Как мариновать арбуз: Маринованные арбузы на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

рецепт на 3-литровую банку — Самый Смак

Здравствуйте, дорогие читатели. Несмотря на то, что осень закончилась, хочу поделиться классным рецептом. Узнаем, как мариновать арбуз, рецепт на 3-литровую банку. Треугольные арбузные ломтики без кожуры — оригинальная острая закуска. Арбузы подают на плоской тарелке, украсив извлеченными из банки смородиновыми листьями и горошинами перца. Маринованная мякоть сохраняет свою изначальную упругость, вкус обуславливается используемым букетом пряностей. Бутоны гвоздики непременные участники вкусного маринада. Арбузные кусочки в остром маринаде настолько хороши, что их хочется есть даже в сезон доступности свежих плодов. А зимой маринованные ломтики воспринимаются как изысканный деликатес.

Продукты (для одной трехлитровой банки):

арбуз – 2,5 кг;
сахар – 3 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
уксус 9% – 80 мл;
перец жгучий – 3-4 колечка;
листья черной смородины – 6 шт.;
лавровые листья – 3 шт.;
бутоны гвоздики – 1/3 ч. л.;
душистый перец – ½ ч. л.;
черный перец – ½ ч. л.;
зонтики укропа – 2 шт.

Последовательность приготовления или как мариновать арбуз в 3-литровой банке:

Арбузам больше всего подходит пряное маринование с явными острыми нотами. Укропные зонтики и смородиновые листья удивительно облагородят вкус арбузной мякоти.

Хотя ломтики маринуются без кожуры, весь арбуз нужно тщательно вымыть, поместив его под струи проточной воды.

Срезают хвостик, саму ягоду (а кто бы что ни говорил, арбуз это все-таки ягода) разрезают пополам по вертикали. Каждую половинку делят на 3 равные части. Если у арбуза отслаивается и отпадает переспевшая серединка, то он не годится для маринования. Используются только плоды с однородной плотной мякотью.

Срезают кожуру. Делят мякоть на треугольники, семена оставляют в арбузных дольках. Толщина нарезки — 2-3 сантиметра.

Как правило, одной ягоды хватает для заполнения двух трехлитровых емкостей. Поэтому указанные пропорции можно смело увеличивать вдвое. Банки предварительно стерилизуют, высушивают. На дно кладут подготовленные пряности. Красная мякоть с легкостью пропитывается остротой перца. Три красных перечных колечка — оптимальное количество, превышение нормы сделают мякоть обжигающе-острой.

Заполняют банки арбузными треугольниками, ломтики укладывают плотно, но не сдавливают.

Банки заливают кипятком и накрывают стерильными крышками. Кусочки пропариваются 15 минут.

Чтобы не ошибиться в пропорциях, заливку для каждой банки делают поочередно или параллельно используют две разные кастрюльки. Столовой ложкой отмеряют соль и сахар, набирают без горки.

Сливают в кастрюлю арбузную воду из банки. Маринад кипятят 1 минуту на сильном огне.

Выливают в банку столовый уксус.

Заливают арбузные дольки горячим маринадом. Банку закатывают, переворачивают, накрывают одеялом. Заготовки выдерживают под одеялом в течение суток.

Срок хранения маринованных арбузов – 1 год. Если захочется полакомиться маринованными дольками пораньше, нужно дать закатанным банкам настояться, как минимум, одну неделю.

Теперь рецепт как мариновать арбуз не останется для вас тайной. Вкусная сочная острая закуска отлично сочетается с мясными блюдами из духовки или с мангала. Приятного аппетита и пока-пока.

Коллекция интересных рецептов для читателей:

«Как готовить компот из малины на зиму».
«Соленые арбузы. Пошаговые рецепты с фото».

Давайте узнаем как мариновать арбузы на зиму и познакомимся с интересными рецептами

Желающим узнать, как мариновать арбузы, следует рассмотреть несколько популярных рецептов с фото и выбрать достойный. Мягкая мякоть арбуза позволяет ему свободно впитывать все компоненты, находящиеся рядом с ним.

Полезность арбуза

Ярко-насыщенный арбуз является не только сладким и вкусным плодом, он еще очень полезен. Перед тем, как мариновать арбузы, нужно сначала ознакомиться с его положительными свойствами.

Во-первых, арбуз насыщен фолиевой кислотой, которая влияет на кровообразование, а также на регулировку всех химических процессов в организме. Именно арбуз славится обилием фолиевой кислоты больше, чем все другие овощи или фрукты.

Во-вторых, железо, находящееся в красном плоде, восполняет недостаток его в организме и лечит анемию.

В-третьих, полезные микроэлементы благоприятно влияют на людей, болеющих диабетом.

В-четвертых, клетчатка, содержащаяся внутри арбуза, выводит холестерин.

В-пятых, витамины B1, B2, C, PP, фруктоза, каротин и другие положительные вещества находятся в рассматриваемой ягоде.

С августа месяца мы начинаем наслаждаться сладким арбузным вкусом, но все прекрасно знают, что плод растет не круглогодично. Поэтому нужно сделать маринованные арбузы в банках на зиму. В процессе хранения, часть полезных веществ, конечно, пропадет, но основная останется. Консервирование — нетрудоемкий процесс, занимающий до часу времени. К тому же, такая провизия выходит достаточно дешевой. На нее не требуется дополнительных дорогих ингредиентов, всего лишь арбуз с грядки, уксус, соль и сахар. Баночки для консервирования подбираются любого объема, отталкиваясь от количества членов семьи.

Маринованные арбузы со стерилизацией

Чтобы приготовить вкусные маринованные арбузы в банках на зиму, нужно взять 2 килограмма арбузов. Результат готовой провизии будет иметь соленый привкус. В числе компонентов для маринада выступит литр воды, 3 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки соли. Для хранения консервации необходима лимонная кислота, на это количество ингредиентов понадобится 1 ч. ложка с горкой.

Процесс приготовления:

1. Разрезать арбуз на куски небольшого размера, чтобы они смогли проходить через горлышко банки.

2. Поместить арбузную нарезку в банке, не слишком плотно, чтобы плоды не примялись, и было место для рассола. Сверху всыпать кислоту лимонную.

3. Смешать в воде соль с сахаром. Вскипятить.

4. Залить кипятком банки и отправить на 20-ти минутную стерилизацию.

5. Достать из воды банки, закупорить и перевернуть, укутав.

6. Через пару дней развернуть и поставить в обычное вертикальное положение. Несколько дней провизия должна постоять в проветриваемом помещении, только потом ее можно убрать в кладовую.

1 чайная ложка лимонной кислоты взаимно заменяется 9% уксусом, в размере 50 грамм.

Маринованные арбузы без стерилизации

Чтобы замариновать быстро арбуз нужно исключить процедуру стерилизации, но потом следует четко соблюдать все перечисленные шаги приготовления. Маринованные арбузы без стерилизации получаются кисло-сладкого вкуса. Для рецепта понадобится 10 кг арбузов с кожурой. Они должны поместиться в 6 штук литровых баночек, поэтому заранее их следует простерилизовать. Для рассола на каждую банку следует подготовить 0,7 литра обычной воды из-под крана и по 1 ст. ложке соли, сахара и уксуса.

Процесс приготовления:

1. Арбуз вымыть, разрезать на части, размер которым придаете по желанию.

Избавить полученные дольки от семечек.

2. Расположить плотно части плода в банках.

1. В данном рецепте маринованные арбузы быстрого приготовления, поэтому для него понадобится лишь приготовление рассола. Для начала следует вскипятить воду и залить ею баночки с арбузом.

2. Слить воду и вскипятить снова. Всыпать все дополнительные ингредиенты для рассола и разлить его по банкам. Тот час же укупорить.

3. Перевернуть банки вниз крышкой, накрыть одеялом до остывания.

4. Маринованные арбузы готовы.

По желанию можно добавить мускатный орех, гвоздику или другие специи.

Маринованные арбузы с аспирином

Для приготовления маринованных арбузов с аспирином нужно простерилизовать 3-х литровую баночку и вымыть 2 килограмма арбузов. На рассол потребуется 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 2 таблетки аспирина, — все это будет растворяться в 1 литре воды. В качестве специй могут выступить горошины душистого и черного перца.

Процесс приготовления:

1. Чистый арбуз разрезать на части, удаляя косточки.

2. На дно стерилизованной банки выложить специи с солью и сахаром, к ним отправить нарезанные дольки. Поверх всего вкинуть таблетки.

3. Вскипятить воду и залить ею баночку. Сразу закрутить крышкой, перевернуть и обернуть в теплое полотно.

4. Зимой наслаждаться полученным результатом.

От арбузных косточек можно и не избавляться. Они придают эстетичный вид и совсем не мешают хранению.

Маринованные арбузы с лимонной кислотой

Чтобы получить маринованные арбузы с лимонной кислотой нужно подготовить 2 килограмма арбузов. Для маринада нужен 1 литр воды, в котором будет разбавляться 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара и половина чайной ложки лимонной кислоты. Аромат придаст черный перец горошком, количество которого берется по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымыть арбуз и превратить его в нарезку в форме долек.

2. На дно стерилизованной банки всыпать горошек перца и сверху затрамбовать дольками.

3. Вскипятить воду и залить ею баночки. Оставить на 20 минут для пропитывания водой арбуза. После чего слить ароматную воду в кастрюлю, внести сыпучие и опять ее вскипятить.

4. В банку всыпать лимонную кислоту и залить готовым маринадом. Закрутить, перевернуть вниз крышкой и укутать теплым полотном.

Через сутки провизия должна остыть, можно придать ей обычное положение и убрать в кладовую.

Маринованные арбузы с чесноком

Для тех, кто ищет необычного привкуса, предлагается пошаговый рецепт с картинками маринованных арбузов с чесноком. Готовое блюдо имеет чесночную горечь и солоноватый вкус. Для заготовки следует вымыть 1,5-2 килограмма плодов. Очистить зубчик чеснока. Для маринада потребуется 50 грамм соли, 80 грамм сахара и столько же уксуса.

Процесс приготовления:

1. Срезать зеленную кожуру с арбуза. Полученную плоть разделить частями.

2. Размерено расположить части в банке и вкинуть чеснок.

3. Залить кипятком на несколько минут. Повторить дважды этот пункт.

4. На третий раз в слитую воду всыпать сахар и соль, вскипятить. После закипания влить уксус.

5. Залить маринадом арбузные доли и сразу же закупорить. Перевернуть, укутать и 24 часа держать в таком виде. На следующий день можно убирать в шкаф для хранения провизии.

Выше были рассмотрены наиболее популярные рецепты, как мариновать арбузы на зиму. Вариантов консервирования этого плода очень много, но все они основываются на обычных стандартных шагах приготовления, предоставленных в этих списках. Многие хозяюшки самостоятельно фантазируют и добавляют свои специи по вкусу, отходя от рецепта. Результат меняется в лучшую сторону согласно вкусу, главное не переусердствовать. Вкусных зимних заготовок вам!

Видео-рецепт маринованных арбузов с райскими яблоками

источник

Арбузы маринованные в банках. Маринованные арбузы в КАПУСТЕ.

Ну что, мы попробуем маринованные арбузы в капусте? Оказывается в таком виде и капуста и арбузы получаются очень вкусными. Двое суток и можно кушать. Сейчас, как раз ещё идёт продажа арбузов, так что можно и попробовать приготовить. Присоединяйтесь!

Капусту шинкуем, у арбуза обрезаем кожуру и режем небольшими кусочками. В чистую банку накладываем слоями капусту и кусочки арбуза, до верха все укладываем слегка приминая капусту.

Готовим маринад:
На литр воды 1 ст ложка сахара и 1, 5 ст ложки соли, 2 ст ложки яблочного уксуса и 2 таблетки аспирина. Вскипятить маринад и залить горячим капусту с арбузами, дать остыть и поставить в холодильник. Через 2 дня можно пробовать! Можно добавить острый перчик и семена укропа! Очень вкусно! Приятного аппетита!

Арбузы маринованные в банках с уксусом.

Маринованные арбузы в банках на зиму (с уксусом)

Арбузы, маринованные на зиму в банках, очень любят дегустировать кулинарные гурманы, придерживающиеся кисло-солено-сладкого вкуса. Тем, кто привык к традиционному питанию, такая консервация покажется вычурной и непонятной, но если они хоть раз попробуют маринованный арбуз, то поймут, почему после одного кусочка хочется сразу же съесть еще один и еще один!

Закатывать маринованные арбузы в банки совсем не сложно, как это кажется сначала. По времени на это уйдет максимум 30 минут, так как нарезка этой ягоды заливается двойным заливом. Но если вы все-таки переживаете за качество своей укупоренной банки, то прежде чем ее закатать, добавьте внутрь 1 таблетку аспирина, который будет препятствовать брожению!

