Дрожжевые оладьи на молоке Рецепт

Мы и наши партнеры собираем куки и применяем другие подобные технологии, чтобы понять, как вы пользуетесь нашим сайтом. Это помогает нам лучше понимать вас, как пользователя, и адаптировать под это сайт. Также нам хотелось бы опираться на информацию из сохраненных cookie-файлов при разработке персонализированных приложений. Нажмите «Согласен», если не возражаете. Чтобы узнать больше о сборе данных на сайте, посмотрите нашу  политику конфиденциальности. В любой момент вы сможете отказаться от дальнейшего сохранения куков.

Принять все Подтвердить выбор отвергать

Эти куки нужны для работы основных функций нашего сайта — например, для сохранения настроек. Пользователи не могут отключить это, иначе сайт будет работать некорректно.

Нам интересно знать, как вы пользуетесь нашим сайтом, чтобы адаптировать его под вас и других посетителей. Мы собираем куки и пользуемся другими подобными технологиями для наблюдения за поведением пользователей. Затем анализируем его и улучшаем функционал сайта.

Мы разрабатываем маркетинговые кампании с учетом того, как пользователи попадают на сайт, а также на основании рекламы, которой они интересуются чаще всего. Такой подход улучшает качество основного контента и, собственно, рекламы. Маркетологи, с которыми мы сотрудничаем, тоже пользуются собранной информации о пользователей — например, персонализируют учетные записи посетителей на своих сайтах.

Рецепт вкуснейших блинов на молоке и дрожжах. Дрожжевые оладьи на молоке — рецепты пышных тонких блинов с дырочками. Блинчики заварные дрожжевые к горячему молоку

Как приготовить рецепт самых вкусных дрожжевых блинов — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В 2016 году «Русские дрожжи или проклятый проклятый» отмечает 1010-й день рождения, ведь первое упоминание встречается в 1006. Деликатес пользовался огромной популярностью и готовился не только в домашних условиях, но и на продажу.Блинами можно было угостить в ресторанах, а купить их с подноса на ярмарке, базаре или просто на улице. На карнавале выпекали традиционный красный блин, символизировавший солнце, а в другие дни грелку или блины подавали свежим тестом, которое хоть и было очень вкусным, конечно, не могло сравниться с блинами с кусочками.

Обычно блины готовили из пшеничной муки. На дрожжах это называлось — для изготовления блинов, потому что, приходя в Закваск, мертвая мука оживала и превращалась в дышащее тесто.Выпекали блины на толстой сковороде в печи, и действия с ней требовали от хозяйки немалого мастерства. Впрочем, и теперь по ходу рецептов, которых не жарка, а именно запекание мусорного ведра. Сегодня здесь используется духовка.

Это «способ выходного дня»: вам понадобится время, так как тесто должно выдерживать более часа. Но рецепт пышных дрожжевых блинов прост и «слушает» даже начинающих кулинаров.

Здесь упоминается вода с молоком, но можно подавать и только одно молоко (в этом случае потребуется примерно пол литра).

• мука — 1,5 стакана;
• молоко — 1,5 стакана;
• вода — 1 стакан;
• яйцо — 3 штуки;
• дрожжи сушильные («быстрые») — столовая ложка;
• Масло растительное, очищенное — половина отсека;
• сахар — Фуллак;
• соль большая усадка.

1. Яйца разбить, соль, сахар отжать, все тщательно взбить.
2. Введите другие ингредиенты.
3. Тщательно перемешать, залить водой и еще раз перемешать до однородности (не должно быть комков).
4. Тесто должно стоить часа нагрева. Увеличив объем вдвое, помешиваем (так вы удалите воздух) и снова даем ему подняться (мешать больше не нужно!).
5. Смажьте тефлоновую сковороду с ручкой или силиконовой кулинарной кисточкой.
6. Сверху вспененную массу накинуть на полночь, ровным слоем вылить в центр сковороды и выпустить, быстро наклоняя посуду по кругу. После того, как высохнет верх, ласкаете блин с другой стороны.
7. Подавайте себе блюда с соусами или начинками.

Совет: Если не можете найти теплого и невероятного места, попробуйте выдержать тесто в духовке при температуре 40 ° C (чтобы духовку прогреть до «приятного тепла» внутри, затем выключите).

Как видите, приготовить эти вкусные блины очень просто. Вам может показаться, что сахара недостаточно, но его количество подобрано специально для нейтрального вкуса. Планируете приготовить сладкую начинку — Возможно, стоит добавить еще сахара, но тесто плохо поднимается.

Рассмотрим также рецепт дрожжевых оладий на молоке и другие интересные способы приготовления.

Ажур из молочного теста

Такие оладьи на дрожжах, совсем как бабушкины, выглядят симпатично — тонкие, дырявые, как кружево. Этот простейший рецепт достоин попробовать и удивить всех, кого вы будете угощать.

• мука — 3 стакана;
• дрожжи сухие (или 30 грамм свежих) — 1 пакетик;
• молоко — 1 литр;
• яиц — 2 штуки;
• сметана (20% жирности) или масло растительное — 3 столовые ложки;
• сахар — Фуллак;
• соль — напольная столовая.

1. Соединить дрожжи и муку, пропитать теплым молоком (если дрожжи сырые, сначала растворите их в молоке, и только потом дойдет до муки). Размешать. Набросайте на нем полотенце — на час.
2. Яйца одеть до пенообразного состояния, ввести в песок сахар, посолить, положить сметану (или масло) и ухаживать за второстепенными. Перемешать с готовой банкой, дать тесту подняться на полчаса.
3. Смажьте горячую сковороду маслом (если она не антипригарная) и приступайте к выпеканию.Блинчики выложить друг на друга, зажав маслом.

Блины дрожжевые на молоке хороши от теплых продуктов: это касается не только самого молока, но и яиц, воды. Поэтому заранее достаньте их из холодильника, а жидкости можно дополнительно подогреть на тарелке чуть теплее комнатной температуры. Помните, что само дрожжевое тесто для блинов тоже любит теплые и тихие места (без сквозняков). Здесь лучше придерживаться «золотой середины»: при слишком высоких температурах масса не поднимается, при низких температурах будет подниматься очень медленно.

Блины на сухих дрожжах, а также на свежих, сначала пузырятся и получаются как бы «лакированные». По мере продвижения продукта цвет его краев меняется, цвет становится немного тусклым. Тогда ему пора перевернуть.

Необычно нежные оладьи на дрожжах, при запросе будут из-за теста на кефире. К ним могут быть добавлены сладкие соленые добавки (например, рыба, икра). Блюдо хорошо подходит для праздничного стола и, как правило, приходится делать детям.

• кефир — 1 стакан;
• вода — неполный стакан;
• мука — 1 шт.5 стаканов;
• яйцо — 2 штуки;
• дрожжи (сухие) и сахар — пол столовой ложки;
• соль по вкусу;
• масло растительное (для продукта) — 2 столовые ложки;
• масло сливочное (смазать изделия) — пачки;
• масло подсолнечное (для сковороды) — 1,5-2 стакана.

1. Налейте в миску немного подогретой воды, всыпьте дрожжи и полстакана муки. Перемешать, оставить на полчаса для пайки.
2. Красивое яйцо и сахарный песок. В отличие от смеси кефира и приготовленной закуски, вводят соль и растительное масло.Довести до однородной структуры.
3. Snime и проникнуть в остальную муку.
4. Дать тесту нагреться на четверть часа.
5. Выпекать обычным способом до румяного цвета.
6. Выложить на блюдо, можно снять сливочным маслом.

Если добавить немного (столовую ложку) горчичного масла, дрожжевые оладьи на кефире приобретут красивый золотисто-коричневый цвет и не будут торопиться.

Одни хозяйки уверены, что рецепт оладий на дрожжах и молоке лучше и вкуснее, другие возражают: а вот оладьи на дрожжах на воде — гораздо нежнее.Пока они спорят, испытайте этот легкий путь И решайте сами.

• мука — 350 грамм;
• вода — 4 стакана;
• Дрожжи «Быстрые» — 1 столовая ложка с горкой;
• яйцо — 2 штуки;
Сметана
• (не слишком жирная) — 50 грамм;
• соль — 1 чайная ложка;
• сахар — 2 столовые ложки;
• масло сливочное — 1 небольшой кусок;
• масло растительное — по вкусу.

1. Нагрейте воду и распределите в ней дрожжи.
2. Яйца хороши посолить, сахар, положить сметану, ввести приготовленное топленое масло.
3. В просеянную муку залить водой с дрожжами, тщательно перемешать (избегать образования комков). Ввести яично-сметанно-масляную смесь, замесить тесто.
4. Отложите на 40 минут: он должен быть довольно толстым, пористым.
5. Выпекайте, как обычно.

Эти быстрые дрожжевые оладьи на сухих дрожжах действительно очень нежные по консистенции, к ним подходят и абсолютно любые начинки.

Совет: Чтобы блюдо не остывало, разогрейте духовку (около 100 ° C), поставьте туда тарелку и сложите на ней готовые оладьи.

Узнав простые способы Как приготовить дрожжевые оладьи, вы можете начать экспериментировать с этой «основой». Добавив или уменьшив количество ингредиентов, даже частично заменив их, вы можете получить еще один замечательный «фирменный» вкус в своей кулинарной практике.

Как убрать пожелтение волос после окрашивания: домашние маски, профессиональные шампуни и тоник. Почему вместо идеальной блондинки получается «эффект Циплана». Как убрать некрасивый оттенок содой, перекисью и кефиром.

Как и чем стирают зеленую кожу.Почему алмазный раствор оставляет стойкие следы. Как помыть малыша после ветряка. Способы уберечь маникюр от зеленых пятен и вывести «алмазные» острова из приделов.

Уход за орхидеей дендробиум в домашних условиях и основные тонкости выращивания. Почему не цветет дендробиум. Как ухаживать после цветения. Правила содержания во время отдыха.

Мать шестерых сыновей Василины Пишет уверена: даже в большой семье женщина должна находить время для саморазвития, быть красивой и физически активной.О том, как у нее все время и какие лайфхемы используют, — в интервью порталу Woman365.Ru.

Знание правил этикета помогает свободно и спокойно чувствовать себя в разных ситуациях: на первом свидании, при общении в Интернете и на деловом ужине. Базовые кейсы разбирает специалист по этикету Екатерина Сартак.

Все права на материалы на сайте www.russianfood.com. Они защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка (гиперссылка) на www.russianfood.com обязателен.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения вышеуказанного. кулинарные рецепты, способы их приготовления, кулинарные и др. рекомендации, показатели ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и содержание рекламы. Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.russianfood.com

Блины на дрожжах. 5 вкусных рецептов

Блины — одно из древнейших кулинарных изобретений русской кухни.Они появились в 8 веке. И все же порадуйте нас своим вкусом. Это одно из самых экономичных мучных блюд, для которых оно требуется. минимальное количество времени и ингредиентов. Рецептов блинов существует огромное количество.

1. Мука — 700 г
2. Молоко — 500 мл
3. Дрожжи прессованные — 20 г
4. Сахарный песок — 3 ст. л.
5. Яйца — 3 шт.
6. Соль — 1 ч.
7. Масло сливочное — 100 г
8. Масло растительное — для жарки.

