Как красиво подать бутерброды со шпротами: Праздничные бутерброды со шпротами — как оформить и как подать!

Содержание

Праздничные бутерброды со шпротами - как оформить и как подать!

Приближаются новогодние праздники и каждая хозяюшка заранее начинает продумывать меню на новогодний стол. Обязательны на столе закуски и бутерброды. Рецептов праздничных бутербродов огромное множество: бутерброды с красной икрой, с красной рыбой, с сыром и колбасой, а наша сегодняшняя подборка о бутербродах со шпротами.

Рекомендуем мастер класс — Шпротные бутерброды на праздничный стол

Бутерброды со шпротами

Подборка вкуснейших закусочных бутербродов для праздничного стола, мы расскажем как красиво оформить бутерброды, что бы они выглядели привлекательно и аппетитно!

Бутерброды со шпротами и соленым огурцом

Очень сытные и вкусные. Красиво смотрятся на новогоднем столе.

Ингредиенты:

  • шпроты в масле
  • маленькие соленые или маринованные огурчики
  • отварные яйца
  • майонез
  • перец молотый черный
  • зелень для украшения

Приготовление:

Яйца отвариваем и остужаем. Чистим и рубим ножом. Смешиваем яйца с майонезом, перчим.

Хлеб для бутерброда можно использовать как белый так и черный. Так же можно использовать гренки, предварительно обжарив батон на сливочном масле.

На кусочки хлеба наносим яичную массу, укладываем шпротину. Огурчики разрезаем пополам вдоль. рядом со шпротиной кладем огурчик.

Украшаем бутерброды зеленью: укропом, петрушкой или зеленым луком. Можно подавать закуску к столу!

Приятного аппетита!

Бутерброды со шпротами и авокадо

Очень оригинальный вариант шпротных бутербродов. Для приготовления такой закуски понадобится один авокадо и свежий помидор.

Ингредиенты:

  • шпроты
  • помидор свежий
  • авокадо
  • хлеб
  • сок лимона ½ ст.л
  • винный уксус (бальзамический) — 1 ст.л
  • зелень петрушки
  • цедра лимона

Приготовление:

Шпроты достаньте из банки и выложите в миску. Добавьте винный уксус и мелко порубленную петрушку с мелко порезанной цедрой лимона. Мякоть авокадо нарежьте на небольшие кубики.

Кубики авокадо сложите в блендер, добавьте чеснок, сок лимона и соль с перцем. Измельчите смесь.

Хлеб нарежьте на ломтики и обжарьте на сливочном масле. Намажьте на хлеб смесь из мякоти авокадо.

Сверху положите ломтик помидора, на него шпротину.Можно украсить зеленью, к примеру веточкой петрушки.

Праздничные бутерброды со шпротами и авокадо готовы, можно подавать к столу. Эту закуску нужно есть сразу, так как авокадо довольно быстро темнеет.

Приятного аппетита!

Норвежский бутерброд со шпротами

Очень популярная закуска в Норвегии. Это бутерброд на черном хлебе со  шпротами, редисом, синим луком и перепелиным яйцом.

Ингредиенты:

Ржаной хлеб - 4 кусочка

Шпроты в масле- 8 рыбешек

Плавленый сырок - 3 штуки

Маринованные или соленые огурцы - 200 г

Сладкий красный лук - 1 небольшая луковица

Зеленый-лук - 1 пучок

Перепелиный желток сырой - 4 штуки

Редис - 4 штуки

Приготовление:

В небольшой миске или сотейнике расплавить плавленный сыр с 1-2 ложками кипяченой воды.

Должен получиться соус.

Соленые или маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. Смешать сырный соус с огуречными кубиками.

Кусочки черного хлеба смазать сырной массой. Выложить шпротины по 2 рыбки на кусочек хлеба.

Синий лук нарезать кольцами. Положить по 1 колечку на шпроты.

В перепелиных яйцах отделить желтки от белков. Поместить желток в колечки лука на бутерброде.

Редиску промыть, обсушить , отрезать хвостик. Нарезать тонкими кружками. Выложить по 1 кружочку на бутерброд.

Норвежские бутерброды со шпротами и редисом готовы!

Горячие бутерброды со шпротами и сыром

Это вариант горячей закуски, шпроты на хлебе посыпаются тертым сыром и запекаются в духовке, до образования корочки. Очень вкусно!

Ингредиенты:

Сыр твердых сортов

шпроты

белый батон

Приготовление:

Батон нарезать на кусочки. На каждый кусочек уложить по 2-3 шпротины.

Сыр натереть мелко и посыпать каждый ломтик хлеба.

выложить бутерброды на противень. Поставить в горячую духовку и выпекать 15 минут при 180 гр.

Ароматные и аппетитные закусочные горячие бутерброды готовы! Можно украсить зеленью и подавать к праздничному столу.

Бутерброды с перепелиным яйцом и шпротами

Очень аппетитные и полезные бутерброды. Для приготовления понадобятся перепелиные яйца, белый багет, сыр, шпроты и свежий огурец.

Багет порезать на кусочки, можно поджарить. Натереть твердый сыр на мелкой терке.

Посыпать сыром хлеб и выложить кусочек шпроты.

Огурец порезать на кружочки, затем каждый кружок порезать пополам и каждую половинку еще раз пополам. Получатся небольшие треугольнички из огурцов.

Положить по треугольничку на рыбку, а сверху украсить веточкой укропа. Рядом положить четвертинку перепелиного яйца.

Такие бутерброды выложить на блюдо на листья салата.

Приятного вам аппетита!

Канапе со шпротами и помидорами

Очень красиво и удобно подать небольшие канапе со шпротами и помидорами черри. Такая закуска готовится за считанные минуты. Главное, что бы у вас под рукой были шпажки.

Черный хлеб нарезать небольшими кусочками размером со спичечный коробок. Смазать майонезом.

Выложить на майонез по одной рыбке, сверху положить помидорку черри и проткнуть шпажкой.

Канапе со шпротами готово.

Оригинальные бутерброды со шпротами «Для мужчин»

На праздник 23 февраля для мужчин можно подать оригинальные бутерброды в виде женских ножек. Все что понадобится, это хлеб, майонез, шпроты и цветной сладкий перец.

Из перца нужно вырезать яркие юбочки и сапожки, а ножками будут шпроты. такие аппетитные «ножки» порадуют ваших мужчин и конечно же заставят их улыбнуться.

Как украсить бутерброды со шпротами

Для вас фото подборка праздничных бутербродов со шпротами. Несколько вариантов оформления аппетитных и вкусных закусочных бутиков. Немного фантазии и простая закуска превращается в шедевр!

Вариант красивого оформления с лимоном и майонезом.

А еще вот такие красавчики, манящие своей огуречной свежестью.

Как важна красивая подача простого блюда. Красиво оформленное блюдо возбуждает аппетит!

Бутерброды со шпротами и помидорами. Яркие, сочные и вкусные.

Элитные бутерброды с красной икрой и шпротами будут изюминкой праздничного стола. Вкусные и красивые.

И конечно же вкуснейшее сочетание шпрот, лимона и оливок.

Еще один вариант красивого оформления.

Экзотический вариант — с киви.

Мы надеемся, что вы найдете что-то интересное для себя и ваш новогодний или праздничный стол будет оформлен красивыми и вкусными бутербродами со шпротами!

Приятного аппетита и прекрасных праздников!

Бутерброды со шпротами на праздничный стол

Бутерброды со шпротами – это классика. Без них совсем не представляется праздничный стол. В каждой семье есть свой самый любимый рецепт. Так, например, у нас очень любят два вида такой закуски: с соленым огурчиком и чесноком, а также с вареным яичком.

Конечно, эта вкуснятина довольно калорийная штука, но и готовим мы их не так часто. Чаще всего на День Рождения и Новый год.

В статье приведены 9 вкусных и простых рецептов с разными сочетаниями продуктов. Однако, основой остаются шпроты. А, как мы знаем, сейчас в магазинах, их огромный выбор. Поэтому я решила, что нам всем будет полезно узнать, как нужно правильно выбирать эти консервы. Об этом я напишу после того, как вы ознакомитесь с рецептами.

Бутерброды со шпротами без майонеза, с чесноком и маслом

Мы привыкли, что везде используется какой-то соус, чаще всего это майонез. Но я хочу вам предложить пропитать хлеб чесночным маслом. Для этого лучше выбрать черный ржаной вид хлебушка. На нем закуска получится более ароматной.

Возьмем:

  • хлеб ржаной,
  • 1 баночка шпрот,
  • 4 чесночных зубка,
  • петрушку,
  • оливковое масло.

Подготовим соус. В отдельную чашку добавим 3 ст.л. масла. К нему выдавим 4 дольки чеснока.

Теперь нам нужно нарезать хлеб.

Я уверенна, что у каждой хозяйки есть своя полюбившаяся форма кусочков для бутербродов. Предпочитаю его резать в виде треугольников или небольших прямоугольничков.

Теперь берем соус и пропитываем им каждый ломтик хлеба.

Затем вилочкой достаем из масла кусочки чеснока и тоже выкладываем их на бутерброды. Поверх положим листочек петрушки или укропа.

А на него одну рыбку из шпрот.

Можно обойтись и без зелени. Но она придает дополнительный аромат свежести закуске.

Рецепт на праздничный стол с соленым огурцом и чесноком

О, это самый любимый рецепт в нашей семье. Мы любим это сочетание продуктов именно на белом батоне. Поэтому и в рецепте кажу именно его.

Кусочки хлеба для этого вида закуски обжаривать не нужно. Начинка итак получается довольно жирная.

Возьмем:

  • 1 банку шпротов в растительном масле,
  • 1 батон,
  • 2 маринованных огурца,
  • 2 дольки чеснока,
  • майонез,
  • зелень для украшения.

Батон нарезаем ломтиками. Широкие кусочки разрезаю пополам.

Готовим соус. В майонез выдавливаем зубки чеснока, хорошо перемешиваем и пробуем. Если вам не хватает остринки, то добавьте еще одну чесночную дольку.

Этим ароматным соусом смазываем каждый ломтик батона. Можно их сразу выкладывать их на блюдо.

Тонкими ломтиками нарезаем маринованные или соленые огурцы и выкладываем на каждый кусочек батона по паре кружочков.

Открываем консерву и выкладываем на огурчики по рыбке. Украсить можно веточкой укропа.

Как сделать бутерброды со свежим огурцом на черном хлебе

А теперь заменим соленый огурчик на свежий, и вкус закуски сразу изменится. В воздухе начнет витать аромат свежести. Считаю, что этот рецепт лучше сочетается с черным ржаным хлебом.

Возьмем:

  • шпроты,
  • свежий огурчик,
  • 2 зубка чеснока,
  • бородинский хлеб,
  • майонез,
  • укроп.

Делаем соус из майонеза, чеснока и укропа. Для этого мелко рубим зелень и смешиваем ее с майонезом. В который выдавливаем все чесночные зубочки.

Огурец режем кольцами.

Хлеб нарежем на порционные куски, а их в свою очередь разрежем пополам. А затем каждую половинку еще пополам.

Смазываем эти хлебные прямоугольники майонезным соусом.

Поверх кладем кусочек огурца и шпротинку.

Для украшения выложим веточку укропа.

Дайте им немного настояться, чтобы соус пропитал хлебные мякиши.

Простые и вкусные бутерброды со шпротами с яйцом без чеснока

Ранее во все рецепты мы добавляли чеснок. Но не все любят или могут кушать. Что же теперь не лакомиться бутербродами? Конечно, нет, чуть ниже для вас рецепт вкусной начинки на основе яйца без добавления чеснока.

Возьмем:

  • шпроты,
  • 3 яйца,
  • соль, перец,
  • майонез,
  • черный хлеб,
  • 50 г сыра.

Самое долгое из всего процесса приготовления – это сварить яйца вкрутую.

Поэтому заранее ставим сотейник с холодной водой на сильный нагрев и доводим до кипения. Затем кладем яичко в столовую ложку и спускаем его в кипяток. Этим мы снижаем риск ожогов. Затем снижаем нагрев плиты до среднего и варим яйца примерно 7-8 минут.

Остужаем, чистим и каждое яичко трем на мелкой терке. Чтоб придать вкус, посолим и поперчим их. А затем смешаем с парой столовых ложек майонеза.

Хлеб режем на небольшие кусочки. Подсушиваем его в тостере или обжариваем в сковороде на сливочном масле. Нам нужно добиться такой прожарки, когда снаружи корочка позолотится и начнет хрустеть, а мякиш внутри останется мягким.

Чтобы убрать с тостеров лишний жир, выложим их на бумажные полотенца, они впитают в себя все лишнее.

Теперь на каждый тостер намазываем яичную смесь. Поверх которой выложим по рыбке.

Если вы хотите получить горячий вариант этих бутербродов, то сверху выложите сыр и запеките в духовке 7 минут на 180 градусах.

Этот рецепт используется, как основа. Например, есть вариации с добавлением свежего огурца и введением в яичную массу чеснока.

Рецепт закуски с лимоном, шпротами и оливками

Лимончик и оливки создают какой-то необычный привкус у бутербродов со шпротами. Эта закуска из советской сразу превращается в итальянскую богемную. Попробуйте и сами почувствуете разницу.

На 10 бутербродов возьмем:

  • 250 г шпрот в масле,
  • 5 кусочков тостового хлеба,
  • 3 ст.л. майонеза,
  • 2 чесночные дольки,
  • лимон,
  • оливки или маслины для подачи.

Первым делом подсушим хлеб в духовке, на сковороде или в тостере.

Затем каждый кусок поделим на две части по диагонали.

Лимон режем на тонкие четвертинки. Если попадаются косточки, то убираем их.

Теперь делаем соус – в майонез выдавливаем чеснок. Перемешиваем и пробуем, хватает ли вам остроты.

Каждый тостер щедро намазываем соусом. А поверх кладем тонкие лимонные ломтики.

Со шпрот сливаем масло, а сами рыбки отправляем на бутерброды. Около шпротинок можно положить по целой оливке.

Необычная начинка из шпрот, моркови и чеснока

В этой рецептуре собрались казалось бы спорные продукты. Кто бы мог подумать, что сырая морковь отлично сочетается с копченой килькой!

Возьмем:

  • 1 морковь,
  • банку шпрот,
  • 2 чесночных зубка,
  • майонез,
  • хлеб.

Из моркови мы сделаем основу, которую нужно наносить на хлеб. Для этого морковку моем, чистим и мелко натираем. Масса должна быть мелкой и пастообразной. Поэтому ее удобно измельчить в блендере.

К морковке выдавим чеснок. И эту массу смешаем с парой ложек майонеза.

Хлеб или батон режем на кусочки. Покрываем их морковной массой.

Выкладываем по 1 шпротинке на каждый ломтик. И оставляем их немного пропитаться.

Бутерброды со шпротами и помидорами

Огурцы и помидоры никогда не испортят эту закуску. Их можно класть вместе на один бутерброд, а можно и по отдельности. Вариант со свежим огурцом я описывала выше, сейчас же на очереди томат.

Возьмем:

  • батон,
  • шпроты,
  • помидор,
  • чеснок,
  • лист салата,
  • укроп.

Сначала сделаем хрустящие тостеры. На сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем его и обжариваем кусочки батона с двух сторон.

Выложим их на бумажные полотенца или салфетки, чтобы бумага вобрала в себя лишнее масло из хлеба.

Открываем банку шпрот, рыбку перекладываем в тарелочку. А в масло выдавливаем чеснок.

На тарелке раскладываем зажаренные кусочки батона. На них распределяем чесночное масло.

Режем колечками помидор и тоже выкладываем его на хлебцы.

Поверх идут шпроты. Как видите, все это делается очень просто и быстро.

Как сделать горячие бутерброды с сыром в духовке

Горячие бутерброды также всеми любимы. Особенно, когда они еще не остыли и расплавленный сыр очень аппетитно тянется.

Возьмем:

  • шпроты,
  • батон,
  • 1 зубок чеснока,
  • майонез,
  • 85 г сыра.

Готовим сырную закуску. На мелкой стороне терки натираем чеснок и сыр.

Добавляем в эту массу майонез и перемешиваем. Сейчас можно включить духовку на разогрев на 200 градусов. На противень раскладываем кусочки батона.

Открываем шпроты на половину и сливаем масло в чашу или прямо из банки распределяем его по ломтикам батона. Это даст эффект поджаренного хлеба.

На каждый кусочек кладем по 1-2 рыбки. Поверх выкладываем сырную закуску так, чтобы она прикрыла собой рыбку.

Ставим наши бутерброды в духовку и снижаем нагрев до 180 градусов. Таймер установим на 15 минут. Ждем, когда сыр расплавится, а тостеры подсушатся.

И достаем их из духовки. Угощать гостей такой вкуснятиной нужно сразу. Пока хлеб еще не остыл.

Рецепт на праздничный стол с яйцом и помидорами

Еще приведу один популярный рецепт. Вот только сделаю акцент на помидорах, однако их с успехом можно заменить и огурцами.

Возьмем:

  • буханку ржаного хлеба,
  • 1 банку шпрот,
  • 3 яйца,
  • 1 зубок чеснока,
  • 2 томата,
  • зелень,
  • майонез.

