Рыбное филе в панировке — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Ингредиенты рецепта «Рыбное филе в панировке»:

• Пангасиус (филе) — 1 кг.
• Лимон — 1/2 шт.
• Панировочные сухари — 70 гр.
• Сыр Пармезан — 20 гр.
• Петрушка — 10 гр.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Соль (по вкусу) — 5 гр.
• Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.
• (Фольга)

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 114.7 ккал.

Белки: 14.4 гр.

Жиры: 4.1 гр.

Углеводы: 4.9 гр.

Число порций: 6

Как приготовить блюдо «Рыбное филе в панировке»

1. Рыбу разрезать на порционные куски (стейки).
2. Каждый стейк сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона. По вкусу посолить и поперчить.
3. Сыр Пармезан натереть на мелкой терке, петрушку мелко порубить.
4. Смешать панировочные сухари, сыр и петрушку.
5. Каждый кусок обвалять в сырной смеси и выложить на решетку. Под решетку установить противень, покрытый фольгой.
6. Еще раз сбрызнуть стейки оливковым маслом и отправить в разогретую до 230 градусов духовку на 15-20 минут.

Рыбу можно использовать любую белую. Такой рецепт подойдет и для раздельного питания и для системы Дюкана, только тогда надо будет убрать сыр.

Приятного аппетита!

Рыбное филе в панировке — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Рыбное филе в панировке»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
пангасиус	1 кг	1000	150	30	0	890
лимон	0. 5 шт	25	0.23	0.03	0.75	4
сухари панировочные	70 гр	70	6.79	1.33	54.32	242.9
сыр пармезан	20 гр	20	6.6	5.6	0	78.4
петрушка	10 гр	10	0.37	0.04	0.76	4.7
масло оливковое	1 ст.л.	10	0	9.98	0	89.8
соль	5 гр	5	0	0	0	0
перец красный молотый	2 гр	2	0.01	0.01	0.09	0.42
Итого		1142	164	47	55.9	1310.2
1 порция		190	27. 3	7.8	9.3	218.4
100 грамм		100	14.4	4.1	4.9	114.7

 

Карточка рецепта

Вторые блюда

Завтрак

Перекус

Праздник

Ребенку

Духовка

Менее 30 минут

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: <5

Углеводы: <20

Жареное рыбное филе в кляре

Мука и различные крупы

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Мука картофельная	200	16	4
Мука пшеничная	175	15	4
Крупа манная	200	16	4
Крупа гречневая	210	20	5
Крупа перловая	230	25	6
Крупа пшеничная	225	20	5
Крупа пшенная	225	20	5
Крупа ячневая	225	20	5
Крупа овсяная	170	18	5
Крупа кукурузная	180	20	6
Крупа толокно	140	20	6
Овсяные хлопья — геркулес	90	12	3
Рис	230	20	5
Горох	230	20	5
Фасоль	230	20	—
Чечевица	210	—	—

Молочные продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Сливки	250	20	5
Молоко	250	20	5
Творог	250	20	7
Кефир, ряженка	250	18	5
Сметана	260	25	11
Молоко сгущенное	300	30	12
Молоко сухое	120	20	10
Масло топлёное	230	20	5
Маргарин растопленный	230	15	4
Масло сливочное	—	60	30

Овощи и врукты

Наименование продукта	Мелкий размер (гр)	Средний размер (гр)	Больший размер (гр)
Морковь	25	80	140
Луковица	30	70	110
Помидор	50	80	150
Картофельный клубень	40	90	140
Перец болгарский	—	100	—
Перец чили, свежий	15	25	36
Чеснок, долька	4	6	8
Огурец свежий	30	100	150
Огурец солёный	25	90	140
Огурец малосольный	25	90	140
Баклажан	—	200	—
Кабачок	—	250	—
Свекла столовая	80	200	350
Капуста белокочанная (кочан)	400	2000	3000
Капуста цветная (Брокколи)	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75

Ягоды

Наименование продукта	Стакан (гр)
Клубника	120
Вишня, черешня	130
Малина	145
Крыжовник	165
Смородина черная	125
Смородина красная	140
Шелковица	155
Брусника	110
Голубика	160
Ежевика	150
Клюква	115
Черника	160
Шиповник сушеный	150

Сыпучие продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Макароны мелкие (вермишель)	230	—	—
Сахар-­песок	220	20	5
Сахарная пудра	190	25	10
Сода питьевая	—	28	12
Сухари молотые, панировочные	130	12	3
Яичный порошок	100	25	10
Соль	320	25	8
Желатин (порошок)	—	15	5
Лимонная кислота	—	25	8
Какао-порошок	—	15	5
Кофе молотый	—	20	7
Кофе растворимый	—	6	2
Изюм	165	25	—
Яблоки сушенные	70	—	—
Мак	155	15	4

Специи

Наименование продукта	Чайная ложка (гр)
Перец красный, молотый	2
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4

Жидкие продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Сок фруктовый или овощной	200	20	5
Уксус	200	20	5
Вино столовое	200	20	5
Ликер	200	20	7
Масло растительное	180	18	5
Жир животный (топленое сало)	205	20	8
Белки яичные	9 шт.	—	—
Желтки яичные	10 шт.	—	—
Яйца целые, без скорлупы	4 шт.	—	—
Мед	280	28	7
Варенье	—	45	20
Повидло	—	36	12
Джем	—	40	15
Пюре из свежих ягод	290	50	17
Томатная паста	210	28	9
Томатный соус	180	25	8

Орехи

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Арахис очищенный	140	25	8
Миндаль	130	30	10
Кедровые орешки	110	10	4
Мука пшеничная	140	15	4
Фундук	130	30	10
Орехи грецкие, толченые	90	20	7

Как приготовить рыбу во фритюре

Рыбу во фритюре быстро, легко и полезно! Мы покажем вам лучшие советы и рекомендации, чтобы узнать, как приготовить рыбу во фритюрнице с ярким вкусом и слоистой текстурой как в замороженном, так и в размороженном виде. Готовый за считанные минуты, он хорошо сочетается со всеми вашими любимыми закусками и гарнирами для полноценного обеда, который вам понравится! Без глютена и без молочных продуктов.

Рыба во фритюре (3 способа) 

Вы одержимы рецептами фритюрницы, как и мы? Будь то куриные тендеры во фритюрнице, бараньи отбивные во фритюрнице или кусочки сладкого картофеля из цветной капусты во фритюрнице, мы не можем насытиться! Недавно мы использовали наши аэрофритюрницы для приготовления белой рыбы, и вы не поверите результатам. Если вы изо всех сил пытаетесь приготовить слоеную, ароматную рыбу, эта рыба во фритюре — рецепт для вас! Мы научим вас, как за считанные минуты приготовить идеальную треску, палтуса и тилапию с огромным вкусом. Все, что вам нужно, это несколько основных продуктов из кладовой, и вы уже в пути!

Можно ли приготовить сырую рыбу во фритюрнице?

Да! На самом деле, мы рекомендуем это. Мало того, что сырая рыба во фритюрнице имеет вкус, как будто она из вашего любимого местного ресторана, но она также готовится очень быстро и ее очень легко приготовить! Мы готовим его при высокой температуре, чтобы гарантировать, что он достигает внутренней температуры 140-145 ° по Фаренгейту, гарантируя, что он полностью безопасен для употребления в пищу.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Распространенное заблуждение состоит в том, что белая рыба требует большого количества ингредиентов и сложных трав и специй для великолепного вкуса, но это не так! Мы докажем это с помощью простых ингредиентов в этом рецепте рыбного филе во фритюрнице.

• Белая рыба – Мы используем треску, палтуса и тилапию, но можно использовать практически любую белую рыбу.
• Сливочное или оливковое масло – Это помогает приправе прилипнуть к рыбе, удерживая влагу, чтобы гарантировать, что она пропечется до совершенства.
• Специи – Приправа из лимонного перца, чесночный порошок, паприка, морская соль и черный перец создают освежающий пикантный вкус.
• Лимонный сок – Помогает избавиться от тяжести жира, создавая легкий, округлый вкус.
• Гарнир . Технически необязательный, такие травы, как петрушка, кервель или зеленый лук, помогают усилить травяной вкус, а ломтики лимона усиливают аромат лимона, создавая достойную изображения презентацию.

Как приготовить рыбу во фритюрнице

Узнав, как легко приготовить рыбу во фритюрнице, вы больше никогда не вернетесь к приготовлению на плите или в духовке!

1. Приготовьте рыбу. Промокните рыбу бумажным полотенцем. Затем смажьте обе стороны филе растительным или сливочным маслом и добавьте немного лимонного сока.
2. Приготовьте приправу. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для смеси приправ и щедро приправьте рыбу с обеих сторон.

Совет: Этот рецепт лучше всего подходит для размороженной рыбы, но замороженная рыба во фритюрнице также подойдет. Вам просто нужно добавить несколько дополнительных минут времени приготовления.

3. Обжарка рыбы в воздухе. Смажьте корзину аэрогриля кулинарным спреем и выложите рыбу ровным слоем. Готовьте до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой и не достигнет внутренней температуры 140-145 ° F, положив ломтик лимона на каждое филе за 2 минуты до окончания приготовления.

Примечание : Время приготовления зависит от толщины и типа используемой рыбы. Так что внимательно следите за ним, часто проверяя его во время приготовления. См. карту рецептов ниже, чтобы узнать конкретное время приготовления каждой рыбы и указать, размораживается она или заморожена!

4. Подавать. Украсьте рыбу любыми травами или дополнительными приправами по вашему выбору и подавайте теплой со всеми вашими любимыми гарнирами.

Заметки о различных видах рыбы

Несмотря на то, что треска, палтус и тилапия похожи, они не одинаковы и в результате готовятся немного по-разному. Поэтому важно знать, какой тип рыбы вы используете, и соблюдать приведенные ниже примечания.

Палтус – Это довольно плотная, твердая рыба, имеющая более плотную текстуру, чем треска или тилапия. Она очень постная, немного слаще и менее жирная, чем другая белая рыба. В результате он склонен к высыханию при переваривании. Так что обязательно следите за ним во фритюрнице и не забывайте сливочное или растительное масло!

Треска – гибрид палтуса и тилапии, треска довольно плотная и толстая, как палтус, но имеет более сладкий, менее «рыбный» вкус, больше похожий на тиляпию.

Тилапия – Мягкая и легкая на вкус, тилапия слегка сладкая и не «рыбная». Это самый тонкий из трех сортов, и он готовится быстрее всего, образуя нежную хлопьевидную текстуру и приобретая вкус приправ.

Советы по приготовлению рыбного филе во фритюрнице

Научиться готовить рыбу во фритюре — это самый быстрый и простой способ гарантировать вкусную еду. Особенно, если вы будете следовать нашим советам ниже!

• Замороженные и размороженные. Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем использовать размороженную рыбу, когда это возможно. Однако, если вы забудете его разморозить, подойдет и замороженный. Просто не забудьте добавить дополнительное время приготовления по мере необходимости, чтобы убедиться, что оно готово полностью.
• Не переполняйте корзину. Выложите рыбное филе в один слой так, чтобы между ними оставалось немного места. Работайте партиями, если это необходимо. Иначе рыба не приготовится!
• Отрегулируйте время приготовления. В зависимости от типа используемой аэрофритюрницы, замороженной или размороженной рыбы, а также толщины каждого филе время приготовления может незначительно отличаться. Поэтому обязательно следите за своей рыбой и начинайте проверять ее на готовность в середине приготовления.

Как хранить

Рыбу во фритюрнице лучше всего подавать сразу. Однако при необходимости его можно хранить и в холодильнике, и в морозильной камере.

Холодильник: После приготовления и охлаждения переложите рыбу в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более 2 дней.

Морозильная камера: Храните остатки филе в морозильной камере до 3 месяцев.

Для разогрева: Когда вы будете готовы к еде, дайте рыбе оттаять в холодильнике на ночь. Затем разогрейте фритюрницу до 325 ° по Фаренгейту и разогрейте рыбу, пока не будет достигнута желаемая температура, перевернув ее на полпути. Будьте осторожны, чтобы не переварить!

Советы по подаче

Самое замечательное в рыбе, особенно белой, это то, что она хорошо сочетается со всем! Чтобы превратить этот рецепт в полноценное блюдо, мы любим сочетать его со всеми нашими любимыми блюдами без глютена, такими как:

Лук-порей и картофель, запеченные в духовке

Фритюрница для спаржи

Жареные овощи

Печать

Рецепт рыбы во фритюрнице

---

★ 5 звезд ☆ ★ 4 звезды ☆ ★ 3 звезды ☆ ★ 2 звезды ☆ ★ 1 звезда ☆

Нет отзывов

• Автор: Линдси Коттер
• Общее время: 20 минут
• Выход: 3-4 1x
• Диета: без глютена

color h4-transform.text-transform»> Описание

Аэрогриль Рыба готовится быстро, просто и питательно! Мы покажем вам лучшие советы и рекомендации, чтобы узнать, как приготовить рыбу во фритюрнице с ярким вкусом и слоистой текстурой как в замороженном, так и в размороженном виде.

---

• От 3 до 4 (по 6 унций) филе трески, палтуса или тилапии (толщиной от 1 до 1 ¼ дюйма)
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла или светлого оливкового масла
• от 2 чайных ложек до 1 столовой ложки лимонного сока

Приправа:

• 1 ½ чайной ложки приправы с лимонным перцем
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ¼ чайной ложки мелкой морской соли
• Щепотка паприки
• Щепотка черного перца крупного помола
• ½ чайной ложки сушеной петрушки, по желанию
• Гарнир – ломтики лимона или свежая нарезанная зелень петрушки, кервеля и/или зеленого лука

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Обсушите филе рыбы бумажным полотенцем. Смажьте обе стороны филе растопленным сливочным или оливковым маслом. Сбрызните лимонным соком.
2. В небольшой миске смешайте лимонный перец, чеснок, соль, паприку, черный перец и петрушку. Щедро приправьте обе стороны каждого рыбного филе приправой. Положите рыбу на тарелку или противень, пока фритюрница нагревается.
3. Разогрейте фритюрницу до 360 F. После предварительного нагрева побрызгайте противень кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Разложите рыбу в корзине аэрофритюрницы. (См. примечания по приготовлению из замороженных продуктов.)
4. Закройте корзину аэрофритюрницы и обжаривайте в воздухе от 6 до 14 минут (время приготовления для конкретной рыбы см. ниже). При желании за две минуты до окончания приготовления откройте корзину и добавьте к каждому филе нарезанный ломтиками лимон.
5. Закройте корзину и продолжайте готовить в течение оставшегося времени или до тех пор, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой (внутренняя температура не достигнет 140-145 F).
6. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
7. После охлаждения рыбу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Время приготовления рыбы:

Треска (в зависимости от толщины)

• Замороженные: от 12 до 14 минут
• Размораживание: от 8 до 10 минут

Палтус (в зависимости от толщины)

• Замороженный: от 12 до 16 минут
• Размораживание от 6 до 8 минут

Тилапия (в зависимости от толщины)

• Заморозка: от 10 до 12 минут
• Размораживание: 6-9 минут

Примечания

• Советы по приготовлению – Не переполняйте корзину и не складывайте рыбное филе, готовьте партиями при необходимости. Готовить из замороженного или размороженного. Для достижения наилучших результатов готовят из размороженного . В зависимости от толщины рыбного филе начните проверять готовность в середине приготовления и при необходимости добавьте больше времени.

Советы по хранению – Храните остатки филе, плотно завернутые в алюминиевую фольгу или бумагу для замораживания, в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы разогреть , дайте рыбе оттаять в холодильнике в течение ночи. Разогрейте фритюрницу до 325° по Фаренгейту и разогрейте рыбу, пока не будет достигнута желаемая температура, перевернув ее на полпути. Будьте осторожны, чтобы не переварить!

• Время подготовки: 5
• Время приготовления: 6-14 минут
• Категория: Основное
• Метод: Аэрогриль
• Кухня: Американская

Питание

• color»> Размер порции: 6 унций филе трески с приправами
• Калорий: 209
• Сахар: 0,1 г
• Натрий: 316,3 мг
• Жир: 9,7 г
• Насыщенный жир: 1,4 г
• Углеводы: 1,5 г
• Клетчатка: 0,2 г
• Белок: 30,1 г
• Холестерин: 78,2 мг

color»> Ключевые слова: быстрая рыба, рыба во фритюре, рыбный ужин, рыба с лимонным перцем

У вас есть вопросы, отзывы или советы по этому рецепту?  Оставьте комментарий ниже с любыми вопросами или отзывами, которыми вы хотели бы поделиться!

Перейти к комментариям

Рецепт филе розовой рыбы 3***

Розовая рыба Рецепт Изображение © Томас СикстThomas Sixt Шеф-повар и фуд-фотограф

Автор:
Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф, автор кулинарных книг и блогер.
Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.

Сегодня я покажу вам, как пожарить филе розовой рыбы.

Чтобы сделать из него рецепт, я приготовил к нему прекрасный картофельный салат.

Розовое филе рыбы с картофельным салатом – простое блюдо, которое обязательно вам понравится.

Рецепт розовой рыбы, который вы придумаете примерно за 35 минут на столе, так что позвольте вам вдохновить любимого человека на радость!

Содержание

• 1. Информация о розовой рыбе
• 2. Как жарить филе розовой рыбы
• 3. Рецепт розовой рыбы
• 4. Краткий обзор пищевой ценности
• 5. Другие рецепты с розовой рыбой и филе морского окуня

1. Информация о розовой рыбе

Розовая рыба, также известная как морской окунь и норвежская пикша, является популярной пищевой рыбой в северной Атлантике.

Обычно свежую рыбу можно узнать по ясным глазам, красным жабрам, безупречному запаху и свежей чешуе.

Поэтому в этой очаровательной рыбке отсутствует эта функция свежести.

Филе розовой рыбы готово к приготовлению. Свежая рыба не пахнет и выглядит аппетитно!

2. Как жарить филе розы

Розовая рыба — нежная рыба, которая легко распадается при обжаривании.

Переверните рыбное филе перед обжариванием в муке, тогда не рискуйте!

Филе розовой рыбы, порционированное и приправленное солью и перцем в муке. Вы можете использовать пшеничную муку или безглютеновую муку. УСБ чистка, квашение, соление со мной не нужны, я не квасил рыбу ни в одном звездном ресторане мира до жарки.

Вот мои профессиональные советы по приготовлению филе розовой рыбы….

• Купить филе розовой рыбы свежее или замороженное.
• Жарить только размороженную рыбу Замороженное филе розовой рыбы в холодной воде …
• Высушить рыбное филе и аккуратно ножом вырезать кости.
• Приготовьте гарниры.
• Филе рыбы разделить на порции, посолить и поперчить, обвалять в муке.
• Вы можете использовать пшеничную муку или муку без глютена.
• Обжарьте рыбу на топленом или подсолнечном масле с двух сторон и выложите с гарнирами.

Подавайте жареную рыбу всегда на горячих или теплых тарелках, чтобы рыбное блюдо было на столе горячим.

Все пошаговые фото смотрите ниже в рецепте!

Добавьте лимон и наслаждайтесь вкусом.

3. Рецепт розовой рыбы

Вот мой простой рецепт рыбы с картофельным салатом.

Желаю успехов….

Жареная рыба из красной розы с картофельным салатом

Приготовлено, сфотографировано и записано шеф-поваром Томасом Сикстом.

Простые инструкции по жарке и приготовлению филе морского окуня.

Оцените сейчас!

4,96 из 890 оценок

Розовая рыба Изображение рецепта © Thomas Sixt

Время приготовления

15 мин.

Время приготовления

20 мин.

Ингредиенты

Картофельный салат
250	г	Картофель (отварной картофель в муке)
500	мл	Овощной бульон
15	мл	лимонный сок
1	чашка	Крем-фреш
4	зажимы	Соль
4	зажимы	Перец
2	зажимы	Кайенский перец
1/4	упаковка	огурец (я люблю использовать мини-огурцы)
Филе розовой рыбы для жарки
280	г	филе розовой рыбы (морской окунь и норвежская пикша)
2	чайная ложка	мука
8	зажимы	Соль
6	зажимы	Перец
80	мл	Подсолнечное масло (я также люблю использовать топленое масло)
Украшение
1	шт.	Лимон
1/2	шт.	Кресс-салат

Инструкция

Картофель сырой очищенный для картофельного салата Пошаговое фото.

Приготовить салат

Очистить и вымыть картофель, нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм.

Отварить ломтики картофеля в овощном бульоне до мягкости, слить воду и дать остыть.

Добавьте лимонный сок и сметану, приправьте солью, перцем и кайенским перцем.

Смешайте картофельный салат и приготовьте.

Огурцы очень мелко нарезать, посолить и добавить в картофельный салат.

Филе розовой рыбы готово к приготовлению.

Подготовить рыбу

Филе рыбы свежее или размороженное промойте под проточной холодной водой.

Вырежьте все существующие кости, а затем порционно.

Нарезанное на порции филе розовой рыбы, приправленное солью и перцем в муке. Вы можете использовать пшеничную муку или безглютеновую муку. ССС чистка, квашение, соление со мной не нужны, я не квасил рыбу ни в одном звездном ресторане мира перед жаркой.

Приправить рыбу

Приправить филе розовой рыбы солью и перцем, обвалять в муке, разогреть сковороду.

Жарение филе розовой рыбы на сковороде.

Жарить рыбу

Обжарить на сковороде в подсолнечном масле филе рыбы до светло-коричневого цвета с обеих сторон.

Поместите жареное рыбное филе на тарелку с кухонной бумагой.

Rose Fish Recipe Image © Thomas Sixt

Arrange

Приготовьте теплые тарелки, смешайте картофельный салат с огурцом и снова приправьте по вкусу, возьмите несколько декоративных ломтиков огурца.