• На пласт выкладывается тесто для блинов на дрожжах. Отжатые дрожжи разделить с теплым молоком с сахаром. Оставьте на время они встали. В это время подогрейте молоко до 35 градусов, всыпьте в него муку и 1 ст. л. Сахара. Когда дрожжи поднялись, добавьте их в молоко. Все ингредиенты для теста тщательно перемешиваем и ставим в теплое место на 40 минут. За это время тесто должно подняться.
• Когда тесто поднимется, всыпать в него соль, немного сахара, топленое масло и яйца.Тщательно перемешайте миксером.
• Разогреть сковороду, налить масла и выпекать блины обычным способом. Обжарить их с двух сторон до готовности. Обязательно попробуйте первый блин. Если тесто показалось вам слишком густым, намазываем его небольшим количеством теплого молока. Готовые дрожжевые оладьи выложить на тарелку с горкой, а поверх сливочного масла положить кусочек сливочного масла. Блюдо подают к столу горячим или холодным с вареньем, медом, сметаной или сиропом — кому как больше нравится.

1. Мука — 1 кг
2. Молоко — 500 мл
3. Дрожжи прессованные — 30 г
4. Масло сливочное — 100 г
5. Яйца — 4 шт.
6. Сахар — 4 ст. л.
7. Соль — 1 ч.
8. Сливки — 200 мл

• Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать 500 г муки и хорошо перемешать. Поместите шест в теплое место на 1 час. Объем теста должен увеличиться примерно в 2 раза.
• Отделить желтки от белков. Распределить масло с желтками и добавить к опару. Хорошо замесить тесто. Добавьте соль, сахар и 500 г оставшейся муки. Снова хорошенько перемешайте тесто и уберите его в теплое место на 1 час.
• Разбуди белок кремом. Эту смесь аккуратно перемешать с тестом и снова убрать в теплое место на 20 минут.
• Разогреть сковороду, налить немного растительного масла и выпекать блины обычным способом. Каждый испеченный блин смазать сливочным маслом. Царские блины подают с икрой, семгой, килькой, шпротами, сардинами или сметаной.

1. Мука — 700 г
2. Вода — 1 л
3. Молоко — 1 ст.
4. Яйца — 3 шт.
5. Соль — 1 фишка.
6. Масло растительное — ¼ Арт.
7. Сухие дрожжи — 15 г

• Заливка 300 г муки 2 ст. кипящая вода. Перемешайте и остудите. Когда смесь станет теплой, разорвите дрожжи по 1 ст. Подогреть воду и всыпать в муку. Накройте порошок полотенцем и оставьте на 40 минут.
• Когда опара станет подходящей, добавьте оставшуюся муку и молоко. Разбудить тесто миксером, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.После добавить в тесто яйца, масло и соль. Перемешайте и снова срежьте полотенцем. Когда тесто подойдет в 3-й раз, выпекайте блины на сковороде.

1. Мука — 800 г
2. Сухие дрожжи — 7 г
3. Молоко — 1 л
4. Яйца — 2 шт.
5. Сметана — 3 ст. л.
6. Сахарный песок — 3 ст. л.
7. Соль — 1 ч.

• Дрожжи смешать с мукой, добавить теплое молоко и хорошо перемешать.Накройте воду полотенцем, поставьте в теплое место и дайте подняться в течение часа.
• В отдельной посуде отварить яйца до образования белой пены, всыпать соль, сметану и сахар. Смешайте массу с банкой и дайте ей снова подняться.
• Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и выпекайте блинчики с двух сторон. Каждый блин смазать сливочным маслом и подавать к столу в горячем виде.

1. Мука — 700 г
2. Вода — 0.5 л
3. Дрожжи свежие — 20 г
4. Сахарный песок — 3 ст. л.
5. Соль — 1 ч.
6. Масло растительное

• Приготовьте опар в отдельной кастрюле. Для этого в кастрюлю наливаем 1 ст. В теплой воде всыпать сахар, дрожжи и немного муки. Слой поставить в теплое место на 1 час. После глубокой миски всыпать оставшуюся муку, посолить и 2 ч. Л. Сахара. Все перемешать, тонкой струей влить оставшуюся воду и добавить 5 ст. л. растительное масло. В слой добавить массу и перемешать до образования однородной массы.Накройте дрожжевое тесто полотенцем или крышкой и оставьте на 1 час.
• Разогреть сковороду, залить растительным маслом и выпекать блины обычным способом до готовности. Готовые оладьи выложить горку на круглую тарелку.

Блины на дрожжах воздушные и очень вкусные! Они нежные, мягкие и сытные. Что касается начинки, можно экспериментировать. Для оладий на дрожжах, твороге, сметане, сгущенке, варенье, ягодах, икре, рыбе и др.

Прочитать другие интересные рубрики

Блины дрожжевые на молочном ажуре

Настоящие русские блины выпекаются только на дрожжах.Ажурные, кружевные, пористые, пухлые, как их только не назовешь! Такие блины — настоящая гордость хозяйки, о них сегодня и говорят. Рецепт очень хороший, проверен лично мной. Если следовать рекомендациям, то именно такие блины в дырочку, как на моем фото, вам точно подойдут.

Чтобы меня не ругали и не говорили, что не предупреждали, сразу пишу об одном большом минусе таких блинов. Получается настолько вкусно, что остановиться на этих оладьях просто невозможно! Слово «вкусно» не так уж и жарко, чтобы передать то, что вы чувствуете в тот момент, когда пробуете.Сами руки опускаются на следующую порцию, и через несколько мгновений тарелка опустеет.

Первого блинного комментария не будет, можно забыть об этой поговорке, это не рецепт. Снимается со сковороды отлично лопаткой, даже руки обжигать не нужно, поверьте!

Отдельного приготовления пирожков, как в классических рецептах дрожжевых оладий, не будет. Тесто нужной консистенции пропадет сразу. Да, также необходимо учитывать тот факт, что на подъем и пробор вам понадобится чуть меньше двух часов времени.Возьми заранее. Пусть вас пугает этот момент, такие королевские (не бью слово) блины того стоит. Результат вас порадует.

Читаем рецепт, смотрим все пошаговые фото И запускаем в кухонную духовку вкуснейшие дрожжевые оладьи!

• 300 мл молока,
• 200 мл воды,
• 300 г пшеничной муки,
• 3 куриных яйца,
• Масло растительное без запаха 70 мл,
• 7 г быстродействующих сухих дрожжей,
• 60 г сахарного песка
• 0.5 ч. Ложки соли.

Обратите внимание! Дрожжи лучше выбирать именно быстродействующие (на упаковке написано), их гранулы намного меньше, чем у обычных сухих дрожжей. И они смешиваются с мукой. «Саф-момент» хорошо себя ведут «Доктор Эткер» и «Воронеж».

Итак, берем глубокую чашку, делим в нее куриные яйца, добавляем сахар и соль. 60 г сахара — это примерно три столовые ложки, без верха.

Взбить до пены миксером или венчиком.

Мука просеять и смешать с сухими быстрыми дрожжами.Молоко прогреть до едва теплого состояния.

Есть два способа замеса дрожжевого теста на блины. Добавьте муку во взбитые яйца и замесите густое тесто, которое затем разбавляют молоком и водой. Либо, как я, смешайте жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешайте миксером.

Затем постепенно всыпать муку, смешанную с дрожжами, помешивая тесто на медленной скорости миксера. В самом конце влить растительное масло и размешать до однородного состояния.

Дрожжевое тесто для блинов получится жидким, как и у обычных оладий на молоке.Желательно перелить в более глубокую чашку, потому что она поднимется на дрожжах.

Необходимо определить тест с теплым местом без сквозняков, чтобы он прошел хорошо. Зимой это может быть место рядом с отопительным прибором, а зимой — теплая духовка или мультиварка. Моя электрическая духовка позволяет выставить температуру 40-45 градусов, я отправляю в нее тесто.

За 45-50 минут тесто для оладий на дрожжах увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену. Я бы даже сказал, будет как бисквитное тесто.

Он должен быть идеально перемешан. Пузырей станет еще больше, и они начнут увеличиваться в размерах.

Снова отправляем в теплое место для расстойки примерно на 40 минут. Тесто замешивать нельзя!

Поднимется вместе с шапкой, ни в коем случае не нагружайте!

Если ваша чашка прозрачная, то вы и увидите примерно такую ​​картину.

Пора поставить сковороду на плиту и хорошенько ее прогреть. Я блинчики пек сразу на двоих, так быстрее.На сковороде перед выпечкой оладий нежелательно готовить другую еду, иначе тесто прилипнет. У бабушки была специальная чугунная сковорода, на которой были только блины. Использую сегодня с тефлоновым покрытием, но все же слегка смазав его растительным маслом несколько раз в самом начале выпечки.

Ругаем в лапшу нежное и пышное дрожжевое тесто, похожее на пену. Пробуем делать это с одного края чашки, царапая снизу.

Вылить тесто на смазанную маслом горячую сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.

Ставим на плиту и ждем, пока одна сторона не закрутится. Пена будет прилипать, пузыри лопаются, оставляя на блинчике красивый ажурный узор. Пора повернуть!

Попробуйте сделать лопатой, блин не сломается.

Долго жарить вторую сторону, т.к. тесто почти схватилось. Просто закрутил — и на блюде!

А так блин за блин. Выпекаются такие дрожжевые оладьи очень быстро.

Будут пожелания, что блин сразу смазать маслом горячим, посыпать сахаром и сразу же отправить в рот, пока не остынет.Да потому что устоять будет невозможно!

Более терпеливым повезет больше, если они растопят масло с медом и поливают этим ароматным медовым сиропом каждый блинчик, превращаясь в треугольник. И все равно будет очень вкусно, если мед растопить с жирной сметаной или сливками и залить, а еще лучше пару минут написать в этом соусе на сковороде. Разум взлетай!

Для тех, кто считает настоящие русские блины нужно есть с икрой или красной рыбой, тоже будет правильно! Ну очень вкусно!

Ну а чем я тебе блины омолодил? Жду ваших отзывов, как всегда, в комментариях ниже.

Блины на дрожжах и молоке

Блины дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах прислала нам Светлана Бурова. Такие тонкие оладьи из дрожжевого теста подходят для начинки разными несладкими начинками или сладкого угощения к чаю с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

Для рецепта дрожжевых оладий потребуется

• Мука — 350 гр.
• Яйца — 1 шт.
• Молоко — 0,5 л.
• Сахар — 1 ч.
• Масло растительное — 50 мл
• Соль — 10 гр.
• Дрожжи сухие скоростные -7 гр.

Процесс приготовления:

Молоко разогреть, чтобы оно было теплым, но не горячим, залить дрожжами, чтобы они немного набухли. Влейте в молоко оставшиеся дрожжевые ингредиенты.
Все перемешать, чтобы не было комков от муки.
Даем дрожжевое тесто для кислых блинов Немного натянуть.

Блины из дрожжевого теста испечь на хорошо разогретой сковороде, смазав ее небольшим количеством растительного масла до образования румяной корочки.

