Как потушить рыбу на сковороде со сметаной: Рыба в сметане на сковороде

Содержание

Рыба в сметанном соусе. Тушеная рыба в сметанном соусе

Рецепт приготовления тушеной рыбы под соусом из сметаны с пошаговыми фотографиями. Это блюдо легко готовится, а рыбка получается сочная, ароматная и нежная. Еще одно преимущество этого блюда в то, что оно очень быстро готовится и подходит практически к любому гарниру.

Этот рецепт частый гость на моей кухне, особенно когда неожиданно приходят гости. Надеюсь Вам он тоже понравится.

Ингредиенты

Филе хека — 500 г
Сметана — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Зелень — 30 г
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 2 щепотки

Рецепт приготовления тушеной рыбы под соусом:

Размороженное филе промыть, порезать порционными кусочками.
org/HowToStep»>
Добавить соль и перец хорошо перемешать и оставить на 20-30мин.
Лук порезать полукольцами.
Выложить на разогретую сковородку и поджарить на среднем огне до золотистого цвета.
Зелень мелко покрошить.
Чеснок мелко порезать.
Филе рыбы слегка обжарить с двух сторон на сковородке.
Сметану смешать с жареным луком , мелко нарезанной зеленью, чесноком и добавить немного специй.
Если Вы взяли 15% сметану то ее следует положить немного больше, если у Вас 20% сметана и соус получается густой то можно добавить воды. Одним словом у вас должен получиться жидкий соус.
Тут есть два способа:
1. Выкладываете рыбу в соус (как на фото).
2. Опускать в соус по одному кусочку.
Я рекомендую Вам второй, так рыбка будет меньше ломаться.
Наливаем на сковородку немного масла (можно сливочного) и аккуратно выкладываем рыбку.
Заливаем рыбу оставшимся соусом. Почти вся густая часть соуса (зелень, лук, чеснок) должна быть сверху.
После того как рыбка закипит, накрываем крышкой и тушим на среднем огне.
Рыбу следует тушить, пока не выкипит основная часть жидкости. Если она начинает немного пригорать ее следует аккуратно помешать.

Приятного аппетита!

Рыба в сметане: 10 лучших рецептов

Нежная, ароматная и очень вкусная рыба получается, если потушить или запечь ее в сметане. Выбирайте свой любимый рецепт: на сковороде, в духовке, в мультиварке.

Рецепт 1: рыба в сметане (пошаговые фото)

Очень просто и быстро приготовить основное блюдо из рыбы. Хотите убедиться в этом — приготовьте рыбу в сметане, с морковью и луком, в духовке. Не придется тратить много времени, зато вкусное и полезное кушанье получится на славу. В нашем случае для приготовления рыбы, запеченной в сметане, возьмем минтай.

Филе рыбы (минтай) — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Сметана — 300 г
Соль — 2 ч.л.
Перец — 2 ч.л.

Как приготовить рыбу, запеченную в сметане с морковью: лук нарезаем полукольцами, морковь натираем.

Солим, перчим сметану, добавляем морковь, перемешиваем.

Выкладываем на противень лук, затем рыбу. Морковь со сметаной кладем поверх рыбы.

Запекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут.

Подаем рыбу, запеченную в сметане, с гарниром и наслаждаемся!

Рецепт 2, пошаговый: рыба в сметанном соусе

Именно нежный сметанный соус является изюминкой этого простейшего рыбного блюда. Основой соуса служат сметана и молоко, достаточно нейтральные на вкус, которые приправляются чесноком, ароматной зеленью, а также соком и цедрой лимона. В итоге соус имеет приятный, немного пряный вкус с яркой и освежающей цитрусовой ноткой, который не заглушает нежного вкуса рыбного филе, но очень грамотно его дополняет, создавая вкусное и хорошо сбалансированное блюдо для правильного питания.

Рыба в сметанном соусе — это отличное сочетание вкуса и пользы в одном простом блюде для легкого диетического обеда или ужина без лишних калорий!

700 г филе трески
1 ст. молока
200 г сметаны 15 — 20%
20 г сливочного масла
3 зуб. чеснока
15 г зелени (укроп,петрушка)
1 лимон
соль, смесь перцев

Для того чтобы приготовить рыбу в сметанном соусе на сковороде, рыбное филе вымыть и нарезать большими порционными кусками.

Рыбное филе выложить в глубокий сотейник, посолить и посыпать молотым перцем. Дольки чеснока раздавить плоской стороной ножа и в таком виде добавить к рыбе. Содержимое сотейника залить молоком, накрыть крышкой и поставить на средний огонь.

Когда молоко закипит, огонь убавить и готовить рыбу при слабом кипении в течение 10 минут.

Рыбу аккуратно вынуть из сковороды на тарелку с помощью шумовки, накрыть крышкой и держать в тепле. Чеснок также извлечь из молока и выбросить. В оставшееся молоко добавить сливочное масло и сметану, соус подсолить и хорошо перемешать.

Уваривать соус на среднем огне в течение 10 минут до небольшого загустения, помешивая время от времени, после чего снять с плиты. В сметанный соус добавить измельченную зелень, цедру лимона и 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Все ингредиенты соуса тщательно перемешать.

Вернуть в сотейник кусочки рыбы и аккуратно покрыть их сметанным соусом.

Вкусная и полезная рыба в сметанном соусе, приготовленная на сковороде, готова! Ее можно подавать с любым гарниром, но особенно хорошо этот нежный молочно-сметанный соус сочетается с рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: рыба в сметане в духовке в фольге (с фото)

В повседневное или праздничное меню можно включить рыбу, запеченную в сметане, в духовке. Готовится она просто, а получается очень нежной, пряной и воздушной. После недолгого процесса подготовки выйдет аппетитное легкое блюдо для сытного обеда или ужина. Даже неопытный кулинар сможет справиться с рецептом.

рыба морская – 600 г;
сметана – 100 мл;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 20 мл;
соль, специи – по вкусу;
зелень – 30 г.

Лук репчатый очищаем и ополаскиваем, нарезаем тонкими кольцами. Его количество может быть увеличено или уменьшено в зависимости от пристрастий хозяйки и ее семьи.

Свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу) моем, просушиваем и рубим ножом. Если не свежей, используем замороженную. Добавляем зеленушку в сметану. Солим по вкусу.

Хорошо перемешиваем соус.

Рыбное филе солим и приправляем специями по вкусу. Используем морскую рыбку, размороженную на нижней полке холодильника.

Если нет филе, то очищаем рыбку, не повреждая желчный пузырь. Хорошенько моем. Разрезаем на порционные кусочки. При возможности извлекаем кости при помощи пинцета.

Противень застилаем фольгой и смазываем ее при помощи силиконовой кисточки.

Выкладываем рыбнные куски.

На каждый кусочек помещаем луковые колечки.

Щедро поливаем сметанным соусом.

Накрываем фольгой, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Готовую рыбу, приготовленную в сметане, запеченную в духовке, извлекаем из духового шкафа. Аккуратно снимаем фольгу.

Подаем рыбку порционно или на общей тарелке. Красиво смотрится зеленушка и лимонные дольки вместе с рыбным филе.

Рецепт 4: рыба в сметане на сковороде (пошагово)

Рыба в сметане на сковороде — идеальное блюдо для обеда либо ужина. Полезная, питательная рыба в сметанном соусе, приготовленная на сковороде, позволит сбалансировать и разнообразить повседневный рацион. Регулярное употребление рыбных блюд поможет укрепить здоровье и улучшить самочувствие.

4-5 филе морской рыбы (у меня тилапия)
2 морковки
2 луковицы
3-4 ложки сметаны
1/2 лимона
масло растительное для жарки
соль и перец
2 стакана воды

Чтобы приготовить рыбу в сметане на сковороде, разморозьте рыбное филе, а если у вас тушка, освободите ее от чешуи, хребта, костей. Промойте тушку, обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте филе на порционные кусочки, посолите, добавьте перец и лимонный сок, пусть они маринуются, пока вы подготовите овощи. Очистите и вымойте морковь, натрите на крупной терке. Очистите луковицу от шелухи, нарежьте полукольцами.

Нагрейте в сковородке масло, обжарьте лук и морковку до мягкости.

Чтобы приготовить сметанный соус, сметану смешайте с двумя стаканчиками воды, солью, перцем и специями для рыбы. Если сметаны нет, можно заменить ее сливками.

Обжарьте рыбные куски с двух сторон на растительном масле, поверх них выложите овощи (морковь с луком).

Залейте рыбу с овощами сметанным соусом, помешивая, тушите ее на медленном огне. Рыбу в сметанном соусе со сковородки переложите в порционные тарелки и подавайте на стол.

Рецепт 5: вкусная тушеная белая рыба в сметане

Нежнейшая, очень вкусная рыба готовится по этому простому рецепту. Мы готовили тилапию, но можно взять и минтая, треску, морского окуня или пангасиуса.

800 г филе тилапии (треска, минтай и т.п.)
1-1,5 ч. ложки готовой приправы к рыбе
соль, перец
3-5 ст. ложек муки

3-4 ст. ложки растительного масла
соус сметанный
2 ст. ложки сливочного масла
3-4 средних луковицы
250 г сметаны жирностью 15%
2 ст. ложки рубленой зелени (1-2 ч. ложки сушеной)
3 дольки чеснока
соль, перец (щепотка)

Поскольку рыбу мы обычно покупаем замороженную, то даем ей естественным образом разморозиться. Тщательно промываем рыбу. И хорошо отжимаем филе, не жалея бумажных полотенец. Нарезаем немелкими кусочками, примерно 5 см ширины.

Муку и часть приправы насыпаем в пищевой пакетик, добавляем соли, перца, перемешиваем. В 2 приема закладываем куски рыбы, потряхиваем несколько секунд – и получаем ровную панировку.

Растительное масло за 4-5 минут перекаливаем в сковороде на сильном огне, не снижая огня, обжариваем куски рыбы с двух сторон по 2-2,5 минуты, до золотистого румянца.

Вынув рыбу, снижаем огонь до среднего, в сковороду кладем сливочное масло и весь лук, нарезанный довольно толстыми (5-6 мм) полукольцами. Периодически помешивая, пассеруем лук 8-10 минут.

Готовим заливку: в сметану добавляем измельченный чеснок, приправу к рыбе, немного перца с солью (если приправа на соленая), зелень, вымешиваем. В густую сметану добавляем немного воды.

На луковой подушке раскладываем обжаренные кусочки (получается почти 2 слоя).

И заливаем сметаной. Накрываем и ненадолго, до закипания, включаем сильный огонь. Уводим регулятор огня на слабый – и оставляем тушиться на 10-15 минут, по окончании которых пробуем – наша рыбка получилась замечательной.

Рецепт 6: рыба с морковью и сметаной в мультиварке

Нежная, ароматная рыба с сочными овощами под сметанным соусом отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Рецепт этого второго блюда — для мультиварки, но и на плите потушить минтая можно без проблем в сковороде или толстостенной кастрюле. Подавать готовую рыбу в сметане лучше горячей с любимым гарниром, свежими овощами и зеленью.

В качестве основы для этого простого и вкусного второго блюда в мультиварке помимо минтая можно использовать практически любую морскую рыбу с белым мясом. Хек, пангасиус, треска, палтус, морской язык — выбирайте рыбу по своему вкусу и кошельку. Главное, чтобы было немного костей. Количество овощей (морковь можно не добавлять, если не любите) также определяйте по своему желанию. Жирность сметаны не принципиальна (я беру 20%), но чем продукт жирнее, тем вкуснее соус.

Рецепт рыбы со сметаной подходит не только для моей простой модели Скарлетт (Scarlett SC-411). Мощность данной мультиварки — 700 Вт, объем чаши – 4 литра. Если у вас мультиварка более мощная, смело уменьшайте время приготовления блюда. К слову, уверена, что вы давно подружились со своей помощницей и знаете, сколько времени необходимо для приготовления того или иного блюда.

минтай — 700 гр
лук репчатый — 200 гр
морковь — 200 гр
сметана — 200 гр

масло растительное — 50 мл
соль — 0,5 ч.л.
перец черный молотый — 0,25 ч.л.

Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: морская рыба с белым мясом, морковь, репчатый лук, сметана, растительное масло без запаха, соль и молотый черный перец.

Лук и морковь чистим и измельчаем. Лук (200 граммов) режем довольно тонкими полукольцами или четвертинками колец, а морковь (200 граммов) трем на крупной терке. Вес овощей можно смело изменять в большую или меньшую сторону — как любите.

В чашу мультиварки наливаем 50 миллилитров рафинированного растительного (я использую подсолнечное) масла. Закладываем подготовленные овощи и готовим их на режиме Жарка или Выпечка (мне эта программа больше нравится, чем Жарка, так как все готовится быстрее) 15-20 минут при закрытой крышке. За это время несколько раз перемешиваем.

Пока жарятся овощи, займемся рыбкой. Я покупаю свежемороженого потрошеного минтая без головы (700 граммов). Перед разделкой рыбе нужно дать оттаять в холодильнике, только не полностью — пусть останется немного плотным. Так его удобнее резать аккуратными порционными кусочками. Обязательно удаляем внутреннюю черную пленку. Дополнительно с помощью кухонных ножниц я отрезаю плавники — они ни к чему.

Овощи будут готовы, когда станут не просто мягкими и прозрачными, но и с приятной золотинкой.

Перекладываем порционные кусочки морской рыбы к жареным овощам.

Солим и перчим рыбу с морковью и луком. Для нашей семьи половины чайной ложки соли и четверти чайной ложки молотого перца вполне достаточно.

Перемешиваем содержимое чаши мультиварки.

Поверх кладем 200 граммов сметаны и разравниваем ее ложкой или лопаткой.

Готовим рыбу в сметане с овощами на режиме Тушение 1 час. За это время открывать крышку и перемешивать ничего не нужно.

Нежная, ароматная рыбка с сочными овощами под сметанным соусом готова. Подаем ее горячей с любимым гарниром, свежими овощами и зеленью. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Рецепт 7: рыба, запеченная в сметане с луком

Рыба, по этому рецепту, получается очень нежной, ароматной и невероятно вкусной. Готовится такая рыбка очень просто, не занимая много времени и ингредиентов, а мягкие, кусочки нежного мяса, понравятся даже самым маленьким гурманам.

Рыба ( я обычно беру филе палтуса или дори): 400-500 гр.
Лук: 2 шт.
Морковь: 2 шт.
Сметана: 500 гр.
Соль, черный молотый перец: по вкусу.
Сушеный укроп: по вкусу.

Овощи шинкуем произвольно. Я нарезала лук полукольцами. Морковь натерла на крупной терке.

Пассеруем овощи на растительном масле до характерного запаха.

Рыбу хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Приправляем рыбу по вкусу. Соль, лимонный сок, перец, сушеный укроп.

На противень кладем бумагу для выпечки или фольгу. Можно противень просто смазать. Выкладываем слой пассерованных овощей.

Сверху кладем рыбу, обильно смазываем ее сметаной.

Если у вас остались овощи, выкладывайте их поверх рыбы. Ставим рыбу, запекаться в заранее разогретую духовку до 180 — 200 С. Запекаем блюдо 30-40 минут до полной готовности рыбы.

Готовую рыбу подаем в горячем виде, с гарниром на ваш вкус.

Рыба получается очень ароматная, нежная и вкусная. Приятного вам аппетита!

Рецепт 8: рыба в сметане в духовке с сыром

Готовить будем карпов. Рыба, запеченная с сыром и сметаной, имеет неповторимый нежный вкус. Это блюдо очень вкусно как в горячем, так и в охлажденном виде.

2 небольших карпа;
1 стакан сметаны;
1 чайная ложка сушеного базилика;
соль;
кусочек твердого сыра;
несколько долек лимона.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления запеченной рыбы.

Рыбу чистим, вымываем, удаляем головы, режем на порционные кусочки, солим и отставляем в сторону.

Пока рыба просаливается, готовим соус. Сыр трем на средней или крупной терке. Смешиваем сметану, базилик и тертый сыр.

Каждый кусочек рыбы обмазываем соусом и выкладываем на блюдо для запекания, сверху несколько долек лимона. Запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов до золотистой корочки приметно 25-30 минут. Готовую рыбу, запеченную под соусом, выкладываем порционно на тарелки и украшаем дольками лимона. На гарнир подаем рис или отварной картофель.

Рецепт 9: рыба с овощами, запеченная под сметаной

Рыба 1 кг
Картофель 3-5 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сметана 200 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Лимон 1 шт.
Масло подсолнечное по вкусу

Когда не хочется стоять у плиты, помешивать и следить за процессом приготовления, я готовлю что-то запеченное в духовке, причем часто стараюсь сделать блюдо, в которое входит и основной продукт и гарнир одновременно.

Очень вкусной получается рыба, запеченная с овощами под сметаной. Конечно, для удобства можно взять рыбное филе и избавить блюдо от косточек, но так как рыбный слой будет верхним, можно воспользоваться и просто нарезанными рыбными кусочками, из которых потом кости легко удаляются. В этом случае рыбу можно готовить любую на ваш вкус.

Рыбу выпотрошить и очистить от чешуи, срезать плавники и хвост, нарезать на порционные кусочки, посыпать солью и перцем, полить свежевыжатым лимонным соком и оставить помариноваться.

Картофель очистить, нарезать пластинками, посолить, перемешать с 1-2 ложками сметаны и уложить на дно смазанной подсолнечным маслом формы для запекания.

Морковь очистить, натереть на крупной терке и засыпать ею картофель сверху.

Лук освободить от шелухи, нарезать кружками и разделить на отдельные кольца, равномерно разложить их по моркови и потом все смазать сметаной.

Уложить кусочки рыбы на овощную подушку, смазать сверху сметаной. Накрыть форму фольгой и запекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Фольгу снять и запекать до готовности. Время зависит от особенностей духовки, поэтому нужно ориентироваться по появлению румяной корочки. Обязательно проткнуть слои вилкой, чтобы убедиться, что картофель стал мягким, неплохо также попробовать морковку, в готовом блюде она не должна быть твердой.

Выкладываем рыбу с овощами, отделяя лопаточкой сектор, как при нарезке запеканки. Картошечка получается сочная, мягкая, рыбка тоже – вкус у блюда отменный.

Рецепт 10: минтай с морковью и луком под сметаной

минтай — 1 кг
лук репчатый — 150 гр
морковь — 200 гр
сметана — 200 гр
подсолнечное масло — 4 ст.л.
соль — 1 ч.л.

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать морскую рыбу с белым мясом – минтай или хек подойдут идеально. Белая рыба под овощами и сметаной может быть как отличным обедом, так и вечерней трапезой. Подготовим продукты и приступим к готовке.

Начнем с овощей. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, а очищенный репчатый лук нарезаем любым удобным способом. Я все овощи измельчила на кухонном комбайне – очень удобно: минута и все готово. Закладываем их в сковороду, добавляем растительного масла без запаха, включаем огонь и накрываем крышкой. Пусть тушатся.

Теперь самое неприятное – рыбу нужно филировать. Несомненно, вы можете использовать уже готовое филе, но по своему печальному опыту могу утверждать, что в замороженном рыбном филе содержится как минимум 40% воды. Именно поэтому я всегда выбираю замороженные тушки. После разделки у меня получился ровно один килограмм рыбного филе. Противень выстилаем пергаментной бумагой – маслом смазывать не нужно. В один слой выкладываем крупные куски филе минтая. Подсаливаем их.

Овощи уже потушились и стали мягкими и ароматными.

Выкладываем морковь с луком на рыбу, добавляя масло, в котором готовились овощи. Именно поэтому дополнительно смазывать масло не нужно.

Сверху выкладываем сметану и равномерно ее распределяем по поверхности. Помещаем форму в духовой шкаф, который уже прогрелся до температуры около 170 градусов.

Буквально полчаса и по аромату вы поймете, что белая рыба под овощами и сметаной полностью готова. Сметана запеклась, образовав румяную корочку.

Источники: https://www.russianfood.com, https://ne-dieta.ru, https://school-culinary.ru, https://vsemxozaikam.ru, https://povarixa.ru, https://finecooking.ru, http://rus.menu, https://every-holiday.ru, https://pechenuka.com, http://findfood.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

👌 Рыба, тушеная с морковью в сметане, рецепты с фото

Конечно, всем известно, чем полезна рыба. Я стараюсь хотя бы раз в неделю включать ее в меню, используя различные варианты приготовления. Некоторые из них уже выкладывала на Алимеро. Вкусно приготовить рыбку — нет ничего проще.

В рецепте, который сегодня предлагаю вашему вниманию, рыбу можно использовать любую (даже обычные караси). Сметана помогает мясу морепродукта стать нежным и сочным. Да и не нужно заботится о дополнительном соусе к гарниру. Вы получаете сразу два блюда: вкусная тушеная рыба и подлив с морковью к спагетти или картофельному пюре ( выбор за вами).

Время приготовления: 1 час.

Степень сложности: минимальная.

Для приготовления тушеной рыбы нам понадобится:

Способ приготовления:

Рыбу моем, очищаем от чешуи, плавников и внутренностей. Нарезаем на порционные куски.

Перекладываем в глубокую емкость. Солим, добавляем приправу по вкусу. Оставляем немного промариноваться на 15 минут.

В тарелочку насыпаем муку. Обмакиваем кусочки рыбы с каждой стороны и выкладываем на сковороду с растительным маслом.

Обжариваем рыбу до золотистого цвета около 5-10 минут.

Репчатый лук нарезаем полукольцами. Высыпаем в сковороду с рыбой.

Морковь натираем на терке и отправляем к предыдущим ингредиентам.
Приправим солью по вкусу.

Добавляем сметану. Если в наличии нет сметаны, то можно заменить на майонез, только уменьшить количество до 100 г.

Доливаем обычную питьевую воду так, чтобы она покрыла все компоненты. Аккуратно размешиваем морковь, лук, сметану, воду, чтобы не задеть рыбу.

Накрываем крышкой сковороду и оставляем тушиться на медленном огне 30 минут.

Спустя отведенное время, снимаем с огня.

Подаем к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рыба тушеная в сметане на сковороде или духовке, приготовление рыбных тефтелей в сметанном соусе

Нет ничего более нежного и ароматного, чем рыба, запеченная в сметане. Для готовки лучше взять филе или хорошенько избавить продукт от костей. За счет использования сметанного соуса рыбка будет таять во рту, а зелень придаст неповторимый аромат.

Треска с овощами

Составляющие:

рыба – 700 гр.;
морковь – 2 средних штуки;
лук – 1 головка;
сметана – 200 гр.;
масло подсолнечное – 3 ст. л.;
соль;
приправы.

Пошаговый рецепт:

Морепродукт нарезают на порционные кусочки, солят.
Выкладывают на сковороду. Обжаривают на масле с двух сторон по 2 минуты.
Лук нарезают на кубики, морковь натирают на крупной терке.
На морепродукт кладут слоем лук, затем морковь. Солят.
Все заливают сметаной. На сковороду кладут крышку.
Рыбу тушат 50 минут на маленьком огне.

Готовую тушеную рыбу с овощами подают с пюре, сверху присыпая зеленью.

Котлеты из рыбы

Это блюдо получится нежным. Рыбку берут на свой вкус.

Что понадобится:

молоко – 70 мл;
филе трески – 600 гр.;
батон – 2 куска;
яйцо – 1 шт.;
соль;
приправы;
пшеничная мука – 2 большие ложки;
сметана или сливки – 3 ст. л.;
вода – 200 мл.

Как приготовить котлеты из рыбы в сметанном соусе:

Филе режут на маленькие кусочки и перемалывают в блендере.
Булку замачивают в молоке и дают постоять 10 минут, пока мякиш не размякнет.
К морепродукту кладут смесь из молока с хлебом, вбивают яйцо, солят и засыпают приправами. Массу размешивают.
Фарш получится немного водянистым, рыхлым. Благодаря такой консистенции, тефтели получаются очень мягкими и сочными.
Теперь необходимо приготовить соус. В маленькой кастрюле разогревают муку, немного ее прожаривают. Она должна изменить цвет. Важно не передержать, чтобы она не пригорела.
Беспрерывно помешивая венчиком, вливают сметану и воду. Мешают, пока масса не станет однородной.
В смесь насыпают соль, приправы, можно травы.
Начинают формировать тефтели. Затем помещают в форму для запекания.
Поверх поливают приготовленной подливкой.
В духовку, разогретую до 190 градусов, отправляют емкость с фаршем.
Готовят 30 минут.

Запеченные тефтели приобретают красивый золотистый оттенок. От них идет незабываемый аромат.

Котлеты получаются диетическими. Подойдут для людей с заболеваниями ЖКТ и детей.

Филе в сметане на сковороде

Что понадобится:

рыба – 700 гр.;
лук – 2 головки;
морковь – 2 шт.;
сметана – 4 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
масло оливковое – 30 мл;
соль;
специи.

Рецепт:

Филе нарезают на небольшие куски. Помещают в емкость, засыпают солью, приправами.
Морковь натирают на средней терке, лук шинкуют.
Овощи отправляют жарить на сковороду.
В кастрюлю наливают половину стакана воды, сметану, добавляют соль и специи. Смесь хорошенько перемешивают.
Куски морепродукта обжаривают с двух сторон.
На жареную рыбу выкладывают смесь из овощей.
Затем заливают соусом и включают средний огонь.
Тушить блюдо нежно не больше 35 минут.

Рыба в сметане на сковороде подойдет в качестве самостоятельного блюда.

Рыба в сметанном соусе в духовке

Составляющие:

сметанная подливка;
филе минтая – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
лук – 2 головки;
сливочное масло – 60 гр.;
соль;
перец черный молотый.

Как приготовить:

Мясо маринуют в соусе. Нарезают на кусочки.
Затем солят, натирают приправами, поливают лимонным соком, дают промариноваться 40 минут.
С лука счищают шелуху, нарезают на полукольца и прожаривают на сливочном масле.
В посуду для запекания кладут лук, сверху кусочки рыбы.
Отправляют в духовку при 200 градусах на 20 минут.
После поливают блюдо соусом, сверху сыром и продолжают тушить в духовке со сметаной еще 15 минут.

Минтай, запеченный в сметане, невероятно мягкий, нежный. К гарниру отлично подать отварной картофель или рис.

Горбуша в мультиварке

Это блюдо не только быстро готовится, но и в процессе запекания не чувствуется сильного запаха. При готовке используется минимум жира.

Продукты:

горбуша – 800 гр.;
сыр – 150 гр.;
сметана – 5 ст. л.;
масло – 1 ст. л.;
соль;
приправы.

Рецептура приготовления:

Красную рыбу режут на порционные куски. Солят, присыпают специями.
В мультиварку вливают масло, включают программу «выпечка». Кладут рыбу.
Ее нужно жарить с двух сторон.
Затем добавляют сметану. При режиме «выпечка» готовят полчаса.
За 10 минут до конца всыпают натертый сыр.

Свежий укроп придаст приятный аромат и нотку свежести.

Итог

В материале подробно описано, как готовить тушеную рыбу, тушку с овощами в сметане, соусах, котлетки. Блюда получаются невероятно вкусными, интересными, полезными.

Жареная в сметане рыба

Рыба в сметане: 10 лучших рецептов |

Рецепт 1: рыба в сметане (пошаговые фото)

Филе рыбы (минтай) — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Сметана — 300 г
Соль — 2 ч.л.
Перец — 2 ч.л.

Как приготовить рыбу, запеченную в сметане с морковью: лук нарезаем полукольцами, морковь натираем.

Солим, перчим сметану, добавляем морковь, перемешиваем.

Выкладываем на противень лук, затем рыбу. Морковь со сметаной кладем поверх рыбы.

Запекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут.

Подаем рыбу, запеченную в сметане, с гарниром и наслаждаемся!

Рецепт 2, пошаговый: рыба в сметанном соусе

700 г филе трески
1 ст. молока
200 г сметаны 15 — 20%
20 г сливочного масла
3 зуб. чеснока
15 г зелени (укроп,петрушка)
1 лимон
соль, смесь перцев

Когда молоко закипит, огонь убавить и готовить рыбу при слабом кипении в течение 10 минут.

Вернуть в сотейник кусочки рыбы и аккуратно покрыть их сметанным соусом.

Рецепт 3: рыба в сметане в духовке в фольге (с фото)

рыба морская – 600 г;
сметана – 100 мл;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 20 мл;
соль, специи – по вкусу;
зелень – 30 г.

Хорошо перемешиваем соус.

Противень застилаем фольгой и смазываем ее при помощи силиконовой кисточки.

Выкладываем рыбнные куски.

На каждый кусочек помещаем луковые колечки.

Щедро поливаем сметанным соусом.

Накрываем фольгой, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Рецепт 4: рыба в сметане на сковороде (пошагово)

4-5 филе морской рыбы (у меня тилапия)
2 морковки
2 луковицы
3-4 ложки сметаны
½ лимона
масло растительное для жарки
соль и перец
2 стакана воды

Нагрейте в сковородке масло, обжарьте лук и морковку до мягкости.

Обжарьте рыбные куски с двух сторон на растительном масле, поверх них выложите овощи (морковь с луком).

Рецепт 5: вкусная тушеная белая рыба в сметане

800 г филе тилапии (треска, минтай и т.п.)
1-1,5 ч. ложки готовой приправы к рыбе
соль, перец
3-5 ст. ложек муки
3-4 ст. ложки растительного масла
соус сметанный
2 ст. ложки сливочного масла
3-4 средних луковицы
250 г сметаны жирностью 15%
2 ст. ложки рубленой зелени (1-2 ч. ложки сушеной)
3 дольки чеснока
соль, перец (щепотка)

На луковой подушке раскладываем обжаренные кусочки (получается почти 2 слоя).

Рецепт 6: рыба с морковью и сметаной в мультиварке

минтай — 700 гр
лук репчатый — 200 гр
морковь — 200 гр
сметана — 200 гр
масло растительное — 50 мл
соль — 0,5 ч.л.
перец черный молотый — 0,25 ч.л.

Овощи будут готовы, когда станут не просто мягкими и прозрачными, но и с приятной золотинкой.

Перекладываем порционные кусочки морской рыбы к жареным овощам.

Перемешиваем содержимое чаши мультиварки.

Поверх кладем 200 граммов сметаны и разравниваем ее ложкой или лопаткой.

Рецепт 7: рыба, запеченная в сметане с луком

Рыба ( я обычно беру филе палтуса или дори): 400-500 гр.
Лук: 2 шт.
Морковь: 2 шт.
Сметана: 500 гр.
Соль, черный молотый перец: по вкусу.
Сушеный укроп: по вкусу.

Овощи шинкуем произвольно. Я нарезала лук полукольцами. Морковь натерла на крупной терке.

Пассеруем овощи на растительном масле до характерного запаха.

Сверху кладем рыбу, обильно смазываем ее сметаной.

Готовую рыбу подаем в горячем виде, с гарниром на ваш вкус.

Рыба получается очень ароматная, нежная и вкусная. Приятного вам аппетита!

Рецепт 8: рыба в сметане в духовке с сыром

2 небольших карпа;
1 стакан сметаны;
1 чайная ложка сушеного базилика;
соль;
кусочек твердого сыра;
несколько долек лимона.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления запеченной рыбы.

Рыбу чистим, вымываем, удаляем головы, режем на порционные кусочки, солим и отставляем в сторону.

Рецепт 9: рыба с овощами, запеченная под сметаной

Рыба 1 кг
Картофель 3-5 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сметана 200 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Лимон 1 шт.
Масло подсолнечное по вкусу

Морковь очистить, натереть на крупной терке и засыпать ею картофель сверху.

Рецепт 10: минтай с морковью и луком под сметаной

минтай — 1 кг
лук репчатый — 150 гр
морковь — 200 гр
сметана — 200 гр
подсолнечное масло — 4 ст.л.
соль — 1 ч.л.

Овощи уже потушились и стали мягкими и ароматными.

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Филе рыбы в сметане — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень вкусная и нежная запеченная в духовке рыба.

Ингредиенты

филе рыбное	1 кг
сыр твердый	150 г
соль	по вкусу
специи	по вкусу
растительное масло	50 мл
мука	1 стакан
лук репчатый	2-3 шт
сметана	350 г
яйца	1 шт
укроп	30 г

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

Рыбу, при необходимости, разморозить. Филе или стейки порезать на порционные кусочки

Посолить, добавить специй и немного лимонного сока. Отставить на 15-20 минут.

Лук почистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до полупрозрачного состояния. После чего остудить.

Сметану, жареный лук, 1 яйцо и мелко порезанный укроп сложить в одну емкость, можно слегка подсолить. Очень хорошо перемешать.

Рыбу обмакнуть в муку со всех сторон.

Выложить в форму для запекания. Её предварительно можно смазать сливочным маслом.

Сметанным соусом залить кусочки рыбы и посыпать сверху потертым сыром.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Рыба жареная в сметане • Вкусно Едим

Рыба жареная в сметане – это блюдо получается необыкновенно вкусным и ароматным .

Есть несколько правил приготовления рыбы в сметанном соусе .

В сметанном соусе можно приготовить филе абсолютно любой рыбы , только убедитесь в отсутствии в ней мелких костей .
Жирность сметаны неважна , но она обязательно должна быть свежей . Если взять сметану большей жирности , то из неё получится более мягкий соус .
Кусочки рыбы нужно обязательно обжарить , перед тем как вы её зальёте сметаной . Это для того чтобы они сохранили форму , а не превратились в кашу .
Обжаривать лучше запанировав рыбу в муке или панировочных сухарях , так вы получите вкусную поджаристую корочку .
Сметанная заправка не должна закипать ! Она должна тушиться на очень маленьком огне .

