Кальмары в кляре ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Чем же удивить своих родных или внезапно нагрянувших гостей в гости? Какую закуску подать на ужин что бы вы всем запомнились как лучащая хозяйка? Ответ простой, кальмары в кляре. Предлагаю вам применить на практике рецепт приготовления данного блюда: хрустящие, сочные и нежные – что может быть вкуснее? Вот и сам рецепт как приготовить кальмары в кляре с фотографиями.

Калорийность

142

ккал

Белки

16

грамм

Жиры

7

грамм

Углеводы

8

грамм

СОСТАВ

3 штуки кальмары

2 штуки яйца

0,5 стаканов мука

по вкусу соль

0,5 стаканов вода

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час

1

Для начала необходимо почистить от пленки тушки кальмара, далее необходимо очень хорошо промыть по холодной водой.

После того как промыли, замачиваем тушки в холодной воде на 30 минут, а затем подсушиваем и нарезаем кольцами наших кальмаров.

2

Следующий простой, но не менее важный шаг – это приготовление кляра. На мой взгляд, приготовление кляра наипростейший процесс. Кляр для любой хозяйке просто универсален, так как в нем можно готовить все что угодно от овощей и до мяса. Итак, берем яйца и белок отделяем от желтка, далее белок взбиваем, добавляем воду и соли по вкусу. Все это тщательно перемешиваем и постепенно начинаем всыпать муку, быстрыми движениями размешивая, чтобы не было комков.

3

Следующий наш шаг это приготовление кальмаров в кляре. На средний разогретый огонь ставим сковороду, желательно глубокую и вливаем в нее растительное масло.

Обмакиваем с двух сторон каждое колечко кальмара, выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

4

Важно: переложите готовые колечки на бумажные салфетки, чтобы удалить с них лишнее масло. Как только масло будет удалено, можно выкладывать их на сервировочное блюдо. Подаются кальмары в кляре, как правило, с любым гарниром, но идеально будет сочетаться с овощным салатом. Приятного аппетита!

Опубликовал(а)

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

8 080 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАЛЬМАРЫ В КЛЯРЕ

Кольца Кальмаров в кляре|5 минут|Нежные|Кексик

Самый НАСТОЯЩИЙ Рецепт «Кольца Кальмаров» /Кальмар в Кляре/The most REAL Squid Rings Squid in Batter

ТЕПЕРЬ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ТОЛЬКО ТАК!!! ИДЕАЛЬНЫЕ КОЛЬЦА КАЛЬМАРОВ В КЛЯРЕ ЗА 5 МИНУТ

Я приготовил(а)

рецепт и пошаговые фото приготовления

Главная » Как варить морепродукты? » Сколько варить кальмаров » Как вкусно приготовить жареные кальмары в кляре

Сколько варить кальмаровАлёна Фёдорова05.02.20220

Если вы любите жареные кальмары, попробуйте этот азиатский вариант закуски из морепродуктов. В этом рецепте кальмары обжариваются в кляре, а затем макаются в острую смесь соли и перца.

Это блюдо лучше всего подавать горячим, прямо со сковороды. Готовка займет всего 45 минут.

• Подготовьте ингредиенты для жарки кальмара в кляре.

• В сковороде с толстым дном на среднем или средне-низком огне поджарьте 2 столовые ложки соли и ложку сычуаньского перца. Периодически встряхивайте сковородку, пока перец не даст аромат, а соль не приобретет светло-коричневый цвет.

• Снимите с огня. Дайте остыть до комнатной температуры.

• Растолките смесь соли и перца при помощи ступки и пестика или измельчите в блендере. Отложите в сторону.

• В небольшой тарелке размешайте яйцо в холодной воде.

• Всыпьте 1 стакан муки, чтобы получилось густое, комковатое тесто (оно должно напоминать тесто для блинов).

• Разогрейте масло до 180 градусов в кастрюле с толстым дном на средне-высоком огне.

• Окуните очищенные кусочки кальмара в кляр, тщательно покрывая их смесью со всех сторон.

• Добавьте кусочки кальмара в кастрюлю и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

• Подавайте на стол, украсив листьями кинзы. В отдельной миске поставьте смесь соли и перца для макания. Также можно просто посыпать этой смесью кальмаров.

