Быстрая солянка, пошаговый рецепт на 1236 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

Maxberry

24 июня 2012

Приготовление

1 час

Рецепт на:

2 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Когда-то я приезжал в командировку в Россию со своим коллегой. Он впервые попробовал местную кухню тогда, в том числе — солянку (хочу сказать, такого разнообразия супов я нигде не встречал, кроме России), и по этому поводу он мне сказал: «русские могут сварить суп из чего угодно!». Это один из первых супов, который я освоил. Как я понял, единого рецепта этого супа не существует, поэтому предлагаю вам «быстрый» способ приготовления солянки.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Морковь 2 шт

Луковица крупная 1 шт

Колбаса П/К 200 гр

Корейка, карбонад или В/К говяжья вырезка 200 гр

Огурцы маринованные

Маслины 10 шт

Лимон 1 шт

Томатная паста 150 гр

Масло растительное

Красный перец молотый

Чеснок

Зелень (укроп, петрушка.

..)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Для зажарки порезать лук кубиками, морковь брусками.

Нарезанные овощи положить в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Помешивая, обжарить на сильном огне 1 минуту.

Ослабить огонь, добавить томатную пасту, щепотку красного перца и мелко порубленный чеснок, тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить еще минут 5.

Кубиками нарезать заготовленное для солянки мясо.

Рассол из-под огурцов слить в кастрюлю, в которой будет вариться суп.

Порезать сами огурцы. Если маслины без косточек, то их можно порезать пополам.

Положить все ингредиенты в кастрюлю с рассолом. Добавить воды и перемешать. Концентрацию солянки регулируйте по своему вкусу. Я люблю густые супы.

Довести суп до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и варить еще минут 20-30. За 5 минут до снятия огня, положить в солянку лимон. Подавать с зеленью.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(18)

Теги рецепта

основные блюдасолянкасолянкапростые рецепты на каждый деньварить, тушитьс колбасой

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Как приготовить солянку. Рецепт солянки и солянки с грибами

УкрEN

Рус

Телефон горячей линии

0 800 50 17 72

Стать партнером

Борщ в мультиварке

Назад

Описание блюда

Хорошо известное блюдо российской кухни имеет богатую историю. До сих пор неизвестно, почему солянка так называется. Существует мнение, что сначала это блюдо имело название «селянка», то есть сельское, деревенское. Готовили его все вместе: кто-то принесет рыбу, кто-то мясо, кто-то овощи. Вся эта мешанина позже превратилась в «солянку». По другой версии, «солянка» всегда была «солянкой», поскольку в состав блюда входили разные соленья. Современные рецепты несколько отличаются от исторических, но все же основные ингредиенты остались неизменными.

ТМ «Рудь»

Классический рецепт солянки

Мы знаем, как варить солянку быстро, хотя способ приготовления тяжелый. Рекомендуем вам начать с классического рецепта солянки.

Как приготовить солянкуПервые блюда

60 минут Тяжело Обед

Ингредиенты

Говядина	300 г.
Копченое мясо	200 г.
Колбаса	200 г.
Сосиски	6 шт.
Морква	1 шт.
Лук	3 шт.
Мука	1-2 ст. л.
Томатная паста	3 ст. л.
Зелень, специи и маринованные огурци	по вкусу
Сметана 15% ТМ «Рудь»	по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Сметана 15%

Приготовление

1. Из говядины, лаврового листа, соли и перца приготовить бульон. Сваренное мясо нарезать соломкой и бросить обратно в бульон. Маринованные огурцы нарезать кубиками и бросить в бульон.
2. На разогретой сковороде поджарить нарезанные соломкой колбасу, копченое мясо и сосиски. Высыпать все в бульон. Репчатый лук нарезать кольцами и жарить на сковороде вместе с мукой и томатной пастой несколько минут.
3. После вылить все в кастрюлю с бульоном. Добавляем специи и зелень по вкусу. 

При подаче на стол в солянку можно положить пару ложек сметаны. Это по желанию каждого человека. Не все любят наслаждаться блюдом с добавками.

Ароматная солянка с грибами

60 минут Тяжело Обед

Ингредиенты

Шампиньоны ТМ «Рудь»	300 г
Сушеные грибы	50 г.
Лук	1 шт.
Морква	1 шт.
Томатная паста	2 ст. л.
Мука	1 ст. л.
Оливковое масло	для обжаривания
Маринованные огурцы	2 шт.
Маслины	по вкусу
Томаты черри	7 шт.
Лавровый лист	2 шт.
Соль, перец и зелень	по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: грибы

Шампиньоны резаные

Приготовление

1. Заранее замочить сухие грибы и отварить. Сухие и свежие грибы нарезать небольшими кусочками и пожарить на сковороде 6–7 минут. 
2. Очистить и обжарить лук. Морковь натереть на крупную терку и добавить к луку. В эту смесь добавить томатную пасту и муку. Все перемешать и тушить примерно 5 минут.
3. Готовую зажарку перемешать с грибами. Залить водой, добавить соль, перец и лавровый лист. 
4. Через 7 минут добавить томаты и маслины и варить еще 5 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью. 

Солянка с грибами готова.

Другие рецепты

Крем-суп из брокколи

Первые блюда

Легкое и полезное первое блюдо из брокколи, сливок и плавленого сыра.

Капустняк со сметаной

Первые блюда

Наваристое первое блюдо с ярким ароматом и насыщенным глубоким вкусом.

Крем-суп с зеленым горошком и сливками

Первые блюда

Легкое изысканное блюдо французской кухни на основе зеленого горошка и сливок.

Овощной суп со стручковой фасолью и…

Первые блюда

Яркое, ароматное, легкое в приготовлении первое блюдо, за которое вас непременно поблагодарят близкие.

Окрошка на йогурте

Первые блюда

Окрошка имеет сбалансированный вкус и большую пользу для организма.

Классическая лазанья с мясом

Первые блюда

Мясная лазанья считается визитной карточкой итальянской гастрономической культуры. Почувствуйте вкус настоящей Италии на собственной кухне!

Простой рецепт домашних солений — Печенье и Кейт

261 Комментарии

Перейти к рецепту

Почему я так долго готовил классические соленья? Как оказалось, домашние огурцы с укропом – это просто, легко и вкусно. Это идеальный маленький летний проект, если вы вообще хотите его так называть. Эти соленья готовы после непродолжительного охлаждения в холодильнике (всего один час) и хранятся несколько недель.

Эти соленья острые и освежающие, приятные и хрустящие, с ароматом садовой свежести. Они напоминают мне соленья Claussen или Grillo, но они даже лучше. Короче говоря, я влюблена в этот рецепт маринада для холодильника, и я думаю, что вы тоже будете в восторге.

Эти соленья сделаны из простых ингредиентов. Вам понадобится уксус (я предпочитаю мягкий вкус рисового уксуса), свежий укроп (технически необязательный, но вкусный), пара зубчиков чеснока и несколько основных приправ.

Я также добавил немного подсластителя — ровно столько, чтобы уменьшить остроту уксуса. Эти соленые огурцы определенно острые и далеки от «хлеба с маслом». Однако уровень сладости полностью зависит от вас.

Эти огурцы не слишком соленые, но при этом полностью приправлены. Они неотразимы в самый раз — идеально подходит для гамбургеров, закусок и многого другого.

Как приготовить огурцы

Эти огурцы так легко приготовить! Полный рецепт вы найдете ниже, а вот превью:

1. Нарежьте огурцы по желанию.
2. Взбейте основной рассол из воды, уксуса и приправ.
3. Укладываем огурцы в банку, добавляем немного укропа и чеснока и заливаем рассолом.
4. Охладите до тех пор, пока огурцы не станут достаточно «маринованными»!

Возможно, стоит отметить: Большинство моих других рецептов солений начинаются с горячего рассола с уксусом, который помогает рассоле проникать в жесткие овощи. Эти соленья готовятся из рассола комнатной температуры, а это значит, что вы можете пропустить этап приготовления на плите (и сопровождающий его интенсивный запах уксуса). Огурцы нежные и легко впитывают аромат, поэтому прохладный рассол дает соленья с лучшим вкусом, текстурой и цветом.

Варианты нарезки огурцов

Вы можете использовать этот рецепт, чтобы получить любую форму маринада, в зависимости от того, как вы нарезаете огурцы. Тонкие ломтики полностью промаринуются раньше, чем толстые (около часа против трех).

Для круглых огурцов (или «чипсов», как их называют на прилавках продуктовых магазинов) : Просто нарежьте огурцы тонкими ломтиками (толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма).

Для копий: Разрежьте огурец вдоль пополам, затем нарежьте половинки на четвертинки. Наконец, нарежьте четвертинки на восьмые, чтобы получились клиновидные копья. Если вы используете длинный огурец, разрежьте все ломтики пополам посередине, чтобы они поместились в банку.

Для нарезки сэндвичей: Отрежьте полоску огурца по длинной стороне. Поверните огурец так, чтобы он надежно лежал плоской стороной. Затем нарежьте огурец вдоль на ломтики толщиной 1/4 дюйма. В зависимости от длины вашего огурца, вы можете разрезать его пополам или на три части в зависимости от ваших целей.

Смотреть, как приготовить соленья

Советы по подаче солений

Подавайте эти соленья с вегетарианскими бургерами и другими бутербродами, например, с халлуми BLT. Попробуйте добавлять маринованные огурцы в салаты из свежих огородов (они хорошо сочетаются с помидорами, морковью, редисом и т. д.).

Эти соленья также являются отличными легкими закусками сами по себе, а также прекрасными острыми добавками к сырным тарелкам и праздничным пастам.

Хотите больше солений? Попробуйте это:

• Быстромаринованный лук
• Быстромаринованные перцы (халапеньо и сладкий перец) или приправа из свежего халапеньо (проще!)
• Редис быстромаринованный
• Быстромаринованные овощи: любая комбинация цветной капусты, моркови, лука и/или перца халапеньо

Распечатать

Легкие домашние соленья

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 15 минут
• Общее время: 15 минут (плюс 1-3 часа отдыха)
• Выход: 1 баночка 1x
• Категория: Приправа
• Метод: Холодильник
• Кухня: интернациональная
• Диета: без глютена

★★★★★

5 из 89 отзывов

Вам понравятся эти свежие домашние соленья! Этот рецепт маринованных огурцов с укропом готов через 1-3 часа, в зависимости от того, как вы нарежете огурцы. Рецепт дает 1 среднюю банку соленых огурцов (около 2 чашек нарезанных соленых огурцов или 16 копий).

Шкала

Ингредиенты

• 1 средний или большой огурец или 2 маленьких огурца (в идеале всего 12 унций)*
• ½ стакана воды комнатной температуры или прохладнее
• ½ стакана рисового уксуса
• 1 ½ столовой ложки кленового сиропа или сахара
• 1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию, для остроты)
• 20 полосок свежемолотого черного перца
• 2 листовые веточки свежего укропа, крупно нарезанные (около ¼ стакана)
• 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
• 1 лавровый лист

Инструкции

1. Для огурцов («чипсов») нарежьте огурцы тонкими кружочками толщиной около ⅛ дюйма. Или, для копий, разрежьте их вдоль пополам, затем разрежьте половинки вдоль на четверти, а затем разрежьте четвертинки вдоль на восьмые части. Если ваши копья длинные, как у меня (из одного длинного огурца), разрежьте их посередине, чтобы они не были слишком высокими для вашей банки. Отложите.
2. В мерном стакане или миске для жидкости смешайте воду, уксус, кленовый сироп, соль, хлопья красного перца (если используете) и черный перец. Перемешивайте, пока большая часть соли не растворится в жидкости, от 30 секунд до 1 минуты. Отложите.
3. Поместите огурцы в банку с широким горлышком диаметром от 3 до 4 дюймов, достаточно высокую, чтобы сверху оставалось как минимум 1 дюйм дополнительного пространства (для огурцов важно, чтобы все стеклянная банка размером с пинту рта подойдет хорошо).
4. Посыпьте огурцы укропом и чесноком. Приклейте лавровый лист к стенке банки. Вылейте всю жидкость на огурцы, чтобы они были полностью погружены. Накройте крышкой и поставьте в холодильник не менее чем на 1 час (для маринованных оладий) или не менее чем на 3 часа (для маринованных огурцов). Вкус будет продолжать развиваться в течение следующих нескольких дней. Эти огурцы хранятся в холодильнике до 3 недель.

Примечания

* Варианты огурцов: Для тонко нарезанных солений я люблю использовать английские огурцы (без косточек). Также отлично подойдут кирби, персидские и садовые огурцы. Для огурцов используйте два огурца Кирби или маленькие садовые огурцы (около 6 унций каждый). Или используйте один более длинный садовый огурец (около 12 унций), как показано здесь — вам просто нужно разрезать копья пополам посередине, чтобы они не были слишком высокими для вашей банки.

Измените его: Для более сладких солений (солений для хлеба и масла) вам нужно добавить намного больше кленового сиропа (что сделает смесь более коричневой) или сахара. Добавьте его в уксусную смесь по вкусу, прежде чем поливать им огурцы. Сладость так субъективна!

Могу ли я это сделать? Нет. Этот рецепт является рецептом «рассола из холодильника». Это , а не , предназначенное для консервирования в водяной бане, и оно не тестировалось на безопасность консервирования. Пожалуйста, не пытайтесь! Вместо этого следуйте рецепту, специально разработанному для консервирования.

▸ Информация о питании

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

Рецепты солений | BBC Good Food

Рецепты солений | BBC Good Food

Сохраните сезонные фрукты и овощи с помощью этих солений, а также ознакомьтесь с нашими рецептами чатни и рецептами варенья.

Показаны элементы с 1 по 24 из 85

• Осенние пиккалилли с грушей

  Рейтинг 4,5 из 5,16 оценок

  Если съесть сразу, этот маринад будет иметь пикантный привкус, идеально сочетающийся с твердыми сырами, но к зиме вкус станет мягче, что идеально подходит для нарезанной ветчины.

• Быстромаринованный красный лук

  Рейтинг 4,4 из 5,15 оценок

  Этот красочный кисло-сладкий лук с приправами придает пикантность блюдам пахаря или остроту мексиканских блюд — идеальный съедобный подарок, который можно приготовить заранее. и засунуть в самодельную корзину

• Хрустящий маринованный кабачок

  Рейтинг 5 из 5,42 оценок

  Попробуйте этот свежий, острый маринад с вареным лососем, котлетами на гриле или просто хлебом с маслом

• Маринованная красная капуста2

  A star

  оценка 3.7 из 5.30 оценок

  Красочный гарнир к сыру или мясу, этот рассол можно разлить в баночки и подарить

• Эксклюзив Маринованный чеснок. Это премиальный контент, доступный зарегистрированным пользователям.

  Звездный рейтинг 0 из 5.0 оценок

  Убедитесь, что вы используете молодой чеснок для этого маринада, который лучше всего подавать с вяленым мясом и сыром. Не волнуйтесь, если чеснок изменит цвет, он по-прежнему вполне съедобен

• Маринованные огурцы с укропом

  Рейтинг 3,4 из 5,8 оценок

  Забудьте о покупных огурцах и соленых огурцах — приготовление собственных консервированных огурцов намного вкуснее , и легко сделать тоже

• Easy piccalilli

  Рейтинг 4,4 из 5,20.

  Приготовьте домашние пиккалилли, чтобы подавать их с мясным ассорти и сыром. Она хранится до трех месяцев и станет отличным подарком для любителей чатни. но достаточно вкусный, чтобы подавать его гостям на званом ужине

• Маринованные яйца

  Звездный рейтинг 5 из 5,8 оценок

  Любите маринованные яйца? Их легко приготовить, и вы можете добавить специи, такие как хлопья чили, куркуму, порошок карри или семена горчицы, чтобы придать им вкус и цвет.

• Маринованные груши

  лакомство, вынутое из банки с небольшим количеством сиропа

• Маринованный лук-шалот с бальзамическим уксусом

  900

  3

  Идеальные партнеры для сливочного сыра с плесенью

• Как приготовить квашеную капусту

  Оценка 4 из 5,13 оценок

  Попробуйте самый простой способ приготовить классическую квашеную капусту из сырой капусты. Эта ферментированная пища очень полезна для вашего кишечника и очень хорошо сочетается с сосисками и горчицей

• Быстромаринованные огурцы

  Рейтинг 5 из 5,15 оценок

  Эти удивительно быстрые ленты из маринованных огурцов вкусны с любой копченой рыбой, особенно лосось. Придайте своему блюду неотразимый хруст

• Пряная кисло-сладкая маринованная свекла

  Оценка 5 из 5,16 оценок

  Забудьте о нарезанных морщинками версиях, этот легкий маринованный огурец сладкий и насыщенный — идеально подходит для холодных мясных блюд, салатов и острых сыров

3

3

Рассол из баклажанов

Рейтинг 4,6 из 5,9 оценок

Изобилие баклажанов в чатни с индийскими пряностями, тамариндом, имбирем и семенами горчицы

• Тыквенный рассол

  Звездный рейтинг 4,8 из 5,5 оценок

  Сделайте свою собственную рождественскую корзину и обязательно добавьте этот сезонный тыквенный рассол. Его можно подавать с мясным ассорти, сыром или кусочком свиного пирога

• Кетчуп с огурцами

  Оценка 5 из 5.1

  Этот пикантный кетчуп обеспечивает максимальный вкус при минимальных усилиях. Это просто маринованные огурцы, но ваши гости подумают, что вы гений маринования

• Маринованная краснокочанная капуста с грецкими орехами и яблоком

  5 звезд из 5,4

  Подавайте эту праздничную маринованную красную капусту с мясным ассорти и сосисками в День подарков и в другие дни. Из него также получится фантастический гарнир к Рождеству

• Красная капуста с соусом

  Оценка 5 из 5,5

  Рассол тонко нарезанной красной капусты с яблочным уксусом, лавровым листом и розмарином для пикантного гарнира — идеально с бараниной или уткой

• Соленые огурцы с привкусом

  5 звезд из 5,2

  Эти сычуаньские огурцы разламывают на кусочки, а затем добавляют в острую заправку из сои, уксуса и чили из масла — освежающее дополнение к богатым азиатским основным блюдам

• Маринованный лук

  Рейтинг 4,7 из 5,14

  Консервированный лук-шалот в солодовом уксусе — это классическая приправа, которая никогда не устареет.