Несмотря на то, что их легко приготовить, есть несколько советов и приемов, как их приготовить правильно.

Во-первых, как и во многих других рецептах блинов, не нужно смешивать слишком много! Вполне нормально, если в тесте останутся небольшие комочки.

Кроме того, эти блины обычно готовятся немного дольше, чем обычные блины. Однако, поскольку в них не так много муки, они также могут быстро сгореть.

Убедитесь, что ваш огонь находится на среднем или низком уровне, и не поддавайтесь желанию увеличить его, чтобы помочь им готовить быстрее. Я обещаю, что лишняя минута или две времени готовки того стоят!

Наконец, перед каждым блином смазывайте маслом сковороду или решетку, чтобы они не прилипали.

Я люблю ставить небольшую миску с растопленным маслом рядом со сковородой и намазывать ее небольшим количеством теста.

СОВЕТ. Чтобы масло равномерно распределилось по сковороде, используйте силиконовую кисточку, чтобы распределить растопленное масло.  Силиконовая кисточка помогает маслу распределяться по всей поверхности сковороды намного быстрее, чище и легче.

Масло придает замечательный насыщенный вкус, который делает их такими же вкусными, как то, что вы заказываете в закусочной или ресторане.

Хотя это и не обязательно, приготовление блинов одинакового размера выглядит красивее и может облегчить переворачивание.

Для этого я рекомендую использовать мерный стакан, чтобы зачерпнуть тесто и вылить его на сковороду.

СОВЕТ:  Я обычно наливаю тесто для блинов с помощью мерной чашки, поэтому в итоге у меня получаются блины одинакового размера. Я использую примерно ¼ стакана теста на каждый блин. Выливание теста из кончика мерного стакана в форме совка даст вам больше контроля.

По этому рецепту блинов со сметаной получаются кремовые и мягкие блины, но они не такие высокие и пышные, как некоторые другие рецепты.

Лично мне нравится, как каждый кусочек просто тает во рту, но я также понимаю тягу к высокой стопке толстых блинов.

Чтобы приготовить очень пышные блины, попробуйте мой рецепт блинов с черникой или эти полезные яблочные блины.

Что можно сделать со сметаной?

Эти тонкие блинчики со сметаной — отличный способ использовать остатки сметаны, которые есть в холодильнике.

Вот еще несколько идей для завтрака с использованием оставшейся сметаны: 

• Замените ею греческий йогурт в моих норвежских вафлях с сердцем.
• Приготовьте этот рецепт запеченного омлета по-английски
• Добавьте большую ложку энчилад для завтрака
• Взбейте несколько фаршированных яиц с беконом

Как бы мне ни нравилась стопка горячих блинов по утрам, я люблю эти тонкие блины со сметаной и на ужин, ведь их так просто и быстро приготовить.

В какое бы блюдо вы их ни приготовили, я просто надеюсь, что эти тонкие блинчики со сметаной скоро появятся на вашем столе. Это определенно рецепт, который мы готовим, когда нам хочется стопку жирных и сливочных блинов.

Есть вопросы? Не стесняйтесь спрашивать в комментариях ниже или по электронной почте [email protected].

• 1 стакана сметана
• ¾ стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка сахарного сахара
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки моря
• .
• сливочное масло — для смазывания формы для приготовления блинов

Топпинги

• бананы, грецкие орехи и кленовый сироп
• копченый лосось, икра, гуакамоле и укроп

Стандарт США – метрическая система измерения

• В большой миске смешайте сухие ингредиенты. С помощью вилки вмешайте сметану, чтобы все смешалось.

• В небольшой миске взбейте яйца. Затем взбейте молоко и растопленное сливочное масло.

• Влить яичную смесь в сметанную и перемешать вилкой. Небольшие комочки в тесте — это нормально.

• Нагрейте сковороду для блинов на среднем огне. Растопите на нем немного сливочного масла. На каждый блин налейте примерно ¼ стакана теста для блинов. Если вы готовите несколько блинов на одной сковороде, подождите несколько минут, пока тесто для блинов перестанет растекаться, прежде чем наливать тесто для другого блина. Готовьте блины, пока наверху не появятся пузыри, а низ не станет золотисто-коричневым, около 3 минут. Переверните и готовьте еще 2-3 минуты.

  Если вы обнаружите, что блины подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь.

  Поскольку эти блины готовятся довольно медленно, я всегда использую несколько сковородок одновременно, чтобы быстро приготовить все блины.

• Посыпьте блины вашей любимой начинкой.

  Для сладкого сметанного блинчика я люблю использовать банан, грецкие орехи и кленовый сироп.

  Для пикантного сметанного блинчика я люблю использовать копченый лосось, гуакамоле, икру и укроп.

Курс: Завтрак, Бранч, Блины, Блинчики и Вафли

Кухня: Американская

Ключевое слово: блинчики со сметаной

Специальная диета: Вегетарианская

Автор: The Worktop

k

Cal : 1 Примечание. Информация о питании является приблизительной оценкой.

