Самса из слоеного теста с фаршем простой домашний рецепт пошагово с фото

Самса из слоеного теста с фаршем простой домашний рецепт пошагово с фото

Рецепт от Яся Кильчицкая

15 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 94 кКалл.

Фото готового рецепта самсы из слоеного теста с фаршем

Не знаете, чем бы вкусненьким себя побаловать? Довольно просто приготовить сытные и аппетитные пирожки. Заинтересовались? Тогда вот вам рецепт приготовления самсы из слоеного теста с фаршем. Возможно вам будет интересен рецепт слоеной самсы с фаршем, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт самсы из слоеного теста с фаршем

• Общее время:  60 мин
• Рецепт на:  15 порций
• Калорий:  94 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская

Если классический рецепт требует большого количества времени и некоторых навыков, то самса из слоеного теста с фаршем в домашних условиях готовится просто и довольно быстро. Это вариант для тех, кто предпочитает вкусную несладкую выпечку без лишних хлопот.

Ингредиенты

• Фарш — 800-850 г
• Слоеное тесто — 1 кг
• Луковица — 2-3 шт.
• Желток — 1 шт.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Специи — По вкусу (кориандр, зира и т.д.)
• Кунжут — 2 ч.л.

Как приготовить

1. С начинкой все довольно просто. Вымойте мясо (лучше всего возьмите нежирную говядину в сочетании с небольшим кусочком свинины), обсушите немного и пропустите через мясорубку. Очистите и нарежьте мелкими кубиками луковицы. Добавьте в фарш лук, соль и перец. Дальше на этом можно закончить, но при желании вы можете использовать по этому простому рецепту самсы из слоеного теста с фаршем специи по вкусу. Все как следует перемешайте.

2. Слоеное тесто я не рекомендую раскатывать. Его достаточно выложить на рабочую поверхность и нарезать небольшими квадратами. Если вы хотите более тонкую самсу, можете немного раскатать.

3. В центр каждого кусочка теста выложите начинку. Не жалейте, самса из слоеного теста с фаршем в домашних условиях должна содержать достаточно мяса.

4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Соедините концы квадрата в центре, плотно защипните.

5. Переверните швом вниз, немного прижмите. Взбейте в небольшой мисочке желток.

6. Выложите самсу на противень, предварительно смазав его немного маслом или застелив пергаментом. Смажьте взбитым желтком и присыпьте кунжутом. Идеальный вариант — это использовать по рецепту приготовления самсы из слоеного теста с фаршем смесь белого и черного кунжута.

7. Отправьте противень в духовку. Запекайте самсу около получаса (до образования румяной корочки). Вот такая вкуснятина получится в результате.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить самсу из готового теста. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

Домашняя самса с курицей из слоеного теста

Самса из слоеного теста с мясным фаршем

Рецепт самсы из слоеного дрожжевого теста

Готовим самсу из слоеного теста с курицей

Простой рецепт самсы из слоеного теста с мясом

Как приготовить самсу из слоеного теста с сыром

Рецепт приготовления самсы из готового теста

Самса из слоеного теста

Слоеная самса с фаршем

Самса

Джизакская самса

Самса из слоеного теста

Самса с тыквой — рецепт из слоеного теста

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Добрый день всем. В этом обзоре у нас необычный герой — самса с тыквой из слоенного теста. Рецепт не то чтобы очень простой и без претензий, но и не сложный, тут уж вы мне поверьте. С другой стороны, для нас с вами самса — это блюда не слишком традиционное и потому нужны некоторые навыки чтобы приготовить его как следует. Именно поэтому мы решили что самса из слоенного теста с тыквой и ее рецепт станет вполне себе своевременным на нашем сайте. Но вначале поговорим немногое истории.

История блюда

Самса или самоса — это такой себе треугольный или квадратный пирожок с начинкой. Наиболее популярна самса в Азии. Хотя не реже подобне пирожки можно встретить так же Средиземноморской или Африканской кухнях. Начинка для самсы это чаще всего нарезанный и поджаренный лук с мясом, бобовыми или овощами. Важно так же отметить, что тесто тут будет непременно пресное и слоенное. К таким пирожкам часто так же подают соус в виде уксуса или томата с чесноком и зеленью. Мы же сегодня планируем что получится самса из тыквы из готового слоенного теста. А начнем прямо сейчас.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто – 500 г
• Тыква очищенная – 400 г
• Лук – 2 шт.
• Жир бараний – 40 г
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Яйцо для смазывания – 1 шт.
• Кунжут – 1 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Почистим тыкву, лук.

   Чтобы приготовить самсу из слоенного теста с тыквой мы предложим пошаговый рецепт и начнем с того, что тыкву и лук почистим

2. Мякоть тыквы нарежем маленькими кубиками.

   Тыкву нарезаем кубиками

3. Лук нашинкуем мелко.

   Лук нарезаем помельче

4. Лук слегка обжариваем на растительном масле.

   Лук жарим до золотистого цвета на растительном масле

5. Добавляем кубики тыквы, перемешанные с очень мелко нарезанным бараньим жиром, и прогреем 4 минуты, перемешивая, затем добавляем соль и перец, еще раз перемешиваем и снимаем с плиты через 3 минуты.

   Досыпаем к луку тыкву, мелко нарезанный бараний жир и через 3 минуты снимаем с огня

6. Готовую начинку охладим.

   Охлаждаем готовую начинку

7. Готовое слоеное тесто скатаем в рулет.

   Слоенное тесто скатываем в рулет

8. Нарежем на одинаковые кусочки – у меня 13 штук.

   Разделим тесто на 13 кусков

9. Каждый кусочек теста тонко раскатаем скалкой и на середину выложим 1-2 ст.л. начинки.

   Раскатываем каждую заготовку и в средину кладем по паре ложек начинки

10. Скрепляем края теста, как на фото.

    Закрываем самсу как на фото

11. Все заготовки переносим на противень, застеленный пергаментом для выпекания, смазываем взболтанным яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов.

    Теперь все пирожки помещаем на противень устланный пергаментом и смазываем яйцом. Выпекать самсу надо при температуре 180 градусов около 25 минут

12. Подаем к столу.

    А теперь все к столу и приятного аппетита!

Польза блюда

Наверное не будет очень правильно говорить о пользе самсы из слоенного теста с тыквой, такой рецепт это точно не про ЗОЖ. С другой стороны, самса удивительно вкусная и это огромный аргумент в плюс. Еще момент на который нельзя не обратить внимание — это начинка. Все таки тыква в этом виде не совсем обычное дело, но очень уж удачное сочетание. Так что готовьте, наслаждайтесь и будьте счастливы. А мы продолжаем искать для вас лучшие рецепты и готовить с удовольствием. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

узбекская самса | Myriad Recipes

Этот простой и вкусный рецепт узбекской самсы один из лучших! Самса с вкусным соусом из йогурта станет идеальной закуской или угощением для пикника!

Что такое Самса?

Эти мясные посылки имеют отношение во всем мире. Эмпанады из Чили, самбусы из Сомали, пирожки из Великобритании и самосы из Индии.

В отличие от самбусы и самосы, самса выпекается, в результате получается теплое, влажное, но слоеное тесто. Традиционно эти маленькие угощения выпекают в печи, похожей на бочку, которая называется тандыр. Вы приклеиваете самсу к вертикальным стенкам бочки и позволяете им готовиться при высоких температурах.

Рецепт теста

Хотя этот рецепт может показаться сложным, на самом деле он очень прост и не требует много времени для приготовления. Вы хотите смешать муку, дрожжи, теплое молоко и соль в миске. Не забудьте добавить в тесто больше теплого молока (или воды), если оно слишком сухое. Аккуратно замесите тесто и оставьте в теплом месте примерно на 20 минут.

Вы можете купить готовое тесто фило, если у вас очень мало времени, однако нет ничего вкуснее домашнего теста. Поэтому я настоятельно рекомендую потратить терапевтическое время на приготовление этой вкусной выпечки.

Чтобы приготовить слоеное тесто, раскатайте его очень тонко (около 1-2 мм), а затем смажьте топленым маслом (или маслом, если у вас нет топленого масла) всю поверхность теста. Медленно сверните тесто вдоль длинной стороны обертки в виде жгута.

Начинка

Для этого рецепта я использовал мясную начинку с множеством специй.

Если вы вегетарианец, другой распространенной начинкой является тыква. Вы делаете это, поджаривая тыкву и смешивая ее с нарезанным луком, тмином и молотым кориандром. Это фантастическая альтернатива.

Складная самса

Создав отдельные обертки, положите ложку начинки в центр обертки треугольной формы. Смажьте края обертки яйцом, а затем сложите обертку, чтобы получился треугольник.

Приготовление и подача самсы

В отличие от других вариантов самсы (самса или самбуса), которые обжариваются во фритюре, эти пельмени из слоеного теста запекаются.

Хотя это и нетрадиционно, я подумал, что было бы неплохо немного окунуться в воду.

Итак, чтобы подать пельмени, я приготовила йогурт и соус харисса.

Хотите больше рецептов пельменей?

Посмотрите серию «Мой мир пельменей»

Я поставил перед собой задачу совершить кругосветное путешествие на 80 пельменях. Почему? Потому что так много стран разделяют любовь к пельменям, и пельмени каждой страны имеют свою уникальную изюминку. От Варенеки в Украине до Бань Бот Лок во Вьетнаме, пельмени — это способ отпраздновать различные культуры и кулинарные отличия со всех уголков земного шара.

Еще не все рецепты пельменей есть на моем сайте! Итак, если вы хотите проверить их, зайдите в мой Instagram, чтобы посмотреть видеоурок и полный рецепт!

загляните в мой инстаграм

Другие вкусные рецепты из моего мирового турне по пельменям

Для теста

• 150 г муки
• 1/2 ч. л. сухих дрожжей
• Щепотка соли t
• 80 мл Теплое молоко
• 30 г Топленое масло или растопленное сливочное масло

Для начинки

• 200 г Фарша из говядины или баранины
• 1 Лук, мелко нарезанный
• 1 ч. л. Соль
• 1/2 ч. л. Перец
• 1 ч. л. sp Молотый кориандр

Йогурт Harissa

• 2 ст.л. Греческий йогурт
• 1 ч.л. Паста из розы и хариссы

Другое

• 1 Яйцо, взбитое
• Семена черного кунжута

Для теста

9005 0

В миске смешайте муку, дрожжи, соль и теплое молоко. . Добавьте больше молока, если смесь слишком сухая. Месить в течение 5 минут, а затем оставить на 20 минут в теплом месте.

Раскатайте тесто, чтобы получилась большая плоская обертка. Аккуратно смажьте лист растопленным гхи или маслом. Затем раскатайте тесто в длинную форму. Нарежьте тесто в форме веревки на кусочки размером один дюйм.

Положите кусочки теста завитком вверх и прижмите ладонью. Посыпать мукой, а затем раскатать обертку, пока тесто не станет толщиной около 4 мм (или пока обертка не станет около 3 дюймов в диаметре).

Для начинки

• В миске смешайте ингредиенты для начинки.

Обертка

• Возьмите одну из своих оберток и положите ложку начинки в центр обертки треугольной формы. Смажьте края обертки яичной смесью и сложите стороны к центру, образуя треугольник. Убедитесь, что обертка хорошо запечатана. Повторяйте этот процесс, пока не закончатся тесто и начинка.

Приготовление

• Разогрейте духовку до 190°С или 170°С с конвекцией.

• Положите самсу на противень и смажьте яйцом. Посыпать семенами кунжута и поставить в духовку на 15 минут или до светлого и золотистого цвета.

Порция

• В маленькой миске смешайте йогурт и пасту из хариссы.

• Достаньте самсу из духовки и подавайте с йогуртовым соусом!

Самса (Острые пирожки с говядиной) — Еврейское продовольственное общество

12 мая 2022 г.

Предоставлено Светланой Давыдовой и ее внучкой Еленой

Выход:

90 160 8 порцийВремя:

1 ч 45 мин

12 мая 2022 г.

Поделился с Светлана Давыдова и ее внучка Елена

Фотограф: Пенни Де Лос Сантос. Фуд-стилист: Джуди Хауберт. Стилист по реквизиту: Ванесса Васкес.

Выход: 8 порцийВремя: 1 ч 45 мин

Family Journey

Ташкент, Узбекистан Квинс, Нью-Йорк

Лонг-Айленд, Нью-Йорк

Ингредиенты

• 1 упаковка парве мини-квадратов слоеного теста (3 дюйма x 3 дюйма)
• 2 яйца, взбитые

Для начинка из говядины

• 1 фунт мелко нарезанной говяжьей вырезки, нарезанной на кусочки по ⅙ дюйма
• 1 желтая луковица, мелко нарезанная
• 1 ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца

Для начинки из тыквы

• 1 ½-2 тыквы среднего размера
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца 9 0052

Кулинарные проектыОсновные блюдаМясо ​​Ближний ВостокВосточная Европа

Подготовка

• Шаг 1

  Для начинки из тыквы разогрейте духовку до 400 градусов. Поместите одну решетку в центр и одну в верхнюю треть духовки. Очистите и нарежьте тыкву на небольшие кусочки. Приправьте солью, перцем и 1 столовой ложкой оливкового масла. Запекайте в духовке 20 минут или до золотистого цвета. После того, как тыква остынет, разомните ее вилкой до густой консистенции. Смешайте лук, соль и перец и хорошо перемешайте.

• Шаг 2

  Уменьшите температуру в духовке до 350 градусов.

• Шаг 3

  Для начинки из говядины положите говядину, лук, соль и перец в миску и хорошо перемешайте.

• Шаг 4

  Выложите все квадраты слоеного теста на чистую рабочую поверхность. Добавьте 2–3 столовые ложки начинки из говядины или тыквы в центр каждого квадрата.

• Шаг 5

  Сложите два верхних края квадрата слоеного теста над начинкой к центру, чтобы создать треугольную форму на верхней части самсы, и сложите нижний плоский край вверх и в центр самсы. чтобы запечатать начинку. Соедините края, чтобы получилась треугольная форма.