Лодочки из баклажанов в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Лодочки из баклажанов в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать лодочки из баклажанов в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Стоит учесть, что точное количество ингредиентов зависит от размера выбранных вами баклажанов. У меня баклажаны средние, не очень длинные и в меру крупные. Поэтому начинки как раз хватило на 4 половинки.

2. Шаг 2:

   Баклажаны вымойте, обсушите. Каждый овощ разрежьте вдоль пополам. Аккуратно, чтобы не повредить стенки, ложечкой выньте мякоть, чтобы получились лодочки. Я использую специальную ложку-нуазетку. Мякоть можете мелко сохранить, мелко нарезать и обжарить вместе с остальными овощами, но я предпочитаю не использовать ее в начинке. Внутри баклажаны посолите и оставьте на 15 минут, чтобы отбить горечь. Затем промойте холодной водой.

3. Шаг 3:

   Морковь очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.

4. Шаг 4:

   Помидор нарежьте средними кубиками. Помидор берите крепкий,плотный, не мясистый. Мясистые помидоры плохо держат форму и расползутся во время тушения,а нам нужно,чтобы они максимально сохранили форму. Можете заменить обычный помидор на черри,которые достаточно разрезать пополам.

5. Шаг 5:

   Перец очистите от семян и плодоножки и также нарежьте небольшими кубиками.

6. Шаг 6:

   Чеснок мелко порубите ножом.

7. Шаг 7:

   Зелень мелко порубите.

9. Шаг 8:

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите морковь и жарьте, помешивая, около 3-5 минут.

10. Шаг 9:

    Добавьте к моркови помидоры, болгарский перец, чеснок. Все посолите, поперчите и тушите еще примерно 4-5 минут, периодически помешивая. Ориентируйтесь на свою плиту.

11. Шаг 10:

    В конце добавьте половину рубленой зелени и перемешайте.

12. Шаг 11:

    Наполните баклажановые лодочки подготовленной начинкой.

13. Шаг 12:

    На застеленный пергаментом и смазанный маслом противень выложите лодочки из баклажанов. Поставьте баклажаны в разогретую до 200°С духовку и запекайте примерно 15 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

14. Шаг 13:

    Готовые баклажаны переложите на блюдо, посыпьте оставшейся рубленной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов — обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда рецепты фото

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Помидоры с чесноком

Морковь в духовке

Баклажаны с помидорами

Морковь с чесноком вкусные рецепты

Лёгкий ПП ужин из диетических блюд

Вегетарианские рецепты блюд пошаговые

Веганские рецепты блюд домашние

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Баклажаны с помидорами и чесноком видео рецепты

Помидоры с чесноком в духовке рецепты пошагово

Баклажаны с морковью рецепты с видео

Баклажаны с болгарским перцем

Жареные баклажаны с чесноком рецепты пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Баклажаны — 24 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Помидоры, Морковь, Чеснок, Укроп, Петрушка, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль

Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке

вернуться назад

Лодочки из баклажанов с фаршем, приготовленные в духовке – это восхитительное блюдо два в одном.

Они получаются очень сытными. И гарнир к ним не требуется, всё уже сбалансировано в одном блюде. Вкусны эти лодочки и горячими, и холодными, а готовить блюдо совсем не сложно. Можно смело добавлять в повседневное меню.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 124 ккал
• Стоимость: очень экономно

Ингредиенты:

• Баклажан – 500 г
• Лук репчатый – 100 г
• Помидор – 150 г
• Масло растительное – 20 мл
• Фарш мясной – 300 г
• Соль – 1. 5 ч.л.
• Перец черный – 1 ч.л.
• Сыр полутвердый – 90 г

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить и отвесить все продукты для лодочек из баклажанов с фаршем в духовке. Фарш в данном случае должен быть охлаждённым. Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

• Шаг 2

  Подготовить баклажаны. Их нужно заранее хорошо промыть. Отрезать с баклажанов плодоножку и разрезать их вдоль на две части. С помощью острого ножа и ложки вырезать из баклажанов серединку так, чтобы получились лодочки. Мякоть баклажанов убрать в сторону, она нам ещё понадобится. Получившиеся лодочки из баклажанов присыпать одной чайной ложкой соли и убрать в сторону. В это время заняться начинкой.

