Кабачковый торт с помидорами — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Вкусный закусочный торт из кабачков! Кабачковые коржи смазаны майонезом с чесноком и прослоены свежими помидорами. В нашей семье такой тортик понравился всем, даже тем, кто обычно не ест кабачки.
Отличное блюдо на праздничный летний стол, почти альтернатива печеночному тортику.

Рекомендации:

1. Основная сложность — испечь кабачковые коржи.
Их легко приготовить, если использовать сковороды маленького диаметра (у меня 20 см). Кабачковые блины большого диаметра сложно переворачивать — они могут порваться.
Переворачивайте широкой лопаткой одним уверенным движением.
Даже если блинчик немного повредился — не страшно, его можно «замаскировать», разместив в середине торта.

2. В рецепте используется густое тесто, как для кабачковых оладий, блины должны быть толстенькими, по 0,5-0,7 см толщиной.

• Чтобы блины хорошо прожарились тесто не должно быть жидким.
  Для этого обязательно сливать кабачковую жидкость, перед тем как замешивать тесто. Очень важно посолить кабачки, дать им выделить сок и хорошенько отжать.
• Как быстро распределить густое тесто по сковороде ?
  Сковороду смазывайте маслом лишь слегка, когда в сковороде много масла распределить тесто равномерно будет сложнее.
  Я делаю так: нагреваю сковороду с 1 ч.л. масла, размазываю его лопаткой по дну и бортам. Половником набираю порцию для одного блина (около 1/2 половника) и выкладываю кабачковую массу в середину сковороды, затем тыльной стороной столовой ложки распределяю массу по дну, так чтобы получился блин равномерной толщины.

3. Кабачковый тортик вкуснее с майонезом, но блюдо можно сделать диетичнее, промазывая коржи смесью майонез + сметана или просто сметаной.

Рекомендую использовать сковороды небольшого диаметра. У меня диаметр 20 см.
Небольшие кабачковые блины легче жарить и переворачивать, они не рвутся и не ломаются.
Хорошо разогреть сковороду, немного смазать маслом.
Распределить тесто так, чтобы получился блин, толщиной в 0.5 см.
Можно выложить порцию теста на сковороду половником или большой ложкой и затем быстро и равномерно распределить столовой ложкой по дну сковородки.
Жарить 2-3 минуты на одной стороне на среднем огне.

8 лучших и вкуснейших рецептов кабачковых тортов

Привет подписчики и те, кто случайно оказался на этой страничке!

А не пойти ли нам сегодня в гости? А с чем? Наверно со сладостями, а можно взять баночку варенья из клубники или же приготовить не что восхитительное и нереально смачное. Если вы хотите удивить, то мальчики и девочки, сделайте наивкуснейший тортик из кабачков. Пусть он и не сладкий, но от такой закуски явно никто не откажется.

Сегодня в заметке вас ожидают только самые лучшие и проверенные рецепты, ведь в прошлом году мы с вами уже делали не что подобное, помните? Да, и большинство из моих читателей воскликнули — класс! Поэтому я решила и в этом году в очередной раз сразить всех наповал.

Представляете, как же это круто, когда лето или осень в самом разгаре и вы вместо того, чтобы накрошить обыденные салатики, возьмете и приготовите такую шикарную и улетную закуску. Она отлично впишется как на каждый день, так и на праздничный стол.

И в этом вам поможет моя новая статья, в который будут рассмотрены разнообразные вариации и такой калейдоскоп вкусов вас точно закружит, что попробовав однажды, вы захотите и не устоите перед тем, чтобы сделать такой тортик вновь.

Между прочим на День Рождения такое угощение поедается в первую очередь, и гости сидят и облизывают пальчики. Готовьте на здоровье, ух, слюнки уже побежали.

Как приготовить торт из кабачков с помидорами и сыром быстро и вкусно

Начнем, как обычно, эту беседу с классического варианта, который нравится большинству россиян, да собственно и не только. Все потому что в нем используется такой состав продуктов, в котором каждый ингредиент отлично сочетается друг с другом.

Вот и получается ух, как здорово!

При всем при этом, как говорится — гостей встречают по одежке, так и тут соответственно по внешнему виду. Вы думаете не реально сделать такой закусочный тортик красивым и аппетитным? Глубоко ошибаетесь, смотрите этот мастер-класс и берите себе на заметку.

А в этом вам поможет эта не хитрая и быстрая технология готовки, в которой сначала нужно будет нажарить несколько кабачковых блинчиков, смазать их соусом и выложить начинку. Все просто на самом-то деле и справитесь без труда, если вы даже новичок. Минимум времени, максимум результата — вот девиз сегодняшней дня.

Итак, друзья читаем продукты, берем ручку и блокнотик, записываем, чтобы не забыть.

Идея! Я такое чудо буду готовить сегодня на ужин и позову своих друзей, а вы?

Если вы все еще думаете и сомневаетесь, то прекратите это делать, бегом за работу. Если все таки в раздумьях, то можете сначала нажарить большую порцию оладушков и смазать их майонезом и припудрить сыром.

Нам понадобится:

• Кабачки (цукини) – 1 кг
• Куриное яйцо – 5 шт.
• Мука — 1 ст.
• Соль и черный молотый перец – по вкусу
• Сметана – около 320 г
• Чеснок – пара зубков
• Помидоры –4-5 шт.
• Сыр – 220 г
• Зеленый лук свежий
• Масло растительное

Этапы:

1. Выберите пару кабачков, желательно только что с грядки, или же берите молоденькие плоды, с ними легче работать. Если шкурка совсем еще мягкая, то срезать ее не нужно, если уже огрубела, то удалите ее. Делайте это при помощи овощечистки или острого ножа.

Затем возьмите терку с большими отверстиями и натрите кабачки, семянки, если будут попадаться уберите. Если плоды попались слишком сочными, то после натирания выделится много сока. Отожмите его руками.

Сок не выливайте в раковину, используйте его как очищающее средство для лица.

2. Затем смело вбейте куриные яйца. Желательно брать их домашние или деревенские, ведь именно в таких содержится масса витаминов, а также цвет у них оранжево-желтый, что в последствии подарит яркий цвет готовому блюду.

3. Размешайте, посолите и поперчите. Получится не что похожее на кашу. Затем добавьте пшеничную муку, чтобы масса стала поплотнее. Вновь перемешайте, уйдет примерно 11 столовых ложек муки.

Важно! Консистенция теста выйдет густая, и будет удобно подчерпывать ложкой.

4. Сковородку раскалите и влейте растительное масло на донышко. Затем огонь убавьте и сделайте на средний режим, выложите большим блином массу из кабачков. Жарьте до румяной корочки с двух сторон, переворачивайте аккуратно деревянной лопаткой.

Как только все «солнышки» пожарены дайте им остыть, при чем каждое нужно после сковородки выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.

5. Остается теперь собрать тортик, но для этого необходимо сделать соус. Сметану соедините с выдавленными через пресс зубчиками чеснока, размешайте. Если есть зелень, то добавьте ее сюда же.

6. А в роли начинки будет выступать сыр, который натрите на мелкой терке. Перышки зеленого лука, которые вымойте и порубите на кусочки ножом. А помидорки лучше порезать кружочками.

7. Начните сборку, на дно сервировочной тарелки поместите первый большой оладушек, смажьте его чесночным соусом, выложите тертый сыр, лук и помидоры.

8. Затем забросьте сверху второй блинчик, опять соус и начинка и так далее пока все заготовки не закончатся.

9. Вот такая горочка вышла, получилось около 8 «солнышек».

10. Завершающий слой — составьте любую композицию. Можно к примеру выложить циферблат, как украшали салатики на новый год.

Вот, как дивно и замечательно всего за пару мгновений собрали такой милый кулинарный шедевр. Перед подачей подержите его в холодильнике, это самое трудное))). Приятного аппетита!

Вкуснейший кабачковый торт — лучший рецепт

Второй вариант тоже очень хорош, ведь овощная начинка будет шедевральной, а именно в ней использоваться будет морковка и жареный лук. Плюс еще несколько ингредиентов и вы сытно и легко накормите свою любимую семейку такой прелестью.

Ух, ты! Не забывайте, что в данный момент вы мастер своего дела, можете поэкспериментировать и между слоями положить что угодно, например кусочки колбаски или ветчины. Или загляните в свой холодильник, что там у вас? У меня кусочки семги, и укроп, так вот я смело ими украсила эту закуску.

Поэтому друзья, включайте воображение и смекалку и возможно уже сегодня сотворите новую грандиозную штучку, которая будет съедобна и великолепна.

Нам понадобится:

• цукини — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• петрушка и укроп
• помидоры — 2 шт.
• яйцо куриное — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• майонез (или сметана) — 1 ст.
• чеснок — пару зубков
• растительное масло
• соль, перец
• мука — 120-150 г

Этапы:

1. Переработайте кабачки, натрите их на крупной терке и, если появилась жидкость сцедите ее.

2. В миску сразу же внесите свежие куриные яйца, поперчите и посолите. Перемешайте столовой ложкой.

3. Масса должна получиться густенькой, похожей на консистенцию оладушков. Но этого можно достичь, если положите сюда муку. Смотрите сами, возможно 120 г будет мало, если видите, что смесь еще жидкая, добавьте еще.

4. Теперь ответственный момент — жарка. Возьмите хорошо разогретую сковородку и плесните на нее масла, затем не торопясь по всей поверхности не слишком тонким слоем выложите кабачковое тесто. Как только, увидите румяный бок, сразу же переворачивайте на другую сторону.

