Как приготовить печеночные оладьи из куриной печени: Оладьи из куриной печени рецепт с фото пошагово

Содержание

Печеночные оладьи

Домашние печеночные оладьи готовятся просто и быстро. С учетом того, что куриная печень всегда есть в продаже, оладьи из куриной печени могут стать «дежурным» блюдом на ужин, особенно если нет много времени на готовку. По большому счету, приготовить небольшие блинчики из измельченной куриной печени не сложнее чем, из обычного жидкого теста или овощной мякоти.

Рецепт печеночных оладий мало отличается от таких же, приготовленных из муки, кабачковых оладий или оладий с яблоками. Отличие – полужидкое тесто готовится из измельченной до состояния пюре куриной печени и, возможно, состав и количество специй может сильно отличаться. Жареные печеночные блинчики прекрасно сочетаются с жареным луком, шкварками, различными соусами.

Принято считать, что оладьи это толстые и мягкие жареные в масле лепешки из муки. Преимущественно, это блюдо славянских кухонь, хотя их близкие родственники блины распространены по всему миру. Из куриной и говяжьей печени часто жарят блинчики, это хороший ингредиент для полужидкого «теста». Мы иногда готовим печеночный торт. В основном, когда ждем гостей – это, хотя и сложное блюдо, но как холодная закуска оно бесподобно.

Куриная печень – продукт доступный и полезный. Были времена, когда купить килограмм куриной печени было невозможно, куры продавались только в виде тушек, и крайне редко по частям. Полезность куриной печени, в первую очередь, состоит в большом количестве полезных веществ и витаминов. Ее можно жарить, варить тушить, готовить прекрасный паштет из куриной печени и т. д. Кроме того, она не требует значительной термообработки и всегда остается мягкой и нежной.

Как выбрать куриную печень.

Не стоит покупать замороженный продукт, всегда есть в продаже свежий и охлажденный, покупайте на один раз. Обязательно проверьте все кусочки перед готовкой – могут оставаться желчные протоки и участки, поврежденные желчью – их надо обязательно удалить.

Рецепт печеночных оладий включает в себя куриную печень, связующие компоненты – яйца и муку, специи. Жарить блинчику лучше не в масле, а на смазанной салом или растительным жиром почти сухой сковородке, как жарят американские панкейки на молоке. Оладьи из куриной печени достаточно тонкие, поэтому время обжаривания очень небольшое – буквально 2-3 мин с каждой стороны. За это время они успевают прожариться и подрумяниться.

Оладьи из куриной печени ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Куриная печень — железа позвоночных животных, в частности — птицы, состоящая из правой и левой доли. Вкусную и полезную куриную печень можно жарить, варить, запекать, тушить, готовить паштеты, печеночную колбасу, вкусное суфле и даже готовить шашлычки из куриной печени, а также отменные домашние оладьи из печени. Сегодня речь пойдёт именно о том, как приготовить вкусные оладьи из куриной печени. Мы с вами готовили уже и домашний печёночный торт из куриной печени и ещё много разных вкусных блюд из этого ценного субпродукта, но иногда нам нужно сделать быстрое, вкусное и очень сытное блюдо. Таковым и являются печёночные оладьи. Их можно подать как второе блюдо с любым гарниром, а также предложить их на завтрак с хлебом, скушать просто оладьи в качестве перекуса, и взять вкусные печеночные оладьи с собой в дорогу. В моей семье их обожают все, и сынок и муж и я собственной персоной. Ведь это не только вкусно, но и очень полезно. Организм наполняется витаминами (например: В9), веществами, важными для развития и поддержания иммунной и кровеностной системы и микроэлементами, содержащимися в печени кур. Но важно помнить, что маленьким детям куриную печень можно употреблять только после 3-х лет. А те, кто не желает кушать печень в жареном виде, эти оладьи пойдут за милую душу. Я сама это проверила на своем ребенке. Также хочу предложить мамочкам и бабушкам, если ваши домашние не кушают печень, но обожают блины, приготовьте тонкие печеночные блины и соберите к примеру, печеночный торт. Мои домашние таскают такие блинчики…. Но я отвлеклась… И так, приступим…

Потребуется:

  • Куриная печень — 700 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Молоко (или сметана) —  150 мл. (100 гр.)
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
  • Мука — до консистенции густой сметаны
  • Растительное масло — для жарки оладий
  • Лук и морковь — для приготовления поджарки к печеночным оладьям

 

Как приготовить вкусные домашние оладьи из куриной печени:

Прежде всего куриную печень нужно перебрать от пленочек. При необходимости, порезать пополам. Прокрутить через мясорубку вместе с репчатым луком или с помощью блендера до однородного состояния.

В полученную массу добавляем яйца, сметану (молоко), соль и черный молотый перец.

Всыпаем порциями муку и замешиваем тесто. Оно должно быть не гуще, чем тесто для оладий. В тесто можно добавить немного соды, буквально на кончике ножа. Это придаст пышность оладьям.

Начинаем выпекать печеночные оладьи на сковороде, добавив достаточное количество растительного масла, выкладывая тесто большой ложкой.

Жарим оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны, до характерной румяной корочки. Готовые оладьи перекладываем в сковороду или в контейнер для хранения в холодильнике.

Отдельно можно пассеровать нарезанный репчатый лук и тёртую (резанную) морковь на растительном масле с добавлением по вкусу соли. Печеночные оладьи отлично сочетаются с овощами. Подавайте печеночный оладьи с любым гарниром или просто со сметаной. Вкусный ужин или просто перекус вам обеспечен.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Оладьи из куриной печени - рецептов (с фото пошагово)

Особой популярностью печенка не пользуется. Но пышные и вкусные оладьи из куриной печени с удовольствием кушают даже те, кто в принципе не употребляет её в любом варианте. Куриный субпродукт хорош тем, что практически не имеет пленок и прожилок, что является бесспорным преимуществом перед другими собратьями. Блюда из него всегда содержат немного калорий и подходят для детского и диетического питания.

Главная задача – сделать лепешки пышными, нежными и вкусными. Чтобы убрать некоторый специфический вкус печени, советую пару часов вымочить её в молоке, хотя куриный продукт этим недостатком почти не страдает. Пышности оладьям придаст добавление риса, манки. А вот муки в данном случае кладите меньше. Добавляйте картофель, морковь, лук – печенка их любит и становится сочнее. Или соедините печень с другим субпродуктом – сердечками, блюдо получится нежным и невероятно аппетитным.

Самые вкусные оладьи из куриной печени

Этот рецепт люблю больше всех и считаю оладьи, приготовленные по нему самыми вкусными.

Понадобится:

  • Печень – 800 гр.
  • Луковица.
  • Картошка – клубень.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 5-6 столовых ложек.
  • Сметана 20% — 100 мл.
  • Сода – щепотка.
  • Соль, приправы.

Пошаговый рецепт:

Измельчите блендером печень, луковку, картофельный клубень.

Подсыпьте чуток соды, залейте взбитые в отдельной мисочке яйца.

Выложите сметану.

Сдобрите тесто готовыми приправами для курицы (из пакетика, но можно составить самостоятельно).

Подсыпьте муку, соль. Добросовестно перемешайте массу, разбив все комки. Тесто получится достаточно жидким.

Прикройте миску пленкой или полотенцем. Оставьте тесто на 10 минут постоять и «схватиться».

Разогрейте сковороду, плесните масло. Дайте ему согреться. Большой ложкой выложите тесто на некотором расстоянии друг от друга. Отрегулируйте мощность огня до умеренной. Жарьте оладьи с одной стороны до зарумянивания.

Переверните заготовки. Дожарьте до готовности. Советую сначала выложить оладушки на бумажную салфетку, чтобы она впитала излишки масла, затем переложить на тарелку.

Хотите придать лепешкам пышность и мягкость – не переусердствуйте с мукой. 

Печеночные оладьи – простой рецепт

Держите один из простейших вариантов приготовления пышных и нежны оладий. Если не хочется долго возиться, освойте этот классический рецепт. Он отлично подойдет для приготовления оладий из грудок курицы.

Возьмите:

  • Печенка – 0,5 кг.
  • Мука – 4 большие ложки.
  • Яйцо.
  • Крупная луковица.
  • Сметана 10-15% жирности – 3-4 ложки.
  • Приправы для курицы, соль.

Как приготовить:

  1. Ополосните субпродукт, срежьте лишнее, обсушите бумажной салфеткой.
  2. Пропустите через мясорубку или поработайте блендером. В процессе забросьте очищенную и поделенную на четвертинки луковицу.
  3. Добавьте яйцо, муку, перемешайте. Введите сметану, посолите и сдобрите любыми приправами для курицы, если пожелаете. Замесите тесто.
  4. Раскалите на сковороде масло, ложкой выложите заготовки оладий. Жарьте с нижней стороны, пока верх лепешки не «схватится» и перестанет выглядеть жидким. После переверните и дожарьте. Не отходите от плиты, вторая сторона готовится намного быстрее.

Пышные оладьи из куриной печени с манкой

Оладушки становятся объемными, но нежными и сочными. А дело всего лишь в добавлении секретного ингредиента – макни.

Понадобится:

  • Куриная печень – 0,5 кг.
  • Манка – 100 гр.
  • Мука – 50 гр.
  • Яйцо.
  • Луковка.
  • Перец, соль.

Технология приготовления:

  1. Подготовьте продукт к переработке, проверните через мясорубку, добавив луковицу.
  2. Отдельно взбейте яйцо, введите в тесто. Подсолите, посыпьте перчиком. Засыпьте муку и манку. Хорошенько перемешайте содержимое.
  3. Советую дать тесту немного постоять, чтобы манка успела разбухнуть. Затем вновь размешайте его и приступайте к жарке. Не забудьте разогреть масло как следует, чтобы лепешки не прилипали и хорошо отделялись от сковороды. Жарьте оладушки до красивой золотистости.

С морковью и луком

Диетический вариант приготовления вкусных котлеток из печени с овощами, но без муки. Годится для детского питания.

Состав:

  • Субпродукт – 500 гр.
  • Морковка.
  • Лук – головка.
  • Яйцо.
  • Любые приправы по желанию, соль, перец, масло для жарки.

Как готовить:

  1. Помойте продукт, срежьте пленки, пробейте блендером вместе с луком и морковкой (овощи сначала разрежьте на части). Будет вкуснее, если морковку вы натрете и немного обжарите, но будьте готовы к дополнительным калориям.
  2. Вбейте яйцо, специи и приправы. Размешайте, слейте лишнюю жидкость.
  3. Выложите тесто ложечкой на сковороду в раскаленное масло. Пожарьте оладьи с обеих сторон.
Что еще приготовить из куриной печени:

Торт.

Салат.

Оладьи с рисом

Котлетки из печени с добавлением риса получатся очень вкусными и сытными (пошаговый подробный рассказ посмотрите на другой страничке). Рис отлично держит форму изделий, добавляет пышности оладьям. При желании, рис допустимо заменить геркулесом или перловкой.

Берем:

  • Печень — 650 гр.
  • Рис, сваренный – стакан.
  • Яйцо.
  • Мука – 100 гр.
  • Лук – головка.
  • Приправы, масло, соль, перец.

