Как испечь хворост на кефире: Пышный хворост на кефире рецепт с фото пошагово

Содержание

Рецепт хвороста на кефире с фото » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В отличие от традиционного рецепта, хворост на кефире получается более мягкий, пышный и невероятно нежный. Хворост, приготовленный из кефира, больше нравится детям, именно потому,что он пышный и воздушный. Сахарная пудра служит не только украшением, но и делает хворост еще более вкусным и сладким. Представляю на ваш суд мой рецепт хвороста на кефире. На фото вы можете увидеть разные варианты формирования красивого хвороста.
 

Блюдо достаточно калорийное, так как жарится в растительном масле, но иногда стоит побаловать близких этим простым и аппетитным лакомством.

Ингредиенты:

свежий кефир жирностью 2,5% 125 мл

яйцо куриное 1 шт.

ванильный сахар 0,5 ч. л.

сода пищевая 1 ч. л.

рафинированное подсолнечное масло 1 ст. л. (в тесто), 200 мл для жарки

сахарный песок 3-4 ст. л.

мука пшеничная (обязательно высшего сорта) 2-2,5 ст.

сахарная пудра 3 ст. л.

мелкая соль на кончике ножа

Число порций: 6Время приготовления: 75 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Взбиваем яйцо с сахарным песком

    Сначала венчиком взобьем 1 яйцо с сахаром. В результате должна получиться однородная масса. Взбивать яйцо миксером не нужно, достаточно его хорошенько размешать с сахаром. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Если хотите приготовить хворост умеренно сладким, будет достаточно 3 ложек сахара. Для любителей сладкого положите 4 ложки сахарного песка.

  • Шаг 2: Добавляем кефир в яичную смесь

    Введем в смесь кефир. Он должен быть не слишком холодным, комнатной температуры. Перемешаем смесь венчиком.

  • Шаг 3: Добавляем растительное масло

    Выльем в тесто для хвороста столовую ложку подсолнечного масла. Важно, чтобы масло было рафинированное, иначе ярко выраженный запах масла испортит вкус хвороста.

  • Шаг 4: Добавляем соль, ванильный сахар и соду

    Для аромата высыплем в тесто ванильный сахар (его можно заменить ванилином). Добавим пищевую соду для того, чтобы хворост получился более пышным. Добавим в тесто чуть-чуть соли – она подчеркнет вкус остальных ингредиентов. Тщательно перемешаем тесто, чтобы все ингредиенты подружились между собой.

  • Шаг 5: Вводим в смесь пшеничную муку

    Последней добавим просеянную муку. Вводить ее лучше небольшими порциями, чтобы в тесте не образовались комочки.

    Постепенно добавляя пшеничную муку, замесим эластичное мягкое тесто. Оно не должно липнуть к поверхности стола но и не должно быть слишком забитым мукой. Готовому тесту дадим отдохнуть минут 10.

  • Шаг 6: Формируем изделия из теста

    Разрежем тесто на 4-5 частей. Рабочую поверхность посыплем просеянной мукой. С помощью скалки раскатаем одну часть теста для хвороста в прямоугольный пласт толщиной примерно 3-4 миллиметра. С помощью ножа вырежем из теста ромбики длиной 8-9 сантиметров. В середине каждого ромба сделаем продольный разрез.

    Вывернем один край ромба, продев его внутрь разреза. Таким образом сформируем все изделия.

    Еще один вариант оформления хвороста можно сделать с помощью фигурного ножа. Обычно им оформляют край чебуреков. С помощью фигурного ножа нарежем тесто на полоски.

    Разрежем полосы на части одинаковой длины. В каждом изделии сделаем разрез вдоль и вывернем один конец.

  • Шаг 7: Жарим хворост в разогретом растительном масле

    Нальем на сковороду подсолнечное масло и поставим сковороду на огонь. Необходимо, чтобы масло как следует нагрелось. Осторожно опустим хворост в раскаленное масло и обжарим до золотистого оттенка. Затем перевернем изделия на другую сторону и обжарим до готовности. Жарится хворост очень быстро, достаточно нескольких минут.

  • Шаг 8: Посыпаем хворост сахарной пудрой

    Поджаренный хворост выкладываем на бумажное полотенце. Еще горячий хворост посыплем сахарной пудрой через ситечко.

  • Шаг 9: Подача

    Хворост подавать теплым с любимыми напитками. Хворост на кефире вкусный и холодным, но обычно он не успевает остыть, так как съедается за несколько минут.

    Приятного аппетита!

Хворост на кефире, очень вкусный проверенный рецепт

Такое лакомство, как хворост знает практически каждый. И рецепт его довольно распространенный и проверенный, правда, в процессе многих лет приготовления приобрел некоторые изменения. В целом, хворост на кефире получается очень вкусным и готовится очень просто, самое главное – нужно знать некоторые секреты и правила.

Например, кефир должен обязательно быть со свежими сроками, иначе выпечка может иметь горьковатый привкус. Процент жирности кефира в принципе не имеет значения, но лучше всего подходит 2,5%, так как если взять кефир менее жирный, то в тесто уйдет большее количество муки, а тогда тесто не будет таким воздушным.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.
  • кефир – 125 мл;
  • мука – 2,5-3 ст.;
  • масло растительное – 60 мл;
  • сахар – 60 г;
  • сода – 10 г;
  • соль – 1 щепотка.

Как приготовить хворост на кефире

Возьмите удобную мисочку и вбейте в нее яйцо, добавьте сахар и соль.

Вылейте в яичную массу подготовленный кефир, а также высыпьте 10 г соды.

Перемешайте и дождитесь реакции этих двух ингредиентов – на поверхности начнут появляться мелкие пузырьки воздуха.

Добавьте муку. Количество муки может немного отличаться, все будет зависеть от того, кефир какой жирности будет взят для приготовления.

Замесите тесто, затем оставьте его на столе на 20-25 минут.

Раскатайте тесто в довольно тонкий пласт, который после этого нужно разрезать на одинаковые прямоугольные кусочки. Чем тоньше будет пласт, тем более хрустящий будет хворост. И наоборот, если раскатать немного толще, то выпечка будет более мягкая.

Для того, чтобы придать хворосту его замысловатую форму, необходимо по центру каждого из кусочков сделать надрез и вывернуть тесто.

Жарьте хворост в раскаленном масле до готовности, после чего выложите его на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Во время подачи на стол для красоты присыпьте хворост сахарной пудрой.

Сказать спасибо за статью 4

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Как приготовить хворост на кефире рецепт с фото

Описание

Самый хрустящий хворост-хрустики получается на молоке.

Но можно приготовить и другой хворост – на кефире, рецепт которого очень похож на рецепт теста для оладьев, с той разницей, что нужно больше муки.

Хворост на кефире получается не таким рассыпчатым, как на молоке, но тоже вкусным! Советую раскатывать не очень тонко и не сильно зажаривать, тогда он пышный и мягенький внутри. И ещё из указанного количества ингредиентов получается ОЧЕНЬ много хвороста, два блюда, а полежав, он подсыхает и становится твёрдым. Так что лучше приготовить половинную порцию на полстакана кефира. 🙂

Ингредиенты:

  • 2-3 яйца;
  • 1 стакан кефира;
  • 3-4 столовых ложки сахара;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 0,5 столовой ложки уксуса или лимонного сока;
  • 4-4,5 стакана муки;
  • Щепотка соли;
  • 1-1,25 стакана растительного масла для жарки;
  • Сахарная пудра.

Приготовление хвороста на кефире:

Яйца растираем с сахаром.

Добавляем кефир, в него насыпаем соду и гасим уксусом или лимонным соком. Вообще-то, кефир, как кисломолочный продукт, сам по себе способен отлично погасить соду, это я на всякий случай, чтоб попышнее 🙂

Теперь постепенно добавляем муку, замешивая не липнущее к рукам, но мягкое тесто.

Готовое тесто для хвороста на кефире раскатываем на столе, присыпая его мукой, до толщины 2-3 мм.

Нарезаем полосками шириной 1,5-2 см, а затем наискосок, чтобы получились ромбики.

Посередине каждого ромбика делаем надрез, в который продеваем один или оба кончика, получается хворост классической формы.

В глубокой огнеупорной посуде с толстыми стенками (чугунной сковороде, казанке, фритюрнице) разогреваем подсолнечное масло, опускаем туда по 3-5 хрустиков и жарим.

Когда снизу хворост подрумянится, вилкой переворачиваем на другую сторону.

Хворост на кефире жарится чуть дольше, чем на молоке – не минуту, а полторы или чуть больше. Готовый хворост вылавливаем шумовкой и складываем в дуршлаг или на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Затем перекладываем хворост на блюдо.

Когда весь хворост будет готов, щедро посыпаем его сахарной пудрой через маленькое ситечко.

Хворост на кефире готов!

Хворост: рецепт на кефире в духовке

Фото: Pixabay

Ароматное и хрустящее лакомство похоже на тонкие ветки дерева. Греки впервые стали выпекать хворост. Рецепт на кефире — это быстрый способ приготовить вкусную закуску к чаю. Узнайте, как всего из нескольких ингредиентов получить питательное и низкокалорийное печенье.

Хворост на кефире: рецепт, ингредиенты

Раньше лакомство предпочитали готовить монахи и употреблять его в пост. Это возможно благодаря отсутствию животных жиров. Сегодня хворост часто жарят во фритюре, от чего он получается воздушным и хрустящим. Но чтобы получить полезный и нежирный продукт, запекайте угощение в духовке.

Чтобы приготовить тесто на хворост, подготовьте такие ингредиенты:

  • кефир — 350 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • муку — 3 ст.;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • соду — 1 ч. л.;
  • сахарную пудру — 3 ст. л.

Читайте также

Варенье из облепихи: подборка рецептов

Фото: sgastronomy.ru: UGC

Из указанного количества продуктов выйдет внушительная порция хвороста на кефире. Так что угощение отлично подойдет к приходу гостей или для большой семьи. Чтобы тесто вышло воздушным, придерживайтесь таких рекомендаций:

  • Выбирайте кефир не менее 2,5% жирности. Чем выше жирность кисломолочного продукта, тем меньше понадобится муки. Тогда выпечка из кефира будет мягкой.
  • При замесе следите за консистенцией. Масса не должна приставать к рукам, но и не быть крутым, легко поддаваться раскатке.
  • Раскатывайте пласт, соблюдая золотую середину — либо очень тонко, либо толщиной 5 мм. В первом случае выпечка будет хрустящей, во втором — мягкой и воздушной.
Фото: ccdi.ru: UGC

Все секреты раскрыты. Приступайте к изучению рецептуры и приготовлению блюда. Хворост на кефире в духовом шкафу обязательно понравится как взрослым, так и детям.

Читайте также

Шарлотка классическая с яблоками. Самый быстрый рецепт

Читайте также: Сладкая выпечка из творога: рецепты

Как сделать хворост

Хрустящее лакомство отлично подходит к чаю, кофе, горячему шоколаду. Давайте хворост детям в школу — это прекрасный перекус. Выпечку делайте как сладкой, так и соленой, сочетаться с соусом и дополнять первые блюда.