Таким образом, должно выйти 5 лепешек. Дайте им остыть, если не хотите, чтобы они были жирные, то после того, как будете снимать с огня каждый блинчик, поместите на бумажное полотенце буквально на 1 минуту.

5. Пока коржики остывают, сделайте начинку. Кому-то возможно сейчас напомнит это зажарку. Морковь натрите на терке, лук измельчите кубиками и пожарьте на сковородке с растительным маслом до мягкости овощей и прозрачности лука. Остудите.

6. После чего, внесите сметану или майонез, размешайте. Для пикантности внесите резаный мелко чеснок и молотый перец.

7. Остается дело за малым, каждый блин смажьте таким кремом, а верхушку украсьте резаными полукольцами из помидор и рубленной зеленью петрушки и укропа.

Вот такой оригинальный красавчик вышел, не правда ли круто? Охладите и подавайте к столу с хорошим настроением. Приятных впечатлений!

Закусочный тортик из кабачков в духовке

Еще один рецептик великолепного пирожка, я откопала на ютубе, канал известный и называется Еда на любой вкус. Хозяйка этого видео рекомендует запечь кабачковый тортик в духовом шкафу.

Взгляните на картинку, выглядит это чудно, а тянущийся сыр сделает эту лакомку еще обворожительнее. Не знаю, как вы, но мне этот способ очень понравился.

Рецепт торта из кабачковых блинчиков с чесноком и сыром

Секретная фишка этого блюда заключается в плавленом сырке. А еще оформление будет загадочным, ведь лето — это пора овощей и зелени. Так давайте этим воспользуемся и украсим фантастически привлекательно, чтобы произвести фурор перед гостями. Возможно этот способ в дальнейшем станет вашим фаворитом.

К тому же вкус у этой лакомки будет такой же нежный, как и в предыдущих вариантах, плюс еще сочная начинка сделает его еще более сношибательнее. Вообщем кушайте на здоровье!

Нам понадобится:

• кабачок — 2 шт.
• соль и перец
• мука — около 1 ст.
• яйцо — 2 шт.
• майонез — 1 пачка 200 г
• чеснок — 4-5 зубков
• помидоры свежие — 2-3 шт.
• любая зелень
• плавленный сырок — 2 шт. (в прямоугольной упаковке)

Этапы:

1. Небольшие два кабачка натрите на терке с большими отверстиями, мелкую использовать ни к чему. Предварительно овощи помойте, удалите края с каждой стороны, кожицу не снимайте, если она мягкая.

Добавьте соль и перец по своим предпочтениям, плюс куриные яйца. Хорошенько столовой ложкой взбейте. Далее по плану вносите муку. Перемешайте.

На разогретую сковородку с растительным маслом не торопясь выложите тесто, аккуратно разровняйте его по всей поверхности сковороды. Как только первый блин обжарится с первой стороны, переверните его на другую. Таким образом пережарьте все кабачковые коржики. После их остудите, сделать это легко, если каждую штуку положите отдельно на тарелку.

2. Далее сделайте крем. Снимите фольгу с сырков и отправьте их в морозильную камеру, чтобы они застыли. В майонез выдавите через чеснокодавилку чеснок, перемешайте. Укроп порубите слишком мелко и отодвиньте в сторонку.

3. Подготовьте все необходимое к сборке. Выложите на первую лепешку крем из майонеза, затем уложите по кругу резаные на шайбы помидоры. Натрите плавленный сырок на мелкой терочке.

4. Таким образом завершите все работу, тортик получится послойным. Блинов вышло 4 штуки, а значит и 4 слоя начинки. Бортики рекомендуется оформить резаным укропом, чтобы он лучше прилипал, смажьте бока также чесночным майонезом.

5. В центр положите пару листиков петрушки или кинзы. Отправьте в холодильник на пару часов. Нарезайте на кусочки, внутри он такой же красивый, как и снаружи. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита, друзья!

Обалденная закуска из кабачков с луком и морковью

Как могли заметить, вариантов того, как приготовить кабачковый торт довольно много. Но, почти все рекомендуют брать именно молодые плоды. А в этот раз могу с уверенностью сказать, что подойдут уже перезрелые цукини.

А ты знал? Просто тогда, старые кабачки с твердой кожурой (ее удалите) натрите на двух терках. На мелкой и крупной, это даст еще большую нежность во вкусе.

Можно в тесто для пирога положить побольше молотого перца и получится довольно острая закуска.

Нам понадобится:

• кабачки — 1,5 шт.
• яйца куриные — 4 шт.
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• масло подсолнечное
• соль и перец
• крахмал картофельный — 2 ст.л
• майонез — 180 г
• мука — 5 ст.л
• петрушка, сельдерей или укроп

Этапы:

1. Итак, кабачки помойте и натрите на терке. Руками отожмите сок, добавьте 2 куриных яйца и муку с солью и перцем. Всыпьте крахмал, для придания воздушности. Перемешайте.

2. Полученную плотную массу пожарьте в виде блинов на сковороде с двух сторон. Должно выйти 4 коржа.

3. А затем каждый коржик, когда они все остынут смажьте майонезом. Затем нужно будет выложить начинку из лука и морковки. Эти овощи необходимо пассировать на сковороде с растительным маслом до готовности. Кому хочется, тот может добавить еще чеснок, но в данном случае блюдо делается без него.

В кастрюле еще заранее можно с вечера отварить 2 яйца в крутую. Очистите их и натрите на мелкой терке. Так вот, смажьте блин майонезом, затем выкладывается овощная масса, а далее тертые куриные яйца. После кладете второй корж, опять майонез-морковь, лук — яйцо и т.д пока не произведете всю сборку. Украсьте помидорками и присыпьте любой зеленью.

Заключительный слой можно смазать просто одним майонезом.

4. Вот так тортик выглядит в разрезе, ярко и манит, чтобы его кто-нибудь уже съел). Подавайте в холодном состоянии, если сможете выждать пару часов, пока он стоит в холодильнике.

Торт из говяжьего фарша и кабачков на сковороде

Думаю, что такого вы еще не ели. Потому то это тренд, или как говорит современная молодежь, бомба этого года. Мужчины ликуйте, перед вами блюдо с мясом. Реально оно сытное и выглядит как настоящая лакомка.

Поэтому, если вам надоели все традиционные технологии приготовления, то воспользуйтесь этой инструкцией. И кстати говоря, это блюдо вполне может стать полноценным обедом или ужинов в вашем доме. Прикольно придумано! Браво авторам!

Нам понадобится:

• кабачок — 1,2 кг
• фарш смешанный (можно взять говяжий или свиной, куриный) — 800 г
• мука — 8 ст.л
• соль — 2 ч.л
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• молотый черный перец — 0,5 ч.л
• яйцо — 6 шт.
• майонез — 200 г
• масло растительное

Этапы:

1. В этот раз предстоит в первую очередь сделать начинку. Пожарьте мясной фарш на растительном масле с репчатым луком (15-20 минут). Лук порубите на мелкие кубики. Посолите и поперчите, выдавите чеснок через пресс в самом конце. Дайте массе постоять и отдохнуть, то есть остыть до комнатной температуры.

2. Кабачки потрите на терке, выжмите с них сок, добавьте муку, соль, перец и куриные яйца, размешайте.

На сковороде пожарьте 6 коржиков, сковородку берите диаметром 24-26 см.

Совет! Если вы испытываете трудности в переворачивании, то используйте две деревянные лопатки.

3. Жареные кабачковые блинчики остудите, а после на каждый из них выложите фарш и репчатый лук, то есть чередуйте, чтобы получились слои. Но, перед этим конечно же смажьте каждый корж майонезом, а то будет суховато.

4. Сверху вы можете украсить помидорками черри и веточками любой зелени. Обалдеть, как изящно и нарядно выглядит блюдо! Дайте ему настояться в холодильнике около одного или двух часов. А потом смотрите, не проглотите тарелку).

Простой рецепт кабачкового торта для ленивой хозяйки

Готовясь к этой статье, я повидала большое разнообразие рецептов, и знаете нашла даже такие, где просто выпекаются кабачковые оладушки и смазываются обычным майонезом, а сверху присыпается все чесночком. Получаются мини-лепешечки в виде маленьких тортиков.

Поэтому, уж если совсем нет свободного времени, то вот вам нужная идея. А если, все таки хотите немного повозиться, то читайте далее. Всем тем, кто любит грибы обязательно понравиться.

Отличная задумка! Можно в начинку положить куриное мясо кусочками или соединить грибы и курицу вместе.

Нам понадобится:

• маринованные грибы — 200 г
• куриная грудка — 200 г
• луковица — 1 шт.
• кабачковые блины (рецепт возьмите из любых предыдущих вариантов) — 1 шт.
• сыр — 100 г
• сметана — 3 ст.л
• зелень

Этапы:

1. Маринованные грибы обжарьте на сковороде с растительным маслом и мелко порезанным репчатым луком. После внесите сметану и потушите пару минут.

Куриную грудку отварите в воде и нарежьте на небольшие кусочки. Смешайте с грибами.

2. А также натрите сюда сыр и порубите мелко любую вашу любимую зелень.

3. Таким образом у вас получится оригинальная начинка, которой смажьте каждый кабачковую лепешку.

4. А в виде оформления можно использовать майонезную сеточку и вырезать из кожуры помидоров розочки или цветочки.

Запеканка слоями из кабачков и картофеля с начинкой

И напоследок, вам еще хочу предложить один закусочный тортик, который в любом случае впишется на вашей кухне. Смотрите этот фильм и готовьте с радостью и заботой о ваших близких. Ведь лето, скоро закончится, поэтому успевайте наесться, как говорится от пуза.