Как пожарить:

  1. Заранее сварите рассыпчатый рис, охладите.
  2. Измельчите печень и лук в пюре с помощью мясорубки или блендера.
  3. Засыпьте в массу муку, разбейте яйцо, подсолите, введите приправы.
  4. Старательно вымешайте тесто. Пожарьте лепешки на сковороде с двух сторон.

Нежные оладьи для детей из печени и сердечек

Вместе с печенкой можно готовить лепешки с желудками или сердечками. Получится намного вкуснее, такие оладушки очень любят дети.

Ингредиенты:

  • Печень – 400 гр.
  • Сердечки – 200 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Мука – 50 гр.
  • Масло, растительное – 100 мл.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Перец – щепотка.
  • По желанию добавьте лук, чеснок, зелень, иные приправы.

Приготовление:

  1. Обработайте субпродукты: срежьте пленки, у сердечек удалите сосуды с жиром.
  2. Измельчите мясо с помощью блендера до состояния пюре.
  3. Добавьте остальные компоненты, перечисленные в рецепте.
  4. Тщательно перемешайте массу. Прогрейте масло на сковороде, пожарьте блинчики с двух сторон.

Рубленые оладьи на сковороде (с майонезом)

Довольно популярный рецепт приготовления. Продукт не прокручивается в пюре, а мелко нарезается. Кстати, мы уже готовили с вами оладьи из рубленого куриного мяса, рецепты очень схожи меж собой.

Понадобится:

  • Печенка – 800 гр.
  • Картошка – клубень.
  • Лук – головка.
  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 4 большие ложки.
  • Майонез – 4 большие ложки.
  • Сушеный чеснок – 0,5 маленькой ложечки.
  • Соль, перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Помойте печень, подсушите салфетками, мелко порубите кубиком.
  2. Аналогично покрошите луковицу. Сложите в миску к печени.
  3. На терке с маленькими чеками потрите картофелину. Отправьте следом.
  4. Вбейте яйцо, засыпьте чеснок, перец, подсолите. Введите майонез, пару ложек муки. Хорошенько перемешайте.
  5. Накройте пищевой пленкой, спрячьте на полку холодильника настаиваться.
  6. Спустя 3-4 часа достаньте, добавьте еще пару ложек муки. Размешайте, при необходимости подсыпьте еще.
  7. Выложите ложку теста на промасленную сковороду. Жарьте сначала с нижней стороны, затем переверните и закончите приготовление.

Видео-рецепт: диетические печеночники в духовке

В видео рассказывается о приготовлении оладий из телячьей печени, но рецепт отлично подойдет для куриного субпродукта. Кушайте и худейте.

Печеночные оладьи из куриной печени рецепт с фото

Как и чем полезны блюда из печени известно всем. Это огромное количество ценных витаминов и минералов. Из множества существующих мясных блюд из этого ингредиента, одним из распространенных являются печеночные оладьи. Их обожают даже те, кто не любит этот субпродукт. Вариантов приготовления данного кушанья немало, многие хозяйки изменяют рецепт, добавляя в фарш, вымоченный в молоке хлебный мякиш, муку, овсяные хлопья, отваренный рис, манную крупу и т.д. В зависимости от количества добавленных дополнительных продуктов в рецепт печеночные оладушки имеют разную структуру. Для получения их более тонких, кладут меньше добавочных компонентов, плотных (как котлеты), больше.

Как приготовить вкусные печеночные оладьи, советы хозяйкам

Сам процесс готовки не трудоемок, это весьма быстрый рецепт. Но для того чтобы оладьи из куриной печени получились на самом деле необыкновенно сочными и вкусными следует знать некоторые тонкости. О них и поделится Вкусная кухня .

  • Готовить печеночные оладьи можно из любой печени: куриной, говяжьей, свиной. Но самые нежные они будут с куриной.
  • Свиную и говяжью печень перед приготовлением рекомендуется вымочить в молоке/воде в течении получаса. Это продукт избавит от горечи.
  • Любая печень не терпит длительной термообработки, это ее сделает резиновой и сухой. Поэтому длинной жаркой не стоит увлекаться. Оладьи нужно довести до золотистости и убирать с плиты.
  • Любой рецепт печеночных оладий из куриной или другой печени можно изменять. К примеру, вместо сырого лука положить пассерованный. Либо его заменить или дополнить сырой морковью или картофелиной, измельчёнными на мелкой тёрке.
  • Готовый фарш желательно выдержать полчаса, чтобы мука, манка, овсянка и т.д. стали более вязкими, тогда оладьи не будут распадаться.
  • Качество готового блюда во многом зависит от выбранного основного ингредиента. Поэтому выбирайте печень ответственно, т.е. приобретайте ее не замороженную, а свежую. Цвет ее должен быть светлым или не слишком тёмным, а запах приятным.
  • Для диетического питания готовьте оладьи в пароварке, мультиварке или духовой камере.

Ингредиенты к рецепту «Печеночные оладьи из куриной печени»

Куриная печень – 600 г
Пшеничная мука – 4 столовые ложки
Сметана – 1 столовая ложка
Яйца – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Растительное масло – для жарки
Чеснок – 1 зубчик
Соль с молотым перцем – по вкусу

Как приготовить блюдо пошагово с фото

1. Для приготовления печеночных оладий из куриной печени нам понадобятся продукты: печень, мука, сметана, яйцо, лук, масло, чеснок.

2. С куриной печени снимем тонкую пленку, если она имеется, помоем и обдадим крутым кипятком, чтобы убрать горчинку. После протрем бумажной салфеткой. Луковицу очистим и нарежем на 4 части для мясорубки.

3. На мясорубке через среднюю решетку перекрутим субпродукт с луком и чесноком. Так же эти продукты можно измельчить блендером или кухонным комбайном.

4. В фарш всыплем муку, соль и молотый перец.

5. Положим сметану и вольем сырое яйцо.

6. Хорошо перемешаем фарш до однородности и гладкости. Оставим его на полчаса для набухания клейковины в муке.

7. Сковороду с налитым растительным маслом поставим на плиту для того, чтобы хорошо ее расколить на огне. Столовой ложкой будем наливать порцию фарша, он будет растекаться по дну, принимая круглую форму. Сделаем средний нагрев и обжарим оладушки около 2-3 минут до золотистости.

8. Перевернем их на обратную сторону, где подержим на плите еще 1-1,5 минуты.

9. Подавайте печеночные оладушки горячими с любым соусом. овощным салатом или любимым гарниром.

PS: Поскольку готовится блюдо очень быстро, рекомендую не делать его в большом количестве, чтобы потом не разогревать. Лучше фарш поставьте в холодильник, а перед ужином или обедом поджарьте свежие оладушки.

Печеночные оладьи из куриной печени, рецепт пошагово

Оладьи из печени с сыром, рецепт пошагово с фото

Существует огромное количество блюд из куриной печени, которое можно приготовить без особых продуктовых и временных затрат. Одно из самых популярных – нежные печеночные оладьи, которые довольно просты в приготовление и необычные на вкус. Особую «изюминку» придает второму блюду сыр, который делает простой рецепт печеночных оладьев из куриной печени более изысканным и необычным. Оладьи получаются с нежным сливочным вкусом и сырным ароматом.

Ингредиенты:

  • 400 г куриной печени;
  • 1 репчатый лук;
  • 60 г твердого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 6-8 ст. л. муки;
  • 1 /2 ч. л. соли;
  • перец молотый – по вкусу;
  • 50 г растительного масла.

Оладьи из куриной печени рецепт с фото

1. Так как оладьи будут из куриной печени, то этот субпродукт не обязательно замачивать в молоке, он и так получиться нежным на вкус. Единственное, что нужно, это хорошо промыть печень и удалить все прожилки. Репчатый лук чистим и нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем все на фарш в мясорубке.

При покупке куриной печени обращайте внимание на ее цвет: в идеале он должен быть красно-коричневым или алым. Печень курицы небольшого размера, но она должна быть цельной и плотной. И, конечно, запах продукта должен быть свежим и приятным, без «кислинки».

2. В готовую печеночную смесь частями, по ложке, добавляем просеянную муку. Каждый раз помешиваем, тогда будет лучше видно, сколько нужно муки, чтобы тесто не вышло очень густым.

3. Добавляем одно куриное яйцо и тертый твердый сыр. Очень вкусно получается также с плавленным сыром, этот продукт можно взять с вкусовыми добавками вроде зелени и грибов на ваш вкус, но плавленный сыр обязательно должен быть хорошего качества (сырный продукт лучше не брать). Тщательно перемешиваем.

4. Должна получиться однородная масса, по консистенции похожая на густую сметану. Приправляем специями по вкусу. Добавляем немного соли, учитывая, что в состав печеночной массы уже входит соленый сыр. Из специй проще всего использовать черный молотый перец, он не перебивает вкус оладушков, придавая легкую остроту.

5. Теперь можно приступать к жарке оладьей. Для этого на разогретую сковороду с постным маслом столовой ложкой выливаем порцию печеночного теста. Жарим на среднем огне, до золотистой корочки в течение 1-2 минут. Важно следить, чтоб оладьи не подгорели, иначе они приобретут неприятный аромат и будут горчить. Мощность огня регулируем так, чтобы оладьи не пригорели, но и хорошо пропеклись внутри.

6. Переворачиваем на другую сторону, когда видим, что они схватились снизу. Прожариваем также 1-2 минуты. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим еще 2 минуты.

7. Готовые печеночные оладушки выкладываем на тарелку с сухими салфетками, дабы убрать лишний жир. Каждую новую порцию блюда рекомендуется жарить на свежем масле.

8. Вот и готовы нежные и вкусные печеночные оладьи из куриной печени, рецепт с фото можете смело добавлять в свои заметки. Присыпаем блюдо свежей зеленью и подаем со сметаной или другим любимым соусом. Отлично подойдет соус тартар с солеными огурцами. Приятного аппетита! А если Вы любите блюда из куриной печени, вам понравится и этот вкуснейший печеночный салат.

Благодаря такому эксперименту с добавлением в рецепт сыра, вкус ароматных печеночных оладушек стал еще лучше и сочней! Берите на заметку!

Печеночные оладьи из куриной печени

Вариант 1. Печеночные оладьи из куриной печени – классический рецепт

Куриная печень – вкусный продукт, который содержит много полезных веществ. Особенно важно включать ее в рацион людям с пониженным гемоглобином. Из печени готовят много разнообразных блюд, в том числе вкусные и нежные оладьи, которые понравятся даже детям.

Ингредиенты:

  • полкилограмма куриной печени;
  • две луковицы;
  • яйцо куриное;
  • поваренная соль;
  • 100 г нежирной сметаны;
  • масло растительное – 40 мл;
  • пряности;
  • 100 г муки пшеничной.

Пошаговый рецепт печеночных оладий из куриной печени

Субпродукт размораживаем, промываем и обрезаем жилки и пленки. Перекручиваем печень через мясорубку. Лук чистим, моем, разрезаем на четыре части и измельчаем тем же способом, что и печень.

