1. Разогрейте духовку до 300°F.
2. Нарежьте хлеб мелкими кубиками или порвите на небольшие кусочки. Поместите кубики в среднюю миску.
3. Смешайте с оливковым маслом, кошерной солью, чесночным порошком и несколькими щепотками черного перца. Застелите противень пергаментной бумагой и сверху положите кубики хлеба.
4. Выпекайте до равномерного золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 15 минут. Дайте остыть в течение 5-10 минут, чтобы они полностью зарумянились. (Крутоны можно приготовить заранее. Дайте им полностью остыть до комнатной температуры, затем храните в герметичном контейнере до 2 недель.)

• Категория: Основные продукты
• Метод: Запеченный
• Кухня: Американская
• Диета: Веганская

Ключевые слова: Гренки, домашние гренки, рецепт гренок

Об авторах

Соня и Алекс

Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

Как приготовить домашние гренки

Приготовить домашних гренок так просто, а маленькие хрустящие, жевательные кусочки ароматного поджаренного хлеба дополнят почти любой салат и превосходны в супах! Раздавите их, чтобы они превратились в панировочные сухари. Они универсальны, настраиваются и готовятся менее чем за 15 минут! Инструкции к аэрофритюрнице также прилагаются!

Готовы ли вы к этим маленьким кусочкам золотистого поджаренного хлеба, хрустящего и слегка жевательного? Что, когда они теплые из духовки, почти невозможно устоять перед тем, как съесть один… или два… или три, прежде чем подавать их.

Сочетание хрустящего и слегка жевательного не может сравниться с купленными в магазине гренками. И с тем, как легко их приготовить, нет причин не приготовить их на ужин.

Все мы знаем, что гренки полезны почти для любого рецепта зеленого салата, их хрустящая хрустящая текстура так хорошо дополняет мягкий салат, и нет ничего лучше, чем домашние гренки в салате «Цезарь». Они контрастируют со сливочными супами и добавляют им текстуру! Победа во всем.

Ингредиенты для домашних гренок

В простейшем виде гренки представляют собой просто кусочки перепеченного хлеба в масле, которые хрустят при выпечке, обычно в сочетании с травами для аромата.

Гренки можно приготовить только из хлеба, масла и соли, однако я добавил несколько приправ для аромата. Все это говорит о том, что вы можете полностью настроить их в соответствии со своими предпочтениями. Я оставлю несколько идей ниже!

Вот ингредиенты, которые я использую для этого домашнего рецепта гренок:

• Хлеб: подойдет черствый или свежий хлеб – подробнее об этом ниже!
• Оливковое масло: некоторые используют сливочное масло, но я люблю оливковое масло, особенно при выпечке гренок, потому что оно имеет более высокую температуру нагрева и прекрасно подрумянивает хлеб.
• Соль и перец: важно хорошо посыпать солью! Мне также нравятся несколько поворотов мельницы для черного перца.
• Порошок из лука и чеснока: это мой любимый рецепт ароматных сухариков, которые подойдут к чему угодно. Вы также можете добавить травы, но они в качестве стартера являются ключевыми.

Из какого хлеба лучше всего делать гренки?

Вы действительно не ошибетесь с типом хлеба, который вы используете для приготовления гренок, но сытная буханка хлеба лучше всего.

Сюда входят булочки на закваске, багеты и итальянский хлеб. Воздушные карманы в этих хрустящих буханках хлеба помогают воздуху циркулировать во время выпечки, обеспечивая хрустящую корочку в каждом уголке и щели. Они также более ароматны и добавляют восхитительный жевательный вкус, когда их превращают в гренки.

При этом другие виды хлеба тоже подойдут, особенно если вы ищете способ сократить количество отходов. Я даже использовал оставшиеся булочки для хот-догов и гамбургеров в крайнем случае!

Используйте безглютеновый хлеб, чтобы приготовить безглютеновые гренки!

Вам нужен черствый хлеб для гренок?