На этом хозяюшки и начинающие мастера кулинарного дела все. Жарьте тертые кабачки на сковородке в виде блинчиков, кладите на них вкусные начинки и украшайте на свое усмотрение, чтобы блюло смотрелось как изящный и нарядный тортик.

Удачи и терпения на кухне. Отличного дня. Присоединяйтесь в группу в контакте и ставьте лайки и делитесь информацией со всеми. Пока.

С уважением, Екатерина Манцурова

Кабачковый торт с помидорами и сыром

Сегодня будем готовить вкусный и сытный кабачковый торт с помидорами, с добавлением сыра. Этот торт из кабачков порадует вас своим нежным вкусом.

В качестве пропитки для этого закусочного торта используется майонез, или же сметана с майонезом в равной пропорции.

Рецепт домашнего майонеза за 1 минуту >>>>>>

Если вы хотите снизить калорийность этого тортика, то можно перемазать его только сметаной.

Для закусочного кабачкового торта мы будем выпекать своего рода кабачковые оладьи.

Кабачковый торт с помидорами в разрезе

В рецепте использовался 1 средних размеров кабачок и 1 крупный помидор. Из данного количества кабачков, получилось 3 блина среднего размера.

Итак поехали готовить!

Кабачковый торт с помидорами

Закусочный торт из кабачков с помидорами и сыром

Порций 4

время на подготовку/ замес теста / варку / нарезание / 20 минут

активное время приготовления / выпекания / 20 минут

общее затраченное время 40 минут

Ингредиенты

Для кабачковых оладьев

• 3 столовые ложки мука пшеничная
• 2 шт яйцо
• 1 шт кабачок

Для пропитки

• 200 г сметана
• 150 г сыр
• 1 шт помидор
• 1 пучок укроп
• 3 зубчика чеснок
• соль по вкусу
• перец молотый по вкусу

Как готовить

• Натираем кабачок на терке, я использовала крупную терку. Когда вы натерли кабачок, отжимаем с него лишнюю жидкость.

• Добавляем к натертому кабачку мелко порезанный 1 пучок укропа, 2 яйца, 3 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сметаны, соль, перец и можно добавить какие-то специи, например «итальянские травы» или «орегано». Перемешиваем тесто.

• Так выглядит тесто на кабачковые блинчики. По этому рецепту можно готовить оладьи из кабачка.

• Далее выпекаем блинчики из кабачков. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем ложкой тесто, и распределяем его по сковороде, чтоб получился аккуратный круг. Жарим оладьи из кабачков до золотистого цвета на среднем огне, с каждой стороны примерно по 3 минуты на большом огне, а потом по 5 минут на среднем под крышкой.

• Когда блинчики остыли можем формировать наш закусочный тортик.

• Делаем сметану для пропитки торта из кабачков. Берем для начала 200 гр. сметаны и добавляем 3 зубчика чеснока. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку. Добавляем немного соли и перемешиваем. Также можно использовать майонез или сметану напополам с майонезом.

• Сыр трем на крупной терке. Помидор режем на тонкие пластинки или можете порезать тонкими кружками.

• И далее собираем слоями наш тортик. Кабачковый блин смазываем сметаной, укладываем сверху помидоры, посыпаем сыром. Далее опять укладываем кабачковый блинчик, сметану, помидоры и сыр.

• Последний слой украшаем натертым сыром. Отправляем тортик в холодильник на пару часов для пропитки. После того, как тортик настоится, его можно кушать. Чем больше времени он будет настаиваться, тем вкуснее он будет.

Кабачковый торт с помидорами и сыром пошаговый рецепт с фото

Кабачковый торт с помидорами и сыром – простой, домашний рецепт для всей семьи. Помимо всех перечисленных достоинств, он вкусный, питательный и полезный. Вариантов приготовления тортов из кабачков более сотни, их готовят с грибами, мясом, овощами, зеленью, творогом.

Сегодня предлагаю простой вариант с добавлением сыра и свежих томатов. В качестве крема у нас сметана с чесноком и зеленью. Получится нарядная, вкусная и сытная закуска.

Ингредиенты

---

• Кабачки — 1 кг
• Яйца куриные — 4 шт.
• Мука пшеничная — 130 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сыр твердый — 100 г
• Сметана 20% — 350 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень — 1 пучок
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Помидоры — 3 шт.
• Черный молотый перец — 0.25 ч.л.

---

Как приготовить кабачковый торт с помидорами и сыром

1. Кабачки промойте, обсушите. Если у вас кабачки с толстой кожицей, то очистите их.

   Натрите кабачки на терке, образовавшийся сок слейте.

2. Добавьте к кабачкам яйца, соль, половину пучка мелко нарезанной петрушки. Перемешайте.

3. Добавьте муку и перемешайте.

4. Я всегда жарю блины на абсолютно сухой сковороде, с хорошим антипригарным покрытием, без масла, но масло я добавляю в само тесто.

   Добавьте к кабачковому тесту растительное масло и перемешайте.

5. Обжарьте блины на сухой сковороде при умеренном нагреве с каждой стороны по 3-4 минуты.

   Должно получиться 5-6 не очень тонких блинов диаметром 18-20 см.

6. Для крема сметану смешайте с мелко нарезанной зеленью, чесноком, пропущенным через пресс, добавьте соль и перец по вкусу.

7. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

8. Для декора торта сыр натрите на мелкой терке, смешайте с небольшим количеством измельченной зелени.

9. Соберите торт: на блюдо положите один кабачковый блин.

10. org/HowToStep»>

    Смажьте сметанным кремом и выложите кружочки помидоров.

    Повторяя процедуру собираем весь тортик.

11. Смажьте верх и бока тортика сметанным кремом.

12. Бока тортика декорируйте сыром с зеленью. Уберите торт на пару часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Рецепт кабачковый торт с помидорами

Кабачковый торт с помидорами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Ох, сколько таких и похожих тортов я сделала за лето. В этом торте мне очень нравится соус, который используется для перемазывания блинов. Это не обычный майонез, а смесь сметаны, горчицы, лимонного сока, чеснока, соли и перца. Получается очень вкусно, при этом соус отлично сочетается с кабачковыми блинами. Очень хорошо, что соус сделать более острым или менее острым, зависимо от ваших вкусовых предпочтений. А дальше читайте мой подробный рецепт, как приготовить кабачковый торт с помидорами.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки обязательно используйте молоденькие, с зеленой кожицей и без семечек.

Кабачки натрите на мелкой терке.

Лук можно также натереть на терке, измельчить в кухонном комбайне или просто мелко порезать ножом.

К овощной массе добавьте яйца, соль, перец и любимые специи. Перемешайте до однородного состояния.

Теперь добавьте сначала половину муки и влейте 1 ст. ложку растительного масла, перемешайте. Если масса будет еще жидковата, то добавьте остальную муку, здесь все зависит от того, насколько кабачки выделяют жидкость.

Вот такой должна получиться кабачковая масса.

На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Затем на середину положите примерно 4 ст. ложки кабачковой массы и быстро распределите ложкой по сковороде, чтобы получился нетолстый блин диаметром с тарелку. Жарьте с двух сторон 2-3 минуты до золотистого цвета.

У меня получилось 7 кабачковых блинов. Они очень вкусные и в таком виде, но в виде торта это будет мега вкусно.

Теперь займемся соусом. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте сыр со сметаной, горчицей, лимонным соком, щепотками соли и перца. Туда же выдавите несколько зубчиков чеснока.

Хорошенько перемешайте полученную массу.

Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Их мы будем использовать и для прослойки, и для украшения торта.

Начинаем собирать торт. На тарелку, подходящую по размеру, положите первый блин, смажьте его сметанным соусом.

Разложите кружочки помидоров. Прослойку из помидоров можно делать не после каждого блина, а, например, через один, или вовсе сделать такую прослойку только раз, в середине.

Таким способом соберите весь торт.

Сверху торт украсьте по своему усмотрению.

Готовому торту дайте постоять 1-2 часа в холодильнике, чтобы он пропитался. Тогда он станет наиболее вкусным.

Рецепт жареной тыквы и помидоров | Food Network Кухня

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Семейные ужины
• Здоровый
• Хэллоуин
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Фаршированный суп из болгарского перца

Популярные рецепты

Карне Асада

Бутерброды с сыром на гриле с чеддером и яблоком

Здоровый суп из сушеных грибов и ячменя

Хеллоуинские рисовые угощения

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Южная кухня Триши

  8 утра | 7c

• Южная кухня Триши

  8:30 | 7: 30c

• 000Z»>

  Южная кухня Триши

  9 утра | 8c

• Кухня Ранчо Гая

  9:30 | 8: 30c

• Кухня

  10 утра | 9c

• Кухня

  11:00 | 10c

• Кухня

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Хэллоуин войны

  15:00 | 2c

• Хэллоуин войны

  16:00 | 3c

• Хэллоуин войны

  5 вечера | 4c

• Хэллоуин войны

  18:00 | 5c

• Хэллоуин войны

  19:00 | 6c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  8 вечера | 7c

• Сегодня вечером

  Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  21:00 | 8c

• Большая выпечка

  10 вечера | 9c

• Худшие повара Америки

  23:00 | 10c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  12 утра | 11c

• Большая выпечка

  1:00 | 12c

• Худшие повара Америки

  2 часа ночи | 1c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  3:00 | 2c

• 000Z»>

  Детский чемпионат по выпечке

  4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Обеды, въезды и погружения

Бакалейные игры Гая

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Giada дома

Повара Повара и ведущие .

