Сушки в молоке с фаршем в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепт сушки с фаршем в молоке. Как сделать сушки с фаршем в духовке

Если у вас осталось немного фарша и вы задумались над тем, куда бы его применить, обязательно приготовьте фаршированные баранки, запеченные в духовке. Это блюдо было на пике своей популярности в 90-х годах прошлого века, когда экономные хозяйки искали способы вкусно и недорого накормить семью . Фаршированные бублики в духовке актуальны и сейчас, так как готовить их совсем и не сложно, при этом получается «много и вкусно». Для приготовления фаршированных сушек по моему пошаговому рецепту с фото вы можете использовать любой фарш по своему желанию, а также комбинировать его виды. Готовить по этому рецепту бублики с фаршем, запеченные в духовке, будет еще веселее и интереснее, если вы вовлечете в процесс детей. Итак, приступаем и получаем удовольствие!

Кухонная техника и инвентарь: миска, пресс для чеснока, противень, пергамент, кулинарная кисточка, прихватки, терка.

При выборе фарша ориентируйтесь на его внешний вид.

Цвет должен быть характерен тому виду мяса, из которого он сделан. Серый цвет говорит о том, что фарш несвежий. Также фарш не должен быть слишком жидким – это свидетельствует о том, что в него добавили воду для веса. Выбирайте продукт с однородной консистенцией, с запахом, характерным для свежего мяса, без признаков порчи.

Пошаговое приготовление

Высыпаем 300 грамм сушек в миску.
Заливаем их 2 стаканами слегка теплого молока.
Оставляем на 7-10 минут.
Смешиваем 400 грамм фарша с двумя измельченными луковицами.
Добавляем по вкусу соль, перец и свои любимые приправы.
Измельчаем с помощью пресса 1-2 зубчика чеснока и кладем его в фарш.
Тщательно перемешиваем массу.

Сверху посыпаем натертым сыром (100 г). Готовим при 180 градусах 20-25 минут.
Готовые фаршированные сушки перекладываем на тарелку или на блюдо и подаем как горячую закуску. Приятного аппетита!

Видео рецепта

Если после прочтения моего рецепта у вас еще остались вопросы по приготовлению баранок с фаршем в духовке, обязательно посмотрите данное видео. После этого вы сможете очень быстро и легко приготовить данное блюдо.

https://youtu.be/8IcfyYiv1xQ

Не стоит держать бублики в молоке более 7-10 минут , чтобы они не размокли полностью. Как только они станут мягкими, сразу вынимайте их.

В фарш для сочности можно добавить мелко нарезанные овощи – грибы, болгарский перец, кабачки. Также можно добавить немного измельченной зелени.
Из пряностей рекомендую хмели-сунели, прованские травы и смесь перцев.

Другие варианты приготовления

Ни один праздничный стол не может обойтись без закусок. Нужно уметь не только вкусно их приготовить, но и интересно оформить. Например, вы можете оригинально подать очень вкусный , а также всевозможные .Отлично смотрятся на праздничном столе — с икрой или с красной рыбой. Если у вас намечается фуршет, приготовьте небольшие бутерброды – , с использованием различных ингредиентов и их сочетаний на свой вкус.

Надеюсь, вам понравился мой рецепт фаршированных сушек. Буду ждать от вас отзывы в комментариях. Также пишите варианты своих праздничных закусок. Спасибо что заглянули, и заходите еще!

Сушки с фаршем в духовке — это отличный вариант закуски для любого случая: праздник или просто семейный ужин. Сочетание просто восхитительное! К тому же, такие сушки подкупают своей простотой приготовления. Смотрите, как приготовить сушки с фаршем в духовке.

Способ приготовления

1. Сложите сушки в глубокую тару, залейте их молоком так, чтобы они были полностью им покрыты. Конечно, сушки всплывут, но их нужно периодически перемешивать, чтобы они напитались хорошо молоком. Оставьте их на 30-40 минут.
2. В готовый фарш добавьте половинку мелко порезанной луковицы, можно зубчик чеснока для аромата, соль, перец черный молотый и сметану. Перемешайте хорошо фарш.
3. Возьмите удобный большой противень. Смажьте его растительным маслом, выложите размоченные сушки ровным слоем.
4. Заполните каждую сушку шариком фарша. Фарш нужно немного вдавливать внутрь. Отправьте фаршированные сушки на 15 минут в горячую духовку (температура выпекания — 180 градусов).

5. Натрите сыр на мелкой терке.
6. Когда сушки будут готовы, достаньте их из духовки и щедро покройте сыром. Снова отправьте их в духовку на 2-3 минуты для расплавления сыра.

Ватрушки — не ватрушки, беляши — не беляши, пирожки — не пирожки… Точно не знаю, как «обозвать» это блюдо. Но то, что сушки после начинки фаршем и запекания в духовке перестают быть классическим дополнением к чаю, это очевидно. По всей кулинарной логике фаршированные бублики — это горячая закуска. А исходя из простоты и быстроты приготовления — настоящий русский фаст-фуд. Что самое интересное, они не хрустят! Вот нисколечко! Мягкое бубличное тесто с сочным мясом и создают иллюзию полноценной выпечки. А еще получается вкусно и реально много. А продукты используются самые простые.

Что нужно для приготовления:

Как приготовить сушки с мясным фаршем в духовке (пошаговый рецепт с фото):

Сушки с фаршем – рецепт, который встречается в самых разных вариациях. Ведь начинку для этой закуски можно сделать не только из мясного фарша, но и воспользоваться другими продуктами – от овощей до грибов и творога. Но все-таки наибольшей популярностью пользуются сушки с мясом, запеченные в духовке. Необычное оригинальное блюдо, которое может быть подано в качестве холодной закуски.

Как приготовить сушки с фаршем, мы рассказываем в пошаговом уроке от «Прекрасной половины». Весь процесс представлен в фотографиях. Можно было бы, конечно, обойтись и без них – ведь в приготовлении сушек в молоке с фаршем и сыром нет ничего такого, что могло бы вызвать затруднения. Но мы решили, что с картинками наш рецепт будет выглядеть аппетитнее и обязательно вдохновит вас на новые кулинарные подвиги.

Продукты:

Приготовление. Сушки всыпать в миску, залить холодной водой (или молоком), сверху прижать тарелкой, чтобы они были полностью погружены в жидкость. Оставить на 5-10 минут размокать (все сушки имеют разную твердость, поэтому периодически нужно проверять, насколько они размокли). Они должны размокнуть только слегка, чтобы внутри были твердыми. Если забыть про них, сушки «расползутся» и их уже невозможно будет выложить на противень.

В свиной фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук.

Приправить мясную начинку для сушек солью и смесью перцев молотых, перемешать.

Смазанный подсолнечным маслом противень разогреть и выложить на него размокшие сушки.

В каждую сушку поместить по шарику из фарша.

На фарш — по капельке майонеза.

Наверх по ломтику сыра.

Запекать в духовке 30 минут, дополнительно налив на противень еще 100 миллилитров воды. Периодически проверять и, если нужно, подливать воду. Сушки немного впитают воду и еще чуть размокнут.

Можно запечь сушки с мясом и сыром в микроволновке, выложив их на специальную тарелку для СВЧ-печей и оставив в микроволновке примерно на 15 минут.

Еще одна идея – приготовить сушки с мясным фаршем на сковороде. Потребуется сковорода с крышкой и толстым дном. Ее предварительно разогревают на плите, налив на дно немного растительного масла, выкладывают в нее подготовленные сушки с начинкой и закрывают крышкой. Огонь под сковородой можно уменьшить, чтобы сушки не подгорели. Готовы они будут через 15-20 минут.

Такой закуски можно приготовить довольно много за один раз.

Рекомендуем также прочитать статьи:
Закусочный торт из слоеных коржей с рыбными консервами

Домашняя шаурма – дёнер
Жареные в лаваше сосиски с картошкой

Бублики должны быть без добавок. Особенно сладких. Подойдут самые обычные пресные сушки небольшого размера. Сложите их в миску или судочек и залейте чуть теплым молоком. Жидкость должна полностью их покрывать. По желанию можно разбавить молочко водой в соотношении 1 к 1. Чтобы сушки размягчились, но не размякли, понадобится 25-30 минут. В это время периодически их перемешивайте.
А пока займитесь начинкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Очищенную репчатую луковицу мелко порубите.
В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и обжарьте луково-морковную нарезку. Сильно не подрумянивайте, ведь сушки с фаршем будут еще запекаться в духовке.
Твердый сыр натрите на средней терке.
Зелень (я использовала петрушку, но подойдет и укроп) помойте. Стряхните воду. Мелко нарежьте.
К фаршу добавьте обжарку, зелень, чеснок. Всыпьте немного соли и перца. Положите немного нежирной сметаны или майонеза (если мясная составляющая суховатая).
Тщательно перемешайте. Готово.

Закуска из сушек с фаршем рецепт. Рецепт: Сушки фаршированные мясным фаршем

При выборе фарша ориентируйтесь на его внешний вид. Цвет должен быть характерен тому виду мяса, из которого он сделан. Серый цвет говорит о том, что фарш несвежий. Также фарш не должен быть слишком жидким – это свидетельствует о том, что в него добавили воду для веса. Выбирайте продукт с однородной консистенцией, с запахом, характерным для свежего мяса, без признаков порчи.

Пошаговое приготовление

Высыпаем 300 грамм сушек в миску.
Заливаем их 2 стаканами слегка теплого молока.
Оставляем на 7-10 минут.
Смешиваем 400 грамм фарша с двумя измельченными луковицами.
Добавляем по вкусу соль, перец и свои любимые приправы.
Измельчаем с помощью пресса 1-2 зубчика чеснока и кладем его в фарш.
Тщательно перемешиваем массу.

Сверху посыпаем натертым сыром (100 г). Готовим при 180 градусах 20-25 минут.
Готовые фаршированные сушки перекладываем на тарелку или на блюдо и подаем как горячую закуску. Приятного аппетита!

Видео рецепта

https://youtu.be/8IcfyYiv1xQ

Не стоит держать бублики в молоке более 7-10 минут , чтобы они не размокли полностью. Как только они станут мягкими, сразу вынимайте их.

В фарш для сочности можно добавить мелко нарезанные овощи – грибы, болгарский перец, кабачки. Также можно добавить немного измельченной зелени.
Из пряностей рекомендую хмели-сунели, прованские травы и смесь перцев.

Другие варианты приготовления

Сушки с фаршем в духовке станут отличной закуской и прекрасным дополнением к супу или борщу. Приготовить такое замечательное блюдо сможет любой желающий, да и времени на готовку тратится совсем немного. Стоит рассмотреть самые вкусные рецепты.

Классические сушки с мясным фаршем в духовке

Проще всего начать приготовление с простого рецепта, для него необходимо подготовить следующее:

сушки – 150 г;
луковица – 1 шт.;
свиной фарш – 0,3 кг;
свежее молоко – 0,3 л;

Пошаговое приготовление вкусной закуски:

Подготавливаем ингредиенты, которые входят в рецепт.
Заливаем баранки теплым молоком и даем им хорошо набухнуть.
Нарезаем мелко луковицу и соединяем ее с фаршем.
Подсаливаем массу и посыпаем перцем.
Достаем баранки и раскладываем их на противне, на который предварительно постелили пергаментную бумагу.
Формируем из мясной начинки небольшие шарики и помещаем их в отверстия сушек.

Помещаем заготовки в духовой шкаф и выпекаем на протяжении 25 минут. Такие фаршированные сушки вкусны и в холодном, и в горячем виде.

С добавлением сыра

Если хочется как-то разнообразить фаршированные сушки, то можно добавить в них сыр. Такая закуска получается очень нежной, а аромат, который будет разноситься по квартире, соберет всех домашних к столу.

Необходимые компоненты:

маленькие бублики – 30 шт.;
фарш из двух видов мяса – 0,4 кг;
сыр твердого сорта – 0,2 кг;
яйцо куриное – 1 ед.;
зубчики чеснока – 3 шт.;
молоко – ½ л;
жирный майонез – 5 ст. л.;
соль и молотый перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Выкладываем в глубокую тарелку сушки и заливаем их коровьим молоком, оставляем на несколько часов для набухания.
Солим и перчим мясной фарш, разминаем его при помощи вилки.
Добавляем измельченные чесночные дольки для аромата.
Вбиваем в мясо одно яйцо и перемешиваем массу руками.
Отдельно натираем твердый сыр и смешиваем его с майонезом.
Выкладываем бублики на противень, который заранее застлали бумагой.
В дырочки баранок накладываем фарш, а сверху размещаем сырную начинку.

Отправляем сушки с фаршем и сыром в духовой шкаф на 30 минут.

Как приготовить с куриным мясом

Можно нафаршировать бублики куриным мясом, для их приготовления нужно подготовить:

сушки – 20 шт.;
свежее коровье молоко – 0,2 л;
луковица – 1 головка;
филе птицы – 0,2 кг;
яйца – 2 ед.;
соль и черный перец – по вкусу.

Этапы приготовления легкой закуски:

В теплом молоке замачиваем бублики, при этом периодически их перемешиваем, чтобы они разбухли со всех сторон.
На сковороде обжариваем нарезанную луковицу.
Отвариваем и разделываем на волокна куриное филе.
Соединяем овощ с мясом, добавляем соль и перец.
Заливаем яйца и хорошо перемешиваем мясную начинку.
Выкладываем в форму набухшие бублики, закладываем в них начинку.

Выпекаем 10-15 минут, и вкусная закуска готова. Выкладываем бублики на плоскую тарелку и подаем в горячем виде.

Бублики, запеченные в молоке

Очень нежными получаются сушки, запеченные в молоке.

Для исполнения рецепта нужно подготовить следующие продукты:

баранки – 500 г;
фарш – 300 г;
луковицу – 1 головку;
коровье молоко – ½ л;
нежирный майонез – 2 ст. л.;
соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

Складываем сушки в глубокую емкость и заливаем их свежим молоком.
Смешиваем мясной фарш с измельченным луком, подсаливаем и хорошо перемешиваем его руками.
Добавляем к мясной массе майонез, снова размешиваем.
Раскладываем в форме баранки, заполняем фаршем отверстия, и наливаем немного молока, так, чтобы порции были прикрыты наполовину.

