Омлет на молоке в духовке

О том, как готовить яйца можно писать тома кулинарных книг, ведь этому, на первый взгляд, незамысловатому блюду, посвящено сотни способов приготовления. Часто их жарят на сковороде, но ни с чем не сравнится омлет на молоке в духовке, который получается пористым, воздушным и невероятно аппетитным!

Каждый метод изготовления любимейшего многими завтрака заслуживает отдельного внимания. Но из каких бы ингредиентов не состояли рецепты, предназначенные для выпекания, всех их объединяют одинаковые закономерности, которыми не стоит пренебрегать. Пышный омлет с молоком в духовке удастся, если:

• выпекать его из свежих, высококачественных продуктов;
• в идеале молоко и яйца должны быть домашними;
• соблюдать точные пропорции;
• взбивать кулинарным венчиком;
• если переборщить со взбиванием и количеством молока, то масса сперва поднимется, но по извлечению из духовки сразу же упадет;
• комбинировать омлет на молоке в духовке только с овощами, не выделяющими жидкость при тепловой обработке;
• использовать форму, которую взбитая яичная смесь заполнит лишь на 3/4;
• не нарушать температурный режим частым открыванием дверцы.

Классический омлет в духовке

Омлет в духовке с молоком и яйцами – старая добрая всеми любимая классика. Скорее всего его обожают за простой, но гармоничный вкус. Хозяйки предпочитают готовить его, потому что весь процесс занимает крайне малое количество времени, а продуктовый набор состоит из того, что всегда найдется в холодильнике.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• молоко – 250 мл;
• сливочное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Яйца взбивают с молоком до однородности.
2. Присаливают, перчат и еще раз перемешивают.
3. Глубокую жаропрочную форму смазывают маслом.
4. Выливают в нее яично-молочную смесь.
5. Высокий омлет в духовке запекают при 200°С 30 мин.

Белковый омлет в духовке

Рецепт омлета в духовке не всегда включает в себя яйца целиком. Нередко он состоит из одних лишь белков или желтков. Занимаясь приготовлением белковой смеси надо проследить, чтобы емкость, где будут взбиваться белки, была совершенно сухой. Даже пару лишних капель воды могут повлиять на итоговый результат и яство не будет обладать характерной пышностью.

Ингредиенты:

• яичные белки- 3 шт.;
• растительное масло – 1 ч. ложка;
• зеленый лук – 2 стебелька.

Приготовление

1. Белки отделяют от желтков.
2. Взбивают миксером не менее 3 мин., чтобы образовалась устойчивая пена.
3. В пышную массу всыпают мелко рубленый лук.
4. Повторно размешивают и выливают смесь в смазанную маслом форму.
5. Запекают воздушный омлет в духовке при 180°С 10 мин., но извлекают из емкости дав сначала немного остыть.

Омлет из желтков и молока в духовке

Омлет запеченный в духовке из одних лишь желтков содержит обильное количество молока. Припеченные желтки получились бы излишне жесткими, а молочная составляющая придаст им нежность и дополнительную пышность. Неповторимого вкусового оттенка удастся добиться, если на каждую порцию положить по кусочку масла и щепотку ароматной зелени.

Ингредиенты:

• яичные желтки – 5 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• свежая петрушка – 3 веточки;
• топленое сливочное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Желтки отделяют от белков, перекладывают в глубокую емкость.
2. Туда же доливают молоко, всыпают немного соли с молотым перцем.
3. Хорошенько взбивают массу до полной однородности.
4. Выливают в смазанную маслом форму.
5. Запекают при 190°С 15 мин.
6. Подают с маслом и рубленой зеленью.

Омлет в духовке как в садике пышный

Омлет в духовке как в садике – незабываемый вкус, который каждый на всю оставшуюся жизнь запоминает с самых ранних лет. Повторить детсадовский рецепт можно и в домашних условиях. Важно не перемешивать массу миксером и не открывать духовой шкаф. О полной готовности кушанья будет свидетельствовать плотная припеченная корочка на поверхности.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• молоко – 150 мл;
• сливочное масло – 2 ч. ложки;
• растительное масло – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Яйца вбивают в глубокую емкость.
2. Присаливают, заливают молоком.
3. Слегка размешивают венчиком.
4. Переливают в форму, помазанную растительным маслом.
5. Ставят печься при 250°С 15 мин.
6. По приготовлению обильно смазывают верхушку сливочным маслом.

Омлет с брокколи в духовке

Омлет в духовке на молоке с брокколи можно готовить не только на завтрак, но и в течении дня. Подобный способ готовки точно понравится всем, кто пристально следит за фигурой, ведь в одном блюде сочетается столько полезнейших продуктов, которые готовятся без добавления каких-либо видов жиров – все натуральное, вкусное и энергетически ценное!

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт. ;
• брокколи – 1 кочан;
• молоко – 400 мл.

Приготовление

1. Отделенные друг от друга соцветия капусты отправляют в кастрюлю с водой, дают закипеть.
2. Проваривают 3 мин. и сцеживают жидкость.
3. Укладывают в антипригарную форму, целиком или в разрезанном на кусочки виде.
4. Яйца соединяют с молоком.
5. Взбивают до образования пенистого слоя.
6. Выливают поверх брокколи.
7. Пекут при 200°С 25 мин.

Омлет с сыром в духовке

Омлет с сыром в духовке на молоке готовится с добавлением муки. Некоторые кулинары категорически против добавления этого продукта в столь нежнейшее блюдо, как омлет. Они считают, что порошок сделает массу слишком плотной и напрочь лишит сочности. Но мука отлично способствует сохранению характерной формы. И если добавить ее совсем немного (не более чайной ложки на 1 яйцо), то на вкусовых качествах это никак не отобразится.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 100 мл;
• твердый сыр – 50 г;
• сливочное масло – 10 г;
• мука – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Разбитые яйца посыпают крупицами соли, дробленым черным перцем.
2. Размешивают до однородности.
3. Вливают молоко снова перешивают.
4. Всыпают просеянную муку, промешивают.
5. Вводят измельченный на терке с крупными ядрами сыр.
6. Перед тем как выливать подготовленную массу в смазанную маслом форму, ее в последний раз взбалтывают ложкой.
7. Омлет на сыре, молоке в духовке выпекают при 200°С 15 мин.

Омлет в духовке на молоке с колбасой

О том, что печется омлет с колбасой в духовке становится известно еще задолго до его готовности. Подкопченный запах моментально разносится по дому, что тоже хорошо – домочадцам будет легче вылезти из-под теплого одеяла и быстрее прийти на кухню, ведь желание продегустировать ароматное яство непобедимо.

Важно при готовке учитывать соленость колбасы, чтобы не пересолить яичную смесь.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• молоко – 150 мл;
• колбаса – 120 г;
• сливочное масло – 10 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• зеленый лук – ½ пучка.

Приготовление

1. Яйца слегка присаливают, перчат.
2. Немного взбивают венчиком и вливают еле теплое молоко.
3. Снова размешивают, всыпают муку и еще раз взбивают.
4. Форму щедро натирают маслом.
5. На дно выкладывают мелко рубленую зелень и кружки колбасы.
6. Заливают яичной смесью и отправляют печься при 170°С 20 мин.

Омлет с кабачками в духовке

Часто хозяйки готовят омлет с овощами. В духовке блюдо полностью сохраняет свои полезные свойства, чего вряд ли удалось бы добиться на сковороде. Если выбор пал на кабачки, то лучше брать молодые кочаны. Их можно и не чистить, а лишь нарубить и сразу же отправлять в духовку. Но вот со «старшими» сородичами придется повозиться. Плотная кожура, как и семечки, могут дать горчинку, поэтому их лучше удалить.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 50 мл;
• кабачок – 350 г;
• растительное масло – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. С овоща снимают кожуру, извлекают семечки и трут на крупной терке.
2. В отдельную миску вбивают яйца, вливают молоко, посыпают солью, перцем и усердно взбивают венчиком.
3. Немного постоявший кабачок выпустит сок, который с него обязательно сливают и только потом выкладывают в яично-молочную смесь.
4. Перекладывают в смазанную маслом форму.
5. Запекают при 170°С 7 мин., затем вынимают, посыпают тертым сыром и пекут еще 7 мин.

Омлет в духовке на молоке с помидорами

Вряд ли кто-нибудь откажется отведать на завтрак вкуснейший омлет с помидорами. В духовке он получается даже лучше, чем на сковородке. Но без обжарки все равно не обойтись. Томат содержит в себе много воды, которая может серьезно навредить целостности запеченного омлета. Поэтому прежде чем выложить овощ на противень, его недолго поджаривают, позволив жидкости испарится.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• молоко – 100 мл;
• сливочное масло – 10 г;
• свежая зелень – ½ пучка.