В печеночно-луковую смесь вводим сметану, приправляем специями и солью. Разбиваем яйца в отдельную тарелку и взбиваем венчиком. Вводим яйца к остальным ингредиентам. Постепенно подсыпая муку, замесите не слишком густое тесто.

В сковороду вливаем постное масло и ставим ее на огонь. Как только жир достаточно разогреется, опускаем в него ложкой печеночную смесь и обжариваем с двух сторон до образования коричневой корочки.

Для оладий лучше брать свежий, а не замороженный субпродукт. Чтобы избавиться от специфической горечи, замочите сырую печень в молоке или обдайте ее кипятком. Измельчить печень можно не только через мясорубку, но и с помощью кухонного комбайна или блендера.

Вариант 2. Быстрый рецепт печеночных оладий из куриной печени

Если часть муки заменить манной крупой, оладьи получатся нежными и пышными, а на приготовление полезного блюда понадобится минимум времени.

Ингредиенты

  • полкилограмма куриной печени;
  • кухонная соль;
  • 80 г манной крупы;
  • черный перец молотый;
  • лук репчатый – одна шт.;
  • растительное масло;
  • одно яйцо;
  • 30 г муки белой.

Как быстро приготовить печеночные оладьи из куриной печени

Печень переберите, удалите пленки и прожилки. Лук почистите, и разрежьте на четыре части. Перекрутите субпродукт с луком через мясорубку.

Яйцо вбейте в глубокую тарелку и тщательно взболтайте венчиком. Введите взбитое яйцо в печеночную смесь. Посолите, поперчите и размешайте.

Введите манную крупу и муку. Перемешайте до однородности. Небольшими порциями выкладывайте печеночное тесто в сковороду с раскаленным постным маслом и жарьте до образования румяной корочки с двух сторон.

В печеночную смесь обязательно добавьте репчатый лук, именно он сделает блюдо ароматным и сочным. Чтобы оладьи держали форму, добавьте в тесто муку и яйца. В тесто можете добавить пряности на свой вкус или мелко нарубленную свежую зелень.

Вариант 3. Нежные печеночные оладьи из куриной печени с кабачками

Кабачки и свежее сало, которые используют для приготовления этих оладий, сделают блюдо сочным и нежным. При этом блюдо получатся достаточно легкими за счет добавления овощей.

Ингредиенты

  • куриная печень – 700 г;
  • масло подсолнечное;
  • свежее сало – 200 г;
  • кухонная соль;
  • свежие кабачки – кг;
  • перец молотый черный;
  • три яйца;
  • черствый хлеб – 150 г;
  • три луковицы;
  • 200 г крахмала;
  • 400 г муки высшего сорта.

Как приготовить

Субпродукт промойте, удалите все пленки и жилки. Сало нарежьте небольшими кусочками. Перекрутите печень с салом через мясорубку.

Репчатый лук очистите и покрошите ножом как можно мельче. Добавьте измельченный лук в печеночную массу.

Срежьте с кабачков кожуру, ложкой вычистите семечки и измельчите овощ на терке с мелкими секциями. Тертые кабачки посолите, перемешайте и оставьте на четверть часа. Затем отожмите овощ от лишней жидкости и выложите в печеночный фарш и перемешайте.

Хлеб мелко нарежьте и добавьте в фарш. В полученную смесь всыпьте крахмал и муку. Сюда же вбейте яйца, приправьте солью, перцем и перемешайте до однородного состояния.

Жаровню с маслом поставьте на огонь и хорошо разогрейте. Выкладывайте печеночное тесто ложкой в виде круглых оладий. Обжаривайте по пять минут на каждой стороне.

Подавайте печеночные оладьи с гарниром из картофеля, риса или макаронных изделий. К оладьям отлично подойдет сметанный соус.

Вариант 4. Печеночные оладьи из куриной печени с пряными травами

Пряности перебьют специфический аромат и привкус печени. Овощи сделают блюдо сочным и нежным. Для обжарки используют горчичное масло, которое добавит пикантности.

Ингредиенты

  • полкилограмма печени куриной;
  • 30 г муки из твердых сортов пшеницы;
  • 60 г сала свежего;
  • горчичное масло;
  • луковица;
  • щепотка кухонной соли;
  • зубок чеснока;
  • молотый перец черный;
  • стручок болгарского перца;
  • молотая паприка;
  • одно яйцо;
  • листья салата и укроп для подачи.

Пошаговый рецепт

Куриную печень хорошо промойте, зачистите субпродукт от пленок и жилок. С сала срежьте шкурку и нарежьте его небольшими кусочками. Чеснок и лук очистите и помойте. Удалите из стручка перца плодоножку, зачистите от семян и разрежьте овощ пополам.

С помощью мясорубки измельчите куриную печень, овощи и сало. В полученную массу вбейте яйцо, добавьте пряности, посолите и хорошо размешайте. Добавьте муку частями, вмешивая ее в печеночную смесь. Оставьте тесто на семь минут.

Сковороду с горчичным маслом разогрейте на умеренном огне. Выкладывайте ложкой печеночное тесто в разогретое масло и жарьте до легкой румяности с обеих сторон. Выложите готовые оладьи на тарелку, выстелив ее листьями салата. Украсьте веточками укропа и подавайте горячими.

Чтобы оладьи получились мягкими и нежными, добавьте в тесто разрыхлитель. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Вариант 5. Печеночные оладьи из куриной печени с рисом

Оладьи из печени с рисом придутся по вкусу детям. Они получаются нежными, и практически не имеют специфического привкуса и запаха печени.

Ингредиенты

  • печень куриная – 650 г;
  • масло подсолнечное;
  • одна головка лука;
  • поваренная соль;
  • отварной рис – стакан;
  • перец черный молотый;
  • 100 г муки;
  • одно яйцо высшей категории.

Как приготовить

Если субпродукт замороженный, выложите его на тарелку и оставьте на столе до полного размораживания. Затем внимательно переберите, удаляя жилы и пленки. Хорошо промойте печень куриную. Выложите в емкость блендера и измельчите до однородной массы.

Снимите с головки лука шелуху. Выложите на доску, разрежьте пополам и мелко покрошите овощ. Добавьте лук в печеночный фарш и перемешайте.

Рис промывайте, постоянно меняя воду, пока та не станет чистой. Переложите рисовую крупу в небольшую кастрюльку, залейте питьевой водой и поставьте на медленный огонь. Варите рис до готовности. Затем откиньте на сито и еще раз промойте под струей воды. Оставьте, чтобы стекла лишняя влага. Добавьте отваренный рис в печеночную смесь. Размешайте.

Теперь добавьте в печеночную массу яйцо и муку. Приправьте все перцем и солью. Размешайте. Должна получиться не слишком густая масса.

Разогрейте на плите жаровню с маслом. Выкладывайте ложкой печеночный фарш в разогретое масло в виде круглых блинчиков. Обжарьте с двух сторон, по три минуты на каждой.

Для печеночных оладий лучше использовать пропаренный рис, он не слипается, а значит, не превратится в кашу.

Вариант 6. Печеночные оладьи из куриной печени с грибами и сыром

За счет грибов и сыра оладьи получаются не только сытными, но и невероятно ароматными. Такой вариант печеночных оладий особенно придется по вкусу мужчинам.

Ингредиенты

  • 600 г печени куриной;
  • подсолнечное масло;
  • 400 г шампиньонов свежих;
  • 3 г пищевой соды;
  • 100 г сыра твердого;
  • поваренная соль;
  • стакан сметаны;
  • приправы;
  • 100 г муки высшего сорта;
  • одно куриное яйцо;
  • репчатый лук – одна шт.

Как приготовить

Печень переберите и обязательно зачистите от жил и пленок. Вымойте субпродукт и проверните через мясорубку с решеткой с мелкими отверстиями.

В печеночную массу добавьте сметану и пищевую соду. Размешайте и оставьте на десять минут.

Шампиньоны ополосните и снимите со шляпок тонкую кожицу. Измельчите грибы небольшими кусочками. Луковицу освободите от шелухи и покрошите как можно мельче. Добавьте грибы и лук в печеночную смесь. Вы можете предварительно их обжарить или перекрутить через мясорубку с печенью.

Взбейте яйца венчиком. Соедините взбитые яйца с мукой, приправами и солью. Размешайте и добавьте полученную смесь в печеночную массу. Сыр измельчите на терке с крупными секциями и добавьте в печеночное тесто. Размешайте.

Жаровню с постным маслом хорошо разогрейте на умеренном огне. Ложкой берите немного теста и выкладывайте в жаровню в виде небольших лепешек. Жарьте до легкой румяности с двух сторон.

Прежде чем перекручивать печень через мясорубку, внимательно просмотрите ее на наличие мешочков желчи. Если таковые имеются, аккуратно вырежьте их, не повредив пузырь. В противном случае блюдо будет горчить.

Печеночные оладьи из куриной печени

Печеночные оладьи из куриной печени получаются очень вкусными и полезными. Их легко можно приготовить на сковороде за считанные минуты.

Куриная печень – это вкусный и недорогой продукт, из которого готовят различные блюда. Ранее мы уже рассказывали о том, как вкусно приготовить куриную печень на сковороде. Сегодня же предлагаем рассмотреть несколько рецептов печеночных оладьев, которые можно просто и быстро приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок + Печень куриная – 500 г
  • Добавить в список покупок + Мука – 4 ст. ложки
  • Добавить в список покупок + Лук крупный – 1 шт
  • Добавить в список покупок + Яйцо – 1 шт
  • Добавить в список покупок + Сметана – 4 ст. ложки
  • Добавить в список покупок + Масло растительное – для жарки
  • Добавить в список покупок + Специи, соль – по вкусу

Калорийность

Приготовление

Шаг 1

Куриную печень промываем, очищаем от жилок и пленок. Репчатый лук также чистим и режем крупными кусками. Перекручиваем все вместе через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.

Шаг 2

Добавляем в полученный фарш куриное яйцо, сметану, специи и соль по вкусу.

Шаг 3

Мука необходима , чтобы фарш был не слишком жидким и не растекался по всей сковороде. Много муки добавлять не нужно, т. к. оладья станут жесткими. Обычно 3 – 4 ложек на полкило печени вполне достаточно.

Шаг 4

Разогреваем сковороду с растительным маслом и при помощи столовой ложки выливаем фарш, формируя аккуратные кружочки. Обжаривать печеночные оладья следует на среднем огне не слишком долго. Равномерно прожаренные печеночные оладьи из куриной печени получаются сочными и вкусными. Подавать их можно самостоятельно или полить нежирной сметаной.

Как приготовить оладьи из куриной печени

Чтобы печеночные оладьи получились вкусными и полезными, для их приготовления лучше всего выбирать свежую печень светлого цвета. Также куриная печень не должна иметь неприятного запаха или серого налета. Конечно, оладьи можно приготовить и из замороженной печенки. Но целесообразнее все же выбрать свежий продукт, который сохранил в себе полный набор полезных микроэлементов.

Перед началом приготовления печени ее лучше замочить в молоке или залить кипятком. Это позволит убрать свойственную куриной печени горчинку.

Чтобы печеночные оладьи не распадались, в фарш следует добавить куриное яйцо. Только не перестарайтесь. Одного яйца будет вполне достаточно для приготовления 500 – 800 граммов печенки.