Для приготовления этого блюда вам понадобится :
– 600 г филе рыбы
– чёрный молотый перец
– 1 стакан сметаны
– 2 головки репчатого лука
– 3 ст . л . муки
– растительное масло
– петрушка

Приготовление

Филе рыбы промыть и обсушить бумажной салфеткой . Нарезать порционные куски и немного посолить .

Муку смешать с молотым перцем . Яйцо хорошо взбить . Сковороду с растительным маслом разогреть .

Подготовленные куски рыбного филе сначала смочить в яйце , а затем обвалять в подготовленной муке .

Выложить их на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон , до образования румяной корочки на среднем огне по 5 минут .

Обжаренную рыбу залить сметаной и закрыть сковороду крышкой . Рыба жареная должна тушиться в сметане на слабом огне ещё 10 минут .

При подаче на стол , посыпать рыбу мелко порубленной зеленью , или подать её с тонкими дольками лимона .

Наше сообщество ВКонтакте Рецепты и секреты кулинарии на каждый день

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

vkussnoeda.ru

Рыба в сметане в сковороде: простые рецепты :: SYL.ru

Рыба считается одним из наиболее полезных продуктов питания. В ней содержится много фосфора и других ценных микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Поэтому блюда из нее должны регулярно появляться в нашем меню. В сегодняшней статье вы найдете не один интересный рецепт рыбы в сметане в сковороде.

Общие рекомендации

Для приготовления подобных блюд одинаково пригодна и морская, и речная рыба. Важно, чтобы она была свежей и качественной. Перед использованием тщательно вымытые, выпотрошенные и почищенные тушки нарезают порционными кусками и маринуют в смеси приправ. Как правило, для этого применяют розмарин, сельдерей, базилик, мелису, мяту или укроп. Для морских сортов лучше подходит мускатный орех, имбирь, душистый перец и лавровый лист. Некоторые рецепты рыбы в сметане в сковороде предусматривают наличие таких компонентов, как лук, чеснок или морковка.

Нежелательно использовать для маринования тушек карри, фенхель, шалфей, тмин и кориандр. Эти излишне пряные специи просто забьют аромат готового блюда. Что касается длительности термической обработки, то она определяется с учетом сорта используемой рыбы. Быстрее всего готовится мойва, пангасиус, скумбрия, корюшка и минтай. Чуть больше времени придется потратить на тушение трески, камбалы, судака, форели и карпа.

Традиционный вариант

Это простое, но очень аппетитное блюдо идеально подходит для семейного ужина. Оно отлично комбинируется практически с любыми гарнирами. А для его приготовления желательно использовать хек или минтай. Чтобы потушить рыбу в сметане в сковороде, вам потребуется:

Полкило филе хека или минтая.
250 миллилитров нежирной сметаны.
Крупная луковица.
Соль, чеснок, укроп, специи и постное масло.

Описание процесса

Предварительно оттаявшее и помытое филе нарезают порционными кусочками и складывают в глубокую емкость. Затем рыбу слегка присаливают, посыпают приправами и хорошенечко перемешивают.

Через полчаса промариновавшиеся кусочки обжаривают в разогретом растительном жире и соединяют с подрумяненными луковыми кольцами. Все это заливают соусом, сделанным из сметаны, рубленой зелени, давленого чеснока и соли. Если он получился слишком густым, его можно развести небольшим количеством кипяченой воды. Тушат рыбу в сметане в сковороде, плотно накрытой крышкой, до выпаривания основной части жидкости.

Вариант с морковкой

Рыба, приготовленная по нижеописанной методике, получается невероятно сочной и ароматной. Она насквозь пропитывается запахами специй и морковки и имеет чуть сладковатый привкус. Такое блюдо прекрасно сочетается со спагетти или картофельным пюре и оптимально подходит для семейного меню. Поскольку данный рецепт рыбы в сметане в сковороде (с фото подобных угощений можно ознакомиться чуть ниже) предусматривает использование определенных компонентов, заранее позаботьтесь, чтобы в нужный момент у вас под рукой нашлось все необходимое. На этот раз вам потребуется:

Крупная морковка.
2 тушки любой рыбы.
Небольшая луковица.
200 миллилитров сметаны.
Соль, приправы, мука и постное масло.

Последовательность действий

Помытую рыбу очищают от чешуи, плавников и потрохов, а затем режут порционными кусками. Все это подсаливают, посыпают приправами и оставляют не меньше, чем на пятнадцать минут. По истечении обозначенного времени промариновавшуюся рыбку обваливают в муке и обжаривают в разогретом растительном жире. Затем к подрумянившимся кусочкам высыпают полукольца лука и тертую морковку.

Все это слегка подсаливают и заливают сметаной. Туда же отправляют небольшое количество питьевой воды. Тушат рыбу в сметане в сковороде, накрытой крышкой, на протяжении получаса.

www.syl.ru

Рыба в сметанном соусе. Тушеная рыба в сметанном соусе

Ингредиенты

Филе хека — 500 г
Сметана — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Зелень — 30 г
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 2 щепотки

Рецепт приготовления тушеной рыбы под соусом:

Размороженное филе промыть, порезать порционными кусочками.
Добавить соль и перец хорошо перемешать и оставить на 20-30мин.
Лук порезать полукольцами.
Выложить на разогретую сковородку и поджарить на среднем огне до золотистого цвета.
Зелень мелко покрошить.
Чеснок мелко порезать.
Филе рыбы слегка обжарить с двух сторон на сковородке.
Сметану смешать с жареным луком , мелко нарезанной зеленью, чесноком и добавить немного специй.
Если Вы взяли 15% сметану то ее следует положить немного больше, если у Вас 20% сметана и соус получается густой то можно добавить воды. Одним словом у вас должен получиться жидкий соус.
Тут есть два способа:
1. Выкладываете рыбу в соус (как на фото).
2. Опускать в соус по одному кусочку.
Я рекомендую Вам второй, так рыбка будет меньше ломаться.
Наливаем на сковородку немного масла (можно сливочного) и аккуратно выкладываем рыбку.
Заливаем рыбу оставшимся соусом. Почти вся густая часть соуса (зелень, лук, чеснок) должна быть сверху.
После того как рыбка закипит, накрываем крышкой и тушим на среднем огне.
Рыбу следует тушить, пока не выкипит основная часть жидкости. Если она начинает немного пригорать ее следует аккуратно помешать.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Жареная рыба в сметане — Рецепты русской кухни

Рецепт: РЫБА ЖАРЕНАЯ В СМЕТАНЕ. Подготовленную рыбу разрезают на порции кусками-кругляшами, смачивают в яичном льезоне и панируют в смеси. На разогретую сковороду с маслом кладут рыбу и жарят, пока с обеих сторон не образуется хрустящая золотистая корочка, потом заливают сметаной и прогревают до закипания, на слабом огне. Когда сметана закипит, рыбу прогревают еще не менее 5-6 мин.

Подают к столу рыбу в порционной сковороде, посыпав зеленью. Раздельно подают на стол зеленый либо овощной салат или малосольные огурцы.
Жареная рыба в сметане помещается на тарелку, поливается сметаной, в которой она тушилась. При подаче к столу ее посыпают мелко нашинкованной зеленью, а рядом размещают овощной гарнир.

Карп (карась, окунь морской, сазан) 500 г, панировочная смесь 2 ст. л., сметана 100 г, масло топленое 1,5 ст. л., соль, зелень петрушки, укропа по вкусу, гарнир 600 г.

Рецепт: КАРАСИ ЖАРЕНЫЕ В СМЕТАНЕ. Очищенных и потрошеных карасей промывают. Крупных карасей разрезают на порции, а мелкие жарятся целиком. Перед приготовлением их предварительно посыпают солью, перцем, обваливают в муке, жарят на топленом масле; как только одна сторона зажарится, их переворачивают, заливают сметаной и дожаривают.
Караси жареные в сметане подаются к столу с гречневой кашей.

Рецепт: РЫБА ЖАРЕНАЯ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ И СМЕТАНОЙ. Небольшую рыбу жарят целиком, а крупную — режут на порции кусками — кругляшами, панируют в смеси и жарят до полного приготовления основным способом.
Если используется рыба осетровых пород, то ее режут звеньями либо кусками.
Молодой картофель очищают, хорошо промывают и отваривают в подсоленной воде до полуготовности, потом воду сливают, присоединяют сметану, мелко нашинкованную зелень петрушки и укропа и доводят картофель до полного приготовления.
Жареная рыба помещается на тарелку, вокруг располагают молодой картофель, поливают блюдо сметанным соусом, в котором припускался картофель, и посыпают зеленью.

Океаническая рыба 450-500 г, картофель молодой 600 г, сметана 100 г, зелень петрушки, укропа по вкусу, масло топленое 2 стол. л., соль по 0,5 стол. л. для рыбы и картофеля, перец молотый для рыбы 1/3 чайн. л., панировочная смесь 2 ст. л.

Набор и количество продуктов в рецептах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.

rus-eda.ru

👌 Рыба, тушеная с морковью в сметане, рецепты с фото

alimero.ru

как приготовить рыбу в сметане на сковороде?

обжарить ее потом залить сметаной и еще потушить немного

Друзья, «рыба в сметане» является одним из самых вкусных блюд, которые я когда-либо пробовал! И сегодня я хотел бы представить вашему вниманию кулинарный рецепт этого замечательного и очень простого блюда из рыбы. Рецепт несложный и простой в приготовлении. Давайте рассмотрим, как приготовить рыбу в сметане… Ингредиенты для блюда «рыба в сметане» : Крупная рыба – 3 шт. (около 1 -1.2 кг) Луковицы – 2 шт. (большие) Сметана – 1 стакан Растительное масло – пол стакана Чеснок – 3-4 зубчика Морковь – 1 шт. Панировочные сухари Соль, перец, зелень кинзы – по вкусу Как приготовить рыбу в сметане: Для начала, необходимо очистить и выпотрошить рыбу, а затем удалить жабры и разрезать поперек. После этого, выдавливаем через пресс чеснок, смешиваем с перцем и солью, обмазываем им рыбу и оставляем её на некоторое время пропитаться. Далее возьмём рыбу и обваляем её в панировочных сухарях. Затем обжариваем в раскаленном растительном масле с двух сторон, по 5 минут до золотистого цвета. Разогреваем в глубокой сковороде2 столовые ложки растительного масла и обжариваем в нем овощи. Следующим шагом, на обжаренные овощи выкладываем рыбу. Сметану разводим с половиной стакана теплой воды, и заливаем рыбу, а также добавляем лавровый лист. И в завершение, накрываем рыбу крышкой и тушим минут 20. Ещё, как вариант, можно запечь её в духовке при 170-180 градусах 15-20 минут. Теперь наша рыба в сметане готова! Всем желаю приятного аппетита!

элементарно. ловишь рыба, кидаешь на сковороду, заливаешь сметаной и жарить….