Подавать вкусные дрожжевые оладьи в банке с медом, сахаром, сметаной, сгущенкой, а также заправлять различными начинками.

Приятного аппетита!

С уважением, Notebook Recipes

Татьяна | 16.10.2016 12:48.

Готовить блины строго по рецепту. Но увы. Ничего не вышло. Получилось что-то похожее на блины, блины даже не размазали по сковороде, а уже дырочки ажурные И говорить не надо. По вкусу, скажу так, без вкуса, красок и радости.Единственный, кто был им рад, так это собаки на работе.

Энни | 16.10.2016 13:29

Татьяна, а тест какой был? Пузырились?
Какой рецепт использовали?

Вы так подробно написали о своем провале, а о самом процессе — ни слова.

Юлия | 26.10.2016 12:36.

сколько раз духовка пробовала тонкие оладьи, не вышло (((а по первому рецепту получились отличные, вкусные, тонкие блины. Большое спасибо за рецепт.Сейчас перепишу в книгу рецептов и буду печь, духовку и духовку)))))))

Энни | 26.10.2016 21:12

Зинаида | 28.12.2016 21:04.

Обнаружен по первому рецепту. Не знаю, что сделал не так. Но блины оказались невкусными. Никаких дырок, так красиво описанных в рецепте в процессе тестового подхода, тоже не было замечено, хотя стояла рядом с раскаленной духовкой. Также пришлось добавить соль и много сахара. Перед первым блинчиком необходимо смазать сковороду, а блины по такому рецепту быстро пригорают.Порадовало, что хоть мягкие, а остальные мои блины самые не вкусные ((

Надежда | 09.02.2017 17:51

Привет, Энни! Большое спасибо за рецепт! Блины получились классные! Здоровья Вам и удачи во всем!

Энни | 09.02.2017 19:32

Надеюсь! Приходите к нам за другими рецептами, будем рады!

Ольга | 19.02.2017 10:49.

Вот блины еще не испекла но сразу понятно по рецепту что блины будут очень вкусные, пересмотрел кучу рецептов и остановился на первом завтра запечу Спасибо за рецепт,

Энни | 19.02.2017 14:01

Наталья | 20.02.2017 12:37

Спасибо большое за рецепт шикарных блинов.Просто из печки. Они еще с теплом с теплом, получился вот такой чудесный ажур.

Наталья | 20.02.2017 13:41

А если взять живые, свежие дрожжи? Я как-то люблю их больше. Наверное, хуже не будет? Вы ориентируетесь на сухие, а если заменяете их живыми? Или в этой микросхеме?

Энни | 20.02.2017 16:12

Наталья, хуже не будет. Используйте свежие дрожжи. Спасибо за ваш отзыв!

Марина | 21.02.2017 15:17

Добрый день, Энни! спасибо за отличный рецепт Блинов! Пористая, пышная, ну очень вкусная.Разобраться в сковороде очень легко. Я хочу печь их снова и снова. Все у вас хорошо!

Энни | 21.02.2017 21:40

Поделитесь с нами своими рецептами! Станьте автором. Это весело.

Блины на дрожжах — пышные, ароматные, льняные маслицы … Ой, рта просят! Как научиться готовить такие блины, от которых будут в восторге ваши близкие и гости? Готовим вкусные дрожжевые оладьи к праздникам — Масленице, Пасхе и т. Д. Рейн вкусно завтракает родным и близким по выходным.У нас вы найдете даже быстрые рецепты. Такие пышные блины, которые легко запечь и в будний день перед работой. Наши рецепты помогут научиться готовить ажурные и румяные оладьи на дрожжах даже неопытным поварам! В этой категории мы собрали для вас самые популярные рецепты блинов на дрожжах.

Блины дрожжевые на молоке

Сегодня готовить блины умеет не каждая юная хозяйка, а вот дрожжевые — особенно! Но по этому рецепту так легко узнать, что, возможно, в ближайшее время ситуация изменится.

Тесто этих блинов очень похоже на тесто для блинов, поэтому они получаются более густыми и пышными, чем у обычных блинов. Но вкус у них просто отличный!

Блины на дрожжах: рецепт толстых пышных блинов

Вы пробовали печные оладьи на дрожжах? Рецепт густых великолепных блинов, написанный ниже, понравится всем любителям блинов и хозяйкам, которые не любят часами стоять у плиты, подперев гору тонких блинов.

Марокканские блины на основе манной муки. Очень пышно и вкусно. Начинка может быть любой — от мяса до фруктов.

Блины дрожжевые с отборными

Блины с хладнокровием — это блины, на которых запекается, а точнее — «выкладывается» любая начинка.

Картофельные оладьи по-деревенски

Масленица. Таким образом, шипение теста для блинов слышно уже при переливании его на горячую сковороду! Какие только блины есть на свете — и пшеничные, и гречневые, и ржаные. А картошку предлагаю запечь.Так что в простом деревенском

Блины на сухих дрожжах

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить блины на сухих дрожжах. Такие дрожжевые оладьи получаются очень вкусными и красивыми.

Ура! Ждать! Завтра карнавал. Уже завтра нас ждет яркий веселый праздник, который поможет вам прогнать холодную зиму и засветить ласковым теплым весенним солнышком! Поэтому всем хозяйкам, несмотря на возраст и умение, блины со стрелами! Мы будем

Блины на дрожжах получаются очень великолепными и румяными, аппетитными и сытными.В этом рецепте мы расскажем о том, как их приготовить.

Блины дрожжевые быстрые

В этой статье мы расскажем о нескольких рецептах приготовления вкусных нежирных блинов без яиц и молочных продуктов.

Блины дрожжевые быстрые

На масляной неделе многие стремятся испечь дрожжевые оладьи. Во многих рецептах нужно переходить на тесто перед выпеканием оладий за два, а то и больше часа.

Тонкие блины на дрожжах «Кружево» — рецепт с фото

В этом рецепте мы расскажем о новом способе приготовления вкусных тонких блинчиков, столь же красивых, как и аппетитных, а потому называемых кружевными.

Блины дрожжевые быстрые

На Руси блины были популярны с незапамятных времен. Они сейчас очень популярны в русской кухне.

Блины тонкие. Рецепты приготовления тонких блинов

Научиться готовить тонкие блины по этим простым рецептам легко может любая хозяйка — в статье мы расскажем о том, как приготовить тонкие блины, не опасаясь за результат.

Блины дрожжевые по ГОСТ

мука-330г, яйцо (50г) -1шт, сахар -20г, сливовое масло.-25г, молоко-550г, дрожжи сухие-7г (свежие-20г), Сал-7г.

Блины Масленничный «Старорал»

Приготовить блины клеточные «Старорал» на смазанной маслом сковороде, выложить стопку, карнавал с такими блинами по старинному рецепту Произвести впечатление на всех домашних и гостей.

Тонкие дрожжевые оладьи

Тесто: 2 стакана молока, мука, 1 яйцо, соль, сахар, ванилин, сухие дрожжи.

Блины «Память»

Растопить 50 г сливочного масла, смешать с 50 г растительного масла, оставшейся мукой, добавить смесь в тесто, хорошо перемешать, чтобы не было комков, накрыть крышкой и оставить еще на 3-4 часа, перемешивая каждый час.

½ стакана молока налить в кастрюлю, положить 1 ст. Сливочного масла довести все до кипения, всыпать 1 стакан гречневой муки, при этом заварить густое тесто, остудить.

Блины пышные на молоке без дрожжей рецепт

Мало кто знает, но настоящие, правильные русские оладьи — это оладьи на дрожжах. А все остальные варианты хоть и более востребованные, но только упрощенные варианты. Более традиционные блины заставляют завариваться перед выпечкой, но я еще не отработал эту технику. Поэтому предлагаю самый простой рецепт классических блинов на дрожжах и молоке.Не поспоришь, с выпечкой таких блинов больше будет, но однозначно стоит, ведь с такими мягкими, пышными и в то же время очень дырявыми оладьями на одном тесте не получишься!

Состав:

• яйцо — 2 шт.,
• молоко (у меня жирность 3,2%) — 2 ст.,
• мука — 1,5 ст.,
• сахар — 3 ст. л.,
• соль — 0,5 ч. л.,
• дрожжи сухие — 0,5 пакетика,
• масло подсолнечное — 3 ст. л. + Немного смазывать сковороду при жарке.

Как приготовить дрожжевые оладьи на молоке

Это блинное тесто, как и большинство вариантов дрожжевого теста, начинают с приготовления блюд. Для этого наливаем молочко, если оно холодное, немного подогреваем в микроволновке или на плите, и засыпаем дрожжами и сахаром.

Вихрь смеси, так что все комочки разошлись, и засыпают в миске стакан с мукой. Обязательно просею муку.

Снова промываем тесто аденсе и оставляем на подъеме, определяя миску где-нибудь, где оно очень теплое.Ставлю обычно рядом с батареями, только не совсем близко, иначе тесто можно приварить к стенкам чаши.

30-40 мин. Тесто уже должно увеличиться в размерах в 2,5-3 раза.

В отдельной посуде смешиваем яйца со сливочным маслом и взбиваем их вилкой или венчиком, после чего вводим в поднявшееся тесто.

Тщательно перемешайте тесто, чтобы оно стало максимально однородным и барабанным. То есть, когда вы протягиваете тесто на середину, оно должно слетаться, как обычное густое тесто для блинов.Никаких комков в нем ощущаться не должно. Если хотите очень похудеть на выходе, ажурные оладьи, оставшиеся 0,5 ст. Не добавляйте муку!

Берем чашу с тестом в сторону, включаем плиту и хорошо накаляем сковороду. Как только она достаточно раскатится, смажьте ее маслом или кусочком салы и выпекайте блины обычным способом. Есть у дрожжевого блинного теста пара особенностей. Во-первых, сковороду нужно смазать, иначе блины будут прилипать, сколько бы масла в тесте не было.Во-вторых, на выпечку одного блина теста уходит в два раза больше в 1,5-2 раза, потому что он густой и с трудом растекается на сковороде.

Готовые блины сложите стопкой и сразу же подавайте, как только закончила выпечку. Такие дрожжевые оладьи особенно хороши с медом и горячим чаем.

Обожаю готовить дрожжевые оладьи на молоке. В разных рецептах я просчитал правильные пропорции всех ингредиентов для идеальных ажурных блинов. Они получаются пышными и нежными, пористыми, с множеством дырок.Особенно мне нравится сочетать их со всевозможными неслоевыми пломбами.

Сегодня это отварное куриное филе с жареным луком и яйцом. Начинка может быть разной: мясо, грибы, овощи, творог с зеленью, твердый сыр с оливками. Выбирайте понравившуюся и скорее приступайте к готовке!

Состав:

• молоко пастеризованное — 750 мл;
• мука пшеничная — 330 г;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• масло сливочное — 25 г;
• сахар — 1.5 ст.
• соль малая — щепотка;
• дрожжи быстродействующие сухие — 1,5 ч. л .;
• масло подсолнечное — 2 ст. л. Для жарки.

Как приготовить дрожжевые оладьи на молоке:

Сначала делаем опар. В глубокой сушке мы смешиваем сахар и свежие быстросохнущие дрожжи.

