Как напарить тыкву в духовке: 10 потрясающих способов приготовить тыкву в духовке

Содержание

Как напарить тыкву в духовке

Запечённая тыква считается одним из самых полезных блюд. Главное отличительное качество такого продукта, что он низкокалорийный. В 100 граммах свежего овоща содержится всего 28 ккал. Вот в приготовленной тыкве в духовке 27 ккал, что практически соответствует изначальному показателю.

Приготовить из этого овоща можно много всего вкусного. Начиная от простого варианта запеченного блюда в духовке и заканчивая различными десертами. Мы же сегодня рассмотрим рецепты запечённой тыквы в духовке. Готовить мы её будем разными способами и кусочками и целиком. А в дополнение будет использовать такие ингредиенты, как мёд, яблоки, сахар и много всего интересного.

В процессе приготовления Вы можете столкнуться с проблемой жесткой кожицы. В этом случае переживать не стоит. Перед тем, как заложить овощ в блюдо подержите его не долгое время в духовом шкафу, так кожура отойдет гораздо легче и быстрее.

Ну, а теперь самое время приступить к изучению рецептуры. Спускаемся ниже и пробуем полюбившейся вариант приготовления запечённой тыквы в духовке кусочками и целиком.

Запеченная тыква в духовке — рецепт кусочками в горшочках

Давайте первым делом рассмотрим классический вариант приготовления запечённой тыквы. Готовить мы её будем в духовом шкафу. Запечём в небольших глиняных горшочках. По самому обычному рецепту.

Такое блюдо получается довольно постным, а самое главное полезным. Так, что не скупитесь на семена и посадите этот замечательный овощ в своем огороде. Ну, что приступим к приготовлению…

  • тыква свежая — 1 шт.
  • вода — в зависимости от количества порций
  • глиняные горшочки

1. Подготовим самый главный ингредиент нашего блюда это тыква. Для этого мы её промываем и разрезаем на две равные половинки. Затем при помощи обычной столовой ложки удаляем семена с самой сердцевины.

Тыквенные семена можно не выкидывать, так как они считаются очень полезными. Необходимо их промыть под проточенной водой через дуршлаг. Дать стечь остаткам воды, затем выложить на лист и высушить в духовом шкафу при минимальной температуре. Дать немного остыть и можно пробовать.

Осталось удалить кожицу. Делать это очень удобно ручной чисткой для овощей. Если под рукой такой не оказалось, взамен можно использовать обычный нож. Но будьте крайне аккуратны, т.к. кожица довольно жесткая и скользкая.

Приступим к нарезке этого желтого и питательного овоща. Тыкву мы будем резать небольшими дольками. Но всё же желательно соблюдать размер, чтобы один кусок не оказался в два раза больше другого. Это отрицательно скажется на нашем блюде при запекании.

2. Пришло время заняться подготовкой горшочков. Перед использованием по необходимости мы их промываем. Можно обсушить при помощи обычной тканевой салфеткой. Затем выкладываем резаную тыкву до самого верха.

В среднем вот на такой горшочек выходит 250 грамм очищенной тыква. Значит в нашем случае на 4 чаши нам потребуется один килограмм свежего и обработанного овоща.

Теперь заливаем горшочки 1/4 стакана воды. Некоторые добавляют сахар, мы же в самом конце положим мёд. Почему в конце запекания? Так при нагреве он не растеряет все свои полезные качества.

Вы же можете и во все обойтись без дополнительных добавок в виде мёда и сахара. Но тогда стоит учесть, что вкус запечённой тыква получиться немного пресным.

Чтобы горшочки находились в духовом шкафу в более устойчивом состоянии. Необходимо их выставить изначально на противень, а только потом в тепловой шкаф. Да, и не забудьте накрыть глиняные чаши крышками.

3. Выпекаем блюдо при 180 градусов, в течение 60 минут или одного часа. Учтите, что это время может варьироваться в зависимости от качества Вашего овоща.

Готовую тыковку вынимаем с духовки. Если при втыкании чувствуется, что продукт не совсем приготовился. Ничего страшного можно выключить плиту и оставить горшочки томиться в течение не продолжительного времени.

Запеченную тыкву приготовленную в духовом шкафу можно подать к столу. Предварительно выложив её в красивую тарелку, а поверх полив мёдом. Такую вкуснятину можно есть, как в холодном, так и в теплом виде. Можно и в дополнение к чаю.

Изумительный вариант постной тыквы с чесноком

Вот этот вариант приготовления будем изумительным для любителей остренького. А, чтобы не разочаровать таких гурманов в состав мы добавим свежего чесночка и немного пряной приправы. Что в сто раз сделает наше блюдо вкусным и пикантным.

  • тыква дольками — 450 гр.
  • чеснок — 1-2 головки (в зависимости от размера зубчиков и предпочтений вкуса)
  • соль, перец — по вкусу
  • масло оливковое — 50 гр.
  • базилик и тимьян, можно орегано
  • уксус бальзамический — 10 гр.

1. Приготовленную тыкву зачищаем от семян. По необходимости удаляем кожицу. Кстати в данном случае овощ можно оставить с кожурой. Только учтите тот момент, чтобы она не была сильно жесткой.

При нарезке соблюдайте толщину дольки. Не стоит её делать слишком широкой. Если всё же вышло так, как не хотелось, то увеличьте время запекания. Старайтесь не держать овощи слишком долго, иначе они могут усохнуть.

2. Займёмся приготовлением приправы. Для этого берем небольшую, но глубокую чашу. Вливаем в неё оливковое масло и следом засыпаем все необходимые пряности, такие как базилик, тимьян и орегано.

Чеснок мы добавляем только для запаха. Поэтому при запекании зубчики рядом с тыквой нужно укладывать целиком. Если Вы любитель очень острого, то проторите чеснок через терку.

Теперь наша задача взять противень, застелить его фольгой. Поверх мы укладываем резаную тыкву. Затем поливаем получившейся смесью приправ. Хорошенько все перемешиваем руками. Удобнее конечно размазывать каждую дольку при помощи силиконовой кисточки.

Поверх посыпать резаным чесноком, или же просто уложите зубчики на лист с тыквой. Ставим противень в духовой шкаф. Запекать будем при 170-180 градусов в течение 40-45 минут.

Учтите, что время запекания указанно среднее. Отталкивайтесь от самого продукта и его готовности. Не следует полагаться только на часы.

Готовую тыкву вынимаем и подаём к столу. Кстати это прекрасная альтернатива к мясу, которая заменит на Вашем столе всем привычную картошку.

Сладкий рецепт запеченной тыквы с мёдом

Сейчас мы рассмотрим с Вами самый вкусный и сладкий рецепт приготовления запечённой тыквы. Готовиться такое блюдо достаточно легко и интересно. В состав мы будем использовать натуральный мёд и свежую тыковку. Для большей пикантности добавим немного мускатного ореха, который можно заменить на молотую корицу.

  • тыква — 1шт. маленькая или 1/4 часть большой
  • мёд — 3-4 ст.ложки
  • мускатный орех — 1/4 часть или молотого — 0,5 ч.ложки
  • масло оливковое, можно заменить на подсолнечное

1. Первым делом необходимо подготовить тыкву. Промываем её под проточенной водой и зачищаем от кожуры.

Семена удаляем аналогично предыдущим рецептам, при помощи большой ложки.

Затем очищенный овощ нарезаем на дольки одинакового размера. Можно сделать кусочки немного меньше. Но учтите, что и время запекания значительно уменьшиться.

2. Выкладываем заготовленные дольки тыквы на лист. Смазываем каждый кусочек мёдом с двух сторон, при помощи силиконовой кисточки.

Если у Вас в наличии есть только мёд прошлого года. Который имеет засахаренную консистенцию, не стоит переживать. Можно влить его в глубокую чашу и нагреть на минимальной температуре в микроволновой печи. Только не передержите.

Чтобы было удобнее переворачивать тыкву для обмазывания второй стороны мёдом. Возьмите небольшие щипцы с ними будет гораздо быстрее. Или же используйте обычные китайские палочки.

3. Теперь берем тёрку с мелким ситом и натираем на ней мускатный орех. Можно изначально протереть его на отдельную тарелку. Или же произвести этот процесс прямо над продуктом (тыквой).

Затем слегка сбрызгиваем оливковым маслом или заменяем его на растительное.

Поверх накрываем фольгой и ставим в духовой шкаф. Заранее нагрев его до 200 градусов.

Время запекания под фольгой 30 минут. Затем аккуратно вынимаем наше блюдо с помощью прихватки, убираем фольгу. И ставим запекать тыкву ещё на 15 минут. Таким образом на поверхности тыквы образуется красивый и хрустящий колер. Что ещё больше придаст блюду аппетитный вид.

Вот такая сладкая запечённая тыква у нас получилась. Самое время её отведать и поделиться рецептом со своим родными. Приятного аппетита!

Запекаем тыкву с яблоком

Один из самых моих любимых рецептов. Почему? В нём одновременно сочетаются два обалденных ингредиента яблоко и тыква. Какой восторг приносит это блюдо нашим деткам. Попробуйте, уверенна и Ваши не останутся равнодушными.

  • тыква — 500 гр.
  • яблоки — 3-4 шт.
  • лимон
  • вода — 100 мл.
  • сахарный песок — 80 гр.
  • масло сливочное — 30 гр.

Выпекаем на 200 градусов 35-40 минут

1. Обработанную тыкву нарезаем брусочками. Можно резать немного крупнее, но учтите, что время приготовления тогда увеличиться.

Получившиеся кусочки всыпаем на противень. В котором будем запекать наше блюдо.

Заранее дно противня выстилаем пергаментной бумагой.

2. Подготовим ещё один не маловажный ингредиент в этом блюде — это яблоко. Тщательно промываем фрукт под проточенной водой. Просушиваем при помощи тканевой салфетки.

Затем разрезаем на две части и удаляем семенную часть и плодоножку.

Нарезка будет аналогична тыкве, небольшими брусочками. Если желаете, то яблоко можно очистить от кожуры. Но учтите, что в этом случае во время запекания фрукты могут размякнуть. И приобретут консистенцию каши.

Всыпаем резаные яблоки к тыкве. Заправляем два этих ингредиента сахаром и лимонным соком. Аккуратно перемешиваем при помощи ложки или рук. Небольшими кусочками нарезаем выжатый лимон и добавляем его к тыквенной массе. Сюда же вливаем 100 мл. воды, а поверх выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.

Получившуюся смесь ставим в духовой шкаф, который необходимо заранее нагреть до 200 градусов. Время запекания будет составлять 35-40 минут.

Готовое блюдо получается очень сочным и витаминным. Подавать его можно, как в обед, так и на завтрак. Приятного аппетита!

Фаршируем тыкву целиком, мясом и картофелем

Мы разобрали с Вами выше не мало рецептов. Но тыква в каждом из них нарезана на кусочки. Именно поэтому предлагаю рассмотреть ещё один рецепт приготовления. Где тыкву мы будем запекать целиком. Да, ещё и зафаршируем её. А в качестве начинки нам послужит картофель и фарш из мяса.

Запекать такое блюдо мы будем в духовом шкафу. Если за предложенное время тыква приготовиться не успеет, расскажу чуть позже, как довести её до готовности.

  • тыква — 1 шт. среднего размера
  • фарш мясной (свинина, говядина) — 800 гр.
  • картофель — 3 шт.
  • лук репчатый — 1-2 шт.
  • зелень (петрушка и укроп) — 1 пучок
  • соль и перец — по вкусу

1. Займёмся подготовкой тыквы. Кожицу в данном случае очищать не нужно. Разрезаем тыкву на две равные части. Зачищаем семена при помощи большой ложки.

2. Теперь приготовим начинку. Лук зачищаем от шелухи и нарезаем мелкой крошкой. Картофель чистим, промываем и натираем на крупной терке. После чего снова промываем, чтобы делать это было удобнее выложите натертый картофель в сито и промойте под проточенной водой.

Промывая тертый картофель, мы избавляемся от излишков крахмала. Если не сделать это, то картофель может почернеть. И придаст нашему блюду не совсем свежий и аппетитный вид.

Зелень обрабатываем, удаляем увядающие листья и тоже моем. Нарезаем очень мелко. В данном варианте приготовления можно совместить несколько видов зелени, например петрушку и укроп.

3. Теперь смешиваем все резаные ингредиенты. Добавляем сюда же мясной фарш (говяжий или свиной). Все продукты тщательно перемешиваем и заправляем по вкусу солью и перцем. По желанию можно добавить своей любимой приправы, но не переусердствуйте.

Выкладываем готовую начинку в тыкву, разделив ровно на две половины. Закрываем две части между собой. Затем заворачиваем в фольгу и укладываем на лист.

Подготовленный противень с тыквой ставим в духовой шкаф предварительно нагрев его до 150 градусов. Блюдо оставляем томиться в течение 2-2,5 часов.

Если по истечению времени тыква не успела приготовиться. Просто выньте её из фольги, разложите две части на противне, раскрыв их. И оставьте томиться блюдо ещё на полчаса.

Готовую фаршированную тыкву предпочтительно не нарезать, а кушать прямо так. Просто берём большую ложку и небольшими порциями цепляем начинку и готовую мякоть тыквы.

Запечённая тыква, 2 варианта приготовления в духовке

И напоследок в заключение к статье, рассмотрим ещё два изумительный рецепта приготовления. Готовить будем запечённую тыкву в духовке. А расскажет нам о них замечательный и очень опытный в своем деле повар.

Готовиться такое блюдо, очень просто и вкусно. Самое главное, что все необходимые ингредиенты Вы сможете найти у себя дома.

Вот такие вкусные рецепты мы сегодня разобрали. Самое главное, чтобы Вы не выбрали всё приготовленное окажется очень полезным и питательным. Все блюда просты в готовки, так что начинающие хозяйки Вам сюда.

На сегодня моя статья подошла к концу. Жду от Вас обратной связи, скажу по секрету очень приятно её получать. Чтобы не потерять заметку из виду просто сохраните её в своих закладках. Или нажмите одну из кнопок социальных сетей и поделитесь её со своими близкими.

До новых встреч дорогие друзья! Жду Вас в следующих статьях!

Сейчас самый сезон для того чтобы готовить тыкву. С тыквой можно приготовить любое блюдо. Вы даже себе не можете представить сколько можно всего вкусного приготовить из тыквы. Здесь нет границ в вашей фантазии. Можно приготовить второе блюдо, десерт и даже суп. Очень вкусное варенье, каши и конечно же сок. А сколько полезных свойств имеет этот овощ. Тыква это кладезь витаминов и микроэлементов.

Тыква «вышла» из Южной Мексики. В России впервые появилась в 16 веке, даже раньше чем картофель. В Европе чуть позднее, в 19 веке. В ней содержатся витамины группы В, витамин С, аскорбиновая кислота, большое количество антиоксидантов. Тыква низкокалорийная, пектин превышает содержание, чем в яблоках. Очень большое количество калия, а для будущих мамочек и кормящих она просто незаменима. Так что тыкву нужно кушать, тем более что сейчас самое время. Давайте рассмотрим несколько рецептов приготовления тыквы в духовке.

Тыква в духовке рецепты приготовления кусочками

Когда приезжал к бабушке в гости на осенних каникулах, она всегда угощала меня паренной тыквой. Казалось бы, что нет ничего вкуснее сладкой, ароматной, желтой, как осенние листочки, тыквы. И сейчас я с удовольствием приготовлю тыкву. Только это будет не совсем как у моей бабушки, но очень похоже. Ведь у нее была русская печка, а мне ее заменит обычная духовка.

Ингредиенты

Все, это минимальный набор продуктов какие нам понадобятся. Но уверяю вас этот более чем достаточно, чтобы блюдо на выходе было сногсшибательным. Сейчас вы сами в этом убедитесь.

Как вы можете заметить, тыкву я почистил и освободил от семечек. Кожуру легко снять ножом, а семечки обычной ложкой.

Нарезаем кусочками примерно 3-4 см. стороной. Не бойтесь если кусочки будут не ровными, на вкус это ни как не повлияет.

Емкость для запекания смазываем растительным маслом.

Выкладываем кусочками тыкву, а сверху посыпаем сахаром.

Сахар сыпьте равномерно, чтобы каждый кусочек пропитался вкусным сладким вкусом.

Перед тем как поставить тыкву запекаться, духовку нужно разогреть до 180 градусов. Приблизительное время запекания — 40 минут, вы сами должны почувствовать. Когда она станет готовой, она будет красивого, карамельного цвета.

Уже не терпится попробовать нашу тыкву. 40 минут длились как будто прошло 2 часа. И вот что у нас получилось.

Ароматная, вкусная и сладкая тыква готова. Еще раз проверим на готовность. Возьмите вилку или нож, проткните кусочек, он должен быть мягким.

Заметьте, мы получили вкуснейшее блюдо из самых простых продуктов, а представьте, что еще можно приготовить из этого ингредиента.

Тыква с мясом в духовке

А тыква с мясом — это просто сказка. Я никогда раньше не кушал подобное блюдо, а тут как-то на глаза попал этот рецепт. Я решил поэкспериментировать. Это просто настоящий деликатес, тыква придает мясу оригинальный вкус. И нежная консистенция тыквы, очень приятна на вкус. Попробуйте вам понравится. И этим рецептом вы приятно удивите своих близких. Что вам понадобится для рецепта:

  • Тыква — средняя
  • Мясо — 350 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Масло растительное — для жарки
  • Лавровый лист
  • Соль, перец- по вкусу

Это не совсем простой рецепт приготовления тыквы в духовке, да и продуктов здесь надо не 2 и не 3. Но результатом вы останетесь не только довольны, но и захотите повторить.

Тыкву для рецепта нужно брать не совсем большую, такую чтобы она поместилась в духовом шкафу. Старайтесь выбрать ровную, круглой формы.

Теперь нужно освободить ее от внутренностей. Делайте это любым удобным для вас способом. Лично я делаю так. Отступаю от края стенки 2 см и прорезаю по окружности ножом. Далее все выскабливаю ножом. У вас должно получится как у меня.

Горшочек для запекания сделали, займемся подготовкой овощей.

Все овощи нужно нарезать пластинками. Ориентируйтесь на размер примерно 1-1,5 см. стороной, а мясо 2-2.5 см. стороной. С этим проблем не должно быть. Какое выбрать мясо, решайте сами, берите свое любимое. Я готовлю из свиной шеи.

Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем сначала мясо до полу готовности. Затем добавляем остальные овощи.

Я, чтобы не тратить время пока жарится мясо, овощи обжарю в отдельной сковородке. Первыми отправляю лук и морковь. Жарим до золотистого цвета и добавляем болгарский перец, помидор и чеснок.

Чеснок можно выдавить через чеснокодавку, можно мелко или не сильно мелко порезать. Я добавляю целыми зубчиками. Здесь как вы больше любите, можете даже увеличить количество чеснока.

Когда все продукты будут в полу готовом состоянии, можно их объединить в одну сковородку. И теперь уже можно посолить, поперчить по вкусу и добавить лавровый лист.

Перемешиваем и ждем еще 2 минуты.

Теперь самое интересное и красивое в данном рецепте, будем фаршировать тыкву начинкой из мяса и овощей.

А чтобы тыква не подгорела снаружи, при запекании в духовке, смажем стенки растительным маслом.

Если вы используете не жирное мясо, то во внутрь тыквы можете налить немного воды, так сока будет больше, а вкус станет ярче.

Все, накрываем колпачком и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 ч. 20 мин.

Готовность блюда можете отслеживать по внешней стенки тыквы. Когда она станет мягкой, блюдо готово.

Посмотрите какая красота, сколько красок, а какой аромат стоит. Я уверен, этот рецепт станет вашим любимым и вы не раз его приготовите.

Тыква с медом в духовке

Этот рецепт приготовления тыквы, подойдет для десерта. Наших детей очень трудно удивить. В нынешнее время в магазинах продают столько «не очень полезных» вкусняшек, что просто глаза разбегаются. А этот рецепт не только полезный, но и очень вкусный. Тут самое главное нужно найти подходящий сорт. Нужна сладкая по вкусу тыква. Этот рецепт придется по душе не только вам, но и вашим детям.

Ингредиенты

  • Тыква — 500 грамм
  • Мед — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Корица

Данный рецепт подразумевает запекание тыквы в духовке, поэтому пока готовим продукты включим духовку и пускай она разогревается до 180 градусов.

А мы пока займемся тыквой. Нарежем ее на порционные кусочки.

Форму, где будем запекать тыкву, смажем небольшим количеством растительного масла.

Переложим в нее наши кусочки тыквы и перемешаем с 1 ст. л. сахара.

Духовка разогрета до 180 градусов, поставим запекаться на 20 минут.

Этим временем натрем на мелкой терки цедру апельсина. Нам нужна только оранжевая часть. Если вы по какой-то причине не любите апельсин, то смело замените его на лимон.

И выдавим сок из одного апельсина.

Спустя 20 минут достаем из духовки тыкву, посыпаем ее цедрой, корицей, медом и поливаем соком апельсина. Хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался.

Если мед у вас не жидкий, то подержите емкость с медом в горячей воде, он растает и вам будет удобно полить им кусочки тыквы.

Ставим обратно в духовку на 20 минут.

Вкуснейший сладкий десерт готов!

Разложите по красивым формам и угощайте своих друзей. А если кусочки оставить на сутки, то уже на следующий день у вас будут вкусные ломтики мармелада.

Тыква запеченная в духовке целиком

После сбора урожая и заготовок на зиму, у меня остались не крупные плоды тыквы. Их можно использовать в качестве горшочка. Только этот горшочек можно кушать. Сегодня я приглашу в гости друзей. Надеюсь их приятно удивить.

Для начинки можно взять то, что вашей душе угодно. Практически можно использовать все что есть у вас в холодильнике, мясо, крупы, фрукты, все даже не перечислить. Так что на любой вкус, даже самый утонченный можно придумать удивительный обед, ужин или десерт к чаю. Я сегодня буду использовать яблоко и орешки.

Ингредиенты

  • Тыква
  • Яблоко — 2 шт.
  • Орешки
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Барбарис
  • Корица — 1 ч.л.
  • Гвоздика 2-3 шт.
  • Сливки — 250 мл.

Тыкву выбирайте округлой формы и так как мы будем запекать ее целиком, небольшого размера. Аккуратно срежьте шляпку и удалите внутренности обычной столовой ложкой.

Яблоки нарезаем на небольшие кусочки и складываем в глубокую емкость, где будем перемешивать все ингредиенты. Яблоки для рецепта выбирайте кислых сортов.

К яблокам добавляем корицу, сахар, барбарис, гвоздику и много грецких орехов. Грецкие можно заменить на свои любимые. Хорошо перемешиваем.

Заполняем тыкву — начинкой. В серединку вставляем веточку корицы.

Закрываем колпачком и отправляем в разогретую духовку (200 градусов) на 40 минут. Но время может увеличится, если например, у вас крупная тыква. Так что ориентируйтесь по поверхности тыквы, как только она станет мягкой — тыква готова.

Готово, тыкву фаршированную яблоками и специями уже можно кушать.

Но мы на этом не остановимся. Выложим все содержимое, вместе с частью тыквенной стенкой, в блендер. Добавим сливки и собьем до единого состояния.

Очень важно не повредить тыквенный горшочек, когда будете доставать содержимое.

Весь наш тыквенный коктейль переливаем обратно в тыкву. И вот теперь уже точно можно поедать хоть ложкой, хоть вилкой, хоть кусочками яблок и т.п.

Согласитесь это восхитительно. А какие будут глаза у ваших гостей, когда вы подадите в таком виде? Представили? Я да. Так что пробуйте, ни чего сложного здесь нет, у вас обязательно получится.

Как вкусно приготовить тыкву в духовке с курицей

Хочу вам предложить еще один очень интересный рецепт. Если вы еще не пробовали, то обязательно приготовьте курицу с тыквой, запеченную в духовке. Самый разгар сезона тыквы, а курицу приобрести не так уж и сложно, поэтому приготовление данного рецепта у вас не займет много времени и сил. Мякоть тыквы, пропитанная ароматной курочкой и ароматными пряностями, не оставит вас равнодушными. Если вы хоть раз попробуете это блюдо по данному рецепту, то оно займет у вас первые строчки в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты

  • Курица — 1 кг.
  • Тыква — 1 кг.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Растительное масло
  • Соль, черный молотый перец
  • Зелень

Для начала замаринуем курицу, вернее куриные бедра и голени. Но вы можете взять любую часть курицы.

Для этого достаточно их посолить, поперчить и обмазать горчицей. Оставим при комнатной температуре на 30 минут.

Тыкву режем на кубики среднего размера, укладываем в форму для запекания посолим, поперчим и сбрызнем растительным маслом.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу с двух сторон, до золотистой корочки.

По истечению 20 минут, перекладываем курицу к тыкве. Сверху посыпаем измельченным чесноком, а на дно наливаем немного воды. Отправляем обратно в духовку еще на 20 минут. Этого времени будет достаточно для полного приготовления.

Все, можно доставать и кушать.

Тыква с рисом и сухофруктами в духовке

Даже если вы не кушали раньше тыкву, то попробовав это изумительное блюдо, вы не останетесь равнодушным к нему. Это блюдо можно с уверенностью назвать диетическим блюдом для всех домочадцев. Это блюдо готовят очень часто в Армении. Оно отлично подойдет на завтрак. Для тех кто следит за своей фигурой или постящимся данный рецепт подойдет в самый раз.

Ингредиенты

  • Тыква
  • Рис — 200 гр.
  • Чернослив — 100 гр.
  • Курага — 100 гр.
  • Изюм — 100 гр.
  • Грецкие орехи
  • Мёд — 3-4 ст. л.
  • Сливочное масло
  • Корица

Начинаем с того, что тыкву хорошо вымоем и удалим все внутренности.

Сухофрукты зальем кипятком, пусть размокают. Пяти минут будет достаточно. Далее их нужно будет измельчить ножом.

Рис промоем и отварим в подсоленной воде, до полу готовности. Рис можете взять любой круглый или длинозерный.

В отдельной емкости смешаем измельченные сухофрукты, орехи, корицу и мёд. Перемешаем.

Внутренние стенки тыквы тоже смажем мёдом.

Теперь фаршируем тыкву слоями: начинку из сухофруктов, кусочек сливочного масла, рис и так доверху. У вас может быть 4, 5 слоев, зависит от объема тыквы.

Осталось запечь в духовке (180 градусов) около 1 часа.

Тыкву нарезаем на порции, как торт и кушаем с начинкой. Поверьте это очень вкусно!

Тыква вяленая в духовке с сахаром

Если вы хотите на зиму заготовить вкусное и полезное блюдо, то этот рецепт для вас. Из всех различных способов заготовки, этот позволяет сократить все витамины и микроэлементы этого вкуснейшего и полезного овоща. В зимнее время вяленые кусочки тыквы можно кушать в качестве сладкого десерта, а также можно использовать для приготовления различных блюд. В зимний период очень важно принимать витамины, вяленая тыква вам в помощь.