Рецепт хвороста прост и содержит минимум продуктов. Вот пошаговые этапы приготовления:

Фото: st-sofi.ru: UGC
  1. В емкости взобьем яйца.
  2. Соединим с ними соль и сахарный песок, перемешаем.
  3. Вольем кефир, кладем соду.
  4. Добавляем просеянную муку, вымешиваем мягкое, не липкое тесто.
  5. Раскатываем тонкий пласт, разрезаем его на ромбы.
  6. Каждую фигуру сворачиваем в жгут и кладем на противень.
  7. Смазываем заготовки яйцом.
  8. Отправляем в духовку на 10 минут. Температуру установим 200 °С.

Читайте также

Торт «Муравейник»: простой рецепт с медом

Достаем из духового шкафа готовый хворост. Рецепт включает сахарную пудру, поэтому присыпаем выпечку сверху. Подаем к столу хрустящее угощение.

Фото: talnivska.com.ua: UGC

Теперь вы знаете, как приготовить хворост в духовке. Низкокалорийное, вкусное и воздушное угощение украсит как обеденный, так и праздничный стол в кругу друзей и близких людей.

Читайте также: Песочное печенье на кефире: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1766234-hvorost-recept-na-kefire-v-duhovke/

Рецепт хвороста на кефире: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

В большую миску выливаем йогурт или кефир, добавляем яйцо, сахар, соль. С помощью венчика все очень хорошо взбиваем.

Просеиваем муку, добавляем порошок для выпечки, после чего высыпаем это все в миску и перемешиваем.

Наконец, добавляем 2 столовые ложки мягкого сливочного масла и вмешиваем масло в тесто. Собираем его руками в шар. Получается довольно липкое тесто, но не беспокойтесь, потому что больше месить его не потребуется.

Шар заворачиваем в пищевую пленку и оставляем полежать 15–20 минут. Через указанное время посыпаем стол мукой, выкладываем тесто на стол и с помощью скалки раскатываем его в прямоугольник толщиной 5–7 мм.

Нарезаем тесто полосками шириной 4–5 см. Можно делать это острым ножом, но гораздо удобнее диском для разрезывания пиццы.

Далее, нарезая полоски под углом, получаем плоские ромбы.

Теперь в каждом ромбе мы делаем небольшой продольный разрез по центру.

Возьмем ромб, загнем кончик и просунем его в прорезанное отверстие. Кстати, на Полтавщине эти хрустики называются «вергуны», от слова ввергать, вертеть, сворачивать.

Готовые «вергуны» помещаем на стол, покрытый полотенцем или хлопчатобумажной тканью.

На среднем огне нагреваем сковороду с растительным маслом. Масло должно хорошо нагреться, но не дымиться. Проверяем так: бросаем в сковороду кусочек теста – если жир вокруг него начинает кипеть, и через 3–4 секунды тесто начинает подрумяниваться – значит, масло нагрелось достаточно – можно жарить хворост.

Следите за тем, чтобы он не стал слишком коричневым, вовремя переворачивая «вергуны» другой стороной. Они жарятся очень быстро, благодаря отверстию в центре, поэтому не стоит отворачиваться и оставлять сковороду без присмотра.

Готовые хрустики вынимаем и кладем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Подавать жареный хворост можно сразу, посыпав его сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

P. S. Жарка во фритюре очень хорошо получается в мультиварке. Чтобы пожарить хворост на кефире, используйте программу «Жарка» или «Выпечка», если у вас нет специальной программы «Фритюр» и приспособлений в виде проволочной корзинки.

Вкусный мягкий хворост на кефире


Пышный мягкий хворост на кефире. Готовим сами и кушаем !!!

Пышный мягкий хворост на кефире. Готовим сами и кушаем !!!

Пышный мягкий хворост на кефире —- лакомство еще с давних времен.

Нам это делали бабушки , мамы , и вот теперь мы делаем хворост сами .

Ингредиенты:

Кефир — 1 Стакан (можно заменить кислым молоком)

Сахар — 2-3 Ст. ложек

Соль — 1 Чайная ложка (без горки)

Сода — 1 Чайная ложка

Яйца — 2 Штуки

Мука — 2 Стакана (+ сколько возьмет)

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Хворост на кефире мягкий»

1Сперва в стакан кефира добавьте соду. Тщательно перемешайте и отставьте пока что, нужно дождаться реакции кефира с содой. 2Яйца смешиваем в глубокой емкости с сахаром. Взбиваем венчиком. 3Затем добавляем к яично-сахарной смеси соль и вливаем кефир. Снова размешиваем. 4Просеиваем в емкость с перемешанными только что ингредиентами муку. Замешиваем крутое, но довольно мягкое тесто. Через какое-то время тесто можно переложить на стол, присыпанный мукой, чтобы закончить замес уже руками. 5Готовое тесто раскатываем в большую лепешку толщиной примерно 4-5 см. 6Нарезаем не очень узкими полосками, которые затем ещё разрежем на небольшие прямоугольники или даже ромбики. 7По центру каждого прямоугольника-ромбика делаем небольшой надрез. Через него протянем один из концов ромбика, как бы выворачивая половину наизнанку. 8В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреваем растительное масло (его нужно достаточно много, хворост должен в нем плавать) и обжариваем кусочки теста до золотистости с обеих сторон. 9После обжарки обязательно выложите хворост на бумажное полотенце, чтобы стекло все лишнее масло. Оценить рецепт Хворост на кефире мягкий: средняя оценка: 4.4, всего голосов: 10 Я приготовил(а) Похожий видео рецепт «Хворост на кефире мягкий»

Хрустящие хворосты по рецепту йогурта (пышное печенье)

Веточки — это выпечка, знакомая каждому детству. Отказаться от такого угощения невозможно. Существует множество различных рецептов приготовления хвороста. Такая выпечка может быть как сладкой, так и соленой. Особой популярностью у хозяек пользуется пышный хворост на кефире. Рецепт с фото, приведенный в статье, позволит легко и быстро испечь такое лакомство в классическом исполнении. Также будет описано несколько интересных вариаций подготовки хвороста.

Что нужно для приготовления хвороста на кефире?

Для того, чтобы дрова на кефире были пышными и воздушными, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

  • кефир — 250 миллилитров;
  • желток яичный — 1 штука;
  • мука — 400 грамм;
  • сахар — 50 грамм;
  • масло растительное — 1,5 стол. ложек;
  • сода пищевая — чай. ложек;
  • соль чайная. ложек;
  • сахарная пудра.

Как приготовить на кефире щедрые дрова? Рецепт с фото, пошагово описанный ниже, сделает это без особых усилий.К тому же такое лакомство не требует наличия редких или дорогих ингредиентов.

Как приготовить хворост на йогурте: рецепт

Пышное печенье готовят следующим образом. Для начала нужно сделать тесто:

  1. Насыпать в миску 300 грамм муки. Сделайте в центре небольшое углубление и поместите в него яичный желток.
  2. Добавьте сахар.
  3. Добавьте соду в еду.
  4. Влить растительное масло.
  5. Добавьте кефир.
  6. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
  7. Постепенно ложкой ложки всыпать оставшуюся муку, не переставая помешивать.
  8. Замесить тесто. При необходимости всыпать еще немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
  9. Обвалять тесто в муке и обматывать полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

Теперь вы знаете такое лакомство, как хворост на кефире, рецепт.

Пышные изделия должны иметь определенную форму. Как правильно сдать его на тест? Необходимо выполнить процедуру, подробно описанную в разделе ниже.

Как правильно придать форму хворосту?

  1. Раскатайте кусок теста на поверхности, присыпанной мукой, в тонкий лист. Его толщина должна составлять около трех миллиметров.
  2. Ножом нарежьте тесто на прямоугольники шириной примерно 2,5 сантиметра. Длина этих фрагментов должна быть меньше размеров посуды, в которой будет готовиться выпечка.
  3. В каждом прямоугольнике ножом сделать продольный надрез.
  4. Возьмите фрагмент теста.
  5. Проденьте один из его краев через разрез и немного растяните.
  6. Вот что должно получиться в итоге.
  7. Проделайте эту процедуру с другими прямоугольниками.

Выпечка — заключительный этап подготовки хвороста

  1. Разогреть в кастрюле 400 миллилитров растительного масла. Положите в емкость несколько кусков теста, чтобы они свободно плавали. Обжарить с одной стороны до румяной корочки.
  2. Переверните хворост с другой стороны.
  3. Готовую выпечку нужно достать с шумом и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Таким же образом обжарьте и остальные тестовые прямоугольники.
  4. Остывший хворост выложить на большую тарелку и через мелкое сито присыпать сахарной пудрой.
  5. Лакомство готово. Приятного аппетита!

Хворост на кефире без яиц

Для приготовления сладкого угощения можно использовать рецепт хрустящего хвороста на кефире с фото, который приведен ниже.Выпечка, приготовленная по этому описанию, не содержит яиц.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир — 250 миллилитров;
  • мука — 400 грамм;
  • масло растительное — 2 стол. ложек;
  • сахар — 2 стол. ложек;
  • сода — 1 чайная ложка. ложка;
  • соль — 1 щепотка;
  • сахар ванильный — 1 пакетик;
  • сахарная пудра для посыпки.
Процесс приготовления:
  1. Вылейте в миску йогурт. Добавьте растительное масло, сахар и ваниль, соль и соду.Хорошо перемешать. Добавьте муку.
  2. Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому выпечка будет хрустящей. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
  3. В большом количестве разогретого масла обжарить дрова до готовности.
  4. Выложите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
  5. Готовые дрова посыпать сахарной пудрой.

Ель на йогурте с творогом

Чтобы приготовить пышный домашний хворост на кефире, стоит воспользоваться этим рецептом.В состав выпечки входит творог, что придает ей особую нежность.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир — 250 миллилитров;
  • творог — 100 грамм;
  • сахар — 2 стол. ложек;
  • мука — 400 грамм;
  • сахар ванильный — 1 пакетик;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • газировка — ½ чайной. ложки.
.

Как приготовить кефирный сыр и сыворотку

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

,

Кефир и его преимущества | Чаша добра

О полезных свойствах кефира написано много книг. Этому напитку посвятили свои труды даже серьезные ученые, считая, что регулярное употребление кефира — это секрет долголетия и крепкого здоровья.

Кефир — это культивированный напиток, родом из России. Это ферментированный, богатый ферментами, похожий на йогурт продукт, наполненный дружественными микроорганизмами, белком, микро- и макроэлементами, необходимыми витаминами и минералами — витамином B, витамином K, магнием, фолиевой кислотой, калием, фосфором, и больше.

Люди всегда сравнивают кефир и йогурт и склонны думать, что они похожи. На самом деле они совсем другие. И кефир, и йогурт являются кисломолочными продуктами, но содержат разные штаммы дружественных бактерий. Йогурт содержит только два типа штаммов бактерий с миллиардами полезных микроорганизмов; Кефир, с другой стороны, содержит 10 штаммов с триллионами полезных бактерий, что делает его в 10 раз более полезным, чем молоко или йогурт. И полезные бактерии, содержащиеся в кефире, могут фактически колонизировать кишечник, буквально захватывая его и борясь с вредными бактериями, в то время как те, что содержатся в йогурте, обеспечивают пищу только здоровым бактериям в кишечнике.

Чем хорош кефир?

Польза от употребления кефира безгранична. Посмотрим, что кефир делает с нашим телом? Прежде всего, полезные свойства кефира обусловлены его содержанием — лакто-культурами — дружественными бактериями, известными как пребиотики и пробиотики. Когда пробиотики и пребиотики сочетаются, они образуют симбиотик. Ферментированные молочные продукты, такие как кефир, считаются идеальным симбиотиком, потому что они содержат живые бактерии и топливо, необходимое им для развития.

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые полезны для здоровья при употреблении в пищу. Ученые, изучавшие кефирные зерна, с удивлением обнаружили, что в кефирных зернах нет ни одной вредной бактерии. Они экспериментировали, добавляя бактерии Escherichia coli к кефиру, и обнаружили, что они были убиты пробиотиками в кефире. Кажется, в кефире не могут существовать болезнетворные организмы.

Полезные бактерии живут в нашем кишечнике и помогают нам переваривать богатую клетчаткой пищу.Состояние кишечной флоры отвечает за качество нашего пищеварения. Чем сильнее ваша кишечная флора, тем лучше будет ваш иммунитет, который, безусловно, можно улучшить, выпив стакан кефира в день.

Кефир обладает как антибактериальными, так и противогрибковыми свойствами. Он содержит кальций, который важен для поддержания здоровья костей и зубов. Врачи рекомендуют кефир при заболеваниях печени, поджелудочной железы, желудочно-кишечных заболеваниях, ожирении.
Кефир — универсальный продукт, контролирующий скорость вашего пищеварения.«Свежий» 1-2-дневный кефир разжижает стул, а 3-х дневный плюс «старый кефир» — наоборот, делает его более твердым.
Кефир также обладает мягкими мочегонными свойствами, поэтому рекомендуется всем, у кого есть проблемы с отеками и даже повышенным давлением.
И он содержит полноценный белок. Если вы хотите получить больше белка, идеально подойдет кефир! Одна порция простого обезжиренного кефира содержит менее 100 калорий, но содержит 10,5 граммов белка, благодаря чему вы чувствуете себя сытым без лишнего жира, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет похудеть.

Кефир, как известно, регулирует иммунную систему, способствует выработке желчи, обеспечивает естественную защиту от болезней, улучшает кровообращение, регулирует уровень холестерина и сахара, регулирует кровяное давление, укрепляет почки, замедляет старение и многое другое. Это отличное питание для пожилых людей, беременных и кормящих женщин, детей и людей с ослабленным иммунитетом. Он нацелен почти на всю нашу систему организма и, как известно, лечит множество заболеваний.

Когда лучше всего пить кефир?

Если вы ставите перед собой цель улучшить кишечную флору, ответ на вопрос — пейте кефир, когда желудок максимально пустой.

Если вы просто пьете кефир каждый день, то действительно можете пить его в любое время — утром, днем ​​и даже в вечернем меню. Лучше всего выпить стакан за 1-2 часа до сна.

Кефир, принятый перед сном, улучшает микрофлору кишечника и улучшает сон. Молочные белки в кефире богаты аминокислотой , триптофаном — ключевым продуктом для качественного и спокойного сна, он оказывает успокаивающее и расслабляющее действие.

Если вы пытаетесь похудеть или просто поддерживать свой вес, стакан кефира вечером снизит аппетит.Водный кефир также имеет низкий гликемический индекс (ГИ). Это означает, что он высвобождает глюкозу в ваш кровоток относительно медленнее, заставляя вас чувствовать себя сытым в течение более длительного времени и, следовательно, не испытывать тяги к еде

Противопоказания:

  • Кефир противопоказан детям до года, потому что микрофлора кишечника еще не готова к его перевариванию.
  • Люди со сверхчувствительным кишечником — им может быть не по силам.
  • Людям с непереносимостью лактозы лучше употреблять водный кефир (о нем мы поговорим позже), чем молочный кефир.
    Однако сегодня вы можете найти безлактозное молоко и ферментированный кефир у себя дома, чтобы получить аналогичный напиток.
  • «Старый» кефир противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка и изжогой.

Кефирные крупы бывают двух сортов: водный кефир и молочный кефир.

Оба вкусные и полезные для здоровья. Поскольку зерна молочного кефира питаются лактозой, водный кефир идеально подходит для людей с непереносимостью лактозы, поскольку он не содержит молочных продуктов.

Различия между водным и молочным кефиром:

  • Водный кефир: Водный кефир не является молочным и готовится из фруктовых соков, кокосовой воды или такой простой, как фильтрованная вода. Никогда не используйте водопроводную воду, поскольку содержащиеся в ней химические вещества разрушают кефир.
  • Молочный кефир: Молочный кефир также можно приготовить из коровьего, козьего, буйволиного и овечьего молока. Независимо от того, какой тип молока вы используете, зерна кефира способны скармливать и сквашивать любое из них.

Использование

  • Водный кефир: Водный кефир можно принимать в чистом виде или добавлять в смузи без молока.Он может быть ароматизирован и является хорошей альтернативой лимонаду и сокам.
  • Молочный кефир: Молочный кефир можно употреблять как есть, добавлять в коктейли, а также из него можно делать сыр. Хорошо сочетается с кашами и выпечкой.

Как приготовить молочный кефир

Купите кефирные зерна в Интернете, в магазине товаров для здоровья или попросите друга, у которого он есть, поделиться ими с вами — зерна растут очень быстро, и люди обычно очень рады их отдать.

Поместите зерна кефира в чистый стакан с молоком. Аккуратно перемешайте деревянной или пластиковой ложкой, затем оставьте при комнатной температуре на 24-48 часов, перемешивая один раз в день.
После этого зерна кефира должны загустеть и начать расслаиваться на творог и сыворотку. Вкус и консистенция кефира во многом зависят от продолжительности брожения. Чем дольше вы дадите ему бродить, тем гуще и кислее будет ваш кефир.

Когда ваш кефир достигнет желаемого вкуса и консистенции, перемешайте, а затем вылейте его и выпейте.Оставьте зерна — вы будете использовать зерна для следующей партии и так далее.

Как приготовить водный кефир

Смешайте 1/3 стакана сахара с 3 стаканами теплой воды. В основном делай это сладко. Как угодно сладко. Убедитесь, что сахар полностью растворился. Дайте остыть.
Добавьте кефирные зерна в банку с сахарной водой. Вы можете накрыть банку воздухопроницаемой тканью (лично я не делаю этого) и оставить при комнатной температуре, пока наверху не появятся маленькие пузырьки.В результате получается газированный напиток. Готово к употреблению. Для следующей партии используйте крупы.

Вкус напитка зависит от продолжительности брожения. Зерна съедают сахар, поэтому чем дольше вы даете им бродить, тем менее сладким становится ваш кефирный напиток.

Нельзя делать кефир

Никогда не используйте прямую водопроводную воду для водного кефира. Химические вещества в водопроводной воде портят кефир. Вместо этого используйте фильтрованную воду.
Не использовать металлическую ложку при замешивании кефира.Металлы реагируют с кефиром. Вместо этого используйте стеклянную, деревянную или пластиковую посуду.
Кефир не разогревать. Он убивает полезные бактерии.
Постарайтесь не замораживать. Замораживание останавливает брожение, и некоторые зерна трудно восстановить после помещения в морозильную камеру. Если вам необходимо заморозить их (например, в отпуске), постарайтесь заморозить их не дольше, чем на месяц. Когда вы снова начинаете готовить кефир после замораживания зерен, первая партия обычно не очень вкусная, я выливаю ее и делаю вторую, которая обычно снова вкусная.

Счастливого питья!

,

Рецепты хвороста на кефире – пышного и мягкого

Классический хворост на кефире, рецепт которого будет описан ниже, знаком с детства почти каждому человеку. Это ароматное лакомство готовится просто и быстро. Со временем базовый рецепт приобрёл множество модификаций. Освоить различные способы приготовления хвороста на кефирном тесте поможет данный материал.

Содержание материала:

Четыре секрета лакомства

Прежде чем узнать, как приготовить хворост на кефире, нужно познакомиться с четырьмя секретами этого блюда.

Секрет первый – это сам кефир

Во-первых, он должен быть свежим. В старом кефире активно идут процессы окисления жирных кислот, и он начинает горчить. Такой продукт негативно скажется на вкусе выпечки.

Во-вторых, играет роль жирность кефира. Оптимальное значение – 2,5%. Менее жирный жидковат, поэтому потребует большего количества муки, и тесто будет не таким нежным.

Секрет второй – консистенция теста

Здесь важно соблюсти золотую середину. Оно должно быть достаточно крутым, чтобы не липнуть к рукам. И в то же время, достаточно нежным, чтобы хорошо поддаваться раскатке.

Секрет третий – раскатка

Тесто на хворост раскатывают или очень тоненько, как на лапшу, или пластом толщиной 5 мм. От этого зависит «качество хруста». Из толстых пластов получается более мягкий продукт, из тонких – хрустящий.

Секрет четвёртый – масло для жарки

Наиболее приятный на вкус хворост выходит на топлёном масле. Оно придаёт изделию красивую корочку и приятный ореховый аромат. У топлёного масла высокая точка дымления (250⁰), что делает его идеальным продуктом для фритюра.

Подойдёт также рафинированное растительное масло хорошего качества.

Классический рецепт хвороста на кефире

 

В классическое тесто для хвороста на кефире не добавляются разрыхлители. Пористость и рыхлость готовому продукту придают взбитые яйца. Продукты нужны следующие:

ИнгредиентыКоличество
2,5%-ный кефир600 мл
Яйцо2 штуки
Сахар6 столовых ложек
Соль1 чайная ложка
Мука4-6 стаканов
Ваниль или ванилинПо вкусу
Из подготовленных продуктов замешивается тесто:
  1. Яйцо интенсивно взбивается в чашке миксером или венчиком до появления пены. В процессе взбивания понемногу всыпается сахар.
  2. В сахарно-яичную смесь вливается кефир, добавляется соль, ванильный сахар. Смесь ещё раз хорошо взбивается.
  3. Мука для приготовления хвороста должна быть хорошо просеяна через сито. Не прекращая работать венчиком, муку следует постепенно всыпать в смесь.
  4. Когда тесто начнёт налипать на венчик, он вынимается и дальнейшее замешивание производится руками. Если кефир жидковат, и смесь пристаёт к рукам, следует добавить ещё муки. Вымешивание производить, пока тесто не начнёт отходить от рук.

Подготовленному тесту дают отдохнуть полчаса под салфеткой. Затем его разделить пополам. Каждую половину отдельно раскатать. Толщина раскатки – 3 мм.

Затем пласты нужно порезать ромбиками или полосками. В каждой вырезать небольшое отверстие. Один край заготовки продеть в разрез и вывернуть наружу. Так получается традиционный хворост завитушкой.

Масла необходимо взять достаточно, но не очень много.

В подходящей посуде хорошо подогреть масло и поместить туда заготовки.

Хворост как следует подрумянить. Готовый десерт снять с огня, разложить на салфетках, чтобы собрать лишнее масло. Далее хворост припудрить сахарной пудрой и подать к чаю.

Рецепт пышного хвороста на кефире

Чтобы сделать хворост по рецепту на кефире пышнее, необходимо использовать соду. Сода, реагируя с молочной кислотой, содержащейся в кефире, выделит большое количество углекислого газа, который заставит тесто подняться. Чем-либо дополнительно гасить её не нужно.

Все прочие ингредиенты те же, что и в классическом рецепте. На предложенное количество достаточно добавить 0,5 чайной ложки соды.

Технология приготовления теста такова:
  1. Кефир и сода смешиваются в миске и слегка взбалтываются венчиком.
  2. Отдельно смешивается яйцо с сахаром, солью, ванилином. В данном случае взбивать пену необязательно.
  3. Пузырящийся кефир вливается в яичную смесь и перемешивается до однородного состояния.
  4. Постепенно добавляется хорошо просеянная мука.

Дальнейший процесс приготовления аналогичен классической рецептуре.

При жарке такой хворост сильно увеличивает объём, что необходимо учитывать при выкладывании заготовок в масло.

Рецепт мягкого хвороста на кефире

Такой десерт отличается тем, что не хрустит и немного похож на пончики. Рецепт мягкого хвороста на кефире включает те же продукты, которые идут в составе предыдущего теста, но немного в других соотношениях:

ИнгредиентыКоличество
2,5%-ный кефир600 мл
Яйцо4 штуки
Сахар6 столовых ложек
Соль1 чайная ложка
Сода1 чайная ложка с горкой
Мука4-6 стаканов
Ваниль или ванилинПо вкусу

Тесто готовится по той же технологии, что и в предыдущем рецепте. А вот раскатывать его нужно толще – слой должен быть около 5 мм.

Мягкому хворосту можно придать другую форму. Например, сделать цветы таким образом:

  1. Из раскатанного теста нарезать кружки разного диаметра с помощью стакана и рюмки.
  2. На каждом кружке сделать несколько надрезов-лепестков (не до центра).
  3. Меньшие кружки уложить на большие, уплотнив центр палочкой.

После жарки красиво разложить выпечку, припудрить сахарной пудрой и разместить в середине цветков по ягодке из варенья (вишню или чернику).

Больше материалов: как приготовить хворост в домашних условиях

Хворост на кефире с водкой

Обычно водку подливают в тесто, когда используют классический рецепт хрустящего хвороста – без кефира. Лакомство, приготовленное на кефирном тесте, даже с водкой будет мягким. В данном случае, функция спирта в тесте иная – придать ему большую пористость, а изделию – красивую корочку.

 

Рецепт хвороста на кефире с водкой включает такие продукты:

ИнгредиентыКоличество
2,5%-ный кефир500 мл
Водка4 столовые ложки
Яйцо4 штуки
Сахар4 столовые ложки
Соль1 чайная ложка
Сода1,5 чайных ложки
Мука4-6 стаканов

Из этих продуктов обычным образом замешивается тесто. Водка добавляется на этапе вливания кефира с содой в яичную смесь. Тесто раскатывается как можно тоньше – пластиком в 1-2 мм.

Хворост, приготовленный по этому рецепту, получается интересный: внутри мягкий, а снаружи хрустящий. Свернуть его можно любым способом, но одна из самых выгодных форм – спирали типа татарской урамы. Выполняется это таким образом:

  1. Раскатанный пласт теста нарезать на ленты шириной 3 см. Можно сделать это простым ножом, но если есть фигурный, лучше воспользоваться им.
  2. Взять палочку для роллов или деревянную шпажку и накрутить ленты на неё.
  3. Опустить скрученные спиральки в горячее масло для жарки. Доводить до подрумянивания, слегка придерживая изделия палочкой, чтобы не раскручивались.

Готовые спиральки слегка обсушить на салфетках. Можно немного полить их сиропом или припудрить сахарной пудрой.

Хворост на кефире и дрожжах

Для придания хворосту пышности можно использовать сухие пекарские дрожжи. На дрожжах эта выпечка готовится немного дольше, но приобретает необыкновенный аромат. Особенно, если в тесто вместо сахара положить мёд.

 

Для приготовления берётся:

ИнгредиентыКоличество
2,5%-ный кефир200 мл
Яйцо2 штуки
Жидкий мёд4 столовые ложки
Пекарские сухие дрожжи14 граммов
Соль0,5 чайной ложки
Мука600 граммов
Сливочное масло80 граммов

Масло следует растопить, кефир слегка подогреть, а муку просеять.

Приготовить тесто по следующей технологии:
  1. В чуть тёплый кефир всыпать дрожжи, положить мёд, размешать и отставить ненадолго в сторону.
  2. Яйцо взболтать вилкой до однородности. Соединить с кефиром.
  3. Добавить растопленное, но остывшее масло, соль.
  4. Постепенно подсыпая муку, завести тесто.

Далее тесту надо дать время отстояться около полутора часов. Его прикрывают салфеткой или плёнкой, чтобы не заветрелось, и оставляют в тёплом месте. Затем следует распластать тесто толщиной 4-5 мм, нарезать ромбики и жарить, как обычно.

Хворост на кефире с творогом

Это тесто выходит очень рассыпчатым и вкусным. Для его изготовления нужно взять:

ИнгредиентыКоличество
2,5%-ный кефир2 стакана
Яйцо2 штуки
Сахар6 столовых ложек
Соль1 чайная ложка
МукаСколько возьмёт
Сода0,5 чайной ложки
Творог200 граммов

Творог нужно хорошо протереть, чтобы в нём не осталось комочков. Можно воспользоваться блендером или просто ситом. Дальнейшие действия таковы:

  1. Сода гасится в кефире, и смесь добавляется в ёмкость с творогом.
  2. Туда же вливается яйцо, разбитое венчиком с солью и сахаром. Всё хорошо вымешивается.
  3. Постепенно вводится мука и заводится тесто.
  4. Тесто накрывается салфеткой и оставляется на полчаса.

Толщина раскатки творожного теста – около 5 мм. Нарезать его любым способом, обжарить и подать с сахарной пудрой.

Рецепт сырного хвороста

Сырный хворост – это не сладкая выпечка, а закуска, с успехом заменяющая чипсы или крекеры. Для изготовления лакомства нужны такие продукты:

ИнгредиентыКоличество
2,5%-ный кефир2 стакана
Яйцо5 штук
Сахар (не обязательно)4 столовые ложки
Соль1 чайная ложка
Сода1 чайная ложка
Мука4-6 стаканов
Твёрдый сыр200 граммов
Горчица2 чайных ложки
Растительное масло4 столовых ложки
Технология приготовления выглядит так:
  1. Соду погасить кефиром. Добавить 4 взбитых яйца, соль, растительное масло. Сахар всыпается по желанию.
  2. Всыпать предварительно хорошо просеянную муку маленькими порциями. Дать тесту получасовой отдых.
  3. Отдельно натереть сыр. Добавить в него 1 яйцо, горчицу и 2 столовые ложки муки.
  4. Тесто поделить пополам, выполнить раскатку толщиной 2-3 мм.
  5. Нарезать ленты шириной 4 см, а из них – прямоугольники.
  6. На каждый прямоугольник выложить чайную ложку сырной смеси, накрыть сверху другим слоем, прижав вилкой края.

Получившиеся заготовки выкладываются на противень и помещаются в духовку, разогретую до +180⁰С, на 15 минут.

Подавать сырный хворост можно с зеленью или различными соусами.

Вредный ли это продукт?

Хворост – продукт, безусловно, высококалорийный. Он содержит свыше 30% углеводов, что делает его опасным для фигуры. Злоупотреблять хворостом не стоит. Это чревато не только набором лишних килограммов, но и развитием заболеваний эндокринной системы, дисбаланса кишечной микрофлоры.

Таблица калорийности всех рецептов

Калорийность предложенных в статье рецептов такова:

РецептКалорийность, ккал на 100 г
Классический хворост на кефире264,3
Пышный хворост на кефире264,3
Мягкий хворост на кефире255,9
Хворост на кефире с водкой264,6
Хворост на кефире с дрожжами349,6
Хворост на кефире с творогом266,2
Сырный хворост258,1

Для удобства подсчёта съеденных килокалорий можно исходить из того, что одна завитушка готового хвороста весит около 20 граммов.

Калорийность хвороста немного снизится, если в тесто не добавлять сахар.

Некоторые кулинары считают, что пресное тесто для хвороста даже лучше сладкого – изделия выходят намного воздушней и легче.

I-recipe ye-brushwood elula kunye nehlekayo yobisi, i-kefir, amanzi kunye ne-vodka

Я-рецепт йе-хворост элула нейолисайо ия кукухумбуза и-десерт ясеРашия ясекласи. Icookie, enegama layo ngenxa yokufana kwayo namasebe aweleyo, yayilungiselelwe ukususela ngexesha elidlulileyo. Ngaphambili, inhlama yaxutywa emgqumeni, ushukela kunye namaqanda, kwaye namhlanje iphekwe kwi-yogurt, ukhilimu omuncu, i-oyile kunye ne-vodka, okwenza iintonga ezincyeqabziqua, ezinamaqunga.

Kulula kangakanani kwaye uphekele ukupheka iinkuni?

Inhlama elula ye-brushwood iqanda, umgubo kunye neengca zetyuwa. Ukuqhaqhaqhaqhaqa kunye nokunquma iinqumle zentlama, kunye neoli yezolimo ukutshiza-konke okuyimfuneko yokuvelisa i-cookies kunye ne-cookie. Ezi ziqhumane zihamba ngeoli ngeentsuku ezingaphezu kwama-30, zihlala kwi-napkin, zifafazwe ngeshukela elenziwe ngophuli kwaye zasebenza kwitafile.

  1. I-brushwood elula ilungiswa kwintlama yomlambo, ityhulwa kwisitshalo esilisayo okanye ibhotela.
  2. Indlela elula yokulungiselela i-brushwood, nokuba yinto yokuvavanya kwayo, ayikwazi ukubandakanya izinto ezinjengamaqanda, iswekile kunye neoli, kodwa umgubo kunye nococeko kufuneka kube.
  3. Inhlama ungafaka amanzi okanye i-alcool ene-gasated-alcoho enamandla — нги-добавки, i-cookie ия куханья, и-айри квайе ихуни.

Indlela yokupheka i-brushwood elula ebisi-iresiphi

I-recipe elula ye-brushwood ebisi iya kubakhonza abo balungiselela unyango okokuqala.Ubisi buyanciphisa inhlama embi, yenza ithenda yokupheka kunye ne-crisp, kwaye inika umveliso ogqityiweyo unomdla ocolileyo. Изинто эзилула, куние неендлела, эзифекайо зокуфека — квайе нокуба умкали окалайо уя кузива нгати и-док, кондитерские изделия kwi-business.

Изитако:

  • убиси — 50 мл;
  • умгубо — 400 г;
  • iqanda — 2 iziqwenga;
  • ушукела — 40 г;
  • иоли — 500 мл.

Укулунгиселела

  1. Венчик amaqanda ngetyuwa kunye noshukela.
  2. Yongeza ubisi olufudumeleyo, umgubo kunye nokuxoka.
  3. Thumela inhlama ebandayo kubanda.
  4. Gxuma inhlama ibe yintambo kwaye uthathe amacwecwe.
  5. Yinqumle umgca ngamnye kumatshini, yenza uhlazo phakathi kwendawo kwaye uphume inhlama.
  6. I-recipe ye-brushwood elula kunye nobumnandi obandakanya ubisi iquka ukucoca izinto kwioli uze ube mnyama.

Iresiphi elula kunye neyolisayo kwi-brushwood kwi-yogurt

I-brushwood elula kwi-yogurt iya kukukholisa abathandi bokudla okukhawulezayo kunye neentle.I-Kefir inhlama ayifuni ukubonisa ubungqina: ii-кислоты квангоко йенза инхлама эномзимба kwaye ilula, нгоко unokuqalisa ukupheka. Le ntlama ayifuni ukuba ixiliswe, ingene kwioli ebilisayo, yona iyazikhukhumeza, ikhuphe ngaphandle kwaye ithambile ngaphakathi.

Изитако:

  • кефир — 250 мл;
  • умгубо — 900 г;
  • Iqanda — 3 iziqwenga;
  • i-soda — 5 г;
  • ивинига — 10 мл;
  • ушукела — 80 г;
  • иоли — 1 л.

Укулунгиселела

  1. Губха амаканда нгеешукела, вонгеза и-кефир, и-содовая.
  2. Beka umgubo uze uxoke inhlama.
  3. Phuma kwinqanaba, uthathe idayimani, uyenze uphelele.

I-recipewood elula kunye neyolisayo emnandi emanzini

Isiqabetho esingenanto asiyena isizathu sokunqanda isidyuli esicacileyo. Куле меко, иресифи элула йе-заросли эманзини, окукинисэкиса укуфатва нгетенда кунье нокунямекела нангона убунинзи безитхако, лунседо.Ngaphezu koko, inhlama ixutywe kunye nokongezwa kwamaqanda, atshintshe amanqatha amaninzi, okwenza kube mnandi kunye nokunwebeka.

Изитако:

  • аманзи 250 мл;
  • умгубо — 500 г;
  • iqanda — 2 iziqwenga;
  • ушукела — 80 г;
  • иоли — 500 мл.

Укулунгиселела

  1. Amaqanda amaqanda kunye noshukela.
  2. Yongeza amanzi afudumele, umgubo uze uxoke inhlama.
  3. Махеле i-15 imizuzu aze aqalise ukubunjwa.
  4. Sika inhlama ibe yidayimane, uyibophe ngeemaphetha kunye nefry.

I-recipe elula ye-brushwood ekhulayo kwi-vodka

I-recipe elula ye-brushwood kwi-vodka yi-classic ye-genre. Iintlobo ezimnandi, ezilungiselelwe ngokweendlela endala, zinyanzele, zilula kwaye zingabi zigrisi. I-Vodka, эйонжезва квинтлама, инканда укунгена кваматйе нгексеша локутшиза, нгоко ке иинкуни зикхулу кахулу. Ukongezelela, ithatha indawo ye порошковая пудра, okwenza inhlama ikhanyise kunye ne-airy.

Изитако:

  • умгубо — 325 г;
  • iqanda — 2 iziqwenga;
  • и-водка — 20 мл;
  • ушукела офуйивейо — 60 г;
  • иоли — 350 мл.

Укулунгиселела

  1. Венчик амаканда кунье нетюва.
  2. Йонгеза и-водка, 250 г йомгубо кунье нокусуба.
  3. Sebenzisa wonke umgubo xa ugawula intlama.
  4. Yenza inhlama ibe yinqanaba kwaye uvelise iimveliso.
  5. Фрай, pholisa kwaye ufefe ngeshukela elenziwe ngophuli.

Ukulula okulula ngaphandle kwamaqanda — iresiphi

Ngona i-recipe elula kakhulu ye-brushwood ngaphandle kwamafutha kunye namaqanda uyakwazi ukukholisa. Imfihlelo yindawo yamanzi e-soda. Igesi yenza inhlama enomdla kunye ne-airy. I-gesi engaphezulu emanzini, kulula kwaye ithenda ngakumbi ukuhambelana kwenhlama, kwaye, ngokugqithiseleyo kunye ne-airy iba. Ukuze unike umkhiqizo umbala okhangayo, unokongeza i-turmeric kwintlama.

Изитако:

  • аманзи а-карбональ — 375 мл;
  • умгубо — 1 кг;
  • ушукела — 20 г;
  • — 5 г;
  • иоли — 350 мл.

Укулунгиселела

  1. Gxotha i-soda kunye noshukela, umgubo kunye ne-turmeric.
  2. Yenza inhlama ehlahleni kunye nefry.

I-recipe ye-brushwood elula yokhilimu omuncu

Iibhulashi ezilula kwi-ukhilimu omuncu zifana ne-donuts.I-ukhilimu omuncu iqulethe i-жирный жир, ngenxa yokuba inhlama iyaba yinto ethambileyo. Укуба унгезе ибхотела, амаканда кунье ношукела куйо, уя куфумана и-аналог йе-масляной интлама, лейо лейо ха ифекивейо ибхакабхака, и-айри ипинда ихуфуке кунье не-пористый, нженге-пончики.

Изитако:

  • ухилиму омунцу — 100 г;
  • умгубо — 750 г;
  • Iqanda — 3 iziqwenga;
  • ibhotela — 50 г;
  • ушукела — 125 г;
  • ushukela oluyimpuphu — 80 г;
  • i-soda — 5 г;
  • иоли — 550 мл.

Укулунгиселела

  1. Венчик amaqanda ngeeshukela kunye ukhilimu omuncu.
  2. Yongeza ibhotela, i-soda, ugugu uze uxoke inhlama.
  3. Qulunqa iifomfayile kwiimvavanyo uze uzifake kwioli.
  4. Порошок Ukucofa kwaye ufefe nge.

I-recipe elula ye-brushwood kwimvubelo

Ngokungafaniyo zokupheka zendabuko, i-brushwood elula kwimvubelo, iphendulwa ibe yithenda kwaye ingabonakali. Oku kuyimpawu yemvubelo inhlamba eyenza ukuba nayiphi na i-baking i-тающая и мягкая.Kuvuyiswa ukusebenzisana naye, akudingeki ukuba uchithe ixesha elide, kodwa kulungile ukuba ukhumbule ukuba le ntlama ayithandi umgubo omninzi, ngoko ungazikhangeli.

Изитако:

  • умгубо — 250 г;
  • ушукела — 20 г;
  • имвубело — 10 г;
  • иканда — 1 икхекеза;
  • аманзи 120 мл;
  • иоли — 250 мл.

Укулунгиселела

  1. Dissolve imvubelo emanzini afudumele.
  2. Thele 40 г yomgubo kwaye ushiye i-ложка ekutshiseni kweyure.
  3. Gubungela iqanda ngeshukela, yongeza umxube kunye nomgubo ehlahleni uze uxoke inhlama.
  4. Yenza iibhola ezivela kwinhlama, qhawula nganye uze уникальная форма i-cookie.
  5. Iresiphi elula kunye nehleko yefestile yokufumba ibandakanya ukucoca izinto kwioli kwimizuzu emi-2.

Как сделать перерыв в приготовлении молочного кефира

Замедление кефирных зерен

Низкие температуры значительно замедляют процесс культивирования, поэтому холодильник — хорошее место для хранения зерна, когда необходим перерыв.Если ваши зерна очень активны и вы просто хотите, чтобы производил меньше кефира , не откладывая полностью зерна, вы можете найти советы по этому поводу в нашем руководстве «Как замедлить молочный кефир + сделать меньшие партии».

КОРОТКИЕ ПЕРЕРЫВЫ (ДО 3 НЕДЕЛЬ) — Охладите!

Ставить зерно на паузу

Убедитесь, что ваши зерна активно культивировались в течение как минимум 3-4 недель , прежде чем поместить их в холодильник. Это для здоровья вашего зерна.

  1. Добавьте зерен молочного кефира в 2-4 стакана свежего молока . Лучше всего больше молока для более длительных перерывов, чтобы зерно было хорошо накормлено.
  2. Накройте емкость плотно крышкой и поместите ее в холодильник. Зерна молочного кефира должны быть безопасными, и здоровыми до 3 недель.

Приготовление кефира снова

Когда снова будете готовы приготовить молочный кефир, отделите зерна от молока для хранения, поместите их в свежее молоко и культивируйте как обычно.Имейте в виду:

  • Может потребоваться пары партий для зерен, чтобы разбудить и вернуться к работе.
  • Жидкость для хранения должна быть пригодной для употребления, если она имеет приятный аромат и вкус .

ДЛИТЕЛЬНЫЕ ПЕРЕРЫВЫ (ДО 6 МЕСЯЦЕВ) — Высушите зерно!

Сушка кефирных зерен

  • Тщательно промыть зерна фильтрованной водой
  • Положите их на кусок небеленой пергаментной бумаги в безопасном месте.
  • Сушить при комнатной температуре в течение 3-5 дней, в зависимости от влажности и комнатной температуры. Или используйте дегидратор, пока зерна не нагреваются выше 85 ° F. *
  • Зерна сухого молочного кефира поместите в герметичный пакет; добавить небольшое количество сухого молока.
  • Хранить в холодильнике до 6 месяцев .

Приготовление кефира снова

Когда вы снова будете готовы приготовить кефир, вы можете регидратировать зерен в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к культуре, или следовать инструкциям по активации зерен молочного кефира на нашем веб-сайте.

Что это за запах?

Будьте готовы … аромат сушеных зерен молочного кефира часто бывает неприятным. К сожалению, обойти это действительно невозможно. Вы можете попробовать промыть их дистиллированной водой перед сушкой, чтобы минимизировать запах. С другой стороны, сушка зерен позволяет вам снова использовать их в будущем для приготовления вкусного и богатого пробиотиками кефира. Итак, будьте готовы к запаху, но также и к сохраненным зернам.

Альтернативы кефирным зернам

Если вы обнаружите, что не хотите делать кефир каждый день, вы также можете подумать о приготовлении кефира с использованием порошкообразной закваски для кефира.Эта закваска прямого набора , что означает, что каждая пачка закваски предназначена для приготовления одной партии кефира.

Можно повторно культивировать его несколько раз, прежде чем бактерии ослабеют, если вы предпочитаете получить от этого больше пользы, но это хорошая альтернатива, если вы обнаружите, что не хотите заботиться о кефирных зернах на кефире. ежедневно.

Вернуться к использованию молочного кефира в домашних условиях

Теперь, когда вы сделали небольшой перерыв в использовании молочных кефирных зерен в домашних условиях, «Культуры для здоровья» здесь, чтобы помочь вам со всеми вашими потребностями в ферментации.

У нас есть лучший выбор всего, что связано с ферментацией, включая закваски, универсальные наборы, ароматизаторы и все инструменты, которые вам понадобятся!

Наш стартовый набор «Молочный кефир» — лучшее место, где можно снова погрузиться в дела. В этот набор входят наши зерна молочного кефира и 3 проверенных на практике приспособления для культивирования, чтобы облегчить начало приготовления молочного кефира в домашних условиях. Все, что вам нужно сделать, это добавить молоко!

Если вы готовы снова начать использовать молочный кефир, нажмите здесь, чтобы проверить наш стартовый набор «Молочный кефир»!

Кефирный хворост — oppskrifter og matlagingsregler

Хва эр хворост? I dag er det mulig å møte ham sjeldnere, og for bare ti år siden, var dette knusende ømiraklet barnets Favorittdelikatesse i helgene.Vanligvis gjorde de brushwood på kefir. Oppskriften var spesiell for hver vertinne, selv om den var forskjellig bare i småbiter. To øyeblikk har alltid vært tradisjonelle: pensel i form av diamanter med hull i midten, hvorav den ene siden av diamanten var gjenget. Det viste seg en slags morsomme «ører» at det var umulig å ikke spise bare fordi de så så morsomme ut. Det andre punktet er dressingen. Облигаториск florsukker. Knuste kvister, som nettopp hadde blitt tatt ut av kokende olje, smeltet lett sukker på seg selv, det blandet med oljerester, oppvarmet og omgjort til noe som nektar… плавильный завод munnen av ømde deigen … Шелуха? Hvis ja, vil du aldri nekte dine kjære til å motta denne glede — деликатес с хворостом.

Det er noen regler hvis bruddskadelig for de som ønsker å prøve deilig penseltre. Og den første sier at det er nødvendig å lage ved på kefir. Oppskriften tillater tilsetning av rømme eller melk, men под ingen omstendigheter vann — ellers farvel, pomp og ømhet! Den andre regelen: Alkohol er nødvendigvis tilstede i deigen — dette gir sluttproduktet muligheten til å smelte i munnen.Børsten på kefir er tilberedt med tilsetning av sukker — og det påvirker fargen til sluttproduktet. Ideell pensel har en behaviorgelig gylden farge, i tilfelle av overskudd av sukker blir det mørkbrunt, noe som skaper inntrykk av overkoking. Det er også nødvendig å velge olje av høy kvalitet til steking: det er også nødvendig å velge olje av høy kvalitet til steking: det er også nødvendig å velge olje av høy kvalitet til steking: det er best å bruke oliven eller ghee. Når du steker, må du huske и fett spruter og kan gi kokken en svært ubehagelig følelse. Legg derfor opp med en skimmer — det bør brukes til å senke børstet i oljen, og når du fjerner ferdigproduktet.

Og nå svaret på spørsmålet om hvordan å forberede kvist på kefir.

Хворост на кефире. Oppskriften er tradisjonell. Для testen trenger du et glass kefir ved romtemperatur, tilsett 2 egg, en teskje sukker, en teskje salt og en ufullstendig skje med brus. Огса — шелуха? — En spiseskje med sterk alkoholholdig drikk. Замесите deigen kult nok, men ikke для å «drepe» den. Deigen hviler i ca 20 minutter — og du kan begynne å snu kvistene. Видео недовер технологи бескревет духовой шкаф.

Хворост на кефире. Oppskriften er eksotisk. Я tre egg hell 2–3 skjeer med tykk kefir (kan erstattes med flytende rømme), 2 стакана водки. Ду ма месить ден стив дейген — каст дет вельдиг тынт, тиль гьенномсиктигет. Deretter kappes de rullede arkene i små stykker og stekes i kokende solsikkeolje. For den mottatte mengden av deig, er det nødvendig å forberede og forkjøle en flaske Vegetabilsk olje. Ferdige firkanter er tatt fra kokende olje med en kolander. På samme tid forberede potten: мне нравится deler kokes honning og sukker forsiktig.Ее er teknologien mer komplisert enn i forberedelsen av riktig penseltre: det er nødvendig å konstant overvåke at honningen ikke brenner. Hvert stykke limes til den andre med honning. Для ikke å holde fast, må du holde hendene våte.

Disse er bare to oppskrifter, men de er grunnlaget for noenmuligheter for å lage pensel. Det er mange flere nyanser av dem: med et stort antall egg og med en liten, med eller uten tilsetning av alkohol, med rømme og til og med med melk i stedet для кефира.Resultatet er imidlertid en: du får en uforlignelig penseltre, hvorfra det er umulig å bryte seg til det ender. Gratulerer med deg!

Как приготовить кефир (и что с ним делать)

Каждое утро, пока чайник нагревает воду для моего кофе, а моя двухлетняя девочка глотает чирио, я кормлю и процеживаю кефирные зерна. Зерна — маленькие мягкие комочки, напоминающие соцветия цветной капусты — пузырились в большой стеклянной банке в углу моей кухни, превращая молоко в острый, слегка газированный и невероятно сливочный напиток.

Мать моего партнера, Сильвия, дала мне кефирные зерна, когда мой ребенок родился. Ее семья уже много лет варит свой собственный кефир, и она порекомендовала его, чтобы улучшить качество моего грудного молока. В то время я также получал ежемесячные инфекции мочевыводящих путей и дни без единого испражнения — в основном гормональный беспорядок. Два года спустя я продолжал выращивать зерновые и ежедневно пить кефир, потому что он уравновешивает мою кишечную флору, что, в свою очередь, играет важную роль в поддержании моего общего физического и психического здоровья.

Кефир эффективен, потому что он содержит множество полезных бактерий, таких как Bifidobacterium lactis , которые достаточно сильны, чтобы выжить в пищеварительном тракте и питать микробиом кишечника. Эти полезные бактерии способствуют нормальному пищеварению, а также могут отразить вредные бактерии, вызывающие ИМП. По словам исследователей из Медицинской школы Университета Джона Хопкинса, огромная часть нашей иммунной системы расположена в кишечнике, где пробиотики могут потенциально взаимодействовать с иммунной системой различными способами, от влияния на создание антител до передачи сигналов инфекции в других областях. части тела.

Удивительно, но исцеление кишечника помогло мне вылечиться и эмоционально. За последнее десятилетие было проведено множество исследований связи между кишечником и мозгом, которые теперь называются «осью кишечник-мозг». В исследовании 2017 года, опубликованном Медицинской школой Техасского технологического университета, исследователи связали воспаление кишечника с тревогой и депрессией. Здоровым добровольцам без предшествующих депрессивных симптомов давали пробиотики или антидепрессанты в течение тридцати дней — группа пробиотиков показала снижение уровня кортизола (гормона стресса) и улучшение психологических эффектов в той же степени, что и участники, получавшие диазепам, обычно использовали успокаивающие лекарства.Лично я заметил, что, выпивая кефир каждое утро, я испытывал менее интенсивные взлеты и падения в течение дня.

Хотите попробовать приготовить кефир самостоятельно? Вот все, что вам нужно знать, чтобы начать работу:

Вам понадобится:

2 стеклянные банки (не менее 1 литра каждая)
1 Сетчатый фильтр из пластмассы, нейлона или нержавеющей стали
1 Пластиковая или деревянная ложка
2 -3 стакана свежего молочного молока (просто убедитесь, что вы выбрали не ультрапастеризованное молоко , а не , потому что в этом случае оно не является жизнеспособным источником пищи для кефирных зерен.Если вы хотите попробовать альтернативное молоко, узнайте больше о процессе здесь.)
Как минимум 2 столовые ложки кефирных зерен. Вы можете заказать их онлайн или, если вы найдете киоск с кефиром на фермерском рынке, некоторые продавцы дадут вам зерна бесплатно.

Шаг 1: Ферментация

-Поместите 1 столовую ложку кефирных зерен в стеклянную банку и залейте 1 стаканом свежего молока. Соотношение зерна и молока всегда должно составлять 1 столовая ложка на 1 стакан, и его можно увеличить, если вы хотите приготовить большую порцию. Оставьте около дюйма пространства вверху, чтобы освободить место для карбонизации и роста зерна.

-Закройте банку чем-нибудь воздухопроницаемым, например, тканью или кофейным фильтром, и закрепите резинкой. Зернам кефира не нужен кислород, чтобы выжить, но в молоке и зернах кефира есть штаммы бактерий, которые процветают в богатой кислородом среде, поэтому воздушный поток является ключевым фактором.

Air Brushwood On Kefir — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Этот рецепт очень прост и состоит из самых распространенных ингредиентов, которые каждая хозяйка всегда имеет в достаточном количестве.Замесить тесто — совсем не проблема. В нем есть кефир, добавлена ​​сода. Предварительно нельзя гасить соду. Из этого получится кефир. Хозяйки знают хворост очень давно. Есть варианты его приготовления на сале.

Назначение: полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: для выпечки / хвороста

География кухни: Русская кухня

Состав:

  • Куриное яйцо — 3 штуки
  • Сахар — 4 ст.ложки
  • Лимонный сок — 0,5 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Кефир — 1 стакан
  • Сода — 0,5 чайных ложки
  • Мука — 4 стакана
  • Масло растительное — По вкусу
  • Сахарная пудра — по вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить «Воздушный хворост на кефире»

1. Яйца тщательно размять с сахаром, переложить все в миску. Влить кефир. Возьмите пищевую соду, погасите и добавьте к этой смеси.

2. Все смешать с мукой и замесить тесто. Осторожно замесить тесто. Когда он не будет липнуть к рукам, он должен быть эластичным и мягким.

3. Выложить тесто на поверхность и раскатать. Полученный слой средней толщины нарезать соломкой.

4. Сделайте надрез в каждой полоске, чтобы получился хворост. Возьмите конец полоски и пропустите его через прорезь. Заготовка должна иметь вид косички.

5. В чугунной сковороде или во фритюре нагрейте масло до кипения.Убедитесь, что он не горит. Его количество должно быть таким, чтобы заготовка хвороста была полностью закрыта. Выкладываем тестовые заготовки шумовкой в ​​небольшом количестве. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

6. Вынуть шумовкой из кипящего масла, дать стечь горячему маслу. Положите на бумажное полотенце. Теперь, когда вы знаете, как приготовить воздушный хворост на кефире, повторите этот вариант у себя на кухне и порадуйте своих домочадцев. Подавать с медом, сахарной пудрой. Приятного чаепития!

БАБУШКА ВЕРГУНИ (LUSH BRUSHWOOD) НА КЕФИРЕ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Вергуны (пышный хворост) — блюдо украинской кухни, чем-то похожее на блины.Пышное тесто на кефире, минимум доступных продуктов — и гора вкуснейшей выпечки на вашем столе.

Выпечка хоть и не дорогая, но получается очень нежной и мягкой. Русский вариант такой выпечки содержит спирт (водку или ром), чтобы выпечка получилась максимально хрустящей. И тот, и другой вариант хвороста хорош.

Время приготовления — 25 минут

Порций в упаковке — 6

Ингредиенты для приготовления хвороста на кефире :

  • Мука — 3-4 ст.
  • Кефир — 300-400 мл.
  • Яйца — 1 шт.
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 3 ст. л
  • Разрыхлитель — 1 ч.
  • Масло растительное — 70-100 мл
  • Сахарная пудра — для посыпки.

Пошаговое приготовление :

И кефир, и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаем их из холодильника. Муку 2-3 раза просеять с разрыхлителем, всыпать соль и сахар, вбить яйцо. Смешайте ингредиенты.

Кефир слегка подогреть, влить в тесто. Не добавляйте сразу весь кефир, смотрите на тесто. Жидкости может потребоваться больше или меньше, все зависит от качества муки. Кефир выбирайте жирностью 3,2%. Если под рукой не оказалось, возьмите простоквашу. Результат тоже очень вкусный.

Замесить не густое, слегка липкое тесто. Для удобства смажьте руки растительным маслом. Накройте глубокой миской и дайте постоять 15-30 минут.

Присыпьте разделочную доску и скалку мукой и раскатайте тесто толщиной в полсантиметра или более.Так готовый хворост будет великолепным. Если раскатать его тоньше, тесто выйдет сухим.

Разрежьте тесто на прямоугольники и острым ножом сделайте надрез в центре прямоугольника. Выверните через это отверстие половину хвороста, чтобы с двух сторон образовались жгутики. Проделайте это со всеми заготовками.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Раскладываем хворост на расстоянии друг от друга. Обжарить с двух сторон до коричневато-золотистого цвета.

Раскладываем хворост на бумажное полотенце, чтобы он впитал оставшийся жир.

После полного остывания посыпать сахарной пудрой. Подавать с теплым молоком и медом или горячим какао и малиновым вареньем.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Рецепт хвороста на кефире пышный мягкий. Хрустящая веточка в кефире рецепт (пышное печенье)

Кисть бывает разной, хрустящей и мягкой.Веточка в кефире мягкая, пышная и очень вкусная. Приготовить его несложно, а получается очень даже! Веточка в кефире хороша и на следующий день.

Для того, чтобы приготовить веточку на кефире, приготовьте кефир, растительное масло для жарки и немного в тесте. Щепотка соли сделает вкус более выразительным. Яйцо, немного ванилина, мука и сода.

В миску бросаем яйцо, всыпаем щепотку соли и сахара. Смешиваем.


В кефир добавить соду, чтобы она прореагировала.Воля кефир с содой и растительным маслом И еще раз все перемешиваю.


частей всыпать муку и замесить тесто.


Вмешать все муку в мягкое тесто. Тесто немного прилипнет к рукам. Оставьте тесто на 25 минут, чтобы оно расслабилось. Чтобы тесто не засыхало, накройте его тазом или стеклянной крышкой.


Когда тесто застынет, его можно раскатать и нарезать полосками. На каждой сделайте надрез посередине и выверните один раз.


Обжарьте веточку на разогретом растительном масле и выложите на блюдо салфетку, чтобы удалить излишки масла.


Посыпать горячее доверие сахарной пудрой И можно поставить чайник.


По этому рецепту получается 3,5 больших блюда Пышные мягкие веточки На кефире, хватит всем.


Наслаждайтесь вкусной выпечкой И не откажите себе!

Сразу хочу предупредить, если нужна настоящая тонкая хрустящая трапеза, то этот рецепт не подходит.Для такой выпечки тесто замешивают на сметане, водке или дрожжах. Предлагаем легкий и быстрый вариант приготовления веточек на кефире. Он не будет хрустеть, но его тонкий вкус равнодушным не оставит вас сразу.

Такая великолепная веточка на кефире, благодаря своей мягкости, хороша для самых маленьких любителей выпечки, хотя есть один небольшой минус — готовится в большом количестве масла, а это не очень полезно. Но иногда можно побаловать и взрослых, и вкусных детишек.

По такому простому рецепту подойдет выпечка пончиков.Полученное тесто нужно раскатать через немного гуще, вырезать из него кружочки и внутри них проделать дырочки с помощью небольшой стеклянной или пластиковой шапочки. Полученные заготовки также обжаривают в большом количестве масла, а затем пьют сахарной пудрой.

Как сделать пышную трапезу на кефире

Налейте кефир в миску, он должен быть немного теплым. Влить соду, хорошо перемешать и отложить пока в сторону, чтобы она погасла под воздействием кисломолочного продукта. Вместо кефира для этого рецепта можно использовать простоквашу.


В отдельную посуду берем яйца, засыпаем сахар. Если вы очень сладкий любитель, можете взять сахара чуть больше (4-5 ст. Л.), И наоборот, те, кто не любит мучительную выпечку, могут уменьшить количество сахарного песка. В общем, сосредоточьтесь на своей вкусовой зависимости.


Взять яично-сахарную смесь вилкой или венчиком.


Соединить кефирную и яичную массы, добавить щепотку соли, ванилин и перемешать до однородного состояния.


В полученной смеси найдите муку и начинайте медленно замешивать тесто. Не пренебрегайте процессом просеивания, мука должна быть насыщена кислородом, чтобы готовая выпечка была воздушной и нежной.


Тесто на веточке в кефире должно быть крутым и при этом довольно мягким, не липнуть к рукам и хорошо держать форму. Что касается количества муки, то тоже, возможно, придется брать чуть больше или меньше, все зависит от размера у кого-то куриного яйца, насколько густой или жидкий кефир.


Возьмите муку за рабочую поверхность, выложите тесто и раскатайте его в емкость толщиной чуть менее 1 см. Ножом или специальным кругом нарезаем тесто на полоски, и они, в свою очередь, имеют ромбическую форму. В середине каждой детали проделайте отверстие и растяните один край ромба. Воскресить все заготовки на веточки и разложить их по испорченной поверхности.


На глубокой сковороде или в декорации хорошенько пить растительное масло, опустить в него веточку и обжарить с двух сторон до румяного оттенка.Огонь должен быть немного более средним. Учтите, что во время жарки выпечка становится пышной и увеличивается в размерах, поэтому не ставьте заготовки из теста близко друг к другу, иначе она потом будет неудобно перевернуться. Веточка в кефире требует совсем немного времени для жарки (даже меньше минуты), поэтому не покидайте сковороду.


Готовую выпечку вынуть из масла с шумом и переложить на бумажное полотенце, чтобы стаканы лишний жир.


Мягкая веточка в кефире готова, выложите ее на большую плоскую тарелку, сверху через курок кортикалы посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу с молоком или свежим ароматным чаем.


Хворост — это печенье, с которым у многих складываются детские воспоминания. В советское время это лакомство было одним из самых популярных, взрослые с удовольствием развлекались, взрослые веселились. Приготовить такое угощение очень просто и, ко всем, оно достаточно разнообразное — тонкое и хрустящее или пышное, мягкое и нежное — каждый может выбрать трапезу на свой вкус. Рецепты приготовления этой выпечки в этой статье.

Рецепты приготовления хрустящей веточки

Рецепт на молоке

  • молоко — 1 стакан;
  • сливочное масло сливочное — 30 грамм;
  • яйцо — 2 штуки;
  • мука — 1 стакан;
  • сахар или сахарная пудра — ¼ стакана;
  • соль — ½ ложки чая;
  • ванилин — по вкусу;
  • Масло подсолнечное — Для жарки.

яйца разбить, всыпать к ним сахар и ванилин и натереть. Влейте молоко в массу, опрыскайте и перемешайте. Сливочное масло растопить и добавить к полученной массе. Муку просеять и вылить порцию, замесив тесто. Оставьте на полчаса. После этого раскатать тонким пластом, нарезать ромбики, в середине которых сделать надрез, через который скрутить один конец — кусок теста. Обжарить в большом количестве горячего масла на сковороде с высокими краями, кастрюле или фритюрнице. Присыпать сахаром или сахарной пудрой.

Рецепт с водкой

Для создания такой веточки вам понадобится:

  • яиц — 5-6 штук;
  • водка (или любой другой крепкий алкогольный напиток) — 1 столовая ложка;
  • муки — сколько понадобится на тест на замешивание;
  • сахар или сахарная пудра для посыпки готовых веточек;

Способ приготовления хрустящей веточки следующий:

яиц, чтобы отбить пенообразование, лучше всего использовать вспомогательную бытовую технику.Добавьте к ним водку или другой алкогольный напиток, чтобы кисточка получилась хрустящей. Муку подобрать порциями, замесить тесто, раскатать и обжарить на подсолнечном масле. Готовое печенье Посыпать сахаром или пудрой.

Рецепт изготовления пышных и мягких веточек


Рецепт кисломолочных продуктов (сметана, кефир, простропро)

Для создания такой веточки вам понадобится:

  • кислотный продукт — 1 ½ стакана;
  • сахар -3 столовые ложки;
  • яйцо — 1 штука;
  • масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
  • соль — ½ ложки чая;
  • соды — ½ ложки чая;
  • муки — сколько понадобится на тест на замешивание;
  • сахар или сахарная пудра для посыпки готовых веточек;
  • масло подсолнечное — для жарки.

В кефир (сметану или простоп) добавить соду, хорошо перемешать до отверждения. Яйцо выпить, всыпать сахар и соль, залить подсолнечным маслом. Взбить массу миксером. Порция просеянной муки, замес теста. После этого оставьте на полчаса «расслабиться». Сделайте веточку и запекайте ее на сковороде на подсолнечном масле.

Рецепт дрожжевого теста

Для создания такой веточки вам понадобится:

  • мука — 1 стакан;
  • дрожжи — 50 грамм;
  • сахар — 2 ложки чая;
  • яйцо — 1 штука;
  • вода — ¼ стакана;
  • соль — щепотка;
  • муки — сколько понадобится на тест на замешивание;
  • сахар или сахарная пудра для посыпки готовых веточек;
  • масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления пышной веточки следующий:

дрожжи растворяют в теплой воде (около 40 градусов), всыпают муку до образования жидкой кашеновой смеси и оставляют в теплом месте где-нибудь на час «подойти». Яйцо смешать с сахаром и солью, добавить к ним дрожжевую смесь, хорошо перемешать и замесить крутое тесто. Оставьте еще на полчаса. После этого снова приподнять, раскатать, нарезать полосками и сформировать веточку. Жарить на подсолнечном масле.

Рецепт литой веточки


Сделать такую ​​веточку проще простого.Используется жидкое тесто, которое не режется, а тонким стержнем выливается в сковороду, создавая ствол причудливой формы.

Для создания такой веточки вам понадобится:

  • молоко или кефир — 1 стакан;
  • яйцо — 2 штуки;
  • сахар — ¼ стакана;
  • мука — 2 стакана;
  • ванилин — по желанию;
  • водка (или любой крепкий алкогольный напиток) — 1 столовая ложка;
  • сахар или сахарная пудра для посыпки готовых веточек;
  • масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления литых прутьев следующий:

Литая веточка

может быть хрустящей или пышной.

Если хотите получить хрустящую трапезу, то яйца необходимо смешать с сахаром, молоком и спиртным, всыпать муку и хорошо перемешать. Выпекать, заливая тонкой плеткой в ​​горячем подсолнечном масле.

Если хотите произвести пышное доверие, то яйца необходимо смешать с сахаром, кефиром, смешать с половиной чайной ложки соды, всыпать муку и хорошо перемешать. Запекать, выложив чайную ложку в кипящее масло.Приятного аппетита!

Прикол — это выпечка, которая всем знакома с детства. От такого лакомства отказаться невозможно. Есть много разных, такая выпечка может быть как сладкой, так и соленой. Особая популярность у хозяев использования рецепта с фото, приведенным в статье, позволит легко и быстро испечь такое лакомство в классическом исполнении. Также будут описаны несколько интересных вариантов приготовления веточек.

Что нужно для приготовления классической веточки на кефире?

Для приготовления веточки на кефире, пышной и воздушной, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

  • кефир — 250 миллилитров;
  • Желток куриный яичный — 1 штука;
  • мука — 400 грамм;
  • сахар — 50 грамм;
  • масло растительное — 1.5 стол. ложки;
  • сода пищевая — Core. ложки;
  • соль — ¼ Core. ложки;
  • сахарная пудра.

Как приготовить пышку с фото, пошагово описано ниже, позволит это без особых усилий. К тому же такое лакомство не требует редких или дорогих ингредиентов.

Как приготовить классическую веточку на кефире: рецепт

Пышное печенье готовится следующим образом. Для начала нужно приготовить тесто:

Теперь вы знаете такое лакомство, как веточка в кефире, рецепт.

Великолепные изделия должны иметь определенную форму. Как сдать на тест? Необходимо проделать процедуру, подробно описанную в разделе ниже.

Как правильно придать форму туловища?

Выпечка — завершающий этап приготовления веточек

Хрустящая трапеза на кефире без яиц

Для приготовления сладкого лакомства можно использовать рецепт хрустящей веточки в кефире с фото, которая показано ниже.Выпечка, приготовленная по данному описанию, не содержит яиц.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир — 250 миллилитров;
  • мука — 400 грамм;
  • масло растительное — 2 стол. ложки;
  • сахар — 2 стол. ложки;
  • содовая — 1 цепочка. ложка;
  • соль — 1 щепотка;
  • сахар ванильный — 1 пакетик;
  • сахарная пудра для обсыпки.


Процесс приготовления:

  1. Налить кефир в миску. Добавьте растительное масло, сахар обычный и ванильный, соль и соду.Хорошо перемешать. Добавьте муку.
  2. Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому выпечка будет хрустящей. Вырежьте прямоугольники. В середине каждого делается продольный разрез и через него протягивается один из краев отломка.

Хворост на кефире с творогом

Для того, чтобы приготовить пышную домашнюю веточку В кефире, стоит воспользоваться этим рецептом. В выпечку входит творог, что придает ему особую нежность.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир — 250 миллилитров;
  • творог — 100 грамм;
  • сахар — 2 стол.ложки;
  • мука — 400 грамм;
  • сахар ванильный — 1 пакетик;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • содовая — ½ CHORD. ложки.


Процесс приготовления:

  1. Оставайтесь в миске с творогом. Добавить яйцо, обычный сахар и ваниль и хорошо перемешать.
  2. Влить в получившуюся массу кефир. Перемешать до однородного состояния.
  3. Смола сода и мука. Замесить тесто.
  4. Раскатать получившееся тесто. Вырежьте прямоугольники. В середине каждого делается продольный разрез и через него протягивается один из краев отломка.
  5. В большом количестве разогретого масла обжарить веточку до готовности.
  6. Готовую выпечку выложить на бумажное полотенце и дать остыть.
  7. Готовая пудра для опрыскивания сахарной пудрой.

Серейская веточка в кефире: рецепт

Пышные продукты с сыром обладают солоноватым вкусом и могут использоваться в качестве закуски.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир — 250 миллилитров;
  • мука — 300 грамм;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • сыр творожный — 100 грамм;
  • горчица — 1 цепочка.ложка;
  • соль.


Процесс приготовления:

  1. Налить кефир в миску, всыпать муку и соль. Замесить тесто мягкой консистенции.
  2. Сыр натереть на мелкой терке. Добавьте яйцо и горчицу и хорошо перемешайте.
  3. Тесто разделить на четыре части. Каждый из них выкатывается. Ширина одного фрагмента должна быть около двух сантиметров.
  4. Два резервуара для теста нужны для того, чтобы посыпать сырную начинку. Остальные два фрагмента закрывают его сверху.Получившиеся пласты нарежьте длинными полосками.
  5. Сверните получившиеся элементы по спирали (как на фото). Оставайтесь на противне, выстланном пергаментом, и запекайте в духовке при температуре 200 ° C в течение восьми минут.

Заключение

В статье дано описание приготовления такого лакомства, как веточка на кефире (рецепт). Пышное печенье можно подавать к столу в качестве сладкого десерта. Также есть рецепты приготовления соленой веточки, которая отлично подойдет в качестве закуски.Помимо отменных вкусовых качеств такая выпечка имеет и другие преимущества. Ведь его приготовление не займет много времени и не потребует сложных или дорогих ингредиентов.

Классическая веточка на кефире, рецепт которой будет описан ниже, знакома с детства практически каждому человеку. Это ароматное лакомство Готовится просто и быстро. Со временем базовый рецепт приобрел множество модификаций. Осваивают разные методы. Готовим веточки на кефирной пробе. Поможет этот материал.

Четыре набора лакомства

Прежде чем научиться готовить веточку на кефире, необходимо познакомиться с четырьмя секретами этого блюда.

Секрет первый — это сам кефир

Во-первых, он должен быть свежим. В старом кефире активно идут процессы окисления жирных кислот, и это начинает закономерно. Такой продукт негативно скажется на вкусовых качествах выпечки.


Во-вторых, играет роль жирность кефира. Оптимальное значение — 2,5%. Меньше жирной жидкости, поэтому муки потребуется больше, и тесто будет не таким нежным.

Секретная секунда — проверка согласованности


Важно держать золотую середину посередине.Он должен быть достаточно крутым, чтобы не прилипать к рукам. И в то же время достаточно нежный, чтобы хорошо поддаваться качению.

Secret Third — Rolling


Тесто на ветке раскатано или очень тонкое, как лапша, или слоем толщиной 5 мм. От этого зависит «качество Crunch». Из толстых слоев получается более мягкий продукт, из тонких — рассыпчатый.

Секрет четвертый — масло для жарки


Самый приятный вкус хвороста получается на фулевом масле.Придает продукту красивую корочку и приятный ореховый аромат. W. pipe oil high point of smoke (250⁰), что делает его идеальным продуктом для фритюрницы.

Подойдет также и к рафинированному растительному маслу хорошего качества.

Классический рецепт веточки на кефире




В классическом тесте Для веточек в кефире бастлеры не добавляются. Пористость и хлебность готового продукта Применяют взбитые яйца. Для продуктов необходимо следующее:

Из приготовленных продуктов замесить тесто:
  1. Яйцо интенсивно взбивают в чашке миксером или венчиком до появления пены.В процессе взбивания сахар всасывается.
  2. В сахарную смесь залить кефир, добавить соль, ванильный сахар. Смесь снова хорошо крутится.
  3. Муку для заготовки веточек хорошо протереть через сито. Не прекращайте работу венчиком, постепенно в смесь следует всыпать муку.
  4. Когда тесто начинает выливаться на венчик, его снимают и продолжают замес вручную. Если кефир жидкий, а смесь прилипает к рукам, следует добавить еще муки.Мешать производить до тех пор, пока тесто не начнет отходить от рук.

Подготовленный тест дает расслабиться полчаса под салфеткой. Затем разделите его пополам. Каждую половину отдельно раскатываем. Толщина проката — 3 мм.

Затем слои нужно нарезать ромбами или полосками. В каждой прорежьте небольшое отверстие. Один край заготовки зайти в разрез и вывернуть наружу. Так очаровывает традиционная веточка.

В соответствующей посуде хорошо разогреть масло и выложить туда заготовки.

Масла нужно брать достаточно, но не так много.

Хворост надо перекрутить. Готовый десерт Снять с огня, разложить на салфетках, чтобы собрать лишнее масло. Далее веточку присыпают сахарной пудрой и запивают чай.

Рецепт пышной веточки на кефире

Чтобы сделать веточку в рецепте на кефире, необходимо использовать соду. Сода, вступая в реакцию с молочной кислотой, содержащейся в кефире, будет выделять большое количество углекислого газа, который заставляет тесто подниматься.Больше не гасить.


Все остальные ингредиенты такие же, как в классическом рецепте. Достаточно добавить к предложенному количеству 0,5 чайной ложки соды.

Технология испытаний следующая:
  1. Кефир и сода смешиваются в миске и слегка взбиваются венчиком.
  2. Яйцо с сахаром, солью, ванилином смешиваем отдельно. В этом случае пена не обязательна.
  3. В яичную смесь вливают пузырьковый кефир и размешивают до однородного состояния.
  4. Постепенно добавляет хорошо просеянную муку.

Дальнейший процесс приготовления аналогичен классическому рецепту.

При жарке такая веточка сильно увеличивает объем, что необходимо учитывать при выкладывании заготовок в масло.

Рецепт мягкой веточки на кефире


Этот десерт отличается тем, что не хрустит и немного напоминает пончики. Рецепт мягких веточек на кефире включает те же продукты, что и в предыдущем тесте, но немного в других соотношениях:

Тесто готовится по той же технологии, что и в предыдущем рецепте.Но раскатывать его необходимо толще — слой должен быть около 5 мм.

Мягкому хворосту можно придать другую форму. Например, сделать цветы так:

  1. Из раскатанной пробы вырежьте стаканом и стаканом кружочки разного диаметра.
  2. На каждой кружке сделать по несколько долек (не по центру).
  3. Кружки поменьше, чтобы положить на большие, плотно прижать к центру палкой.

После обжаривания ее красиво разложить, запечь сахарной пудрой и выложить посреди цветов на ягодку варенья (вишню или чернику).

Хворост на кефире с водкой

Обычно водку заливают в тесто, когда используют классический рецепт Хрустящая веточка — без кефира. Лакомство, приготовленное на кефирном тесте, даже с водкой будет мягким. В этом случае функция спирта в тесте иная — придать ему большую пористость, а у продукта красивую корочку.




Рецепт веточек на кефире с водкой включает такие продукты:

Из этих продуктов тесто замешивают обычным способом.Водку добавляют на этапе закачки кефира с содой в яичную смесь. Тесто раскатывается максимально тонко — пластиковое в 1-2 мм.

Хворост, приготовленный по этому рецепту, получается интересный: внутри мягкий, а снаружи хрустящий. Скатывать его можно как угодно, но одна из самых выгодных форм — спираль типа татарского урама. Это делается так:

  1. Раскатанный пласт теста нарезать лентами шириной 3 см. Можно сделать простой нож, но если есть фигурный, лучше им воспользоваться.
  2. Возьмите рулон из рулонов или деревянный каркас и поверните к нему ленты.
  3. Нижние закрученные спирали в раскаленном масле для жарки. Прием к поясу, слегка придерживая продукты палкой, чтобы не продвигаться.

Готовые спирали слегка подсушивают на салфетках. Можно немного полить их сиропом или поцарапать сахарной пудрой.

Хворост на кефире и дрожжах

Чтобы придать пышное доверие, можно использовать сухие пекарские дрожжи. На дрожжах эта выпечка готовится немного дольше, но аромат необыкновенный приобретает.Особенно, если в тесто вместо сахара положить мед.




Для варки потребуется:

Масло растопить, кефир немного разогреть, а муку просеять.

Приготовить тесто по следующей технологии:
  1. В слегка теплом кефире пометить дрожжи, положить мед, размешать и оставить немного в стороне.
  2. Яйцо взболтать вилкой до однородности. Соединить с кефиром.
  3. Добавить растопленное, но остывшее масло, соль.
  4. Постепенно всыпать муку, запустить тесто.

Затем тесту нужно дать время на установление около полутора часов. Его накрывают салфеткой или пленкой, чтобы не хватало, и оставляют в теплом месте. Затем следует пропустить тесто толщиной 4-5 мм, нарезать ромбиками и обжарить, как обычно.

Хворост в кефире с творогом


Тесто получается очень рассыпчатым и вкусным. Для его изготовления нужно взять:

Творог нужно хорошо протереть, чтобы в нем не осталось комочков.Можно использовать блендер или просто сито. Следующие действия:

  1. Сода закаливается в кефире, и смесь добавляется в емкость для творога.
  2. Есть яйцо, разбитое клинком с солью и сахаром. Все хорошо продумано.
  3. Постепенно вводится мука и начинается тесто.
  4. Тесто накрывается салфеткой и уходит на полчаса.

Раскраска для творожного теста толщиной — около 5 мм. Нарезать любым способом, обжарить и подавать с сахарной пудрой.

Рецепт сырных веточек


Чизворт не сладкое тесто, а закуска, с успехом заменяющая чипсы или крекеры. Для изготовления лакомства необходимы такие продукты:

Технология приготовления выглядит так:
  1. Сода на погашение кефира. Добавить 4 взбитых яйца, соль, растительное масло. Сахар удовлетворяется по желанию.
  2. Небольшими порциями всыпать муку предварительно хорошо рассортированного размера. Дадим тестовый получасовой отпуск.
  3. Отдельно пасти сыр.Добавьте 1 яйцо, горчицу и 2 столовые ложки муки.
  4. Тесто разделить пополам, выполнить колец толщиной 2-3 мм.
  5. Вырежьте ленты шириной 4 см, из них прямоугольники.
  6. На каждый прямоугольник положить по чайной ложке сырной смеси, сверху накрыть другим слоем, прижать край вилкой.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.