Рецепт обжаренной тыквы и помидоров

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Маринара из жареных помидоров со спагетти и тыквой | Рэйчел Рэй

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Семейные ужины
• Здоровый
• Хэллоуин
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Фаршированный суп из болгарского перца

Популярные рецепты

Карне Асада

Бутерброды с сыром на гриле с чеддером и яблоком

Здоровый суп из сушеных грибов и ячменя

Хеллоуинские рисовые угощения

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Южная кухня Триши

  8 утра | 7c

• Южная кухня Триши

  8:30 | 7: 30c

• Южная кухня Триши

  9 утра | 8c

• Кухня Ранчо Гая

  9:30 | 8: 30c

• Кухня

  10 утра | 9c

• Кухня

  11:00 | 10c

• Кухня

  12 вечера | 11c

• 000Z»>

  Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Хэллоуин войны

  15:00 | 2c

• Хэллоуин войны

  16:00 | 3c

• Хэллоуин войны

  5 вечера | 4c

• Хэллоуин войны

  18:00 | 5c

• Хэллоуин войны

  19:00 | 6c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  8 вечера | 7c

• Сегодня вечером

  Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  21:00 | 8c

• Большая выпечка

  10 вечера | 9c

• Худшие повара Америки

  23:00 | 10c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  12 утра | 11c

• Большая выпечка

  1:00 | 12c

• Худшие повара Америки

  2 часа ночи | 1c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  3:00 | 2c

• Детский чемпионат по выпечке

  4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Обеды, въезды и погружения

Бакалейные игры Гая

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Giada дома

Повара Повара и ведущие

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ина Гартен

Санни Андерсон

Бобби Флей

Валери Бертинелли

Гай Фиери

Giada De Laurentiis

.

Свиные отбивные с томатным соусом и рецептом кабачков

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Кабачковый торт с помидорами и чесноком: нежный и вкусный

Настоящее летнее блюдо – кабачковый торт с помидорами. Готовится быстро и просто, впрочем, как и разлетается с тарелок. Именно поэтому делайте сразу несколько таких тортов, особенно если планируете подавать их на праздничный стол как холодную закуску. Помните, что блюдо должно пропитаться в холодильнике не менее 1 часа, чтобы кабачковые блины впитали в себя чесночный аромат.

Помидоры приобретайте не сочных сортов, чтобы тортик не «поплыл» при пропитывании или при подаче. Можно использовать чесночный майонез либо же добавить спрессованные зубчики чеснока в обычный майонез любой жирности – выбирайте способ по желанию. Кабачки используйте молодые, с неплотной кожурой и без семян.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 9

Кабачки промойте в воде и срежьте хвостики с обеих сторон. Натрите плоды на терке с крупными ячейками в глубокую емкость. Посолите и перемешайте всю массу, оставьте на 5-10 минут. За это время из нее выделится много жидкости. После чего слейте весь сок, слегка отжав кабачки.

Шаг 3 из 9

Затем вбейте в емкость куриные яйца, влейте воду и тщательно все взбейте.

Шаг 4 из 9

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и замесите кабачковое тесто. Оставьте его на 20 минут в покое, чтобы активизировалась клейковина.

Шаг 5 из 9

Спустя указанное время можно будет приступать к обжариванию блинов.

Ни соду, ни разрыхлитель в тесто добавлять не нужно! Можно дополнить его специями или пряностями.

Шаг 6 из 9

Прогрейте на сковороде 1 ст.л. растительного масла и вылейте на середину половник кабачкового теста. Сразу же разровняйте его по всей ширине емкости и обжарьте примерно 2-4 минуты — до румяности.

Старайтесь не создавать широкие блины, так как они могут разломиться при переворачивании.

Спустя указанное время переверните будущий корж с помощью широкой силиконовой лопатки на другую сторону и обжарьте такое же количество времени на умеренном нагреве.

Готовые блины остудите.

Шаг 7 из 9

Очистите зубчик чеснока и спрессуйте его в майонез. Перемешайте. Обмажьте майонезом каждый блин.

Помидоры промойте в воде и вырежьте из них зеленые сердцевинки. Нарежьте кружочками и выложите на майонез, накройте вторым блином и т.д.

Шаг 8 из 9

Готовый кабачковый торт пропитайте в холодильнике примерно 1 час.

Шаг 9 из 9

Украсьте закуску при подаче свежей зеленью петрушки или укропа, кинзы.

Кабачковый торт с помидорами

Несладкие торты — моя слабость. Поэтому, пока кабачки еще можно застать на рынке, очень рекомендую приготовить эту вкуснятину. Даже мой муж, который практически не ест блюда из кабачков и тыквы, с удовольствием поедал этот тортик. Сказал, что кабачки совсем не чувствуются, а готовое блюдо получается очень вкусным и сытным.

На самом деле, кабачки выступают лишь каркасом, нежной и сочной основой для оладий. Вторую, но тоже немаловажную роль играют куриные яйца, которые также входят в состав кабачковых оладий. Между слоями можешь выложить любую зелень, помидоры, запеченный болгарский перец или баклажаны. Главное — не забыть про сыр!

© Depositphotos

Кабачковый торт с помидорами

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить вкуснейший несладкий торт из кабачков и помидоров. Его необычный вкус, притягательный внешний вид очаруют даже тех, кто кабачки не слишком жалует!

© Depositphotos

Ингредиенты для блинов

• 1 кг молодых кабачков
• 6 яиц
• 1 ст. муки
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Ингредиенты для начинки

• 200 г твердого сыра
• 0,5 кг свежих помидоров
• 100 г майонеза
• зелень петрушки и укропа

© Depositphotos

Приготовление

1. Кабачки вымой, очисти и пропусти через мясорубку или натри на мелкой терке.

   © Depositphotos

2. В удобной емкости соедини измельченные кабачки с яйцами и мукой. Посоли, поперчи по вкусу и хорошенько перемешай. Обрати внимание, что муку нужно добавлять поэтапно. Тесто должно получиться как на блины.

3. В сковороде разогрей столовую ложку растительного масла, выложи 3 столовые ложки кабачковой массы и разровняй ее по дну. Накрой крышкой и жарь блин на среднем огне примерно 10 минут до образования румяной корочки. Затем переверни и жарь со второй стороны под крышкой еще 5 минут. Так поджарь все блины.

4. Помидоры вымой и нарежь кружочками либо небольшими кусочками. Сыр натри на крупной терке. Зелень вымой, обсуши и измельчи.

   © Depositphotos

5. Готовые блины выложи на блюдо слоями: блин, затем майонез, сыр, снова майонез, помидоры, блин, майонез, зелень. Так повторяй 2–3 раза. Верхний блин смажь майонезом, посыпь тертым сыром и зеленью. Подавай торт охлажденным.
   © Depositphotos
6. Вот и всё, закусочный торт из кабачков и помидоров готов. Приятного аппетита!

   © Depositphotos

Совет редакции

Ну а тем, кто уже успел в этом году сполна насладиться сочным овощем во всевозможных блюдах, но хочет попробовать что-то новенькое, необычное, предлагаю узнать, как приготовить простой и вкусный пирог из кабачков с фрикадельками. В качестве дополнительных составляющих можно использовать помидоры, болгарский перец, грибы, рис, зелень.

© Depositphotos

Промазывать слои в этом торте можно не только майонезом, но и соусом на основе жирной сметаны с ароматным чесноком, это может быть смесь сметаны и майонеза, натуральный йогурт. Тут полет фантазии не ограничен.

Этот красивый, сытный и очень вкусный кабачковый закусочный торт украсит любой стол. Приготовь обязательно, это настоящее объедение!

Summer Squash Tomato and Onion Galette

В этом Summer Squash Tomato and Onion Galette готовят самый вкусный рецепт из свежих летних продуктов, доступных сейчас. Нарезанные ломтики тыквы из желтых кабачков и цуккини накладываются на слой лимонной рикотты, затем покрываются карамелизированным луком и помидорами и частично покрываются корочкой для пирога. Простой рецепт с нежной сладкой начинкой, пикантной сливочно-сырной начинкой и достаточным количеством хлопьевидной корочки, чтобы все это скрепить. Из него получится вкусный гарнир на каждый день и достаточно зрелищный вид для компании.

Моя дочь получила большое количество желтых тыкв от соседа и была достаточно любезна, чтобы поделиться со мной частью своей награды. Конечно, это заставило меня задуматься о том, как я собираюсь использовать столько сквоша. Моя желтая запеканка из кабачков всегда пользуется успехом во время Дня Благодарения, но мне хотелось чего-нибудь более подходящего для лета. Так как я также купил кабачки, виноградные помидоры и лук с фермерского рынка, я решил пойти ва-банк и приготовить галет.

Что такое галет?

Галет, французский термин, или crostata, по-итальянски, — это выпечка произвольной формы, наполненная сладостью, как в моем Blueberry Galette, или пикантной начинкой, как в этой летней версии для сквоша.Края цельной корочки пирога слегка загибают вокруг начинки и выпекают. Думайте об этом как о пироге без сковороды.

Я знаю, вы думаете, что это слишком сложно для меня сделать. Но это не так! Самая сложная часть этого рецепта — карамелизация лука. Это просто вопрос приготовления нарезанного лука в масле и масле в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока он не станет коричневым. Это оно! Мне нравится делать эту часть рецепта заранее, чтобы сократить время приготовления, когда я буду готов приготовить ужин.