Сделать печеночные оладьи более вкусными помогут обжаренные овощи, т.е. лук и морковь. Также в фарш можно добавлять различные крупы, например, манку, гречку или рис.

Чеснок и зелень помогут сделать печеночные оладьи из куриной печени более ароматными и пряными. Также в фарш можно добавлять различные специи для курицы и мяса.

Фарш из куриной печени для оладьев получается довольно жидким. В процессе приготовления его выливают на сковороду столовой ложкой и обжаривают на растительном масле или жире.

Для приготовления диетических нежирных блюд можно жарить оладьи на антипригарной сковороде без масла. Также готовить их можно в мультиварке с открытой крышкой в режиме жарки.

Готовые печеночные оладьи из куриной печени можно употреблять как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром. Они являются отличной альтернативой котлетам из свино-говяжьего фарша и хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами.

рецепт с фото, как приготовить пошагово

Котлеты из куриной печени — полезное и вкусное блюдо, которое отменно подходит к любому гарниру на выбор. Из куриных субпродуктов они получаются нежнее и мягче, нежели из говяжьих, так же они имеют более приятный вкус, без возможной горечи.

Обычно в печеночное тесто добавляют только лук и чеснок, но для разнообразия во вкусе можно дополнить эти овощи морковью. Для густоты вводится мука, а для более однородной консистенции — манная крупа. Соду обычно используют по желанию, но на собственном опыте убедилась, что с ней мои котлеты всегда получаются пышными и не похожими на тонкие печеночные оладьи.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 12

Печень ополосните, влагу уберите, промокнув субпродукт бумажной салфеткой. Далее обрежьте жилы и возможные сгустки крови. Нарежьте печень и закиньте в контейнер блендера.

Шаг 3 из 12

Подготовьте овощи — вымойте, счистите верхний слой. Зубочки чеснока оставьте в начальном виде, луковицу нарежьте произвольными брусочками. Морковь лучше измельчить на терке, поскольку крупные ее кусочки могут не до конца переработаться блендером. Это значит, что останутся небольшие крупинки моркови в итоговой смеси.

Шаг 4 из 12

Закиньте подготовленные овощи в чашу вслед за печенью. Включив блендер в полную силу, превратите содержимое в однородную, достаточно жидкую массу.

Шаг 5 из 12

После вбейте в этот состав куриное яйцо.

Шаг 6 из 12

Еще раз перебейте смесь. Измельчать печень и овощи еще можно с помощью мясорубки.

Шаг 7 из 12

Полученную печеночную массу перелейте в глубокую миску, добавьте муку и манку в указанных пропорциях. Непрерывным перемешиванием соедините сыпучие компоненты с жидкой основой.

Полученное тесто для котлет загрузите на 30 минут в холодильник. За этот период манная крупа впитает в себя жидкую массу и разбухнет, таким образом печеночная смесь станет гуще и стабильнее.

Шаг 8 из 12

Спустя время в тесто добавьте небольшое количество соды. Именно она обеспечит котлетам пышность.

Шаг 9 из 12

На плиту установите сковороду, влейте достаточную порцию масла. После его нагрева уложите внутрь заготовки из теста. Чтобы котлеты сразу же схватились, образовав плотную корку, необходимо чтоб масло было нагрето максимально. Жарьте не более 1,5 минуты, затем переверните котлетки лопаткой на другой бок и повторите процедуру.

Таким образом израсходуйте все подготовленное печеночное тесто. Огонь держите на среднем уровне, в сковороду периодически подливайте масло. Зажаривать котлеты не нужно, иначе они будут сухими.

Шаг 10 из 12

Готовые котлеты сразу же перекладывайте в кастрюлю. Внутрь влейте горячую воду, установите емкость на огонь, прикройте крышкой. Пропаривайте котлеты следующие 10 минут. Благодаря тушению они полностью дойдут до готовности внутри, станут мягче и нежнее.

Шаг 11 из 12

Печеночными котлетами из куриной печени дополните свой любимый гарнир.

Шаг 12 из 12

Приятного аппетита!

Печеночные оладьи из куриной печени

"; } if (m=="2"){ el.innerHTML = ""; }

Мы знаем, что печень - очень полезный продукт. Ее обязательно нужно включать в свой рацион питания. Мы предлагаем приготовить печеночные оладьи. Они придутся по вкусу даже тем, кто не любит печень. Такие оладушки можно приготовить из куриной, говяжьей и даже свиной печени. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

  • Печень куриная - 1 кг
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец душистый - по вкусу
  • Манная крупа - 5 ст.л.
  • Масло растительное - для жарки

Информация

Второе блюдо
Порций - 30
Время приготовления - 0 ч 40 мин

Как приготовить

Репчатый лук очистить от шелухи и измельчить в блендере. Куриную печень хорошо промыть, удалить лишний жир. Затем также при помощи блендера измельчить до кашеобразного состояния. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Все подготовленные ингредиенты смешать в большой миске. Добавить манку и 1-2 яйца. Хорошо размешать. Сковороду с маслом хорошо раскалить. Столовой ложкой выкладывать оладушки на сковороду. Обжарить с двух сторон до румяного цвета. Наши оладьи из печени готовы. Приятного аппетита!

Более простой вариант

Все любители печени знают, насколько она полезная и вкусная. Вам хочется чего-то необычного? Мы хотим вам предложить такой вариант, как оладьи. Получаются они очень вкусными и сытным. Подавать лучше всего со сметаной.

Ингредиенты

  • Печень куриная - 400 г
  • Мука - 150 г
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Мускатный орех - на кончике ножа

Информация

Несладкая выпечка
Порций - 2
Время приготовления - 0 ч 30 мин Куриную печень вымыть и переложить в посуду для взбивания, вбить яйцо и измельчить при помощи блендера в однородную массу. Добавить муку, перец, соль, мускатный орех и рубленый лук, хорошенько перемешать. Выпекать на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяности, примерно по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Печеночные оладьи готовы. Приятного аппетита!

4 / 5 ( 78 голосов )

 Распечатать | Категории блюда: Блюда из куриной печени,

Свежие публикации:





Поделитесь с друзьями:

Печёночные котлеты из куриной печени

Привет, друзья! Я ем мясо каждый день, но у меня бывает время, когда хочется от него отдохнуть. В эти моменты я переключаюсь на субпродукты.

Если и вам хочется внести разнообразие в своё меню, то рекомендую приготовить печёночные котлеты из куриной печени. Это блюдо получается достаточно вкусным и необычным. Так как в рецепте используется только печёнка, пшеничная мука и кунжут, то котлетки можно смело отнести к категории ПП (правильное питание).

Некоторые замечания:

  • Для пикантности можно дополнительно добавить репчатый лук или чеснок.
  • Если хотите, чтобы котлеты получились более сочными, добавьте немного моркови.
  • Не забудьте про кунжут — он даёт очень необычный вкус.
  • Печень куриная 200 г
  • Мука пшеничная 10 г
  • Кунжут белый 10 г
  • Соль  по вкусу

Калории: 166 ккал

Белки: 19.8 г

Жиры: 7.1 г

Углеводы: 5.3 г

  • Подготовьте ингредиенты.

  • Куриную печень взбейте в миксере.

  • Жидкую печёнку перелейте в удобную чашу.

  • Посолите, добавьте кунжут и муку.

  • На раскалённую сковороду вылейте по 1-2 столовой ложки мясной массы.

  • Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

  • Готовые котлеты из печени курицы подавайте с любимым гарниром (на мой взгляд, лучше с макаронами). Приятного аппетита!


По способу приготовления и внешнему виду печёночные котлеты похожи на оладьи. И в принципе, с полным правом могут так называться.

Уже успели попробовать? Делитесь в комментариях своими впечатлениями!

Любитель курочки, кот Беляш

( 7 оценок, среднее 5 из 5 )

Рубленая куриная печень - Эндрю Циммерн

Эндрю Циммерн

Если вы хотите готовить, как еврейская бабушка-балерина, эта рубленая куриная печень - отличное место для начала. Мой Баббе приготовил это блюдо на каждый праздничный ужин. Это был один из моих любимых рецептов с детства, когда я часами сидел на стуле у нее на кухне, наблюдая, как она готовит для небольшой армии. Сходите в настоящую мясную лавку и купите настоящую куриную печень, она имеет огромное значение во вкусе и текстуре блюда.

Посмотрите, как Эндрю делает этот рецепт:

Куриная печень рубленая


Состав

  • 2 больших яйца
  • Лед
  • 2 столовые ложки измельченной петрушки
  • 1/2 стакана топленого куриного жира (шмальц)
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • Соль
  • Куриная печень 2 фунта, обрезанная
  • Перец свежемолотый
  • Маца для сервировки

Инструкции

В маленькой кастрюле залейте яйца холодной водой и доведите до кипения; варить на умеренном огне 10 минут.Слейте воду из яиц и сразу же залейте в кастрюлю холодную воду. Добавьте лед и дайте яйцам постоять, пока они не остынут. Слить воду с яиц и очистить от кожуры. Яйца, сваренные вкрутую, натрите на терке, переложите в большую миску с петрушкой и оставьте.

В большую сковороду добавьте 1/4 стакана шмальца. Добавьте лук и приправьте солью. Готовьте на умеренно слабом огне, время от времени помешивая, примерно 10 минут, пока не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Положите лук в миску кухонного комбайна и дайте ему остыть, пока готовите печень.

Добавьте в сковороду 2 столовые ложки шмальца. Добавьте печень и готовьте на среднем или слабом огне, время от времени переворачивая, около 20 минут.

Поместите их в кухонный комбайн и дайте остыть в течение 5 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте еще одну столовую ложку шмальца и взбивайте, пока печень не станет мелко нарезанной, но не однородной. Переложите печень в миску с яйцами и петрушкой и перемешайте. Прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.Подавать с мацой.

• Семейная лапша Циммерн Кугель
• Картофельные латки Эндрю Циммерна
• Тушеная грудинка

Рецепт нарезанной кето куриной печени

Вам понравится этот супер быстрый и легкий рецепт нарезанной куриной печени с низким содержанием углеводов! Такой нежный и на вкус, как у хорошего качества паштет.

Я просто обожаю куриной печени . Когда мы росли в Восточной Европе и в России, мы много ели куриную печень. Фактически, мы ели все части курицы… куриные ножки и туши использовались для восхитительного костного бульона, сердца и желудки для сытного тушеного мяса.

Здоровый обжаренный в кето рецепт куриной печени 101

Во-первых, не используйте масло в сковороде. Это предотвратит потемнение печени . Используйте сухую сковороду (сковорода небольшого размера идеально подойдет для рецепта на 0,5 фунта) и варите печень на среднем огне всего 4-5 минут, пока она не перестанет розоветь.

Если вам нравится печень с луком, я рекомендую сначала приготовить лук, пока он не станет ароматным, а затем добавить сырую печень. Это гарантирует, что вы не переварите печень, пока лук недоварен.

Мне очень нравится вкус чеснока в этом рецепте, поэтому я добавил 3 нарезанных зубчика в конце приготовления. Чеснок тоже можно измельчить, это личное предпочтение.