Нет, вам не обязательно использовать черствый хлеб для приготовления гренок, хотя это идеальный способ использовать черствый, сухой хлеб, прежде чем он испортится.

При использовании свежего хлеба проще просто разорвать его на кусочки, чтобы получились деревенские гренки, чтобы хлеб не раздавился ножом. Это просто зависит от того, насколько мягкий хлеб изначально.

Лучший способ нарезать любой вид хлеба — использовать зазубренный нож, двигая его вперед и назад.

Самый простой способ приготовить гренки в духовке

У меня есть небольшой способ приготовления гренок, и хотя он не революционный, он сэкономит вам лишнее блюдо, и я думаю, что мы все можем его использовать. Но прежде чем мы дойдем до этого, давайте начнем с самого начала.

Как я уже говорил, нарежьте или порвите хлеб на мелкие кусочки. Как вы видите, я предпочитаю гренки покрупнее.

Когда ломти хлеба большие и сделаны из деревенской буханки, снаружи они становятся хрустящими, а внутри остаются жевательными и слегка мягкими. Это прекрасное сочетание. Чтобы они были хрустящими, нарежьте хлеб на более мелкие кусочки.

Положите кусочки хлеба на противень с бортиками и сбрызните оливковым маслом. Затем бросьте гренки в оливковое масло, пока они полностью не будут покрыты. Да, это ярлык . Вместо того, чтобы бросать их в миску, чтобы покрыть их, мы просто делаем это прямо на противне. Почему бы и нет?

Указанное количество оливкового масла является просто рекомендацией; используйте свою лучшую шляпу шеф-повара, чтобы определить, нужно ли вам сбрызнуть больше. Кусочки хлеба должны быть влажными, но не мокрыми, для лучшего результата поджаривания.

Затем смешайте их с солью, перцем, чесночным и луковым порошком.

Добавляя сухие специи, посыпьте ими смазанные маслом куски хлеба как можно более равномерно перед тем, как их бросить, чтобы специи не застряли всего на нескольких кусочках хлеба.

Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, переворачивая в середине между приготовлением, чтобы убедиться, что они равномерно поджарены.

Можно ли приготовить гренки на плите?

Да, вы также можете приготовить домашние гренки на плите!

Мне нравится использовать большую чугунную сковороду, но подойдет любая сковорода. Как и в случае с духовкой, бросьте гренки в масло, затем специи и поджарьте на среднем огне на плите, время от времени помешивая, чтобы они равномерно поджарились. Продолжайте, пока они не станут золотисто-коричневыми, около 10-12 минут.

Гренки во фритюрнице

Приготовить гренки во фритюрнице очень просто! Отличный вариант, когда не хочется включать духовку или плиту, а они готовы через меньше 10 минут!

Приготовьте кубики хлеба таким же образом – сбрызнув маслом и приправами, – затем разложите их ровным слоем на поверхности фритюрницы. Мне нравится использовать более свежую решетку, чтобы убедиться, что воздух полностью циркулирует вокруг них.

Установите температуру аэрофритюрницы на 375° и обжаривайте в течение 4-7 минут , помешивая между ними. Время приготовления зависит от размера нарезанных сухариков и от того, насколько хрустящими они должны быть.

Как и в других способах, меньшие кубики готовятся быстрее (и становятся более хрустящими), чем большие.

Другие идеи приправ

Прелесть домашнего приготовления гренок заключается в том, что вы можете приправить их в соответствии с рецептом, по которому будете их подавать, или просто в зависимости от ваших предпочтений. Или, эй, вы можете сделать их такими же простыми, как вы хотите, и сохранить их для всех видов рецептов!

• Сушеные травы: смешайте сырые гренки с сушеными травами вместе с другими специями. Орегано, базилик или петрушка превосходны – или выберите Смесь итальянских трав!
• Свежие травы: смешайте испеченные гренки с мелко нарезанной свежей петрушкой, розмарином или тимьяном для дополнительного вкуса.
• Пармезан: посыпьте их пармезаном прямо из духовки – он растает и покроет гренки, и вы получите непревзойденный вкус!
• Хлопья красного перца или порошок чили: сделайте их немного более острыми с помощью одной из этих надстроек!

