Капустная лазанья с фаршем – рецепт | ХозОбоз

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Самое вкусное и аппетитное блюдо для всех сезонов – капустная лазанья. Достоинства его неоспоримы – доступность продуктов, сытность, разнообразие вкусов, ведь приготовив капустную лазанью один раз, непременно можно добавлять другие ингредиенты и чередовать составляющие. Поэтому ХозОбоз берёт сегодня на себя миссию по ознакомлению вас с этим блюдом. Хотите безумно вкусное блюдо? Тогда запасайтесь терпением, положительными эмоциями и временем, оно нам сегодня понадобится! Добро пожаловать на нашу виртуальную кухню, где вас сегодня ждёт капустная лазанья и фото этого рецепта.

История капустной лазаньи

Об истории настоящей традиционной лазаньи известно, пожалуй, всем. Это итальянское блюдо, которое состоит из тонких листов домашней пасты и разнообразных начинок. Этот вкус так понравился людям, что после завоевания Италии, лазанья начала своё шествие по всему миру. В традиционной лазанье используют 6 листов теста, между которыми находится овощной или мясной фарш.

Но рецепт капустной лазаньи отличается от классического. Из самого названия можно определить, что лежит в его основе. С помощью капусты это блюдо стало намного проще, но при этом вкусовые качества остаются на высоте. Есть предположения, что готовить капустную лазанью начали именно славянские народы, ведь во многом есть схожесть с традиционными голубцами. Не зря капустная лазанья имеет своё второе неофициальное название «ленивые голубцы». Набор продуктов может быть абсолютно схожим, а вот технология приготовления отличается. Что больше по вкусу – голубцы или капустная лазанья, выбирать, конечно, вам. Капустная лазанья, рецепт которой указан далее, поможет сделать правильный выбор.

Ингредиенты для лазаньи из капусты

• Листья капусты – 9 штук (пекинской савойской или молодой белокочанной)
• Мясо – 500 г (свинина, говядина)
• Лук репчатый – 1 штука
• Помидор – 3-4 штуки
• Грибы (шампиньоны) – 200 г
• Сыр твёрдый – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль
• Перец свежемолотый
• Растительное масло
• Зелень петрушки

Ингредиенты для соуса

• Молоко – 700 мл
• Мука – 3 столовых ложки
• Масло сливочное
• Лук репчатый – 1 штука
• Перец свежемолотый
• Соль

Приготовление лазаньи с капустой

1. Вначале приготовим начинку. Лук почистим, помоем и мелко порежем.

   Помойте, очистите и мелко нарежьте репчатый лук

2. Чеснок почистим, помоем и мелко порубим ножом.

   Очистите честнок и измельчите ножом

3. Помидоры вымоем, сделаем на каждом овоще у основания надрезы в виде креста, окунём в кипяток на 1 минуту, чтоб легко снять кожуру.

   Помойте томаты, ошпарьте кипятком, затем снимите с них кожуру

4. Порежем помидоры кубиками.

   Затем нарежьте помидоры для лазаньи кубиками как на фото

5. Зелень тщательно помоем, обсушим и порежем. Сыр потрём на крупной тёрке. На разогретую сковороду нальём немного растительного масла и обжарим порезанный лук до мягкости.

   Слегка обжарьте измельченный лук на подсолнечном масле

6. Лук посолим и поперчим, добавим рубленый чеснок и перемешаем. Затем добавим измельчённые помидоры. Готовим этот соус полчаса, постоянно помешивая. Перекладываем соус в отдельную миску.

   Приготовьте соус для капустной лазаньи

7. Подготовим мясо. Подойдёт свинина и говядина.

   Подготовьте мясо

8. Мясо перекрутим в фарш.

   Перекрутите мясо в файш мясорубкой или блендером

9. На сковороде с растительным маслом обжарим фарш, постоянно разбивая комочки лопаткой.

   Обжарьте фарш на сковороде

10. Переложим обжаренный фарш в миску с соусом.

    Перекладите готовый фарш в посуду с соусом для нашей лазаньи

11. Подготовим грибы – помоем, почистим (если нужно) и порежем ломтиками.

    Помойте, очистите и нарежьте ломтиками шампиньйоны

12. Обжарим грибы на растительном масле примерно пять минут, добавим соль и перец, перемешаем.

    Обжарьте грибы на растительном масле в течении 5-ти минут

13. Высыпим грибы к фаршу и томатному соусу. Добавим сюда порубленную зелень и тщательно перемешаем начинку. Соль и перец добавим по вкусу.

    ссыпьте все в одну посуду: грибы, фарш, зелень и все хорошенько перемешайте

14. Теперь подготовим листья капусты. Для этого их тщательно вымоем и опустим в кипящую воду на 2 минуты, чтоб капустные листья стали мягче.

    Помойте листья капусты и опустите на пру минут в кипяток

15. Далее приготовим соус из молока. Для этого почистим и порежем небольшую луковицу, в горячую сковороду положим кусочек сливочного масла, а затем добавим муку. Зальём постепенно молоко, продолжая помешивать молочный соус лопаткой.

    Положите в сковороду ингредиенты для соуса, как написано в рецепте

16. Когда соус начнёт густеть, выключим огонь, добавим соль и перец, окончательно перемешаем.

    Как только соус начнет густеть — выключите огонь, поперчите и посолите

17. Включим духовку разогреваться до 180 °С. Подготовим форму, в которой будем выпекать капустную лазанью, смажем её растительным маслом. На самое дно уложим первый слой капустных листьев.

    Выложите на дно формы для запекания первый слой листьев капусты

18. Затем смажем частью молочного соуса.

    Смажьте листья соусом

19. Теперь выложим половину начинки из мяса.

    Поверх соуса выложите мясную начинку для капустной лазаньи

20. Далее посыплем тёртым сыром.

    И посыпем твердым сыром

21. Смажем опять молочным соусом. Следующим слоем станут капустные листья, сверху смажем молочным соусом.

    Далее вновь покладите листья капусты и так же смажьте соусом

22. Выложим оставшуюся мясную начинку и разровняем по всей поверхности.

    Оставшуюся часть мясной начинки разложите поверх листьев капусты и равномерно распределите

23. Опять притрусим сыром и смажем соусом.

    Еще раз притрусите твердым сыром и намажьте соусом

24. Сверху накроем капустную лазанью листьями и польём оставшейся частью соуса. Будем выпекать лазанью 40 минут, оставшейся частью сыра посыплем лазанью за 5 минут до готовности. Готовое блюдо достанем из духовки и дадим постоять 15 минут, после чего разрежем на порции и подадим к столу со сметаной.

    Вот такая крависая и вкусная капустная лазанья должна получиться у вас

Лазанья с капустными листьями готовится, конечно, легче настоящей, но, согласитесь, тоже нужно приложить немало усилий. Для экономии времени предлагаем ещё более простой вариант – капустные листья порубить и смешать вместе с начинкой из мяса, а остальное – по рецепту. Возможно, кому-то понадобится вариант постной капустной лазаньи. Для этого начинку следует приготовить из грибов, риса и лука, а для соуса вместо молока взять овощной бульон. Варианты начинок также могут быть любые. Грибы добавлять не обязательно, можно взять свежий болгарский перец. Всё зависит от сезона, поэтому капустная лазанья заслуживает названия блюда на каждый сезон!

Польза блюда

Капуста содержит ценные аминокислоты, витамины, фолиевую и пантотеновую кислоты, важные микроэлементы. Кроме того, капустная лазанья с фаршем содержит растительные и животные белки, является очень сытным блюдом, поэтому употреблять его рекомендуется детям только с пятилетнего возраста. Белокочанная капуста является источником аскорбиновой кислоты, в ней содержится много углеводов.

Когда вам наскучат повседневные блюда и захочется чего-нибудь новенького, стоит обязательно приготовить капустную лазанью. При этом не нужно никаких изощрённых ингредиентов. Всё доступное найдётся дома у любой хозяйки. Просто попробуйте по-другому приготовить из привычных продуктов необычное блюдо. Тогда из повседневного получится самое настоящее праздничное угощение. ХозОбоз желает постоянного праздника на вашем столе! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Самый Лучший Рецепт Простой Лазанья с Фаршем — Пальчики Оближешь

Самый Лучший Рецепт Простой Лазанья с Фаршем — Пальчики Оближешь

автор niterore

• Общее время: 120 мин
• Рецепт на 5 порций
• Калорий: 175 ккал
• Домашняя кухня
• Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт лазаний,  рецепты на ужин,  простые рецепты.

Всегда вкусное и очень сытное блюдо, которое можно приготовить даже на праздничный стол. Чтобы простая лазанья с фаршем получилась еще вкуснее, в нее можно добавить грибы. Любителям лазаний предлагаю приготовить рецепт лазанья в мультиварке с фаршем.

Лазанья с мясным фаршем, соусом и грибами

2 ч

Лазанья

Лазанья с мясным фаршем и базиликом

30 мин

Лазанья

Ингредиенты:

• Фарш — 600 г
• Грибы — 300 г
• Листы лазаньи — 6 шт.
• Сыр — 200 г
• Молоко — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Помидоры — 3 шт.
• Растительное масло — 30 г
• Лук — 1 шт.
• Мука — 2 Щепотки

Повод:

На обед, На ужин

Как приготовить

1. Для приготовления лазаньи традиционно берем фарш (по вкусу). Я решила добавить немного грибов, чтобы сделать блюдо вкуснее.

2. 2. Листы лазаньи нужно немного отварить в подсоленной воде, после чего выложить в форму, в которой будем запекать.

3. 3. Обжариваем фарш с помидорами и томатной пастой (по вкусу). Жарим до готовности, солим и приправляем по вкусу.

4. 4. Грибы с луком обжариваем отдельно. Грибы можно брать любые, но для экономии времени лучше взять шампиньоны.

5. 5. На листы лазаньи выкладываем фарш, обжаренные грибы с луком и закрываем оставшимися слоями лазаньи.

6. 6. Отдельно готовим соус Бешамель: обжариваем щепотку муки на сливочном масле, добавляем молоко и тушим, постоянно помешивая. В конце можно добавить немного мускатного ореха.

7. 7. Заливаем соусом и посыпаем сыром. Отправляем в духовку и запекаем около 35 минут при температуре 180 градусов.

8. 8. Нарезаем по желаемому размеру и подаем в горячем виде как самостоятельное блюдо.

На заметку:

• Лазанья — популярное блюдо, которое можно приготовить как самостоятельное блюдо на обед. Подается простая лазанья с фаршем в домашних условиях в горячем виде с зеленью или свежими овощами.

• Буду пробовать приготовить лазанья с фаршем в духовке.

Рулет алла лазанья из тонкого лаваша

30 мин

Лазанья

Лазанья с говядиной и томатами

180 мин

Лазанья

Рецепт простой лазанья с фаршем приготовленный с любовью

Лазанья с мясным фаршем, соусом и грибами

2 ч

Лазанья

Лазанья с мясным фаршем и базиликом

30 мин

Лазанья

ЛазаньяЛазанья с мясным фаршем, соусом и грибами

тесто для лазаньи 500 г; мясной фарш 500 г; молоко 500 мл; шампиньоны 300 г; масло сливочное 100 г; сыр пармезан 100 г; масло оливковое 50 мл; мука 50 г; томатная паста 5 ст. л.; лук репчатый 1 головка; чеснок 4 зубчика; перец черный молотый; мускатный орех; базилик; соль…

2 ч

ЛазаньяЛазанья с мясным фаршем и базиликом

Лазанья — очень вкусное, аппетитное и сытное блюдо итальянской кухни. Каждая хозяйка готовит его по своему, мне больше всего нравится этот вариант — с сочным мясным фаршем, большим количеством соуса Бешамель и румяной сырной корочкой! Потекли слюнки?

30 мин

ЛазаньяЛазанья с мясным фаршем и капустой

Одно из самых востребованных и популярных блюд итальянской кухни — лазанья, является разновидностью пасты, поскольку готовится из пластов пресного высушенного теста, которое в процессе приготовления сначала отваривают, а после используя как коржи для торта, запекают с начинкой. Получается некий, мясной слоеный пирог с румяной корочкой сыра.

1 ч 30 мин

ЛазаньяЛазанья с фаршем и моцареллой

Хотите приготовить изумительно вкусное блюдо для всей семьи? Тогда предлагаю вам отличный вариант традиционной итальянской кухни — рецепт приготовления лазаньи с фаршем и моцареллой в томатном соусе.

90 мин

Простая лазанья из 5 ингредиентов

Список ингредиентов

Для мясного соуса:

• 1 фунт говяжьего фарша (85% мяса)
• 2 (24 унции) банки соуса для пасты

Для слоя пасты:

• 1 упаковка (16 унций) лапши для лазаньи, сырой

Для сырной смеси:

• 1 контейнер (24 унции) для творога (или сыра рикотта)
• 1 (8 унций) упаковка сыра моцарелла, разделенная на
• 1 большое яйцо (по желанию)

Инструкции

Подготовка слоев

• Разогрейте духовку до 350°F. Сбрызните формы для запекания кулинарным спреем.

• В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды на среднем огне.

• Тем временем в большой сковороде обжарьте говяжий фарш на среднем огне, пока он не перестанет быть розовым; осушать. (Совет: используйте дуршлаг, чтобы слить говяжий фарш с тарелки. Дайте жиру затвердеть и вытрите тарелку бумажным полотенцем. Никогда не сливайте жир в раковину или мусоросборник.)

• Верните говяжий фарш в сковороду и добавьте соус для пасты. Тушите на медленном огне 15 минут.

• Когда вода закипит, добавьте в воду лапшу для лазаньи. Аккуратно перемешайте и снова доведите до быстрого кипения. Варить лапшу без крышки, периодически помешивая, 10-12 минут. Осушать. Промойте холодной водой (чтобы лапша была достаточно прохладной, чтобы ее можно было взять в руки).

• В большой миске смешайте творог, 1 ½ стакана сыра моцарелла и яйцо (по желанию). Яйцо поможет сырной смеси склеить лазанью во время выпекания, но в этом нет необходимости.

Сборка лазаньи

• На дно каждой сковороды выложите около ½ стакана мясного соуса.

• Нарежьте лапшу по размерам сковороды. Выложите 2 слоя лапши на дно каждой формы.

• Выложите треть сырной смеси на макароны. Сверху выложите примерно по 1 стакану мясной смеси в каждую кастрюлю. Повторите слои дважды, начиная и заканчивая макаронами.

• Сверху полейте оставшимся мясным соусом и посыпьте оставшимся сыром моцарелла.

Заморозить одну форму на потом

Выпечка лазаньи

Информация о пищевой ценности

• На порцию (один квадрат 4″x4″): 549 калорий, 17 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 62 мг холестерина, 1153 мг натрия, 61 г углеводов, 5 г клетчатки, 36 г белка, 19 мкг фолиевой кислоты.

Лапша из твердых сортов пшеницы

• Твердая пшеница для любителей макарон! Его выращивают в основном в Монтане и Северной Дакоте, а также в Аризоне, Калифорнии и Южной Дакоте. Эта пшеница имеет высокое содержание белка (он же глютен), который идеально подходит для макаронных изделий и кускуса. Узнайте больше о том, какой тип пшеницы используется для каждого из наших любимых продуктов из пшеницы.

  Ищете другие простые (и сытные) рецепты?

  • Слоеная запеканка для тако
  • Сковорода Taco Mac

  Не забудьте посетить наших друзей в Совете по продуктам из пшеницы, чтобы узнать больше отличных рецептов!

Легкая лазанья | Ready Set Eat

Готовы приготовить?

Работает на Basketful

Политика конфиденциальности | Условия использования

Сохранить рецепт

Ингредиенты

• PAM® Оригинальный кулинарный спрей против пригорания

• 1 контейнер (15 унций каждый) сыра рикотта

• 1 яйцо

• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан

• 1 фунт нежирного говяжьего фарша (93% постного мяса)

• 1/2 чашки нарезанного лука

• 2 чайные ложки сушеной итальянской приправы

• 1 чайная ложка нарезанного чеснока

• 1 банка (28 унций каждая) измельченных помидоров Hunt’s®

• 1 банка (6 унций каждая) томатной пасты Hunt’s®

• 1 чайная ложка сахарного песка

• 1 чайная ложка соли

• 6 сухая плоская лапша для лазаньи без варки, сырая

• 2 чашки тертого частично обезжиренного сыра моцарелла

Направления

• Шаг первый

  Разогрейте духовку до 375°F. Сбрызните 8×8-дюймовую стеклянную форму для выпечки кулинарным спреем. Смешайте сыр рикотта, яйцо и пармезан в небольшой миске; отложить.

• Шаг второй

  Готовьте говядину и лук в большой сковороде, пока говядина не станет крошкой и не перестанет быть розовой, периодически помешивая. Добавьте итальянскую приправу и чеснок и готовьте до появления аромата. Вмешайте измельченные помидоры, томатную пасту, сахар и соль. Тушите 5 минут, периодически помешивая.

• Шаг третий

  Выложите 1-1/4 стакана мясного соуса на дно формы. Поместите 2 лапши поверх мясного соуса, сверху добавьте половину смеси сыра рикотта, 3/4 стакана сыра моцарелла и 1-1/4 стакана мясного соуса. Повторяйте слои. Сверху выложите оставшуюся лапшу, мясной соус и сыр моцарелла.

• Шаг четвертый

  Сбрызните нижнюю сторону алюминиевой фольги кулинарным спреем; плотно накрыть блюдо фольгой.