как приготовить деруны с мясом

05 июля 2017, 22:08

Никто из нас в здравом уме не откажется от хрустящих драников со сметаной, которые только-только поджарились на сковороде. А чтобы не мучить вас описанием этого соблазнительного блюда, мы сразу подскажем, как приготовить картофельные драники и поделимся полезным лайфхаком этого же блюда с добавлением мяса.

Оценка

— 4.67 из 5 возможных на основе 3 голосов

Related video

Читайте также: Как приготовить жареный картофель по-мароккански

Драники это, пожалуй, самое популярное блюдо из картофеля, которое пришло к нам из белорусской кухни. Как у нас только не называют их – и деруны, и картофельные блинчики. Но название не имеет никакого значения, когда перед нами появляется целая тарелка хрустящего наслаждения, которое приятно запить узваром с пряностями.

Читайте также: Галицкая кухня: рецепты блюд, ради которых мы ездим во Львов

Картофельные драники

рецепт драников

Что нам понадобится:

5 картошек
2 яйца
1 небольшой репчатый лук
2-3 ст. ложки муки
растительное масло
соль
черный молотый перец

Картофельные драники: как готовить

1. Помыть лук и картошку, почистить их. Отдельно измельчить лук, затем натереть картофель и перемешать их и, если нужно, выжать жидкость. Овощи можно натереть с помощью комбайна – так вы сэкономите свои силы.
2. Взбить яйца и смешать их с луком и картофелем. Затем перемешать все с мукой, посолить и поперчить.
3. В сковороде заранее разогреть растительное масло. Выложить картофельное тесто с помощью большой ложки на сковороду, формируя несколько драников.
4. Жарить драники на среднем огне примерно 4-5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Подавать на стол картофельное блюдо в горячем виде со сметаной.

Читайте также: Что можно приготовить из картофеля: 5 вкусных блюд

Для приготовления картофельных драников с мясом к перечисленным выше ингредиентам стоит добавить 300 грамм фарша. Мясо лучше всего брать свиное или говяжье.

Жарить картофельные драники с мясом нужно так: положить порции картофельной массы на сковороду, формируя блины. На каждый драник положить немного фарша, распределив его по поверхности. Затем сверху делаем еще один слой картофеля. Когда драник прожарится с одной стороны, аккуратно перевернуть его лопаткой, чтобы он не распался.

Источник фотографий: depositphotos

Материалы по теме:

• Блюда из картофеля: 5 лучших рецептов
• Вкусный и простой рецепт рагу с картошкой
• Фаршированный картофель: блюдо, от которого невозможно отказаться
• Что можно приготовить из картофеля: 5 идей для вкусных блюд
• Как приготовить жареный картофель по-мароккански: Великий пост 2015
• Праздничный рецепт: картофельные корзинки с сыром и беконом
• Как приготовить идеальное картофельное пюре

теги: рецепты картофель

Популярное

Как приготовить картофельные драники — Все о еде и ее приготовлении

Драниками называются оладьи из картофеля, любимое блюдо детворы и взрослых не только в Белоруссии, откуда, собственно, и началась история драников, но и во многих других странах. В России картофельные оладьи называли терунами, на Украине – дерунами, в Чехии – брамбораками, и даже в Америке есть похожий продукт – хашбраун.

Быстрое в приготовлении и сытное блюдо. Драники выручают, когда нужно быстро и вкусно накормить большое количество гостей, а также на завтрак или быстрый ужин. Как и многие блюда для поста, драники в своём классическом варианте содержат всего два ингредиента – собственно картофель и соль. Жарят драники на сковороде с толстым дном, в большом количестве подсолнечного или топлёного масла. Для приготовления драников не подходит молодой картофель, так как содержит недостаточное количество крахмала.

Традиционные драники

Ингредиенты:

• Картофель – 5 крупных шт.
• Соль – 0,5 ч.л.

