Медовый торт простой рецепт в домашних условиях 🍎

Среди всех тортов, которые пекли наши бабушки и мамы, одним из самых любимых остаётся «Медовик». Он уместен в любой праздник, начиная с 8 марта и заканчивая встречей Нового года. Те, кто ни разу не пробовал печь этот торт, уверены, что это очень сложно. На самом же деле приготовить «Медовик» проще простого! В этой статье мы познакомим вас с разными рецептами и поделимся вариантами кремов.

Лакомство для императрицы

А знаете ли вы, что, казалось бы, простой «Медовик» — это целая история, которая началась около двухсот лет назад? Говорят, что некий таинственный кулинар впервые приготовил это сладкое искушение для прекрасной Елизаветы Алексеевны, которая являлась супругой Императора и Самодержца Всероссийского Александра Первого.

Прошло немало лет, менялось время, а вместе с ним и рецепт. Торт «Медовик» простой, приготовленный из медовых коржей и крема на основе сметаны, до сих пор остаётся наилюбимейшим десертом.

Классика жанра

Итак, если вы решили испечь «Медовик», проще простого начать именно с базового, классического рецепта.

Ингредиенты

• Яйца – 3 штуки.
• Пшеничную муку высшего сорта – 3 стакана.
• Мёд – 3 столовые ложки с горкой.
• Соду – 1 столовую ложку.
• Сахар — 1 стакан.
• Сметана жирностью не менее 20% — 800 грамм.
• Сахар – 1 стакан.

Приготовление

Первым делом приступаем к замешиванию теста. Берём кастрюлю из нержавейки и вбиваем туда яйца. Добавляем мёд, соду, сахар и тщательно перемешиваем. Ставим на сильный огонь и, не прекращая перемешивать, ждём, пока масса не увеличится в объёме в три раза и не приобретёт золотистый цвет. По консистенции смесь должны быть пенообразной.

Снимаем кастрюлю с огня и потихоньку, маленькими порциями, всыпаем просеянную муку, не переставая мешать. Когда тесто станет однородным, разделяем его на восемь равных частей.

Берём разъёмную форму нужного размера, смазываем дно и бока растительным маслом и простилаем дно пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно, без использования скалки, разравниваем по дну руками или ложкой.

Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем каждый корж 7-12 минут при температуре 180 градусов. Чтобы вытащить коржи и при этом их не повредить, достаём дно из формы, переворачиваем на поверхность пергаментом вверх и аккуратно его снимаем.

Пока наши коржи приобретают золотистый румянец, займёмся кремом. Для этого возьмём сметану, соединим её с сахаром и хорошо взобьём миксером или погружным блендером. Когда коржи остынут и затвердеют, наш крем нужно аккуратно распределить между коржами, намазать последний корж сверху и убрать торт в холодильник для полной пропитки. Обычно на это уходит 12 часов. Верх готового лакомства можно присыпать дроблеными грецкими орехами или кондитерской посыпкой. Как видите, готовить классический «Медовик» проще простого!

Медовик с кремом из сгущенного молока и масла

Если вам знаком базовый рецепт медового торта, можно попробовать свои силы в более сложном варианте исполнения. Мы предлагаем приготовить нежный, вкусный, ароматный, но более сложный «Медовик». Рецепт простой, но это только на первый взгляд. На самом деле с ним придётся повозиться. Зато в результате вы получите воздушное, сладкое, и при этом отнюдь не приторное лакомство.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 500 грамм.
• Маргарин – 100 грамм.
• Яйца – 2 штуки.
• Мёд – 2 полные столовые ложки.
• Сода – 1 чайная ложка.
• Сахар – 150 грамм.
• Соль – на кончике ножа.
• Сливочное масло с жирностью не менее 72% — 250 грамм.
• Вареное сгущенное молоко – 1 банка.

Как видно из списка продуктов, это не самый простой «Медовик». Но усилия стоят того!

Приготовление:

Начинаем готовить, как всегда, с теста, которое замешивается на водяной бане. Чтобы её соорудить, нужно выбрать две кастрюли. Одна должна быть большой, а другая – чуть поменьше. Первая при этом помещается во вторую.

Наливаем в большую кастрюлю воду до половины и ставим на огонь. Когда вода закипит, режем на крупные кубики маргарин, складываем в меньшую кастрюлю и ставим её в большую кастрюлю. Благодаря такой импровизированной водяной бане маргарин быстро растает.

Когда это произойдёт, добавляем к нему сахар, мёд и соль. Не прекращаем помешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

В отдельную ёмкость разбиваем яйца и слегка их взбиваем вилкой. Затем тонкой струйкой вливаем их в общую массу и перемешиваем. Благодаря водяной бане яйца не свернутся.

Через минутку добавляем соду и снова тщательно перемешиваем. Смесь волшебным образом начнёт превращаться в пенообразную массу и увеличиваться в объёме. Как только это случится, выключаем огонь и начинаем к нашей смеси постепенно добавлять муку. Во избежание образования комочков тесто нужно постоянно вымешивать до однородности, пока оно не получится мягким и податливым.

Делим тесто на 8 одинаковых колобков и раскатываем каждый скалкой. Если тесто остынет и потеряет эластичность, его можно вновь положить на водяную баню, где оно нагреется и опять будет податливым.

Выпекаем коржи на противне с использованием пергамента при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Когда коржи испекутся и будут остывать, приступим к приготовлению крема. Режем на кубики масло и размягчаем его. Затем открываем банку со сгущенным молоком и добавляем к маслу. Тщательно перемешиваем. Затем включаем миксер и взбиваем крем.

Остывшие коржи обильно промазываем кремом, самый некрасивый корж можно пустить на крошку и украсить торт по бокам и сверху. Убираем получившееся кулинарное изделие на ночь в холодильник, где оно пропитается и дойдёт до нужного состояния.

Конечно, нельзя сказать, что готовить этот «Медовик» проще простого – одна водяная баня чего стоит! И, тем не менее, усилия не будут напрасными, ведь в этот торт влюбятся абсолютно все!

Медовик в мультиварке

Если в доме есть мультиварка, испечь в ней «Медовик» проще простого! Эта чудо-помощница сэкономит ваше время и нервы. К тому же благодаря ей этот десерт осилит даже тот, кто ни единого раза ничего не пёк. Итак, предлагаем вам попробовать этот несложный в приготовлении «Медовик». Простой рецепт в мультиварке приятно удивит вас удобством и абсолютной доступностью.

Ингредиенты:

• Пшеничную муку – 3 стакана.
• Яйца – 5 штук.
• Соду – чуть больше половины чайной ложки.
• Сахар – 1,5 стакана.
• Мёд – 5 столовых ложек.
• Сметана — 500 гр
• Сахар — 3 ст.л.

Приготовление:

Первым делом взбиваем яйца с сахаром до образования крутой пены. Затем добавляем мёд и слегка взбиваем ещё раз.

В получившуюся массу аккуратно всыпаем муку и соду, перемешиваем тесто с помощью миксера до однородности и выливаем его в предварительно смазанную растительным или оливковым маслом чашу мультиварки. Выставляем режим «Выпечка» и ждём, пока чудо-помощница доведёт наше тесто до готовности, затем достаём и длинным и острым ножом разрезаем на коржи (чем тоньше они получатся, тем лучше).

Чтобы приготовить крем, взбиваем сметану и сахар. Затем формируем торт, намазывая каждый корж кремом. Ставим на пропитку в холодильник. Вот и всё!

Кремовый рай

И напоследок мы хотим вам поведать ещё один секрет, благодаря которому можно разнообразить рецепт. Торт «Медовик» — простой и вкусный десерт, но им мало кого удивишь. Чем же можно его разнообразить? Конечно же, кремами! Попробуйте пропитать ваш «Медовик» заварным шоколадным кремом, вам обязательно понравится!

Шоколадная сказка

Чтобы приготовить шоколадный крем, нужно взять:

• Яйца – 3 штуки.
• Сахар – 150 грамм.
• Муку – 3 столовые ложки.
• Молоко – 400 грамм.
• Крахмал – 1 столовая ложка с горкой.
• Ваниль – на кончике ножа.
• Сливочное масло – 150 грамм.

Смешиваем в кастрюльке всё, кроме масла, и варим на слабом огне до загустения. Главное — постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Оставляем остывать. Затем взбиваем сливочное масло и небольшими порциями вводим в него заварную массу. Взбиваем без остановок до однородности. Готовый крем должен по густоте напоминать 25% сметану.

Как приготовить постный медовый торт в домашних условиях — Все про торты: рецепты, описание, история

Торт медовик по праву считается самым популярным тортом. Рецептов, как приготовить постный медовик, на сегодняшний день огромное количество и каждая хозяйка сможет подобрать тот, который ей большего всего по душе.

Современный человек много внимания уделяет религии и, как следствие,  соблюдение поста. Однако даже в пост хочется порадовать себя чем-то вкусненьким, но нельзя использовать, ни яиц, ни сливочного масла. И тогда на выручку придет рецепт постного медовика.

Секрет данного блюда заключается в том, что при его приготовлении желательно исключить все запрещенные во время поста ингредиенты, а в частности масло, то есть постный медовик по своей сути — это медовик без масла и яиц.

Таким образом, даже во время поста у вас появится возможность порадовать своих близких вкусной выпечкой. Однако медовик без масла не обязательно готовить только во время поста. Этот торт будет актуальным и в обычные дни.

Медовик без  масла и яиц — это карамельно-медовое удовольствие.

Вкусный, легкий и одновременно диетический торт поднимет неимоверно настроение.

В данной статье рассмотрим рецепт приготовления данного блюда.

Вкусный торт «Медовик» с изюмом и орехами в виде кекса

Настоящий рецепт с изюмом и орехами должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Диетический медовый торт в данном случае готовится без масла и яиц.

Для его приготовления необходимо взять 0,5 стакана изюма.

Тщательно его промыть и обработать кипятком, просушить. После этого к изюму добавляется стакан измельченных грецких орехов и щепотка муки. Все это тщательным образом перемешивается.

На сковородку высыпается пол стакана сахара и обжаривается на среднем огне до образования карамели. Сюда добавляется 1 стакан тепловой воды и доводится до кипения, пока карамель не растворится в воде. Вода с карамелью переливается в миску и ей необходимо остыть.

Духовой шкаф прогревается до температуры 180 градусов. Форма для выпекания смазывается растительным маслом и посыпается мукой. Также дно формы можно застелить бумагой промасленной.

0,5 стакана растительного масла смешивается в миске с 3 столовыми ложками меда, пакетиком ванильного сахара, и добавляется щепотка соли. К этой смеси добавляется теплая вода с карамелью, все размешивается. Затем всыпается две чайные ложки разрыхлителя и два стакана муки. Все это тщательно размешивается. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Добавляются орехи и изюм и опять  все перемешивается.

После этого тесто выкладывается в подготовленную форму и выпекается в духовом шкафу на протяжении 40-45 минут. Готовый торт перекладывается на блюдо и может быть подан на стол.

Данный рецепт  можно представить различными вариациями, а именно: заменить изюм на курагу или использовать для приготовления чернослив.

Постный медовый торт с вишней

Диетический рецепт медовика с вишней готовится довольно просто и также исключает использование сливочного масла и яиц, а в итоге получается нежным и рассыпчатым. Сладость теста отлично сочетается с кислой вишней.

Для приготовления медовика берется три стакана муки высший сорт и просеивается через сито для придания тесту воздушности.

В кастрюльку вливается 1 стакан воды и ставится на огонь. Туда добавляются 3 столовые ложки меда, и все помешивается до полного растворения последнего. После этого добавляется 1 стакан сахара и подогревается до полного растворения, но при этом смесь не должна закипеть. Добавляется 0,5 стакана растительного масла, все размешается и кастрюлька снимается с плиты. Необходимо подождать пока смесь остынет, и добавляются две чайные ложки разрыхлителя и пакетик ванилина. Затем все опять тщательно размешивается.

В муке делается воронка и туда добавляется полученная смесь. Все аккуратно размешивается и взбивается до консистенции густой сметаны. Выкладываем тесто в специально приготовленную форму (смазать растительным маслом или застелить промасленной бумагой).

Берется 400 грамм вишни консервированной в собственном соку, также можно взять замороженную вишню и выкладывается сверху, с добавлением 0,5 стаканчика грецкого ореха. Затем берется по одной чайной ложке кунжута или мака и посыпается поверх вишни и орехов.

Духовой шкаф нагревается до температуры 180 градусов и туда помещается форма с тортом для выпекания на минут сорок-сорок пять. При этом необходимо прикрыть торт сверху фольгой.

После того как пирог остынет, он выкладывается на блюдо и подается к столу.

Постный медовый торт из коржей в глазури

Рецепт этого торта также исключает использование яиц и сливочного масла и максимально приближен к классическому медовику.

В глубокую миску или кастрюльку вливается 1 стакан меда, 1 стакан крепко заваренного чая и добавляется сто пятьдесят грамм сахара. Затем вливается пол стакана растительного масла и туда же добавляется половина чайной ложечки пищевой соды гашенной лимонным соком.

Берется 0,5 стаканчика грецких орехов и перетирается в ступке и пропускается через мясорубку. Орехи смешиваются двумя стаканами муки. После этого соединяется две части жидкая и сухая и месится тесто. Если потребуется в процессе еще добавляется мука.

Тесто делится на 8 частей и из каждой части раскатывается корж.

Затем коржи укладываются на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Духовой шкаф прогревается до температуры порядка 150 градусов. Коржи выпекаются до образования румяного верха. Готовые коржи укладываются на салфетку и при помощи тарелки неровные края обрезаются.

Затем готовится глазурь.

Для этого берется 1/3 стакана воды, 1/3 стакана сахара, 1 столовая ложка какао-порошка и 1 столовая ложка меда и все эти ингредиенты смешиваются и подогреваются на медленном огне до того момента как сахар полностью растворится.

Коржи складываются на блюдо и промазываются вареньем и посыпаются грецкими орехами предварительно измельченными. Поверху торт покрывается шоколадной глазурью и крошкой из обрезков коржей. Необходимо поместить торт в прохладное место для того, чтобы коржи пропитались.

Медовик постный с бананами, апельсином и курагой

Данный рецепт поможет Вам приготовить вкусный торт к приходу гостей без яиц и сливочного масла.

Для приготовления теста необходимо заварить 1 стакан крепкого черного чая и дать ему настояться. Половинку банана, 2 столовые ложки масла растительного, 2 столовые ложки меда, чай и 1 стакан муки нужно смешать и взбить в блендере.

Еще один стакан муки необходимо просеять, смешать ее с щепоткой ванилина, 2/3 стакана сахара и одной чайной ложкой соды.  После этого обе части соединяются, тщательно перемешиваются и полученное тесто выливается в предварительно смазанную растительным маслом форму.

Духовой шкаф прогревается до температуры 180 градусов и корж выпекается в ней на протяжении сорока минут.

Затем необходимо приготовить апельсиновый крем.

Для этого 300 грамм кураги заливается водой, накрывается крышкой и оставляется в стороне на сорок минут. Апельсин моется и трется на мелкой терке до получения апельсиновой цедры. Смешивается курага, цедра апельсина и добавляется две столовые ложки сахара. Все это взбивается в блендере до состояния пюре.

На следующем этапе готовится шоколадно-банановый крем.

Для этого 1,5 банана нарезаются кружочками и складываются в кастрюльку. Туда же выдавливается сок половины апельсина и добавляется 4 столовые ложки сахара. Бананы с сахаром и апельсиновым соком варятся в течение пяти минут. Затем добавляется две столовые ложки какао-порошка и все это доводится до кипения и остужается. Остывший крем взбивается до однородного состояния блендером.

Корж разрезается пополам. На нижний корж выкладывается большая часть апельсинового крема. Затем укладывается второй корж и смазывается шоколадно-банановым кремом.

При этом для украшения используются остатки апельсинового крема, курага и орехи.

Приятного аппетита!

классический рецепт в домашних условиях

Выбираем ингредиенты для приготовления медового торта

Залогом лучшего домашнего медового торта являются правильно подобранные ингредиенты, поэтому к данному этапу приготовления следует отнестись с особой ответственностью.

Мед. Главное правило — натуральный и качественный продукт. С наибольшей вероятностью такой можно приобрести у пасечника напрямую. Желательно использовать жидкий нектар, т.к. данная текстура облегчает вычисление правильных пропорций и сделает тесто более равномерным. Если же у Вас есть только загустевший мед, его разрешается растопить на паровой бане (при температуре не более +40 градусов). Если говорить о выборе сорта, то явным фаворитом называют гречишный, который подарит выпечке аппетитную золотистую корочку. Тем не менее, такой мед имеет специфический запах с оттенком горечи, который не каждому придется по вкусу.

Статья в тему: Как проверить качество меда в домашних условиях?

Сливочное масло. Для мягкого медового торта в рецепте используют сливочное масло максимальной жирности — от 82% и выше. В бюджетном варианте десерта спред или маргарин также подойдут, однако коржи получаются жесткими, их нужно дольше пропитывать кремом. Кроме того, в выпечке может появится неприятный привкус.

Мука. Обязательно выбирайте продукт высшего сорта — как правило, производители отмечают его пометкой “экстра” на упаковке. Мука обязательно должна быть пшеничной, другие виды не подойдут. Для большей однородности теста рекомендуется просеять продукт через сито до начала процесса приготовления.

Яйца. Лучшим вариантом станут домашние яйца, а не приобретенные в масс-маркете. Уделите особое внимание их свежести. Скорлупа должна быть матовой, а само яйцо — достаточно тяжелым и практически беззвучным при потряхивании.

Сметана. Сметану также нужно выбирать пожирнее — от 30%. В крем для медового торта лучше подойдет домашняя, в которой меньше кислоты, по сравнению с магазинным продуктом.

Интересный факт: если сметана слишком жидкая, нужно выложить ее на плотную марлю или отрез ткани и оставить на пару часов. За это время лишняя влага стечет в миску и крем будет плотнее.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:

Торт медовый: домашний рецепт с пошаговым фото

В пошаговой технологии нет особых хитростей и секретов, а в рецепте дорогостоящих ингредиентов, так что мягкий медовый торт легко приготовить дома даже начинающему кулинару.

Медовые коржи для торта: рецепт с фото

Ингредиенты:

• мед — 150 г
• сливочное масло — 100 г 
• сахар — 200 г
• яйца — 4 шт
• мука — 500 г
• сода — 1 чайная ложка
• уксус — 1 чайная ложка

Выбить яйца в отдельную емкость, туда же добавить сахар. Тщательно взбить с помощью миксера или соответствующей насадки блендера. Добавить предварительно растопленные мед и масло. Финальный штрих — введение соды, погашенной уксусом.

Статья в тему: Как растопить мед, чтобы он остался полезным

Интересный факт: рекомендуется использовать яйца комнатной температуры, чтобы тесто получилось мягким. Поэтому заранее достаньте ингредиент из холодильника.

Для заваривания теста следует подготовить водяную баню: большую кастрюлю на ⅓ заполнить водой, довести до кипения и сверху поставить еще одну емкость сверху. Туда влить заготовку теста и добавить еще пару столовых ложек муки. Активно помешивать в течение 10-15 минут. Мед, масло и крупинки сахара должны раствориться и стать однородной массой. А сама тестообразная масса — потемнеть и вдвое увеличиться в объеме.

Готовое тесто необходимо снять с огня, дать остыть и замесить с остатками просеянной муки. Масса должна получиться мягкой и эластичной, но не растекаться и не липнуть к рукам. Готовую основу разделить на порционные кусочки (8-10 частей), положить в холодильник на полчаса.

Как сделать медовый торт: крем из сметаны

Классический рецепт — это медовый торт со сметаной. Он более сочный и легкий, чем заварной и требует меньше времени на пропитку коржей.

Ингредиенты:

• сметана — 600 г
• сахар — 200 г
• ванилин — 1 чайная ложка

Сахар рекомендуется измельчить в пудру — это не только упростит процесс взбивания, но и сделает крем более однородным. А сметана обязательно должна быть холодной.

На приготовление крема уйдет всего несколько минут: сметану смешать с сахарной пудрой (по желанию — также ванилином) и взбить с помощью блендера или миксера до однородной плотной массы. Сметанный крем готов, когда масса загустеет и увеличится в объеме.

Статьи в тему:

Медовый торт: рецепт домашний с заварным кремом

Как приготовить медовый торт: рецепт со сгущенкой

Как испечь медовый торт в духовке

Финальный этап — выпекание десерта. Для этого необходимо разогреть духовку до +180 градусов. Противень также следует подготовить — смазать его поверхность сливочным маслом или постелить кулинарный пергамент.

Статья в тему: «Нет» нагреванию или Что можно приготовить из меда?

Заготовки теста доставать по одному из холодильника. Их необходимо раскатать скалкой в одинаковые пласты толщиной около 1 см. Для большего удобства можно взять плоскую тарелку или блюдо такого диаметра, чтобы поместилась на противень — она станет Вашим ориентиром в определении размеров коржей. Обрезки отложить — их можно запечь и использовать в качестве присыпки.

Интересный факт: чтобы не деформировать корж при перекладывании на противень раскатывать лучше сразу на пергаментной бумаге.

Выпекать каждый корж нужно по 3-4 минуты. Они готовятся очень быстро, поэтому не нужно оставлять торт без присмотра. Застывает готовое тесто также оперативно, поэтому его нужно сразу выложить на ровную поверхность.

После выпекания коржи становятся твердыми и это нормально — пропитавшись кремом, снова станут нежными и воздушными. Дно блюда, а также каждый из слоев необходимо щедро смазать кремом, накладывая один корж на другой. Уделяйте внимание, как поверхности, так и бокам — таким образом, десерт получится максимально нежным. Верхушку торта также смазать кремом, а при желании — декорировать грецкими орехами, черносливом или крошкой из тех самых остатков теста.

Медовый торт со сметаной лучше готовить с вечера, чтобы за ночь он хорошо пропитался. Если же Вы взялись за приготовление десерта днем — оставьте его в холодильнике минимум на 6-8 часов.

Статья в тему: Рецепт жидкого медового торта без выпекания

Виды медовых тортов: выбор начинки

Классический рецепт домашнего медового торта с медовым кремом можно разнообразить различными съедобными бонусами. В качестве декора подойдет шоколадная и ореховая крошка. При сборке коржей на каждый (или только на несколько) насыпают подготовленную начинку.

Также можно разложить ломтики фруктов (бананы, манго, киви) или ягод (клубника, малина и т.п.). Главное, чтобы у них была мягкая текстура и они не стекали, пока медовик пропитывается. Поэтому, например, дольки яблок или апельсина не подойдут.

Есть и более экзотичные дополнения:

• кофейный медовик. Ко взбитой с сахаром сметане добавить кофейный экстракт (можно заменить кофе, разведенным с водой и сахаром до состояния кашицы). Для более нежного вкуса вместо половины сметаны взбить сливки до плотных пиков. Перемазать коржи и украсить шоколадом.
• сливочно-миндальный крем. Стакан сливок 30% жирности взбить со столовой ложкой сахара и миндальной эссенцией (достаточно 1 грамма). Отдельно взбиваем 100 грамм сметаны с 50 граммами сахара. Аккуратно смешиваем две части крема. Осталось только перемазать коржи и украсить хлопьями миндаля. По желанию миндальные хлопья и дробленый миндаль кладут через корж в качестве начинки, чтобы усилить ореховый вкус.
• нежный медовик с коньяком. Тесто готовится по классическому рецепту. Перед нанесением крема каждый корж пропитывают коньячным сиропом. Для этого нужно взять 120 мл воды, 130 грамм сахара и 2 столовые ложки коньяка. Воду с сахаром смешать и закипятить, в остывший сироп добавить коньяк. Такая пропитка добавит приятный привкус и аромат, особенно хорошо сочетается с темными сортами меда в тесте.

Статья в тему: Медового-сливочный торт: рецепт в домашних условиях с фото

Классический рецепт десерта оставляет свободу для самых смелых кулинарных рецептов. Выбирайте любой на свой вкус! Приятного аппетита!

Источник

Википедия: Медовик

Видео «Классический медовик»

Рецепт медового торта в домашних условиях видео

Вкусный медовый торт домашний рецепт видео. Несложный по составу, медовый торт (медовик) получается нежным по консистенции. Украсить такой торт медовик можно по-разному. Рецепт крема смотрите на видео. Коржи к медовому торту выпекаются за 3-5 минут в заранее разогретой духовке до 200 градусов. Итак, как сделать медовый торт в домашних условиях.

Медовый торт. Видео как приготовить торт медовик в домашних условиях

для теста:

• 300-500 г муки;
• 200 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 шт. яиц;
• 1 чайная ложка соды

для крема:

• 300 г сливочного масла;
• 1 банка вареного сгущенного молока;
• 100 г грецких орехов
• для украшения:
• лепестки миндаля или тертый шоколад.

Медовый торт домашний рецепт приготовления пошагово

Как приготовить, испечь медовый торт в домашних условиях? Приготовьте тесто для домашнего медового торта на водяной бане. Доведите до кипения воду в кастрюле. Сверху установите миску. Вода не должна касаться дна миски.

Выложите в миску сливочное масло, насыпьте сахар и добавьте мед. Мед берите по своему вкусу, так как вкус торта будет зависеть от вкуса меда. Нагревая, перемешивайте массу. Примерно через пять минут масса растворится и станет однородной консистенции. Добавьте соду и хорошо перемешайте. Масса увеличится в объеме и немного побелеет. Весь процесс приготовления рецепта домашнего медового торта хорошо показан на видео.

Снимите миску с водяной бани и добавьте по одному яйца в горячее тесто. Перемешайте быстро, чтобы не свернулись яйца в горячей массе. Перемешивайте быстро.

Далее добавляете муку. Добавляете не все количество муки, а примерно около 300 г. Если муку вы будете добавлять в теплую массу, то коржи для медового торта получатся более плотными. При добавлении в остывшую массу, кожи будут более нежными. Смотрите, как приготовить домашний медовик на скорую руку по рецепту на видео. Читайте и смотрите еще рецепт домашнего вкусного торта муравейник.

Для того, чтобы приготовить классический торт «Медовик» не обязательно быть профессиональным кондитером. Главный секрет торта заключается в меде хорошего качества — он должен быть натуральным и не засахаренным.

Фото торта «Медовик»

Квадратный торт, по понятным причинам, делать легче, чем круглый. Если перед подачей на стол вы планируете разрезать «Медовик» на порции, можете не «запечатывать» его края кремом, как на фото, чтобы все кусочки выглядели одинаково.

Ингредиенты для коржей:

Мед — 200 грамм; Яйца куриные — 2 шт; Сахар — 1 стакан; Сода пищевая — 0,5 ч. ложки; Грецкие орехи очищенные измельченные — 30 ядер; Мука — 2 стакана.

Продукты для крема:

Масло сливочное — 20 грамм; Сахарная пудра — 1 стакан; Сметана 20-25% жирности — 500 грамм; Молотые грецкие орехи — 70 ядер; Какао — 2 ст. ложки; Ванилин и ромовая эссенция по вкусу.

Приготовление коржей:

Смешайте 30 молотых орехов, мед, сахар, яйца, соду, погашенную уксусом и муку; Замесите тесто и разделите его на 3-5 частей, в зависимости от желаемой толщины коржа; Раскатайте коржи и наколите их в нескольких местах вилкой; В разогретой до 180 градусов духовке выпекайте каждый корж минимум 3 минуты до золотистой корочки.

Приготовление крема

Сливочное масло размягчите и разотрите с сахарной пудрой, смешайте со сметаной, молотыми орехами, эссенцией и ванилью.

Приготовление торта:

Придайте коржам нужную форму, обрезки не выбрасывайте; Смажьте обильно коржи кремом; Торт по бокам и сверху тоже смажьте кремом и посыпьте крошкой из обрезков коржей; Поместите торт в холодильник минимум на 4 часа.

В этом видео описан рецепт и пошагово показан способ приготовления торта «Медовик» в домашних условиях.

Один из самых популярных тортов России и Украины. Он как бы родом из детства, такой простой, такой домашний. Как его испечь знают все наши бабушки и мамы. У каждого из нас он ассоциируется с приятными душевными воспоминаниями, и наверняка каждый помнит бабушкин рецепт торта медовика, тающего во рту.

История медовика насчитывает несколько веков. Из меда издавна готовили десерты, а вот впервые именно простой рецепт медового торта был изобретен в Германии в 12 веке монахинями.

Мы продемонстрируем как приготовить медовый торт со сметанным кремом в домашних условиях, а также немного изменим его внешний вид с помощью шикарного декора – женской туфельки из сахарной мастики.

• Калорийность
• 0 кКал На 100 г
• 0 кКал Всего

Ингредиенты


• Яйцо 2 шт.
• Мука пшеничная 700 г
• Сахар 200 г
• Сода пищевая 1 ч. л.
• Соль щепотка
• Маргарин 2 ст. л.
• Мед 2 ст. л.
• Сливки 10% жирности 3 ст. л.
• Сметана 400 г
• Сахар 100 г

Торт Медовик видео-рецепт

Торт Медовик пошаговый фото-рецепт

Рецепт торта Медовик включает в себя следующие ингредиенты (на фото):

В кастрюльке объемом 2-2,5 литра соединяем мед, сахар, маргарин и сливки.

[banner_banner1] [/banner_banner1]

Растапливаем содержимое кастрюльки на медленном огне до тех пор, пока не растворятся все кристаллики сахара.

Когда сахар растворится, выключаем газ и вводим соду. Не забываем постоянно помешивать смесь, не давая соде сильно подымать заварную часть теста.

Муку соединяем с солью и размешиваем. В еще горячую заварную часть вводим половину муки и размешиваем до однородности.

По одному вводим яйца и интенсивно размешиваем до однородности, не давая белку свернутся.

[banner_banner2] [/banner_banner2]

Вводим остальную муку и замешиваем не тугое тесто (как на фото), перекладываем его в пакет и даем ему полностью остыть.

Хорошо остывшее тесто для медового торта делим на 8 равных частей.

Каждый кусочек раскатываем в тонкий корж и с помощью скалки перекладываем на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой.

Чтобы корж был ровным прокалываем его в нескольких местах вилкой.

Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов в течение 7-9 минут.

Готовим сметанный крем для медового торта. Рецепт очень простой – сметану взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера пока не растворятся все кристаллики сахара.

Собираем торт: Каждый корж обильно смазываем кремом и накрываем следующим коржом.

Готовому торту даем пропитаться в течение не менее 5-ти часов, а лучше всего оставить его в холодильнике на ночь.

Обрезаем излишки торта Медовик, придаем ему нужную форму и декорируем на Ваше усмотрение.

Мы будем покрывать медовый торт сахарной мастикой и декорировать в форме подушечки со стоящей на ней туфелькой. Для этого выравниваем торт масляным кремом для выравнивания тортов, рецепт которого смотрите на нашем канале CakeMade.

Очень вкусный медовый торт, приготовленный в домашних условиях с оригинальным декором готов!

Рецепты медовика в домашних условиях с фото

Домашний медовый торт, медовик – классический рецепт и незабываемый вкус. Торт из меда очень любят дети. Ну а «Медовый торт со сгущенкой» по достоинству оценит каждый настоящий Винни Пух! Подробней о медовом торте, или медовике .

Торт медовик, рецепт со сметанным кремом. Для приготовления этого торта понадобится совсем немного меда, но готовый медовик имеет насыщенный медовый вкус. А нежный сметанный крем отлично пропитывает печеные коржи.

Самый вкусный и любимый торт «Медовый пух» или «Медовик»! Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом, — незабываемый вкус детства! Медовый торт получается о-очень вкусным, нежным, воздушным и пушистым!

Домашний и очень вкусный медовик со сметанным кремом. Получается нежный и ароматный медовый торт, который готовить одно удовольствие. Коржи для торта пекутся очень быстро, а крем готовится еще быстрее, но это не мешает получить мягкий, пропитанный и самый вкусный торт. Удачного приготовления!

Не устану повторять, что домашняя выпечка не идет ни в какое сравнение с покупной! Торт «Медовик», рецепт со сметанным кремом просто изумительный: сногсшибательный аромат, восхитительно нежные коржи и воздушный крем! Устоять невозможно!

Сегодня предлагаем вам простой рецепт торта «Медовик». Торт получается с ярким медовым вкусом, но в отличие от классического не требует раскатки коржей. «Ленивый» медовик готовится быстро, просто, получается мягким и пропитанным. Тесто замешивается буквально 5 минут, печется тоже очень быстро. Обязательно попробуйте приготовить!

Медовый торт «Рыжик» — сладкий, вкусный, знаком с детства! Сегодня покажу, как его готовлю я, по семейному рецепту.

Вкусный и нежный торт «Медовый» порадует всех, от мала до велика. Из этого теста также можно сделать не только торт-медовик, но и пирожные, если у вас есть формочки для теста. Но вырезать их нужно будет из горячего коржа.

Этот торт можно приготовить и со сметанным кремом, и с заварным. Мне по душе классическое сочетание молочного и медового вкусов, поэтому готовлю торт «Рыжик» с заварным кремом. С ним тортик получается нежным, в меру сладким. Молочный вкус прекрасно дополняют медовые нотки. Торт прекрасно подойдет для детского праздника.

Мой любимый легкий и быстрый торт. Получается у меня всегда, за что ему отдельный респект )))

Простой рецепт медового торта со сметанным кремом!

Классный медовый торт, просто умопомрачительный! Пропитывался всего 4 часа, больше не хватило терпения, получился очень нежным! Крем — отдельная, вкусная история! Впереди Медовый Спас — самое время приготовить этот шикарный торт! Рецепт простой, продукты наверняка у вас есть. Готовьте и наслаждайтесь! Вы забудете всё на свете!

Торт со сгущенкой — популярная домашняя выпечка. Сгущенное молоко может входить в состав теста или быть ингредиентом крема. Например, медовые коржи и крем из сливочного масла и сгущенного молока — это вкусный и простой медовый торт со сгущенкой. Именно такой рецепт торта со сгущенкой перед вами.

Классический рецепт всеми любимого торта «Медовик». Еще этот медовый торт называли «Рыжик».

Очень вкусный медовик из песочных коржей со сметанным кремом. Я ничего лучше в своей жизни не пробовала! Всем советую, попробуйте торт, не пожалеете!

Сколько бы всякой вкусной выпечки вы не приготовили, все равно торт «Спартак» останется самым вкусным и любимым десертом. Нереально вкусный шоколадный медовик с масляно-заварными кремом, настолько нежный, что можно есть торт «губами».

Нежнейший торт «Дамский каприз» из медовых коржей с масляным кремом — достойное завершение любого застолья. Это единственный «дамский каприз», который никогда не раздражает мужей!

Тонкие медовые коржи, пропитанные нежным кремом — торт-медовик так вкусен, что это просто «Идеал»!

Коржи для этого медовика готовятся на сковороде, причем, в отличие от печеных в духовке коржей, эти не зажариваются, а остаются воздушными и мягкими. Крем для такого медовика подходит любой, в данном рецепте используется сметанный.

Для такого медового торта все ингредиенты смешиваются миксером и выпекаются в духовке. Готовый пирог смазывается сметанным кремом — и вкусный, ароматный торт «Медовик» готов удивлять и поражать своим медовым вкусом ваших домашних и гостей.

Сладкие пироги готовят из различных видов теста. Очень вкусные сладкие пироги получаются из рассыпчатого медового теста.

Рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом. Медовый торт очень сочный и вкусный.

Давний проверенный рецепт вкуснейшего и очень нежного торта «Медовик». Крем для торта готовится из сливочного масла и сгущенного молока.

Рецепт медового торта «Нежный» с масляным заварным кремом. Торт очень нежный и вкусный, пеку его на все праздники. Надеюсь, вам торт «Нежный» тоже понравится.

Из множества рецептов медовых тортов я выбрала этот из-за его необычного карамельного вкуса.

Шикарный торт для любого праздника. Рекомендую мой торт медово-шоколадный с орехами.

Хочу с Вами поделится замечательным рецептом медовика! Этот торт я делала на заказ (у меня заказали его на годовщину свадьбы, это был мой первый заказ), 100 раз делала такой торт медовик дома!

Медовик – рецепт с начинкой из вареной сгущенки.

Нежный торт из медовых коржей с заварным кремом.

Нежный медовый торт к чаю.

Медовый торт с черносливом, грецкими орехами и сметанным кремом. Вкусная домашняя выпечка!

Медовый торт с заварным кремом по этому рецепту получается по-домашнему нежным, мягким и ароматным.

Это оригинальный рецепт медовика, зацените крем из манки.

Простой в изготовлении торт с насыщенным медовым вкусом.

Любимый многими торт из медовых коржей со сметанным кремом и толстым слоем шоколадной глазури. Вот, решила испечь медовик, вспомнив, как пекла его в детстве моя мама.

Торт «Медовик» любят все, приготовить его несложно, порадуйте своих близких.

Наверняка пригодится вкусный торт для праздничного дня. Постная выпечка — это просто и вкусно.

Интересный рецепт медового торта, которым хочу с вами поделиться. Торт нежный, не приторно сладкий! Настоящий домашний медовый торт! Творожный крем очень понравился, выбирайте хороший творог и готовьте на здоровье!

Торт «Мадонна» — это очень вкусный торт. Готовится он из заварного медового теста и масляного крема с вареной сгущенкой. По своей сути торт «Мадонна» — это медовик с очень вкусным масляным кремом.

Рецепт шоколадного медовика — торта «Спартак» с заварным кремом из манки.

Очень вкусный и довольно известный тортик, но всё же решила выложить свой, с пошаговыми фото.

Домик из медового теста, с белковой глазурью. Пряничный домик к Новому Году и Рождеству — чудесный вкусный подарок. Что приготовить на новый год 2019? Конечно же сладки сюрприз — пряничный домик!

Торт «Монастырская изба» из медовых коржей, с вишней и сметанным кремом.

Красивый и вкусный торт для праздничного дня.

Шоколадный медовик со сметанным кремом — простой в приготовлении и очень вкусный домашний тортик. Его можно приготовить и для праздника, и для будничного чаепития. Рецепт весьма экономичен — торт получается большим и относительно недорогим!

Потрясающий медовый торт с малиновым вареньем и заварным кремом из манной крупы. Этот торт с большой охотой кушают детишки, не любящие манку.

Медовик — один из самых любимых тортов. Существует много различных рецептов медовика. Предлагаем вам рецепт торта «Медовик», который, на наш взгляд, легко приготовить. При этом торт получается очень вкусный, нежный и ароматный. Легко готовится — легко съедается!

Скоро Новый год.. а как же без десерта? Предлагаю ореховый медовик на сладкое.

Торт «Медовик» с заварным кремом — приятный повод собраться в выходные всей семьей за чаепитием. )))

Рецепт торта очень простой, а украсить можно по своему вкусу.

Рецепт знаменитого и очень вкусного торта «Медовый». Его еще называют торт «Рыжик». Попробуйте вкуснейший медовый тортик, пропитанный заварным кремом.

Медовый торт с заварным кремом по этому рецепту получается по-домашнему нежным, мягким и ароматным.

Очень вкусный торт медовик с заварным сметанным кремом и тропическими фруктами. Примечательно, что в этом медовом торте коржи и крем не содержат классические для подобной выпечки продукты — масло, молоко, сливки. Практически диетический торт получается. 🙂 А вкусный-то какой — оторваться невозможно!

Этот медовый торт с кремом из натуральных взбитых сливок, украшенный в зимнем стиле, — прекрасное угощение на новогодние и рождественские праздники! Домашний торт по этому рецепту готовится легко, получается он небольшим (до 1 кг), но очень вкусным. Коржи здесь песочные, которые, пропитываясь сливочным кремом, становятся мягенькими. В итоге тортик просто-таки тает во рту!

Как испечь медовый торт, или торт медовик, в домашних условиях? Рецепт медового торта использует простые и доступные продукты, но приготовление медового торта требует времени. Очень часто делают торт медовый на водяной бане – мед, масло и сахар нужно растворить до однородной консистенции. Медовый торт – рецепт классический. Практически всегда медовик делается из коржей, например, торт медовый «Чудо» или торт медовый рыжик. Один из самых нежных таких тортов – торт «Медовый Винни-Пух». Этот медовый торт с заварным кремом просто тает во рту! Рецепт медового торта со сгущенкой, например, торт медово-шоколадный со сгущенкой – это уже для опытных сладкоежек. Чтобы чуть смягчить медовую сладость, вам пригодится информация о том, как приготовить медовый торт со сметанным кремом.

Перед тем, как сделать медовый торт под названием «Торт муравейник» с медом или торт «Медовое полено», обязательно нужно изучить фотографии. Ведь изюминка таких тортов – их оформление. Рецепты медовых тортов с фото помогут вам справиться с этой задачей.

Можно, конечно, купить готовые медовые коржи для торта и сделать медовый торт простой – рецепт с фото поможет вам узнать, как украсить торт медовый. Но классический рецепт приготовления медовика достаточно прост для того, чтобы приготовить такой торт с медом самостоятельно. А раздел нашего сайта «Торт медовый рецепты с фото» поможет вам готовить с уверенностью.

Торты медовые – рецепт уютного домашнего чаепития!

По материалам www.russianfood.com

Торт медовик по классическому рецепту – беспроигрышный вариант для сладкого завершения праздника! Предлагаю внести в популярный рецепт небольшое разнообразие

Все знают и любят нежный, вкусный и душистый торт медовик, но не все его умеют готовить. Магазинный вариант не всегда оправдывает наши ожидания, это правда, а домашняя выпечка не сравнится ни с чем. Если вы никогда не пекли медовый торт, тот этот рецепт именно для вас. Я сделала много подробных фотографий, как приготовить медовик в домашних условиях.

Это классический рецепт медовика с немного измененным рецептом по моему вкусу. Для торта я всегда делаю два крема – сметанный и крем на сгущенке. Сметанный крем придает нежность, а крем на сгущенке – потрясающий сливочный вкус. При чем, именно вкус, а не ощущение, что вы едите окрашенный кусок масла, из чего обычно делают розочки на магазинных тортах. Из моего подробного рецепта вы узнаете, как приготовить медовик со сгущенкой.

Если вы все же хотите именно классический медовик, сделайте торт только со сметанным кремом.

• Яйца – 3 шт (100 гр)
• Сахар – 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)
• Масло сливочное – 50 гр
• Мука – 550/600 гр
• Мед – 150 гр (4-5 ст/л)
• Сода – 1 ч/л

Рецепт медовика на водяной бане. Поэтому вам понадобится две кастрюли. Кастрюля поменьше – в ней будем готовить тесто, и кастрюля побольше, в которой будем делать паровую баню. Разница в диаметре кастрюль должна быть такая, чтобы кастрюля с тестом держалась на кастрюле с водой (не проваливалась), а пар при этом свободно выходил. Как делать паровую баню, вы увидите на фото ниже.

Также вам понадобится крышка от кастрюли, чтобы вырезать идеально ровные коржи. Объем стакана 250 мл.

До того, как вы приступите к приготовлению теста, поставьте нагреваться на плиту воду для водяной бани.

Лучше всего вскипятить воду в чайнике, а потом налить в кастрюлю столько, сколько нужно (об этом ниже).

Начинаем подготовку душистого теста для нашего медовика.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену.

Чем пышнее взбить, тем лучше. Сахар должен полностью раствориться.

Во взбитые яйца добавляем мед, сливочное масло и соду. Соду гасить не нужно.

Ставим кастрюлю с медовой массой на водяную баню.

Для этого в нижнюю кастрюлю налейте воды столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли и не выплескивалась через края во время кипения.

Не делайте слишком сильный огонь. Вода должна кипеть умеренно.

Готовить ароматное тесто для медовика мы будем около 15 минут. Цвет начнет меняться у вас на глазах.

Помешивайте массу лопаткой. Очень быстро она начнет слегка карамелизироваться.

Запааах – песня! Такой душистый медовый аромат появляется на кухне! =)

На поверхности медовой массы появляются красивые карамельные разводы.

И постепенно медовая масса становится все ярче и ароматнее.

Масса при этом увеличивается в объеме примерно в 2 раза, становится пышной и воздушной.

Когда масса увеличится в объеме (минут через 10-13), добавляем 1 стакан муки, тщательно перемешиваем лопаткой, чтобы не было комочков и завариваем тесто.

Завариваем – это значит не снимаем с водяной бани еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая при этом лопаткой.

Масса будет слегка булькать и приобретать красивый оттенок.

Снимаем тесто с огня и начинаем постепенно добавлять остальную муку, перемешивая тесто лопаткой.

Когда тесто станет трудно перемешивать лопаткой, перекладываем его в муку на стол и замешиваем.

У вас должно получится мягкое, пластичное, не слишком крутое тесто.

Разделяем тесто на 7-8 равных частей, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы тесто для медовика немного остыло.

Теперь выпекаем коржи для медовика.

Раскатываем шарик немного больше диаметра крышки.

Выпекаем коржи при температуре 170-180 градусов около 2-3 минут.

Следите внимательно, коржи пекутся очень быстро.

Горячий корж вырезаем крышкой прямо на листе и перекладываем корж на ровную поверхность до полного остывания, а обрезки ломаем и складываем в миску. Вздувшиеся пузыри можно аккуратно срезать ножом.

Внимание

Сразу из духовки коржи для медовика получаются мягкие, а после остывания затвердевают. Это нормально и так должно быть. После того, как торт пропитается, он будет таять у вас во рту.

Теперь подготовим два замечательных крема для медовика: сметанный и крем из сгущенного молока.

Сметану взбиваем с сахаром, добавляя сахар по 1 чайной ложке.

А сгущенку взбиваем со сливочным маслом. Масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягкое.

Коржи и два крема для медовика готовы, осталось собрать торт.

Так бывает, что накануне праздника у вас очень мало времени и возиться с тортом некогда, а домашнюю выпечку очень хочется. Могу вам посоветовать коржи испечь заранее (за 1-2 дня), а крем сделать за день до торжества и собрать торт для пропитки. Приготовленные заранее коржи для торта можно хранить при комнатной температуре (как обычное печенье) под крышкой, немного приоткрыв ее для циркуляции воздуха, чтобы коржи не отсырели.

На блюдо наливаем любой крем и укладываем сверху корж – так нижний корж будет мягче, пропитавшись кремом.

Далее собираем весь торт медовик, чередуя два крема. В каком порядке вы будете смазывать коржи – не важно.

Важно другое: больше крема – вкуснее и нежнее торт =)

Обрезки от коржей измельчаем в крошку при помощи блендера или разминаем скалкой.

Обильно посыпаем крошками торт сверху и по бокам. Оставляем медовик при комнатной температуре на 1,5-2 часа и убираем в холодильник часов на 6, а лучше – на ночь.

Медовик со сгущенкой и сметанным кремом – рецепт моей кулинарной фантазии. Во всяком случае, я раньше не встречала такой вариант приготовления медовика. Но, приготовив несколько лет назад медовик по классическому рецепту с добавлением крема из сгущенки, я теперь готовлю только так.

Медовик – калорийность на 100 грамм = 444 ккал

• Белки – 6 гр
• Жиры – 18 гр
• Углеводы – 67 гр

Хорошего вам праздника и приятного чаепития с таким прекрасным и душистым тортом медовик! =)

С уважением, Натали Лисси

Поделиться в социальных сетях

Продолжение темы, как приготовить кофе латте в домашних условиях: 17 рецептов изумительно вкусного напитка.

Рецепт любимых помидоров, фаршированных сыром и чесноком Мои обожаемые с детства фаршированные сыром и.

Сытный весенний салат из черемши и куриной печени для сытости стройной фигуры! Блюдо-находка, если вы.

Рецепт моркови по-корейски в домашних условиях Ароматная, сочная и в то же время хрустящая морковь.

Рецепт расстегая с рыбой. Готовим выпечку из щуки и горбуши! Старорусский пышный расстегай с красной рыбой.

Какой красивенький!))) Спасибо, попробуем.

Скажите, пожалуйста, каков вес торта из заданных ингредиентов? Спасибо.

Здравствуйте! Вес готового торта 2 кг.

Здравствуйте.Делаю практически так же,пропитываю 2 кремами,вот только сгущёнку я предварительно варю.А вот с Не варёной,не пробовала,считала что она растекаться и смешиваться с сметанным кремом будет..Надо будет обязательно попробовать так как предложили вы..Спасибо .

Здравствуйте, Оксана! Попробуйте, я думаю, вам обязательно понравится =) Только выбирайте сгущенку хорошего качества, в составе которой только молок (сливки) и сахар без крахмала и других наполнителей. А с вареной сгущенкой медовик тоже невероятно вкусный, я пробовала! =)

Натали, спасибо вам за подробный рецепт в вашем исполнении. Буду печь медовик первый раз)))

Медовик очень вкусный !! Спасибо огромное за рецепт, Натали !! Делала медовик первый раз в жизни и очень довольна. Теперь буду делать по Вашему рецепту всегда ))

Натали, спасибо большое за рецепт, торт получается невероятно вкусный. Только вот для сметанного крема достаточно сложно найти хорошую сметану, чтобы она взбилась так как нужно.

Соглашусь. Выбирайте только натуральную (без лишних добавок) густую жирную сметану от проверенных производителей.

Соглашусь с Марусей. Делала медовик два дня назад. Ну ооочень понравился! Сейчас опять буду печь)))

Здравствуйте! Уф, только что закончила возиться с тестом, поставила шарики в холодильник. Наталья, может я что то не допоняла, но у меня тесто полтора часа парилось, и то сильно так и не покоричнивело. А больше часа вообще оставалось совершенно бледным. Думала, может мед у меня какой то не такой. Но скорей всего виной тому кастрюля нержавейка, в которой было тесто, она, наверное, недостаточно разогревается на водяной бане? Или в другом причина? Спасибо!

На плите давно уже медовая смесь,все делала так как написано,но он никак не меняет цвет,не становиться таким темным,что делаааать. Можно светлую массу заварить.

Амина, возможно, это зависит от меда. У меня такого никогда не было. Делайте тесто на том, что есть, на светлом. Все должно получиться.

Инга, не могу вам сказать наверняка. У меня тесто всегда получается коричневым, как на фото. Не бойтесь, цвет – не главное. При выпечке все равно зарумянится)))

Вчера пекла коржи, а вот сегодня планирую заняться кремом! У меня к Вам несколько вопросов. Это мой первый медовик, не хочется совершить ошибку. Я правильно поняла по поводу крема: надо два крема рядом друг с другом мазать? А то вначале я подумала, что чередовать нужно между коржами? И еще вопрос. Я боюсь работать с тестом: всегда делаю его более тугим чем надо и плохо раскатываю. И я решили муки положить в два раза меньше, а потом намазывала тесто на пекарский лист тонким слоем, тесто было жидким и тягучим. Нанесла его без проблем, коржи получились тонкие и мягкие. Что вы можете сказать о моем эксперименте?

Инна, два крема чередуются между коржами. Наливаете немного крема (лучше сметанный, он более жидкий) на сервировочную тарелку, чтобы нижний корж хорошо пропитался. Положили сверху корж, смазали его уже другим кремом и чередуете так до самого верха. В какой последовательности – не имеет значения. Можно, наверное, и смешать два крема, но в этом случае вкус тоже перемешается, поэтому не нужно. Остатки крема снимаете лопаткой. Во время сборки слишком не прижимайте коржи, чтобы много крема не стекало на тарелку.
Верхний корж на фото смазан двумя видами крема, так как это остатки.
О вашем эксперименте я могу сказать, что так тоже выпекают медовик =) Это довольно распространенный способ, вы все правильно сделали.
Медовик – торт не самый капризный, он очень редко у кого вообще не получается.
Тесто любит опытные руки))) Чем больше и чаще вы его делаете, тем лучше оно получается. Например, у меня очень долго не получалось самое обычное пельменное тесто.
В медовике главное – не забить тесто мукой, чтобы оно не было слишком плотным. Достаточно получить мягкое пластичное тесто, и можно убирать в холодильник.

Очень вкусно. теперь пеку медовик и все рады!спасибо!

По материалам natalielissy.ru

Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях.

• Мёд 4 Ст. ложки
• Яйца 3 Штуки
• Мука 4 Стакана
  520 г
• Сахар 2 Стакана
  360 г
• Сода 1 Чайная ложка
• Сметана 800 Грамм

Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с содой.

Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь.

На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.

Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.

В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно).

У вас должно получиться плотное, вязкое тесто.

Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности.

Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем — они нам еще будут нужны. Вообще, раскатывать это тесто нужно быстро — оно очень быстро твердеет и теряет эластичность.

Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки.

Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку.

Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара.

Немножко взбиваем миксером до пышности.

Формируем торт. На большую плоскую тарелку кладем первый корж (желательно — самый ровный, ведь он служит основанием всей конструкции) и щедро смазываем его кремом.

Нехитрым способом формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом.

Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем.

Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.

Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности.

Отправляем торт в холодильник хотя бы на 5-6 часов, после чего «Медовик» будет готов к употреблению. Приятного аппетита! 😉

По материалам povar.ru

Рецепт медового торта | Сотовый торт | Торт улей

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 170 ° C. Сбрызните форму растительным маслом и отложите в сторону.
2. В большой миске взбейте яйца и сахар, взбивайте до однородности.
3. Добавьте масло, мед, соль, экстракт ванили и взбивайте до однородности. Добавьте чай и взбивайте до однородности.
4. Всыпать муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и перемешивать до смешивания.
5. Вылить тесто в подготовленную форму.
6. Выпекать 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Дать немного остыть, затем вынуть из формы.
8. Тем временем приготовьте сироп: в небольшой миске взбейте горячую воду и мед. Отложите в сторону.
9. Когда пирог будет готов, сбрызнуть сиропом.
10. Дайте остыть перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы:

ГДЕ МОЖНО КУПИТЬ ФОРМУ ДЛЯ ТОРТА С МЕДОВЫМ КОМБИНАТОМ?

Купить сотовую форму для торта можно в моем магазине.Это ссылка: Сотовая форма для торта

МОЖЕМ ЛИ МЫ ИЗГОТОВИТЬ МЕДОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ФОРМЫ?

Технически вы можете приготовить тот же торт по тому же рецепту на круглой форме для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см). Вкус торта будет таким же, но внешний вид торта будет совершенно другим, и уникального вида улья вы не получите.

ЧТО МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО ЧАЯ?

Чай по этому рецепту помогает получить особый аромат.Вы можете использовать черный чай, зеленый чай или любой другой чай, который вам нравится. Если по какой-то причине вы предпочитаете не пить чай, это не проблема, вместо этого вы можете использовать воду или молоко.

МОЙ ТОРТ ПРОШЕЛ ПЛОТНЫЙ, ЧТО Я ДЕЛАЛ НЕПРАВИЛЬНО?

Если торт получился слишком плотным, возможно, это из-за большого количества меда. Разные медовые гвоздики реагируют по-разному, постарайтесь уменьшить количество меда до 190-200 г.

КАК ХРАНИТЬ МЕДОВЫЙ ТОРТ?

Хранить торт накрытым в холодильнике до 5 дней.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТСЯ:

Одна чайная ложка жизни: медовый торт (видео-рецепт)

Бангалорский медовый торт в стиле пекарни Айенгара готовится путем пропитки оранжевого бисквитного пирога медовым сиропом и последующего покрытия его глазурью из джема и кокоса.

Вспомнив апрель 2002 года, 15 лет и 1 месяц назад я был в Бангалоре со своим отцом, готовый ответить на общий вступительный тест (CET), который дал мне возможность изучать инженерное дело в Карнатаке.Поскольку мне потребовалось так много времени, чтобы решить, что я хочу ответить по среднеевропейскому времени, все отели, о которых мы знали, были заполнены. Моя тетя пришла нам на помощь и устроила нас, чтобы мы остались у ее сестры. Ее семья была очень гостеприимной, поэтому перед отъездом мы спросили их, какая у них любимая сладость, чтобы купить ее в подарок. Их ответ был — Honey Cake , для меня полная новинка.

Ооооо, давайте разберем Медовый торт:

ТОРТ С ОРАНЖЕВЫМИ ГУБКАМИ — Основа всего торта — это торт.Эта апельсиновая бисквит была настолько вкусной, что я могла съесть ее просто так за чашкой чая. На самом деле, очень скоро, когда почувствую, что отказал себе в достаточном количестве калорий, чтобы снова испечь торт. А пока я живу памятью об этой вкусной апельсиновой губке. Эта губка настолько проста в изготовлении, что ее может сделать и ребенок. Не сливать масло, пока не заболеет рука. Всего 6 простых ингредиентов, взбивайте вручную до однородности. Я использовал свежевыжатый апельсиновый сок в своем торте, 2 не очень сочных апельсина дали мне полстакана OJ.Используйте больше, чтобы получить более выраженный апельсиновый вкус. Я знаю, я буду. Однако, если вы не любите апельсины, просто пропустите их и используйте вместо них воду.

МЕДОВЫЙ СИРОП — Этот сироп не похож на обычные сиропы. Его не кипятят, пока не получите определенную консистенцию нити. Просто смешайте мед с теплой водой, и ваш сироп готов. Вкус чисто медовый.

JAM COCONUT FROSTING — Используйте любое варенье, которое хотите. В пироге, который продают в пекарнях, кажется, используется смесь фруктов, поэтому я использовал смесь фруктов.Но я знаю, что мне бы хотелось, чтобы к этому торту было варенье из манго. Нагрейте джем и сушеный кокос (сухой) вместе с небольшим количеством воды или медового сиропа, чтобы получилась глазурь. Консистенция должна быть слегка рыхлой, чтобы ее можно было легко намазывать. Вы можете купить сушеный кокос в супермаркете или просто натереть сухой кокос на мелкой терке, чтобы приготовить его самостоятельно. Посыпьте глазированный торт большим количеством сушеного кокоса, чтобы он стал более кокосовым.

У меня для вас тоже есть видео-рецепт:

Видео рецепт

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями и семьей!

Если вам это понравилось, вам также могут понравиться:

Медовый торт

Тип рецепта: Десерт
Кухня: Индийская
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: Порций 5-6

Состав:

Для апельсинового бисквитного торта:

Для медового сиропа:

Для кокосовой глазури для джема:

Разное

Метод:

Чтобы приготовить апельсиновый бисквит:

Для приготовления медового сиропа:

Для приготовления глазури из джема и кокоса:

Для изготовления медового торта:

Медовик (Чешский медовый торт) | 15 слоев торта и начинки!

Медовик , также известный как Чешский медовый торт, является популярным (и очень вкусным) сладким угощением. В этом десерте 15 слоев добра… откусите сегодня же!

Я считаю себя довольно опытным пекарем, но этот торт познакомил меня с парочкой новых идей, которые я никогда раньше не пробовал.Во-первых, слои торта невероятно тонкие. Тесто для торта на самом деле больше похоже на тесто тем, что его можно раскатывать. ( Да, торт, в котором раскатываются слои. Безумно, да? ) А тонкие слои запекаются недолго. Примерно через 5 минут они станут золотисто-коричневыми и будут готовы к выходу из духовки. Вы повторите этот шаг несколько раз, так как невозможно получить все слои в духовке одновременно.

Медовик (Чешский медовый торт)

Честное предупреждение: Медовик хорошо известен своей длительной подготовкой. Для начала, есть много слоев, которые нужно запечь.А затем, когда вы соберете торт, вы на самом деле заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь. Так что вам нужно будет заранее планировать приготовление этого торта. Тем не менее, планирование наперед — это неплохо, потому что это означает, что торт практически не требует работы в тот день, когда вы хотите его подать. Просто вытащите его и нарежьте!

Согласно легенде, этот торт был приготовлен молодым поваром, который пытался произвести впечатление на русскую императрицу. Она не любила мед, но он этого не знал. Он сделал этот медовый торт, и оказалось, что он ей понравился. Правдива эта история или нет, остается предметом споров. Однако суть в том, что у этого торта нет излишне медового вкуса. Это мило, но не слишком сладко. И он имеет легкий привкус благодаря сметанной начинке.На самом деле Лаура сравнила это с чизкейком, и я думаю, что это довольно хорошее сравнение.

А вы дома этот Медовик пекли? Оставьте комментарий, а еще лучше сделайте фото и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog).Я бы хотел увидеть вашу версию!

For the Cake Layers

• ½ стакана меда
• стакана сахара
• ½ стакана несоленого масла
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• 4 мука целевого назначения

Для начинки

• 1¼ чашки dulce de leche см. примечание
• 24 унции. сметана
• 1 стакан грецких орехов слегка поджаренных и нарезанных

Для слоев торта

• Поставьте среднюю кастрюлю на средний или слабый огонь.Добавьте мед, сахар и масло; время от времени помешивайте, пока смесь хорошо не смешается и не станет однородной (~ 5-6 минут). Снимите медовую смесь с огня и дайте остыть 3-4 минуты.

• Взбейте яйца в небольшой миске до однородного состояния. Как только медовая смесь немного остынет, очень медленно влейте взбитые яйца, все время постоянно взбивая. (Примечание: если вы добавите яйца слишком быстро, они могут взбиться из-за высокой температуры медовой смеси.)

• После того, как яйца были полностью перемешаны, добавьте ванильный экстракт, пищевую соду и соль; перемешайте, пока хорошо не смешано.

• Постепенно добавляйте муку по ½ стакана за раз, энергично помешивая после каждого добавления. (Примечание: готовое тесто будет довольно жестким. Его можно замесить вручную, но электрический миксер на низкой скорости значительно облегчит эту работу.)

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Разделите тесто на 8 равных частей.

• Работая на хорошо посыпанной мукой поверхности, скатайте каждый кусок в круг диаметром 9 дюймов. Раскатав каждый кусок, поставьте 9-дюймовую миску или форму для выпечки поверх теста.Используйте нож для пиццы, чтобы срезать обрезки по краям. Сохраните записки на потом.

• Перенесите круги на противень с пергаментной подкладкой. (Мне удалось получить по 2 круга на каждую сковороду.) С помощью вилки стыковать каждый кусок теста 8-10 раз.

• Выпекать 4-6 минут или до золотистого цвета. Вынуть запеченные кружки из духовки и повторить процесс с оставшимися кусочками.

• Наконец, запекайте обрезки в течение 4-5 минут или до золотистого цвета. Дайте кусочкам остыть, а затем взбейте в кухонном комбайне до мелкого помола.Накрыть крышкой и отложить крошки в сторону.

Для начинки

• Используя большую миску, добавьте дульсе де лече и сметану; взбить миксером до однородной массы.

• Чтобы собрать торт, положите первый слой на большую тарелку. Добавьте сверху ~ ½ стакана начинки и с помощью лопатки со смещением распределите начинку по краям. (Примечание: оставьте края примерно ¼ ”снаружи каждого слоя.)

• Добавьте еще один слой торта и больше начинки. Продолжайте процесс, пока не будут использованы все слои торта.Сверху выкладываем тонкий слой начинки. Смешайте оставшиеся крошки для торта и нарезанные поджаренные грецкие орехи. Аккуратно вдавите смесь в верхнюю часть торта.

• Слегка накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

• На следующий день с помощью большого шпателя со смещением очистите края торта, где часть начинки могла вытечь за ночь.

• Нарежьте и подавайте. (Примечание: этот торт нужно поставить в холодильник на ночь, чтобы коржи размякли.Однако пирог можно приготовить за 2-3 дня и поставить в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.)

Ищете другие европейские рецепты десертов? Посмотрите на этих других фаворитов:

Dresdner Eierschecke

Sachertorte

Трдельник

Легкий медовый торт — Медовый торт в индийском стиле пекарни

Легкий медовый торт — медовый торт в индийском стиле пекарни

Медовый торт восхитителен, а сегодняшний рецепт — это простой медовый торт в индийском стиле пекарни.Если вы любитель тортов, вам понравится этот восхитительный торт вместе с послеобеденным чаем. Что не нравится в этом торте? Он удивительно легкий, с теплым вкусом меда и сладким хрустом кокоса. По крайней мере, для некоторых из моих читателей этот торт унесет вас в прошлое. Что ж, теперь вы можете делать их дома! Этот восхитительный торт обязательно понравится вашей подруге, а особенно детям.

Медовые лепешки, популярные кондитерские изделия. Эти красочные кусочки торта украшают стеклянные полки большинства пекарен Южной Индии.Это простой и вкусный ванильный бисквит. Намажьте обильным количеством джема, окуните каждый кусок торта в теплый медовый сироп и покройте сушеным кокосом, и он будет иметь божественный вкус. Несмотря на то, что этот торт называется медовым, в большинстве пекарен мед не используется. Это густой сахарный сироп, сладкий, на вкус как мед, отсюда и название. Но для этого рецепта очень рекомендую добавить в сироп мед. Он придает сиропу не только сладость, но и цветочную ноту, теплоту и насыщенность.

Недавно я пытался воспроизвести вкус сладостей, которые были любимыми с детства.Некоторые из этих рецептов — ностальгические детские воспоминания. Ты как я? Вы хотите воссоздать их дома? Прочтите следующие посты, чтобы узнать больше о рецептах.

Масляная булочка / Кремовая булочка — Пекарня Керала
Пекарня Яичная слоенка / Слойка Мутта
Рецепт Дилхуша
Шоколадно-кремовый торт / Шоколадный пирог

Об ингредиентах

Медовые торты — влажный торт залит сладким сиропом. Вы можете использовать простой ванильный бисквит или бисквитный пирог.Ароматизатор торта обычно ванильный, но можно также использовать торт со вкусом апельсина или ананаса. Теплые специи, такие как корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, яблочный соус и т. Д., Хорошо сочетаются с медовыми пирогами. Добавьте к торту свой любимый аромат.
Для глазури я использовал клубничное варенье. Еще один популярный и вкусный вариант — варенье из фруктов. Также хороши ананасовое варенье, апельсиновый мармелад, инжир и манговое варенье. Если вы не большой поклонник джема, просто окуните пирог в медовый сироп и обваляйте каждый кусочек кокосом или жареными орехами.Украсьте его сверху своей любимой глазурью.
Сахарный сироп приправлен медом и розовой водой. Эссенция ананаса или вода из цветков апельсина хорошо сочетаются со сложными цветочными нотами меда.

С ним можно делать бесчисленные вариации. Что вы добавите, зависит только от вас. Так что проявите творческий подход! Этот торт стоит попробовать. Сделайте это и поделитесь им с семьей и друзьями. Дайте мне знать, как это обернулось для вас. Наслаждаться!

Легкий медовый торт — Рецепт медового торта в индийском стиле пекарни

Ингредиенты
Для торта
Универсальная мука — 2 1/2 стакана
Разрыхлитель — 1 1/4
Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
Соль — 1/2 чайной ложки
Яйцо-3
Сахар в порошке — 3/4 стакана
Масло — 1/2 стакана
Ванильная эссенция — 1 чайная ложка
Молоко — 1/2 стакана

Для приготовления сиропа
вода — 1/2 стакана
Сахар — 3 столовые ложки
Мед — 1/4 стакана
Розовая вода — 1/2 чайной ложки
Апельсиновый пищевой краситель — щепотка по желанию

Джем — смесь фруктового джема или клубники -4 столовые ложки
Тертый кокосовый орех — 3/4 стакана

Для приготовления торта
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов и отставьте в сторону.
В большой миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отделите яичные желтки и яичные белки. В большой миске взбейте масло и половину сахарной пудры до однородного состояния (убедитесь, что масло мягкое и комнатной температуры). Продолжайте взбивать, пока смесь не станет бледной и густой. Добавьте яичные желтки по одному и перемешайте. Смешайте половину сухих ингредиентов, молоко и ванильную эссенцию и аккуратно добавьте. Добавьте остальную муку и молоко и взбивайте, пока все не смешается.Отложите это в сторону.
В отдельной миске взбейте яичные белки. Взбивайте на средней скорости до образования мягких пиков. Постепенно взбивайте сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости, пока белки не станут жесткими и блестящими, но не высохнут. Осторожно добавьте примерно 1/3 белков в смесь для торта, пока она почти не смешается. Добавьте в тесто оставшиеся яичные белки.
Перелейте приготовленное тесто в форму для торта. Выпекайте около 25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дать пирогу полностью остыть.

Для приготовления сиропа
Пока пирог запекается, можно приготовить сироп. В кастрюлю всыпаем сахар и воду и доводим до кипения. Выключите пламя и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Добавьте мед, розовую воду и щепотку апельсина и отставьте.
Добавить варенье в кастрюлю, нагреть на слабом огне и отставить. Если вы используете только что натертый на терке кокос, добавьте его в сковороду и слегка поджарьте на слабом огне, чтобы вся влага испарилась, и он слегка подсохнет.

Для сборки торта.
Дайте пирогу остыть. Слегка смажьте торт сиропом. Намажьте большое количество вашего любимого джема. Нарежьте торт на желаемые порции. Возьмите каждый ломтик и окуните с обеих сторон в сахарный сироп, а затем покройте сушеным кокосом. Можно украсить кусочки торта взбитыми сливками, глазированной вишней или орехами. Вы можете поставить его в холодильник на 3-4 дня.

Торт Шварцвальд / Вишневый торт Шварцвальд
Медовик / Русский медовый торт
Пандан манго торт
Рождественский фруктовый торт Керала / рецепт сливового торта
Шоколадный муссовый торт с глазурью ганаш
Бибингка / рис с филиппинским кокосом Торт

Медовик с пеканом и корицей — Рецепт

Мексиканское кондитерское изделие, которое идеально сочетается с кофе или мороженым.В этом рецепте все зависит от качества используемого меда; Темный, густой, ароматный мед будет идеальным.

Ингредиенты

• 1 стакан универсальной муки
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 2 столовые ложки молотой корицы
• 1 стакан орехов пекан
• ½ стакана + 2 столовые ложки сладкого масла
• 4 яйца
• ½ стакана сахара
• 1 стакан темного ароматного меда
• ¼ стакан воды
• ¼ стакана сока лайма

Метод

1. 1

   Нагрейте духовку до 350 ° F.

2. 2

   Просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль в миску. Добавьте корицу и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

3. 3

   Пекан мелко нарезать в кухонном комбайне, не делая пасту. Отложите в сторону.

4. 4

   Растопить масло в маленькой сковороде. Отложите в сторону.

5. 5

   Смажьте маслом 10-дюймовую форму для торта.

6. 6

   Отделить желтки от белков.

7. 7

   Взбить желтки в миске до густоты и кремовой консистенции. Добавьте сахар и взбивайте еще 5 минут. Отложите в сторону.

8. 8

   Поместите половину меда в небольшую кастрюлю. Нагрейте на слабом огне в течение одной минуты. Используя большую миску, взбейте яичные белки до пиков и, продолжая взбивать, медленно влейте горячий мед в яичные белки.Взбивать еще две минуты. Отложите в сторону.

9. 9

   Используя лопатку, добавьте стакана воды и сока лайма во взбитые яичные желтки. Добавьте нарезанные орехи пекан. Медленно добавляйте мучную смесь, чередуя с топленым маслом, стараясь не оставлять остатков со дна сковороды.

10. 10

    Вылейте пушистых яичных белков в тесто и перемешайте лопаткой.

11. 11

    Вылить тесто на оставшиеся яичные белки и аккуратно перемешать лопаткой.

12. 12

    Выложить тесто в форму. Поставьте в середину духовки на 25-30 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой после проверки середины торта.

13. 13

    Выньте пирог из духовки и выложите полстакана оставшегося меда поверх торта в качестве глазури.Дайте настояться 1 час перед тем, как вынуть из формы.

14. 14

    Украсить оставшимся медом и карамелизированными орехами пекан.

Категории

Медовый торт — Мед Баркмана

• 3 стакана универсальной муки
• 3 ч.разрыхлитель
• 1 ч. пищевая сода
• 1/2 ч. Л. соль
• 3 ч. корица
• 1/2 ч. Л. молотая гвоздика
• 1/2 ч. Л. молотый имбирь
• 1 чашка меда из апельсиновых цветов
• 1 стакан растительного масла
• 1 чашка кофе (теплый)
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 ч. экстракт ванили
• 2 ч. цедра апельсина

Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи.

В отдельной миске взбейте мед, масло, кофе, апельсиновый сок, яйца, ваниль и цедру апельсина.

Сделайте углубление в мучной смеси и вылейте жидкости в центр мучной смеси и тщательно перемешайте венчиком или электрическим миксером на низкой скорости.

Обильно смажьте маслом 10-дюймовую форму Bundt или 2 средние формы для выпечки хлеба.

Вылейте тесто в сковороду и поместите на толстый противень в разогретую до 350 градусов духовку примерно на 45-60 минут.

Пирог готов, если при прикосновении он отскакивает назад или тестер для пирога, вставленный в центр, выходит чистым.

Дайте пирогу постоять 15 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть. Торт можно посыпать нарезанными грецкими орехами, нарезанным миндалем или сбрызнуть шоколадной глазурью.

После выпечки торт будет оставаться свежим в течение нескольких дней в герметичном контейнере или при хорошей упаковке.

Пожалуйста, проверьте диетический статус и аллергенный статус всех продуктов перед употреблением в целях вашей защиты. Для получения медицинской консультации обратитесь к своему врачу.Информация о рецептах, содержащаяся на этом веб-сайте, не является гарантированной, и Barkman Honey не несет ответственности за любые неточности, ошибки или искажения любого из включенных рецептов.

Рецепт сладкого арабского медового торта

Есть больше видов медового торта, чем видов меда (и если вы были на борту тренда лавандового меда, вы точно знаете, насколько широко это утверждение на самом деле!)

Практически в каждой ближневосточной культуре есть свои версии, от еврейского медового торта лекач до арабского медового торта с богатым ореховым вкусом.Арабский медовый торт можно запекать, жарить или есть прямо со сковороды. Его можно приготовить из миндальной муки или пшеничной муки, и он традиционно подается с чашкой крепкого кофе.

Арабский медовый торт, скорее всего, восходит к basbousa , ферментированному сладкому пирогу, который был популярен в Аббисинии (Эфиопия) и Египте в средние века. Он стал очень популярным во время подъема ислама, когда торговля между исламской империей и Европой начала расти. Настоящую басбусу следует готовить с использованием манной крупы, разновидности пшеницы, обычно используемой в макаронных изделиях и кускусе.

Современный арабский медовый торт часто готовят не из манной крупы (это рецепт, который очень легко сделать без глютена), но ароматный запах розовой воды и сладкий, насыщенный вкус меда придают подлинность тебе действительно нужно. В нашем рецепте арабского медового торта используется миндальная мука, корица и анис — попробуйте его на следующем чаепитии!

Для торта:

• 1/2 стакана масла
• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка молотого аниса
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки выпечки порошок
• 1/2 стакана миндальной муки

Для сиропа:

• 1 1/2 стакана меда
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана розовой воды
• 2 столовые ложки лимонного сока

1. Разогрейте духовку до 400ºF.