Выберите 100 мл молока и перемешайте смесь. С помощью венчика интенсивно перемешиваем опар, чтобы растворились сухие ингредиенты. Оставим ее на 10 минут, чтобы дрожжи подействовали.

В это время будет зашито оставшееся пастеризованное молоко. Посолить и перемешать.

Куриное яйцо немного взбить так, чтобы желток смешался с желтком. Заплавленное яйцо в теплом молоке.

Сливочное масло растопить на медленном огне (можно в микроволновке). Проплавьте это в молочной смеси.

Теперь добавляем опар, как требует рецепт дрожжевых оладий на молоке. Тщательно перемешайте, доводя смесь до однородности.

Последний вводим муку.Чтобы тесто получилось без комков, прошу ее через сито.

Добавив всю муку, замесить тесто миксером на минимальной скорости. Так смесь будет более нежной и однородной.

Затем накройте тесто сухим полотенцем и оставьте на 2 часа. Каждые 40 минут будем замешивать тесто с венчиком, подвешивая. Тесто по рецепту получается немного густым от обычного.

А теперь перейдем к тому, как испечь дрожжевые оладьи на молоке.Для этого хорошо сковородку разделить, лучше чугунную или с антипригарным покрытием. Смажьте поверхность смазки небольшим количеством рафинированного масла. Обычно для жарки используют подсолнечник без запаха.

Прикрыв тесто поваром, выложить его на раскаленную сковороду. Вращая его круговыми движениями, равномерно распределите тесто по поверхности.

На блинчике образуется много мелких пузырьков. Чтобы жарить его с одной стороны, переключайте лопату с другой.

Готовые изделия выложу стопкой, при желании смазав фольгированным маслом.

Дает возможность научиться готовить вкусные и красивые тонкие блины, только с возрастом, когда придет опыт, «уйдут». А если это рецепт дрожжевых оладий, то точно возьмется не каждая хозяйка, ведь многим работа с дрожжами кажется волшебной. На самом деле секрет классических дрожжевых оладий в простом соблюдении нескольких правил.

Дрожжевое тесто для блинов замешиваем на воде или молоке, сегодня сделаем его на молоке. Дрожжевые оладьи На молоке получается жирнее и калорийнее своих заложенных «собратьев», но и вкуснее! Что касается калорий, то никто не мешает вам брать нежирное молоко, хотя я предпочитаю цельное не менее 4% ..

Сразу нужно ожидать, что протереть руки Испечь дрожжевые оладьи не удастся, на это уйдет достаточно времени: 15-20 минут на тестовый тест, минимум 1 час на расстойку теста и 30 минут на выпечку блинов.

При приготовлении ингредиентов на первых порах также нет необходимости — берутся только свежие продукты и только в указанном количестве.

Отдельно о дрожжах. Можно использовать сухие, гранулированные и обычные экструдированные дрожжи, главное, чтобы они были хорошего качества.

Состав

• жирность молока более 3% 500 мл
• яйца среднего размера 3 шт.
• сахар Песок 2-3 ст. Ложки
• соль 1 ч.
• дрожжи сухие (7-8 гр.) 2 ч.
• или дрожжи свежие прессованные 20 гр.
• Мука пшеничная высшего сорта 300 г
• масло сливочное 30 г
• Масло растительное
  Для смазки сковороды 0,5 ст. л.

Из этого количества продуктов получается 20-22 блинов, запеченных на сковороде диаметром 20-24 см.

Как приготовить дрожжевые оладьи на молоке

1. 
   Чтобы дрожжи начали «работать» быстро, нужно оставить их в теплом молоке с сахаром. Стакан молока нагреть до температуры не более 40 градусов, всыпать в него сахар и дрожжи, хорошо перемешать и оставить примерно на 10-15 минут.За это время на поверхности молока образуется пена их дрожжей.
2. 
   Важно! При приготовлении теста нельзя допускать контакта дрожжей с продуктами или посудой, нагретой более чем на 38-40 градусов, тогда дрожжи просто перестанут действовать и никакие дырявые шарики не подведут.
3. 
   Пока дрожжи расходятся, можно успеть растопить сливочное масло (что бы оно ни остыло)
4. 
   и взбить яйца вилкой или клин.
5. 
   Теперь можно приступить к замешиванию теста.В довольно большую чашку наливаем молоко с дрожжами, добавляем оставшееся молоко, добавляем масло, соль и яйца, все немного взбиваем.
6. 
   В полученную массу сверху просеять муку и хорошенько перемешать венчиком, задача добиться, чтобы в тесте не осталось комков.
7. 
   Теперь к тесту нужно подойти и дважды. Для этого ему необходимо теплое место без сквозняков. В этих реалиях тёплый угол печи есть далеко не у всех, поэтому можно рассмотреть такой простой способ: в посуду большого диаметра налить тёплую воду (помните о температуре!), Поставить чашку с тестом и сверху чтобы закрыть это.пищевая пленка. Периодически следите за тем, чтобы вода оставалась теплой.
8. 
   Примерно через полчаса тесто увеличится в объеме и начнет пузыриться. Снимаем пленку, все тесто хорошо перемешиваем и снова оставляем под подход пленки в теплой чашке. Второй этап снова займет около 30-40 минут. Готовое тесто На дрожжевые блины выглядят так. И больше перемешивать ни в коем случае!
9. 
   Сковорода смазываем тонким слоем растительного масла, например, с помощью силиконовых кисточек и греем на среднем огне.
10. 
    Все готово к выпеканию блинов. Для заливки теста на сковороду практически все используют обычную камеру (средину), и не зря удобнее придумать более удобный инструмент. Сверху захватить немного теста и перелить на раскаленную сковороду, быстро распределив по ней тесто, наклоняя сковороду в разные стороны. Если на сковороду налить тест, правильное количество (обычно получается на втором-третьем блинчике), то на сковороде на сковороде на сковороде появится огромное количество дырок.
11. 
    Во время приготовления блинов не нужно отходить от плиты, жарятся они быстро. Перевернуть блин с одной стороны на другую на сковороде удобно лопаткой.
12. 
    Обжаренные с двух сторон чертовски выложить на тарелку и при желании смазать сливочным маслом сверху. Выпекать последующие оладьи для смазывания масляной сковороды нужно, если они вдруг начинают прилипать к сковороде.

Ажурные дрожжевые оладьи не могут не вызывать аппетита! Можно подавать сметану, варенье, мед, сгущенку.А на праздничный стол оладьи из дрожжевого теста будут уместны, если подать их, например, с красной рыбой или черной или красной икрой.

Есть несколько способов сделать дырявые блины. Самый быстрый — заставить себя проработать самую популярную в кулинарии химическую реакцию — сода + кислота. Но когда нет ни того, ни другого, единственный хороший вариант памперса ажурной выпечкой — блинчики на дрожжах. Рецепт простой, сопровождается фото и оформляется пошагово.Единственный недостаток — дождаться, пока тесто восстановится. Но ожидание себя оправдывает. Блины просто восхитительны — нежные, кружевные, румяные, эластичные. Испечь их — настоящее удовольствие. Предлагаю вам 2 варианта приготовления — на основе воды и молока. Учтите, что, изменяя количество муки, можно добиться разных результатов. Выявлены тонкие тесты Торна. Сделайте много прогулок, и пухленькая гречка получится аппетитной.

Вкусные дрожжевые оладьи на воде с красивыми дырочками

Состав:

Пошаговый рецепт с фото:

Самые удачные дрожжевые оладьи на молоке с — пышные, ажурные

Необходимые продукты:

Как приготовить вкусные, пышные дрожжевые оладьи на молоке:

Лучшие блины: сравнение — Принцесса блинов

Интересный факт: в детстве я действительно не любил блины. Я гораздо предпочел домашние блины моего отца нежным, мягким блинам из смеси Krusteaz, которые мы готовили из пакета промышленных размеров от Costco.(Чтобы вы не подумали, что я сноб, мое мнение о блинчиках в конечном итоге изменили не какие-то ремесленные блины — это была куча толстых пирожных блинов, которые мама моего друга подала на ночевке … сделанные из Бисквика).

Из всех сотен блинов, которые я приготовил за эти годы, мне так и не удалось воссоздать некоторые из моих любимых ресторанных блинов. Некоторые из них, которые приходят на ум, включают золотые пирожные в ресторане Baby Barnaby’s, запеченные ультра-хрустящие лепешки в кафе Kraftsmen и невероятно пушистые оладьи с рикоттой в Top Paddock.Итак, цель этого запекания (или готовки) заключалась в том, чтобы приготовить несколько блинов бок о бок, чтобы опробовать различные техники приготовления блинов и увидеть, какой рецепт блинов самый лучший.

Все блины были приготовлены свежими и доставлены прямо на тарелку каждого дегустатора. Девять друзей подошли к нам, чтобы попробовать и оценить следующие баллы. Каждый дегустатор оценил каждый блин по шкале от 1 до 10 по вкусу и текстуре, а затем ответил, хотят ли они снова съесть блин.Наконец, они должны были расположить каждый блин в порядке от любимого (1) до наименее любимого (9) (хотя для простоты мы опустили эти оценки в приведенной ниже таблице — результаты были почти идентичны среднему общему рейтингу).

Ингредиенты : Мы использовали муку Gold Medal, сахар Kroger, масло Land O Lakes, жирную пахту, ванильный экстракт McCormick и кошерную соль Diamond. Я использовал две сковороды, чтобы приготовить блины, одну антипригарную и одну чугунную (я не заметил разницы между двумя сковородками, за исключением того, что через некоторое время антипригарное покрытие стало намного горячее (что привело к некоторым обугленным блинам), в то время как чугун казался чтобы оставаться достаточно равномерно нагретым).

Выбор рецептов: В Интернете есть миллионы рецептов блинов. Я сосредоточился на «оладьях из пахты» (или, в основном, на оладьях из пахты, поскольку в некоторых рецептах пахта не использовалась) по большей части (а не на оладьях из цельнозерновой муки, оладьях с рикоттой и т. Д., Которые я сохраню для будущих сравнений. ). Я также попытался выбрать рецепты, которые демонстрируют различные ингредиенты или техники — полный список финалистов блинов, которых я рассмотрел (вы можете видеть, насколько похожи / различны многие рецепты), вы можете просмотреть в моей таблице Google.Вот те, которые я тестировал:

После дегустации я также попробовал Best Buttermilk Pancakes Марты Стюарт (который был широко рекомендован, когда я делал призыв в Instagram) и Epicurious ‘
Diner-Style Buttermilk Pancakes (которые используют сельтерскую воду). любопытства, о котором я расскажу в конце.

Я волновался, что все блины будут одинаковыми на вкус, но это оказалось далеко от истины! У людей были очень разные мнения об этих блинчиках.Вот как впечатлили окончательные оценки 9 дегустаторов (плюс я):

Краткое изложение версии «Сделай это»

• Блинчики, которые больше всего нравятся публике: Ruth Reichl или Shelby’s Cakey Cinnamon
• Лучшие блины с минимальными усилиями: Shelby’s Cakey Cinnamon или Ruth Reichl
• Лучшие классические блины: The Kitchn’s Lofty Buttermilk pancakes
• Самые толстые блины: Smitten Kitchen’s Tall and Fluffy Buttermilk pancakes

обсуждение:

Shelby’s Cakey Cinnamon Pancakes (Вкус: 8.20, текстура: 7.50)

Мой друг Шелби дал мне этот рецепт много лет назад, когда я впервые начал вести блог, и с тех пор я не нашел другого рецепта, в котором используется сахарная пудра. Я полюбил этот рецепт, как только я его сделал, из-за его твердой текстуры, которая получается из-за кукурузного крахмала в сахарной пудре. Большинству других дегустаторов он тоже понравился — я действительно думаю, что этот рецепт получил несправедливую поддержку, так как в нем использовалась корица (ни один другой рецепт не требовал специй), но помимо того, что ей нравилась корица, дегустаторам понравилась более плотная и густая текстура.Если вам нравятся пирожные (как и мне), это то, что вам нужно. Он слегка сладкий, очень хрустящий по краям и очень плотный, ровный мякиш. 100% дегустаторов съели бы это снова, хотя это могло быть только потому, что все они любят корицу. Это, по крайней мере, БРИЗ, который можно поднять, что в моей книге является победой.

Сделайте это, если: Вам нравится корица и пирожные.

The Kitchn Lofty Buttermilk Pancakes (Вкус: 7,22, Текстура: 7,89)

Я включил этот блин, потому что в нем было больше масла, чем в среднем рецепте (хотя и не такое высокое, как в рецепте Рут), и потому что он включает Техника отделения яиц, которую использовал мой предыдущий любимый рецепт блинов из пахты: вы смешиваете яичный желток со всеми влажными ингредиентами и в конце перемешиваете белок (взбивания не требуется).Не знаю, почему это работает, но всегда казалось, что из него получаются превосходные блинчики. Не ожидал таких восторженных отзывов, но народ ЛЮБИЛ этот блин. Он имел слегка рассыпчатую текстуру, но при этом оставался пушистым и мягким с четкими краями (определенно более пушистым, чем пирожные с корицей, что, вероятно, объясняет немного более высокий рейтинг текстуры Kitchn). Вкус напомнил мне блины на Клинтон-стрит, но с превосходной текстурой. Я бы сделал это снова на 100%.

Сделайте это, если : вы ищете идеальный типичный блинчик из пахты! В нем есть вся воздушность, воздушность и аромат великолепного блина.

Рут Райхл (Вкус: 7.40, Текстура: 7.0)

Я думаю, что впервые услышал имя Рут Райхл от Молли Йе, но я никогда не готовил ни одного из ее рецептов до этого повара — я решил используйте ее рецепт, учитывая высокое соотношение масла и соли и относительно небольшое количество муки. ВЫ ПАРНИ. Ее блины были до смешного хороши, как будто брань непроизвольно вырвалась из моего рта при первом же укусе. Края этого очень плоского блина были идеально золотистыми и хрустящими; интерьер был маслянистым, соленым и кремовым.Я даже не люблю тонкие блины, но мне очень понравился этот.

Когда я разогрел один из блинов, он буквально обжарился на оставшемся сливочном масле. Я всегда задавался вопросом, сделает ли блин еще лучше (и ближе к ресторанному блинчику моей мечты) добавление большего количества масла или просто жирнее. В данном случае дополнительное масло означало отличный вкус и мечтательно хрустящие края (и да, блин немного жирнее, но не очень), хотя это не обязательно способствовало получению густой плотной крошки моего идеального блина.Могу ли я порекомендовать есть их каждый день? По состоянию здоровья, наверное, нет. Стоит ли их делать время от времени? АБСОЛЮТНО (и их супер просто сделать)!

Сделайте это, если: Вы готовы потратиться на жирные маслянистые оладьи.

Выпечка на Клинтон-стрит (вкус: 6,90, текстура: 5,30)

Этот рецепт принадлежит знаменитому поставщику блинов в Нью-Йорке. Я пробовала их блины в ресторане, и хотя они, по общему признанию, необычайно мягкие и пушистые, они не входили в число моих самых любимых.Тем не менее, я подумал, что их рецепт будет интересно сравнить.

В конечном итоге дегустаторам (включая меня) понравился слегка сладкий вкус с примесью ванили и красиво хрустящие края этого блина. Однако взбитые яичные белки, похоже, не сильно повлияли на блин с точки зрения текстуры — они оказались довольно плоскими и не особенно пушистыми, и многие отметили, что на вкус они были яичными. Я лично съел бы его снова для аромата (как и большинство других дегустаторов), хотя мой идеальный блин был бы гуще и мягче.

Сделайте это, если: Вы убежденный поклонник Клинтон-стрит и не против взбивать яичные белки.

Mel’s Kitchen Cafe Overnight Pancakes (Вкус: 4.80, Текстура: 7.40)

В этих ночных блинах используются как дрожжи, так и типичные закваски. После ночного отдыха в холодильнике (вы можете оставить их до 24 часов) эти блины стали высокими и пушистыми — дегустаторы восхищались, когда они выходили из сковороды. Однако, хотя вкусам понравилась необычайно пушистая текстура (напоминающая хороший пушистый блин в закусочной), большинство было разочаровано отсутствием вкуса.

Легкий запах дрожжей придавал ему хлебный аромат, но телу не хватало сладости. Немного остынув, пушистость быстро перешла в рыхлость; это был блин, который торчал прямо из сковороды. Если добавить немного сладости (больше сахара и немного ванили), я думаю, что этот блин может быть действительно вкусным. Я не думаю, что это обязательно стоит того, чтобы отдыхать на ночь, но это отличный вариант, если вы хотите заранее приготовить рецепт.

Сделайте это, если : Я бы либо изменил этот рецепт, либо попробовал технику ночных блинов с вашим любимым рецептом блинов.Или попробуйте эти ночные блины, на которые я тоже положила глаз (в которых в качестве закваски используются только дрожжи).

Лучшие пушистые оладьи на американской тестовой кухне (вкус: 6.0, текстура: 5.60)

Наконец, рецепт ATK, который не слишком сложен! Этот рецепт выделялся: 1) потому, что многие люди хотели его протестировать, и 2) потому, что в нем используется всего 2 столовые ложки сметаны. Что интересно (по сравнению с блинами Pioneer Woman, в которых используется гораздо большее количество сметаны), многие комментаторы заметили легкий привкус в этом блинчике, который, вероятно, исходил от сметаны.

Хотя я думал, что вкус вызывает привыкание, многих не впечатлила слегка мягкая внутренняя часть. Это напомнило паре дегустаторов ностальгических блинчиков из молодости, например, из Cracker Barrel или McDonald’s. Хотя мне понравился этот блин, мне снова захотелось, чтобы он был толще (и чтобы внутри было немного суше).

Сделайте это, если : Вы ностальгируете по блинам Cracker Barrel (шутка). Я бы приготовил их снова, если бы у меня было немного сметаны, но они не были бы моим первым выбором.

Просто идеальные блины King Arthur Flour (вкус: 5,11, текстура: 5,56)

King Arthur Flour включает в этот рецепт сухое солодовое молоко как способ имитировать этот «закусочный» вкус, как в большинстве блинных смесей в общепите. используйте солод, а не сахар. К сожалению, никто не обнаружил солод (хотя мне он показался отдаленно похожим на более коммерческий блин), и мы обнаружили, что общая текстура была мягкой и универсальной. Так, может быть, мы достигли цели рецепта? Рецепт имеет отличные отзывы на сайте King Arthur, но, к сожалению, никто в нашей группе не был поражен.

Сделайте это, если : К сожалению, я не стал бы снова делать этот рецепт.

Высокие пушистые оладьи из Smitten Kitchen (вкус: 4.0, текстура: 6.14) :

Я включил этот блин из-за чудовищной популярности Деб, но также первоначально как эталон для среднего блина (1 яйцо, 1 чашка муки и т.д.Я был неправ. Этот блин был ТАК НЕВЕРОЯТНО, НЕОБЫЧНО ТОЛСТЫЙ. «Боже, я испек печенье», — крикнул я с плиты. Они были почти моей идеальной текстурой: почти как хлеб с рассыпчатым вкусом.

Однако я согласился со всеми в том, что вкуса катастрофически не хватало. Вкус был слегка солоноватым, но в остальном очень мягким, и поэтому получил самый низкий общий балл по вкусу (хотя по текстуре они поднялись на пятое место!). Я использовал меньшее рекомендованное количество пахты, так что, возможно, они были бы лучше, если бы я добавил немного больше молока.В любом случае, мне любопытно попробовать их еще раз с добавлением подсластителя и ванили.

Сделайте это, если: Вам нужны очень толстые и сладкие блины, не очень сладкие, почти как печенье на плите.

Pioneer Woman’s Edna Mae Pancakes (Вкус: 4,80, Текстура: 5,30) :

Этот блин выделялся своим супервысоким содержанием сметаны и достигал прекрасной высоты и пухлости. Однако дегустаторы осудили этот блин за его жевательную консистенцию (возможно, я перемешал мучную смесь, так что это могло быть ошибкой пользователя) и яичный, но мягкий вкус.Это было все вокруг вроде меня.

Сделайте это, если: То есть, это отличный способ избавиться от сметаны.

В качестве дополнения, после официальной дегустации (было столько блинов, что я мог приготовить за один день), я попробовал два дополнительных рецепта:

Лучшие блинчики из пахты Марты Стюарт

Я приготовил их дважды потому что я был озадачен первой партией. Как и в случае с американской Test Kitchen, эти блины были относительно мягкими, почти недоваренными внутри.Однако, сделав их дважды, я думаю, что такова природа этих блинов — с другой стороны, они надежно влажные. С другой стороны, они тоньше, чем мои идеальные блины, вкус был немного мягким, и я лично не люблю супервлажный интерьер.

Сделайте это, если: Если вам нравятся более тонкие и пористые блины, я бы попробовал их или рецепт ATK!

Пахта в стиле эпической закусочной (извините, забыл сфотографировать!)

Мне всегда было любопытно попробовать использовать сельтерскую пищу в рецепте блинов, так как я слышал, что из нее получаются более воздушные блины.Блины, безусловно, были легкими, нежными и имели отличный вкус (я думаю, из-за ванили и большого количества соли), но они были не очень высокими. Если вы любите более тонкие сочные блины, я бы попробовала этот рецепт. Если у вас есть сельтерская вода под рукой, я бы попробовал добавить ее в ваш любимый рецепт блинов, но я не могу сказать, что я думаю, что это имело огромное значение — мы не могли сказать огромной разницы в текстуре между ними и блинами Марты, кроме что интерьер не был таким влажным и рыхлым.

Сделайте это, если: Вы любите тонкие и нежные блины.Я думаю, что это будет наиболее аналогично менее жирной версии блинов Рут Райхл (менее хрустящие края и менее маслянистые, но все же тонкие и влажные) или лучшей версии блинов Марты.

Заключение

Вот несколько вещей, которые я отметил на будущее:

• Взбивание яичных белков: Раньше я никогда не обнаруживал, что этот метод стоил времени и усилий, чтобы достать свой электрический миксер, и после этого блинного теста я придерживаюсь этого утверждения.Вы можете легко получить более высокие блины, просто уменьшив соотношение жидких и сухих ингредиентов. Взбивание яичных белков в блинах на Клинтон-стрит не привело к получению более пышных блинов по сравнению с блинами с невзбитыми яичными белками (и даже если я неправильно складываю взбитые яичные белки, вы все равно можете получить супер-пушистые блины без взбитых яичных белков. !).
• Разделенное яйцо: Я, однако, поддерживаю теорию разделенного яйца. Я бы попробовал это сделать с любым рецептом блинов, который вы используете — просто взбейте желток с обычными влажными ингредиентами и осторожно взбивайте яичный белок в тесте, пока он не смешается в конце.
• Техника приготовления блинов на ночь : Я отметил это выше, но The Kitchn рекомендует оставить тесто на столе на ночь, что мне очень любопытно попробовать в будущем. Как ни странно, я оставила тесто для блинов в холодильнике на ночь (включая закваску), и мне очень понравились результаты на следующий день. Мне нужно дополнительно проверить эту теорию, но дайте мне знать, если вы попробуете ее!
• Пахта имеет большое значение: Поскольку молочные продукты и меня связывают любовь и ненависть, я почти всегда заменяю пахту в рецептах блинов на смесь «пахты» с миндальным молоком и уксусом.Я определенно заметил разницу при использовании жирной настоящей пахты, и после официального выпекания я сравнил две версии блинов Марты Стюарт, наполовину из жирной пахты, а наполовину из миндального молока + уксус. Блинчики с миндальным молоком были намного более плоскими и бледными, поэтому, если вам нужно добавить альтернативное молоко в рецепт блинов, я бы порекомендовал либо поискать рецепт, специально разработанный для альтернативного молока, либо подумать о сокращении количества молока, чтобы сохранить густоту. и пышность оригинального рецепта.

В целом, мои новые любимые открытия были моими новыми любимыми открытиями от The Kitchn’s Lofty Buttermilk Pancakes и Ruth Reichl! (Поскольку пирожные Шелби уже были в моем репертуаре.) Я рассчитываю выпустить на рынок рецепт Рут Райхл в будущем, если мне нужно произвести впечатление на толпу, но, скорее всего, я буду придерживаться рецепта The Kitchn для более «повседневных» блинов. Тем не менее, у меня все еще есть несколько ночных тестов и работа по настройке рецептов, чтобы воссоздать мой идеальный толстый и сладкий блинчик в стиле закусочной!

Как приготовить блины.Быстрые блины с молоком

Обязательно посмотрите наш ВИДЕОРЕЦЕПТ тонких и вкусных блинов на молоке с добавлением кипятка, который мы для вас аккуратно удалили, чтобы процесс приготовления был проще и понятнее!

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШ КАНАЛ YOUTUBE
Нажмите ЗВОНОК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и будьте первым, кто получит уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня мы поговорим о блинах, и я раскрою вам все тонкости и секреты их успешного приготовления.
Во-первых, нужен хороший, проверенный рецепт, без которого можно долго экспериментировать с тестом и никогда не прийти к хорошему результату. И рада сообщить вам хорошие новости — проверенный годами рецепт идеальных блинов прямо перед вами!))

Это мой любимый рецепт, который я никогда не меняю))) Блины очень вкусные. , тонкий, нежный и эластичный. Вы можете легко завернуть в них любую начинку или подавать со сметаной, джемом, джемом, сгущенкой или чем-то еще. Или обмакнуть горячий блин в топленое масло… блаженство!)))

Главный секрет тонких и эластичных блинов, который я открыл для себя давно, — это добавление в тесто небольшого количества кипятка. Благодаря тому, что оладьи готовятся на молоке, они сливочные на вкус, эластичные от кипятка, поэтому этот рецепт можно также назвать блинами на кипятке или оладьями с добавлением кипятка 🙂

Вкусный завтрак и приятного аппетита!


Состав

яиц	3 шт.
сахар	1-2 столовые ложки
соль	1 чайная ложка (без горки)
молоко	500 мл
мука	280 г
масло растительное (в тесто)	2-3 столовые ложки
кипяток	0,5 стаканы (до желаемой консистенции)
масло растительное для жарки
масло сливочное (для смазывания готовых блинов)

Каждый может выбрать из множества рецептов блинов по своему вкусу.Наша семья любит быстрые блины с молоком. Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Для начинки тесто делают чуть гуще, а если хотите тонкого, воспользуемся этим рецептом. Времени на приготовление уйдет совсем немного, зато на столе появится целая горка нежнейших блинов!

Для быстрых блинов с молоком готовьте нужные продукты по списку.

Вбить яйцо в удобную миску, всыпать соль и сахар.

Хорошо перемешайте венчиком.

Добавьте немного молока, примерно стакан.

Хорошо перемешайте, просейте сразу всю муку.

Замесить тесто венчиком или миксером до однородного состояния. Тесто получается довольно густым.

Теперь добавим остальное молоко.

Перемешать, добавить растительное масло.

Тесто тонкое и тонкое.

Хорошо разогрейте сковороду для выпечки блинов, смажьте ее растительным маслом.Сковорода должна быть очень горячей, это важно для приготовления хороших блинов … Выпекаем блины, выливая тесто на сковороду и разложив его тонким слоем. Блины выпекаются очень быстро, примерно 30-40 секунд на каждую сторону. Вы можете растопить масло и смазать каждый снимаемый блин. Вот такие вот такие тонкие и нежные блины у нас получились.

Подавать эти тонкие быстрые оладьи на молоке с джемом, сметаной, сгущенкой — кто что любит.

Блины тонкие, нежные, очень вкусные!

Блинчики быстрые, они просто тают во рту от молока, но посмотрите какие они красивые!

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!




Не буду здесь долго описывать что это такое блины Думаю вы уже все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, приготовим простые без дрожжевых оладий на молоке … У меня только вопрос, как их правильно назвать, блины или еще оладьи, если речь идет о тонких блинчиках. Я всегда считал, что блин — это тонко обжаренное тесто на сковороде, а блин — это блин, в который заворачивается начинка. Однако, углубившись в историю этого блюда, склоняюсь к мысли, что мы еще сегодня с вами приготовим тонких блинчиков с молоком … Потому что традиционные русские оладьи выпекались из густого дрожжевого теста и были довольно густыми. Тонкие блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинами, они могут быть как с начинкой, так и без, ведь только в тонкий блинчик можно заворачивать начинкой. И хотя со словом вроде бы все понятно, иногда все же продолжаю называть тонкие блины — блинами.

А теперь непосредственно о рецепте. Когда дело доходит до тонких блинов, возможно, самый большой спор заключается в том, добавлять ли в тесто пищевую соду или разрыхлитель.Итак, в свежем тесте для блинов разрыхлитель не добавляется, блины вы худеете из-за консистенции теста, и у вас получатся дырочки на них, если просто хорошо нагреть сковороду. В общем, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинов на молоке … Надеюсь, после этого у вас все получится, потому что ничего сложного в этом нет.

Хочу отметить, что если вы планируете приготовить блинный торт, то этот рецепт не очень подходит, вот блины получается хоть и тонкие, но довольно плотные, идеально из них готовить блины с начинкой .Для блинного торта лучше делать, здесь блинчики гуще и мягче.

Состав

• молоко 500 мл
• яйца 3 шт.
• мука 200 г
• масло сливочное (или растительное) 30 г (2 столовые ложки)
• сахар 30 г (2 столовые ложки)
• соль 2-3 г (1/2 чайной ложки)

Из указанного количества ингредиентов у меня получается около 15 блинов диаметром 22 см.

Препарат

Приготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше всего заранее вынуть яйца и молоко из холодильника. Масло можно использовать как рафинированное растительное масло (без запаха), так и сливочное масло. Сливочное масло придает блинам более румяный и сливочный вкус. Если вы используете сливочное масло, его нужно растопить и дать остыть.

Яйца хорошо вымыть, взбить в емкость для взбивания, всыпать сахар и соль.Перемешайте миксером, венчиком или вилкой до получения однородной массы. Здесь нам не нужно взбивать яйца в пену, нам просто нужно перемешивать до полного растворения соли и сахара, а также до полного растворения соли и сахара.

Добавьте к яичной массе небольшую порцию молока, примерно 100-150 мл. Мы не наливаем сразу все молоко, потому что при добавлении муки более густое тесто легче замесить до однородного состояния. Если вылить сразу все молоко, скорее всего, в тесте останутся несмешанные комки муки, и вам в дальнейшем придется процеживать тесто, чтобы от них избавиться.Так что пока добавляем лишь небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородной массы.

Муку просеять в емкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы пропитать муку кислородом и очистить ее от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот момент.

Замесить тесто. Теперь он достаточно густой, и его следует перемешать до однородного состояния, без комков.

Теперь добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте.

Влить в тесто остывшее топленое или растительное масло.Перемешать до однородной массы, тесто получится довольно жидким, примерно как сливки.

На этом фото я постарался передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы зажарите 2-3 оладьи, вы поймете, правильная консистенция у вас получилась или нет. Если тесто очень густое, добавьте немного воды или молока, если оно жидкое — немного муки.

Теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов, а еще лучше — сразу две, так получается жариться вдвое быстрее.Смазываю сковороду маслом только перед жаркой первого блина, дальше этого не требуется, масла, которое мы добавили в тесто, достаточно. Однако все зависит от сковороды, если блины прилипают к сковороде, то смазывайте ее каждый раз перед заливкой теста. Лучше смазать сковороду растительным маслом, потому что сливочное масло начинает очень быстро пригорать. Смазать сковороду силиконовой кисточкой или просто салфеткой, смоченной маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковороду, ведь именно на горячей сковороде получаются пористые блины с дырочками, и это то, чего мы пытаемся добиться.На плохо разогретой сковороде дырки на блинчике не получатся.

Вылить тесто на горячую сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Понимаете, у меня сразу блин дырявый, это потому, что сковорода очень горячая, а сода не нужна.

Когда вы зажарите несколько блинов, вы поймете, сколько теста нужно положить в половник, чтобы заполнить всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не думать о том, сколько тестов мне нужно.

Зачерпните тесто в черпак, вылейте его в горячую сковороду, вращая, сделайте это быстро. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте излишки теста через край формы обратно в миску. Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете противень с низкими стенками. Если так же жарить обычную сковороду с высокими бортиками, то оладьи получатся не круглыми, а с отростком с одной стороны.На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

В зависимости от температуры вашей конфорки один и тот же блин может обжариться в разное время. Блин нужно переворачивать, когда тесто схватится сверху и перестанет быть липким, а края начнут немного темнеть. Лопаткой поддеть блин и аккуратно перевернуть на другую сторону. Выложите блин на сковороде, если он неровно переворачивается.

Обжарить блин на другой стороне.Поднимите край шпателем и убедитесь, что он не пригорает. Когда блин внизу станет румяным, снимите его со сковороды.

Готовые оладьи выложить на большую плоскую тарелку и лучше накрыть крышкой, чтобы они оставались горячими. Если любите более маслянистые оладьи, смазывайте каждый блин топленым маслом, это очень удобно делать силиконовой кисточкой. Блины обычно не смазываю, масла, которое я уже залила в тесто, мне хватает.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я снял видео, как жарят один блин.Думаю, теперь у вас обязательно все получится. И не забывайте, каждый раз перед заливкой теста дайте сковороде хорошо нагреться.

После того, как вы обжарили все блины, переверните стопку так, чтобы нижний блин оказался сверху, с этой стороны блины были более симпатичными, а нижние — более мягкими.

Вот стопка блинов, которую я получил из двойной порции ингредиентов. Сразу ешьте блины, пока они горячие, со сметаной, сгущенкой, медом, джемом или любой другой начинкой, которая вам нравится.Приятного аппетита!

Масленица приближается, блин и мед.

Несмотря на то, что блины — одно из самых простых в приготовлении блюд, некоторые хозяйки испытывают определенные трудности, поэтому в нашей статье мы рассмотрим 5 способов приготовления вкусных блинов … Достичь совершенства в приготовлении блинов несложно, если следовать простым советам , соблюдайте все пропорции в рецептах и ​​регулярно оттачивайте свое мастерство.

Традиционное тесто для блинов состоит из яиц, муки и молока с небольшими добавками и вариациями — например, молоко можно заменить кефиром или водой.Блины можно делать на дрожжах и без — в первом случае вас ждут толстые. пушистые оладьи с характерным послевкусием, а во втором — тонкие оладьи … Можно использовать разные виды муки, и в зависимости от того, какой вид муки получится, у вас получатся оладьи совершенно разного вкуса.

Тщательно перемешанное тесто правильной консистенции — залог успеха блинов. Если тесто для блинов выходит жидким, следует всыпать в него муку, иначе приготовленные блины порвутся.Если возникла другая проблема — тесто получилось слишком густым — нужно разбавить его жидкостью, так как вязкое тесто плохо растекается по поверхности сковороды. Небольшое количество сахара придает блинам золотистый цвет и четкие края. Сковороду необходимо один раз смазать маслом, после чего процедуру можно повторить после выпекания четырех-пяти последующих блинов. Для удобства многие хозяйки используют нанизанную на вилку половину картофеля. Лучше всего жарить оладьи на среднем огне — это ускорит время приготовления и позволит избежать пригорания.

Когда все будет готово, с помощью черпака нужно перелить тесто в форму, быстро наклонив ее, чтобы тесто образовало ровный круг. Опытным путем посчитайте, сколько теста нужно на один блин. Когда тесто попадет в форму, оно должно начать шипеть — это говорит о том, что сковорода достигла желаемой температуры. Если сковорода недостаточно горячая, у ваших блинов не будет хрустящей корочки. Когда стороны блина начнут выглядеть сухими и приобретут светло-золотистый цвет, блин следует перевернуть — лучше всего использовать для этого тонкую лопатку.Затем нужно подождать примерно столько же или чуть меньше, затем перевернуть блин на большую тарелку … Чтобы блины оставались прохладными, поместите их в слегка разогретую духовку или накройте кухонным полотенцем.

Типичные начинки, используемые для приготовления и подачи блинов, чрезвычайно разнообразны — это могут быть варенье, джем, мед, творог, сгущенное молоко, икра, тушеные яблоки с корицей, фарш с луком, смешанный с луком и картофелем со сметаной, красная рыба. с творогом и укропом и т. д.Непрерывные варианты, такие как, например, свежие фрукты, взбитые сливки или паштет — блины идеально подходят для самых разных вкусовых сочетаний … Самый распространенный, но не менее вкусный вариант — подайте блюдо со сметаной и джемом на ваш выбор .

Самая трудоемкая часть приготовления блинов — это, конечно же, их выпечка. Но это занимает так мало времени и при этом приносит столько удовольствия и радости при их употреблении, что непременно стоит включить блины в свой ежедневный рацион, а не готовить их исключительно по праздникам.Итак, если вы готовы приступить к работе, предлагаем вам начать читать рецепты.

Блины с молоком

Состав:
1 стакан муки
2 больших яйца,
1 стакан молока
1/2 стакана воды
1 чайная ложка сахара
1/4 чайной ложки соли


Подготовка:
Смешайте муку, сахар и соль в небольшой миске. Смешайте молоко, воду, растительное масло и яйца с помощью миксера или блендера.Добавить мучную смесь в молочную смесь и взбивать до получения однородной массы … Помещение теста на 1 час в холодильник позволит осесть пузырькам воздуха, и блины с меньшей вероятностью лопнут, когда вы начнете их жарить. Тесто можно хранить в холодильнике до двух суток.
Нагрейте смазанную маслом сковороду и налейте примерно 40-50 мл жидкого теста на один блин. Готовьте около 1 минуты, затем осторожно приподнимите край блина, чтобы проверить степень готовности. Блин можно переворачивать, когда он отделяется от сковороды и нижняя сторона слегка подрумянивается.Обжаривайте блин примерно 30 секунд.

Блины ажурные

Состав:
3 стакана муки
3 1/4 стакана молока
4 яйца,
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки гашеной пищевой соды уксусом
2 столовые ложки растительного масла
2/3 стакана кипятка
масло сливочное.

Подготовка:
Взбейте молоко и яйца, добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте.Всыпать муку, добавить соду, гашеную уксусом и растительным маслом, затем залить кипятком, интенсивно помешивая, и оставить тесто на 20 минут. Ложкой перелить тесто на смазанную маслом сковороду. Осторожно приподнимите край блина, чтобы убедиться, что одна сторона готова — он должен быть золотисто-коричневого цвета с коричневыми пятнами на поверхности. Обжаривайте перевернутый блин примерно 1 минуту.

Блины на кефире

Состав:
2 стакана кефира,
2/3 стакана муки
1 столовая ложка сахара
щепотка соли,
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Яйца смешать с сахаром, солью и пищевой содой. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Просейте муку и хорошо размешайте, чтобы она не комковалась. Влить кефир и оставить тесто на 30 минут.
Смажьте сковороду маслом, налейте необходимое количество теста в центр сковороды, вращая его так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности, и выпекайте блины.

Блины дрожжевые с молоком

Состав:
4 стакана муки
3 стакана теплого молока
20 г сухих дрожжей,
2 чайные ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана топленого масла
2 яйца.

Подготовка:
В небольшой миске растворите дрожжи в 1 стакане теплого молока. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Постепенно добавить дрожжевую смесь и топленое масло. Взбить яйца и оставшееся молоко, добавить в тесто и перемешать. Оставьте тесто на полчаса в теплом месте, чтобы его объем увеличился вдвое.
Вылейте тесто на разогретую сковороду. Когда на поверхности блина начнут образовываться пузырьки, переверните блин и обжарьте до готовности.

Блинчики дрожжевые на тесте

Состав:
500 г муки
2.5-3 стакана молока или воды,
1 яйцо,
2 столовые ложки сливочного масла, растопленное
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли.

Подготовка:
Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, после чего размешать их с 1 стаканом теплого молока. Перемешать со 150 г муки и оставить в теплом месте на 2 часа, чтобы тесто расширилось в объеме с образованием пузырьков.
После добавления в тесто оставшегося подогретого молока, смешать его с топленым маслом, яйцом, сахаром и солью.Затем добавьте оставшуюся муку. Дать тесту подняться в теплом месте. После этого тесто следует перемешать, чтобы оно осело, и снова дождаться, пока оно поднимется в теплом месте, а затем приступать к выпеканию блинов.

Что ж, теперь вы знаете 5 способов приготовить вкусные блины, поэтому советуем не откладывать это дело на потом и поскорее отправиться на кухню, чтобы порадовать близких вкусными блинами — этими румяными солнышками, которые могут поднять настроение даже на самый мрачный день.

Блинчики из дрожжевого теста | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

от Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

Бет Пирс

Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный буханка.Так сложно не проглотить все это целиком.

Тейлор Кизер

Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молока и яиц! Ваш новый рецепт!

от Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие огурцы с укропом, наполненные чесноком и свежим укропом, придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!

Кендалл Смит

Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он как десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

, автор — Gayle | Тыква и специи

Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!

от Патрисии @ ButterYum

Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка для пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

, Кэти Клак

Этот салат из пасты с жареным красным перцем и песто полон средиземноморских ароматов и отличается восхитительным веганским соусом песто!

, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные

Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

по Линнетт

Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его очень легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!

Зачем использовать разрыхлитель в тесте для блинов?

Джордж Дойл / Stockbyte / Getty Images

Выпечке, в том числе быстрым хлебцам, таким как блины, нужно что-то, чтобы помочь им подняться во время приготовления. Такие вещества, как разрыхлитель и пищевая сода, называемые разрыхлителями, вызывают химические реакции, вызывающие расширение жидкого теста и теста. Несмотря на то, что блины готовятся на сковороде, а не запекаются, разрыхлитель работает точно так же, делая их легкими и пушистыми.

Разрыхлители

Распространенные разрыхлители включают дрожжи, используемые в выпечке; пищевая сода; и разрыхлитель. Дрожжи — это активный организм, который медленно развивается в теплой влажной среде. Разрыхлитель и пищевая сода — это вещества на химической основе, которые выделяют углекислый газ во влажной среде, такой как жидкое тесто или тесто. Пищевая сода нуждается в кислоте, чтобы действовать как разрыхлитель, в то время как разрыхлитель уже содержит пищевую соду, а также винный камень, кислоту и кукурузный крахмал.Разрыхлитель — это лучший разрыхлитель для блинов, потому что тесто не содержит кислотных компонентов, которые активировали бы обычную пищевую соду.

Блины

В большинстве рецептов блинов используется смесь муки; подсластитель, такой как сахар или мед; яйца; молоко; и шортенинг, обычно масло. Они также обычно включают разрыхлитель и немного соли для усиления других вкусов. Успех зависит от точных измерений, так как слишком много муки делает блины слишком густыми, плотными и сухими, а недостаточное количество делает тесто слишком жидким.Яйца действуют как связующее, удерживая вместе другие ингредиенты, а молоко обеспечивает необходимую влажность. Масло помогает приготовить блины равномерно изнутри.

Метод

Тщательно следуйте инструкциям по рецепту и используйте венчик или вилку, чтобы смешать ингредиенты в количестве, достаточном для удаления большинства комков. Кляр можно оставить в холодильнике на ночь, а утром снова перемешать. Если он загустел, добавьте несколько капель молока, чтобы оно стало текучим. Блины лучше всего готовить быстро на разогретой сковороде, смазанной маслом, при температуре от 350 до 375 градусов по Фаренгейту.Капля воды должна зашипеть при ударе о поверхность сковороды или сковороды. Вылейте или разлейте тесто кругами диаметром примерно пять дюймов и приподнимите края блинов лопаткой, чтобы проверить степень готовности, когда сверху начнут появляться пузырьки воздуха. Хорошо прожаренные блины должны быть светло-золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, на это уходит четыре-пять минут.

Рекомендации

Если не использовать разрыхлитель, тесто будет слегка приподниматься, но волшебным образом превратится в еще одно кондитерское изделие — креп.Блинчики из тех же ингредиентов, что и блины, за исключением разрыхлителя. Количество каждого ингредиента может варьироваться, но они дают более тонкий, компактный и более жевательный продукт, который четко отражает то, что происходит, если не добавлять разрыхлитель. Отсутствие разрыхлителя придает блинам тонкую эластичную консистенцию, что делает их идеальным выбором в качестве завтрака или десерта. Оберните их вокруг начинки или посыпьте фруктовой или кремовой начинкой.

Рецепт дрожжевых блинов: популярный случай с этим простым рецептом дрожжевых блинов | Завтрак

Измените свой обычный завтрак с блинами, приготовив этот рецепт дрожжевых блинов. Блины из дрожжевого теста толще обычных блинов. Попробуйте их и посмотрите, что вы думаете.

Кухня: американская
Время приготовления: 30 минут до подъема
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: от 3 до 4

Состав

• 2 стакана муки
• 1/2 столовой ложки дрожжей быстрого роста
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 стакана подогретого молока
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки ванили
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 1 чайная ложка сливочного масла для приготовления

Вот как это приготовить:

1. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в миске.
2. Добавьте молоко, яйцо, ваниль и масло. Перемешайте.
3. Дайте смеси подняться, пока она не увеличится вдвое, примерно 30 минут.
4. Нагрейте 1 чайную ложку сливочного масла в сковороде. Вылейте в сковороду примерно 1/4 стакана теста на блин. Готовьте, пока не начнут образовываться пузырьки. Переверните и готовьте до готовности, около 3 минут. Подавать с кленовым сиропом или медом.

Уделите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds. и подписывайтесь на нас в Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.Вдохновляйте и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc. является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

блинов на одного (без яичного рецепта).Побаловать себя!

https://pastrychefonline.com/yeast-raised-chocolate-chocolate-chip-pancakes-breadbakers/ Добро пожаловать, любители завтрака, которые не хотят делиться! Здесь вы узнаете секреты приготовления самоподнимающихся блинчиков из муки на одну . А именно себя.

Этот без яиц рецепт блинов масштабируется, и вы можете сделать его, чтобы накормить толпу. Хорошая особенность этого рецепта заключается в том, что пропорции легко запомнить, и вы также можете изменять их разными способами.

Как написано, из этого рецепта получается 3, идеальная порция для одного. Итак, если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить всего 3 штуки, вот ваш ответ!

Сделайте эти блины из самоподнимающейся муки . Меняйте их, как вам нравится, добавляя цедру цитрусовых, специи, чернику и т. Д.

И однажды сделайте только для себя , потому что мы не всегда хотим делиться!

Для удобства просмотра здесь собраны все мои рецепты завтрака в одном месте. Наслаждаться!

Чудесный! Легкий рецепт и все равно такой пушистый без яиц.

Пиннер Шери

Приготовление блинов из самоподнимающейся муки

Почему в этом рецепте блинов используется самоподнимающаяся мука?

Если у вас есть самоподнимающаяся мука, очень легко быстро взбить этих парней.

Самоподнимающаяся мука, иногда называемая самоподнимающейся мукой, уже содержит разрыхлитель и соль, поэтому вам нужно отмерить только 1 ингредиент, а не 3.

А самоподнимающаяся мука уже содержит идеальное количество закваски, так что вам не нужно гадать.Милая!

Можно и нужно готовить только одну порцию!

Мы прерываем ваше обычное программирование, чтобы доставить вам следующее объявление для общественных служб:

Вы никогда не останетесь более чем в 20 минутах от домашних блинов!

Ой, извините. Я повредил твои уши? Но это правда. Вы , это близко к домашним блинам .

Да, даже если вы живете один или вся ваша семья в кино.

Что нужно для их изготовления

Если не считать коробки со смесью или замороженных блинчиков из большого ящика в морозильной камере, вот что вам понадобится.Вы, вероятно, уже владеете большей частью этого материала.

Необходимые ингредиенты

• самоподнимающаяся мука (если у вас нет самоподнимающейся муки, замените смесью универсальной муки, разрыхлителя и соли в таком соотношении: на каждый стакан самоподнимающейся муки используйте 1 стакан универсальной муки плюс 1 чайная ложка разрыхлителя и 1/4 чайной ложки мелкодисперсной соли)
• сахар (сахар-песок, коричневый сахар или даже заменитель сахара, например монофруктовый + эритритол)
• молоко (вы можете использовать немолочное молоко)
• растительное масло ( нейтральные, такие как рапс, сафлор, кукуруза и т. д.)
• масло
• настоящий кленовый сироп (да, он того стоит)

Можно ли приготовить их без яиц?

Да!

Чтобы приготовить тесто для блинов, не нужны яйца.

Фактически, иногда использование яиц может сделать ваши блины почти эластичными.

Приготовление блинов без яиц и перемешивание до тех пор, пока все ингредиенты не соберутся вместе, чтобы получить пушистые нежные блины.

Это мой любимый способ готовить блины. Нет яиц, большое спасибо.

Теперь вы можете считать это своим рецептом блинов без яиц!

Необходимое оборудование

• хорошо выдержанная чугунная сковорода или сковорода (здесь тоже работает электрическая сковорода)
• таймер
• плита (только если электрическая сковорода не используется!)
• одна миска
• одна венчик
• одна ложка (подойдет обычная чайная ложка)
• мерка на полстакана
• вращатель для блинов или другая тонкая лопатка Артикул

Как приготовить эти небольшие блинчики

3 идеальных блина, которыми не нужно делиться.Блины для одного могут быть нашим маленьким секретом!

Идеально каждый раз!

Pinner Marsha

Вот как это делается. Выполните следующие действия: от до письма , и вы тоже сможете наслаждаться свежими, вкусными и вкусными блинами без яиц примерно через 20 минут.

Обратите внимание, что тесто для блинов лучше всего готовить методом маффинов.

1. Нагрейте сковороду или сковороду. Вы хотите, чтобы сковорода была красивой и горячей, поэтому дайте ей фору на среднем или сильном огне, пока вы смешиваете ингредиенты.(Если вы готовите много блинов, электрическая сковорода или электрическая сковорода — прекрасная роскошь, которая поможет им готовить равномерно.)
2. Взбейте вместе сухие ингредиенты. В данном случае сухие ингредиенты включают самоподнимающуюся муку и немного сахара. Если у вас нет самоподнимающейся муки, вы все равно можете приготовить ее. См. Примечания к рецепту. Вы также можете добавить некоторые специи, такие как корица, мускатный орех или кардамон, если хотите.
3. Взбейте влажные ингредиенты вместе. Вам понадобится молоко (я люблю цельное молоко, но вы можете приготовить его без молока, используя свое любимое ореховое молоко.)
4. Взбейте венчиком немного нейтрального растительного масла и любого экстракта. Если вы используете цедру цитрусовых, вы можете взбить ее с молоком и маслом.
5. Смешайте влажное с сухим. Влейте молочную смесь в мучную смесь и перемешивайте, пока она не смешается. Несколько комков — это нормально.
6. Повар. Добавьте немного масла в сковороду и готовьте блины, по 1/3 части теста за раз. После того, как вы вылили тесто на сковороду, вы можете добавлять фрукты или шоколадную стружку. Дайте им готовиться до полного высыхания по краям. Переверните и готовьте еще пару минут.
7. Тарелка и наслаждайтесь. Мне нравится класть масло на тарелку, добавлять блины, добавлять еще масла, добавлять блины, добавлять сливочное масло, а затем покрывать блинчики. Но я люблю масло! Вы можете просто добавить сверху немного масла, облить сиропом и наслаждаться.

Другие рецепты блинов

Если вы поклонник этого рецепта блинов, вот еще парочка с моего сайта и от некоторых моих друзей.Наслаждаться!

Вопросы?

Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам. Я рада помочь.

Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов. Если вам нужен срочный ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.

В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!

Поехали

Блины на одного

Доходность: 1 порция

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 20 минут

Если вы хотите вкусный завтрак или завтрак на ужин в те дни, когда вы дома одни, обратитесь к этому легкому рецепту блинов на одного.Рецепт нежных блинов без яиц. Вы их полюбите!

Состав

Для блинов

• 1/2 стакана самоподнимающейся муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/3 стакана цельного молока, на расстоянии примерно 1/4 дюйма от верхней части мерки на половину стакана
• 1 столовая ложка растительного масла, я использую масло авокадо
• посыпка корицей или другой приправой типа блинов, по желанию
• брызги ванили / цедры цитрусовых / шоколадной стружки — что угодно, необязательно

Для обслуживания

• 1 столовая ложка сливочного масла
• Настоящий кленовый сироп

Инструкции

Процедура

1. Разогрейте сковороду на среднем / средне-сильном огне.Установите таймер на пять минут.
2. Взбейте в миске все сухие ингредиенты, включая цедру, если используете. Не добавляйте здесь какие-либо «толстые» смеси — только специи или цедру.
3. Размешайте масло в молоке и добавьте ваниль, если вы ее используете.
4. Вылейте сухие ингредиенты и медленно взбивайте, пока они не смешаются.
5. Подождите, пока тесто не сработает.
6. Натрите сковороду небольшим количеством масла.
7. Вылейте 1/3 тесто для блинов в сковороду.
8. Пока блин готовится, нагрейте кленовый сироп, чтобы он был готов к употреблению.
9. Дайте блинам приготовиться, пока не начнут лопаться пузырьки по краям, но не заполняйте их жидким тестом, примерно 3-4 минуты. Если вы используете чернику, чипсы с корицей, шоколадную стружку и т. Д., Равномерно посыпьте немного сверху блина, прежде чем переворачивать.
10. Переверните блин и готовьте около 2 минут.
11. Пока готовится вторая сторона блина, положите на тарелку немного сливочного масла.
12. Выложите этот блин на тарелку поверх сливочного масла.
13. Сделайте еще 2 блина так же, как и первые.
14. Положите немного масла на первый блин.
15. Наложите на остальные 2 блина, когда они закончат готовить, добавляя небольшой кусочек масла между блинами.
16. Выключить плиту.
17. Полить оладьи сиропом.
18. Ешьте.

Банкноты

Вместо того, чтобы накрывать каждый блин перед сервировкой следующего, вы можете подогреть приготовленные блины в тостере, а затем выложить все сразу на тарелку.

В качестве особого угощения вместо обычного кленового сиропа попробуйте кленовые сиропы, выдержанные в бочках из-под бурбона, которые сейчас отсутствуют. Очень хороший! Это дорого, но это блины для одного, а это значит, что вы не делитесь с детьми или мужем. Предаваться!

Питательная ценность рассчитана без масла (или сиропа) для сервировки. Просто чтобы вы знали.

Я приготовил свои блины для одного с лимонной цедрой в кляре и свежей черникой, посыпанной поверх каждого блина во время его приготовления.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 1 Размер порции 3 блинов
Сумма на порцию Калорий 442 Насыщенные жиры 13 г Холестерин 8 мг Натрий 36 мг Углеводы 61 г Волокно 1 г Сахар 16 г Белки 10 г

Спасибо, что провели здесь сегодня немного времени.