Минтай, запеченный в фольге вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Рыба » Минтай

Минтайmyrzilka0666

Содержание

1. подготавливаем лук
2. готовим соус
3. подготавливаем рыбу
4. готовим минтай, запеченный в фольге
5. подаем минтай, запеченный в фольге

Минтай, запеченный в фольге – это изумительно нежное блюдо, которое порадует вас своей простотой в приготовлении и ароматностью. А какая вкусная получается рыбка, ну, просто пальчики оближешь! Сам по себе минтай – очень диетическая рыба и ее можно подавать к столу со всевозможными кашами и овощами. А вот секрет изысканного вкуса этой рыбы, состоит в приготовлении специального соуса, который в процессе запекания полностью пропитывает ее.

• подготавливаем лук

  Для начала с помощью ножа очищаем лук от шелухи и после – тщательно промываем под проточной холодной водой. Затем выкладываем овощ на разделочную доску и тем же острым инвентарем нарезаем кольцами или полукольцами. Обработанный лук перекладываем в свободную тарелку.

• готовим соус

  в глубокую пиалу выливаем соевый соус, майонез и кетчуп, а также добавляем кориандр, базилик, укроп и паприку. Все хорошо перемешиваем до образования однородной массы. Все, соус готов!

• подготавливаем рыбу

  Филе минтая хорошо промываем под проточной теплой водой и после с помощью кухонных бумажных полотенец, вытираем насухо от лишней воды. После этого обработанный компонент перекладываем в свободную тарелку.

• готовим минтай, запеченный в фольге

• Итак, выкладываем филе минтая на матовую сторону фольги, воспользовавшись столовой ложкой, обмазываем рыбу сначала с одной стороны соусом, а после переворачиваем и аккуратно обмазываем с другой. Сверху блюдо посыпаем измельченным луком.

• И теперь чистыми сухими руками заворачиваем рыбу в пищевую фольгу конвертиком.

• Или же можно просто завернуть рыбу в фольгу в виде кулька, заворачивая края. Одним словом, как вам будет угодно, главное, чтобы после запекания вы смогли с легкостью развернуть фольгу, а блюдо переложить в специальную тарелку. Перекладываем минтая в фольге на противень и запекаем в духовке при температуре 180° — 200°С в течение 20 минут. Минтай – очень нежная рыба, поэтому готовится она быстро, но получается при этом не только ароматной, но и очень вкусной. По истечении отведенного времени достаем рыбу из духовки и оставляем ее в фольге на 10 минут, чтобы она немного остыла. Руками разворачиваем пищевую фольгу, а рыбу с лучком перекладываем, с помощью деревянной или кухонной лопатки, на блюдо для подачи.

• подаем минтай, запеченный в фольге

• Минтай, запеченный в фольге — очень нежное и диетическое блюдо, его можно запросто подавать с рисом, с картофельным пюре, а также с салатами из свежих овощей.

• Это нежная еда, которая удивит вас и порадует своим приятным ароматом и вкусом за обедом или ужином.

  Приятного вам аппетита!

---

– Для приготовления минтая можно использовать не только филе, но и всю тушку целиком. В таком случае ее необходимо распотрошить, а лук положить не только сверху, но и вовнутрь. Тоже касается и соуса, которым необходимо смазать рыбу со всех сторон, а также внутри.

– Запечь минтая можно с кусочками лимона, чтобы придать блюду пикантной кислинки.

– Если на кухне у вас имеется такой помощник, как аэрогриль, тогда приготовить минтая, запеченного в фольге, можно и в нем, в течение такого же времени и в таком же температурном режиме.

– Вместо репчатого лука в блюдо можно добавить крымский лук. Тогда он будет отдавать рыбке еле заметную сладость.

– Если вы используете замороженное филе минтая, тогда обязательно заранее достаем его из морозильной камеры и отставляем в сторону остывать до комнатной температуры. Ни в коем случае не рекомендуется размораживать рыбу под проточной горячей водой или в микроволновке. Иначе блюдо не только потеряет свой вкус и аромат, но и может измениться плотность его мяса.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

Вкусный минтай в духовке

Минтай — придонная пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых, рода минтаев (theragra) .

Наиболее распространённая тресковая рыба в северной части Тихого океана. Является одной из главных промысловых рыб России.

Минтай живёт в холодных водах (от 2 до 9 °C), предпочитая глубины от 200 до 300 метров, хотя может совершать миграции, опускаясь на глубины 500—700 метров и глубже. Минтай живёт около 15-16 лет.

Минтай достигает полового созревания в возрасте 3-4 лет, достигая при этом своей предельной массы, которая также варьируется в различных ареалах обитания рыбы (от 2,5 до 5 кг).

Минтай, запеченный в духовке в фольге под майонезом

1кг филе минтая, 2 луковицы, лавровый лист, сок лимона, специи по вкусу, перец, майонез, соль.

Сложить лист фольги вдвое, натереть рыбу специями, солью, перцем, полить соком лимоном, посыпать раскрошенным лавром и обложить луком, обмазать майонезом. Обернуть рыбу фольгой, запекать в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

Минтай, запеченный в духовке под сметанно-укропным соусом со свеклой

•    Минтай (свежемороженый, без головы) — 4 шт
•    Свекла (запеченная) — 2-3 шт
•    Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
•    Сок лимонный — 0,5 шт
•    Сметана (15%) — 400 г
•    Вода — 2 ст. л.
•    Укроп — 0,5 пуч.
•    Сыр твердый (Гауда, Эдам) — 100 г
•    Соль (по вкусу)
•    Перец черный (по вкусу)

Нарезаем филе на кусочки шириной 4-5 см.   Нарезанное филе посолить, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять минут 10. В жаропрочную форму укладываем первым слоем рыбу.

Вторым слоем – тонко нарезанный репчатый лук полукольцами.Третий слой — запеченная свекла, нарезанная кружочками.

Свеклу помыть щеткой, обсушить бумажной салфеткой, завернуть в фольгу и запекать в нагретой духовке 180 гр. – 1 час 20 минут.

Сметану посолить, поперчить по вкусу, смешать с мелко нарезанным укропом. Заливаем всё поверх свеклы сметанным соусом. Ставим форму в духовку, нагретую до 200 гр. Запекаем 25 минут.

Сыр натереть на крупной тёрке. Достать форму из духовки, посыпать сверху сыром и поставить запекаться ещё на 5 минут.

Фаршированный минтай в духовке

1кг минтая, 3 помидора, 3 ст.л. шпика, 2 ст.л. растительного масла, красный перец, соль.

Выпотрошить рыбу, промыть, натереть солью и перцем.

Мелко нарезать шпик и помидоры, перемешать, нафаршировать брюшко рыбы, полить маслом, обернуть фольгой и запечь 15 мин в разогретой до 200 градусов духовке.

Запеченый в духовке минтай с овощами в горшочках

700 г минтая, 200г сметаны, 8 клубней картофеля, по 2 луковицы и моркови, щепотка соли, черный перец, приправы для рыбы.

Рыбу очистить, удалить кости, разделать на филе, промыть, нарезать крупными кусочками. Очистить овощи, крупно нарезать морковь и картофель, лук – полукольцами.

Выкладывать в горшочки слоями: картофель, затем лук, морковь и последней рыбу. Положить в каждый горшочек немного масла. Для сметанного соуса перемешать сметану с кипяченой водой, специями, солью, влить соус в горшочки.

Поставить горшочки в духовку, включить температуру 200 градусов, готовить около часа.

Минтай в духовке с овощами

• Филе минтая — от 1 тушки рыбы
• Помидоры — 1-2 шт
• Зеленая фасоль 200гр
  
• Картофель  — 1шт
  
• Лимонный сок — 1-2 ст.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
  

Рыбу натереть солью и перцем. Помидоры и картофель порезать.

Выложить в форму рыбу  и овощи. Размельчить лавровый лист, полить сверху соком лимона.

Убрать в разогретую духовку на 20-25 минут.

Минтай, запеченный в духовке под огуречно-ореховым соусом

100г грецких орехов, 3 филе минтая, 2 маринованных огурца, 1 пучок зелени, 4 ст.л. сметаны, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сливочного масла, смесь перцев, соль.

В блендере измельчить орехи с зеленью и огурчиками, приправить смесь специями, перемешать со сметаной. Нарезать филе порционными кусочками, натереть перцем и солью, с двух сторон обжарить на масле.

Смазать сливочным маслом форму, выложить рыбу, полить соусом, запечь 20 мин в разогретой до 200 градусов духовке.

  Минтай, запеченный в фольге в духовке со специями

•    Соевый соус — 1 ч. л.
•    Кориандр — 0,5 ч. л.
•    Базилик — 1 ч. л.
•    Укроп — 1 ч. л.
•    Паприка сладкая — 1 ч. л.
•    Майонез — 2 ст. л.
•    Филе рыбное (минтай) — 2 шт
•    Кетчуп — 2 ст. л.
•    Лук репчатый — 1 шт

Пока размораживается рыба, приготовим соус: смешав все специи.

Рыбку моем, вытераем полотенцем, смазываем с двух сторон соусом и — на фольгу. Сверху посыпать лучком, нарезанным полукольцами.

Фольгу закрыть конвертиками и в духовку или в аэрогриль на 20 мин. при температуре 180-200*C . На гарнир — можно  рис или картошку.

Запеченный в духовке минтай со свеклой, луком и сыром

 500-600 г филе минтая, 3 свеклы отварных, 2-3 луковицы, 2-3 ст.л. сметаны/маргарина, 1 ст.л. сыра тертого, зелень, соль.

Нарезать филе минтая кусочками, выложить в смазанную маслом сковороду, выложить сверху нарезанный кольцами лук и кусочки отварной свеклы.

Полить все сметаной или растопленным маргарином, посыпать сверху сыром, запечь блюдо 10-15 мин в разогретой до 200 градусов духовке. Перед подачей посыпать зеленью.

36594

Другие новости раздела:

• Как приготовить треску
• Поджарка из трески
• Соте из трески
• Шашлыки из рыбы
• Как приготовить семгу

Запеченное филе минтая с помидорами рецепт

вернуться в кулинарную книгу

(0 голосов)

Оценить рецепт

Показать все отзывы

Запеченное филе минтая с томатами – классический итальянский капрезе, здесь сочетается с рыбой, приготовленной в духовке. Поделиться рекомендация)

Калорийность	330 ккал	(16 %)
Белок	43 г	(44%)
Жир	15 г	(13%)
Углеводы	5 г	(3 %)
Добавленный сахар	0 г	(0 %)
Грубый корм	2,1 г	(7 %)

Наш светофор объяснил

дополнительная питательная ценность

90,8 мг ацин 90 031

Витамин А	0,2 ​​мг	(25%)
Витамин D	0 мкг	(0%)
Витамин Е	4,2 мг	(35%)	9003 8
Витамин B₁	0,3 мг	12,9 мг	(108 %)
Витамин B₆	0,7 мг	(50%)
Фолат	56 мкг	(19%)
Пантотеновая кислота	0,4 мг	(7%)
Биотин	5,1 мкг	(11 %)
Витамин B₁₂	4,6 мкг	(153 %)
Витамин С	25 мг	(26 %)
Калий	1005 мг	(25%)
Кальций	37 мг 900 33	(4%)
Магний	71 мг	(24%)
Железо	1,5 мг	(10%)
Йод	116 мкг	(58 %)
Цинк	0,4 мг	(5 % )
Насыщенные жирные кислоты	4,2 г
Мочевая кислота	16 мг
Холестерин	112 мг

Автор этого рецепта:

EAT-SMARTER

все рецепты этого автора

порций

Для рыбы и помидоров 90 320

700 грамм белый минтай

соль

перец

400 грамм помидоры

3 зубчики чеснока

1 красный лук

4 ножки Бэзил

4 ножки петрушка

2 веточки Розмари

½ чайной ложки Хлопья красного перца

1 ч. л. Рапсовое масло

1 столовая ложка Песто с базиликом (15 грамм; из банки)

125 грамм Моцарелла

1 столовая ложка оливковое масло

1 столовая ложка Кедровые орехи (15 грамм)

Для украшения

свежий Свежие травы

Насколько полезны для здоровья основные ингредиенты?

помидорыМоцареллаКедровые орехиоливковое маслорозмаринсоль

вернуться к кулинарной книге

распечатать список покупок

1. 4 равных кусочка и приправить солью и перцем . Помидоры промойте и нарежьте дольками. Очистить и нарезать чеснок и лук. Травы промыть, обсушить и измельчить.

2.

Смешайте чеснок, лук и травы с хлопьями красного перца.

3.

Смажьте форму для запекания маслом канолы и положите в нее филе минтая. Смазать соусом песто и посыпать чесночной смесью. Нарежьте моцареллу ломтиками, разложите вместе с помидорами поверх рыбы и сбрызните оливковым маслом. Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке (конвекционная духовка 180°C, газовая отметка 3) (примерно 400°F/конвекция 350°F) около 30 минут.

4.

Поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде до появления аромата. Посыпьте рыбу кедровыми орешками и зеленью непосредственно перед подачей на стол.

Запеченная белая рыба с луком, перцем, оливками и фетой – Кухня Калина

Перейти к рецепту

Я готовлю эту запеченную белую рыбу с луком, перцем, оливками и фетой уже много лет, и мне очень нравятся эти вкусы. И я думаю, что запеченная рыба всегда является идеальным основным блюдом для низкоуглеводной трапезы!

PIN Запеченная белая рыба с луком, перцем, оливками и фетой!

Белая рыба, запеченная с луком, перцем, оливками и фетой — это рецепт, который я придумал в самые первые дни своего блога, и это мой любимый быстрый ужин, который я готовлю уже много лет. Вы можете сделать это с любым типом мягкой белой рыбы, а использование начинки из мелко нарезанного красного лука, красного болгарского перца, зеленых оливок и феты придаст нежному вкусу рыбы.

На рыбу намазывают небольшое количество майонеза, чтобы сохранить начинку, а также сохранить рыбу влажной, когда ее запекают при высокой температуре. Важно начинать с кусочков рыбы комнатной температуры, чтобы рыба приготовилась быстро, а ингредиенты для начинки не переварились.

Если в вашем доме нет зеленых оливок, попробуйте этот рецепт запеченной белой рыбы с каперсами. Но я надеюсь, что вы попробуете этот способ приготовления рыбы, и если вам понравятся эти вкусы, то я уверен, что он станет повторителем и в вашем доме!

Какие ингредиенты вам нужны?

(Это только список ингредиентов; прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или, если вы воспользуетесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, вы сразу перейдете к полному рецепту.)

• белый рыбное филе
• Оливковое масло (партнерская ссылка)
• красный сладкий перец
• красный лук (или сладкий белый лук)
• зеленые оливки или нарезанные каперсы (партнерская ссылка)
• Фета
• майонез

Какую рыбу можно использовать для приготовления запеченной белой рыбы?

Раньше для этого рецепта я использовала тилапию, но теперь я использую другую мягкую белую рыбу, такую ​​как палтус, атлантический большеголов, треску или морской язык. Другая рыба, которую вы можете использовать, включает минтай, баррамунди и махи-махи.

Хотите больше обедов из запеченной рыбы с низким содержанием углеводов?

Ознакомьтесь с обедами из запеченной рыбы с низким содержанием углеводов и кето, чтобы узнать больше вкусных идей для запеченной рыбы!

Как приготовить запеченную белую рыбу с луком, перцем, оливками и фетой:

(Это только краткое изложение шагов для рецепта; прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или, если вы воспользуетесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, она приведет вас прямо к полному рецепту.)

1. Достаньте рыбу из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры, пока вы нарезаете красный лук, красный сладкий перец и зеленые оливки, а также измельчаете сыр фета. (Удивительные навыки рубки на этом фото моего племянника Джейка!)
2. Нагрейте масло на среднем огне и обжаривайте красный лук и красный болгарский перец около 3 минут.
3. Убавьте огонь до среднего, добавьте зеленые оливки и готовьте еще около 2 минут.
4. Выключите огонь и дайте смеси немного остыть, прежде чем добавлять фету.
5. Если поверхность рыбы кажется влажной, промокните насухо бумажными полотенцами, чтобы майонез прилипал.
6. Приправьте рыбу солью и перцем и смажьте каждый кусок рыбы очень тонким слоем майонеза.
7. Добавьте раскрошенную фету в смесь лука, перца и оливок.
8. Используйте ложку, чтобы распределить смесь по поверхности рыбы, слегка прижимая ее по мере необходимости, чтобы начинка прилипла.
9. Запекайте 10-15 минут в предварительно разогретой до 425F/220C духовке. (Время приготовления зависит от толщины рыбы, но обычно оно составляет около 15 минут, если только кусочки рыбы не очень тонкие.)
10. Готово, когда рыба станет непрозрачной и твердой на ощупь, а начинка слегка подрумянится.

Приготовьте блюдо с низким содержанием углеводов:

Для обеда с низким содержанием углеводов эта запеченная белая рыба будет вкусной, если ее подавать со спаржей на гриле с пармезаном, лимонной зеленой фасолью или просто с простым салатом, как вы видите на фото. .

Еще больше вкусной жареной или запеченной рыбы:

• Острая рыба во фритюре с соусом ремулад 
• Палтус, запеченный со сметаной, пармезаном и укропом
• Белая рыба, запеченная с кедровыми орехами, пармезаном и корочкой песто из базилика 

Ингредиенты

• 2 больших филе белой рыбы одинаковой толщины (см. примечания)
• 2 ч. л. оливковое масло
• 1/2 стакана мелко нарезанного красного перца
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука (или сладкого белого лука)
• 1/4 стакана мелко нарезанных зеленых оливок (или попробуйте нарезанные каперсы, если вы не любите зеленые оливки)
• 1/3 чашки раскрошенной феты (см. примечания)
• 2 T майонеза (см. примечания)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425F / 220C.
2. Опрыскайте небольшую стеклянную или керамическую форму для запекания антипригарным спреем.
3. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте красный перец и лук около 3 минут.
4. Добавить оливки и жарить еще около 2 минут. Выключите тепло.
5. Положите рыбу в форму для запекания, приправьте солью и перцем.
6. Равномерно распределите небольшое количество майонеза по поверхности каждого куска рыбы.
7. Добавьте сыр фета в смесь красного перца/лука/оливок и распределите ее поверх рыбы. (Сложите его стопкой, чтобы использовалась вся смесь. Не имеет значения, если что-то упадет во время приготовления, но прижмите его, чтобы он прилипал как можно больше.)
8. Запекайте до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и белой, а начинка едва начнет подрумяниваться, 10–15 минут. Более тонкие куски рыбы можно приготовить за 10 минут, а на более толстые уйдут все 15 минут.
9. Подавать горячим.

Примечания

Раньше для этого рецепта я использовала тилапию, но теперь я буду использовать другую рыбу, такую ​​как палтус, атлантический большеголов, треску или морской язык.

Если рыбное филе маленькое, этого топпинга, вероятно, хватит на 3-4 куска рыбы. Вы можете использовать меньше феты, если не любите сыр фета.

Рецепт, созданный Калином.

Информация о питании:

Выход:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 349 Всего жиров: 25 г Насыщенных жиров: 7 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерина: 103 мг Натрия: 847 мг Углеводов: 7 г Волокна: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 23 г Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как на эти расчеты влияет множество переменных.

Низкоуглеводная диета / Низкогликемическая диета / Диета Южного пляжа Рекомендации:
Запеченная белая рыба с луком, перцем, оливками и фетой — это вкусный рецепт с низким содержанием углеводов или кето, который также является идеальным ужином для первого этапа для оригинала. Диета Южного пляжа.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте Ужины в духовке, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте Индекс типов диеты, чтобы найти рецепты, подходящие для конкретного плана питания.