Остаток этого летнего галетного напитка из тыквы собирается примерно за 15 минут. Вы можете нарезать тыкву ломтиками, как я, используя свою верную мандолину, или купить уже спиралевидную желтую тыкву и кабачки. Просто, правда ?! Затем просто выложите ингредиенты поверх кремовой лимонной рикотты и сверните ее в тесто для пирога. Сделайте этот шаг еще проще, купив корочку для пирога в охлаждаемом отделении продуктового магазина. Видите ли, я же говорил вам, что это легко — вам даже не нужно было делать корочку! Теперь поставьте этот галет высотой в милю в духовку и подождите, пока ароматы наполнят ваш дом.

Часто задаваемые вопросы

Зачем делать галету?

• Это проще, чем приготовить пирог, и нет необходимости в специальном блюде. Просто пергаментный лист для печенья, который делает уборку на одном дыхании.
• Вы можете настроить начинку и приготовить из нее целый обед, гарнир или даже основной вегетарианский ужин.

Как предотвратить мокрый дно?

В этом галете я использовал слой ароматного сыра рикотта.Так вода, выделяющаяся из овощей, не попадет на корку. В более сладких вариантах я использовал варенье, измельченное печенье или крошки для торта.

Что я могу использовать для пикантной начинки, кроме кабачков?

Вы можете выбирать из множества блюд, от помидоров до шпината и артишока до козьего сыра и грибов. Что касается основного блюда, подумайте о говядине и перце, ветчине и сыре, ветчине и капусте и даже сладком картофеле с брокколи и беконом.

Проезд

Соберите простые ингредиенты, чтобы приготовить галет из тыквенных помидоров и лука.

Смешайте сыр рикотта со свежей цедрой лимона и небольшим количеством соли. Вы не поверите, сколько разницы этот маленький шаг добавляет к общему вкусу!

Выложите корочку пирога на посыпанный мукой кусок пергамента на противне. Подготовьте остальные ингредиенты, и все сразу же получится.

Как наложить слой

1. Намажьте сыр рикотта с цедрой лимона на корку пирога, оставив около 2 дюймов по бокам.Это то, чем мы будем складывать начинку.
2. Выложите сверху рикотту цуккини и желтую тыкву. Мне нравится накладывать свои круги на круги, начиная с внешней стороны и заканчивая внутрь.
3. Приправить свежим тимьяном, солью и перцем.
4. Зачерпните карамелизованный лук и положите поверх тыквы.
5. Теперь добавьте разрезанные пополам помидоры. Я добавил больше, чем исходный рецепт, и выбрал разноцветные помидоры для большей визуальной привлекательности.
6. Сверните корочку пирога вокруг начинки, при необходимости складывая поверх корочки, чтобы она плотно прилегала.

7. Взбить яйцо с небольшим количеством воды и нанести на корку пирога. Это поможет ему красиво подрумяниться. Печь.

Вы заметите, как галетка расплющилась во время приготовления. Это означает, что все вкусные кабачки и лук мягкие и подслащенные и теперь идеально сочетаются с сырным слоем. Этот рецепт отлично подходит в качестве гарнира, но его также можно использовать в качестве основного блюда для вегетарианцев. Я использую свой как гарнир и подаю этот летний галет из тыквы с жареным мясом или морепродуктами для идеального летнего ужина.Наслаждаться!

Еще рецепты вкусных гарниров

Margherita Zucchini Boats — Сложите все свои любимые начинки для пиццы на половинке кабачка. Это вариант с низким содержанием углеводов по сравнению со стандартной пиццей.

Макароны с тыквой и сыром — Нет необходимости во всех тяжелых углеводах, когда дело касается макарон с сыром. Просто используйте мускатную тыкву вместо макарон.

Сырная желтая запеканка из кабачков — Желтая тыква в сочетании с сыром чеддер, кусочками бекона, перцем и крекерами Cheez-It представляет собой богатый восхитительный гарнир, который может сопровождать любое блюдо.

Любите быстрые и легкие рецепты? Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о новых рецептах! Кроме того, подпишитесь на мой список рассылки здесь и получите бесплатную электронную книгу.

Summer Squash Tomato Onion Galette

Распечатать Показатель

Курс: гарнир

Кухня: американская

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 1 час 5 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Порций: 6 порций

калорий: 247 ккал

Ингредиенты

• 1 корочка для пирога
• 1 столовая ложка соленого масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 стакана нарезанного сладкого лука около 1 большой луковицы
• ½ стакана сыра рикотта
• 1 чайная ложка цедры лимона
• 1 чайная ложка соли
• 1 цуккини, нарезанный тонкими ломтиками с мандолиной или по спирали
• 1 желтый кабачок, нарезанный тонкими ломтиками с мандолиной или по спирали
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• ¼ чайная ложка черного перца
• 10 помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 взбитое яйцо

Инструкции

• В большой сковороде на медленном огне растопите сливочное масло с оливковым маслом.

• Добавьте нарезанный лук и готовьте 20-25 минут, периодически помешивая. Когда он начнет красиво подрумяниваться, готово.

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту

• Поместите кружок охлажденного теста для пирога на слегка посыпанный мукой кусок пергаментной бумаги, чтобы выровнять противень или камень для пиццы

• В небольшой миске смешайте рикотту с лимоном. цедру и ¼ чайной ложки соли.

• Равномерно распределите по тесту для пирога, оставляя края около 2 дюймов.Это будет корочка, которая переворачивается над смесью перед запеканием.

• Возьмите ломтики кабачка и желтой тыквы и выложите на начинку, перекрывая круги, начиная с внешней стороны и работая внутри. Я сделал свой узор чередующимся между кабачками и желтыми кабачками.

• Посыпать листьями тимьяна, черным перцем и оставшейся солью.

• Возьмите карамелизованный лук и размажьте поверх тыквы.

• Добавьте разрезанные пополам помидоры поверх лука.

• Сложите 2-дюймовый край теста поверх начинки. Это покроет только небольшую часть.

• Смажьте корку смесью взбитых яиц с чайной ложкой воды.

• Выпекать от 45 до 50 минут или пока кабачки не станут мягкими, а корочка не подрумянится.

Заметки

Часто задаваемые вопросы

Как предотвратить мокрый дно? В этом галете я использовал слой ароматного сыра рикотта.Так вода, выделяющаяся из овощей, не попадет на корку. В более сладких вариантах я использовал варенье, измельченное печенье или крошки для торта. Что я могу использовать для пикантной начинки, кроме кабачков? Вы можете выбирать из множества блюд: от помидоров до шпината и артишоков до козьего сыра и грибов. Что касается основного блюда, подумайте о говядине и перце, ветчине и сыре, ветчине и капусте и даже сладком картофеле с брокколи и беконом.

Питание

Калорий: 247 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 7 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 559 мг | Калий: 355 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 474 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 2 мг

Адаптировано из рецепта, найденного на MyRecipes.

Паста из цельной пшеницы и кабачки с помидорами, базиликом и кедровыми орехами

Очень простой летний обед: паста из цельнозерновой муки и кабачки с помидорами, базиликом и кедровыми орехами. Он полон свежих ароматов и собирается примерно за 30 минут.

Есть время и место, чтобы испытать себя на кухне, но понедельник после карантина в квартире с малышом за шесть недель — НЕ ЭТО.

Вы просто сосредотачиваетесь на коктейлях (если у вас нет алкоголя в середине недели, вы даже на карантин, правильно ??!?!?!), Потому что я накрыл ужин: абсолютно ПРОСТОЙ пасты когда-либо.

Если вы когда-либо готовили что-нибудь раньше, вам, вероятно, даже не понадобится рецепт для этого. На самом деле, вы, вероятно, уже делали что-то подобное раньше.

Но иногда, посреди будничной дымки, всем нам нужно небольшое напоминание для K.I.S.S. По крайней мере, я знаю, что знаю.

(Может, моя новая ежедневная привычка к вину как-то связана с этим ??)

Каждый раз, когда я делаю такой рецепт, который составляется за 30 минут и не пачкает каждую сковороду на моей кухне, я думаю… ПОЧЕМУ Я НЕ ДЕЛАТЬ ЭТУ ЕЖЕДНЕВУ?

Потому что, честно говоря, такие легкие блюда, как эта, полные свежего и чистого вкуса, так хороши и так хорошо подходят для всей семьи.

Во-первых, доведите до кипения воду для макарон. Пока это творит чудеса, обжарьте кабачки на оливковом масле и чесноке, пока они не подрумянятся. Приготовьте пасту, а затем смешайте ее с вареной тыквой и остальными добавками для пасты (виноградные помидоры, базилик, поджаренные кедровые орехи, бальзамический уксус — вся компания здесь). Вот и все!

Как здорово проводить так мало времени на кухне и слышать так мало жалоб за обеденным столом. Совершенно непонятно, зачем вообще готовить что-нибудь еще.

Паста из цельной пшеницы и кабачки с помидорами, базиликом и кедровыми орехами

Супер простой летний обед: паста из цельной пшеницы и кабачки с помидорами, базиликом и кедровыми орехами. Он полон свежих ароматов и собирается примерно за 30 минут.

Ингредиенты

• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима, разделенных на части
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайных ложки хлопьев красного перца
• 2 фунта кабачков и / или летних кабачков, нарезанных на 1/2 дюйма полумесяца
• 1 фунт макароны из цельной пшеницы
• 12 унций виноградных помидоров, разрезанных пополам
• ½ стакана нарезанного свежего базилика
• ¼ стакана кедровых орехов, поджаренных
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• тертого сыра пармезан, для подачи

Инструкции

1. Нагреть 3 ст. оливковое масло в большой сковороде на сильном огне.Добавьте чеснок и хлопья красного перца. Готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте тыкву и обжарьте до золотистого и слегка обугленного цвета, около 7-9 минут.
2. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить макароны и варить до состояния al dente. Оставьте ½ стакана воды для приготовления пищи, а затем слейте воду.
3. Верните макароны в кастрюлю вместе с приготовленной смесью кабачков, помидорами, базиликом, кедровыми орехами, уксусом и оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла. Перемешайте, чтобы смешать. Добавляйте в оставшуюся воду для приготовления по столовой ложке по мере необходимости, чтобы получить желаемую консистенцию соуса.Приправить по вкусу солью и черным перцем.
4. Подавать с сыром Пармезан.

3.5.3208

Давай, давай | Вегетарианская еда и напитки

Задние ступеньки, ведущие из кухни в сад, прошли долгий путь за последнее десятилетие. Когда я переехал, они были узкими и коварными, и вскоре я сделал их намного шире и длиннее с помощью старых каменных плит, которые кто-то закопал в глубине сада. Идея заключалась в том, чтобы сделать их достаточно вместительными, чтобы в них поместились горшки с травами и овощами, которые были бы достаточно близко к кухне, чтобы я мог протянуть руку и взять пригоршню, пока я готовлю.Теперь, когда грядка с овощами заполнена двумя бобовыми вигвамами и рядами кочанной капусты, шаги недавно начали действовать.

Прямо сейчас это дополнительное пространство является домом для клубники (Florence, Gariguette и новый Chelsea Pensioner), лимонного тимьяна (друга всевозможных рыб), анисового иссопа (хорошо сочетается с бараниной) и огромных горшков с помидорами, привязанными к шатанию. колья из обрезков смоковницы, чтобы удерживать их. Небольшая сумма, потраченная на кусты томатов, скоро окупится: шишковатый марманд и сладкий Sungold размером с шарик (это лишь два сорта, которые я посадил в начале лета).

Хотя кабачки редко работают так же хорошо, как в почве, кабачки достаточно хорошо выживают в горшках (один такой большой, что я использую его как ограничитель двери), и в настоящее время они являются источником ингредиентов для дешевых ужинов, а их плоды — используется почти ежедневно. Горшки должны быть достаточно большими, чтобы корни могли разрастись и поддерживать растения, которые летом становятся тяжелыми. Они должны быть хорошими 30 см в глубину, и им нужна плодородная почва, но вы будете хорошо вознаграждены. Почти слишком хорошо.

Растения расположены достаточно близко к кухне, и они могут извлечь пользу из каждого таза воды для ополаскивания овощей, но я также наливаю им двухнедельную дозу жидкого корма из помидоров, и им это нравится. Подслушивая на днях на рынке, выяснилось, что я не единственный, чьи цуккини дают изобилие фруктов.

Я слышал, как несколько человек борются за идеи, смущаясь кабачками.

Моя первая мысль — нарезать их тонкими ломтиками, приготовить на гриле, а затем смешать с оливковым маслом, базиликом и каким-нибудь мягким сыром, таким как моцарелла, халуми или фета.Второй вариант чуть более сложный, но и более устойчивый: густой томатный соус, жареные кабачки и немного свежей рикотты, уложенных слоями, как лазанья без макарон. Я также делаю еще одно легкое блюдо со свежим вкусом, в котором кабачки подаются мелким слоем со сливками и укропом. Есть о чем подумать с целиком запеченной форелью или куском лосося.

Конечно, сейчас в избытке идут не чисто кабачки, а любой летний сквош. Круглые — ronde de Nice, некоторые из них еще называют — можно выкопать и набить.Классическая начинка на основе риса, и она может быть очень хороша с слегка обжаренным луком, пухлым султаном и рублеными травами, но мне также нравится начинка из нарезанных помидоров черри и базилика. В полых чашках круглых кабачков хранится сок тающих помидоров. Также стоит подумать о сырых: попробуйте натереть их на крупной терке и смешать с лимонным соком и измельченной мятой.

Идея выпечки с членами семейства тыквенных обычно заканчивается тыквенным пирогом, но я добился большого успеха, используя тертые кабачки в пирогах.Они добавляют влагу и добавляют ореховую сладость, что другим очень нравится. Рецепт торта на обороте хорош в том виде, в каком он есть, но вы можете полить ложкой лимонной глазури, если вам так хочется, или вместо этого подать его с кусочком острого чеддера сбоку.

Запеканка из кабачков, помидоров и рикотты

Запеканка из кабачков, помидоров и рикотты. Фотография: Джонатан Ловкин

Легкое блюдо на обед со свежим вкусом. Если овощи запекать слоями с томатным соусом и сыром, они могут стать слишком насыщенными.Это урезанная версия с чистым вкусом, особенно легкая и свежая. На 4 порции

500 г кабачков
оливкового масла
5 зеленых луковиц
750 г помидоров
горсть листьев базилика
250 г рикотты

Установите духовку на 180 ° C / отметку газа 4. Удалите стебли кабачков, затем нарежьте их полосками толщиной с фунт. Слегка смажьте их оливковым маслом и жарьте на гриле с обеих сторон до готовности.Удалите и приправьте солью и черным перцем и, если хотите, еще немного масла.

Нарезать зеленый лук и на мелкой сковороде размягчить его в небольшом количестве масла. Крупно нарезать помидоры, посыпать их луком и оставить на медленном огне до получения мягкого густого соуса. Приправить черным перцем и листьями базилика.

Выложите томатный соус и кабачки слоями в неглубокой форме для запекания, по ходу рассыпая рикоттой. Полить оливковым маслом и запекать, пока томатный соус не закипит.

Кабачки с укропом

Лучшее из листьев: кабачки, приготовленные со сливками и укропом, великолепно подходят в качестве гарнира к лососю-пашот. Фотография: Джонатан Ловкин

В этом рецепте много сливочной жидкости, и я люблю подавать ее в качестве гарнира с рисом, чтобы все это впиталось. Во многих смыслах это то, что я предпочел бы подавать с кусочком вареного лосося или, возможно, с несколькими жареными куриными бедрами с рисовым пловом. На 2 порции как гарнир.

500 г кабачков
большая горсть листьев укропа
120 мл двойных сливок

Удалите сердцевину кабачков и разрежьте каждый кабачок пополам вдоль, а затем на толстые куски.Откинуть их на дуршлаг в раковину, посыпать морской солью и оставить на полчаса. Это удалит часть жидкости.

Сотрите соль с кабачков бумажной салфеткой и перелейте их в пароварку или дуршлаг. Поставить на кастрюлю с кипящей водой и готовить на пару 8-10 минут, пока не станет мягким до кончика ножа. Укроп крупно нарезать. Доведите сливки до кипения, добавьте немного крупно молотого черного перца и измельченного укропа. Выложите кабачки в сервировочную тарелку и полейте сливками.

Торт из кабачков

Из кабачков можно сделать торт таким же влажным и сладким, как если бы вы добавили в рецепт молотый миндаль. Так много людей просили этот рецепт, что я не могу отказаться от него.

На 6 порций

200 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
2 яйца
150 г кабачков (примерно 2 маленьких)
1 маленькое яблоко
200 г простой муки
большая щепотка соль
½ чайной ложки разрыхлителя
щепотка корицы
60 г орехов пекан
80 г султана (половина чашки, в упаковке)

Разогреть духовку до 180 ° C / метка газа 4.Смажьте маслом и выровняйте основу формы для выпечки хлеба размером 20 см x 12 см x 9 см глубиной. Взбить сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Взбейте яйца и перемешайте их по одному, убедившись, что каждое из них полностью смешано, прежде чем добавлять следующие. Кабачки и яблоко натереть на крупной терке. Сожмите их руками, чтобы удалить лишнюю влагу, затем добавьте в смесь. Смешайте муку, соль, разрыхлитель и корицу и аккуратно добавьте в смесь. Добавьте орехи и фрукты. Переложите в форму для выпечки хлеба и запекайте около часа, пока не станет золотистым и не станет твердым на ощупь.Дайте остыть в банке перед тем, как вывернуть.

[email protected]

Мускатная тыква и томатный соус для пасты: просто, полезно и вкусно

Этот рецепт ореховой тыквы и томатного соуса для пасты — один из самых простых рецептов в блоге и одно из любимых блюд дома. Он сливочный, ароматный и идеально подходит в качестве соуса для пасты или основы для супа.

Я люблю осень; погода, продукты, цвета деревьев, ароматы — все это.И каждый раз, когда меняется сезон и вся новая продукция начинает появляться на фермерских рынках, я в восторге.

Я не могу удержаться от желания купить и приготовить все, что вижу вокруг. Поэтому в такие дни я прихожу домой с большим количеством фруктов и овощей, чем мне нужно. И я обещаю себе, что в следующий раз сдержу себя. И знаете что, на следующей неделе я сделаю то же самое.

Как приготовить ореховую тыкву и томатный соус?

Эта мускатная тыква и томатный соус — самая простая вещь, которую вы когда-либо найдете, и к тому же она восхитительна.Неважно, хотите ли вы приготовить соус для пасты из орехов или томатный суп, вы готовите его точно так же.

• Шаг 1 . Положите все овощи в духовку и дайте им поджариться.
• Шаг 2 . Смешайте помидоры, чеснок, лук и мускатную тыкву.
• Шаг 3. Приправить черным перцем, красным перцем чили и щепоткой соли. Попробуйте приправу, и готово. Да, это так просто.

Мне нравится сочетание помидоров и тыквенных орехов, потому что кислотность помидоров снижает сладость тыквенных орехов.Вкусы этих овощей (которые технически являются фруктами) очень хорошо уравновешивают друг друга.

  ✎TIP 

Посмотрите видео, чтобы узнать, как проще всего нарезать орехи и очистить их от кожуры. 

советов, хитростей и других рецептов:

• Удачи с ингредиентами. Сделайте этот рецепт своим, добавьте еще помидоров или лука или других ингредиентов. В любом случае это будет вкусно.
• Спрячьте чеснок. Убедитесь, что вы спрятали зубчики чеснока под помидорами или кусочками мускатной тыквы, они легко подгорают.
• Выберите макароны. Этот соус из мускатной тыквы прекрасно сочетается с пшеничной пастой, макаронами без глютена или макаронами из нута.
• Начните с разогрева духовки. Включите духовку, как только вы войдете на кухню, чтобы овощи были готовы одновременно с макаронами.
• Хотите больше? Вот еще один из моих любимых осенних рецептов:

Этот соус из ореховой тыквы и томатов идеально подходит для придирчивых едоков, быстрого ужина или обеда, для приготовления еды, замораживания, для ужина в День Благодарения, с гренками или жареным сыром. .

Если у вас дома разборчивый едок, это идеальный рецепт, чтобы спрятать овощи. Ромина, моя младшая, не любит вареные апельсиновые овощи. Она не любит сладкий картофель, тыкву или кабачки; она ест только сырую морковь. Но ей нравится этот рецепт; Я почти уверен, что она не выяснила весь список ингредиентов. Итак, этот рецепт полностью одобрен детьми.

Вот рецепт этой мускатной тыквы и томатного соуса для пасты, и я надеюсь, он вам понравится и вы получите от него столько же удовольствия, сколько и мы.Если вам это нравится, сфотографируйте свое блюдо и поделитесь им в Instagram, FB или сохраните его для дальнейшего использования в Pinterest.

Томатно-мускатный соус для пасты

Из помидоров, лука и жареной мускатной тыквы получается восхитительный сливочный соус для пасты.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций на 6 человек

Калорийность 86 ккал

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 ½ стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
• 3-4 помидора, нарезанных большими кусками
• 1/2 большой луковицы, нарезанной
• 2 зубчика чеснока с кожицей
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка масло
• 1 щепотка сушеных хлопьев перца чили
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• свежемолотый черный перец
• 1 упаковка макаронных изделий 1 фунт или 454 г

• Включите духовку на 350ºF и приготовьте противень с циновкой или листом пергаментной бумаги.

• Подготовьте тыкву и другие овощи, нарезав их большими кусками. Выложите их на противень и добавьте столовую ложку оливкового масла и половину чайной ложки соли. Смешайте так, чтобы все овощи были хорошо покрыты маслом. Разложите их на подносе одним слоем. Спрячьте чеснок под помидорами, чтобы он не пригорел.

• Поставьте в духовку примерно на 20-25 минут или до тех пор, пока овощи не начнут подрумяниваться.

• Тем временем готовьте макароны, как указано на упаковке.Когда будете готовы, сохраните стакан воды, в которой варились макароны.

• Когда овощи будут готовы, очистите чеснок и смешайте с водой, в которой готовились макароны.

• В ту же кастрюлю, где вы готовили макароны, добавьте столовую ложку оливкового масла, орегано и хлопья перца чили. Оставьте их на минуту или пока они не выпустят свой аромат. Добавьте соус, хорошо перемешайте, проверьте соль и перец. Добавьте приготовленную пасту и тщательно перемешайте.

• Подавать немедленно.

калорий: 86 ккал, углеводов: 11 г, белков: 1 г, жиров: 5 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 200 мг, калия: 364 мг, волокон: 2 г, сахара: 3 г, витамина A: 6735 МЕ, витамина C: 22 мг, кальция: 43 мг, железа: 1 мг

Ключевое слово соус для пасты, веганский соус для сквоша, веганский соус для пасты

Сохранить 2 SlickStreamSaved!

информация

Информация о пищевой ценности этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Голландская духовка из чугуна

Купить сейчас →

Витамикс

Купить сейчас →

противня

Купить сейчас →

Tomato and Squash Gratin — The Pancake Princess

Я бы очень хотел назвать это запеканкой, потому что я даже не знаю, как произносится «гратин» в реальной жизни (видимо, это как «гра-та», терять n в конце, если вы действительно хотите быть французом), но поскольку я пишу этот пост и не говорю об этом, мы просто остановимся на гратене.

Привет. Я надеюсь, что ты хорошо провел выходные.

Вчера у меня было миниатюрное прозрение в жизни, и я понял, что ем слишком много торта. Замороженный в морозилке или остывший из холодильника пирог, остатки булочки с корицей, кексы с банановой лебедой, не совсем готовые для больших блюд, и кексы с персиковым пирогом наводнили мою кухню и попали мне в рот. В общем, я считаю себя здоровым едоком, но есть торт на половину каждого приема пищи? Хватит значит хватит.

Итак, в воскресенье я отправился за покупками в продуктовый магазин и купил тонну свежих продуктов — помидоры, огурцы, кабачки, брокколи, морковь, шпинат, азиатские груши, апельсины, клементины, персики, сливы и бананы. Плюс немного нута, водяных каштанов и сардин для хорошей меры. Также две пинты мороженого. (Но… это должно было быть секретом.)

Я приготовила ВКУСНЫЙ шпинат и нут из Smitten Kitchen на ужин:

он казался совершенно полезным и сытным и одним из самых вкусных и легких блюд, которые я делал за последнее время.Пока я ел нут, я также запеканку в духовке для обедов и ужинов в течение недели. Эти помидоры, кабачки, сырный лук обладают таким ароматом и вкусом из-за слегка карамелизированного вареного лука и всего свежего вкуса сочных помидоров, вкусных, кусочков кабачка и маленьких сочных жемчужин сладкой кукурузы. Маленькие гренки из поджаренного хлеба на вершине придают ему крепкую нотку, а сырная смесь из яиц — отличный способ связать все вместе — намного легче, чем начинка для пирога с заварным кремом.Это определенно победитель с низким содержанием калорий.

Я рад сообщить, что в целом ночь прошла успешно! То есть, я не могу дождаться завтрака.

Примечания

Хотя я очень хотел бы иметь кухонный комбайн или даже блендер, я понял, что его отсутствие — это своего рода благословение. Я могу упростить рецепты, не имея рецепта, и при этом производить отличные продукты, не стирая все эти сложные детали обработки пищевых продуктов.

Изначально по этому рецепту были приготовлены домашние панировочные сухари на кухонном комбайне.Я решил посыпать гратен поджаренными кубиками хлеба и думаю, что это работает так же хорошо. Он также требовал красного лука и болгарского перца, который я добавил к большому желтому луку, приготовленному до легкого карамелизма, потому что это то, что у меня было. Думаю, это придает гратену прекрасный вкус. Мне этот рецепт кажется очень гибким. Он требовал свежего базилика и чеснока, я использовал сушеный базилик и исключил чеснок, потому что я сомневаюсь в чесноке. Думаю, лук добавил много аромата. Он требовал желтой тыквы, но я использовал калабасу, потому что в магазине они выглядели лучше.Я использовал лимонный перец, потому что, к сожалению, у меня нет черного перца.

У меня заканчивались яйца, поэтому я использовал 2 вместо 3, и я думаю, что это было почти лучше для этого. Я не очищал помидоры от семян, потому что не люблю тратить зря части, и конечный продукт, возможно, был немного сочным, но ничего трагичного.

Гратен из помидоров и кабачков
Адаптировано из CookingLight

4 ч.л. масла, разделенных на кусочки
1 крупный желтый или белый лук, нарезанный
3 1/2 стакана тыквенной тыквы, нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма (примерно 3 средних-маленьких или 2 больших)
1 початок кукурузы, нарезанные ядра выкл. (или от 1/2 до 1 стакана консервированной кукурузы)
1/2 стакана вареной киноа
1 чайная ложка сушеного базилика
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки лимонного перца
1/2 стакана молока (я использовала шелковый несладкий миндаль)
3/4 стакана тертого сыра (я использовала итальянскую смесь)
2 больших яйца, слегка взбитых
2-3 маленьких ломтика хлеба, нарезанных кубиками
4 помидора рома, нарезанных ломтиками толщиной 1/4

Разогрейте духовку до 375 градусов F.Обрызгайте стеклянную или керамическую форму для выпечки размером 11 x 7 дюймов кулинарным спреем.

1) Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смазать сковороду 3 чайными ложками масла. Добавить лук и варить 7-10 минут, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет полупрозрачным. Добавьте ломтики тыквы и готовьте еще 5-6 минут или пока кабачки не станут слегка полупрозрачными и местами подрумянятся. Добавьте кукурузу, прежде чем снимать кабачок с огня. Снимите с огня и переложите смесь кабачков в большую миску. Добавьте киноа, базилик, 1/4 чайной ложки соли и перца.

2) Поставьте сковороду обратно на плиту на средний огонь. Смажьте сковороду оставшейся 1 чайной ложкой масла. Добавьте кубики хлеба и помешивайте, пока хлеб не станет равномерно покрытым; при желании приправить солью и перцем. Дайте хлебу поджариться, периодически помешивая, пока готовите остальную часть запеканки.

3) Смешайте оставшиеся 1/2 чайной ложки соли, молока, сыра и яиц в другой миске. Залейте молочной смесью овощную смесь, помешивая, пока она не станет однородной. Вылейте смесь в подготовленную сковороду.

4) Снимите кубики хлеба с огня.Выложите ломтики помидоров поверх овощной смеси на сковороде. Сверху равномерно выложить слегка остывшие кубики хлеба. Выпекать при температуре 375 градусов в течение 40 минут или пока кубики хлеба не подрумянятся, а начинка не затвердеет и не начнет пузыриться.

Паста и кабачки с помидорами, базиликом и кедровыми орехами

Cupcake ipsum dolor sit amet шоколадная плитка халва морковный торт пончик. Карамельное шоколадное печенье, пончик. Халва яблочный пирог яблочный пирог брауни пончик чизкейк. Порошок сахарной сливы лакрицы. Желейные конфеты из желейных бобов.Брауни кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт. Я действительно люблю торт.

Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом. Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков выпечка. Тирамису карамель тирамису зефирное тесто для пудинга.

Кекс ipsum dolor sit amet шоколадная плитка халва морковный торт пончик. Карамельное шоколадное печенье, пончик. Халва яблочный пирог яблочный пирог брауни пончик чизкейк.Порошок сахарной сливы лакрицы. Желейные конфеты из желейных бобов. Брауни кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.

Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом. Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков выпечка. Тирамису карамель тирамису зефирное тесто для пудинга. Желейные конфеты из желейных бобов. Брауни кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.

Кекс ipsum dolor sit amet шоколадная плитка халва морковный торт пончик.Карамельное шоколадное печенье, пончик. Халва яблочный пирог яблочный пирог брауни пончик чизкейк. Порошок сахарной сливы лакрицы. Желейные конфеты из желейных бобов. Брауни кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт. Я действительно люблю торт.

Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом. Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков выпечка. Тирамису карамель тирамису зефирное тесто для пудинга.

Кекс ipsum dolor sit amet шоколадная плитка халва морковный торт пончик. Карамельное шоколадное печенье, пончик. Халва яблочный пирог яблочный пирог брауни пончик чизкейк. Порошок сахарной сливы лакрицы. Желейные конфеты из желейных бобов. Брауни кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.

Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом. Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков выпечка.Тирамису карамель тирамису зефирное тесто для пудинга. Желейные конфеты из желейных бобов. Брауни кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.

Кекс ipsum dolor sit amet шоколадная плитка халва морковный торт пончик. Карамельное шоколадное печенье, пончик. Халва яблочный пирог яблочный пирог брауни пончик чизкейк. Порошок сахарной сливы лакрицы. Желейные конфеты из желейных бобов. Брауни кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт. Я действительно люблю торт.

Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков выпечка. Тирамису карамель тирамису зефирное тесто для пудинга.

Кекс ipsum dolor sit amet шоколадная плитка халва морковный торт пончик. Карамельное шоколадное печенье, пончик. Халва яблочный пирог яблочный пирог брауни пончик чизкейк. Порошок сахарной сливы лакрицы. Желейные конфеты из желейных бобов. Брауни кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.

Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков выпечка. Тирамису карамель тирамису зефирное тесто для пудинга. Желейные конфеты из желейных бобов. Брауни кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.

Жареная мускатная тыква и помидоры с йогуртом из кардамона в духовке

В основе этого уникального гарнира лежат запеченные в духовке кабачки и помидоры.

3 года назад в этот раз я писал книгу о сквоше.На каждой странице 141 из них и 80 рецептов. В мягкой обложке, с фотографией мускатной тыквы на лицевой стороне. Двадцать фотографий внутри черно-белые, сделанные моей первой зеркальной камерой.

Многие из вас, кто сейчас читает Heartbeet Kitchen, вероятно, даже не знали, что в 2013 году у меня было место в Интернете. Я был очень экологичным, но очень увлеченным. Я знал, что хочу поделиться едой, жизненными мыслями с другими и открытиями в то время, когда я действительно не знал, кто я и кем хочу быть.Затем книга стала неожиданностью, и к ней обратился небольшой издатель из Миннесоты с просьбой написать рукопись о фруктах или овощах со Среднего Запада, которые были известны в домах и на фермах этой части страны. Оттуда родился Smitten with Squash, труд любви и обучения, письма и развития.

Я смотрю на свою кулинарную книгу, лежащую на моей полке, вместе со всеми остальными, которые вдохновили меня на кухню. И почти каждую неделю у меня на пороге появляются новые красивые кулинарные книги от одного из моих талантливых сверстников, и ничто не радует меня больше, чем потратить день на чтение и приготовление еды.

Но потом возникает странное чувство, я понимаю, смущение и стыд…. Это происходит из-за того, что девушка всегда жестко относилась к себе, естественный внутренний критик с юных лет.

Моя книга…. У него нет толстой бумаги с большими красивыми глянцевыми фотографиями. Это не было замечено ни Food 52, ни Bon Appetit. Книжного тура не было. По предварительному заказу не было продано 1000 копий.

Сравнение. Вор радости. Мы все это делаем. Но черт….оно того не стоит.

Потому что за этим смущением сердце разрывается от гордости за то, что я сделал. Слова, которые я написал, рецепты, которые я разработал, сердце и душу, которые я вложил в Smitten со сквошем. И как я благодарен за двери, которые он открыл. Как это сформировало еще одну часть меня.

Более того, я получаю радость, когда слышу от людей, которые рассказывают мне о своих любимых произведениях из книги, делятся фотографиями того, что они из них сделали, или говорят, что каждую осень носят их с собой, когда находятся на рынке. , пытаясь понять, какой сквош попробовать в следующий раз.Или что такой-то рецепт превратил их мужа в любителя сквоша. Моя страсть вылилась в другую кухню, вокруг семейного обеденного стола, в рыночную сумку. И этого более чем достаточно.

Об этом неожиданно изумительном осеннем блюде:

Помидоры и мускатная тыква — не типичная комбинация. Я обычно обращаюсь к более осенним вещам, чтобы сочетать с кабачками, например, к брюссельской капусте, сытной зелени, пастернаку и яблокам.Но в попытке использовать целые консервированные помидоры Muir Glen Organic, терпеливо ожидающие в моей кладовой, я подумал, могут ли они работать с орехом, лежащим на моем прилавке. Поэтому я отправился искать вдохновения и обратился к самому мастеру овощей Оттоленги. Я нашел этот его рецепт, который звучал потрясающе, но при этом требовал много времени и ингредиентов. Но мне понравилась идея о сладкой, запеченной в духовке мускатной тыкве, помидорах (которые были бы кислотным компонентом) и остром пикантном йогурте вместе.

Я использовал то, что обычно есть под рукой, и сосредоточился на технике, чтобы выявить лучшее в каждой части рецепта. Это означало обжаривать тыкву и помидоры на отдельных противнях при разной температуре, чтобы помидоры не подгорели при более высокой температуре, которая является ключом к карамелизации кабачков. Но не медленное обжаривание до такой степени, что они превратились в «вяленые помидоры», теряя все свои соки.

Кардамон обычно используется в таких вещах, как чай или сладкая выпечка, но я считаю, что он очень хорошо работает и в соленых блюдах.Я использовал его для приготовления простого йогуртового соуса, измельчая семена кардамона прямо из стручков для оптимального вкуса и добавляя немного оливкового масла для насыщенности. И в завершение порция фреш из рубленой петрушки.

Откусить идеальный кусок помидора, немного тыквы, немного йогурта…. и я снова поражен. Работаем вместе самым восхитительным и неожиданным образом. Текстуры и ароматы — настоящая вегетарианская бомба. И у меня есть новое применение консервов, целых помидоров! (Обычно я использую их только для приготовления соуса, поэтому было здорово найти им новое применение!).

Мне особенно нравится использовать органические продукты Muir Glen, потому что все их помидоры переходят с поля в банку всего за 8 часов. Это означает, что они буквально на вкус такие свежие, когда вы открываете банку. Обжарка таким образом позволяет раскрыть их яркий, смелый вкус. Чтобы упростить поиск, знайте, что вы можете запастись ими в любом магазине Whole Foods по всей стране.

Если вы готовите этот рецепт жареной мускатной тыквы, обязательно отметьте меня в Instagram хэштегом #heartbeetkitchen или @heartbeetkitchen!

Состав

• 1 (два фунта) мускатной тыквы
• 1 банка (23 унции) целых помидоров Мьюир Глен, разрезанных вертикально пополам
• 3 1/2 столовых ложки оливкового масла, разделенное на части
• соль и перец
• для соуса:
• 1/2 стакана простого греческого йогурта или скри
• 1 столовая ложка оливкового масла
• семена двух стручков кардамона, удаленные и измельченные с помощью мельницы для специй или ступки с пестиком
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 385 градусов F.
2. Разрежьте тыкву горизонтально у шейки, где начинается луковица. Возьмите луковицу, разрежьте ее пополам вертикально через середину и удалите семена. Нарежьте половину луны на 1/2 дюйма, оставив кожицу прикрепленной. Длинную шею, которая у вас есть, возьмите и очистите. Затем нарежьте кубиками 1/2 дюйма. Перемешайте и натрите все тыквы 2 столовыми ложками оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и несколькими щепотками перца. Жарьте около 25 минут, перевернув один раз, до коричневого цвета и мягкости. Отложите в сторону.
3. Убавить огонь до 300 градусов.Смажьте половинки помидоров со всех сторон 1 1/2 столовыми ложками оливкового масла. Посыпать 1/2 чайной ложки соли и перца. Жарьте около 35 минут, пока помидоры не станут коричневыми поджаренными краями, станут мягкими и немного уменьшатся в размере, как показано на рисунке выше.