Приготовление

1. Подсоленные яйца энергично взбивают венчиком.
2. Вливают молоко, повторно взбивают.
3. Помидор, нарезанный крупным кубиком и слегка поджаренный, выкладывают на дно формы, которую предварительно мажут маслом.
4. Приперчивают, посыпают рубленой зеленью и заливают взбитой смесью.
5. Готовят вкусный омлет в духовке при 180°С 25 мин.

Картофельный омлет в духовке

Омлет с картошкой в духовке – быстрый вариант сытного завтрака или даже ужина. На это блюдо стоит обратить внимание всем, кому предстоит физически работать остаток дня. Благодаря высокой калорийности и насыщенности блюда крахмалом, заряда энергии хватит для осуществления всех важных дел, а чувство голода не появится еще длительный период.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• картофель – 500 г;
• твердый сыр – 50 г;
• растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Картофель режут кубиком и отправляют вариться до полуготовности в подсоленной воде, разбавленной маслом.
2. Отделяют крахмалистый овощ от воды и перекладывают в слегка солоноватую смесь из взбитых яиц и остальных продуктов.
3. Выливают массу на пергамент, размещенный поверх глубокой формы.
4. Выпекают при 180°С 25 мин.

Омлет с мукой в духовке

Омлет с молоком и мукой в духовке отлично сохраняет форму и точно не потеряет свою пышность после изъятия из духового шкафа. Но, как и во всем, так и здесь, надо строго соблюдать меру! Излишнее количество мучной составляющей способно изменить вкусовую палитру и структуру блюда до неузнаваемости.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• молоко – 100 мл;
• мука – 1,5 ст. ложки;
• сливочное масло – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Яйца подсаливают, перчат и тщательно перебивают до появления пены венчиком.
2. Вливают молоко, взбивают еще 1 мин.
3. Всыпают муку, размешивают до исчезновения комочков.
4. Форму мажут маслом, а только потом выливают в нее заготовленную смесь.
5. Омлет на молоке, муке в духовке запекают при 200°С 15 мин.

Омлет с грибами в духовке

Приготовление омлета в духовке с молоком и свежими аппетитными дольками грибов лучше осуществлять в той же сковороде, где обжаривались овощи. Как лук, так и сами грибы нуждаются в предварительной обжарке, так как в духовке, могут не успеть дойти до нужной степени готовности и останутся полусырыми.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт. ;
• молоко – 50 мл;
• шампиньоны – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. В раскаленное масло бросают полукольца лука и жарят до золотистости.
2. Добавляют грибы пластинками, подсаливают, перчат и обжаривают еще полторы минуты.
3. Заливают хорошо взбитой яично-молочной смесью.
4. Переставляют сковородку в духовку печься при 180°С 20 мин.

Омлет с манкой и молоком в духовке

Омлет с манкой в духовке получается пышным, стойким, сытным и лишь слегка сладковатым. Долю сахара можно регулировать по собственному усмотрению. Но все присутствующие в списке продукты настолько хорошо гармонируют между собой, что блюдо в данной интерпретации захочется поедать каждое утро!

Ингредиенты:

• яичные желтки – 4 шт.;
• молоко – 200 мл;
• манка – 4 ч. ложки;
• сахар – 2 ч. ложки;
• растительное масло – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Крупу высыпают в молоко, хорошо размешивают.
2. Выливают к взбитым желткам.
3. Засыпают сахаром, солью, еще раз взбивают.
4. Переливают в смазанную маслом форму.
5. Пекут при 190°С 20 мин.

Сладкий омлет в духовке

Нежный омлет в духовке можно «подстроить» под абсолютно любой вкус! Если кому-нибудь не по нраву соленые блюда с самого утра, то всегда найдется достойная альтернатива. Вприкуску с горячим чаем или кофе отлично будет смаковать сладкая, пышная яичная смесь, дополненная йогуртами, свежими ягодами, джемами.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• молоко – 30 мл;
• сахар – 2 ч. ложки;
• сливочное масло – 1 ч. ложка;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление

1. Все составляющие помещают в одну емкость.
2. Тщательно взбивают, слегка присолив.
3. Форму смазывают маслом.
4. Выливают сладкую смесь и отправляют печься при 180°С 20 мин.

Омлет в горшочке в духовке

Среди множества способов приготовления особого внимания заслуживает рецепт вкусного омлета в духовке с молоком, запеченного в керамическом или глиняном горшочке. Его вкусовые качества поражают своей многогранностью! Чтобы снизить риск пригорания яичной смеси, стенки посудины обязательно мажут маслом или животным салом.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• растительное масло – ½ ч. ложки;
• зеленый лук – 3 стебелька;
• щепотка крахмала.

