной капусты, нарезать соцветиями 1 столовая ложка концентрата говядины 1/2 чайной ложки сахара Соль отведать 2 столовые ложки воды

Как лучше всего обжарить гриб?

Обжарьте грибы на оливковом масле в течение 2 минут. Добавьте крупно нарезанный свежий тимьян и орегано и продолжайте готовить 4–5 минут. Когда жидкость сварится, выключите огонь и добавьте свежий лимонный сок.Какие грибы лучше всего использовать?

Как приготовить опаленные грибы с чесноком и тимьяном?

Приправить солью и перцем, перемешать грибы и продолжать готовить, часто помешивая и уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы избежать ожогов, до золотисто-коричневого цвета, еще примерно 5 минут. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду сливочное масло, веточки тимьяна и чеснок. Наклоните сковороду на себя, чтобы масло стекало по нижнему краю.

Рецепт обжаренных грибов из ежиков

Грибы ежа можно замариновать в уксусе и специях, и их хватит на несколько недель, прежде чем вам понадобится их использовать.* Совет: перед тем, как мариновать грибы-ежи, можно соскрести шипы под шляпкой, так как они могут быть горькими. Замораживание. Обладая нежной мясистой текстурой, грибы-ежи особенно хорошо замораживаются.

Шаг 1. Нагрейте сливочное и оливковое масло в сковороде на среднем огне. Вмешайте грибы в масле и сливочном масле, пока они не станут хорошо покрытыми. Посыпьте грибы орегано, чесночным порошком и приправой для стейка; перемешайте, чтобы покрыть.

Ингредиенты для рецепта жареных грибов из ежа. Примерно 1 фунт грибов ежа 1 столовая ложка масла или масла семян чая улун Перец 1 столовая ложка масла (оливковое или растительное масло) 1 зубчик чеснока (нарезанный) 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна Петрушка или чеснок (измельченный) Морская соль по вкусу.Способ приготовления. 01. Обрезать и очистить грибы.

Метод. Жарьте грибы-ежики на дровах, как описано в рецепте маринованных грибов выше. Доведите до кипения воду, соль, чеснок и зелень, затем дайте остыть. Добавьте в смесь уксус. Наконец, наполните банки грибами и залейте их маринованной жидкостью.

Положите ежиков в небольшую кастрюлю с кетчупом, лимонным соком и молоком. Варите на медленном огне около 5 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится, но до того, как она станет сухой.Снимите с огня, затем выложите ёжиков ложкой в ​​хлебный костад и украсьте свежим чесноком. Наслаждаться! Вернуться к началу.

Обжаренные свежие грибы ежа

Ежик ароматный и ароматный; для украшения не требуется ничего, кроме немного морской соли, свежемолотого перца и нескольких капель петрушки перед подачей на стол. Обжарьте их с одной или двумя столовыми ложками сливочного масла, пока грибы не станут мягкими, выложите их поверх ваших любимых макарон, посыпьте несколькими крупно нарезанными петрушками и подавайте.

Рецепт жареных грибов из ежа Фреш: -Ингредиенты. Столько грибов-ёжиков, сколько нужно для еды; Примерно 1 столовая ложка сливочного масла и 1 столовая ложка оливкового масла на фунт грибов; Морская соль и перец по вкусу; Свежие травы, мелко нарезанные, выбирайте между тимьяном, петрушкой, чесноком или их комбинацией; Дополнительно: измельченный чеснок

Ежик — лучший зимний гриб в этих краях, который поедает свежую пищу. В основном ежи бывают двух видов (есть и другие, но встречаются реже) — большие и маленькие.Самые большие — Hydnum repandum, маленькие — Hydnum umbilicatum. Это пупок:

Рецепт соте из грибов ежа и апельсиновых оладий: попробуйте этот рецепт соте из грибов ежа и апельсиновых оладий или внесите свой собственный. Добавьте свой обзор, фото или комментарии к Соте из грибов ежа и апельсиновых оладий. Американские овощи гарнира. Переключить навигацию.

Нагрейте масло на среднем огне и обжарьте трубку с чесноком в течение 2 минут или до тех пор, пока чеснок не освободит свой аромат.Приправить грибы морской солью и выложить поверх лосося. Выпекать при 400 градусах 12-15 минут. Ближе к концу времени выпечки растопите масло в небольшой сковороде с чесноком.

