Пампушки с чесноком к борщу, пошаговый рецепт на 1572 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Медовые булочки с маком

Я — фанат выпечки, в принципе любой. Как пирожка с мясом, так и какой-нибудь сдобной сладкой булочки. Но особенно мне нравится выпечка, где много всяких сухофруктов, орешков. Честно говоря, намного

Юлия Высоцкая

24 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобные булочки с изюмом и вяленой клюквой

Тесто получается очень легкое и послушное, оно дружит с любыми сухофруктами, с корицей, ванилью, кардамоном и мускатным орехом. Чтобы тесто благоухало, можно добавить в него ром, а если вы любите

Юлия Высоцкая

24 апреля 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шукеты

Моя мама часто пекла заварные пирожные, назывались они «Шу», потому что по-французски это тесто называется Chou — капуста. А я сегодня буду готовить маленькие капусточки — шукеты, маленькие заварные

Юлия Высоцкая

02 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Сконы из цельнозерновой муки со сметаной и клубничным джемом

Сконы можно сделать из цельнозерновой муки пополам с ржаной или кукурузной, а йогурт заменить нежирной сметаной. И помните, чем меньше вы работаете с тестом, тем более рыхлым и воздушным оно

Юлия Высоцкая

21 апреля 2021

Реклама

Irina

02 февраля 2013

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Осень простой рецепт и очень вкусные пампушки. Съесть можно много. Из порции получилось 11 штук. По весу 40 г. Можно делать по 30 г теста, тогда получится немного больше)).

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Ингредиенты

Мука — 330 г (у меня почему то вполне хватило и 280 г)

Молоко- 170 мл

Дрожжи — 5 г свежих, я брала чуть больше половины пакетика сухих.

Соль — 0,5 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Подс. масло — 30 мл

Для обмазки — 1 яйцо.

Чесночная обмазка:

3 зубчика чеснока,

1-2 ч. л. оливкового (я брала подсолнечное) масла,

щепотка соли и по желанию острый перец.

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить тесто. Смешать дрожжи, сахар и соль. Высыпать все в теплое молоко.и постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. Дать ему отдохнуть 5 минут и затем опять вымешивать минут 10. Дать снова тесту отдохнуть 15 минут.

Разделить тесто на кусочки по 30-40 г дать постоять 5 минут и сформовать из них круглые булочки. Поставить в теплое место (30 гр.) подходить примерно на час.

Вот такие они получаются пышные! Смазать их взбитым яйцом и выпекать в духовке разогретой до 220 гр. примерно 10-15 минут.

Тем временем измельчить чеснок, добавить масло и специи. Все перемешать и смазать еще горячие булочки. Приятного аппетита!!!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

выпечкабулочкипростые рецепты на каждый деньвыпекать, запекать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Пампушки с чесноком к украинскому борщу

Главная

Рецепты

Классика

Пампушки с чесноком к украинскому борщу

15 февраля 2012

Добавить в избранные Убрать из избранных

Печать

• #булочки
• #особенное
• #украинская кухня
• #чеснок

Категории: Классика, Украинская кухня, Своими руками, Хлебобулочные изделия, Бюджетные рецепты

По сравнению с приготовлением борща (если речь идет о настоящем украинском борще) эти пампушки испечь очень легко.

С тестом очень легко работать, а результат всегда радует. И остатков не остается.

Очень часто пампушки подают без зелени, но я очень люблю сочетание этих дрожжевых булочек, чеснока и укропа.

И упаси Вам Боже использовать рафинированное масло!!!! ((ГРЕХ!!:-)) Только нерафинированное, ароматнейшее подсолнечное масло!

Извините, что нет фото в разрезе, надкусе, или просто с борщом:-) Их так быстро расхватывают, что просто не успеваю сделать фото. Фотографирую только тогда, когда они еще очень горячие, пока домочадцы не налетели:-), которые уже давно прибежали на аромат исходящий из моей подвальной кухни:-)

А рецепт украинского борща, моего семейного, ЗДЕСЬ.

14 пампушек

Для теста:

• 200 мл слегка теплой воды
• 100 мл теплого молока
• 450 грамм пшеничной муки
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• ½ ч.л. соли
• 30 мл нерафинированного подсолнечного масла

Заправка:

• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
• 3 зубка чеснока, почистить
• 50 мл холодной воды
• ½ пучка укропа, измельчить

1.  В большой миске смешать все ингредиенты для теста, кроме масла, и замесить тесто, пока не начнет отставать от рук.  Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымесить тесто до эластичного состояния (4-5 минут).

2. Переложить тесто обратно в миску, обильно смазать поверхность подсолнечным маслом (30 мл), накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков,  на 1 час 30 минут подходить. Тесто должно увеличиться в размере вдвое или больше.

3. Выросшее тесто обмять и разделить на небольшие шарики (у меня 14). Выложить в смазанную подсолнечным маслом форму.

4. Накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков,  на 30 минут подходить. Тем временем, разогрейте хорошо духовку до 190 ᵒС.

5. После истечения указанного времени, смажьте поверхность пампушек молоком и поставьте в разогретую духовку на 30-35 минут. Они должны вырасти и хорошо подрумяниться.

6. Приготовьте заправку: разотрите чеснок с солью, водой и растительным маслом в ступке, или в блендере (результат таков же). В полученную заправку добавьте укроп. Перемешайте.

7. Выньте готовые пампушки из духовки и сразу же полейте чесночной заправкой. (Если это сделать позже, они не впитают так хорошо жидкость).

Как только пампушки немного остынут (минут 15), я знаю на сколько это мучительно:-)), можно сразу приступать к поглощению!:-) Только о борще не забудьте:-)

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!

Смотри также

Пампушки с чесноком (к борщу)

от редакции

Изумительно вкусные и нежные пончики с чесноком, к борщу. Пампушки получаются пышные, ароматные, с румяной корочкой и очень воздушным мякишем.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука – около 900-1000 г
• Теплая вода – 500 мл
• Свежие дрожжи – 30 г
• Растительное масло – 50 мл
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 чайная ложка
• Яйцо (для смазывания) – 1 шт.

Для чесночной заправки:

• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Масло растительное – 3-4 ст.л.
• Зелень петрушки или укропа – 1 небольшой пучок
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Сделала пампушки из «универсального» дрожжевого теста без яиц и молока. Ссылку на рецепт этого теста вы найдете в списке продуктов.

Направления

1. Первым делом замешиваем мягкое, эластичное, не очень плотное тесто для будущих чесночных пончиков. Приготовьте тесто. Раскрошить дрожжи, добавить сахар и растереть ложкой в ​​жидкую смесь.
№
2. Влить всю воду, добавить 100 г муки и хорошо размешать. Накройте тесто полотенцем, поставьте в теплое место на 10-15 минут. Когда тесто подойдет, добавить растительное масло, соль, просеянную муку и замесить тесто.
3. Чистую миску смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой или полотенцем. Убрать в теплое место на 40-50 минут для подъема. Подошедшее тесто отправить на смазанный маслом стол, руки смазать растительным маслом.
4. Оторвите кусок теста. Если у вас дома есть весы, вы можете сразу взвесить тесто, чтобы пончики были одного размера.
5. Из каждого кусочка теста сделать лепешку, затем края лепешки завернуть внутрь. Хорошо скатайте руками и сформируйте круглый шар.
6. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Выложите шарики теста в форму на расстоянии примерно 1 см друг от друга. Из этого количества теста у меня получилось 20 штук, весом около 70 г каждая.
7. Накройте полотенцем и оставьте на 25-30 минут. По истечении указанного времени смажьте пончики взбитым яйцом. Отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 20-25 минут.
8. Пока пончики выпекаются, приготовьте чесночную заправку. Смешайте измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, растительное масло, соль, черный перец или любые специи по вашему желанию. (Если заправка очень густая, можно добавить немного воды.)
9. Все тщательно перемешать до однородности. Чесночный соус для пончиков готов.
10. Достаньте готовые пончики из духовки, снимите бумагу, переложите пончики на решетку. Еще горячими смажьте вареники чесночной заправкой. Чесночные пончики получились невероятно мягкими, ароматными, с очень воздушным мякишем и невероятно вкусными Чесночные пончики к борщу готовы.

Приятного аппетита и хорошей выпечки!

Также нравится

Пампушки с зеленью и чесноком, к борщу

Ароматные пампушки с зеленью и чесноком подходят к борщу и любому другому первому блюду. Это вкусно! Ингредиенты Для теста: Мука – 400 г Молоко – 300 мл + для смазывания пончиков Сухие дрожжи – 10 г Сахар – 2 чайные ложки Соль – щепотка Масло подсолнечное рафинированное…

Пампушки с чесноком

Рецепт идеальных пампушек с чесноком с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пампушки с чесноком (в мультиварке)

Вкусная и простая выпечка – чесночные пончики. Предлагаю приготовить пончики в мультиварке. Ингредиенты Мука – 2-3 стакана Вода теплая – 1 стакан (250 мл) Дрожжи сухие – 12 г (1 пакетик) Сахар – 1 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. Растительное масло – 7 ст + для смазывания бо…

Сырники «Пампушки»

Вкусные пышные сырники за несколько минут! На первый взгляд может показаться, что это самый распространенный рецепт сырников, но по вкусу сырников вы убедитесь, что это не так! Ингредиенты Творог — 350-400 г (желательно 1. ..

Борщ с чесночной заправкой

Борщ красный без капусты варится на бульоне из языка. Чесночная заправка прекрасно дополняет вкус. Ингредиенты Язык свиной – 1 шт. Вода – 2 л Соль – 1-2 чайные ложки Морковь – 2 шт. (200 г) Лук репчатый – 2 шт. (200 г) Свекла – 1-2 шт. (300-350 г)…

Борщ

Вкуснейшее первое блюдо со свеклой и капустой. Это один из основных рецептов борща. Готовится борщ со свининой. Ингредиенты Мясо свинины – 450 г Картофель – 2-3 шт. (300 г) Лук репчатый – 1 шт. (120 г) Свекла – 1-2 шт. (200 г) Морковь – 1 шт. (12…

Борщ с куриными фрикадельками, болгарским перцем и чесноком

Обычно борщ готовят на основе жирного мяса. Но иногда хочется сделать это первое блюдо более легким. Сегодня готовим борщ с куриными фрикадельками. Получается не менее вкусно! Большое разнообразие овощей, ароматные пряные фрикадельки…

Пампушки с укропом на пару, с курицей и картофелем

Необычный способ приготовления: чтобы приготовить шикарный ужин или обед из простых продуктов, достаточно придавить тесто карандашом! Как всегда все будет просто и вкусно! Сегодня мы приготовили булочки-пончики на пару, с курицей и картошкой, и решили. ..

Куриный борщ

Любишь борщ? Предлагаю приготовить это украинское блюдо с нежной курицей. Ингредиенты Курица – 600 г Вода – 3 л Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 3 зубка. Картофель – 400 г Морковь – 200 г Свекла – 300 г Капуста – 400 г Корень сельдерея – 50 г Томатная паста […

Холодный борщ

Идеальный рецепт холодного борща с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вкусный борщ

Хочу поделиться своим рецептом борща. Сытное и вкусное блюдо. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 20 Ингредиенты Куриное мясо – 700 г Картофель – 600 г Капуста Морковь – 3-4 шт. Свекла – 1 шт. Болгарский перец – 1 шт. Помидор – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. чеснок…

Фантастический борщ

Фантастический борщ! Что может быть лучше, особенно со свежим салом и черным хлебом! Пурпурно-красный суп – настоящее украинское блюдо, любимое многими. И именно благодаря своему насыщенному, яркому цвету его знают и помнят во всех странах. Ингредиенты Мясо (по…

Борщ со щавелем

Это не зеленый борщ, а настоящий борщ, приготовленный по старинному рецепту без помидоров со щавелем вместо капусты. К борщу подают щавель, немного уксуса и сметану. Ингредиенты Свекла – 1 шт. Картофель – 4-5 шт. Лук репчатый – 1 …

Борщ «Классический»

Каждая хозяйка уверена, что точно знает, как приготовить вкусный борщ. А среди множества рецептов есть и борщ с черносливом. Все остальные ингредиенты те же, что и для обычного, классического борща со свеклой, но добавление чернослива делает этот…

Борщ на зиму

Рецепты на зиму очень разнообразны. Но особое место среди заготовок на зиму занимает борщ. Заготовка борща на зиму – очень прибыльное дело. Потому что зимой за этот борщ вам все скажут спасибо. Приготовление: 1 час 30…

Борщ в горшочках

Как-то у нас возник спор: можно ли варить борщ в горшочках? Теперь я точно знаю – ЭТО ВОЗМОЖНО! А получается очень и очень! Ингредиенты Говядина – 200 г Свинина – 200 г Курица – 200 г Свекла – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. […] Подробнее…

Борщ Морской

Не знаю, почему у этого борща такое название. Но флотский борщ получился вкусным, поэтому делюсь рецептом. Ингредиенты Капуста – 200 г Картофель – 200 г Свекла – 300-400 г Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Копчености – …

Борщ «Крестьянский»

Такой борщ я еще не ела. Попробуйте, вам обязательно понравится наваристый борщ «Крестьянский» Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Ребрышки свиные – 600 г Картофель – 400 г Капуста белокочанная – 300-400 г Свекла – 300 г Томатная паста – 2 ст.л Корень сельдерея – 100 г Морковь…

Борщ с яблоками

Добавьте в свой привычный красный борщ яблоко, и первое блюдо станет более оригинальным и вкусным. Яблоко обжаривается вместе с остальными овощами и придает борщу ароматную кислинку и интересную фруктовую нотку. Приготовление: 50 мин Количество порций: 6 …

Борщ с говядиной

Вкусный красный борщ с говядиной готовится очень просто. Приготовление: 1 час 50 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Говядина – 500 г Свекла – 1 шт. Картофель – 2 шт. Капуста – 200 г Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Зелень (укроп или петрушка) – 2-3 ч.л. Томатная паста – 1 ст.л.

Опубликовано: 9 сентября 2022 г. автором Sava’s Kitchen

Научитесь делать пампушки — традиционные украинские чесночные булочки. Эти удивительные дрожжевые булочки выпекают до золотистого цвета, а затем смазывают чесноком и травяным маслом, пока они еще горячие.

Перейти к:

• 🍞Что такое пампушки
• 📋Ингредиенты и заменители
• ⏲️Как сделать
• 💭Советы по рецепту
• 🌡️Как хранить и разогревать
• 🍲Другие украинские рецепты
• 📖 Рецепт

🍞Что такое пампушки

Пампушки (множественное число от пампушки) — мягкие украинские чесночные булочки. Эти круглые булочки обычно подают с Украинский борщ , но они хороши к любому блюду.

Пампушки — идеальные праздничные индивидуальные булочки. В Украине их всегда подают в канун Рождества вместе с Узвар (напиток из сухофруктов) и Кутья (пудинг пшеничный с маком).

Сотни лет назад первые пампушки не пекли, а жарили на сале (самом маленьком). Украинцы до сих пор их жарят, особенно когда делают сладкие пампушки, напоминающие современные пончики. Помню, моя мама жарила их на масле и посыпала сахарной пудрой. Такое прекрасное сладкое удовольствие.

В Украине слово папмушка (пампуха) также означает здорового человека (чаще женщину) с румянцем на щеках. Непонятно, откуда берется рецепт, ведь в каждой стране есть свой традиционный хлеб.

Этот традиционный украинский хлеб изготавливается из дважды поднявшегося дрожжевого теста и еще горячим смазывается чесночным маслом и травами. Нет ничего лучше, чем теплый запах этих горячих булочек.

Этот рецепт пампушек на вкус такой же, как у моей мамы, и мне потребовалось несколько попыток, чтобы усовершенствовать рецепт.

📋Ингредиенты и заменители

• Мука для хлеба  — важно использовать хорошую муку для хлеба. Наилучшие результаты у меня были при использовании продуктов King Arthur или 365 от Whole Foods. Избегайте цельнозерновой муки, если хотите хлеб, похожий на облако. Я попробовал этот рецепт с использованием универсальной муки, и текстура была немного плотной, хотя на вкус они были великолепны.
• Молоко  — Я использовал молоко 2% жирности. Цельное молоко тоже подойдет. Если вы избегаете молочных продуктов, используйте воду. Некоторые рецепты предлагают вместо этого использовать рассол. Но я никогда не пробовал его использовать.
• Сахар  — Чуть-чуть тростникового сахара для вкуса и чтобы быстрее активировать восток.
• Активные сухие дрожжи  — Я использую Fleischman’s и всегда получаю красиво поднявшееся тесто. Подойдут любые дрожжи хорошего качества, убедитесь, что они не просрочены и правильно хранились.
• Яйцо  – для этого рецепта в тесто нужно добавить яйцо. В некоторых рецептах яйца не добавляются, но после того, как они протестированы в обоих направлениях, яйцо делает булочки более мягкими и насыщенными на вкус.
• Соль  — для пикантного вкуса.
• Масло — Традиционно мы используем подсолнечное масло. У меня всегда были отличные результаты, используя оливковое масло. Вам понадобится масло, чтобы добавить его в тесто и приготовить масляную начинку с чесноком.
• Чеснок и свежий укроп  – лучшая начинка для булочек. Если вы не любите укроп, вместо него можно использовать свежую петрушку.

⏲️Как приготовить

• Активировать дрожжи  — Сначала подогрейте молоко в микроволновой печи примерно на 30-40 секунд, пока оно не станет теплым. Для достижения наилучших результатов используйте кухонный термометр, чтобы убедиться, что температура молока находится между ними. 100°F- 110°F. В большую миску добавьте теплое молоко и сахар. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Теперь посыпьте молоко дрожжами и дайте им постоять около 10 минут, чтобы они активировались. Сверху должна появиться пузырчатая пена с приятным приятным запахом дрожжей. быстро перемешайте дрожжевую смесь вилкой, как только она активируется. Теперь добавьте взбитое яйцо, аккуратно вмешав его в смесь.

• Приготовить тесто — Постепенно начните добавлять муку, перемешивая ее силиконовой или деревянной лопаточкой. Делайте это постепенно, по ½ стакана за раз. Как только лопаткой становится очень трудно мешать, прекратите добавлять муку. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и аккуратно перемешайте руками.

• Замесить — Хорошо вымыть и высушить руки. Выложите липкое тесто на присыпанную мукой поверхность и начните месить. У вас может остаться немного муки от отмеренного количества. Все зависит от того, как вы отмеряете ингредиенты и какую муку используете. Начните месить его, толкая пятки ваших рук в тесто и изменяя его форму. Месить около 3-5 минут. Он останется достаточно липким. Вы можете использовать скребок для теста, чтобы помочь с замешиванием. Но если оно все еще очень-очень липкое и влажное, посыпьте сверху еще немного муки и месите еще 2-3 минуты. Хорошее тесто перед подъемом останется липким и будет липнуть к рукам (это видно на фото). Но вы должны уметь формировать мягкий шар, который сплющивается, когда вы кладете его на плоскую поверхность.
• Первый подъем  — Смажьте руки небольшим количеством оливкового масла, возьмите шарик теста и положите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте чистым полотенцем и поставьте тесто для хлеба в теплое место или при комнатной температуре, чтобы оно поднялось. Если дома слишком холодно, я разогреваю духовку и ставлю тесто на прилавок возле магазина. Дайте ему подняться примерно 1 час, пока оно не увеличится более чем в два раза.

• Сформируйте рулеты  — подготовьте большую форму для выпечки, смазав ее оливковым маслом. Переложите поднявшееся тесто на чистую поверхность и снова перемешайте его несколько минут. Он не должен быть липким. Разрезать тесто на 2 равные части. Руками сформируйте длинную толстую лепешку и разрежьте ее на 6 равных частей. Каждая часть должна весить около 50 граммов. Сформируйте рулеты, подвернув края, чтобы получилась гладкая шарообразная верхушка. Разложите шарики из теста на противне, оставляя между ними не менее одного дюйма.

• Второй подъем  — снова накройте рулеты и дайте им подняться во второй раз в теплом месте еще на 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 425°F.
• Выпечка  — положите булочки на центральную решетку и выпекайте около 20–25 минут, пока булочки не поднимутся, а верхушки не станут золотисто-коричневыми.

Примечание. Я использовала большую и глубокую форму для выпечки (13x9x2,5), чтобы идеально поместить все 12 булочек. Вы также можете использовать форму для выпечки или любую другую глубокую форму для выпечки. Если они сразу не подходят, поместите сырые булочки в холодильник, пока выпекаете первую партию,

• Приготовьте чесночное масло  — пока выпекаются булочки, очистите и мелко нарежьте чеснок. Также можно использовать пресс для чеснока. Нарежьте укроп. В небольшую миску добавьте оливковое масло, укроп, чеснок и несколько щепоток соли. Перемешайте.
• Кисть  — готовые пампушки выньте из духовки и смажьте сверху соусом из чеснока и трав, пока они еще горячие. Чем больше, тем лучше. Подавайте горячими или накройте фольгой, чтобы они медленно остыли и впитали чеснок и масла.

💭Советы по приготовлению

• используйте высококачественную хлебопекарную муку
• обязательно активируйте дрожжи в теплом молоке. Температуру лучше проверять термометром.
• вам может понадобиться меньше или больше муки (вероятно, меньше) в зависимости от того, как вы измеряете ингредиенты и марку муки.
• важно: не добавляйте слишком много муки. Добавляйте его постепенно, пока не появится липкое тесто.
• Если у вас дома слишком холодно, включите духовку, пока тесто поднимается.
• для дополнительной золотистой корочки взбейте один яичный желток со столовой ложкой воды и смажьте поверхность перед выпечкой.
• не оставлять приготовленное тесто при комнатной температуре более чем на 2 часа.
• приготовить заранее:  после первого подъема сформируйте чашу и слегка смажьте ее оливковым маслом. Плотно накройте его полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до готовности не более 48 часов.

🌡️Как хранить и разогревать

Приготовленные пампушки (без масляной смеси) остаются свежими в герметичном контейнере на прилавке до 3-4 дней.

В противном случае храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Булочки вкусные холодные даже на следующий день. Но для достижения наилучших результатов разогрейте их в духовке, пока они не станут горячими, чтобы не сжечь чеснок.

🍲other украинские рецепты

• Украинский зеленый рецепт боршта
• Сверновый и картофельный салат
• Lazy Cabbage Rolls

📖 Recipe

. . Эти удивительные дрожжевые булочки выпекают до золотистого цвета, а затем смазывают чесноком и травяным маслом, пока они еще горячие.

5 от 1 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 25 минут

Время подъема 1 час 20 минут Европейская, Украинская

Порций 12

Калорийность 223 ккал

• 1 кухонные весы, лучше использовать мерные чашки

• 1 Мерный стакан

1 средняя миска

10003

• 1 Большая чаша

• 1 Большое блюдо для выпечки (13x9x2,5)

• 450 Грамс Хлебная мука (около 2 ° С)
• 1 Shourshet Yeast (около 2 eaeSpoons)
• 1. (одна полная мерная чашка)
• 1 столовая ложка сахара (если любите сладкий хлеб, добавьте дополнительную ложку)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки оливкового масла плюс немного для смазывания чаши

Чесночный соус с травами

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 целых зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки нарезанного укропа

• Подогрейте молоко в микроволновой печи в течение примерно 30 секунд. 100°F-110°F — идеальная температура для активных сухих дрожжей.

• В среднюю миску налейте теплое молоко и сахар. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Сверху высыпать пакетик дрожжей. Оставить на 10 минут, пока сверху не появятся пузырьки. Дрожжи активны.

• Быстро перемешайте смесь вилкой. Теперь добавьте взбитое яйцо и соль. Перемешайте еще раз, чтобы объединить.

• Постепенно начните добавлять муку. Перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Когда лопаткой станет трудно мешать, выньте ее, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и вмешайте в тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, как указано в карточке рецепта. Главное не переборщить — тесто должно быть липким, а не жестким.

• Вымойте и высушите руки. Переложите липкое тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и начните месить. Месить 3-4 минуты. Он должен оставаться липким, но не жидким из шарика, который расплющится после того, как его поместят на поверхность. При необходимости можно посыпать сверху мукой и месить еще несколько минут.

• Смажьте руки оливковым маслом и сформируйте миску. Поместите его в слегка смазанную жиром большую миску. Накройте его кухонным полотенцем и дайте ему подняться при комнатной или лучше теплой температуре в течение одного часа. Тесто должно увеличиться более чем в два раза.

• После того, как тесто поднимется, переложите его на чистую рабочую поверхность и снова вымешивайте еще минуту-две. Тесто должно быть не липким, а мягким, с ним легко работать.

• Разрезать тесто на две равные части. Руками сформируйте два ролла. Разрежьте каждый рулет на 6 равных частей (около 50 грамм каждая).

• Разогрейте духовку до 425°F. Слегка смажьте глубокую форму для запекания.

• Сформируйте рулеты, подвернув края и сделав верхнюю часть гладкой и круглой. Выложите рулетики в форму для запекания на расстоянии не менее 1 см друг от друга.

• Накройте полотенцем и снова дайте подняться в течение 20 минут.

• Выпекайте 20-25 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.

• Смажьте их соусом из чеснока и трав, как только вынете их из духовки, пока они еще горячие. Наслаждаться!

Соус с чесноком и травами

• Пока булочки выпекаются, мелко нарежьте свежий чеснок и укроп.

• В небольшую миску добавьте оливковое масло, чеснок, укроп и несколько щепоток соли (по желанию). Смешайте вилкой, чтобы объединить. Используйте соус для покрытия горячих булочек или в качестве соуса.

• для достижения наилучших результатов используйте хлебопекарную муку.
• вам может понадобиться больше или меньше муки в зависимости от марки муки и того, как вы отмеряете ингредиенты.
• тесто должно быть липким, не добавляйте слишком много муки. После того, как он поднимется в первый раз, он не будет липким.
• фактов о питании предназначены только для информационных целей и не должны рассматриваться как медицинские рекомендации.