Арбуз выбирайте сладкий и сочный, чтобы его природная сладость контрастировала с солено-кислым вкусом маринада. Нарежьте половинку арбуза на треугольники или не очень крупные куски. Вы можете обрезать кожуру, но я предпочитаю мариновать арбуз на зиму вместе с ней — так привлекательнее вид закатанных банок.

Выложите нарезку в литровые банки.

Вскипятите чайник или воду в сотейнике и залейте ею банку по самый верх, накройте крышкой и отставьте в сторону на 10-15 минут, после чего слейте воду.

Всыпьте в каждую банку 1 ч.л. соли с верхом, 2 ч.л. сахара, 1,5 ст.л. уксуса 9% и половину объема горошин черного перца.

Снова залейте банку кипятком и укупорьте ее горячей железной крышкой. Банку переверните и слегка потрясите, чтобы все специи растворились. Поместите под плед и дайте остыть.

Дегустировать маринованные на зиму арбузы можно после 6-8 часов, но банки лучше всего оставить до зимы, ведь съесть кусочек арбуза в зимнее время — просто мечта!

Приятного вам аппетита!

Арбузы маринованные в банках с уксусом. Как мариновать арбузы в банках рецепт:

Баночку тщательно моем с содой, промываем под проточной водой, пропариваем для стерильности. Горячий пар убьет все патогенные микроорганизмы.
Арбуз моем, нарезаем средними треугольными кусками толщиной около двух сантиметров. Чем крупнее плод, тем большее количество кусочков у нас получится.
На донышке баночки размещаем пряности, потом слоями плотненько укладываем треугольные дольки.
Содержимое заливаем полутора литрами кипятка. Оставляем заготовку остывать на 35-40 минуток. Если вы консервируете бахчевые в литровые баночки, то на охлаждение уйдет значительно меньшее время (на литровую банку нужно 0,5 л водички).
После остывания воду сливаем. Удобно использовать капроновую крышку с прорезями. Ставим кастрюлю с сиропом на огонь для повторно кипячения.
Горячей жидкостью во второй раз заливаем банки, снова оставляем на такое же время остывать.
Холодный сироп сливаем, кипятим его третий раз. В воду закладываем специи с уксусом. Маринад кипятим, заливаем заготовку, закупориваем тару стерильными жестяными крышками.
Ставим банки верх донышком, тепло укрываем, оставляем так на пару-тройку дней, т.е. подвергаем так называемой холодной стерилизации.
Храним заготовочку в кладовой или подвале.

Арбузы маринованные в банках с яблочным. Маринованные арбузы в литровых банках

Купили мы в магазине два арбуза, один 8.5 килограмм, а второй 11. Чего мелочится, когда такая красота, да еще и вкусная. Мы уже не первый раз берем там арбузы, поэтому уверены в их вкусовых качествах.

Начинаю я заготовку с прогрева банок, своего рода стерилизация банок. Просто наливаю в банку 1/4 часть только закипевшей воды, накрываю крышкой, и над раковиной встряхиваю. Затем просто оставляю банки с водой.

Теперь очередь доходит до нарезания арбуза. Мы маринуем арбузы в банках кусочками, без кожуры. Так больше арбузов поместиться в банке, и поверьте нашему опыту, будут очень вкусными. И в отличие от свежих, будут хорошо держать форму.

Кусочки делаем произвольные. Если хотите, чтобы в банку больше вошло арбузов, то используйте обычную пластиковую бутылку, для нарезания. Я обрезал 2 литровую бутылку, и этим приспособлением вырезал круг в арбузной дольке.

Только желательно не выдавливать, а совершать круговые движения. Так кусочек получится ровным и красивым.

Затем этот круг делим на половину, и укладываем в банку. Не забыв при этом слить воду. Чтобы так красиво получилось, надо подобрать бутылку, равную в диаметре с банкой. У нас не совсем диаметры совпадали, но я делил не ровно на половину, а смещал центр в сторону.

Потом мне надоело резать кругами, и я сделал простыми кусочками. Старался в каждую банку сделать разные кусочки, для разнообразия.

Вот такая красота у нас получилась. В среднем, в одну банку поместилось 600 грамм арбуза. Как видно на фото, у нас на дне банки оказался сок, его можно слить. Но рекомендую этот арбузный сок не выливать, а слить и просто выпить. Это очень полезный сок для нашего здоровья.
Когда арбузы уже в банках, можно и рассол приготовить. Во всяком случае я именно так и сделал. Для этого нам понадобится.

Рассол №1(на 4 литровые банки)

1.5 литра горячей кипяченой воды
50 грамм столового 9% уксуса
3 столовых ложки сахара(75 гр.)
1.5 столовых ложки соли(45 гр.)

В полной ложке помещается 40 грамм соли, это если с максимальной горкой. Мы берем не максимальную горку, но хорошую ложку с горкой. Это получается 30 грамм.

Говорю все точно, так как взвешиваю все ингредиенты. Все это смешиваем, и можем заливать в банки.

Можно конечно и перца добавить, и веточек фруктовых, и разных специй. Но это простой рецепт маринования арбузов, и очень вкусный. Мы сейчас предпочитаем именно этот рецепт.

Этого количества рассола хватает на 4 литровые банки, даже немного остается. Просто я плотно укладывал кусочки. Да и в кастрюлю у нас помещается только 4 банки. А нам теперь надо стерилизовать их 20 минут.

На дно кастрюли кладем полотенце, или как в нашем случае — пельменницу. Она как раз совпадает с диаметром кастрюли.

Это делается для того, чтобы не полопались банки во время кипячения. Ставим банки в кастрюлю и заливаем водой почти под самую крышку. Ну или по край кастрюли.

Не обязательно должна вода быть по самую крышку. Главное, чтобы арбузы хорошо прогрелись во время стерилизации.

И что еще важно, не ставьте горячие банки в холодную воду, или наоборот. Температура должна быть приблизительно равной. Иначе банки могут лопнуть, из-за разницы температур.

Стерилизуем арбузы 20 минут с момента закипания воды. Не обязательно, чтобы вода буйно кипела. Как закипает, уменьшаем огонь.

После стерилизации закатываем банки и ставим в баню. Это когда ставится банка дном вверх и укутывается. Можно старой курточкой, или как у нас, детским одеялом.
Оставляем остывать. Банки должны остыть до комнатной температуры, обычно на это уходит больше суток. Зависит от количества банок, которые вы укутали. Больший объем медленней остывает. А вот уже и готовая продукция на фото сессии.
Но так как мы купили два арбуза, второй будем использовать для второго рецепта.

Арбузы маринованные в банках с аспирином. Маринованные арбузы со стерилизацией

Процесс приготовления:

Разрезать арбуз на куски небольшого размера, чтобы они смогли проходить через горлышко банки.

Поместить арбузную нарезку в банке, не слишком плотно, чтобы плоды не примялись, и было место для рассола. Сверху всыпать кислоту лимонную.
Смешать в воде соль с сахаром. Вскипятить.
Залить кипятком банки и отправить на 20-ти минутную стерилизацию.
Достать из воды банки, закупорить и перевернуть, укутав.
Через пару дней развернуть и поставить в обычное вертикальное положение. Несколько дней провизия должна постоять в проветриваемом помещении, только потом ее можно убрать в кладовую.

1 чайная ложка лимонной кислоты взаимно заменяется 9% уксусом, в размере 50 грамм.

Маринованные арбузы с горчицей. Как солить арбузы в банках

Арбузы на зиму в банках

Традиционно арбузы солили в деревянных кадках, но можно обойтись и банками. Для засолки арбузов в банках подойдут плоды любого размера, неспелые и несладкие, которые есть не хочется, а выбросить жалко. Солят их с корочкой и без оной – это дело вкуса, толстокорые лучше очистить. Заранее приготовьте рассол: на трехлитровую банку потребуется 1 литр воды, 50 г соли, 100 г сахара. Воду с солью прокипятите и поставьте остывать.

Плоды вымойте, толстую кору срежьте, арбуз разрежьте на небольшие ломтики. Подготовьте банки: вымойте, простерилизуйте. Промойте специи:

— чеснок;

— листья смородины, хрена, вишни;

— укроп, сельдерей.

В банки уложите специи, затем ломтики арбузов, осторожненько утрамбуйте, чтобы вошло побольше. В одну трехлитровую банку входит, примерно, 2 кг арбузов без корочек. Залейте холодным рассолом, придавите гнетом, прикройте марлей и оставьте в комнате для брожения. Через два дня банки с солеными арбузами закройте крышками и уберите в холодильник. Можно поступить иначе: рассол слейте, прокипятите, залейте им арбузы и закатайте. Консервы хранятся в прохладном месте год.

Арбузы в банках соленые с горчицей

Интересный вкус имеют плоды, соленые с горчицей. Такие арбузы зимой идут на ура. Для приготовления соленных арбузов в банках возьмите:

— 1-1,5 кг арбузов;

— соль, сахар и горчицу порошком по 1 столовой ложке.

Сухие специи смешайте. Вымытые и очищенные от корочки плоды нарежьте небольшими кусочками, плотно сложите в банки, пересыпая каждый слой специями. На 3-х литровую банку возьмите 1 ст. ложку с горкой смеси. Накройте крышками полиэтиленовыми и оставьте при комнатной температуре на пару суток, затем поставьте в холодильник. Такие соленые арбузы в банках сохранятся до Нового года.

К сожалению, в банках целые арбузы солить нельзя, для этого можно воспользоваться полиэтиленовыми пакетами с застежками. Некрупные плоды по одному положите в пакеты, налейте туда холодный рассол и плотно закройте. Для рассола прокипятите 1 литр воды и 60-80 г соли. Хранятся арбузы 2-3 месяца.

Хрустящие арбузы на зиму. Консервированные сладкие арбузы в банках

Этим способом можно заготовить даже несладкую и невкусную ягоду. Чтобы закуска хранилась как можно дольше, мы будем использовать простые консерванты, в виде лимонной кислоты. А аспирин потребуется для того, чтобы банки не взорвались.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

Приготовление

В первую очередь необходимо простерилизовать стеклянные банки. Можете это сделать на пару или любым другим удобным способом.

Лучше консервировать арбуз без корки, так будет удобнее его употреблять. Нарезаем плод на кусочки, как показано ниже на изображении.

Кусочки мякоти ягоды складываем в банки, которые мы уже простерилизовали.

Заливаем емкости кипятком и оставляем на 10 минут. Затем сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем все необходимые ингредиенты и кипятим около 5 минут.

Выливаем полученный раствор в банки, добавляем аспирин и закатываем. В перевернутом состоянии оставляем остывать.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные с медом. Как приготовить — Арбуз с медом (на зиму)

Как вы можете видеть арбуз с медом (на зиму) мы будем консервировать сразу в кожуре. Поэтому первое, что вам необходимо сделать – это тщательно его вымыть. Иначе песок попадет в банку и удовольствия от употребления в пищу такого продукта будет, откровенно говоря, маловато.
Когда арбуз вымыли, нарезаем его дольками, лучше – в форме треугольников.
Теперь готовим банки. Берите трехлитровые, чтобы наши треугольники – влезли. Укладываем кусочки арбуза плотно, однако, при этом не напихиваем так, чтобы они ломались. Кусочки должны в банке оставаться целыми.
Кипятим воду. Выливаем ее в банку. Оставляем на 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю. Повторяем данную процедуру, в конце также сливая воду в кастрюлю.
Теперь пришло время приготовить то, чем мы будем заливать арбуз на зиму. Ставим кастрюлю с водой, в которой вымачивались кусочки, на сильный огонь. Когда содержимое кастрюли начнет кипеть, добавляем соль и сахар и тщательно мешаем. До тех пор, пока и первый, и второй компоненты не растворятся в воде. Когда они растворились, добавляем мед и провариваем все еще около 5 минут. Перед тем, как выключить огонь и снять кастрюлю с плиты, добавляем уксус и перемешиваем.
Сразу же, пока жидкость горячая, разливаем ее по банкам. И герметично закрываем банки крышками. Переворачиваем их, ставим на крышки, накрываем чем-то теплым и оставляем в таком виде до тех пор, пока они не остынут.

Вот и все. Арбуз с медом (на зиму) готов. После того как банки постоят день другой их необходимо переместить в темное и сухое место до наступления зимы.

Видео Арбузы на зиму . Маринованные арбузы.

Арбузы маринованные в банках рецепт. Маринованные арбузы на зиму

Маринованные арбузы на зиму готовят не многие – вкус этой пикантной закуски непривычен большинству наших современников, в то время как раньше соленые арбузы были традиционным блюдом. Впрочем, и в наши дни находятся гурманы, способные оценить маринованные арбузы по достоинству. У каждой хозяйки есть возможность удивить гостей, подав к столу эту необычную закуску.

