1

1. Залить мясо холодной водой и довести до кипения

2

2. Снять пену и положить лук

3

4

4. Лук и зелень – мелко

5

5. Морковь, картофель и баклажан варить до полуготовности
Заложить специи и остальные овощи и варить 10мин.

6

6. Снять с огня и добавить лук и зелень

7

7. Дать настояться под крышкой 10мин.

8

8. Твёрдую часть выложить на блюдо. Бульон разлить по тарелкам

9

9. Добавить свежей зелени

10

10. Приятного аппетита!

Видеорецепт «Шурпа из говядины»

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из говядины

Теги: говядина, шурпа, блюда из говядины, узбекская кухня

Похожие рецепты

Другие рецепты в категории «Блюда из говядины»

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из говядины

Суп шурпа в домашних условиях — как приготовить шурпу в домашних условиях фото рецепта пошагово

Шурпа или мясо по-казахски — традиционное блюдо степных кочевников. Он настолько прост по составу и технологии приготовления, но настолько вкусен, что с успехом подается не только в шатре у костра, но и в фешенебельных ресторанах. Если вы любите пробовать на своей кухне блюда разных кухонь и культур, то вам обязательно пригодится рецепт с моим пошаговым оформлением на фото.

Для приготовления вкусной шурпы нам понадобится мясо — любое, кроме свинины, конечно; лук и пресное тесто. И все еще! Ну, еще кастрюлю с водой и соль-перец.

Изначально поэтому казахи и киргизы готовили баранину, по сути, являющуюся вариацией на тему традиционной шурпы — излюбленного степного блюда. Однако вкус и запах вареной баранины нравится далеко не всем, поэтому сейчас гораздо чаще можно встретить приготовленную таким образом говядину, телятину, конину. А мы возьмем индейку.

Мясо обязательно должно быть с костями и суставами, ведь главное в блюде — крепкий, ароматный, наваристый бульон.

Сначала нужно приготовить мясо на кости. Нарезанные на удобные для варки куски (у нас — стейки из индейки) заливают горячей водой, быстро доводят до кипения, снимают пену, переносят на самый маленький огонь и варят при слабом кипении до готовности мяса. Очень удобно это делать в мультиварке.

в конце варки бульон должен быть прозрачным и прозрачным, а мясо легко отделяться от костей.

Готовый прозрачный бульон декантируют, а мясо после охлаждения разбирают, отделяя кости и хрящи без вкуса.

Второй компонент блюда — суккулент из пресного теста. Такой подход и к тесту для лазаньи из яйца, воды, соли и муки и к тесту для домашней лапши на яйцах, которое легко замесить вручную или в хлебопечке. Тесто нужно тонко раскатать и нарезать крупными квадратиками или ромбами. Но можно использовать готовые для сочного бешбармака. Там, где я живу, можно просто купить в магазине.

сочные отварные до готовности не в бульоне, а в подсоленной воде с каплей растительного масла.

Бульон ставим на сильный огонь. Пока он закипает, нарежьте порционными кусками мясо и нарежьте полукольцами довольно много лука.

Приготовленное тесто откинуть на дуршлаг и обдать кипятком, чтобы оно отделилось от сока.

Кипящий бульон посолить, добавить немного черного перца, выложить всю нарезанную луковицу, быстро довести до кипения и снять с огня. Лук не должен развариться, а только стать прозрачным, сохранив твердость и хрустящую корочку. Но свою остроту, сладость и насыщенный вкус он умудряется передать бульонному.

Все компоненты блюда готовы: отварное тесто, мясная нарезка, бульон с луком подогретым. Единственная специя, которую мы используем — это свежемолотый черный перец. Еще необходимо шурпу на подогретую тарелку и подавать.

При индивидуальной подаче на тарелку сначала выкладывают отварное тесто (по-казахски — кеспе), выкладывают в него кусочки мяса, а сверху заливают бульоном с луком (сорпа) и посыпают перцем. В традиционной подаче тесто выкладывают на большое блюдо, сверху на него – мясо, а бульон с луком подают каждому гостю по большой пиале. Тесто и мясо в данном случае решили взять в руки и выпить сорпу.

Шурпа, казахское мясо или мясное кеспе — совершенно изумительное блюдо с очень скромным набором ингредиентов, но невероятно насыщенным вкусом и сводящим с ума ароматом.

Шурпа с бараниной – Мастер-рецепты

Ингредиенты

Кулинария

1 . Stage

Нарежьте баранину кусочками примерно по 5 см. Обжарить в небольшом количестве масла прямо на сковороде до румяной корочки.

2 . Stage

Добавить к мясу нарезанные кубиками лук и морковь. Обжаривайте в течение нескольких минут.

Влить воду, добавить лавровый лист, немного соли и варить 40 минут на медленном огне.

4 . Stage

Затем добавьте нарезанный кубиками очищенный картофель. Варить 15 минут.

5 . Stage

Сладкий перец и помидоры нарезать кубиками. Тушить с томатной пастой 5 минут.

6 . Stage

Добавить в сковороду овощи, посолить и поперчить по вкусу, варить 5 минут, затем добавить измельченный чеснок и варить до готовности картофеля.

7 . Stage

Снимите готовый суп с огня и дайте постоять под крышкой 20 минут. Подавать горячим с зеленью.

8 . Этап

Приятного аппетита!!!

9 . Stage

Шурпа с бараниной вкусная, сытная, ароматная и яркая. Готовить достаточно просто, такой суп отлично подойдет для всей семьи на обед или ужин. Рецептов и вариантов приготовления этого супа множество, предлагаю вам очень простой рецепт, который можно приготовить практически в одной кастрюле, что очень удобно.

Сливочный соус с жареным чесноком и хреном для ребрышек Prime

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C). Вырезать…

Куриные кебабы с лимоном и чесноком

Смешать масло, лимонный сок, цедру лимона, коричневый сахар,.

Быстрые и легкие идеальные квадраты из слоеного теста с дульсе де лече

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Лин…

Фрикадельки для коктейлей

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Микс…

Жареные на гриле короткие ребрышки с сухим соусом

Смешайте коричневый сахар, паприку, порошок чили, соль и чеснок…

Бисквит Purrfect

Количество крема и изделий из теста зависит от…

Рис с кинзой и лаймом

Доведите рис, воду и куриный бульон до кипения…

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Мак.