Очищенный картофель натереть на крупной тёрке, можно на специальной тёрке для корейской моркови. Посолить, лишний сок слить. На сковороде разогреть масло, выкладывать картофельную массу ложкой, немного приминая каждую порцию, чтобы драники были тонкими. Обжаривать драники с обеих сторон до румяной корочки. Такие драники очень «нарядные», потому что видны кусочки картошки и корочка получается очень аппетитная. Подавать со сметаной или с холодным молоком.

Если натереть картофель на мелкой тёрке, драники получатся мягкой, немного «резиновой» консистенции и совсем другого вкуса.

Классические драники

Ингредиенты:

• Картофель – 5-6 крупных шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука пшеничная – 4-5 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.

Почищенный картофель потереть на тёрке, можно половину клубней на мелкой, остальные – на крупной, так драники получатся нежнее. Добавить мелконарезанный лук, яйца и муку, тщательно вымесить. Жарить драники в большом количестве раскалённого масла по несколько минут с каждой стороны, подавать горячими.

Драники с мясной начинкой

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Фарш говяжий – 150 г.
• Фарш свиной – 150 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Кефир – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец молотый чёрный – по вкусу

Сырой картофель натереть на мелкой тёрке, перемешать с фаршем, добавить лук, который тоже можно потереть, яйцо, муку, кефир и специи. Обжаривать драники, выкладывая их небольшими порциями на сильно разогретом топлёном масле. Подавать со свежей зеленью и овощами. Вместо мяса можно использовать куриный фарш. Ещё один вариант — не перемешивать фарш с картошкой, на сковороду выложить немного тёртого картофеля, сверху ложку фарша и снова картофель, чтобы получились своеобразные зразы.

Драники с грибами

Ингредиенты:

• Картофель – 5-6 шт.
• Грибы сушеные – 1 стакан
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука пшеничная – 4 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец молотый чёрный – по вкусу

Грибы отварить в нескольких водах, измельчить и перемешать с мелко нарезанным луком. Картофель натереть на мелкой тёрке, посолить, слить лишний сок и смешать с грибами и мукой. Жарить на растительном масле до румяной корочки. Отличное блюдо к постному столу. Можно подавать со сметаной или грибным соусом.

Драники с сыром

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Твердый сыр – 200 г.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука пшеничная – 5 ст.л.
• Молоко – 4 ст.л.

Картофель и лук натереть на мелкой тёрке, сыр – на крупной. Тщательно перемешать все ингредиенты, жарить на растительном масле с обеих сторон. Подавать с салатом из свежих овощей и салатных листьев и сметаной.

Драники с творогом

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.
• Творог – 200 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Сода – щепотка
• Соль – 0,5 ч.л.

Картофель натереть на мелкой тёрке, слить лишний сок, добавить творог, протёртый сквозь сито, яйцо, муку, соду и соль. Жарить на сильном огне, подавать со сметаной.

Вариантов приготовления драников великое множество, часто в картофельную массу добавляют овощи – тыкву, морковь, капусту. Драники, приготовленные по любому из этих рецептов, для улучшения вкуса на несколько минут можно отправить в духовку. Не стоит пугаться, если через некоторое время драники посинеют, это реакция крахмала с воздухом. Но, как правило, драники съедаются мгновенно, горячими, поэтому приготовление картофельных оладий – отличный повод собраться всем вместе!

Другие рецепты драников можно найти в нашем разделе «Рецепты».

Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Оладьи из сладкого картофеля | Готовим по выходным

21 мая 2023 г. · от Valentina · 4 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту

Эти острые оладьи из сладкого картофеля не содержат глютена, обладают сладким и пикантным вкусом и легкой остротой. Хрустящие снаружи с нежными кусочками картофеля и плавящимся сыром внутри, это лакомство готовится менее чем за 20 минут, и они просто невероятные!

Откусите от кусочка этих восхитительных оладий из сладкого картофеля, и вы будете одержимы! Скорее всего, он станет одним из ваших любимых рецептов.

С плавящимся сыром и хрустящими кусочками сладкого картофеля в каждом кусочке, эти слегка пряные блинчики станут прекрасным гарниром или вегетарианским основным блюдом. А еще их можно приготовить на закуску.

Они не содержат муки и пищевой соды, поэтому выглядят простовато, что мне очень нравится.

Перейти к:

• Ингредиенты
• Замены и вариации
• Советы по рецептам
• Как их приготовить
• Рекомендации по подаче
• Другие вкусные рецепты сладкого картофеля
• Можете ли вы приготовить их заранее?
• Рецепт острых картофельных оладий

Ингредиенты

• батат — Апельсин батат лучше всего подходит для этого рецепта. Выбирайте твердые, гладкие и без ростков.
• лук — Постарайтесь получить лук, тяжелый для своего размера и без синяков.
• Сыр Монтерей Джек — входит в рецепт в тертом виде.
• яйцо
• чипотле в соусе адобо — Chipotle Перец в соусе адобо представляет собой перец халапеньо, высушенный, копченый и упакованный в соус из томатов и специй. Они поставляются в банках, и вы сможете найти их в любом крупном продуктовом магазине.
• чеснок — Ищите твердые головки чеснока без каких-либо мягких пятен или зеленых побегов, которые указывают на то, что он старый . (Сырые зубчики чеснока должны быть твердыми, без темных пятен.)
• кошерная соль — Я готовлю с кошерной солью. Я предпочитаю его из-за большего размера хлопьев, он обычно не содержит добавок и отлично справляется со своей задачей, улучшая вкус продуктов, не делая их солеными. (Если вы используете поваренную соль, используйте половину количества.)
• Перец черный — Предпочтительно свежемолотый.

(Количество см. на карточке с рецептами ниже.)

Замены и изменения

• Монтерей Джек. Этот сыр можно заменить многими другими твердыми сырами. Чтобы придать пикантности, используйте Pepper Jack. Вы также можете использовать грюйер, колби джек, моцареллу или белый чеддер. Я бы не рекомендовал пармезан, потому что вкус достаточно сильный, чтобы просвечиваться меньше вкуса сладкого картофеля.
• Чипотле в соусе адобо . Чипотле в адобо можно заменить пастой чили плюс ¾ чайной ложки копченой паприки. И если вы не хотите никакой остроты, вы можете исключить все это вместе — хотя пряный вкус так восхитителен со сладостью от картофеля.
• Чеснок. Если вы хотите пропустить чеснок, ничего страшного, и рецепт все равно будет отличным. Не нужно его чем-либо заменять.
• Хотя этот рецепт полностью посвящен сладкому картофелю, вы можете полностью изменить его, используя красновато-коричневый картофель. Это будет больше похоже на традиционную картофельную лепешку. Однако, в отличие от сладкого картофеля и лука , вам нужно будет выжимать лишнюю жидкость из тертого красновато-коричневого картофеля.
• Попробуйте отказаться от чипотле и заменить их 2 чайными ложками порошка карри, чтобы получить другой вкусовой профиль.
• А если вегетарианство для вас не важно, добавьте раскрошенный вареный бекон, когда будете смешивать все ингредиенты. Это восхитительно!

Советы по приготовлению

• Обратите внимание, что я не очищаю сладкий картофель. Я не счищаю его, потому что после того, как он натерт, кожица едва заметна, он содержит много питательных веществ и добавляет деревенской атмосферы. Если вы хотите почистить картошку, не стесняйтесь.
• Очень важно удалить из лука как можно больше жидкости после того, как он будет натерт. Вы должны сжать их руками. Чем больше жидкости вы сможете удалить, тем хрустящими будут блины.
• Убедитесь, что сковорода очень горячая, когда вы добавляете смесь для блинов. Вы должны услышать шипящий звук, когда «тесто» ударит по сковороде.
• Оладьи из сладкого картофеля далеко не жарятся во фритюре, но вам понадобится достаточно большое количество масла, чтобы они легко переворачивались.
• Я настоятельно рекомендую сковороду с антипригарным покрытием и прочную термостойкую резиновую лопатку. Тем не менее, чугунная или другая сковорода с ручкой подойдет, если вы хорошо смажете ее маслом и перевернете их очень прочной металлической лопаткой.
• Если вы не очень быстры, в чем нет необходимости, смесь сладкого картофеля может стать более жидкой во время работы. (Несмотря на то, что вы выжали жидкость из луковиц, они будут продолжать выделять больше жидкости, пока они сидят.) В этом случае очень осторожно отжимайте каждый пучок перед тем, как положить его на сковороду.
• Используйте решетку для выпечки, чтобы дать блинам остыть и дать стечь лишнему маслу. В качестве альтернативы вы можете разместить их на двойном слое бумажных полотенец.

Как их приготовить

— Используйте кухонный комбайн, чтобы натереть сладкий картофель и лук. Натрите каждый лук отдельно, а затем руками выжмите из лука как можно больше жидкости. Добавьте оба в большую миску.

— Добавьте сыр, яйцо, чипотле в соусе адобо, чеснок, соль и несколько стручков свежемолотого черного перца к закрытому батату и высушенному луку. Тщательно перемешайте.

— Обильно смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом. Поставьте сковороду на средний огонь и, как только она станет очень горячей, сформируйте из смеси сладкого картофеля пучки размером примерно ¼ чашки, помещая их в горячую сковороду по ходу дела. Между ними должно быть не менее сантиметра. Аккуратно прижмите каждый шпателем с плоским дном, чтобы слегка приплюснуть их, и убавьте огонь до средне-слабого. Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

— Повторите это несколько раз, пока не израсходуете смесь.

— Дать им остыть и немного стечь на решетке в течение нескольких минут, а затем подавать.

Рекомендации по подаче

Закуска, гарнир, основное блюдо, эти острые оладьи из сладкого картофеля могут быть такими, какими вы захотите!

Если приготовить оладьи вдвое меньшего размера (около 2 столовых ложек) или даже меньше, получится восхитительная закуска размером с укус. Они настолько ароматны, что не требуют какого-либо соуса для макания.

В качестве гарнира они превосходно сочетаются со свининой, курицей и стейками. Вот несколько идей:

• Свиные отбивные с розмарином
• Жареная курица с медом и лимоном
• Куриный салат с яблоком и клюквой
• Острые бургеры Шрирача

И, наконец, в качестве вегетарианского основного блюда идеальным сопровождением станет яркий и освежающий салат. Я люблю их с салатом Little Gem, салатом из авокадо и салатом «Цезарь» с жареным лимоном.

Пряные оладьи из сладкого картофеля также можно подать на завтрак с яичницей.

Другие вкусные рецепты сладкого картофеля

• Ломтики сладкого картофеля, запеченного с розмарином
• Запеченный батат с базиликом и беконом
• Пюре из сладкого картофеля с имбирем
• Цыпленок на сковороде со сладким картофелем

Сможете ли вы их опередить?

• Оладьи из сладкого картофеля вкуснее всего, если их есть сразу после того, как они достанутся из сковороды.
• Конечно, нужно сохранять остатки! Храните их в герметичном контейнере в холодильнике и разогревайте на противне, застеленном фольгой, в духовке при температуре 400℉ в течение 10 минут.
• Они по-прежнему очень вкусны, если приготовить их заранее, даже в холодном виде! — но они теряют свою хрусткость.

Надеюсь, они вам понравятся!

А если вам случится праздновать Хануку, как весело будет подавать латке из сладкого картофеля?

Рецепт острых картофельных оладий

Валентина К. Вейн

Эти оладьи из сладкого картофеля не содержат глютена, обладают сладким и пикантным вкусом и легкой остротой. Хрустящие снаружи с нежными кусочками картофеля и плавящимся сыром внутри, это лакомство готовится менее чем за 20 минут, и они просто невероятные!

На 20 маленьких блинов

Размер порции — от 4 до 5 блинов

5 от 1 голоса 9000 5

Время подготовки 20 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 40 минут минут

Курс Закуска, Основное блюдо, Гарнир

Американская кухня

Порций 4

Калорийность 333 ккал

• 1 (около 1 фунта) сладкого картофеля, вымытого, высушенного и натертого (у вас должно быть 5 чашки)
• 1 фунт желтого лука, натертого (после того, как вы натерли и хорошо высушили, должно получиться около 1 чашки)
• ¾ чашки тертого сыра Монтерей Джек
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка чипотлей в соусе адобо
• 1 чайная ложка измельченного чеснока 900 22
• несколько оборотов свежемолотого черного перца
• 1¼ чайной ложки кошерной соли
• оливковое масло

• Натереть картофель и лук. Используйте кухонный комбайн с насадкой-теркой, чтобы натереть сладкий картофель и лук. Натрите каждый лук отдельно, а затем руками выжмите из лука как можно больше жидкости. Добавьте оба в большую миску.

• Смешайте все ингредиенты. Добавьте сыр, яйцо, чипотле в соусе адобо, чеснок, соль и несколько стручков свежемолотого черного перца к тертому сладкому картофелю и высушенному луку. Тщательно перемешайте.

• Обжарить блины. Обильно смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Как только сковорода станет очень горячей, сформируйте картофельную смесь в жгуты размером примерно ¼ чашки, помещая их в горячую сковороду по ходу дела. Когда они ударяются о сковороду, должно быть шипение, и между ними должно быть расстояние не менее дюйма или около того. Аккуратно прижмите каждый шпателем с плоским дном, чтобы сгладить их, и включите средний огонь. Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

• Охладить и подавать. Дайте им немного остыть и немного стечь на решетке в течение нескольких минут, а затем подавайте.

Информация о пищевой ценности является приблизительной.

Калорийность: 333 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 11 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 0,01 г | Холестерин: 65 мг | Натрий: 864 мг | Калий: 768 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 23861 МЕ | Витамин С: 13 мг | Кальций: 243 мг | Железо: 2 мг

Ключевые слова лучший картофельный гарнир, бататовый гарнир

Пробовали ли вы этот рецепт? Буду рада увидеть его в Instagram! Отметьте меня на @cookingontheweekends или оставьте комментарий и оценку ниже.

Cooking On The Weekends является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon. com.

Другие рецепты гарниров

Взаимодействие с читателем

Чешские картофельные оладьи (брамбораки) Рецепт

Перейти к рецептуРаспечатать RecipeRate Recipe

Bramboráky – это чешская версия картофельных латке. Этот традиционный семейный рецепт прост в приготовлении. Наполните свои чешские картофельные оладьи чесноком, майораном и семенами тмина и начните выделять слюну .

У меня сладкие воспоминания о моей бабушке, которая жарила большую кучу этих блинов, которые по-чешски называются bramboráky , на ужин для меня и моих двоюродных братьев, когда мы гостили у нее во время летних школьных каникул.

Ее кухня всегда наполнялась восхитительным пикантным запахом жареной картошки, чеснока и тмина.

Сделайте их размером с доллар в качестве закуски или размером с обычный блин для вкусного обеда или ужина в будний день.

Основные ингредиенты чешских картофельных оладий

• КАРТОФЕЛЬ , что неудивительно, является главным ингредиентом этого рецепта. Ищите крахмалистый картофель, который легко натереть на терке и получить хрустящую корочку. Например, для этих блинов идеально подходят юконские голды или красновато-коричневые.
• ЯЙЦА служат для связывания теста. Быстро взболтайте их венчиком, прежде чем добавлять их к тертому картофелю.
• ЧЕСНОК – ключ к очень вкусным и пикантным чешским блинчикам.
• Майоран — это трава, похожая на орегано. Его часто находят сушеным в Северной Америке, так как он лучше всего растет в жарком климате Ближнего Востока.
• СЕМЕНА ТМИНА происходят от растения, которое на самом деле тесно связано с морковью. Это обычная специя в восточноевропейских рецептах. При приготовлении пищи с тмином вы можете узнать аромат и вкус ржаного хлеба.

Картофельные оладьи: краткий обзор ингредиентов

Как приготовить чешские картофельные оладьи

Во многих кухнях есть различные формы скромных картофельных оладий. От еврейского latkes до польского placki ziemniaczane , до немецкого Kartoffelpuffer .

Некоторые используют картофельное пюре, другие отваривают и разбивают картофель на горячей сковороде для получения хрустящей корочки. В конце концов, все любят пикантное хрустящее картофельное лакомство.

Начните с того, что натрите картофель на крупной терке, отожмите как можно больше жидкости, приготовьте тесто для блинов из остальных ингредиентов, и все готово к жарке.

Первый шаг — натереть картофель на крупной терке, а затем отжать как можно больше жидкости. Этот шаг сделает ваш bramboráky хрустящим, а не сырым . (Используйте чистое кухонное полотенце или решетку для картофеля).

Затем вы приготовите тесто для блинов, добавив универсальную муку, два взбитых яйца, свежий чеснок, щепотку соли и две традиционные чешские специи: майоран и тмин.

Наслаждайтесь райским ароматом тмина, чеснока и майорана.

Как жарить пикантные картофельные оладьи

Используйте зубочистку, чтобы проверить, достаточно ли горячее масло (вокруг зубочистки появятся маленькие пузырьки). Добавьте тесто, используя 1/4 чашки в качестве меры, распределите и жарьте 2-3 минуты с каждой стороны.

Когда вы будете готовы приготовить стопку из пикантных блинов , разогрейте большую сковороду и добавьте растительное масло.

О количестве масла: Для достижения идеальной хрустящей корочки bramboráky вам понадобится много масла — около 3/4 дюйма масла.

Мой трюк, чтобы проверить, достаточно ли горячее и готово ли масло, заключается в том, чтобы воткнуть зубочистку или палочку для еды в середину сковороды и посмотреть, появляются ли вокруг нее крошечные пузырьки.

Если да, то я могу начать жарить.

Я люблю отмерять тесто для блинов с шагом в ¼ стакана. Таким образом, все получают одинаковую сумму, поэтому борьба за самый большой блин невозможна.

Просто бросьте отмеренное тесто для блинов на горячую сковороду, немного приплюсните и готовьте, пока оно не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Это занимает около 3 минут на каждую сторону. (Не загромождайте сковороду — разместите латке на расстоянии друг от друга).

Хрустящие блинчики. Слейте их на бумажное полотенце.

На кухне моей бабушки bramboráky были скорее обедом или ужином. Но если когда-либо оставались остатки, мы всегда сохраняли их на завтрак на следующее утро.

Они больше не были хрустящими на поверхности, но по-прежнему отлично жевались, и так хорошо сочетались с кофе с цикорием и вспененным молоком.

Говоря о кофе, выпейте свой из одной из этих чешских керамических чашек ручной работы, которые я привез из Чехии.

Ешьте брамбораки отдельно или со сметаной или сметаной.

Другие традиционные чешские рецепты из картофеля

Моя бабушка была мастером традиционных чешских рецептов, особенно супов-пюре из картофеля. Я адаптировала ее домашние рецепты, чтобы принести на вашу кухню комфорт старого мира.

• Чешский картофельный суп (Брамборачка) состоит из сушеных белых грибов и корнеплодов для приготовления картофельного супа с насыщенным вкусом умами.
• Картофельный суп с квашеной капустой наполнен острой квашеной капустой, чтобы сбалансировать насыщенность картофеля.

И обязательно ознакомьтесь со всеми моими традиционными богемскими рецептами здесь.

Другие простые рецепты основных блюд без молока

Если вы избегаете молочных продуктов, есть множество быстрых, простых и полезных рецептов ужина, таких как эти картофельные оладьи. Попробуйте:

1. Кисло-сладкая зеленая чечевица в кастрюле
2. Салат из нута с помидорами и огурцами
3. Веганский макароны с сыром и панировочными сухарями
4. Веганский чили с фасолью

И я не останавливаюсь только на ужине – вкусные безмолочные завтраки и закуски смотрите в полной коллекции.

Теперь ты.

Вы когда-нибудь ели чешские картофельные оладьи? Вы пробовали этот рецепт bramboráky ?

Расскажите в комментариях.

Печать

color h3-transform.text-transform»> Чешские картофельные оладьи (Bramboráky)

★★★★★ 5 из 5 отзывов

• Автор: Михал Мартинек
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: около 7 4-дюймовых блинчиков 1x
• Кухня: Чешская
• Диета: Вегетарианская

---

Описание

Картофельные латкесы по-чешски. Это старинный семейный рецепт, который очень легко приготовить. Они загружены чесноком, майораном и семенами тмина.

---

• 1 фунт (500 г) крахмалистого картофеля, такого как Yukon Gold или Russet (около 4–5 средних картофелин)
• 1/2 стакана (80 г) небеленой универсальной муки
• 2 слегка взбитых яйца
• 2 чайные ложки (15 г) очищенного измельченного чеснока (около 2 зубчиков чеснока)
• 1 чайная ложка (6 г) соли
• 1 столовая ложка (1,5 г) сушеного майорана
• 1 чайная ложка (3 г) семян тмина
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1½ стакана (355 мл) растительного масла (рапсового или подсолнечного)
• Сметана или крем-фреш для подачи (по желанию)

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Очистите и натрите картофель на крупной терке в большую миску.
2. Переложите картофель на чистое кухонное полотенце, плотно заверните и выжмите из него как можно больше жидкости. (Делайте это над кухонной раковиной или маленькой миской).
3. Поместите картофель в миску, добавьте муку, яйца, чеснок, соль, майоран, тмин и черный перец и перемешайте до однородности. Дать тесту отдохнуть 5 минут.
4. Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде диаметром 10 дюймов/25 см. Это занимает около 2 минут; температура масла должна быть 350°F/175°C на термометре для жарки во фритюре. ( СОВЕТ, если у вас нет термометра : воткните в масло зубочистку или палочку для еды — если вокруг нее появятся крошечные пузырьки, масло готово).
5. Возьмите ¼ стакана (60 мл) в качестве меры, зачерпните тесто и выложите его на сковороду.
6. С помощью тыльной стороны ложки или лопатки сформируйте котлеты высотой ¼ дюйма и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 3 минут. Не перегружайте сковороду — обычно я жарю по 3 блина за раз.
№
7. Лопаткой или щипцами аккуратно перевернуть блины и жарить еще 2 минуты.
8. Осторожно достаньте и обсушите бумажными полотенцами.
9. Продолжайте жарить блины партиями, пока не израсходуете все тесто.
10. Подавать немедленно. Они хороши сами по себе, но еще лучше, если сверху добавить ложку сметаны или крем-фреш.

---

Рубрики: Начинающий, Чешский, Безмолочный, Основное блюдо, Популярный, До 30 минут

Привет, я Михал

Я помогаю домашним поварам готовить вкусные вегетарианские блюда, используя простые ингредиенты и простые шаги. Подробнее…

Поддержите этот сайт

Пожалуйста, рассмотрите пожертвование, если вам нравятся мои статьи и рецепты на сайте Very Good Cook. Спасибо.

Узнайте, как менять ингредиенты местами

Легко готовьте и выпекайте с  Памятка по замене ингредиентов .