---

В этом рецепте приправа приготовлена с использованием сычуаньского перца. Его уникальная особенность заключается в том, что он вызывает ощущение онемения во рту.

Название «сычуаньский перец» вводит в заблуждение, потому что с ботанической точки зрения это не перец. Это специя из колючего ясеня — кустарника семейства цитрусовых. Причем в кулинарии используются не черные семена, а розовато-красная шелуха. Такой перец можно найти в специализированных магазинах специй, в некоторых гипермаркетах и маркетплейсах. При его отсутствии замените на любимый вид острого перца

.

Если у вас нет доступа к рыбному магазину, где продаются свежие кальмары, удобнее всего использовать замороженные, поскольку они уже очищены.

В последнем случае дайте кальмарам оттаять в холодильнике, переложив их туда из морозилки за день до готовки. Для этого рецепта филе и щупальца должны быть целыми, так как обжариваются они целиком.

Если после готовки у вас что-то осталось, вы можете хранить жареных кальмаров в холодильнике в течение 1-2 дней. Перед приемом разогрейте их в духовке на 160 градусах в течение 5-8 минут.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Жареный кальмар с солью и перцем

22 апреля 2022 г. Алида Райдер Оставить комментарий

Хрустящие золотистые жареные кальмары (или жареные кальмары) — идеальная летняя закуска.

Просто приправленный солью и перцем и подаваемый с лимонным и чесночным майонезом, этот рецепт гарантированно понравится публике.

Что такое кальмары?

Кальмары по-итальянски означают кальмаров. Хотя многие люди думают, что кальмары сделаны из осьминога, на самом деле это разновидность кальмара, который является родственником осьминога. Кальмары чаще всего жарят и подают с лимоном, соусом тар-тар или другими соусами для макания, и это очень популярное блюдо на Средиземноморье и Ближнем Востоке.

Ингредиенты

Хотя в некоторых рецептах кальмаров или кальмаров кальмары обмакиваются в кляре, я предпочитаю использовать только приправленную муку. Нет необходимости в пахте или яйцах. В результате получается очень легкое, хрустящее покрытие, которое быстро готовится, что также предотвращает переваривание кальмаров. Я очень просто приправила кальмаров солью и черным перцем, но вы можете добавить другие травы и специи, если хотите. Кайенский перец, орегано, паприка или хлопья чили будут вкусными.

• Кальмар. Я использовал маленькие головы/щупальца кальмаров, но вы также можете использовать кольца кальмаров или трубки кальмаров. Я предпочитаю покупать чистых кальмаров в супермаркете или у рыбных лавок, так как чистить их самостоятельно может быть непросто.
• Мука. Я использовал универсальную муку.
• Кукурузный крахмал.
• Разрыхлитель.
• Соль.
• Черный перец.
• Масло для жарки. Я использовала масло канолы, но можно также использовать арахисовое масло или подсолнечное масло (любое растительное масло).
• Чесночный майонез , для подачи. (опционально)
• Дольки лимона.

Как приготовить кальмаров или кальмаров

1. Приготовление кальмаров: Если вы используете замороженные кальмары/кальмары, разморозьте их в течение ночи в холодильнике, затем слейте лишнюю жидкость и промокните бумажными полотенцами. Если вы используете целых кальмаров, нарежьте трубочки острым ножом на толстые кольца перед обваливанием в муке и обжариванием во фритюре. Если вы используете очень крупных кальмаров, возможно, вам придется размягчить их перед приготовлением. Замачивание кальмаров в молоке, приправленном солью, на 30 минут в холодильнике сделает их мягкими, а также избавит их от рыбного привкуса. Поскольку мои кальмары были такими маленькими и нежными, я не чувствовал необходимости делать этот шаг.
2. Приготовьте муку с приправами: В большой миске смешайте муку, соль и черный перец. Добавьте кальмаров в смесь муки и обваляйте, убедившись, что каждый кусок кальмара/кальмара полностью покрыт и что кусочки отделены друг от друга. Если вы используете недостаточно муки, кальмары могут впитать много муки и стать липкими.
3. Обжарить кальмаров: Разогрейте масло, достаточное для обжаривания кальмаров, в большой кастрюле или жаровне на среднем огне (или используйте фритюрницу). Как только масло нагреется, стряхните излишки муки, затем добавьте кальмары партиями и готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Выньте шумовкой и обсушите бумажными полотенцами или решеткой перед подачей на стол.
4. Подача: Подавайте кальмаров с чесночным майонезом и дольками лимона.

Можно ли приготовить кальмаров во фритюрнице?

Можно, но результат будет не таким вкусным. Положите кальмары в корзину аэрофритюрницы в один слой, затем обильно сбрызните кулинарным маслом. Готовьте при 190º/375ºF в течение 10 минут, переворачивая наполовину, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Что подавать к жареным кальмарам

Любой соус для макания и свежевыжатый лимонный сок всегда хороши при подаче хрустящих жареных кальмаров. Соус тар-тар — это классика, но здесь я просто смешал немного измельченного свежего чеснока с купленным в магазине майонезом. Если вы подаете кальмара в качестве закуски или закуски, достаточно подавать его только с соусом, но если вы хотите приготовить из него еду, добавьте кальмара на меззе или подавайте его с большим греческим салатом. отличная идея.

• Легкий соус тартар .
• Греческий салат .
• Блюдо для меззе .

 

Рецепты кальмаров

1. Сливочно-чесночная паста с морепродуктами
2. Паэлья из морепродуктов с креветками, мидиями и кальмарами

• 500 г кальмаров
• 1 чашка Мука
• 1 чашка Кукурузный крахмал
• 1 ч.л. Разрыхлитель
• 2 ч.л. Соль
• 1 ч.л. черного перца
• Масло
• ½ стакана майонеза
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Дольки лимона

• с бумажными полотенцами. Если вы используете целых кальмаров, нарежьте трубочки острым ножом на толстые кольца перед обваливанием в муке и обжариванием во фритюре.

• В большой миске смешайте муку, соль и черный перец.

• Добавьте кальмаров в мучную смесь и обваляйте, убедившись, что каждый кусок кальмара/кальмара полностью покрыт и что кусочки отделены друг от друга.

• Нагрейте масло в количестве, достаточном для обжаривания кальмаров в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.

• Когда масло нагреется, стряхните излишки муки, затем порциями добавьте кальмары и готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

• Перед подачей вынуть шумовкой и обсушить бумажными полотенцами или решеткой.

• Смешайте майонез и чеснок в небольшой миске.

• Подавайте кальмаров с чесночным майонезом и дольками лимона.

Калорийность: 379 ккал | Углеводы: 63 г | Белок: 23 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 294 мг | Натрий: 1450 мг | Калий: 470 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 44 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 3 мг

 

Рубрики: Рецепты ужина, Быстро и просто, Рецепты, Салаты и закуски, Морепродукты С тегами: закуска, кальмары, простой рецепт, жареные кальмары, жареный кальмар, греческий рецепт, средиземноморский, средиземноморский рецепт, пескетарианец, Морепродукты, кальмары

Взаимодействие с читателем

Как приготовить кальмары на сковороде, во фритюре или во фритюрнице

Перейти к рецепту Перейти к видео

Это как приготовить кальмаров во фритюре или во фритюрнице. Хрустящие и вкусные кусочки кальмара размером с укус. Отличная закуска или перекус.

С тех пор, как я попробовал самый вкусный жареный кальмар в суши-ресторане, я хотел узнать, как приготовить кальмаров дома. Он должен быть хрустящим и хрустящим, с нежным мясом внутри. Мы поделимся здесь аэрофритюрницей и жареной версией, чтобы вы могли увидеть, что вам больше нравится. После этого попробуйте эти простые рецепты рыбы тоже. (присутствуют партнерские ссылки)

Как приготовить жареные кальмары

Вы ели это только в ресторанах??!! О, вас ждет угощение, на самом деле не так уж сложно жарить во фритюре или жарить на воздухе дома. Таким образом, вы можете сделать его тонким и хрустящим или толстым и жевательным внутри, как захотите. Это лучшая часть. Затем поэкспериментируйте со всевозможными соусами для макания.

Из чего сделаны кальмары?