Способы использования сухариков

Если вы можете удержаться от того, чтобы съесть всю сковороду с сухарями после того, как они вынуты из духовки, пока они еще теплые и подрумяненные, то есть множество способов использовать эти универсальные гарниры! Хотя закусочная часть одна из лучших.

Прежде всего, одним из самых популярных способов насладиться гренками являются салаты. Нет салата, который не выиграл бы от этих хрустящих золотых кусочков совершенства, но самые простые салаты становятся волшебными с ними, как дижонский салат, и они необходимы в этом салате из брускетты.

Крутоны также являются вкусной добавкой к домашним вегетарианским супам. Они добавляют текстуру и прекрасный хруст, соперничая даже с лучшими крекерами. Подавайте их к сливочному картофельному супу, яркому томатно-имбирному морковному супу или кабачковому супу из брокколи.

Поскольку они придают текстуру, они прекрасно сочетаются с однородными супами, но это не означает, что ими нельзя украсить суп из брокколи и сыра чеддер. Я имею в виду… вы когда-нибудь ели поджаренный бутерброд с супом?! Та же концепция, простой подход.

Остатки сухариков? Измельчите гренки в кухонном комбайне или раздавите их скалкой в ​​пакете, чтобы получились панировочные сухари .

Как хранить свежие гренки

Храните свежие домашние гренки в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если вы готовите гренки для хранения в течение недели, например, для приготовления пищи, нарежьте их мельче и обжаривайте достаточно долго, чтобы весь гренок стал хрустящим. Это означает, что при использовании их через несколько дней они все еще будут хрустящими.

Храните такие сухарики до 4-5 дней и наслаждайтесь ими со всем!

Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг и отзыв в форме ниже. Я ценю ваши отзывы, они помогают и другим!

• ПРИМЕДНЫЙ ПЕРЕКТОР

• ▢ 5 Кубиков кубики Хлебные кубики, нарезанные на 1/2 дюйма до 3/4 дюйма.
• ▢ Свежемолотый черный перец по вкусу
• ▢ 1/4 ч. Положите кубики хлеба на противень с бортиками и сбрызните оливковым маслом; перемешайте, пока хлеб не будет равномерно покрыт, при необходимости сбрызгивая оливковым маслом.

• Равномерно посыпьте хлеб солью, перцем, чесноком и луковым порошком, затем перемешайте, пока они полностью не покроются.

• Выпекать 10-12 минут до золотисто-коричневого цвета и подрумянивания; бросая на полпути между временем приготовления. Имейте в виду, что свежесть хлеба может повлиять на время приготовления до золотисто-коричневого цвета (чем свежее, тем больше времени может понадобиться). Попробуйте на вкус и перемешайте с дополнительной солью, если необходимо.

Альтернативные способы приготовления

• Плита: Обваляйте кубики хлеба в масле и приправах, как указано выше. Нагрейте большую сковороду (я люблю использовать чугунную) на среднем огне. Выложите подготовленные кубики хлеба ровным слоем и готовьте в течение 10–12 минут, время от времени переворачивая, чтобы все стороны стали золотисто-коричневыми.,

• Фритюрница: Обваляйте кубики хлеба в масле и приправах, как указано выше. Установите температуру фритюрницы на 375 ° F и разложите подготовленные кубики хлеба ровным слоем поверх решетки для фруктов. Обжаривайте в течение 4-7 минут, переворачивая на полпути, до золотисто-коричневого цвета. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера кубиков хлеба.

• Хлеб: используйте сытную буханку хлеба, например, на закваске, чтобы приготовить вкуснейшие гренки!
• Отрегулируйте количество: Вы можете использовать любое количество хлеба для приготовления гренок, просто сбрызните оливковым маслом, пока они не будут покрыты, и продолжайте по рецепту.