• Шаг 3

  Приготовить начинку для лодочек из баклажанов с фаршем в духовке. Оставшуюся мякоть от баклажанов порезать очень мелким кубиком.  Луковицу очистить от шелухи и промыть. Нарезать очищенную луковицу мелким кубиком.

• Шаг 4

  Подготовить помидоры. Предварительно очистить их от шкурки. Сделать это легче, если надрезать сверху помидор и ошпарить его кипятком. Так шкурка будет легче очищаться с томата. Нарезать очищенные помидоры на небольшие кубики.

• Шаг 5

  Влить в сковороду растительное масло. Поставить ее на плиту и включить средний огонь. Как только масло раскалится, добавить в сковороду мелко нарезанный лук. При постоянном помешивании обжаривать лук в течение одной минуты на среднем огне. Для более яркого вкуса и аромата к луку можно добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать его вместе с луком.

• Шаг 6

  Добавить к слегка обжаренному луку подготовленный фарш. Обжаривать фарш вместе с луком в течение двух минут. За это время нужно несколько раз перемешать фарш с луком, чтобы фарш равномерно прожаривался.  В данном рецепте использовался домашний свино-говяжий фарш. Его можно заменить на куриный или фарш индейки, так блюдо будет ещё менее калорийным. А для более яркого вкуса можно добавить бараний фарш, но стоит учесть, что готовить его нужно чуть дольше.

  Добавить в сковороду к фаршу подготовленные помидоры и нарезанную мякоть баклажанов. Всыпать 0,5 ч. л. соли и свежемолотый чёрный перец. Всё хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всей сковороде.

• Шаг 7

  Готовить начинку при периодическом помешивании до полного испарения жидкости. В среднем на этой уйдёт около 4-5 минут на среднем огне. Убрать сковороду с начинкой с плиты.

• Шаг 8

  Подготовить форму для запекания лодочек из баклажанов. Чтобы было легче вынимать готовые баклажаны из формы, я её застелила пергаментным листом, но это делать не обязательно. Лодочки из баклажанов хорошо промыть от соли и обсушить бумажным полотенцем. Выложить лодочки в подготовленную форму для выпечки. Разложить в баклажаны нашу начинку из фарша.

• Шаг 9

  Натереть сыр на крупной тёрке. Посыпать баклажаны с фаршем натёртым сыром. Поставить лодочки из баклажанов с фаршем в середину разогретой до 180 градусов духовки. Запекать в течение 35 минут. Проверить готовность блюда с помощью острого ножа. Он должен легко заходить в мякоть баклажана. Если ваши баклажаны ещё не готовы, а сыр сильно зажаривается, то нужно прикрыть форму фольгой и готовить дальше. Время приготовления будет зависеть от параметров вашей духовки и размеров ваших баклажанов.

• Шаг 10

  Вынуть форму с готовыми лодочками из духовки. Дать им постоять в течение пяти минут.

• Шаг 11

  Переложить лодочки из баклажанов с фаршем на сервировочное блюдо и подавать к столу. При желании лодочки можно украсить зеленью. Кушать такие баклажаны можно как в горячем, так и в холодном виде.

   Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке готовы. Приятного аппетита!

Категории: Баклажаны в духовке: рецепты, Баклажаны с фаршем: рецепты, Блюда из фарша, Быстрые рецепты из баклажанов, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Закуски на День рождения: рецепты, Меню и рецепты на новоселье, Овощи с фаршем: рецепты, Простые рецепты на каждый день, Рецепты из баклажан, Рецепты из говяжьего фарша, Рецепты из мяса, Рецепты из свиного фарша, Рецепты из фарша, Рецепты повседневные, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить из фарша кроме котлет, Что приготовить на День рождения: рецепты, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Автор: Анастасия Вуккерт Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Анастасия Вуккерт

Рецепт: 30-минутная коричневая рисовая и баклажанская миска с куркарсовой соусом

Рецепты

Бобов

Консервированные товары

Ужин

Hetty McKinnon

Обновлено 1 мая 2019 г.

баклажаны и яркий соус тахини с куркумой.

Перейти к рецепту

Кто не любит ужин в одной тарелке? Сегодня у нас для вас вегетарианское зрелище, которое выглядит причудливо, но привет! На его приготовление уходит всего 30 минут, и он позолочен соусом из тахини и золотой куркумы, что так же просто, как 9.0017 открой кунжут!

Адаптивная красота большой миски

Эта миска идеальна для ужина в будний день, потому что ее можно бесконечно адаптировать. Считайте формулу, на которой он основан (овощи + бобовые + злаки + соус тахини), отличной основой для создания собственной успокаивающей чаши добра.

Здесь мы используем жареный баклажан, смешанный с заатаром, смесью ближневосточных специй, приготовленной из сумаха, тимьяна и кунжута. Если у вас нет под рукой баклажанов, вы можете использовать цветную капусту, сладкий картофель, свеклу или брюссельскую капусту в качестве сытного вегетарианского компонента. Жареный баклажан подается с коричневым рисом и нутом и подается с шелковистым соусом тахини из куркумы, который может стать настоящей звездой всей трапезы.

Тахини и куркума: ваш новый любимый соус

Тахини открывает безграничные возможности. Эта насыщенная кунжутная паста может полностью преобразить вегетарианские блюда, придав им землистый, ореховый вкус и интенсивную глубину вкуса.

Этот соус тахини с ароматом куркумы — один из моих любимых. Ярко окрашенная куркума придает тахини горький, ароматный оттенок, а кленовый сироп придает ему деликатный оттенок сладости.

1

Рейтинг

Эта яркая зерновая тарелка украшена турецким соусом, жареным нутом и жареным нутом.

Ингредиенты

Для баклажанов и тарелки:

• 3

  средних баклажана (всего около 2 фунтов), нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма

• 3 столовые ложки

  оливковое масло

  12 za атар

  • Кошерная соль

  • Свечих молотого черного перца

  • 4 чашки

    Приготовленный коричневый рис, теплый или при комнатной температуре

  • 1

    (15-on) Can Garbanzo Beans, Draved и выпирали

  • (15-on). 2 чашки

    крупно нарезанная свежая кинза

  • 1/4 чашки

    крупно нарезанные листья свежей мяты

  • 1/4 чашки

    зернышки граната

  для куркумы тахини:

  0021 Инструкции

  Запеките баклажан:

  1. Установите решетку в середине духовки и нагрейте до 400°F.

  2. Положите баклажаны на противень с бортиками. Сбрызните маслом, затем посыпьте заатаром и большой щепоткой соли. Перемешивайте руками, пока баклажаны не будут хорошо покрыты. Выложите кружочки баклажанов в один слой.

  3. Жарить 15 минут. Перевернуть баклажаны и жарить еще 10 минут. Выньте из духовки и приправьте солью и черным перцем; отложить.

  Приготовьте тахини:

  1. Поместите тахини и воду в небольшую миску и взбейте до получения однородной густой пасты. Добавьте оставшиеся ингредиенты и приправьте солью.

  2. Разложите рис по 4 чашам. Сверху выложите фасоль нут и баклажаны. Посыпьте кинзой, мятой и зернами граната. Сверху щедро сбрызните тахини с куркумой.

  Примечания к рецепту

  Заатар: Заатар представляет собой смесь тимьяна, семян кунжута и сушеного сумаха. Его можно найти в отделе специй или приготовить самостоятельно, смешав равные части трех ингредиентов.

  Хранение: Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

  Средиземноморские миски с баклажанами и сыром халлуми с лимонно-укропным соусом

  30 минутУжинЗаправки и соусыЗерновые мискиБез ореховВегетарианские

  Опубликовано: 27 июля 2022 г. автор: Jamie Vespa · Этот пост может содержать партнерские ссылки

  Средиземноморские баклажаны и халлуми с соусом из лимона и укропа готовятся всего за 30 минут. Сытное и полезное, с ярким свежим вкусом, это вегетарианское блюдо идеально подходит для обеда в будние дни.

  Эта чаша в средиземноморском стиле представляет собой идеальную летнюю линейку из соленого сыра, сочных помидоров и сливочного травяного соуса.

  Халлуми имеет твердую, слегка упругую текстуру и вкус мягкого сыра фета. Этот соленый сыр из козьего и овечьего молока имеет высокую температуру плавления, что означает, что его можно жарить или поджаривать.

  Когда снаружи он становится золотистым и хрустящим, а внутри остается сливочным, перед этим сыром невозможно устоять.

  Обычно халлуми можно найти в отделе фирменных сыров в магазинах Whole Foods или Trader Joe’s. Помимо чаш с халлуми, я люблю использовать сыр в бутербродах, рулетах и ​​даже в салатах .

  Как приготовить средиземноморские миски с баклажанами и халлуми

  Йогуртовый соус с лимоном и укропом может стать вашим любимым соусом , который можно класть на все подряд. Свежий укроп усиливает яркость, которая идеально дополняет хрустящие свежие овощи и жевательные зерна.

  Приготовьте двойную порцию и выложите остатки на запеченную рыбу, курицу-гриль или на все, что нуждается в травяном улучшении.

  Ингредиенты

  • Халлуми: Халлуми подвергается королевской обработке путем глубокого обжаривания, что делает его идеально золотистым и хрустящим.
  • Баклажан: Ищите малый-средний баклажан-шар или два японских баклажана. Нарежьте кусочки довольно мелко, чтобы они прожарились равномерно.
  • Зерна: Мне нравится использовать здесь фарро , зерно быстрого приготовления с насыщенным ореховым вкусом и приятной жевательной текстурой. Он также богат клетчаткой, белком и витаминами группы В.
    • Если вы чувствительны к глютену или предпочитаете другие цельнозерновые продукты, смело замените фарро на коричневый рис, лебеду или гречку.
  • Помидоры: В летние месяцы я настоятельно рекомендую 1 или 2 сочных помидора семейной реликвии. В противном случае помидоров черри остаются свежими и сладкими круглый год и идеально подходят для этих чаш.
  • Огурец: Я предпочитаю огурцы без косточек , например английский или персидский огурцы здесь.
  • Каперсы: Для соленых, соленых закусок, которые прекрасно дополняют помидоры.
  • Йогурт: Используйте 2% или цельномолочный греческий йогурт в соусе.
  • Лимон: Свежий лимонный сок придает йогуртовому соусу яркие верхние ноты.
  • Укроп: Идеальный травяной соперник средиземноморскому вкусу этой чаши. В качестве альтернативы вы можете использовать свежую петрушку.

  Инструкции

  Шаг 1: Приготовление салата из помидоров и огурцов

  В средней миске смешайте помидоры, огурцы, каперсы и оливковое масло. Приправить солью и перцем. Отложите.

  Шаг 2. Приготовьте лимонно-укропный соус

  В отдельной миске смешайте йогурт, лимонный сок, укроп и чеснок; взбить, чтобы объединить. Приправить щепоткой соли и перца.

  Шаг 3: Обжарить баклажаны

  Нагреть 2 ст. оливкового масла в сковороде на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте баклажаны и готовьте 6–8 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте тамари и готовьте еще 1-2 минуты. Переложите баклажаны в миску.

  Шаг 4: Обжарить халлуми

  Нарезать халлуми ломтиками толщиной ¼ дюйма и обсушить бумажным полотенцем. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Все ломтики халлуми нарежьте и обжаривайте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Внимательно следите за тем, чтобы не сгореть или не расплавиться.

  Шаг 4: Соберите миски для средиземноморских баклажанов и халлуми

  Равномерно распределите выбранное зерно по четырем мискам. Сверху положите обжаренные баклажаны, сыр халлуми и ложку салата из помидоров и огурцов. Полить сверху лимонно-укропным соусом. По желанию украсьте дополнительной свежей зеленью.

  Предварительная подготовка и советы по хранению:

  • Предварительная подготовка: Лимонно-укропный соус можно приготовить до 3 дня вперед. Охладите в герметичной банке или контейнере. Вы также можете приготовить салат из помидоров и огурцов за 1 день до еды.
  • Магазин: Зерновые, баклажаны и халлуми храните отдельно от салата и соуса.
  • Разогрев: Разогрейте смесь из зерна, баклажанов и халлуми в микроволновой печи или в сковороде на среднем огне. Добавьте салат из помидоров и огурцов и соус после того, как миски халлуми станут теплыми.

  Другие рецепты средиземноморской зерновой миски:

  Тарелки с нутом и брокколи харисса с чесночным соусом

  Тарелки с жареной цветной капустой с куркумой

  30-минутные миски с греческими креветками и зерном

  Если вы попробуете эти средиземноморские миски с баклажанами и халлуми, обязательно сделайте снимок и отметьте #dishingouthealth  в Instagram, чтобы я мог увидеть ваши творения. Кроме того, следите за последними обновлениями рецептов в Facebook и Pinterest!

  • ▢

    Большая сковорода

  • ▢

    Чаши для смешивания

  • ▢ 6 ст. оливкового масла первого отжима, разделенного на части
  • ▢ 1 маленький или средний баклажан, нарезанный кубиками по ½ дюйма
  • ▢ 1 ст. тамари
  • ▢ 8 унций. сыр халлуми, нарезанный ломтиками толщиной ⅓ дюйма
  • ▢ 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
  • ▢ 3 персидских огурца, тонко нарезанных (или ½ английского огурца)
  • ▢ 1 ст. каперсы, грубо нарезанные
  • ▢ 2 чашки вареных зерен на выбор (фарро, рис, лебеда или ячмень) или руккола для низкоуглеводной диеты
  • ▢ Соль и перец по вкусу

  Лимонно-укропный йогуртовый соус

  • ½ чашки простой цельномолочный греческий йогурт
  • ▢ 2 ст. свежий лимонный сок
  • ▢ 2 ст. мелко нарезанного свежего укропа, плюс еще немного для украшения
  • ▢ 2 тертых зубчика чеснока
  • ▢ 1–2 ст. оливкового масла первого отжима
  • ▢ Соль и перец по вкусу

  • В средней миске смешайте помидоры, огурцы, каперсы и 2 ст. оливковое масло. Приправить солью и перцем. Отложите.

  • В отдельной миске приготовьте лимонно-укропный йогуртовый соус:

    Смешайте йогурт, лимонный сок, укроп, чеснок и 1–2 ст. оливковое масло первого отжима; взбить, чтобы объединить. Приправить щепоткой соли и перца.

  • Нагрейте 2 ст. оливкового масла в сковороде на среднем огне. Когда они нагреются, добавьте баклажаны и готовьте от 6 до 8 минут, пока они хорошо не подрумянятся. Добавьте тамари и готовьте еще 2 минуты. Переложите баклажаны в миску.

    Добавить оставшиеся 2 ст. масло для сковороды. Разложите ломтики халлуми на сковороде и готовьте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.