Приготовление

1. Яйца взбивают миксером до увеличения в размере.
2. Добавляют молоко, крахмал, соль и снова взбивают.
3. Горшочек смазывают маслом.
4. Выливают взбитую смесь, посыпают рубленой, но обсушенной зеленью.
5. Омлет на молоке в духовке пекут при 200°С 15 мин.

 

Омлет с сыром — рецепт в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Приветствуем вас, наши дорогие читатели. Сегодня будем готовить омлет с сыром и не на сковородке, а в духовке. Пышный, очень воздушный и, конечно, очень вкусный омлет с молоком и сыром не оставит равнодушным никого. Уверена, что многим невдомек как и почему так случилось, что мы учим вас готовить то, что и так умеют все без исключения. А вот и нет, позволим себе возразить и все таки настоять именно на этом рецепте. Но о самом омлете позднее, а пока немного истории.

История блюда

Слово омлет — французского происхождения. Во Франции омлет принято готовить всего из двух продуктов — яиц и молока. Кроме этих двух ингредиентов понадобится только сковородка. И еще одно замечание: омлет при подаче непременно сворачивают трубочкой. Правда не все так однозначно и за право называться родиной омлета в борьбу вступают так же Испания, Германия и даже Италия. Тем не менее само слово «omelette» происходит все таки из французского языка, не надлому забывать.

А еще по оной из легенд первый омлет был приговорен для итератора Австрийского простым бедняком, которому угостить монарха было нечем кроме яиц и молока. Вот так будто бы и родился омлет. С тех пор многие изменилось и омлет стали готовить по-разному: появился омлет м с помидорами и сыром, омлет с колбасой и сыром, с овощами и зеленью, с луком, с мукой и даже с крахмалом. И, кстати, омлет с колбасой и сыром можно поджарить на сковороде, а можно просто испечь в духовке. В общем вы точно сможете проявить смекалку и воображение и сделать это предлагаю прямо сейчас.

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.
• Молоко – 80 мл
• Сыр твердый – 100 г
• Специи любимые – по вкусу
• Соль – ½ ч. л.
• Масло сливочное – 10 г
• Свежая петрушка для подачи – по желанию

Приготовление:

1. Подготовим ингредиенты.

   Начнем с подготовки ингредиентов

2. В миску вобьем яйца, добавим соль и специи. Венчиком все активно перемешаем.

   В миске надо смешать яйца с солью, и приправами

3. Зальем молоко и еще раз перемешаем венчиком до полного объединения ингредиентов.

   Доливаем в омлет молоко и еще раз перемешиваем

4. Натрем сыр на крупную терку.

   Осталось натереть сыр

5. Выложим натертый сыр к яичной смеси, перемешаем.

   Всыпаем в омлет сыр и еще раз перемешиваем

6. Формы для запекания смажем сливочным маслом и разольем омлетную смесь по формам.

   А теперь надо разлить омлет в форму для выпечки

7. Отправим запекаться при температуре 180 градусов примерно на 15-20 минут. Подаем в формах, если есть желание можно присыпать свежей зеленью, мелко порубленной.

   Печь омлет надо при температуре 180 градусов около 20 минут, а потом уже готовым надо посыпать его зеленью и наслаждаться

Польза блюда

Омлет с сыром и его рецепт — это классика жанра. Он может стать и прекрасным завтраком и не менее отличным ужином или перекусом. Подойдёт в печеном виде даже для детей и тех кто очень следит за своей фигурой. А вы любите омлет? Как принято его готовить у вас? Расскажите и мы с радостью поделимся опытом с нашими читателями. Рады быть полезны. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Рецепт омлета, запеченного в духовке — Food.com

«Всякий раз, когда я готовлю омлет, он переворачивается вместо того, чтобы переворачиваться. Запекание в духовке устраняет это препятствие. Вы можете добавить любую начинку в этот универсальный рецепт, и им можно накормить толпу.»

Скачать

фото от mydesigirl

Через:

30 минут

Ингредиенты:

6

Порции:

ингредиенты

• 8 яйца
• 1 чашка молока
• ¹ ⁄ ₂ стакан муки общего назначения
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли
• 1 щепотка молотого перца (по желанию)
• 1 чашка тертого сыра или 1 чашка ломтика сыра

направления

• Разогрейте духовку до 450°F.
• Смешайте яйца, молоко, муку, соль и перец до получения однородной массы.
• Вылейте половину яичной смеси в смазанную маслом форму размером 9×13 дюймов.
• Выложите сыр поверх яйца (вы также можете добавить любую другую начинку на ваше усмотрение). Вылить оставшуюся яичную смесь на начинку. №
• Выпекайте 15–20 минут или пока яйца не станут золотисто-коричневыми по краям. Используйте нож, чтобы отделить омлет от сковороды перед нарезкой.
• Если хотите, посыпьте сверху сыром.
• Нарезать и подавать.
• Чтобы сэкономить время, смешайте большую часть сыра с яичной смесью перед заливкой, а не кладите их на сковороду по отдельности.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти еще рецепты

Рецепт запеченного омлета с молоком

Этот рецепт омлета очень прост и быстр в приготовлении, если вы хотите получить питательный завтрак. Несмотря на все это, главная причина, по которой я люблю этот рецепт омлета, заключается в том, что вы запекаете его в духовке. Благодаря такому способу приготовления омлет получается сочным и нежным. Он просто тает во рту. Я бы не советовал пропускать добавление молока в яичную смесь. Так как он делает омлет очень легким и воздушным, а также очень вкусным.

Этот рецепт представляет собой классический способ приготовления омлета в духовке с базовым списком ингредиентов, который вы можете использовать дома. Я думаю, теперь вы понимаете, что вы можете настроить рецепт по своему вкусу, добавив любой вид ветчины и итальянских колбасок, свежие овощи (нарезанные кубиками помидоры или болгарский перец разных цветов), различные виды зелени. Количество вариантов бесконечно.

Ингредиенты для пышного омлета:

• 4 яйца среднего размера;
• 150 мл молока;
• ½ ч.л. растительное масло;
• 10 г несоленого сливочного масла;
• ¼ ч. л. соль и зелень на ваш вкус.

Как приготовить пышный омлет в духовке в домашних условиях:

• В глубокую миску вбить 4 яйца и добавить соль (+другие приправы на ваш вкус). Вы всегда можете отрегулировать уровень соли и трав по своему вкусу.

• Яйца взбить вилкой, не взбивая.

• Налейте необходимое количество молока в чашу.

• Слегка смешайте молоко с яйцами, чтобы в конце получилась однородная смесь.

• Возьмите форму для запекания или форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Чем меньше ваша форма для запекания, тем выше будет ваш омлет. Итак, выливаем смесь внутрь сковороды и ставим в разогретую духовку.

• Выпекайте омлет-суфле в течение 20 минут при температуре 400ºF/200°C. В процессе выпекания омлет поднимется, но после того, как вы достанете его из духовки, он может немного сдуться.

• Когда омлет еще горячий, смажьте его сверху несоленым сливочным маслом. Нарежьте воздушный омлет порционными кусочками и посыпьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Не забудьте поделиться рецептом с друзьями, если он вам понравился!

Распечатать Рецепт

Рецепт запеченного омлета с молоком

Этот рецепт запеченного омлета очень прост и быстр в приготовлении, если вы хотите получить питательный завтрак.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Total Time30 mins

Course: Breakfast

Cuisine: International

Keyword: baked omelet recipe, Egg Soufflé, omelet in the oven

Servings: 2 servings

Calories: 144kcal

• 4 eggs
• 150 ml молоко
• ½ ч.л. растительное масло
• 10 г несоленого сливочного масла
• ¼ ч. л. соль и зелень по вкусу

• В глубокую миску вбить 4 яйца и добавить соль (+другие приправы по вкусу). Вы всегда можете отрегулировать уровень соли и трав по своему вкусу.

• Яйца взбить вилкой, не взбивая.

• Налейте необходимое количество молока в чашу.

• Слегка смешайте молоко с яйцами, чтобы в конце получилась однородная смесь.

• Возьмите форму для запекания или форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Чем меньше ваша форма для запекания, тем выше будет ваш омлет. Итак, выливаем смесь внутрь сковороды и ставим в разогретую духовку.

• Выпекайте омлет-суфле в течение 20 минут при температуре 400ºF/200°C. В процессе выпекания омлет поднимется, но после того, как вы достанете его из духовки, он может немного сдуться.

• Когда омлет еще горячий, смажьте его сверху несоленым сливочным маслом. Нарежьте воздушный омлет порционными кусочками и посыпьте рубленой зеленью.

*калорий на 100 г

Этот рецепт омлета является прекрасной альтернативой классическому рецепту омлета на сковороде. Теперь по этому рецепту вы сможете без труда приготовить завтрак на большую компанию.