Полное руководство по грибам-ежикам

Уменьшите количество жидкости в кастрюле до 2 столовых ложек и перелейте в небольшую миску. Бронировать. Чтобы приготовить заварной крем, в стеклянной мерной чашке на 4 стакана взбивайте сливки, яйца, чеснок и розмарин, пока яйца хорошо не смешаются. Хорошо приправить заварной крем солью и перцем. Убедитесь, что приправа получилась подходящей по вкусу.

Нарезать ежиков грубо и обжарить на сливочном масле с небольшим количеством оливкового масла. Вымойте капусту и нарежьте ее грубо. Когда ежи приобретут цвет и станут нежными, добавьте капусту и лимонный сок. Продолжайте обжаривать до тех пор, пока капуста не увянет. Добавьте одну-две столовые ложки масла и перемешайте перед подачей на стол. Посыпать небольшим количеством соли и свежего треснувшего перца.

Описание. Свежие грибы ежа, выращиваемые в сезон сезонных выращивания в США и Европе. Обладая мягким и слегка ореховым вкусом ириски и плотной консистенцией, гриб ежик является фаворитом среди наших клиентов-поваров.Этот универсальный гриб хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с соусами и супами. Дикий гриб-добытчик.

Фенхель-лимонный сок. Галет из инжира и голубого сыра. Фонтина «Fonduta» с утиными яйцами. Жареный перец Джимми Нарделло с сыром Халлуми. Жареные цветы тыквы. Хумус из сушеных на солнце помидоров и чеснока. Сыр Грана с медом и хлопьями из красного перца. Жареный хлеб.

1. Нарезать ежиков грубо и обжарить их на сливочном масле с небольшим количеством оливкового масла. 2. Вымыть и крупно нарезать капусту.3. Когда ежи приобретут цвет и станут нежными, добавьте капусту и лимонный сок. Продолжайте тушить до тех пор, пока капуста не увянет. 4. Добавьте одну-две столовые ложки масла и перемешайте.

Ежик и сладкий гриб

Плотная мякоть грибов-ежей делает их идеальными для маринования или консервирования и успешно сохраняет текстуру и вкус. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт капусты и грибов ежа для легкого, богатого питательными веществами блюда или гарнира. Ингредиенты для салата с капустой и грибами ёжика.2 пучка капусты; 2 столовые ложки лимонного сока

лесных грибов. Он имеет желто-оранжевый колпачок и фруктовый запах, напоминающий золотую лисичку, но именно покрытая зубами нижняя сторона отличает его от потенциальных двойников. 3 стакана очищенных и нарезанных грибов-ёжиков. 3 столовые ложки соленого масла. 3 стакана свежей зеленой фасоли, приготовленной на пару

Нагрейте сливочное масло в кастрюле. Когда масло начнет шипеть, добавьте грибы. Варить грибы до готовности, приправить морской солью и молотым перцем.Снимите с огня и подавайте. Залейте воду ¾ до верха кастрюли. Добавьте оливковое масло и соль. Положите в спагетти, когда вода закипит. Готовьте, пока паста не станет «аль денте» или до желаемой мягкости.

Выбросьте основы и положите грибы в большую миску. Сбрызните грибы оливковым маслом и приправьте 1/4 чайной ложки перца. Перемешайте, чтобы покрыть. Вынуть горячий противень из духовки и вылить на него грибы. Лопаткой аккуратно разложите грибы в один слой.

Папоротники Фиддлхед и грибы черной трубы с тахини верде и мисо айоли Разветвляющаяся правда. папоротники, сметана, конфи, морская соль, морская соль, свежий тайский базилик и еще 12.

Грибы-ежики — легко найти и вкусно

Обрежьте жесткие концы стеблей и сотрите грязь с грибов влажным бумажным полотенцем. (Некоторые сорта необходимо быстро ополоснуть струей холодной воды, но тщательно высушить.) Нарежьте шляпки и оставшиеся стебли и отложите в сторону. Нагрейте оливковое масло и сливочное масло вместе в большой сковороде на среднем / сильном огне.Добавить лук-шалот и варить 2 минуты, помешивая.