Выпекаем бублики с фаршем в духовке до того момента, пока не выкипит молоко, а на сушках не образуется красивая и аппетитная корочка.

Оригинальная закуска «Мини-пицца»

Если есть желание побаловать домашних каким-нибудь оригинальным блюдом, то предлагаем приготовить фаршированные бублики немного иначе.

Открытие прагматичных и дальновидных хозяек — рецепт сушек с фаршем, запеченных в духовке, подкупает неприхотливостью, бюджетностью, удачным сочетанием текстур, вполне привлекательным внешним видом (убедитесь в итоговом шаге с фото), тем, что закуска вкусна как с пылу с жару, еще горячей, так и совершенно остуженной. Пусть, не на пафосной церемонии, но для дружеского застолья и будничного рациона такое блюдо точно окажется кстати — с тарелок бублики исчезают стремительно.

Рубрики:
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 50 сушек с фаршем

Ингредиенты для сушек с фаршем в духовке

Сушки — 300 г
Куриный фарш — 300 г
Молоко — 400 мл
Сыр — 50 г
Майонез — 3 ст. л.
Зелень — 2 ветки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Чеснок — 1 зуб.
Лук — 1 шт.

Пошаговый рецепт сушек с фаршем в духовке

Возьмем молоко, фарш, специи, сушки, майонез, сыр твердых сортов, зелень, лук, чеснок.

Баранки, бублики, они же сушки опускаем в глубокую миску, заливаем чуть прогретым молоком и оставляем минут на десять для размокания. Закуску готовят из изделий разного диаметра, но для фуршета наиболее удобными станут миниатюрные — на один укус. Пару раз за это время имеет смысл перемешать, чтобы верхние не оказались твердыми.

Куриный или фарш другого сорта смешиваем с мелко нашинкованным сочным репчатым луком, петрушкой и укропом, по вкусу солим и перчим. Выбор специй остается за кулинаром!

Тонкой стружкой трем твердый сыр, добавляем майонез или густую сметану. Иногда в мясную начинку вводят яйцо, но и без него смесь благополучно склеивается, держит форму и не растекается. Поэтому выбираем менее калорийный вариант. Перемешиваем, слегка отбивая, тем самым повышая пластичность. Начинка для горячей закуски готова!

Пропитанные влагой бублики стряхиваем и равномерно, соблюдая некоторую дистанцию, выкладываем рядами на застеленном пергаментом противне. Перед эти бумагу смазываем тонким слоем масла — подходит любой жир.

Мясо является обязательным блюдом на каждом столе, его любят взрослые и дети. Но иногда даже самым большим любителям мясного надоедают привычные котлеты, битки и другие обычные блюда, душа требует разнообразия.

Хозяйкам же, которые каждый день готовят для своих близких, помимо разнообразия хочется еще, чтобы блюдо быстро готовилось и, конечно же, было вкусным. Сушки с фаршем — это как раз то блюдо, которое придется по вкусу всем участникам застолья. Женщины оценят простоту и легкость его приготовления, а мужчины и дети — необычный вид готового блюда и его прекрасный вкус.

Мы подобрали для вас несколько рецептов фаршированных сушек, с помощью которых вы сможете приготовить вкусную горячую закуску, которая вполне может стать и полноценным обедом или ужином.

Сушки с фаршем

Для приготовления фаршированных сушек, помимо мяса, можно использовать самые различные ингредиенты, но для начала мы предлагаем вам классический рецепт.

Ингредиенты:

фарш мясной – 300 г;
молоко – 150 мл;
лук – 1 шт.;
сушки – 200 г;
майонез – 100 г;
твердый сыр – 150 г;
масло подсолнечное;
соль, перец по вкусу.

Приготовление

Залейте сушки молоком и оставьте, пока они не набухнут. Лук перемелите на мясорубке, перемешайте с , добавьте соль и перец, и обжарьте на масле до полуготовности. Затем выложите сушки на противень, смазанный маслом, в каждую из них положите мясной фарш, смажьте майонезом и сверху засыпьте тертым сыром.

Теперь отправьте сушки, фаршированные фаршем в духовку и запекайте до полной готовности мяса, примерно 15-20 минут.

Сушки с мясом — рецепт

Если вы не любите покупать готовый фарш, а предпочитаете мясо, то следующий рецепт именно для вас, так как в нем предлагается соединить сразу несколько сортов мяса.

Ингредиенты:

сушки – 200 г;
молоко или вода – 150 мл;
твердый сыр – 100-150 г;
растительное масло;
майонез – 150-200 г;
свинина (курица или любое другое мясо) – 200 г;
говядина – 200 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец;
зелень.

Приготовление

Замочите сушки в воде или молоке — они должны набухнуть. Это займет примерно 10-15 минут, но следите, чтобы они не размокли слишком сильно.

В это время подготовьте начинку: мясо измельчите в блендере или на мясорубке. Лук и чеснок почистите и нарежьте. Зелень промойте и тоже мелко порежьте. Лук обжарьте на сковороде примерно 4 минут, затем выложите его в отдельную миску. На этой же сковороде обжарьте фарш до полуготовности, после чего фарш и лук снова измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

К получившейся массе добавьте чеснок, майонез, зелень, соль и перец, и хорошенько перемешайте. Смажьте противень маслом и выложите на него сушки. На каждую положите фарш, столько, чтобы получилась небольшая горка, смажьте майонезом (если хотите, то можно без него) и посыпьте сыром.

Отправьте сушки с мясом духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте около 20 минут.

Сушки с мясом — рецепт 2

Для тех, кто заботится о своем здоровье и не любит майонез, мы расскажем, как приготовить сушки с фаршем, которые получатся практически диетическим блюдом.

Ингредиенты:

Предлагает вашему вниманию

Сушки, фаршированные мясом

Мой муж решил сесть на диету. Ну, диета, так диета, подумала я. Этим меня не устрашишь, благо у нас полно. Но, как всякое начинание, решила я это дело отметить. Нет, не выпивкой, как подумали вы, а необычным и вкусным ужином . Приготовила я для своего мужа новое интересное блюдо – фаршированные сушки с мясом и делюсь фото-рецептом сушек мясным с фаршем и с вами.

Мне самой очень нравятся пошаговые фото-рецепты приготовления блюд , особенно мне незнакомых. Я хоть и опытная хозяйка, со стажем, но иногда все-таки лучше знать кое-какие мелочи и нюансы приготовления тех блюд, которые готовятся впервые, а уж потом, в процессе дегустации, я редактирую и дополняю рецепты по своему усмотрению.

Для приготовления сушек, фаршированных мясным фаршем нам понадобятся следующие ингредиенты:

Сушки – 1 упаковка (400-500 граммов)

Молоко или вода – 1 литр

Фарш – 600-800 граммов

Лук репчатый – 2-3 головки

Сыр – 60-80 граммов

чеснок — 2-3 зубчика

Зелень (у меня укроп)

1. Замачиваем сушки в воде или молоке на 20-25 минут. Если жидкости мало, сушки периодически переворачиваем, чтобы они пропитались равномерно.

2. Делаем фарш. Репчатый лук мелко режем кубиками, смешиваем с фаршем, добавляем соль и перец. Зелень мелко нарезаем. Для вкуса можно добавить пару зубчиков измельченного чеснока.

3. Перемешиваем мясной фарш с луком, зеленью и специями до однородного состояния. Нарезанный репчатый лук можно слегка обжарить в растительном масле, а потом смешивать с фаршем.

Дополнение к рецепту : вместо фарша из мяса можно сделать фарш из овощей : возьмите баклажаны или кабачок, репчатый лук, морковь, болгарский перец , зелень и чеснок, овощи нарежьте кубиками и спассеруйте на большом огне в течение 5-7 минут. Зелень и чеснок измельчите, смешайте с обжаренными овощами и добавьте соль и перец по вкусу.

4. В форму для запекания наливаем немного растительного масла. Если готовить без него, сушки подгорят.

5. Выкладываем в форму сушки.

6. В середину каждой сушки раскладываем фарш .

Дополнение к рецепту : Я бы еще посоветовала сушки с мясным фаршем сверху промазать майонезом или сметаной, на мой вкус, такие фаршированные сушки получатся гораздо нежнее.

7. Натираем сыр на терке.

8. Сверху на фарш выкладываем сыр.

9. В разогретую духовку ставим форму с фаршированными сушками и оставляем для запекания на 20-25 минут при температуре 180-200* С (я пользуюсь электрической духовкой , в которой запекаю практически все блюда). Следите, чтобы сушки не подгорели сверху (я не сразу после запекания вынула сушки из духовки и они у меня слегка подрумянились).

10. Готовые сушки вынимайте из формы, выкладывайте на красивое блюдо, украшайте овощами, зеленью и подавайте к столу.

Готовьте желает Вам приятного аппетита!

Смотрите ЕЩЕ материалы

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Доброго времени сутокуважаемые читатели . Представляю Вам, интересное и очень простое в приготовлении блюдо — фаршированные сушки с фаршем и сыром . Заменяя в сушках начинку, у вас каждый раз будет получаться новое блюдо.

Мы будем готовить сушки с мясным фаршем, но начинка может быть овощной, грибной, рыбной, с фаршем куриным и т.д., на ваш вкус. Молоко можно заменить на воду или мясной, куриный бульон, добавить мелко рубленый чеснок, замочить в бульоне сушки.

Опять же задумался, к какому виду блюд отнести этот рецепт, то ли «», то ли открыть еще один раздел «закуски». Может кто-то подскажет, как правильнее будет назвать например – , ? А Буду очень благодарен, если напишите в комментариях! Итак, приступим — сушки фаршированные фаршем .

Ингредиенты:

500 — 700гр. любого фарша
1-2 головки лука репчатого
1 литр молока (воды, бульона)
1 упаковку несладких сушек или как у нас челночков
50 -70гр сыра твердых сортов
растительное масло
можно добавить зелень, чеснок, соль и перец по вкусу

Сушки замачиваем в молоке на 20-30 минут, периодически переворачивая их, чтобы равномерно пропитались, но не размякли. Включаем греться духовку на 180С.

Мелко нарезаем репчатый лук (можно его немного обжарить), добавляем его в фарш, солим, перчим, по желанию добавляем мелко рубленый чеснок и зелень. Все хорошо перемешиваем. Сыр натираем на мелкой терке и убираем пока в сторонку.

Для овощной начинки:

кабачок или баклажан
помидор
морковь
репчатый лук
перец болгарский
зелень
чеснок
соль и перец

Овощи нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла в течении 15 минут.

Убираем с огня, измельчаем чеснок и зелень, добавляем их к тушеным овощам , солим и перчим, все хорошо перемешиваем. Овощной фарш готов.

Обильно смазываем противень растительным маслом , выкладываем на него сушки. Заполняем сушки фаршем, по желанию фарш можно смазать майонезом, сверху посыпаем тертым сыром и убираем в духовку на 20-30 минут, до золотистой корочки.

Следите, чтобы сушки не пересушились и не подгорели. Вынимаем готовые сушки фаршированные, выкладываем на блюдо, по желанию можно украсить овощами, и подаем к столу.

Вот, собственно и все. В одной из следующих статей, будем готовить. Не забудьте подписаться на новости блога – , и будете получать новые рецепты первыми. Заранее благодарен за пользование кнопочками соцсетей. Приятного Вам аппетита!

Эта довольно забавная горячая закуска может с легкостью украсить любой праздничный стол . Миниатюрные сушки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке под сырной шапочкой, придутся по вкусу вашим гостям. Готовится закусочное блюдо очень просто. В процессе приготовления можете подключить ваших маленьких помощников. Я уверена, что им этот рецепт понравится вдвойне.

Для приготовления фаршированных сушек с фаршем и сыром продукты используются по списку. Понадобится: фарш из куриного филе , лук, чеснок и соль — для фарша, свежие сушки, твердый сыр в нарезке, молоко — для пропитывания сушек и майонез — под сырный слой (по желанию).

Лук и чеснок измельчаются через терку или на мясорубке. Присоединяются к куриному фаршу . Вводится по вкусу соль.

Начинка тщательно перемешивается и охлаждается.

Теплое молоко отправляется в миску. В молоко на 5 минут погружаются сушки.

«Молочные» сушки выкладываются в антипригарную форму или на пергаментный лист и на противень.

В кольцо каждой сушечки высаживается куриный фарш.

Форма отправляется в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.

Пока наши фаршированные сушечки запекаются в духовке, сыр нарезается миниатюрными квадратами.

За 5 минут до готовности колечки осторожно, чтобы не обжечь пальцы, покрываются сыром.

Домашние фаршированные сушки с фаршем и сыром готовы! Румяные красотки в сырных шапочках подаются к столу в качестве горячей закуски.

Ингредиенты для сушек с фаршем в духовке

Сушки — 300 г
Куриный фарш — 300 г
Молоко — 400 мл
Сыр — 50 г
Майонез — 3 ст. л.
Зелень — 2 ветки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Чеснок — 1 зуб.
Лук — 1 шт.

Пошаговый рецепт сушек с фаршем в духовке

Возьмем молоко, фарш, специи, сушки, майонез, сыр твердых сортов, зелень, лук, чеснок.

От вязкой сырно-мясной смеси отщипываем куски, размещаем внутри отверстий, выстраивая хаотичные или «правильные» пирамидки. Ставим в раскаленный духовой шкаф. При температуре 190 градусов запекаем сушки с фаршем в духовке порядка 20-25 минут. Из предложенной рецептом дозировки на выходе — два противня.
Часто для румяной корочки начинку смазывают майонезом, покрывают дополнительным стожком стружки сыра — решайте самостоятельно, в любом случае, «сердцевина» сохранит сочность.

Золотистые сушки с фаршем, как в нашем рецепте с фото, вынимаем из духовки.

Выложив одним слоем, закуску подаем к столу!

Продукты:

В свиной фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук.

Приправить мясную начинку для сушек солью и смесью перцев молотых, перемешать.

Смазанный подсолнечным маслом противень разогреть и выложить на него размокшие сушки.

В каждую сушку поместить по шарику из фарша.

На фарш — по капельке майонеза.

Наверх по ломтику сыра.

Такой закуски можно приготовить довольно много за один раз.

Рекомендуем также прочитать статьи:
Закусочный торт из слоеных коржей с рыбными консервами
Домашняя шаурма – дёнер
Жареные в лаваше сосиски с картошкой

Сколько запекать сушки с фаршем

Противень сушек с фаршем запекать в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Баранки с фаршем будут запекаться 35-45 минут при температуре 185 градусов.

Сушки с фаршем

Продукты
Сушки среднего размера — 35-40 штук (в зависимости от размера противня)
Молоко жирностью 1-3% — 200 миллилитров
Мясо для фарша — 400 грамм
Лук репчатый — 1 голова
Сыр твёрдый (Маасдам, Пармезан, Эдам и т.д.) — 100 грамм

Перед тем, как запечь сушки с фаршем
1. Сушки выложить в глубокую тарелку и залить молоком; оставить на 10 минут чтобы они слегка размочились. Если сушки всплывают, то сверху можно положить блюдце. Учитывайте, что от выбора размера сушек будет зависеть время замачивания в молоке. Если их недостаточно размочить, после того, как сушки с фаршем запекутся, внутри они могут быть твёрдыми.
2. Мясо прокрутить на мясорубке или очень мелко нарезать.
3. Лук очистить, измельчить и вмешать в фарш вместе с солью и перцем.

Как запекать сушки с фаршем
1. Пока идёт фаршировка сушек, поставить духовку на разогрев до 180 градусов.
2. На противень уложить пекарскую бумагу, смазать маслом с помощью половины картошки (или если есть — кулинарной кистью), уложить сушки, оставив между ними небольшое расстояние.
3. На каждую сушку выложить начинку и слегка (но не сильно, иначе начинка пригорит во время запекания) вдавить ложкой.
4. Выложить сверху щепотку сыра и немного примять, чтобы сыр не осыпался с сушки в духовке.
5. Поставить противень с сушками в духовку, запекать 25 минут.

Фкуснофакты

Сушки с фаршем — ностальгическое блюдо со времён дефицита СССР. Их можно приготовить дедушкам и бабушкам или на вечеринку в стиле 70-80-х.

Мясо для сушек можно использовать любое: свинину, говядину, можно экспериментировать с курицей и индейкой.

Именно твёрдый сыр придаст блюду аппетитный вид; учитывайте, что сыр может быть недостаточно солёным, поэтому после натирания на тёрке его можно посолить.

Сколько сушек брать для запекания? — Ответ прост, всё зависит от размера противня, + важно учесть что размоченные сушки немного увеличатся в размере. Кстати, если духовка маленькая, можно запечь на 2 противнях.

Разнообразить сушки с фаршем можно, если добавить в начинку зелень, приправы и чеснок, а между фаршем и сыром выложить немного сметаны.

Вместо сушек можно использовать баранки. Поскольку баранки мягче, держать их в молоке следует меньше — всего пару минут. Начинки в баранке поместится больше, поэтому запекать блюдо немного дольше — на 10 минут.

Закуска из сушек с фаршем в духовке — рецепт с фото

Рубрики: Горячие закуски
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 50 сушек с фаршем

Ингредиенты для сушек с фаршем в духовке

Сушки — 300 г
Куриный фарш — 300 г
Молоко — 400 мл
Сыр — 50 г
Майонез — 3 ст. л.
Зелень — 2 ветки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Чеснок — 1 зуб.
Лук — 1 шт.

Пошаговый рецепт сушек с фаршем в духовке

Возьмем молоко, фарш, специи, сушки, майонез, сыр твердых сортов, зелень, лук, чеснок.

От вязкой сырно-мясной смеси отщипываем куски, размещаем внутри отверстий, выстраивая хаотичные или «правильные» пирамидки. Ставим в раскаленный духовой шкаф. При температуре 190 градусов запекаем сушки с фаршем в духовке порядка 20-25 минут. Из предложенной рецептом дозировки на выходе — два противня. Часто для румяной корочки начинку смазывают майонезом, покрывают дополнительным стожком стружки сыра — решайте самостоятельно, в любом случае, «сердцевина» сохранит сочность.

Золотистые сушки с фаршем, как в нашем рецепте с фото, вынимаем из духовки.

Выложив одним слоем, закуску подаем к столу!

Рубрика — Горячие закуски

Рецепт запеченные сушки с фаршем. Рецепт сушки с фаршем в духовке

03.03.2019

На пороге гости, а вам нечего подать к столу? Запеките сушки с фаршем в духовке. Рецепт их освоит любой начинающий поваренок. Несмотря на простоту процесса приготовления этого блюда, оно получается невероятно вкусным.

Это простое на первый взгляд блюдо получится вкусным, если знать и соблюдать некоторые кулинарные хитрости. Прежде всего, надо выбрать качественные и свежие продукты. Сушки нужны твердые, среднего размера. Если у вас бублики мягкие, их тоже можно приготовить, однако тогда вам надо будет их буквально на несколько секунд опустить в молоко, а потом вынуть, иначе они превратятся в кашицу.

Перед приготовлением сушки надо вымочить в молоке. Подойдет для этой цели и обычная фильтрованная водичка. Если вы используете воду, добавьте в нее пару измельченных чесночных долек. В получившейся смеси и вымачивайте сушки.

Сушки начиняют разным фаршем. Кулинары советуют использовать смешанный продукт, приготовленный из свиной и говяжьей мякоти, а также из куриного филе. Лучше сделать фарш самостоятельно. А если вы покупаете его, отдайте предпочтение охлажденному продукту.

Замороженный фарш размораживайте в естественных условиях, выложив его заранее из морозилки на верхнюю полку холодильной камеры, а потом подержав при комнатной температуре. Если фарш разморозить в СВЧ-печи, в нем соберется много лишней жидкости, соответственно, это скажется на вкусе и внешнем виде готовой закуски.

Совет! Обязательно добавьте в фарш измельченный лучок. Он придаст блюду сочность и неповторимый аромат.

Добавляя новые ингредиенты, каждый раз вы будете получать закуску с разными яркими вкусовыми нотками. С фаршем и бубликами гармонируют многие продукты.

Продукты, которыми можно дополнить блюдо:

сыр любой твердый;
майонез либо сметана;
зелень;
томаты;
грибочки.

Что касается зелени, если вы добавляете зеленый лучок, укроп, а также петрушку, не кладите их много.

На заметку! Помимо духового шкафа, сушки с фаршем готовят в мультиварке и на сковороде.

Перед тем как выкладывать заготовки в огнеупорную форму, смажьте ее маслом неароматизированным растительным, чтобы сушки к ней не приставали, а вы с легкостью их могли переложить в блюдо.

Классический рецепт закуски

В классическом исполнении сушки, начиненные фаршем, запекаются с лучком, томатами и твердым сыром. Освоив этот рецепт, вы с легкостью сможете экспериментировать и создавать новые варианты этого блюда.

Ингредиенты:

говяжья мякоть – 0,5 кг;
сушки (лучше «малютки») – одна пачка;
томаты сорта Черри – 0,2 кг;
сыр сорта твердого – 0,2 кг;
лучок – одна головка;
молоко – 250 мл;
укроп;
соль;
перчик черный;
масло неароматизированное растительное – для «обработки» формы.

Приготовление:

Подготовим нужные нам продукты.
Сушки зальем молоком и оставим на двадцать пять минут.
Говяжью мякоть промоем, просушим.
Перекрутим говядину через мясорубку.
Очистим лучок и нашинкуем его как можно мельче. Можно лук тоже пропустить через мясорубку.
Укроп промываем, обсушиваем. Рубим зелень меленько.
В фарш добавим лучок, а также укроп.
Введем перчик, посолим массу.
Хорошенечко размешаем фарш, чтобы получить однородную структуру.
Томаты промываем. Когда они обсохнут, нарежем овощи кружочками.
Сыр натираем на терке небольшого калибра.
Вынимаем сушки из молока и начинаем формировать наше блюдо.
В дырочки сушек выкладываем фарш.
Сверху заготовок располагаем томатные колечки.
Посыпаем все сырной стружкой.
Противень «обработаем» маслом неароматизированным растительным.
Выкладываем в него заготовки, располагая их на небольшом расстоянии друг от друга.
Запекаем сушки двадцать – двадцать пять минут при ста восьмидесяти градусах. Готово!

Вариант блюда с грибами

Пикантной закуска из сушек получится, если добавить в начинку грибочки. Выбирайте любые свежие грибы. Сначала их надо почистить, промыть и просушить. Затем грибочки обжариваются с измельченным луком на масле неароматизированном растительном, пока не выпарится из них вся излишняя влага.

Фарш приготовьте обычным способом (лучок добавлять не нужно), затем слегка потомите его в сковороде до румяности. Потом нужно грибы смешать с фаршем и добавить в эту массу измельченный на терке сыр. Размешайте начинку до однородной структуры.

Приготовленные сушки с мясным фаршем и покрытые хрустящей, запечённой сырной корочкой – простое в приготовлении, но, вместе с тем, оригинальное блюдо. Фаршированные сушки получаются очень вкусными и сочными. Сладость основы и пикантная мясная начинка с сыром и майонезом создают какой-то аппетитный и притягательный вкус. Это блюдо особенно нравится детям, но эту интересную закуску можно приготовить и для всей семьи. Фаршированные сушки вполне могут заменить собой бутерброды, которые мы берём с собой на пикник или в дорогу. Важным нюансом в приготовлении сушек, является их предварительное замачивание в молоке, воде или смеси молока и воды. При этом сушки лучше использовать маленькие, неглазированные. Фарш можно использовать смешанный со свинины и говядины или фарш из мяса птицы.

Ингредиенты для приготовления фаршированных сушек

Приготовление пошаговое с фото фаршированных сушек

Подавайте фаршированные сушки как тёплыми, так и остывшими – они остаются вкусные в любом виде. Приятного аппетита!

Что нужно для приготовления:

Как приготовить сушки с мясным фаршем в духовке (пошаговый рецепт с фото):

Бублики должны быть без добавок. Особенно сладких. Подойдут самые обычные пресные сушки небольшого размера. Сложите их в миску или судочек и залейте чуть теплым молоком. Жидкость должна полностью их покрывать. По желанию можно разбавить молочко водой в соотношении 1 к 1. Чтобы сушки размягчились, но не размякли, понадобится 25-30 минут. В это время периодически их перемешивайте.
А пока займитесь начинкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Очищенную репчатую луковицу мелко порубите.
В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и обжарьте луково-морковную нарезку. Сильно не подрумянивайте, ведь сушки с фаршем будут еще запекаться в духовке.
Твердый сыр натрите на средней терке.
Зелень (я использовала петрушку, но подойдет и укроп) помойте. Стряхните воду. Мелко нарежьте.
К фаршу добавьте обжарку, зелень, чеснок. Всыпьте немного соли и перца. Положите немного нежирной сметаны или майонеза (если мясная составляющая суховатая).
Тщательно перемешайте. Готово.

Бублики с мясным фаршем — очень интересный рецепт, ведь мало кому в голову может прийти, что можно сушку нафаршировать мясом и будет вкусно. Более того, мясо выкладывается в дырку от бублика! Очень необычно. Но как ни странно, получеатся очень вкусно, хоть рецепт и простой. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Бублики (сушка) — 350 г
Фарш любой — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Мука — 3 ст.л.
Майонез — 1 ст. л.;
Перец черный молотый, соль — по вкусу
Укроп

Пошаговое приготовление рецепта с фото:

Бублики нужно высыпать в емкость и залить молоком или водой. Оставить до того момента когда они станут мягкими.

Яйца вбиваем в миску, добавляем соль и перец. Хорошо взбиваем, добавляем майонез и опять взбиваем.

Каждый бублик наполняем фаршем.

Снимаем со сковороды и подаем сушку с фаршированную мясом теплой.

Приятного аппетита!

Любая хорошая хозяйка стремится вкусно и сытно накормить своих домочадцев и гостей. Но повседневная еда приедается, а на кулинарные изыски порой не остается времени. Но есть рецепты, которые не требуют больших затрат сил и времени, а результат превосходит все ожидания. Например, попробуйте побаловать свою семью сушками с фаршем. Это очень простой, доступный и недорогой рецепт. Хороший вариант для завтрака или перекуса, а можно взять с собой в дорогу или на работу.

Готовится это блюдо очень легко. Сушки можно взять различного диаметра. Только не берите сушки, покрытые глазурью. Они очень сладкие и сюда не подойдут. Те, кто не боится экспериментов, могут взять и с маком. Получается очень вкусно и оригинально. Если в доме не окажется молока, то его можно заменить жидким кефиром, сливками или сметанной разведенной сывороткой.

Можно купить готовый фарш или приготовить его самостоятельно. Для этого блюда подойдет любой: куриный, индюшинный, свиной или говяжий. Если предпочитаете куриный, добавьте в него немного сала, так он получится сочнее. Самый идеальный вариант — это смесь свиного и куриного фарша. От баранины лучше отказаться, потому что в холодном виде будет не очень приятный вкус.

Фаршированные сушки можно не только обжаривать, но и запекать в духовке. Так даже получится полезней, но чтобы они не получились сухими на дно духовки лучше поставить емкость с водой.

Это блюдо можно усовершенствовать до бесконечности. Если добавить в фарш грибов и зелени, то такое блюдо не стыдно будет подать и к праздничному столу. Это отличный вариант закуски. Только сушки тогда лучше брать меньшего диаметра, на один укус, да и маленькие и аккуратненькие они будут красивей смотреться на столе. Грибы можно использовать как жаренные, так и маринованные.

Кроме грибов в начинку можно добавить мелко нарезанные оливки или маслины без косточек. Можно добавить свежий мелко нарезанный помидор, особенно если используется постный фарш, именно помидоры придадут ему сочность. Если будете запекать баранки в духовом шкафу, присыпьте их сверху тертым сыром. Сыр можно натереть и непосредственно в начинку, если планируете их жарить или посыпать им уже готовое, но еще горячее блюдо.

При подаче оформите баранки свежими овощами и зеленью. Например, в центре выложите сушки, а по периметру обрамите кружочками огурцов и помидор. Украсьте листиками петрушки или базилика. В зимний период можно просто нарисовать сеточку из кетчупа или выдавить его на каждый кружочек.

Оцените рецепт

Сушки с фаршем

Ингредиенты:

фарш мясной – 300 г;
молоко – 150 мл;
лук – 1 шт.;
сушки – 200 г;
майонез – 100 г;
твердый сыр – 150 г;
масло подсолнечное;
соль, перец по вкусу.

Приготовление

Сушки с мясом — рецепт

Ингредиенты:

сушки – 200 г;
молоко или вода – 150 мл;
твердый сыр – 100-150 г;
растительное масло;
майонез – 150-200 г;
свинина (курица или любое другое мясо) – 200 г;
говядина – 200 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец;
зелень.

Приготовление

Отправьте сушки с мясом духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте около 20 минут.

Сушки с мясом — рецепт 2

Ингредиенты:

Предлагает вашему вниманию

Сушки, фаршированные мясом

Для приготовления сушек, фаршированных мясным фаршем нам понадобятся следующие ингредиенты:

Сушки – 1 упаковка (400-500 граммов)

Молоко или вода – 1 литр

Фарш – 600-800 граммов

Лук репчатый – 2-3 головки

Сыр – 60-80 граммов

чеснок — 2-3 зубчика

Зелень (у меня укроп)

4. В форму для запекания наливаем немного растительного масла. Если готовить без него, сушки подгорят.

5. Выкладываем в форму сушки.

6. В середину каждой сушки раскладываем фарш .

7. Натираем сыр на терке.

8. Сверху на фарш выкладываем сыр.

Готовьте желает Вам приятного аппетита!

Смотрите ЕЩЕ материалы

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Ингредиенты:

500 — 700гр. любого фарша
1-2 головки лука репчатого
1 литр молока (воды, бульона)
1 упаковку несладких сушек или как у нас челночков
50 -70гр сыра твердых сортов
растительное масло
можно добавить зелень, чеснок, соль и перец по вкусу

Для овощной начинки:

кабачок или баклажан
помидор
морковь
репчатый лук
перец болгарский
зелень
чеснок
соль и перец

Овощи нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла в течении 15 минут.

Начинка тщательно перемешивается и охлаждается.

Теплое молоко отправляется в миску. В молоко на 5 минут погружаются сушки.

«Молочные» сушки выкладываются в антипригарную форму или на пергаментный лист и на противень.

В кольцо каждой сушечки высаживается куриный фарш.

Форма отправляется в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.

Пока наши фаршированные сушечки запекаются в духовке, сыр нарезается миниатюрными квадратами.

За 5 минут до готовности колечки осторожно, чтобы не обжечь пальцы, покрываются сыром.

Ингредиенты для сушек с фаршем в духовке

Сушки — 300 г
Куриный фарш — 300 г
Молоко — 400 мл
Сыр — 50 г
Майонез — 3 ст. л.
Зелень — 2 ветки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Чеснок — 1 зуб.
Лук — 1 шт.

Пошаговый рецепт сушек с фаршем в духовке

Возьмем молоко, фарш, специи, сушки, майонез, сыр твердых сортов, зелень, лук, чеснок.

Золотистые сушки с фаршем, как в нашем рецепте с фото, вынимаем из духовки.

Выложив одним слоем, закуску подаем к столу!

Бублики с фаршем в духовке

Бублики с фаршем в духовке – это очень оригинальная и вкусная закуска. Закуска состоит из обычного бублика, начиненного сочным мясным фаршем. Запекается такая закуска в духовке. А чтобы придать этим малышам еще более насыщенного вкуса, на верх каждого бублика можно поместить небольшой пласт сыра.

Вкусные в любом виде!

Такую закуску можно подавать и в горячем и в охлажденном виде. Холодные бублики ничем не хуже горячих. Разве что сыр меньше тянется. Бублики с фаршем удобно готовить как для праздничного стола так и для домашнего обеда. Благодаря тому, что бублики маленькие, из этого количества продуктов у вас получится очень много закусочных бубликов. Тем более такая закуска удивит любого гостя.

Не бойтесь экспериментировать со вкусом

Чтобы сделать вкус бубликов более интересным, можно поиграть со специями и с начинкой. В фарш можно добавить грибы, болгарский перец, зелень.

Если вас привлекают рецепты простых закусок, советую также обратить внимание на эти рецепты:

Ингредиенты для бубликов с фаршем в духовке

Бублики — 400 г
Куриное филе — 250 г
Свинина — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Лук порей — 2 шт.
Твердый сыр — 200 г
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
Молоко — 300 мл
Сушеный молотый чеснок — 1 ч.л.

Рецепт бубликов с фаршем в духовке

Сначала нужно замочить бублики.
Замачивать можно в молоке или развести молоко водой. Время замачивания зависит от ваших бубликов. У меня бублики мокли 40 минут. Нужно проверять и дождаться, когда бублики станут мягкими снаружи, но еще слегка твердыми внутри.
Тем временем нужно приготовить фарш. Лук и чеснок измельчить.
Я делаю фарш в кухонном комбайне, поэтому сначала измельчаю чеснок и лук, а потом уже добавляю к ним мясо. Но если готовить фарш при помощи мясорубки, то можно одним разом перемолоть мясо вместе с чесноком и луком.
Затем добавить к луку и чесноку мясо и опять все измельчить до образования однородного фарша.
Я использую два вида мяса – куриное филе и не жирную свинину. Так фарш получается нежнее и сочнее, но можно обойтись одним видом мяса.
В фарш добавить яйца, соль и специи. Тщательно перемешать.
Отмокшие бублики откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Начинить каждый бублик фаршем и выложить на противень, смазанный маслом. Отправить бублики в разогретую до 190ºС духовку на 15 минут.
Спустя 15 минут на каждый бублик поместить тонкий ломтик твердого сыра.
Я советую сыр именно нарезать ломтиками, а не натирать на терке. Так каждый ломтик будет плавится, тем самым создавая аккуратную шапку на каждом бублике. Если же сыр натереть, то как бы вы не старались, часть сыра упадет на противень, то есть будет использована не по назначению. Да и сырная шапка из натертого сыра выглядит менее аккуратно на этой закуске.
Готовые бублики можно подавать сразу же горячими, но и в холодном виде они тоже вкусные. Сверху еще можно посыпать зеленью.
Если вы хотите подать такую закуску к праздничному столу, а времени начинять и запекать бублики непосредственно перед торжеством нет, то просто за день до застолья начините бублики и запеките их первые 15 минут без сыра. Перед самим застольем выложите на бублики сыр и отправьте в духовку. Сыр расплавится, а заодно и бублики прогреются.
А вот такой милый разрез у этих бубликов.

Приятного аппетита!

Видео рецепт бубликов с фаршем

Сушки с фаршем в духовке – 5 рецептов, как приготовить оригинальное блюдо

Проще всего начать приготовление с простого рецепта, для него необходимо подготовить следующее:

сушки – 150 г;
луковица – 1 шт.;
свиной фарш – 0,3 кг;
свежее молоко – 0,3 л;
соль и молотый перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление вкусной закуски:

Подготавливаем ингредиенты, которые входят в рецепт.
Заливаем баранки теплым молоком и даем им хорошо набухнуть.
Нарезаем мелко луковицу и соединяем ее с фаршем.
Подсаливаем массу и посыпаем перцем.
Достаем баранки и раскладываем их на противне, на который предварительно постелили пергаментную бумагу.
Формируем из мясной начинки небольшие шарики и помещаем их в отверстия сушек.

С добавлением сыра

Если хочется как-то разнообразить фаршированные сушки, то можно добавить в них сыр. Такая закуска получается очень нежной, а аромат, который будет разноситься по квартире, соберет всех домашних к столу.

Необходимые компоненты:

маленькие бублики – 30 шт.;
фарш из двух видов мяса – 0,4 кг;
сыр твердого сорта – 0,2 кг;
яйцо куриное – 1 ед.;
зубчики чеснока – 3 шт.;
молоко – ½ л;
жирный майонез – 5 ст. л.;
соль и молотый перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Выкладываем в глубокую тарелку сушки и заливаем их коровьим молоком, оставляем на несколько часов для набухания.
Солим и перчим мясной фарш, разминаем его при помощи вилки.
Добавляем измельченные чесночные дольки для аромата.
Вбиваем в мясо одно яйцо и перемешиваем массу руками.
Отдельно натираем твердый сыр и смешиваем его с майонезом.
Выкладываем бублики на противень, который заранее застлали бумагой.
В дырочки баранок накладываем фарш, а сверху размещаем сырную начинку.

Отправляем сушки с фаршем и сыром в духовой шкаф на 30 минут.

Как приготовить с куриным мясом

Можно нафаршировать бублики куриным мясом, для их приготовления нужно подготовить:

сушки – 20 шт.;
свежее коровье молоко – 0,2 л;
луковица – 1 головка;
филе птицы – 0,2 кг;
яйца – 2 ед.;
соль и черный перец – по вкусу.

Этапы приготовления легкой закуски:

В теплом молоке замачиваем бублики, при этом периодически их перемешиваем, чтобы они разбухли со всех сторон.
На сковороде обжариваем нарезанную луковицу.
Отвариваем и разделываем на волокна куриное филе.
Соединяем овощ с мясом, добавляем соль и перец.
Заливаем яйца и хорошо перемешиваем мясную начинку.
Выкладываем в форму набухшие бублики, закладываем в них начинку.

Выпекаем 10-15 минут, и вкусная закуска готова. Выкладываем бублики на плоскую тарелку и подаем в горячем виде.

Бублики, запеченные в молоке

Очень нежными получаются сушки, запеченные в молоке.

Для исполнения рецепта нужно подготовить следующие продукты:

баранки – 500 г;
фарш – 300 г;
луковицу – 1 головку;
коровье молоко – ½ л;
нежирный майонез – 2 ст. л.;
соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

Складываем сушки в глубокую емкость и заливаем их свежим молоком.
Смешиваем мясной фарш с измельченным луком, подсаливаем и хорошо перемешиваем его руками.
Добавляем к мясной массе майонез, снова размешиваем.
Раскладываем в форме баранки, заполняем фаршем отверстия, и наливаем немного молока, так, чтобы порции были прикрыты наполовину.

Оригинальная закуска «Мини-пицца»

Для создания вкусной закуски нужно припасти:

несладкие сушки – 0,4 кг;
мясной фарш – 0,2 кг;
свежий томат – 1 плод;
твердый сыр – 0,1 кг;
сладкий перец – 1 шт.;
кетчуп – 2 ст. л.;
майонез – 3 ст. л.;
петрушка – 3 веточки;
коровье молоко – 0,4 л.

Этапы приготовления:

Берем бублики, складываем в тарелку и заливаем свежим молоком, оставляем их в таком состоянии на 2 часа.
Нарезаем овощи в форме небольших кубиков и соединяем их с фаршем.
Измельчаем свежую петрушку и отправляем ее к остальным ингредиентам.
Закладываем в общую массу майонез, кетчуп и хорошо все перемешиваем.
Отдельно натираем сыр.
Достаем из молока бублики, раскладываем их на противне.
В серединку каждой сушки помещаем начинку из мяса и овощей, а сверху присыпаем натертым сыром.

Запекаем закуску на протяжении 20 минут. Затем достаем, немного остужаем и наслаждаемся необычным, но таким простым в приготовлении блюдом.

Рецепт сушки фарша на молоке. Как сделать сушилки для фарша в духовке

Если у вас осталось немного фарша и вы думаете, где его использовать, обязательно приготовьте бублики с начинкой, запеченные в духовке. Это блюдо было на пике своей популярности в 90-х годах прошлого века, когда экономные хозяйки искали способы вкусных и недорогих блюд для семьи … Фаршированные бублики в духовке актуальны и сейчас, так как их нет на все их приготовить сложно, а получается «много и вкусно».Для приготовления фена с начинкой по моему пошаговому рецепту с фото можно использовать любой фарш, какой захотите, а также комбинировать его виды. Готовить рогалики из фарша, запеченные в духовке по этому рецепту, будет еще веселее и интереснее, если привлечь к процессу детей. Итак, приступим и повеселимся!

Кухонная техника и инструменты: чаша, чесночный пресс, противень, пергамент, кулинарная щетка, рукавицы, терка.

Выбирая фарш, ориентируйтесь на его внешний вид… Цвет должен соответствовать типу мяса, из которого оно изготовлено. Серый цвет говорит о том, что фарш несвежий. Также фарш не должен быть слишком жидким — это говорит о том, что в него добавляли воду для веса. Выбирайте продукт однородной консистенции, с запахом, характерным для свежего мяса, без признаков порчи.

Пошаговое приготовление

Насыпьте в миску 300 граммов сушилки.
Залейте в них 2 стаканами чуть теплого молока.
Выходим на 7-10 минут.
Смешайте 400 г фарша с двумя нарезанными луковицами.
Добавьте соль, перец и ваши любимые специи по вкусу.
Измельчите 1-2 зубчика чеснока на прессе и положите в фарш.
Тщательно перемешайте смесь.

Сверху посыпать тертым сыром (100 г). Варить при 180 градусах 20-25 минут.
Готовые фаршированные суши перекладываем в тарелку или блюдо и подаем горячей закуской.Приятного аппетита!

Рецепт видео

Если после прочтения моего рецепта у вас остались вопросы по приготовлению рогаликов с фаршем в духовке, обязательно посмотрите это видео. Тогда вы сможете очень быстро и легко приготовить это блюдо.

https://youtu.be/8IcfyYiv1xQ

Не храните рогалики в молоке более 7-10 минут. , чтобы они не промокли полностью. Как только они станут мягкими, немедленно вынимайте их.

Овощи мелко нарезанные — в фарш можно добавлять грибы для сочности, болгарский перец, кабачки.Вы также можете добавить измельченные травы.
Из специй рекомендую хмель-сунели, прованские травы и смесь перцев.

Другие варианты приготовления

Ни один праздничный стол не обходится без закусок. Нужно уметь их не только вкусно приготовить, но и интересно оформить. Например, можно оригинально подать вкусное, а также все виды. Прекрасно смотрятся на праздничном столе — с икрой или красной рыбой. Если вы планируете фуршет, делайте бутерброды небольшого размера — используя разные ингредиенты и их комбинации на свой вкус.

Надеюсь, вам понравился мой рецепт сушилки с начинкой. Буду ждать ваших отзывов в комментариях. Также напишите варианты ваших праздничных закусок … Спасибо, что заглянули и зашли снова!

Сушка с фаршем в духовке — отличный вариант закуски на любой праздник: праздник или просто семейный ужин …Комбинация просто потрясающая! К тому же такие сушилки подкупают простотой приготовления. Посмотрите, как приготовить сушилки для фарша в духовке.

Способ приготовления

1. Сложите сушилки в глубокую емкость, залейте их молоком так, чтобы они полностью им были покрыты. Конечно, сушилки будут плавать, но их нужно периодически перемешивать, чтобы они хорошо пропитались молоком. Оставьте на 30-40 минут. №
2. В готовый фарш добавить половину мелко нарезанной луковицы, можно добавить зубчик чеснока для аромата, соль, молотый черный перец и сметану.Хорошо перемешайте фарш.
3. Возьмите под рукой большой противень. Смажьте его растительным маслом, ровным слоем выложите замоченные фены.
4. Наполните каждую сушилку шариком из фарша. Фарш нужно немного прижать внутрь. Отправьте фаршированные фены в горячую духовку на 15 минут (температура запекания — 180 градусов).
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Когда сушилки будут готовы, достаньте их из духовки и обильно полейте сыром. Верните их в духовку на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.

Чизкейки — это не сырники, белки — не белые, пирожки — не пироги … Не знаю, как это блюдо «назвать». Но то, что сушка после начинки фаршем и запекание в духовке перестает быть классическим дополнением к чаю, это очевидно. По всей кулинарной логике, бублики с начинкой — горячая закуска … А по простоте и скорости приготовления — настоящий русский фастфуд. Лучше всего то, что они не хрустят! Вот немного! Мягкое тесто с сочным мясом создаст иллюзию полного запекания.И тоже получается вкусно и очень много. И используются самые простые изделия.

Что понадобится для приготовления:

Как приготовить сушилки для фарша в духовке (пошаговый рецепт с фото):

Сушка с мясным фаршем — это рецепт, который существует в самых разных вариациях. Ведь начинку для этой закуски можно делать не только из фарша, но и использовать другие продукты — от овощей до грибов и творога. И все же наибольшей популярностью пользуются сушилки для мяса, запеченные в духовке.Необычное оригинальное блюдо, которое можно подавать как холодную закуску.

Как приготовить сушилки для фарша мы расскажем вам в пошаговом уроке от «Ярмарки Половина». Весь процесс представлен на фотографиях. Без них, конечно, можно было бы обойтись — ведь в приготовлении сушилок на молоке с мясным фаршем и сыром нет ничего, что могло бы вызвать затруднения. Но мы решили, что с картинками наш рецепт будет выглядеть аппетитнее и обязательно вдохновит на новые кулинарные подвиги.

Продукты:

Кулинария. Сушилки вылить в таз, залить холодной водой (или молоком), прижать сверху тарелкой, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Оставить пропитаться 5-10 минут (все сушилки имеют разную жесткость, поэтому периодически нужно проверять, насколько они пропитаны). Их следует лишь слегка намочить, чтобы они были твердыми внутри. Если о них забыть, при сушке «ползет» и их уже не удастся выложить на противень.

В свиной фарш добавить мелко нарезанный лук.

Приправить мясную начинку для сушки солью и смесью молотого перца, перемешать.

Подсолнечное масло, смазанное маслом. Разогрейте противень и поставьте на него пропитанные сушилками.

Поместите по шарику фарша в каждую сушилку.

Для фарша — капля майонеза.

Ломтик сыра.

Выпекать в духовке 30 минут, наливая на противень еще 100 миллилитров воды.Периодически проверяйте и при необходимости доливайте воды. Сушилки впитают немного воды и намокнут.

Вы можете запечь сухое мясо и сыр в микроволновой печи, поместив их на специальную тарелку и оставив в микроволновой печи примерно на 15 минут.

Еще одна идея — приготовить сушилки с фаршем на сковороде. Вам понадобится сковорода с крышкой и толстым дном. Его разогревают на плите, наливая на дно немного растительного масла, кладут в него подготовленные сушилки с начинкой и закрывают крышкой.Чтобы предотвратить высыхание ожогов, можно уменьшить температуру под сковородой. Они будут готовы через 15-20 минут.

Вы можете приготовить сразу несколько таких закусок.

Также рекомендуем ознакомиться со статьями:
Слоеный закусочный торт с рыбными консервами
Домашняя шаурма — донер
Сосиски обжаренные в лаваше с картофелем

Рогалики не должны содержать добавок. Особенно сладко. Подойдут самые обычные фреши небольшого размера. Поместите их в миску или миски и залейте теплым молоком. Жидкость должна полностью покрыть их. При желании можно разбавить молоко водой в соотношении 1: 1.Для того, чтобы высыхание стало мягче, но не размягчится, потребуется 25-30 минут. В течение этого времени периодически помешивайте их.
А пока займемся начинкой. Морковь очистить и натереть на терке.
Очищенный лук мелко нарезать.
Нагрейте на сковороде немного растительного масла без запаха и обжарьте ломтики лука и моркови. Не подрумянивайте слишком сильно, потому что сушка с фаршем все равно будет запекаться в духовке.
Твердый сыр натереть на средней терке.
Вымойте зелень (я использовала петрушку, но подойдет укроп). Стряхните воду. Мелко нарезать.
Добавьте в фарш жаркое, зелень, чеснок. Добавьте немного соли и перца. Добавьте нежирную сметану или майонез (если мясо сухое).
Тщательно перемешать.Готовый.

Делает ли замачивание говядины в молоке нежнее?

Кальций и молочная кислота в молоке смягчают жесткие мышечные волокна.

Изображение предоставлено: olgakr / iStock / Getty Images

Маринование жесткой говядины в кислоте делает ее более нежной, но есть альтернативы кислоте, которые работают так же хорошо. Едкие кислоты, такие как содержащиеся в лимонном соке и уксусе, могут фактически высушить мясо и вывести из него аромат.Молоко и пахта — традиционные маринады в южной кухне, а индийская кулинария часто начинается с маринада из йогурта. Пропитанная молоком говядина смягчается и становится нежной, но при этом не высыхает и не становится кашицеобразной. Сделать маринады для молока несложно, если вы разберетесь с основами.

Факты о говядине

Говядина — это в основном мышечные волокна, скрепленные белковой сеткой, называемой коллагеном. Чем больше мускул используется животным, тем тоньше мышечная ткань, сильнее мышечные волокна и тем жестче мясо.Разрушение мышечных волокон и превращение коллагена в желатин увеличивает влажность мяса и смягчает его.

Факты о нежности

Есть несколько методов размягчения мяса. Разрушение мышечных волокон путем надрезания или измельчения мяса отлично подходит для толстых кусков мяса. Порошкообразные маринады содержат папаин и бромелайн — экстракты папайи и ананаса соответственно — и смягчают поверхность мяса, но не проникают внутрь.Это может сделать вас мягким снаружи и жестким внутри. Маринование мяса также разрушает жесткие мышечные волокна.

Факты о молоке

Молоко содержит кальций, который, по словам Ширли Комер из «Fine Cooking», может влиять на фермент в самом мясе, который расщепляет белки. Этот процесс похож на способ размягчения мяса при выдержке. Молоко также содержит молочную кислоту, которая помогает расщеплять белки и смягчать коллаген.

Процедура

Эффективный маринад содержит приправы для вкуса, кислоту для расщепления мышечных волокон и коллагена в мясе и масло, увлажняющее мясо и действующее как эмульгатор.Молоко не является резкой кислотой, поэтому вы можете заправить молоко или пахту и не добавлять масло. Неважно, используете ли вы пластиковый пакет на молнии, пластиковый контейнер с герметичной крышкой или форму для выпечки, покрытую алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы пропитать мясо. Главное — залить мясо молоком и запечатать его в закрытой таре.

Как обезвоживать пищу для кемпинга и походов

Эта статья была первоначально опубликована 17 августа 2018 г. и обновлена 16 апреля 2020 г.Хотя ниже показаны пластиковые пакеты, подумайте о том, чтобы выбрать многоразовые пакеты для хранения.

Если вы хотите сохранить еду, переключиться на перекус или подготовиться к будущему походу, обезвоживание пищи — это просто и полезно. Процесс сушки медленно удаляет влагу, сохраняя при этом питательные вещества и аромат. По сравнению с расфасованными продуктами, они могут быть дешевле и легче, что важно для туристов, стремящихся сэкономить место и снизить вес.

Для большинства рецептов обезвоженных продуктов требуется дегидратор, хотя есть некоторые предметы, например фруктовая кожа, которые можно приготовить в духовке на низкой температуре. Нож для нарезки мандолины (использовать с осторожностью) и скороварка также могут ускорить процесс, но не являются необходимыми для приготовления вкусной обезвоженной пищи. Если у вас нет ножа для резки мандолины, вам пригодятся хорошие навыки работы с ножом.

Как выбрать дегидратор для пищевых продуктов

Дегидраторы

обычно стоят от 30 до нескольких сотен долларов, в зависимости от объема лотка и количества функций.

Если вы пытаетесь приготовить много еды, стоит приобрести дегидратор с большей площадью поверхности, так как на обезвоживание требуется время (от 5 до 14 часов). Квадратные подносы вмещают больше, чем круглые, с вырезами посередине. Таймер позволяет вам выйти из дома, не беспокоясь о пересушивании, но это не является важной функцией. Если вы не уверены, что вам нужно, начните с менее дорогой модели, подумайте о покупке подержанной или одолжите у друга.

Две ключевые особенности, на которые следует обратить внимание: вентилятор для равномерного распределения тепла и несколько температурных настроек для правильной сушки различных типов продуктов.

Антипригарные листы или пергаментная бумага необходимы для сушки соусов, супов и фруктовой кожи. Некоторые производители продают специальные листы, которые подходят для их поддонов осушителя.

Какие продукты можно обезвоживать?

Большинство продуктов можно обезвоживать в домашних условиях, за исключением молочных продуктов и продуктов с высоким содержанием жира. В отличие от фруктов, мясо и большинство овощей следует готовить перед обезвоживанием. Когда у вас будет множество сушеных ингредиентов, вы можете приготовить из них блюда.Некоторые блюда можно приготовить целиком, а затем обезвоживать, например суп или ризотто. Это еще больше минимизирует приготовление и позволяет ароматам сливаться.

Для повышения эффективности рассмотрите возможность одновременного обезвоживания нескольких продуктов, если для них требуется одинаковая температура сушки.

Приготовление пищи: ключ к обезвоживанию

Пища значительно сжимается из-за потери влаги, так что имейте это в виду, когда решаете, сколько приготовить. Например, из фунта яблок (до нарезки) получается около чашки обезвоженных ломтиков яблока.Хотя тонко нарезанные продукты способствуют равномерной сушке, не режьте кусочки слишком маленькими, иначе они могут потеряться в еде при регидратации.

Хранение обезвоженных продуктов

Ключ к продлению срока службы ваших продуктов — предотвращение окисления.

При правильном хранении сухофрукты могут храниться до пяти лет, а овощи — до 10. Если вы собираетесь употреблять немясные продукты в течение года, храните их в пакетах для заморозки или многоразовых пакетах для хранения с выдавленным воздухом.Для длительного хранения лучше всего использовать вакуумную герметизацию с поглотителем кислорода. Хранить в темном прохладном месте.

Мясо и морепродукты можно хранить в пакетах для заморозки и хранить в прохладном темном месте в течение месяца; в противном случае лучше всего запечатывать под вакуумом и замораживать. При правильном хранении в морозильной камере мясо может храниться до года.

Руководствуйтесь здравым смыслом — не ешьте продукты, которые выглядят или пахнут протухшими.

Как обезвоживать фрукты

Фрукты можно сушить несколькими способами: нарезанными ломтиками или смешанными.Нарезанные фрукты сами по себе являются отличной закуской, или их можно смешать с овсянкой или мюсли. Смешанный, он высыхает в кожуру фрукта, которую вы можете перекусить или регидрировать в пудинг, особенно если смесь включает бананы, которые придают кремовую консистенцию.

Фрукты, нарезанные ломтиками или смешанные, следует сушить при температуре 135 ° F, пока они не станут кожистыми и пластичными.

Рецепт: яблоки с корицей

1. Четверть и сердцевина 4 яблока от маленького до среднего (очистка необязательна).Используя нож или мандолину, разрежьте на кусочки 1/8 дюйма. ломтики. Большие кусочки разрезать пополам.

2. Поместите яблоки в миску или полиэтиленовый пакет и добавьте 1 ч. Л. лимонного сока и 1-2 ч. л. корицы, в зависимости от вашего вкуса. Если у вас терпкие яблоки, добавьте 1 ч. сахара (по желанию).

3. Хорошо перемешайте или встряхните пакет, чтобы покрыть дольки яблок.

4. Поместите на поддоны дегидратора и сушите при 135 ° F в течение 8–12 часов, пока не станет кожистым и податливым.

Как обезвоживать овощи

Общее практическое правило обезвоживания овощей: если вы обычно можете есть их в сыром виде, их не нужно готовить перед сушкой.Однако, в зависимости от вашего метода регидратации, вы можете сначала приготовить все овощи. Если вы планируете просто добавлять в пищу кипяток, а не кипятить пищу хотя бы в течение минуты, приготовление овощей на пару перед сушкой улучшит их увлажнение (подробнее см. Ниже, как увлажнить сушеную пищу).

Чтобы сэкономить время, выбирайте замороженные овощи, которые не нужно размораживать перед тем, как поместить в дегидратор. Консервы из овощей, за исключением свеклы, обычно слишком насыщены, чтобы хорошо просохнуть.

Совет от профессионалов: не сушите лук — от него пахнет весь дом. Сушеный лук относительно недорог, и его часто можно найти в отделе специй в продуктовом магазине.

Большинство овощей можно сушить при температуре 125 ° F до полного высыхания. Некоторые продукты с более высоким содержанием влаги, такие как кабачки и огурцы, можно сушить при температуре 135 ° F.

Примеры времени и доходности

Замороженная овощная смесь: сушить при 125 ° F в течение 6–8 часов; Из 1 фунта получается примерно 3/4 стакана сухого.
Грибы: ломтик 1/8 дюйма. густой и сухой при 125 ° F в течение 6-8 часов; Из 1 фунта получается примерно 1–1 1/2 стакана сухого.

Как обезвоживать мясо и морепродукты

Мясо и морепродукты немного сложнее, чем фрукты и овощи, поскольку их нужно нагревать до нужного количества, чтобы убить бактерии, и иногда требуется некоторая помощь для правильной регидратации. Вам следует использовать только постное мясо, так как жиры и масла могут прогоркнуть и испортить пищу.

Все виды мяса следует сушить при температуре 145 ° F, пока они не станут твердыми и сухими.

Мясо и морепродукты, которые следует учитывать:

Говяжий фарш
Мясные деликатесы, такие как нежирная ветчина, индейка и ростбиф
Цыпленок консервированный или сваренный под давлением
Консервы из тунца
Вареные креветки
Имитация краба

Рецепт: говяжий фарш

Выбирайте только нежирное или очень нежирное мясо, так как лишний жир может привести к порче. Говяжий фарш сам по себе плохо увлажняется; Однако добавление панировочных сухарей помогает ему впитать достаточно влаги и придает приправу.Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей на каждый фунт мяса. В результате получится 2 стакана сухого говяжьего фарша.

1. Положить в миску сырой говяжий фарш и всыпать панировочные сухари. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте руками, пока крошки не распределятся равномерно.

2. Обжарьте говядину на сковороде на среднем или сильном огне, пока она не подрумянится и не станет полностью готовой, разбивая все большие комки.

3. Положите мясо на тарелку с бумажными полотенцами и промокните жир и лишнюю влагу.

4. Поместите листы с антипригарным покрытием или пергаментную бумагу на лотки, чтобы не потерять небольшие кусочки говядины. Выложите мясо тонким ровным слоем.

5. Сушите при 145 ° F в течение примерно 6 часов, пока мясо не станет темным и сухим, промокнув жир бумажными полотенцами и несколько раз разбив комки в процессе сушки.

6. Разломайте несколько частей, чтобы убедиться, что они полностью высохли.

Рецепт: курица

Курица домашнего приготовления не регидратируется — ее нужно консервировать или готовить под давлением.Белое мясо лучше сушить, так как оно менее жирно, чем темное. В дополнение к добавлению курицы в еду, вы можете замочить обезвоженную курицу в холоде (добавить холодную воду в пакет) на несколько часов, слить лишнюю жидкость, как только она восстановится, и добавить майонез и приправить пакетики, чтобы приготовить куриный салат. 12,5 унций. из банки получится около 3/4 стакана сухой курицы.

1. Равномерно разложите консервированные куриные консервы на противнях, выстланных листами с антипригарным покрытием или пергаментной бумагой, чтобы не было комочков. Удалите жир.

2. Высушите при 145 ° F в течение 8 часов до полного высыхания и хрупкости.

Рецепт: креветки

Выберите креветки среднего размера — маленькие креветки сушат слишком маленькие, а большие креветки могут долго сохнуть. Предварительно приготовленные замороженные креветки перед сушкой следует разморозить. Из одного фунта креветок получается 2 чашки сухих креветок.

Для регидратации креветок требуется больше времени, чем для большинства продуктов, поэтому перед приготовлением дайте им замачиваться еще немного.

Нарежьте приготовленные креветки на мелкие кусочки (около 4–5 для креветок среднего размера).
Равномерно распределите по лоткам и сушите при температуре 145 ° F около 6 часов.
Разрежьте пару кусочков, чтобы убедиться, что они полностью высохли внутри.

Как обезвоживать зерно, макаронные изделия и бобовые

Рис, киноа, макароны и бобы можно сушить заранее, а затем добавлять в такие вкусные блюда, как курица и овощная лебеда, фасолевый суп и спагетти с мясным соусом. Сушеные макароны также обладают дополнительным преимуществом, так как их не нужно сливать после приготовления, так как вы можете добавить соус и / или дополнительные высушенные ингредиенты, чтобы впитать лишнюю воду.

Советы по приготовлению: злаки, макаронные изделия и бобовые

Готовьте рис и киноа как обычно (добавление воды в бульон добавляет аромат, но обязательно используйте нежирный или обезжиренный бульон, чтобы предотвратить порчу). Сушите рис при 125 ° F в течение 5 часов (или пока он не затвердеет) и киноа при 135 ° F в течение 8–10 часов. При необходимости разбейте комочки. Из двух чашек вареного риса получается примерно 1–1 1/2 чашки сухого.
Приготовить пасту al dente и процедить. Для более короткой лапши равномерно разложите по лоткам. Для спагетти-лапши сверните порцию в виде спирали, напоминающей гнездо.Сушите при температуре 135 ° F в течение 2–4 часов до затвердевания.
Консервированная фасоль увлажняется намного лучше, чем приготовленная в домашних условиях, если только вы не готовите ее в скороварке. Сушить, процедить (и промыть, если жидкость для консервирования очень тяжелая) подготовленные бобы и разложить их ровным слоем на противнях. Сушите при 125 ° F в течение 6–8 часов. 15 унций. банка фасоли регидратируется примерно до 1 стакана сухих бобов.

Вы также можете замариновать лапшу в соевом соусе и других приправах после приготовления, а затем обезвожить их для получения восхитительного азиатского салата из лапши с овощами и креветками.На обед его можно замочить в холоде — просто добавьте утром немного холодной воды, храните пакет в герметичном месте, и к обеду ваша еда будет готова к употреблению.

Как обезвоживать блюда и соусы

Некоторые блюда можно приготовить до полного обезвоживания. Такие блюда, как тушеное мясо, перец чили и ризотто, хорошо поддаются сушке.

Советы по приготовлению обезвоженной еды:

Разложите все тонко и равномерно, время от времени помешивая на противнях, чтобы обеспечить полное высыхание.
Большинство блюд можно сушить при температуре 135 ° F в течение 8–10 часов. Просто следите за тем, чтобы в ней не осталось влаги, и рассыпьте пищу комками по мере ее высыхания.
Если блюдо обычно включает сыр, например ризотто, добавьте его отдельно после регидратации.

То же касается соусов. Томатный соус в банках или домашний томатный соус можно намазать на антипригарные листы или пергаментную бумагу и превратить в томатную кожу, которая восстановится после добавления горячей воды.

Рецепт: томатный соус

1.Выберите соус, в котором нет больших кусков помидоров, или используйте блендер для приготовления пюре. Избегайте творожных или сливочных соусов. Выложите тонким ровным слоем на листы с антипригарным покрытием или пергаментную бумагу.

2. Высушите при 135 ° F в течение 6–8 часов, переворачивая примерно через 5 часов, когда можно будет легко отделить кожу. (Это необязательно для ускорения процесса сушки, но соус будет сохнуть, не переворачивая.)

3. Кожа должна быть податливой и не липкой. Разорвите на мелкие кусочки для облегчения восстановления.

Как приготовить обезвоженную пищу

А теперь самое интересное — приготовление еды. Подойдите к вопросу творчески и попробуйте разные вкусовые сочетания.

Дополните обезвоженные ингредиенты покупными товарами. Если вы путешествуете с рюкзаком, подумайте о добавлении таких вещей, как сухое молоко и соусы, слитки, картофельное пюре быстрого приготовления, специи и сыр. Вы даже можете носить масло в бутылке для отжима, чтобы добавить аромата и калорий (распространенный трюк путешественников).
Многоразовые пакеты для хранения и герметичные пакеты идеально подходят для хранения разовых блюд.Обозначьте снаружи тип еды и количество воды, необходимое для регидратации (для большинства блюд требуется вода, равная части корма). Если пища острая, сначала положите в пакет бумажное полотенце, чтобы предотвратить проколы.
Если есть ингредиенты с более высоким содержанием влаги, например фрукты, поместите их в отдельный пакет внутри основного пакета для еды, чтобы влага не попадала на другие ингредиенты.
Обычная обеденная порция — это примерно 1 стакан обезвоженной пищи. Увеличьте до 1 1/2 стакана для больших порций.
Не ограничивайтесь ужином. Регидратированные фрукты в сочетании с панировочными сухарями можно превратить в десерт. Киноа с фруктами и корицей отлично подойдет для завтрака.

Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов для вдохновения.

Как регидратировать сушеные продукты

Для обезвоженной пищи обычно требуется вода, равная части корма, и около 15–25 минут для восстановления. Если он у вас есть, то горшочек уютный (изолированный рукав для вашей кастрюли) поможет сохранить тепло, пока еда замачивается.

Чтобы приготовить еду, выполните следующие действия:

Положите продукты в кастрюлю и добавьте равное количество воды. Дать впитаться 5 минут.
Доведите воду до кипения. Слегка убавьте огонь и тушите 2–10 минут.
Выключите огонь и накройте кастрюлю. Оставьте на 10 минут или до тех пор, пока пища не станет мягкой и полностью увлажненной.
Добавьте дополнительные ингредиенты, например сыр, и наслаждайтесь.

Совет по пешим прогулкам: возьмите с собой небольшую солонку и перец, предназначенную для путешествий, чтобы поправить приправы на тропе.

Два рецепта обезвоженных блюд на одну порцию

Рецепт: спагетти и мясной соус

Состав:

Сумка для хранения 1:
- 1 порция сушеных макарон
- 1/4 стакана сушеного говяжьего фарша (замените овощами на вегетарианский вариант)
Сумка для хранения 2
- Кожа томата в упаковке, 1/4 стакана
- 1/4 ч. Л. чесночный порошок
Сыр Пармезан на стороне

Направление:

Положите в кастрюлю лапшу и говядину и залейте водой.Дать впитаться 5 минут.
Доведите воду до кипения и добавьте кожуру помидора. Варить на медленном огне и перемешивать, пока томатный соус не восстановится.
Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять еще 5–10 минут, пока говядина не станет мягкой. Добавить сыр до конца.

Рецепт: пастуший пирог

Состав:

Сумка для хранения 1:
- 1/3 стакана сушеного говяжьего фарша
- 1/3 стакана сушеных овощей (кукуруза, морковь и горох)
- 1/2 упаковки подливки
Сумка для хранения 2:
- 1/2 стакана картофельного пюре быстрого приготовления
- 1/4 ч. Л.чесночный порошок
- 2 ст. сухое молоко
- Соль и перец по вкусу
Сыр чеддер на стороне

Направление:

Нагрейте 3/4 стакана воды в кастрюле почти до кипения. Вылейте в пакет с картофелем быстрого приготовления и замесите пакет, чтобы перемешать. Отложите в сторону.
Положите в кастрюлю мясо, овощи и подливку и налейте примерно 3/4 стакана воды. Дать впитаться 5 минут.
Доведите воду до кипения и варите 5 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять еще 5–10 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.

Выложите картофель поверх мяса и овощей, добавив сверху сыр чеддер.

14 ошибок, связанных с мясным рулетом, которых следует избегать

В сочетании с картофельным пюре мясной рулет — это комфортная еда всех звезд. Но если вы когда-либо пекли сухой мясной рулет или вынимали его из духовки только для того, чтобы он рассыпался на куски, когда вы нарезаете его, вы знаете, что это может быть непростой ужин.

Мы попросили поваров и разработчиков рецептов дать им лучшие советы, когда дело доходит до приготовления домашнего мясного рулета.От выбора правильного мяса до совершенствования панады — вот исправления любых возможных неудач с мясным рулетом.

vinicef / iStock

Как это исправить: Использование слишком постного мяса приведет к сухому мясному рулету, предупреждает Джеймс Пейскер, шеф-повар, мясник и соучредитель Porter Road в Нэшвилле, штат Теннесси. Откажитесь от фарша из индейки или нежирного говяжьего фарша. Вместо этого выберите говяжий фарш с соотношением 80/20, то есть 80% постной говядины и 20% жира. По словам Пейскера, содержание жира поможет сохранить ваш мясной рулет влажным, держаться вместе и придаст ему много вкуса.

Shutterstock

Как исправить: Пора обедать. На кухне хорошо пахнет. Ты голоден. Но держись крепче. По словам Пейскера, при нарезке мясного рулета, как только он выходит из духовки, сок выделяется на тарелке или сковороде, и хлеб может развалиться. Вместо этого дайте мясному рулету постоять 15 минут, прежде чем нарезать его и подавать.

Shutterstock

Как это исправить: Панада — это модное слово для обозначения смеси крахмала и жидкости — это секрет сохранения мягкости мясного рулета.Но во многих рецептах мясных рулетов, требующих панировочных сухарей, нет инструкций по добавлению жидкости, говорит Джереми Худ из кулинарного блога KtchnDad. По его словам, без правильной панировки вы получите, по сути, один гигантский гамбургер. «Мясной рулет должен быть легким и нежным, когда вы его откусываете», — говорит он. «Чтобы получить такую текстуру, нужно добавить в равных частях панировочные сухари и жидкость».

Sea Wave / Shutterstock

Как это исправить: Когда вы готовите панаду, вам нужно замочить панировочные сухари или хлеб в молоке, чтобы они полностью увлажнились, говорит Скотт Хайнс, исполнительный шеф-повар B&O American. Пивной ресторан в Балтиморе, штат Мэриленд.Однако это не очень быстрый процесс; «Вам нужно, чтобы панировочные сухари пропитались на 5–10 минут», — говорит он.

Shutterstock

Как это исправить: Когда вы готовите панаду с молоком, используйте сгущенное или цельное молоко, — советует Джессика Формикола, разработчик рецептов и блогер из Savory Experiments. Обезжиренное молоко не сильно поможет со связыванием.

Shutterstock

Как это исправить: Если вы готовите панаду из домашних панировочных сухарей, убедитесь, что они либо несвежие, либо поджаренные, — говорит Шэрон Бек из Kosher Private Chef в Майами-Бич, Флорида.«В противном случае ваш хлеб в конечном итоге впитает часть влаги, и у вас останется сухой мясной рулет». Она рекомендует смешивать панировочные сухари с яйцом, чтобы мясной рулет сохранял форму.

Как это исправить: Проявите творческий подход с хлебом, который вы используете для своих панировочных сухарей. Шеф-повар Джессика Шиллато из ресторана «Пятнистая саламандра» в Колумбии, штат Южная Каролина, предлагает сладкий белый хлеб, например булочку или гавайский рулет.

Нэнси Сэлмон / Shutterstock

Как это исправить: Чем больше вы перемешиваете, тем жестче получается ваш мясной рулет, предупреждает Хайнс.«Подготовьте все ингредиенты и сразу добавьте их в мясную смесь. Таким образом, вы смешаете только один раз», — говорит он. «При смешивании смешайте ровно столько, чтобы объединить все ингредиенты, стараясь не перемешивать слишком много».

СВЯЗАННЫЕ С: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Как это исправить: Сельдерей, лук и морковь — отличные дополнения к мясному рулету. Но распространенное заблуждение заключается в том, что вы можете не готовить овощи и бросать их в сыром виде.Вместо этого обжаривайте эти овощи, говорит Бек, потому что они придадут больше вкуса, чем если бы они были сырыми, и помогут мясу удерживать влагу.

Питер Ким / Shutterstock

Как это исправить: Сочетание горчицы, кетчупа и коричневого сахара делает легкую и вкусную глазурь, — говорит Бек. Если вы глазируете верх мясного рулета перед запеканием, это помогает сохранить влагу.

Shutterstock

Как это исправить: Никому не нужен мягкий и скучный мясной рулет! По словам Бека, помимо соли и перца, вы можете добавить аромат своему мясному рулету с помощью чесночного порошка, лукового порошка и даже паприки.«Эти три специи помогут мясу подрумяниться и обеспечат отличный вкус», — говорит она. Если вы хотите еще больше приправить мясной рулет, добавьте базилик, орегано, тимьян или розмарин и фенхель. Но имейте в виду, что небольшое количество фенхеля имеет большое значение, — говорит Бек.

Shutterstock

Как это исправить: Используйте цифровой термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру вашего мясного рулета, — предлагает Джессика Рандхава, шеф-повар и разработчик рецептов
The Forked Spoon.Когда вы достанете его из духовки, вам понадобится температура 160 градусов по Фаренгейту.

Тимолина / Shutterstock

Как это исправить: Вместо того, чтобы выбирать большой кусок мясного рулета, сделайте более мелкий круглый хлеб, говорит она. Вы можете сделать мясной рулет произвольной формы на противне с бортиками. По ее словам, если вы сделаете более тонкий мясной рулет, его не нужно будет готовить так долго, и вероятность его высыхания будет ниже.

Shutterstock

Как это исправить: Если вы пробуете новый рецепт или готовите большой мясной рулет, сначала приготовьте немного смеси и попробуйте ее перед приготовлением всего блюда, — предлагает Хайнс.Таким образом, вы можете отрегулировать приправу по мере необходимости.

Эти одобренные экспертами советы помогут вам приготовить неизменно отличный мясной рулет, наполненный ароматом. Не забудьте о пюре!

Как приготовить идеальный болоньезе | Еда

Писать на спагболе — значит бродить по трясине противоречий, более густой и темной, чем любая рагу, которая когда-либо выходила из кухни Нонны. Люди действительно очень сильно думают о том, что по сути является мясным соусом, не имеющим большего достоинства, чем, скажем, пастуший пирог или перец чили, до такой степени, что группа итальянских поваров организовала всемирный день действий, чтобы продвигать « аутентичный »рецепт, разработанный Академией Италии делла Кучина еще в 1982 году.

Мероприятие было объявлено протестом против «невероятных смесей», поданных под этим названием по всему миру, а представитель осудил «замечательное разнообразие ингредиентов», оскверняющих его любимое болоньезе, включая сливки. Это крем, который используют уважаемый итальянский учитель кулинарии и писательница Урсула Ферриньо, а также менее итальянский, но довольно надежный Хью Фернли-Уиттингстолл.

Дело в том, что не существует окончательного рецепта мясного соуса болоньезе, но чтобы он был достоин такого названия, он должен уважать традиции региона.Нет ничего плохого в томатном рагу с говядиной, богатым чесноком и оливковым маслом, за исключением того, что это не то, что, по крайней мере традиционно, едят в Эмилии-Романье, молочной стране. Что до подачи такого сытного мясного соуса с нежными спагетти — ну, это неправильно. Но по-прежнему неплохой вкус.

Фарш

Классическая итальянская кулинарная библия, Серебряная ложка, дает рагу алла болоньезе в самой простой форме: рубленый стейк, лук, сельдерей, морковь и томатное пюре, приготовленные в течение полутора часов с небольшим количеством воды. держите его влажным.Конечный результат получается достаточно вкусным, но не дает того богатства вкуса, которого я ожидал бы от настоящего итальянского мясного соуса, в отличие от чего-то от британской школьной столовой. Рецепт подсказывает, что его можно адаптировать для «мясного ассорти», поэтому я отправляюсь на охоту за чем-то более интересным.

Внешне хорошо или очень круто?

Элизабет Давид Болоньезе. Фотография: Felicity Cloake

Рецепт Элизабет Дэвид, который она попросила у некоей «Зии Нерины, великолепной женщины с титаническими пропорциями, но с ангельским лицом и манерами, которая в 1950-х годах владела и управляла Trattoria Nerina в Болонье», включает фарш из говядины, куриная печень и рубленый бекон или сырая ветчина, в дополнение к обычным овощам, а также белое вино, бульон, томатное пюре и мускатный орех.Печень придает соусу большую глубину, хотя в этом количестве она немного подавляющая, и мне нравится легкая солоноватая дымность, которую придает бекон, хотя я подозреваю, что Зия Нерина использовала бы вместо нее вяленую ветчину. Намного лучше.

Урсула Ферриньо также использует бекон в форме панчетты, но, что интересно, фарш в ее рецепте — это половина говядины, половина свинины. Слишком жарко, по словам моего соседа по квартире: «говядину почти не чувствуешь».

Эй, патрон?

Марселла Хазан болоньезе.Фотография: Felicity Cloake

Марселла Хазан, королева итальянской домашней кухни за прудом, в своем рецепте болоньезе называет «говяжий фарш». Я предпочел мясной фарш в моем пастушьем пироге по текстуре, поэтому решил поэкспериментировать и с этим; соус готовится более трех часов, что должно быть более чем достаточно для того, чтобы более крупные куски мяса хорошо размяклись. Но здесь это не работает; та самая жевательная способность, которая так хорошо сочеталась с мягким пюре, совершенно не подходит макаронам, поэтому с некоторым облегчением она возвращается к готовому фаршу.

Молочная?

Другой ключевой областью споров является добавление молочных продуктов, которые широко используются в местной кухне, и, по словам Марселлы Хазан, чей рецепт доводит молоко до нуля перед добавлением вина, помогает защитить мясо. против кислого «укуса» алкоголя. Хотя вкус готового соуса едва различим, примерно через три часа молоко действительно добавляет определенную сладость, которая хорошо сочетается с ярким свежим вкусом белого вина, которое оно сопровождает.Я также экспериментирую с добавлением щедрой ложки двойных сливок в конце приготовления, как это делает Урсула Ферриньо, но это, кажется, превращает их в совсем другой соус; вкусный (когда сливки не бывает?), но подавляюще насыщенный, а не мясистый.

Красный или белый?

Джорджио Локателли болоньезе. Фотография: Felicity Cloake

. За исключением Silver Spoon, во всех рецептах, которые я пробую, используется вино, но Джорджио Локателли — единственный повар, который предпочитает красный, цвет, который я обычно ассоциирую с мясистой тряпкой.Его рецепт также самый томатный: для 2 кг говяжьего фарша требуется литр пассаты, столовая ложка пюре и целая бутылка красного. Это определенно выглядит соответствующе: намного темнее, чем другие рецепты, и гораздо богаче и пикантнее по вкусу, это намного больше, чем я ожидал бы от болоньезе, но, учитывая, что старый Джорджио родом из Ломбардии, примерно в 300 милях от Болоньи, я Я начинаю сомневаться в его компетентности в этом конкретном вопросе, каким бы вкусным ни был его соус.

Приготовление медленно?

Болоньезе Хестона Блюменталя.Фотография: Felicity Cloake

Рецепт Хазана требует, чтобы соус готовился «3 часа или больше». Чем больше, тем лучше, по мнению тех, кто обсуждает это в Интернете, как обычно бывает с вещами, которые вы могли бы себе представить для ужина в будние дни. Хестон Блюменталь, конечно, выводит это на совершенно новый уровень, адаптировав свой рецепт так, чтобы он готовился в духовке с очень низкой температурой (110 ° C) в течение «не менее шести часов». (Духовка, по-видимому, надежнее и проще, чем плита.) Он также добавляет «совершенно нетрадиционный ингредиент» в виде звездчатого аниса, который, по-видимому, усиливает вкус мяса, но не проявляется в готовом блюде.Несмотря на то, что большую часть дня я был прикован к дому, я должен признать, что результаты невероятны; нежный, насыщенный и мясистый, без красного вина и говяжьего бульона, его почти стоит попробовать. Хотя я определенно могу попробовать звездчатый анис.

Не существует такой вещи, как «аутентичный» рагу алла болоньезе, но, чтобы оставаться верным духу блюда, основными ароматами должны быть белое вино, мясо и молоко, а не помидоры или кьянти. Готовьте долго и медленно, заморозьте лишнее для ужина в будние дни и подавайте с чем угодно, кроме спагетти.

Безупречный болоньез

Безупречный болоньез. Фотография: Felicity Cloake

На 4 порции

Щедрый кусок сливочного масла
100 г копченого полосатого бекона, мелко нарезанного
1 луковица, мелко нарезанная
1 морковь, мелко нарезанная
2 палочки сельдерея, мелко нарезанная
250 г грубо измельченной говядины при комнатной температуре
40 г куриной печени, мелко нарезанной
150 мл цельного молока
Мускатный орех, натереть на терке
150 мл белого сухого вина
400 мл жестяной сливы

1.Растопите масло в большой огнеупорной запеканке на слабом огне, а затем добавьте бекон. Как только жир бекона начнет таять, добавьте лук и осторожно обжарьте, пока он не станет мягким, затем добавьте морковь и готовьте 5 минут, затем добавьте сельдерей и готовьте еще 2 минуты.

2. Раскрошить говядину в сковороде и поджарить, периодически помешивая, чтобы разбить комочки. Приправьте, затем добавьте печень и дайте ей вариться еще 5 минут.

3. Разогрейте духовку до 125 ° C.Влейте молоко и натрите сверху немного мускатного ореха. Тушите на медленном огне, пока почти все молоко не испарится, что должно занять около получаса.

4. Влейте вино и помидоры и хорошо перемешайте. Поместите запеканку в духовку со слегка приоткрытой крышкой и готовьте не менее 3 часов (еще лучше 4), пока мясо не станет очень нежным. Время от времени проверяйте его и доливайте немного воды, если он кажется слишком сухим, хотя, вероятно, в этом нет необходимости. Подавать с пастой или клецками, тертым пармезаном или сыром пекорино.

Есть ли «настоящий» рецепт болоньезе? Не слишком ли много прессы: есть ли мясные рагу получше? Если в меню нет спагетти, с какой пастой лучше всего их подавать? И пробовал ли кто-нибудь, в стиле Элизабет Дэвид, с невыложенными яйцами забитой курицы?

Советы и рецепты по приготовлению сухого молока

Научитесь использовать обезжиренное сухое молоко при хранении продуктов, это сэкономит вам деньги и время

У меня есть около 100 фунтов обычного обезжиренного сухого молока как часть моего длительного хранения продуктов.Сейчас, когда дети ушли, мы не пьем много молока, но я использую его регулярно и исключительно для приготовления пищи. Мне никогда не нужно беспокоиться о том, чтобы он был под рукой.

Добавление сухого молока в хранилище продуктов — отличный способ сэкономить деньги, но как насчет утверждения, что сухое молоко полно окисленного холестерина? Стоит ли вам вообще иметь его в хранилище для еды? Согласно Nutrition Diva: обезжиренное сухое молоко не будет значительным источником окисленного холестерина, потому что обезжиренное молоко практически не содержит холестерина.Было бы иначе, если бы вы думали о хранении яичного порошка, который содержит много холестерина.

Есть два вида сухого молока

1. Растворимое молоко обезжиренное сухое молоко производится с помощью процесса, в результате которого получаются более крупные хлопья, и его легко смешать ложкой или блендером, поскольку оно легко растворяется в воде (и мгновенно, отсюда и название). Некоторые говорят, что от него лучше пить молоко, исходя из вкуса. Его можно использовать для приготовления горячих смесей какао или всякий раз, когда вы хотите, чтобы молоко быстро растворилось.У меня всегда под рукой есть около 10 фунтов этого.

2. Обычное сухое обезжиренное молоко сложнее смешать, чем растворимое. Он медленнее растворяется и требует большего перемешивания. Лучше всего разбавить его горячей водой в блендере или венчиком. Его нужно охладить, прежде чем его можно будет подавать в качестве питьевого молока. С точки зрения цены нерастворимое молоко — это экономная покупка, потому что вы будете меньше тратить его на приготовление пищи. Это то, что я покупаю оптом. Это также вид сухого молока, который вы используете для приготовления йогурта.

Использование сухого молока

Если у вас дома есть пьющих молока , вам может быть полезен этот пост из 2010 — Великий тест на вкус сухого молока и обзор от Utah Preppers. Было проведено углубленное сравнение 10 различных сортов сухого молока, и, хотя цена за банку, вероятно, устарела, это даст вам отправную точку для сравнения вкусовых качеств. Некоторые добавляют для улучшения вкуса: 1½ стакана сахара и до 1 чайной ложки ванили по вкусу.

В приготовленных злаках перед приготовлением добавьте 3 столовые ложки обезжиренного сухого молока на каждые ½ стакана сухих злаков (например, овсяных хлопьев).При приготовлении хлопьев используйте то же количество воды, которое указано в инструкции на упаковке.
Для получения более густого и питательного молочного коктейля добавьте 1 или 2 столовые ложки обезжиренного сухого молока на порцию.
Замените обезжиренное сухое молоко на немолочные сливки в кофе и чае, чтобы больше кальция и не было жира.
Добавляйте ¼ стакана обезжиренного сухого молока в каждую чашку жидкого молока при приготовлении печенья, кексов, блинов, дрожжевого хлеба, печенья и тортов. Это сделает ваш рецепт более твердым и быстрее подрумянится.Понижение температуры выпечки или уменьшение количества сахара уменьшат эффект потемнения.
Добавьте ½ стакана обезжиренного сухого молока при приготовлении консервированного супа. Добавляйте ½ стакана обезжиренного сухого молока на банку сгущенного супа при приготовлении запеканок, таких как тунец и лапша с грибным кремом.
Добавьте обезжиренное сухое сухое молоко при приготовлении картофельного пюре из расчета 1/3 стакана на 4 порции.
Добавьте стакана обезжиренного сухого молока на каждый фунт фарша перед подрумяниванием.Добавляйте 2/3 стакана обезжиренного сухого молока на каждый фунт фарша при приготовлении мясного рулета или фрикаделек.
Добавьте стакана обезжиренного сухого молока в каждую чашку жидкого молока или добавьте ½ стакана обезжиренного сухого молока в каждую чашку воды или бульона при приготовлении пудингов, заварного крема, подливок и соусов. Это может сделать рецепт немного гуще.

Используйте эту таблицу преобразования , чтобы использовать сухое молоко в любом рецепте, в котором требуется молоко. Некоторые люди добавляют сухое сухое молоко к сухим ингредиентам и воду к влажным ингредиентам.Я обычно восстанавливаю его и добавляю все влажным.

1 стакан молока = 1 стакан воды + 3 столовые ложки сухого молока
3/4 стакана молока = 3/4 стакана воды + 2 1/4 столовых ложки сухого молока
2/3 стакана молока = 2/3 стакана воды + 2 столовые ложки сухого молока
1/2 стакана молока = 1/2 стакана воды + 1 1/2 столовой ложки сухого молока
1/3 стакана молока = 1/3 стакана воды + 1 столовая ложка сухого молока
1/4 стакана молока = 1/4 стакана воды + 3/4 столовой ложки сухого молока

Сделайте свой собственный Сгущенное молоко с сахаром : (14 унций.можно) ОЧЕНЬ ХОРОШО взбить в блендере.
1/2 стакана горячей воды
1 стакан сухого сухого молока
1 стакан сахара
1 столовая ложка сливочного масла

Сделайте свой собственный Сгущенное молоко : (банка 12 унций) ОЧЕНЬ хорошо перемешайте в блендере.
1-1 / 2 стакана воды
1/2 стакана + 1 столовая ложка сухого сухого молока

Сделайте свой собственный Пахта или кислое молоко:
1 стакан воды
1/4 стакана сухого молока
Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в чашку молока и дайте ему постоять 5–10 минут.

Базовая смесь для сухого пудинга:
1-1 / 2 стакана сахара
2-1 / 2 стакана растворимого сухого молока
1-1 / 4 стакана муки
1 чайная ложка соли
Перемешайте ингредиенты до однородного состояния. Хранить в плотно закрытой таре в прохладном месте. Достаточно смеси для 24 порций.

Взбитая начинка:
1/2 стакана ледяной воды
1/2 стакана сахара
1/2 стакана растворимого молока
2 столовые ложки лимонного сока
Налейте воду в ледяную миску.Добавить молоко и взбить холодным миксером для яиц, пока он не загустеет. Медленно добавляйте сахар, взбивая. Добавьте лимонный сок и взбивайте, пока хорошо не перемешается.

Смесь какао или шоколадного молока:
1 стакан какао
4 стакана растворимого молока
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана сахара (или эквивалентного заменителя сахара)
Объедините ингредиенты и храните в плотно закрытом контейнере.

Чтобы приготовить одну чашку горячего какао или шоколадного молока, используйте 1/2 стакана смеси и 1 стакан воды. Смешайте часть воды со смесью и перемешайте, чтобы получилась однородная паста.Добавьте оставшуюся воду и хорошо перемешайте. Нагрейте, чтобы приготовить горячее какао, или холод, чтобы сделать шоколадное молоко. см. больше рецептов в Профессиональных услугах Трансильвании.

Вы можете найти дополнительные рецепты в этой публикации Обезжиренное сухое молоко, полученное при расширении Университета штата Юта, и даже больше в сборнике рецептов обезжиренного сухого молока Министерства сельского хозяйства США.

Какой ваш любимый способ использовать обезжиренное сухое молоко в кулинарии?

Готовность Мама и ее сотрудники создали единый центр критически важных ресурсов для семей, которые хотят подготовиться к стихийному бедствию.Мы не понаслышке знаем, что подготовка к худшему в большой семье сопряжена с определенными трудностями.

Мы извлекли уроки из прошлого, чтобы вам больше не приходилось повторять одни и те же ошибки. Боязнь неизвестности — одна из самых страшных вещей в жизни, но мы надеемся, что кладезь практических советов мамы «Готовность» сделает это неизвестное менее пугающим и в конечном итоге поможет избавиться от страха в подготовке к каждому из наших читателей.

Фрикадельки для фритюрницы, 7 минут

Во фритюрнице можно быстро и легко приготовить вкусные фрикадельки.

Почему любите фрикадельки для фритюрницы?

Легко
Быстрый
Выполняет небольшую партию
Вкусно

Я люблю тефтели. Это отличный ответ на вопрос «что мне приготовить на ужин?» И хотя классические итальянские фрикадельки великолепны (я имею в виду тот тип, который вы обжариваете в масле, а затем тушите в соусе для пасты в течение часа или около того), запеченные фрикадельки лучше подходят для быстрого ужина в будние дни.

Но … что, если вы хотите приготовить фрикадельки во фритюрнице? Я думаю, что это отличная идея. Как вы знаете, я люблю свою фритюрницу, и приготовление в ней небольшой партии фрикаделек — еще одна причина, по которой я люблю ее.

Фритюрницы

представляют собой настольные конвекционные печи. Но в отличие от стандартной конвекционной духовки они очень быстро нагреваются. Итак, на приготовление партии фрикаделек уходит около 7 минут. Семь минут! В обычной духовке нужно столько времени, чтобы разогреть проклятую вещь.

Ингредиенты для фрикаделек для фритюрницы

Нежирный говяжий фарш. Чтобы фрикадельки для фритюрницы не были жирными, используйте нежирный говяжий фарш.
Панировочные сухари. Сохраняет фрикадельки влажными и нежными.
Молоко. Используется для замачивания панировочных сухарей и их смягчения.
Яйцо. Скрепляет фрикадельки во время выпечки.
Лук мелко нарезанный или натертый. Лук делает тефтели прекрасными на вкус.Чтобы лук не был хрустящим, нарежьте его очень мелко или натрите на терке.
Чеснок. Измельчите или воспользуйтесь чесночным прессом. Чеснок придает аромат. Любите чеснок? Добавить больше! Не очень увлекайтесь этим, используйте только одну гвоздику.
Сушеный базилик и орегано. Если ваши сушеные травы не устарели, они придают аромат. Если они старые, то на вкус … ничего.
Соль. В рецепте достаточно соли, чтобы фрикадельки были вкусными, но не солеными.

Как приготовить фрикадельки для фритюрницы

Смешайте панировочные сухари и молоко. Смешивание панировочных сухарей с молоком и выдержка на несколько минут может показаться раздражающим дополнительным шагом. Это не. Я обещаю. Эта смесь, называемая панада, смягчает панировочные сухари и позволяет приготовить вкусные сочные фрикадельки. (Пожалуйста, сделайте эту работу за меня и вставьте сюда шутку о «влажных шарах». Спасибо.)

Нарезать лук и измельчить чеснок .Вот в чем дело: эти фрикадельки для фритюрницы готовятся быстро. Это здорово, правда? Но у него есть один недостаток: если лук слишком большой, он остается хрустящим. Либо нарежьте их очень мелко, либо натрите лук на решетке. ИЛИ! Если вы хотите купить предварительно нарезанный лук, но он слишком большой, его можно обжарить до мягкости.

Все перемешать. Смешайте все ингредиенты в большой миске. Смешайте, пока все не станет однородным и однородным. Если ты не хочешь смешивать мясо руками, я тебя чувствую! Используйте деревянную ложку или достаньте ручной миксер.Не используйте кухонный комбайн на этом этапе, потому что он слишком мелко режет фарш, и из него получаются мягкие котлеты.

Совок. Чтобы убедиться, что все фрикадельки одинакового размера, отмерьте смесь столовой ложкой или небольшой ложкой для печенья. Зачем волноваться, если они одного размера? Готовятся они равномерно. Если они все разного размера, время приготовления резко сокращается. Из фрикадельки скатать шарики и выложить на противень.

Жаркое на воздухе .Разогрейте фритюрницу несколько минут. (Время предварительного нагрева будет зависеть от вашей модели. Моя компания рекомендует от 3 до 4 минут.) Выложите фрикадельки на сковороду и готовьте около 7 минут. Если у вас есть небольшая фритюрница, возможно, вам придется приготовить их двумя партиями.

Наслаждайтесь!

Фрикадельки для фритюрницы

Во фритюрнице можно быстро и легко приготовить вкусные тефтели.

Состав

1/3 чашка сушеные панировочные сухари
1/4 чашка молоко
1 фунт постный говяжий фарш (90% постное)
1 большой яйцо
1 небольшой лук, мелко нарезанный или натертый на терке
1 гвоздика чеснок, измельченный или пропущенный через чесночный пресс
1 1/2 чайные ложки сушеный базилик
1/2 чайная ложка сушеный орегано
1/2 чайная ложка поваренная соль

Инструкции

Замочите хлебные крошки .Смешайте сушеные панировочные сухари и молоко в небольшой миске. Оставьте на пять минут.
Приготовьте смесь для фрикаделек. В большой миске смешайте панировочные сухари, мясо, яйцо, лук, чеснок, базилик, орегано и соль. Смешайте, чтобы смешать, используя руки, деревянную ложку или небольшую скорость ручного миксера.
Придайте форму фрикаделькам. Зачерпните смесь примерно по две столовые ложки в шарики и выложите на тарелку или противень.
Повар. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов по Фаренгейту в течение трех минут. Поместите фрикадельки близко друг к другу, но не касаясь их, в поддон фритюрницы. (Если ваша фритюрница небольшого размера, вам может потребоваться сделать это двумя партиями.)
Готовьте, пока температура в центре не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, около 7 минут для маленьких фрикаделек. Вынуть котлеты со сковороды. Если вам нужно приготовить еще фрикадельки, осторожно протрите сковороду и повторите с оставшейся смесью.Это предотвратит прилипание к противню второй партии фрикаделек.
Подавайте и наслаждайтесь. Подавайте по желанию. См. Ниже предложения по сервировке. Храните оставшиеся фрикадельки в холодильнике до трех дней.

Примечания к рецепту

Как подавать фрикадельки во фритюрнице

Фрикадельки . Нарезать мелкие рулеты, залить соусом для пасты, добавить фрикадельки.Сверху посыпьте сыром моцарелла. Жарьте, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.
Паста и фрикадельки. Приготовить макароны, добавить любимый соус. Подавать с большим зеленым салатом.
Фрикадельки, картофельное пюре, подливка и зеленая фасоль. Это специальная тарелка синего цвета. Подавайте фрикадельки с картофельным пюре (рецепт картофельного пюре быстрого приготовления), щедрой порцией соуса и стручковой фасолью.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Рецепт сушки с фаршем в молоке. Как сделать сушки с фаршем в духовке

Пошаговое приготовление

Видео рецепта

Другие варианты приготовления

Способ приготовления

Что нужно для приготовления:

Как приготовить сушки с мясным фаршем в духовке (пошаговый рецепт с фото):

Закуска из сушек с фаршем рецепт. Рецепт: Сушки фаршированные мясным фаршем

Пошаговое приготовление

Видео рецепта

Другие варианты приготовления

Классические сушки с мясным фаршем в духовке

С добавлением сыра

Как приготовить с куриным мясом

Бублики, запеченные в молоке

Оригинальная закуска «Мини-пицца»

Ингредиенты для сушек с фаршем в духовке

Пошаговый рецепт сушек с фаршем в духовке

Сушки с фаршем

Сушки с мясом — рецепт

Сушки с мясом — рецепт 2

Сушки, фаршированные мясом

Ингредиенты для сушек с фаршем в духовке

Пошаговый рецепт сушек с фаршем в духовке

Сколько запекать сушки с фаршем

Сушки с фаршем

Фкуснофакты

Закуска из сушек с фаршем в духовке — рецепт с фото

Ингредиенты для сушек с фаршем в духовке

Пошаговый рецепт сушек с фаршем в духовке

Рецепт запеченные сушки с фаршем. Рецепт сушки с фаршем в духовке

Классический рецепт закуски

Ингредиенты:

Приготовление:

Вариант блюда с грибами

Ингредиенты для приготовления фаршированных сушек

Приготовление пошаговое с фото фаршированных сушек

Что нужно для приготовления:

Как приготовить сушки с мясным фаршем в духовке (пошаговый рецепт с фото):

Оцените рецепт

Сушки с фаршем

Сушки с мясом — рецепт

Сушки с мясом — рецепт 2

Сушки, фаршированные мясом

Ингредиенты для сушек с фаршем в духовке

Пошаговый рецепт сушек с фаршем в духовке

Бублики с фаршем в духовке

Вкусные в любом виде!

Не бойтесь экспериментировать со вкусом

Ингредиенты для бубликов с фаршем в духовке

Рецепт бубликов с фаршем в духовке

Видео рецепт бубликов с фаршем

Сушки с фаршем в духовке – 5 рецептов, как приготовить оригинальное блюдо

С добавлением сыра

Как приготовить с куриным мясом

Бублики, запеченные в молоке

Оригинальная закуска «Мини-пицца»

Рецепт сушки фарша на молоке. Как сделать сушилки для фарша в духовке

Пошаговое приготовление

Рецепт видео

Другие варианты приготовления

Способ приготовления

Что понадобится для приготовления:

Как приготовить сушилки для фарша в духовке (пошаговый рецепт с фото):

Делает ли замачивание говядины в молоке нежнее?

Факты о говядине

Факты о нежности

Факты о молоке

Процедура

Как обезвоживать пищу для кемпинга и походов

Как выбрать дегидратор для пищевых продуктов

14 ошибок, связанных с мясным рулетом, которых следует избегать

Как приготовить идеальный болоньезе | Еда

Фарш

Внешне хорошо или очень круто?

Эй, патрон?

Молочная?

Красный или белый?