Хлеб режем по диагонали на две части и поджариваем его на сливочном или растительном масле с обеих сторон. Получаются хрустящие гренки.

В майонез выдавливаем чеснок.

Натираем вареные яйца на крупной терке.

Помидоры режем тонкими дольками.

Каждый тост смазываем майонезным соусом. Выкладываем на каждую гренку тертые яйца.

На них кусочек помидора и по шпротине.

Все готово. Попросите деток помочь вам. Пусто они меняют слои или украшают бутерброды зеленью. Ведь праздничное настроение появляется, когда идет подготовка к веселью.

Как выбрать вкусные шпроты

А сейчас поговорим более серьезно. Мы, потребители, иногда впадаем в ступор, когда видим большой ассортимент в магазине. Как же из всего этого многообразия выбрать вкусный и качественный продукт.

Итак, берем понравившуюся баночку со шпротами и смотрим, что там внутри. В составе должно быть прописано: килька копченая, соль, растительное масло. Если там написано «рыба», то такие консервы лучше не брать. Если не указал, какая рыба в банке, значит сэкономил на кильке. Ведь самые вкусные шпроты делают именно из нее. Если идет рапсовое масло, продавец удешевил продукцию.

Затем переворачиваем баночку вверх дном и смотрим на маркировку. Там должна быть указана цифра 137, это объяснит нам, что внутри рыбка крупная.

Теперь определяем количество масла в банке. Для этого подносите баночку к уху и трясите. Если она сильно хлюпает, значит рыбы там мало. Допускается всего 30% масла от общего объема консервов.

Ну и конечно, сама тара должна быть однородной, без вмятин и ржавчины. Не вздутой.

А еще самая вкусная рыбка будет та, что выловлена зимой, поэтому обращайте внимание на дату изготовления.

Дополнительные сведения вы можете получить из этого видео.

Идеи оформления бутербродов со шпротами

Вернемся к атмосфере праздника и посмотрим, как необычно можно подать бутерброды со шпротами. Ведь кулинария – это искусство!

Идеи украшения с помидорами

Посмотрите, как красиво насадили на шпажки томаты черри.

Этот же вид томатов разрезали вдоль и добавили к огурчикам.

Красиво выложили два вида бутербродов на листья салата.

Горячий вариант закуски с добавлением помидорок. Красиво украсили майонезом и зеленью.

С огурцами

Идеи, как красиво можно выложить огурчики.

Есть специальные фигурные терки. Продаются в хозяйственных магазинах. Они позволяют придавать овощам красивую форму.

Милые канапе с огурчиком. Очень напоминают кораблики.

Для придания праздничного вида можно добавить по зернышку красной икры.

С яйцом, лимоном

Что только не придумают наши повара!

Очень красивая идея подачи, для придания зеленого цвета соусу, можно растереть майонез с зеленью.

Этот вариант больше подходит для юмористов)))

Сочетание яйца и свежего огурчика точно понравится всем.

Идея украшения бутербродов лимоном и соусом.

Мои дорогие, благодарю вас за внимание! Готовьте с удовольствием и празднуйте от души!

Бутерброды со шпротами Лодочки - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 шт.150 мл
3 шт.
Шпроты в масле
170 г
300 г  

Описание рецепта — Бутерброды со шпротами Лодочки:

Красивая подача - и простые бутерброды превращаются в маленький праздничный шедевр. Кокетливый парус из огурца делает их нарядными и в тоже время придает летней свежести. А как же иначе? Ведь само название уже говорит за себя - “Лодочки”. Легкий ветерок, свежесть прохладной воды, теплые ласкающие лучи солнца…Ой, куда это меня? Ах, лето, где ты? Вот такое у меня настроение, и это отражается на моих блюдах. Поэтому ныряйте и ловите простой и вкусный рецепт!

Бутерброды со шпротами Лодочки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 16,28 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

223

килокалории

Шаг 1:

Для бутербродов потребуется: нарезной батон, огурцы, яйца, майонез и шпроты.

Шаг 2:

Батон нарежьте ломтиками шириной 1-1.5 см. Каждый ломтик разрежьте вдоль пополам и обжарьте в тостере.

Шаг 3:

Обжаренные тосты смажьте майонезом.

Шаг 4:

Яйца отварите и почистите. Натрите на средней терке.

Шаг 5:

Посыпьте бутерброды тертым яйцом.

Шаг 6:

Шпроты в масле
170 г

На каждый бутерброд положите по рыбке шпрот.

Шаг 7:

Огурцы помойте и обсушите. Срежьте хвостики и нарежьте овощечисткой тонкие пластины. Огурцы выбирайте молодые, где меньше семян.

Шаг 8:

Каждую пластинку огурца нанизывайте на шпажку.

Шаг 9:

Воткните шпажку с имитированным парусом в бутерброд.

Шаг 10:

Подавайте на сервировочном блюде застеленном листьями салата.

Шаг 11:

Приятного аппетита!

рецепты с фото простые и вкусные

Для бутербродов со шпротами в качестве основы предлагают использовать черный или белый хлеб. Поскольку продукт не всегда взаимозаменяемый, лучше брать тот вариант, который предложен в рецепте. Закуска будет иметь более привлекательный вид, если выбирать для каждого бутербродика целую, ровную рыбку. Остальные можно перебить в паштет.

Весь процесс приготовления занимает в среднем 15 минут, а если есть свободное время, то ломтикам батона можно придать форму: круг, овал, квадрат, треугольник. Чтобы рыба не заветрилась и осталась блестящей, делать бутерброды рекомендуется не раньше, чем за полчаса до их подачи к столу.

Вкусные бутерброды со шпротами и соленым огурцом на праздничный стол

Готовятся они быстро, и выглядят аппетитнее привычных бутербродов. Для красоты сделайте верхушкой маслину или оливку или украсьте зеленью. Главное, чтобы мини бутерброды получились вкусными и сытными, и этот рецепт как раз соответствует этим требованиям.

Ингредиенты:

  • черный хлеб — 5-6 кусочков;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • огурец маринованный — 1 шт.;
  • твердый сыр — 80 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • шпроты в масле — 200 г.

Как готовить:

Шпроты вынимаем из масла и разминаем вилкой.

Добавляем натертые отварные яйца и майонез.

Перемешиваем до однородной массы.

Хлеб нарезаем на ваше усмотрение, или вырезаем с помощью стакана.

Смазываем не большим количеством майонеза. Кстати, в него выдавить пару зубчиков чеснока, но это по вкусу.

Теперь выкладываем по кусочку твердого сыра.

После — по столовой ложке шпротной массы.

Так же следом выкладываем по кусочку огурца и зелень по вкусу. Закрепляем шпажками.

Приятного аппетита.

Простой рецепт бутербродов со шпротами и чесноком

Поскольку шпроты наиболее вкусные те, которые приготовлены в масле, закуска получается довольно жирная и тяжелая для желудка. Облегчить ее можно, если в качестве основы не использовать майонез и добавить чесночной пикантности.

Ингредиенты:

  • ржаной хлеб – по количеству закуски;
  • шпроты в масле – 1 б.;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • зелень петрушки – сколько уйдет.

Приготовление:

В первую очередь займитесь приготовлением соуса. Для этого откройте баночку шпрот и в отдельную глубокую миску слейте жидкость. Если ее будет меньше по объему, чем 3 ст.л., добавить оливковое масло. Сюда же отправьте пропущенный через пресс чеснок и тщательно перемешайте массу до однородного состояния.

Ломтики ржаного хлеба нарежьте такой формы, как больше нравится, помажьте их с одной стороны масляно-чесночной основой. Далее положите маленькую веточку петрушки, которую предварительно промойте под проточной водой и просушите. В завершение расположите рыбку и проделайте так со всеми заготовками.

Праздничные бутерброды со шпротами и красной икрой

Шпроты всегда ассоциируются с праздником, а еще больше уверенности в этом придает красная икра. Из этих благородных продуктов можно приготовить привлекательную, ароматную и сбалансированную по вкусу холодную закуску. Отличным дополнением к этому ансамблю будет мягкий сыр Маскарпоне, а в качестве украшения темный кунжут.

Ингредиенты:

  • шпроты в масле – 1 б.;
  • красная икра – 1 б.;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • белый батон – 10-12 шт.;
  • свежий огурец – 70 г;
  • темный кунжут – 2 ч.л.;
  • свежая зелень – небольшой пучок.

Приготовление:

Сначала ломтики батона поджарьте на гриль или обычной сковороде, без добавления масла, чтобы они получили хрустящую румяную корочку. С одной стороны намажьте слой мягкого сливочного сыра. Затем расположите два тонких ломтика свежего огурца на половине кусочка батона.

Совет!

Мягкий сыр по желанию можно заменить сливочным маслом Его следует брать хорошего качества и обязательно свежий, иначе у бутербродов появится горький привкус, и закуска будет испорчена.

Откройте банку со шпротами, переложите их на небольшой дуршлаг, шумовку или сито, чтобы ушло лишнее масло. Затем поместите напротив огурца рыбку. Рядом с получившейся композицией сделайте небольшую горку красной икры. Украсьте сверху семенами темного кунжута и зеленью.

Шпротные бутерброды на белом хлебе

Закуска хороша тем, что простую комбинацию продуктов можно довести по вкусу с учетом предпочтений гостей. Если в приоритете острота, то можно добавить немного чеснока, а свежесть привнесет зелень петрушки, укроп добавит нотку пикантности. По желанию можно брать как мякоть белого батона, так и подсушенные на сковороде тосты.

Ингредиенты:

  • шпроты в масле – 1 б.
  • белый хлеб – 10 шт.;
  • маринованные огурцы – 2-3 шт.;
  • майонез – сколько уйдет;
  • свежая зелень – небольшой пучок;
  • зубчики чеснока – 4 шт.

Приготовление:

Хлеб для бутербродов нарежьте кусочками подходящего размера и по желанию задайте им любимую форму. Огурцы распустите на тонкие продолговатые (овальные) слайсы. В глубокую тарелку положите несколько столовых ложек майонеза, добавьте мелко нашинкованную зелень и пропущенный через пресс чеснок, по желанию слегка посолите.

Массу тщательно перемешайте до однородного состояния и дайте ей постоять некоторое время, чтобы она насытилась ароматом укропа, петрушки и чеснока. Затем возьмите ломтик хлеба, намажьте его приготовленным соусом. Рядом выложите две рыбки, а поверх них аккуратно поместите пару кусочков маринованного огурца.

Красивые и вкусные бутерброды с киви и шпротами

Рыбные закуски на хлебе всегда привлекательно и аппетитно смотрятся на праздничном столе. Особое место среди них занимают бутерброды со шпротами и спелым киви. Кисло-сладкий вкус фрукта оттеняет жирность и копченый аромат рыбы, что делает закуску сбалансированной и легкой.

Ингредиенты:

  • кусочки батона – 10 шт.;
  • шпроты в масле – 1 б.;
  • киви – 2 шт.;
  • сыр сливочный – 8 ст.л.;
  • соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте основу для бутербродов небольшими кусочками. Откройте банку со шпротами и слейте с нее все масло. Киви очистите, и нарежьте тонкими пластинками. Хлеб слегка прогрейте с двух сторон на сковороде без масла. Затем намажьте сливочным сыром, положите пару пластин киви, а сверху них две рыбки. Перед подачей закуску украсьте зеленью.

Как приготовить горячие бутерброды со шпротами, помидорами и сыром

Перед подачей на праздничный стол основного блюда гостей можно побаловать очень вкусной и красивой закуской. Ароматные бутерброды со шпротами в горячем виде под тонким слоем растаявшего сыра и с легкой ноткой чесночной пикантности еще больше разогревают аппетит. К тому же они очень вкусные и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • шпроты в масле – 1 б.;
  • батон – 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • твердый сыр – 150 г;
  • зубчики чеснока – 3 шт. ;
  • зелень петрушки – небольшой пучок;
  • майонез – 2-3 ст.л.

Приготовление:

В первую очередь придайте хлебу румяную корочку, подсушив его в духовке, на сковороде или при помощи тостера. Затем с двух сторон обильно натрите чесноком. Возьмите противень и застелите его специальной пищевой фольгой. Переместите на него основу для бутербродов.

Нарежьте спелые томаты кружочками или полукольцами, затем выложите поверх хлеба. На них положите две рыбки, потом распределите натертый или нарезанный тонкими пластинами твердый сыр. Сверху сделайте тонкую сеточку из майонеза и запекайте в духовке до тех пора, пока сыр не начнет плавиться. Украсьте закуску мелко нарубленной зеленью и подайте к столу.

Простые бутербродики со шпротным паштетом на черном хлебе

Любое праздничное блюдо должно презентабельно смотреться на столе, даже если это небольшого размера холодная закуска. Простыми бутербродами со шпротным паштетом можно удивить гостей, если их правильно оформить и подать. По желанию можно экспериментировать с дополнительными продуктами и каждый раз получать новый вкус.

Ингредиенты:

  • небольшие булочки – 6 шт.;
  • шпротный паштет – 100 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • маринованные огурцы – 2 шт.

Приготовление:

Булочки небольшого размера разрежьте вдоль и достаньте из них мягкую серединку. Яйца заранее отварите, остудите и очистите. Затем выложите в тарелку паштет и добавьте к нему натертое на мелкой терке яйцо, порезанные кубиком огурцы. По желанию добавьте небольшое количество сметаны или майонеза и тщательно перемешайте. Теперь полученной начинкой нафаршируйте маленькие французские булочки, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Бутерброды со шпротами станут отличной закуской на праздничном столе вне зависимости от повода. Они универсальны и могут быть поданы на черном или белом хлебе, мягком багете или подсушенной гренке. Дополняя свежими овощами и зеленью, либо кислыми фруктами, можно получить новый, необычный вкус, который оценят гости.

Мне нравится2Не нравится Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Bloghozyajki.ru в ленте "Яндекса"

Бутерброды со шпротами на праздничный стол — 8 простых и вкусных рецептов

Всем привет! Пишет Татьяна, хозяйка этого молодого кулинарного блога.

Праздничный стол. Бокалы холодного светлого пива с лёгкой горечью хмеля. Высокая пенная шапка с приятным шипением поднимается над золотисто-янтарным напитком. И отменная закуска — бутерброды со шпротами.

Друзья, приглашаю, присоединяйтесь и оцените простые и вкусные рецепты бутеров. Ещё предлагаю целую подборку праздничных с красной рыбой. Тем более, что готовятся они просто, быстро и вкусно. Как говорит мой приятель: «Их приготовить быстрее, чем съесть.»

Содержание статьи

Простой рецепт бутерброда со шпротами и черным хлебом

Это была самая вкусная, дешевая и доступная для студенческого кошелька, закуска на скорую руку в будни и на праздничный стол. Баночка шпротов в масле, ломтики душистого черного хлеба, огурцы по сезону (соленые или свежие) и майонез или масло. С помощью этих незамысловатых продуктов сооружали целую гору бутербродов, которая «улетала» в мгновение ока.

Для приготовления простого и вкусного рецепта нам понадобятся:

  • шпроты в масле — банка
  • хлеб ржаной — буханка
  • яйца — 2 шт.
  • чеснок — 2 дольки
  • майонез — 1 ст. л.
  • свежий помидор
  • оливковое масло для обжарки — 1 ст. л.
  • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
  1. Ржаной хлеб сначала нарезаем на ломтики толщиной 1 см, затем пополам по диагонали.
  2. Хлебные треугольники слегка обжариваем с обеих сторон. Чтобы придать им пикантный вкус будет достаточно натереть их чесноком.
  3. Отваренные яйца, чистим и натираем на мелкой терке.
  4. Кусочки хлеба смазываем тонким слоем майонеза, который закрываем яичной смесью.
  5.  Кладём на неё кружок свежего томата, а сверху копченную рыбку-кильку.
  6. И последний штрих — украшаем веточкой зелени.

Остроту закуски регулируем количеством используемого чеснока.

Как приготовить бутерброды на праздничный стол

У вас торжество? Тогда готовим аппетитные шпротные бутербродики. Самую легкую вкусную закуску для фуршетного стола, и подаём перед основными приемами блюд для первоначального «аперитива».

В этой подборке смотрите, с чем можно приготовить и как оригинально подать аппетитные ломтики хлеба с начинкой на праздничный стол.

Выбирайте сами самый вкусный рецепт!

Рецепт закуски со шпротами и лимоном

Приготовить отличную закуску со шпротами по классическому рецепту с лимоном не составит большого труда. Все просто и при этом очень вкусно. Набор продуктов минимальный.

  1. Нарезанные ломтики хлеба намазываем тонким слоем мягкого кремообразного сливочного сыра (подойдет любой вкусный).
  2. Кладём рыбешку, ломтик лимона.
  3. Украшаем листочками любой зелени.
  4. Для пикантности сверху посыпаем молотым имбирем (черным перцем, кунжутом).

Какое замечательное сочетание вкусов: копченных шпрот, кислинки лимона и шикарный насыщенный сливочный… Ммммм… вкусно!

Гренки со шпротами, яйцами и помидорами

Это простая универсальная закуска на все случаи! И в будни, и в ситуации «нежданный гость». С красивым оформлением и подачей украсит любой праздничный стол.