Ингредиенты

Сразу скажу, что вам понадобится глубокая посуда. В нее нужно поместить средние кусочки тыквы. Засыпаем 1 стакан сахара и перемешаем. Оставляем при комнатной температуре на ночь, нам нужно чтобы тыква дала сок.

Готовить продолжаем на следующий день.

В кастрюлю выливаем 350 мл. воды и высыпаем 1 стакан сахара. Доводим до кипения постоянно помешивая. Нужно чтобы весь сахар растворился.

В емкость для запекания перекладываем кусочки тыквы вместе с соком.

Духовку разогреваем до 85 градусов.

Сироп закипел, сахар растворился, заливаем им тыкву. Ставим в духовку на 10 минут. Далее достаем и сливаем сироп через дуршлаг, а тыкву выкладываем на отдельный духовой листик. Отправляем обратно в духовку, но уже на 60 минут.

Далее уменьшаем температуру до 35 градусов и продолжаем вялить тыкву с приоткрытой дверцей несколько часов, до полной готовности. Время точно сказать не могу, это индивидуально.

Прошло около 3-ех часов и тыква у меня завялилась. Кушать ее уже можно, но я ее подержу ее еще пару дней при комнатной температуре.

Обязательно попробуйте это вкусное лакомство.

Рецепт тыквенной запеканки с творогом

Для того чтобы разнообразить свой рацион, вам понадобится не много фантазии. Хочу побаловать своих близких очень вкусным и очень полезным блюдом. Банальная запеканка превратится в кулинарный шедевр, если в нее добавить тыкву. Такие полезные ингредиенты как творог и тыква в одной запеканки — это просто чудо. Запеканка получается нежной и воздушной. Кушать ее можно хоть на завтрак, хоть на ужин. Даже после того как она остынет, ее вкус не потеряется.

Ингредиенты

  • Тыква — 350 гр.
  • Творог — 500 гр
  • Молоко — 100 мл.
  • Манка — 3 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Корица — 1 ч.л.

Первое что необходимо сделать это натереть на мелкой терке тыкву.

Далее берем глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать и смешиваем все ингредиенты кроме тыквы.

Перемешаем блендером до однородного состояния.

В натертую тыкву высыпаем чайную ложку корицы. Далее сюда же добавляем 12 объема творожной смеси и хорошенько перемешиваем.

Берем форму для запекания и смазываем ее сливочным маслом. Чтобы тыквенная запеканка была не просто вкусной, но и красивой, слои будем чередовать. Верх запеканки старайтесь делать ровным.

Теперь осталось самое долгое))). Ставим в разогретую духовку до 180 градусов, на 50 минут. Ну наберитесь терпением, ожидание того стоит.

Вкуснейший десерт готов. Получился торт, но не обычный, какой привыкли кушать, а тыквенный.

Рецепт 1. Тыква пареная.

Нарежьте очищенную тыкву на кубики.

В глубокую кастрюлю налейте 1 см. воды и плотно уложитетыкву. Внимание, вода не должна тыкву покрывать.

Посыпьте тыкву сверху сахаром, накройте кастрюльку крышкой ипарьте тыкву до мягкости (20 — 25 минут)

Такую тыкву можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Кстати, тыкву можно было и не очищать от кожицы, простопомыть и нарезать, а кожицу снимать уже во время еды, с пареной тыквы (так дажебыстрее).

Рецепт 2. Пюре из пареной тыквы.

Нарежьте тыкву кубиками, парьте в кастрюльке по рецепту №1до готовности

Удалите кожицу с готовой пареной тыквы (выберите мякоть).

Тщательно разомните тыкву

Добавьте сливочное масло и немного горячего молока.

Посолите, поперчите пюре из тыквы по вкусу.

Рецепт 3. Тыква пареная в духовке с сахаром.

Нарежьте тыкву кубиками, разложите на противне с бортами.

Налейте немного воды, посыпьте сахаром.

Выпекайте в духовке до мягкости (20 — 25 минут при 180градусах)

Рецепт 4. Тыква пареная в духовке с мёдом.

Нарежьте тыкву кубиками, разложите на противне с бортами.

Налейте немного воды, полейте мёдом.

Выпекайте в духовке до мягкости (20 — 25 минут при 180градусах).

Рецепт 5. Тыква с сухофруктами.

Нарежьте очищенную тыкву кубиками

На дно кастрюльки выкладывайте слоями: слой тыквы — слойсухофруктов, и так далее, пересыпая слои сахаром (совсем немного сахара, на500г тыквы — 3 столовые ложки).

Налейте на дно кастрюльки совсем немного воды, парьте тыквус сухофруктами до готовности.

В качестве сухофруктов можно использовать любые: чернослив,курагу и так далее.

Рецепт 6. Половина тыквы, запечённой с сахаром.

Тыкву можно вообще не резать на кубики, а запечь в духовкепо половинкам (просто тыква, разрезана пополам), для этого:

Тыкву очистить от кожуры, выложить в огнеупорное блюдо,смазанное растительным маслом, и посыпать тыкву сахаром (сахар будеткарамелизоваться, вкус будет отменный!)

Побрызгать тыкву обильно водой — весь сахар должен сильнонамокнуть, налейте воды и на дно огнеупорной посудины, в которую помещенатыква.

Поставьте противень в заранее нагретую до 180 градусовдуховку.

Так как тыкву запекаем целиком — ей понадобится для того,чтобы стать мягкой более получаса. Когда она полностью размякнет — она готова.

Подавать такую тыкву нужно со сливочным маслом, в горячемвиде.

Рецепт 7. Тыква запечённая с творогом.

Понадобится: 400 г тыквы, 200 г творога, 100 г молока, 2яйца, 100 г сметаны, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Очистить тыкву и нарезать кусочками.

Парить тыкву в молоке до мягкости.

Размять готовую тыкву, добавить творог, яйца, соль и всеперемешать.

Выложить на смазанную маслом сковороду, разровнять, смазатьяйцом.

Запекать 20 минут при 200 градусах в духовке.

Рецепт 8. Десерт из запечённой тыквы.

Понадобится: 500 г тыквы, 500 г сметаны, 3 столовые ложкисахара, 1-2 яблока, половина стакана изюма, 3-4 яичных белка, 1 стак. сахара,щепотка корицы, рубленые грецкие орехи – горсточка.

Тыкву очистить и нарезать кубиками.

Выложить в форму для запекания и залить сметаной.

Греть на огне до тех пор, пока не испариться полностьюжидкость.

Взбить тем временем белки в пену c сахаром, или лучше сахарпредварительно в кофемолке разбить в сахарную пудру.

Очистить яблоки и нарезать на тоненькие дольки. Выложитьповерх тыквы яблоки ломтиками, посыпать их корицей, изюмом, покрытьбелково-сахарной пеной, посыпать толчеными орешками и поставить в духовку минутна 20 (пока не порозовеет белок).

Рецепт 9. Тыква пареная в сиропе.

Нам понадобится стакан грецких орехов, один килограмм тыквы,полтора стакана воды и стакан сахара.

Очищенную тыкву нарезать кубиками. Сложить в кастрюлю.

Засыпать сахаром и залить водой.

Томить под крышкой на медленном огне в течение часа. За этовремя сахар смешивается с выделяемым тыквенным соком и превращается в сладкийсироп.

Тем временем орехи немного подрумянить в духовке (просто напротивне подсушить, чтобы они стали вкуснее).

Остудить тыкву, выложить на тарелку, вместе со сладкимсиропом и посыпать дессерт грецкими орехами.

Рецепт 10. Тыква с яблоками запечённая.

Понадобится: пол-кило тыквы, килограмм яблок, чуть большеполовины стакана манной крупы, 2 стакана сливок, 100 грамм сливочного масла.

Тыкву очищенную и нарезанную на кубики обжарить на сливочноммасле до золотистой корочки.

Яблоки очистить и нарезать на дольки.

Выложить в форму для запекания (хорошо подойдут глиняные иличугунные горшочки) слоями тыкву и яблоки, каждый слой посыпая сахаром.

Залить горячими сливками и поставить в горячую духовку минутна 15.

В конце приготовления всыпьте тонкой струйкой манку,перемешайте и оставьте ещё на 10 минут до готовности манки.

Блюда из тыквы . Целебная тыква

Из книги «Подарок молодым хозяйкам», 1895 г.

• Тыква жареная: нарезать пластинками и очистить от кожицы. Пожарить в сливочном масле. Ложку муки поджарить с ложкой масла, влить 1 стакан сметаны, вскипятить. Облить тыкву и подать к столу.

• «Каша» из тыквы (2 варианта приготовления).

1.?Разварить очищенную тыкву до мягкости и, налив немного воды, откинуть на решето, чтобы вода стекла. Развести 2 или 1,5 стакана сливок или молока, положить 2–3 кусочка сахара, ложку сливочного масла, а кто хочет – еще и ложку муки. Вскипятить и подать к столу.

2.?800 г очищенной тыквы нарезать кусочками, разварить в 1/2 бутылки молока, протереть сквозь сито. 200 г риса намочить в холодной воде, слить ее, налить свежей, один раз вскипятить, откинуть на решето, перелить холодной водой, налить 1/2 бутылки молока и разварить. Смешать с тыквой, положить сливочное масло и сахар. Поставить в духову и печь, чтобы подрумянилась.

• Фаршированная тыква. У тыквы срезать верхушку, вынуть зерна и выскоблить ложкой всю середину, чтобы остались стенки в палец толщиной. Слегка отварить 1 стакан риса, положить в тыкву. Взять половину вынутой массы, добавить стакан свежей сметаны, 100 г сливочного масла, толченой корицы, 1/4 стакана сахарного песка, 1 стакан кишмиша, 5 желтков, 5–6 сбитых белков, размешать все вместе. Наполнить тыкву, накрыть верхушкой, запечь в печи. Подать к обеденному столу на блюде как десерт (можно и на ужин).

• Тыква пареная. Разрезать тыкву на 2 половинки, удалить середину, обсыпать внутри сахаром (если она не сладкая!), положить разрезом вверх на сковородку или противень и поставить парить в русскую печь или духовку плиты на 3–3,5 часа: первые полчаса огонь должен быть сильным, а затем умеренным. Наружная кожица может обуглиться, снять ее. При выраженных аллергических проявлениях половина пареной тыквы весом 3–4 кг делится на 2–4 дня. В селе из пареной тыквы пекут пироги, а главное, сушат ее на противнях летом на крышах сараев, бань, погребиц, заготавливая на зиму. Это самая настоящая русская курага. Она может быть использована вместо пареной тыквы для лечения аллергии. Но сушить тыкву, нарезанную кусочками, лучше в духовке.

• Тыква, запеченная в сметане: нарезать 600 г тыквы ломтями, обвалять в муке (3 ч. ложки), обжарить в сливочном масле (2 ст. ложки). Горячую тыкву слоями положить в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом. Смазать каждый слой тыквы сметаной, разболтанной с яйцом (1 яйцо). Посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом, подрумянить в духовке.

• Салат из тыквы с тмином: 400 г тыквы отварить в соленой воде. Взять 2 маринованных огурца, 1 небольшую головку репчатого лука, 2 ст. ложки рубленой зелени тмина, 4 спелых помидора, 3 ст. ложки растительного масла. Уксус, перец и соль – по вкусу. Лук натереть. Все перемешать и сверху посыпать зеленью тмина.

• Овощная икра с тыквой: заранее напарить в духовке тыкву. Жарить на растительном масле (все отдельно): морковь, натертую на крупной терке, лук репчатый (нарезанный), помидоры (бурые и красные), нарезанные ломтиками. Все смешать в эмалированной кастрюле и поставить в духовку на 40–60 минут при умеренно горячей температуре. Положить лавровый лист и черный перец – по вкусу. Затем вынуть и разложить по чистым пол-литровым банкам, закрыть крышками. В холодильнике может сохраняться 5–7 дней. Тыкву можно заменить кабачком.

• Варенье из тыквы: вечером нарезать тыкву кубиками и залить сахарным сиропом из расчета 1:1,5. Утром сварить. Вариант: 1 кг тыквы, 1,5 кг сахара и 1/4 стакана воды. Не мешать. Когда закипит варенье, снять с огня на 4–6 часов. После этого вновь варить до готовности. Варенье можно варить и из недозрелой тыквы. Пропорции продуктов те же.

• Пшенная каша с тыквой: отборную сладкую тыкву нарезают кубиками и перемешивают с чисто вымытым пшеном из расчета на 500 г тыквы 1 стакан пшена (приблизительно) и 2,5 стакана воды. Варят в чугунном обливном горшке, изредка перемешивая. Соль и сахар – по вкусу. Горячую кашу можно подать, залив ее в тарелке топленым натуральным молоком, или просто сварить кашу на молоке. Эта каша очень вкусная, если она приготовлена в русской печи. Пшено препятствует отложению жира и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, печень и кроветворение.

• Запеканка из тыквы с лапшой – тыква к обеду: 1 кг тыквы мелко нарезать, посолить и поджарить на сливочном масле, смешать с отваренной лапшой (200 г), добавить взбитые с сахаром (50 г) яйца (4 шт.), перемешать, выложить в смазанную маслом форму и запечь (4–5 порций).

• Оладьи из блинной муки с тыквой: напарить тыкву кусочками. Блинную муху развести теплым молоком до густоты сметаны, в тесто положить размятую тыкву, посолить, добавить яйца, взбитые с сахаром. Перемешать. Жарить оладьи. К оладьям можно подать сметану, варенье, консервированные фрукты, сгущенное молоко или ряженку (простоквашу). Расход: на 1 кг тыквы 3 стакана блинной муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца и 1 ст. ложка сахарного песка.

• Блины с тыквой. Горячую пареную тыкву протереть через дуршлаг или решето. Долить теплого молока, положить дрожжи, разведенные в молоке и муку. Поставить в теплое место, а когда тесто подойдет, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, яйца, растертые с сахаром, соль и промесить. Как только тесто поднимется, можно печь блины. Блины можно есть с сырым взбитым яйцом, которым блины заливают тотчас после снятия со сковороды. Заливают 3–7 блинов.

• Пудинг из тыквы с яблоками. Нарезанную кусочками тыкву тушить до полуготовности, затем добавить в нее нашинкованных яблок кислых сортов и тушить вместе, в конце положить сахар и дать остыть. Добавить манную крупу, предварительно влив в нее молоко, растопленное масло, изюм, орехи, цедру лимона, растертые с сахаром желтки и взбитые белки и все перемешать, вылить в глубокую сковородку, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Поставить запекаться в духовку на полчаса. Количество продуктов: 400 г тыквы, 400 г яблок, 1 стакан молока, 3 ст. ложки манной крупы, 3 ст. ложки сахарного песка и 3 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки изюма, 8 грецких орехов, цедра 1 лимона.

• Тыквенно-творожная запеканка: в 500 г пареной тыквы добавить 4 ст. ложки манной крупы, замоченной в молоке, и 400 г творога, пропущенного через мясорубку. Затем положить 3 яйца, растертые в 1/2 стакана сахарного песка, добавить 1 стакан молока и 100 г разогретого сливочного масла.

• Молочный суп с тыквой: вскипятить 1,5 л молока с добавлением 2 стаканов воды, всыпать 5 ст. ложек манной крупы и варить 10 мин. Затем положить 400 г тушеной тыквы, протертой через дуршлаг, добавить 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла и соли на кончике ножа, все прокипятить. Подается к обеденному столу как диетическое блюдо.

• Тыквенно-яблочное повидло: тушеные и протертые 800 г тыквы и 1,2 кг кислых яблок варить с 0,5 кг сахарного песка на слабом огне, пока повидло не будет отставать от дна посуды (алюминиевой!), добавить 0,5 кг песка и 1/4 ч. ложки апельсиновых корок. Разложить повидло в сухие пол-литровые банки, на сутки закрыть 2 слоями марли, а на другой день завязать пергаментной бумагой, смоченной в водке. Хранить при комнатной температуре в шкафу.

• Салат из тыквы: натереть на терке 100 г тыквы, добавить натертые яблоки и морковь и 1 ч. ложку меда. Заправить сметаной (по желанию).

• Запеканка из тыквы с морковью: спелую тыкву и морковь, взятые в равных количествах, пропустить через мясорубку, добавить 2–3 взбитых яйца и 2 стакана блинной муки. Тщательно смешать и запекать в духовке на сковородке.

• Коктейль здоровья: берут три части тыквенного сока, одну часть морковного сока, чайную ложку петрушки, по вкусу добавляют мед.

• Смесь для похудения. Смешивают три части сока с одной частью минеральной воды, добавляют по вкусу мед, корицу и имбирь. Принимают в течение дня.

• Тыквенный сок с мякотью на зиму. Тыкву очищают, нарезают кусками и трут на терке. Затем заливают кипящим сахарным сиропом (на килограмм мякоти – 250 г сахара и около двух литров воды) и варят на слабом огне около 15 минут. После этого смесь охлаждают, протирают через сито, добавляют сок одного лимона и опять нагревают до кипения. Когда сок прокипит около 10 минут, его разливают в подготовленные сухие (простерилизованные) банки и закатывают.

• Варенье из тыквы и лимонов. Взять 3 кг тыквы, нарезанной мелкими кубиками, 3 лимона без кожуры, 3 кг сахарного песка, 0,5 л воды. Варить 2 часа на слабом огне. Лимон натереть на терке или лучше мелко нарезать.

• Пюре из тыквы. 500 г тыквы, 8 яблок, 2 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 желтка, 2 ст. ложки муки, 2 стакана молока, 1/2 стакана молотых ядер грецких орехов.

Очищенную тыкву и яблоки натереть отдельно на крупной терке. Тыкву тушить в небольшом количестве воды и молока на слабом огне при закрытой крышке до полуготовности. Добавить яблоки, муку, посолить, перемешать, тушить еще 3–5 минут. Заправить желтками с сахаром, орехами, сливочным маслом. Снять быстро с огня.

• Тыква, запеченная со сливками. 800 г тыквы, 2 яйца, 3/4 стакана сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, соль.

Тыкву нарезать ломтиками, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом. Залить взбитыми яйцами со сливками, солью и сахаром. Запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки.

• Тыква, запеченная с яйцом. 800 г тыквы, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка сахара, соль.

Очищенную тыкву нарезать кубиками, добавить молоко, соль, сахар, тушить до готовности в закрытой посуде на слабом огне, затем переложить на сковороду, смазанную маслом, полить сметаной со взбитыми яйцами, запечь в духовом шкафу.

• Пудинг из тыквы, риса, яблок. 600 г тыквы, 1/2 стакана молока, 2 яблока, 2/3 стакана риса, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, соль.

Тыкву и яблоки очистить, натереть на крупной терке, добавить молоко и одну столовую ложку сливочного масла, тушить при закрытой крышке до готовности. Затем ввести вареный рис, соль, сахар, желтки, взбитые белки. Осторожно перемешать. Приготовленную массу выложить в форму, смазанную маслом, налить сметану, запечь в духовом шкафу. Подавать с маслом.

• Запеканка из тыквы с творогом. 800 г тыквы, 1 стакан творога, 3 ст. ложки сливочного масла, 4 стакана молока, 4 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1/2 стакана сметаны, соль.

Очищенную тыкву натереть на крупной терке, потушить в небольшом количестве воды до готовности (со столовой ложкой масла и сахаром). Затем протереть через сито, добавить одно взбитое яйцо, протертый со сливочным маслом творог, посолить, размешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухариками. Поверхность разровнять и смазать взбитым яйцом, запечь в духовом шкафу. Подавать со сметаной.

• Тыква жареная. 600 г тыквы, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, соль.

Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять в муке, поджарить на масле. Довести до готовности в духовом шкафу. Подавать со сливочным маслом.

• Тыква, жаренная в тесте. 800 г тыквы, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки варенья, соль.

Для теста: 1 стакан муки, 4 яйца, 3/4 стакана сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, сахар, соль. Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить на сковороде с обеих сторон, дать остыть, затем обмакнуть в тесто и жарить в небольшом количестве масла с обеих сторон до образования золотистой корочки. При подаче полить фруктовым вареньем.

Приготовление теста: желтки растереть с сахаром и солью, соединить со сливками, просеянной мукой, маслом, размешать до образования однородной массы. Влить молоко, взбитые белки, осторожно перемешать.

• Оладьи из тыквы с яблоками. 600 г тыквы, 4 яблока, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, 1/2 палочки дрожжей, 1 стакан муки, 1/2 стакана сливок, 2 ст. ложки сахара, 1/2 стакана сметаны, соль.

Очищенную тыкву нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку, соединить со сливками, сахаром, солью, взбитыми яйцами, разведенными дрожжами, сливочным маслом, перемешать. Всыпать просеянную муку, затем добавить очищенные яблоки, натереть на крупной терке, размешать. Жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом. Подавать со сметаной.

• Кисель из тыквы. 3 стакана тыквенного сока, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка крахмала, 1 стакан воды, сок одного лимона.

Очищенную тыкву натереть на мелкой терке, отжать сок, смешать с водой и довести до кипения. Добавить разведенный крахмал, сахар, варить 3–5 минут, влить сок лимона, размешать, снять с огня.

• Мармелад из тыквы. 1 кг очищенной тыквы, 0,5 кг сахара.

Тыкву нарезать маленькими кубиками, залить водой, чтобы покрыла тыкву. Варить до испарения воды. Добавить сахар, варить до готовности. Разложить в банки в теплом виде.

• Салат из тыквы. 1.?300 г тыквы, 1/2 стакана сахара, столько же уксуса и воды, соль.

Мякоть тыквы нарезать кубиками. Приготовить маринад из воды, сахара и уксуса. В нем на маленьком огне отварить тыкву, посолить и охладить. Можно подавать к рыбным и мясным блюдам.

2.?200 г тыквы, 2–3 моркови, 100 г корня или листьев сельдерея, 100 г зеленого яблока, 150 г грецких орехов, соль.

Натереть морковь, порубить мякоть тыквы, натереть корень или порубить листья сельдерея и порезать яблоко, добавить грецкие орехи в любом виде. Все смешать, посолить.

3.?200 г тыквы, 40 г моркови, 25 г корня сельдерея, 35 г укропа, 100 г майонеза, соль.

Тыкву очистить, удалить семена, а мякоть нарезать мелкими кубиками, соединить с нарезанными соломкой морковью и сельдереем, положить в салатник, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом, посолить.

4.?600 г тыквы, 4–5 яблок, 1–2 лимона, мед и орехи по вкусу, соль.

Сырую тыкву и яблоки нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, добавить цедру и сок лимона. Все смешать, заправить медом, посыпать молотыми сухарями, посолить.

5.?250 г тыквы, 200 г яблок, 20 г хрена, лимонная кислота, сахар по вкусу, морковь, соль.

Тыкву и яблоки очистить и натереть на крупной терке, хрен – на мелкой. Добавить сахар, лимонную кислоту, перемешать. Выложить в салатницу и украсить тертой морковью, посолить.

6.?1/2 кг тыквы, 3 яблока, сок 1 лимона, 3 ст. ложки меда, 1/2 стакана толченых орехов, соль.

Сырую тыкву нарезать тонкими полосками и смешать с нарезанными яблоками. Для остроты добавить лимонный сок, а для сладости – мед. Посыпать все толчеными орехами, посолить.

• Суп из тыквы острый. 1/2 кг тыквы, 15 г маргарина, уксус, мука, зелень укропа, сахар по вкусу, соль.

Тыкву разрезать на кусочки и потушить в 1/2 л подсоленной воды, затем протереть через сито. Растереть маргарин с мукой, перемешать с кашицей из тыквы, еще раз довести до кипения, добавить уксус, сахар, укроп, посолить.

• Суп из тыквы. 1/2 кг тыквы, 60 г моркови, 25 г муки, 20 г томата-пюре, 300 мл молока, 55 г сливочного масла, 50 г гренков и 2 стакана воды, соль.

Очищенную тыкву и морковь нарезать, положить в кипящую подсоленную воду, довести до мягкости, протереть через сито. Затем добавить разведенную холодной водой муку и томат-пюре. За 10 минут до готовности в суп ввести молоко и заправить его сливочным маслом, посолить. Подать с гренками.

• Суп молочный с тыквой. 200 г тыквы, 1 л молока, 3 ст. ложки манной крупы, сахар, 1–2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

В кипящее молоко всыпать манную крупу и варить 10 минут, добавить протертую тыкву, сахар, сливочное масло, дать закипеть, посолить. Снять с огня, остудить или подать горячим.

• Суп из тыквы на молоке. 750 г тыквы, 4 стакана молока, 50 г сливочного масла, цедра 1/2 лимона, соль.

Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками, потушить до мягкости в небольшом количестве воды, протереть сквозь дуршлаг, ввести сливочное масло, молоко, нагреть до кипения, добавить цедру лимона, посолить и вновь довести до кипения.

• Суп из тыквы с фруктами. 400 г тыквы, по 100 г сухофруктов, сахара, сметаны, ванилин по вкусу, 1 л воды, соль.

Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками, залить кипящей водой и довести до готовности в течение 5–10 минут, отвар слить и сохранить. Сухофрукты перебрать, промыть, замочить. Через 3–4 часа отварить в течение 15–20 минут, отвар процедить, а сухофрукты мелко порубить. Отвары тыквы и сухофруктов соединить, добавить кусочки тыквы, рубленые сухофрукты, сахар, ванилин и довести до кипения. При подаче на стол добавить в суп сметану, посолить.

• Суп-пюре из тыквы. 200 г тыквы, 200 г картофеля, белые сухари, сахар, соль по вкусу, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 л молока.

Тыкву и картофель нарезать кусочками, добавить белые сухари, соль, сахар по вкусу, варить в небольшом количестве воды, затем протереть через дуршлаг, заправить маслом, варить в молоке до готовности.

• Каша тыквенная. 1 кг тыквы, 1 стакан манной крупы, 1/2 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 1 стакан воды, соль по вкусу.

Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кусочками, припустить со сливочным маслом, развести водой. Всыпать манную крупу, сахар, посолить и варить до готовности.

• Каша тыквенная с пшеном. 1 кг тыквы, 150 г пшена (или риса), 2 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Тыкву нарезать мелкими кубиками, положить в горячее молоко, добавить сахар, посолить и довести до кипения. Всыпать промытые пшено или рис и варить кашу обычным способом.

• Тыква, запеченная в сливках. 1,2 кг тыквы, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г панировочных сухарей, 300 мл сливок, соль.

Тыкву очистить от кожицы, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками. Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, уложить ломтики тыквы, добавить масло, залить сливками, смешанными с яйцами, и запекать в течение 20–25 минут в духовке. Подать в горячем виде.

• Запеканка из тыквы с курагой. 150 г тыквы, 75 г кураги, 1/4 стакана молока, 1 ч. ложка муки, по 1 ст. ложке сахара и толченых белых сухарей, 2–3 ст. ложки сливочного масла.

Тыкву нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле. Курагу (или другие сухофрукты) измельчить, смешать с тыквой, выложить на смазанную маслом сковороду, залить смесью молока и пшеничной муки, посыпать сахаром и толчеными белыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Запеканку из тыквы можно делать с творогом, яблоками, пшенной кашей, рисом и др.

• Блины из тыквы с творогом. 300 г творога, 2 стакана молока, 1–2 стакана муки, 15 г дрожжей, 2 яйца, 2–3 ст. ложки сливочного масла для жаренья, 1 ч. ложка сахара, соль.

Тушеную тыкву горячей протереть через дуршлаг, развести теплым молоком, положить дрожжи, муку, поставить опару. Затем добавить яйца, творог и сахар. Делать блины обычным способом.

• Оладьи из тыквы. 1.?500 г тыквы, 1,5–2 стакана муки, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сахара.

Тыкву натереть на терке, добавить молоко, пшеничную муку, посолить, вымесить тесто и жарить на сковороде с большим количеством жира.

2.?1 кг тыквы, 1 стакан молока, 1 стакан муки или сухарей или неполный стакан манной крупы, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка масла или сала, соль по вкусу.

Тыкву очистить, удалить семена, натереть на терке, залить молоком и тушить до готовности. В остывшую массу добавить муку (можно сухари, манную крупу), яичные желтки, сахар, посолить, хорошо перемешать и соединить со взбитыми яичными белками. Жарить оладьи в жире.

• Тыква жареная. Нарезать овощ плоскими кусочками по 1 см толщиной, посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить в топленом разогретом масле до румяной корочки.

• Тыква отварная. Нарезать тыкву мелкими кусочками, залить горячей подсоленной водой, закрыть кастрюлю крышкой, варить 15–20 минут. Подать с маслом или сметаной.

• Тыква, запеченная с морковью. 1/2 кг тыквы, 1/2 кг моркови, 2–3 яйца, 1,5–2 стакана блинной муки, соль.

Тыкву и морковь помыть, почистить и пропустить через мясорубку, вбить в массу яйца, добавить блинную муку, посолить, тщательно перемешать и запекать на сковороде в духовке.

• Тыква, фаршированная по-румынски. 1 небольшая тыква, 150 г риса, 2–3 помидора, 1 луковица, чеснок, соль, перец по вкусу, 100 г сыра, 50 г хлебной крошки, 3–4 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана бульона.

Тыкву разрезать пополам, очистить, выскоблить изнутри и заполнить смесью из предварительно замоченного или слегка припущенного риса, помидоров, мелко нарезанного и поджаренного лука, чеснока (по вкусу), соли и перца. Фаршированные половинки густо посыпать тертым сыром и хлебной крошкой, полить растительным маслом и бульоном. Запекать в духовке на сильном огне 15–20 минут.

• Тыква по-венгерски. 1/2 кг тыквы, 100 г сладкого перца, 1–2 луковицы, 50 г свиного сала, 1 стакан бульона, 1 ст. ложка муки, 1 стакан сметаны, зелень, соль.

Тыкву, сладкий перец, лук обжарить со свиным салом, затем тушить в бульоне, заправить поджаренной мукой, перед подачей залить сметаной, посолить, посыпать зеленью.

• Тыква чалмовидная жареная. 1 тыква, 3–4 ст. ложки растительного или топленого масла, соль, сахар, 2 яйца, 1/2 стакана молока, зелень петрушки.

Тыкву нарезать плоскими большими кусками, слегка обжарить с обеих сторон на растительном или топленом масле. По вкусу посолить, можно немного подсластить. Обжаренную тыкву залить яйцом, смешанным с молоком, добавить по вкусу соль и жарить до готовности. В конце приготовления посыпать зеленью петрушки.

• Рулет с тыквой. Для теста: 1 кг муки, 1 яйцо, 1,5 ч. ложки соли, 1 стакан воды, 100 г сливочного масла. Для фарша: 1 кг очищенной тыквы, 5 ст. ложек сахара, 1 стакан молотых грецких орехов.

Замесить крутое тесто, дать расстояться в течение 20 минут. Разделить на две части и тонко раскатать.

Приготовить фарш: спелую тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на терке, добавить сахар и очищенный молотый грецкий орех. Все перемешать.

Раскатанный пласт смазать растопленным сливочным маслом, покрыть тонким слоем фарша. Сверху положить второй пласт, тоже смазать маслом, покрыть фаршем. Свернуть в виде рулета. Готовый рулет уложить на противень, смазанный маслом. Прямо на противне разрезать его на порции, чтобы испарилась влага, и запечь в духовке в течение 45 минут. Рулет можно смазать яйцом, взбитым с сахаром. Подавать холодным к чаю или компоту.

• Каша в тыкве. У тыквы средней величины срезать верхушку, ложкой вынуть содержимое, хорошо очистить стеночки. В полученный тыквенный «горшок» засыпать чисто промытый рис (перловку, пшено и т.?д.), урюк или нарезанную кубиками морковь до половины. Закрыть отрезанной «крышкой», поставить в духовку при температуре 200 °C. В процессе запекания добавить немного молока или сливок. Если тыква водянистая, то поливать не нужно. Разрезать тыкву вместе с кашей. Соль и сахар добавить по вкусу.

• Тыковник (тыква чиненая). У целой небольшой тыквы срезать верх так, чтобы его вновь можно было приложить, выбрать ложкой семечки и мякоть.

Приготовить начинку: рубленую говядину с луком обжарить в масле и сметане, приправить зеленью петрушки, укропа, добавить черный перец. К начинке можно добавить гречневую кашу с рубленым яйцом.

Начинить тыкву, прикрепить спичками срезанную верхушку. Уложить в большую кастрюлю, запекать в негорячей духовке около 1 часа.

• Торт воскресный. 1 тыква, по 1/2 стакана пшена и изюма, 1 стакан сухарей, по 1 ст. ложке какао, масла, орехов, 2 яйца, сахар и соль по вкусу.

Тыкву нарезать мелкими кусочками и тушить, пока не станет мягкой. Приготовить из тыквы пюре, разделить его на две части. Отдельно сварить, помешивая, густую пшенную кашу, добавив в нее одну часть пюре тыквы, рубленый изюм без косточек, сырой яичный желток, сливочное масло. Во вторую часть пюре положить сырой яичный желток, молотые орехи, сухари, какао, сахар. Размешать, выложить в форму и выпечь вначале корж без каши, а потом корж с кашей в течение 10–15 минут. Горячие коржи смазать взбитым с сахаром яичным белком, посыпать орехами. Корж без каши положить на горячий пшенный корж прямо в форму и смазать еще раз яичным белком, взбитым с сахаром. Поставить в чудо-печь, довести до готовности.

• Пудинг из тыквы и яблок. 600 г тыквы, 600 г яблок, 1,5 стакана молока, 3 ч. ложки сахара, 3 яйца, 3 ч. ложки манной крупы.

Тыкву очистить, измельчить, потушить в молоке до полуготовности, добавить нашинкованные яблоки, сахар, корицу, довести до готовности. Затем массу охладить, добавить манную крупу, яичные желтки и взбитые белки, осторожно перемешать. Запечь на сковороде или противне. Подать на стол, полив маслом, сметаной или сладким соусом.

• Тыква, маринованная по-польски. Мякоть хорошо вызревшей тыквы нарезать одинаковыми кубиками со стороной 2 см и опустить в кипящую воду на 3–4 мин. Затем переложить в горячие стерильные банки и залить кипящей заливкой, которую приготовить из 0,7 л воды, 0,5 л яблочного уксуса, 6–8 ст. ложек сахара, добавив 15–20 бутонов гвоздики, 8–10 горошин душистого перца, 1 ч. ложки порошка корицы. Пастеризовать литровые банки в кипящей воде 6–8 мин. Использовать в виде добавки в овощные салаты или для украшения блюд.

• Салат из тыквы с медом, редькой и яблоками для очистки печени: 300 г тыквы, 1 редька среднего размера, 4 ст. ложки меда, 2 яблока.

Сырую тыкву нужно нарезать мелкими кубиками, смешать с медом и оставить на 40 минут. Яблоки без сердцевины и редьку нарезать мелкими кубиками, добавить к ним тыкву, перемешать.

• Тыква с фасолью для нормализации функции кишечника: 300 г тыквы, 1 стакан фасоли, 1 луковица, немного масла грецкого ореха и соли.

Очищенную тыкву нарежьте достаточно большими кубиками. Почистите луковицу, нарежьте, добавьте ее в тыкву и все это тушите на сковороде с добавлением масла грецкого ореха. Отварите один стакан фасоли. Как только в сковороде тыква станет мягкой, добавляйте туда фасоль. Тушите еще пять минут.

• Тыквенный сок с огуречным рассолом избавит от похмельного синдрома. В тыкве находится много пектинов, которые обладают мощными адсорбирующими свойствами. Они удаляют из организма вредные вещества, снимают раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Поэтому тыквенный сок поможет избавиться от похмельного синдрома. Нужно очистить соленые огурцы, натереть на терке или мелко нарезать. Тыквенный сок смешать с нарезанными огурцами и стаканом их рассола. Все перемешать, приправить по вкусу солью, сахаром, перцем. Пить охлажденным со льдом.

• Тыквенное варенье для похудения. Избавиться от лишнего веса, восстановить нормальный обмен веществ, очиститься от шлаков можно вареньем из тыквы: 2 кг очищенной тыквы, 800 г сахара, 1 лимон, 1 апельсин.

Разрезаем тыкву, удаляем семечки, обрезаем кожуру, нарезаем тыкву небольшими кубиками – сантиметр-полтора, засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Если тыква сама по себе не очень сладкая, то сахара можно положить больше. Наутро сливаем тыквенный сок в эмалированную посуду, доводим сок до кипения.

Полученным сиропом заливаем тыкву на 12 часов. Снова сливаем сок, кипятим его, а затем заливаем им кубики тыквы. Добавляем к тыкве мелко нарезанные лимон и апельсин. Варенье из тыквы варим 25 минут на медленном огне. Разливаем в стерильные банки и закатываем. Наше витаминное варенье из тыквы с лимоном и апельсином готово.

Если вы хотите, чтобы варенье из тыквы получилось менее разваренным, то добавьте в сироп один стакан воды. В варенье для вкуса также можно добавить мед.

• Чистим, режем большими кусками тыкву, заливаем кипящим яблочным соком. На 1 л сока 200 г сахара, добавляем, если есть, кардамон или имбирь. Выдерживаем до полного остывания, кипятим еще раз 20 минут, укладываем в банки и заливаем этим же кипящим раствором, закатываем.

• Тыква в облепиховом соке. Тыкву нарезаем кусочками, заливаем облепиховым соком с сахаром. 1 кг тыквы, 1 л облепихового сока, 1 кг сахара. Ставим на медленный огонь, варим до полной готовности, в конце варки можно добавить апельсиновую цедру.

• Салат. По 400 г мякоти хорошо вызревшей тыквы и очищенных яблок натереть на крупной терке. Добавить 100 г предварительно замоченного в воде изюма. Заправить по вкусу сахаром. Добавить 4–5 ст. ложек сметаны.

• Пирожное из тыквы (для тех, кто любит сладкое и мечтает похудеть). 1 тыква, 1 яйцо, сахар, сухари, корица по вкусу, 1–2 ст. ложки сливочного масла, соль, сахарная пудра.

Нарезать тыкву мелкими кусочками, потушить в небольшом количестве воды до мягкости. Из нее приготовить пюре, добавить сахар (по вкусу), яичный желток, молотые орехи, сухари и корицу, хорошо размешать, соединить со взбитым белком, вылить в формочку, смазанную маслом. Выпечь в духовке, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

• Варенье из чалмовидной тыквы. 1 кг тыквы, 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Снять с плода кожуру, нарезать кубиками и опустить в кипящий сахарный сироп. После пятиминутного кипения варенье снять с огня и остудить. Так повторить еще 2 раза, а затем доварить. При желании в процессе варки добавить лимонный сок, а в готовое еще горячее варенье – ванильный сахар.

• Варенье из тыквы и брусники. 1 кг брусники, 1/2 кг тыквы, 250 г сахара, 5 г корицы, 2 г гвоздики.

Бруснику перебрать, промыть, откинуть на решето или дуршлаг, засыпать сахаром и варить 30 минут, часто помешивая. Тыкву очистить, нарезать кусочками, положить в бруснику, добавить гвоздику и корицу, сварить до мягкости тыквы.

• Мед из тыквы. 1 кг очищенной тыквы, 1 стакан сахара, корица, гвоздика.

Тыкву нарезать кусочками или натереть на терке, добавить сахар, перемешать, дать отстояться, пока не выделится сок. Затем поставить на медленный огонь и варить, постоянно отчерпывая сок в другую посуду, добавить корицу, гвоздику и доварить на медленном огне до консистенции сметаны.

• Цукаты из тыквы. 1 кг тыквы, 1 кг сахара, 4 стакана воды, 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Тыкву очистить от кожуры и семян, разрезать на кубики и залить содовой водой (1 г соды на 1 л воды). Через 10–15 минут воду слить, тыкву промыть в чистой воде, переложить в кастрюлю, добавить сахар и воду. Варить на сильном огне. В конце варки добавить лимонную кислоту. Отбросить на дуршлаг, подсушить.

• Повидло тыквенно-яблочное. 800 г тыквы, 1,2 кг кислых яблок, 1 кг сахара, корки лимона и апельсина.

Тыкву, кислые яблоки потушить на сковороде, протереть в горячем виде, добавить сахар, лимонные или апельсинные корки и снова тушить. Готовое повидло должно отставать от стенок и дна посуды. Горячее повидло разложить в стерилизованные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.

👌 Пшенная каша с сушеными яблоками, рецепты с фото

Пшенная каша с сушеными яблоками — это блюдо моего детства. Помню, мне было 7-8 лет, а я уже нарезала сушеные яблоки, чтобы мама приготовила нам любимую сладкую кашу. Мне она очень нравилась, а вот брат не был ярым ее любителем, но первую тарелку такого «почти десерта» он съедал.

Когда я недавно гостила у родителей, то на дорожку мне насыпали большой пакет сушеных яблок. Компот из сухофруктов мой сын не любит, так что решила я его заинтересовать полезной вкусной сладкой кашей. Как и я, ребенок остался доволен таким блюдом. Теперь просит каждый день готовить ему такую кашу.

Решила всем, кто еще не знает о пшенной каше с сушеными яблоками, рассказать этот легкий рецепт. Теперь и вы сможете приготовить очень полезную и к тому же вкусную десертную кашу.

Для приготовления пшенной каши с сушеными яблоками необходимы:


Время приготовления: 30-40 минут
Сложность приготовления: очень легко

Сушеные кружочки яблок промываем под проточной водой, чтобы удалить пыль, которая могла образоваться во время сушки фруктов или во время хранения.

Заливаем яблоки кипятком и кипятим 3-5 минут. Яблоки должны стать слегка мягкими. Вынимаем яблоки из кастрюли.

А в воду (компот) засыпаем промытую пшенную крупу.

Варим кашу под крышкой, добавив сахар по вкусу.

Пока каша варится, нарезаем яблоки тонкими полосками или мелкими кубиками (как овощи на оливье).


Через 15 минут после закипания каши, добавляем в кастрюлю кусочки яблок. Под крышкой кашу доводим до готовности. Оставляем напариться 15-20 минут.

Готовую кашу подавать к столу можно в теплом или холодном виде. Теплая каша мне нравится больше. Так у нее аромат более яркий.

Во время подачи можно уже в тарелке сверху добавить ложку меда и кусочек сливочного масла. Худеющим девушкам этот пункт лучше пропустить.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Какие овощи к рыбе — Ogorod.guru

Удачный гарнир к рыбе подчеркнет все достоинства блюда, в лучшем виде оттенит его вкус и будет способствовать идеальному усваиванию ценного базового продукта. Простое и лаконичное или многокомпонентное и оригинальное дополнение сыграет не последнюю роль при подаче яства и может как улучшить, так и испортить впечатление от трапезы.

Какой гарнир подходит к рыбе?

Приготовив вкусное рыбное блюдо, важно его правильно подать, чтобы труды не прошли даром, и выбор гарнира при этом занимает не последнее место.

  1. Зачастую к рыбе подают жареный картофель, картофельное пюре или отваренный рис, приготовленный по классическому или более оригинальному рецепту с добавлением других продуктов.
  2. Для сторонников здорового малокалорийного питания лучший гарнир к рыбе – свежие овощи, поданные в виде нарезки или легкого салата.
  3. Подойдут для подобной трапезы тушеные или запеченные овощи, всевозможные рагу.
  4. Менее всего подходит к рыбным блюдам классическая каша (пшеничная, перловая, овсяная, ячневая) или макаронные изделия.
  5. Подбирать идеальный гарнир к рыбе нужно индивидуально к каждому рецепту: выбор будет зависеть первоочередно от того, каким манером был приготовлен базовый продукт.
  6. Гарнир может быть простым или сложным, состоящим из основного блюда и дополнительных овощных ингредиентов.

Гарнир к тушеной рыбе

Самый простой гарнир к рыбе сможет приготовить каждый без дополнительных рекомендаций. Сварив рассыпчатый рис, картофель ломтиками или картофельное пюре, удастся без лишних хлопот накормить семейство вкусным ужином или обедом, а вариант, представленный ниже, позволит удивить изысканностью трапезы и гармоничным сочетанием продуктов.

  • картофель – 600 г;
  • брокколи – 500 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу.
  1. Отваривают до готовности картофель в подсоленной воде.
  2. Закладывают в кастрюлю соцветия брокколи, проваривают 3 минуты.
  3. Сливают отвар в отдельную емкость, а овощи разминают толкушкой или блендером.
  4. Добавляют отвар до получения нужной густоты и по желанию вмешивают приправы.
  5. Подают полезный и вкусный гарнир к рыбе в томате горячим.

Гарнир к запеченной рыбе в духовке

Если вкусный гарнир к рыбе в виде отваренного риса для вас не новость и хочется чего-нибудь оригинального и необычного, воспользуйтесь рекомендациями из следующего рецепта. Базовый продукт будет в данном случае запекаться в духовке, а на другом противне уровнем ниже можно приготовить румяные картофельные дольки с морковью.

  • картофель и морковь – по 300 г;
  • сыр фета – 100 г;
  • вино – 1 ст. ложка;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • петрушка и укроп – 10 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • молотый кориандр, соль, перец – по вкусу.
  1. Картофель и морковь нарезают дольками идентичного размера, солят, перчат, приправляют маслом, вином, кориандром и измельченным чесноком.
  2. Запекают ломти 40 минут при 180 градусах.
  3. По готовности гарнир к запеченной рыбе посыпают раскрошенным сыром и зеленью.

Какой гарнир подходит к жареной рыбе?

Гарнир к жареной рыбе подбирают исходя из жирности исходного продукта. Постный минтай или хек идеально дополнит жареный или отваренный картофель, приправленный растопленным сливочным маслом. Более жирные сорта жареной рыбы лучше подать с отваренными, запеченными или свежими овощами: цветной и брюссельской капустой, брокколи, спаржей, кабачками.

  • капуста брюссельская – 350 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лимонный сок и масло оливковое – по 25 мл;
  • соль, перец, коричневый сахар, кедровые орешки – по вкусу.
  1. Отваривают в подсоленной воде капусту 7 минут, добавив в конце лимонный сок.
  2. Сливают отвар и опускают овощ на минуту в ледяную воду.
  3. Откидывают капустные головки на дуршлаг.
  4. Из петрушки, чеснока, апельсинового сока и мякоти готовят соус, измельчив составляющие в блендере.
  5. Приправляют смесь маслом, солью, сахаром и перцем, подают вместе с капустой и кедровыми орешками как гарнир к жареной рыбе.

Овощной гарнир к рыбе

Гарнир к рыбе из овощей является универсальным и подойдет к любому блюду: отваренному, жаренному или запеченному. Овощи можно подать свежими, приправив соусом на основе оливкового масла и лимонного сока, предварительно запечь их в духовке или пожарить на гриле. Состав подбирается индивидуально по наличию продуктов и предпочтениям.

  • баклажан, морковь и цуккини – по 1 шт.;
  • томаты черри – 10 шт.;
  • фасоль стручковая – 150 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лимонный сок – 25 мл;
  • итальянские травы – 2 щепотки;
  • соль, перец, оливковое масло – по вкусу.
  1. Нарезают овощи, приправляют лимонным соком, маслом, солью, перцем и травами, выкладывают в форму.
  2. Затягивают емкость фольгой, готовят при 200 градусах 30 минут.
  3. Фольгу снимают и запекают гарнир к рыбе еще 15 минут.

Гарнир из риса к рыбе

Вкусный рис на гарнир к рыбе можно приготовить, добавив в состав немного обжаренных овощей. Кроме предложенных в данном рецепте компонентов можно использовать и другие на выбор: болгарский сладкий перец, соцветия капусты, стручки фасоли или спаржу, морковь, предварительно нарезав составляющие некрупно.

  • рис – 1 стакан;
  • кукуруза консервированная и горошек – по 150 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • соль, перец, прованские травы, зелень – по вкусу.
  1. Отваривают до полной готовности рис.
  2. Обжаривают на масле лук и чеснок.
  3. Закладывают нарезанные кубиками томаты без семян, кукурузу и горошек.
  4. Добавляют рис, травы соль, перец, прогревают несколько минут, помешивая.
  5. Подают гарнир к рыбе, приправив зеленью.

Гарнир к соленой рыбе

Идеальный гарнир к красной рыбе – овощи в свежем или запеченном виде. Овощной микс должен быть обязательно дополнен ломтиками лимона и по желанию листьями салата. Отдельно можно подать соус на основе горчицы или соевого соуса и оливкового масла, в который добавить рубленую зелень, сок лимона, немного меда и чеснока.

  • помидоры, огурцы, болгарский перец – по 1 шт.;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 0,5-1 зубец;
  • перец чили, черный кунжут – по вкусу.
  1. Смешивают масло с соусом соевым и лимонным соком, добавив чеснок, чили и кунжут.
  2. Подают соленую рыбу на тарелке с салатными листьями, овощами, поливают соусом.

Гарнир из кабачков к рыбе

Идеальный легкий гарнир под рыбу можно приготовить из кабачков. Нейтральная по вкусу овощная мякоть превосходно гармонирует с любыми рыбными блюдами. Кабачковые ломтики можно запечь в духовке, приготовить на пару или просто пожарить на сковороде, приправив ароматными травами и специями на свой выбор и вкус.

  • кабачки или цуккини – 450 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук – 1 шт.;
  • веточки тимьяна – 3 шт.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соль, перец молотый – по вкусу.
  1. Обжаривают в масле до появления аромата чеснок и лук.
  2. Добавляют нарезанные кабачки.
  3. Жарят овощи, помешивая, до размягчения, но стараясь сохранить форму ломтиков.
  4. Подают гарнир из кабачков к рыбе в горячем, теплом или остывшем виде.

Гарнир к рыбе на мангале

Правильный гарнир к рыбе, приготовленной на мангале, умело подчеркнет достоинства полученным подобным манером закуски, не перебивая насыщенный ее вкус и потрясающий аромат. Идеальным вариантом будет овощная нарезка, салат из зелени с овощами, отваренный овощной микс или овощи, пожаренные вместе с рыбой на гриле.

  • помидоры и огурцы – по 2 шт.;
  • салатные листья – 1 пучок;
  • зеленый лук, петрушка и укроп – по 1 пучку;
  • сыр фета (по желанию) – 100 г;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • сок лимонный – 50 мл;
  • уксус винный – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубец;
  • соль, перец.
  1. Нарезают огурцы, помидоры, зелень и смешивают с салатом.
  2. Добавляют по желанию раскрошенный сыр фета.
  3. Соединяют масло, уксус, лимонный сок, соль, перец и чеснок.
  4. Сдабривают полученной заправкой гарнир из овощей к рыбе.

Гарнир к отварной рыбе

Отварная рыба является блюдом диетического меню или используется в здоровом питании, поэтому и гарнир к ней должен быть подобран соответствующий. Кроме отварного риса или картофеля идеально подойдут к подобной трапезе свежие овощи или приготовленные на пару. Гармонию вкуса блюду придаст любой соус, который подают отдельно.

  • картофель, морковь, спаржа, соцветия брокколи – 500 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное – 30 г;
  • бульон овощной – 400 мл;
  • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
  • соль, приправы – по вкусу.
  1. Отваривают до готовности на пару или в кастрюле овощи.
  2. Пассеруют на масле муку, вливают тонкой струйкой бульон, помешивая, приправляют соус по вкусу, прогревают до загустения.
  3. Подают овощной гарнир к вареной рыбе с белым соусом.

Гарнир из тыквы к рыбе

Полезный гарнир к рыбе можно приготовить из тыквы. Яркая по цвету, насыщенная по вкусу мякоть овоща, запеченная с добавлением ароматных трав, станет великолепным дополнением к блюдам жареным, запеченным или отваренным на пару. И в горячем и в холодном виде закуска имеет превосходные вкусовые характеристики.

  • тыква – 500 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • прованские травы – 2 щепотки;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соль, перец.
  1. Тыквенную мякоть нарезают ломтиками толщиной по 0,5 см.
  2. Добавляют перетертый чеснок, травы, масло, соль и перец, перемешивают и выкладывают в форму для запекания.
  3. Отправляют овощ на 30-40 мину в прогретую до 180 градусов духовку.

Жареная рыба входит в число самых популярных блюд. Одни предпочитают речную рыбу, другие треску или минтай. Кто-то готовит на сковороде или гриле. Приготовить рыбу можно по-разному, а уж, сколько всевозможных гарниров можно к ней подать! Но у каждой хозяйки есть свои излюбленные. Однако бывает так, что неправильно подобраннее продукты могут испортить всё блюдо. Если вы не знаете какой приготовить гарнир, наша статья будет полезной для вас

К рыбе принято подавать гарниры, которые придают ей сочность и не перебивают её вкус. Если же вы любите жирные сорта, то подбирайте такой гарнир, который избавит её от лишнего жира. Самыми универсальными продуктами считаются рис и картофель. Причём картофель будет отлично сочетаться в любом виде. Жареный картофель, пюре, отварной или запечённый, отличное блюдо для рыбы. Хороши также овощи, а вот большинство круп и макароны не подходят к рыбе вовсе

Допустимо соединять овощи, рис и картофель. Рыба не терпит сложные сочетания в гарнире, также и переизбыток специй. Следите за тем, чтобы калорийность гарнира не превышала калорийность основного блюда

Отлично дополнят рыбу овощи, на первом месте стоит картофель. Также тыква, кабачки, баклажаны, перец, морковь. Зачастую подают цветную капусту. Прекрасно подойдёт стручковая фасоль и зелёный горошек. Самый лучший вариант это рис, допустимо использование чечевицы. Неплохим дополнением станет салат из свежих овощей или картофельный салат, с заправкой из смеси оливкового масла или лимонного сока. Также важно правильно подобрать специи, отлично подойдут чёрный и белый молотый перец, цедра лимона, кориандр, тимьян, мускат, базилик, петрушка, укроп. Можно использовать и другие приправы, которые не перебивают её вкус, но улучшат её аромат.

Как приготовить вкусный гарнир к жареной рыбе из риса

Вкуснейший, ароматный и очень красивый по весеннему солнечный гарнир из риса который подходит к любой рыбе.

Нам потребуется:
  • Рис – 1 стакан
  • Вода – 2 стакана
  • Чеснок – 4 зубка
  • Перец горошком – по вкусу
  • Кориандр – по вкусу
  • Кари – по вкусу
  • Имбирь – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
Приготовление:

В разогретую сковороду вливаем подсолнечное масло, добавляем измельчённый чеснок и специи. Обжариваем несколько минут, периодически помешивая.

Высыпаем рис, добавляем соль по вкусу, даём покипеть пару минут.

Затем вливаем воду. Накрываем крышкой, тушим до полной готовности, следим за водой, если нужно немного подливаем.

Как только рис станет мягким, добавляем любимую зелень, а также лук порей, без разницы, всё что любите или есть в холодильнике. Тушим буквально пару минут, выключаем плиту. Подаём к столу с кусочками любимой рыбы. Приятного аппетита!

Простой гарнир к жареной рыбе из свежей моркови и дайкона

Вкусный, очень полезный гарнир к рыбе из свежих овощей. Прекрасное сочетание лёгкого салата и кусочка вкуснейшей рыбки.

Нам потребуется:
  • Морковь – 1 шт.
  • Дайкон (белая японская редька) – часть 8-10 см.
  • Кунжутное семя – 3 щепотки
Приготовление:

Хорошо моем, чистим морковь при помощи овощечистки. Измельчаем овощ на крупной тёрке. Редьку также чистим от шкурки, измельчаем при помощи тёрки.

Перемещаем морковь и редьку в глубокую миску, перемешаем руками яркий и очень сочный салатик. Посыплем кунжутным семенем. Сервируем на тарелку кусочек рыбки, любимый соус и гарнир из свежих овощей. Приятного аппетита!

Как просто приготовить вкусное картофельное рагу к рыбе

Картофельное рагу пользуется огромной популярностью. Приготовить его очень просто, овощи нарезаем, добавляем зелень и специи. Для блюда подойдут практически все овощи

Нам потребуется:
  • Картофель — 500 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сладкий перец — 200 гр.
  • Консервированный горошек — 0,5 банки
  • Томатный сок — 1 стакан
  • Зелень, соль, перец — по вкусу
  • Подсолнечное масло – для жарки
Приготовление:

Овощи хорошо моем, чистим, измельчаем средними кубиками. Зелень мелко рубим.

Казан, или толстостенную кастрюлю ставим на плиту, наливаем подсолнечное масло, хорошо прогреваем. Выкладываем измельчённый лук, обжариваем до золотистой корочки.

Затем выкладываем морковь, перемешиваем, накрываем крышкой, даём протомиться 2-3 минуты.

Затем выкладываем картофель, добавляем соль, перец и специи.

Перемешиваем, вливаем томатный сок и немного воды. Накрываем крышкой, с момента кипения готовим 10 минут.

Теперь выкладываем остальные овощи, лавровый лист, зелень. Прокипятим пару минут, выключаем плиту, накрываем полотенцем, оставляем напариться в течение 10-15 минут. Подаём к столу, приятного аппетита!

Простой и вкусный овощной гарнир к жареной рыбе

Яркий, очень вкусный гарнир, в состав которого входит всего два основных ингредиента. Приготовьте данное блюдо, на это не потребуется много времени, зато будет очень и очень вкусно.

Нам потребуется:
  • Крупный красный болгарский перец – 2 шт.
  • Красный салатный лук – 3-4 шт.
  • Оливковое масло – по вкусу
  • Сахар – 0,5 столовой ложки
  • Чеснок – 2 зубка
  • Острый перец – 0,5 шт.
  • Уксус 6% — 2-3 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
Приготовление:

Лук очистим о шелухи, моем, измельчаем полукольцами.

Перец моем, вырезаем плодоножку, измельчаем тонкой, длинной соломкой, перекладываем в миску к луку.

Чеснок чистим от шелухи, пропускаем через пресс, перекладываем в миску. Острый перец мелко порубим, переложим в миску.

Разогреваем сковороду, вливаем оливковое масло, оно должно прикрывать дно. Выкладываем лук и сладкий перец, обжариваем на среднем огне до мягкости. Добавляем сахар, обжариваем пару минут.

Выкладываем чеснок, острый перец, соль, уксус, хорошо перемешиваем составляющие гарнира. Как только выпарится запах уксуса, наше блюдо готово. Пробуем на соль, добавляем если нужно. Перекладываем на плоское блюдо к рыбе, приятного аппетита!

Рецепт приготовления сливочного картофеля, запечённого в духовке к рыбе

Очень вкусный картофель в духовке в сливках, попробуйте, к рыбе самое то.

Нам потребуется:
  • Картофель – 6 шт.
  • Сливки 33 %
  • Подсолнечное масло
  • Соль, перец, любимые приправы – по вкусу
  • Чеснок – 2 зубка
Приготовление:

Картофель чистим от кожуры, промываем, измельчаем тонкими округлыми пластиками. Можно это сделать вручную, а можно воспользоваться кухонным комбайном.

Картофель перекладываем в большую миску, добавляем мелко порубленный чеснок. Добавляем соль, перец, любимые приправы, хорошо перемешиваем руками. Каждый кусочек должен быть покрыт приправой, вливаем подсолнечное масло и ещё раз перемешиваем.

Перекладываем овощ в жаропрочную форму.

Вливаем жирные сливки, они должны полностью покрывать картофель. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке, готовность проверяем вилкой или ножом, на это потребуется около 45 минут.

Через 20 минут достаём форму, накрываем фольгой, чтобы он не пригорел. Подаём к столу. Приятного аппетита!

Цветная капуста с миндальными хлопьями и помидорами по – восточному

Из овощей, миндальных хлопьев и приправы карри можно приготовить изысканное восточное блюдо.

Нам потребуется:
  • Приправа карри — 24 гр.
  • Цветная капуста свежая — 230 гр.
  • Оливковое масло рафинированное — 26 мл.
  • Свежие помидоры крупные – 2 шт.
  • Миндальные хлопья — 58 гр.
  • Свежая зелень рубленая — 17 гр.
  • Сладкий лук салатный среднего размера – 2 шт.
  • Крепкий овощной бульон — 135 мл.
  • Морская соль тонкомолотая — по вкусу
Приготовление:

Для начала необходимо разобрать на отдельные соцветия предварительно промытую цветную капусту.

После этого переложить на сито помидоры, полить их крутым кипятком и полностью остудить, затем аккуратно очистить от кожицы, нарезать эти овощи маленькими кусочками.

Порезать полукольцами сладкий салатный лук, после чего обжарить его в хорошо прогретом оливковом масле на сковороде, как только он приобретет золотистый оттенок, добавить к нему соцветия капусты.

Насыпать в сковороду по вкусу соль, а также приправу карри, перемешать и продолжить процесс приготовления еще минут пять, добавить нарезанные помидоры. Далее в сковородку необходимо насыпать миндальные хлопья, влить достаточное количество овощного бульона, перемешать т,ушить компоненты под крышкой минут пятнадцать. А теперь подаём к столу и наслаждаемся вкуснейшим гарниром. Сверху добавим немного изюма. Приятного аппетита!

Перловая крупа с грибами на гарнир к жареной рыбе

Для любителей перловки данный гарнир подойдёт как нельзя лучше.

Нам потребуется:
  • Перловая крупа – 1 стакан
  • Овощной бульон – 4 стакана
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Томаты – 400 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Оливковое масло – 2 ст/ложки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень – по желанию
Приготовление:
  1. Тщательно промываем перловую крупу, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, варим на среднем огне 30 минут
  2. Пока варится крупа, займёмся овощами. Шампиньоны, моем,чистим, измельчаем тонкими слайсами. Томаты избавляем от шкурки, режем небольшими кубиками
  3. Лук чистим от шелухи, ополаскиваем под струёй воды, измельчаем острым ножом. Чеснок порубим очень мелко. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем лук, соль, перец и пассируем овощ около 5 минут
  4. Затем выкладываем грибы и чеснок, тушим ещё 5-7 минут
  5. Теперь очередь томатов, готовим ещё минутку
  6. Перекладываем к овощам готовую кашу, накрываем крышкой, оставляем тушиться ещё 5 минут. Перекладываем на плоское блюдо, присыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Вкусный гарнир из тушёной со сметаной тыквы к рыбе

Отличный, очень лёгкий гарнир к рыбе. Попробуйте и вам точно понравится данное сочетание.

Нам потребуется:
  • Тыква – на одну сковороду
  • Сметана – 3 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Приправы и зелень – по вкусу
  • Подсолнечное масло – для жарки
Приготовление:

Тыкву чистим от шкурки и семян, режем небольшими кусочками. В сковороду наливаем подсолнечное масло, раскаляем, выкладываем измельчённую тыкву, перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся маслом. Тушим 5-7 минут, тыква должна стать мягкой.

Добавляем сметану, перемешиваем, добавляем немного воды. Солим по вкусу. Убавляем огонь, готовим ещё 5 минут. Сервируем на плоском блюде, при желании посыпаем мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!

Овощной салат из моркови, помидор и стручковой фасоли к жареной рыбе

Вкусный лёгкий салатик который отлично гармонирует с рыбой.

Нам потребуется:
  • Стручковая фасоль – 400 гр.
  • Морковь – 300 гр.
  • Оливковое масло — 80 мл.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Помидоры черри – 200гр.
  • Соль – по вкусу.
Приготовление:

Фасоль помойте, нарежьте кусочками размером около 2 см.

Морковь почистите, нарежьте некрупными брусками, по размеру похожими на кусочки фасоли.

В кастрюле вскипятите воду, подсолите ее. Опустите в кипящую воду морковь. Отваривайте ее 10 минут. Добавьте фасоль. Продолжайте варить продукты еще 10–15 минут, пока фасоль и морковь не станут достаточно мягкими. Постарайтесь не переварить овощи: они должны сохранять форму.

Откиньте овощи на дуршлаг, дайте им обсохнуть.

Помидоры помойте, обсушите салфеткой, разрежьте пополам. Помидоры черри можно заменить обычными томатами, нарезав их некрупными дольками.

Отваренные овощи сложите в миску, добавьте к ним кусочки помидоров.. Чеснок пропустите через пресс. С половины лимона теркой снимите цедру, положите ее к чесноку. Из половины цитруса выжмите сок, смешайте его с растительным маслом.

Положите в эту смесь цедру и чеснок, перемешайте.

Заправьте овощи получившимся соусом и подавайте к жареной рыбе. Приятного аппетита!

Большинство людей не «заморачиваются» с выбором гарнира, считая его лишь небольшим дополнением к основному блюду. Однако очень важно правильно сочетать продукты между собой, ведь от гарнира зависит то, как быстро переварится организмом пища. К рыбным блюдам подходит далеко не каждый продукт, но изучив информацию на данную тему, можно избежать ошибок и научиться удачно подбирать гарнир к рыбе.

Каждый вечер у хозяек болит голова по поводу того, что же приготовить на ужин. Хочется чего-то незамысловатого, чтобы не стоять у плиты весь вечер, но в то же время вкусного и сытного. Ужин — это время для лёгкой пищи, ведь согласно правилам здорового питания, основное количество энергии должно приходиться на завтрак. Вечером рекомендуется употреблять белковые продукты: яйца, творог, мясо, рыбу. Но самым лучшим и простым вариантом ужина является рыба с гарниром. Попытаемся разобраться, какой гарнир подходит к рыбе.

Правила выбора гарнира для рыбы

Нужно запомнить то, что гарнир и основное блюдо должны уравновешивать друг друга. То есть, если рыба приготовлена по диетическому рецепту, то следует выбрать более калорийный гарнир. А если вы подаёте к столу сытную, жирную рыбу, то на одной тарелке с ней должен находиться лёгкий, незамысловатый гарнир.

Гарниры могут быть сложные, состоящие из нескольких продуктов, и простые, в состав которых входит всего лишь один ингредиент. Но очень непросто подобрать к рыбным блюдам сложный гарнир, ведь ингредиенты одновременно должны сочетаться и с рыбой и между собой.

Отличным и очень простым вариантом сложного гарнира является салат из овощей или просто овощная нарезка. Причём овощи подходят к рыбе в разных состояниях: тушёные, варёные, запечённые, солёные и свежие.

Для приготовления гарнира могут быть использованы следующие овощи:

  • горошек;
  • кабачки;
  • морковь;
  • листья салата;
  • свёкла;
  • помидоры;
  • баклажаны;
  • огурцы;
  • различные виды капусты;
  • морковь;
  • болгарский перец;
  • сельдерей;
  • укроп;
  • петрушка;
  • руккола;
  • шпинат;
  • картофель;
  • спаржа.

В качестве гарнира к рыбе подают некоторые фрукты: яблоки, апельсины, ананасы, грейпфруты, манго, груши, лимоны, авокадо.

Удачным и более сытным вариантом являются крупы, которые можно подавать к рыбе. Это, как правило, рис, гречка, пшёнка.

Выбирают гарнир, отталкиваясь от способа готовки рыбы. Ведь очень сомнительно будет подавать приготовленную на пару рыбу без соли и масла с жирным, жареным картофелем.

Лучшие гарниры для разных видов рыбных блюд

Для жареной рыбы

Для жареной, хорошо сдобренной маслом рыбы отлично подойдёт гарнир из картофеля. Это может быть картофельное пюре, отварной картофель с зажаркой из лука и моркови, жареная картошка или картофель в мундире.

Для запечённой и тушёной рыбы

Запечённая рыба наиболее удачно сочетается с крупами, лучше всего с рисом. Его можно подавать варёным или в виде ризотто с овощами. Нарезка из овощей и фруктов, а также овощные салаты подходят как к тушёной, так и к запечённой рыбе. Можно также сделать овощное рагу, которое будет уместно смотреться с кусочком запечённой рыбы.

Если же не хочется особо напрягаться, можно просто нарезать овощи крупными кусками и отправить запекаться вместе с рыбой. А вот для тушёной рыбы отличную пару составит гарнир из картофельного пюре и зелёного горошка.

Для рыбы в кляре

В качестве гарнира для рыбы в кляре напрашивается вкусный, немного кисленький салат из свежих овощей. Но неплохим, всегда уместным вариантом является картофельное пюре, приправленное молоком и сливочным маслом. Цветная капуста, слегка отваренная, а потом обжаренная в специях, также отлично дополнит блюдо.

Для копчёной и солёной рыбы

К солёной рыбе так и напрашивается молодой, отваренный картофель с зажаркой из лука и моркови. Или же картофельное пюре, которое будет также гармонично сочетаться. Если картошка уже поднадоела, то в качестве гарнира можно подать свежие овощи, а лучше салат, в состав которого обязательно входят листья салата, маслины, лимонный сок и помидоры.

Лучшие варианты гарнира для разных сортов и видов рыб — самые вкусные рецепты

Как только стали понятны основные принципы выбора гарнира, пришло время поделиться рецептами приготовления самых удачных гарниров для различных видов рыбы.

Салат к рыбе из яблок, груш и сельдерея

Список необходимых ингредиентов для приготовления 2 порций:

  • одна груша;
  • одно зелёное яблоко;
  • сельдерей – 150 граммов;
  • оливковое масло – 3 столовых ложки;
  • сок лимона – 2 столовых ложки;
  • петрушка;
  • чёрный перец по вкусу;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

  1. Все ингредиенты перед готовкой нужно хорошо промыть проточной водой. Яблоко и грушу необходимо нарезать небольшими кусочками или тонкими ломтиками.
  2. Мелко режем петрушку и сельдерей.
  3. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, добавляя лимонный сок, оливковое масло, перец и соль по вкусу.

Фруктовый салат

Список необходимых ингредиентов для приготовления 2 порций:

  • одно яблоко;
  • консервированный ананас – 150 граммов;
  • два апельсина;
  • красный лук – одна маленькая луковица;
  • кинза – 50 граммов;
  • лаймовый сок – 2 столовых ложки;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

  1. Все ингредиенты перед готовкой нужно хорошо промыть проточной водой. Фрукты необходимо порезать кусочками среднего размера, а кинзу и красный лук измельчить.
  2. Все ингредиенты смешать в глубокой миске, приправить соком лайма и солью по вкусу.

Гарнир для рыбы из картофеля и грибов

Для приготовления 6 порций понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель – 7 штук;
  • шампиньоны – 300 граммов
  • сметана – 200 граммов;
  • две луковицы;
  • растительное масло;
  • сливки – 1 стакан;
  • сыр твёрдых сортов – 150 граммов;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

  1. Картофель необходимо почистить и нарезать тонкими слайсами. Пока мы занимаемся другими ингредиентами, нужно опустить картошку в холодную воду, так как она может потемнеть.
  2. Измельчаем лук и кубиками нарезаем шампиньоны. На разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачного состояния, а затем добавляем грибы и держим на огне ещё 10 минут.
  3. В грибы добавить сметану, соль, убавить огонь и тушить под крышкой ещё 5 минут.
  4. На дно глубокой формы выкладываем картофельные слайсы и солим, а сверху добавляем грибы. Посыпаем всё заранее натёртым сыром и заливаем стаканом сливок. Ставим в духовку на 45 минут при 180 градусах.

Картофельные дольки

Для приготовления 2 порций понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель – 2 крупных клубня;
  • сухой чеснок – 1 чайная ложка;
  • сухой лук – 1 чайная ложка;
  • чёрный перец;
  • оливковое масло;
  • пармезан – 50 граммов;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом.

  1. Для картофельных долек нужно брать только молодой картофель, у которого тонкая кожица. Картофель тщательно промываем проточной водой и режем длинными дольками.
  2. В отдельной тарелке смешаем все специи, тёртый пармезан и оливковое масло. Каждую дольку хорошо смажем полученной смесью.
  3. Разогреем духовку до 200 градусов. На противень выложим картофельные дольки и отправим запекаться в течение 25 минут.

Рис с овощами

Для приготовления 4 порций понадобятся следующие ингредиенты:

  • рис – 100 граммов;
  • один помидор;
  • свежая капуста – 200 граммов;
  • морковь – 50 граммов;
  • одна небольшая луковица;
  • растительное масло;
  • горошек консервированный – 50 граммов;
  • вода – 150 миллилитров;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

  1. Все овощи перед началом готовки необходимо хорошо промыть проточной водой. Лук и морковь нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
  2. Шинкуем капусту, добавляем к луку с морковью и тушим в течение 15 минут. Нарезанный небольшими кубиками помидор чуть позднее добавляем к капусте.
  3. Очень тщательно промываем рис и добавляем к овощам. Заливаем всё водой, солим по вкусу и накрываем крышкой.
  4. После того, как рис с овощами приготовится, добавим зелёный горошек и можно подавать к столу.

Запечённый болгарский перец

Для приготовления 4 порций понадобятся следующие ингредиенты:

  • болгарский перец – 8 штук;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления следующий.

  1. Болгарский перец хорошо промываем проточной водой и очищаем от сердцевины с зёрнышками. Нарезаем перец дольками.
  2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Небольшим количеством оливкового масла смазываем противень и выкладываем перец, по вкусу приправляем солью.
  3. Отправляем перец в духовку на 15 минут.

Полезные советы

Чаще всего в качестве гарнира к рыбе выбирают обычный, отварной рис. Самый полезный совет – как приготовить рассыпчатый рис. Секрет максимально прост: рис нужно солить только после варки, если это сделать до, то он превратится в кашу.

Второй наиболее популярный гарнир – картофельное пюре. Чтобы оно получилось молочным и вкусным, обязательно нужно добавлять молоко и сливочное масло, иначе пюре будет очень пресным.

Заключение

Гарниры к рыбе не так уж сложно подобрать, стоит лишь запомнить перечень тех ингредиентов, которые всегда хорошо сочетаются с блюдами из рыбы. А если всё-таки с выбором гарнира возникли некие сложности, смело подавайте вместе с рыбой салат из свежих овощей, который никогда не будет лишним.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Народные способы лечения некоторых болезней

Болезни желудка

Катар желудка с недостаточной кислотностью желудочного сока. Все виды катара желудка лечатся главным образом диетой, умелым подбором пищи и способов ее применения. Лекарства в этом случае имеют второстепенное значение.

При недостаточной кислотности желудочного сока больной питается следующим образом. Ему дают мясные супы из свежего худого мяса, уху из свежей рыбы, жаренное на масле худое мясо или рыбу, мозги, сливки или сметану. Твердые продукты должны быть тщательно растертыми (раздробленными), но кое-что оставляют нераздробленным, например, корки булки, мягкое, хорошо вываренное мясо, так как процесс жевания вызывает выделение желудочного сока, а это при пониженной кислотности очень важно. Из гарнира дают кислую капусту, квашенную с тмином, кислые печеные яблоки, из приправ — лук, чеснок, сок из квашеной капусты и пр. Само собою понятно, что подбор еды для желудочных больных должен быть поставлен в зависимость от деятельности и других пищеварительных органов.

Нужно заботиться о чистоте рта и зубов, а иногда сопутствующие катару желудка явления со стороны печени и кишечника (поносы) вынуждают к соответствующим изменениям в подборе блюд.

Из лекарств дают горькие травы, но не полынь, а зверобой. Пища должна быть нежирная. Из жиров допускается сливочное масло в ограниченном количестве. Растительные масла запрещаются. В течение 6 недель ежедневно натощак больной должен съедать полстакана квашеной (кислой) капусты и запивать ее таким же количеством сока из той же капусты. Через полчаса после приема капусты больной выпивает стакан отвара из смеси следующих трав: зверобоя — 40,0 г, центаврии — 40,0 г, тысячелистника — 30,0 г, дикого цикория — 30,0 г, дымянки — 20,0 г. Если у больного имеется тенденция к запорам, добавляют еще кору крушины. Все смешать. Из указанной смеси берут 4 столовые ложки с верхом, заливают 1 л сырой воды (делают это ежедневно с вечера) и ставят в духовку на всю ночь. Утром кипятят 5—7 минут, считая от начала кипения, снимают с огня и оставляют отвар накрытым на полчаса, после чего процеживают, больному дают после капусты целый стакан этого отвара, снова хорошо подогретого. Затем следует завтрак (кипяченое молоко, булка, масло, два яйца), и через полчаса снова горячий отвар трав. Оставшийся отвар распределяется на 4 приема на остаток дня, каждый раз через час после приема пищи.

Количество крушины в вышеуказанной смеси растений больной регулирует сам, стремясь исключить запоры, но и не вызвать сильного послабления. При значительном послаблении кору крушины на время совершенно исключают, а при водянистом стуле приемы трав прекращают на сутки.

На ужин 2 стакана свежей простокваши без сметаны с кусочком булки. Черный хлеб исключается. Рекомендуется бросить курение. Разрешается в течение недели выпить 200,0 г хорошего кагора, а летом 2 стопки пива. Летом разрешаются всякие ягоды и особенно вишни и смородина, а также кисловатые компоты.

Лечение должно продолжаться непрерывно 6 недель.

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки лечится одними и теми же методами и одними и теми же лекарствами. В борьбе за свое здоровье народ нашел свои лекарства, разработал и свою диетику. В описании М. А. и И. М. Носалями народного лечения язвы желудка избрана язва, возникающая на почве нервных переживаний и долго продолжающихся душевных депрессий, т. е. язва неосложненная, которая безусловно излечивается, если при лечении стать на точку зрения народа и во главу угла поставить тот народный принцип, что человек становится инвалидом и ложится в постель не оттого, что у него в желудке язва, а потому что у него «душа не в порядке» и «донельзя» расстроены нервы.

Подбирая диету и лекарственные растения для лечения язвы желудка, народ первое внимание обращает на нервы и на второе место ставит желудок с язвой.

Наблюдая за народным лечением язвы желудка и за всеми нехитрыми его методами, М. А. Носаль пришел к заключению, что для такого типа язвы желудка, о котором он пишет, не нужно лекарств, а если и приходится к ним прибегать, то они дают только временное облегчение, которому не нужно радоваться. Напротив, для язвенных больных диета для желудка и бережное охранение больного от душевных переживаний является тем, чем спасательный круг для утопающего. Тут нужен только отдых как для нервов, так и для желудка, а те средства и лекарственные травы, о которых будем ниже говорить, являются необходимым дополнением к диете, восполняя в ней составные части, нужные для нервов и для желудка.

Больному навсегда безусловно воспрещается курение табака. Всякая пища должна быть малосоленой, не горячей и не холодной, а теплой. Острые и пряные кушанья (хрен, соленые огурцы, грибы, лук, чеснок, петрушка, водка, пиво, вино) обязательно исключаются. Все кушанья, даже каши-размазни, должны быть перетерты через густое сито, не содержать малейших крупинок, ибо они дают повод к жеванию, что вызывает излишнее выделение желудочного сока, и, кроме того, сами они могут раздражать язву.

В первое полугодие лечения язвы все сорта хлеба, кроме булки, исключаются. Булка же изготовляется по следующему рецепту. Берут 1 кг хорошей просеянной пшеничной муки и в нее вливают пол-литра очень горячего кипяченого молока, добавляя соли по вкусу, и растирают, чтобы не осталось крупинок. Когда запарка остынет, добавляют к ней 50 г размешанных в молоке дрожжей и круто замешивают. Месить нужно полчаса. Когда тесто подымется, его нужно помять, чтобы осело; когда снова подымется, второй раз помять до оседания и лишь такое осевшее тесто класть на противни, смазанные маслом. Вставляют его в печь, смазав теплой водой, только после того как оно на листах подымается в третий раз. Минут через 45 булка будет готова и на следующий день ее подают больному. Ее хватает на два дня. Она «тает» во рту без жевания.

Из каш можно давать больному всякую, кроме просяной, вареную на молоке, не крутую, но и не жидкую,. а «через ложку» и обязательно протертую через сито, теплую. В нее больной должен положить масла сколько хочет, но с таким расчетом, чтобы в конце обеда он съел его не меньше 200,0 г. После обеда масло будет заменено иными содержащими жиры продуктами, о чем скажем ниже.

Гороховый суп из ободранного гороха, протертый, с маслом, как богатый белковыми веществами, очень-желателен, если хорошо переносится больным. Необходимо давать больному свежий, хорошо отжатый творог из свежей простокваши, размешанный пополам со сливками и протертый через сито. В творог нужно влить сливок столько, чтобы он выглядел, как каша «через ложку». Молоко без каши плохо переносится больными, его лучше заменять чаем со сливками.

Из сладостей очень хорошо при язве давать мед, как вещество, тормозящее выделение сока и успокаивающее нервы, а также и сахар. В первые дни лечения от меда и сахара может появиться изжога. В таком случае, если она очень мучительна, можно пожевать 5 зерен овса, глотая слюну, и так долго жевать, пока во рту не остается от овса мякина, которую нужно выплюнуть. При этом изжога проходит. В последующие дни лечения она уже не появляется, ибо те лекарства, о которых еще будет речь, с первых дней устраняют изжогу.

Из жиросодержащих продуктов, помимо масла и сливок, очень желательны и полезны всякие орехи и сладкий миндаль, толченые в ступке и протертые через сито. Их нужно подавать во второй половине дня (время будет указано).

Остается сказать несколько слов о киселях. Из чего их готовить? 100,0 г ягод шиповника мелко изрезать и вместе с зернами залить одним стаканом теплой кипяченой воды. Делать это с вечера, чтобы шиповник мок ночь и часть следующего дня до приготовления киселя. Намокший шиповник в той же посуде хорошо растереть до такого состояния, когда от него остаются только пленки. Два раза процедить через густое полотно и процеженную жидкость влить в заваренный крахмал. Добавить 80,0 г сахару, размешать и дать остыть. Кисель подавать облитый 2 ложками свежих пивных дрожжей.

На следующий день вместо киселя из шиповника готовят желе из ломтиков одного средней величины лимона с коркой. Лимон не варить, а готовить так, как шиповник. Сахара положить 100,0—120,0 г. Желе перед подачей облить 2 столовыми ложками пивных дрожжей.

На третий день вместо киселя дают больному после обеда стакан настойки из шиповника. Ягоды шиповника намачиваются так же и в таком же количестве, как и для киселя. Добавляют 50,0 г сахара и 2 столовые ложки пивных свежих дрожжей. Дают пить в подогретом виде.

На четвертый день дают больному кисель из 2 апельсинов без корки и половины лимона с коркой. Готовят и подают, как кисель из шиповника, и также с дрожжами.

На пятый день — кисель из клюквы с добавлением 1 ложки молодых березовых листочков. Клюкву растирают, добавляют к ней 1 ложку березовых листочков, размешивают и заливают 1½ стаканами теплого кипятка, накрывают, ставят на 1 час на плиту, не доводя до кипения, процеживают и вливают в заваренный крахмал. Сахара 60,0 г. Остывший кисель перед подачей обливают 2 ложками свежих пивных дрожжей.

На шестой день можно приготовить желе из свежих яблок с сушеными абрикосами, добавив туда напар из 10,0 г шиповника. Сахара 70,0 г. Желе обливают 2 столовыми ложками свежих пивных дрожжей.

Такое чередование в подаче больному киселей следует продолжать 42 дня. Все эти 42 дня больной должен лежать в кровати с грелкой на области желудка и печени. Вставать ему разрешается с таким расчетом, чтобы движений в сутки было не больше 4 часов, или, иначе говоря, после каждых 2 часов лежания с грелкой можно походить 20 минут без грелки.

При лечении язвы желудка в эти первые 42 дня необходимы следующие средства.

Выжатый сок из сырого картофеля красных сортов — 3 раза в день по 100,0 г натощак, за полчаса перед обедом и перед сном. Готовится так: хорошо вымытый и вытертый досуха картофель с кожурой протирается через густую терку. Сок с крахмалом отжимается. Готовится всякий раз свежий. Картофельный сок — весьма необходимое нейтрализующее кислотность средство при язве желудка.

Второе средство — водный настой льняного семени как обволакивающее. Готовится так: утром 2 столовые ложки льняного семени заливают 11/2 стаканами очень горячего кипятка и оставляют до вечера при комнатной температуре. Вечером процеживают через редкое полотно и ставят на ночь возле больного. Больной, проснувшись, должен выпить хотя бы половину. Если больной не проснется и не выпьет льняного настоя, последний выбрасывают и готовят новый (быстро закисает). Льняной настой необходимо пить на протяжении всех 42 дней по ночам, а картофельный сок — первые 28 дней по 3 раза в день, а остальные 14 дней — 2 раза: утром натощак и перед сном.

Для желудка и улучшения обмена веществ употребляют отвар из следующих трав:

Трава

Количество, г

Трава спорыша

40,0

Трава зверобоя

40,0

Трава золототысячника

20,0

Цветы тысячелистника

20,0

Цветы цмина песчаного

20,0

Листья березы

20,0

Листья черники

30,0

Листья мяты перечной

10,0

Цветы ромашки

8,0 г

Корневище аира

10,0 г

Семена тмина

8,0

Корень валерьяны

10,0 г

Если есть запоры или тенденция к ним, то добавляют еще коры крушины 30,0 г.

При частых вздутиях кишечника к предыдущему рецепту присоединяют еще следующий, состоящий из ветрогонных трав:

Смешать и истолочь, чтобы превратить в порошок.

Из первой смеси трав отвар готовят следующим образом: вечером насыпают в глазированный горшок 4 столовые ложки (каждая с верхом) смеси трав и заливают 1 л сырой воды. Накрыв, ставят на ночь в холодную духовку. Утром кипятят на плите 5—7 минут, считая с начала закипания, затем снимают с огня и, накрыв и поставив на стол, дают париться еще 20 минут. Процеживают и отжимают.

В какое время пациент принимает этот отвар, будет указано ниже. Также будет указано, когда больной принимает порошок по второму рецепту.

Ниже приводим таблицу питания и режима больного.

7 ч.

Больной полощет рот настойкой шалфея и выпивает 100,0 г картофельного сока.

8 ч.

Выпивает 1 стакан теплого навара из трав.

9 ч.

Первый завтрак. Больной съедает три яичных белка, немного посоленных и размешанных на теплой сковороде с 50,0 г свежего масла, и кусочек специальной булки (одного мякиша).

9 ч. 20 мин.

Больной выпивает 1 или 2 стакана теплого густого кипяченого молока с мякишем из булки.

10 ч.

Выпивает полстакана теплого навара из трав.

11ч.

Второй завтрак. Свежий творог с молодой сметаной или сливками и с 30,0 г масла. Необходимо все протереть через сито и немного посолить. Вместо творога можно дать больному теплую болтушку из протертого через сито свежесваренного картофеля с 2 стаканами горячего кипяченого молока, с 20,0 г масла и немного посоленную. На второе блюдо можно дать больному дважды перетертый компот из свежих яблок с сушеным черносливом или абрикосами. Сахара 30,0 г. К нему подают булку. Летом вместо компота можно дать тарелку спелой земляники со стаканом сливок, сбитых с 30,0 г сахара.

12 ч.

Принять 1 чайную ложку ветрогонного порошка по второму рецепту и запить 1/2 стакана теплого навара из трав по первому рецепту.

12 ч. 30 мин.

100,0 г картофельного сока.

13 ч.

На первое блюдо можно подать  “клейки”  (отвары)  из

разной крупы: ячменной,  гречневой,  овсяной,  рисовой,  но  не  просяной,

картофельный или гороховый супы, дважды протертые через сито. Как  отвары,

так и супы, подаются с маслом. Вторые  блюда  уже  описаны  и  подаются  в

указанном чередовании.

14 ч.

Принять 1 чайную ложку ветрогонного порошка по II рецепту и запить 1/2 стакана теплого навара из трав по I рецепту.

15 ч.

Стакан сливок с кусочком мякиша булки.

16 ч.

Полстакана теплого отвара трав.

17 ч.

Толченые орехи или сладкий миндаль, протертые через сито.

18 ч.

Высосать 1 апельсин или 100,0 г винограда, или съесть стакан земляники с сахаром, или полстакана чаю со 100,0 г меду, или съесть 1 хорошую грушу бере.

20 ч.

1 или 2 стакана свежей простокваши с кусочком мякиша булки.

21 ч.

Больной выпивает 100,0 г картофельного соку, чистит зубы и ложится с грелкой спать.

Все кушанья, о которых была здесь речь, не для всех одинаково хороши и приемлемы. Их необходимо индивидуализировать и соответственно заменять другими, что легче осуществимо для городских жителей. Больные не любят картофельного сока, но он необходим так же, как необходимо лежать в постели с грелкой 6 недель. Для сдобрения сока можно прибавить к нему 1—2 капли какой-либо эссенции. Если дрожжи надоедают больному, то их можно заменить ячменным солодом. Для этого намачивают 2 столовые ложки солода в сладкой кипяченой воде несколько часов, процеживают и подливают к киселям. Если эта жидкость нравится больному, ее можно не ограничивать.

Рекомендуется каждые 3 дня взвешивать больного.

Через 6 недель от начала лечения состояние больного улучшается, он становится жизнерадостным.

Остается сказать еще несколько слов о дальнейшей диете больного, когда к концу 6-й недели он отдохнул и его желудочная секреция стала приближаться к норме.

До этого времени больной не получал мясных продуктов. Теперь по утрам ему дают вместо яичных белков целое куриное яйцо, сваренное всмятку, и днем — вареное белое мясо и рыбу, хорошо перетертые, приготовленные в виде фрикаделек. Свиное филе без жира, белое мясо и жареную рыбу, уже непротертые, дают на 4-м месяце лечения. Мясные супы, эти энергичные стимуляторы выделения желудочного сока, разрешаются на 9-м месяце лечения. По ночам грелки остаются до 9 месяцев. Вместо льняного семени по ночам дают больному корень окопника, приготовленный так же и в такой же порции, как и льняное семя. На ужин — простокваша с тертым горячим картофелем и маслом.

Болезни печени и желчного пузыря

В материалах М. А. Носаля нет отдельно систематизированных сведений о народной методике лечения болезней печени и желчного пузыря.

М. А. Носаль подчеркивает тесную функциональную взаимосвязь всех органов человеческого организма как при нормальном, так и при нарушенном ходе обмена веществ. «Если нарушается деятельность одной из этих частей (желудок, поджелудочная железа, кишечник, печень, почки, сердце, легкие, селезенка, эндокринные железы и др.), — пишет он,— то нарушается и общая нормальная деятельность всей системы обмена веществ. Исходя из этого, считаю, что в народе правильно подмечено, что большинство растений, употребляемых при лечении желудочно-кишечного тракта, лечат в соответствующей степени, одни больше, а другие, меньше, или непосредственно еще и печень, почки, селезенку и т. д.».

Что касается диеты, которой придерживаются в народе при болезнях печени и желчного пузыря, то она в большей или меньшей мере приближается к диете, установленной в научной медицине, и чего-либо нового в этом отношении исследователь не вносит. Все, что связано с особенностями народной методики лечения этой группы болезней, помещено в материалах, об отдельных растениях и особенно их смесях.

Кроме лекарственных растений, М. А. Носаль, основываясь на народном опыте, придавал большое значение при лечении болезней печени таким народным средствам, как сок из черной редьки fl отчасти моркови, мед, употребление в пищу большого количества сахара, ограничение или исключение на некоторое время некоторых жиров, жареного мяса, острых блюд и т. п.

Болезни мочеполовых органов

Среди разнообразных мочеполовых заболеваний, которые народ лечит своими средствами, самыми частыми являются воспаление почек (острое и хроническое), катары мочевого пузыря и их камни.

В народе считают, что главным в лечении воспаления почек является диета и вспомогательным средством — приемы смесей лекарственных растений. Считают, что больной острым воспалением почек требует хорошего и очень внимательного ухода. Рекомендуется постельный режим и исключительно молочная диета (молоко с водою), а еще лучше — полное воздержание на 3 дня от пищи, когда пьют только чай из смеси соответствующих лекарственных растений. На 4-й день рекомендуют молоко и очень сладкие компоты, чтобы вызвать у больного жажду, которую и удовлетворяют приемами жидкости. Ежедневно назначаются теплые ванны и 3 раза в неделю послабляющие средства.

При лечении камней мочевого пузыря применяют горячие ванны, внутрь — горячее молоко, горячий чай из лекарственных растений, о которых была речь раньше и будет сказано ниже, и, наконец, в народе употребляют горячие припарки на область пузыря, часто из смеси всевозможных лекарственных растений.

Приблизительно такое же лечение применяется и при камнях почек.

При лечении камней почек и мочевого пузыря народ придает большое значение такому средству, как семена дикой моркови.

Главные смеси лекарственных растений, применяемые при лечении хронических и острых заболеваний мочеполовых органов, следующие:

Смесь 1. Принимают при появлении в моче крови по 2 столовые ложки напара: из льняного семени, неочищенных порезанных семян тыквы, семян конопли, липового цвета, листьев ежевики, цветов бузины черной, травы зверобоя и 1 столовой ложки цветов ромашки. Все хорошо перемешивается. Берут 4 столовые ложки смеси на 0,5 л воды, заваривают, напаривают 30—40 минут, процеживают и смесь отжимают. Всю порцию выпивают за день, разделив ее на 4 приема. Принимать за час перед едой.

Смесь 2. Применяют при воспалениях почек и мочевого пузыря. Берут березовых почек — 4 столовые ложки, цветов цмина — столько же, травы грыжника — 2 столовые ложки, липового цвета — столько же, ягод боярышника — 100 штук, ягод рябины — 100 штук, зеленых ягод ежевики 100 штук, мелко порезанных корней низкорослой бузины — 4 столовые ложки, травы зверобоя — 4 столовые ложки, веточек ликоподия — 4 столовые ложки, цветов ромашки — 2 столовые ложки. Все хорошо перемешивают (измельченное), берут 4 столовые ложки смеси на 1 л сырой воды, парят в духовке целую ночь, а утром кипятят 10—15 минут на небольшом огне. По снятии с огня в этот горячий (но уже не кипящий) отвар всыпают 100 раздавленных «ягод» шиповника и парят закрытым еще 4 часа. После этого смесь растирают в посуде ложкой, процеживают, немного отжимают. Жидкость эту принимают водочными рюмками (стопками по 50,0 г), по одной каждые полчаса. При этом соблюдается бессолевая молочная диета; теплые ванны.

Смесь 3. Принимают при воспалениях мочевого пузыря и его камнях. По 4 столовые ложки (в измельченном виде): столбиков (волоса) кукурузы, листьев черники, листьев толокнянки, створок фасоли, молодых побегов туи, овсяной соломы, веток ликоподия. Все хорошо перемешивают и поступают в остальном так, как при предыдущих смесях.

Болезни органов дыхания

Как при болезнях почек, так и при воспалении легких первой заботой в народе считается добиться пота и хорошего функционирования почек, через которые очищается организм больного от вредных продуктов (распада, токсинов и т. п.).

При воспалении легких особенно полезными считаются теплые, негорячие ванны, согревательные компрессы на грудь и спину, горчичники, банки, отхаркивающие микстуры из уже раньше описанных лекарственных растений.

Исходя из народной практики, можно рекомендовать при грудных заболеваниях следующую смесь: травы медуницы — 10,0 г, листьев ланцентного подорожника — 5,0 г, цветов (корзинок) мать-и-мачехи — 5,0 г, цветов царского скипетра — 5,0 г, цветов бузины черной — 5,0 г, цветов липы — 5,0 е, травы первоцвета весеннего — 3,0 г, лепестков дикого мака — 7,0 г, цветов гречихи полевой — 5,0 г, корней окопника лекарственного — 10,0 г. 4 столовые ложки этой смеси заливают с вечера 1 л кипящей воды и напаривают в течение ночи. Утром процеживают через тряпочку, выжимают, подогревают и за день выпивают глотками весь напар. В этой запарке мак своими алкалоидами, наподобие кодеина, успокаивает кашель, а остальные растения действуют как отхаркивающие.

Болезни детей — рахит и золотуха

Для предупреждения рахита настоятельно рекомендуется матерям кормить своих детей грудью и только в исключительных случаях прибегать к коровьему молоку. Не давать рахитикам обильных мучных блюд. Заботиться о чистом воздухе и солнечном свете. Не реже чем 2 раза в неделю купать больного в отваре из следующей растительной смеси: пшеничных отрубей — 1 кг; проросших зерен ржи — 200,0 г, корня аира — 1 кг, дубовой коры — 200,0 г, травы чебреца — 200,0 г, коры вербы — 100,0 г, листьев грецкого ореха — 200,0 г, травы череды — 200,0 г, сосновых побегов — 1 кг. Все это заваривают в 12 л воды, процеживают, в процеженном растворяют 400,0 г поваренной соли и в этом купают дитя 10—15 минут, подливая горячей воды, когда купель стынет.

Диета детей, отнятых от груди, и старших состоит из следующих блюд и продуктов: свежее и жареное свиное сало и тушеное свиное мясо, яички, сметана, гречневая каша. Очень полезна морковь или сок из нее. Напротив, картофель и картофельные блюда должны быть ограничены в количестве. Детей обеспечивают большим количеством всевозможных фруктов: яблоки, земляника, клубника, черника, вишни, крыжовник и другие ягоды как в свежем виде, так и в кушаньях. Зимой ребенок обеспечивается свежими яблоками. В это время ему дают рыбий жир по 1 чайной ложечке в течение месяца, после чего следует перерыв на 15 дней и снова повторяется лечение рыбьим жиром.

Как зимой, так и летом ребенок пользуется свежим воздухом. Зимой, хорошо одев и закутав, его выносят как можно чаще на свежий воздух. Летом ему устраивают на солнечной стороне площадку, обильно усыпанную песком, на которой приучают ребенка принимать солнечные ванны, сперва короткие, а потом и до часа. После солнечной ванны ребенка обмывают теплой водой и обтирают мягким полотенцем.

Внутрь дают ребенку те лекарственные растения, в которых содержатся в большом количестве витамины С, Д, много фосфора и кальция.

Стараются, чтобы за день ребенок выпил 2 стакана напара из следующей смеси трав: мелко порезанных плодов шиповника — 80 шт., листьев грецкого ореха — 3,0 г, цветов зверобоя — 3,0 г, листьев черной смородины — 3,0 г, листьев земляники лесной — 2,0 г, травы фиалки трехцветной — 5,0 г, травы череды—5,0 г и травы вероники лекарственной — 5,0 г. Все это смешивают, заливают 1 л очень горячего кипятка, накрывают, ставят на целую ночь в духовку (не доводят до кипения). Утром процеживают, подогревают, добавляют по вкусу сахара и дают ребенку выпить натощак сколько может, обычно не менее полстакана. В течение дня ребенок выпивает еще 1½ стакана в 4—5 приемов. Такую запарку приготовляют ежедневно с вечера свежей.

Золотуха лечится в народе выработанными им средствами. Прежде всего обеспечивается хорошее питание, чистый воздух, солнечный свет и тепло. Из пищи дают масло от тех коров, которые пасутся на лугах, молоко, сметану, желтки, ветчину, яблоки, землянику и другие фрукты и ягоды, которых для ребенка не жалеют. Под осень — виноград, арбузы, дыни. Зимой — сало (преимущественно сырое, незастарелое), рыбий жир 3 раза в день по 1 чайной ложке через полчаса после еды — в течение зимы, причем через каждый месяц делается перерыв на 15 дней. Очень полезными считаются 15-минутные ванны ежедневно из смеси таких растений: дубовой коры, листьев и вершков стеблей шалфея, корней легочницы, листьев черной смородины, травы чебреца — по 5 столовых ложек каждого компонента, цветов ромашки — 3 столовые ложки, сосновой хвои (игл) — 1.5 столовых ложек, корней лопуха, листьев грецкого ореха, травы череды, корня аира — по 10 столовых ложек каждого компонента, пшеничных отрубей — 500,0 г, проросших зерен ржи — 250,0 г. Все это смешивают, заливают 10 л воды и варят в закрытой посуде полчаса на слабом огне. Когда остынет, процеживают и добавляют к ванне горячего кипятка, количество которого мать обычно определяет, пробуя локтем.

Внутрь дают ребенку 3 раза в день по 3А стакана отвар из следующих растений: цветов ноготков — 1 столовая ложка, цветов глухой белой крапивы — 1 столовая ложка, коры вербы — 1 столовая ложка, травы трехцветной фиалки — 3 столовые ложки, корней лопуха — 1 столовая ложка, травы череды — 2 столовые ложки, травы хвоща полевого — 1 столовая* ложка, цветов ромашки — 1 столовая ложка. Все смешивают и берут 4 столовые ложки этой смеси на 1 л воды; кипятят 7—10 минут на слабом огне, считая от момента закипания. После этого настаивают еще с полчаса, процеживают и дают пить ребенку с сахаром или медом не менее 3 раз в день по 1 чашке (3Д стакана) каждый раз.

Народные способы лечения экзем

Из большого числа кожных болезней самой частой и хорошо поддающейся лечению народными средствами является экзема, а вернее экземы, хотя лечение этих заболеваний представляет трудности и для научной медицины.

Многократные наблюдения убеждают нас в том, что экзема, как самостоятельная болезнь, встречается редко и чаще является результатом нарушенного обмена веществ.

Лечат больных экземой путем внутренних приемов водных настоев дикорастущих растений, влияющих одновременно на желудок и кишечный тракт, печень, почки, легкие, сердце, селезенку и т. д. Замечено, что в ряде случаев из перечисленных нами органов (иногда еще и эндокринные железы) особенно (но не обособленно) страдает какой-нибудь один. Внимательно изучая больного, всегда можно установить основную болезнь как повод для экземы. Поэтому при составлении смеси лекарственных растений, улучшающих обмен веществ, необходимо направить все усилия и на лечение обусловливающей экзему болезни.

Лечение экзематозного больного очень трудно, хотя Д. А. Носаль наблюдал излечение экзем от приема лишь валериановых капель, от прикладывания мякиша тыквы, от употребления внутрь и наружно ягод земляники.

Период лечения часто бывает длительным, и в первые 2—3 недели может не замечаться явного улучшения.

Легче всего лечить экзему летом, начиная с июня. Имеет значение тепло и главное — можно пользоваться свежими лекарственными растениями, в том числе и богатыми витаминами.

Не существует какой-либо одной общей схемы лечения экзем, которой пользуется народ. Лечение приспосабливается к индивидуальным особенностям больного. Тем не менее М. А. Носаль приводит, как типичный пример, способ лечения экземы у одной женщины, страдавшей подагрой.

Экзема восьмилетней давности имелась у нее на обеих ногах от пальцев и до колен и местами на других частях тела. Сопровождалась зловонными эксудатами. Лечение начали летом, когда было много земляники. На чистом полотне была размазана истолченная земляника слоем до 1 еж и ею были обложены пораженные места. Процедура повторялась 4 дня. К этому времени ноги очистились от струпьев, из багровых стали ярко-розовыми, эксудация прекратилась и исчезло зловоние. После этого больная начала применять мазь, состав и способ приготовления которой будет описан ниже.

Вместе с этим больная придерживалась следующей диеты. Были совершенно исключены мясные и рыбные блюда и алкогольные напитки. Из жиров осталось в питании только сливочное масло, кроме того, несоленый творог. Разрешались каши, свежие грибы, много земляники, черешен, вишен, зрелого крыжовника, а в августе — зрелые яблоки, хорошие груши, дыни, арбузы. Перед обедом давался тертый сельдерей со сметаной. После обеда больная выпивала стакан морковного сока. Когда были лимоны, больная с пищей съедала сок из двух лимонов. Яйца и щавель исключались.

Больная ежедневно принимала ванны из отвара следующей смеси: корня лопуха — 200,0 г, листьев ланцетного подорожника, сухой нехворощи и дубовой коры — по 300,0 г. Таких ванн было принято 5 ежедневно и 10 через каждые 2 дня на третий. До начала лечения больная весила 108 кг, а через 5 недель — только 78 кг. В дальнейшем этот вес оставался более или менее стабильным.

Для возбуждения деятельности почек, которые обычно при подагре «дремлют», а также для «очищения крови» больная принимала вместо чая по 3 неполных стакана в день отвар из следующей смеси: травы зверобоя и череды — по 3 столовые ложки, корня лопуха, корня дикого цикория, травы спорыша, травы золототысячника — по 2 столовые ложки, коры вербы, цветов тысячелистника — по 1 столовой ложке. Все это смешивали, брали 4 столовые ложки смеси на 1 л сырой воды. Целую ночь парили в духовке (не доводя до кипения), а днем кипятили 7—10 минут, настаивали еще с полчаса и процеживали. 1 стакан этого отвара больная выпивала натощак, другой — через 2 часа после обеда и третий — перед отходом ко сну.

Раз в сутки, после дефекации, больной ставили небольшую клизму в 250,0 см3 из напара следующих трав: цветов ромашки — 1 чайную ложку, цветов коровяка — 1 столовую ложку, травы хвоща 2 столовые ложки, дубовой коры — 1 столовую ложку, цветов тысячелистника — 1 столовую ложку, корня валерианы — 1 чайную ложку. Смешав, все заливали 0,5 л кипятка и через 2 часа процеживали. Клизма удерживалась по возможности дольше.

В результате лечения больная выздоровела. Для наружных примочек на пораженные экземой места приготовляют отвар из смеси таких лекарственных растений: лепестков культурной розы (какую берут для варенья) — 10,0 г, корня лопуха — 10,0 г, травы сухой нехворощи — 5,0 г, цветов ноготков — 10,0 г, травы хвоща— 5,0 г, дубовой коры — 5,0—10,0 г. Всю эту смесь кипятят 7—10 минут в 1 л воды, потом еще напаривают минут 20, процеживают и сливают в бутылку. Отваром напитывают кусок старого чистого льняного полотна, отжимают немного, складывают вдвое, накладывают на экзематозные места, сверху на полотно кладут вощеную бумагу и обматывают сухим бинтом. Когда полотна подсохнет, примочку повторяют на протяжении суток. По прошествии суток, больные места открывают на час для отдыха и дыхания кожи. После этого кусочком ваты, смоченным в мази (о которой см. ниже), натирают больные места, стараясь делать это возможно легче. Затем больные места остаются открытыми еще полчаса, и лишь после этого снова кладут примочку на сутки и т. д., пока не заживут экземные места.

Среди экзематозных больных есть такие, организм которых не переносит примочек, не переносит, как говорят в народе, «сырости». Этим людям не делают примочек, а 4 раза в сутки легко натирают больные места указанной ниже мазью, покрывают льняной тряпочкой и обвязывают бинтом.

Состав и способ приготовления мази. Корней лопуха— 10,0 г, цветов ноготков — 5,0 г, лепестков розы культурной — 5,0 г, травы мелиссы — 5,0 г, цветов цмина — 5,0 г, листьев грецкого ореха — 5,0 г, травы будры — 5,0 г, хвоща — 5,0 г и дубовой коры — 5,0 г. Все смешивают, доливают 250,0 г настоящего миндального масла и на слабом огне кипятят 15 минут. Снимают с огня, ставят в теплую духовку на целую ночь, а утром процеживают через марлю, сложенную вдвое-втрое и сливают в баночку. Такую мазь желательно заготовлять летом. Тогда берут свежие растения (листья, цветы, трава).

 

Читать «Лекарственные растения и способы их применения в народе» — Носаль Михаил, Носаль Иван Михайлович — Страница 48

ухода. Рекомендуется постельный режим и исключительно молочная диета (молоко с водою), а еще лучше — полное воздержание на 3 дня от пищи, когда пьют только чай из смеси соответствующих лекарственных растений. На 4-й день рекомендуют молоко и очень сладкие компоты, чтобы вызвать у больного жажду, которую и удовлетворяют приемом жидкости. Ежедневно назначаются теплые ванны и 3 раза в неделю послабляющие средства.

При лечении камней мочевого пузыря применяют горячие ванны, внутрь горячее молоко, горячий чай из лекарственных растений, о которых была речь раньше и будет сказано ниже, и, наконец, в народе употребляют горячие припарки на область пузыря, часто из смеси всевозможных лекарственных растений.

Приблизительно такое же лечение применяется и при камнях почек.

При лечении камней почек и мочевого пузыря народ придает большое значение такому средству, как семена дикой моркови (N 81).

Главные смеси лекарственных растений, применяемые при лечении хронических и острых заболеваний мочеполовых органов, следующие:

С м е с ь I. Принимают при появлении в моче крови по 2 столовых ложки напара: Из льняного семени, неочищенных порезанных семян тыквы (N 80), семян конопли, липового цвета (N 55), листьев ежевики (N 46), цветов бузины черной (N 50), травы зверобоя (N 23) и 1 столовой ложки цветов ромашки (N 28). Все хорошо перемешивается. Берут 4 столовых ложки смеси на 0,5 л. Воды, заваривают, напаривают 30-40 минут, процеживают и смесь отжимают. Всю порцию выпивают за день, разделив ее на 4 приема. Принимать за час перед едой.

С м е с ь II. Применяют при воспалении почек и мочевого пузыря. Берут березовых почек (N 77) — 4 столовых ложки, цветов цмина (N 22) — столько же, травы грыжника (N 85) — 2 столовых ложки, липового цвета (N 55) столько же, ягод боярышника (N 116) — 100 штук, ягод рябины — 100 штук, зеленых ягод ежевики (N 46) — 100 штук, мелко порезанных корней низкорослой бузины (N 92) — 4 столовых ложки, травы зверобоя (N 23) — 4 столовых ложки, веточек ликоподия (N 88) — 4 столовых ложки, цветов ромашки (N 28) — 2 столовых ложки. Все хорошо перемешивают (измельченное), берут 4 столовых ложки смеси на 1 л. Сырой воды, парят в духовке целую ночь, а утром кипятят 10-15 минут на небольшом огне. По снятии с огня в этот горячий (но уже не кипящий) отвар всыпают 100 раздушенных «ягод» шиповника и парят закрытым еще 4 часа. После этого смесь растирают в посуде ложкой, процеживают, немного отжимают. Жидкость эту принимают водочными рюмками (стопками по 50,0 г.), По одной каждые полчаса. При этом соблюдается бессолевая молочная диета; теплые ванны.

С м е с ь III. Принимают при воспалениях мочевого пузыря и его камнях. По 4 столовых ложки (в измельченном виде): Столбиков (волоса) кукурузы (N 94), листьев черники (N 59), листьев толокнянки (N 75), створок фасоли (N 91), молодых побегов туи (N 73), овсяной соломы (N 76), веток ликоподия (N 88). Все хорошо перемешивают и поступают в остальном так, как при предыдущих смесях.

Здесь приведено то главное и основное, что автор на основании своих многолетних наблюдений мог извлечь из народной медицины и в пользе чего он не сомневался.

4. Болезни органов дыхания.

Как при болезнях почек, так и при воспалении легких первой заботой в народе считается добиться пота и хорошего функционирования почек, через которые очищается организм больного от вредных продуктов (распада, токсиконов и т. П.).

При воспалении легких особенно полезным считаются теплые, негорячие ванны, согревательные компрессы на грудь и спину, горчичники, банки, отхаркивающие микстуры из уже ранее описанных лекарственных растений.

Исходя из народной практики, можно рекомендовать при грудных заболеваниях следующую смесь: Травы медуницы (N 104) — 10,0 г., Листьев ланцетного подорожника (N 34) — 5,0 г., Цветов (корзинок) мать-и-мачехи (N 57) — 5,0 г, цветов царского скипетра (N 62) — 5,0 г., Цветов бузины черной (N 50) — 5,0 г., Цветов липы (N 55) — 5,0 г., Травы первоцвета весеннего (N 103) — 3,0 г., Лепестков дикого мака (N 101) — 7,0 г., Цветов гречихи полевой (N 97) — 5,0 г., Корней окопника лекарственного (N 52) 10,0 г.

Четыре столовых ложки этой смеси заливают с вечера 1 л. Кипящей воды и напаривают в течение ночи. Утром процеживают через тряпочку, выжимают, подогревают и за день выпивают глотками весь напар. В этой запарке мак своими алкалоидами, наподобие кодеина, успокаивает кашель, а остальные растения действуют как отхаркивающие.

П р и м е ч а н и е. Широко известным и очень популярным в народе потогонным средством, кроме описанных выше, являются сушеные ягоды малины и особенно дикой, лесной малины (RUвUS IDаеUS L.)

5. Болезни детей — рахит и золотуха.

Р а х и т в прежнее время был одной из самых частых болезней детей крестьян и бедного люда. Развитие его обусловливалось социальными и бытовыми условиями того времени. Автор на основании своих многолетних наблюдений составил схему предупреждения и лечения рахита.

Для предупреждения рахита настоятельно рекомендуется матерям кормить своих детей грудью и только в исключительных случаях прибегать к коровьему молоку. Не давать рахитикам обильных мучных блюд. Заботиться о чистом воздухе и солнечном свете. Не реже как 2 раза в неделю купать больного в отваре из следующей растительной смеси: Пшеничных отрубей — 1 кг.; Проросших зерен ржи — 200,0 г., Корня аира (N 2) — 1 кг., Дубовой коры (N 41) — 200,0 г., Травы чебреца (N 54) — 200,0 г., Коры вербы (N 48) — 100,0 г., Листьев грецкого ореха (N 25) — 200,0 г., Травы череды (N 108) — 200,0 г., Сосновых побегов — 1 кг. Все это заваривают в 12 л. Воды, процеживают, в процеженном растворяют 400,0 г. Поваренной соли и в этом купают дитя 10-15 минут, подливая горячей воды, когда купель стынет.

Диета детей, отнятых от груди и старших, состоит из следующих блюд и продуктов: Свежее и жареное свиное сало и тушеное свиное мясо, яички, сметана, гречневая каша. Очень поезна морковь и сок из нее. Напротив, картофель и картофельные блюда должны быть ограничены в количестве. Детей обеспечивают большим количеством всевозможных фруктов: Яблоки, земляника, клубника, черника, вишни, крыжовник и другие ягоды как в свежем виде, так и в кушаньях. Зимой ребенок обеспечивается свежими яблоками. В это время ему дают рыбий жир по 1 чайной ложечке в течение

месяца, после чего следует перерыв на 15 дней, и снова повторяется лечение рыбьим жиром.

Как зимой, так и летом ребенок пользуется свежим воздухом. Зимой, хорошо одев и закутав, его выносят как можно чаще на свежий воздух. Летом ему устраивают на солнечной стороне площадку, обильно усыпанную песком, на которой приучают ребенка принимать солнечные ванны, сперва короткие, а потом и до часа. После солнечной ванны ребенка обмывают теплой водой и обтирают теплым полотенцем.

Внутрь дают ребенку те лекарственные растения, в которых содержатся в большом количестве витамины «с», «D», много фосфора и кальция.

Стараются, чтобы за день ребенок выпил 2 стакана напара из следующей смеси трав: Мелко порезанных плодов шиповника (N 45) — 80 шт., Листьев грецкого ореха (N 25) — 3,0 г., Цветов зверобоя (N 23) — 3,0 г., Листьев черной смородины (N 110) — 3,0 г., Листьев земляники лесной (N 17) — 2,0 г., Травы фиалки трехцветной (N 112) — 5,0 г., Травы череды (N 108) — 5,0 г. И травы вероники лекарственной (N 111) — 5,0 г. Все это смешивают, заливают 1 л. Очень горячего кипятка, накрывают, ставят на целую ночь в духовку (не доводят до кипения). Утром процеживают, подогревают, добавляют по вкусу сахара и дают ребенку выпить натощак сколько может, обычно не менее полстакана. В течение дня ребенок выпивает еще 1,5 стакана в 4-5 приемов. Такую запарку приготовляют ежедневно с вечера свежей.

З о л о т у х а лечится в народе выработанными им средствами. Прежде всего обеспечивается хорошее питание, чистый воздух, солнечный свет и тепло. Из пищи дают масло от трех коров, которые пасутся на лугах, молоко, сметану, желтки, ветчину, яблоки, землянику и другие фрукты и ягоды, которых для ребенка не жалеют. Под осень — виноград, арбузы, дыни. Зимой сало (преимущественно сырое, незастарелое), рыбий жир 3 раза в день по 1 столовой ложке через полчаса после еды — в течение зимы, причем через каждый месяц делается перерыв на 15 дней. Очень полезными считаются 15-минутные ванны ежедневно из смеси таких растений: Дубовой коры (N 41), листьев и вершков стеблей шалфея (N 49), корней легочницы (N 104), листьев черной смородины (N 110), травы черебца (N 54) — по 5 столовых ложек каждого компонента, цветов ромашки (N 28) — 3 столовых ложки, сосновой хвои (игл) — 15 столовых ложек, корней лопуха (N 106), листьев грецкого ореха (N 25), травы череды (N 108), корня аира (N 2) — по 10 столовых ложек каждого компонента, пшеничных отрубей — 500,0 г., Проросших зерен ржи — 250,0 г. Все это смешивают, заливают 10 л. Воды и варят в закрытой посуде полчаса на слабом огне. Когда остынет, процеживают и добавляют к ванне горячего кипятка, количество которого мать обычно определяет, пробуя локтем.

Какой гарнир подходит к красной рыбе: 5 рецептов


К рыбе принято подавать блюда, которые не перебивают её вкус и придают ей сочность. Этим правилом руководствуются при приготовлении минтая, судака, трески, щуки и сазана. Если же вы готовите жирные сорта (форель, горбуша, морской окунь, сёмга, скумбрия), то подбирайте такой гарнир к жареной рыбе, который избавляет её от лишнего жира.

Самыми универсальными продуктами для рыбы считаются рис и картофель. Причём последний вы можете подавать к столу в любом виде. Жареная картошка хорошо сочетается с рыбой, как пюре, отварной овощ или запечённый. Хороши к любым сортам овощи – в качестве салата, тушёные или запечённые. А вот макароны и большинство круп (среди них гречка и овсянка) не подходят к рыбе совсем.

Допустимо сочетать овощи с рисом и с картошкой.

Рыба не терпит сложных манипуляций в приготовлении гарнира, как и переизбытка специй. Старайтесь использовать небольшой набор продуктов и приправы, которые подходят не к самому гарниру, а к рыбе. Следите за калорийностью блюда. Придерживайтесь правила хорошего гарнира – он должен быть менее калориен, чем основное блюдо.

Как приготовить вкусный гарнир к жареной рыбе из риса

Вкуснейший, ароматный и очень красивый по весеннему солнечный гарнир из риса который подходит к любой рыбе.

Нам потребуется:
  • Рис – 1 стакан
  • Вода – 2 стакана
  • Чеснок – 4 зубка
  • Перец горошком – по вкусу
  • Кориандр – по вкусу
  • Кари – по вкусу
  • Имбирь – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
Приготовление:


В разогретую сковороду вливаем подсолнечное масло, добавляем измельчённый чеснок и специи. Обжариваем несколько минут, периодически помешивая.

Высыпаем рис, добавляем соль по вкусу, даём покипеть пару минут.

Затем вливаем воду. Накрываем крышкой, тушим до полной готовности, следим за водой, если нужно немного подливаем.

Как только рис станет мягким, добавляем любимую зелень, а также лук порей, без разницы, всё что любите или есть в холодильнике. Тушим буквально пару минут, выключаем плиту. Подаём к столу с кусочками любимой рыбы. Приятного аппетита!

Соте Из Шпината

На оживленных вечеров, получить здоровый обед на столе быстро, по порции рыбы с соте из шпината. Варя быстро зелень на сильном огне на небольшом количестве масла позволяет избежать горечи, и приносит вне самое лучшее в зеленом шпинате. Добавьте немного лимонного сока в конце приготовления для яркости, и сразу же подавайте.

15 здоровых и вкусных гарниров, которые ловят рыбу на ужин на следующий уровень


виноградзеленьмаслоовощиприправырецептырыбасоксоусужиняйца



Простой гарнир к жареной рыбе из свежей моркови и дайкона

Вкусный, очень полезный гарнир к рыбе из свежих овощей. Прекрасное сочетание лёгкого салата и кусочка вкуснейшей рыбки.

Нам потребуется:
  • Морковь – 1 шт.
  • Дайкон (белая японская редька) – часть 8-10 см.
  • Кунжутное семя – 3 щепотки
Приготовление:


Хорошо моем, чистим морковь при помощи овощечистки. Измельчаем овощ на крупной тёрке. Редьку также чистим от шкурки, измельчаем при помощи тёрки.

Перемещаем морковь и редьку в глубокую миску, перемешаем руками яркий и очень сочный салатик. Посыплем кунжутным семенем. Сервируем на тарелку кусочек рыбки, любимый соус и гарнир из свежих овощей. Приятного аппетита!

Как просто приготовить вкусное картофельное рагу к рыбе

Картофельное рагу пользуется огромной популярностью. Приготовить его очень просто, овощи нарезаем, добавляем зелень и специи. Для блюда подойдут практически все овощи

Нам потребуется:
  • Картофель — 500 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сладкий перец — 200 гр.
  • Консервированный горошек — 0,5 банки
  • Томатный сок — 1 стакан
  • Зелень, соль, перец — по вкусу
  • Подсолнечное масло – для жарки
Приготовление:

Овощи хорошо моем, чистим, измельчаем средними кубиками. Зелень мелко рубим.

Казан, или толстостенную кастрюлю ставим на плиту, наливаем подсолнечное масло, хорошо прогреваем. Выкладываем измельчённый лук, обжариваем до золотистой корочки.

Затем выкладываем морковь, перемешиваем, накрываем крышкой, даём протомиться 2-3 минуты.

Затем выкладываем картофель, добавляем соль, перец и специи.

Перемешиваем, вливаем томатный сок и немного воды. Накрываем крышкой, с момента кипения готовим 10 минут.

Теперь выкладываем остальные овощи, лавровый лист, зелень. Прокипятим пару минут, выключаем плиту, накрываем полотенцем, оставляем напариться в течение 10-15 минут. Подаём к столу, приятного аппетита!

К карпу

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 749 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

К карпу, как запеченному, так и жареному, лучше всего подойдет тушеная цветная капуста в сметане. Этот гарнир не только очень вкусный и сочный, но еще и невероятно полезный. Сметану для блюда желательно использовать домашнюю, она придаст легкую кислинку и сделает кусочки капусты значительно нежнее. Пряности можете использовать любые, на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 2,5 кг;
  • черный перец молотый, соль;
  • масло постное – 2 ст. л.;
  • зелень – пучок;
  • масло сливочное – 50 г;
  • вода кипяченая – 2 стакана;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Помойте, обсушите, разберите на мелкие соцветия капусту.
  2. В глубокий сотейник поместите оба вида масла и разогрейте.
  3. Лук почистите и измельчите. Обжарьте до золотистости.
  4. Выложите в сотейник капусту. Посолите, поперчите, добавьте сметану.
  5. Влейте воду, перемешайте.
  6. Накройте сотейник крышкой. Тушите на маленьком огне до готовности капусты порядка 20 минут.
  7. Подавайте гарнир, посыпав рубленной зеленью.

Простой и вкусный овощной гарнир к жареной рыбе

Яркий, очень вкусный гарнир, в состав которого входит всего два основных ингредиента. Приготовьте данное блюдо, на это не потребуется много времени, зато будет очень и очень вкусно.

Нам потребуется:
  • Крупный красный болгарский перец – 2 шт.
  • Красный салатный лук – 3-4 шт.
  • Оливковое масло – по вкусу
  • Сахар – 0,5 столовой ложки
  • Чеснок – 2 зубка
  • Острый перец – 0,5 шт.
  • Уксус 6% — 2-3 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
Приготовление:


Лук очистим о шелухи, моем, измельчаем полукольцами.

Перец моем, вырезаем плодоножку, измельчаем тонкой, длинной соломкой, перекладываем в миску к луку.

Чеснок чистим от шелухи, пропускаем через пресс, перекладываем в миску. Острый перец мелко порубим, переложим в миску.

Разогреваем сковороду, вливаем оливковое масло, оно должно прикрывать дно. Выкладываем лук и сладкий перец, обжариваем на среднем огне до мягкости. Добавляем сахар, обжариваем пару минут.

Выкладываем чеснок, острый перец, соль, уксус, хорошо перемешиваем составляющие гарнира. Как только выпарится запах уксуса, наше блюдо готово. Пробуем на соль, добавляем если нужно. Перекладываем на плоское блюдо к рыбе, приятного аппетита!

К минтаю

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 946 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Рецепт гарнира для минтая очень легкий и процесс готовки этого блюда не отнимет у вас много времени. Еда получается легкой, хорошо сочетается с белой рыбой и не перебивает ее концентрированного вкуса. Для готовки вам потребуется картошка, лук с морковкой, понемногу молока и сливочного масла. Такой гарнир вполне может быть включен и в детское меню, ведь в его состав включены только полезные продукты.

Ингредиенты:

  • картофель – 8 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • морковь – 4 шт.;
  • молоко – две трети стакана;
  • лук белый – 2 крупных головки;
  • сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Почистите и помойте овощи. Следует нарезать лук мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле.
  2. Залейте картошку водой, подсолите, варите до готовности.
  3. В отдельную кастрюлю положите морковь. Залейте водой и варите полчаса.
  4. Слейте жидкость с отварного картофеля, пюрируйте его. Добавьте молоко, сливочное масло, жареный лук и порезанную мелкими кубиками морковь.

Рецепт приготовления сливочного картофеля, запечённого в духовке к рыбе

Очень вкусный картофель в духовке в сливках, попробуйте, к рыбе самое то.

Нам потребуется:
  • Картофель – 6 шт.
  • Сливки 33 %
  • Подсолнечное масло
  • Соль, перец, любимые приправы – по вкусу
  • Чеснок – 2 зубка
Приготовление:


Картофель чистим от кожуры, промываем, измельчаем тонкими округлыми пластиками. Можно это сделать вручную, а можно воспользоваться кухонным комбайном.

Картофель перекладываем в большую миску, добавляем мелко порубленный чеснок. Добавляем соль, перец, любимые приправы, хорошо перемешиваем руками. Каждый кусочек должен быть покрыт приправой, вливаем подсолнечное масло и ещё раз перемешиваем.

Перекладываем овощ в жаропрочную форму.

Вливаем жирные сливки, они должны полностью покрывать картофель. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке, готовность проверяем вилкой или ножом, на это потребуется около 45 минут.

Через 20 минут достаём форму, накрываем фольгой, чтобы он не пригорел. Подаём к столу. Приятного аппетита!

Семга с картофелем и томатами

Вкус королевской рыбы замечательно дополнит скромный картофель. Готовится продукт отдельно. Весной лучше использовать молодую картошку, выбирая клубни небольших размеров.

Нам нужно

  • 4 кусочка филе лосося;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. ложка топленого сливочного масла;
  • 200 гр черри, но подойдут и обычные томаты.

Лучше покупать свежую рыбу, но это не всегда получается. В таком случае рыбу следует размораживать правильно — положить в дуршлаг, чтоб вода стекала. Можно оставить ее размораживаться на полке холодильника.

Не теряем времени и разогреваем духовку до 220 градусов. Подготовим картофель, моем и разрезаем пополам. Полукольцами нарезаем лук. Перемешиваем с картофелем. Выкладываем в форму с высокими бортиками и сверху добавляем масло.

Отправляем картофель и лук запекаться на 40 минут. Готовый продукт будет мягким внутри и приобретет приятную корочку солнечного оттенка.

Семга готовится быстро. Потому выкладываем ее на готовый картофель. Добавляем целенькие помидорки черри. Не забудьте посолить рыбное филе перед приготовлением.

Солить рыбку перед приготовлением следует правильно. Иначе она получится сухой или просолится только верхний слой. Чтоб кусочки семги просолились равномерно, рыбу на несколько минут опускают в подсоленную воду.

Через 15 минут семга в духовке готова. Проверить ее это можно обычной вилкой. Мясо будет легко отделяться слоями, если рыба приготовилась.

Цветная капуста с миндальными хлопьями и помидорами по – восточному

Из овощей, миндальных хлопьев и приправы карри можно приготовить изысканное восточное блюдо.

Нам потребуется:
  • Приправа карри — 24 гр.
  • Цветная капуста свежая — 230 гр.
  • Оливковое масло рафинированное — 26 мл.
  • Свежие помидоры крупные – 2 шт.
  • Миндальные хлопья — 58 гр.
  • Свежая зелень рубленая — 17 гр.
  • Сладкий лук салатный среднего размера – 2 шт.
  • Крепкий овощной бульон — 135 мл.
  • Морская соль тонкомолотая — по вкусу
Приготовление:


Для начала необходимо разобрать на отдельные соцветия предварительно промытую цветную капусту.

После этого переложить на сито помидоры, полить их крутым кипятком и полностью остудить, затем аккуратно очистить от кожицы, нарезать эти овощи маленькими кусочками.

Порезать полукольцами сладкий салатный лук, после чего обжарить его в хорошо прогретом оливковом масле на сковороде, как только он приобретет золотистый оттенок, добавить к нему соцветия капусты.

Насыпать в сковороду по вкусу соль, а также приправу карри, перемешать и продолжить процесс приготовления еще минут пять, добавить нарезанные помидоры. Далее в сковородку необходимо насыпать миндальные хлопья, влить достаточное количество овощного бульона, перемешать т,ушить компоненты под крышкой минут пятнадцать. А теперь подаём к столу и наслаждаемся вкуснейшим гарниром. Сверху добавим немного изюма. Приятного аппетита!

Выбор и подготовка ингредиентов

Горбуша — полезная, питательная и очень вкусная рыба, представитель Лососёвых. Она прекрасна на вкус в жареном, тушёном, отварном или запечённом виде. По сути, правильно приготовленная горбуша является полноценным блюдом.

Однако дополнить вкус и подчеркнуть его позволяют различные гарниры, среди которых наиболее гармоничными считаются:

  • отварной картофель или картофельное рагу;
  • некоторые виды круп, в частности, рис и гречка;
  • Овощи — зелёный горошек, морковь, сладкий перец, капуста, свёкла.

Важно! Одним из самых неудачных считается сочетание горбуши с макаронными изделиями.

Для получения вкусного и полезного блюда важно не только правильно сочетать между собой продукты, но и выбрать качественные, свежие ингредиенты:

  • при выборе горбуши нужно обратить внимание на тушку — она должна быть упругой, плоской, равномерного окраса, глаза — они должны быть блестящими, без мути, запах — рыба должна обладать характерным рыбным ароматом без примесей аммиака и тухлости;
  • для картофельного рагу рекомендуется подбирать сорта универсального типа, которые характеризуются умеренной плотностью, небольшой мучнистостью и средней водянистостью. Такая картошка слегка разваривается и в процессе приготовления рагу практически не теряет своей формы;
  • для гарниров опытные кулинары советуют выбирать пропаренные длиннозернистые сорта риса, сохраняющие до 80% всех витаминов и минеральных веществ. Такой рис обладает золотистым окрасом, во время приготовления не слипается.

Перловая крупа с грибами на гарнир к жареной рыбе

Для любителей перловки данный гарнир подойдёт как нельзя лучше.

Нам потребуется:
  • Перловая крупа – 1 стакан
  • Овощной бульон – 4 стакана
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Томаты – 400 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Оливковое масло – 2 ст/ложки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень – по желанию
Приготовление:
  1. Тщательно промываем перловую крупу, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, варим на среднем огне 30 минут
  2. Пока варится крупа, займёмся овощами. Шампиньоны, моем,чистим, измельчаем тонкими слайсами. Томаты избавляем от шкурки, режем небольшими кубиками
  3. Лук чистим от шелухи, ополаскиваем под струёй воды, измельчаем острым ножом. Чеснок порубим очень мелко. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем лук, соль, перец и пассируем овощ около 5 минут
  4. Затем выкладываем грибы и чеснок, тушим ещё 5-7 минут
  5. Теперь очередь томатов, готовим ещё минутку
  6. Перекладываем к овощам готовую кашу, накрываем крышкой, оставляем тушиться ещё 5 минут. Перекладываем на плоское блюдо, присыпаем зеленью. Приятного аппетита!

К судаку

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 956 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Гарнир к судаку по следующему рецепту делается быстро. За время его готовки нежирная рыба успеет хорошо промариноваться. Гарниром же к ней будет ароматная овощная смесь с грибами и рисом, приправленная розмарином. Это блюдо в сочетании с судаком, жареным на сковороде, представляет собой просто нереальное вкусовое сочетание. Обязательно запомните, как приготовить гарнир.

Ингредиенты:

  • рис длиннозернистый – 1 стакан;
  • смесь перцев, соль;
  • баклажан – 2 средних;
  • уксус красный бальзамический – 6 ст. л.;
  • кабачки – 2 средних;
  • масло оливковое – 3-4 ст. л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец болгарский – 2 крупных;
  • петрушка – половина пучка;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • розмарин – 2-3 веточки;
  • шампиньоны – 8 крупных;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • томаты черри – 12 шт.

Способ приготовления:

  1. Сварите рис в подсоленной воде до готовности.
  2. Вымойте, почистите все овощи и грибы, порежьте одинаковыми крупными кубиками.
  3. На оливковом масле обжарьте лук. Добавьте морковку, а через 5 минут кабачки и болгарский перец. Готовьте под крышкой.
  4. Спустя 5 минут добавьте в сковороду баклажаны и грибы, помидоры черри.
  5. Добавьте бальзамический уксус, соль, смесь перцев, давленый чеснок.
  6. Когда все овощи размягчатся, введите рис и спустя 5 минут уберите блюдо с огня. Перемешайте. Подавайте, украсив измельченным розмарином и рубленой петрушкой.

Вкусный гарнир из тушёной со сметаной тыквы к рыбе

Отличный, очень лёгкий гарнир к рыбе. Попробуйте и вам точно понравится данное сочетание.

Нам потребуется:
  • Тыква – на одну сковороду
  • Сметана – 3 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Приправы и зелень – по вкусу
  • Подсолнечное масло – для жарки
Приготовление:

Тыкву чистим от шкурки и семян, режем небольшими кусочками. В сковороду наливаем подсолнечное масло, раскаляем, выкладываем измельчённую тыкву, перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся маслом. Тушим 5-7 минут, тыква должна стать мягкой.

Добавляем сметану, перемешиваем, добавляем немного воды. Солим по вкусу. Убавляем огонь, готовим ещё 5 минут. Сервируем на плоском блюде, при желании посыпаем мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!

Небольшие хитрости

Если нужен гарнир на скорую руку, то лучше всего выбирать каши или овощные салаты. Они быстро готовятся и подходят ко многим сортам рыб.

Если не знаете, что лучше будет сочетаться с приготовленной рыбой, то следует выбирать картофель. Этот продукт настолько универсален, что подходит к любому блюду.

Для украшения гарниров следует использовать листья салата, укропа, петрушки, кинзы или розмарина. Также оригинальные нотки вкуса привнесет лимон.

Собираясь готовить рыбу, стоит заранее подумать о гарнире, ведь их сочетание влияет на конечный вкус блюда. Главное – не забывать, что есть универсальные дополнения, такие как отварной вкусный рис или пюре из овощей и картофеля.

Вкусный рецепт! Пшенная каша в мультиварке редмонд на воде

Большинство людей не «заморачиваются» с выбором гарнира, считая его лишь небольшим дополнением к основному блюду. Однако очень важно правильно сочетать продукты между собой, ведь от гарнира зависит то, как быстро переварится организмом пища. К рыбным блюдам подходит далеко не каждый продукт, но изучив информацию на данную тему, можно избежать ошибок и научиться удачно подбирать гарнир к рыбе.

Каждый вечер у хозяек болит голова по поводу того, что же приготовить на ужин. Хочется чего-то незамысловатого, чтобы не стоять у плиты весь вечер, но в то же время вкусного и сытного. Ужин — это время для лёгкой пищи, ведь согласно правилам здорового питания, основное количество энергии должно приходиться на завтрак. Вечером рекомендуется употреблять белковые продукты: яйца, творог, мясо, рыбу. Но самым лучшим и простым вариантом ужина является рыба с гарниром. Попытаемся разобраться, какой гарнир подходит к рыбе.

Овощной салат из моркови, помидор и стручковой фасоли к жареной рыбе

Вкусный лёгкий салатик который отлично гармонирует с рыбой.

Нам потребуется:
  • Стручковая фасоль – 400 гр.
  • Морковь – 300 гр.
  • Оливковое масло — 80 мл.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Помидоры черри – 200гр.
  • Соль – по вкусу.
Приготовление:


Фасоль помойте, нарежьте кусочками размером около 2 см.

Морковь почистите, нарежьте некрупными брусками, по размеру похожими на кусочки фасоли.

В кастрюле вскипятите воду, подсолите ее. Опустите в кипящую воду морковь. Отваривайте ее 10 минут. Добавьте фасоль. Продолжайте варить продукты еще 10–15 минут, пока фасоль и морковь не станут достаточно мягкими. Постарайтесь не переварить овощи: они должны сохранять форму.

Откиньте овощи на дуршлаг, дайте им обсохнуть.

Помидоры помойте, обсушите салфеткой, разрежьте пополам. Помидоры черри можно заменить обычными томатами, нарезав их некрупными дольками.

Отваренные овощи сложите в миску, добавьте к ним кусочки помидоров.. Чеснок пропустите через пресс. С половины лимона теркой снимите цедру, положите ее к чесноку. Из половины цитруса выжмите сок, смешайте его с растительным маслом.

Положите в эту смесь цедру и чеснок, перемешайте.

Заправьте овощи получившимся соусом и подавайте к жареной рыбе. Приятного аппетита!

К треске

  • Время приготовления: 85 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 597 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Вы приятно удивите всех, сидящих за столом, если подадите к треске на гарнир огуречный салат с имбирной заправкой. Готовится он очень просто. Вкусовые свойства этого свежего салата необыкновенны. Он очень пикантный, прекрасно сочетается с жареной или печеной рыбой. Делать холодное блюдо нужно заранее, перед подачей закуска должна настояться в течение 5-10 минут. Запомните, как приготовить ее.

  • Как убрать колонтитулы в Ворде. Как в тексте Ворд удалить или изменить верхний и нижний колонтитулы
  • Берпи — что это такое за упражнение. Техника выполнения для похудения и Burpees-методика для новичков
  • Как приготовить горчицу из сухого порошка

Ингредиенты:

  • огурцы – 8 шт.;
  • масло оливковое – 4-5 ст. л.;
  • лук ялтинский – 2 головки;
  • сахар – 4 ч. л.;
  • соль – на ваш вкус;
  • кунжут – 50-70 г;
  • уксус рисовый – 6 ст. л.;
  • имбирь молотый – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • кинза – 4 веточки.

Способ приготовления:

  1. Смешайте рисовый уксус с оливковым маслом, добавьте соли, сахара.
  2. Очистите и нарежьте полукольцами лук. Залейте смесью уксуса и масла, перемешайте и оставьте на час мариноваться.
  3. Порежьте свежие огурцы тонкими пластинками.
  4. Раздавите чеснок, перемешайте его с имбирем и солью. Перемешайте огурцы с луком. Посыпьте чесночно-имбирной смесью.
  5. Посыпьте салат обжаренными кунжутными семечками и подавайте к треске.

Рецепт домашнего тыквенного пюре — Как приготовить тыквенное пюре

Не надо бояться свежей тыквы. У нас есть три простых способа заранее приготовить тыквенное пюре — запекать, кипятить или готовить на пару — его можно заморозить, пока вы не будете готовы взбить тыквенный пирог или другое блюдо, подходящее для осени. (Psst, если вам нужно больше вдохновения, ознакомьтесь с этими восхитительными рецептами тыквы.)

Примечание: как правило, из 3 фунта свежей тыквы получается около 3 чашки пюре из вареной тыквы.

Вариант 1. Выпекать

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Промойте тыкву под прохладной водой, чтобы очистить кожу от остатков грязи, и хорошо просушите чистым полотенцем.
  3. Разрезать тыкву пополам. Удалите семена и волокнистые волокна металлической ложкой или лопаткой для мороженого. Если хотите, сохраните семена для жарки и выбросьте внутренности.
  4. Протереть срезанные поверхности маслом. Положите их срезанной стороной вниз в жаровню и налейте в нее 1 стакан воды.
  5. Выпекать в духовке, пока мякоть не станет мягкой, если ее проткнуть ножом. Это занимает примерно 90 минут.
  6. Когда тыква станет мягкой, достаньте половинки тыквы из духовки и положите на плоскую поверхность, чтобы они остыли.
  7. После того, как тыква остынет, но не остынет, достаньте ее.
  8. Сделайте пюре из тыквы в кухонном комбайне, пищевой мельнице, ручном блендере или вручную.
  9. Мякоть тыквы удерживает много влаги. Выстелите сито или дуршлаг с мелкими ячейками бумажным полотенцем или кофейным фильтром и поставьте на глубокую миску.Дайте стечь примерно 2 часа и время от времени помешивайте.

    Вариант 2: Варить

    1. Доведите до кипения большую кастрюлю со слабосоленой водой.
    2. Тем временем промойте тыкву под прохладной водой, чтобы очистить кожу от остатков грязи, и хорошо просушите чистым полотенцем.
    3. Разрезать тыкву пополам. Удалите семена и волокнистые волокна металлической ложкой или лопаткой для мороженого. Если хотите, сохраните семена для жарки и выбросьте внутренности.
    4. Порезать тыкву на более мелкие кусочки равного размера и очистить.
    5. Добавить в кипящую воду и варить около 25 минут или до тех пор, пока мякоть не станет мягкой при протыкании ножом.
    6. Сделайте пюре из тыквы в кухонном комбайне, пищевой мельнице, ручном блендере или вручную.

      Вариант 3: Готовьте на пару

      1. Доведите до кипения кастрюлю с водой, в которой поместится пароварка для овощей или дуршлаг.
      2. Тем временем промойте тыкву под прохладной водой, чтобы очистить кожу от остатков грязи, и хорошо просушите чистым полотенцем.
      3. Разрезать тыкву пополам.Удалите семена и волокнистые волокна металлической ложкой или лопаткой для мороженого. Если хотите, сохраните семена для жарки и выбросьте внутренности.
      4. Порезать тыкву на более мелкие кусочки равного размера и очистить.
      5. Поместите кусочки тыквы в пароварку или металлический дуршлаг и залейте кипятком. Накройте крышкой и дайте пару около 50 минут или пока мякоть не станет мягкой, если ее проткнуть ножом.
      6. Сделайте пюре из тыквы в кухонном комбайне, пищевой мельнице, ручном блендере или вручную.

        Тогда заморозьте!

        После того, как пюре полностью остынет, поместите его в контейнеры для заморозки или лотки для кубиков льда.Оставьте место наверху (свободное пространство) контейнеров или отдельных отсеков для кубиков льда. Наклейте этикетку, дату и заморозьте пюре для использования в будущем. Наслаждаться!

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Домашнее тыквенное пюре — быстрорастворимый горшок, духовка, мультиварка, микроволновая печь

        Это домашнее тыквенное пюре так легко приготовить, и оно намного лучше, чем купленное в магазине.С легкостью готовьте влажную, нежную тыкву в кастрюле быстрого приготовления, не очищая и не разрезая тыкву. Наслаждайтесь свежим тыквенным пюре в любимом пироге, торте, супах и многом другом. Post также включает в себя духовку, мультиварку и микроволновую печь.

        ПЮРЕ ТЫКВЫ

        Тыква, абсолютный фаворит в это время года и особенно во время праздников. Разновидность зимних тыкв круглой формы с гладкой, слегка ребристой кожицей, в основном от темно-желтого до оранжевого цвета.

        Тыква обычно весит от трех до восемнадцати фунтов. У него мягкая ореховая мякоть желто-оранжевого цвета. Тыква — хороший источник пищевых волокон, калия и небольшого количества витаминов C и B, магния и марганца.

        Тыкву можно запекать, тушить, готовить в микроволновой печи или даже готовить на пару. Я люблю готовить тыкву в моем растворе Instant Pot. Поскольку тыква имеет мягкий ореховый вкус, ее можно использовать как сладкое или соленое блюдо. Мне нравится использовать тыкву в карри, жаркое, десерты и супы.

        РАЗНИЦА МЕЖДУ ЗИМНИМ И ЛЕТНИМ СКВОШОМ

        Летние кабачки собирают молодыми, пока кожица (кожура) остается нежной и съедобной (большинство разновидностей). Зимние кабачки собирают осенью, когда они полностью созреют, кожица (кожура) твердая и спелая.

        Летние тыквы растут в кустах, в отличие от зимних, выращиваемых на вине.

        Летний сквош имеет короткий срок хранения, в отличие от зимнего, который можно хранить в течение более длительного периода времени, и им можно наслаждаться зимой.

        На фото: домашнее тыквенное пюре

        ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЫКОВОГО ПЮРЕ

        1 тыквенный пирог или сахарная тыква

        1/2 стакана воды

        1-2 столовые ложки воды для смешивания (необязательно)

        КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНЕЕ ПЮРЕ из тыквы

        Осень напоминает мне об этой чудесной тыкве с мягким ореховым вкусом и универсальностью. Используйте его в своих любимых сладких или соленых блюдах в течение всего года.Тыкву можно запечь в духовке, приготовить на пару или обжарить. Я люблю готовить тыкву в моем Instant Pot, это намного быстрее, чем при традиционном методе обжаривания. Однако в этом посте я рассказал о разных способах приготовления тыквы. Какой бы метод вы ни выбрали, конечный результат будет просто потрясающим. Без лишних слов, приступим к приготовлению.

        ПОДГОТОВКА ДЛЯ ТЫКОВОГО ПЮРЕ

        ЧИСТАЯ ТЫКВА — Вымойте и просушите тыкву. Вы можете приготовить домашнее тыквенное пюре одним из описанных ниже способов.

        НАРЕЗАТЬ ТЫКВУ НА ПОЛОВИНУ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) — В зависимости от размера тыквы и размера емкости для приготовления быстрого приготовления вам, возможно, придется разрезать тыкву.

        Отрежьте стебель и положите его обрезанной стороной вниз на разделочную доску. Это поможет защитить тыкву от перекатывания по доске. Разрежьте тыкву пополам вдоль.

        Ложкой вычерпайте семена из тыквы. Сохраните семена для дальнейшего использования. Я очищаю семена и обжариваю их с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца. Они идеально подходят для перекусов между приемами пищи.

        РАСТВОРИТЕЛЬНЫЙ ПЮРЕ из тыквы

        Вам понадобится INSTANT POT

        Добавьте 1/2 стакана воды во внутреннюю кастрюлю и поставьте подставку.

        Поместите тыкву на подставку стеблем вверх. Закройте крышку, вентиляционное отверстие закрыто.

        Примечание. Половинки тыквы кладите разрезанной стороной вверх.

        Включите РУЧНОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ (высокий уровень) на 20 минут. Подождите 10 минут до естественного сброса давления.

        ПРИМЕЧАНИЕ. Время приготовления тыквы маленького и среднего размера (около 2 1/2 — 3 фунта) составляет 20 минут.Для большой (около 4 фунтов) тыквы время приготовления составляет 25-30 минут.

        Рис. Показано: Слева — целиком сырой тыквенный пирог; Справа — тыквенный пирог

        Осторожно снимите подставку. Переложите тыкву на тарелку. Отбросить стебель, тыкву разрезать пополам. Ложкой удалите семена и выньте мякоть тыквы.

        Примечание: сохраните семена для дальнейшего использования.

        Поместите мякоть тыквы в кухонный комбайн или блендер.Осторожно превратите его в прекрасное пюре.

        На фото: домашнее тыквенное пюре

        ПЮРЕ ИЗ ТЫКВИНЫ В ПЕЧИ

        Этот метод пригодится, особенно если вы готовите большие блюда. Вы можете легко приготовить 4-5 тыкв для пирога одновременно, использовать некоторые из них, а остальные заморозить для последующего использования. Вот как я готовлю тыквенное пюре в духовке.

        Разогреть духовку до 400 F.

        Отрежьте стебель и положите его обрезанной стороной вниз на разделочную доску.Это поможет защитить тыкву от перекатывания по доске. Разрежьте тыкву пополам вдоль.

        Положите тыкву на противень или форму разрезом вверх.

        Жарьте тыкву 55-60 минут или пока вилка не станет мягкой. Переложите тыкву на тарелку. Ложкой удалите семена и выньте мякоть тыквы.

        Примечание: сохраните семена для дальнейшего использования.

        Поместите мякоть тыквы в кухонный комбайн или блендер. Осторожно превратите его в прекрасное пюре.

        МИКРОВОЛНОВАЯ ТЫКОВКА ПЮРЕ

        Да, тыкву тоже можно приготовить в микроволновке.Вот как это сделать.

        Положите половинки тыквы на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, разрезанной стороной вверх. Добавьте в тарелку 3-4 столовые ложки воды.

        Накройте тыкву посудой, подходящей для использования в микроволновой печи.

        Примечание: мне нравится использовать эту ПОКРЫТИЕ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВЫХ БРЫЗГОВ, чтобы прикрыть тыкву.

        Готовьте тыкву 15-20 минут или до размягчения вилки. Осторожно достаньте тарелку из микроволновки. Ложкой удалите семена и выньте мякоть тыквы.

        Примечание: сохраните семена для дальнейшего использования.

        Поместите мякоть тыквы в кухонный комбайн или блендер. Осторожно превратите его в прекрасное пюре.

        МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА PUMPKIN PUREE

        Любите готовить в мультиварке? Вот как приготовить тыквенное пюре в мультиварке.

        Добавьте 1/2 стакана воды в мультиварку.

        Положите половинки тыквы разрезанной стороной вверх.

        Готовьте тыкву 3 часа или до размягчения вилки. Переложите тыкву на тарелку. Ложкой удалите семена и выньте мякоть тыквы.

        Примечание: сохраните семена для дальнейшего использования.

        Поместите мякоть тыквы в кухонный комбайн или блендер. Осторожно превратите его в прекрасное пюре.

        На фото: домашнее тыквенное пюре

        СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ДОМАШНЕГО ПЮРЕ ТЫКВЫ

        Выберите для этого рецепта пирог или сахарную тыкву. Они меньше по размеру, около 3-4 фунтов, более ароматны и содержат меньше воды. Осенью, примерно в конце августа — начале сентября, вы увидите их в супермаркетах.Они не такие, как большая тыква, которую обычно используют для вырезания фонарей из Джека.

        В зависимости от размера тыквы отрегулируйте время приготовления. Для тыквы маленького и среднего размера (около 2 1/2 — 3 фунта) время приготовления составляет 20 минут. Для большой тыквы (около 4 фунтов) время приготовления составляет 25–30 минут.

        Я использовал целую тыкву для этого рецепта, и она легко вписывается в мой IP 8 кварт. Если тыква слишком велика для IP, разрежьте ее пополам вертикально и положите разрезанной стороной вверх, следуя рецепту.

        Дайте возможность естественному сбросу давления в течение 10 минут, а затем сбросьте оставшееся давление вручную. Осторожно достаньте тыкву и выложите на тарелку. Удалите стебель и разрежьте тыкву пополам. Вычерпайте семена и сохраните их для дальнейшего использования. Кожура легко соскальзывает, удалите кожуру и используйте мякоть.

        Измельчите мякоть до однородной консистенции с помощью высокоскоростного блендера или кухонного комбайна. Я обнаружил, что блендер отлично подходит для достижения однородной консистенции пюре.

        Используйте минимум воды для смешивания с пюре.Добавляйте по 1 столовой ложке за раз или по мере необходимости до однородной консистенции. Добавьте в блендер небольшое количество мякоти и разотрите ее. А затем добавьте остальное, так вам не потребуется дополнительная вода для смешивания.

        Если в пюре много влаги, процедите его через марлю или мелкоячеистое сито. В чистую миску поставьте ситечко и выстелите его марлей. Добавьте пюре на марлю и оставьте на 30-60 минут. Это поможет удалить из пюре любую доступную влагу.

        Домашнее тыквенное пюре готово к употреблению. Пюре из тыквы будет оставаться свежим в холодильнике до недели. Храните пюре в герметичном контейнере.

        Пюре можно также заморозить на срок до 3 месяцев. Храните его в безопасном контейнере для морозильной камеры или в пакете Ziploc. Удалите доступный воздух и положите в морозильную камеру. Разморозьте в холодильнике или на кухонном столе и используйте в соответствии с рецептом.

        Часто задаваемые вопросы о тыквенном пюре

        ЗАЧЕМ СДЕЛАТЬ СОБСТВЕННОЕ ПЮРЕ из тыквы

        Домашнее тыквенное пюре приготовить так просто.Вы можете легко приготовить свежее тыквенное пюре в домашних условиях в кратчайшие сроки. Я люблю печь пироги и хлеб из свежего домашнего пюре. Эта свежая выпечка получается очень легкой и приятной на вкус по сравнению с магазинным тыквенным пюре.

        КАКУЮ ТЫКНУ ВЫБРАТЬ

        Для тыквенного пюре лучше всего подойдет тыквенный пирог или сахарная тыква. Пирог из тыквы имеет небольшой размер и весит около 3–4 фунтов. В них меньше воды и они более ароматные, чем в больших тыквах, которые обычно используются для вырезания фонарей из тыквы.После приготовления тыквы и удаления семян и кожуры вы получите около фунта пюре. Чтобы приготовить один 9-дюймовый тыквенный пирог, вам понадобится около фунта тыквенного пюре.

        ГДЕ КУПИТЬ ТЫКВУ

        Осенью тыкву можно найти в большинстве продуктовых магазинов, в овощном отделе. На фермерском рынке или в вашем местном грядке с тыквами. Поищите пирог или сахарную тыкву, чтобы приготовить домашнее тыквенное пюре.

        ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ТЫКВУ

        Я считаю, что сладкий картофель, мускатная тыква и желудевая тыква — отличная альтернатива тыкве.Вы можете использовать эти зимние тыквы как синонимы в рецепте, и все они имеют восхитительный вкус.

        ЯВЛЯЕТСЯ КОНСЕРВИРОВАННЫМ ПЮРЕ из тыквы и тыквы

        Тыквенное пюре — это чистая тыквенная смесь до однородной консистенции. Однако консервированная тыква — это не всегда тыква на 100%. Это смесь зимних тыкв, таких как желудь, мускатный орех, тыква. В зависимости от марки консервированная тыква будет разной по вкусу и аромату.

        РАЗЛИЧИЯ МЕЖДУ ТЫКОВОЙ ПЮРИ И НАПОЛКОЙ ДЛЯ ПИРОГА ТЫКВЫ

        Тыквенное пюре — это чистая тыквенная смесь до однородной консистенции.Начинка для тыквенного пирога представляет собой смесь тыквенного пюре с некоторыми теплыми ароматными специями, такими как корица, мускатный орех, гвоздика, и подслащенная.

        СКОЛЬКО ВОДЫ НУЖНО ПРИГОТОВИТЬ

        Для быстрого приготовления я наливаю во внутреннюю кастрюлю только 1/2 стакана воды. Это помогает кастрюле быстрого приготовления создать давление и приготовить тыкву.

        МОГУ ЛИ Я ДВОЙНОЙ ЭТОТ РЕЦЕПТ В МГНОВЕНИИ

        Да, вы можете удвоить этот рецепт в зависимости от размера Instant Pot. Разрежьте тыкву пополам, чтобы вы поместили ее в горшок быстрого приготовления.

        КАК ВЫРЕЗАТЬ ТЫКВУ

        Я считаю это очень полезным при разделке любых кабачков. Я просто готовлю кабачки в микроволновой печи на минуту и ​​острым ножом разрезаю кабачки. Разогрейте кабачки в микроволновой печи, чтобы смягчить кожицу и облегчить резку. Попробуйте этот совет и дайте мне знать.

        КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПЮРЕ ТЫКВЫ

        Тыквенное пюре можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Некоторые из моих любимых семейных блюд — тыквенный пирог, тыквенный хлеб, тыквенные оладьи, латте с тыквенными специями и этот список можно продолжить.Наслаждайтесь этим домашним свежим тыквенным пюре в своем любимом блюде.

        На фото: домашнее тыквенное пюре

        ПОПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

        ★ Если вы попробовали этот рецепт, я хотел бы услышать ваш отзыв. Пожалуйста, оцените рецепт и / или оставьте комментарий ниже.

        Следите за мной в Facebook, Pinterest, Instagram, чтобы получать все последние новости в моем блоге !! Подпишитесь на мой канал на Youtube, чтобы смотреть простые и вкусные видео-рецепты. Удачной готовки !!

        ЕЩЕ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ БЛОГА !!

        КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖЕЛТОВЫЙ СКВОШ

        ЯБЛОЧНЫЙ СИДЕР ДОМАШНИЙ

        БРИОШНЫЕ РОЛЛЫ [ОБЕДЕННЫЕ БУЛЕТЫ]

        СОЛЬ КАРТОФЕЛЬ [СИРАКУС, НЬЮ-ЙОРКСКИЙ СТИЛЬ]

        НАЧИНКА ДЛЯ ВИШНЕВЫХ ПИРОГОВ ДОМАШНЯЯ

        КЛУБНИЧНОЕ ДЖЕМ

        КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В РАЗРАБОТКЕ

        НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ ИЗ БЛОГА:

        МИНЕСТРОН СУП

        МАРОККАНСКИЙ НУТ ТОМАТНЫЙ СУП

        СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

        КУРИНЫЙ СУП ТОРТИЛЬЯ

        ГРИБНЫЙ СУП КРЕМ-СУП

        СУП БРОККОЛИ ЧЕДДАР

        КУРИНЫЙ СУП ГНОЧИ

        Домашнее тыквенное пюре в пароварке

        Последнее изменение: Автор: Faith VanderMolen · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 676 слов.· Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.

        И вот так все пожилые люди в Китае, кажется, беспокоятся о моем здоровье.

        Позвольте мне объяснить.

        До того, как мы с Бреттом поехали на Тайвань, в нашем городе было очень тепло, но пока мы были в отъезде, наступил холодный фронт, и мы были удивлены холодным свежим воздухом и снежными горными вершинами, которые мы могли увидеть, когда вернулись домой. Из-за более прохладного воздуха все внезапно начинают беспокоиться о том, сколько одежды я ношу или не ношу.Иногда мне нужно бежать в продуктовый магазин под нашей квартирой, чтобы взять какой-нибудь ингредиент или два, и часто я просто пробегаю по нему свою одежду для отдыха, которая часто состоит из беговых шорт и толстовки (я все о удобная одежда, когда я дома). Как только работники магазина видят мои голые ноги, они восклицают по-китайски: «Так холодно! У вас будут болеть колени! Наденьте штаны!»

        Сначала эти комментарии меня раздражали. Разве они не знают, что я взрослая женщина, которая сама может принимать решения о одежде? Но что вам нужно знать о китайской культуре, так это то, что для старшего поколения приемлемо и ожидаемо следить за молодым поколением.Когда кто-то в Китае, обычно пожилой человек, говорит вам сделать что-то или делает резкий комментарий вроде: «Ваш дом слишком велик для двух человек», или «вам не нужно его покупать», или «наденьте штаны! «, вы должны воспринимать их комментарии как слова озабоченности и заботы. Они не говорят, что вы неразумны. Они не говорят, что ты незрелый. Они просто заботятся о тебе и хотят самого лучшего.

        Так что да, теперь я стараюсь выходить из дома только в соответствующей погоде одежде, даже если это для быстрой поездки в супермаркет.

        А теперь, чтобы полностью переключиться … давайте поговорим о домашнем тыквенном пюре, не так ли ?! Все мы знаем, что приготовление тыквенного пюре в домашних условиях не является чем-то новым или изобретательным. В сети есть масса сообщений, в которых объясняется, как приготовить тыкву до мягкости, а затем превратить ее в гладкое и шелковистое пюре. Это просто и дешево, вы даже можете заморозить его, чтобы наслаждаться тыквенными оладьями и маффинами круглый год.

        Причина, по которой я делюсь этим рецептом, заключается в том, что в прошлом меня никогда не заставляли готовить собственное домашнее тыквенное пюре.Мне всегда нравилась идея быть бережливым и собирать чашки и чашки домашнего тыквенного пюре с нуля, но когда я жил в Америке, удобство всегда побеждало, и я всегда обнаруживал, что запасаюсь консервированным тыквенным пюре из магазина. Но теперь, когда я живу в Китае и у меня нет доступа к консервированной тыкве или даже духовке, я решил, что пора сделать решительный шаг и приготовить тыквенное пюре с нуля.

        Как вы уже догадались, это очень просто.Поскольку у меня (пока) нет духовки, сегодня я хотел показать вам, как приготовить домашнее тыквенное пюре с помощью пароварки. В этом посте я рассказывал о своей рисоварке, и это действительно мой любимый кухонный прибор на данный момент, кроме моего Vitamix. Он готовит овощи и картофель за рекордно короткое время, одновременно готовя рис. Удивительный. Никогда не думал, что буду более благодарен за кухонный прибор за 10 долларов!

        По сути, все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить домашнее тыквенное пюре без духовки, — это использовать пароварку или рисоварку и готовить нарезанную кубиками тыкву до мягкости.Затем вы просто бросили мягкую мягкую тыкву в блендер и взбиваете до получения однородной шелковистой массы. Готово и готово!

        Теперь, когда у меня есть домашнее тыквенное пюре, я рад приготовить несколько согревающих осенних рецептов, включая тыквенную овсянку с засахаренными тыквенными семенами и кремом из кешью, а также смузи из тыквенного пирога без банана. Возбуждаться!

        Если вы попробуете этот метод приготовления домашнего тыквенного пюре, я хотел бы услышать, как оно вам понравилось! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте #theconscientiouseater в Instagram!

        Домашнее тыквенное пюре

        Время на подготовку: 5 минут

        Время приготовления: 15 минут

        Общее время: 20 минут

        Не волнуйтесь, если у вас нет духовки.Это простое домашнее тыквенное пюре можно быстро приготовить, просто запарив тыкву на пару и взбивая, пока она не станет шелковистой и гладкой!

        Состав

        • 4-5 стаканов очищенной и нарезанной кубиками тыквы

        Инструкции

        1. Поместите нарезанную кубиками тыкву в корзину пароварки или рисоварку с примерно 2,5 см воды на дне. Готовьте тыкву на пару, пока она не станет мягкой и не расколется при прокалывании вилкой.
        2. Переложите приготовленную на пару тыкву в блендер или кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
        3. Хранить в холодильнике 2-3 дня или заморозить пару месяцев!

        Понравился рецепт?

        Оставьте рейтинг в карточке рецепта выше, оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией своего творения со мной в Instagram!

        Как приготовить тыквенное пюре

        Приближение Дня Благодарения всегда вызывает воспоминания о моей первой стажировке на кухне ресторана. Это было в популярном бруклинском храме, где готовили блюда с фермы на стол, куда каждый день приносили прекрасные продукты с местных ферм (что повысило мои стандарты качества продукции примерно на тысячу процентов).Я проработал там все каникулы, что, как скромный стажер, означало, что многие мои дни были заполнены очисткой яблок или ломкой тыквы и тыквы, а также приготовлением галлонов тыквенного пюре для использования в кексах, мороженом, соусах и т. Д. и конечно же пироги. До работы там мне никогда не приходило в голову получить тыквенное пюре из чего-то другого, кроме банки.

        С тех пор я никогда не возвращался к консервированному тыквенному пюре. Для меня разница только во вкусе того стоит; пюре из свежих, жареных или приготовленных на пару тыкв просто еще больше на вкус и запах… тыква-у. Это качество сложно описать. Я также предпочитаю текстуру, которая более гладкая, чем у консервированной тыквы, и яркий цвет, который намного аппетитнее.

        «большие тыквы с тонкими стенками и в основном полыми внутренностями, как правило, безвкусны»

        Выбирая тыкву для пюре, важно выбирать тыкву, которая будет обладать наиболее интенсивным и сладким вкусом. Маленькие плотные сахарные тыквы отлично подходят для приготовления пюре, и их легко найти в большинстве продуктовых магазинов и на фермерских рынках.Вы также можете использовать менее известные сорта семейной реликвии, такие как New England Pie (они очень похожи на Sugar Pumpkins), Long Island Cheese Pumpkins (высокий выход для пюре, но не такой сладкий), Long Pie (они не похожи на тыквы, но иметь очень гладкую мякоть, которая отлично подходит для пирогов), Baby Pam или Peek-a-Boo. Избегайте использования тех, которые идеально подходят для вырезания фонариков из тыквы; большие тыквы с тонкими стенками и в основном полыми внутренностями, как правило, безвкусны и поэтому нежелательны для приготовления вкусной выпечки.

        Лучше всего то, что приготовить гладкое, бархатистое тыквенное пюре совсем не сложно. Конечно, это требует планирования хотя бы на один день вперед, но это нормально для многих кондитерских проектов. Если вы используете его для тыквенного пирога, вы можете удвоить подготовительную работу для компонентов: замесить и охладить слоеное тесто непосредственно перед тем, как разрезать, очистить и запечь тыкву. Когда они остынут, вы будете готовы сформировать нижнюю корочку и закончить пюре. Охладите их на ночь, и вы будете готовы к утру.

        Продолжайте прокручивать, чтобы изучить метод, затем преодолейте предпраздничное безумие и сделайте свое пюре на этой неделе . Подержите его в морозильной камере, затем разморозьте перед использованием. Не пропустите на этой неделе мою колонку «Пирог недели» — специальное двойное издание рецептов тыквенного пирога, идеально подходящего для Дня Благодарения. Если вы не можете ждать так долго, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом тыквенных маффинов, идеального завтрака для тыквенных злодеев.

        Использовать вместо консервов

        Домашнее тыквенное пюре имеет лучший вкус, текстуру, цвет и аромат, чем тыквенное пюре из жестяной банки.Сделайте большую партию, чтобы заморозить и использовать всякий раз, когда рецепт требует консервированной тыквы. Прокрутите, чтобы узнать, как это сделать.

        Маленький и сладкий

        Выбирая тыквы для пюре, ищите более мелкие и плотные тыквы. Сахарные тыквы — это фантастика, как и Бэби Пэм. Есть тыквы семейной реликвии (которые часто не похожи на то, что, по вашему мнению, должна быть тыква), которые также превосходны, в том числе тыквы с сыром Лонг-Айленда, длинный пирог, пик-а-бу и тыква из Новой Англии.

        Подготовить сырые тыквы

        Начните с того, что вымойте тыкву снаружи и разрежьте ее пополам.Соскребите все семена и при желании оставьте их для жарки.

        Подготовка к пару

        Два лучших способа приготовить тыкву для получения пюре — это приготовление на пару и запекание. Я предпочитаю готовить на пару, потому что это быстрее и легче при приготовлении большого количества пюре за один раз. Чтобы приготовить на пару, поместите кусочки очищенной тыквы в жаровню и залейте на дно пару сантиметров воды. Затем сковороду закройте фольгой. Чтобы запекать, положите тыкву мякотью вниз на противень со стенками, выстланный силиконовым ковриком.

        Жарить, пока мякоть не станет мягкой

        Тыквы будут запекаться в духовке при температуре 400 ° F в течение 1–1,5 часов. Если вы готовите тыквы на пару, будьте осторожны, снимая сверху фольгу — пар может вызвать неприятный ожог!

        Проверка готовности

        Когда тыквы будут готовы, мякоть станет очень мягкой. Вы должны иметь возможность вставлять нож без всякого давления.

        Охладите тыквы

        Неважно, готовили ли вы тыкву на пару или жарили, дайте ей остыть мясистой стороной вниз на решетке, расположенной над противнем.Это позволит вытекать лишней влаге.

        Выдавите дополнительную влагу

        Тыквы полны воды. Чтобы получить красивое концентрированное пюре той же консистенции, что и консервированное, сильно сожмите тыкву, чтобы выпустить немного воды. Немного — это нормально; остановитесь, когда отжим дает только небольшие капли.

        Тыквы после отжима

        Вот как должны выглядеть тыквы после небольшого отжима. Все еще влажный, но не насыщенный.

        Вычерпать плоть

        Металлической ложкой соскребите мякоть с кожуры тыквы и переложите в миску кухонного комбайна.Заполняйте процессор не более чем на 3/4. Если вы делаете больше, работайте партиями. Ничего страшного, если в миску попадут небольшие кусочки кожицы; вы удалите их на последнем этапе.

        Пюре до однородной массы

        Сделайте пюре из тыквы в течение 1 минуты, затем остановитесь, соскребите по бокам и дайте настояться еще минуту. Это поможет разрушить волокнистые волокна и сделает пюре гладким и бархатистым.

        Прессовать через сито или тамис

        Работая небольшими порциями, пропустите пюре через сито (лучше всего использовать барабанный тамис) и поместите в миску, используя гибкий скребок, чтобы удалить любые твердые частицы семян, кожуры или трудновыводимых волокон.

        Пюре, готовое к использованию в качестве ингредиента

        Теперь пюре готово к добавлению в рецепты. Используйте его как заменитель консервов, если это требует рецепт.

        Получить рецепт

        Тыквенные маффины

        Приготовление тыквенного пюре — BELGIAN FOODIE

        Как приготовить тыквенное пюре

        Поскольку тыкву в банках практически невозможно найти за пределами США, я обычно готовлю тыквенное пюре из свежей тыквы.

        Если вам нужно выполнить этот шаг, не забудьте оставить приготовленную тыкву в ситечке над миской примерно на 30 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Но не выбрасывайте эту жидкость, так как ее можно пить как есть или добавлять в смузи, овсянку, суп или любое другое блюдо. Эта жидкость — мое осеннее золото, она так освежает.

        Запекание и кипячение при приготовлении тыквенного пюре

        Запекание тыквы

        Большинство кулинарных книг рекомендуют запекать тыкву в духовке, чтобы удалить мякоть с кожицы.Обжарка помогает раскрыть аромат тыквы. Чтобы приготовить пюре из обжаренной тыквы, вам нужно будет нарезать тыкву дольками и положить их открытой стороной вниз (кожица сверху) на форму для запекания. Вы можете накрыть форму для запекания алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло. Поместите форму для выпечки в предварительно разогретую духовку до 180 ° C. Оставьте для запекания от 30 до 45 минут, пока вы не сможете легко удалить мякоть с кожи и размять вилкой.

        Варка или приготовление тыквы на пару

        Однако в большинстве случаев, когда мне нужно тыквенное пюре, я готовлю его в кастрюле над плитой, потому что мне не терпится приготовить его в духовке.Мне также кажется, что таким способом легче готовить, особенно если вы готовите большое количество свежей тыквы.

        Предварительно я просто снимаю кожицу ножом, нарезаю тыкву на более мелкие кусочки, а затем готовлю их в кастрюле с небольшим количеством воды над плитой. Удаление кожуры займет всего несколько минут и еще 15 минут или около того, чтобы приготовить тыкву. Тыкву нужно приготовить ровно настолько, чтобы ее можно было сломать вилкой.

        Однако, если вы используете консервированную тыкву, вы, конечно, можете пропустить эти шаги.

        Тыквенное пюре

        Быстрый способ приготовить тыквенное пюре — это приготовить его с небольшим количеством воды в кастрюле на плите. Однако при желании вы можете приготовить тыквенное пюре, обжарив тыкву в духовке. Вам понадобится примерно 1,67 объема сырой тыквы (без кожицы) или 2 объема (с кожей), чтобы приготовить 1 объем тыквенного пюре (процеженного).

        Время приготовления5 минут

        Время приготовления15 минут

        Общее время20 минут

        Курс: приправы

        Кухня: веганская, вегетарианская

        Ключевое слово: осень

        Порции: 4 чашки

      2

      Автор: бельгийские Foodiered

      825 г сырой тыквы (см. Примечания ниже)

      Инструкции

      Тыква на плите
      • Если вы используете свежую тыкву, удалите кожицу с тыквы острым средним или большим ножом.

      • Нарежьте тыкву средними кубиками и поместите в запеканку на среднем огне с небольшим количеством воды (1/4 стакана). Здесь не нужно добавлять много воды, так как тыква также будет выделять жидкость во время готовки.

      • Накройте запеканку крышкой и готовьте около 15 минут или пока тыкву не можно будет сломать вилкой.

      • Разбейте тыкву вилкой и положите ее в ситечко над миской. Накройте бумажным полотенцем и оставьте примерно на 20–30 минут, чтобы он остыл и стекал лишнюю жидкость.Оставьте жидкость для других целей, например, для смузи, соусов и супов.

      Тыква в духовке
      • Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C.

      • Нарежьте тыкву дольками. Положите дольки открытой стороной вниз (кожицей сверху) на форму для запекания. Если хотите, можете накрыть форму для запекания алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло.

      • Оставьте запекаться в духовке на 30–45 минут, пока вы не сможете легко удалить мякоть с кожи и размять вилкой.

      Примечания

      Чтобы приготовить 1 объем тыквенного пюре (процеженного), вам потребуется около 1,67 объема сырой тыквы (без кожи) или 2 объема (с кожей).

      Пищевая ценность

      Пищевая ценность

      Тыквенное пюре

      Количество на порцию (125 г)

      Калорий 54 калорий из жиров 2

      % Дневная норма *

      Жир

      0 0,29 9000

      Насыщенные жиры 0,1 г 1%

      Полиненасыщенные жиры 0.01 г

      Мононенасыщенные жиры 0,03 г

      Натрий 2 мг 0%

      Калий 701 мг 20%

      Углеводы 13 г

      4%
      3%

      Белок 2 г 4%

      Витамин A 0IU 0%

      Витамин C 0 мг 0%

      0%

      Железо 000 000 Кальций 000 0 мг 0%

      * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

      Пюре из жареной тыквы — Simply Scratch

      Жареное тыквенное пюре проще простого и намного лучше консервированного. Избавьтесь от банок и приготовьте собственное домашнее пюре из жареной тыквы с нуля! Может быть. Заменить в любом рецепте тыквенное пюре! Таким же способом можно обжарить мускатную тыкву.

      Как и большинство, когда я готовил тыквенный пирог, я использовал консервированное тыквенное пюре. Почему? Может быть, потому что это казалось проще и «нормой», но я думаю, это потому, что до недавнего времени я никогда не знал, что смогу сделать что-то свое.Я имею в виду, кто не употреблял консервированную тыкву ??

      Этот сезон приготовления пирогов должен был быть другим. Я хотел приготовить тыквенный пирог на День Благодарения с нуля, используя пюре из жареной тыквы.

      Тыкву какого размера использовать для приготовления пюре?

      Я всегда использую «тыквенный пирог» от 2-1 / 2 до 3-1 / 2 фунта. Но я также зажарил две тыквы поменьше, весом от фунта до полутора фунтов каждая. Однако вам нужно примерно от 2-1 / 2 до 3 фунтов на 4-5 чашек жареного тыквенного пюре.Мне нравится делать достаточно, чтобы использовать в супе или заморозить на потом для таких вещей, как французский тост с тыквой или тыквенный пирог с чаем.

      Удалите стебель тыквы, одновременно скручивая и вытягивая его. Это работает, только если вы покупаете тыкву с более длинным стеблем, что значительно упрощает задачу. Поверьте мне. Не знаю, потому ли, что эта тыква была из маминого сада, но она не сдвинулась с места. Мне пришлось вонзить лезвие поварского ножа, и в конце концов он оторвался.

      Разрежьте тыкву пополам большим ножом. Если тыква очень упрямая или ваш нож затупился, можно проткнуть нож резиновым молотком.

      Когда тыквы разделены пополам и семена и волокна обнажены, возьмите ложку, чтобы освятить центр, и поместите семена в миску. Сохраняю их для запекания.

      Постарайтесь удалить как можно больше волокон тыквы, затем замочите семена в воде и вытащите все более крупные кусочки тыквы.В конце концов тыквенные волокна опустятся на дно, а семена всплывут на поверхность воды.

      Затем смажьте разрезанную сторону тыквы оливковым маслом.

      Переверните и запекайте тыкву разрезанной стороной вниз на противне с металлическим ободком в течение примерно сорока минут при предварительно разогретой температуре 400 °, поворачивая противень до половины времени приготовления.

      Тыквы готовы, когда в доме пахнет осенней тыквой.Кожа должна быть темной и золотистой, а мякоть должна быть нежной, когда ее пронзает нож, она должна входить без всякого сопротивления.

      Как бутта бэби.

      Большим тыквам может потребоваться немного больше времени.

      Дайте тыквам остыть до безопасного обращения. Когда они не такие горячие, я переворачиваю их, чтобы выпустить скопившийся пар и охладиться.

      Когда тыквы достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, ложкой вычерпайте мякоть.

      Загрузите всю тыквенную мякоть в кухонный комбайн, закройте крышку и пюре до однородности.Возможно, вам придется остановиться на полпути, чтобы соскрести бока.

      Моя тыква сделала чуть больше 4 чашек. У меня большие планы на суп на этих выходных, поэтому я буду использовать все это жареное тыквенное пюре, но вы можете использовать немного сейчас и заморозить его порциями по 1 чашке на срок от 3 до 6 месяцев.

      В следующий раз, когда вы будете готовить рецепт консервированной тыквы, попробуйте приготовить это пюре из жареной тыквы самостоятельно.

      Вы не пожалеете!

      Рецепты запеченного тыквенного пюре:

      Традиционный тыквенный пирог

      Nutella Cheesecake Тыквенные кексы

      Имбирный тыквенный хлеб с глазурью из кленового коричневого масла

      Овсяное печенье с шоколадной крошкой, тыквой

      Тыквенные маффины с кусочками темного шоколада

      Тыквенный пирог с коричневым сахаром и кленом

      Тыквенные оладьи с коричневым маслом

      Тыквенно-кофейный торт

      Французские тосты с тыквой

      Чайный пряный тыквенный пирог

      Запеченные пончики с тыквой

      Наслаждайтесь! И если вы попробуете это запеченное тыквенное пюре, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 40 минут

      Дополнительное время 10 минут

      Общее время 1 час

      Состав

      • 1 тыква для пирога от 2-1 / 2 до 3-1 / 2 фунта / p>
      • оливковое масло для браширования

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 400 °.
      2. Удалите стебель тыквы и хорошо потрите тыкву.
      3. С помощью большого ножа разрезать тыкву пополам. Затем ложкой вычерпайте семена и поместите их в миску (если вы планируете запекать позже).
      4. Затем смажьте разрезанную сторону тыквы оливковым маслом. Переверните и положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень с металлической окантовкой и запекайте в течение 40 минут или пока нож легко не проскользнет через кожу и мякоть. Большим тыквам может потребоваться немного больше времени.
      5. Дайте половинкам остыть до безопасного обращения. Используйте ложку, чтобы вычерпать всю тыквенную мякоть и добавить ее в кухонный комбайн, закрепив крышку и размять до однородной массы. Возможно, вам придется остановить это один раз, чтобы очистить стороны, чтобы тыква полностью протерлась.
      6. Хранить в заранее отмеренных, безопасных для морозильника контейнерах или пакетах до использования, вы можете хранить в морозильной камере от 3 до 6 месяцев.

      Банкноты

      ПРИМЕЧАНИЕ. Я также использую этот метод для обжаривания тыквенных орехов.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о пищевой ценности:

      Доходность:

      16

      Размер порции:

      1/4 стакана
      Количество на приём: Калории: 145 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 15 мг Натрий: 136 мг Углеводы: 20 г Волокно: 1 г Сахар: 11 г Белки: 2 г

      Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

      Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

      Запеченные пончики с тыквой (легкий рецепт)

      Приготовьте домашние пончики из тыквы с глазурью из коричневого сахара, используя тесто из тыквенных кексов с чизкейком, для осеннего завтрака или перекуса. Эта глазурь из коричневого сахара застывает, поэтому пончики легко складывать и транспортировать.См. Примечания к рецептам, как превратить их в тыквенные кексы или мини-пончики с тыквой.

      Замечательно сочные пончики, похожие на пирожные… но сделайте их ТЫКОВНЫМИ! Мои мини-кексы с тыквой похожи на пончики, но только когда я превратила свои любимые тыквенные кексы в пончики, похожие на пирожные, я был по-настоящему доволен рецептом традиционных запеченных тыквенных пончиков. И я очень рад показать вам, как я их сделал!


      Почему тебе понравятся эти тыквенные пончики

      • Запеченное, а не жареное
      • Производится большая партия, но можно разрезать пополам
      • Текстура торта пончик
      • Довольно просто — миксер не нужен
      • Готово менее чем за 45 минут
      • Идеально приправленные
      • Вкусное блюдо, но еще лучше с глазурью


      За рецептом

      Для гарантированно успешной отправной точки я обратился к своим тыквенным маффинам с чизкейком.Мне нравится это тесто для маффинов, потому что его действительно легко приготовить, и оно всегда впечатляет, даже без начинки для чизкейка и крошки. (И это о многом говорит !!) Тесто очень похоже на мои кексы для торта с тыквенной крошкой, но есть разрыхлитель для подъема, и мы будем подслащивать пончики исключительно коричневым сахаром.

      Как приготовить запеченные тыквенные пончики

      Эти тыквенные пончики, сделанные из основных ингредиентов, быстро собираются.

      1. Смешайте сухие ингредиенты.
      2. Взбейте влажные ингредиенты.
      3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
      4. Наполнить форму для пончиков.
      5. Выпечка.

      У меня есть удобный трюк для наполнения противней для пончиков — и я клянусь им, если вы ищете простой способ. Добавьте тесто в большой пакет с застежкой-молнией, отрежьте угол, затем вылейте тесто в начинку для пончиков примерно наполовину. Пакет позволяет легко, аккуратно и быстро переносить тесто.


      Трюк с отскоком назад

      У меня есть для вас еще один трюк, и я делаю это почти с каждым пирогом, кексом, кексом и пончиком, которые я испекаю. Когда пончики будут выглядеть почти готовыми, слегка ткните верхушку пальцем. Если пончик отскакивает, значит, все готово. Если на пальце остается вмятина, пончики нужно подольше поставить в духовку. Также можно проверить зубочисткой.

      Глазурь из коричневого сахара

      У меня было самое сложное время, чтобы решить, как украсить эти тыквенные пончики! Так что я сделал несколько партий и, наконец, остановился на кремовой коричневой сахарной пудре.О, черт возьми, это должна быть одна из самых вкусных глазурей для пончиков, которые я когда-либо делал. Я растопила масло с коричневым сахаром и молоком на плите. Дайте 3 смеси покипеть в течение минуты, затем добавьте ванильный экстракт и просеянный кондитерский сахар, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Попробуйте, а затем добавьте щепотку соли, чтобы добавить немного дополнительного аромата. (СДЕЛАЙТЕ ЭТО!)

      Дайте глазури загустеть в течение нескольких минут, затем дайте этим пончикам вкусный шлепок прямо в нее. Коричневая сахарная и маслянистая глазурь может быть лучше, чем сами пончики.Определенно близкий вызов. Если вам это нравится, вам также понравится эта глазурь, сбрызнутая яблочно-коричным хлебом.

      Наборы для глазури из коричневого сахара, поэтому их удобно штабелировать или транспортировать.


      Альтернативная начинка для тыквенных пончиков

      Перед тем, как глазурь застынет, можно украсить пончики мелко нарезанными орехами (я использовала грецкие), кусочками ириски, кокосом или посыпкой. Если вам не нравится коричневая сахарная глазурь, попробуйте один из следующих вариантов:

      Еще рецепты осенней выпечки

      Распечатать часы значок часов

      Описание

      Приготовьте домашние тыквенные пончики с коричневой сахарной глазурью на осенний завтрак, используя тесто из тыквенных маффинов с чизкейком.Эта глазурь из коричневого сахара застывает, поэтому пончики легко складывать и транспортировать. См. Примечания к рецептам, как превратить их в тыквенные кексы или мини-пончики с тыквой.


      • 1 и 3/4 стакана (219 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
      • 1 чайная ложка разрыхлителя
      • 1 чайная ложка пищевая сода
      • 1/2 чайной ложки соли
      • 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
      • 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога
      • 1/2 стакана (120 мл) растительного масла (или рапсового масла или топленого кокосового масла)
      • 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
      • 2 больших яиц , при комнатной температуре
      • 1 стакан (227 г) свежих или консервированных тыквенного пюре
      • 1/3 стакана (80 мл) молока
      • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

      Коричневая сахарная глазурь

      • 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
      • 1/4 стакана (60 мл) молока
      • 1 столовая ложка (14 г) несоленого сливочного масла
      • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
      • 1 и 1/2 стакана (175 г) просеянного кондитерского сахара
      • щепотка соли, по вкусу
      • опционально: начинки, см. Примечание

      1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите в сторону.
      2. Приготовьте пончики: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и специи для тыквенного пирога до однородности. Отложите в сторону. В средней миске взбейте масло, коричневый сахар, яйца, тыквенное пюре, молоко и ванильный экстракт до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, затем аккуратно сложите все вместе, пока не смешаются и не останется карманов из-под муки.
      3. Выложите тесто ложкой в ​​полости для пончиков или для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет на молнии.Отрежьте уголок от дна пакета и вылейте тесто в каждую чашку для пончиков, наполняя примерно наполовину.
      4. Выпекать 10-11 минут или пока края и верхняя часть не подрумянятся. Чтобы проверить, ткните пальцем в верхнюю часть пончика. Если пончик отскакивает, значит, все готово. Остудить пончики в сковороде 2 минуты, затем переложить на решетку. Снова смажьте сковороду и выпекайте оставшееся тесто для пончиков. * Для мини-пончиков запекайте на противне для мини-пончиков 8-9 минут. Охладите пончики не менее 10 минут, прежде чем покрыть их глазурью.
      5. Сделайте глазурь: Смешайте коричневый сахар, молоко и масло в средней кастрюле на среднем огне. Перемешивайте, пока масло не растает и смесь не станет однородной. Доведите до кипения. Дайте настояться в течение 1 минуты, затем снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и просеянный кондитерский сахар, пока смесь не станет однородной. Попробуйте, а затем при желании добавьте щепотку соли — я всегда добавляю крошечную щепотку. Дайте глазури остыть в течение 5 минут, чтобы она немного загустела. Обмакните верхушки тыквенных пончиков в теплую глазурь.Если глазурь становится слишком густой, когда вы окунаете ее, добавьте еще немного молока или снова разогрейте ее в микроволновой печи или на плите, чтобы она стала жидкой. Поместите обмакнутые пончики на решетку на противне, чтобы с них стекала излишняя глазурь. При желании посыпьте измельченными орехами или другой начинкой. Если нанести легкое нанесение, глазурь в конечном итоге застынет примерно через 1 час, и вы сможете складывать или транспортировать пончики.
      6. Плотно накройте оставшиеся пончики и храните при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике до 1 недели.

      Банкноты

      1. Инструкции по приготовлению: Пончики, простые или покрытые глазурью, можно заморозить на срок до 2–3 месяцев. На ночь разморозьте в холодильнике и разогрейте по своему вкусу в микроволновке. Обычно я просто готовлю их в микроволновой печи на пару секунд. Если он простой, при желании посыпьте глазурью перед подачей на стол.
      2. Специальный инструмент: Сито / сито с мелкими ячейками, противень для пончиков
      3. Приправа для тыквенного пирога: Вместо приготовленной специи для тыквенного пирога вы можете использовать по 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, молотого имбиря, молотых гвоздик и молотого душистого перца.Иногда я использую около 1 и 1/4 чайных ложки специи для тыквенного пирога. Мне нравится много пряностей!
      4. Молоко: Для пончиков и глазури подойдет любое молоко. Я тестировал несладкое ванильное миндальное молоко, цельное молоко и обезжиренное молоко. Вы можете использовать любой, молочный или немолочный.
      5. Дополнительные начинки: После нанесения глазури вы можете посыпать начинку сверху или окунуть пончики в любую следующую смесь: посыпку, мелко нарезанные грецкие орехи или орехи пекан, жареный кокос, мелко нарезанный ирис или посыпку корицы или специй для тыквенного пирога. .Вместо глазури можно добавить сахарную начинку с корицей. Следуйте тем же инструкциям по добавлению топпинга (включая обмакивание в топленое масло), указанным в моем рецепте запеченных пончиков с корицей и сахаром. Не стесняйтесь заменить корицу в топпинге специей для тыквенного пирога.
      6. Нет противня для пончиков? Приготовьте кексы с пончиками в стандартной форме для кексов на 12 чашек. Следуйте инструкциям по выпечке моих кексов для торта с тыквенной крошкой, не нанося покрытия на крошку. Перед подачей на стол посыпьте теплые кексы этой коричневой сахарной глазурью.
      7. Мини-пончики: Хотите сделать мини-пончики или дырочки от пончиков в мини-кексах? Смажьте сковороду маслом, добавьте тесто в форму примерно на 3/4 ее объема.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.