Если вы еще не знали, это тело кальмара, нарезанное на тонкие (или толстые) кусочки. Они выходят в виде колец, что забавно, иногда щупальца также разбиваются и жарятся. Вы можете использовать все тело, если хотите. Приправленные соусом, они очень вкусны и обычно подаются в качестве закуски.

Рецепты нежареных кальмаров

Это то, что вам нужно для начала… Есть два способа сделать это. Вы можете найти целые трубки кальмаров в продуктовом магазине или пакеты, в которых они уже нарезаны.

Последнюю обычно легче найти. Найдите их в разделе замороженных морепродуктов . Вы хотите, чтобы они были свежими или размороженными, а не замороженными.

Можно ли использовать замороженных кальмаров для кальмаров?

Могли бы, если бы не собирались его панировать. В данном случае это будет нет. Мука и приправы не прилипнут к замороженным кусочкам кальмара, если они прямо из морозильной камеры и твердые.
Положите пакет в миску с прохладной водой до размягчения или оставьте в холодильнике на ночь. Тогда сделайте это жареных кальмаров .

Как приготовить кальмаров на сковороде

Помимо основного ингредиента, это то, что вам понадобится, чтобы приготовить это блюдо либо на сковороде Ninja Foodi, либо во фритюре .

1. Размороженные или свежие кольца кальмара, чем тоньше вы их нарежете, тем хрустяще получится
2. Мука
3. Приправить солью и перцем до и после приготовления
4. Сливочное масло
5. Чеснок
6. Горячее масло, если вы их жарите, сбрызните, если нет
7. Выдавленные сверху дольки лимона и нарезанный кубиками зеленый лук в конце отлично подходят

Масло необходимо для жарки, оливковое масляный спрей — это все, что вам нужно, если вместо него вы готовите аэрогриль хрустящие жареные кальмары . Ссылка на эти инструкции ниже над фотографией.

Как размягчить кольца кальмаров?

Вы можете погрузить их в миску с лимонным соком примерно на 30 минут, прежде чем бросить их в муку. Я не считаю, что это необходимо, но мне нравится немного «укусить» их.

Рецепт жареных кальмаров на сковороде

Если у вас нет специальной фритюрницы, ничего страшного. Вы можете использовать глубокую сковороду, чтобы сделать то же самое, так как она не слишком большая и может быть погружена примерно в 5-6 чашек растительного масла. Не нужно много времени, чтобы снаружи получить красивый золотисто-коричневый цвет, а внутренности стали нежными.

Если вы просто положите их на 2-3 минуты и удалите, то, на мой взгляд, вы не хотите получить слишком коричневый цвет. Мне нравится, когда он еще нежный в середине и не хрустящий, как картофель фри. В сочетании с несколькими морскими гребешками, приготовленными во фритюре, вы получите восхитительное домашнее блюдо из морепродуктов.

Есть еще одно покрытие, которое можно использовать. Если вы хотите что-то более густое, но все же легкое, приготовьте тесто для темпуры по нашему рецепту и обмакните в него перед жаркой. Однако это не сработает в вашей фритюрнице.

Кальмары, обжаренные во фритюре

Вот краткое изложение того, как их можно приготовить в масле на сковороде или во фритюре. В любом случае каждый кусок должен быть хорошо погружен в воду и приготовлен до золотисто-коричневого цвета.

Необходимое время: 15 минут.

Как приготовить кальмаров

1. Подготовка

   Обсушите кусочки кальмара бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу снаружи. Нарежьте кольцами (если они еще не нарезаны) и положите в миску. Посыпьте их солью и перцем и хорошо перемешайте.

   Добавьте около 6 чашек растительного масла в сковороду и нагрейте на среднем огне, пока оно не станет достаточно горячим для жарки. Для проверки бросьте туда крошечный кусочек кальмара, и если он сразу начнет шипеть и жариться, значит он готов

2. Приготовление

   Обваляйте каждое кольцо кальмара в муке, чтобы покрыть, затем в масле и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Достаньте и положите на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

   В небольшой кастрюле на медленном огне растопить масло, добавить чеснок, перец чили и зеленый лук. Готовьте, пока чеснок не станет темно-коричневым, затем снимите с огня. Сбрызните этим соком лимона поверх жареных кальмаров, перемешайте и подавайте.

Как долго готовить кальмары во фритюрнице

Инструкции по приготовлению кальмаров во фритюрнице см. здесь. Я думаю, что этот метод делает кальмаров немного мягче, так как они готовятся при более низкой температуре немного дольше.

Как приготовить кольца кальмара из замороженных продуктов

Чтобы получить наилучший результат, их нужно разморозить перед приготовлением. Иначе панировка не прилипнет. Оставить в холодильнике на несколько часов — это все, что нужно, чтобы как следует размякнуть.

Подается с долькой лимона, которую можно выдавить сверху, они так хороши с соусом маринара или вашим любимым соусом. Мои дети, как правило, любят его с жареным соусом или нашим соусом из креветок! Итак, если вам интересно , как лучше всего приготовить кальмара Надеюсь, мы убедили вас, что это оно!

Какие гарниры подходят к морепродуктам?

• Самый простой вариант, когда мы варим креветки в мультиварке, — это кастрюля, полная белого риса.
• Вы также можете приготовить жареный картофель во фритюрнице с приправой Za atar.
• В качестве более легкого блюда вы можете подать его с гарниром и бокалом белого вина. Я имею в виду, что вы просто не ошибетесь с этим в любой день недели……

Хотите увидеть несколько моих любимых вещей, которыми я полностью одержим?? Взгляните и посмотрите, сколько у вас уже может быть… близнецов!

Ищете еще простых семейных рецептов и советы? НРАВИТСЯ страница типичной мамы на Facebook?

Тогда подпишитесь на мою бесплатную рассылку и подписывайтесь на меня в Pinterest! 😉

***** Если вам ПОНРАВИЛСЯ этот рецепт, поставьте ему 5 звезд ниже и расскажите всем, что вы о нем думаете. 😉

Как приготовить кальмары

Как приготовить кальмары во фритюре или во фритюрнице. Хрустящие и вкусные кусочки кальмара размером с укус. Отличная закуска или перекус.

Закуска к курсу, гарнир

Cuisine American

Ключевое слово Calamari, хрустящий, глубокий жареный, кальмар

.

1/2 стакана зеленого лука, нарезанного кубиками

1 перец чили, нарезанного кубиками

1/2 стакана свежей петрушки, нарезанной кубиками

1 ч. л. соли и перца

1/2 фунта кальмаров свежих или размороженных, нарезанных кольцами

2 ст. л. растопленного сливочного масла

2 ст. л. измельченного чеснока

1 лимонный сок

1 нарезанный кубиками перец чили, по желанию

• Обсушите кальмара бумажными полотенцами. Нарежьте кольцами и положите в миску. Посыпьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

• Добавьте около 6 чашек растительного масла в сковороду и нагрейте на среднем огне, пока оно не станет достаточно горячим для жарки. Для пробы бросьте туда кусочек кальмара, если он сразу начнет шипеть и жариться, значит готов.

• Каждое кольцо кальмара обваляйте в муке, затем обжарьте в масле с обеих сторон до золотистого цвета. Достаньте и положите на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

• В небольшой кастрюле на медленном огне растопить масло, добавить чеснок, перец чили и зеленый лук. Готовьте, пока чеснок не станет темно-коричневым, затем снимите с огня. Сбрызните этим поверх жареных кальмаров и перемешайте, затем подавайте, украсив сверху лимонной цедрой.

Пищевая ценность

Как приготовить кальмаров

Количество на порцию (2 унции)

Калории 235 Калории из жира 63

% Ежедневная стоимость*

Жир 7G 11%

Насыщенный жир 4G 25%

Транс -жир 1G

Полиуносированный жир 1G 9000

MonountaTated FAT 9000

950505050505050505050505050505050505050505052

50505050505050505050505050505052

50505050505050505050505050505050505DORELERELERELERELERELERELEDERELENTER. 147 мг 49%

Натрий 665 мг 29%

Potassium 324mg 9%

Carbohydrates 31g 10%

Fiber 2g 8%

Sugar 2g 2%

Protein 13g 26%

Vitamin A 1063IU 21%

Витамин C 45 мг 55%

Кальций 53 мг 5%

Iron 3MG 17%

Iron 3 мг 17%

Iron 3MG 17%

.