Для приготовления этой простой, замечательной закуски берем: 4 кусочка белого хлеба, банку шпротов, 2 куриных яйца, свежий огурец, помидор и укроп, 2 столовых ложки жирного майонеза, пару зубчиков чеснока, семена черного и белого кунжута.

  1. Нарезанные кусочки хлеба слегка подсушиваем на сковороде без масла, или в тостере, или на решетке в духовке. Остывшие гренки натираем чесноком.
  2. Яйца отвариваем, измельчаем на мелкой терке.
  3. Огурец нарезаем слайсами, томат дольками.
  4. Чесночные гренки покрываем тонкой майонезной сеточкой, закрываем слоем натертых яиц.
  5. Сверху украшаем тонким кружком огурца, красной долькой томата и парой рыбок.
  6. И последний штрих: кладём веточку укропа и посыпаем кунжутом.

Посмотрите, как вкусно и аппетитно получилось, пальчики оближешь!

Простой чесночный бутерброд со шпротами

Нам понадобятся:

  • 1 батон
  • 1 банка шпрот в масле
  • 2-3 вареных яйца
  • 2 дольки чеснока
  • майонез
  • лимон и зелень для украшения

Приготовление:

  1. Батон нарезаем наискосок средними ломтиками (толщиной 1-1,5 см). Кусочки поджариваем в тостере.
  2.  Яйца, сваренные вкрутую, натираем на мелкой терке, смешиваем с чесноком, выдавленным через пресс, в майонезе. Эту массу намазываем на батон.
  3. На каждый ломтик батона выкладываем по 1 шпроте, если рыба маленькая, кладём две.
  4. Украшаем лимоном и зеленью.

Такая немудреная закуска разлетится на «ура» под холодную водочку!

Вкусные бутерброды со шпротами и соленым огурцом

Претендовать на новый рецепт сложно, т. к. их более 18 тысяч. Предлагаю базовый вариант шпротного бутерброда с соленым огурцом. В компанию к предложенным ингредиентам можно добавить всё, что вам нравится: овощи, различные виды сыра и масла, яйца, лимон, оливки, зеленый горошек…

Основу бутера — хлеб (булку, батон) можно обжарить на сухой сковороде или напротив поджарить в масле, пропитать шпротным маслом или приготовить гренки в духовке. Ниже представлены способы нарезки.

Соленые огурцы можно порезать красиво тонкими длинными слайсами, кружочками наискосок, брусочками… Ингредиенты готовы, теперь включаем фантазию и оформляем закусочные бутеры с соленым огурцом.

Горячие бутерброды со шпротами в духовке

Чтобы приготовить вкуснейшие горячие бутики в духовке, нам понадобятся:

  • шпроты
  • батон
  • сыр твердых сортов — 150-200 г
  • свежие томаты — 3 шт.
  • майонез
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • веточки укропа

Вот такая ароматная аппетитная закуска получается, и она обязательно всем понравится. Приятного аппетита!

Как сделать прикольные бутики в «юбках»

Не знаю, кто первый придумал такое оформление бутера, но очевидно, что он большой шутник или любитель женских ножек.

Всё довольно просто. Немного усердия: вырезаем юбочки и сапожки из сладкого разноцветного перца. У рыбок отрываем хвостики. Все раскладываем на чесночные кусочки хлеба, предварительно смазав их либо сливочным маслом, либо мягким сыром. Украшаем петрушкой. Такая закуска сразу привлечет внимание, а мужчинам съесть её будет особо приятно.

Друзья, на сегодня всё! Понравились рецепты? Жми «Класс»! А я жду вас снова.

Автор публикации

0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015

Бутерброды со шпротами — 13 рецептов приготовления на праздничный стол

Трудно представить себе праздничный стол российской семьи без бутербродов со шпротами.  Если стандартный вариант на натертом чесноком черном хлебе уже успел надоесть всем домашним, стоит поэкспериментировать с ингредиентами и основой. Например, можно использовать белый багет, сыр, свежие или маринованные овощи и т. д.

Содержание материала:

Бутерброды со шпротами на жареном черном хлебе

Ингредиенты: 6—7 ломтиков черного хлеба, 1—3 зуб. чеснока, 2 томата, банка шпрот в масле.

  1. Хлебные ломтики с обеих сторон обжариваются до аппетитной румяной корочки. Главное, не передержать их на сковородке, чтобы основа для бутербродов не оказалась слишком жесткой.
  2. Подготовленный хлеб с одной стороны натирается свежим чесноком. Сверху на каждый ломтик выкладывается кружочек помидора и рыбка из банки.

Готовые бутерброды на жареном хлебе сразу подаются к столу. Помидор можно заменить свежим огурцом.

Вариант закуски на багете

Ингредиенты: свежий багет, стандартная банка шпротов в масле, половина маленькой пачки майонеза, 70 г сыра, 2 помидора, половина пучка зеленого лука.

  1. Багет нарезается довольно толстыми порционными ломтиками.
  2. Томаты промываются и нарезаются кусочками. Лучше всего выбирать для обсуждаемой закуски овощи твердых сортов, чтобы из-за сока помидоров бутерброды не размякли.
  3. Сыр трется на терке помельче.
  4. Подготовленные хлебные ломтики щедро смазываются майонезом.
  5. Сверху выкладывается кружок томата, по 1—2 рыбки из банки и рисуется небольшая майонезная сетка.
  6. Будущая закуска посыпается порезанным зеленым луком и тертым сыром.

Бутерброды запекаются в микроволновке от 3 до 5 минут.

С солеными огурцами и яйцом

Ингредиенты: вчерашний багет, стандартная банка шпротов в масле, 4 вареных яйца, 5—6 небольших маринованных огурцов, легкий майонез, чеснок по желанию, свежий укроп.

  1. Багет нарезается средними ломтиками, после чего немного подсушивается в разогретой духовке. Кусочки должны стать слегка хрустящими.
  2. Далее хлебные заготовки с одной стороны смазываются майонезом. По вкусу в соус можно добавить раздавленный чеснок.
  3. Заранее сваренные яйца остужаются, чистятся и режутся наискосок тонкими пластинками.
  4. На подготовленные ломтики багета по одному выкладываются яичные кружочки. Сверху располагаются кусочки нарезанных по диагонали маринованных огурцов.
  5. Далее укладывается по одной рыбке из банки на каждую заготовку. Если шпроты совсем мелкие, можно использовать по 2 шт.

Получившиеся бутерброды со шпротами и соленым огурцом украшаются свежим укропом и сразу подаются к обеду.

С чесноком и шпротами

Ингредиенты: черный зерновой хлеб, 2 свежие моркови, 3—4 зуб. свежего чеснока, 2 большие ложки майонеза, зелень, горсть грецких орехов, банка шпротов в масле.

  1. Хлеб нарезается треугольниками и обжаривается на сухой горячей сковородке.
  2. Сырая морковка натирается на терке с самыми миниатюрными отверстиями, после чего смешивается с дроблеными орехами, майонезом и раздавленным чесноком.
  3. Румяные хлебные ломтики покрываются морковно-чесночной пастой. Сверху выкладывается по одной рыбке на каждый кусочек.

Готовые бутерброды с чесноком украшаются свежей зеленью.

Как вкусно сделать с помидорами?

Ингредиенты: 8—9 ломтиков бородинского хлеба, 1 зуб. чеснока, 2 заранее сваренных куриных яйца, 2 ст. л. майонеза, банка шпротов в масле, крупный мясистый помидор, долька лимона, свежая петрушка.

  1. Для начала бородинский хлеб нарезается красивыми ломтиками. Можно использовать для этой цели фигурные металлические формочки для печенья.
  2. Получившиеся кусочки подсушиваются на сухой сковородке или на противне в духовке, после чего натираются свежим чесноком с той стороны, на которую будет выкладываться начинка.
  3. Сверху основы щедро смазываются майонезом.
  4. Остывшие яйца крупно трутся и высыпаются на слой соуса. На каждый бутерброд добавляется не больше одной щепотки яичной стружки. По желанию на этом этапе закуску можно слегка присолить.
  5. Далее по подготовленным основам распределяется рыба, миниатюрные кусочки свежего томата и измельченная петрушка.

В последнюю очередь на бутерброды выкладываются тонкие лимонные ломтики.

Со шпротами и свежим огурцом

Ингредиенты: 6 ломтиков белого тостового хлеба, половина банки шпротов в масле, 2 свежих огурца, 3 зуб. чеснока, пучок любой свежей зелени, легкий майонез, подсолнечное масло.

  1. Ломтики тостового хлеба обжариваются до румяной корочки с обеих сторон на небольшом количестве разогретого растительного масла.
  2. Далее тосты натираются свежим чесноком.
  3. Подготовленный хлеб смазывается майонезом.
  4. Свежие огурцы вместе со шкуркой нарезаются тонкими овальными кусочками.
  5. Сначала на хлебные ломтики, смазанные соусом, выкладывается рыбка. А сверху распределяются дольки овоща. Такая последовательность позволит с удобством держать бутерброд в руке и не испачкаться в масле от рыбы.
  6. Оформляется закуска любой свежей зеленью.

Можно украсить бутерброды со шпротами и свежим огурцом россыпью сладких зерен кукурузы или маринованным зеленым горошком.

Горячая закуска, приготовленная в духовке

Ингредиенты: целый батон, 220 г сыра твердых сортов, 3 соленых огурца, банка шпротов в масле, 60 г майонеза, 3—4 пера зеленого лука.

  1. Удобнее всего покупать уже нарезанный батон. Его кусочки смазываются майонезом. Если этого продукта под рукой не оказалось, можно использовать сливочное масло.
  2. Соленые огурцы нарезаются тонкими слайсами. Сыр крупно трется.
  3. На подготовленный хлеб сначала выкладываются огуречные ломтики, затем рыба из консервов без масла и, наконец, рассыпается тертый сыр.
  4. Будущие горячие бутерброды выкладываются на широкое плоское блюдо и отправляются на 8—9 минут в разогретый духовой шкаф. Можно также подогреть их в микроволновой печи.

Как только сыр полностью расплавится, закуска посыпается измельченным луком и подается к столу.

Необычный рецепт с лимоном

Ингредиенты: половина буханки черного хлеба, целая банка шпротов в масле, ¾ крупного лимона, свежая петрушка, подсолнечное масло.

  1. Хлеб обжаривается на разогретом масле с двух сторон. Кусочки должны получиться румяными и хрустящими.
  2. Лимон нарезается тончайшими ломтиками, после чего выкладывается на подготовленные хлебные кусочки.
  3. Сверху располагаются шпроты.

 

Готовая закуска украшается свежей петрушкой по вкусу.

Оригинальные бутерброды со шпротами и киви

Ингредиенты: банка шпротов в масле, 3—4 ст. л. жирного майонеза, 3 мягких спелых киви, половина небольшой белой луковицы, белый хлеб, сливочное масло.

  1. Нетолстые ломтики белого хлеба раскладываются по противню, застеленному пергаментом. Далее они отправляются на 1—2 минуты в очень горячий духовой шкаф. Хлеб должен остаться внутри мягким, а снаружи покрыться аппетитной корочкой. Еще проще использовать для этой цели тостер.
  2. Шпроты выкладываются в мисочку и разминаются вилкой. По вкусу к рыбе добавляется майонез и мелко нарезанный белый лук. Если он очень острый, можно окатить луковые кубики крутым кипятком.
  3. Подготовленный хлеб смазывается размягченным маслом.
  4. Сверху выкладываются кружочки очищенного киви и рыбная масса с майонезом.

Украсить готовые бутерброды можно небольшими кусочками яблока, сбрызнутого лимонным соком.

Закуска в виде канапе с сыром

Ингредиенты: 1—2 зуб. чеснока, 70 г твердого сыра, 8—10 ломтиков белого хлеба, 2 свежих огурца, баночка шпрот в масле, майонез.

  1. Их хлебных кусочков вырезаются небольшие кружочки, после чего они подсушиваются на сухой сковороде и еще горячими натираются свежим чесноком.
  2. Сыр обрабатывается самой мелкой теркой. Шпроты извлекаются из банки, избавляются от хвостов, крупных косточек и разминаются вилкой. Ингредиенты смешиваются и заправляются майонезом.
  3. Получившаяся «намазка» выкладывается на подготовленные хлебные ломтики.
  4. Свежие огурцы нарезаются тонкими слайсами, складываются в виде «паруса», устанавливаются на основу и закрепляются зубочистками.

Готовые канапе можно по вкусу посыпать любой мелкорубленой зеленью.

С паштетом из шпрот

Ингредиенты: банка шпрот в масле, стакан майонеза, средний свежий огурчик, 130 г сыра, 2 вареных яйца, 30 г любой свежей зелени, 6—8 кусочков черного хлеба, чеснок по вкусу.

  1. Для начала сыр натирается на очень мелкой терке. Таким же образом обрабатывается и свежий чеснок. На указанное количество продуктов оптимально взять 2—3 зубка. Можно и вовсе использовать гранулированный чеснок для аромата.
  2. Ингредиенты тщательно перемешиваются и заправляются майонезом. В массе не должно быть комочков.
  3. Каждый хлебный кусочек разрезается на две части и поджаривается в духовке. Прежде чем продолжить процесс приготовления, нужно остудить ломтики.
  4. В это время шпроты извлекаются из банки и раскладываются на бумажном полотенце. Это необходимо, чтобы избавить рыбу от лишнего масла.
  5. Далее шпроты в блендере превращаются в густую кашицу и соединяются с сырной массой. При необходимости готовый паштет можно досолить.
  6. Масса распределяется по хлебным кусочкам. Сверху раскладывается по кружочку огурца и яйца.
  7. Украшается готовая закуска измельченной зеленью.

Чтобы облегчить себе задачу и ускорить процесс приготовления, можно просто использовать в качестве «намазки» на хлеб готовый шпротный паштет.

С крабовыми палочками

Ингредиенты: 3 охлажденные крабовые палочки, 6 ломтиков французского багета, небольшой помидор, 60 г легкого майонеза, свежий зеленый лук для украшения, 6 шт. шпротов в масле.

  1. Хлебные кусочки слегка обжариваются на минимальном огне на сковороде с маслом. Внутри тосты должны остаться мягкими, а снаружи – покрыться румяной хрустящей корочкой.
  2. Каждая хлебная заготовка смазывается небольшим количеством майонеза.
  3. Все охлажденные крабовые палочки аккуратно разворачиваются. Внутри освобождается место для рыбки. Оставшиеся внутренние части мелко нарезаются и высыпаются на основы с майонезом.
  4. Внутрь половинок палочек помещаются шпроты. Получившиеся конструкции раскладываются на бутерброды.
  5. Свежий томат произвольно нарезается, и его кусочки раскладываются поверх закуски.

Готовые бутерброды посыпаются измельченным луком.

Со шпротами и перепелиными яйцами

Ингредиенты: мини-багет, ½ банки шпрот в масле, 60 г твердого сыра, половина свежего крепкого огурца, 2 большие ложки майонеза, 2—3 чесночных зубца, 5 вареных перепелиных яиц.

  1. Мини-багет тонко нарезается, его кусочки обжариваются на сухой сковородке.
  2. Раздавленный чеснок смешивается майонезом. Получившимся соусом намазываются кусочки багета.
  3. Сверху на хлеб раскладывается крупно тертый сыр и кусочки вареных перепелиных яиц.
  4. Дальше идет рыба и полукружочки свежего огурца.

Готовая закуска подается к столу сразу же, пока основание еще не успело размокнуть.

Как красиво подать бутерброды со шпротами?

Если бутерброды готовятся для праздничного стола, то кулинару стоит позаботиться не только об их вкусе, но также и о внешнем виде. Чтобы красиво оформить закуску, можно, например, использовать не обычные круглые или овальные кусочки хлеба, а сделать их фигурными при помощи формочек для печенья.

 

Разнообразные свежие и/или маринованные овощи, а также соусы позволят воссоздать на бутербродах целые картины. Например, поверх рыбы можно расположить жука из половинки черри и кусочков маслины. Из помидора, майонеза и свежего огурца легко «рисуются» аппетитные мухоморы. Всегда красиво смотрятся на обсуждаемой закуске фигурные ломтики сладкого болгарского перца разных цветов, зерна сладкой кукурузы и оливки.

Оформить бутерброды помогут и яркие шпажки. Они могут быть замысловатой формы на тему праздника. Даже обычные зубочистки преобразят закуску, если ими закрепить, например, высокий парус из сыра или пластинок огурцов.

Бутерброды со шпротами на Новый год 2022: вкусные рецепты

Бутерброды со шпротами – это простое, но очень вкусное закусочное блюдо. Поскольку небольшие золотистые рыбки хорошо сочетаются с многими продуктами, то бутерброды можно готовить с черным или белым хлебом, различными овощами, сырами и намазками. Большое количество рецептов с различными вариантами приготовления позволяют подобрать найти закуску на Новый год 2022.

На чесночных гренках из ржаного хлеба

Хоть закуску и просто сделать, но она придется по вкусу не только любителям острых чесночных гастрономических ощущений. Для приготовления понадобятся:

  • 8 ломтиков ржаного хлеба;
  • 8 шт. шпротов в масле;
  • 60 мл растительного масла без запаха;
  • 6 долек чеснока;
  • крупная соль и свежий укроп – по вкусу.

