Как сделать вкусную шарлотку с яблоками пошаговый. Как приготовить пышную шарлотку? Рецепты шарлотки в духовке. Яблочный пирог Шарлотка с орехами и изюмом

Пирожок имеет десятки вариаций, но получается неизменно аппетитным и сытным. Нежный десерт особенно актуален осенью, когда яблок, которые в традиционной рецептуре используются для начинки, в изобилии. Рецепты шарлотки с яблоками отличаются способом приготовления мучной основы. Некоторые хозяйки для основы делают смесь на молоке, кефире или сметане, другие выпекают классический бисквит из яиц, муки и сахара. Высота нежного десерта зависит от интенсивности взбивание ингредиентов для теста. Выпекать его можно в духовом шкафу на небольшом огне, микроволновке и чаше мультиварки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Для начинки используют яблочки различных сортов. Подойдут и сладкие, и фрукты с кислинкой. В сочетании с воздушным тестом они приобретают великолепный вкус и просто таят во рту. Сверху готовые пироги посыпают сахарным песком или пудрой, промазывают сметанным кремом или украшают желейной прослойкой. Можно добавить цедру лимона, корицу или ванилин, чтобы подчеркнуть аппетитный запах выпечки. Подают шарлотку в холодном виде к чаепитию.

Рецептов шарлотки существует миллион. Многие из них так оригинальны, что иногда даже страшно готовить. Порой кажется, что шарлотку пекут с чем угодно и из чего угодно – из баклажанов , хлеба, сухарей, творога, картошки… После таких рецептов с особой нежностью думаешь о классической яблочной шарлотке без черствого хлеба и молотых сухарей. Готовить ее очень просто – а такого, чтобы пирог не удался, вообще не бывает!

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОЙ ЯБЛОЧНОЙ ШАРЛОТКИ

НАДО:

• 3 яйца
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 1 кг яблок
• 1/2 ч. ложки корицы
• 2 ст. ложки коньяка или бренди

КАК ГОТОВИТЬ:

Яблоки помыть, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Если любите мягкую, похожую на пюре начинку, то кожуру с яблок нужно снять. А если вы ничего не имеете против яблочной кожуры, то и снимать ее не надо. {{WIDGET-571}}

Нарезанные яблоки посыпать корицей, добавить 2 ст. л. коньяка или бренди и оставить постоять. Лучше накрыть яблоки крышкой, чтобы они не потемнели. Можно добавить немного лимонного сока, он поможет яблоками сохранить естественный цвет.

Яйца с сахаром взбить до белой однородной воздушной массы. Постепенно ввести в яичную смесь стакан муки и перемешать ложкой.

Духовку разогреть до 180˚.

Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. В форму выложить яблоки и равномерно залить их тестом.

Выпекать шарлотку 35-40 минут до образования золотистой корочки. Нежная яичная корочка может очень быстро сгореть, поэтому можно накрыть форму с пирогом фольгой. Чтобы проверить готовность пирога, проткните его зубочисткой – на ней не должны остаться следы сырого теста.

КСТАТИ: отмерять муку, сахар, да и вообще что угодно на кухне удобнее всего классическим граненым стаканом, его объем – 250 мл.

А хотите отведать необыкновенную мандариновую шарлотку от маэстро кондитерского жанра Александра Селезнева? Тогда смотрите видеорецепт!

Фруктовые пироги хороши тем, что ингредиенты для них всегда найдутся под рукой. Если времени мало, то быстрый рецепт шарлотки — самое то. Нарезать фрукты и взболтать жидкое тесто — дело пяти минут. Останется только соединить составляющие пирога в форме и включить духовку. Вуаля. Можно вернуться к другим заботам, пока ароматная выпечка будет поспевать в духовке без вашего участия.

Быстрая шарлотка в духовке

Когда нужно приготовить блюдо как можно скорее, важно, чтобы этапов приготовления было как можно меньше: порезать, размешать, налить и запечь. Простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке как раз такой. Минимум времени, усилий, и можно звать всех к столу.

Классический рецепт

Блюдо готовится 45 минут. Из них для взбивания и подготовки составляющих потребуется всего 5 минут. Остальное время шарлотка проведет в духовке.

Вам понадобится:

• яблоки — 3 шт.;
• сахар — полтора стакана;
• мука — полтора стакана;
• яйцо — 4 шт.

Приготовление

1. В глубокой посуде яйца взбейте с сахаром. Быстрее получится, если использовать миксер на высокой скорости.
2. Всыпьте муку в ту же миску и размешайте на низкой скорости или венчиком.
3. Яблоки освободите от косточек и порежьте.
4. В смазанную форму высыпьте фрукты и налейте сверху тесто.
5. Пеките шарлотку 40 минут при температуре 190 градусов

Обычную шарлотку на скорую руку можно посыпать корицей, сахарной пудрой или полить порционные кусочки глазурью.

На кефире

Это наверняка самый простой рецепт шарлотки с яблоками. Никаких сложных действий или необычных продуктов в составе. Кроме того, блюдо готовится без миксера. Пышность теста достигается за счет добавления гашеной соды. Это тот случай, когда получается постряпать просто, быстро и вкусно.

Вам понадобится:

• масло сливочное — 100 г;
• яблоки — 4 шт.;
• кефир — 1 стакан;
• мука — 2 стакана;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• сода — половина чайной ложки;
• уксус — чайная ложка.

Приготовление

1. Подержите масло в микроволновке, оно должно стать жидким.
2. Всыпьте к нему сахар, добавьте кефир и яйца. Мешать нужно до однородного состояния.
3. Насыпьте в тесто муку и соду, политую уксусом.
4. Подготовленные яблоки порежьте в тесто.
5. Вылейте смесь в глубокий противень и пеките полчаса при 180 градусах.

Быструю шарлотку с яблоками лучше подавать теплой. Если фрукты сладкие, можно убавить количество сахара или добавить в тесто немного кислых ягод, например, бруснику или клюкву.

С яблоками и сметаной

Тесто на сметане делает обыкновенную шарлотку нежной и мягкой внутри. Традиционно, лучше всего подойдут кислые яблоки, но и с кисло-сладким сортом этот пирог на быструю руку всегда получается удачным. Всего за 10 минут вы управитесь со всеми подготовительными работами, а потом работать будет духовка.

Вам понадобится:

• яблоки — 5 средних;
• сметана — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 1 стакан;
• сода — половина чайной ложки;
• уксус — 1 чайная ложка;
• корица, ванилин.

Приготовление

1. Сахар, сметану и яйца взболтайте.
2. Добавьте в посуду с яйцами соду, залитую уксусом, и аккуратно насыпьте муку и ванилин.
3. Замешайте достаточно вязкое тесто, но не гуще, чем на оладьи.
4. Почистите яблоки, нарежьте и посыпьте корицей.
5. Высыпьте часть фруктов в форму, выстеленную бумагой для выпечки.
6. Полейте тестом. Затем доложите вторую часть яблок, остальное тесто налейте сверху.
7. Пеките шарлотку в духовке 40 минут при 180 градусах.

Выбирайте для выпечки крепкие ароматные яблоки. Чуть недозрелые предпочтительнее, чем переспевшие. Если кислых яблок нет под рукой, добавьте в пирог цедру лимона или апельсина. Также дополнительные оттенки вкуса придадут пара-тройка слив или горсть смородины.

На растительном масле

Тесто в этом простом рецепте яблочной шарлотки по консистенции напоминает шифоновый бисквит — такое же нежное и воздушное. А готовится блюдо совсем быстро. Несколько минут отнимут подготовительные работы, а дальше всю работу выполнит духовка.

Останется только накрыть на стол.

Вам понадобится:

• масло растительное без запаха — 6 ст. л.;
• яблоки — 5 шт.;
• сахар — полстакана;
• мука — 1 стакан;
• яйцо — 3 шт.;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Взболтайте яйца с растительным маслом и сахаром, всыпьте к смеси разрыхлитель.
2. Добавьте муку, замешайте довольно вязкое тесто.
3. Фрукты порежьте произвольно прямо в чашу с тестом.
4. Все смешайте и переложите в смазанную посуду для выпечки.
5. Включите духовку на 200 °С и пеките 40 минут.

Быстрые рецепты для мультиварки

Классический

Яблочный пирог в мультиварке готовится по классическому рецепту. Отсутствие дополнительных ингредиентов и операций ускорит процесс.

Вам понадобится:

• сахар — 1 стакан;
• яблоки — 3 шт.;
• мука — 1 стакан;
• яйцо — 3 шт.;
• разрыхлитель — 12 г;
• масло — немного для смазывания.

Приготовление

1. Почистите и нарежьте яблоки.
2. Взбейте венчиком сахар с тремя яйцами.
3. Высыпьте в тесто разрыхлитель и муку.
4. Чашу смажьте и насыпьте в нее фрукты.
5. Вылейте в чашу тесто и нажмите кнопку «Выпечка».
6. Готовьте пирог 65 минут.

С апельсинами

Когда речь заходит о приготовлении блюда на скорую руку, это вовсе не означает, что оно обязано быть классическим, без изюминки. Любой, даже довольно простой рецепт яблочной шарлотки, можно разнообразить и привнести что-то нестандартное, например, замечательный дуэт апельсина и яблока.

Подойдут и сладкие яблочки, необходимую кислинку добавит апельсин. С кислыми фруктами можно чуть прибавить сахара.

Вам понадобится:

• апельсин — 2 средних;
• яблоки — 2 некрупных;
• яйцо — 5 шт.;
• мука — 200 г;
• сахар — 150 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• цедра двух апельсинов;
• ванилин, корица — по желанию;
• масло для смазывания чаши.

Приготовление

1. Взболтайте яйца с сахаром венчиком или миксером.
2. Разрыхлитель и цедру смешайте с просеянной мукой и ванилином. Соедините с яичной массой.
3. Яблоки и апельсины почистите и нарежьте.
4. Положите на дно чаши кусочек пергамента, смазанного маслом.
5. Налейте в чашу тесто.
6. Выложите апельсины и яблоки, присыпьте корицей.
7. Запустите программу «Выпечка» на 65 минут. Когда закончится выпекание, подержите шарлотку в мультиварке в режиме поддержания тепла с закрытой крышкой еще 15 минут.

Отделите края выпечки от стенок формы при помощи силиконовой лопатки. Чтобы выложить шарлотку на блюдо, воспользуйтесь паровой вставкой.

По этому легкому рецепту шарлотки с яблоками и апельсинами можно испечь пирог совершенно с любыми замороженными ягодами, которые есть в холодильнике. Сюда подойдут как кислые брусника или клюква в сочетании с яблоками, так и сладкая вишня.

У каждой хозяйки есть свои фавориты среди рецептов. Когда блюдо готовится быстро и не требует сложных манипуляций, его шансы стать любимым, несомненно, повышаются. Простой рецепт пирога шарлотки с яблоками — лидер среди всех рецептов легкой и быстрой выпечки к чаю. А множество дополнительных вариантов разнообразить этот десерт сделают его незаменимым в копилке ваших рецептов.

Простой рецепт пышной шарлотки с яблоками обязан поселится в кулинарном блокноте даже самой юной хозяйки. Эта выпечка готовится элементарно, но всегда получается на удивление вкусной, нежной и «воздушной». Пышная классическая шарлотка с яблоками не теряет своих вкусовых качеств и на следующий день, решая вопрос с полдником и сладким перекусом.

Ингредиенты:

• зеленые яблоки — 3-4 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• лимонный сок — 3-4 капли.

Как сделать шарлотку с яблоками пышную

1. Желтки, отделив от белков, взбиваем с помощью миксера, добавив сразу всю норму сахара. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок, а также значительного увеличения объема массы.
   
2. Теперь приступим к работе с белками. Чтобы масса лучше взбивалась, добавим 3-4 капли лимонного сока, также это поможет избавиться от возможного яичного запаха во время готовки бисквита. Работаем миксером до получения пышной белой массы.
   
3. Перекладываем взбитые белки к желткам. Бережно перемешиваем, добиваясь однородности. Если желаете сделать шарлотку максимально быстро и просто, можно взбивать яйца с сахаром сразу в одной емкости, не разделяя на белки и желтки. Но в таком случае пирог выйдет менее «воздушным».
   
4. Далее небольшими порциями просеиваем в яичную массу муку, каждый раз вымешивая движениями снизу вверх. В итоге тесто должно получиться гладким и однообразным, без мучных комков.
   
5. Разъемную форму для выпечки диаметром 22 см изнутри промазываем кусочком сливочного масла, дно предварительно застилаем пергаментом (можно применить емкость и бо́льшего размера — в этом случае пирог получится уже не таким высоким, но не менее вкусным). Для шарлотки выбираем твердые зеленые яблоки кислых сортов. Очистив и удалив сердцевину, нарезаем тонкими пластинами и укладываем на дно жаропрочной емкости.
   
6. Заливаем яблоки подготовленным тестом и убираем форму в раскаленную духовку на 30-35 минут (до появления золотистой корочки). Температуру поддерживаем на отметке 180 градусов. Во время процесса выпечки стараемся лишний раз не открывать духовку, чтобы пышный бисквит не осел.
   
7. Убедиться в готовности можно традиционным способом — погрузить в тесто спичку. Если она осталась сухой, шарлотка готова! Слегка остудив выпечку, снимаем разъемный борт. Пирог переворачиваем, снимаем пергамент и подаем!
   

Пышная классическая шарлотка с яблоками полностью готова! Приятного чаепития!

Как испечь вкусную шарлотку с яблоками — шарлотка на кефире, ряженке и сметане

Как испечь вкусную шарлотку с яблоками — шарлотка на кефире, ряженке и сметане

Сливовый пирог и персиковые мафины, открытый пирог с голубикой и закрытый пирог с крыжовником, вишневый клафути и пирог на ряженке — сегодня существует множество рецептов оригинальной и вкусной выпечки. И, конечно же, если вы любите сладкую выпечку, то наверняка не раз пробовали шарлотку с яблоками или даже готовили яблочную шарлотку самостоятельно.

Яблочная шарлотка — разновидность яблочного пирога. Традиционно, яблочную шарлотку пекут после сбора урожая яблок, хотя можно готовить ее в любое время года. Существует множество рецептов яблочной шарлотки — в этой статье мы расскажем, как испечь шарлотку на кефире, шарлотку на ряженке и шарлотку на сметане.

• Чтобы приготовить яблочную шарлотку, не потребуется много ингредиентов: мука, сахар, яйца, яблоки, кефир (ряженка или сметана), корица, растительное или сливочное масло (чтобы смазать форму).
• Время приготовления — немногим более часа.
• Чтобы шарлотка получилась вкусной и нежной, не забудьте снять с яблок кожуру. Также, шарлотку можно приготовить и с другими фруктами: вишней, сливами, грушами.
• Если вам нравится выпечка с орехами, можете добавить в шарлотку немного измельченных орехов (грецких, кешью, фундука).
• В яблочную шарлотку обычно добавляют корицу — она хорошо сочетается с яблоками (корицей посыпают нарезанные яблоки).
• Рекомендуется ставить шарлотку в заранее разогретую духовку (при температуре около 180 градусов) и не открывать дверцу до готовности пирога (когда сверху появится светло-коричневая корочка).
• Читайте также: Что приготовить на Яблочный Спас — лучшие рецепты яблочных пирогов

Как испечь яблочную шарлотку на кефире — рецепт

Чтобы испечь шарлотку на кефире, понадобится совсем немного времени и самые простые ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка соды
• 3 яйца
• 1 стакан кефира
• 4–5 яблок
• Корица — по вкусу
• Растительное или сливочное масло, чтобы смазать форму
• Сахарная пудра, чтобы украсить пирог

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тоненькими ломтиками. Муку просейте через сито. Яйца взбейте с сахаром, добавьте соду и кефир. Постоянно помешивая, добавляйте муку и вымешайте тесто. Форму для запекания смажьте маслом, вылейте часть теста, выложите нарезанные яблоки, посыпьте яблоки корицей и сахаром (если яблоки кислые), вылейте вторую часть теста. Запекайте пирог в духовке около 40 минут или до готовности при температуре 180 градусов. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Читайте также: Медовый Спас 2018 — что приготовить на Маковея

Как испечь яблочную шарлотку на ряженке — рецепт

Очень вкусной получается шарлотка на ряженке. Чтобы ее приготовить, вам понадобятся ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 3 яйца
• 1 стакан ряженки
• 4–5 яблок
• Корица — по вкусу
• Сливочное масло, чтобы смазать форму

Яйца взбейте с сахаром и ряженкой. Муку просейте, соедините с разрыхлителем. Соедините жидкие и сыпучие ингредиенты, перемешайте (чтобы получилось однородное тесто). Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тоненькими ломтиками. В форму для шарлотки положите пекарскую бумагу и смажьте ее сливочным маслом. Выложите в форму яблоки, посыпьте корицей, сверху вылейте тесто. Поставьте шарлотку в духовку и выпекайте до готовности при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Читайте также: Пирог, желе, смузи и другие десерты с ряженкой — вкусные рецепты

Как испечь яблочную шарлотку на сметане — рецепт

И, конечно же, яблочную шарлотку можно приготовить на сметане. Для этого возьмите ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 0,5 чайной ложки соды
• 1 яйцо
• 1 стакан сметаны
• 4–5 яблок
• Сливочное масло, чтобы смазать форму

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тоненькими ломтиками. Из яйца, сахара, сметаны, соды и муки замесите однородное тесто. Форму для запекания смажьте маслом, выложите в форму половину яблок, вылейте половину теста, потом вторую половину яблок и вторую половину теста. Поставьте в горячую духовку и запекайте около 40 минут или до готовности. Приятного аппетита!

По материалам woman365.ru, kopilka-kulinara.ru, woman.ru

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

 

Последние материалы

Молочний альянс

Индивидуальные яблочные шарлотки — Повара Аббатства Даунтон

downtonabbeycooks · 5 июля 2018 г. ·

Яблочная шарлотка — очень простое блюдо, прославившееся благодаря сериалу «Аббатство Даунтон». И, несмотря на протесты миссис Патмор, его очень просто приготовить, и он был одним из любимых десертов короля Георга V.

Яблочная Шарлотка — очень простое блюдо, прославившееся в сериале «Аббатство Даунтон». Сделайте индивидуальные порции для особых гостей.

Оценок пока нет

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Приготовление времени 15 мин

Время приготовления 25 мин

Всего времени 40 мин

Курс послеобеденный чай, поздний завтрак, десерт

Кухня, как видно на Даунтоне, английский

Сервины 4

• 10 Рейзиновые хлеб или другие сладкие. батон без корки
• 2 яблока среднего размера, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных кубиками
• 2 ст. сливочное масло, несоленое
• 1 ч. л. чистый экстракт ванили
• 2 ч. л. лимонный сок фреш
• 3 ст.л. светло-коричневый сахар
• 1/4 ч. л. молотая корица
• 3 больших яйца
• 2/3 стакана молока
• 1 ст. сахарная пудра приготовить самостоятельно, взбив сахар в блендере
• 1 ст. сахарная пудра для украшения

• Закарамелизируйте яблоки, растопив сливочное масло в кастрюле среднего размера. Добавьте яблоки, ваниль, лимонный сок, коричневый сахар и корицу. Хорошо перемешайте и варите на слабом огне от 15 до 25 минут, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость не испарится. Должен получиться приятный средний карамельный цвет.

• Пока яблоки готовятся, смешайте яйца, молоко и сахар в неглубокой посуде. Перемешайте вилкой до полного смешивания. Отложите.

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и щедро смажьте маслом 4 небольшие формочки. Для романтического ужина или Дня святого Валентина я использую разъемные формы в форме сердца. (см. ниже)

• С помощью круглой формы для печенья диаметром 2,5 дюйма вырежьте из хлеба четыре круга. Это будут основы шарлоток. Нарежьте другие ломтики хлеба на прямоугольники шириной около 1 дюйма. Нарежьте кусочки хлеба кубиками и храните их в герметичном контейнере, чтобы использовать для приготовления гренок или начинки.0005

• Начните с вырезанных кругов, слегка смажьте их яичной смесью и положите на дно каждой формочки. Слегка окуните в тесто и другие прямоугольники хлеба, затем используйте их, чтобы выровнять стенки каждой формочки, поставив их вертикально по периметру, оставив выступ, который вы позже используете, чтобы сложить и запечатать шарлотку. На рамекин должно уйти около 6-8 полосок.

• Наполните каждую форму яблочной смесью. Положите сверху кусочек или два хлеба и загните края, чтобы полностью запечатать. Посыпьте верхушки небольшим количеством сахара.

• Выпекайте в центре духовки 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета и увеличения объема. Дать немного остыть, затем провести ножом по краям и перевернуть на отдельные тарелки.

Для особенного, но легкого десерта ко Дню святого Валентина используйте формочки в форме сердечек, чтобы получить два идеальных сердечка!

Где купить

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Рубрики: Послеобеденный чай, Бранч, Празднование, Десерт, Знаменитые блюда Даунтона, Обед, Романтические обеды, День святого Валентина С тегами: яблочная шарлотка, Еда в аббатстве Даунтон, Рецепты аббатства Даунтон, Центр города. Рецепты аббатства, Эдвардианская еда, Английская кухня, Здоровые рецепты, Настоящая еда, День святого Валентина

Рецепт яблочной шарлотки на сковороде

• Дом
• Рецепты
• Рецепт яблочной шарлотки на сковороде

Узнайте, как приготовить яблочную шарлотку на сковороде.

… Читать далее

By Food & Wine

Adjust Количество порций:

1

• 3/4 яблока Гренни Смит, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных на шестые части
• 1/2 столовой ложки Чистый кленовый сироп 4 столовые ложки меда
• 3/4 столовых ложки несоленого сливочного масла
• 1 Slices of white sandwich bread, crusts removed
• 1/4 teaspoon Sugar
• 3/4 tablespoon Apricot Preserves

Add to Shopping List

Current Totals

• Protein

  2g

• Углеводы

  40G

• волокна

  5G

Macrunutrients

• углеводы

  40G

• Белок 9005

  40G

• Белок

  40G

• Белок

  40G 9005

• Протека0005

  2g

• Fiber

  5g

Vitamins & Minerals

• Calcium

  61mg

• Iron

  3mg

• Vitamin A

  224mcg

• Vitamin B1

  < 1 мг

• Витамин В2

  < 1 мг

• Витамин В3

  2 мг

• 9 07

  0 Витамин В6

• Vitamin B9

  12mcg

• Vitamin B12

  < 1mcg

• Vitamin C

  1mg

• Vitamin E

  < 1mg

• Copper

  < 1mcg

• Магний

  26 мг

• Марганец

  <1 мг

• Phosphorus

  80 мг

• Selenium

  0079 5 мкг

• Zinc

  <1 мг

Вы также можете как

Apple и Apricot Charlotte

1 HR 25 Mins

Peach Charlott.