Чем фаршировать грибы? Легкий рецепт шампиньонов с сыром

https://sputnik.by/20211231/farshirovannye-shampinony-1026737845.html

Обалденные грибочки для новогоднего стола: шампиньоны с сыром

Обалденные грибочки для новогоднего стола: шампиньоны с сыром

Шампиньоны – отличный продукт. Не обладая собственными ярко выраженными вкусовыми качествами, эти грибы становятся прекрасной основой для любого блюда. 31.12.2021, Sputnik Беларусь

2021-12-31T09:00+0300

2021-12-31T09:00+0300

2021-12-31T09:00+0300

стиль жизни

новогодние подарки и угощения

новый год

рецепт с фото

пошаговая инструкция

новогодний стол

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/102673/77/1026737743_0:98:1200:773_1920x0_80_0_0_a53761db670f15441e41fd909b9a4c2b.jpg

Фаршировать шампиньоны можно чем угодно, даже обычными панировочными сухарями. Но для новогоднего стола мы будем начинять их сыром. Нам понадобится:Шампиньоны моем и обсушиваем. Аккуратно отделяем ножки грибов так, чтобы шляпки остались неповрежденными. Ножки не выбрасываем, они нам пригодятся в начинке. Если у шампиньонов отделяется кожура, то лучше ее снять, подчищаем аккуратно края от лишнего.Теперь займемся начинкой. Нарезаем лук мелко, нарезаем ножки грибов, сыр натираем на средней терке. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом 2-3 минуты, добавляем к луку измельченные ножки грибов, солим, перчим и жарим еще минут 5, можно добавить в конце измельченный чеснок.Добавляем к обжаренной массе панировочные сухари и перемешиваем. Даем немного остыть массе и добавляем половину натертого сыра, снова аккуратно перемешиваем.Шляпки шампиньонов выкладываем на смазанный маслом противень, солим, перчим. Выливаем в каждую шляпку немножко подсолнечного масла. Если у вас после обжарки начинки сталось масло, можно использовать его.Приготовленную начинку выкладываем в шляпки шампиньонов, сверху посыпаем оставшимся сыром. Фаршированные шампиньоны запекаем в духовке примерно 10-12 минут при температуре около 200 градусов. Выкладываем на сервировочную тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу. Кстати, шампиньоны очень вкусные и в холодном виде.Также на Sputnik:

https://sputnik.by/20201230/salat-novogodnij-s-orekhami-1026618452.html

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2021

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_BY

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/102673/77/1026737743_77:0:1140:797_1920x0_80_0_0_4844c7cddb14a737f2cd7ddf6a1954b4.jpg

1920

1920

true

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

шампиньоны рецепт фаршированные грибы новый год

шампиньоны рецепт фаршированные грибы новый год

Фаршировать шампиньоны можно чем угодно, даже обычными панировочными сухарями. Но для новогоднего стола мы будем начинять их сыром.

Нам понадобится:

шампиньоны крупные — 10 шт.

лук репчатый — 1 шт.

сыр твердый — 150 г

сухари панировочные — 1 ст. л. без горки

растительное масло 2 ст. ложки

1-2 зубчика чеснока

соль, перец, свежая зелень по вкусу

Шампиньоны моем и обсушиваем. Аккуратно отделяем ножки грибов так, чтобы шляпки остались неповрежденными. Ножки не выбрасываем, они нам пригодятся в начинке. Если у шампиньонов отделяется кожура, то лучше ее снять, подчищаем аккуратно края от лишнего.

© Sputnik / Людмила ЯнковскаяФаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны

© Sputnik / Людмила Янковская

Теперь займемся начинкой. Нарезаем лук мелко, нарезаем ножки грибов, сыр натираем на средней терке. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом 2-3 минуты, добавляем к луку измельченные ножки грибов, солим, перчим и жарим еще минут 5, можно добавить в конце измельченный чеснок.

© Sputnik / Людмила ЯнковскаяФаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны

© Sputnik / Людмила Янковская

Добавляем к обжаренной массе панировочные сухари и перемешиваем. Даем немного остыть массе и добавляем половину натертого сыра, снова аккуратно перемешиваем.

© Sputnik / Людмила ЯнковскаяФаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны

© Sputnik / Людмила Янковская

Шляпки шампиньонов выкладываем на смазанный маслом противень, солим, перчим. Выливаем в каждую шляпку немножко подсолнечного масла. Если у вас после обжарки начинки сталось масло, можно использовать его.

Приготовленную начинку выкладываем в шляпки шампиньонов, сверху посыпаем оставшимся сыром.

© Sputnik / Людмила ЯнковскаяФаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны

© Sputnik / Людмила Янковская

Фаршированные шампиньоны запекаем в духовке примерно 10-12 минут при температуре около 200 градусов. Выкладываем на сервировочную тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу. Кстати, шампиньоны очень вкусные и в холодном виде.

Также на Sputnik:

Помидор плюс креветки: легкая закуска для новогоднего стола

Рецепт: как приготовить имбирные пряники

Салат «Новогодний» с орехами

Фаршированные шампиньоны.

Рецепты шампиньонов, фаршированных фаршем (мясом, сыром, креветками) в духовке

з рецепта с фаршированными шампиньонами: в качестве начинки используется мясо, сыр с сухарями и креветки. Выбрать лучший трудно, поэтому готовьте сразу все.

Что вы готовите из шампиньонов? Скорее всего, салаты. Хотя и жареные с макаронами они тоже очень даже ничего. А еще из них можно сварить легкий и вкусный супчик. Или же замариновать — будет закуска. Однако лучше вареных, жареных и маринованных только фаршированные шампиньоны. Это просто. Умеете?
Подойдет любой фарш — овощной, мясной, куриный, из морепродуктов, сыра.

Начиняют обычно шляпки, а из ножек параллельно готовят другие блюда.

На этой странице — три избранных рецепта:

• шампиньоны фаршированные мясом
• шампиньоны, фаршированные сыром и сухарями
• шампиньоны фаршированные креветками

Как видите, на любой вкус. Выбирайте и наслаждайтесь.

Шампиньоны, фаршированные мясом

Ингредиенты

• шампиньоны — 15 штук
• фарш мясной — 200 грамм
• лук — половинка
• сметана — 3 ст. ложки
• томат — 4 ст. ложки
• майонез — 1 ст. ложка
• соль, перец и ваши любимые специи — по вкусу
• сыр — 4 ст. ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Большие фото

Маленькие фото

1. Очистите лук и мелко его порубите.

2. Подготовьте формочки для фарша — вырежьте аккуратно ножки у грибов.

3. Не проткните шляпку!Крупно натрите сыр.

4. В миску положите мясной фарш, которым будете фаршировать шампиньоны.

5. Добавьте к мясу порезанный лук.

   Поперчите и посолите по своему вкусу.

6. В шляпки насыпьте немного специй. Например, смесь из сухого майорана, розмарина, мускатного ореха, базилика, тимьяна, карри, петрушки.

7. Заполните шляпки фаршем (с горкой).

8. Положите в форму для выпекания с небольшими бортиками. Посыпьте каждую шляпку сыром.

9. В отдельной миске приготовьте соус. Выложите сметану. Добавьте ложку майонеза.

10. Влейте томат. Хорошенько перемешайте. Соуса получается немного, он только наполовину покроет шляпки.

11. Залейте этим соусом фаршированные шампиньоны.

12. Нагрейте духовку до температуры 200 градусов. Поставьте грибы запекаться минут на 30. Готовое блюдо — мягкие грибы.

Подавайте шампиньоны фаршированные запеченные в духовке с горячим соусом, пока сыр не успел застыть и затвердеть.

Несколько советов к рецепту

Берите для этого блюда шампиньоны с большой шляпкой — их удобно заполнять, и грибной вкус блюда будет хорошо ощутим. Если все же шляпки маленькие, то порежьте в фарш часть ножек.

Грибы должны быть свежими. Умеете ли вы это определять? Посмотрите под шляпку: если ободок белый — смело покупайте.

Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий, куриный, отлично подойдет смешанный. Главное, чтобы он не был жирным. Во-первых, здоровее, во-вторых, с жирным мясом фаршированные шампиньоны почему-то получаются не такими вкусными.

Выбирая соус, знайте, что соус без майонеза, только со сметаной и томатом, будет сливочного вкуса, с майонезом же — более острый. Вместо томата подойдет сладкая томатная паста или же неострый томатный кетчуп.

Шампиньоны, фаршированные сыром и сухарями

Фаршированные шампиньоны хороши и в горячем, и в холодном виде. Они идеальны в качестве закуски для праздничного стола. Если у вас практикуются аперитивы — лучшего сопровождения к ним не найти: вкусно, сытно, остренько (за счет чеснока) и удобно, особенно если сделать в небольших, буквально на один укус шляпках.

Но они же, фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке по всем правилам, отлично подойдут и в качестве легкого ужина или же обеда.   Приготовив их, всегда найдется повод их съесть с удовольствием.

Ингредиенты

• шампиньоны — 6-8 небольших (больших 3-4)
• хлебные крошки — 2 ст. ложки
• сыр — 50 грамм
• масло оливковое — 2 ст. ложки
• чеснок — 1 зубок
• розмарин, соль

Как запечь в духовке фаршированные шампиньоны с сыром

Выдавите через пресс очищенный зубчик чеснока. Добавьте соль и специи, хорошенько перемешайте.

Из кусочка черствого или подсушенного хлеба сделайте крошки и всыпьте их к чесноку.

Грибы очистите или же сполосните. Вырежьте аккуратно ножку, чтобы не повредить целостность грибной шляпки. Ножки измельчите и добавьте к сухарно-чесночной смеси.

Сыр мелко натрите и добавьте к смеси, перемешайте.

Каждую шляпку хорошенько заполните полученной начинкой.

Уложите на противень или в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху также слегка полейте маслом.

Поставьте в разогретую до t200 градусов духовку минут на 15-20. Грибные шляпки должны стать мягкие, а сыр расплавиться.

Подавайте фаршированные шампиньоны горячими. Но знайте, что в этой рекомендации нет никакой строгости, потому что они и холодными хороши.

НА ЗАМЕТКУ

Использование оливкового масла не принципиально, можете заменить любым другим без запаха. А вот сыр лучше взять с ярким вкусом, например, швейцарский.

Розмарин можно класть как сухой, так и свежий.

Не хотите или некогда делать сухари, чтобы их потолочь, возьмите готовые сухарики, только без добавок и приправ.

Шампиньоны фаршированные креветками

Интересное вкусовое сочетание морепродуктов и шампиньонов, запеченных с сыром, чесночком и зеленью. Отличный закусочный праздничный вариант.

Ингредиенты

• шампиньоны — 6-8 небольших или 4-5 крупных
• креветки маленькие, если шляпки берете маленькие — 8-16 шт.
• чеснок — 1 зубок
• сыр — 100 грамм
• лук —1 маленький
• укроп — небольшой пучок
• перец и соль, сливочное масло для жарки

Как приготовить шампиньоны, фаршированные креветками>

Готовые отваренные креветки очистите (отварите, охладите и почистите, если креветки сырые). Грибы почистите (протрите или помойте), уберите ножки.

Положите в подготовленные шляпки креветки, по одной или паре штучек (чем больше, тем вкуснее, но не забудьте, что еще класть начинку, и оставьте под нее место).

С грибными ножками можно поступить двояко: мелко порубить и использовать дальше в фарше или же отложить (потом сварить из них суп-пюре, например). Так как грибная шляпка и так достаточно большая по отношению к вмещаемым в нее продуктам, добавка еще и ножек… ну, в общем, решать вам. Лук почистите и порежьте мелко. Сыр натрите мелко.

На сковороде с маслом обжарьте лук. Выдавите через пресс зубок чеснока к луку. Если будете использовать ножки, самое время. Зелень измельчите и тоже отправьте на сковороду. Жарьте 5-7 мин.
Немного охладите, посолите, поперчите и добавьте часть сыра, перемешайте.

Полученным фаршем начините шляпки шампиньонов, сверху посыпьте оставшимся сыром.

Выложите их на противень, застеленный пергаментом, который нужно немного смазать растительным маслом.

Выпекайте при t 200, минут 10-15.

Подавайте фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке с креветками, с белым вином.

Грибы, фаршированные крабами Во фритюрнице или в духовке

Эти грибы, фаршированные крабами, начинены пикантной начинкой из кусочков краба, а затем запечены во фритюрнице или в духовке. сам.

• Подготовка грибов
• Что делать со ножками грибов?
• Рецепт

Быстрые и простые крабовые фаршированные грибы будут идеально смотреться на столе для закусок. Перейти к рецепту

Чтобы приготовить эти фаршированные грибы во фритюрнице, я добавил некоторые из ваших стандартных ингредиентов для начинки.

Просмотрите все рецепты 24Bite , чтобы настроить собственный поиск.

Ингредиенты для начинки

Красный лук

Я предпочитаю вкус красного лука для этой начинки. Он не только придает красивый цвет, но и имеет более сладкий и мягкий вкус, чем обычный желтый или белый лук.

Нарежьте лук как можно мельче, так как он будет наполнять маленькую шляпку грибов бэби белла.

Итак, почему они называют этот лук красным, если он явно фиолетовый? Некоторые люди говорят, что это потому, что не было много цветов, когда давали названия продуктов.

Некоторые люди говорят, что это цвет конечного продукта, когда он окрашен.

Я не думаю, что за этим стоит какая-то определенная причина, которую я могу найти. Но, если вы знаете ответ, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях!

При нарезке лука убедитесь, что кусочки нарезаны мелкими кубиками. Шляпки грибов маленькие. Ингредиенты для начинки должны быть крошечными, чтобы поместиться внутри.

Сельдерей

Для того, чтобы более равномерно все распределить, нужны мелкие кусочки.

Попробуйте использовать улу при нарезке овощей, чтобы упростить работу.

Вы можете попробовать использовать нож улу при нарезке сельдерея и лука. Нажимаешь и качаешь лезвие улу вперед-назад. Это легко нарежет сельдерей, а также надежно убережет ваши пальцы.

Подготовка грибов

Чтобы приготовить фаршированные грибы, начните с того, что переверните гриб шляпкой вниз, а затем аккуратно согните ножку, чтобы удалить ее.

С более крупными и зрелыми версиями грибов портобелло это не так просто сделать, потому что ножка слишком вросла в шляпку. Однако у незрелой версии кремини (портобелло) Baby Bellas вы можете легко удалить плодоножку.

Если у вас нет грибов Baby Bella, этот рецепт подойдет и для обычных белых грибов.

Удалите ножки гриба бэби белла, просто толкнув их в сторону, чтобы сломать.

Сбрызните шляпки грибов оливковым маслом и приправьте их перед добавлением начинки. Я использовал Tony Chachere’s, но вы можете использовать любую из ваших любимых смесей соли или даже обычную соль.

Сбрызгивание шляпок грибов небольшим количеством оливкового масла поможет лучше прилипнуть приправе.

Что бы вы ни делали, не пропускайте этот шаг. Грибы будут просто маленькой тарелкой с вкусной начинкой, если их не приправить.

Ты должен приправить этот гриб!

Часто задаваемые вопросы

Вам нужно почистить грибы?

Всегда чистите грибы непосредственно перед их употреблением (или употреблением в пищу). Если их вымыть и убрать на некоторое время, они станут слизистыми от влаги.

Можно ли есть сырые грибы?

Да! Вы можете есть грибы, не готовя их предварительно. Но всегда мойте их.

Что вы делаете со ножками грибов?

Если я использую молодые грибы, такие как Baby Bellas или другие маленькие грибы, я сохраняю ножки и пропускаю их через кухонный комбайн. Затем вы можете добавить его в говяжий фарш, чтобы получился вкусный бургер с грибами. Вы также можете добавить их в фрикадельки или мясной рулет.

Начинка из кускового крабового мяса

Мне нравится имитация крабового мяса, поэтому, если вы захотите его использовать, я никогда не скажу. Мне нравится использовать его часто, а иногда я ем его прямо из пакета или обертки.

Фаршированные грибы можно запечь в духовке или во фритюрнице.

Я не вижу ничего плохого в подражании, если вы так предпочитаете.

Я знаю, что есть некоторые несгибаемые фанаты, которые говорят, что вы можете использовать только кускового краба, но, честно говоря, имитация крабового мяса не является «подделкой».

Что такое имитация краба?

На самом деле это не подделка. Это просто вид рыбы, который на вкус похож на краба, и они продают его таким образом, потому что он дешевле, чем краб.

Я решил использовать настоящее кусковое мясо краба для этого рецепта, потому что мне было любопытно, в чем разница.

Я обнаружил, что существует огромная разница во вкусе между искусственным крабом и кусковым крабом. Я совершенно не предполагал, что будет такая большая разница.

Обязательно попробуйте оба варианта, когда представится такая возможность. Дайте мне знать, в комментариях, что вам больше нравится.

Вам не нужно выбирать фаворита. Вы можете любить их обоих так же, как и я.

Как фаршировать грибы

Когда вы кладете начинку в шляпки грибов, убедитесь, что она переполнена. Вы хотите небольшую горку крабовой начинки.

Яйцо и сыр помогут сохранить все вместе.

Если вам нужно больше закусок

У меня есть несколько действительно потрясающих рецептов закусок, которые вы можете попробовать на следующей вечеринке или на другой встрече. Эти фаршированные крабами грибы будут великолепны.

• Перец халапеньо, завернутый в бекон
• Куриные крылышки Best Easy Baked
• Тосты с полентой без глютена

Не пропустите наши рулетики с крабом Рангун. Они ОГРОМНЫЙ хит!

Подавайте эти фаршированные грибы с легким основным блюдом из куриной грудки Keto Stuff для полноценного обеда.

Рецепт

Сообщение обновлено от 17 февраля 2020 г.

Твиттер | Фейсбук  | Пинтерест

Рецепт грибов портобелло, фаршированных беконом и сыром

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Это мой собственный вариант фаршированных грибов. Он полон сырного вкуса и, конечно же, бекона! Надеюсь, вам всем понравится!»

Скачать фото Starrynews

Готов через:

35 минут

Ингредиенты:

8

Выходы:

2 фаршированных гриба

Порции:

2

ингредиенты

• 2 большие грибы портобеллы
• 2 ложки оливкового масла первого холодного отжима
• ¹ ⁄ ₂ сладкий лук
• 4 унций сливочного сыра
• 4 ломтики бекона (предварительно приготовленного)
• ¹ ⁄ ₃ чашка сыра моцарелла
• 1 ложка сыра пармезан
• соль и перец

направления

• Разогрейте духовку до 400 градусов.