Собирательство в Миннесоте: грибы-ежи. Вчера нашла свои первые в сезоне ёжики. Это было на короткой прогулке с моей дочерью; она искала малину, и я хотел проследить за внезапным всплеском активности грибов во дворе. Я справедливо подозревал, что будут доступны съедобные грибы, в основном лисички и омары.

Налейте немного масла и 1 столовую ложку сливочного масла в горячий сотейник. Добавьте грибы Ёжик, веточку тимьяна, немного вина, соли и перца и готовьте около минуты.Снимите со сковороды и установите бортик. Повторите то же самое с грибами шиитаке. Повторите то же самое с грибами Chantrelle. Налейте масло в горячий сотейник.

2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея 1 стакан свежей рукколы в упаковке фунта черных шалфей и / или желтолапых грибов, промытых 1. Очистите и нарежьте тыкву кубиками размером 1/2 дюйма. 2. Разогреть бульон в кастрюле. 3. Обжарьте тыкву в 2 столовых ложках сливочного масла в кастрюле с толстым дном под крышкой в ​​течение 5 минут на среднем или сильном огне. Время от времени помешивайте.

Вкусно и приятно.Северные леса представляют собой оптимальную ситуацию, но некоторые лесные грибы растут даже в городских парках. Один из любимых грибов Патрика — лесная курица — образует серно-желтые скобки на живых деревьях, особенно на дубах. Сморчки появляются под белыми соснами в конце весны, а первые лисички появляются в середине лета.

Обжаренные грибы (быстро и просто)

Выбирайте грибы, которые выглядят и пахнут свежими. Следует избегать сухих, сморщенных, потемневших, заплесневелых грибов, грибов с пятнами или неприятного запаха.Замораживайте только грибы в хорошем состоянии.

Идеи рецептов: Королевские устрицы вкусны, просто нарезанные и обжаренные на сковороде с небольшим количеством масла, соевого соуса и других приправ по вашему выбору. Интересные факты: Королевская вешенка занимает третье место в мире по производству грибов по объему производства после белой пуговицы и шиитаке. Гриб Ёжик (Wood Hedgehog, Sweet Tooth) Гроздь ёжиков.

2 мысли о «Песто из лисичек и грибов-ежиков» Робин Фостер 3 февраля 2015 г. в 1:19.В следующий раз попробуйте грибы в ризотто. Сначала обжарить лук-шалот и чеснок, затем добавить грибы, при желании можно добавить кримини, шиитаки и / или белые грибы. Просто слегка обжарьте, чем переложите в миску.

Основной соус, специально разработанный для сушеных грибов, хотя можно использовать небольшие свежие шляпки. Время приготовления невелико, так как в процессе приготовления высушенные шляпки повторно увлажняются. Превосходно сочетается с пастой, куриной грудкой, телятиной и горячими тостами с маслом. 2 унции сушеных грибов или 1/2 фунта свежих небольших грибов 3 столовые ложки сливочного масла

Нагрейте большую жаростойкую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла; завихрение, чтобы покрыть. Добавьте грибы пушистой стороной вниз; варить 4 минуты или пока не подрумянится. Грибы перевернуть; Сверху выложите по 1 кусочку сливочного масла. Поставьте сковороду в духовку; запекать грибы при 425 ° 5 минут или до готовности.

Рецепт обжаренных грибов превосходного качества

Hedgehog Крутая вещь в этом грибе — «пушистая» текстура на нижней стороне. Он действительно похож на свернувшегося калачиком ежа, но с гораздо более мягкой щетиной. Вкус немного острый и насыщенный, почти как у лисичек.Осторожно готовьте, чтобы сохранить вкус, текстуру и форму гриба. Шиитаке

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты или просто любите грибы, эти сытные рецепты вам понравятся. От простых фаршированных грибов до грибного супа в мультиварке — каждый найдет что-то для себя. Все эти рецепты содержат менее 15 граммов углеводов, а также содержат овощи, белок и полезные жиры для полноценного обеда или закуски.

Я выбрала великолепные кремни и желтые ёжики, дешевле лисичек, но с таким же вкусом.Феттучини, которые я планировал использовать, был кустарного производства, и радиккио выглядело темно-красным и свежим, без того бледного вида, который приобретают импортные кочаны, когда производственная посоха срывает потемневшие внешние листья неделя за неделей.

Рецепт обжаренного турнедо из лосося и бекона с брюссельской капустой: попробуйте этот обжаренный турнедо из лосося и бекона с брюссельской капустой или поделитесь своим рецептом.

Грибы-ежики выглядят восхитительно глупо. Это зубчатые грибы, а это значит, что нижняя сторона их шляпки покрыта тонкими шипами.Они варьируются от белого до желто-коричневого до бледно-желтого или розоватого оттенка. Ежики — это поздние грибы двух разновидностей. Более крупный вид (Hydnum repandum) размером с ладонь.

Рецепт обжаренных лесных грибов

Лучше всего отличить грибы шиитаке по зонтичной форме их коричневых крон, которые слегка загибаются. Свежие шиитаке обладают древесным ароматом и вкусом, сушеные — более интенсивными. Грибы шиитаке восхитительны в сливочном соусе Альфредо, в мисо-супе, обжаренные с чесноком и в сочетании с курицей и рисом.

Шаги: Растопите 1/2 стакана масла в большой сковороде на среднем или сильном огне; обжарить и перемешать лук и половину чеснока, порезав лук кольцами, от 5 до 10 минут, пока он не станет мягким.

Грибы ёжики, обжаренные с цукини и чесноком, обжаренные белым вином и обжаренные сливками, а затем полированные пармезаном Реджано. Fusiili Con Salsiccie $ 22.00 Колбаса, обжаренная с добавлением местного капустного кролика, помидоров, чеснока и розмарина в оливковом масле, чеснок, заправленная вином и маринарой, затем законченная пармезаном Реджано.

Растопить масло в сотейнике на среднем огне. Приготовьте и перемешайте лук, чеснок и грибы на сливочном масле до готовности. Уменьшите огонь и медленно добавьте сливки. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет, добавьте ветчину и базилик и тушите еще 10 минут. В большой миске смешайте лингвини со сливочным соусом и приправьте свежемолотым черным перцем.

Связанные

Картофель Хассельбек — ‘Картофель ёжик’

Эта страница может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но могут иметь некоторую комиссию.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу с Политикой конфиденциальности.

Картофель Хассельбэк состоит из 3 ингредиентов, чтобы создать впечатляющий гарнир. Этот жареный молодой картофель в скандинавском стиле легко приготовить, и его вкус просто потрясающий!

Иногда мне нужно подготовиться заранее, чтобы еда была готова, когда мы будем. Например, недавно мы собирались отсутствовать все утро, а затем вернуться домой на обед с моими родственниками. Я хотел сделать что-нибудь необычное, но оно могло приготовиться само, пока нас не было, так что оно было бы готово к употреблению, когда мы вернемся домой.

Картофель Хассельбек

Картофель хэсселбэк послужил решением. Их очень легко сделать, и они выглядят как бизнес после того, как приготовлены — в любом случае, мои родственники были впечатлены! Я приготовил их, поставил в духовку и включил, пока нас не было. Мы вернулись домой к восхитительному запаху жареного картофеля, мягко доносящемуся по воздуху.

Картофель Хассельбек — История

Если верить Интернету, то картофель хассельбэк происходит из Стокгольма.Мне всегда казалось, что в них есть какое-то смутное скандинавское чутье. Они, безусловно, хорошо сочетаются с лососем, селедкой, сметаной и другими северными блюдами.

Картофель хассельбек — ингредиенты

Несмотря на то, что они выглядят модно, эти потрясающие жареные картофелины просты в приготовлении и состоят всего из трех ингредиентов. Для их изготовления вам понадобится:

  • молодой картофель — конечно же!
  • масло — мне нравится оливковое масло, но вы также можете использовать подсолнечное, рапсовое или любое масло, подходящее для жарки.
  • чешуйчатая морская соль — необязательно, но мне нравится ее вкус

Вам также понадобится острый нож, чтобы делать параллельные надрезы, и ложка, чтобы держать картофель, пока вы нарезаете его.Ложка не позволяет лезвию ножа пройти сквозь картофель и просто разрезать его на кусочки!

Картофель Ёжик

Моя дочь Киппер любит это. Я уверен, что она не первый ребенок, который переименовал их в «картошку-ежика», хотя лично я думаю, что они больше похожи на броненосцев.

Я думаю, что Киппер ела даже больше, чем ее бабушка, она была так увлечена ими. Я слышал от разных друзей, что их дети, ненавидящие жареный картофель, насмехаются над ними, когда они идут сюда.Презентация, кажется, ключ!

На 4-5 человек.

Если вы хотите получать восхитительно простые рецепты для всей семьи, подобные этому, прямо на ваш почтовый ящик, просто нажмите здесь, чтобы подписаться. (Конечно, я никогда никому не передам ваш адрес электронной почты.)

Картофель Хассельбек — Картофель Ёжик

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Картофель Хассельбэк состоит из 3 ингредиентов для создания впечатляющего гарнира.Этот жареный молодой картофель в скандинавском стиле легко приготовить, и его вкус просто потрясающий!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Гарнир для курса

Кухня Европейская, веганская

Порций 4

Калорийность 285 ккал

Ингредиенты

MetricUS Standard

1x2x3x

  • 1 кг молодого картофеля
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки крупной морской соли (по желанию)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

  • Вымойте картофель и обсушите.

  • Положите картофель в миску ложки, затем острым ножом сделайте параллельные надрезы через картофель. Стороны ложки не должны разрезать нож насквозь, чтобы картофель получился нарезанным, но скрепленным внизу.

  • Повторите то же самое с оставшимся картофелем.

  • Перемешайте картофель в масле, затем выложите его ломтиками вверх в форму для запекания одним слоем.Жарьте при температуре 180 ° C (350 ° F) не менее часа, пока не получите хрустящую корочку.

  • Ешьте своего вкусного ёжика, извините, картошка по-домашнему!

Питание

Пищевая ценность

Картофель Hasselback — картофель ежа

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Еще рецепты из картофеля

Если вам нужны восхитительные рецепты приготовления картофеля, которые понравятся всей семье, почему бы не попробовать это великолепное жаркое из картофеля с зубчатыми краями, эту восхитительную морковно-картофельную запеканку или жареный молодой картофель с луком и грибами.

Булочки «Ежик» | Halicopter Away

Эти мягкие и пушистые булочки в виде ёжика должны быть одними из самых милых вещей, которые выпускаются из моей духовки. Сделано из сладкого обогащенного теста , , они на вкус настолько хороши, что вы не почувствуете себя плохо, откусив от них милые головочки.

Нажмите здесь, чтобы перейти к рецепту

Одна из моих любимых частей выпечки — создавать что-то интересное и новое, чего нет в магазинах.Одна из моих любимых частей жизни — восхищаться милыми и бесполезными вещами (такими как гигантские чучела животных и брелки в форме буханок хлеба). Эти маленькие булочки в виде ежика отлично сочетают в себе эти две мои страсти.

Источником вдохновения для создания этих булочек послужил мой опыт выпечки закваски, когда я ножницами надрезал и надрезал хлеб, прежде чем бросить его в духовку. Я заметил, что ножницы образовали острые шипы в моем хлебе, и он выглядел немного похожим на ёжика.Именно тогда я понял, что мне нужно делать булочки в форме ежа. Симпатично, совершенно непрактично, но вкусно и так весело.

Можно ли приготовить тесто заранее?

Да, это тесто можно приготовить заранее, за 2 дня. Вместо того, чтобы дать ему впервые подняться на столешнице, положите его в закрытую миску в холодильник на срок от ~ 12 часов до 2 дней. Более низкие температуры замедлят подъем. Затем вы можете достать из холодильника, чтобы придать форму, расстечься и запечь.

Советы и рекомендации по приготовлению этих сладких булочек

В этих булках используется то же базовое тесто для хлеба, что и в моем рецепте халы с грецкими орехами и медом.Это тесто особенно хорошо подходит для формования и сохранения формы в духовке без использования формы.

  • Если вы новичок в приготовлении хлеба, вы можете ознакомиться с моим Руководством по приготовлению обогащенного хлеба, где я описываю основные шаги и распространенные ошибки. Сюда входят советы по замешиванию, расстойке и формированию.
  • Используйте весы, если они у вас есть — точность — ключ к приготовлению хлеба. Это сделает вашу жизнь НАСТОЛЬКО проще, и они не будут слишком дорогими. Я купил один примерно за 12 долларов на Amazon.
  • Если вы обнаружите, что тесто устойчивое или дает усадку при формовании, дайте ему постоять 10 минут, прежде чем повторить попытку.Это помогает глютену расслабиться.
  • Если после расстойки вы обнаружите, что шипы менее выражены, вы можете снова разрезать тесто ножницами, чтобы добавить шипы.

Другие рецепты пушистого хлеба:

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Мне всегда нравится видеть твои творения. Вы можете оставить комментарий ниже или отметить меня @halicopteraway или #halicopteraway в Instagram.

Для видеоруководства по процессу формовки:

Булочки Ёжик

Эти мягкие и пушистые булочки в виде ёжика должны быть одними из самых милых вещей, которые выпускаются из моей духовки.Сделано из сладкого обогащенного теста , , они на вкус настолько хороши, что вы не почувствуете себя плохо, откусив оттуда милые головочки.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 4 часа

Завтрак, Десерт

  • 1 средняя чаша для смешивания

  • 1 противень

  • Пергаментная бумага

  • Ножницы

Тесто
  • 1/4 стакана (60 г) теплой воды
  • 3 столовые ложки (37 г) оливкового масла
  • 1/8 стакана (42 г) меда
  • 1 большое яйцо
  • 2 стакана (240 г) универсальной муки
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 столовой ложки быстрорастворимых или активных сухих дрожжей
Украшения для лица ежика
  • 2 половинки грецкого ореха, разделенные на 8 частей
  • 16 маш или изюм
Мытье яиц
  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка молока или воды
  • Смешайте четверть стакана теплой воды с дрожжами и 1 столовой ложкой меда и отставьте на 5 минут.Вода должна быть теплой на ощупь, но не горячей.

  • Смешайте муку, соль, яйцо, масло и оставшийся мед в средней миске. Добавьте воду, мед и дрожжевую смесь. Аккуратно перемешайте ингредиенты вручную до образования мягкого липкого теста.

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, пока оно не станет гладким, и оно пройдет проверку оконных стекол. Слегка смажьте чашу маслом и снова поместите тесто.
  • Накройте чашу полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.Дайте тесту подняться примерно на 2 часа, пока его объем не увеличится примерно вдвое.

  • Осторожно спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите на 8 ровных частей и сформируйте овалы с заостренным концом. Осторожно выложите булочки на пергаментную бумагу или противень с алюминиевой фольгой на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Поместите фрагмент ореха на заостренный кончик носа. Для глаз положите две бобы маш или изюм.

  • Ножницами сделайте ряд ножниц от одной стороны ежа к другой.Повторяйте, пока не дойдете до спины ежика. Если вы запутались, посмотрите видео по ссылке выше, чтобы узнать о технике.

  • Накройте рулоны пластиковой пленкой, слегка смазанной жиром, и дайте подняться от 90 минут до 2 часов, пока они не станут опухшими. Когда вы протыкаете пальцем, углубление должно медленно заполняться примерно до половины. К концу подъема разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

  • Сделайте промывку для яиц, взбивая яйцо и воду или молоко. Смажьте шипы яичной жидкостью, но не морду ёжика.Это поможет создать цветовой контраст между шипами и лицом.

  • Изолируйте нижнюю часть рулонов, сложив противень на другом противне или обернув его двумя слоями пергаментной бумаги. Поместите булочки на дно духовки на 1/3 и запекайте 15-20 минут. Выньте из духовки, когда булочки станут золотисто-коричневыми и будут издавать глухой звук при постукивании.

  • Вынуть из духовки и поставить на решетку для охлаждения.

Для лица:
  • Для носа можно использовать любую гайку.Я использовал грецкие орехи, потому что они легко ломаются.
  • Я использовал маш для глаз, потому что они примерно правильной формы и держатся в духовке. Если у вас под рукой нет маша (у многих ее нет), можно использовать небольшой изюм. Не используйте шоколадную стружку, так как в духовке она растает и потеряет форму.

Ключевое слово выпечка, хлеб, милый, ёжик

Нравится:

Нравится Загрузка …

Миндальное печенье с ежиком [веганское, без глютена, без масла]

* эта страница может содержать партнерские ссылки, что означает, что я буду делать небольшую комиссию за продукты, приобретенные по моей ссылке.

Начну с того, что при приготовлении этого печенья ежи не пострадали! Я понимаю, что название рецепта может звучать так, будто эти печенья содержат ежей, но будьте уверены, они не содержат лесных существ. Эти праздничные ежи или миндальное печенье являются веганскими, без глютена, рафинированного сахара и масла. Это действительно забавный способ оживить вашу выпечку, а также отлично подходит для детских вечеринок или обмена печеньем.


Предупреждаю, создание этих файлов cookie может занять много времени, но сделать их ЛЕГКО.Они также восхитительны, независимо от того, украшаете ли вы их, как ежики (см. Печенье не «ежики» ниже!). Если у вас есть дополнительное время или лишняя пара рук, я настоятельно рекомендую сделать этих милашек! Это может быть веселое занятие с детьми, друзьями и т. Д. Или отличное занятие в дождливый день. J должен нанять несколько дополнительных рабочих и поблагодарить меня позже.

Основа этого печенья — миндальное печенье, которое так сильно напомнило мне миндальное печенье, которое я ел на Рождество.Добавление нарезанных «гусиных перьев» миндального ежа придает печенью больше текстуры, хрусткости и, конечно же, больше миндального вкуса. Для носика и глаз я использовала растопленный темный веганский шоколад, но вы можете проявить творческий подход, используя все, что у вас есть под рукой.

Чтобы эти масла не содержали масла, я использовал миндальное масло, которое, опять же, придает нашему миндальному печенью аромат. Это также возвращает влагу внутрь печенья и помогает ему хрустеть по краям. Эти угощения собраны в одной миске и похожи по составу на многие из моих рецептов полезного печенья, с небольшой добавкой изюминки.Узнайте, как их сделать, ниже! Хорошо еще одно фото. ПОБЕДИТЕСЬ МЕНЯ!

Распечатать часы значок часов

Описание

Праздничное миндальное печенье «Ёжик», идеально подходит для вечеринок, детских праздников и обмена печеньем. Это более здоровое печенье веганское, без глютена, масла и рафинированного сахара.



  1. Разогрейте духовку до 350F и приготовьте тесто.
  2. Приготовьте льняное яйцо, смешав 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды и дайте ему настояться до загустения.
  3. В большой миске смешайте овсяную муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль. Взбейте до однородной массы.
  4. Добавьте льняное яйцо, кленовый сироп, миндальное масло, экстракт миндаля и экстракт ванили и перемешивайте до образования теста. Дайте тесту постоять несколько минут. Если тесто кажется слишком сухим, вы можете добавить дополнительную столовую ложку миндального масла или немолочного молока по чайной ложке, чтобы помочь ему.На этом этапе я рекомендую попробовать вкус миндаля, чтобы убедиться, что он достаточно сильный. Я лично считаю его очень сильным, поэтому мне нравится начинать с меньшего и добавлять больше, но добавляйте столько, сколько хотите!
  5. Скатайте тесто в маленькие шарики размером примерно 1,5 столовых ложки и защипните одну сторону, чтобы получилась форма капли. Выложить на противень с выстланной подкладкой.
  6. Чтобы создать форму ежа, прижмите нарезанный миндаль к обратной стороне теста, чтобы получились иглы. Я сделала около 4-5 рядов перьев, по 3-5 рядов в каждом.
  7. Выпекайте печенье примерно 10-12 минут, стараясь не перепечь.
  8. Перед тем, как украсить шоколадом, дайте печенье остыть не менее часа, чтобы оно стало твердым.
  9. Растопите 1/8 стакана темного шоколада (в пароварке или в микроволновой печи) и сделайте каждому ежу носик и глазки.

  10. Дайте снова остыть, пока шоколад полностью не высохнет.
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 12 минут
  • Категория: десерты
  • Метод: выпечка

Ключевые слова: печенье ежика, праздничное печенье, веганское печенье, миндальное печенье, веганское печенье без глютена, без масла

Love & миндальные перья,

НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ

7

вам также может понравиться:

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.