Не пережаривайте куриную печень, иначе она станет сухой. Когда большая часть влаги уходит из печени, она становится очень сухой, и ее трудно проглотить. То же самое и с говяжьей печенью. Даже одна или две дополнительные минуты могут иметь решающее значение, так что внимательно следите за ними.

Где купить куриную печень.

Не в каждом магазине продается. В Северной Калифорнии эти куриные части можно было найти в крупных магазинах, таких как Walmart, Foodmax или Safemart. Печень обычно продается в пластиковых контейнерах на 1 фунт по цене около 3 долларов за фунт. Для этого рецепта я использовал только 1/2 фунта, поэтому он стоит около 1,2 доллара за миску. Наряду с печенью в магазинах продаются куриные ножки, говяжьи почки и говяжье сердце по довольно хорошей цене за фунт.

Вы моете куриную печень перед приготовлением?

Я мою всю курицу, с которой имею дело, и куриная печень ничем не отличается.Промойте в холодной воде, чтобы убрать возможную горечь. Не забудьте перед приготовлением удалить всю соединительную ткань.

Урожайность: 2

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 5 минут

Общее время: 10 минут

Вам понравится этот супер быстрый и легкий рецепт нарезанной куриной печени с низким содержанием углеводов! Такой нежный и на вкус, как у хорошего качества паштет.

Состав

  • 1/2 фунта куриной печени
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 небольшого лимона
  • соль перец
  • брызги оливкового масла

Инструкции

  1. Промойте куриную печень, удалите соединительную ткань. Порубить или оставить целиком.
  2. Положите печень на сухую сковороду и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока она не перестанет быть розовой.
  3. Чеснок измельчить и добавить в блюдо в конце приготовления вместе с соком лимона. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу и подавайте.

Банкноты

Подавать на куске хлеба или с любимыми овощами и зерновыми.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 265 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 638 мг Натрий: 378 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 28 г

Винегрет из куриной печени | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Обслуживает4

Общее время менее 30 минут

Диетические особенности Без яиц, без глютена, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура Масло сливочное, мясное, насыщенное, пикантное, острое

Состав
  • 4 унции (112 г) куриной печени, «обрезанной» - означает удаление ткани, соединяющей части печени друг с другом, и любого жира (их не должно быть много)
  • Соль и перец
  • 1 столовая ложка (14 г ) сливочного масла
  • 2 унции (56 мл) красного винного уксуса
  • 2 унции (56 мл) оливкового масла
  • Сотейник
  • Блендер
  • Деревянная ложка
Инструкции
  1. Приправить печень солью и перцем.Нагрейте сливочное масло в сотейнике на среднем огне, пока оно не начнет пениться. Добавьте печень в сковороду и поджарьте с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой стороны. Удалите печень и дайте остыть в течение нескольких минут.

  2. Поместите печень в блендер. Верните сковороду на огонь и добавьте уксус, соскребая все эти полезные вещества со дна сковороды деревянной ложкой. Снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус в блендер с печенью.Добавьте оливковое масло и взбивайте до однородной массы. При необходимости посолить и поперчить.

2004 Энтони Бурден

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать - попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы рассмотрят его.

Рецепт паштета из куриной печени - Сверхъестественные органические молочные продукты Kalona

Паштет - это смесь вареного мяса или морепродуктов, трав и / или специй и жира, смешанная в гладкой или полумягкой (деревенской) пасте.Обычно его подают с поджаренными ломтиками хлеба (кростини) или крекерами в сопровождении нарезанных яблок или сушеного инжира как часть сырного курса или как первое блюдо. Наслаждаться!

Gelée Ingredients
  • 1 лист желатина (3 x 5 дюймов)
  • 4-5 семян кориандра
  • 2 ягоды душистого перца
  • 1/4 стакана (2 унции) плюс 2 столовые ложки подслащенного клюквенного сока
  • 2 чайные ложки сахарного песка

Для приготовления паштета из куриной печени:

Поместите печень в инертный дуршлаг или фильтр и дайте стечь.Положите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло. Отложите в сторону.

Измельчите специи в ступке и пестиком. Отложите в сторону.

В сковороде среднего размера и на среднем огне около 2 столовых ложек масла Kalona SuperNatural. Добавьте лук-шалот и тушите около 5 минут или просто до прозрачности. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще около минуты, стараясь не дать чесноку подрумяниться или маслу подгореть. Добавьте специи и готовьте еще 10 секунд, чтобы специи распустились.Перелейте смесь в жаропрочную миску.

При необходимости протрите сковороду, снова поставьте на средний огонь и добавьте еще 6 столовых ложек масла. Когда масло станет горячим, добавьте печень (при необходимости порциями), чтобы не переполнить сковороду. Быстро обжарить, обжечь снаружи, но сохранить розовый цвет внутри. Если готовите партиями, удалите печень по мере приготовления, добавьте оставшуюся печень и готовьте тем же способом.

После того, как вся печень будет приготовлена, добавьте содержимое в блендер вместе с обжаренным луком и оставшимся маслом.Взбивайте, пока паштет не станет полностью однородным. После получения однородной массы добавьте крем для взбивания Kalona SuperNatural и взбивайте до однородности.

Упакуйте в банки или формочки по 3 унции и дайте остыть до комнатной температуры. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до холода.

Для приготовления желе:

Поместите желатиновый лист в небольшую миску с холодной водой и дайте ему распуститься (размягчиться). Это займет около 10 минут. Пока желатин цветет, с помощью ступки и пестика измельчите специи и отставьте.Поместите подслащенный клюквенный сок, сахар и специи в небольшую кастрюлю. Нагрейте до кипения и растворите сахар. Выключите огонь и процедите, чтобы удалить кусочки специй. Верните портвейн в кастрюлю и держите горячим.

После того, как желатин распустится, вынуть лист из воды и отжать излишки. Добавьте желатин в горячую смесь портвейна, помешивая, пока желатин не растворится. Перелейте в небольшую термостойкую мерную чашку и равномерно распределите по формочкам с паштетом. Дайте остыть, а затем верните в холодильник.

Паштет можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до пары месяцев.

Для подачи Дайте паштету остыть до комнатной температуры. Намажьте немного желе и паштета в кростини и подавайте.

Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Бретом Бэнноном из Bret’s Table.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты
Шкала 1x2x3x

Состав

Gelée Ingredients
  • 1 лист желатина (3 x 5 дюймов)
  • 4–5 семян кориандра
  • 2 ягоды душистого перца
  • 1/4 стакана (2 унции) плюс 2 столовые ложки подслащенного клюквенного сока
  • 2 чайные ложки сахарного песка

Поместите печень в инертный дуршлаг или фильтр и дайте стечь.Положите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло. Отложите в сторону.

Измельчите специи в ступке и пестиком. Отложите в сторону.

В сковороде среднего размера и на среднем огне около 2 столовых ложек масла Kalona SuperNatural. Добавьте лук-шалот и тушите около 5 минут или просто до прозрачности. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще около минуты, стараясь не дать чесноку подрумяниться или маслу подгореть. Добавьте специи и готовьте еще 10 секунд, чтобы специи распустились.Перелейте смесь в жаропрочную миску.

При необходимости протрите сковороду, снова поставьте на средний огонь и добавьте еще 6 столовых ложек масла. Когда масло станет горячим, добавьте печень (при необходимости порциями), чтобы не переполнить сковороду. Быстро обжарить, обжечь снаружи, но сохранить розовый цвет внутри. Если готовите партиями, удалите печень по мере приготовления, добавьте оставшуюся печень и готовьте тем же способом.

После того, как вся печень будет приготовлена, добавьте содержимое в блендер вместе с обжаренным луком и оставшимся маслом.Взбивайте, пока паштет не станет полностью однородным. После получения однородной массы добавьте крем для взбивания Kalona SuperNatural и взбивайте до однородности.

Упакуйте в банки или формочки по 3 унции и дайте остыть до комнатной температуры. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до холода.

Чтобы приготовить желе:

Поместите желатиновый лист в небольшую миску с холодной водой и дайте ему распуститься (размягчиться). Это займет около 10 минут. Пока желатин цветет, с помощью ступки и пестика измельчите специи и отставьте. Поместите подслащенный клюквенный сок, сахар и специи в небольшую кастрюлю.Нагрейте до кипения и растворите сахар. Выключите огонь и процедите, чтобы удалить кусочки специй. Верните портвейн в кастрюлю и держите горячим.

После того, как желатин распустится, вынуть лист из воды и отжать излишки. Добавьте желатин в горячую смесь портвейна, помешивая, пока желатин не растворится. Перелейте в небольшую термостойкую мерную чашку и равномерно распределите по формочкам с паштетом. Дайте остыть, а затем верните в холодильник.

Паштет можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до пары месяцев.

Для подачи Дайте паштету остыть до комнатной температуры. Намажьте немного желе и паштета в кростини и подавайте.


10 рецептов палео-печени для улучшения питания

Научитесь любить один из моих любимых суперпродуктов - печень - с помощью этих восхитительных, питательных рецептов палео-печени даже для самых разборчивых едоков. Да, можно полакомиться печенью!


Печень - это источник питания, и я всегда рекомендую включать ее в полноценный рацион.Он может восполнить так много пробелов в питании людей в малых дозах, предлагая уникальную концентрацию труднодоступных витаминов и минералов, таких как витамин D и железо. Он также богат витаминами А и В и, конечно же, белком!

Если вы думаете об этом как о добавке, суточная доза печени мощная, эффективная и очень доступная для усвоения организмом - особенно по сравнению с большинством витаминов и добавок, купленных в магазине.

Подробнее о невероятных преимуществах печени можно прочитать здесь.

Предостережение? Ну, наверное, само собой разумеется, что большинству людей не нравится вкус печени. Я даже допускаю, что это приобретенный вкус, но трансформация происходит в процессе приготовления. Любой ингредиент, который неправильно приготовлен, не будет вкусным. Вы же не хотите обожженного шоколада? Даже самые лучшие продукты можно испортить. С таким менталитетом мы можем предположить, что даже самые странные продукты могут быть восхитительными (да, даже сардины). Поговорим о печени.

Если вы научитесь любить эту еду, это дает удивительные преимущества. Это полезно не только для вас, но и для вашего бюджета. Печень пастбищ и травяного откорма хорошего качества в большинстве случаев можно купить по выгодным ценам. Они универсальны, просты в использовании и даже могут добавить объемности к другому мясу, чтобы еще больше растянуть ваши деньги. О, и я действительно рекомендую есть «нос к хвосту», потому что это очень экологично, учитывая, сколько пищевых отходов мы производим.

Если вам интересно, как использовать печень, сегодня я поделюсь некоторыми из моих любимых рецептов.Обещаю - они хороши, и у них есть потенциал, чтобы превратить ненавистника печени в любителя печени !!

1. Куриная печень с тимьяном, чесноком и луком-пореем

Как сделать куриную печень потрясающей на вкус? Ну, их можно жарить во фритюре. В противном случае, все дело в добавлении правильных специй и вкусового профиля. Чеснок и лук-порей создают яркую и несколько отвлекающую комбинацию вкуса, усиленную несколькими веточками тимьяна. Они невероятно вкусны в сочетании с простыми овощами.

