Как мариновать лук к шашлыку с уксусом: Маринованный лук к шашлыку — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом



Опубликовано 30.09.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Давно замечала, что в шашлычных часто к шашлыку подают очень вкусный маринованный лук, поэтому, когда мы запланировали жарить шашлык из свинины дома, то я занялась поиском рецепта во всех источниках. Но мне не хотелось готовить рецепт из обычной скучной книги, где не поймешь вкусно это или нет. Обратилась к интернету, где и нашла женский форум. На нем есть множество рецептов и в том числе маринованный лук к шашлыку с уксусом. К рецепту была масса положительных отзывов и я сразу поняла, что нашла тот самый рецепт, который мне так нужен. Поэтому теперь я знаю, как замариновать лук к шашлыку с уксусом. На следующий день с утра я занялась мариновкой мяса, а после этого приступила к луку, который по времени маринуется не так долго, как мясо. Почему я решила замариновать лук? Всегда, когда на столе стоит шашлык, то к нему хочется подать оригинальную закуску, а лук подходит к мясу лучше всего. Поэтому я решила не просто пожарить шашлык, но и красиво оформить стол к нему. Итак, если вы планируете накрыть стол, то к шашлыку подавайте не только зелень, но и вкусные маринованные овощи, например, лук.



Ингредиенты:
— 300 грамм лука,
— 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
— 2 чайн. л. соли,
— 2 чайн. л. сахарного песка,
— 500 грамм воды,
— 4 столов. л. 9% уксуса.




Лук чистим от шелухи, шинкуем его на тонкие перья.



В холодную воду всыпаем соль и сахар в равных количествах, чтобы сбалансировать вкус маринада.



Вливаем дальше столовый уксус. Мне привычнее пользовать столовым 9% уксусом. Можете взять и яблочный уксус, но он более слабый и кладите его в два раза больше, чем столового уксуса.



Луковые перья сложить в миску, где будем мариновать лук. Залить маринадом.



Измельчить всю зелень: используем и петрушку, и укроп. Они хорошо сочетаются с луком и с мясом.



Добавляем измельченную зелень к луку, чтобы он мариновался не только в маринаде, но и в ароматах зелени.



Прикрываем миску с луком тарелочкой, даем луку промариноваться в течение 20-30 минут.



Потом сливаем лук через сито, и готовую закуску подаем к столу. Шашлык будет идеально сочетаться с маринованным луком. Всем рекомендую. Bon Appetite!
Смотрите также, как замариновать баклажаны для гриля.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом рецепт 🍓

Если лук горький, не стоит отказываться от него, ведь он полезен и придаёт блюдам пикантный вкус. Просто замаринуйте его. Но чтобы сделать это качественно, узнайте самые лучшие рецепты маринадов.

Зачем мариновать?

Зачем, вообще, мариновать лук? Во-первых, при мариновании он частично теряет горечь. Во-вторых, он придаёт продуктам, сочетающимся с ним, интересный пикантный вкус. И, в-третьих, он не только дольше хранится, но и продлевает срок хранения блюд, в которые добавляется.

Предлагаем несколько рецептов.

Рецепт первый

Этот рецепт подойдёт к шашлыку, так как маринованный лучок получается кисловатым и при этом хрустящим, а также сохраняет немного горечи. Вот что вам потребуется:

  • три головки репчатого лука;
  • один стакан воды;
  • 7 столовых ложек 9%-ного уксуса;
  • три столовых ложки сахара;
  • одна чайная ложка соли;
  • пучок зелени укропа.
  1. Сначала нужно подготовить маринад. Для этого в воде растворите сахар, соль и уксус. Греть и тем более кипятить воду не нужно, она должна быть прохладной.
  2. Лук очистите и порежьте любым способом, например, кольцами или полукольцами.
  3. Зелень укропа мелко порубите ножом.
  4. Теперь просто погрузите лук и зелень в маринад и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Рецепт второй

Этот вариант маринования больше подойдёт для салата, так как лук получится практически не горьким за счёт использования горячего маринада (тепловое воздействие почти полностью устраняет все вещества, придающие данному овощу горечь).

  • четыре луковицы;
  • стакан воды;
  • 70 мл 9%-ого уксуса;
  • две-три столовых ложки сахара;
  • половина столовой ложки соли.
  1. Лук нужно почистить и порезать кольцами или полукольцами (или так, как требуется в рецепте блюда). Сразу положите его в какую-нибудь ёмкость с крышкой, например, в банку.
  2. Теперь приготовьте маринад. В воде растворите сахар и соль. Вскипятите её, затем добавьте уксус.
  3. Горячим маринадом нужно залить овощ.
  4. Закройте банку крышкой и уберите. Как только маринад полностью остынет, его можно будет использовать.

Рецепт третий

Если вы боитесь испортить вкус мяса или салата уксусом, то замариновать лук быстро и просто можно с помощью лимонного сока.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • один лимон средних размеров;
  • одна луковица;
  • чайная ложка соли;
  • чайная ложка сахара;
  • чайная ложка растительного масла;
  • четверть стакана воды;
  • зелень по вкусу.
  1. Сначала нужно приготовить маринад. Из лимона полностью выжмите сок.
  2. Воду вскипятите, смешайте её с лимонным соком, добавьте соль, сахар и растительное масло.
  3. Луковицу очистите и порежьте кольцами.
  4. Залейте лук горячим маринадом, плотно закройте ёмкость крышкой и уберите в тёплое место. Примерно через час лук будет готов.

Рецепт четвёртый

Чтобы замариновать лук в уксусе и придать ему яркий оттенок, используйте следующие ингредиенты:

  • три луковицы;
  • одна небольшая свекла;
  • стакан воды;
  • 70 мл винного уксуса;
  • чайная ложка соли;
  • столовая ложка сахара;
  • перец по вкусу.
  1. Свеклу нужно почистить и натереть на крупной или средней тёрке.
  2. Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
  3. Нагрейте три четверти стакана воды (остальную часть оставьте), доведите до кипения и ошпарьте лук, так он не будет горчить.
  4. В оставшейся четверти стакана воды растворите сахар и соль, добавьте уксус и перец.
  5. Залейте маринадом лук и свеклу.
  6. Настаивать лук в таком маринаде следует сутки.

Полезные советы

  1. Можно использовать не только обычный репчатый лук, но и красный, это сделает блюдо более ярким. К тому же, красный лук практически совсем не горчит.
  2. Можно добавлять в маринад любые приправы, например, зелень петрушки, чёрный или красный перец, базилик, карри и так далее. Но не переусердствуйте, иначе специи перебьют приятную кислинку маринованного лука.
  3. Лучше всего использовать молодой лук.
  4. Если лук испорчен, не пытайтесь срезать гниль, вкус всё равно будет отличаться от нормального.
  5. Добавьте чеснок. Но сделать это стоит только в том случае, если лук не очень горький.

Замариновать лук в яблочном уксусе быстро

Лук – продукт полезный, его используют во многих блюдах. Его единственный минус – это острота и горечь. Поэтому вопрос, как замариновать лук в уксусе, чтобы он приобрел более приятный вкус, волнует многих кулинаров. Ниже представлены различные рецепты маринадов. Поэтому каждый найдет вариант для себя.

Как мариновать лук в уксусе?

Лук, маринованный в уксусе, добавляют в салаты, подают к мясным блюдам, а кто-то просто ест его с хлебом. Готовить его очень просто, но есть некоторые нюансы, которые необходимо учитывать. Приведенные ниже рекомендации помогут справиться с задачей быстро и без хлопот.

  1. Чтобы лук промариновался быстрее, нужно его нарезать как можно тоньше.
  2. Если используют репчатый лук, то чтобы убрать горечь, его перед маринованием обдают крутым кипятком.
  3. Для маринования можно использовать любой лук – белый салатный, красный и обычный репчатый.

Как быстро замариновать лук в уксусе?

Маринованный лук быстрого приготовления готовят к шашлыкам из любого мяса. Кроме того, он отлично дополняет салаты. В составе шаурмы он тоже будет хорош. Важный момент – неприятного запаха изо рта, который так мешает общению порой, после маринованного лука нет вообще! Поэтому этот продукт смело можно добавлять в пищу в любое время.

  • лук – 500 г;
  • яблочный уксус – 2 ст. ложки;
  • песок сахарный – 50 г;
  • соль – щепотка.
  1. Лук мелко шинкуют.
  2. Немного мнут его руками, добавляют соль, сахар, уксус.
  3. Минут через 15 лучок будет полностью готов к подаче.

Как замариновать репчатый лук в уксусе?

Маринованный репчатый лук по такому рецепту готовят в Грузии. Чтобы вкус готового продукта был более нежным, его предварительно обдают кипятком. Для аромата грузины добавляют в маринад корицу, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Чем дольше маринованный лук настоится, тем вкуснее получится.

  • лук – 250 г;
  • песок сахарный – 25 г;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • холодная вода – 100 мл;
  • соль – ½ ст. ложки;
  • специи.
  1. Для маринада смешивают воду с сахаром, солью и уксусом.
  2. Добавляют специи.
  3. Лук шинкуют полукольцами.
  4. На пару минут заливают кипятком, потом охлаждают.
  5. Заливают маринадом и на пару часов оставляют.

Как замариновать красный лук?

Обычный сырой лук нравится далеко не всем из-за своей остроты и горечи. Прекрасной альтернативой такому продукту станет маринованный красный лук. Его можно смело добавлять в любые салаты, подавать к мясу и вообще к любым блюдам. А продукты для его приготовления нужны самые обычные, так что бежать специально в магазин не придется.

  • красный лук – 400 г;
  • уксус яблочный – 2 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • вода – 50 мл;
  • сахар – щепотка;
  • черный молотый перец.
  1. Лук чистят и тонко шинкуют.
  2. Добавляют все остальные компоненты и размешивают.
  3. Убирают емкость в холод.
  4. Через 2 часа вкусный маринованный лук будет готов!

Маринованный лук в яблочном уксусе – рецепт

Если ищете рецепт, как замариновать лук в уксусе, чтобы было не только вкусно, но и полезно, данный рецепт – это как раз то, что нужно. Для маринада используется не обычный столовый уксус, а яблочный. Он не обладает такой сильной кислотой, а еще он улучшает пищеварение и снижает холестерин. Поэтому лук, маринованный таким способом, будет отличным дополнением к жареному мясу.

  • лук – 3 шт.;
  • сахарный песок – 30 г;
  • уксус яблочный – 2 ст. ложки;
  • соль – щепотка.
  1. Лук режут тонкими кольцами и мнут руками.
  2. Добавляют соль, сахар, яблочный уксус.
  3. Примерно через четверть часа маринованный лук в яблочном уксусе будет готов.

Маринованный лук с уксусом и сахаром

Маринование лука в уксусе с добавлением сахара – дело совсем не сложное. Важно только воду не слишком сильно нагревать. Температуры 40 градусов вполне хватит. Ведь важно, чтобы лучок промариновался, а не сварился. Для большей пикантности в маринад можно добавить измельченную зелень на свое усмотрение.

  • вода кипяченая – 1 стакан;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • зелень;
  • уксус – 50 мл.
  1. Нашинкованный лук смешивают с мелко рубленной зеленью.
  2. Готовят маринад для лука с уксусом и сахаром.
  3. В теплую воду добавляют остальные компоненты.
  4. Полученной жидкостью заливают овощ с зеленью и на пару часов оставляют при комнатной температуре.
  5. Потом откидывают лук на дуршлаг – он полностью готов.

Маринованный лук с укропом

Как замариновать лук с укропом в уксусе, узнаете из рецепта, представленного ниже. Продукт выходит настолько аппетитным, что его смело можно подавать как дополнение к любому гарниру, особенно картофелю. Такой лучок можно подать и как закуску к горячительным напиткам. А огромным его плюсом является то, что готов он будет уже через полчасика.

  • лук белый крупный – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • уксус 9% – 4 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • вода кипяченая – 1 стакан;
  • измельченная зелень укропа – 1 ст. ложка.
  1. Лук шинкуют тонкими полукольцами и помещают в баночку.
  2. Маринад для лука с уксусом готовят так: в воде растворяют сахар, соль, вливают уксус.
  3. Полученной смесью заливают лук, добавляют укроп.
  4. Закрывают банку капроновой крышкой и убирают на полчаса в холод.

Маринованный лук в винном уксусе

Маринованный лук, рецепт в уксусе которого представлен далее, отличается по вкусу от всех предыдущих вариантов. Его особенность состоит в том, что маринуют его не в обычном и даже не в яблочном, а в винном уксусе. Интересные нотки вкуса продукт приобретает благодаря добавлению свежего тимьяна.

  • красный винный уксус – 500 мл;
  • свежий тимьян – полпучка;
  • красный лук – 500 г;
  • морская соль крупная – 1 ст. ложка.
  1. В кастрюлю всыпают соль, вливают красный уксус и кладут веточки тимьяна.
  2. Лук шинкуют тонкими кольцами.
  3. Кастрюлю помещают на огонь, доводят до кипения и опускают в него лук.
  4. На малом огне томят пару минут.
  5. Помещают лук в банку и заливают кипящим маринадом.
  6. Такой лук готов к подаче сразу, но если он настоится, то будет вкуснее.

Как мариновать лук в уксусе для салата?

В некоторые блюда, в особенности в салаты, часто кладут лук. Но из-за его горечи и резкого вкуса, многие отказываются добавлять этот компонент. И в результате кушанье получается совсем не таким, каким должно было быть. Чтобы не столкнуться с такой проблемой, нужно знать, как быстро замариновать лук в уксусе.

  • луковица крупная – 1 шт.;
  • уксус 9% – 2 ст. ложки;
  • вода – 125 мл;
  • сахар – 25 г;
  • соль – 1 ч. ложка.
  1. Лук мелко шинкуют.
  2. В воду кладут соль, сахар и доводят до кипения.
  3. Вливают уксус и тут же полученной смесью заливают лук.
  4. Накрывают емкость крышкой.
  5. Как только маринад остынет, лук в уксусе готов к подаче.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом?

Лук в уксусе, рецепт которого представлен далее, просто незаменим, когда готовите шашлык. Лучше всего готовить его с добавлением зелени свежего укропа. Маринуется он очень быстро, так что совсем не проблема, если не приготовили его заранее. Сделать это можно, когда шашлык уже жарится.

  • луковица крупная – 1 шт.;
  • сахар, соль – по 1 ст. ложке;
  • уксус – 4 ст. ложки;
  • вода – 1 стакан;
  • зелень.
  1. В банку укладывают измельченный лук.
  2. Вливают маринад из воды, соли, сахара и уксуса.
  3. По желанию добавляют измельченную зелень.
  4. Закрывают крышкой и убирают на 20-25 в холод.
  5. После этого лук готов.

Здрасти, уважаемые читатели и подписчики! По любому в это выходные отправитесь на природу и на шашлыки. Да, и это правильно! Что дома сидеть, когда весна пришла, птицы поют, солнышко светит ярко и заманчиво.

Поэтому решила порадовать сегодня рецептами клевой закуски из лука, которая просто необходима на пикнике. Будем учиться правильно и вкусно мариновать репчатый овощ в уксусной эссенции. Хотя вариантов существует довольно много, делают и без нее, например заливают соевым соусом.

Лучше брать свежие и молоденькое головки, но и подойдут и прошлогодние. Безусловно из нового урожая блюдо получится сочнее и ароматнее.

А ты знал? А чтобы убить горчинку, необходимо перед маринованием залить стаканом кипятка на 8 минут.

У всех возникают сразу же ассоциации, что если это лук, ох, придется плакать и рыдать, да бывают такие сорта, которые ух, какие ядреные! Но, и с этой особенностью легко справиться. А как, довольно таки просто, читайте дальше и узнаете всю жестокую правду жизни).

Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке, либо положить к остальным ингредиентам в салат. Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

Нам понадобится:

  • репчатый лук — 250 г
  • вода питьевая — 250 мл
  • соль — 0,5 ч.л
  • сахар — 0,5 ч.л
  • уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

Способ приготовления:

1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.

Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

Да, такое название большое, а делать почти и ничего не придется. Наверно хотя бы раз в жизни видели, что в шашлычных к шашлычкам обязательно дают еще щедрую порцию этой закусочки из свеженького лучка. Потому что он и правду красавец и очень классно сочетается с любым видом мяса.

Нам понадобится:

  • репчатые головки — 2 шт.
  • винный уксус 6% — 140 мл
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Первая трудность, с которой можно столкнуться, так это слезы. Да, из-за него часто приходиться реветь.

Секретная технология. Чтобы не плакать, рекомендуется положить овощные головки в холодильник предварительно на 2 часа.

Многих этот вариант не устроит, тогда могу предложить еще такой, поместите прямо в шелухе плоды в холодную водицу хотя бы на 30 минут, это должно убить газ. Ведь именно он выделяется наружу и из-за него слезятся наши глазки.

2. А дальше, как говорится все как по маслу, режьте его на форму похожую на полумесяц.

3. Затем берите винный уксус и до краев наливайте в любую глубокую плошку. Время выдержки около 40 минут. Но, лучше приспособиться и попробовать чуть раньше, весь у всех предпочтения разные.

Перед подачей на стол слейте жидкость и можно сдобрить растительным маслом, брать можно даже нерафинированное, это уж кому, как нравится.

Видео о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут

Тем, кто любит смотреть, а не читать, рекомендую к просмотру этот сюжет. Чем он хорош? Автор все детально и подробно показывает, так что справится любой даже неопытный знаток кулинарного дела. Остается только тупо брать и повторять.

А потом наслаждаться, ведь его можно подавать с любыми вторыми блюдами, например с мясом по-французски или с пловом.

Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

Скажите наверно, уже был такой подобный рецепт. Каждый вариант особенный, он чем-нибудь да отличается.

Если вам необходимо более точное соотношение, то смело берите этот нетрудный способ. Тем более если сильно торопитесь, то этот вариант, как раз для того и придуман. Но, он и на вкус необыкновенный с изюминкой, можно сказать обалденный. Слегка сладковатый и в меру соленый.

Так, что советую испробовать, чем раньше, тем лучше. А потом еще раз прийти сюда на страничку и записать себе в блокнотик, или же добавьте просто данный сайт в закладки браузера.

Нам понадобится:

  • уксус 9% — 4 ст.л или 2 ч.л — если уксус 70%
  • вода комнатной температуры — 1 ст.
  • репчатый лук — 2-3 шт.
  • масло растительное — 1 ст.л
  • соль — 1 ч.л
  • хмели-сунели или другие специи, перец молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Репчатые головки измельчите на дольки напоминающие радугу, таким образом как, тут.

2. Затем главные составляющие поместите в глубокую емкость. Соедините с приправами, перцем и солью, а после руками слегка разомните, но перемешивайте осторожно, а то превратите в тряпочку. Сдобрите растительным маслом без запаха.

Это интересно. Именно растительное масло поможет пропитаться всеми ароматами трав.

3. И вот только теперь берите нужное количество воды и уксуса.

4. Размешайте столовой ложкой, накройте крышкой и дайте постоять и настояться всеми прелестями.

Также сюда можно внести любую зелень, такую как укроп, петрушку и чеснок.

В таком виде он должен простоять 20 минут, а в дальнейшем сцедите водичку, храните в холодильнике от 1-2 суток. Приятного аппетита!

Маринуем в яблочном уксусе

Всем известно, что есть методы закатывания этого блюда в банки на зиму. Но, частенько то времени не хватает, то хочется навести небольшую порцию и сразу же съесть. Поэтому можно прибегнуть сразу же к таким действиям.

Вот эта мысль. Если не хотите вообще использовать уксус, то можно заменить на свежий сок лимона.

Нам понадобится:

  • репчатый красный лук — 6 шт.
  • столовый уксус — 14 ст.л
  • соль — на усмотрение или без нее
  • вода — 2 ст.

Способ приготовления:

Сам процесс готовки такой же приблизительно, как и в первом варианте. Необходимо накрошить овощные плоды на тоненькие кусочки. А затем залить горячей водой 1 ст., прям кипящей и дать постоять около 10 минут.

После удалите влагу и залейте обычной комнатной температуры водой и яблочным уксусом. Посолите на свой лад. Закройте баночку и потрясите в руках. Храните в холодильнике, а кушать разрешается только через 1 день. Если такой вариант не устраивает вас, то берите пропорции уксуса больше, или используйте столовой.

Классная закуска для люля-кебаб

Мне кажется, что для многих сейчас будет открытие. Ученые давно выявили, что именно такой славный овощ помогает справляться в нашем организме со стрептококком и дизентерией.

Мы конечно не можем лопать его просто так, а вот например с таким блюдом как люля точно не против. Поделитесь своим мнением, к какому блюду обычно вы консервируете данный продукт?

Секрет данной технологии в том, что здесь используется лимон или апельсин. Многие уверяют, что подойти могут вообще любые цитрусовые. Прикольно.

Нам понадобится:

  • репчатый лук — 2 шт.
  • соль — 1 ч.л
  • сахарный песок — 1 ч.л
  • лимон — 0,5 шт.
  • уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
  • вода — 50 мл
  • укроп свежий или сушеный — 20 г

Способ приготовления:

1. Измельчите, как обычно самый основной продукт, вернее овощ. Делайте это довольно-таки тонки и аккуратно.

2. Затем сразу же разрежьте заранее вымытый лимон и начните давить из него сок.

После этого внесите вскипятите воду, добавьте в нее сахарный песок и соль по списку, размешайте и налейте ложечку уксуса.

Соедините с овощным салатом. Размешайте. Время ожидания под крышкой — около 1 часа. После рассол вылейте до последней капли.

3. Перед тем, как кормить близких заправьте блюдо растительным маслом и посыпьте зеленью.

4. Вот такая витаминизированная прелесть получится. Класс! Слюнки уже побежали.

Рецепт для салата

Конечно же в такой закуске, как салат, будь то это Оливье, Мимоза или взять самый знаменитый у нас россиян Селедка под шубой без данного ингредиента не обойтись. Обычно в них рекомендуется мариновать или хотя обдавать белые перышки кипятком.

Какой метод работы больше нравится? Если на скорую руку, то ответ очевиден, а если временем располагаете, то непременно консервируйте.

Нам понадобится:

  • лук — 2 шт.
  • уксус 9% — 3 ст.л
  • горячая вода — 1 ст.
  • соль — 1 ч.л
  • сахар — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Измельчите репчатые «карапузики» на кусочки квадратной формы. Присыпьте их сахаром и солью. Залейте уксусом, размешайте. И вот теперь еще в добавок залейте горячей водой.

Тщательно размешайте, чтобы все супычие ингредиенты растворились.

2. Оставьте в таком виде на столе постоять около 20 минут. А после процедите через ситечко раствор. Жидкость должна хорошо до капельки стечь.

Готовьте с любовью и удовольствием. Надеюсь, проблем не возникло, а если и есть, то пишите внизу, будем разбираться.

Репчатый лучок для селедки

Хоть к мясным блюдам это закуска всегда как-никак кстати. Но, к рыбе она тоже считается обязательной. Тем более когда перед вами лежит кусочек сельди или скумбрии.

Такому кулинарному мастерству кажется нужно учиться, как считаете? Тем более, когда своими секретами делится опытный шеф-повар.

Луковый салат к шашлыку

Ну, и напоследок, как в русской песне на посошок, поскольку сезон мяса с дымком открыт и в самом разгаре. То предлагаю еще один нехитрый способ готовки. В нем будут использоваться сразу два сорта красный и белый. Такое сочетание очень интересное, оно манит и влечет испробовать такую пищу богов.

Нам понадобится:

  • Репчатые головки красного и белого сорта — по 1 головке
  • Вода — 1 ст. или 250 мл
  • Сахар — 2-3 ст.л
  • Соль — 1 ст.л
  • Уксус (9%) — 3 ст.л
  • Перец молотый, укроп сушеный — по вкусу
  • Растительное масло — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сделайте правильный рассол, для этого вылейте в плошку комнатной температуры воду, добавьте сахарный песок и соль. Взболтайте жидкость до растворения крупинок.

2. Налейте сразу же уксус.

3. Поперчите и внесите сушеный укроп. Обязательно попробуйте на вкус, возможно еще подсолите или подсахарите.

4. Далее очистите два «карапузика» от шелухи и ножом разрежьте их на кружочки или полумесяцы.

5. А после залейте приготовленной заливкой, перемешайте и накройте пищевой пленкой. Поместите в холодильник минимум на 1 час.

6. При выкладывании его на блюдце полейте растительным маслом. Приятных открытий!

Живите здорово и не болейте! Всего самого наилучшего и доброго. На связи, как всегда хозяйка этого блога. Пока, мои хорошие!

Если вам нужен хороший рецепт быстрого маринования лука для мясных салатов, гамбургеров, шаурмы, к шашлыкам и просто к жареному мясу, то попробуйте замариновать лук с яблочным уксусом.

Он намного полезнее обычного и не обладает такой концентрацией кислоты. А еще улучшает пищеварение и расщепление жиров, снижает холестерин, что особенно важно для тех, кто любит сытно покушать.

Немаловажно, что специфический запах, который мешает общению, после маринованного лука намного меньше, чем после обычного.

По желанию можно добавить в маринованный лук укроп, другую свежую зелень, тмин, клюкву или бруснику, горчицу в зернах, паприку, молотый перец, лавровый лист.

  • репчатый лук (можно красный) – 3 шт.
  • яблочный уксус – 2 стол. л.
  • сахар – 1 стол. л.
  • соль – 0,3 чайной ложки

Рецепт маринованного в яблочном уксусе лука:

1. Тонко нарежьте лук полукольцами, пожмите его руками.

2. Добавьте сахар, соль и яблочный уксус.

3. Подождите, пока он выделит сок и перемешайте. Через 15 минут лук будет готов.

В готовый замаринованный лук добавьте свежую зелень или специи по вкусу, но можно и ничего не добавлять, он все равно будет вкусный.

Как замариновать лук в рисовом уксусе

Как мариновать лук в соевом соусе

Маринованный лук с укропом

Еще не мариновала скумбрию в яблочном уксусе. Наверное, вкусно. В морозильнике парочка рыбинок лежит. Попробую приготовить. Только куплю яблочный уксус.

в уксусе, к шашлыку, для салата, на зиму в банке

Репчатый лук часто становится дополнением к салатам, закускам и горячим мясным блюдам. Если хотя бы слегка замариновать, то можно получить пикантную кисло-сладкую нотку в блюде, без характерного неприятного послевкусия сырого продукта. Однако этот процесс имеет свои тонкости, которые стоит учитывать, чтобы не испортить свой кулинарный шедевр. Как мариновать лук в уксусе, к шашлыку, для салата, на зиму в банке – разберем детально каждый вариант.

Как выбрать лук для маринования

Прежде всего, нужно решить, какой лук будем мариновать. В кулинарии нет ограничений для сортов, которые могут подвергаться подобной обработке.

  1. Стандартный вариант – обычный репчатый лук. Главное подобрать головку посочнее
  2. При желании его легко заменит белый или красный — в случае с красным это будет еще и красиво. Можно смешать два вида в одном блюде
  3. Если не хочется класть в рецепт сахар, то стоит выбрать ялтинский лук – красный приплюснутый. Он содержит больше сахара, поэтому будет самодостаточен в любом рецепте
  4. Мариновать можно даже лук шалот, но его не режут, в отличие от круглых «собратьев», а обрабатывают целиком

При использовании обычного репчатого лука, стоит обдать его кипятком перед обработкой. Это не отнимет у него полезных веществ, но уберет избыток горечи, который может быть слышен, при недлительном мариновании.

При подборе лука нужно обращать внимание на его сочность. Если на разрезе его листики утончены, отличаются высокой плотностью или имеют усохшие части, то это не лучший выбор. Такой лук, после маринования, будет жестким и невкусным. Плотные полупрозрачные перепонки стоит обязательно убрать, иначе они создадут неприятное ощущение во время еды.

Лук должен быть:

  • плотным;
  • гладким;
  • достаточно тяжелым для своего размера.

Шелуха обязательно должна присутствовать, т.к. «голый лук» может быть подпорчен. Ее листочки должны образовывать тонкий прочный жгутик вверху. А вот проросших головок стоит избегать. Также не должно быть отросших корешков.

Общие рекомендации по маринованию лука

Самый важный нюанс – это толщина нарезки. Считается, что оптимальная толщина дольки не более 3 мм. Лук становится нежным и очень быстро впитывает в себя вкус кислой заправки. Это актуально, когда нужно получить лук быстро для нежных закусок или салатов.

Однако для шашлыка иногда актуальна более крупная нарезка кольцами, тогда можно увеличить толщину до 6 мм. Такой лучок очень приятно хрустит, но заставит выдержать его немного дольше – около 2-3 часов.

Также стоит использовать правильный вид уксуса. Не лучшей партией принято считать синтетический продукт – из разбавленной эссенции. Кулинары склоняются к применению натуральных продуктов, таких как:

  • яблочный;
  • спиртовой белый 9%;
  • рисовый;
  • винный;
  • бальзамический.

Если хочется сохранить первозданный вкус лука, просто добавив ему только немного кислинки, то лучше использовать белый. Остальные варианты могут добавить фруктовые и специфически-сладковатые ноты, которые допустимы в блюдах, если они нравятся вам.

Также можно использовать для маринования разведенную лимонную кислоту или лимонный сок.

Не стоит применять ароматизированный белый уксус, который часто «гримируют» под винный или яблочный. Сильные отдушки в ароматизаторах и пигменты красителей могут вызвать негативные реакции организма.

Кроме того, не стоит забывать о вкусных добавках, которые могут разнообразить вкус маринованного лука:

  • черный перец;
  • горчица;
  • мед;
  • рубленая зелень;
  • кориандр;
  • семена укропа;
  • соевый соус.

Соль часто становится добавкой к маринованному луку, но в его приготовлении не стоит использовать слишком крупную или йодированную соль. Последняя особенно под запретом, когда мы говорим о последующей консервации маринованного овоща.

Варианты маринования лука

Нехитрая заготовка все же отличается в зависимости от того, куда мы планируем ее применить в дальнейшем. Предлагаем рассмотреть три самых актуальных рецепта, которые помогут сделать горячие и холодные блюда в домашних условиях еще вкуснее.

Маринованный лук в уксусе

Самый простой и быстрый способ сделать вкусную добавку к различным блюдам. Ингредиенты точно есть на вашей кухне.

Возьмем:

  • 1 луковицу
  • сахарный песок – 20 г
  • воду – 200 мл
  • уксус белый 9% — 25 мл

Процесс приготовления:

  1. Луковицу очистить, нарезать полукольцами или кубиками – как удобнее.
  2. Смешиваем ингредиенты для маринада и заливаем ими лук.
  3. Сливаем через 15 минут и промываем под проточной водой.

Лук полностью готов к использованию. У него нежный вкус с небольшой кислинкой и сладкими акцентами. Кушать его можно вприкуску или добавить в какую-то закуску.

Маринованный лук к шашлыку

Его вкус незабываем. Если вы были хоть раз в шашлычной, то точно пробовали это незабываемое дополнение к сочному горячему мясу. Но мы пойдем еще дальше и добавим к лучку очень необычные ягодные акценты, которые выгодно заиграют в паре с гриль-меню.

Необходимы:

  • 2 головки репчатого лука
  • ягоды клюквы – 40 г
  • вода – ¾ стакана
  • соль – 10 г
  • сахар – 15 г
  • уксус столовый – 60 мл

Как приготовить:

  1. Промыть клюкву, почистить и нарезать лук колечками или полуколечками.
  2. Сделать маринад из воды, соли, сахара, уксуса и залить им лук.
  3. Отправить в микроволновую печь на 5 минут при максимальной мощности.
  4. Остудить около 10 минут и добавить клюкву. Перемешать и оставить до полного остывания на столе.

Готовый лучок лучше охладить перед подачей в холодильнике, а слить перед выносом горячего на стол.

Маринованный лук для салата

В салате маринованный лук отлично преображает вкус, особенно когда другие ингредиенты более пресные: яйца, куриное филе, отварные овощи и пр. Для салатика лучше всего делать мелкую нарезку, но если остальные ингредиенты нарезаны достаточно крупно, то можно сделать лучок колечками или полукольцами.

Компоненты:

  • 1 луковица
  • соль – 7 г
  • сахар – 20 г
  • вода – 200 мл
  • уксус – 20 мл

Приготовление:

  1. Мелко нарубить лук и смешать с сахаром, солью, уксусом, влить воду.
  2. Перемешать и дать раствориться сыпучим компонентам.
  3. Выдержать 20 минут и слить, а после промыть под проточной водой.
  4. Дать луку стечь в дуршлаге.

Когда он обсохнет, можно сразу добавлять в салат. Если не выдержать этого времени, то в блюде будет избыток влаги. Особенно это неприемлемо в салатиках с майонезной или сметанной заправкой.

Маринованный лук на зиму в банке

Для тех, кто не любит долго ждать вкуснятину, может запастись ею впрок. Маринованный лук на зиму в банках готовить легко, а хранить еще проще. При этом на любой праздник, можно готовить вкуснейшие салаты с пикантным хрустящим лучком.

Ингредиенты:

  • вода – 0,48 л
  • уксус столовый – 240 мл
  • сахарный песок – 67 г
  • 1 кг красного лука
  • лавр – 3-4 листочка
  • соль – 62 г
  • горошки черного перца – 20-25 шт.

Как готовить:

  1. Соединить в кастрюле воду, сахар, половину соль и уксус. Подогреть и растворить сахар – не кипятить.
  2. Очистить, нарезать лук и смешать с остатками соли, а после дать выстояться 30 минут.
  3. Простерилизовать баночки, выложить в них перец и лавр, а также лук, влить маринад до верха.
  4. Простерилизовать тару с продуктом 10-15 минут. Укупорить и дать остыть под теплым одеялом.

После полного остывания баночки можно отправлять на хранение. Они хорошо стоят и в подвале, и в коморках квартир.

Маринованный лук – вкусный и простой прием, который может применить любая хозяйка в своих кулинарных экспериментах. Он добавляет ненавязчивую кислинку, которая прекрасно сочетается с различными ингредиентами: рыбой, мясом, овощами, грибами и пр. Держите рецепты у себя наготове, чтобы всегда удивлять близких оригинальными блюдами из доступных продуктов.

Как быстро и вкусно замариновать лук уксусом?

А вы знаете, как замариновать лук, чтобы он получился сочным, мягким, идеальным для салата или шашлыка – рецепты далее в этой статье

Маринованный лук – лучшая закуска

Популярность овоща объясняется его способностями и в первую очередь антибактериальными. Но в свежем виде его кушают редко, разве что с супом или борщом, да и запах после еды остается характерный, что далеко не каждому нравится.

Маринование решает сразу несколько вопросов. Вкус лука смягчается, он становится не таким жгучим, уходит неприятный запах, а польза сохраняется практически на 100%.

Обратите внимание! Лук можно купить в любое время года, но больше всего в нем полезный веществ после сбора урожая. Поэтому любителям этой закуски рекомендуется заготовить маринованный лук впрок.

Отдельно следует остановиться на луке, который маринуется в процессе приготовления рыбы и мяса. Запомните! Его кушать нельзя ни в коем случае. В рецептах маринада он выполняет функцию губки, впитывающей в себя все вредные вещества и токсины, содержащиеся в этих продуктах. После маринования его надо выбросить.

А вот пока основное блюдо доходит до требуемой консистенции, отдельно приготовить можно и лучок.

Для маринования подойдет и красный, и белый, и даже севок, но чаще всего используется репчатый.

Готовится лук разными способами. В некоторых используется уксус, а в некоторых нет, в некоторых на маринование требуется совсем немного времени, а в некоторых оставляют его на несколько часов или даже на сутки.

Выбор и подготовка лука для маринования

Этот овощ обычно маринуют в маленьких банках не более 500 мл, поэтому берут либо маленькие луковицы и нарезают их кольцами, либо разрезают большую луковицу на половинки или четвертинки, оставляя донышко неразрезанным, так луковица не распадется и равномерно промаринуется. Овощи берут чистые, без механических повреждений и гнилых участков.

Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке, либо положить к остальным ингредиентам в салат. Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

Нам понадобится:

  • репчатый лук — 250 г
  • вода питьевая — 250 мл
  • соль — 0,5 ч.л
  • сахар — 0,5 ч.л
  • уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

Способ приготовления:

1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.

Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

Маринованный лук “Три цвета”  

Категория: Закуски

Маринованный лук любят многие. А если его еще и раскрасить в разные цвета?

Лук репчатый Свекла Куркума Уксус Соль Сахар Масло подсолнечное

Выбор и подготовка ингредиентов

Для домашнего консервирования нужно выбирать луковицы самого маленького размера. Идеально для маринования подходит лук-севок. Овощи лучше заготавливать в сезон. Желательно, чтобы головки были одинакового размера, без гнили и видимых повреждений.

Важно! Чтобы шелуха лучше снималась, залейте головки холодной водой примерно на час.

1. Маринованный лук с винным уксусом

seriouseats.com

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 300 мл красного винного уксуса.

Приготовление

Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Сложите в глубокую миску. Залейте уксусом так, чтобы все кусочки были покрыты.

Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, периодически помешивайте. Чтобы получить более насыщенный вкус, дайте луку настояться в течение часа.

Маринованный лук быстрого приготовления к шашлыку

Приготовленный по этому рецепту лук можно использовать не только для шашлыка, но также для салатов, бутербродов, шаурмы и пр. Готовить его можно двумя способами. Первый – сухой. На пять головок лука среднего размера понадобятся:

  • 1,5-2 стол. ложки виноградного или яблочного уксуса;
  • 1/2 чайн. ложки соли;
  • 1-1,5 чайн. ложки сахара.

Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами средней толщины, отжать руками. Добавить остальные ингредиенты, тщательно вымешать и оставить на 15-20 минут. Маринованный лук быстрого приготовления готов!

Второй, жидкий способ, потребует чуть больше времени. На три большие головки лука понадобятся:

  • вода – 250 мл;
  • уксус 9% – 7 стол.ложек;
  • 1-3 листка лаврушки;
  • чайн. ложка соли;
  • 3-5 горошинок душ.перца.

Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами, выложить в контейнер с закрывающейся крышкой, добавить лаврушку и перец. В воде растворить соль и сахар, вылить уксус, все перемешать и залить лук. Содержимое контейнера несколько раз встряхнуть, оставить в теплом месте на 1-3 часа. Если лук готовится на завтра, убрать в холодильник.

Перед употреблением жидкость слить.

Совет! Добавьте в маринованный лук немного свежей зелени. Так он станет более ароматным.

Маленький лук маринованный-2  

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Еще один рецепт интересной закуски. Я уже выкладывала рецепт маринованного лука, этот вариант менее острый, т. к. маринад состоит из винного уксуса и оливкового масла в равной пропорции. Вариант №1 добавлю в варианты. Рецепт из книги “Секреты консервирования”, там он назывался “Антипасти из лука”.

Ируня 16 ноября 2010 года

Лук репчатый Уксус Масло оливковое Сахар Соль Перец белый Лист лавровый

Видео о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут

Тем, кто любит смотреть, а не читать, рекомендую к просмотру этот сюжет. Чем он хорош? Автор все детально и подробно показывает, так что справится любой даже неопытный знаток кулинарного дела. Остается только тупо брать и повторять.

А потом наслаждаться, ведь его можно подавать с любыми вторыми блюдами, например с мясом по-французски или с пловом.

Как и где использовать маринованный лук

Маринованный лучок хорош в сочетании с жареным и запеченным мясом, шашлыком, печенью в качестве гарнира. Соленую селедку нарезают кусочками, сверху выкладывают маринованный лук и немного приправляют растительным маслом.

Лук добавляют в сытные салаты с мясом, яйцами, сыром, морепродуктами и в овощные салаты и винегрет. Бутерброды с копченым мясом или рыбой и маринованным луком украсят даже праздничный стол.

Видео о том, как приготовить лук к шашлыку, маринованный в яблочном уксусе

А сейчас немного передохните и посмотрите ролик. Благодаря ему вы узнаете, как быстро замариновать репчатый, используя уже яблочный уксус. Ну и такая закуска отлично подходит не только к мясу, но и к рыбке.

Рецепт с лимонной кислотой и маслом – для винегрета, Сельди под шубой, Мимозы, греческого салата

Надо взять:

  • луковые головки среднего размера – 2 шт.;
  • вода питьевая – 100 мл;
  • лимонная кислота – 6 г;
  • оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • сахар, соль – по 0,5 ч. л.

Как готовить:

  1. В горячей воде растворить лимонную кислоту, соль и сахар. Немного остудить (чтобы маринад не был горячим).
  2. Высыпать в жидкость порезанный лук. При приготовлении Селедки под шубой, Мимозы и других слоеных салатов с добавлением майонеза, а также винегрета резать головки лучше мелко, небольшими кубиками. А в греческий салат, например, обычно добавляют луковые полукольца.
  3. Дать постоять 20-30 минут, до получения желаемого вкуса. Затем жидкость слить, а к маринованному луку налить немного масла. Вид зависит от того, какой салат вы собираетесь готовить. К греческому – логично использовать оливковое масло. Винегрет будет хорош с нерафинированным подсолнечным. А в большинство салатов с майонезом лучше добавлять масло без запаха.

Простой рецепт маринованного лука-порея в домашних условиях

Это вкусная альтернатива традиционным вариантам хранения луковиц в сушеном или замороженном виде. Порезанные кусочками крупные головки отлично пропитываются маринадом и становятся вкуснейшей закуской или основой для салата. Вам обязательно понравится вкус, который придают ему добавленные в банку семена горчицы и растительное масло. Посмотрите подробный видео-рецепт.

Как быстро замариновать лук для шашлыка за 10 минут, чтобы было вкусно

Следующий потрясный рецептик. Я думаю, его многие заценят . Все как всегда предельно просто, но вот состав ингредиентов мы немного усложним. Добавим семена льна, оливковое масло, а вместо соли будем использовать соевый соус. Скорее пробуйте такую закуску!

Ингредиенты:

  • Лук красный — 2 шт.;
  • Семена льна — 2 ч. ложки;
  • Масло оливковое — 3 ст. ложки;
  • Соевый соус — 1 ч. ложка;
  • Уксус яблочный — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и порежьте его на тонкие полоски. Переложите в пиалу и полейте яблочным уксусом.

2. Теперь добавьте семена льна и все хорошо перемешайте. Оставьте в покое на 3-4 минуты.

3. Через 4 минуты слейте уксус и залейте закуску оливковым маслом и соевым соусом. Вновь все перемешайте и подавайте к мясу или салатику.

Вот такие вот простые рецепты маринованного лука для шашлычка мы сегодня с вами рассмотрели. Вы можете всегда добавлять что-то свое. Например, внести любимые приправы, и уже вкус закуски поменяется. Здесь все-таки важным является момент избавления от лишней горечи, а все остальное по вашему вкусу.

Не забывайте писать комментарии, ставить классы, ну и почаще заходите в гости. Пока, пока.

Лук в гранатовом соке по азербайджански

В Азербайджане, например, для маринования лука используют сок спелых гранатов. Вкус интересный, пикантный, кисло-сладкий.

Подать можно к салату, мясу, салу, селедке. Маринованный лук отлично сочетается с селедочкой.

Ингредиенты:

Лук очищаем и нарезаем тонкими пластинками, чем тоньше он будет, тем быстрее промаринуется.

Из плодов выжать сок граната. Если есть косточки, то процедите сок.

Лук перекладываем в чистую емкость и заливаем на 12 часов гранатовым соком.

👌 Маринованный лук, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Новые 5
  • Написать
  • Варим куриное филе правильно — прове…
  • Аппетитный сырный суп с курицей и ку…
  • Хрустящие чебуреки с необычной начин…
  • Как вкусно сделать форшмак за 20 мин…
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое Паста Рагу Голубцы Азу Бефстроганов Бишбармак Гуляш Мясо по-французски Плов Стейк Шницель Антрекот Бифштекс Спагетти Лазанья Роллы Зразы Кляр для рыбы Лобио Кебаб Кутья Мюсли Чахохбили Бигус Лапша удон Фунчоза Макароны с сыром Макароны с фаршем Котлеты из индейки Куриные котлеты Рыбные котлеты Печеночные котлеты Цыпленок табака Курица с ананасами Курица в кляре Гуляш из говядины Гуляш из свинины Гуляш из курицы Плов с курицей Узбекский плов Плов из свинины Паста болоньезе Паста карбонара Стейк из свинины Стейк из говядины Овощное рагу Ленивые голубцы Фаршированные кальмары Азу по татарски Отбивные из свинины Утка с яблоками Тефтели с рисом Свиные ребрышки Кролик в сметане Котлеты из щуки Котлеты по киевски Котлеты из куриного фарша Фаршированные перцы Фаршированные кабачки Паэлья Рис с овощами Рататуй Картофельные котлеты Морковные котлеты Капустные котлеты Гороховое пюре Выпечка Печенье Торты Шарлотка Пицца Манник Пироги Хачапури Вафли Круассаны Беляши Пончики Самса Чебуреки Рогалики Пирожное Сосиски в тесте Булочки Чизкейк Бисквитный торт Блинный торт Медовик Торт без выпечки Торты из печенья Шоколадный торт Пирог с вареньем Тыквенный пирог Штрудель Пирог зебра Начинка для пирогов Хворост Из творога Панкейки На кефире Из слоеного теста Заливной пирог Кулебяка Курник Пирог на кефире Осетинские пироги Овсяные печенья Песочное печенье Творожное печенье Имбирное печенье Печенье на кефире Пирог с яблоками Пирог

Как замариновать лук в уксусе?

В теплый день многие выходят на природу и готовят шашлыки. Как правило, шашлык маринуют вместе с луком, но если лук не замариновать должным образом, шашлык может получиться невкусным. Итак, как вкусно замариновать лук в уксусе, чтобы не испортить ?

Рассмотрим несколько вариантов маринования лука в уксусе.

Как замариновать лук в уксусе со свеклой?

Состав:
  1. Репчатый лук — 1 кг
  2. Свекла средних размеров — 1 шт.
  3. Винный уксус
  4. Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
  • Лук очистить и ошпарить кипятком.
  • Лук нарезать кружочками и переложить в чистую банку.
  • Вымойте, очистите и нарежьте свеклу. Кусочки свеклы кладем в банку к луку.
  • Разведите винный уксус в воде (1: 1). Добавьте перец и соль в маринад по вкусу.
  • Залейте лук приготовленным маринадом из свеклы.
  • Поместите банку с маринадом и овощами на день в холодильник.
  • На следующий день лук можно подавать вместе с рыбными, мясными блюдами, а также салатом и шашлыком.

Как замариновать лук в уксусе по-грузински?

Состав:
  1. Лук — 1 кг
  2. 9% столовый уксус
  3. Сахар, соль и перец — по вкусу
  4. Гвоздика, корица и лавровый лист

Приготовление:
  • Развести столовый уксус в кипяченой воде (1: 1).
  • В раствор добавить сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист и корицу. Все перемешать.
  • Очистить лук от шелухи и обработать каждую луковицу кипятком (3 минуты), затем холодной соленой водой (5 минут).
  • Выложить луковицы целиком в банку и залить приготовленным маринадом.
  • После маринования лук можно использовать для приготовления различных блюд.
  • Этот лук получается острым, но вкусным.

Как быстро замариновать лук в уксусе?

Если вам нужно быстро замариновать лук, этот рецепт вам подойдет.

Состав:
  1. Лук — 1 кг
  2. 3-процентный столовый уксус — 2 ст.
  3. Сахар — 1 ст.
  4. Соль — 1 ст.
  5. Масло растительное — 1 ст.
  6. Лавровый лист
  7. Гвоздика

Приготовление:
  • Лук очистить и нарезать кружочками.
  • Положите лук в чистую банку.
  • Приготовьте маринад. В отдельной посуде смешайте уксус, сахар, соль, гвоздику и растительное масло.
  • Залейте маринадом и добавьте лавровый лист.
  • Закройте банку крышкой с луком и уберите в холодильник на 1,5 часа.

Как быстро лук в лимонном соке?

Состав:
  1. Лук — 1 кг
  2. Лимон — 1 шт.
  3. Сахар, перец и соль — по вкусу
  4. Масло растительное
  5. Рубленая зелень

Приготовление:
  • Лук очистить и нарезать кольцами.
  • Отжать сок лимона и разбавить его небольшим количеством кипяченой воды.
  • В разбавленный лимонный сок добавить сахар, перец, соль, растительное масло и зелень. Помешивать.
  • Залить нарезанный лук маринадом. Лук маринуется 25 минут, затем его можно использовать для приготовления.

Как собрать лук в уксусе с растительным маслом?

Состав:
  1. Лук — 1 кг
  2. Масло растительное — 50 мл
  3. 3% столовый уксус — 250 мл
  4. Лаврушка
  5. Перец черный горошек

Приготовление:
  • Лук очистить и нарезать кольцами.
  • Налейте в кастрюлю растительное масло и уксус, добавьте лавровый лист и перец. Добавьте в маринад нарезанный лук.
  • Поставить сотейник на огонь, постоянно помешивать маринад с луком. Нагрейте содержимое до 80 градусов.
  • После нагревания лук быстро охладить и все содержимое переложить в стеклянную банку.
  • Лук, маринованный в уксусе и растительном масле, можно хранить в холодильнике не более 6 суток.

Как собрать лук в уксусе: самый простой способ

Состав:
  1. Лук — 1 кг
  2. 9-процентный столовый уксус — 2 ст.
  3. Черный перец — 10 горошин
  4. Лавровый лист — 5 листьев
  5. Вода — 1 л

Приготовление:
  • Лук очистить и залить кипятком на 5 минут.
  • Лук нарезать кружочками и выложить в стеклянную банку.
  • Развести уксус в воде, добавить черный перец и лавровый лист.
  • Залить луковый маринад горячим маринадом.
  • Банки закатывают и переворачивают вверх дном до полного охлаждения.

См. Также:

Лук маринованный в уксусе

Полезные свойства лука

Лук маринованный широко используется в кулинарии. Часто используется для приготовления винегретов и различных салатов. Кроме того, маринованный лук можно подавать как закуску к мясу и рыбе, а также заправлять им шашлык.

Приятного аппетита!

Специально для Lucky-Girl . и — Мисник Светлана

Как замариновать лук в уксусе

Очень часто, когда пора готовить саладор из мясных блюд, в качестве одного из ингредиентов используется маринованный лук. Многие в этот момент сталкиваются с вопросом, как замариновать лук в уксусе, чтобы он был вкусным и подходящим к блюду. Одного верного рецепта в данном случае нет, но есть несколько вариантов, как замариновать лук в уксусе, поэтому у вас есть возможность выбрать тот, который придется вам по душе.

Перед тем, как приступить к процессу приготовления, необходимо определиться, какой лук понадобится. Он может быть острым, средне-острым и сладким. Для каждого вида из этого сорта предназначен свой рецепт приготовления. Часто лук начинает горчить, чтобы не испортить блюдо, его нужно отварить в маринаде или ошпарить кипятком. Если лук сладкий сорт, то и не нужен.

Рецептов:

1. Понадобится: 1 кг лука, 100 мл 9% уксуса, 50 грамм подсолнечного масла, лавровый лист, соль, перец.

Приготовление: лук необходимо нарезать полукругами. Смешать масло и уксус, добавить специи, лук и залить водой до полного растворения. На огне довести до кипения, тогда нужно быстро остыть. Просто собери лук! В уксусе в холодильнике его можно хранить пять дней.

2. Понадобится: горчица острая, масло подсолнечное, майонез, лук репчатый, соль и перец, майоран.

Приготовление: подсолнечное масло смешать с майонезом, затем добавить к этой смеси острую горчицу.Посыпать солью и майораном, поперчить. Все это смешать с луком, дать мариноваться два часа. Этот способ очень хорошо использовать для лука, который относится к сладким сортам.

Приготовление: уксус развести водой в соотношении 1: 1. В этот раствор добавить все специи, затем опустить в него лук на три минуты. Затем в слегка подсоленной воде нужно его остудить. Вынуть, положить в банку, полностью залить раствором маринада. Такой рецепт очень понравится любителям острого.

Для шашлыка

Очень хорошо подходит маринованный лук к мясу и различным мясным блюдам. Уже давно почти никто не готовит шашлык без маринованного лука, ведь это не просто вкусная приправа, его еще и несложно приготовить. О том, как замариновать лук в уксусе к мясным блюдам, вы узнаете из следующих рецептов:

1. Понадобится: майонез, черный перец, соль, любимые специи, уксус, лук, масло.

Приготовление: размешать в чашке майонез с солью и перцем, затем добавить любимые специи.В эту смесь добавьте уксус, дайте постоять несколько часов (лучше всего с мясом).

2. Для приготовления маринада потребуется: сок лимона, вода, чайная ложка соли и сахара, столько же растительного масла, свежемолотый перец, по желанию зелень.

Приготовление: лук нарезать полукольцами, залить маринадом так, чтобы он полностью покрыл его. Подождите полчаса, пока его температура не сравняется с комнатной, тогда оно будет готово. Можно подавать к мясным блюдам.

Вот и решается вопрос, как замариновать лук в уксусе.Выбирайте рецепт, экспериментируйте. И вкусных блюд вам!

p >>

Шашлык с уксусом и луком

Шашлык — это блюдо из мяса, нарезанного на разные виды, обычно маринованное и приготовленное на металлических или деревянных шпажках над углями.

Ингредиентами для маринада могут быть сок лимона или граната, кисломолочные продукты, фруктовые соки, например, киви, пиво и даже минеральная вода для сохранения естественного вкуса мяса.

Но шашлык с укусом и луком — самый традиционный и распространенный рецепт мяса.Пикантную кислинку и аромат мясу придает уксус, но не все его разновидности переносят такой маринад из-за его малой жесткости. В случае, например, со свининой этого не произойдет.

Подается готовый шашлык с маринованным луком, от которого зависит неповторимый вкус блюда, а также свежие овощи, чаще помидоры и огурцы, и зелень.

Ниже мы рассмотрим варианты приготовления шашлыка из разных видов мяса и расскажем, как правильно замариновать лук к шашлыку с уксусом.

Шашлык из свинины с уксусом и луком

Состав:

  • Шея свиная — 1500 г;
  • лук репчатый — 750 г;
  • уксус 9% — 75 г;
  • сахарный песок — 25 г
  • вода — 100 г;
  • соль;
  • перец;
  • приправа для шашлыка;

Для маринованного лука:

  • салат белый или лук крымский — 2 штуки;
  • соль — 1/2 ч.
  • уксус 9% — 3 ст.ложки;
  • сахарный песок — 2 ч.
  • вода — 200 мл.

Подготовка

Вымытую и сушеную свинину нарезают кусочками, присыпают солью, перцем и специями. В стакане смешайте воду, уксус и сахар, пока последний не растворится и не выльется в мясо. Туда же отправляем репчатый лук, либо очищенный на терке, либо измельченный блендером. Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на четырнадцать часов для маринования.

Салатный лук нарезать полукольцами и залить маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса.Оставить на два часа и слить жидкость. Аппетитный маринованный лук готов.

Мясо, нанизанное на шпажку, обжаривают на раскаленных углях до готовности, при этом проверяют прозрачность внутреннего сока. Чтобы мясо получилось сочным, периодически сбрызгивайте его при жарке минеральной водой.

Подаем готовый ароматный шашлык с готовым маринованным луком, свежими помидорами, огурцами и зеленью.

Шашлык из курицы с уксусом и луком

Состав:

  • Бедра куриные без ребра — 1 кг;
  • лук репчатый — 300 г;
  • уксус 9% — 50 г;
  • соль — 1 по совместительству ст.ложка;
  • Смесь перцев — 1/2 ч.
  • приправа для шашлыка по желанию.

Подготовка

Вымытое и сушеное куриное мясо посыпать солью, смесью перцев, при желании заправить приправой, залить уксусом и выложить очищенный и нарезанный кубиками лук. Все тщательно перемешиваем и даем мариноваться два с половиной часа. Затем куски мяса выкладываем на решетку, либо нанизываем на шпажку, и обжариваем на раскаленных углях, периодически сбрызгивая водой.Проверяем на готовность на прозрачность внутренних соков.

Готовый ароматный шашлык из курицы подается со свежими помидорами с огурцами и зеленью.

Шашлык из говядины с уксусом и луком

Состав:

  • мясо говядины или телятины — 1 кг;
  • лук репчатый — 550 г;
  • уксус виноградный — 35 мл;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • перец черный — 1/2 ч.
  • Масло растительное без запаха — 30 мл;
  • приправа для шашлыка.

Подготовка

Подготовленную говядину нарезать кусочками, посыпать черным перцем, солью, приправой для шашлыка и выложить к нему предварительно очищенный, нарезанный и протертый лук. Заливаем виноградным уксусом, все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться под крышкой на двенадцать часов.

Кусочки кладем на шпажку и жарим на раскаленных углях фруктовых деревьев. Во время жарки нас постоянно поливают красным сухим вином и газированной водой. Готовность проверяют на прозрачность сока.

Подаем шашлык из говядины со свежими овощами и зеленью.

Как замариновать лук в уксусе: самые вкусные способы

Отправляясь на природу с мясом, приготовленным для шашлыка, не забудьте о такой чудесной закуске, как маринованный лук. Хрустящий лук в уксусе — для шашлыка лучшее дополнение. Для его приготовления потребуется не слишком много усилий, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Как замариновать лук в уксусе? Вариант со свеклой

Вам понадобится около килограмма лука, свекла средних размеров, соль и винный уксус.Перед тем как обмакнуть лук в уксус, нужно очистить его, взбить кипятком и нарезать кольцами. Свеклу тоже нужно очистить и порезать. Выложите лук и свеклу в банку ровными слоями по высоте банки. Развести винный уксус с водой в соотношении один к одному, добавить в маринад горошины черного перца и соль. Залить лук свекольным уксусом и оставить на сутки. В день такая закуска может быть не только как гарнир к шашлыку, но и к любым другим блюдам из мяса или рыбы.

Как мариновать лук в уксусе по-грузински

Этот вариант больше всего понравится тем, кто любит острую пищу. Маринад готовить из уксуса, разбавленного водой, в пропорции один к одному, туда добавляют лавровый лист, гвоздику, корицу, перец, соль и сахар. Перед маринованием луковицы, ошпаренные кипятком, необходимо погрузить в таз с водой на пять минут. После этого лук нужно переложить в банку, залить маринадом и оставить в холоде на сутки.Горячая грузинская закуска готова.

Как быстро замариновать лук в уксусе

Возьмите пол-литра 3% -ного уксуса, столовую ложку подсолнечного масла, лавровый лист и гвоздику, чайную ложку сахара и соли. Лук нарезать кольцами и переложить в банку, залить маринадом и отправить в холодильник. Спустя полтора часа маринованный лук уже можно есть. Несмотря на то, что такой процесс маринования осуществляется быстро, лук получается не хуже, чем приготовленный классическим способом.

Как замариновать лук в лимонном соке

Не всем нравится вкус уксуса в еде. Если способы, как замариновать лук в уксусе, вам не подходят, используйте лимон. Лук среднего размера нарезать полукольцами, ошпарить кипятком и сложить в банку. Кипяток поможет снять горечь с лука. Влейте в миску сок одного лимона и добавьте немного теплой воды, подсолнечного масла, зелени, соли, сахара и перца. В маринад залить лук.Через полчаса замаринованный в лимоне лук-порей будет готов. Вкус этого блюда будет мягче, чем уксуса.

Как замариновать лук в уксусе и растительном масле

Такой способ приготовления маринованной закуски также не требует много времени. Для его приготовления на один килограмм лука вам понадобится стакан уксуса, пятьдесят граммов подсолнечного масла, черный перец в горошине и лавровый лист. В глубокую сковороду налить уксус и масло, бросить лук, нарезанный кольцами, и специи в маринад по вкусу.Включите средний огонь и поставьте на него сковороду. Постоянно помешивая, нагрейте лук. Не доводя маринад до кипения, снимите блюдо с огня, затем промойте лук холодной водой. Это блюдо нужно будет есть неделю.

Шашлык из маринованной говядины | Пикантный укус

В эти выходные разогрейте гриль и приготовьте ароматные маринованные шашлычки из говядины. На полноценный прием пищи у них уходит менее 30 минут.

Есть что-то в том, что горячая еда сходит с гриля в теплый солнечный день, и это доставляет мне радость.Еще лучше, когда вы наблюдаете, как кто-то готовит для вас еду. Пару дней назад я стала свидетельницей этого сценария, когда мой муж готовил нам эти маринованные шашлычки из говядины. Это идеальный полноценный обед, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Для этого рецепта мой муж использовал вырезки из говяжьей вырезки, а затем мариновал их более 6 часов. Из маринованной говядины получается сочное и нежное мясо.

Для этого рецепта мой муж использовал стейки из говяжьей вырезки, нарезанные кубиками, а затем мариновал их более 6 часов.Из маринованной говядины получается сочное и нежное мясо. Вы можете заменить овощи некоторыми из ваших любимых блюд, но для этого рецепта шашлыка из говядины мы выбрали болгарский перец, помидоры херувим и красный лук. Если бы только я ел эти кебабы, я бы добавил грибы, но обедал бы только ими.

Мы объединились с Lava Soap, чтобы приготовить вкусную еду на вашем столе, сохраняя при этом руки чистыми. Если вы какое-то время читали, то знаете, что мы любим наше мыло с лавой.Это то, на чем мой муж вырос в доме. Нам нравится иметь под рукой мыло, когда мы имеем дело с древесным углем, грязным маринадом или пряностями, которые всегда требуют жесткого мыла для очистки.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ~ Меган

Состав

  • 2 фунта говяжьей вырезки, нарезанной кубиками по 2,5 см
  • 1/2 стакана тертого желтого лука
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 столовые ложки кетчупа
  • 3 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 болгарский перец, мелко нарезанный
  • 1 стакан помидоров херувим
  • 1 красная луковица, мелко нарезанная
  • перец лимонный для приправы

Инструкции

В большой миске смешайте лук, чеснок, оливковое масло, кетчуп, Вустерширский соус и яблочный уксус.Перелейте смесь в пакет Ziploc вместе с говядиной. Мариновать в холодильнике не менее 6 часов.

С помощью шампуров чередуйте мясо и овощи.

Нагрейте гриль до 450 градусов по Фаренгейту. Положите шампуры на решетку и приправьте лимонным перцем. Варить 8 минут, затем перевернуть и варить еще 5-6 минут.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Раскрытие информации: это спонсируемый пост от имени Lava Soap.Все мнения на 100% принадлежат мне, и я ценю вашу поддержку брендов, которые мне нравятся.

Маринованный стейк кебаб — Cooking For My Soul

Один из любимых обедов в моей семье — это Marinated Steak Kabobs . Они такие вкусные, нежные и невероятно простые в приготовлении!

Маринад для кебабов из говядины действительно простой и полон удивительных ингредиентов, которые усиливают вкус и смягчают говядину. Он состоит из Вустершира, уксуса, соевого соуса, лимонного сока, горчицы, чеснока, зелени и приправ.Говядину нужно мариновать всего 3-4 часа, так что это отличный рецепт для приготовления заранее!

Я люблю собирать эти стейки-кебабы с болгарским перцем, луком и грибами. Они отлично дополняют стейк. Это легко настраиваемый и удобный рецепт для приготовления на гриле!

Мы все в моей семье любим смелые и насыщенные вкусом обеды, особенно когда дело касается гриля. Мы уже несколько раз готовили эти простые и вкусные маринованные стейки kabobs , и они всегда пользуются успехом!

Мясо такое ароматное, нежное и сочное, и мне нравится сочетание жареной говядины, болгарского перца, лука и грибов… все в одном! Вот почему я так люблю эти маринованные стейки-кебабы:

  • Говядина наполнена таким ароматом.Это так вкусно!
  • Говядина получается очень нежной и сочной благодаря легкому маринаду.
  • Его можно легко настроить: добавьте в него свои любимые овощи или замените протеином по своему вкусу.
  • Удобная подготовка. Вы можете заранее приготовить несколько ингредиентов.

Клянусь, это понравится даже привередливым едокам!

Я люблю подавать эти маринованные на гриле кебабы для стейков с моим фирменным соусом чимичурри (супер быстро и просто!) Или моим соусом ромеско.Клянусь, соусы делают все намного вкуснее!

Готовы разжечь гриль? Позвольте мне показать вам, как приготовить эти кебабы!

Техника: маринование

Маринование мяса — верный способ добавить к нему удивительный вкус. Не только это, но и маринады, содержащие уксус или другой кислотный компонент, такой как лимонный сок, очень эффективно смягчают мясо, расщепляя белки в мясе. В результате получается супер ароматное, нежное и сочное мясо.

Если в маринаде используется уксус или лимонный сок (или сок лайма), мясо следует мариновать ТОЛЬКО в течение 3-4 часов. НИКОГДА НЕ НОЧЬ. Если оставить его слишком долго, кислота сделает мясо слишком жестким и вязким.

Необходимые ингредиенты

Для маринада кебаб из говядины вам понадобится:

  • Оливковое масло: Масло помогает сохранять мясо влажным, а также является средством проникновения ароматизаторов и приправ в мясо.Он также уравновешивает более сильные ароматы уксуса и лимонного сока.
  • Соевый соус: Для аромата и пикантного вкуса. Поскольку соевый соус жидкий, соленый и пикантный вкус легче проникает в мясо.
  • Вустерширский соус: Для дополнительной глубины вкуса.
  • Красный винный уксус: Основной кислотный компонент, который помогает смягчить мясо, расщепляя мясные белки.
  • Лимонный сок: Лимонный сок помогает расщеплять белки, делая мясо нежнее.Это также добавляет свежести!
  • Дижонская горчица: Для уравновешивания вкусов.
  • Сушеный орегано: Ароматические травы для аромата.
  • Чеснок: Для насыщенного вкуса! Используйте свежемолотый чеснок.
  • Перец черный молотый

Обратите внимание, что здесь нет соли? Соевый соус уже соленый, поэтому добавлять соль не нужно.

Чтобы приготовить стейк кебаб, вам понадобится следующее:

  • Стейк из филе: Нарезать кубиками по 1 дюйм.Обязательно уберите лишний жир. Если вы не можете найти вырезку, попробуйте стейк.
  • Болгарский перец: Нарежьте его на квадраты размером примерно 1 дюйм, чтобы они были того же размера, что и говядина. Это поможет приготовить даже на гриле.
  • Желтый или красный лук: Нарежьте его на квадраты размером примерно 1 дюйм, чтобы они были того же размера, что и говядина. Это поможет приготовить даже на гриле.
  • Целые грибы: Я бы рекомендовал выбирать грибы размером около 1 дюйма для равномерного приготовления.
  • Оливковое масло: Используйте его, чтобы перемешать овощи (болгарский перец, грибы, лук) с приправой. Кроме того, вы можете использовать оливковое масло для смазки гриля.
  • Приправа для овощей: итальянская приправа, чесночный порошок, соль и перец

Что касается оборудования , вам понадобится около 6 шампуров, желательно из нержавеющей стали, но и бамбуковые шашлычки тоже подойдут. Если вы используете бамбуковые шпажки, замочите их в воде на 20 минут перед использованием, чтобы они не пригорели.Вам также понадобится гриль: уличный гриль или сковорода-гриль для плиты. Другие инструменты, которые я рекомендую, — это термометр для мяса и щипцы.

Как приготовить стейк кебаб

Маринад легко приготовить, а шампуры действительно весело собирать. Всем понравится!

  1. Сделайте маринад: Вы можете смешать весь маринад в большом закрывающемся пакете (я использую пакеты на 1 галлон). Я предпочитаю использовать пакеты, а не миски, потому что вы можете убедиться, что каждая поверхность покрыта восхитительным маринадом.
  2. Добавьте мясо в маринад: Добавьте кусочки вырезки в маринад и убедитесь, что все покрыто равномерно. Важно: Мариновать максимум 3-4 часа в холодильнике. ПОЧЕМУ? Если оставить его слишком долго, кислотные компоненты (уксус и лимонный сок) слишком сильно расщепят белки, что приведет к жесткому и жевательному мясу.
  3. Подготовьте овощи: Порежьте их на кусочки размером 1 дюйм, чтобы убедиться, что они примерно такого же размера, как и говядина.Это поможет приготовить ровно.
  4. Протрите кебаб на вертеле: Чередуйте маринованную говядину и овощи в любом порядке.
  5. Готовьте кебаб на гриле! Готовьте на гриле примерно 10–12 минут, пока говядина и овощи не обугрится. Я обычно делаю по 2-3 минуты на каждую сторону для средне-редкого и среднего. Если вы хотите, чтобы они были готовы, готовьте еще минуту или около того с каждой стороны.
  6. Подавать! Дайте им отдохнуть примерно 5-10 минут перед подачей на стол. Это позволит сокам перераспределиться и сделать стейк более нежным и идеально сочным.

Уловка правильной сборки кебабов для равномерного приготовления заключается в том, чтобы все ингредиенты, входящие в каждый вертел, были примерно одного размера. В этом случае попробуйте нарезать болгарский перец и лук примерно на 2,5 см — такой толщины должны быть куски говядины. Кроме того, попробуйте найти грибы примерно такого же размера.

Вот и все! Стейк-кебаб действительно легко и весело готовить. Я люблю заранее готовить ингредиенты, чтобы облегчить себе день.

Советы по подготовке к работе

Ключ к легкому приготовлению — часто готовить заранее!

Хотя этот рецепт не может быть приготовлен на 100% заранее, есть определенные ингредиенты, которые можно приготовить накануне, чтобы сделать приготовление пищи намного проще и безупречнее. Вот мои рекомендации:

  • Нарезать болгарский перец и лук. Хранить в холодильнике.
  • Накануне нарежьте стейк кубиками по 2,5 см и храните в закрывающемся пакете в холодильнике.
  • Не мариновать мясо на ночь. Поскольку маринад содержит уксус и лимонный сок, маринование более 4 часов на самом деле сделает мясо жестким и вязким.
  • Не готовить грибы заранее, они станут коричневыми за ночь.
  • Не приправлять или смазывать овощи заранее. Они могут стать мокрыми, если хранить их на ночь с приправами.

Замены и изменения

Отрубы из говядины: Если вы не можете найти стейк из филе, вы также можете использовать стейк.Не используйте стейк с фланга или стейка с юбкой, потому что эти разрезы обычно тоньше, и их сложнее правильно размягчить.

Вы также можете заменить овощами . Вместо комбинации болгарского перца, лука и грибов вы можете попробовать кабачки, приготовленный молодой картофель, большие помидоры черри или кусочки ананаса. Если у вас есть какие-нибудь интересные идеи по этому поводу, дайте мне знать в разделе комментариев ниже!

Идеи для сопряжения и обслуживания

Первый, СОУСЫ .Из соусов получается такое вкусное мясо на гриле! Они добавляют удивительный вкус, объем и глубину. Я всегда подаю эти маринованные кебабы из стейка на гриле с одним из этих соусов.

Что касается гарниров , я настоятельно рекомендую следующие:

Если вы не можете выбрать, просто соберите их всех и устройте вечеринку!

Часто задаваемые вопросы о рецептах Какой кусок говядины мне использовать?

Я бы порекомендовал стейк из вырезки. Стейк из стрипов тоже подойдет.Если вы хотите пустить пыль в глаза, подойдет и вырезка.

Можно ли мариновать говядину на ночь?

Нет. Поскольку маринад содержит уксус и лимонный сок, слишком долгое маринование говядины (более 4 часов) может сделать мясо жестким и вязким.

Что мне следует использовать — металлические или деревянные шпажки?

Мне нравится использовать шампуры из нержавеющей стали. Вы также можете использовать деревянные бамбуковые шпажки, просто не забудьте замочить их в воде на 20 минут перед сборкой, чтобы они не пригорели.

Как долго нужно готовить кебаб на гриле?

Для средне-прожаренных и средних блюд готовьте примерно 2–3 минуты с каждой стороны (всего около 8–12 минут) на средне-сильном огне. Обычно я делаю по 3 минуты на каждую сторону. Если вы хотите, чтобы они были приготовлены больше, добавьте еще одну-две минуты с каждой стороны. Я бы порекомендовал использовать термометр для мяса: 135 F для средней прожарки, 145 F для средней, 150 F для средней прожарки.

Нужно ли добавлять соль в маринад?

Нет. Соевый соус уже достаточно соленый.

Можно ли приготовить стейк кебаб в помещении?

Да! Используйте домашний гриль или сковороду для гриля в качестве плиты.Те же направления. Обязательно предварительно нагрейте комнатный гриль или сковороду перед приготовлением.

Надеюсь, вам нравятся эти маринованные стейки-кебабы так же, как и нам здесь. Это одно из наших любимых блюд на гриле во время приятных летних выходных с друзьями и семьей.

Они такие вкусные, их легко приготовить, и их очень весело поесть. Я люблю подавать их с чимичурри и овощами на гриле. Это лучший летний ужин-гриль!

Спасибо за внимание. Удачного приготовления!

T дюймов в секунду для успеха
  • Мариновать говядину не более 3-4 часов. В этом маринаде используется уксус и лимонный сок, которые помогают смягчить мясо, но если оставить его слишком долго, оно может сделать его жестким и вязким.
  • При использовании деревянных бамбуковых шпажек замочите их в воде на 20 минут перед использованием. Это предотвратит подгорание шампуров.
  • Для приготовления от среднего до среднего, жарьте на гриле около 2–3 минут с каждой стороны на средне-сильном или сильном огне. Если вы хотите, чтобы они поджарились еще немного, добавьте дополнительно 1-2 минуты с каждой стороны. Используйте термометр, чтобы проверить степень готовности: 135 F для среднего-редкого, 145 F для среднего и 150 F для среднего-хорошо.

Маринованный стейк кебаб

Эти простые и ароматные кебабы для стейка замаринованы лучшим маринадом. Они получаются такими ароматными, нежными и сочными. Я нанизываю их болгарским перцем, луком и грибами.

Ключевое слово кебаб из говядины, стейк кебаб Общее время 3 часа 37 минут

Инструкции

  • Убедитесь, что у вас под рукой есть шпажки. Вам понадобится около 6 шампуров. Я бы рекомендовал использовать шампуры из нержавеющей стали. Если вы используете бамбуковые шпажки, замочите их в воде на 20 минут перед использованием, чтобы они не пригорели.

  • Замариновать мясо: В большом (1 галлон) закрывающемся пакете смешайте все ингредиенты маринада. Добавьте нарезанный кубиками вырезку и убедитесь, что все хорошо перемешано. Закройте пакет, удалив лишний воздух, и оставьте мариноваться максимум на 3-4 часа в холодильнике. Примечание: Не позволяйте мариноваться дольше, иначе он может получиться жестким и вязким (см. Примечание ниже).

  • Разогрейте гриль на среднем или сильном огне. При необходимости очистите решетки.

  • Приправьте овощи: В большой миске перемешайте нарезанный болгарский перец, нарезанный лук и грибы с итальянской приправой, чесночным порошком, солью (около ½ чайной ложки) и несколькими крупками молотого черного перца.

  • Соберите кебаб: соберите шашлык с маринованной говядиной и приправленными овощами поочередно. Я использую 4-5 кусков мяса на шпажку. У вас должно получиться около 6 шампуров. Откажитесь от маринада.

  • Готовьте на предварительно разогретом гриле в течение 8–12 минут (примерно по 2–3 минуты на каждую сторону) от средне-прожаренного до среднего.Если вы хотите, чтобы они были приготовлены больше, готовьте еще минуту или около того с каждой стороны. Совет: проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра, 135 F для среднего-редкого, 145 F для среднего и 150 F для среднего-хорошего.

  • Дайте кебабам постоять 5-10 минут перед подачей на стол, чтобы соки перераспределились. Подавайте и наслаждайтесь! Рекомендуется: подавать с соусом чимичурри.

Примечания

  • Оборудование: шампуров из нержавеющей стали или бамбука, уличный гриль.При приготовлении на гриле в помещении: сковорода-гриль для плиты или домашний электрический гриль.
  • Мариновать мясо максимум 3-4 часа. Поскольку маринад содержит уксус и лимонный сок, маринование более 3-4 часов фактически сделает мясо жестким и вязким.
  • Для получения наилучших результатов используйте термометр для мяса . Краткое руководство по температуре стейка: 135 F для средней прожарки, 145 F для средней и 150 F для средней прожарки.
  • Подготовка вперед: Болгарский перец и лук можно нарезать за 1-2 дня.Говядину можно нарезать кубиками за 1-2 дня.
  • Хранение: Храните остатки еды в герметичных контейнерах в холодильнике.
  • Заявление об ограничении ответственности: Пищевая ценность является приблизительной.

Питание

Калорий: 342 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 32 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 904 мг | Калий: 898 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1882 МЕ | Витамин C: 80 мг | Кальций: 79 мг | Железо: 4 мг

Куриные шашлычки по-гречески | За любовь к кулинарии

Мы не придерживались самой здоровой диеты в дороге на весенние каникулы, поэтому я решил приготовить средиземноморскую еду, которая будет полезна и полезна для всех нас.Я нашел рецепт греческого куриного шашлыка в Saving Room for Dessert, который выглядел простым в приготовлении и восхитительным для еды. Я мариновал мясо около 8 часов, прежде чем приготовить его на сильном огне на сковороде для гриля. Курица была такой нежной, сочной и ароматной — мне очень понравился лимон и чеснок! Я подал эти греческие куриные кебабы с теплой питой, греческим салатом и небольшим количеством хумуса. Мы все думали, что эти шашлыки были замечательными, и они так хорошо сочетались с остальной едой.

Как приготовить греческий куриный шашлык

Сделайте маринад, смешав греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, измельченный орегано, измельченные листья тимьяна, бальзамический уксус, цедру лимона, соль, свежемолотый перец и измельченные хлопья красного перца в большом пакете с замком на молнии. .Закройте пакет и помассируйте его, чтобы ингредиенты хорошо перемешались. Положите курицу в пакет, повернув его, чтобы покрыть, затем закройте. Поместите в холодильник на 4-24 часа, не забудьте перевернуть пакет несколько раз во время маринования.

Нанижите куриные кусочки на шпажки, чередуя с перцем и луком.

Приготовьте шашлык, нагрея оливковое масло в большой сковороде для гриля на среднем или сильном огне до ГОРЯЧИЙ. Добавьте шампуры и готовьте со всех сторон до золотистого цвета, около 5-7 минут со всех сторон или до полной готовности.

Достаньте из сковороды для гриля и сразу подавайте. Наслаждаться.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Время маринования 4-24 часа: 1 минута

Общее время: 40 минут

Курс: Основной

Кухня: Греческая

Порций: 4

Автор: Пэм — За любовь к кулинарии / Оригинал от Saving Room for Dessert

Маринад:
  • ½ стакана греческого йогурта
  • стакана оливкового масла
  • ¼ стакана свежего лимонного сока
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки измельченных свежих листьев орегано
  • 1 столовая ложка измельченных свежих листьев тимьяна
  • 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
  • Цедра 1 лимона
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
Прочие ингредиенты:
  • 3-4 куриные грудки без кожи без костей , нарезать небольшими кусочками
  • 1 красный болгарский перец, нарезать небольшими кусочками
  • 1 красная луковица, нарезанная небольшими кусочками
  • Нарезанная свежая петрушка для украшения
  • Палочки для шашлыка (пропитать деревянные шпажки в воды за 30 минут до приготовления)
  • Сделайте маринад , смешав греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, измельченный орегано, измельченные листья тимьяна, бальзамический уксус, цедру лимона, соль, свежемолотый перец и измельченные хлопья красного перца. большая сумка на молнии.

  • Закройте пакет и помассируйте его, чтобы ингредиенты хорошо перемешались. Положите курицу в пакет, повернув его, чтобы покрыть, затем закройте. Поместите в холодильник на 4-24 часа, не забудьте перевернуть пакет несколько раз во время маринования.

  • Нанижите куриные кусочки на шпажки, чередуя с перцем и луком.

  • Приготовьте шашлыки , нагревая оливковое масло в большой сковороде для гриля на среднем или сильном огне до ГОРЯЧИЙ.

  • Добавьте шампуры и готовьте со всех сторон до золотистого цвета, около 5-7 минут со всех сторон или до полной готовности.

  • Снимите с гриля, посыпьте свежей петрушкой и сразу подавайте. Наслаждаться.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.