Состав: рыба — 1 шт. (1 кг) яйцо — 1 шт. мука — 2 ст. ложки масло растительное для жарки соль перец черный, свежемолотый лук репчатый — 1 головка сметана — 400 грамм Приготовление: рыбу почистить и вымыть. Разрезать на кусочки, посолить и поперчить. Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке. Можно обойтись и без яйца, если рыба не была заморожена, но мне так больше нравится. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон, не закрывая крышки до образования корочки, примерно, минут по 5-7. Длительность зависит от величины огня. Я жарю, как правило, на небольшом огне, но подольше. Затем, перевернув рыбу еще раз, выложить на нее нарезанный полукольцами репчатый луки закрыть крышку. Минут через 5 рыбу перевернуть на другую сторону и залить сверху сметаной. Опять закрыть крышку и тушить еще минут 5-7. Вот и все. Тушеная рыба в сметане готова!

touch.otvet.mail.ru

Жареная рыба в сметане — как приготовить рыбу в сметане на сковороде? — 3 ответа

Замариновать рыбу в сметане

Автор Елена Пащенко задал вопрос в разделе На скорую руку

как приготовить рыбу в сметане на сковороде? и получил лучший ответ

Ответ от Маргарита Ф[гуру]
сметану добавлять в самый последний момент на готовую уже рыбу + сверху перец

Ответ от Валера Макаров[гуру]
элементарно. ловишь рыба, кидаешь на сковороду, заливаешь сметаной и жарить….

Ответ от Ё.а.н.ё.l{[гуру]
Друзья, «рыба в сметане» является одним из самых вкусных блюд, которые я когда-либо пробовал! И сегодня я хотел бы представить вашему вниманию кулинарный рецепт этого замечательного и очень простого блюда из рыбы. Рецепт несложный и простой в приготовлении. Давайте рассмотрим, как приготовить рыбу в сметане…
Ингредиенты для блюда «рыба в сметане» :
Крупная рыба – 3 шт. (около 1 -1.2 кг)
Луковицы – 2 шт. (большие)
Сметана – 1 стакан
Растительное масло – пол стакана
Чеснок – 3-4 зубчика
Морковь – 1 шт.
Панировочные сухари
Соль, перец, зелень кинзы – по вкусу
Как приготовить рыбу в сметане:
Для начала, необходимо очистить и выпотрошить рыбу, а затем удалить жабры и разрезать поперек.
После этого, выдавливаем через пресс чеснок, смешиваем с перцем и солью, обмазываем им рыбу и оставляем её на некоторое время пропитаться.
Далее возьмём рыбу и обваляем её в панировочных сухарях.
Затем обжариваем в раскаленном растительном масле с двух сторон, по 5 минут до золотистого цвета.
Разогреваем в глубокой сковороде2 столовые ложки растительного масла и обжариваем в нем овощи.
Следующим шагом, на обжаренные овощи выкладываем рыбу. Сметану разводим с половиной стакана теплой воды, и заливаем рыбу, а также добавляем лавровый лист.
И в завершение, накрываем рыбу крышкой и тушим минут 20. Ещё, как вариант, можно запечь её в духовке при 170-180 градусах 15-20 минут.
Теперь наша рыба в сметане готова!
Всем желаю приятного аппетита!

Ответ от ДАМА с собачкой[гуру]
обжарить ее потом залить сметаной и еще потушить немного

Ответ от Браташ[мастер]
Состав:
рыба — 1 шт. (1 кг)
яйцо — 1 шт.
мука — 2 ст. ложки
масло растительное для жарки
соль
перец черный, свежемолотый
лук репчатый — 1 головка
сметана — 400 грамм
Приготовление: рыбу почистить и вымыть. Разрезать на кусочки, посолить и поперчить. Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке.
Можно обойтись и без яйца, если рыба не была заморожена, но мне так больше нравится. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон, не закрывая крышки до образования корочки, примерно, минут по 5-7. Длительность зависит от величины огня. Я жарю, как правило, на небольшом огне, но подольше.
Затем, перевернув рыбу еще раз, выложить на нее нарезанный полукольцами репчатый луки закрыть крышку. Минут через 5 рыбу перевернуть на другую сторону и залить сверху сметаной. Опять закрыть крышку и тушить еще минут 5-7. Вот и все. Тушеная рыба в сметане готова!

Ответ от Nami_Ai[гуру]
Состав:
рыба — 1 шт. (1 кг)
яйцо — 1 шт.
мука — 2 ст. ложки
масло растительное для жарки
соль
перец черный, свежемолотый
лук репчатый — 1 головка
сметана — 400 грамм
Приготовление: рыбу почистить и вымыть. Разрезать на кусочки, посолить и поперчить. Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке.
Можно обойтись и без яйца, если рыба не была заморожена, но мне так больше нравится. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон, не закрывая крышки до образования корочки, примерно, минут по 5-7. Длительность зависит от величины огня. Я жарю, как правило, на небольшом огне, но подольше.
Затем, перевернув рыбу еще раз, выложить на нее нарезанный полукольцами репчатый луки закрыть крышку. Минут через 5 рыбу перевернуть на другую сторону и залить сверху сметаной. Опять закрыть крышку и тушить еще минут 5-7. Вот и все. Тушеная рыба в сметане готова!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: как приготовить рыбу в сметане на сковороде?

Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

3otveta.ru

Рыба в сметане, запеченная в духовке

Это блюдо очень легко готовится, а рыба получается очень сочной, ароматной и нежной. Еще одно преимущество этого блюда в том, что рыба подходит практически к любому гарниру. Поэтому рецепт подойдет и для семейного ужина, и для угощения гостям. Рыбка получается необыкновенно вкусной, с правильной кислинкой в пикантном обволакивающем сметанном соусе, пропитанном пряной сладостью белого лука.

Несмотря на то что рецепт довольно простой и состоит из небольшого количества ингредиентов, блюдо получается просто восхитительным. Главное, покупайте не перемороженное безвкусное филе, а хорошую морскую рыбку. Сорт рыбы может быть любым. Идеально подойдет треска, горбуша, форель, более бюджетный вариант — хек, морской язык, тилапия, палтус.

Ингредиенты:

филе рыбы 1 кг

сметана 30% жирности 250 мл

мука пшеничная высшего сорта 1 ст. л.

сливочное масло 1 ст. л.

лимон 0,5 шт.

лук белый репчатый 2 головки

свежий укроп несколько веточек

мелкая соль 1 ч. л.

черный молотый перец 1 ч. л.

прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, шалфей) 1 ч. л.

Число порций: 8Время приготовления: 90 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготавливаем форму для запекания
Для приготовления рыбы по этому рецепту лучше всего подойдет жаропрочная форма с высокими бортиками из боросиликатного стекла или керамики. Щедро смажем форму кусочком сливочного масла, чтобы блюдо не пристало к форме и не подгорело.
Шаг 2: Нарезаем репчатый лук
Почистим луковицы от шелухи. Разрежем их пополам и нарежем тонкими полукольцами. Руками разделим кусочки лука на полукольца. Выложим лук в форму и распределим его ровным слоем.
Шаг 3: Добавляем рыбу
Тщательно помоем и обсушим бумажным полотенцем филе рыбы. Внимательно проверим, чтобы в филе не было костей. Нарежем его на порционные кусочки шириной в 6-7 см. Сбрызнем рыбу соком половины лимона. Затем немного посолим рыбу с двух сторон, натрем ее черным молотым перцем и прованскими травами и оставим на 30 минут, чтобы филе промариновалось. Кроме смеси из прованских трав, для этого рецепта можно использовать анис, базилик, порошок душицы, иссоп, кориандр, майоран, тимьян, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон. Эти специи подчеркнут вкус рыбы и придадут ей нежный пряный запах. Замаринованную рыбу выложим в форму поверх репчатого лука. Чтобы рыба после запекания сохранила свою форму, выложим ее в форму кожей вниз.
Шаг 4: Запекаем рыбу с луком
В разогретую до 200 градусов духовку поставим форму с рыбой и будем выпекать ее 30 минут. Накрывать форму не будем, чтобы сверху на рыбе образовалась румяная корочка. Необходимо, чтобы рыба полностью побелела.
Шаг 5: Смешиваем сметану с мукой и специями
Пока рыба запекается, в отдельной посуде смешаем жирную сметану с одной столовой ложкой пшеничной муки. Сюда же добавим немного соли, черного молотого перца и прованских трав. Перемешаем смесь, чтобы она стала однородной. Образовавшиеся комочки тщательно разотрем до их полного исчезновения.
Шаг 6: Добавляем сметану в рыбу
Когда рыба станет белого цвета, достанем ее из духовки. Аккуратно выложим сверху рыбы смесь из сметаны, муки и специй. Силиконовой лопаткой равномерно распределим смесь по всей поверхности рыбы.
Снова поставим форму в духовку на 10-15 минут. Готовая рыба в сметане должна стать золотистой сверху. По желанию в конце приготовления блюдо можно посыпать тертым сыром и поставить на минуту в духовку, чтобы он полностью расплавился.
Шаг 7: Посыпаем рыбу свежим укропом
Зелень укропа помоем, обсушим и мелко нашинкуем. Щедро посыплем готовую рыбу укропом.
Шаг 8: Подача
Рыбу в сметане подаем горячей со свежими овощами и гарниром из отварного риса или молодого картофеля.
Приятного аппетита!

Горбуша тушеная в сметане — пошаговый рецепт с фото

Приготовление горбуши тушеной в сметане:

1 подготавливаем рыбу.

Филе горбуши промываем под холодной проточной водой от разного рода загрязнений, сушим бумажными кухонными полотенцами и укладываем на разделочную доску мякотью вниз. Берем острый кухонный нож, подрезаем конец рыбьей кожицы и одним ловким движением руки от себя снимаем ее с рыбного филе. Затем нарезаем мясо горбуши кусочками диаметром до 2 сантиметров и перекладываем рыбу в глубокую тарелку.

2 подготавливаем остальные продукты.

Теперь приступаем к подготовке остальных ингредиентов, лук чистим от кожуры и промываем вместе с веточками петрушки под струей холодной проточной воды. Овощ сушим бумажными кухонными полотенцами, а зелень встряхиваем над раковиной, таким образом, избавляясь от излишков жидкости. После кладем лук на разделочную доску и нарезаем его мелким кубиком диаметром до 6 – 7 миллиметров, петрушку просто мелко шинкуем. Раскладываем нарезки по отдельным тарелкам. Так же ставим на кухонный стол сметану, соль и специи, которые понадобятся для приготовления этого блюда.

3 готовим горбушу тушеную в сметане.

Затем включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в емкость нарезанный лук и, помешивая его кухонной лопаткой, тушим овощ до прозрачности, а также до легкой золотистой корочки. На этот процесс уйдет не более 3 – 4 минут. Затем добавляем к луку кусочки рыбы, обжариваем вместе 2 ингредиента в течение 2 – 3 минут интенсивно помешивая, и вливаем в сковороду сметану. Уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним, добавляем в емкость измельченную зелень, по вкусу соль, черный молотый перец и душистый молотый перец. Накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 15 минут. За это время горбуша пропитается ароматом пряностей, солью, сметаной, станет мягкой и очень нежной. По истечении нужного времени выключаем плиту, даем рыбе настояться в сметанном соусе 7 – 10 минут, при помощи столовой ложки раскладываем ароматное яство по тарелкам вместе с любимым гарниром и подаем к столу.

4 подаем горбушу тушеную в сметане.

Горбуша тушеная в сметане подается в горячем виде к завтраку, обеду или ужину. На вкус рыба получается пряная, с легкой кислинкой. За счет довольно непродолжительной тепловой обработки кусочки горбуши сохраняют свою форму и не рассыпаются, хотя их текстура становится очень нежной. Гарнир к этому вкуснейшему яству можно подать любой, например тушеные вареные или пропаренные овощи, отваренный картофель, овощные пюре, рис, макароны и каши из круп. Идеальный аперитив под такую рыбку белые сухие или полусухие вина, а любителям безалкогольных напитков можно предложить цитрусовые соки. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– – Тем же способом можно готовить любую красную рыбу, например севрюгу, белугу, стерлядь и многие другие виды.