Очередность действий:

  1. В небольшую пиалку влить масло и туда же пропустить через пресс половину долек чеснока, все перемешать и оставить на 20-30 минут.
  2. Каждый ломтик хлеба разрезать пополам вдоль, чтобы на нем смогла поместить одна рыбка.
  3. Напитавшееся чесночным ароматом масло вылить на сковороду, хорошенько разогреть и обжарить на нем хлеб.
  4. Готовые гренки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла, и посыпать крупной солью.
  5. Когда хлебные заготовки остынут, уложить на них по золотой рыбке, стебелек укропа и маленький кусочек чесночной дольки.

Со шпротами и авокадо

Эти новые бутерброды украсят собой новогодний стол, но у них не только возбуждающий аппетит внешний вид, но и прекрасный вкус благодаря оригинальному сочетанию продуктов. Чтобы сделать такую закуску, понадобятся:

  • 8 ломтиков хлеба;
  • 200 г шпротов;
  • 1 авокадо;
  • 2 средних кисло-сладких яблока зеленого цвета;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 20 г зеленых перьев лука;
  • 15 мл бальзамического уксуса;
  • соль, перец.

Ход работы:

  1. Ломти хлеба зарумянить на сухой сковороде, можно в тостере или духовке. Пока они еще горячие, пройтись по ним силиконовой кистью, смоченной в масле.
  2. Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и нашинковать каждую долю на 16 пластинок.
  3. Каждое яблоко очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать семенную коробочку и разрезать каждую половику на 8 тонких слайсов.
  4. На хлеб выложить поочередно по 4 ломтика авокадо и яблока. Сдобрить солью с перцем, уложить сверху шпроты и притрусить рублеными луковыми перьями.

Со шпротами, помидорами, яйцом и лимоном

Чтобы приготовить на Новый год не только вкусные, но и красивые бутерброды со шпротами, нужно взять:

  • 1 французский багет;
  • 190 г шпротов;
  • 2 яйца;
  • 150 г помидоров;
  • ½ лимона;
  • 30 г майонеза;
  • свежая петрушка – для подачи.

Как приготовить:

  1. Багет превратить в красивые кусочки с диагональным срезом и чуточку зарумянить их в духовом шкафу. Яйца сварить вкрутую.
  2. Яйца и помидоры порезать кружочками, лимон – полукружьями.
  3. Румяные гренки смазать майонезом, выложить сверху по кружочку помидора, яйца и ломтик лимона, а на них шпрот. Украсить готовые бутерброды петрушкой.

Гренки со шпротами, овощами и яйцом

Если после приготовления новогоднего оливье осталась пара вареных яиц, то их можно пустить в дело, приготовив простую, но вкусную закуску. Пропорции всех ингредиентов будут следующими:

  • 4 кусочка белого хлеба;
  • 2 яйца, сваренных вкрутую;
  • 100 г помидор;
  • 100 огурца;
  • 180 г шпротов;
  • 55 г майонеза;
  • 2 дольки чеснока;
  • укроп, семена белого и черного кунжута.

Приготовление:

  1. Хлебу придать форму, как на фото и поджарить на сковороде без масла.
  2. Яйца пропустить через мелкую терку. Огурец нашинковать тонкими пластинами, а помидор – дольками.
  3. На каждом подготовленном кусочке жареного хлеба нарисовать майонезом сеточку, спрятать ее за яичной стружкой.
  4. Затем сверху красиво уложить шпроты, огурец и помидор. Украсить зеленью и семенами кунжута.

Бутерброды с черным хлебом и шпротами

Эта незамысловатая закуска известна хозяйкам еще со времен СССР, с новогоднего стола она и сейчас улетает в мгновение ока. Чтобы ее сделать, нужно взять:

  • 1 буханка черного хлеба;
  • 200 г шпротов в масле;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 свежий помидор;
  • 30 мл растительного масла;
  • 30 мл майонеза;
  • 2 дольки чеснока;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Буханку острым ножом распустить на пластины, которые перерезать пополам по диагонали. Полученные кусочки обжарить на масле и горячими натереть разрезанной чесночной долькой.
  2. Яйца приготовить вкрутую, измельчить с помощью терки и смешать с майонезом. Помидор нарезать полукружьями.
  3. Гренку смазать яично-майонезной пастой, на нее выложить помидор, рыбку и зелень.

Бутерброды со шпротами и жареным яйцом

Чтобы сделать такую простую, но очень аппетитную закуску, на 8 порций понадобятся:

  • 8 ломтиков хлеба;
  • 4 яйца;
  • 8 листов салата латук;
  • 150 г шпротов;
  • 40 г сливочного масла;
  • 15 мл растительного масла;
  • 1 долька чеснока;
  • соль, перец, зелень.

Последовательность работы:

  1. Салат промыть в проточной прохладной воде и разложить на полотенце, чтобы листья обсохли.
  2. На сковороде разогреть растительное масло. Зубок чеснока разрезать на несколько частей и обжарить, затем выудить его и убрать.
  3. Яйца разбить в глубокую миску, посолить, поперчить, немного разболтать до однородности и вылить в сковороду с горячим чесночным маслом. Жарить, интенсивно перемешивая, чтобы масса успела схватиться.
  4. Хлебные ломтики намазать сливочным маслом, затем выложить на каждый по листу салата, на него – жареные яйца и шпроты. Сверху немного припорошить рубленой зеленью.

Закуска с сыром и шпротами на Новый год 2022

Для этих бутербродов в качестве основы лучше взять хлеб с кориандром, но если такого нет, то можно заменить бородинским. Пропорции всех необходимых ингредиентов будут следующие:

  • 8 кусочка хлеба;
  • 16 шпротин;
  • 1 помидор;
  • 120 г твердого сыра;
  • 50 г майонеза;
  • 10 г чеснока;
  • зелень – для декора.

Способ приготовления:

  1. Сыр натереть на мелкой терке, к нему через пресс продавить чеснок, заправить майонезом. Помидор нарезать дольками. Зелень промыть и обсушить.
  2. Хлеб разрезать по диагонали на треугольные ломтики, смазать их сырно-чесночной пастой, на ней разместить по дольке помидора и шпроту. Закончить приготовление веточкой укропа.

Рецепт с яичными блинчиками и огурцом

Этот вариант бутербродов со шпротами отличается от предыдущих те, как в рецепте используются яйца. Их не варят и не жарят, из них делают блинчики. Для приготовления такой закуски понадобятся:

  • 1 буханка тостового хлеба;
  • 3 яйца;
  • 60 мл молока;
  • 1 банка шпротов;
  • соль, перец;
  • 1 свежий огурец.

Очередность работы:

  1. Приготовить и разогреть две сковороды: одну с антипригарным покрытием и другую – гриль.
  2. Яйца взболтать с молоком, солью и специями.
  3. Далее ломтики тостового хлеба поджарить с одной стороны на сковороде-гриль, затем не обжаренной стороной окунуть в яичную смесь и поджарить с этой стороны на другой сковороде.
  4. После этого на подготовленные ломтики остается только выложить шпроты и огуречные слайсы.

Чесночные гренки из белого хлеба со шпротами

Чаше всего бутерброды со шпротами готовят из бородинского или другого черного хлеба, но вкусно они получаются и на ломтиках из пшеничной муки. Для такого варианта необходимо подготовить:

  • 1 буханка нарезного тостового хлеба;
  • 140 г шпротов;
  • 1 огурец;
  • 50 мл растительного масла;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • соль, специи и зелень.

Этапы приготовления:

  1. В растительное масло продавить через пресс чеснок, добавить специи перемешать и оставить ненадолго, чтобы масло впитало в себя все ароматы.
  2. Силиконовой кистью смазать кусочки хлеба и отправить их в духовку на решетке, по появления золотистой румяной корочки.
  3. На готовые гренки выложить несколько рыбок и ломтик огурца. Перед подачей на новогодний стол посыпать мелкорубленой зеленью.

Простые бутерброды со шпротами

Не обязательно хлеб для закуски подвергать термической обработке, и без этого можно быстро сделать бутерброды к новогоднему столу. Для этого нужно взять:

  • 1 буханку белого нарезного хлеба;
  • 1 банку шпротов;
  • 2-3 соленых огурца;
  • 2-3 вареных яйца;
  • майонез – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Огурцы и яйца нарезать кружочками.
  2. Пластины нарезного хлеба покрыть частой сеточкой из майонеза, на ней разместить по кружочку яйца и огурца, на них шпроты. Простая закуска к праздничному столу готова.

Новогодняя закуска со свежей морковью и шпротами

Чтобы приготовить вкусные и сочные бутерброды со шпротами и свежей морковью, нужно подготовить:

  • 1 бородинский хлеб;
  • 1 банка шпрот;
  • 100 г свежей моркови;
  • 2 дольки чеснока;
  • 40 г майонеза;
  • соль, специи и веточки укропа для декора.

Как приготовить:

  1. Очищенную морковь и дольки чеснока пропустить через мелкую терку. Овощи слегка посолить-поперчить и заправить майонезом.
  2. Хлеб нарезать прямоугольными ломтиками, каждый покрыть слоем морковной намазки, сверху выложить шпроты и по веточке укропа.

С красным луком и свежим огурцом

В состав этих бутербродов на Новый год 2022 входит красный салатный лук. При желании его вкус можно смягчить, ненадолго замариновав в смеси из воды и уксуса.

Список ингредиентов:

  • 1 нарезной батон;
  • 1 банка шротов;
  • 1 вареное куриное яйцо;
  • 2 свежих огурца;
  • 50 г сливочного сыра;
  • 1 красная луковица.

Готовим следующим образом:

  1. Ломтики батона подрумянить на сухой сковороде, лучше взять для этого сковороду-гриль.
  2. Луковицу и яйцо очистить, нарезать нетолстыми кружочками.
  3. Подготовленные кусочки батона намазать сливочным сыром (вместо него можно взять сливочное масло или майонез). Далее выложить по кружочку яйца, лука и несколько шпротин.
  4. Завершить оформление закуски длинной тонкой полоской свежего огурца, скрученной спиралью и листиками зелени (петрушка, базилик).

Бутерброды с яйцом пашот, авокадо и шпротами

Этот рецепт можно назвать новогодней вариацией яиц Бенедикт для приверженцев правильного питания. Конечно, на большую компанию такую закуску приготовить будет сложно, но для торжества в семейном кругу – самое то.

Перечень компонентов закуски:

  • 2 яйца;
  • 2 ломтика цельнозернового бездрожжевого хлеба;
  • 1 авокадо;
  • шпроты и зелень.

Как сделать:

  1. На огонь поставить небольшую кастрюльку с водой, чтобы она закипела. Тем временем очистить и нарезать тонкими слайсами авокадо, выложить их на ломтики хлеба, а сверху шпроты.
  2. Кипящую воду немного подсолить, размешать ложкой, чтобы образовалась воронка, вбить в нее яйцо и варить 2 минуты. Извлечь яйцо шумовкой на бутерброд и повторить все со вторым.

Перед подачей украсить свежим кресс-салатом или другой зеленью.

Вкусные бутерброды со шпротами и плавленым сыром

Чтобы приготовить такую закуску на Новый год, нужно предварительно купить:

  • 1 батон из ржаной муки;
  • 1 банка шпротов;
  • 1-2 небольших свежих огурца;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • 40 мл майонеза;
  • перья свежего зеленого лука и веточки укропа.

Этапы готовки:

  1. Острым ножом нарезать батон на ломтики толщиной 1-1,5 см (можно сразу взять нарезной батон).
  2. Плавленый сыр положить на 20-30 минут в морозильную камеру, а затем подмерзший сыр натереть на мелкую терку, смешать с майонезом, продавленным через пресс чесноком и мелко нарубленными перьями зеленого лука.
  3. Каждый кусочек батона покрыть слоем сырной смеси, на нее выложить по одной золотистой рыбке.
  4. Украсить бутерброды свернутыми розочкой тонкими огуречными слайсами и веточкой укропа.

Закуска на гренках с чесночным соусом

Даже вчерашний батон можно превратить в бутерброды к новогоднему столу, для этого следует приготовить вкусный соус, например, чесночный с зеленью. В процессе приготовления понадобятся:

  • 1 вчерашний батон;
  • 180 г шпротов;
  • 3 средних соленых огурца;
  • 140 г майонеза;
  • 50 мл растительного масла;
  • чеснок и укроп по вкусу.

Ход работы:

  1. Нарезанный на пластины толщиной не более 1,5 см батон обжарить на сковороде со сливочным маслом. Горячие гренки выкладывать на бумажную салфетку, чтобы она вобрала в себя лишнее масло.
  2. Для соуса смешать майонез с мелко рубленой зеленью укропа, и измельченным (через пресс или на терке) чесноком. Соленые огурцы с помощью овощечистки нашинковать тонкими длинными слайсами.
  3. Гренки покрыть слоем соуса, на котором расположить шпроты и огуречные пластинки.

Вкусные новогодние бутерброды

Изюминка этой закуски в намазке, которая связывает ломтики багета и шпроты. Ее можно использовать и в качестве начинки тарталеток, а если делать бутерброды, то нужно взять:

  • 1 французский багет;
  • 1-2 вареные морковки;
  • 2 сваренных яйца;
  • 2-3 соленых огурчика;
  • 160 г консервированных шпрот;
  • майонез и зелень.

Очередность действий:

  1. Морковь, яйца и огурцы измельчить с помощью терки со средними ячейками. Зелень порубить. Все смешать вместе и сдобрить майонезом.
  2. Багет нарезать ломтиками, каждый смазать приготовленной начинкой, на которую уложить по рыбке.

По этому принципу можно сделать и другие варианты начинок, например, с крабовыми палочками, сыром и другими продуктами.

Бутерброды со шпротами и солеными огурцами (канапе)

Бутерброды со шпротами и солеными огурцами (канапе): комбинация из острых солений и шпротов на ломтике хлеба для завершения любого собрания.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Мы называем их «бутерброди», но в английском мире они называются канапе. Канапе - это небольшая, обычно декоративная закуска, которую вы едите за один раз; закуска, состоящая из небольшого кусочка хлеба, посыпанного сверху сладостью.Все любят канапе, и любое собрание было бы неполным без хорошей закуски.

Эти бутербродов с шпротами и солеными огурцами (канапе) очень недороги в изготовлении, и их можно легко удвоить или утроить для большей толпы. Вы можете поджарить нарезанный багет в духовке или тостере, а можете оставить все как есть; ему просто не хватит этого дополнительного хруста. Сочетание острых солений со шпротами просто необходимо на любом мероприятии.

Консервы шпротов по этому рецепту можно найти в любом или, я могу сказать, во всех (и не ошибаюсь) украинских, российских, европейских магазинах и / или рынках.Они бывают большого и маленького размера, а также могут быть найдены в стеклянных банках; Я предпочитаю меньше, потому что они идеально подходят для канапе. Я действительно купил их на нашем местном азиатском рынке; они везут много украинских / российских товаров. Если по какой-то причине вы не можете найти их нигде, вы можете заменить шпроты аналогичным ингредиентом, например, сардинами. Вы также можете купить их на Amazon. Если вы хотите попробовать эти канапе на 100%, обратите внимание на эти шпротов на Amazon.

Бутерброды со шпротами и солеными огурцами Состав:
  • 1 длинный багет, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 ″
  • 1 банка шпрот в масле (8.5 унций)
  • 13-14 молодой укроп оптом
  • майонез для разворота
  • петрушка, кинза или укроп для украшения - по желанию

Как приготовить канапе из шпротов и солений:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Нарежьте 1 длинный багет на ломтики толщиной 1/3 ″ -1/2 дюйма и выложите их одним слоем на подготовленный противень. Выпекайте ломтики в течение 8–10 минут, чтобы получить дополнительный хруст, когда вы надкусите сэндвич.

2. Вынуть все шпроты из банки на тарелку или разделочную доску, накрыть бумажным полотенцем.Вторым бумажным полотенцем постучите сверху шпротами, чтобы удалить излишки масла. Тонко нарежьте 13–14 целиков укропа толщиной около 2 мм.

3. Тупым ножом намажьте майонезом каждый ломтик багета ровно настолько, чтобы покрыть его (не кладите лишнее количество майонеза). Сверху выложите 2 ломтика маринада и 2 шпрота. Украсить кинзой, петрушкой или укропом для дополнительной красоты. При штабелировании рекомендуется положить пищевую пленку между слоями, чтобы хлеб верхнего слоя не намок.Наслаждайтесь прямо сейчас, позже или на следующий день (при необходимости охладите).

Если вы приготовите этот рецепт, поделитесь своими творениями с остальными. Добавьте к своим фотографиям хештег #olgainthekitchen или нажав на значки социальных сетей в верхней части этой страницы.

Наслаждайтесь этими вкусными бутербродами с простым домашним супом!

Бутерброды со шпротами и солеными огурцами (канапе)

Бутерброды с чаем (канапе) со шпротами и солеными огурцами: сочетание острых солений и шпротов на ломтике хлеба для завершения любого собрания.

  • 1 длинный багет - нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 1 можно шпроты в масле 8.5 унция
  • 13–14 молодой укроп целиком
  • майонез для распространения
  • петрушка кинза или укроп для украшения - по желанию
  1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Нарежьте 1 длинный багет на ломтики толщиной 1/3 ″ -1/2 дюйма и выложите их одним слоем на подготовленный противень. Выпекайте ломтики в течение 8–10 минут, чтобы получить дополнительный хруст, когда вы надкусите сэндвич.

  2. Вынуть все шпроты из банки на тарелку или разделочную доску, накрыть бумажным полотенцем. Вторым бумажным полотенцем постучите сверху шпротами, чтобы удалить излишки масла. Тонко нарежьте 13–14 целиков укропа толщиной около 2 мм.

  3. С помощью тупого ножа намажьте каждый ломтик багета майонезом ровно настолько, чтобы покрыть его; не кладите лишнее количество майонеза. Сверху выложите 2 ломтика маринада и 2 шпрота. Украсить кинзой, петрушкой или укропом, чтобы получился красивый вид. При штабелировании рекомендуется положить пищевую пленку между слоями, чтобы хлеб верхнего слоя не намок.Наслаждайтесь прямо сейчас, позже или на следующий день (при необходимости охладите).

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

В честь открытых бутербродов

Для некоторых бутербродов крышка не нужна.

Лично мне не нужно было никаких убеждений, но, увидев картинку выше, я понял, почему вы могли это сделать. Это та же самая причина, по которой Альтон Браун пошел на многое в недавнем эпизоде ​​Good Eats, чтобы скрыть центральный ингредиент в своем рецепте. Что-то маленькое, что-то маслянистое, что-то консервированное, что-то с довольно плохой репутацией.Этот конкретный продукт питания был частью загадочного, но интригующего маленького бутерброда, который был центральным элементом диеты, похитившей его на 50 фунтов.

Я говорю о сардинах.

Олтон на самом деле так боялся, что люди сразу откажутся от бутерброда, что на протяжении большей части эпизода называл свои сардины не по их общеизвестному имени, а, вместо этого, как «шустрый». Только после того, как он превозносил их экономичность, пользу для здоровья и вкус, он раскрыл правду.

И все же бутерброд - кусок хлеба, намазанный авокадо и полезная порция сардин - восхитителен.Авокадо и сардина прекрасно дополняют друг друга; маслянистость авокадо смягчает рыбный вкус, а ореховый вкус сардин вносит совершенно новую сложность. Брызги лимонного сока осветляют все это.

Но даже больше, чем вкус сэндвича, - это то, что я почувствовал это признание Альтона. Видите ли, я не особо об этом говорил. Но я уже некоторое время питаю любовь к крошечным рыбкам. Килька, сельдь, сардины и анчоусы мира, нижняя часть пищевой цепочки.

Когда Элтон Браун станет публичным, я чувствую, что, может быть, я тоже смогу выйти на свет.

Крекеры Finn Crisp - одно из моих любимых средств для ловли сардин.

Все началось с моей первой поездки в Эстонию в 2006 году, когда я действительно понял красоту не только рыбок, но и бутерброда с открытым лицом в целом. Находясь под сильным влиянием скандинавских и североевропейских традиций, эстонцы постоянно подают бутерброды с открытой крышкой, иногда во все три приема пищи в день.Идея прекрасная: на столе выставлены корзины с хлебом, различные приправы (майонез, масло, горчица и т. Д.) И вещи, которые можно положить сверху: ветчина, сваренное вкрутую яйцо, огурцы, соленые огурцы, помидоры. , свежий укроп, сыр и великолепное разнообразие рыбок. Пакеты и тарелки выходят на завтрак, затем на обед, затем на ужин, по мере того как они постепенно сокращаются, а затем заменяются новыми вариантами.

В то первое утро мы проснулись в доме родственников моей жены, сонно выпили кофе, и нам представился целый ряд возможностей.Умственная энергия, необходимая для того, чтобы понять, что вы хотели бы съесть в своем сэндвиче, достаточно сложна, чтобы вывести вас из сонного ступора и окунуться в день.

С тех пор бутерброд с открытой крышкой стал моей идеальной закуской. Идея довольно гениальная, и как только вы потеряете второй кусок хлеба, вы не упустите его. В моем холодильнике теперь всегда есть хорошие ломтики ветчины с розмарином, жареной индейки или этой вызывающей привыкание болоньи от Gurmans, которую продает Whole Foods. Мазок майонеза и несколько кусочков мяса - пусть минимум - и у вас есть что-то вкусное и сытное, но не полное обязательство.Сэндвич - это неизбежно целая еда, но я съеду три или четыре открытых листа поверх воскресной газеты.

В этом стиле сэндвич ингредиенты и их деликатные комбинации играют более заметную роль. Вы можете попробовать каждый элемент, увидеть каждый кусочек, и не все это превратится в кусок хлеба. Хотя хлеб по-прежнему очень важен. Эстония полна сытного черного хлеба, но подлинный продукт найти нелегко, и я так же влюблен в хороший белый хлеб с хрустящей корочкой.Но обычный предварительно нарезанный хлеб для сэндвичей не годится. Он должен быть хрустящим и слегка поджаренным.

Вот пять моих любимых бутербродов с открытой крышкой для начала. Напишите в комментариях, если вы открыли для себя особенно вкусную комбинацию. Всегда ищу дополнения к репертуару.

  • -майонез, ветчина с розмарином, нарезанный английский огурец, свежий укроп
  • -сливочный сыр, нарезанный помидор, черный перец
  • - сливочное масло, тонко нарезанная салями в стиле фанк
  • -сардины / сельдь / анчоусы, яйцо вкрутую
  • -Жареная закваска, сливочное масло, нарезанный авокадо, несколько капель лимонного сока, слоеная соль...шедевр.
Еда, Альтон Браун, Альтон Браун, Американец Авокадо, Авокадо, Кухня, Эстония, Эстонский, Европейская кухня, Еда и напитки, Сэндвич с ветчиной и сыром, Открытый бутерброд, Быстрый ужин, Бутерброды, Бутерброды, Сардина, Сардины, Морепродукты

Эрик Акис: Копченый лосось с каперсами - идеальный партнер для рогаликов и тартинов

Когда я был маленьким, я ел те же бутерброды, что и другие дети, например, арахисовое масло и джем. Но был один тип бутерброда, который я иногда приносил в школу на обед, что мои одноклассники находили странным: копченая рыба.

Я могу поблагодарить моего покойного отца, родившегося в Латвии, за то, что он познакомил их со мной. Его любимая разновидность была сделана из шпротов по-рижски. Шпроты - это мелкая сельдь, которую чистят, коптят и продают в жестяных банках.

Мой папа чаще всего натирал шпроты на крепкий ржаной хлеб с маслом, получая бутерброд с открытым лицом. Не уверен, что я ел их с самого начала, но в какой-то момент в детстве я откусил и обнаружил, что плотная дымная рыба очень вкусна.

С тех пор я ем сэндвичи с копченой рыбой. Но когда я стал старше, и особенно после переезда на остров 26 лет назад, теперь я чаще всего готовлю их из копченого лосося, а не из шпрот. Его производят на месте, а не на другом континенте и в океане, он представлен в различных вкусных стилях и может быть украшен вкусными способами, как показано в сегодняшних рецептах.

Один рецепт - это нерка холодного копчения. Его получают путем копчения соленого филе рыбы при низких температурах от 21 до 32 ° C, что помогает сохранить насыщенный цвет лосося.Этот вид копченого лосося выглядит почти сырым, слегка плотным и имеет роскошную шелковистую текстуру при нарезке.

Этот вид копченого лосося часто подают на бублике. Я поднял вещи на несколько ступеней выше, намазав бублик сливочным сыром, приправленным укропом, лимоном и хреном. После того, как лосось был помещен на бублик, я также посыпал его острым домашним маринованным красным луком и жареными каперсами, создав сэндвич с открытым лицом, который был довольно изысканным.

В другом моем сэндвиче используется лосось горячего копчения.Как и в случае с лососем холодного копчения, рыбу солят, а затем коптят, но в этом случае это делается при более высоких температурах, в диапазоне от 49 C до 82 C. В результате получается более плотный, непрозрачный и полностью приготовленный продукт. , но все еще влажный и может быть разделен на крупные хлопья.

Я приготовил тартины из лосося горячего копчения из лосося. Тартин - это французский термин, обозначающий кусок хлеба с пикантной или сладкой начинкой. В моей версии были ломтики местного ржаного хлеба, покрытые острым горчичным соусом, салатная зелень, лосось горячего копчения, ягоды каперсов, а также нарезанные огурцы и редис.Из него получались великолепные на вкус и выглядящие тартины, которыми можно было наслаждаться на обед или ужин.

Рогалики с лососем холодного копчения, маринованным красным луком и жареными каперсами

Вы можете приготовить лук, каперсы и ароматный сливочный сыр, необходимые для этих божественных рогаликов с копченым лососем, за день до их приготовления. Подавайте их на поздний завтрак, обед или ужин.

Время на подготовку: 40 минут

Время приготовления: пять минут

На четыре порции (по две половинки рогалика)

Для маринованного красного лука:
1 от маленького до среднего (около 7 унций./ 200 грамм) красного лука
1/2 стакана белого винного уксуса
2 ч.л. сахарного песка

Налейте в кастрюлю четыре стакана воды и доведите до кипения. Красный лук очень тонко нарезать и разделить кольцами.

Когда вода закипит, добавьте в воду лук и выключите огонь. Дайте луку настояться в кипящей воде две минуты. Перелить лук через сито и дать стечь несколько минут.

Теперь поместите лук в консервную банку на 250 мл.

Положите уксус и сахар в кастрюлю, доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар не растворится.

Медленно полейте этой смесью лук. Дайте луку остыть до комнатной температуры. Теперь закройте банку и поставьте лук в холодильник как минимум на четыре часа.

Лук можно хранить в холодильнике неделю или больше.

Для ароматного сливочного сыра:
1 (250 г) кирпичного твердого сливочного сыра, комнатной температуры
1 столовая ложка хрена
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона
1 столовая ложка лимонного сока

Поместите ингредиенты в миску для смешивания или чашу миксера и хорошо взбейте, чтобы они смешались. Переложите в сервировочную миску, накройте крышкой и охладите ароматный сливочный сыр, пока он не понадобится ниже.

Для жареных каперсов:
3 столовые ложки каперсов, хорошо осушенных
1/3 стакана оливкового масла

Тщательно промокните каперсы бумажным полотенцем (это поможет избежать брызг при жарке). Установите маленькое мелкое сито над небольшой миской.

Налейте масло в небольшую кастрюлю на средний или сильный огонь. Когда масло станет горячим, добавьте каперсы и обжарьте до хрустящей корочки, примерно 30–45 секунд.Вылить каперсы и процедить через сито. Слейте каперсы на бумажное полотенце, переложите в небольшую миску и используйте, как указано ниже. (Масло, оставшееся после жарки каперсов, можно использовать для ароматизации заправок для салатов, рыбы, макаронных изделий и других блюд.)

Для рогаликов и подачи:
4 семени кунжута, мака или полностью обжаренные бублики, разрезанные пополам и поджаренные (см. Примечание 1)
170-200 граммов, тонко нарезанные, нерка холодного копчения (см. Примечание 2)
• маленькие веточки укропа, по вкусу

Намажьте каждую половину поджаренных рогаликов сливочным сыром.Разделите рогалики и положите сверху нарезанный копченый лосось. Теперь посыпьте каждый рогалик маринованным красным луком, жареными каперсами и веточками укропа и наслаждайтесь.

Note 1: Я купил бублики по этому рецепту в Виктории, на горе Роял Бейгл, 1115 North Park St. Их бублики самые лучшие!

Примечание 2: Нарезанный лосось холодного копчения продается в большинстве супермаркетов и магазинов морепродуктов. Его часто продают замороженным, и, конечно же, его нужно разморозить перед употреблением.

Варианты Эрика: Для еще большего аромата можно также добавить в бублики копченого лосося ростки гороха или ростки люцерны.

Тартины из лосося горячего копчения

В этих аппетитно выглядящих бутербродах с открытой поверхностью поджаренный ржаной хлеб со вкусом покрыт острым соусом, хлопья копченого лосося, хрустящие овощи и маринованные ягоды каперсов.

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: несколько минут

На: от двух до четырех (по одному или два бутерброда) порций

Для соуса:
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка меда или по вкусу
1 чайная ложка нарезанного свежего укропа

Смешайте ингредиенты в небольшой миске.Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока не понадобится.

Для тартин:
4 ломтика густого ржаного хлеба, поджаренного (см. Примечание 1)
1 1/2 стакана зелени для детского салата
225 г лосося горячего копчения, крупно обжаренного (см. Примечание 1)
От 12 до 16 мелких ягод каперсов или по вкусу (см. Примечание 2)
3 столовые ложки английских огурцов, нарезанные тонкими полосками по 2 дюйма
3 столовые ложки редиса, нарезанные тонкими полосками по 2 дюйма

Намажьте одну сторону каждого ломтика хлеба небольшим количеством соуса, а затем полейте салатной зеленью.Сверху салатную зелень посыпать копченым лососем. Теперь посыпьте лосось огурцами, редисом и ягодами каперсов. Сверху на каждую тартину добавьте несколько ложек соуса и наслаждайтесь.

Примечание 1: Ржаной хлеб, используемый в этом рецепте, был куплен в Виктории в пекарне Wildfire, 1517 Quadra St. Копченый лосось был куплен в Oak Bay Seafood, 2024 Oak Bay Ave.

Примечание 2: Кустарник, на котором произрастают каперсы, дает также ягоды каперсов, небольшие маринованные плоды. Он продается в банках в магазинах средиземноморской кухни и некоторых супермаркетах.

На конкурсе Sooke выбирается лучший копченый лосось

В это воскресенье с 13 до 15 часов в Сук, самопровозглашенной столице нашей страны по копченому лососю, пройдет третий ежегодный конкурс, чтобы определить, кто делает лучшего копченого лосося в Канаде. Записи не из коммерческих источников. Они должны быть от ценителей домашнего хозяйства, искренне увлеченных приготовлением изысканного копченого лосося.

100 человек, купивших пятидолларовый билет для судейства, выберут победителя.Эти судейские билеты, открытые для публики, продаются в Eagle Eye Outfitters, Региональном музее Сук и Центре интерпретации лосося Charters River Salmon. Мероприятие также пройдет на живописном месте для пикников этого центра интерпретации по адресу 2895 Sooke River Rd..

Если вы не можете получить судейский билет, вы все равно можете принять участие в мероприятии, посетить мероприятие и повеселиться, пока вы это делаете. Во второй половине дня будет звучать живая музыка мятлика, напитки и еда, такие как гамбургеры с лососем, будут доступны для покупки, а также будет открыт центр переводчиков.Во время мероприятия вы также можете встретиться с национальным резчиком лодок T’Sou-ke Харви Джорджем.

Чтобы получить дополнительную информацию об этом мероприятии, перейдите на сайт salmonforsooke.ca и щелкните по специальным мероприятиям.

Эстонская кухня: 5 классических блюд, о которых вы, вероятно, не думали пробовать

Большинство эстонских продуктов питания происходит откуда-то еще. Эстония адаптировала продукты из Германии, Швеции, Дании, России и бог знает где еще, может быть, даже из Нарнии. Дело в том, что процесс адаптации в значительной степени остановился после того, как были приобретены картофель и мясо.

Эстонские блюда простые, сезонные и приготовлены из местных продуктов. Поскольку эстонцы были крестьянами во время крепостного права, традиционная еда родилась из сложения вещей, потому что больше нечего было есть.

Когда вы спрашиваете эстонца, какие продукты вам следует попробовать, обычно отвечают квашеная капуста, холодец и кровяная колбаса. Да, блюда эстонской кухни звучат настолько мрачно, что кажется, будто каждый день - это Хэллоуин. Помимо этих суперзвезд эстонской кухни, есть еще масса неизведанных странных и вкусных вещей - некоторые из них нравятся туристам, другие понятны только местным жителям.

Вот список эстонских блюд, о которых не часто упоминают.

1.

Kiluvõileib - Бутерброд с килькой

Фотография предоставлена ​​Хелен Аллик

Сероватая рыба на куске темного хлеба выглядит не так аппетитно, но, несмотря на свою некрасивость, kiluvõileib потрясающе вкусна. Иногда его подают с вареным яйцом, иногда рыбу и яйцо смешивают вместе, чтобы получился странный соус. Эстонцы серьезно относятся к своим бутербродам со шпротами и подают их по любому поводу - от свадеб и похорон до дней рождения и Нового года.

Бутерброд с килькой популярен в славянской кухне, но корни он получил именно здесь - Балтийское море полно кильки! Эстония даже сделала самый длинный в мире бутерброд с килькой - очень случайное достижение, которым, вероятно, не стоит особо гордиться…

Найти бутерброд с килькой не так уж и сложно - его предлагают в некоторых пекарнях, и вы также найдете его в меню некоторых местных ресторанов. Комит предлагает отличный (и своего рода знаменитый) бутерброд с килькой.

2. Kohuke - Сырок творожный

Фото: Alexis

Kohuke - это свежий сладкий творог, покрытый шоколадом или карамелью. Существуют как простые, так и ароматизированные сорта, наполненные такими вещами, как ягоды, шоколад, кокос и киви. В Эстонии есть даже хлебный kohuke - не берите, он на вкус!

Kohuke популярен во всех странах Балтии, а также его можно найти в России и других странах Восточной Европы.Эти мелочи на самом деле не имеют большой истории - им около 70 лет, и они были чем-то вроде культовой еды во времена советской власти. Они исчезли, как только попали на полки советских магазинов в 50-е годы из-за постоянного дефицита, но это уже совсем другая история.

3.

Mulgipuder - Каша картофельно-крупяная

Фотография предоставлена: Eesti Kartul

Mulgipuder - это самая крестьянская эстонская еда, которую вы только можете найти. Раньше его подавали только по важным праздникам на кухонных столах крестьян, но в наши дни его уже не связывают с праздниками и подают без особого повода. Это также одно из очень немногих блюд эстонской кухни, не адаптированных к другим кухням.

Эту необычную кашу обычно подают с беконом (ага, вкусно). Вы можете найти его в некоторых ресторанах Таллинна, но вам придется поискать его. Если вы увлекаетесь крестьянской жизнью, посетите Эстонский музей под открытым небом в Рокка-аль-Маре, немного осмотритесь и завершите поездку прекрасным многофункциональным устройством Mulgipuder в таверне музея.

4.

Кама Десерты

Фото: heatoit.com

Кама не переводится и технически не десерт, а скорее ингредиент, иногда используемый в десертах. На самом деле это смесь разных видов муки - обычно ячменной, ржаной, овсяной и гороховой. Кама, , как и многие эстонские продукты, возникли из-за того, что недостаток ингредиентов сделал людей творческими. После использования всех зерен они просто смешивали остатки вместе.Он не портится, и его можно превратить в закуску за считанные секунды. Традиционный способ есть кама - это простокваша (пахта) или кефир, но вы не захотите этого делать, потому что это все равно, что пить песок с кислым молоком. Как ни странно, мы очень гордимся этим изобретением. В последнее время таллиннские повара начали добавлять кама во всевозможные десерты.

Kamahouse, ресторан в модном районе Каламая, был назван в честь этой самобытной и традиционной эстонской кухни.Здесь вы можете насладиться великолепным мороженым kama и рядом других продуктов, приготовленных из kama (они даже серьезно запатентовали свой собственный торт kama ).

5. Домашний хлеб

Фотография предоставлена: Kalamaja Pagarikoda

Черный хлеб играет важную роль в эстонской культуре. Здесь существует масса суеверий, традиций и старинных поговорок о хлебе. Например, нельзя вечером нарезать новый хлеб, иначе он сузится, хотя это высказывание стало устаревшим с появлением предварительно нарезанного хлеба.Кроме того, если вы уронили кусок хлеба, не следует его выбрасывать - вы должны поднять его, поцеловать, а затем продолжить есть. А съедание пяточной части даст вам большую грудь.

В последние годы приобрела популярность покупка собственной хлебной печи для выпечки домашнего черного хлеба. Это хобби, требующее много времени, но очень веселое. Мы не просто делаем скучные ржаные буханки - мы добавляем оригинальные ингредиенты, такие как ягоды, изюм, семена, бекон… Можно добавить что угодно, чтобы сделать вкус еще более прекрасным!

Если у вас нет времени купить подходящую печь и испечь черный хлеб самостоятельно, вы можете найти вкусный хлеб во многих пекарнях.Пекарня Kalamaja предлагает широкий выбор отличного домашнего хлеба.

Пробовали что-то из этого списка, и вам это понравилось или вам не понравилось? Знаете ли вы какие-нибудь другие забавные эстонские блюда, о которых не часто упоминают? Напишите нам комментарий!

Эту статью написала Энн Вайда.

Как местный эксперт

Like A Local Guide - это сойти с туристической тропы и найти прохладные и уютные места, где местные жители любят проводить время.Мы создали веб-сайт и мобильное приложение, чтобы у вас были под рукой рекомендации инсайдеров со всего мира.

Как есть сардины и почему начинать сегодня

В сегодняшнем руководстве по ингредиентам я хочу поделиться небольшой информацией о суперпитательных сардинах. Эти маленькие рыбки не всем нравятся, НО они экологичны и чертовски полезны для вас! Кроме того, для есть много хитрых способов, как есть сардины, чтобы они были достаточно вкусными и приятными.


Сардины и я возвращаемся в прошлое. Я вырос в Украине, где большинство детей с раннего детства приобщаются к таким вещам, как сельдь, консервированные сардины и рыбный паштет. Я помню, что у нас всегда были копченые сардины - также известные как шпроты или шпроти - в качестве праздничной закуски во многих праздничных случаях. Шампанское и копченые сардины на тостах - вот что мои родители всегда подавали на празднование Нового года.

Итак, насколько мне известно, сардины были довольно распространены, и все их ели.Так было до тех пор, пока я не переехал в Австралию и не понял, что большинство людей, не говоря уже о детях, никогда их не трогают. То же самое можно сказать и о многих других странах, однако скандинавская и средиземноморская культуры также включают в свой рацион много сардин (и у них здоровое сердце!).

После многих лет изучения вопросов питания и исследований устойчивой рыбы и морепродуктов, теперь я рекомендую сардины всем своим читателям, моим клиентам по питанию, друзьям и семье. Вот почему я хотел собрать эту статью.Надеюсь, я смогу убедить вас впервые попробовать сардины или попробовать их еще раз.

Быстро переходите к информации, которую вы ищете:

Что такое сардины?

Сардины - крошечные маслянистые рыбы, которые можно приготовить в сыром виде, но чаще их упаковывают в консервные банки. Эти рыбы названы в честь средиземноморского острова Сардиния, который когда-то был убежищем для многочисленной популяции сардин. Иногда они заполнены маслом, а иногда - водой или томатным соусом.Их больше всего любят, когда их едят свежеприготовленными, но их реже можно найти в сыром виде в рыбных магазинах, если вы не отдыхаете на Средиземном море.

На что похожи сардины?

Сардины обладают навязчивым вкусом, и это наиболее частое препятствие, из-за которого люди их избегают.

Многие даже не попробуют сардины, потому что они были предварительно подготовлены к , чтобы думать, что они либо слишком рыбные, либо просто имеют слишком сильный вкус или запах в целом. С консервированными сардинами некоторым людям трудно прийти к мысли о рыбе в банке. Но как только вы это преодолеете или у вас появится возможность попробовать свежие сардины, вы обнаружите, что это довольно вкусная еда… особенно качественная!

Сардины действительно рыбные , но этого следовало ожидать. Они мясистые, плотные и маслянистые по текстуре. Консервированные сардины немного соленые, но гораздо менее соленые, чем анчоусы или сельдь.

В целом, вкус во многом зависит от того, как они приготовлены, или , что они упакованы в .Хорошее оливковое масло, вода или томатный соус тоже подойдут. На мой взгляд, некоторые растительные масла могут ухудшить вкус, и их в любом случае следует избегать.

Свежие жареные сардины, приправленные морской солью, петрушкой, лимонным соком и небольшим количеством перца чили, красивы и вкусны. Они на менее рыбные, чем консервы , поэтому, если вы хотите попробовать, сначала попробуйте свежие продукты. Жарьте их на сковороде или на гриле.

Еще один комментарий, который я слышал, заключается в том, что люди боятся костей в сардинах.Поскольку сардины довольно маленькие, их кости также очень маленькие, и их невозможно удалить. Но, кости очень мягкие и их можно легко жевать, даже не заметив. Они также содержат много кальция!

Свежие сардины, которые вы покупаете в рыбном магазине, вероятно, будут больше, чем сардины, используемые для консервирования. С ними вы можете выбросить голову и позвоночник (или использовать их для приготовления рыбного бульона) и съесть остальное, включая маленькие кости.


Питание сардин

Как я упоминал ранее, сардины чрезвычайно питательны и очень устойчивы (подробнее об этом ниже).Давайте посмотрим на их пищевой профиль более подробно. Я собираюсь использовать в качестве примера консервированные сардины, потому что это самый доступный вид для вас, ребята. Эти числа основаны на осушенных твердых веществах с костями (которые достаточно мягкие, чтобы их можно было есть, и содержат много этих минералов).

За 1 банку сардин (3,75 унции / 105 г):

Калорийность: 190
Жиры: 11 граммов
Насыщенные жиры: 1,4 грамма
Полиненасыщенные жиры: 4,7 грамма
Мононенасыщенные жиры: 3.6 граммов
Натрий: 465 мг
Калий: 365 мг
Углеводы: 0 граммов
Белок: 23 грамма
Кальций: 350 мг / 35%
Витамин D: 250 МЕ / 50%
Витамин B12: 8,2 мкг / 136%
Железо: 2,7 мг / 15%
Ниацин: 4,8% / 24%
Магний: 35,8 мг / 9%
Фосфор: 451 мг / 45%
Селен: 48,5 мкг / 69%

Кроме того, они являются хорошим источником холина, других витаминов группы В и минералов. В маленькой банке рыбы много питательных веществ!

Польза сардин для здоровья

Учитывая, что сардины богаты многими питательными веществами, они должны быть полезны для нашего здоровья, верно? Давайте посмотрим на некоторые выдающиеся факты.

Омега-3 жирные кислоты в сардинах

Жирная рыба содержит незаменимых жирных кислот , таких как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Прежде всего, это жирные кислоты, которые необходимы нашему организму, но не производятся сами по себе, поэтому мы должны получать их с пищей или добавками.

Исследования связали потребление омега-3 с хорошим контролем веса, уменьшением воспалений, здоровьем сердечно-сосудистой системы и даже когнитивными функциями у людей с легкой болезнью Альцгеймера (1).

Важнейшим компонентом управления воспалением слабой степени, которое является симптомом и / или причиной многих заболеваний и проблем со здоровьем, является поддержание здорового соотношения омега-3 и омега-6 (2). Жирные кислоты омега-6 не вредны по своей природе, но могут вызывать провоспалительную реакцию. Следовательно, прием жирных кислот омега-3 в сочетании с ними может управлять воспалением и создавать гомеостаз в организме. Сардины - отличный источник омега-3 жирных кислот (наряду с лососем, икрой рыбы и другой жирной рыбой).

Кальций для здоровых костей

Большинство людей знают, что кальций является основным фактором, способствующим крепким и здоровым костям. Правильное потребление кальция может также снизить кровяное давление, что впоследствии будет способствовать хорошему сердечно-сосудистому здоровью (3).

В большинстве случаев люди думают, что для удовлетворения этих требований им нужны молоко и сыр. Однако это не так, что хорошо для тех из нас, кто ест полностью или в основном без молочных продуктов. Сардины и особенно эти крошечные кости - фантастический источник кальция.Здесь вы можете найти больше немолочных продуктов с кальцием.

Утюг для производства энергии и циркуляции кислорода

Самый распространенный дефицит железа - дефицит железа, и не только у вегетарианцев и веганов. Он особенно распространен среди беременных женщин и в слаборазвитых странах и довольно низок у мужчин. В некоторых регионах от 50 до 100% детей страдают дефицитом. В США около 10 миллионов человек не получают достаточного количества железа (4).

Профилактика довольно проста и эффективна за счет увеличения потребления богатой железом пищи, и к ней следует относиться серьезно.Если вы изо всех сил пытаетесь удовлетворить свои собственные потребности, вам может быть полезен поиск продуктов, обогащенных железом. Банка сардин обеспечивает 15% дневной нормы, поэтому их регулярное включение в рацион должно дать вам существенный импульс! Другими богатыми источниками являются красное мясо, субпродукты, яйца, листовая зелень, орехи, семена и бобовые.

Витамин B12 для энергии и настроения

Дефицит

B12 не только распространен, но может иметь серьезные побочные эффекты. Он используется для выработки здоровых эритроцитов, и его дефицит может вызвать злокачественную анемию с такими побочными эффектами, как усталость и покалывание / онемение в руках (5). Предполагается, что только 50% B12, который мы получаем с пищей, усваивается (6). Особенно важно поддерживать хороший статус B12 на протяжении всей взрослой жизни и в более старшем возрасте. Дефицит связан с потерей зрения, депрессией, потерей памяти, недержанием мочи и многим другим (6,7).

Вегетарианцы и веганы особенно подвержены риску дефицита B12, поскольку он содержится только в мясе, рыбе и яйцах. Эти люди должны дополнять. Для всеядных и пескетарианцев сардины являются прекрасным источником полезных веществ, поскольку одна порция содержит 136% от дневной рекомендации .Даже при 50% поглощении это довольно существенно.

ДЛЯ МОЗГА И ПСИХИЧЕСКОГО ЗДОРОВЬЯ

Что касается питания, было установлено, что некоторые диетические компоненты оказывают положительное влияние на когнитивные способности и защищают мозг от старения. К ним относятся омега-3 жирные кислоты, витамин D, B12, холин, железо, витамин E и селен (8).

Дефицит некоторых питательных веществ может повлиять на наше психическое благополучие, особенно витамина D, и витамина B (в частности, B12 и фолиевая кислота), которые связаны с более высоким риском развития тревожности и депрессии.Если вы оглянетесь на пищевой профиль сардин, легко увидеть, что они являются фантастической пищей для вашего мозга и психического благополучия. Неудивительно, что это блюд, которыми могут заняться долгожители Средиземноморья.


Как есть сардины

Сардины могут иметь довольно сильный рыбный или морской вкус, но это не неприятно, особенно в свежих сардинах. Для тех из вас, кому действительно не нравится это в рыбе, уловка для наслаждения сардинами состоит в том, чтобы смешать их с другими ингредиентами или продуктами с сильным вкусом (например, в рыбном котле), которые, так сказать, замаскируют «рыбный вкус».

Свежие сардины

Свежие сардины можно жарить на гриле, как любую другую рыбу на гриле, жарить их на плите, запекать или жарить в духовке. Приготовление свежих сардин позволит вам ощутить истинный вкус сардин, не измененный консервированием, копчением, консервированием или добавлением масел.

Используйте лимон, приправы и свежие травы, чтобы максимально раскрыть этот тонкий морской аромат. Часто соль и перец - это все, что вам нужно для приправы, но вы также можете попробовать перец чили, перец и тмин, чтобы приправить их.

Я помню самые великолепные жареные сардины в рыбацкой деревне недалеко от Биаррица во Франции. Их приправляли петрушкой, болгарским перцем, солью и чесноком, приправляли и жарили на гриле. Я так полюбил их, что включил рецепт (рис. Ниже) в свою первую кулинарную книгу. Именно так я рекомендую их есть, если у вас когда-нибудь появится возможность купить свежие сардины. Попросите продавца почистить и нарезать сардины за вас.

Консервы сардины

Как использовать консервированные сардины? С чем есть консервированные сардины?

Можно просто есть консервированные сардины как есть.Вы можете слить жидкость, в которую они входят. Вы можете легко добавить немного масла, майонеза, острого соуса, горчицы или других приправ; положите их в салат или приготовьте на гриле с луком и чесноком, чтобы запечатать дополнительный аромат.
Сардины копченые. До того, как я пробовал какие-либо виды, я знал сардины только консервированные и копченые.

Копчение перед консервированием этой рыбы в масле придает им невероятный аромат и превращает сардины из «мех» в нечто гораздо более изысканное и вкусное.Если вы не уверены насчет сардин, попробуйте найти копченые и попробовать.

Салат с КОНСЕРВИРОВАННЫМИ сардинами

Если у вас есть любимый рецепт салата, в следующий раз замените белок на сардины. Добавьте несколько каперсов и вяленых помидоров и ложку майонеза, так как они хорошо сочетаются с рыбной рыбой. Попробуйте мой салат из цитрусовых цукини с сардинами и жареным красным перцем.

Популярный салат из сардин, на котором я вырос, называется «Мимоза», где сардины покрыты слоями тертого вареного картофеля, вареных яиц, вареной моркови, маринованного лука и майонезной заправки. Не сдавайся, пока не попробуешь!

САРДИНЫ НА ТОСТЕ

Сардины для завтрака - новое яйцо! Тост из авокадо, сардины, свежий укроп и зеленый лук, немного морской соли и хлопья чили… звучит довольно вкусно, не правда ли?

Сардины на темных ржаных тостах со сливочным сыром и луком - более модная версия копченого бублика из лосося. Особенно хороша посыпка сардин маринованным или маринованным луком. Также можно добавить жареные помидоры, вареные яйца, корнишоны, оливки и так далее.


Дип или паштет с сардинами

Смешайте сардины с оливковым маслом и вашими любимыми специями, чтобы окунуть в них овощи или крекеры. Вы можете добавить сливочный сыр или майонез, чтобы придать им более кремовую консистенцию. Еще я люблю добавлять горчицу или хрен. Попробуйте мой рецепт форшмака сардины здесь, что-то среднее между салатом и соусом.

Рыбные котлеты

Как и лосось и тунец, консервированные сардины хорошо подходят для рыбных котлет. Размять сардины вилкой и добавить их к предварительно приготовленному картофелю или сладкому картофелю, приправить, добавить немного муки или яйца и придать форму.Обжарить на сковороде до хрустящей корочки и подавать с чесночным айоли или чатни и свежим салатом. Вы можете попробовать мой рецепт рыбного котлета из картофельной сардины здесь.

Grill ‘em

Приготовление консервированных сардин на гриле - идеальный способ оживить их, добавить немного аромата и придать им больше достоинства, если вас отталкивает вся эта «консервированная» штука. Да, они уже приготовлены, так что вы просто разогреваете их и придаете им немного обугленного края.

ДОБАВИТЬ К ДРУГИМ БЛЮДАМ

Подумайте о пасте, рисе, киноа ... добавление соленых консервированных сардин придаст глубину и умами любому блюду.Вы можете добавить сардины в соусы на основе томатов или перемешать с чесноком, петрушкой и оливковым маслом, чтобы получить типичный итальянский вариант.


Как впервые съесть сардины?

Один из лучших способов есть сардины - это жареные. А еще лучше сделать из них оладьи. Рыбные котлеты - это восхитительный способ использовать сардины с минимальным количеством ингредиентов. Другой - хороший соус или паштет, где сардины замаскированы другими ингредиентами. Вы также можете настроить вкус с помощью различных специй.Вот несколько рецептов для начала:

Еще Рецепты с сардинами

Жареные сардины из оливковых помидоров в корочке с травами и чесноком

Паста из сардины с лимоном, каперсами и хлопьями чили от Tori Avey (можно использовать пасту без глютена)

Жареные сардины с лимоном и тимьяном из The New York Times

Палео-сардиновый соус от Cheap Recipe Blog

Жаркое из индийских сардин от My Heart Beets

Мультиварка Испанские сардины от The Skinny Pot


Еще сардины FAQ

Но подождите, это еще не все.Ты думал, что я покончил с тобой в моих поисках идеологической обработки сардин. Еще нет. Давайте продолжим с еще нескольких вопросов, которые могут у вас возникнуть по поводу сардин.

Сардины и уровни ртути

Большая часть содержания ртути в рыбе определяется ее рационом. Сардины питаются планктоном, поэтому содержат очень мало ртути - особенно по сравнению с другими морепродуктами, такими как тунец. Как показывает практика, чем крупнее рыба, а значит, и хищница, тем больше в ней ртути.В сардинах очень мало ртути по сравнению с другими рыбами.

Устойчивы ли сардины?

В наши дни может быть сложно найти экологически чистую рыбу. Сардины, как известно, являются одними из самых экологически чистых морепродуктов, но ситуация действительно меняется. Как и в случае с ртутью, чем ниже рыба находится в пищевой цепочке, тем более устойчивой она может быть.

Экологичность рыбных консервов во многом зависит от бренда. Если вы покупаете консервированные морепродукты, вы должны проверять их на соответствие определенным стандартам. Хорошим знаком является партнерство с Морским попечительским советом . По сути, это гарантирует, что они пришли из устойчивого рыболовства. Хотя некоторая рыба в целом может считаться устойчивой, она теряет это доверие, когда она происходит из-за неустойчивого рыболовства.

Из-за факторов окружающей среды и изменения климата популяция рыб сокращается, в некоторых районах это также касается сардин. Лучше всего провести небольшое исследование, прежде чем выбирать бренд консервированных сардин, и поговорить с продавцом о рыбе, которую они продают, и о том, откуда она поступает.

Консервированные или свежие сардины?

Пожалуй, самое заметное отличие - это вкус. Свежие сардины по-прежнему довольно рыбные и мягкие, но гораздо менее консервированные. Большинство консервированных продуктов содержат больше натрия из-за соли, используемой для сохранения пищи. Это необходимо для сардин, хотя в противном случае они могут легко вписаться в диету со сбалансированным потреблением натрия.

Наиболее заметные преимущества сардин, включая кальций, омега-3 жирные кислоты и белок, будут примерно равны между свежими и консервированными сортами.

Где купить свежие сардины?

Консервированные сардины в целом легче найти, где бы вы ни жили. Свежие сардины нелегко найти в Северной Америке из-за резкого сокращения их популяции. Если вы живете или собираетесь в путешествие, в Нью-Йорке есть один рынок.

Однако они должны быть доступны в других странах и регионах, где их ловят. В Испании и других странах Средиземноморья, например, должно быть много сардин. Вероятно, это место, где многие сардины импортируются из других стран.Если вы не видите его в местном бакалейном магазине, вам следует заглянуть в местный рыбный магазин, чтобы найти самые свежие и самые разнообразные продукты. Вы также можете найти в Интернете свежезамороженные сардины.

Как долго хранятся консервированные сардины?

У меня хорошие новости, если вы запаслись сардинами. Хранить банки можно до пяти лет. Хранить в прохладном сухом месте.


Заключение

Итак, что вы думаете? У вас есть под рукой несколько банок сардин? Надеюсь, это вдохновит вас начать есть этот суперпродукт из моря, если вы еще этого не сделали, или попробовать новые рецепты, если просто прошло какое-то время.

Сардины - особенно здоровая пища, потому что они содержат такое большое количество питательных веществ и витаминов, дефицит которых у нас наиболее высок. К тому же они недорогие и никогда не портятся!

Сообщите мне, есть ли у вас любимый способ полакомиться этой рыбой, в комментариях ниже, и обязательно поделитесь, если вы узнали что-то новое.


Список литературы

1. Омега-3 жирные кислоты EPA и DHA: польза для здоровья на протяжении всей жизни.
2. Важность поддержания низкого соотношения омега-6 / омега-3 для уменьшения воспаления.
3. Потребление кальция и здоровье.
4. Железодефицитная анемия: распространенное и излечимое заболевание.
5. Пагубная анемия и дефицит витамина B-12.
6. Витамин B12 в здоровье и болезнях.
7. Дефицит витамина B12 может быть опасным и опасным.
8. Пища для мозга: влияние питательных веществ на функцию мозга

PIN ЭТО Сардины Гид

Паштет из копченой шпроты

Сегодня речь идет о шпротах. В Балтийском море треска, сельдь и килька считаются важнейшими видами рыб.Многие из вас могут даже не знать об этой рыбке, которую я ел всю свою жизнь! Они до 12,5 см в длину, маленькие, серебристые, похожи на молоди селедки.

Шпроты содержат большое количество полиненасыщенных жиров, которые считаются полезными для рациона человека. Рыба различных видов кильки также водится в разных частях света, включая Новую Зеландию, Австралию. Их можно запекать, мариновать, жарить, жарить, сушить или коптить.

Сама шпроты никогда не сушила, но есть.При запекании вы либо филе, либо просто потрошите их, снимаете головку, вынимаете внутренности, кладете на форму для запекания с солью, луком и маслом и ставите в духовку. И да, вы оставляете позвоночник, но вы едва чувствуете его вкус, и это очень полезно для ваших глаз. Еще одна очень эстонская еда. Килька, если копченая вкусная, я думаю, если вы хотите попробовать шпроты, это способ начать.

Я считаю, что таким образом они самые вкусные для людей, которые никогда раньше не пробовали шпроты. Я могу сказать это по своему опыту, так как Роб никогда не пробовал шпроты до нашей встречи, и я заметил, что ему действительно нравятся копченые шпроты.Просто откройте банку и съешьте их вот так или сделайте бутерброд! Я не могу представить, чтобы есть шпроты со специями ни с чем другим. Также килька со специями отлично сочетается с вареными яйцами и зеленым луком.

Подготовьте рабочее место. Используйте старую газету или листовку. Разрежьте живот, начиная от головы до хвоста. Большим пальцем выпотрошите рыбу. Большим пальцем сожмите кильку с позвоночника, чтобы она высвободилась. Осторожно оторвите от позвоночника хвост. И готово. Гордон с детства занимается морской рыбалкой и кулинарией.Он любит придумывать вкусные способы приготовления свежего улова, когда возвращается домой.

Шпроты бывают разных генетических форм, но на этой странице представлены европейские шпроты. Килька - это небольшая жирная морская рыба, которая плавает огромными косяками. Они чрезвычайно питательны и вкусны, но одним из факторов, который может оттолкнуть многих людей от употребления шпротов, является тот факт, что их часто едят целиком, даже не потрошив их.

Это, конечно, вариант, но хотя потрошить эту крошечную рыбу немного неудобно и отнимает много времени, все шпроты, представленные на этой странице, были очищены таким образом перед приготовлением.Вам также нужно будет передать пустую миску, в которую вы можете поместить удаленные внутренности, а также миску с чистой холодной водой, в которой нужно очень тщательно промыть шпроты после того, как они будут очищены.

Разумеется, также необходима тарелка, на которую можно положить очищенные шпроты. Держите кильку в более слабой руке животом вверх. Начиная с небольшого отверстия на две трети пути вниз от головы в направлении хвоста, сделайте прорезь полностью вверх и сразу за головой.

Затем острием ножа осторожно соскребите содержимое желудка кильки в пустую миску.Очищенную рыбу обмакнуть в холодную воду, чтобы смыть, и выложить на тарелку. Шпроты - прежде всего из-за своего размера - невероятно нежные.

Это означает, что с ними нужно не только обращаться, но и готовить надлежащим образом, чтобы они не распадались и, по сути, не тратились впустую.

Быстрое и простое приготовление шпротов не только помогает сохранить их физическую форму, но и позволяет в полной мере насладиться восхитительным ароматом. Если вы никогда раньше не готовили шпроты и нервничаете из-за такой мелкой рыбы, лучше всего начать с жареного во фритюре.Войдите или зарегистрируйтесь и отправьте сообщение, используя учетную запись сети HubPages. Комментарии не предназначены для продвижения ваших статей или других сайтов. Боюсь, я не знаю, кмв. Возможно, поможет поиск в Google с указанием вашей местности и шпротов?

Надеюсь, вам удастся их найти или что-то подобное. Они действительно вкусные. Кристен, наверное, самая маленькая рыба, которую я когда-либо ел, не считая малька.

Однако они не менее вкусны для своего размера:. Спасибо, Читрангада. Я уверен, что специи придадут им чудесный дополнительный вкус.Я должен попробовать эту идею. Гордон, у меня никогда раньше не было шпротов.

Это настоящая рыбка. Поздравляю с HOTD и подождите для меня, пожалуйста. Хорошо оформленный рецепт с полезными картинками и пошаговыми инструкциями. Звучит вкусно и легко готовить. Эту рыбу мы тоже едим и готовим почти так же, но называем по-другому. После маринования с небольшим количеством специй обжариваем их во фритюре.

Я не уверен, будет ли у вас доступ к ним в Южной Африке еженедельно, но надеюсь, что у вас хотя бы есть что-то подобное.Они и вкусные, и дешевые: Нил пытается приготовить всю «Английскую еду» Джейн Григсон, а по пути добавляет свои собственные рецепты.

Раньше я был немного против курения, считал, что хороший вкус иногда портится, но в наши дни я полностью за это. На выходных мы посетили коптильню в Крастере, Нортумберленд, и купили копченый паштет из копченой рыбы, копченый бекон и кусочек трески. Итак, можно попробовать копченую еду, и шпроты тоже хорошо окуриваются.

Маринованные яйца были лучшими из тех, что у меня были, хотя для идеальной отметки я думаю, что они могли бы пролежать еще месяц в банке, чтобы лишний укус. Оставить комментарий. Сообщите мне, когда этот блог будет обновлен. Нил Кукс Григсон. Как изменились времена. Вы едите копченую шпроты целиком, скорее, как мальков, разница, конечно, в том, что они намного больше, чем крошечные мальки. В любом случае, мои друзья Саймон и Рэйчел приехали в гости после их супер-удивительного путешествия по Южной Америке.

Они написали это в блоге, натч, посмотрите здесь.Я думал, что копченая шпроты станет отличным стартером. Потому что мой друг Стюарт - убежденный вегетарианец - тоже пришел, так что я подал несколько маринованных яиц, помните их?

Чтобы приготовить шпроты, просто обжарьте их на гриле и подавайте с дольками лимона, черным хлебом и маслом. Чтобы съесть их, оторвите им головы и хвосты и съешьте. Если это покажется вам слишком большим, вы можете удалить филе с каждой стороны большим пальцем. Они тоже были очень хороши - потребовалось немного подождать, пока виенгар сработает свою магию маринада, но оно того стоило.

Если у вас были маринованные яйца в мерзком пабе, не отчаивайтесь. Отправленный Нилом Баттери в PM. Ярлыки: 2: Блюда из сыра и яиц4: Рыба5. Следующее Предыдущее На главную. Подпишитесь на: Комментарии к публикациям Atom. Макет книги. Предпосылка. Поищите в этом блоге. Их можно приготовить заранее и заморозить, затем выложить как часть мясного ассорти или закуски или просто использовать для успокаивающего намазывания крекеров или теплых тостов воскресным утром.

Перейти к рецептам. Пройдя несколько часов вглубь страны, мы провели несколько дней в захватывающе красивой долине Дору, знаменитом винодельческом регионе Португалии. Куда бы мы ни останавливались, чтобы перекусить, одним из самых приятных моментов был небольшой поднос, который доставили, как только мы сели. На нем обычно был небольшой горшочек с восхитительной пастой, несколько кусочков красивого хрустящего свежего хлеба и небольшая тарелка оливок, может быть, еще несколько кусочков вкусных лакомств.

И все это прекрасно сочетается с классом охлажденного vino verde, свежего зеленого португальского вина с легким пузырьком и относительно низким содержанием алкоголя - идеально подходит для жаркого солнечного обеда под тенистым зонтиком.Я понятия не имел, какие пасты на этих тарелках были какими-то морепродуктами, обычно до тех пор, пока я не пришел домой и не провел небольшое исследование. Потом, когда я узнал, как легко их сделать. Эти рыбки богаты полезными жирами, и это отличный способ их получить.

Ой, мозговой пердун! Я только что сообразил, что забыл положить масло на фото - так что представьте себе пару палочек масла, заправленных этими ингредиентами. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или даже просто положите их в миску и используйте блендер.Или бросьте его на квадратную пленку из пищевой пленки или пергаментной бумаги, сверните его, скрутите концы, затем поместите полено в пакет для заморозки и заморозьте.

Таким образом, вы можете просто отрезать от замороженного бревна столько, сколько вам нужно, а остальное оставить замороженным; идеально подходит для намазывания на утренний тост!

Если ваши банки сардин или тунца больше или меньше, чем в рецепте ниже, просто используйте немного больше или меньше масла по отношению к рыбе. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн или мини-измельчитель и перемешайте до однородной массы.В качестве альтернативы вы можете использовать ручной блендер. Упакуйте в небольшой горшок. Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней, но перед использованием достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

Отрежьте часть, если необходимо, и дайте ей разморозиться перед использованием. Поместите все ингредиенты, кроме петрушки, в кухонный комбайн или мини-измельчитель и перемешайте до однородной массы. Добавьте петрушку и пульс, чтобы смешать. Затем храните баллон в запечатанном пластиковом пакете в морозильной камере. Мне нужна учетная запись. У меня уже есть аккаунт.Войти. Рецепты текущих ингредиентов Категории Видео рецепты. Авторизуйтесь Присоединиться. На этот раз это будет нежный паштет, который удобно намазывать на ломтики свежего хлеба или тостов.

На фуршет паштет из кильки можно подавать в песочных тарталетках или в воланах из слоеного теста. На приготовление этой закуски уходит совсем немного времени, но результат понравится всем гостям.

Паштет из кильки копченый 240 грамм

Открыть банку рыбных консервов. Переложите шпроты в глубокую посуду, предварительно сняв хвосты.Куриные яйца отварить вкрутую. После полного остывания яйца очистите их от шелухи и разрежьте на четыре части.

Паштет из копченой шпроты 160 грамм

Добавьте яйца в миску к шпротам. Нарезать сливочный сыр кубиками и добавить к остальным ингредиентам. Вынуть из шелухи головку красного лука и мелко нарезать. К остальным продуктам добавить измельченный лук. Укроп и петрушку отделить от стеблей, вымыть и мелко нарезать.

Добавьте зелень в миску. Посыпьте щепоткой соли и черного перца.Залейте смесь небольшим количеством майонеза. Используя погружной блендер, измельчите ингредиенты в однородную густую пасту. Паштет из кильки с плавленым сыром можно наполнить песочными или слоеными корзинками или просто намазать на свежий багет или жареные тосты. Также паштет из кильки можно использовать как начинку для лаваша, а также для приготовления различных закусок и бутербродов.

Приятного аппетита! Рижские шпроты в Латвии - любимая еда во многих странах бывшего Советского Союза. Но недавний запрет правительства России оставил горький привкус во рту прибалтийских государств.Производитель шпрот, Brivais Vilnis, нанимает вокруг себя людей. Сейчас десять часов утра, и я чувствую, что не справляюсь с задачей, стоящей передо мной.

На столе, за которым я сижу, выстроились в ряд 40 банок разной формы и размера, с этикетками на разных языках, но все со шпротами. Есть копченые шпроты в масле, шпроты с добавлением укропа или лимона или специй, шпроты в томатном соусе и паштет из кильки.

Есть целые маленькие шпроты, куски большой шпроты, филе и одна банка того, что кажется просто головами и хвостами.Шпротов много. Я на еженедельной дегустации в Brivais Vilnis.

Крупнейший производитель рыбных консервов в Латвии. Это серьезный процесс, большая часть дегустации проходит почти в тишине. И хотя я с облегчением насчитал около 20 человек, сидящих за длинным столом, готовых попробовать продукты этой недели - все равно получается примерно по две банки каждая - и Я действительно не уверен, что шпроты - мой вид полудня.

К счастью, кажется, что дегустация кильки похожа на дегустацию вина, и хотя выплевывать ее не годится, достаточно взять по кусочку из каждой банки, чтобы дать рыбе оценку ее вкуса, консистенции и внешнего вида.

Это серьезный процесс, большая часть дегустации проходит почти в тишине, а в конце подробно обсуждается, насколько глубокий оттенок золота желателен в изысканной линейке фирмы «Царские шпроты в масле». Персонал Brivais Vilnis очень гордится своей продукцией. Фирма торгует чуть более 50 лет, но копченая шпроты имеет гораздо более долгое наследие. Часто известные просто как «Рижские шпроты», они производятся в Латвии с XIX века и стали одним из самых известных брендов страны.

Вечеринка - это не праздник в России без банки рижской шпроты. Но хотя в других странах Балтийского побережья также ловят и коптят рыбу, именно латвийские шпроты стали олицетворением изысканности и изысканности.

Выбор гурмана. Когда Латвия была частью Советского Союза, ее шпроты путешествовали до самых дальних концов СССР, и именно русские до сих пор остаются их самыми восторженными потребителями.

На больших торжествах, когда еда разложена, вечеринка в России не праздник без банки рижских шпротов.В октябре правительство России запретило импорт латвийской шпроты, заявив, что в ней содержится слишком много бензопирена, канцерогенного химического вещества, образующегося в процессе копчения. Она вдвое сократила количество смен на заводе и уволила больше рабочих. Станут ли латвийские шпроты популярными в Западной Европе?

В то время, которое обычно было периодом бума - когда россияне делали запасы для празднования Нового года, - латвийские производители кильки затягивали пояса. В результате переговоров между двумя странами запрет был снят в середине января.Какие шпроты?

Шпроты - разновидность рыбы.

Паштет из копченой шпроты

Шпроты маленькие и обычно продаются консервированными, как и сардины. На этом фото вы видите банку копченой шпроты в масле.

Вверху показано содержимое банки со шпротами сверху. Тем не менее, я видел консервированные шпроты с головками:. Вы должны съесть кильку целиком. На этой картинке шпроты находятся на крошечной тарелке.

Теперь видно, что хвосты включены.Так как же есть шпроты? Прямо из банки! Я ем их все время.

шпротов можно купить в обычных продуктовых магазинах Торонто. Вы можете найти что угодно. Я никогда не слышал о шпротах. Они похожи на сардины. У них одинаковый вкус? Рига - самый распространенный бренд и лучший доступный на местном уровне. Уже прокопченные, они имеют более тонкую консистенцию, чем сардины, которые обычно просто едят из зубочистки или на сухих тостах с огурцом по-русски с небольшой веточкой свежего укропа.

Я только что купил у Алди на этой неделе, консервы в рыбном отделе, где водятся тунец, сардины и лосось. Довольно вкусно, очень похоже на сардины. Они похожи, но они копченые и меньше по размеру, и я видел их только копчеными, хотя мои европейские родственники говорят, что они также иногда упаковываются в томатный соус и т. Д.

Они очень и очень вкусные! Но тогда мой отец был померанцем, когда такое было, поэтому мы знали о них. Да, ты можешь. Вы можете купить их в Сиднее ... Там их продают в Русском Магазине.Они великолепны с хлебом Литевского. Купить шпроты можно в любом магазине Aldi в Австралии.


Из России с обедом: бутерброды с икрой

Что такое икра? Согласно самым точным и строгим определениям, икра - это икра или неоплодотворенные яйца осетровых рыб, предпочтительно находящихся под угрозой исчезновения белуги, но есть несколько других видов, которые квалифицируются - соленые и служащие деликатесом. Здесь, в Трибунале, мы в основном всеядны, но также не заинтересованы в бессмысленном уничтожении и без того редкого вида.Да и в дукатах мы точно не тонем. Так что мы не будем искать икру белуги.

Бутерброды с икрой - это русский способ подачи икры, причем не только икры осетровых, но и красной лосося. Есть много причудливых способов их подачи, но все они сводятся к намазыванию сливочного масла, майонеза или крем-фреш на какой-нибудь хлеб - белый хлеб, черный ржаной хлеб, даже русские блины - блины - и посыпать их слоем икры.

Украина в Спокане

Если вы вообще следили за сайтом, то наверняка знаете, что мы недавно отправились в поездку, чтобы навестить родителей Минди в Спокане.Пока мы были там, я подумал, что воспользуюсь «Русским гастрономом», который посетил во время предыдущей поездки, чтобы поискать русский хлеб и икру. Однако оказывается, что речь идет не о российском, а о украинском гастрономе. Восточный Вашингтон не фигурирует в списке крупнейших украинских населенных пунктов в США, но было время в 1990-х годах, когда он был третьим по популярности местом прибытия украинских иммигрантов в Америку. К 2002 году 2,5% населения Спокана составляли люди русского или украинского происхождения.Когда я приехал, в Спокане и Спокан Вэлли работало по крайней мере 3 украинских гастронома.

Киевский евро-рынок в Спокане

Мы начали с Киевского евро-рынка, где Майк подумал, что у меня будет больше шансов найти все необходимое для приготовления бутербродов с икрой. В Киеве очень хороший выбор выпечки, колбас, пельменей, чая, сладостей, продуктов и ошеломляющего разнообразия консервов с кириллицей. Что касается морепродуктов, то они продают сушеную рыбу и замороженную рыбу, копченый лосось, маринованную сельдь, консервированные шпроты, сельдь, сардины и больше паштета из печени трески, чем я когда-либо думал увидеть в одном месте в своей жизни.Однако они не взяли с собой икры. Мне удалось взять хороший кусок хрустящего белого французского хлеба и банку паштета из рыбной икры, похожего на греческую тарамосалату.

Мойва икра Паштет

Второй нашей остановкой был еще один украинский гастроном под названием Мариуполь. Мариуполь, похоже, находился в каком-то переходном состоянии, и, возможно, не весь магазин был открыт - у них был немного меньший выбор многих из тех продуктов, которые мы видели в Киеве, и некоторых вещей, которые мы там не видели. Мы взяли немного хлеба и колбасы для других целей, но ничего для этого поста и двинулись в наш третий украинский гастроном дня, Одесса, к востоку от Трента в долине Спокан.

Одесский рынок в долине Спокан

Одесса была очаровательным магазинчиком, единственным из трех, с которыми мой тесть Майк ранее не был знаком. Я надеюсь, что Майк даст этому шанс в будущем. Конечно, в нем есть многие из тех же продуктов, что и в Киеве и Мариуполе, в том числе консервы из рыбы и свинины и паштеты длительного хранения. Однако мы были приятно удивлены, обнаружив там две маленькие баночки с разными икрами, каждая из которых была помечена как икра. Я имею в виду только две банки - в тот день мы очистили их запас икры.

  • Икра лососевая
  • Икра лососевая

Сначала была банка лососевой икры марки «Царская» емкостью 4 унции. Это были большие ярко-оранжевые яйца, действительно красивые.

  • Bowfin Caviar
  • Bowfin Caviar

Итак, я поставил себе маленький столик в стороне в красивой и пышной детской комнате на заднем дворе родителей Минди, позаимствовал совершенно потрясающую тарелку, предоставленную Линдой, матерью Минди, затем попытался (и в значительной степени потерпел неудачу) незаметно сделать и сфотографировать бутерброды с икрой во время того, что превратилось в своего рода миниатюрное семейное воссоединение.

Хлеб

Купил русский или украинский? или филадельфийский, я полагаю, основываясь на частях этикетки, я могу читать масло на одной из наших остановок, что, возможно, было глупой и излишней попыткой для дополнительной аутентичности, но масло было хорошим, так что я был счастлив.

Русское масло?

Я оставил его достаточно долго, чтобы его было легче намазывать, и он пошел на хлеб. Мне не нравился звук майонеза с икрой, и я никогда не был полностью уверен, что такое creme fraiche, где его взять или что с ним делать, так что это должно быть масло.

Масло

Я начал с паштета из икры мойвы.

Паштет из икры мойвы

Этот паштет представляет собой своего рода эмульсию из взбитого копченого лосося с маслом, иногда с добавлением крошечного рыбьего яйца. Этот тип продукта иногда называют кремом для икры или икорным соусом, и иногда его можно использовать в этом контексте в крайнем случае. Он очень легкий по текстуре, со знакомым вкусом копченого лосося, но в нем недостаточно рыбных яиц, чтобы действительно получить впечатление от икры.

Лососевая икра

Икра лосося казалась немного… сдутой.Это были не совсем те лопнувшиеся мешочки с рассолом, которых я ожидал. Они были хороши, но, может быть, чуть-чуть вышли из расцвета сил? Кто знает, как долго эти одинокие банки простояли в маленьком холодильнике сбоку в украинском гастрономе?

Лососевая икра

Но они были большими, ярко-оранжевыми и красивыми, и они приятно появлялись между зубами, когда вы их кусали, влажные, липкие, соленые, маслянистые и немного горькие.

Икра Bowfin

Bowfin тоже не осетрина; это костлявый юрский возврат рыбы, обитающей в восточной части Северной Америки, единственного выжившего вида из семейства Amiidae.На сайте компании, продающей эту икру, услужливо указано, что это «рыба еще более древняя, чем осетр». Другие компании продают эту икру как «Cajun Caviar». Яйца намного меньше яиц лосося и имеют черный цвет.

Икра Боуфин

Вкус менее агрессивный, чем у лососевой икры - менее соленый, менее маслянистый, менее горький. Сначала я считаю это хорошей вещью, возможно, это более усовершенствованная версия. В течение выходных я возвращался к боуфину в поисках того неуловимого аромата, которого мне не хватало.Но, в конце концов, я не думаю, что что-то упустил. Думаю, по сути, здесь меньше вкуса. Эта банка была вдвое меньше икры лосося; он стоил на 50% дороже, но доставлял меньше.

Бутерброды с икрой

По мере того, как я собирал и фотографировал эти бутерброды, у меня постоянно появлялась небольшая аудитория, и я понял, что мне придется поделиться. Мы сделали больше каждого из них, разрезали их на небольшие кусочки и раздали всем, кто хотел их попробовать.

Бутерброды с икрой

Некоторое время это был маленький ледокол.Некоторые предпочитали икру боуфина, некоторые предпочитали паштет из икры мойвы. Некоторым понравилась икра лосося; многие этого не сделали. Двоюродная сестра Минди Келли позже рассказывала мне, что была шокирована, узнав, что одна из ее привередливых дочерей даже попробовала.

"Ей понравилось?" Я попросил.

«Нет! Она думала, что это ужасно! Но она пробовала ! » Келли просияла. Sandwich Tribunal снова расширяет кулинарные границы людей.

Украина в Чикаго

Мы вернулись в район Чикаго, и я сидел над этим постом в течение недели, думая, что, может быть, мне действительно стоит попробовать немного настоящей икры , прежде чем я его опубликую.В эти выходные я поехал в город, чтобы проверить украинские деликатесы в Чикаго. В Чикаго за последние полтора столетия наблюдалось несколько волн украинской иммиграции, в отличие от относительно недавнего притока в Спокан, и исторически эти вновь прибывшие тяготели к району Западного города, который стал известен как украинская деревня.

Rich’s Deli

Украинское население Чикаго, возможно, не сосредоточено в основном вокруг западной стороны, но в районе Украинской деревни по-прежнему есть несколько украинских гастрономов в непосредственной близости.Первым был Rich’s Deli на углу Айовы и Вестерн. Гастроном Рича был впечатляющим. Разнообразие сбивающих с толку, предположительно съедобных вещей в банках было даже более обширным, чем то, что я видел в Киеве в Спокане. Но икры там не нашла. Я купил вкусный борщ и освежающий напиток из цветов бузины, прежде чем зайти за угол в «Украина Гастроном».

«Украина Гастроном»

«Украина Гастроном» загадочна. Внутри было так тускло освещено, что я подумал, не ошиблась ли зажженная вывеска «ОТКРЫТО».Я все равно вошел. На аккуратно упорядоченных полках были представлены многие из тех продуктов, которые я видел везде, где бывал, а владелец дружелюбно болтал на языке, который я не понимал, с другим покупателем. Я внимательно осмотрел полки, холодильники и морозильники, пока они заканчивали разговор. Вскоре в магазине было пусто и тихо. Я восхищался прилавком гастрономов, его хаотичным клубком сосисок, болонок, салями, готовыми продуктами наверху, маленькой полкой в ​​верхнем левом углу с банками икры.

Это была икра лососевая.

Консервированная икра лосося

Ну да ладно. Пора было спросить русского - ну, наверное, украинца - как есть бутерброд с икрой. Чтобы сломать лед, я решил спросить о чем-то из ящика гастронома. «Вы можете мне об этом рассказать?»

«Пирог с мясом», - сказал он. Достаточно хорошо для меня. Я попросил одну.

«Что вы можете рассказать мне об этой колбасе?» Я попросил.

«Кровяная колбаса», - сказал он. Хорошо, хорошо, я попробую.

Я попросил банку лососевой икры и спросил, как он ее съест.

«С хлебом».

Темный ржаной хлеб

Он указал, что это должен быть очень темный ржаной хлеб с маслом. Некоторые люди могут есть его с белым хлебом, сказал он, но для него это было бы… странно. (Надеюсь, он не видит эту статью. Я бы не хотел, чтобы он думал, что я странный.) Я схватил буханку темного, почти черного ржаного хлеба.

А что насчет икры осетровых? - спросил я. «Особый заказ», - сказал он. Нет, я не хотел ничего заказывать, я хотел знать, использовал ли он это сам? Он покачал головой."Слишком дорого."

Водка из морозилки

Когда он звонил мне, просто в подтверждение я спросил: «Так это все, что мне нужно для бутербродов с икрой? Хлеб, масло, икра? »

Он задумался на мгновение, затем ответил с типичной словесной эффективностью: «Водка». Он принес мне из-за прилавка бутылку украинской водки.

Я спросил вслух, следует ли подавать водку холодной, и он ответил, что да, он посоветовал бы хранить ее в морозильной камере. Его настоящие слова: «Из морозилки».”

Так что у меня не создается впечатление, что этот парень был угрюмым и рычал, отвечая мне на два слова - я вообще не чувствовал этого. Он был очень услужливым и немного сдержанным. Он просто обладал чудесным умением передавать запрошенную информацию как можно меньшим количеством слов.

Я решил отведать кусок мясного пирога, который, по-моему, вероятно, называется пирожками, в машине. Внезапно я проголодался, и в конце концов съел все это еще до того, как уехал. Это было восхитительно даже при комнатной температуре: жирная свинина, посыпанная луком, содержащаяся в хорошо поджаренной дрожжевой булочке, подрумянившаяся и гладкая с легким слоем масла, оставшегося во фритюрнице.Владелец «Украины» сказал мне, что через несколько секунд в микроволновке они становятся еще лучше, но я бы побоялся разрушить эту слегка хрустящую текстуру поверхности в микроволновой печи. Может быть, в следующий раз я попробую разогреть один в духовке, если мне удастся достать один домой.

  • Пирошки от «Украина Гастроном»
  • Пирошки от «Украина Гастроном»

Дома, после нескольких часов в морозилке для водки, я приготовил еще один бутерброд с икрой. Никакой причудливой тарелки или скатерти, никакой красивой детской обстановки, только мой задний двор и деревянный блок.

  • Темный ржаной хлеб
  • Масло
  • Икра лосося
  • Бутерброд с икрой и рюмка охлажденной водки

Икра лосося была в лучшей форме, чем та, что была у нас в Спокане: тугие пузыри рыбьего маслянистого рассола, лопнувшиеся внутрь приятный способ прикусить их. Темный ржаной хлеб был впечатляющим, жестким и кислым, как датский ругброд, но без семян и менее плотным. Если честно, водка не была моей любимой, и на следующий день у меня было ужасное похмелье, но в целом этот сэндвич с икрой был, возможно, настолько близок, насколько я собирался дойти до настоящего.

Я никогда не пробовал настоящую осетровую икру, исследуя этот бутерброд. Не уверен, что у меня когда-либо было такое в жизни. Но я также не уверен, что люди русского или украинского происхождения, которые регулярно едят бутерброды с икрой, также часто видят настоящую икру осетровых рыб. Настоящий бутерброд с икрой был бы похож на один из тех сэндвичей с трюками в видео на Facebook, покрытый сусальным золотом и стоящий в сотни долларов. Этот бутерброд - гораздо более будничное дело. Икра лосося не такая уж и дешевая, но другие ингредиенты достаточно скромные, и немного - это очень важно.

Я люблю бутерброды.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *