16 658 Рецептов | BonApeti.ru

bonapeti.ru»Рецепты

РецептыПросмотрВидео РецептыРецепты ДняПоследние приготовленныеПоследние с оценкойПоследние КомментарииПоследний просмотрПоследние фото

Категории

• Алкогольные Напитки(60)
• Баница(600)
• Блинчики(223)
• Блюда из Гуся(4)
• Блюда из Дичи(30)
• еще »
• « меньше

Подкатегория

• Безглютеновые Рецепты(65)
• Блюда Здорового Питания (982)
• Блюда для Диабетиков(58)
• Блюда из Молочных Продуктов(442)
• Бюджетные Рецепты(787)
• еще »
• « меньше

Виды блюд

• Аламинуты(77)
• Банички(110)
• Блюда в Банках(243)
• Блюда в Глиняном Горшке(146)
• Булочки(99)
• еще »
• « меньше

Время приготовления

• до 30 минут(2663)
• до 60 минут(9383)
• до 90 минут(13852)
• более 90 минут(2845)

Национальность

• Австралийская Кухня(23)
• Австрийская Кухня(62)
• Американская Кухня(688)
• Английская Кухня(143)
• Арабская Кухня(119)
• еще »
• « меньше

Обработка

• Без Тепловой Обработки(1925)
• Бланшированные Блюда(30)
• Блюда в Духовке(8435)
• Блюда в Микроволновке(35)
• Блюда в Мультиварке(93)
• еще »
• « меньше

Степень сложности

• Блюда Средней Сложности(5807)
• Очень Сложные Рецепты(150)
• Простые Рецепты(9305)
• Сложные Рецепты(1194)

Праздничный стол

• Блюда к Сочельнику(99)
• Блюда ко Дню святого Валентина(21)
• Меню на День Рождения(297)
• Новогодние Блюда(159)
• Пасхальные Блюда(229)
• еще »
• « меньше

По продуктам

• Авокадо(61)
• Баклажаны(205)
• Брокколи(91)
• Брынза(73)
• Булгур(40)
• еще »
• « меньше

Кухня по сезонам

• Весенние Блюда(709)
• Зимние Блюда(1671)
• Летние Блюда(1452)
• Осенние Блюда(901)

Топ пользователей

• Yordanka Kovacheva(843)
• VILI-Violeta Mateva(655)
• Maria Simova(562)
• Veselina Konstantinova(521)
• Dobrinka Petkova(448)
• Mariana Petrova Ivanova(432)
• Vanya Georgieva(418)
• Stoyanka Rusenova(410)
• Fat Berta(395)
• marcheva14(392)
• Zoritsa(312)
• Sia Ribagina(306)
• еще »
• « меньше

• Рецепты без фото(2)

Следуйте за нами

‹›

Мы нашли 16 658 рецептов

• самые новые
• самые популярные
• самые комментированные
• самые фотографируемые
• самые оцениваемые

Facebook

Фавориты

Twitter

Pinterest

Популярное на сегодня

‹›

Наши категории рецептов

Блюда

• Типы Блюд
• По сложности
• По сезону
• Другие Категории
• По национальности
• Тепловая Обработка

Рецепты мясных блюд, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

• Вторые блюда
• Выпечка
• Выпечка и десерты
• Гарниры
• Горячие закуски
• Десерты
• Завтраки
• Изделия из теста
• Напитки
• Салаты
• Соус
• Супы
• Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

• Мультиварка
• Микроволновая печь
• Хлебопечка
• Блендер
• Духовка
• Пароварка
• Фритюрница
• Гриль
• Скороварка
• Медленноварка
• Вок
• Фондю
• Горшочки
• Варка
• Тушение
• Жарка
• Готовка на пару
• Приготовление на огне
• Брожение
• Соковыжималка
• До 15 минут
• 15-30 минут
• 30-60 минут
• Более часа
• Более 2 часов
• Азербайджанская
• Азиатская
• Американская
• Английская
• Арабская
• Армянская
• Белорусская
• Ближневосточная
• Болгарская
• Венгерская
• Греческая
• Грузинская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Испанская
• Итальянская
• Кавказская
• Китайская
• Корейская
• Латиноамериканская
• Марокканская
• Мексиканская
• Немецкая
• Польская
• Русская
• Тайская
• Татарская
• Узбекская
• Украинская
• Французская
• Чешская
• Швейцарская
• Шотландская
• Ямайская
• Японская
• Постные рецепты
• Вегетарианские рецепты
• Детское питание
• Низкокалорийная диета
• Диета-Магги
• Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

• Завтрак
• Обед
• Ужин
• Перекус
• Низкая
• Средняя
• Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

• Большая компания
• Дети
• Пошаговые фоторецепты
• Видео рецепты

Как приготовить ресторанные мясные блюда дома

0 акции

• Поделиться
• Твит

Гостевая почта для путешествий с едой

Хотя нет ничего плохого в том, чтобы время от времени питаться в роскошных, элитных ресторанах, если делать это часто, то это обойдется в кругленькую сумму. Хорошей новостью является то, что любой может имитировать качество еды в своем любимом ресторане, если он знает правильные методы приготовления.

Конечно же, к первоклассному мясному блюду в ваших любимых ресторанах прилагается качественная мясная нарезка. Следовательно, покупка свежих и вкусных протеинов у авторитетной компании по доставке мяса, такой как онлайн-мясник Meat Box, имеет решающее значение. Получите ваши любимые куски баранины, нежирную свинину, говядину или курицу с доставкой прямо к вашему порогу.

Пожалуйста, прочтите, если вы планируете копировать изысканные мясные блюда для любого случая. Примените следующие шаги, чтобы приготовить мясное блюдо в ресторанном стиле, которое понравится вашей семье: 

Этот совет нельзя переоценить. Каждое белковое блюдо всегда зависит от качества основного ингредиента, которым является само мясо. Но прежде чем обеспечить высочайшее качество мяса, которого вы заслуживаете, изучите и выберите лучшего поставщика мяса. Если вы направляетесь в ближайший мясной магазин или супермаркет, обратите внимание на свежесть и цвет мяса.

Например, у говядины цвет должен быть глубоким, насыщенным, с красными крапинками. Свинина должна иметь цвет от красновато-розового до пурпурно-красного оттенка, а курица должна быть светло-розового оттенка, но с белыми кусочками жира. Молодое мясо, такое как ягненок, должно быть ярким, и должна быть видна мраморность. Качество обычно определяется мраморностью.

С другой стороны, если вы предпочитаете онлайн-сервисы доставки мяса, вы все равно можете получить доступ к белкам самого свежего качества. Ключ в том, чтобы искать в Интернете и читать отзывы в интернет-магазинах доставки мяса. Поскольку вы не сможете увидеть их лично, вы можете положиться на реальные фотографии, размещенные клиентами. Вы также можете пообщаться с продавцом и попросить реальные изображения перед заказом.

Еще один лучший совет для приготовления отличного мясного блюда в домашних условиях – заранее подготовить ингредиенты. В конце концов, много планирования и подготовки уходит на то, чтобы приготовить вкусную еду в вашем любимом ресторане. Тот же контекст должен применяться к вашей домашней еде. Прежде чем положить мясо в кастрюлю или сковороду, его следует тщательно подготовить, помыв, нарезав, порционировав и т. д.   

Заранее приготовьте ужин, чтобы получить изысканные блюда. Спланируйте, какое мясное блюдо вы хотите приготовить, и убедитесь, что мясо нарезано или нарезано по мере необходимости. Перед приготовлением убедитесь, что все, что вы можете приготовить, готово. Заблаговременная подготовка ингредиентов и шагов даст вам больше времени для достижения лучшего результата. Мясное блюдо не стоит торопить, потому что некоторые белки нужно варить дольше. Следовательно, необходимо планировать все заранее.

Мясо должно быть заморожено при низких температурах, чтобы сохранить его наилучшее качество. Однако, если вы готовите мясо на день, вы должны выделить достаточно времени, чтобы мясо разморозилось. Оставив мясо вне холодильника перед приготовлением, вы сохраните его свежим и предотвратите недоготовку. Кроме того, вы получите более ароматное и сочное мясо.

Классический нарезанный ростбиф сухой выдержки с жареными кольцами лука

• Избегайте переваривания  

Независимо от того, готовите ли вы дома или в дороге, есть кулинарные советы, которые помогут вам добиться удовлетворительных результатов. Например, пережаривание мяса является смертным грехом для поваров и персонала ресторана. В то время как некоторые люди предпочитают, чтобы их мясо было хорошо прожарено, совсем другое дело, если оно пережарено и имеет чрезмерную текстуру. При пережаривании мясо потеряет естественный вкус и сочность белков.

В результате у вашего мясного блюда будет более жесткая текстура. Очень важно придерживаться идеального времени приготовления, независимо от того, с каким мясом вы имеете дело. Вы можете легко справиться с мясом с помощью ножа для стейка, когда оно сочное, сочное и его легко жевать. Главное – соблюдать правильную продолжительность приготовления, чтобы обеспечить наилучший результат.

• Мариновать при необходимости  

В зависимости от мясного блюда, которое вы хотите приготовить, некоторые из них требуют маринования. Когда мясо достигает комнатной температуры, лучшее время для маринования мяса — не менее часа. Выбирайте маринады на основе воды или соуса. Вы можете улучшить их размягчающее действие на мясо, если выберете смеси маринадов с уксусом, цитрусовыми и другими быстро впитывающимися ароматизаторами. Вы можете поискать некоторые классические рецепты маринада для стейка, чтобы получить наилучшие результаты, если вы готовите стейк.

Заключение  

Приготовить ресторанное мясное блюдо в домашних условиях под силу любому, даже если вы не мишленовский шеф-повар. Не забывайте применять простые и фундаментальные шаги в приготовлении пищи и подчеркивайте главное в вашем блюде — мясо. Надеюсь, вы сможете применить приведенные выше советы, чтобы приготовить идеальное блюдо для своей семьи.

 

Как приготовить стейк — как шеф-повар!

Автор:Nagi

Опубликовано: 19 июля 2019 г.0073 Обновлено: 11 окт. 22

118 комментариев

Рецепт v Видео в Dozer v

Вот как приготовить стейк, как шеф-повар – обжарить на сковороде и сбрызнуть чесночно-тимьяновым маслом! Это драматичное, простое приготовление в лучшем виде, вы будете выглядеть абсолютным профессионалом и почувствуете, что обедаете в лучшем стейк-хаусе в городе…..

дебютная кулинарная книга «Ужин»!

Как приготовить стейк по-шеф-поварски!

Сегодняшний рецепт — это скорее техника, чем рецепт, но его должны знать все любители стейков, потому что он  прост , достоин использования для высококачественных стейков , а также способ действительно поднять экономичные стейки .

Все очень просто: пока стейк обжаривается на сковороде, добавьте масло, чеснок и тимьян и непрерывно поливайте, пока стейк не приготовится. Масло, пропитанное чесноком и тимьяном, делает со стейком чудесные вещи, просачиваясь в трещины и щели и прилипая к корке стейка.

Это обжаренный на сковороде стейк, приготовленный возмутительно – и это возмутительно с большой буквы!

Что вам нужно

Вот все, что вам нужно:

• Толстый стейк – толщиной не более 2,5 см, потому что мы хотим готовить его полностью на плите (более толстые куски должны быть готово в духовке). Идеальные стейки: рибай без костей / шотландское филе, портерхаус / нью-йоркский, ти-бон. Класс:  ставит высококачественный стейк на первое место, что делает его действительно экономичным стейком.

• Масло, чеснок и свежий тимьян

Советы по приготовлению стейков!

1. Довести до комнатной температуры! Это имеет большое значение для равномерного приготовления, а не для получения толстой пережаренной полосы, чтобы самый центр был приготовлен по вашему вкусу;

2. Обсушите и щедро приправьте стейк солью и перцем – это помогает сформировать изумительную корочку, которую мы все знаем и любим в великолепных стейках;

3. Возьмите сковороду ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ прежде чем положить стейк – опять же, для корочки

4. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Масло будет брызгать, когда вы добавите тимьян, поэтому отойдите!

5. Снимите стейк с плиты ДО желаемой внутренней температуры (см. таблицу ниже), потому что внутренняя температура будет продолжать расти во время отдыха; и

6. ОТДЫХ ваш стейк на 5-10 минут, чтобы он впитал собственные соки и волокна расслабились. Это обязательный шаг для любого белка, который вы готовите быстро и быстро!

Я только что приготовил здесь один очень большой стейк, потому что 2 был хлюпаем в сковороде среднего размера, которую я использую для фото- и видеосъемки. Я использую одно и то же количество масла при приготовлении одного или двух стейков, потому что вам нужно минимальное количество, чтобы было достаточно, чтобы можно было легко намазывать стейк во время приготовления.

Что подавать к стейку

Если вы хотите получить роскошных стейк-хаусов , подайте этот стейк с соусом Беарнез, его аналогом картофельного пюре, парижским пюре и обжаренным шпинатом с чесноком.

В качестве варианта с низким содержанием углеводов подавайте его со сливочным пюре из цветной капусты – вы будете поражены, насколько это вкусно с добавлением дополнительных ароматизаторов!! И еще несколько вариантов:

• Картофельное пюре с хрустящей корочкой – на фото! Я немного без ума от них — они хрустящие снаружи и пушистые внутри;

• Картофельный дофинуаз – хороший вариант приготовления заранее, а также если вы обслуживаете группу людей;

• Стеки сладкого картофеля – нечто совсем другое!

• Жареная брокколи – очень хорошо сочетается со стейком, кроме того, вы чувствуете себя добродетельным, съев много брокколи с этим насыщенным маслянистым стейком… Британская классика домашней кухни!

• Свежий садовый салат или зелень, приготовленная на пару, с французским соусом винегрет или итальянской заправкой

Для очень простого варианта просто приготовьте на пару овощи и молодой картофель, затем сбрызните оставшимся в сковороде чесночным маслом. Чертовски восхитительно!! – Наги x

---

Другие варианты стейков

• Стейк с соусом чимичурри

• 0 0036 Стейк со сливочным перцем 90

• Маринад для стейка из говядины – это отличный вариант для недорогих стейков, придает сочность и смягчает

• Сливочно-грибной соус – отлично подходит к стейку!

• Грибной соус – Или другой вариант соуса: Луковый соус

Смотри, как приготовить

Этот рецепт есть в моей дебютной кулинарной книге «Ужин». В книге в основном новые рецепты, но эта книга стала фаворитом среди читателей по многочисленным просьбам!

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Как приготовить стейк – как шеф-повар!

Автор: Наги

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 6 мин.

Отдых: 5 мин.

Всего: 11 мин. 3

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

Видеорецепт выше. Вот способ приготовить стейк от шеф-повара, который действительно максимально использует хороший стейк — или представляет собой экономичные стейки! Поливка маслом, пропитанным чесноком и тимьяном, во время приготовления стейка придает ему аромат и роскошь. Вы почувствуете себя настоящим профессионалом в его приготовлении, и он будет соперничать с лучшим стейк-хаусом в городе!

• ▢ 1 — 2 без костей рибей или скотч -филе толщиной 2,5 см / 1 ″, около 300 г / 10 унций каждая (примечание 1)
• ▢ 1 столовое масло. несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками по 1,25 см (примечание 2)
• ▢ 6 веточек свежего тимьяна или 3 веточки розмарина
• ▢ 5 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных (примечание 3)
• Довести до комнатной температуры: Достать стейк из холодильника за 30 минут до доведения до комнатной температуры.

• Сухие стейки: Обсушить бумажными полотенцами.

• Нагрейте сковороду: Нагрейте масло в сковороде с толстым дном на сильном огне, пока оно не станет очень горячим – вы должны увидеть дым!

• Сезон: Обильно посыпьте каждую сторону стейка солью и перцем и сразу же положите на сковороду.

• Обжарить, сторона 1: Готовить 2–2,5 минуты, пока не появится отличная корочка, затем перевернуть.

• Чесночное масло: Оставьте на 1 минуту, затем отодвиньте стейки в сторону и смешайте с маслом, чесноком и тимьяном. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ – чабрец будет брызгать!

• Смажьте:  Как только масло растает, непрерывно поливайте маслом стейк, пока он не приготовится по вашему вкусу – всего 2 минуты для 2-й стороны для средней прожарки (52C/125F, таблица ниже для другие степени прожарки)

• Намазывание также делает жир на боку стейка – используйте щипцы, чтобы обжарить края в конце, если вы хотите, чтобы стейк подрумянился сильнее.

• Отдых: Переложите стейк на тарелку и неплотно накройте фольгой, оставьте на 5-10 минут.

• Подавайте стейк, сбрызнув сверху небольшим количеством масла из сковороды. На фото в посте с хрустящим картофельным пюре.

1. Стейк – для этого рецепта подходит любой стейк быстрого приготовления. Я использовал рибай / скотч-филе, потому что это очень сочный кусок стейка с хорошей мраморностью. Также идеально подходит для нью-йоркских / портерхаусов, медальонов из ти-бона и вырезки.

2. Количество масла в зависимости от количества стейков – вам нужно минимальное количество масла, чтобы можно было легко полить стейки. Поэтому я использую одинаковое количество, независимо от того, использую ли я 1 или 2 стейка. Вы можете сократить его примерно до 50 г / 3 столовые ложки, если будете использовать только 1, но вам нужно больше наклонить сковороду, чтобы зачерпнуть масло.

3. Раздавленный чеснок — используйте боковую сторону ножа и сильно ударьте ребром ладони, чтобы «раздавить» чеснок, чтобы он лопнул, но в основном остался целым. Идея здесь состоит в том, чтобы придать аромат маслу, но сделать так, чтобы кусочки было легко выбирать.

4. Внутренняя температура приготовленного стейка. Самый популярный (и мое личное предпочтение) — средней прожарки.

5. Пищевая ценность указана для 1 стейка, при условии, что 2 ст.

Калории: 919 кал (46 %) Углеводы: 4 г (1 %) Белки: 61 г (122 %) Жиры: 73 г (112 %) Насыщенные жиры: 39 г (244 %) Холестерин: 247 мг (82 %) Натрий: 161 мг (7 %) Калий: 864 мг (25%) Витамин А: 750 МЕ (15%) Витамин С: 4,7 мг (6%) Кальций: 48 мг (5%) Железо: 5,4 мг (30%)

Ключевые слова: стейк с чесночным маслом, как приготовить стейк, рецепт стейка

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.