– – Набор специй в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как анис, базилик, мята, тимьян, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон.

– – Вместо растительного масла можно использовать оливковое масло.

– – Вместо сметаны можно использовать жидкие сливки.

– – Помимо петрушки можно использовать такую зелень как укроп, кинза, зеленый базилик и зеленый лук.

– – По желанию перед тушением рыбу можно замариновать в таком маринаде на 15 – 20 минут: на 500 грамм рыбы: – 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка концентрированного лимонного сока, 1 столовая ложка специй и трав для рыбы. От этого маринада рыба станет более нежной и сочной.

Легкое 20-минутное рыбное рагу | Сад на кухне

Многие люди пугают приготовление рыбы, особенно когда ее добавляют в такое сложное блюдо, как тушеное мясо. Вот почему я потратил годы на совершенствование своего 20-минутного рецепта легкого бразильского рыбного рагу!

Свежая дикая треска — звезда этого бразильского тушеного мяса на одной сковороде (A.K.A. Moqueca). Белая рыба тушится в сытном томатно-кокосовом бульоне со свежим болгарским перцем и сметаной для приятного запаха. Благодаря своей симфонии текстур и вкусов, мокека обязательно понравится толпе или станет вкусным блюдом в напряженные будние дни.

Ищете вкусный вариант обеда? Вы пришли в нужное место! Упакуйте легкое тушеное мясо из бразильской рыбы во время воскресного обеда или оставьте остатки в холодильнике на потом. Подавайте каждую партию вместе с домашним хлебом, коричневым рисом с кинзой, лаймом и бразильской фасолью пинто для сытного и сытного обеда.

Что такое мокека?

Мокека — ароматное бразильское рагу из морепродуктов. Рецепт начинается с легкого и пикантного томатного бульона, приправленного горсткой ароматических веществ, таких как лук, чеснок, лайм и кориандр.После этого в бульоне готовятся морепродукты и некоторые овощи, превращая рецепт в одной кастрюле в сытное и богатое рагу из морепродуктов.

Я люблю готовить мокеку из белой рыбы, например трески, но также можно использовать палтус, сом или тилапию. Я даже сделал несколько версий с креветками (moqueca de camarão) и лососем! Если вы хотите изо всех сил, добавьте в рагу свежего краба или даже лобстера.

Традиционный бразильский рецепт сильно зависит от португальских вкусов и обычно подается с крахмалистыми добавками, такими как подорожник, пирао (паста из корня маниоки) и рис.

Moqueca против cioppino

Можно легко принять мокеку за чоппино и наоборот. Это правда, что у этих двух рагу есть похожие ингредиенты и текстуры; однако оба имеют разные вкусовые характеристики. В Moqueca есть много традиционных южноамериканских и португальских вкусов, а в Cioppino — итальянские ароматы.

Как и мокека, чоппино готовят из различных морепродуктов, таких как крабы, моллюски, гребешки, кальмары, мидии или рыба. Бульон готовится из красного вина и помидоров с очень небольшим количеством других овощей и специй.

Как приготовить легкое тушеное мясо из рыбы

Нагрейте масло в большой сковороде или чугунной сковороде и обжарьте лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а чеснок не станет ароматным.

К смеси лука и чеснока добавьте нарезанные кубиками помидоры, кокосовое молоко, сметану и томатную пасту. Хорошо перемешайте и дайте смеси покипеть несколько минут.

Затем добавьте в рагу нарезанный болгарский перец и кусочки трески. Приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца, прежде чем накрыть сковороду и оставить рыбу на медленном огне.Если рыба не была полностью погружена в бульон, не забудьте переворачивать кусочки на ¾ во время приготовления.

Когда закипит, разлейте тушеное мясо в неглубокие миски, украсьте свежей кинзой, подавайте и наслаждайтесь!

Подсказки и замены

Легко замените кокосовое молоко добавлением сметаны, коровьего молока или вашего любимого безмолочного молока.
Сделайте тушеную рыбу без молока , исключив сметану или используя сметану без молока.
Для получения более легкой и богатой белком альтернативы используйте простой греческий йогурт вместо сметаны.
Дикая треска в этом блюде легко заменяется. Попробуйте вместо них использовать креветок, пикшу, сома или лосося!

Сделайте блюдо острее или мягче , отрегулировав количество хлопьев красного перца. Чтобы сделать бульон очень острым, попробуйте использовать полную чайную ложку хлопьев красного перца. Чтобы блюдо получилось более мягким, откажитесь от хлопьев красного перца.

Подсказки и замены

Легко замените кокосовое молоко добавлением сметаны, коровьего молока или вашего любимого безмолочного молока.
Сделайте тушеную рыбу без молока , исключив сметану или используя сметану без молока.
Для получения более легкой и богатой белком альтернативы используйте простой греческий йогурт вместо сметаны.
Дикая треска в этом блюде легко заменяется. Попробуйте вместо них использовать креветок, пикшу, сома или лосося!
Сделайте блюдо острее или мягче , отрегулировав количество хлопьев красного перца. Чтобы сделать бульон очень острым, попробуйте использовать полную чайную ложку хлопьев красного перца.Чтобы блюдо получилось более мягким, откажитесь от хлопьев красного перца.

Что хорошо сочетается с мокека?

Продемонстрируйте яркий и смелый бразильский вкус этого рыбного рагу, подав его с кориандром, лаймом, коричневым рисом и бразильскими бобами пинто. Эти традиционные гарниры отличаются насыщенным, дымным, цитрусовым и острым вкусом, которые идеально дополнят вкусовой профиль вашего рагу.

Подавайте сытное рагу из морепродуктов в стиле чоппино, сочетая его с поджаренным хлебом. Мне очень нравится использовать ломтик своего ирландского содового хлеба или своего быстрого приготовления без замешивания ремесленного хлеба, чтобы впитать остатки бульона со дна моей миски.

Ищете более успокаивающие рецепты морепродуктов?

Распечатать рецепт

Легкое 20-минутное рыбное рагу

Легкое 20-минутное тушеное мясо из рыбы, приготовленное на вкусном, насыщенном и ароматном бульоне. Это тушеное мясо рыбы (мокека) в бразильском стиле сочетается с рисом и приправлено свежей кинзой!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время23 минуты

Курс: ужин

Кухня: бразильская

Ключевое слово: рыбное рагу

Порций: 4 порции

Автор: Сильвия

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла
1 маленькая белая луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 1/2 фунта дикой трески
Банка 15 унций нарезанных кубиками помидоров
1/2 стакана кокосового молока
1 / 4 стакана сметаны (по желанию)
2 столовые ложки томатной пасты
1 целый красный, зеленый и желтый болгарский перец, нарезанный кружочками
1 щепотка морской соли и молотого черного перца
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
1 столовая ложка свежей кинзы

Инструкции

Нагрейте масло в большой сковороде или чугуне.Добавить лук и чеснок, варить до аромата (3 минуты). Добавить нарезанные кубиками помидоры, перемешать. Добавьте кокосовое молоко, сметану (если используете) и томатную пасту. Перемешайте соус и дайте ему вариться около 3 минут.
Добавьте нарезанный перец и кусочки трески. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца. Накройте крышкой и дайте рыбе покипеть 10-12 минут. Примерно на 3/4 пути осторожно переверните треску, если рыба еще не полностью погрузилась в бульон.
Когда все будет готово, украсьте свежей кинзой и подавайте.

Skillet Tilapia со сливочно-лимонным соусом

Эта сковорода с тилапией со сливочно-лимонным соусом имеет летний вкус. Свежий чеснок, зелень и лимонный сок немедленно перенесут вас в балконное бистро на острове Капри, даже не выходя из дома. Нежная слоеная рыба — лучший рецепт тилапии, который я когда-либо готовил!

Мой любимый рецепт тилапии

Тилапия — одна из моих любимых рыб для приготовления.Он отлично сочетается со свежими ароматами, такими как лимон и петрушка, и очень универсален.

Еще один мой любимый? Любой рецепт, простой и быстрый. 🙌 Это проверяет все для меня.

Эта тилапия такая вкусная! Вы можете подать его на званый обед, и он обязательно понравится вашим друзьям. Но это также оооочень просто, это всего лишь одна сковорода, и все это делается менее чем за 15 минут! Вы можете удивить своих друзей или подать его в напряженный будний вечер.

Что такое тилапия?

Тилапия — белая рыба слабого действия.Это стало главным кулинарным трендом, потому что оно богато белком.
Если вы еще не пробовали, хорошая тилапия имеет сладкий и свежий вкус.
Если он свежий, не будет запаха рыбы или неприятного запаха. Выбирая тилапию, она должна быть твердой, с несколько полупрозрачной мякотью.
Убедитесь, что он не липкий или слизистый на ощупь. Также убедитесь, что на филе нет белых или цветных пятен.

Состав рецепта

Хотя для этого вкусного лакомства используется только одна сковорода, процесс состоит из двух частей.Сначала вы приготовите хрустящую, сочную слоеную тилапию. Затем вы сделаете бархатистый сливочно-лимонный соус. На каждом этапе вы будете использовать разные ингредиенты.

Вот что вам понадобится для рыбы :

оливковое масло
сливочное масло
Филе тилапии
соль и перец
петрушка свежая

Вот что вам понадобится для лимонно-сливочного соуса :

масло сливочное
чеснок
Куриный бульон с низким содержанием натрия
жирные сливки
лимонный сок
соль и перец

Как приготовить тилапию

Приготовьте рыбу: Поставьте сковороду на средний огонь.Нагрейте масло и 1 столовую ложку сливочного масла.
Приправить рыбу солью и перцем и добавить в сковороду. Готовьте рыбу по 3 минуты с каждой стороны. Снимите рыбу со сковороды и отложите в сторону.

Приготовьте соус: После того, как вы удалили тилапию, в ту же сковороду добавьте 1 столовую ложку масла. Держите его на среднем или сильном огне и дайте маслу растаять. Затем добавьте чеснок и готовьте 20 секунд. Медленно добавьте куриный бульон и варите еще 4 минуты или пока он не уменьшится на ⅓.
Теперь уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте оставшееся масло. Затем медленно добавьте жирные сливки. Наконец, добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешается.
Приправить соус солью и перцем. Дайте ему последний вкус и соответствующим образом отрегулируйте.
Объедините и подавайте: Снимите соус с огня. Полейте тилапию этим кремовым вкусом лимона. Украсить свежей петрушкой и подавать.

Советы для лучшей тилапии

Для ЛУЧШЕЙ тилапии я всегда следую нескольким простым приемам:

Используйте лимонный сок: Лимонный сок избавляет от «рыбного» или «мутного» запаха.
Используйте чеснок: Чеснок — еще один сильный ароматизатор, устраняющий запах рыбы.
Используйте оливковое масло: Оливковое масло сохранит тилапию влажной и нежной.
Используйте соль и перец! Это добавит аромата.
Следите за перевариванием: Не пережарьте тилапию, иначе она станет вязкой.
Можно и запечь! Тилапия также вкусная, и ее легко запекать. Вы даже можете запечь его в фольге для облегчения очистки.Следуйте моему рецепту Fish Tacos , чтобы получить идеально испеченную тилапию.

Какой гарнир сочетается с тилапией?

Тилапию лучше всего подавать с легкими свежими овощами. Я рекомендую жареной спаржи в духовке, брокколи или зеленых бобов . Если позволяет погода, вы также можете сочетать тилапию на сковороде с овощами на гриле, такими как кабачки, перец и баклажаны.
Кроме того, с ним будет хорошо сочетаться рис с легким вкусом.Представьте себе рис с кинзой и лаймом. Или подумайте о том, чтобы усилить чесночный вкус, подав его с картофельными дольками чеснока и пармезаном.

Как хранить и разогревать тилапию

Тилапию лучше всего подавать сразу. Когда вы храните его, он может стать мягким или рыбным.
Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1-2 дней. Я бы не рекомендовал разогревать его в микроволновке. Вместо этого сделайте это на слегка смазанной маслом сковороде или сковороде и разогрейте на среднем или медленном огне.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТИЛАПИИ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Тилапия в сковороде со сливочно-лимонным соусом

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Эта сковорода с тилапией со сливочно-лимонным соусом имеет летний вкус. Свежий чеснок, зелень и нежная слоеная рыба — лучший рецепт тилапии!

Курс: ужин

Кухня: итальянская, средиземноморская

Порций: 4 порции

Калорийность: 168

Автор: Катерина | Диета

Ингредиенты

Для лимонно-сливочного соуса

Инструкции

Поставьте сковороду на средний огонь; разогрейте масло и 1 столовую ложку сливочного масла.
Приправить рыбу солью и перцем и вылить в сковороду; варить по 3 минуты с каждой стороны.
Снимите рыбу со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в ту же сковороду и растопите на среднем или сильном огне.
Добавьте чеснок и готовьте 20 секунд.
Медленно добавьте куриный бульон и варите в течение 4 минут или пока не уменьшится на 1/3.
Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте оставшееся масло.
Медленно взбейте сливки.
Добавьте лимонный сок и взбивайте, пока все хорошо не смешается. Обязательно постоянно взбивайте, чтобы жирные сливки не свернулись.
Приправить солью и перцем; попробуйте соус и отрегулируйте его соответственно.
Снять с огня.
Полить рыбу соусом или снова добавить рыбу в сковороду; украсить петрушкой и подавать.

Заметки

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 7

Используйте обезжиренные половину и половину, чтобы уменьшить количество баллов до 5.

ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 2 г

Пищевая ценность

Тилапия в сковороде со сливочно-лимонным соусом

Сумма на порцию

калорий 168 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 9 г 45%

Холестерин 43 мг 14%

Натрий 91 мг 4%

0

1 Калий 46 мг Углеводы 2 г 1%
Сахар 1 г 1%
Белок 1 г 2%
Витамин A 481IU 10%
Витамин C 4 мг 5%
Кальций 14 мг 1%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Ключевые слова: рецепты морепродуктов с низким содержанием углеводов, рецепт быстрого ужина, морепродукты, рецепт рыбы тилапии
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Треска Жака Пепена в соусе из оливок и хрена
Шеф-повар Жак Пепен был восхитительным гостем на недавнем сезоне Stirring the Pot . Хотя он и не является жителем Ист-Хэмптона, он хорошо знает этот район благодаря давним связям с Пьером Фрэни и Крейгом Клэйборном, с которыми он много раз готовил.Пепин готовит по двум направлениям: профессиональный шеф-повар со всей взыскательной изысканностью и практичный домашний повар. Именно последняя категория часто представлена на моем столе в его многочисленных кулинарных книгах. Этот рецепт — хороший тому пример. Готово за считанные минуты. Первоначальная версия появилась еще до нашей эры греческого йогурта и требует сметаны, но мне она больше нравится с йогуртом. Хрен — вот что отличает его от других. А если в этом году вы празднуете Песах с помощью импровизированного седера, то этот рецепт с добавлением хрена подойдет к ужину, даже вместо рыбы гефилте.Также вкусно подается холодным.
Треска в соусе из оливок и хрена
4 порции
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
½ стакана нарезанного лука
4 филе трески, каждое 5-6 унций, палтуса или черной рыбы можно заменить
Соль и свежемолотый черный перец
1 стакан сухого белого вина
12 масличных маслин, без косточек и разрезанные пополам
2 столовые ложки каперсов без косточек
2 столовые ложки хрена, натертого на терке или в банках
¼ чашки греческого йогурта
4 столовые ложки мелко измельченных листьев кинзы
Нагрейте сливочное масло или растительное масло в сотейнике, в котором рыба укладывается в один слой.Добавьте лук и обжарьте на среднем огне, пока он не станет мягким, но не коричневым. Приправить рыбу солью и перцем и выложить на сковороду. Влейте вино. Варить рыбу около полутора-двух минут, перевернув один раз. Выложить на блюдо и накрыть фольгой, чтобы согреться.
Добавить в сковороду оливки, каперсы и хрен. Добавьте йогурт и доведите до кипения. Переложите рыбу на каждую из четырех теплых тарелок, вылив на сковороду соки из тарелки. Снова перемешайте соус и полейте рыбу ложкой.Сверху посыпать кинзой и сразу подавать.
Подпишитесь на наш канал на YouTube и смотрите избранные программы Stirring the Pot с участием специальных гостей Тома Коликкио, Жака Пепена, Алекса Гуарнашелли и многих других!
Посмотрите рецепты от местных мастеров, представленные в нашей кулинарной книге 1978 года Palette to Palate .
Частично спонсируется Ciuffo Cabinetry, ведущим спонсором проекта Stirring the Pot с 2014 года.
Тако с быстрой рыбой | Allrecipes
Это было отлично !! Внес очень незначительные изменения: варила краснокочанную капусту на сковороде около 5 минут, чтобы она немного смягчилась.Используется обезжиренная сметана. Также добавляла кинзу в лепешку и как гарнир сверху. Я не верю, что в инструкции к рецепту было указано, что делать с кинзой. Это был идеальный ужин для жаркого дня !!
Я все время готовлю тако с рыбой с тилапией, посыпанной салфеткой в стиле Луизанны! Мой муж любит немного поиграть, поэтому я очень хочу попробовать этот рецепт! Я бы использовал греческий йогурт вместо сметаны.
Отлично! Здоровые и разные.Они приготовили для меня намного быстрее.
Моя семья любит этот рецепт! Обычно мы не особо рыбные едоки, но это блюдо стало в нашем доме обычным делом. Мне не нравится иметь дело со свежим халапеньо, поэтому я предпочел нарезанный в банке. Я только что добавила сок в масло, и оно было отличным на вкус без слишком сильного нагрева. Я также нарезал немного халапеньо и добавил их в свою смесь сметаны вместе с парой столовых ложек сока халапеньо. Мне нравится добавлять кинзу прямо в смесь.Вместо капусты я нарезаю ромэн и добавляю поверх сметанного соуса и рыбу 🙂 Этот рецепт также великолепен с тихоокеанским окунем!
Оооочень хорошо и легко !!!! Я добавил кинзу и хикаму в сладкое, и это было восхитительно! Я подал это своей семье с черной фасолью и мексиканским рисом. Супер сытность и вкусный ужин!
Я сделал их еще более полезными, так как у нас был газовый гриль с кукурузными початками и жареная рыба. Просто положите ломтики на смазанный маслом противень для печенья, покрытый фольгой, и полейте свежим лаймом и креольской приправой.Они приготовились до идеальной слоености при температуре 425 градусов всего за десять минут. Соусу просто нужно было больше вкуса, он был очень липким на вкус, и у меня было несколько перцев чипотле в холодильнике, поэтому я нарезал один и положил его в соус, который пошел на мальчишку, был очень хорош, но не слишком острым. Рано утром я приготовил свою лепешку и дал ей время мариноваться. Я использовал простой соус в качестве начинки без чипотле. Они были очень хороши, и их было очень легко сделать. Подается с сочной кукурузой Флориды в початках.
Я приготовил это из креветок вместо рыбы, потому что это то, что нравится всем в моей семье … Я использовал черненую приправу для креветок, когда обжаривал их, остальной рецепт был таким же … очень понравилось! Мой сын, который вернулся домой из колледжа, увидел, как я готовлю заправку из сметаны и лайма, и сказал, что ресторан, где он работает (в Лаббоке, Техас), готовит ее для подачи на энчиладах. Он был великолепен на слау и как добавка к тако. Обязательно попробую и с Тилапией. Отличный рецепт!
Это было потрясающе! Я немного волновался, хочу ли я, чтобы ароматы были вместе, но все вышло отлично.Халапеньо действительно сделал его невероятно вкусным. Я скоро сделаю это снова! Спасибо, что поделился!
В значительной степени придерживались плана, за одним исключением. Вместо муки мы использовали лепешки из белой кукурузы. Мы следим за калориями, и все это помогает. Отличный рецепт, простой в приготовлении и отличный вкус. Спасибо за публикацию этого сообщения.
Обжаренная на сковороде треска с крем-соусом из авокадо
Треска, обжаренная на сковороде с крем-соусом из авокадо
Вот и фишка обжаренной трески с крем-соусом из авокадо. Это одно из самых простых блюд в приготовлении, и треска имеет тенденцию впитывать аромат, с которым она отлично сочетается.Этот рецепт готов через 15 минут и идеально подходит для ужина в будние дни, когда вы предпочитаете отдыхать с семьей, чем готовить на кухне. Рыба нежная с хрустящей корочкой, а сливочный соус из авокадо очень ароматный, вы, честно говоря, можете использовать его в качестве соуса позже. Это хранитель.
Как приготовить треску
При использовании этого рецепта вам необходимо понять четыре ключевых момента. Послушай моего совета, иначе ты соскребаешь корку со дна сковороды.
Сушите рыбу — Перед жаркой промойте и тщательно просушите филе бумажными полотенцами. Рыба, как правило, уносит лишнюю влагу прямо из упаковки. Сушка рыбы гарантирует, что покрытие прилипнет должным образом, а лишняя вода не вступит в реакцию с растительным маслом.
Уровень нагрева — Убедитесь, что ваша сковорода установлена на средний или сильный огонь. Налейте масло в центр сковороды и перемешайте. Не кладите рыбу в сковороду, пока масло не станет горячим.Вы узнаете, что он готов, когда почувствуете его запах. Если масло станет слишком горячим, появится дым, снимите сковороду с огня и немного уменьшите температуру, прежде чем класть рыбу в сковороду. Когда вы кладете рыбу в сковороду, она должна зашипеть.
Сковорода — Треска очень нежная рыба. Если вы возьмете не ту сковороду, вы, вероятно, будете есть рыбу кусками. Лучше всего использовать для этого рецепта сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду. Я предпочитаю чугунную сковороду, потому что конструкция сковороды способствует равномерному нагреву.В отличие от сковороды с антипригарным покрытием, где образуются горячие точки.
Время приготовления — Время приготовления всегда зависит от толщины рыбы. Треска обычно более толстая и мясная, но нежные кончики хвоста обычно тонкие. Эти три метода можно использовать, чтобы узнать, готова ли ваша рыба.
Термометр для мяса. Если у вас есть термометр для мяса, центр рыбы должен достигать 145 ° F.
Тест вилкой: рыба должна быть непрозрачной, не полупрозрачной, и она должна легко ломаться на хлопья, когда вы толкаете ее вилкой.
Правило 10 минут: для этого вы измеряете рыбу в самом толстом месте и готовите ее в течение 10 минут на дюйм, переворачивая в середине времени приготовления. Итак, для рыбы толщиной в 2,5 см готовьте по 5 минут с каждой стороны.
Ищете еще рыбные рецепты?
Запеченный лосось, запеченный с маслом и медом
Судак с бальзамическими жареными помидорами черри
Наггетсы из сырного судака
Окунь из судака горячего
Треска с кремом из авокадо
Этот очень простой рецепт обжаренной трески со сливочным соусом из авокадо — смехотворно быстрый и смехотворно вкусный вариант ужина в будние дни! Нежная белая рыба с идеально приправленной золотистой корочкой и сливочно-соусом из авокадо с небольшим количеством специй для верхушки.тако!
Состав
Рыба
2 6-8 унция филе трески без кожи
1/2 чашка муки
1/2 чайная ложка поваренная соль
1/2 чайная ложка перец
1/2 чайная ложка чесночный порошок
1/2 чайная ложка перец
3 столовые ложки растительное масло
Крем-соус из авокадо
1 большой авокадо
1/2 Лайм, сок
2 столовые ложки кинза
2 средний перец халапеньо, посеянный и нарезанный
3 гвоздика чеснок, разбит
1 чайная ложка тмин
1 чайная ложка поваренная соль
1/4 чайная ложка перец
1/2 чашка сметана
Инструкции
Крем-соус из авокадо
В чашу блендера добавьте авокадо, сок лайма, кинзу, перец халапеньо, чеснок, тмин, соль, перец и сметану, перемешайте до однородной массы.Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Рыба
На тарелке или широкой миске смешайте муку, соль, перец, чеснок и перец.
Слегка вычерпайте рыбу, чтобы прикрыть ее со всех сторон.
Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем / сильном огне.
Положите рыбу в сотейник и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Переложите на тарелку и залейте сливочным соусом из авокадо.
Подавать немедленно.
Видео с рецептами
[brid autoplay = «true» video = «385612» player = «16520» title = «Обжаренная треска в сливочном соусе из авокадо»]
Вы готовили обжаренную треску с крем-соусом из авокадо?
Я хочу услышать об этом! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Facebook. Хотелось бы увидеть ваш готовый продукт! Не забудьте отметить меня тегом @iamhomesteader или хэштегом #iamhomesteader, или обоими сразу!
Запеченный лосось с легкой сметаной
Как приготовить сочный и нежный запеченный лосось , покрытый кремовой корочкой из сметаны, менее чем за 30 минут.Этот рецепт простой и вкусный. Перейдите к рецепту запеченного лосося в сметане или прочтите наши советы по его приготовлению.
Как запечь лосось со сметаной
Нам очень нравится этот рецепт лосося! Он ароматный, нежный и занимает менее 30 минут, что делает его идеальным для насыщенных ночей.
Также идеально подходит для особых случаев. Подумайте о подаче лосося с легким салатом, картофельным пюре, нашей пюре из цветной капусты или вашим любимым гарниром.
Сверху лосося намазываем смесью сметаны, цельномолотой горчицы и сыра пармезан. Затем мы ставим их в духовку примерно на 15 минут. Рецепт простой, плюс такая вкусная корочка из сметаны! Для другого простого рецепта лосося попробуйте лосось с лимоном и укропом, лосось с чесночным каперсным маслом или жареный лосось и стручковую фасоль на одной сковороде.
Как не пережарить запеченный лосось
В прошлом мы делали это много раз. Это полное разочарование, но не волнуйтесь, у нас есть пара уловок, которые нам всем помогут.
Вот первый трюк. Вам нужно готовить лосось только до тех пор, пока он не будет готов в центре. — вы можете определить, когда он будет готов, используя нож и заглянув в середину лосося. Если он твердый, но в центре остается небольшое количество сырого лосося, достаньте его из духовки и накройте алюминиевой фольгой. Дайте лососю постоять 10 минут. За это время центр приготовит ровно столько, чтобы получилось идеально.
Еще одна хитрость — использовать термометр.Мы вынимаем лосося, когда центр достигает 125 градусов по Фаренгейту (51 градус по Цельсию). Затем снимаем, накрываем фольгой и отдыхаем.
Наконец, (и, да, мы понимаем, что это взято с веб-сайта рецептов) — не доверяйте времени приготовления по рецепту.
Давайте объясним. Духовки разные, воняет, но это правда. Таким образом, хотя наше филе лосося может запекаться 10 минут, ваше может занять больше времени.
Итак, не забывайте о том, как готовится ваш лосось. Совершенно нормально проверить лосося немного раньше, чем указано в рецепте. Обычно мы проверяем дважды. Чтобы проверить степень готовности, достаньте лосось из духовки, закройте дверцу духовки (чтобы сохранить тепло), затем проверьте рыбу так же, как мы упоминали выше. Если лососю нужно больше времени, верните его в духовку. Если нет, похлопайте себя по спине, вы только что предотвратили пережаренный лосось.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Лосось, запеченный в сметане
PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
ИТОГО 25 минут

Этот легкий рецепт запеченного лосося идеально подходит для буднего дня, но может также заменить его на особый случай .Рыбу душат смесью сметаны, горчицы и пармезана. Запекая рыбу, будьте осторожны, чтобы не пережарить. (Выше в статье есть множество уловок, как не пережарить лосося). Для влажного лосося запекайте до тех пор, пока лосось не будет готов к самой толстой части, затем снимите крышку духовки с фольгой и дайте остыть.
На 4 порции
Вам понадобится
4 филе лосося (6 унций)
1/2 стакана цельножирной сметаны
1 1/2 чайной ложки цельнозерновой горчицы
1/3 стакана тертого сыра пармезан
Соль и перец свежемолотый
Указания
Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Слегка смазать маслом противень с бортиком или форму для запекания. (Вместо того, чтобы смазывать сковороду маслом, можно также выложить пергаментную бумагу).
В небольшой миске смешайте сметану, горчицу и сыр. Добавить соль и перец по вкусу.
Выложите лосось на противень, затем на каждое филе лосося намажьте две столовые ложки сметаны.
Выпекать от 10 до 15 минут, пока не будет готово середина самой толстой части лосося. Центр должен быть твердым, но с небольшим количеством сырого лосося в самом центре.В зависимости от толщины лосося может потребоваться на несколько минут больше. (Внутренняя температура должна быть около 125 градусов по Фаренгейту).
Выньте из духовки, затем слегка накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 5-10 минут. В это время лосось будет продолжать готовиться.
Советы Адама и Джоанны
Как определить, когда лосось приготовлен: Лучше всего проверить, готов ли лосось, — это термометр — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре.В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: Размер порции 1 (6 унций) филе / 328 калорий / белок 40 г / углеводы 1 г / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 1 г / общее количество жиров 17 г / насыщенные жиры 6 г / холестерин 111 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Рыба, запеченная в сметане Рецепт
Ингредиенты
250 филе рыбы (любая белая рыба)
г.
150 г сметаны
1 лук (нарезанный)
10 грибы (мелко нарезанные)
½ паприки
ч.л.
¼ чашка сыра моцарелла
1 зеленый лук (нарезанный)
1 столовая ложка оливкового масла
перец черный (свежемолотый)
соль по вкусу
Подготовка
Introduction:
Вот рыбное блюдо, сочное, вкусное и легкое в приготовлении.
Включенные шаги:
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Держите наготове смазанный маслом противень.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.
Добавьте грибы и перемешивайте 3 минуты.
Добавьте черный перец и соль.
Выложите филе на противень.
Добавьте сверху смесь лука и грибов.
Смешайте сметану и тертый сыр в миске.
Добавить соль, перец и перец и хорошо перемешать.
Вылейте это поверх филе и посыпьте сверху зеленым луком.
Выпекать 10 минут или пока рыба хорошо не приготовится.
Подавать горячим.
.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Рыба в сметанном соусе. Тушеная рыба в сметанном соусе

Ингредиенты

Рецепт приготовления тушеной рыбы под соусом:

Рыба в сметане: 10 лучших рецептов

Рецепт 1: рыба в сметане (пошаговые фото)

Рецепт 2, пошаговый: рыба в сметанном соусе

Рецепт 3: рыба в сметане в духовке в фольге (с фото)

Рецепт 4: рыба в сметане на сковороде (пошагово)

Рецепт 5: вкусная тушеная белая рыба в сметане

Рецепт 6: рыба с морковью и сметаной в мультиварке

Рецепт 7: рыба, запеченная в сметане с луком

Рецепт 8: рыба в сметане в духовке с сыром

Рецепт 9: рыба с овощами, запеченная под сметаной

Рецепт 10: минтай с морковью и луком под сметаной

👌 Рыба, тушеная с морковью в сметане, рецепты с фото

Рыба тушеная в сметане на сковороде или духовке, приготовление рыбных тефтелей в сметанном соусе

Треска с овощами

Котлеты из рыбы

Филе в сметане на сковороде

Рыба в сметанном соусе в духовке

Горбуша в мультиварке

Итог

Жареная в сметане рыба

Рыба в сметане: 10 лучших рецептов |

Рецепт 1: рыба в сметане (пошаговые фото)

Рецепт 2, пошаговый: рыба в сметанном соусе

Рецепт 3: рыба в сметане в духовке в фольге (с фото)

Рецепт 4: рыба в сметане на сковороде (пошагово)

Рецепт 5: вкусная тушеная белая рыба в сметане

Рецепт 6: рыба с морковью и сметаной в мультиварке

Рецепт 7: рыба, запеченная в сметане с луком

Рецепт 8: рыба в сметане в духовке с сыром

Рецепт 9: рыба с овощами, запеченная под сметаной

Рецепт 10: минтай с морковью и луком под сметаной

Филе рыбы в сметане — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!

Рыба жареная в сметане • Вкусно Едим

Есть несколько правил приготовления рыбы в сметанном соусе .

Приготовление

Понравилось это:

Рыба в сметане в сковороде: простые рецепты :: SYL.ru

Общие рекомендации

Традиционный вариант

Описание процесса

Вариант с морковкой

Последовательность действий

Рыба в сметанном соусе. Тушеная рыба в сметанном соусе

Ингредиенты

Рецепт приготовления тушеной рыбы под соусом:

Жареная рыба в сметане — Рецепты русской кухни

👌 Рыба, тушеная с морковью в сметане, рецепты с фото

как приготовить рыбу в сметане на сковороде?

Жареная рыба в сметане — как приготовить рыбу в сметане на сковороде? — 3 ответа

Замариновать рыбу в сметане

Рыба в сметане, запеченная в духовке

Горбуша тушеная в сметане — пошаговый рецепт с фото

Приготовление горбуши тушеной в сметане:

1 подготавливаем рыбу.

2 подготавливаем остальные продукты.

3 готовим горбушу тушеную в сметане.

4 подаем горбушу тушеную в сметане.

Советы к рецепту

Легкое 20-минутное рыбное рагу | Сад на кухне

Что такое мокека?

Moqueca против cioppino

Как приготовить легкое тушеное мясо из рыбы

Подсказки и замены

Подсказки и замены

Что хорошо сочетается с мокека?

Ищете более успокаивающие рецепты морепродуктов?

Легкое 20-минутное рыбное рагу