Нравится? Буду признателен за звездный отзыв! Сделайте снимок и поделитесь им со мной в Instagram, используя #theworktop и отметив меня @theworktop.

Блинчики со сметаной без глютена

Опубликовано 20 января 2023

Этот сайт может использовать партнерские ссылки, и мы получаем комиссию за любые покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас.

18 акции

• Поделиться
• Твит

Эти оладьи со сметаной без глютена до смешного просты в приготовлении и абсолютно безопасны. Они воздушные и на вкус очень похожи на закусочные блины, но имеют восхитительно отличный вкус, рецепт которого заставит всех спрашивать.

Я так рада поделиться с вами самым любимым рецептом блинов моей семьи! В прошлом году я просматривала коллекцию рецептов пионерки (ты ее просто не любишь?) и нашла рецепт сметанных блинов бабушки ее мужа.

Я был заинтригован уникальным рецептом и решил попробовать приготовить его без глютена. Я сделал несколько поправок, и когда я замешивал тесто, я думал, что никак не получится , потому что это сильно отличалось от того, к чему я привык, но они волшебным образом трансформировались во время приготовления и имели большой успех!

Внимание, спойлер: в этом рецепте больше сметаны, чем муки (вставьте сюда умопомрачительные смайлики), что так странно, правда?? но это полностью работает и не дает вам ощущения чрезмерной сытости, которое иногда дают обычные блины.

ИНГРЕДИЕНТЫ БЛИНЧИКОВ ИЗ СМЕТЫ

Сметана

Используйте жирную сметану. Я пробовал заменить жирным греческим йогуртом, и он работает нормально, но немного меняет вкус и текстуру. Если вы хотите заменить, я рекомендую начать с половины сметаны и половины греческого йогурта.

Я не пробовал использовать заменитель, не содержащий молочных продуктов, но, если он имеет такое же содержание жира и консистенцию, думаю, он сработает.

Яйца

Используйте большие яйца. Я не пробовал использовать заменитель яиц, но если вы это сделаете, пожалуйста, дайте мне знать, как это происходит в комментариях!

Сахар

Экстракт ванили

Эта Мексиканская ваниль — моя любимая и очень недорогая. Вы можете найти его в Walmart или на Amazon.

Мука без глютена

Смесь муки Bob’s Red Mill 1:1 (, а не , та, что с мукой из бобов нута) идеально подходит для этого рецепта и к тому же стоит недорого.

Я также опробовала этот рецепт с гречневой мукой, которая мне очень нравится, потому что она питательна и сохраняет чувство сытости немного дольше.

Я сам перемалываю гречневую муку, используя гречневую крупу и измельчитель Nutrimill , но вы также можете просто купить гречневую муку .

Пищевая сода

Соль

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛИНЧИКИ

Это ТАК ПРОСТО . Взбейте яйца, смешайте с жидкими ингредиентами, добавьте сухие ингредиенты и взбивайте, пока они не смешаются, готовьте на сковороде. Бам. Завтрак.

Совет от профессионала: Когда вы впервые подмешиваете муку к влажным ингредиентам, вы уже второй раз догадываетесь о своем жизненном выборе. Но не волнуйтесь, просто перемешайте несколько секунд, и соберется вместе и сделает тесто для блинов.

Обещаю, как только вы выльете тесто для блинов на сковороду и поджарите их, они волшебным образом превратятся в блины , и все будут их любить и просить вас испечь еще.

Совет 2: не смешивайте . В этом рецепте используется только пищевая сода, которая может легко потерять свою разрыхляющую способность, если тесто перемешано. Перемешайте или взбейте, пока не смешано. Пузырей должно быть много.

Совет профессионала 3: Используйте много масла на сковороде. Это не необходимо , но это делает блины красивой золотистой корочки и восхитительны на вкус!

ProTip 4: Ниже я приложил картинку, на которой показано, как должно выглядеть тесто. Если вы решите использовать другую муку, например Cup4Cup, вам может понадобиться на столовую ложку меньше муки, чтобы тесто не стало слишком густым из-за избытка ксантановой камеди.

Я так рада, что вы попробуете эти блинчики со сметаной без глютена!! Мы готовим их почти каждые выходные в прошлом году, и всем они нравятся.

Попробуйте подать их с любимым сиропом пахты моих детей или ложкой взбитых сливок и свежими ягодами!

Совет от профессионалов: В прошлом году хороший друг подарил мне этот дозатор для взбитых сливок , и теперь мы постоянно делаем с его помощью собственные взбитые сливки! Это так просто и всегда идеальная текстура.

Когда ты приготовишь эти блины, я бы хотел услышать об этом! Сделайте фото и отметьте меня @LifeAfterWheat в социальных сетях или вернитесь к этому посту и оставить комментарий или отзыв.

Мне очень нравится смотреть, что вы делаете!

Ищете другие рецепты завтрака? У меня много! Читатели любят эти 2-компонентные хлопья и этот рецепт безглютенового печенья с соусом , приготовленный с использованием моего знаменитого 4-компонентного печенья без глютена (у них даже есть вариант без молока!)

Ингредиенты