2. Тефтели из куриной печени от Fed & Fit

Один из лучших способов скрыть вкус печени - сделать ее компонентом блюда, а не звездой. Мягкий рецепт этих фрикаделек отлично подойдет для начала. Основная часть этого рецепта состоит из говяжьего фарша. Просто обработайте фарш и печень вместе с квашеной капустой и специями и обжарьте в масле травяного откорма. Что не любить?

3. Мясной рулет Tex Mex от The Healthy Foodie

С первого взгляда даже не скажешь, что здесь немного печенки! Этот мясной рулет отличается множеством других сильных вкусов и текстур, которые вы заметите раньше, чем печень.Вместо этого ваше тело просто пожнет плоды без особых усилий. Пикантные оливки, сливочный авокадо для фарша, пикантные специи и обильная доза запеченного какао, а также острый перец халапеньо отвлекут вас от этого выдающегося хлеба!

4. Французский паштет из Wholesome Yum

Паштет, пожалуй, один из самых популярных продуктов из печени. Это отличное введение в печень, потому что она очень вкусна и ее легко есть с крудитами, крекерами или хлебом. Это не совсем палео, потому что для этого нужно масло, но оно того стоит.Кроме того, если я кое-что знаю о кулинарии, так это то, что масло делает все лучше ... даже - особенно печень.

5. Телячья печень с соусом из бекона от Paleo Leap

Для всех нас, любителей мяса и картофеля, этот рецепт действительно поражает своей успокаивающей атмосферой. Вы даже можете заменить картофель на пюре из цветной капусты, чтобы получить ультра-полезное и низкоуглеводное блюдо классического блюда. Подливка с беконом привнесет этот дымный аромат, чтобы сбалансировать отчетливый вкус печени, и вам понравится каждый ее кусочек.

6. Печень ягненка жареная с карамелизированным луком и виноградом

Вы можете подумать, что виноград необычно сочетается с печенью, но, как правило, печень хорошо сочетается с ароматными, сладкими и кислыми продуктами. Точно так же, как при приготовлении некоторых видов мяса с вином, фруктовый, затхлый вкус винограда в сочетании с хрустящим жареным на улице и идеально карамелизированным луком делает ужин действительно декадентским!

7. Печень и лук с беконом и грибами от Natural Fit Foodie

Скорее всего, это блюдо ваша бабушка пыталась подать вам в детстве.К сожалению, у него не очень хорошая репутация. Подобный рецепт с великолепными специями и дополнительными ингредиентами, которые вдохнут новую жизнь в это мягкое блюдо, изменит ваше мнение. Бекон и грибы - это динамичный дуэт, когда дело доходит до дымного, аппетитного вкуса умами!

8. Куриная печень в беконе от Dishes Delish

Этот рецепт из двух ингредиентов - без суеты и без сюрпризов. Из них получится вкусная закуска, и, конечно же, не повредит щедрый бекон.Это прекрасный способ подать что-нибудь вкусненькое, чтобы перекусить, и, несмотря на то, что он содержит печень, он очень нравится публике. Попробуйте добавить в смесь финики или свежие травы!

9. Теплая куриная печень и яблочный салат от The Healthy Foodie

Как и любой протеин, куриная печень может стать прекрасным топпером для салата, который поможет вам насытиться и получить полноценное сбалансированное блюдо. Подавайте теплую печень и дольки карамелизированных яблок поверх кучи свежей хрустящей зелени. Затем добавьте сливочный винегрет из лесного ореха.Звучит потрясающе, правда?

10. Хрустящая пряная куриная печень от Мела Джулвана

Один из моих любимых способов поесть печень - и одно из лучших представлений, которое вы могли бы представить тем, кто сидит на заборе, - это жареный. Хрустящая снаружи и сливочная внутри сравнимы с куриным пальцем, идеально подходящим для макания и жевания. Эта палеоверсия избегает рафинированного масла и пшеничной панировки в пользу более здоровых альтернатив, но при этом сохраняет текстуру фаст-фуда.

Я надеюсь, что смогу убедить вас дать печени шанс.Я знаю, что если вы попробуете некоторые из этих рецептов, вы научитесь любить этот настоящий суперпродукт так же, как и я!


СОХРАНИТЬ ЗА НЕДЕЛЮ НА ПИНТЕРЕСТ

слоеный печеночный пирог | Рецепт

Оценка 4.40 на основе 5 голосов

Слоеный печеночный пирог

28 января 2012 в Закуски и закуски Юлия Волхина

Общее время приготовления: 1 час 30 минут

Слоеный печеночный пирог , блюдо традиционной украинской кухни, часто подают в качестве закуски на различных торжествах, на самом деле я попробовала впервые на свадьбе.

Для этого рецепта я использовал куриную печень , но говяжья печень также подойдет .

Фарш из моркови и лука можно полностью пропустить - это сократит время приготовления и уменьшит количество используемого майонеза (так как слоям не понадобится много майонеза, чтобы слипаться). Однако морковь отлично сочетается с печенью.

Сколько слоев получится из этого количества ингредиентов, зависит от размера сковороды, которую вы используете. Я думаю, что 11-дюймовая сковорода - лучшая - не слишком большая и не слишком маленькая.Идеальное количество слоев для этого рецепта составляет около 12 ; если у вас будет больше, разделите их пополам и соберите 2 торта.

Состав:
  • 3/4 фунта куриной печени
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана молока
  • 1/3 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки масла + еще немного для жарки
  • 2-3 моркови
  • 1 большая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1-1,5 стакана майонеза
  • Свежий укроп по вкусу
  • Свежая петрушка по вкусу
  • Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Приготовьте ингредиенты: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 1
  2. Начните с начинки: обжарьте лук с тертой морковью на умеренном огне, пока морковь не станет мягкой:
    Лук очистить и четверть, обжарить на масле Добавить морковь, измельченную на больших прорезях, обжарить вместе, пока морковь не станет мягкой, посолить по вкусу
  3. Промыть куриную печень, удалить жир или соединительную ткань (и выбросить ее), положить очищенную печень в блендер: многослойный печеночный пирог Рецепт: шаг3
  4. Добавьте полстакана молока: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 4
  5. Накройте крышкой и пюре до однородности: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 5
  6. Вылейте пюре из печени в миксерную чашу, расколите 2 яйца: Слоями Рецепт печеночного торта: Шаг 6
  7. Добавьте 2 столовые ложки масла: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 7
  8. И примерно чайную ложку соли (или меньше по вкусу): Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 8
  9. Все перемешайте и постепенно перемешайте муки (будет легче, если вы воспользуетесь просеивателем): Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 9
  10. Теперь пора жарить «блинчики» из печени, использовать сковороду диаметром 10-11 дюймов, разогреть и намазать с маслом перед первым крепом, остальное будет обжариваться на масле в кляре:
    Половник немного теста Налейте его в разогретую сковороду Равномерно распределите тесто круговыми движениями
    Обжарьте креп с одной стороны Затем переверните на другую сторону лопаткой или руками Повторите на все тесто вы получите 10-12 блинов i n всего
  11. Вылейте весь майонез в миску для смешивания; очистить зубчики чеснока и прижать их в миску с майонезом: Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 11
  12. Добавьте нарезанный свежий укроп и петрушку, приправьте солью по вкусу и перемешайте: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 12
  13. Теперь давайте соберем «торт» ».Выложите один блинчик в середине плоской тарелки и намажьте его чесночным соусом с майонезом: Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 13
  14. Намажьте смесью моркови и лука: Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 14
  15. Накройте следующим блинчиком и повторите с майонез с чесноком и луком с морковью, до последнего блинчика, затем просто добавьте оставшуюся майонезную смесь, также получите стороны: Слоеный пирог с печенью Рецепт: Шаг 15
  16. Подавайте пирог с куриной печенью в качестве закуски или закуски, сохраните остатки в холодильнике, покрытом пищевой пленкой: Рецепт слоеного печеночного торта: шаг 16
Наслаждайтесь! Теги: закуска, морковь, укроп, яйцо, мука, чеснок, печень, майонез, молоко, лук, петрушка, закуска, украинская
Предыдущая / Следующая запись

Рецепт блина из куриной печени.Рецепты оладий из куриной печени

Куриная печень - это питательный и полезный продукт, содержащий множество витаминов и веществ, необходимых организму. Для тех, кто заботится о калорийности пищи, которую они едят, это отличный вариант помочь накормить всю семью, избегая судорожного подсчета энергетической ценности блюда. Сделать оладьи из куриной печени довольно просто, при этом существует несколько вариантов их приготовления.

Чтобы задуманное блюдо получилось действительно вкусным, необходимо соблюдать некоторые рекомендации и правила их приготовления.И особое внимание стоит уделить основному продукту - куриной печени.

Покупая основную составляющую блинов, нужно обращать внимание на внешний вид печени. Он должен быть свежим, блестящим, иметь бордовую окраску. Если на его поверхности есть пятна или серый налет, а также сам продукт неприятно пахнет - от покупки лучше отказаться.

Некоторые хитрости приготовления блинов из печени:

  • Чтобы убрать горечь продукта, перед употреблением его можно обдать кипяченой водой (или просто ополоснуть), а затем замочить в молоке на пару часы;
  • Использование лука при приготовлении блюда делает его сочным и придает восхитительный аромат;
  • Чтобы блинчики держали форму и не рассыпались по сковороде, в фарш добавляем муку, рис, яйца;
  • Если положить в фарш разрыхлитель - блины получатся пышнее и нежнее;
  • После жарки блины можно разложить на бумажных салфетках, чтобы они впитали излишки жира.

Помня о таких мелочах, можно сделать еду полезнее и вкуснее.

Самый простой рецепт: как приготовить оладьи из куриной печени

Если не хотите долго думать и возиться на кухне, можно выбрать классический рецепт приготовления оладий из печени. От этого им не станет хуже.

Состав продуктов, необходимый для этого блюда:

  • Печень - полкилограмма;
  • Мука пшеничная - четыре полных столовых ложки;
  • Яйцо - это одно;
  • Сметана нежирная - от трех до четырех столовых ложек;
  • Репчатый лук - две головки среднего размера;
  • Приправы и соль по вкусу.

Процесс приготовления блинов пошагово:

  1. Сначала нужно промыть печень, избавиться от пленки и возможных вен. Затем «пропустите» его через мясорубку, смешав с луком. Сделать это можно в блендере.
  2. В полученную массу добавить предварительно взбитые сырые яйца, сметану, муку и приправы. Посолить. Тесто должно иметь нормальную среднюю консистенцию.
  3. Сковорода с маслом разогревается и на нее выкладываются блины.Для этого можно использовать ложку.

Готовые блины имеют хорошо прожаренную коричневую корочку. Главное - не сушить их.

Диетические оладьи из куриной печени с морковью

Для приготовления печеночных оладий с морковью многие продукты не нужны. Готовится все легко и быстро.

Основные ингредиенты:

  • Куриная печень - полкилограмма;
  • Сырая морковь - одна серединка;
  • Луковица - одна средняя кочан;
  • Куриное яйцо одно;
  • Перец, соль, любимые приправы - по вкусу.