Как мариновать арбузы

Технология приготовления маринованных арбузов не отличается от технологии маринования большинства овощей, однако некоторые моменты следует знать и учитывать.

Маринуют арбузы в стеклянных банках большой емкости, но для того, чтобы они в них хорошо входили, их обычно нарезают на куски. Однако бывают совсем маленькие арбузы, в диаметре не превосходящие томаты, – их можно мариновать целиком. Снимать с арбузов кожуру нет надобности, но лучше, когда она тонкая и не занимает много полезного пространства в банке.
Мариновать можно как спелые, так и недозревшие ягоды – вкус готовой закуски на зиму на 90 процентов зависит от вкуса маринада, которым арбуз пропитывается.
Для консервирования не подходят треснувшие и переспелые ягоды, не стоит брать и экземпляры с поврежденной кожицей.
Перед приготовлением из арбуза, если он маринуется не целиком, семечки рекомендуют удалять – без них консервы хранятся лучше, что для заготовок на зиму крайне важно.

В остальном технология приготовления маринованных на зиму арбузов будет зависеть от выбранного рецепта.

Простой рецепт маринованных арбузов

Состав:

арбуз – 2 кг;
вода – 1 л;
сахар-песок – 40 г;
уксус столовый (9-процентный) – 70 мл;
соль каменная – 15 г.

Способ приготовления:

Простерилизуйте банки. На указанное в рецепте количество ингредиентов должно хватить одной трехлитровой.
Подготовьте арбузы, хорошо их вымыв, нарезав на куски, удалив из них семена.
В кастрюле вскипятите воду, влейте в нее уксус, всыпьте сахар и соль. Кипятите в течение четверти часа.
Сложите арбузные кусочки в банку, залейте горячим маринадом.
В большую кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банку или банки, если их несколько. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она была банкам по плечики. Прикройте их крышками и стерилизуйте 20 минут после закипания воды в кастрюле.
Выньте банки, укупорьте, переверните и накройте зимним одеялом.

Когда банки полностью остынут, их следует убрать на хранение зимой в прохладное место, но не обязательно в холодильник – они хорошо стоят и при температуре чуть ниже комнатной.

Арбузы, маринованные по классическому рецепту

Состав:

Способ приготовления:

Помытый арбуз нарежьте небольшими кусками.
Простерилизуйте банки. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на одну трехлитровую. При желании их можно увеличить вдвое или втрое – все зависит от того, как много вы хотите приготовить этой закуски на зиму.
На дно банки положите веточку сельдерея, зубчик чеснока, не нарезая его, листы лавра, горошины перца.
Наполните банку ягодой. Сверху положите оставшуюся веточку сельдерея.
Вскипятите воду, залейте ей арбузы в банке, заполнив ее до самых краев. Подождите 20 минут, слейте воду обратно в кастрюлю.
Размешайте в воде соль, сахар, вновь доведите ее до кипения и прокипятите в течение пяти минут.
В каждую трехлитровую банку, если их несколько, влейте по столовой ложке эссенции.
Залейте арбузы кипящим маринадом, укупорьте. Дайте полностью остыть под теплым покрывалом.

Арбузы, маринованные по этому рецепту, хорошо хранятся всю зиму при комнатной температуре. Имеют сладко-соленый вкус; они сочные и ароматные.

Арбузы в пряном маринаде

Состав:

Способ приготовления:

Помойте арбуз, нарежьте некрупными кусками, очистите от кожуры.
Помойте и простерилизуйте две трехлитровые банки.
Плотно уложите куски арбуза в банки.
Вскипятите воду и залейте кипятком арбузы. Через 10 минут жидкость слейте обратно в кастрюлю.
Снова вскипятите ту же воду и горячей разлейте по банкам. Подождите 5 минут и вновь верните воду в кастрюлю.
Положите в нее мед, пряные листья, соль и сахар, влейте уксус и прокипятите в течение минуты.
Разлейте по банкам готовый маринад, закатайте их крышками и оставьте остывать в перевернутом виде под чем-нибудь теплым.

Арбузы, приготовленные на зиму в пряном маринаде, получаются очень нежными и ароматными, имеют сладкий вкус, совсем чуть-чуть солоноватый.

рецепты с фото и видео

Арбуз – чудесная летняя ягода, которую любит большинство из нас, и именно зимой ее очень не хватает. Однако это поможет исправить маринование. В холодную пору вы сможете почувствовать этот незабываемый вкус лета, а также наполните свой рацион чем-то необычным, витаминизированным. Теперь давайте более подробно рассмотрим вопрос консервирования арбузов.

Как консервировать арбузы без стерилизации

Необходимые ингредиенты:

Арбуз;
Уксус шестипроцентный.

Готовим:

Секрет отменной закуски прост – она должна быть вкусной, простой и доступной для приготовления абсолютно каждому. Так вот маринованные арбузы в обход стерилизации – то, что нужно. Сразу стоит отметить, что вкус их немного не привычный и скорее на любителя. Кто-то без ума от него, а другим он вовсе не нравится. Если вы ни разу не готовили такое блюдо, лучше для начала замариновать 1-2 баночки, и если понравится, на следующий год закатаете больше.

Сам рецепт – проще просто некуда:

Во-первых, следует правильно выбрать ягоду, чтобы вышли хорошие консервированные арбузы. Она должна быть немного недозревшей, так лучше сохранится форма. Заранее хорошенько вымойте фрукт и нашинкуйте его ломтиками.
Далее их нужно распихать по тарам, но придавливать не стоит.
Теперь приступаем к маринаду. Для этого залейте банки с арбузами кипятком, дайте настояться около 15 минут и слейте жидкость в кастрюлю. Затем проделайте данную процедуру еще раз. Далее нужно добавить туда соли, сахара и залить прямо кипящим маринадом банки до верху.
Теперь возьмите уксус и налейте в каждую банку по пропорции: две столовые ложки на полтора литра.
Далее сразу же закатывайте.
Готовая консервация должна быть перевернута, укутана чем-то теплым и оставлена так, пока она не остынет. Спустя 2-3 дня отправьте их куда-то в прохладно место: подвал, погреб, кладовка.

Пробовать консервируемые фрукты следует ближе к ноябрю, чтобы ягода хорошенько промариновалась, и вы смогли почувствовать этот незабываемый вкус.

Рецепт №2

Если вы все правильно будете делать, как гласит рецепт, в итоге выйдет отменный, сочный, сладкий продукт. Кстати, вместо уксуса, который есть в списке ингредиентов, вы можете воспользоваться лимонной кислотой, так будет даже лучше, вы избежите взрыва банок.

Список ингредиентов:

Вода – полтора литра.
Сахар – приблизительно две столовые ложки.
Немного сельдерея.
Четыре лавровых листика.
Черный перец – восемь горошин.
Немного чеснока – 4 дольки.

Указанные выше пропорции рассчитаны на 2 килограмма арбузов.

Чтобы получить хорошую засолку, поэтапно следуйте указанной инструкции, как готовить консервированные арбузы на зиму без стерилизации:

Рецепт прост. Промойте каждую банку применяя обычную соду, далее обдайте их кипятком.
Вымойте фрукты, удалите хвостики и нарежьте их дольками. Если хотите, кожуру можно срезать.
Скиньте в банку все оставшиеся ингредиенты, а поверх положите дольки фрукта. Когда в банке не будет места, следует залить их кипятком и оставить на двадцать минут. Далее слейте воду и перелейте в посуду из эмали, а также добавьте во все это дело соли и сахара.
На конечном этапе желательно добавить уксуса или рассола.
Далее закатайте все это и перевернув накройте чем-то теплым. Когда они остынут, перемещайте в прохладное помещение.

Арбузы квашеные с горчицей

Результат приготовления данного рецепта превзойдет все ваши ожидания. В итоге получится ароматная, вкусная закуска на зиму в банках. При готовке маринада следует использовать исключительно каменную соль.

Необходимые ингредиенты для консервации арбузов в банках:

Столовая ложка соли;
Порошок горчичный – столовая ложка;
Один арбуз;
Столовая ложка сахара.

Теперь нужно четко соблюдать инструкцию:

Для начала нужно вымыть плод, а затем нарезать его кусочками любой формы. Обязательно срежьте зеленую корочку, но оставьте белую.
Далее нужно приготовить рассол, используя горчицу, соль и сахар.
Затем раскладываете ягоды по банкам и присыпаете специями.
Банки следует закрыть крышками из пластика или капрона. Оставьте их в таком состоянии при комнатной температуре на три дня.
Далее закуска помещается в холодильник на один день и можно считать ее готовой.

Моченые арбузы с аспирином

Это еще один хороший способ маринования арбузов. Аспирин посодействует, чтобы заготовка не взорвалась, сделает вкус арбуза немного кисловатым.

Необходимое для рассола:

Лимонка – три чайные ложки.
9 таблеток аспирина.
Чуток сахара – девять столовых ложек
Соль поваренная – девять столовых ложек.

Пропорции указаны с расчетом на три килограмма арбузов.

Готовим:

Ополощите арбуз и разделите его на части, перед этим обязательно следует удалить зеленую корку. Разложите его по тарам и залейте горячей водой. Пусть настоится и через 10 минут слейте жидкость в кастрюлю.
Все необходимые ингредиенты, исключая аспирин, нужно смешать и кипятить рассол около пяти минут. Пока рассол еще кипит, нужно разлить его по банкам.
После этого необходимо положить в банки по три таблетки аспирина. Далее закатать их, перевернуть крышками вниз и дать остыть.

Вместо аспирина запросто можно использовать что-то другое, например, лимонную кислоту, уксус или уксусную эссенцию.

Маринованные арбузы с медом

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить маринованные арбузы в банках на зиму:

Семь с половиной литров воды.
Арбуз – 8 кг кусочков.
Мед – десять столовых ложек.
Соль и сахар – по 5 столовых ложек.
Соль и сахар – пять столовых ложек.
Девятипроцентный уксус – триста миллилитров.

Инструкции, как законсервировать арбузы:

Заранее вымытые дольки арбузов разложить по трехлитровым банкам и залить на восемь минут кипятком.
Затем нужно слить жидкость в другую тару, а банки залить новой, дать постоять и снова слить.
Нагрейте маринад, бросьте в каждую банку буквально по две столовых ложек меда, по одной ложке сахара, соли и шестьдесят миллилитров уксуса.

По окончанию нужно закупорить банки, перевернуть их, и конечно укутать. После того, как остынет содержимое, можно отправлять тару в прохладное место. Кстати, по такому же принципу можно замариновать дыню, рецептов как это делается довольно много.

Как замариновать арбузы на зиму

маринованные арбузы на зиму маринованные арбузы на зиму

Очень люблю открыть зимой баночку маринованного арбузика. Это блюдо прекрасно подойдет, как закуска к праздничному столу под водочку. Готовится очень просто и быстро.

Я закатываю в 1 литровых банках, тот арбуз, который не доели, а в холодильник он не влезает, оставлять на ночь на столе нельзя — пропадет. Поэтому точный вес арбуза для литровой банки назвать не смогу, где-то пару скибок.

Литровые банки тщательно промываю моющим средством, выполаскиваю и стерилизую на чайнике над паром по 5 минут, закаточные крышки бросаю в чайник, чтоб прокипели.

В стерилизованные банки закладываю :

1-2 листика лаврушки
2-3 зубчика чеснока
3-5 горошин черного перца

Затем, нарезанный треугольничками арбузик — плотно.

нарезаю скибку арбуза на треугольники

накладываю арбуз в банки

Тем временем кипячу электрический чайник и заливаю банки с арбузом — кипятком, пусть постоят 5 минут.

Потом сливаю воду из банок в кастрюльку и довожу до кипения, опять разливаю по банкам, оставляю на 5 минут.

сливаю воду из банок

Последний раз сливаю воду в кастрюлю и кипячу.

В банки накладываю ингредиенты для маринада на 1 литровую банку :

1 ст. ложка соли без горки
1,5 ст. ложки сахара
1 ст. ложка уксуса

засыпаю в банки ингредиенты для маринада

Все эти ингредиенты кладу непосредственно в банку с арбузом и заливаю кипящей водой из кастрюльки — закатываю, переворачиваю, укутываю и оставляю на сутки.

Вот и готовы закрутки с маринованными арбузами. С такими заготовками на зиму нам никакой праздник или посиделки с друзьями не страшны.

маринованные арбузы на зиму маринованные арбузы на зиму

Тамара / 28 Авг 2013 12:55пп #
Согласна полностью, это замечательная закуска)) И времени на приготовление занимает совсем не много.
Наталья / 29 Авг 2013 1:45дп #
А я маринованные арбузы не делаю. Только соленые.
Александр / 29 Авг 2013 1:48дп #
Некоторые такое любят, но я не понимаю вкуса ни маринованных, ни соленых арбузов.
Лариса / 29 Авг 2013 2:44дп #
Мне больше нравится стериллизовать банки в сухой духовке — оставил их там, потом выключил — вытащил тёпленькими и никакой возни. Рекомендую! А арбузы ни когда прежде не мариновала, хочу попробовать.
Алла / 29 Авг 2013 6:49дп #
Я ела когда-то арбузы соленые из бочки. Это было необычно, но вкусно. Спасибо за рецепт.
Елена / 29 Авг 2013 8:36дп #
У нас часто бывает такая ситуация, когда арбуз в холодильник не помещается. Вот тут и пригодится Ваш рецепт. Тем более, что маринованные арбузы любим. Правда сама я никогда их не мариновала. Понравился рецепт своей простотой и быстрым приготовлением. Спасибо, Анна. Положила в закладки.
Елена / 29 Авг 2013 9:05дп #
Никогда не доводилось мариновать арбузы. Интересно было бы попробовать арбуз в таком виде. Спасибо за рецепт !
Наталия / 29 Авг 2013 7:20пп #
Очень интересный рецепт. Спасибо. Но вот вопрос — уксус какой?
admin / 30 Авг 2013 7:25дп #
Уксус самый обычный 9%
Ната / 30 Авг 2013 2:01пп #
Не готовила я арбузов таким образом. А надо попробовать..
Наталья / 2 Сен 2013 10:50дп #
Хорошая идея по поводу литровых банок! Ведь и правда, это и экономично, и быстро, и несложно.
Юлия / 3 Сен 2013 5:16дп #
Мне нравятся арбузы в свежем виде.но зимой их не найдешь. Обязательно попробую ваш рецепт.
Наталья / 18 Ноя 2013 5:17пп #
Вчера уже открывали баночку арбузов, закрытых по Вашему рецепту. Очень вкусно! Спасибо за идею.
Регина / 5 Дек 2013 3:35пп #
Обалдеть! Я такого еще не видела! Спасибо за идею, очень любопытно попробовать!
Лиза / 24 Авг 2014 7:04дп #
поделюсь с вами своим рецептиком! в трех литровую банку закладываем арбузы добавляем 2ст ложки сахара 1ст ложку соли и 3 таблетки аспирина и заливаем кипятком. закатываем и укутываем перевернутые банки.очень удобно то что не надо ничего стерелизовать и кипятить! всегда так делаю не взрываются и стоят хорошо а вкус и не передать!! и главное нет уксуса. приятного аппетита!
Галина / 10 Авг 2015 3:25пп #
Мы такие на работе на всех праздниках употребляли под водочку. Закусь-отменная. Я добавляю 4ст.л уксуса, так вкусней, мне кажется.
alik3286 / 15 Сен 2016 2:09пп #
В сезон заготовок некоторые хозяйки задаются вопросом, как правильно стерилизовать банки. Существует много методов подготовки банок к консервации заготовок на зиму. Хотелось бы рассказать про очень быстрый и простой способ — о том, как стерилизовать банки с помощью духовки.
Mezitaxe / 24 Сен 2016 3:18пп #
Если рисковать и тратить время на заготовку того, что может в итоге вам не понравиться, вам не хочется, попробуйте сначала замариновать арбузы по этому быстрому рецепту – тогда сможете получить представление о вкусе этой оригинальной закуски и решить, исходя из этого опыта, надо ли вам консервировать арбузы на зиму.
kingmarlre / 22 Ноя 2016 10:16пп #
Любителям консервированных полосатых ягод не обязательно ждать месяцами, пока плоды просолятся, ведь можно законсервировать их всего за 2-3 дня. Те, кто пробовал маринованный арбуз быстрого приготовления – знают, что такой плод нисколько не уступает своим замаринованным до зимы собратьям.

Как мариновать арбузы в банках: рецепты на зиму (+отзывы)

Особенности приготовления

Технология маринования арбузов не отличается от технологии приготовления маринованных овощей, однако некоторые моменты следует знать и учитывать.

Маринуют арбузы в стеклянных банках большой емкости, но для того, чтобы они в них хорошо входили, их обычно нарезают на куски. Однако бывают совсем маленькие арбузы, в диаметре не превосходящие томаты, – их можно мариновать целиком. Снимать с арбузов кожуру нет надобности, но лучше, когда она тонкая и не занимает много полезного пространства в банке.
Заготавливать можно как спелые, так и недозревшие ягоды – вкус готовой закуски на зиму на 90 процентов зависит от вкуса маринада, которым арбуз пропитывается.
Для консервирования не подходят треснувшие и переспелые ягоды, не стоит брать и экземпляры с поврежденной кожицей.
Перед приготовлением из арбуза, если он маринуется не целиком, семечки рекомендуют удалять – без них консервы хранятся лучше, что для заготовок на зиму крайне важно.

Арбузы, маринованные по классическому рецепту

Состав:

арбуз – 2 кг;
вода – 1 л;
сахар-песок – 40 г;
уксус столовый (9-процентный) – 70 мл;
соль каменная – 15 г.

Способ приготовления:

Простерилизуйте банки. На указанное в рецепте количество ингредиентов должно хватить одной трехлитровой.
Подготовьте арбузы, хорошо их вымыв, нарезав на куски, удалив из них семена.
В кастрюле вскипятите воду, влейте в нее уксус, всыпьте сахар и соль. Кипятите в течение четверти часа.
Сложите арбузные кусочки в банку, залейте горячим маринадом.
В большую кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банку или банки, если их несколько. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она была банкам по плечики. Прикройте их крышками и стерилизуйте 20 минут после закипания воды в кастрюле.
Выньте банки, укупорьте, переверните и накройте зимним одеялом.

Хороший рецептТак себе1

Простой рецепт маринованных арбузов без стерилизации

Состав:

арбуз – 2 кг;
вода – 1 л;
соль – 20 г;
сахар-песок – 40 г;
уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл;
перец черный (горошком) – 5 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
сельдерей – 2 веточки;
лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления:

Помытый арбуз нарежьте небольшими кусками.
Простерилизуйте банки. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на одну трехлитровую. При желании их можно увеличить вдвое или втрое – все зависит от того, как много вы хотите приготовить этой закуски на зиму.
На дно банки положите веточку сельдерея, зубчик чеснока, не нарезая его, листы лавра, горошины перца.
Наполните банку ягодой. Сверху положите оставшуюся веточку сельдерея.
Вскипятите воду, залейте ей арбузы в банке, заполнив ее до самых краев. Подождите 20 минут, слейте воду обратно в кастрюлю.
Размешайте в воде соль, сахар, вновь доведите ее до кипения и прокипятите в течение пяти минут.
В каждую трехлитровую банку, если их несколько, влейте по столовой ложке эссенции.
Залейте арбузы кипящим маринадом, укупорьте. Дайте полностью остыть под теплым покрывалом.

Арбузы, законсервированные по этому рецепту, хорошо хранятся всю зиму при комнатной температуре. Имеют сладко-соленый вкус; они сочные и ароматные.

Хороший рецептТак себе

Арбузы в пряном маринаде

Состав:

арбузы – 5 кг;
вода – 2 л;
соль – 30 г;
сахар – 30 г;
уксус столовый (9-процентный) – 80 мл;
мед – 100 г;
смородиновые листья – 10 шт.;
вишневые листья – 10 шт.

Способ приготовления:

Помойте арбуз, нарежьте некрупными кусками, очистите от кожуры.
Помойте и простерилизуйте две трехлитровые банки.
Плотно уложите куски арбуза в банки.
Вскипятите воду и залейте кипятком арбузы. Через 10 минут жидкость слейте обратно в кастрюлю.
Снова вскипятите ту же воду и горячей разлейте по банкам. Подождите 5 минут и вновь верните воду в кастрюлю.
Положите в нее мед, пряные листья, соль и сахар, влейте уксус и прокипятите в течение минуты.
Разлейте по банкам готовый маринад, закатайте их крышками и оставьте остывать в перевернутом виде под чем-нибудь теплым.

Хороший рецептТак себе

Видео: потрясающе вкусные маринованные арбузы на зиму. Семейный рецепт

Хороший рецепт2Так себе

По этому же принципу можно создать свой рецепт маринованных арбузов – главное, не переборщить со специями.

Проголосовало: 71

Матрица продуктов: Арбуз 🥄 Дата: 03.08.2016.

Обновлено: 03.09.2020

Арбузы маринованные на зиму в литровых банках

Здравствуйте, дорогие читатели! Недавно рядом с нами открылся магазин агрофермы и там впервые увидала маринованные арбузы на зиму. Раньше я дожидалась конца июля и ела их только в свежем виде. Согласитесь, что они очень вкусные 🙂 Но если вы откроете баночку с арбузом, то изумитесь насколько это замечательно кушать их зимой. Банка 3-х литровая стоила в магазине дороговато, поэтому решила приготовить в домашних условиях.

Засолка обошлась мне в сущие копейки. Кусочки получаются плотненькие, на вкус похожи на консервированные помидорки. Рассол кисло-сладко-солёный, мы и его весь выпили как сок.

Можно готовить с коркой, она вкусная, но мне больше нравится без кожуры — так удобнее, и в банку помещается больше полезного продукта. Базовые ингредиенты: сама ягода, соль, сахар и консервант (уксус, либо аспирин + лимонная кислота). Для аромата добавьте в рассол смородиновые или вишневые листья, различные пряности (горький или душистый перец, имбирь, чеснок, зонтики укропа). А для сладости вместо сахара можете использовать мёд.

Очень вкусные маринованные арбузы на зиму в банках без корочки

В этом рецепте описан классический способ, как мариновать ягоду. Свою первую партию я закатывала по нему, и они вышли такими же, как в магазине. Одной средней ягоды хватает на две 3-х литровые баночки.

Вам понадобится:

2 кг арбуза спелого;
2-3 зонтика укропа.
вода.

На 3-х литровую банку возьмите:

1 ст.л. с горкой соли;
2 ст.л. с горкой сахара;
1 ч.л. 70% уксусной эссенции.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Очистите арбуз от корки и порежьте на небольшие кусочки. Важно, чтобы они легко проходили сквозь горлышко и не ломались.

2. Поставьте кипятиться воду и, пока она греется, плотно уложите кусочки в стерилизованную емкость.

3. Залейте кипятком по самый верх, прикройте крышкой и оставьте на 5-7 минут, чтобы вода остыла.

4. Полностью слейте воду в ту же самую кастрюлю, где она кипела. В арбузную воду бросьте зонтики укропа.

5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и чуть-чуть поварите, чтобы рассол пропитался укропным ароматом.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

6. Соль и сахар добавьте прямо в 3-х литровую банку. Залейте рассолом, добавьте уксусной кислоты и долейте рассол до верха. Закройте металлической крышкой под ключ.

7. Переверните банки крышками вниз, укутайте одеялом или махровыми полотенцами. Оставьте стоять до тех пор, пока рассол полностью не остынет. Когда они станут совсем холодные — переверните их обратно.

Если хочется сделать всё по-быстрому, порежьте ягоду кусочками и залейте рассолом, можно без уксуса. Банку закройте и продержите 2-е суток при комнатной температуре, потом уберите в холодильник. Получается ну очень вкусный малосольный арбуз. Мой муж любит есть его просто так, вприкуску с домашним хлебом 🙂

Маринованные арбузы на зиму в 3-х литровых банках без стерилизации

Это рецепт быстрого приготовления, с ним можно сэкономить время на стерилизацию тары и крышек. Арбузы при этом будут такие же вкусные, как консервация, приготовленная по первому рецепту.

Продукты на 3-х литровую банку:

арбуз;
2 ст. л. сахара;
1 таблетка аспирина;
1 ст.л. соли с горкой;
70 мл 9% уксуса.

Пошаговая инструкция:

1. Ягоду очистите от кожуры и порежьте на небольшие дольки, как в первом рецепте.

2. Уложите в трехлитровую тару, залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы ягода пустила сок.

3. Слейте арбузную воду в кастрюлю, добавьте соли, сахара и уксуса по количеству банок.

4. Поставьте на огонь и дайте минуту покипеть.

5. Растолките таблетку аспирина и добавьте в маринад, размешайте и залейте банку до верха.

Закатайте, переверните крышками вниз. Укутайте в теплое одеяло или полотенце и оставьте до полного остывания.

С чем едят эту консервацию? Особенно хорошо она идёт с блюдами из мяса. Например, с запеченной говядиной в духовке или тушеной свининой.

Арбузы, консервированные на зиму с лимонной кислотой и аспирином

Рассол для этого рецепта более сладкий, чем в предыдущих вариантах. В нем больше сахара, поэтому и само блюдо выходит менее соленым. Уксус заменен на другие консерванты — аспирин и лимонную кислоту.

Для приготовления возьмите:

Рассол на 3-х л банку:

3 таблетки аспирина;
1 ст.л. соли;
5 ст.л. сахара;
1 ч.л. лимонной кислоты.

Как сделать:

1. Банки и крышки простерилизуйте.

2. Очищенный от кожуры и порезанный дольками арбуз сложите в тару, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

3. Слейте воду обратно в кастрюлю и сделайте маринад, добавив соль, сахар и лимонную кислоту из расчета на количество банок.

4. Рассол прокипятите минут пять и разлейте обратно по банкам. В каждую положите аспирин из расчета 3 таблетки на 3 литра.

Закатайте, переверните и укутайте. Когда они полностью остынут, можно будет перевернуть обратно и убрать в темное прохладное место.

Сладкие арбузы на зиму, маринованные с медом

В этом рецепте ягода готовится вместе с кожурой. Так его удобнее доставать и есть, да и вкус приобретает интересные нотки. На вкус заметно влияют добавки, в данном случае — мёд. С ним сочные кусочки маринованного арбуза становятся слаще и больше похожи на десерт 🙂

Ингредиенты:

Этапы готовки с фото:

1. Тщательно вымойте и просушите ягоду, нарежьте небольшими кусочками, не очищая. Срежьте уголки на кожуре, чтобы её было поменьше и дольки лучше влезали в банку.

2. Тару вымойте с содой и простерилизуйте.

3. Плотно уложите дольки, залейте кипятком на 10 минут, затем перелейте жидкость в кастрюлю. Арбуз залейте кипятком по второму разу на 10 минут.

4. Эту воду тоже слейте в кастрюлю. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и закиньте соль и сахар.

5. Влейте мёд, дайте потомиться ещё 5 минут, в самом конце добавьте уксус и сразу уберите с плиты.

6. Залейте кусочки горячим маринадом, закройте, переверните и укутайте.

Через сутки емкости можно переворачивать обратно и убирать в кладовку.

Маринованные арбузы с помидорами на зиму — простой рецепт с уксусом

В этом видео-рецепте описано простое, но очень интересное консервирование с помидорами и острым зелёным перцем. Получается пикантное и необычное ассорти, которое порадует вас зимой. Открываете одну емкость — и получаете два вида консервации сразу 🙂

Пробуйте рецепты, мне интересны ваши впечатления. Какой вариант вам больше всего понравился? Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях. До новых встреч!

Замариновать на зиму арбузы несложно, если соблюсти несколько правил. Заготовки в 3-литровых банках удобны. Такое блюдо подходит к праздничному столу. А в большой семье и во время будничного ужина маринованные арбузы придутся кстати.

Из статьи вы узнаете, как замариновать арбуз на зиму в банке и как его хранить. Из списка разнообразных рецептов каждый найдет для себя подходящий.

Особенности маринования арбузов на зиму

Арбуз – ягода некапризная, поэтому заготовить ее труда не составит.

Он совместим с:

томатами;
горчицей;
разными видами перца;
репчатым луком;
чесноком;
корицей;
петрушкой и укропом;
гвоздикой.

Не следует добавлять в банку:

огурец;
вишню;
листья смородины;
дубовые листья;
корень хрена.

Правила выбора емкости и подготовки ингредиентов

3-литровая банка должна быть целой. Убедитесь, что нет царапин, трещин и сколов. Проверьте то же самое и после стерилизации. Мыть емкость лучше всего содовым раствором. Если используете моющее средство, сполосните банку несколько раз.

Как правильно подготовить арбуз:

Вымойте под проточной холодной водой. Протрите полотенцем.
Разрежьте пополам.
Половинки нарежьте на продолговатые кусочки, вырежьте зерна.
Если того требует рецепт, срежьте корочки.
Мякоть нарежьте на кусочки, которые без труда пройдут через горлышко банки.

Если вы заготавливаете корочки, предварительно вымойте их и бланшируйте в течение 10 минут.

Советы по маринованию

Советы опытных хозяек лишними не бывают:

Если вы маринуете корочки, оставьте на них тонкий слой мякоти (зеленой или слегка розовой). Это придаст аромат заготовкам.
Сыпучие пряности кладите наверх, а не на дно банки.
Если используете мед, вливайте его непосредственно в банку или в холодную воду для маринада. В кипящий маринад мед вливать нельзя.
Количество сахара должно быть в 3-4 раза больше количества соли.
По возможности используйте лимонную кислоту, а не уксус.
Перезревший арбуз маринуйте вместе с корочкой.

Простые рецепты вкусных маринованных арбузов в 3-литровых банках

Представляем восемь лучших рецептов маринованных арбузов в банках на зиму. Ингредиенты простые и доступные, а рецепты – на любой вкус.

Быстрый и простой рецепт

Этот простой рецепт маринованных арбузов на зиму в 3-литровых банках с минимумом ингредиентов подойдет для тех, кто маринует арбузы в первый раз, на пробу.

Потребуется:

2,5 кг арбуза;
90 мл уксуса 9%;
1 ст. л. соли;
3 ст. л. сахара;
перец горошком по вкусу.

Способ приготовления:

Вымойте банки, сполосните и простерилизуйте.
Арбуз промойте под холодной водой, оботрите полотенцем.
Нарежьте арбуз на треугольные кусочки, не срезая корочки.
Удалите зерна с помощью острого ножа.
В сухие банки положите арбузные кусочки. Старайтесь не утрамбовывать их, лучше разрежьте на более мелкие.
Вскипятите воду, кипяток влейте в банки, оставьте на 15 минут.
Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль, сахар и перец.
Доведя до кипения, влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
Разлейте маринад по банкам.
Закупорьте крышками, переверните, спустив на пол.
Через 48 часов перенесите в подвал, погреб или другое холодное место.

Другие способы заготовки арбуза:

Без специй в собственном соку

По этому рецепту арбуз получается очень пропитанным, насыщенным и без постороннего привкуса и запаха.

Ингредиенты:

2800 г арбуза для заготовок;
1 кг арбуза для сока;
4 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли.

Способ приготовления:

Арбуз промойте под проточной холодной водой. Насухо протрите полотенцем.
Разрежьте арбуз на ломтики.
Срежьте у каждого ломтика корочку.
Удалите зерна ножом.
Разделите арбузную мякоть на 2 части. Первую нарежьте мелкими кубиками, вторую – кубиками покрупнее.
Мелкие кубики измельчите в блендере до состояния пюре.
Вымойте банки раствором соды и сполосните.
Простерилизуйте в духовом шкафу или над кастрюлей. Крышки обдайте кипятком.
Заполните банки крупными арбузными кубиками.
Добавьте в пюре из арбуза соль и сахар.
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения.
Кипятите 4 минуты.
Разлейте получившийся маринад по банкам, накройте их крышками.
Стерилизуйте в течение 12 минут.
Герметично закупорьте. Переверните.
Когда банки полностью остынут, спустите их в погреб.

Если арбузная мякоть после измельчения получилась слишком густой, добавьте 0,5 стакана кипяченой теплой воды в момент закипания.

Со специями

Такой рецепт по достоинству оценят любители пряностей и пикантных заготовок. По своему усмотрению можно исключить один из ингредиентов или заменить черный перец на красный.

Понадобится:

2,5 кг арбуза;
1 ч. л. лимонной кислоты;
1 ч. л. горчичного порошка;
1 ч. л. молотой корицы;
0,5 ч. л. черного молотого перца;
5 ст. л. сахара;
1,5 ст. л. соли.

Способ приготовления:

Арбуз промойте в холодной воде, протрите насухо.
Нарежьте на крупные куски, но такие, которые пройдут через горло банки без труда.
Корочку срежьте по желанию, а зерна удалите обязательно.
Трехлитровые банки вымойте, сполосните и простерилизуйте.
Разложите арбуз по банкам.
Вскипятите воду.
Кипяток разлейте по банкам и оставьте на 20 минут.
Слейте воду обратно, закипятите ее еще раз.
Вновь разлейте кипяток по банкам, оставьте на 10 минут.
Слейте воду снова в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь.
В это время в банки засыпьте горчичный порошок и молотую корицу.
В кипящую воду добавьте черный молотый перец и хорошо перемешайте.
Через 1-2 минуты добавьте лимонную кислоту, перемешайте и снимите с огня.
Еще через 1-2 минуты начинайте постепенно заливать маринад в банки.
Закупорьте крышками и переверните. Закутывать необязательно.
Через 30 часов перенесите в кладовую или погреб.

Кусочками без корки

Мед делает арбузные кусочки более сладкими и насыщенными, такие ломтики очень любят дети. При нежелании использовать мед можно просто исключить его из рецептуры, не заменяя на другой компонент.

Ингредиенты:

3 кг арбуза;
5 ст. л. сахара;
1 ч. л. меда;
1 ст. л. соли;
0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Арбуз вымойте, используя проточную холодную воду.
Разрежьте пополам, затем половинки нарежьте крупными ломтиками.
Удалите зерна. Делать это нужно до того, как вырезать мякоть.
Срежьте корку с каждого куска.
Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками.
Банки помойте содовым раствором и простерилизуйте. Крышки поместите в духовой шкаф или прокипятите.
Сложите арбузные кусочки в банки, сверху добавьте по ложке меда.
Вскипятите воду.
В кипящую воду добавьте соль и сахар.
Тщательно мешайте и кипятите 3-4 минуты.
В банки всыпьте лимонную кислоту.
Горячим маринадом залейте арбузные кусочки. Накройте банки крышками.
Стерилизуйте 15 минут.
Закупорьте и переверните на двое суток.
Через 48 часов перенесите заготовки в погреб.

В сладком маринаде

Сладкий вкус маринада достигается путем добавления большого количества сахара и меда.

Важно! Если вы не любите мед или у кого-то из близких есть на него аллергия, исключите его из рецептуры, увеличив норму сахара на 1 ст. л.

Ингредиенты:

2,5-2,8 кг арбуза;
1 ст. л. меда;
6 ст. л. сахара с горкой;
1 ст. л. соли с горкой.

Способ приготовления:

Арбуз промойте, высушите и разрежьте пополам.
Половинки нарежьте такими ломтиками, какими обычно подаете на стол.
Вырежьте зерна.
Ломтики нарежьте на кусочки, которые легко пройдут в горлышко, но не слишком мелкие.
Банки вымойте моющим средством, сполосните холодной водой и стерилизуйте 10 минут. Крышки обдайте кипятком.
Положите арбузные дольки в банки.
Вскипятите воду и разлейте кипяток по банкам. Прикройте банки крышками, оставьте на 10 минут.
Слейте воду обратно, сразу добавьте соль, мед и 4 ст. л. сахара. Перемешайте и включите огонь.
В кипящий маринад добавьте оставшийся сахар.
Кипятите 3 минуты.
Разлейте по банкам маринад.
Сразу же закупорьте. Обязательно переверните и оставьте на 2 дня при комнатной температуре.

Переворачивать банки обязательно, иначе мед и сахар сконцентрируются в одном месте, не будет их равномерного распределения по арбузным кусочкам.

С помидорами и горчицей

Такое необычное сочетание удивит многих гостей. Наверняка, мало кто пробовал такую заготовку.

Ингредиенты:

2 кг арбуза;
1 кг помидоров черри;
1 ст. л. горчицы в порошке;
2 ч. л. горчицы в зернах;
4 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли;
0,5 ст. л. уксуса 9%.

Как приготовить:

Вымойте банки содовым раствором.
Простерилизуйте сухие банки. Убедитесь, что емкости не треснули.
Чистый и сухой арбуз разрежьте на продолговатые ломтики, срежьте с них корочку и удалите семечки.
Мякоть арбуза крупно нарежьте.
Помидоры промойте, удалите плодоножку. В каждом сделайте прокол глубиной 1 см. Удобно использовать для этой цели зубочистку.
На дно банки всыпьте часть зерновой горчицы и часть горчицы в порошке.
Далее выложите слой арбузов.
Следом – помидоры.
На помидоры снова положите арбузные кусочки.
Такие слои повторите 2-3 раза.
Сверху добавьте оставшуюся горчицу обоих видов.
Вскипятите воду.
В кипящей воде растворите соль и сахар.
Кипятите 2 минуты.
Влейте уксус и хорошо перемешайте.
Сразу же разлейте маринад по банкам.
Прикройте банки крышками и стерилизуйте 10 минут.
Закупорьте, переверните на 24 часа.

Помидорки должны быть именно черри или обычные, но очень маленькие. Не допускается разрезание овощей.

Справка. Из-за содержания горчицы маринад будет мутным с самого начала.

С лимонной кислотой

Арбузы, приготовленные по этому рецепту, отличаются более свежим вкусом с легкой ноткой кислинки. Также лимонная кислота продлевает срок хранения заготовок.

Ингредиенты:

3 кг арбуза;
1,5 ч. л. без горки лимонной кислоты;
1 ст. л. лимонного сока;
5 ст. л. без горки сахара;
1 ст. л. соли.

Способ приготовления:

Подготовьте банки: вымойте, сполосните, простерилизуйте.
Подготовьте арбуз: вымойте и высушите. Разрежьте на 2 части. Половинки разрежьте на продолговатые куски.
Извлеките зерна с помощью ножа или зубочистки.
Если мякоть арбуза плотная, срежьте корочку. Если арбуз бархатный и мягкий, корочку оставьте.
Разрежьте арбузные кусочки на треугольные дольки.
Заполните банки арбузными дольками.
Вскипятите воду.
Кипяток разлейте по банкам и оставьте на 20 минут.
Слейте воду обратно, повторно прокипятите и снова наполните банки кипятком. Оставьте на 15 минут.
Слейте воду снова. Добавьте соль, сахар, лимонный сок. Вскипятите.
В кипящую воду всыпьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте.
Разлейте горячий маринад по банкам, сразу закройте с помощью закаточного ключа.
Переверните банки вверх дном на 48 часов, после чего уберите в кладовую или погреб.

Если вы хотите, чтобы вкус лимона чувствовался сильнее, положите на дно банки 1-2 лимонных ломтика.

Маринованные корки

Замариновать можно не только вкусную и сочную мякоть, но и корки. Если вы привыкли их выбрасывать, советуем попробовать замариновать арбузные корочки. На вкус они похожи больше на огурцы, чем на арбуз, но более плотные и жесткие.

Ингредиенты:

2,5 кг арбузных корок;
2,5 л воды;
5 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли;
100 мл уксуса 9%;
1 ч. л. зерен горчицы;
перец горошком по вкусу;
2 лавровых листа.

Способ приготовления:

Арбузные корки очистите от мякоти и промойте в холодной воде.
Банки вымойте моющим средством, сполосните и простерилизуйте.
Арбузные корочки бланшируйте в течение 10 минут.
Через 10 минут достаньте арбузные корки и откиньте на дуршлаг.
В это время начинайте варить маринад: в воде растворите сахар и соль, добавьте зерна горчицы, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения.
В кипящий маринад добавьте арбузные корки, варите 5 минут.
Через 5 минут влейте уксус и перемешайте.
В стерилизованные банки выложите арбузные корки, сверху залейте маринадом.
Накройте крышками емкости.
Стерилизуйте 10 минут.
Закупорьте и оставьте при комнатной температуре на двое суток. Храните в холодильнике.

Особенности хранения

Блюдо для многих малознакомое, поэтому возникает вопрос, связанный с правильным хранением заготовок.

Рекомендации:

Первые 24-48 часов заготовки хранят при комнатной температуре, не допуская попадания солнечных лучей. Банки должны полностью остыть. В этот период их лучше перевернуть вверх дном, чтобы маринад глубже проник в каждую арбузную дольку. Закутывать банки необязательно.
Спустя положенное время заготовки следует перенести в прохладное и темное место. Идеальный вариант для хранения – погреб. Если он отсутствует, подойдет холодный, неотапливаемый коридор или кладовая. Попадание солнечных лучей также запрещено. В таких условиях заготовки хранятся до 9-10 месяцев, после чего теряют вкусовые качества.
Маринованные арбузные корки лучше хранить в холодильнике.
Открытую банку с арбузным лакомством обязательно хранят в холодильнике. Каждый кусочек должен быть погружен в маринад. А съесть арбуз нужно за 5 дней.

Подведем итоги

Мариновать арбуз на зиму нужно без зерен. Корочка срезается по вашему желанию, но если арбуз переспевший, ее лучше оставить. Банки должны быть стерильными. Маринованный арбуз сочетается с горчицей, медом, помидорами, луком, лимонной кислотой.

Замариновать можно и арбузные корки, предварительно их бланшировав. Хранят заготовки в темном прохладном месте не более 9 месяцев, то есть до наступления нового сезона.

Ингредиенты

Уксус столовый 9% — 3 ст.л.

Зонтики укропа — 2-3 шт.

Перец горошком — 4-5 шт.

Вода — 800-1000 мл

27 кКал
40 мин.
15 мин.
55 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Маринованные хрустящие арбузы — закуска достаточно популярная, и раньше я не понимала почему. Пока первый раз их не попробовала.

Лучше консервировать арбузы самостоятельно, а не пробовать где-то в гостях — ведь вы получаете возможность приготовить маринад по своему усмотрению. Он может быть более сладким, более кислым, более пряным. В банки можно добавлять различную зелень, чеснок, перец горошком, лавровый лист.

Подготовьте все нужные продукты для заготовки хрустящих маринованных арбузов на зиму.

Арбуз нарежьте ломтиками, обрежьте кожуру и выберите семечки. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

В чистые, сухие и обязательно стерильные банки на дно сложите чистую сухую зелень. Кстати, зонтики укропа можно заменить сушеными семенами укропа. Также добавьте черный или душистый перец горошком, по желанию — зонтики гвоздики.

Уложите кусочки арбуза в банки до самого верха. Если попадет несколько косточек — ничего страшного.

Залейте арбузы крутым кипятком, накройте банки крышками и оставьте так минут на 15-20.

Через 15-20 минут воду слейте назад в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, доведите рассол до кипения, помешивая. Проварите еще минуты 3, после чего влейте столовый 9% уксус, и это уже получится маринад. Снимите кастрюлю с огня.

Разлейте маринад по банкам с арбузами до самого верха, плотно закрутите или закупорьте стерильными крышками.

Дайте заготовкам остыть в перевернутом виде. Консервированные арбузы я не укутываю — переживаю, чтобы не стали слишком мягкими.

Хрустящие маринованные арбузы на зиму готовы. Хранить их желательно в прохладном темном месте.

Рецепты из цедры арбуза, не считая солений

Соленые огурцы из арбузной цедры — старомодное блюдо, но это не единственный способ насладиться этой часто тратой впустую частью фрукта. Как бы вы их ни готовили, они — отличный способ использовать отходы во имя борьбы с пищевыми отходами, но они также просто вкусные.

Кожура арбуза также богата питательными веществами на тот случай, если вам понадобится еще одна причина, чтобы перестать ее выбрасывать. И если вы не любите консервировать дом, не волнуйтесь; Вы также можете есть кожуру в сыром виде или приготовленную в карри и жаркое.

Перед тем, как начать, ознакомьтесь с нашим учебником по выбору идеального арбуза и по лучшему способу разрезания арбуза, а также по использованию настоящих фруктов в рецептах арбузов и арбузных напитках.

Затем возьмитесь за кожуру (которую вы можете спрятать в холодильнике в герметичном контейнере на пару дней, если не хотите сразу с ней разбираться).

Соленые огурцы из арбуза

Классический южный рассол из кожуры арбуза хорош как никогда, и есть много способов поиграть с приправами: попробуйте добавить имбирь и семена сельдерея или красный перец и звездчатый анис.

Этот рецепт безотходного арбузного гаспачо украшен рассолом из арбузной цедры, который вы также можете использовать для множества других вещей, например, летних сырных тарелок, сальсы или как часть нарезанного салата:

Состав

1 стакан хересного уксуса
⅔ стакан воды
⅓ стакан сахара
щепотка соли
1 чашка арбузной корки, нарезанной зелеными и розовыми частями, мелкими кубиками

Инструкции

Смешайте в небольшой кастрюле уксус, воду, сахар и соль и доведите до кипения.
Добавьте корку арбуза, снимите огонь и дайте жидкости остыть.

Другие рецепты арбузной цедры

Обсуждая излюбленные способы использования корки дыни в сообществе Чауаунд, PandanExpress говорит, что ее мать тонко нарезает внутреннюю корку (выбросьте зеленую внешнюю оболочку) и жарит ее с чесноком, солью и соевым соусом. «В итоге получается, что вкус маринованных овощей», — говорит она. «Очень вкусно.» madkittybadkitty добавляет немного свинины и нарезанных креветок к жареной шкурке.

madkittybadkitty также измельчает корки арбуза и добавляет их в сальсу, или сбривает их и бросает с мятой и йогуртовой заправкой или с кунжутной лапшой. Пей нарезает их тонкими ломтиками и замариновывает в смеси рисового уксуса, сахара и воды.

Кимчи с арбузной коркой

Кимчи не обязательно является синонимом капусты — его можно приготовить практически из любых фруктов или овощей, и кусочки арбуза не исключение! Получите рецепт кимчи с арбузной цедрой.

Карри из арбузной цедры

Посмотреть этот пост в Instagram
• Арбузная корка и сухое карри из тамаринда🍉🍲 • Кто знал, что можно приготовить внешнюю оболочку арбуза !? И что на вкус он такой же, как тыква! Вау … еще один невероятный совет, который я получил от моей мудрой и милой бабушки. Это правда, что они действительно знают лучшее! 🤗 • Было под рукой тесто доса из проса и красного риса, поэтому я хотел приготовить сухое карри в южно-индийском стиле! Вот как это происходит: ➡️ Сначала замочите кусок тамаринда размером 1 × 1 дюйм в 5 столовых ложках теплой воды и дайте ему постоять не менее десяти минут.➡️ Нарезать кубиками внешнюю кожуру арбуза (вместе с кожурой и всем остальным — но это зависит от ваших предпочтений) и перед тем как добавить немного масла в чайную ложку масла, добавьте немного семян горчицы, листьев карри, семян мети (пажитника), сушеного красного перца чили и лука. добавление арбуза. Смешивание. ➡️ Затем выдавите тамаринд, выбросьте его и добавьте в кастрюлю воду с тамариндом и хорошо перемешайте, чтобы арбуз впитал его. ➡️ Добавить соль, красный перец чили и куркуму, хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить на среднем огне 15-20 мин. ➡️Поскольку он может быть немного водянистым, добавьте чайную ложку рисовой муки и хорошо перемешайте.Он загустеет. ➡️ В конце темперируйте урад дал и кунжут в чайной ложке масла и в конце добавьте вместе со свежим кориандром. • Надеюсь, вам это понравится! 😍 Невероятно, не правда ли, когда можно использовать каждый кусочек фруктов или овощей. Ничего не пропадает зря. И каждая его часть используется по-своему! Совершенно невероятно … Я также хочу поделиться с вами этим маленьким забавным фактом: корка арбуза не только богата клетчаткой, но также содержит концентрированную аминокислоту «цитруллин», которая усиливает либидо ✨😄 • Надеюсь, вы поиграете с этим замечательным ингредиент, и поделитесь советами или идеями рецептов, если они у вас есть! 🙌🏼
Сообщение, предоставленное YUME | пользователя samyukta kartik (@yume.кулинарный) 25 мая 2020 г., 20:03 PDT

Поищите в Интернете множество разновидностей арбузной корки с карри. Какой бы из них вы ни выбрали, в этом рецепте карри с арбузной кожурой есть несколько хороших общих советов: корки очень хорошо впитывают аромат, поэтому для начала не спешите.

Салат из арбузной цедры (или Slaw из арбузной цедры)

Арбуз ботанически родственен огурцу, и бледно-зеленая часть кожуры имеет такую же хрустящую текстуру и мягкий вкус, что делает его идеальным для употребления в сыром виде.Он хорошо сочетается с различными приправами, в том числе с тайскими ингредиентами в приготовлении салата из папайи.

Сок арбузной цедры

Воспользуйтесь преимуществами корки арбуза, включив ее практически в любой свежий сок или рецепт смузи.

Чатни с арбузной цедрой

Добавьте этот рецепт чатни с арбузной коркой в свой арсенал индийских приправ (и, если у вас еще нет одной из них, садитесь на нее; они почти все восхитительны с роти, рисом и многими другими вещами, от карри до простой жареный цыпленок).

Конфеты из арбузной цедры

Еще один способ сохранить кожуру арбуза: Candy it! Он по-прежнему полезнее, чем обычные мармеладки, но избавляет от того же сладкого зуда. Получите рецепт леденцов из арбузной цедры.

Видео по теме: Как нарезать арбуз и почему его следует жарить на гриле

Более ранняя версия этой истории была опубликована Кейтлин МакГрат в 2009 году.

Изображение заголовка — Chowhound

Маринованная кожура арбуза | Редпатский сахар

1.Вымойте и обсушите арбуз. Отрежьте небольшие кусочки с каждого конца арбуза, создав ровную поверхность для отдыха во время чистки. Срежьте овощечисткой или острым ножом зеленую часть кожуры дыни. Выбросьте кожу.

2. Разрезать дыню пополам (встык). Нарезать ломтиками толщиной от ½ до дюйма. С помощью ножа для очистки овощей удалите мякоть с кожуры, оставив от до ¼ дюйма розовой мякоти на кожуре. Нарежьте кожуру от 2 до 3 дюймов длиной.

3.С помощью ручного блендера взбейте 1 стакан арбуза до однородного состояния. Процедите арбузное пюре от любых твердых частиц через мелкое сито в миску. Оставьте 1 стакан (250 мл) сока.

4. В небольшой кастрюле нагрейте ½ стакана (125 мл) воды с морской солью. Перемешивайте, пока соль не растворится. Вылейте соленую воду в большую стеклянную миску или емкость. Добавьте оставшиеся 4 стакана (1000 мл) холодной воды, тщательно перемешивая. Добавьте в рассольный раствор кожуру арбуза.Убедитесь, что все корки погружены в рассол, используя тарелку для их взвешивания. Поставьте емкость в холодильник; 3 часа или до ночи.

В дуршлаге хорошо промыть корки арбуза под холодной водой и дать стечь.

В чайный фильтр или кусок марли заверните вместе измельченные стручки кардамона, целые гвоздики, лавровый лист и целые горошины перца. Закройте или завяжите саше.

В большой нереактивной кастрюле смешайте яблочный уксус, зарезервированный арбузный сок, темно-коричневый сахар Redpath®, сахар-песок Redpath®, нарезанный имбирь, палочку корицы, тимьян, полоски цедры лайма и пакетик D. épices.

Доведите смесь до кипения, помешивая до растворения сахаров. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут, пока не появится аромат .

Осторожно добавьте кожуру арбуза в горячую жидкость.

Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и осторожно тушите цедру до полупрозрачности; около 30 минут.Время от времени помешивайте.

Снимите кастрюлю с огня. С помощью щипцов или шумовки удалите ломтики имбиря, палочку корицы, тимьян, цедру лайма и саше. Отказаться.

Охладите кожуру арбуза как минимум до комнатной температуры. Добавьте ежевику; перемешайте, чтобы распределить.

Перелейте охлажденные кожуру и ягоды в герметичный контейнер или банки, проследив за тем, чтобы соленые огурцы были погружены в рассольный раствор. Для лучшего вкуса дайте маринаду постоять в холодильнике не менее 2 дней; потреблять в течение месяца.Маринованные кожуры и ягоды следует хранить в холодильнике.

Peil de Sandia, также известная как маринованная арбузная корка — Pass The Sushi

Маринованная цедра арбуза — это не то, что пробовал обычный повар. Но когда я открыл банку, этот Peil de Sandia не походил ни на что, что я когда-либо нюхал раньше. Чистый, мягкий и ароматный. Попробуйте, вы не разочаруетесь.

Еда позволяет нам путешествовать и исследовать места, которые мы, возможно, никогда не увидим.Культура настолько глубоко укоренилась во вкусе и еде, что мы можем получить столько удовольствия в далеком месте, просто потратив время в собственном доме на приключения с одним или двумя рецептами.

Это еще один рецепт из прекрасной коллекции, представленной в Charcutería: The Soul of Spain, сборнике традиционных испанских рецептов Джеффри Вайса. Эта потрясающая поваренная книга создана для серьезных кулинарных энтузиастов. Рецепты тщательные, некоторые требуют поиска специальных ингредиентов, которые вы не найдете на местном рынке, и немного терпения, но результат велик.Этот рецепт, Peil de Sandia (маринованная цедра арбуза) вызвал у меня интерес. Может, мне просто нужна теплая погода, но нужно было найти повод, чтобы принести в дом большой свежий арбуз.

Маринованная цедра арбуза — это не то, что обычный повар захочет попробовать. Но если вы один из немногих отважных и любопытных поваров, которые все еще читают этот пост, попробуйте. Аромат трав чистый и вдохновляющий. Из-за этого рассол казался вечным. Когда я открыл банку, я не ощущал ничего подобного.Мягкий и ароматный. В отличие от обычного «соленья», к которому я привык. В укусе все еще оставалось немного уксуса (и, поскольку я не люблю уксус, это было для меня непозволительно), но мелко нарезанный и добавленный в салат — этот рецепт был уникальным, и я рад, что я попробовал.

(Посмотрите на мясистые ребра, которые я взял из этой книги в Girl Carnivore)

Если вы пробовали мой рецепт Peil de Sandia или любой другой рецепт на passthesushi.com, пожалуйста, не забудьте поставить оценку рецепту и дайте мне знать, где вы его нашли, в комментариях ниже, я люблю слышать от вас ! Вы также можете подписаться на , чтобы узнать больше о хорошей еде и советах путешественникам на Instagram @passthesushi и @girlcarnivore, Twitter и Facebook.

Ищете другие способы расслабиться на солнце? Основное блюдо для этой веселой закуски? Или, может быть, чем-нибудь запить этот арбуз? Попробуйте это!

Салат из говядины Салпикон

Клюквенный лимонад Маргарита

Состав

1 средний арбуз без косточек
вода по необходимости
яблочный уксус по необходимости
1/2 стакана сахара
1 1/2 столовые ложки кошерной соли
1 1/2 чайной ложки свежей лаванды
1 звездочка аниса
2 ч.л. целых горошин черного перца
1 чайная ложка душистого перца
10 веточек свежего тимьяна
2 свежих лавровых листа

Инструкции

Обрежьте арбуз снизу и сверху, чтобы он стоял ровно.Снимите внешнюю зеленую кожицу, обнажив белую кожуру. Нарежьте белую цедру на длинные тонкие полоски, стараясь не включать розовую мякоть как можно меньше.
(Наслаждайтесь плотью).
Поместите кожуру в большие банки и залейте водой. Сохраните кожуру в банках и налейте воду в большую мерную чашку. Слейте половину воды и замените равным количеством яблочного уксуса. Отложите в сторону.
Поставьте большую кастрюлю на средний или сильный огонь. Добавьте сахар и 1 ст. Воды.Не мешайте. Слегка покрутите сковороду и нагрейте смесь до образования светло-янтарной карамели.
Добавьте в кастрюлю оставшиеся кусочки цедры, водно-уксусную смесь, соль, лаванду, анис, перец горошком, душистый перец, тимьян и лавровый лист. Доведите жидкость до кипения, затем снимите с огня. При необходимости измените причину. Дайте настояться 15 минут. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.
Перелейте смесь в безопасные для пищевых продуктов пластиковые контейнеры или стеклянные банки. При необходимости взвесьте квадраты кожуры, чтобы они оставались погруженными в воду.Закройте крышкой и храните в холодильнике 1-2 дня, пока не замаривается.
Подавать холодным.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 429, натрий: 10471 мг, углеводы: 110 г, волокна: 3 г, сахар: 99 г, белки: 1 г

Ферментированные соленья из кожуры арбуза — Безотходный шеф-повар

Обновлено 14.07.18

Щелкните здесь, чтобы перейти прямо к рецепту.

Почему я никогда не делал их до сих пор? Хрустящие, кислые, ферментированные соленые огурцы из цедры арбуза:

Легко изготовить
Вкусно
Содержат полезные микробы, улучшающие ваше здоровье
Практически ничего не стоит (в конце концов, вы купили дыню вместо фруктов)
Уменьшить отходы

Я чувствую себя персонажем 1984, Поваренная книга. Вместо того, чтобы Большой Брат уничтожил язык и смысл, чтобы люди больше не могли выражать себя (или протестовать), Большая еда разрушила нашу уверенность в своих силах и превратила нас в потребителей-зомби, направляющихся в супермаркет, чтобы удовлетворить все наши потребности — или, что еще хуже, круглосуточный магазин для 26 миллионов американцев, живущих в пищевых пустынях.

Конечно, я знаю, что говорю не за всех. Я читаю блоги всех вас, поселенцев, выращивающих помидоры из семейных реликвий из семян, найденных в вашей местной библиотеке семян, превращающих ваши дворы в утиный рай или вылечивающих окорок от свиней, которых вы выращивали сами.Но я думаю, что могу с уверенностью сказать, что большинство из нас, придерживающихся западной (к сожалению, ныне глобальной) диеты, потеряли много знаний о еде — откуда она берется, как ее выращивать и как ее готовить. Мы должны вернуть домашние экраны в каждую государственную школу для мальчиков и девочек (эй, это может случиться!).

Состав

Кожура арбуза
1 столовая ложка кошерной или морской соли (избегайте поваренной соли, поскольку она лишена полезных минералов, которые любят лакто-бактерии)
4 стакана фильтрованной водопроводной воды (дайте ей постоять хотя бы несколько часов для рассеивания хлора, если ваша муниципальная водопроводная вода сильно хлорирована)
Сыворотка (по желанию)
Семена горчицы, укропа и / или тмина (по желанию)

Я настоятельно рекомендую добавить к ним свежий укроп и несколько зубчиков чеснока.

Проезд

Я пробовал резать арбуз несколькими способами. Работа с большим куском дыни занимает меньше времени, чем с небольшими кусочками кожуры.

Однако я всегда режу арбузы, как на картинке выше. Если у вас на руках корки арбуза, вероятно, изначально они были ломтиками. В любом случае работает.

1. Срезать плод с кожуры. Есть. Очистите темно-зеленую кожуру от корки арбуза.Нарежьте кожуру квадратами по 2,5 см.

2. Если вы добавляете свежий укроп, чеснок и другие специи, положите их на дно большой банки.

3. Поместите кожуру, соль и воду в банку. Вам нужно, чтобы вода покрывала корку арбуза на дюйм или два. На каждые четыре стакана воды добавляйте столовую ложку кошерной соли. Возможно, вам понадобится меньше воды. Кожура у меня была довольно тонкой и маленькой, так что четырех чашек было многовато.

Овощи содержат достаточно микробов для спонтанного брожения, но если вы хотите ускорить процесс брожения, добавьте немного сыворотки.Через несколько дней я стал нетерпеливым из-за медленного прогресса моего фермента (вероятно, из-за слишком большого количества воды), поэтому я налил столовую ложку или около того. Если вы делаете йогурт, чтобы избежать использования пластика, или покупаете кисломолочный йогурт, немного процедите его через кофейный фильтр с марлей, чтобы получить сыворотку.

4. Эти корки поднимаются прямо на поверхность воды. Когда вы ферментируете пищу, чтобы предотвратить рост плесени, полностью погрузите овощи в соленую воду.Если плесень все же растет, просто соскребите ее и компостируйте верхний слой овощей. Ваша закваска будет в порядке. Плохие микробы не могут жить в кислой среде культуры лактобактерий (LAB). И вам не нужно беспокоиться о ботулизме. Это случается только изредка в результате неправильного консервирования, противоположного ферментации. Споры ботулизма не могут выжить в культуре LAB. (Посетите веб-сайт Сандора Каца для получения дополнительной информации.)

Итак, я сделал аккуратную, плотно прилегающую импровизированную «шапочку» из конца арбуза, вычерпал мякоть, разрезал ее пополам и засунул в банку, чтобы кожура оставалась погруженной в воду.(Я чувствовал себя нейрохирургом.) Я снял тяжелую крышку с другой стеклянной банки и накинул ее на арбузную крышку, чтобы все было прижато. Затем я поставил на это банку, чтобы она не сдвинулась.

Моя арбузная крышка в форме ермолки, увенчанная стеклянной крышкой в качестве груза, а сверху — банка Мэйсона, держит все под водой. На самом деле у меня здесь слишком много воды. Залейте бродящие овощи водой примерно на дюйм.

5. Поставьте банку в прохладное место на несколько дней. Возможно, вам придется отрыгнуть, что означает ежедневное открывание крышки, чтобы позволить скопившемуся углекислому газу выйти (и, таким образом, избежать возможного взрыва).Вы будете делать это автоматически, если будете ежедневно пробовать кожуру. Когда они замариновались по своему вкусу, переместите банку в холодильник, чтобы замедлить брожение. Они могут вам понравиться через день. Я предпочитаю кислые закваски. Я оставил их на пять дней, и они стали довольно вкусными.

Мои соленья на пятый день

Ферментированные огурцы из арбузной цедры

Состав

Кожура 1 арбуза
1 столовая ложка кошерной или морской соли
4 стакана фильтрованной водопроводной воды
2 столовые ложки сыворотки (по желанию)
Семена горчицы, укропа и / или тмина (по желанию)

Я настоятельно рекомендую добавить к ним свежий укроп и несколько зубчиков чеснока.

Проезд

1. Очистите темно-зеленую кожуру от корки арбуза. Нарежьте кожуру квадратами по 2,5 см.

2. Если вы добавляете свежий укроп, чеснок и другие специи, положите их на дно большой банки.

3. Поместите в банку кожуру, соль, воду и, если используется, сыворотку. Взвесьте овощи с помощью большого куска арбузной корки, листа капусты, стеклянной гири или чего-нибудь еще, что у вас есть под рукой.

4. Поставьте банку в прохладное место на несколько дней.Ежедневно открывайте крышку, чтобы спустить скопившийся воздух.

5. Ежедневно пробуйте кожуру. Когда они замаринованы по своему вкусу, переместите банку в холодильник, чтобы замедлить брожение. Это может занять от дня до недели, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Связанные

Как приготовить соленые огурцы из арбуза, самую неожиданную закуску лета

В рамках проекта HuffPost «Reclaim», HuffPost Taste весь июль сосредоточит внимание на простых способах сокращения пищевых отходов в собственном доме.

Подумайте обо всех корках арбуза, которые вы выбрасываете в мусор каждое лето, и подумайте, насколько они тяжелые. Теперь представьте, что вы платите за арбуз фунтами. С таким же успехом можно выбросить долларовые купюры в мусорное ведро.

Но есть вкусный способ перекусить кожурой, и в этом нет ничего нового. Наши бабушка и дедушка, прабабушка и дедушка выросли в более изобретательную эпоху, время, которое нашло отражение в произведениях Лоры Ингаллс Уайлдер. В ее книге « Фермерский мальчик » подробно описываются фермерские блюда, которые были подчеркнуты ингредиентом, которого вы, возможно, никогда не ели: солеными огурцами из кожуры арбуза.

«Альманзо съел сладкую, сочную запеченную фасоль. Он съел кусок соленой свинины, который таял, как сливки, во рту. Он съел мучно вареный картофель с коричневой подливкой из ветчины. Он съел ветчину. … И он ел сливовое варенье и клубничное варенье, виноградное желе и приправил огурцов с арбузной коркой . Он чувствовал себя очень комфортно внутри. Медленно он съел большой кусок тыквенного пирога ».

Уайлдер намекает, почему были сделаны соленые огурцы из арбузной корки, подчеркивая важность эффективности на ферме:

«Мать и девочки готовили огурцы, соленья из зеленых помидоров и солений из арбузной корки ; они были сушка кукурузы и яблок и приготовление консервов.Все должно быть спасено, ничего не растрачено из всех летних щедрот. Даже сердцевины яблока были сохранены для изготовления уксуса ».

Учитывая, что в наши дни треть продовольствия в мире тратится впустую, нам нужно снова начать думать таким образом.

Не откладывайте идею маринованный фрукт — откусите с завязанными глазами, и вы, возможно, никогда не догадаетесь, что это не традиционный огуречный рассол. Кожура арбуза не несет в себе сладости или сочности, которые вы ассоциируете с арбузом, — скорее, она имеет нейтральный вкус с немного большим хрустом, чем у огурца, очень похожим на ломтик хикамы.

Так как же приготовить соленые огурцы из арбузной цедры? Нет ничего проще. Вычерпав красную мякоть изнутри арбуза (и съев ее, как хотите), вы просто снимаете зеленую кожицу с внешней корки. Затем вы измельчаете белую корку, оставляя лишь легкий оттенок розового, и пропариваете ее в воде, пока она не начнет размягчаться. Затем все это нужно окунуть в сладкий рассол для маринования, и оно будет готово к употреблению с кусочком острого чеддера.

Вот полный рецепт. И обязательно посмотрите видео выше!

The Huffington Post

Кожура 1 фунта арбуза
2 столовые ложки соли
1 стакан яблочного уксуса (белый винный уксус также подойдет в крайнем случае)
1 стакан сахара
1 стакан воды
1 1 / 2 столовые ложки специй для маринования

Выньте мякоть арбуза и оставьте для еды.Снимите зеленую кожицу с корки арбуза острой овощечисткой.

Нарежьте белую кожуру на копья примерно 1/2 дюйма шириной и 2 дюйма длиной.

Доведите до кипения среднюю кастрюлю, полную воды. Добавьте 1 столовую ложку соли. Варите кожуру арбуза около 4 минут, пока она не станет полупрозрачной и станет мягкой, если проткнуть ее вилкой. Слейте воду и дайте ей остыть.

В кастрюле среднего размера (это может быть та же самая, что вы использовали для арбуза) смешайте уксус, сахар, воду и приправы для маринования.Довести до кипения, пока сахар не растворится.

Поместите охлажденные корки в банки для маринования, плотно упаковав. Осторожно налейте травильную жидкость в каждую банку, пока она не достигнет верха. Закрутите банки крышками и поставьте в холодильник на срок до 2 недель. Соленые огурцы можно есть уже через несколько часов.

Действуй сейчас

Присоединяйтесь к тысячам американцев, призывающих Walmart сократить количество пищевых отходов, организовав всеобъемлющую кампанию по продаже «уродливых» фруктов и овощей.

Подпишите петицию на Change.org

Язык петиции, включенной в эту запись, был обновлен, чтобы отразить недавние усилия Walmart по продаже некоторых «уродливых» продуктов в США.

Приготовить летние соленья с использованием корки арбуза

Подумайте, сколько арбузов съедает ваша семья каждое лето. Сколько арбузных корок вы выбросили в мусор за последние два-три месяца? Может, десятки? В мире, где 1/3 нашей еды тратится впустую, пора нам начать экономно думать о каждой части нашей еды.Мы можем подумать, что мякоть арбуза — единственная съедобная часть этого любимого фрукта, а кожура — это мусор, но все, что нам нужно сделать, это немного изменить свое мышление! Если бы мы это сделали, мы бы увидели, что есть удивительно вкусная закуска, которая только и ждет, чтобы ее приготовили из ваших арбузных корок: соленые огурцы из арбузной корки. Это может показаться странным, но мы гарантируем, что вам понравится эта удивительная летняя закуска! Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как они сделаны.

Вы, наверное, задаетесь вопросом, какой на вкус маринованный арбуз, но ошиблись.Арбузная корка не имеет сладкого вкуса или сочности арбузной мякоти — если вы откусили кусок арбузного огурца с завязанными глазами, вы бы и представить себе не могли, что это был не обычный маринованный огурец!

Кожура арбуза хрустящая при мариновании и имеет довольно нейтральный вкус, поэтому на нее сильно влияют ароматы уксуса и упакованного маринада, в котором вы будете замачивать его.

Поклонники арбузных солений сравнили хруст и вкус с хикамой.

Мариновать корки арбуза тоже не может быть проще.Для подготовки к маринованию требуется всего несколько простых шагов и ингредиентов, а затем вы просто даете кожуре постоять шесть часов и делаете свое дело; это очень простой рецепт с невероятно восхитительными результатами! Когда соленые огурцы будут готовы, вы будете готовы соединить их с острым чеддером, чтобы получить отличную летнюю закуску.

Что вы думаете об этом уникальном летнем рецепте? Сможете ли вы сэкономить отходы, приготовив этим летом эту закуску? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже.

Соленые огурцы из арбуза

Состав

Кожура 1 фунта арбуза

2 столовые ложки соли

1 стакан яблочного уксуса (в крайнем случае подойдет и белый винный уксус)

1 стакан сахара

1 стакан воды

1 1/2 столовой ложки специй для маринования

Инструкции

Выньте из арбуза мякоть и оставьте для еды.Снимите зеленую кожицу с корки арбуза острой овощечисткой.
Нарежьте белую кожуру на копья примерно 1/2 дюйма шириной и 2 дюйма длиной.
Доведите до кипения среднюю кастрюлю, полную воды. Добавьте 1 столовую ложку соли. Варите кожуру арбуза около 4 минут, пока она не станет полупрозрачной и станет мягкой, если проткнуть ее вилкой. Слейте воду и дайте ей остыть.
В средней кастрюле (это может быть та же самая, что вы использовали для арбуза) смешайте уксус, сахар, воду и приправы для маринования.Довести до кипения, пока сахар не растворится.
Поместите охлажденную кожуру в банки для маринования, плотно упаковав. Осторожно налейте травильную жидкость в каждую банку, пока она не достигнет верха. Закрутите банки крышками и поставьте в холодильник на срок до 2 недель. Соленые огурцы можно есть уже через несколько часов.

Как замариновать кожуру арбуза

Мне очень не нравится, когда еда тратится впустую, и когда в этом году я резал арбуз, я подумал, что это за пустая трата — выбрасывать арбузные корки в мусор.У меня больше нет кур и компоста, поэтому я действительно чувствую, что трачу их зря, выбрасывая в мусорное ведро. Я храню список дел на холодильнике и когда мне приходят идеи. Я записываю их в блокнот. Я записал, что делать с остатками корки арбуза?

Порывшись в сети, я нашел более 30 различных рецептов маринованной арбузной цедры. Даже у Паулы Дин есть своя версия маринованной арбузной корки, поэтому мои мысли о том, что кожура пропадет, были не первыми.Продолжая читать, я заметил, что более половины рецептов требуют корицы и гвоздики. И моя первая мысль: эти рецепты предназначены для засахаренных шкур, а не маринованных. Пока я не нашел лучший рецепт!

Рецепт требовал свежего чеснока, свежего укропа и семян горчицы. Теперь мы на правильном пути, ребята. Я хочу, чтобы на вкус был маринад, а не конфета. Также я заметил, что в тех же рецептах, которые требовали корицы и гвоздики, также говорилось, что я должен готовить кожуру до мягкости, а затем выливать сироп сверху и продолжать кипятить еще 30 минут, а затем РАЗЛИВАТЬ смесь в стеклянные банки.Так что я продолжил читать…

Подготовительная записка: Прежде чем даже подумать о том, чтобы начать этот проект, разрежьте арбуз и нарежьте кожуру полосками 1 на 2. Вам решать, хотите ли вы оставить на кожуре немного розовой мякоти. Я помещал корки в пластиковый контейнер и хранил их в холодильнике более 2 недель, пока я резала арбузы и хранила корки для этого использования. Так что мне пришлось поработать с большим количеством кожуры. Я бы сказал, что у меня было (2) 10-фунтовых арбузов, из которых получилось около 9 чашек кожуры, а может, и больше.

Инструменты:

Большие кувшины на 32 унции — стерилизовать в горячей воде или в посудомоечной машине
Крышки и кольца — стерилизация горячей водой
Магнитная палочка (для захвата крышек)
Консервные щипцы
Консервный горшок
Разделочная доска и нож
Воронка с широким горлом

Состав:

Кожура арбуза
Свежий чеснок 2-3 зубчика
Укроп свежий, по 2-3 веточки в банке
½ чайной ложки семян горчицы
2 стакана воды
¼ чашка соли

Сначала приготовьте рассол, возьмите воду и доведите до кипения, затем выключите плиту.Добавьте соль и перемешайте до полного растворения.

Пока вода закипает, удалите зеленую кожицу снаружи кожуры. И обрежьте розовую мякоть, если хотите оставить ее. Если вы используете баночки с шириной горловины менее 32 унций, разрежьте полоски до размеров 1 x 1 дюйм

Используя щипцы для консервирования, снимите стерилизованную банку и после того, как она остынет на ощупь (примерно 2-3 минуты), начните укладывать полоски цедры в банку. Вы должны упаковать их стоя (представьте себе банку с маринадом) и не забыть нарезанный чеснок, свежие веточки укропа и семена горчицы, пока упаковываете кожуру.Вы удивитесь, сколько кожуры поместится в банку. Повторяйте этот процесс, пока все кожуры не будут упакованы в банки.

Затем надавите на корку, чтобы удалить воздушные карманы. В это время вы заметите, что ваша банка наполнена жидкостью. Убедившись, что корки действительно упакованы, я осторожно поставил банку вверх дном в ситечко, давая жидкости стечь. Если вы хорошо его упаковали, ничего не выпадет, но на всякий случай у вас есть ситечко, чтобы уберечь от выпадения.

После того, как жидкость вытечет, проверьте мизинцем, имеет ли рассол комнатную температуру. Если это так, с помощью воронки с широким горлом вылейте рассол в банки, оставив места наверху. Надавите ложкой, чтобы удалить все воздушные карманы, при необходимости долейте еще рассола.

Возьмитесь за крышки с помощью магнитной ручки, наденьте крышки и плотно затяните кольца пальцами. Затем поместите в ванну для консервирования (кастрюлю) и убедитесь, что на самой высокой банке есть не менее 2,5 см воды.Дать покипеть 10 минут. Снимите с помощью щипцов и дайте остыть. После охлаждения уберите в темный прохладный шкаф минимум на неделю. Образец и при необходимости верните в шкаф для более длительного брожения.

О girlwthepink

Эллисон Алмонд написала 7 сообщений в этом блоге.

Мать-одиночка, гурман, блогер, садовник моего небольшого контейнерного сада, всегда ищущая гомеопатический образ жизни, смотрящая на серебряную подкладку и много раз превращающая лимоны в лимонный помощник.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург