Как солить грибы рядовки на зиму в банках: рецепты с видео

Содержание

• Как правильно солить рядовки на зиму в банках
• Как солить грибы рядовки на зиму: рецепт с видео
• Как солить рядовки на зиму горячим способом
• Как солить рядовки с корицей на зиму

Солёные рядовки считаются незаменимым блюдом для праздничных застолий. Их приобретают в магазинах или же заготавливают на зиму в домашних условиях. Процесс засолки совершенно несложный, если стараться следовать простым советам и правилам. Как солить рядовки на зиму, чтобы конечный результат превзошёл все ваши ожидания?

Чтобы грибы радовали вас своим ароматом и вкусом, предлагаем рецепты, показывающие, как солить грибы рядовки на зиму. Уверяем, что плодовые тела получатся твёрдыми и хрустящими, с потрясающим ароматом лесных грибов.

Рядовки солятся двумя способами: холодным и горячим. Горячая засолка позволяет употреблять грибы уже через 7 дней, тогда как холодная засолка длится намного дольше.

Однако в этих двух вариантах рядовки всегда получаются ароматными, хрустящими и необыкновенно вкусными.

Процесс засолки должен проходить в стеклянных, эмалированных или деревянных ёмкостях. Хранение заготовок на зиму проходит только в прохладных помещениях, например, в подвале с температурой от +5 до +8°С. Если температура будет выше +10°С – грибы станут закисать и испортятся. Кроме того, ёмкости с солёными рядовками должны быть полностью заполнены рассолом, чтобы не закисали. Если его не хватает, тогда недостаток восполняют холодной кипячёной водой.

Как правильно солить рядовки на зиму в банках

Как правильно солить рядовки на зиму в банках, сохранив все питательные свойства грибов? Такая закуска непременно будет радовать домочадцев и гостей, собравшихся за одним столом, в зимний период времени. Попробуйте рецепт засолки холодным способом с чесноком – вы будете в восторге!

• 3 кг рядовки;
• 5 ст. л. соли;
• 10 долек чеснока;
• 10 листьев вишни.

1. Свежие рядовки очищают от загрязнений, срезают большую часть ножки и заливают холодной водой на 24-36 ч, чтобы убрать горечь. За время вымачивания необходимо менять воду каждые 5-7 ч.
2. В подготовленные стерилизованные банки выкладывают на дно чистые листья вишни.
3. Складывают вымоченные рядовки шляпками вниз и пересыпают слоем соли, а также порезанным кубиками чесноком.
4. Процесс повторяют до полного заполнения банки, придавливают грибы, чтобы не было пустого пространства.
5. Заливают холодной кипячёной водой, закрывают капроновыми крышками и выносят в подвальное помещение.

Через 30-40 дней рядовки готовы к употреблению.

Как солить грибы рядовки на зиму: рецепт с видео

Этот вариант приготовления достаточно прост, а грибы получаются ароматными и хрустящими. Если хотите, то в рецепт можно добавить свою пряность или специю.

• 2 кг рядовок;
• 4 ст. л. соли;
• 1 ст. л. семян укропа;
• 1 ч. л. семян кориандра;
• 10-15 листьев чёрной смородины.

1. Очищенные и промытые рядовки залить холодной водой и оставить на 12-15ч, или на 2 суток, если грибы сильно горчат.
2. В приготовленную эмалированную посуду выложить чистые листья смородины.
3. Следом выложить шляпками вниз грибы и присыпать небольшим количеством соли.
4. Сверху рассыпать семена укропа и кориандр, далее снова слой грибов.
5. Закончив таким образом все рядовки, последним слоем уложить листья смородины, накрыть тарелкой, придавить грузом и вынести в подвал.
6. Через 20 дней, когда грибы пустят сок, разложить их в стерилизованные банки, придавить, чтобы не было пустоты и закрыть капроновыми крышками.

Полностью грибы засолятся через 20 дней и будут готовы к употреблению.

Предлагаем наглядное видео, как солить рядовки на зиму холодным способом:

Как солить рядовки на зиму горячим способом

Если нет времени на долгое вымачивание или нужно быстро приготовить грибы, тогда воспользуйтесь горячей засолкой.

• 3 кг рядовки;
• 5 ст. л. соли;
• 1 ст. л. зёрен горчицы;
• 4 лавровые листа;
• 5 долек чеснока.

Как следует солить грибы рядовки на зиму горячим способом?

Очищенные и промытые плодовые тела отваривают в подсоленной воде 40 мин, снимая пенку. Откидывают на сито, давая полностью стечь жидкости, и приступают к процессу засолки.В стеклянные стерилизованные банки насыпают тонкий слой соли

Наверх выкладывают слой рядовок (шляпками вниз), который не должен превышать 5 см.Посыпают солью, зёрнами горчицы, кладут 1 лавровый лист и порезанный кубиками чеснок.

Заполняют банку слоями грибов, пересыпая их специями и солью до самого верха.

Придавливают, чтобы не было в банке пустот, а затем закрывают плотными крышками.Выносят в подвал, и уже через 7-10 дней рядовки можно кушать.

Как солить рядовки с корицей на зиму

Второй вариант горячей засолки рядовок предполагает добавление палочки корицы. Потрясающий вкус и аромат блюда понравится всем вашим близким и приглашённым гостям.

• 2 кг рядовки;
• 1 л воды;
• 70 г соли;
• 4 лавровые листа;
• 1 палочка корицы;
• 4 бутона гвоздики;
• 7 горошин чёрного перца.

1. Рядовки очищаем, провариваем в подсоленной воде 20 мин, постоянно снимая пенку, и сливаем.
2. После заливаем водой из рецепта, провариваем 5 мин.
3. Вводим все специи и пряности, варим на медленном огне 40 мин.
4. Распределяем грибы в банки, заливаем процеженным горячим рассолом, прикрываем крышками и даём полностью остыть.
5. Закрываем тугими капроновыми крышками и выносим в подвал.

Хотя уже через 2 недели грибы готовы к употреблению, пик засоленности придётся только на 30-40 день. Отличным гарниром к закуске будет жареная картошка или мясное блюдо. При подаче на стол, грибы промывают, откидывают на дуршлаг, выкладывают в салатницу и заправляют измельчённой зеленью лука, петрушки или укропа, а также оливковым или растительным маслом.

Предлагаем посмотреть видео, как солить грибы рядовки на зиму горячим способом:

фото и описание, сколько замачивать, как замариновать и засолить

Фото и описание тополевой рядовки показывают простой на вид и очень урожайный гриб, который встречается в любом месте, где массово растут тополя. Правильное приготовление обеспечивает продукту изысканный вкус, который гурманы сравнивают с трюфельным. Зная где искать и как правильно обрабатывать грибы-тополевки, можно получить неограниченное количество изысканного лакомства и заготовить угощение на зиму.

Содержание

1. Как выглядит гриб тополёвая рядовка
2. Где растет тополевая рядовка
3. Можно ли есть грибы тополиные рядовки
4. Вкусовые качества гриба тополиная рядовка
5. Польза и вред тополевой рядовки
6. Когда собирать рядовки тополиные
7. Как отличить тополевые рядовки
8. Подготовка тополевых рядовок к готовке
9. Как чистить тополевую рядовку
10. Надо ли вымачивать тополиную рядовку
11. Сколько вымачивать рядовку тополиную
12. Сколько варить рядовку тополевую
13. Как приготовить рядовку тополевую
14. Как мариновать тополиную рядовку
15. Как засолить тополевую рядовку
16. Как жарить тополиную рядовку
17. Квашеная тополевая рядовка
18. Заключение

Как выглядит гриб тополёвая рядовка

Подтопольник – народное название тополиной (тополевой) рядовки, распространенных грибов из обширного семейства рядовок. В разной местности культура получила названия песочник, забалуйка, морозик в соответствии с особенностями развития и излюбленными местами обитания. Приставка «рядовка» в названии характеризует склонность к групповому росту. Грибы всегда находят большими семействами, расположенными рядами или кругами вокруг тополей.

Молодые экземпляры имеют выпуклую шляпку, близкую к полусферической. Затем она растет и разворачивается, достигая от 9 до 18 см в диаметре. Взрослая шляпка становится плоской, у старых экземпляров – вдавленной по центру. Края неровные, иногда волнистые или с трещинами. Цвет шляпки от жёлтого до красно-коричневого, характеризуется обязательным присутствием розовых оттенков и бледнеет к краям. Поверхность гладкая, без чешуек.

Пластинки под шляпкой рядовки розоватые или снежно-белые, со временем темнеют, приобретая бурый оттенок. Ножка у тополевой разновидности толстая (до 5 см в диаметре), мясистая, кремово-белая, немного расширяется к основанию. Взрослый гриб достигает 8 см в высоту.

Особенность тополевого вида – способность проходить весь цикл развития, не появляясь над поверхностью почвы. Часто грибы только приподнимают дерн, оставаясь в грунте вместе со шляпками. Засыпанные опавшими листьями, семейства обнаруживают себя только рыхлыми кочками под деревьями. Найдя один гриб, можно уверенно искать вокруг – тополевые рядовки никогда не растут поодиночке.

Где растет тополевая рядовка

Подтопольники растут большими семьями, могут появляться вокруг тополей в парках, лесополосах, вдоль дорог, оврагов, у прудов. За несколько лет популяция способна занять около деревьев целую поляну. Тополевый вид предпочитает сухой, сыпучий грунт, чаще всего наблюдается их массовое распространение на песчаных почвах.

Естественная среда обитания тополевых рядовок – Северная Америка, Канада, вся Европа и Средняя Азия. Растут рядовки на территории Украины, Беларуси, на юге России, в средней полосе до самого Дальнего Востока.

Можно ли есть грибы тополиные рядовки

В пищевой классификации тополевую разновидность рядовки относят к условно-съедобным грибам. Их мякоть не содержит ни ядов, ни токсинов, но ее употребляют в пищу только после вываривания. Горький привкус, характерный для свежих экземпляров полностью исчезает после правильной обработки тополевой рядовки.

Вкусовые качества гриба тополиная рядовка

По пищевым качествам и консистенции мякоти рядовку тополевую относят к четвёртой (иногда третьей) категории. Так классифицируют грибы без выдающегося вкуса. Но те, кто собирает и готовит тополевую разновидность, утверждают, что правильно приготовленный продукт обладает нежным ореховым вкусом и сравним с деликатесными грибными блюдами.

Свежие и приготовленные тополевые рядовки отличаются запахом пшеничной муки с небольшой свежей ноткой аниса. Сразу после сбора мякоть терпкая, иногда островатая на вкус, что легко устранить дополнительной обработкой. Горечь тополевых грибов не ядовита.

Польза и вред тополевой рядовки

Калорийность тополевки зависит от плодородия почвы, но никогда не превышает 22 кКал. Плотная мякоть по составу аминокислот и других полезных веществ близка к мясу, ее высоко ценят в вегетарианском меню, применяют в диетическом питании, при диабете.

Богатый состав включает такие витамины и минеральные соединения:

• весь витаминный ряд группы В;
• D2 и D7;
• А, С, РР, К;
• Кальций, фосфор, калий;
• железо, медь, марганец.

Рядовки тополевые содержат такие редкие соединения как цинк и селен, более 10 различных полисахаридов, натуральные антибиотики, растительные ферменты.

Полезное воздействие на организм:

1. Антибактериальное, противовирусное, иммуномодулирующее.
2. Нормализующее сердечный ритм, снижающее сахар и АД.
3. Тонизирующее действие на ЦНС и желудочную секрецию.
4. Активирующее вывод токсинов и регенерирующее печень.
5. Укрепляющее сосудистую стенку, очищающее русло.

Токсичность и аллергенность тополевой рядовки зависит от химической чистоты среды, где она растет. Мякоть культуры усиленно впитывает загрязнения из почвы, воды и воздуха. В первую очередь накапливаются радикалы тяжелых металлов (олова, ртути, кадмия, пестицидов). Такие экземпляры могут принести не пользу, а вред организму.

Важно! Не рекомендуется собирать и использовать в пищу тополевые рядовки, растущие у дорог, предприятий, свалок. Высокие показатели загрязненности иногда обнаруживают грибы, выросшие в черте города, даже в парковой зоне. С целью получения наиболее чистого продукта собирают исключительно молодые экземпляры, пока пластины под шляпкой еще розовые.

С особенной осторожностью используют тополевые грибы при таких состояниях:

• хронические нарушения в работе ЖКТ;
• дисфункция желчного пузыря;
• гастрит, язва желудка;
• панкреатит;
• холецистит.

Неумеренное употребление тополевых рядовок провоцирует легкую диарею, метеоризм, желудочные спазмы, тяжесть в правом подреберье. Иногда наблюдается индивидуальная непереносимость продукта.

Когда собирать рядовки тополиные

Образование плодовых тел начинается в августе и длится до октября. Появление первых грибов отслеживают по листопаду. Как только с тополей осыпаются первые листья, начинают поиск молодых рядовок. Об их появлении свидетельствуют рыхлые бугры у основания деревьев, которые разгребают руками, где обнаруживают целые семейства первых грибов.

Плодоношение продолжается даже после первых заморозков. Слой дерна, рыхлая почва и листва хорошо защищают от осенних холодов. Поэтому сбор тополевых видов проводят до первого снега. Опытные грибники отправляются за «русскими трюфелями» до конца ноября.

Как отличить тополевые рядовки

В семействе насчитывается более 2 тысяч видов, некоторые из них ядовиты. Отличают съедобный подтопольник по нескольким признакам:

• мякоть источает свежий мучной запах, некоторые описывают аромат как огуречный;
• тополевая рядовка встречается только под тополем и не растет в других местах;
• цвет у съедобной разновидности бывает бледным, но никогда абсолютно белым;
• подтопольник не имеет бугорка на шляпке в центре.

Спутать тополевую рядовку можно с лисичкой или рядовкой скученной, что не опасно, так как грибы не ядовиты. Отличать съедобный вид следует от ложной тополевой рядовки, показанной на фото.

Шляпка такого гриба более мясистая, мякоть полупрозрачная, бледная, запах затхлый. Опаснее спутать тополевку с ядовитым тигровым видом: его мякоть не имеет отталкивающего вкуса и пахнет свежей мукой. Зато шляпку легко отличить по темным чешуйкам, расположенным полосами.

Подготовка тополевых рядовок к готовке

Вкус и сохранность приготовленных грибов напрямую зависят от предварительного этапа. Так как плодовое тело растет в слое песчаной почвы или лесной подстилки, а шляпка гриба немного липкая, то загрязнения всегда присутствуют. Качественно очищенные тополёвые рядовки по любому рецепту будут хорошо храниться зимой и не потеряют вкус.

Как чистить тополевую рядовку

Для удаления всего песка, частичек почвы и листьев потребуется не только нож, но и щетка. Нижняя сторона шляпки также потребует очистки. Оставшийся между пластинками песок не только испортит вкус блюда, но и сократит срок хранения заготовок на зиму.

Способы и приемы чистки тополевой рядовки:

1. Ножом срезают нижнюю, жестковатую часть ножки, удаляют подпорченные, червивые места.
2. Если гриб испорчен более чем на 1/3, его выбрасывают целиком.
3. При сухой очистке пользуются мягкой щеткой, удаляя загрязнения между пластинками. При необходимости счищают ножом кожицу на шляпке.
4. Облегчает очистку смачивание щетки и плодового тела в подсолнечном масле.

Лучший способ удалить все загрязнения – замачивание. Для быстрой очистки на 1 л воды добавляют 1 ст. л. поваренной соли. За несколько часов размокают все загрязнения и их легко удалить губкой.

Надо ли вымачивать тополиную рядовку

Вода помогает не только качественно очистить плодовое тело гриба. Присутствующая в мякоти горечь при длительном вымачивании устраняется полностью. Вкус приобретает характерные ореховые оттенки, а само плодовое тело теряет ломкость и становится упругим. Это позволяет сохранить шляпки целыми в готовом блюде. Мякоть после вымачивания не крошится от наложения пресса в рецептах засолки и квашения тополевой рядовки на зиму.

Сколько вымачивать рядовку тополиную

Очищенные грибы погружают в холодную воду на несколько дней. В течение ближайших 2 суток воду меняют как можно чаще. Особенно справедливо это правило, когда стоит жара. Температуру воды следует поддерживать на уровне +16 °C, иначе начнется брожение.

Определяют, что тополевые грибы вымочены достаточно по состоянию шляпок. Когда они становятся упругими и не крошатся при надавливании, вымачивание считают оконченным. Для этого иногда требуется до 3 суток. Длительное нахождение грибов в воде обязательно для приготовления первых, вторых блюд, соусов, маринадов. Квашение не всегда требует вымачивания.

Сколько варить рядовку тополевую

Следующим обязательным шагом является отваривание грибов. Тополевую рядовку кипятят на среднем огне в чуть подсоленной воде. Время приготовления желательно точно засекать: минимальное время варки – 20 минут, если прогревать грибы дольше ½ часа, мякоть теряет упругость.

После термической обработки тополиную рядовку можно просто пожарить с картошкой, она готова к использованию в горячих блюдах, салатах, пригодна к маринованию, засолке. Замороженные на этом этапе грибы после оттаивания сохранят консистенцию и вкус.

Как приготовить рядовку тополевую

Есть несколько правил приготовления блюд из подтопольника, способных подчеркнуть нежный запах и создать изысканный вкус любого блюда.

Советы:

1. Тополевая разновидность плохо переносит сочетание с большим количеством жиров (животных или растительных). В любых стандартных рецептах количество масла сводят к минимуму.
2. Специи применяют умеренно, чтобы не перебить изысканных ореховый вкус.
3. Для приготовления супов мякоть тщательно вымачивают, варят, отвар сливают и только потом добавляют грибы в суп.
4. При чрезмерном, длительном прогревании мякоть из упругой превращается в пюреподобную массу. Не стоит кипятить блюдо дольше, чем указано в рецептах.

Совет! Не рекомендуют смешивать тополевую рядовку с лисичками, белыми, другими грибами. Так теряется оригинальный, тонкий вкус. Подтопольники желательно готовить отдельно.

Как мариновать тополиную рядовку

Для рецепта используют обработанные, вымоченные и отваренные грибы. Самый простой и быстрый способ маринования тополевой рядовки предполагает такой набор продуктов:

• подготовленные рядовки – 1 кг;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• вода – 350 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• лавровый лист – 2 шт.

В начале готовят маринад: кипятят воду, всыпают соль, сахар, все специи, кроме чеснока. Варят 10 минут. Всыпают грибы, дожидаются кипения и прогревают еще минимум 10 минут. Вливают уксус, держат смесь на огне 5 минут. Чеснок или лук (по вкусу) закладывают в маринад и выключают нагрев.

Важно! Банки для консервирования тополевых грибов стерилизуют не менее 10 минут в кипятке или духовом шкафу. Крышки также следует тщательно обеззараживать.

Горячую массу, проваренную в маринаде, расфасовывают по стерильным банкам и закатывают крышками. Тополевки промаринуются полностью через 30 дней. Для хранения консервированные рядовки убирают в прохладную кладовую или погреб.

Как засолить тополевую рядовку

Соление подтопольников – очень простой способ приготовления вкусной и полезной закуски. Раствор для заливки готовят из расчета 50 г соли на 1 кг отваренного продукта. Специи к тополевым рядовкам добавляют по желанию, соблюдая меру. Для хорошего вкуса вполне достаточно собственного аромата мякоти и соли.

Грибы укладывают в эмалированную емкость шляпками вниз, заливают рассолом, придавливают небольшим грузом. Вареная мякоть просаливается за несколько дней. Для длительного хранения такие консервы из тополевых рядовок требуют холодных условий. Чтобы обезопасить рассол от появления плесени, на поверхность под крышку насыпают ложку измельченной горчицы.

Вкусный посол получается при добавлении томатов. Блюдо, приготовленное по такому рецепту, хорошо хранится зимой.

Рядовка тополевая в томате:

1. На 2 л томатного сока добавляют 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 50 г уксуса, несколько бутонов гвоздики. Доводят смесь до кипения.
2. В стерилизованные банки раскладывают дольки чеснока, перец горошком, лавровый лист.
3. Укладывают отваренные грибы, заливают доверху кипящим соком.

Банки укупоривают, оставляют под покрывалом медленно остывать. Хранят консервацию в прохладном, темном месте.

Как жарить тополиную рядовку

Именно такой способ приготовления дает блюдо, по мнению гурманов, напоминающее трюфеля. Тем не менее никакого особенного рецепта жареных тополевых рядовок нет.

Отваренные грибы нарезают соломкой, жарят в небольшом количестве растительного масла до выпаривания лишней жидкости. Затем добавляют специи, всыпают немного муки и продолжают нагрев, до получения золотистой корочки. В конце можно вводить в рецепт лук, картофель, овощи, обжаренные или отваренные отдельно.

Квашеная тополевая рядовка

Очень полезный, легкий к усвоению продукт получают путем брожения. Для сквашивания необходима глюкоза, а в грибах ее практически нет. Поэтому для поддержания процесса необходим сахар. На 1 кг подготовленной мякоти берут около 30 г сахара, соли потребуется вдвое больше. Вываренные тополевые рядовки уже содержат много жидкости и не нуждаются в рассоле.

Процесс приготовления:

1. Сахар и соль смешивают с вареными грибами.
2. На дно удобной емкости укладывают специи на выбор: зонтики укропа, сельдерей, листья смородины, чеснок, перец горошком, тмин или кориандр.
3. В посуду перекладывают рядовки, а сверху устанавливают гнет.

В зависимости от температуры в помещении, но обычно через 7–10 дней, продукт расфасовывают по банкам и отправляют храниться в подвал или холодильник. Окончательный вкус квашеных тополевых грибов можно оценить через 30 дней. Этот способ называют горячей засолкой тополевой рядовки, так как сквашивают уже вареную мякоть.

Водным раствором пользуются для заквашивания сырой мякоти. Это холодный метод, единственный, для которого рядовки варить не нужно. Сырые отмоченные грибы укладывают в емкости для квашения, заливают рассолом: на 1 л воды 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. соли. Если жидкости достаточно, груз сверху не укладывают.

Блюдо полностью проявит вкус за 4–5 недель. Сохраняют такие заготовки до 6 месяцев в холодном месте.

Совет! Так как грибы условно-съедобны, диетологи и врачи советуют готовить их только горячим способом. Сырые тополевые рядовки, пересыпанные солью, выделяют много сока, быстро сквашиваются, но могут вызвать несварение или сохранить горечь.

Заключение

Фото и описание тополевой рядовки дают полную картину роста и развития распространенных в средних широтах грибов. Но кроме аккуратного сбора, обязательно необходимо соблюдать правила приготовления, чтобы принести пользу, а не навредить здоровью. Следуя простым рецептам, можно получить множество уникальных по вкусу блюд, заготовить подтопольники на зиму и сохранить до нового грибного сезона.

Как пользоваться укрытиями для рядов зимой

Что нужно знать о выборе и установке кожухов рядков

Автор Кайла Леонард 9 января 2023 г.

Существует множество инструментов, которыми могут воспользоваться садоводы. Возможно, у вас уже есть садовые ножницы, перчатки или даже нож хори-хори в вашем наборе инструментов, но есть еще одна полезная вещь, которую вы, возможно, упустили: крышки рядов.

Содержание

• Что такое покрытия рядов?
• Как выбрать покрытие для рядов
• Как использовать покрытия для рядов
• Как ухаживать за покрытиями для рядов

Крышки

Row на первый взгляд кажутся довольно простыми. В конце концов, разве они не просто покрывают ряды растений? Однако в этих удобных садовых ресурсах есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд.

Если вам интересно узнать об использовании, типах и уходе за рядковыми покрытиями, то вы попали по адресу. Мы расскажем вам все, что вам нужно знать, чтобы вы могли начать использовать покрытия для рядков в своем саду уже сегодня!

Сложность

Средняя

Продолжительность

45 минут

Что вам нужно

• Крышки рядов

• Пейзажные булавки

• Рамки

• Растения

Что такое покрытия строк?

Покрытия для рядков представляют собой тонкие слои ткани или иногда пластика, которые накрывают ряды растений. Они помогают защитить растения от целого ряда вещей, но особенно от суровой погоды и вредителей. Создавая физический барьер, вредителям труднее добраться до растений, что приводит к более здоровым растениям. Они согревают растения осенью и зимой, обеспечивая защиту от ветра и защищая растения от большей части снега или льда.

Крышки для рядков дают тень даже растениям, чувствительным к яркому солнечному свету.

Различные типы покрытий для рядков, а также различные материалы лучше подходят для других растений и обеспечивают различную защиту.

Как выбрать покрытие для рядков

Лучшее покрытие для вашего сада зависит от того, что нужно вашим растениям. Когда вы планируете зимнее садоводство с укрытиями для рядов, более толстый материал обеспечивает лучшую защиту от холода, что делает его хорошим выбором для сохранения тепла растений. Более толстый материал также отлично подходит для растений, которые очень чувствительны к солнцу.

Однако он не подходит для светолюбивых или высоких растений, которые все еще растут, так как его вес может затруднить перемещение растений. Если у вас есть более высокое растение, чувствительное к солнцу или нуждающееся в защите от холода, рассмотрите возможность использования рамы, чтобы превратить покрытие в туннель.

Более легкий материал пропускает больше солнечного света и облегчает перемещение растений по мере роста, но обеспечивает меньшую защиту от холода.

Это хороший вариант для весенних или летних садов, так как он может защитить от вредителей, не блокируя слишком много солнечного света.

Как пользоваться крышками рядов

Крышки рядов крепятся к земле по краям. В зависимости от типа покрытия ряда, которое вы используете, их можно закрепить только с длинных сторон или со всех четырех сторон. Закрепление его со всех сторон означает, что ткань меньше прогибается, но обеспечивает большую защиту. Поскольку они закреплены по краям, а не посередине, их иногда называют крышками с плавающими рядами. Некоторые покрытия рядов также укладываются на металлические или пластиковые арки, чтобы превратить покрытие рядов в туннель.

Крышки для рядков, как правило, лучше работают с более низкими растениями, чем с более высокими, но вы можете использовать их с более высокими растениями, если вы даете слабину покрытия для рядков, чтобы оно могло двигаться по мере роста растений. Вы не хотите, чтобы покрытие слишком плотно прилегало к растениям, что могло бы помешать их росту.

Шаг 1: Измерьте грядки вашего сада, чтобы определить, какая ширина грядки вам понадобится. Измерьте как длину, так и ширину, но не забудьте добавить несколько дополнительных дюймов, чтобы обложка немного провисала.

Шаг 2: При необходимости установите рамы.

Шаг 3: Прикрепите покрытие для рядков к земле с помощью штифтов для озеленения либо только с длинных сторон, либо со всех четырех сторон.

Шаг 4: Время от времени снимайте крышки рядов, чтобы поливать и пропалывать сад. Хотя некоторые покрытия для рядков помогают уменьшить количество сорняков, они, как правило, не могут полностью избавиться от них.

Как ухаживать за покрытиями рядов

Покрытия рядов обычно достаточно прочны, чтобы выдерживать небольшие бури, но сильные бури, обломки и животные иногда могут разорвать материал. В случае, если вам нужно отрегулировать покрытие рядов, вы можете оценить определенные факторы.

Шаг 1: Проверьте, не слишком ли рыхлая или натянутая над растениями крышка ряда. Затяните или ослабьте крышку по мере необходимости.

Шаг 2: Проверка на разрывы. Небольшие разрывы можно исправить с помощью иглы и нити или скоб, а средние разрывы можно исправить с помощью заплат. Для заплат используйте материал с сопоставимой толщиной покрытия ряда, чтобы обеспечить равномерный нагрев и освещение.

Шаг 3: Если разрывы слишком велики, чтобы их можно было залатать, полностью замените крышку ряда.

Если в вашем саду проблемы с вредителями или холодом, вам могут помочь укрытия для рядков. Они просты в установке и обслуживании, их можно сложить и хранить в любом шкафу или подвале, когда они не используются. Если вы чувствуете дополнительную мотивацию, вы даже можете сделать ее самостоятельно из любой выбранной вами садовой ткани.

Рекомендации редакции

• Руководство по посадке в зоне 9b: все, что вам нужно знать о питании сада в этом теплом климате
• Если вам нужен долговечный цветущий кустарник, подумайте о выращивании питтоспорума! Вот ваше руководство по уходу
• Как ухаживать за крокосмией – получать потрясающие красные и оранжевые цветы все лето
• Дрожащие осины высокие, красивые и за ними легче ухаживать, чем вы могли ожидать
• Яркие звезды наполнят ваш летний сад яркими красками: руководство по уходу за лиатрисом

Зимнее садоводство с укрытиями между рядами

Каждое время года имеет свою цель в сельскохозяйственных циклах. Мы сажаем весной, урожай процветает и растет летом, а осенью мы собираем урожай и празднуем. Зима традиционно время отдыха и обновления. Однако, если это необходимо для вашей семьи или приусадебного участка, вы можете успешно заниматься садоводством зимой с помощью укрытий для грядок, чтобы защитить свои овощи. Следующие шаги помогут вашим зимним овощам расти лучше. Особенно, если вы находитесь в более холодном районе страны, как мы в Теннесси на ферме Stoney Creek.

Преимущества пластиковых укрытий для рядков

Пластиковые накрытия для рядков помогут сохранить их в тепле и защитить от мороза зимой. Даже если ваш климат не особенно холодный, но может быть дождливым зимой, эти покрытия не дадут лишней влаге затопить ваши растения. Это увеличение времени выращивания ваших культур означает, что вы можете получать урожай почти круглый год. Пластиковые покрытия для рядков могут продлить время выращивания на целый месяц или два, в зависимости от культуры и конкретного климата.

Наука о пластиковых крышках рядов работает так же, как и о холодильных рамах. Так как пластик является типом изоляции, солнце может нагреть внутреннюю часть на 5-10° больше, чем воздух снаружи. Ночью растения в безопасности и уюте из-за сохраняющегося дневного тепла. Растения будут отдыхать на 2–7° больше, чем без укрытия рядов.

В зависимости от вашей фермы и ваших потребностей, вы можете сделать пластиковые покрытия для рядков, которые будут достаточно большими, чтобы вы могли ходить внутри, или вы можете сделать небольшие переносные покрытия, которые требуют меньше материалов, но при этом выращивают более короткие растения (например, корнеплоды и листовая зелень) довольно хорошо.

Как подготовиться к зимнему огородничеству с помощью укрытий междурядий

Выращивание сельскохозяйственных культур зимой требует надлежащего планирования — до наступления холодных месяцев.

Найдите солнечное место. — Ваши грядки должны быть в месте, где будет как можно больше солнца, поскольку зимнее солнце не только менее яркое, но и слабее. Зимой угол наклона солнца в небе ниже, что создает больше тенистых участков, поэтому вам нужно выбрать место, которое меньше загорожено зданиями и деревьями.

Выбирайте зимостойкие овощи. – Одни овощи зимой растут лучше, чем другие, а некоторые даже выдерживают легкий мороз. Корнеплоды почти всегда хорошо себя чувствуют (например, морковь, картофель, репа, пастернак), а также много зелени (например, шпинат, капуста и некоторые сорта салата). Некоторые растения даже станут слаще, если будут подвергаться воздействию более низких температур.

Сажайте семена в нужное время. — Когда вы надеетесь на зимний урожай, сажайте в августе и сентябре. Если вы будете ждать слишком долго и посадите позже осенью, ваши урожаи не будут достаточно большими для сбора урожая до весны, потому что они не получат достаточного количества дневного света.

Правильная пересадка рассады . – Внимательно изучите указания на выбранных вами пакетах с семенами. Когда вы переносите рассаду в землю, убедитесь, что вы сажаете ее на ту же глубину, на которой она находилась в исходном контейнере для проращивания.

Изготовление собственных укрытий для рядков

Укрытия для рядков несложные, но вам потребуются определенные материалы и знания о том, как правильно разместить их над культурами, чтобы они хорошо выполняли свою работу.

1. Отрежьте и поместите провод. – Ваши пластиковые крышки рядов будут сидеть на прочной проволоке. Если вам нужна крышка ряда среднего размера, нарежьте спиральную проволоку (с помощью кусачек) на отрезки длиной 5 футов. (Лучшей проволокой для покрытия рядов является проволока № 8 или № 9; вы также можете использовать пластиковую трубку диаметром 5/8 дюйма). земля. Каждая длина проволоки должна быть на расстоянии около 4 или 5 футов друг от друга (достаточно места для растений, чтобы они продолжали расти, но достаточно близко друг к другу, чтобы выдержать вес пластика). У вас должны получиться арочные формы, которые проходят по всей длине ваших грядок. (Если вам нужны крышки большего размера для более высоких растений, отрегулируйте длину проволоки. )

2. Растяните и закрепите пластик. – Купите высококачественную полиэтиленовую пленку толщиной 2–6 мил, специально предназначенную для покрытия сельскохозяйственных культур. Большинство магазинов товаров для дома будут иметь это под рукой. Если у вас разные размеры в милах, знайте, что 1 мил эквивалентен 1/1000 дюйма, поэтому чем толще мил, тем толще пластик. Если вы сможете найти покрытие, которое также обеспечивает защиту от ультрафиолета, это также даст вашим растениям дополнительную защиту! (Не скупитесь и используйте обычный пластик — он не выдержит, и ваши усилия будут напрасны!)

Натяните его на проволочные обручи и закрепите с помощью тяжелых анкеров, таких как мешки с песком, шлакоблоки или что-то еще, что может выдержать зимнюю погоду. Это сохранит ваши чехлы на долгое время. Если вы хотите, чтобы ваши обручи были более прочными, вы также можете закрепить их на фундаменте. Вы даже можете прикрепить чехлы к своим высоким грядкам, если они у вас уже есть! Убедитесь, что края оставлены открытыми для надлежащей вентиляции.

Для еще большего успеха

• Еженедельно проверяйте урожай. – Примерно раз в неделю поднимайте пластик и проверяйте, насколько влажные или сухие ваши растения, давая им необходимое количество воды. Не забудьте заменить анкеры, когда будете класть пластик обратно!
• Пусть загорают в теплые дни! – Каждое растущее растение заслуживает того, чтобы греться на солнышке. В ясные дни, когда температура выше 50 ° F, снимите пленку и дайте растениям больше солнца. Это также предотвращает их перегрев под пластиком.

Заключение

Выращивание зимних овощей — отличный способ накормить свою семью и сохранить прибыль в зимний период. Как и в любом другом аспекте сельского хозяйства, садоводства или выращивания, этот новый навык может потребовать некоторой практики. Чтобы получить дополнительную информацию непосредственно от Stoney Creek Farm, ознакомьтесь с нашим предыдущим постом в блоге о поддержке семян во время прорастания, чтобы они были хорошо подготовлены к зимнему выращиванию.