Хорошо промытая и очищенная от прожилок и пленки печень «крутится» на мясорубке или измельчается в блендере вместе с морковью и луком.

В смесь добавляют яйца и приправы. Массу солят и поперчивают, а затем перемешивают до получения однородной массы. Собственно, и все. Осталось поджарить блины.

Если при приготовлении фарша появилось много жидкости, нужно от нее избавиться.

Нежные оладьи из куриной печени с манкой

Оладьи из куриной печени с добавлением манной крупы очень нежные и сочные.

Для приготовления такого блюда вам понадобятся:

  • Куриная печень - полкилограмма;
  • Манная крупа - 100 грамм;
  • Яйцо куриное - одна штука;
  • Мука - 50 грамм;
  • Лук репчатый - одна головка;
  • Соль с перцем по вкусу.

Рецепт такой:

  • Печень и лук прокручиваются в мясорубке;
  • Сырое яйцо взбивают вилкой или венчиком и добавляют в массу;
  • Смесь куриного фарша посолить и поперчить;
  • Манная крупа и просеянная мука добавлены;
  • Все ингредиенты тщательно перемешать, чтобы получилась не плотная масса, без комков;
  • Можно начинать жарить блины.

Помните, что манная крупа имеет свойство набухать, увеличивая размер блюда. Поэтому блины получатся пышными и сочными.

Вкусные оладьи из куриной печени с рисом

Рис - ингредиент, который можно добавлять во многие блюда. Блины из куриной печени не стали исключением.

Состав блюда:

  • Куриная печень - 650 грамм;
  • Яйцо сырое одно;
  • Мука - 100 грамм;
  • Лук репчатый - 1 средний кочан;
  • Рис отварной - 1 стакан;
  • Приправы и соль - по вкусу.

Порядок приготовления:

  • Лук и печень прокрутить через мясорубку;
  • Рис варят, охлаждают, затем смешивают с мясным фаршем;
  • Добавьте муку, взбитое сырое яйцо, приправы, затем соль;
  • Полученную смесь выкладываем на хорошо разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон примерно три-четыре минуты.

Рис лучше использовать на пару. В этом случае он не будет слипаться, а будет рыхлым.При желании его можно заменить на овсяную или перловую крупу.

Оладьи из куриной печени для детей: простой рецепт

При приготовлении еды для детей следует делать упор на полезные свойства потребляемой пищи, а также следить за тем, чтобы блюдо было легким для желудка и не причиняло вреда ребенок. Но это не значит, что ребенку не получится приготовить вкусную еду. Блинчики из куриной печени можно дать маленькому человечку, если их правильно приготовить.

Для приготовления печеночных оладий вам понадобятся:

  • Печень - 200 грамм;
  • Одна средняя луковица;
  • Мука пшеничная - 60 грамм;
  • Одно куриное яйцо;
  • Перец и соль.

Все начинается, как и в предыдущих вариантах, с перекручивания печени с луком на мясорубке или измельчения в блендере.

Приготовленные таким образом блины получаются великолепными, сочными и очень вкусными для детей.

Можно специально обработать уже приготовленные блины в духовке. Для этого натертый на средней терке лук с морковью пассируют на сковороде, а затем раскладывают слоями на противне. Каждый слой посыпают вареными овощами. Затем форму закрывают фольгой и ставят в духовку при температуре 180С примерно на 10-15 минут. Лохи готовы.

Подводя итог, можно сказать, что оладьи из куриной печени - вкусное и питательное блюдо, которое можно употреблять как на завтрак, так и на ужин.Они хороши не только в горячем, но и в холодном виде. Подавать блины можно с самыми разными овощами, зеленью и гарнирами: макаронами, картофелем, тушеной капустой. А можно просто положить на тарелку и добавить немного сметаны. Даже в такой простой оправе они не потеряют своего вкуса.

Печень - очень полезный продукт, на ее основе можно приготовить много разных блюд, например, оладьи станут отличным решением. Нежные, ароматные и вкусные печеночные оладьи из куриной печени станут прекрасным дополнением к любому гарниру.

Чтобы убрать горечь с печени, придать ей более нежный вкус, субпродукты достаточно залить молоком. Через полчаса можно приступать к приготовлению.

Блюдо получится особенным, если добавить изюминку. Для того, чтобы раскрыть вкус субпродуктов, стоит добавить немного манки и риса, именно эти компоненты сделают блинчики нежнее.

Стоит отметить, что для приготовления этого блюда нет необходимости использовать много разных специй, можно ограничиться молотым перцем и солью.Благодаря этим дополнительным компонентам удастся сбалансировать вкус, придать печени пикантную соринку. Домашние оладьи из печени станут одним из любимых блюд не только взрослых, но и детей. Попробуйте, вам понравится!

Информация о вкусе Второе: субпродукты / Каракули

Состав

  • печень куриная - 350 г;
  • морковь - 0,5 шт .;
  • луковица мелкая - 0,5 шт .;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • Яйцо куриное - 1 шт.;
  • манная крупа 2-3 ст. л .;
  • мука пшеничная - 1 ст. л .;
  • Рис круглозерный отварной - 3-4 ст. л .;
  • соль поваренная - 0,5 ч.
  • сахар - щепотка;
  • специй по вкусу;
  • масло рафинированное - 5 ст. л


Как приготовить оладьи из куриной печени с морковью на сковороде

Рис круглозернистый, промыть и отварить до готовности.

В этом рецепте используется куриная печень, поэтому предварительно охладите субпродукты.Удалите ножом воздуховоды и пленки. Промойте печень проточной холодной водой, затем нарежьте дольками.

Измельчите печень, чтобы получилась основа для теста. Для этого воспользуйтесь мясорубкой или блендером. Тесто в этом случае жидкое, и вам нужно будет добавить много муки.

Чтобы тесто получилось более густым, измельчите печень в измельчителе картофеля. Это довольно необычный метод, но если хотите, то попробуйте. Отрежьте ножом протоки и пленки от печени.В результате образуется довольно плотная масса печени.

Переложить вареный рис в миску с печеночной массой.

На мелкой терке натереть морковь, небольшую луковицу нарезать кубиком, отправить к печени.

Совет: печеночные оладьи с рисом и морковью получаются вкуснее, если овощи сначала пассивировать до мягкости, а уже потом добавлять их в печеночную массу.

Положите в тесто одну ложку пшеничной муки и две столовые ложки манной крупы.Теперь добавляем одно маленькое яйцо, все тщательно перемешиваем.

Так как в тесте присутствует манная крупа, ему нужно настояться 15 минут. Для придания печеночным оладьям нотки пикантности добавьте в тесто мелко нарезанный зубчик чеснока и смесь перцев. В конце добавляем щепотку сахара.

Сковорода с утолщенным дном разогреть, влить растительное масло. Столовой ложкой залить печеночное тесто и вылить на разогретую поверхность сковороды. Оладьи жарятся быстро, примерно по три минуты с каждой стороны (на умеренном огне).

Готовые оладьи выложить на тарелку, дать немного остыть.

Красиво выложить блины на тарелку, украсить блюдо дольками помидора, посыпать измельченным укропом или зеленым луком. Соус для таких оладий может быть как сливочным, так и томатным. Подавать на гарнир гречку или пюре.

Рецепт оладий из куриной печени - это полезное и вкусное блюдо для всей семьи. Достаточно доступные ингредиенты и быстрое приготовление сделают его постоянным гостем на вашем столе!

Блины из куриной печени по рецепту ниже можно приготовить на завтрак, а также на обед или ужин с любимым гарниром! При этом нет необходимости тратить время на приготовление соуса для них так, чтобы куриные оладьи наилучшим образом сочетались со свежей сметаной!

Еще одно неоспоримое преимущество этого рецепта оладий из куриной печени - это 100% гарантия получения нежнейшего вкуса печени по той простой причине, что куриная печень остается очень мягкой при любом способе приготовления!

Из этой статьи вы узнаете:

Что нужно для рецепта оладий из куриной печени:

ингредиенты печеночных оладий

  • 600 г свежей куриной печени;
  • 1 луковица;
  • 1 куриное сырое яйцо;
  • 2 стол.ложки манной крупы;
  • 3-4 стол. ложки простой муки;
  • соль;
  • смесь молотых перцев;
  • масло растительное для жарки;
  • для сервировки: сметана, зелень.

Как приготовить куриный блин по рецепту?

Чтобы приготовить оладьи из куриной печени, приготовьте куриную печень следующим образом. Срежьте с печени жилки и оставшийся жир, промойте и оставьте в дуршлаге, чтобы стакан полился. Куриную печень от пленки очищать не нужно, потому что она очень тонкая.

Затем кусочки печени пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

куриная печень рубленая

Лук очистить, разрезать на четыре части и порезать таким же образом.

Смешайте нарезанную куриную печень и лук в достаточно глубокой миске, чтобы замесить тесто. Взбить яйцо. Перемешайте до однородной массы.

Приготовление печеночного теста для оладий

Всыпать манную крупу, муку, смесь молотых перцев и посолить. Контролируйте густоту смеси, добавляя небольшие порции муки, чтобы получилось тесто, как на обычных блинчиках.

тесто для оладий из куриной печени

Разогрейте сковороду, налив в нее растительное масло. Намазываем печеночное тесто столовой ложкой, чтобы получались оладьи не очень большого размера, иначе они могут сломаться при переворачивании.

жареные оладьи с одной стороны

Обжарить оладьи на среднем огне с обеих сторон. Примерно по пять минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились и хорошо прожарились.

Рецепт оладий с розовой печенью

Готовые оладьи из куриной печени выложить веером на плоскую тарелку, в центр тарелки налить пару ложек сметаны и украсить веточками зелени.

вкусные и красивые оладьи из куриной печени

Блюдо готово и его можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Воздушные оладьи из печени - единственный способ накормить свой маленький «плохой» полезный продукт. Сколько уже было сказано, пересказано, что вкусно. Сколько аргументов приводится, что это полезно. А какая гора сладостей обещана после обеда. Однако принцесса наотрез отказалась есть печень. Пришлось снова «изобретать велосипед».Но старания и кулинарные уловки были вознаграждены стократно. Очень впечатляющая гора выпечки исчезла с блюда в геометрической прогрессии. Поэтому делюсь беспроблемной кулинарной инструкцией, согласно которой вы будете бесконечно, без зазрения совести, приготовить нежные печеночные оладьи из куриной печени. Рецепт элементарный, а результат всегда вкусный!

Нежные, мягкие оладьи из куриной печени

Состав:

Приготовление мягких печеночных оладий на сметане из куриной печени (пошаговый рецепт):

Такое тесто удобно замешивать в блендере.Очищенный лук разрезать на 4-6 частей. Выложите в таз. Нарезать.

Нет блендера? Твердые ингредиенты перекрутите через мясорубку. А затем соединить со взбитым яйцом, сметаной. Всыпать муку и специи, перемешать.

Добавить соль, молотый перец, перец. Вбить куриное яйцо.

Прерывание до плавности.

Приготовьте куриную печень.Вымыть, откинуть на дуршлаг в стакан с водой. Убрать жировые отложения, пленки. Внимательно ищите зеленоватые следы желчи. Такую печень лучше выбросить, так как она имеет ярко выраженную горечь. Даже небольшой кусочек может испортить всю партию оладий. Печень разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера). Положить в блендер луково-яичную массу.

Добавьте сметану.

Измельчить до однородной массы. Если вы измельчаете продукты на мясорубке, используйте решетку с как можно меньшими отверстиями, чтобы получить нежную консистенцию оладий.В печеночную массу всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте лопаткой / блендером до получения однородной массы. Тесто получится не таким густым, как на традиционных оладьях. Но выпечка лучше, она будет невероятно мягкой. Хотите испечь высокие оладьи? Добавьте еще муки.

Запекать оладьи на подогретом растительном масле. Выкладываем печеночное тесто на сковороду столовой ложкой. Он будет немного растекаться, но во время запекания заготовки немного приподнимутся.Варить на слабом огне по 2-3 минуты с двух сторон. Не накрывайте поддон, чтобы конденсат не капал в масло.

Сначала выложите обжаренные блины на бумажные полотенца. Бумага впитывает остатки жира с поверхности для выпечки. Подавать посыпать зеленым луком, петрушкой, укропом.

Печеночно-овощные оладьи на кефире

Требуемых продуктов:

печень куриная - 1 кг Картофель среднего размера - 2 клубня
морковь крупная - 1 шт. лук (желтый / белый) лук (средний) - 2 головки
кефир любой жирности - 200-250 мл идеальных яиц - 3-4 шт.
манная крупа - 100 г. мука пшеничная высшего сорта - 100-150 г
соль - 1 ч. (вкус) перец черный молотый - щепотка
масло растительное - для жарки несколько перьев зеленого лука - для сервировки
сода пищевая - 1 ч.

Способ приготовления:

Картофель вымыть и очистить от кожуры. Нарезать небольшими кубиками. Картофель сделает выпечку более сытной, приглушит характерный вкус печени.

Удалите морковь и с моркови. Разрезать на несколько частей. Делать небольшие нарезы бессмысленно, так как морковь измельчается вместе с остальными ингредиентами. При желании натереть на мелкой терке и в конце добавить к печеночной массе.

Проделайте то же самое с балкой. Очистить, нарезать кусочками среднего размера. Лук сделает блины более сочными.

Берегите печень. Убрать жир и прочие недостатки. Промыть под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы весь стакан жидкий. В чашу блендера выложить измельченные овощи и печень. Взбейте яйца.

Влить кефир.Добавьте соль и перец.

Разбейте компоненты в однородную массу. Блендера нет или удобнее использовать мясорубку? С помощью этого прибора можно приготовить тесто для печеночных оладий. Куриную печень, лук, морковь, картофель пропустить через мелкую сетку. Взбить кефир с куриными яйцами. Добавьте к массе печени. Не забываем посолить, поперчить. Перемешать.

Добавьте порциями муку, манную крупу и соду.Влить ложкой, помешивая венчиком. Так что комки не образуются. При необходимости добавьте еще муки и / или манной крупы. По плотности масса должна получиться как обычное тесто для блинов. Не густой, не жидкий. Достаточно воздушная, при жарке не растекается. Дать массе постоять 30-40 минут. Манная крупа и клейковина, содержащиеся в муке, набухли. Соду гасить не нужно, она вступит в реакцию с кефирной кислотой.

Разогрейте сковороду. Выложите небольшое количество теста в раскаленном масле в виде круглых лепешек.Отступайте между заготовками на 3-4 см, потому что блины при выпечке значительно увеличатся.

Варить с одной стороны 1-2 минуты на среднем огне. Переверни. Жарить из второй бочки. Снимаем выпечку с огня. Выложите на тарелку бумажные полотенца. Так абсорбируется лишний жир.

Пока блины теплые, лучше подавать к столу. При желании посыпать измельченной зеленью.Очень вкусно со сметаной, свежими овощами. Разогрейте остывшие блины, и никто не отличит их от только что приготовленных!

Куриная печень - это субпродукт, который мало кому нравится, особенно если вы не заставляете детей есть его, хотя это вареное или очень полезное блюдо.

Сырая печень выглядит не очень аппетитно, но при правильном приготовлении ничто не сравнится с ней по насыщенности вкуса. К тому же этим продуктом можно значительно разнообразить свое меню.

Сделаем оладьи из куриной печени, они понравятся даже настоящим гурманам. Даже дети, отказавшиеся от жареной или тушеной печени, будут есть блины с аппетитом.

Приготовить их несложно, и в результате получится очень сытное, вкусное и полезное блюдо, будь то завтрак, обед или ужин. Причем это достаточно бюджетный товар, который может себе позволить каждый.

Куриная печень практически без прожилок и пленок, к тому же очень нежная.В чем явное преимущество у ее братьев: свиная или говяжья печень. Диетический продукт идеален для людей, заботящихся о своей фигуре и питании.

Оладьи из куриной печени с луком, сметаной, яйцом

Очень вкусные, нежные оладьи. Рецепт прост в исполнении, подходит для детского меню, так как готовятся без добавления перца и приправ. При желании можете смело добавлять необходимые приправы, если планируете такие оладьи на взрослый стол.

Нам понадобится:
  • Куриная печень - 500 г
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Сметана - 1 ст. ложка
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 1 ст. ложка
  • Масло растительное - для жарки
  • Зелень - по вкусу для украшения
Приготовление:

Предварительно очищенный лук и промытая через мясорубку печень

В получившуюся массу добавить сметану, немного посолить

Яйцо разбить в миску, перемешать содержимое тарелка

Насыпьте столовую ложку муки, может чуть меньше

Добавляя муку, следите за консистенцией, если вам нравятся мягкие, пышные блины, то муки нужно меньше!

Сковорода должна быть тщательно нагрета с добавлением растительного масла.Выложите ложкой будущие оладьи

Закройте крышку для лучшего жарения и приготовления на пару

Переверните на другую сторону, они будут готовы примерно за 4-5 минут. На тарелку выложить блины, украсить измельченным укропом. Приятного аппетита!

Аппетитные печеночные оладьи с рисом

Такие оладьи оценят ценители и все, кто любит печень, особенно куриную. Нежный, пушистый, сочный внутри, вкуснее.Готовятся очень быстро, что удобно для сытных и быстрых перекусов.

Нам понадобится:
  • Куриная печень - 700 г
  • Рис отварной - 1/2 стакана
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 1,5 ст. ложек
  • Соль, перец - по вкусу
  • Растительное масло
Готовка:

Приготовьте все необходимые продукты. Печень измельчить удобным для вас способом. Лук мелко нарезать. Рис отварить до готовности.

Добавить в печеночную начинку измельченный лук, разбить яйцо, положить отварной рис, перемешать

Нагреть сковороду с растительным маслом, выложить массу ложкой, формируя блины

Необходимо жарить не более двух минут, так они сохранят сочность внутри!

Блины перевернуть на другую сторону, жарить пару минут. Жарьте так же, пока не закончится начинка.

Оладьи готовы, подавайте их к столу со сметанным соусом или любым другим на ваш вкус.Приятного аппетита!

Пышные оладьи из печени с морковью, луком, чесноком

Очень питательные, аппетитные блины понравятся всей семье. Это блюдо прочно поселится в вашем доме, станет разнообразием привычного рациона. Вам может показаться, что оладьи из печени - блюдо повседневного стола, но на самом деле они могут стать прекрасной закуской на праздничном столе.

Нам понадобится:
  • Куриная печень - 500 г
  • Луковица - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Вода - 150 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Мука - 6 ст. ложки
  • Соль - щепотка
  • Масло растительное
Приготовление:

Лук нарезать кубиками, а морковь натереть соломкой на средней терке. На сухой сковороде с добавлением воды тушить 7-10 минут. Куриную печень и овощи измельчить в кухонном комбайне или через мясорубку.

Добавить в полученный фарш специи и взбитые яйца, перемешать

Всыпать муку, перемешать до однородной массы.

На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить печеночную массу столовой ложкой. Обжарить с двух сторон до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!

Нежные печеночные оладьи с манкой и сметаной

Универсальный рецепт печеночного блюда. За счет добавления манной крупы оладьи получаются великолепные, очень вкусные. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, у вас все получится.

Нам понадобится:
  • Куриная печень - 500 г
  • Манка - 3 ст.ложки
  • Сметана - 2 ст. ложки
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Масло растительное
Приготовление:

Печень нужно измельчить, это можно сделать на мясорубке или в блендере

Добавить сметану в фарш, перемешать

Затем влить манную крупу, перемешать в однородная смесь

Манную крупу насыпать небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки!

Следующим шагом является добавление соли, перца и взбитого яйца.Хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем фарш должен постоять 15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Поставить сковороду на плиту, налить растительное масло и подождать, пока оно нагреется. Ложкой выложите фарш порцией в кастрюлю. Обжарить до готовности с двух сторон. Приятного аппетита!

Оладьи с гречкой, луком, яйцом

Сытные, аппетитные и ароматные оладьи.

Нам понадобится:
  • Куриная печень - 1 кг
  • Луковица большая - 1 шт.
  • Гречка вареная - 1 стакан
  • Яйца - 3 шт.
  • Мука - 3 ст. ложек
  • Соль - пара щепоток
  • Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:

Промытую печень, мелко нарезанный лук и гречку сложить в миску

Все продукты измельчить блендером или для этого можно использовать мясорубку

Добавить в фарш яйца, посолить, поперчить по вкусу

Всыпать муку, перемешать венчиком, должна получиться вязкая, но не густая масса

Выложить смесь на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом

Обжарить оладьи по пару минут с каждой стороны.Приятного аппетита!

Рецепт оладьи из рубленой куриной печени с картофелем

Такие оладьи готовятся без мясорубки. Нарезанная печень со всеми ингредиентами перед жаркой оладий маринуется в холодильнике. Чем дольше, тем мягче и вкуснее получается в итоге. Оладьи по этому рецепту станут любимым блюдом вашей семьи, понравится абсолютно всем вашим гостям.

Нам понадобится:
  • Куриная печень - 800 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Картофель - 1 шт.
  • Луковица - 1 шт.
  • Сушеный чеснок - 1/2 ч. Л.
  • Майонез - 4 ст. Л. ложки
  • Мука - 5 ст. ложек
  • Соль по вкусу
  • Перец - по вкусу
Приготовление:

Нарезать лук мелкими кубиками

Нарезать печень более мелкими кубиками

Используйте охлажденную куриную печень, в ней не будет лишней воды во время приготовления, а вкус во много раз насыщеннее!

Переложите измельченную печень и лук в миску.Картофель натереть к ним

В миску разбить яйца, всыпать специи: соль, перец, сушеный чеснок. Положить майонез, всыпать пару ложек муки, тщательно перемешать

Накрыть таз пищевой пленкой, поставить в холодильник на 3-4 часа

Перед жаркой всыпать три столовые ложки муки и все перемешать

Вылить печеночную массу мерной ложкой на разогретую сковороду с маслом

Обжарить до золотистого цвета и перевернуть

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы не осталось лишнего масла.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *