Маринованный болгарский перец с чесноком на зиму – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Популярный и всеми любимый болгарский перец является замечательным продуктом для закрутки. Его можно комбинировать с различными маринадами и овощами.Добавление чеснока, зелени и маринада не только способствует более длительному хранению, но и по-новому раскрывает вкус болгарского перца. Чеснок дает остроту, а зелень станет еще и прекрасным украшением заготовки!

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

1 час 20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для основного блюда

Болгарский перец	3 кг = 3000 г
Свежая зелень	по вкусу
Вода	1 л = 1000 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Столовый уксус 9%	1 ст. л. = 15 г
Растительное масло	1 стакан = 190 г
Чеснок	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Старайтесь добавлять в заготовку меньше чеснока и черного перца. Эти продукты раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и травмирует ее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Хорошо помойте овощи, очистите чеснок. Вымойте банки для заготовки. Простерилизуйте банки для заготовок и крышки для них в духовке при температуре 120-150 градусов на 10-25 минут, в зависимости от объема банки.

Шаг 1

Нарежьте чеснок.

Шаг 2

Выньте из болгарского перца сердцевину с семечками. Нарежьте его половинками.

Шаг 3

Мелко нарежьте укроп.

Шаг 4

Возьмите кастрюлю, залейте в нее воду, уксус и доведите до кипения.

Шаг 5

Опустите в кипящую воду нарезанный перец и варите 5 мин.

Шаг 6

Положите в предварительно стерилизованную банку несколько кусочков перца.

Шаг 7

Добавьте в банку чеснок.

Шаг 8

Положите нарезанную зелень.

Шаг 9

Заполните банку перцем до краев.

Шаг 10

Залейте в банку маринад и закатайте крышку с помощью закаточной машинки.

произвести впечатление

При приготовлении болгарский перец желательно брать разных цветов: красный, желтый или зеленый. При укладке продуктов в банку комбинируйте перцы по цветам. Яркие цвета овощей и специи сделают вашу заготовку очень интересной и оригинальной.

Маринованный болгарский перец с маслом, сахаром и уксусом на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Болгарский перец сладкий ( очищенный) 2 кг Для маринада: Вода 1 л.

Соль 50 гр. Сахар-песок 300 гр. Масло растительное 250 мл. Уксус столовый 9% 200 мл. Чеснок 1 головка Перец чёрный горошек по вкусу Зелень по вкусу

Процесс приготовления

Для этой заготовки заранее простерилизуйте любым способом банки и прокипятите закаточные крышки. Плоды красного перца очистите от семян, плодоножек и белых перегородок. Затем перцы хорошо промойте холодной водой и нарежьте продольными кусочками. Выбранную зелень ополосните водой и мелко нашинкуйте. Очищенные зубки чеснока нарежьте слайсами.

Затем в отдельной кастрюле, удобнее взять широкую, сварите маринад из указанного в рецепте количества чистой воды, растительного масла, сахара, соли и специй. Маринад покипятите 3 минуты, растворите в нем столовый уксус.

В кипящий маринад переложите подготовленные кусочки перца. Варить перец в маринаде, особенно при большом его количестве, можно порционно. Поварите перец 2 минуты и добавьте измельченные чеснок и зелень.

С этой добавкой пряностей поварите перец еще в течение 4 минут.

Затем его с помощью вилки компактно переложите в стерильные банки вместе с чесноком и зеленью. Маринад повторно доведите до кипения и залейте им перец в банках, заполняя их до самого верха.

Банки сразу герметично закупорьте прокипяченными крышками. Затем их поставьте на крышки и до полного охлаждения накройте теплым покрывалом. Маринованный по этому рецепту перец хорошо хранится в любом месте, только не на свету.

Вкусных и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 16.25%

Витамин В1 2.91%

Витамин В2 1.95%

Витамин В4 0.58%

Витамин В5 2.93%

Витамин В6 11.06%

Витамин В9 1.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 114.93%

Витамин D 0%

Витамин E 2.08%

Биотин 0%

Витамин К 4.97%

Витамин РР 2.41%

Калий 3.15%

Кальций 1.94%

Кремний 30.05%

Магний 1. 29%

Натрий 61.17%

Сера 1.64%

Фосфор 1.41%

Хлор 53.58%

Алюминий 3.11%

Железо 2.24%

Йод 0.97%

Кобальт 17.73%

Литий 50.94%

Марганец 5.51%

Медь 5.24%

Никель 1.02%

Рубидий 0%

Селен 0.73%

Фтор 1.1%

Хром 4.93%

Цинк 1.87%

Бор 512.3%

Ванадий 0%

Молибден 7.14%

Витамин A 396.56%

Витамин В1 70.91%

Витамин В2 47.63%

Витамин В4 14. 23%

Витамин В5 71.39%

Витамин В6 269.91%

Витамин В9 43.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 2804.26%

Витамин D 0%

Витамин E 50.74%

Биотин 0%

Витамин К 121.19%

Витамин РР 58.79%

Калий 76.94%

Кальций 47.27%

Кремний 733.33%

Магний 31.52%

Натрий 1492.53%

Сера 40.04%

Фосфор 34.37%

Хлор 1307.39%

Алюминий 75.83%

Железо 54.63%

Йод 23.6%

Кобальт 432.5%

Литий 1242. 86%

Марганец 134.39%

Медь 127.87%

Никель 25%

Рубидий 0%

Селен 17.73%

Фтор 26.8%

Хром 120.4%

Цинк 45.58%

Бор 12500%

Ванадий 0%

Молибден 174.29%

Витамин A 198.28%

Витамин В1 35.45%

Витамин В2 23.82%

Витамин В4 7.11%

Витамин В5 35.7%

Витамин В6 134.95%

Витамин В9 21.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 1402.13%

Витамин D 0%

Витамин E 25.37%

Биотин 0%

Витамин К 60.

6%

Витамин РР 29.39%

Калий 38.47%

Кальций 23.63%

Кремний 366.67%

Магний 15.76%

Натрий 746.26%

Сера 20.02%

Фосфор 17.19%

Хлор 653.69%

Алюминий 37.92%

Железо 27.31%

Йод 11.8%

Кобальт 216.25%

Литий 621.43%

Марганец 67.19%

Медь 63.94%

Никель 12.5%

Рубидий 0%

Селен 8.87%

Фтор 13.4%

Хром 60.2%

Цинк 22.79%

Бор 6250%

Ванадий 0%

Молибден 87. 14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3569 мкг	900 мкг	16.3	198.3
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	2.9	35.5
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2	23. 8
Витамин В4	71.1 мг	500 мг	0.6	7.1
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	2.9	35.7
Витамин В6	5.4 мг	2 мг	11.1	135
Витамин В9	172.4 мкг	400 мкг	1.8	21.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2523. 8 мкг	90 мкг	114.9	1402.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.6 мг	15 мг	2.1	25.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	145.4 мкг	120 мкг	5	60. 6
Витамин РР	11.8 мг	20 мг	2.4	29.4
Калий	1923.4 мг	2500 мг	3.2	38.5
Кальций	472.7 мг	1000 мг	1.9	23.6
Кремний	220 мг	30 мг	30.1	366.7
Магний	126. 1 мг	400 мг	1.3	15.8
Натрий	19402.9 мг	1300 мг	61.2	746.3
Сера	200.2 мг	500 мг	1.6	20
Фосфор	275 мг	800 мг	1.4	17.2
Хлор	30069.9 мг	2300 мг	53. 6	653.7
Алюминий	22.8 мкг	30 мкг	3.1	37.9
Железо	9.8 мг	18 мг	2.2	27.3
Йод	35.4 мкг	150 мкг	1	11.8
Кобальт	43.3 мкг	10 мкг	17.7	216. 3
Литий	870 мкг	70 мкг	50.9	621.4
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	5.5	67.2
Медь	1278.7 мкг	1000 мкг	5.2	63.9
Никель	50 мкг	200 мкг	1	12.5
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	9. 8 мкг	55 мкг	0.7	8.9
Фтор	1072 мкг	4000 мкг	1.1	13.4
Хром	60.2 мкг	50 мкг	4.9	60.2
Цинк	5.5 мг	12 мг	1.9	22.8
Бор	150 мкг	1. 2 мкг	512.3	6250
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	122 мкг	70 мкг	7.1	87.1

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Маринованный перец в масле с чесноком на зиму

Маринованные резанные перцы на зиму

Перец, маринованный в томатном соусе

Перец, маринованный в томатном соке

Маринованный перец по-грузински на зиму

Маринованный перец по-армянски на зиму

Перец в масле и уксусе на зиму

Салаты из болгарского перца на зиму

Салат из перца и чеснока на зиму

Как мариновать перец | Метод консервирования в ванне с горячей водой + Jalepeños

Опубликовано: 31 августа 2017 г. · Изменено: 17 октября 2019 г. автор: Melissa · 22 комментариев

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Краткое и простое руководство по H ow To Pickle Peppers с использованием метода консервирования в горячей водяной ванне. Производит маринованные перцы длительного хранения, которые можно есть всю зиму.

Вот несколько постов со всеми советами, которые вам могут понадобиться в отношении перца: Быстрый и простой маринованный банановый перец в холодильнике, Как сохранить зеленый перец и Как безопасно обращаться с острым перцем (без покупки пластиковых перчаток).

Рецепт маринованных перцев для вашего холодильника

Сад переживает бум, и я очень рада, что в этом году можно будет консервировать, мариновать и ферментировать. Я приготовила эту гигантскую партию маринованных банановых перцев и на этой неделе приготовила в два раза больше маринованных перцев халапеньо (они наши самые любимые). Я также в середине своей первой попытки приготовить яблочное желе, и вчера я приготовила партию очень густого домашнего греческого йогурта в мультиварке. Кроме того, у меня есть еще несколько литров консервированной зеленой фасоли. Сохранять урожай, пока он здесь, такое веселое хобби.

Я решил поделиться, как мариновать перец, это очень простой рецепт для вас, товарищи по выращиванию в саду, домашнему консервированию, знакомству с йогуртом. Перцы растут, как сорняки, и когда они есть, они есть. Мои помидоры странно медленно краснеют в этом году, поэтому у меня много перца и нет помидоров, чтобы превратить все в сальсу. Это нормально, потому что маринованные перцы самые лучшие.

Мы едим маринованные банановые перцы с нашей любимой пиццей, бутербродами с овощами и хумусом, а также когда мы делаем бутерброды по нашему любимому домашнему рецепту булочек.

Мы едим маринованные перцы халапеньо во всем, что касается техасско-мексиканской кухни, например, наши любимые карнитас в мультиварке, запеченную энчиладу из черной фасоли и сладкого картофеля, а также лучшие куриные тако.

Вы не поверите, насколько просты эти рецепты. Как только вы получите жука консервирования, вы никогда не вернетесь. Это отличное место для начала!

Как мариновать перец (консервирование в ванне с горячей водой)

• Вымойте перец и нарежьте кольцами (надевайте перчатки, чтобы перец не обжигал кожу).
• Разложите нарезанный перец по чистым банкам.
• Залить перец горячим рассолом.
• Добавьте крышки для консервирования, состоящие из двух частей.
• Процесс в ванне с горячей водой.

Бьюсь об заклад, вы не знали, что так просто использовать огородный перец и маринованный перец, который останется на полке! Когда вы сломаете это, это действительно все, что нужно! Немного измельчить, упаковать банку, добавить горячий рассол и обдать банки кипятком. Сегодня я тоже хочу поделиться с вами двумя моими любимыми рецептами маринованного перца. Один для маринованных банановых перцев, а другой для маринованных халапеньо, оба из которых обрабатываются с помощью метода горячей водяной бани, чтобы стать стабильными при хранении (если вы ищете рецепт маринованных бананов, который не нужно консервировать, а просто хранить в холодильнике, вы можете найти этот рецепт здесь. )

Что следует надевать при работе с перцем халапеньо?

Надевайте резиновые перчатки при работе с острым перцем или тщательно мойте руки водой с мылом, прежде чем прикасаться к лицу.

Сколько хранится маринованный перец?

При правильном хранении неоткрытая банка с маринованным перцем обычно годна около 2 лет.

Делает ли маринованный перец острее?

На самом деле все наоборот. Процесс маринования немного уменьшит остроту перца.

 

Печать

Как мариновать перец халапеньо

---

• Автор: Мелисса Гриффитс-Благослови этот беспорядок
• Общее время: 30 минут
• Выход: около 9 пинт 1x

Описание

Краткое и простое руководство по маринованию перца методом консервирования в водяной бане. Производит маринованные перцы длительного хранения, которые можно есть всю зиму.

---

• 6-8 фунтов халапеньо
• 5 стаканов уксуса (кислотность 5%)
• 1 стакан воды
• 4 чайные ложки соли для консервирования или маринования
• 2 столовые ложки сахара
• 2 зубчика чеснока, слегка раздавленных

---

1. Подготовьте перцы, помыв их.
2. Снимите конец штока. Нарежьте перец кольцами толщиной от ¼ до ½ дюйма.
3. Вымойте полулитровые банки и подготовьте крышки в соответствии с инструкциями производителя.
4. Разложите нарезанные перцы по подготовленным банкам.
5. В большой кастрюле смешайте уксус, воду, соль, сахар и чеснок. Доведите до кипения и варите 10 минут. Удалите чеснок.
6. Разлейте горячую жидкость по банкам, оставив ½ дюйма свободного пространства сверху. Удалите пузырьки воздуха и отрегулируйте подачу жидкости по мере необходимости.
7. Начисто протрите края банок и добавьте крышку и кольцо.
8. Процесс в ванне с горячей водой. Вот отличный надежный ресурс по консервным банкам с кипящей водой. Процесс 10 минут. Если вы находитесь на высоте более 1000 футов, обработка занимает 15 минут, а на высоте более 6000 футов — 20 минут.

Примечания

Надевайте резиновые перчатки при работе с острым перцем или тщательно мойте руки водой с мылом, прежде чем прикасаться к лицу.

Рецепт, протестированный и одобренный Национальным центром домашней консервации пищевых продуктов. Вы можете посетить их пост здесь, если у вас есть дополнительные вопросы.

• Время подготовки: 20 мин.
• Время приготовления: 10 мин. рецепт маринованных перцев халопеньо, маринованные перцы халопеньо, маринование перцев халопеньо, маринование перцев халопеньо рецепт

  Рецепт маринованного бананового перца

  Печать

  color h3-transform.text-transform»> Как мариновать банановый перец

  ---

  • Автор: Мелисса Гриффитс
  • Общее время: 25 минут
  • Выход: около 4 пинты 1x

  Описание

  Краткое и простое руководство по маринованию перца методом консервирования в водяной бане. Производит маринованные перцы длительного хранения, которые можно есть всю зиму.

  ---

  • 2½-3 фунта желтого (бананового) перца
  • 5 стаканов яблочного уксуса (5% кислотности)
  • 1 ¼ стакана воды
  • 5 чайных ложек консервной соли
  • 2 столовые ложки семян сельдерея
  • 4 столовые ложки семян горчицы

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Вымойте и ополосните 4 литровые консервные банки. Подготовьте крышки и ленты в соответствии с инструкциями производителя.
  2. Хорошо вымойте перец и удалите кончик плодоножки. Нарежьте кольцами толщиной от ¼ дюйма до ½ дюйма.
  3. В большую кастрюлю добавьте уксус, воду и соль и нагрейте до кипения.
  4. Поместите ½ столовой ложки семян сельдерея и 1 столовую ложку семян горчицы на дно каждой чистой банки. Наполнить кольцами перца.
  5. Покройте перцовое кольцо смесью кипящего уксуса, оставив свободное пространство ½ дюйма. Удалите пузырьки воздуха и отрегулируйте подачу жидкости по мере необходимости.
  6. Пока края банок очистите и отрегулируйте крышки для консервирования.
  7. Процесс в автоклаве с кипящей водой в соответствии с рекомендациями (см. примечания).
  8. Дать остыть в течение 12-24 часов и проверить уплотнения.
  9. Перед использованием встряхните банки, чтобы специи растворились.

  Примечания

  Процесс 10 минут. Если вы находитесь на высоте более 1000 футов, обработка занимает 15 минут, а на высоте более 6000 футов – 20 минут.

  Рецепт, протестированный и одобренный Национальным центром домашней консервации пищевых продуктов. Вы можете посетить их пост здесь, если у вас есть дополнительные вопросы.

  Новичок в консервировании? Вот отличный обзор консервирования с кипящей водой.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Категория: Сторона
  • Способ: Консервирование
  • Кухня: Американская

  Ключевые слова: как мариновать перец, как мариновать банановый перец, рецепт маринованного перца, рецепт маринованного бананового перца, маринованный банановый перец, маринование бананового перца, рецепт маринования бананового перца

  Другие рецепты перца и рецепты консервирования для вас:

  • Консервированная томатная сальса
  • Сырная колбаса и стромболи с перцем
  • Как мариновать перец (метод консервирования в горячей воде)
  • Фритюрница для фаршированных перцев
  • Быстро и просто Маринованные банановые перцы в холодильнике
  • Бутерброды с говядиной Пепперончини
  • Как сохранить зеленый перец; самый лучший и простой способ!

  Вам понравится есть овощи, которые вы выращивали всю зиму. Мне также нравится, что я точно знаю, что в них! Никаких дополнительных красителей, консервантов или вещей, которые вам действительно не нужны или не нужны в вашем рационе. Да здравствуют простые рецепты цельных блюд, которыми можно наслаждаться, когда на земле лежит снег.

  Если вы не умели мариновать перец, то теперь умеете! Как вы относитесь к рецептам консервирования? Хотели бы вы видеть их больше на Bless this Mess? Я хотел бы знать!

  Craving More

  Избавьтесь от хлопот при планировании еды с:  Dinner Made Easy,  БЕСПЛАТНЫЙ план питания на 1 неделю с полным списком покупок, легкими обедами, информацией о питании, рекомендациями по подаче каждого приема пищи и многим другим!

  Подпишитесь сейчас

  О Мелиссе

  Мелисса призвана помочь родителям разобраться с ежевечерними вопросами: «Что на ужин?!» с ее беззаботным подходом к приготовлению пищи. Подробнее…

  Взаимодействие с читателями

  Маринованный перец с медом — рецепт на Niftyrecipe.

  com
  • Главная
  • 🍲 Фоторецепты
  • Маринованный перец с медом

  фото: niftyrecipe.com

  Маринованный сладкий перец с медом очень ароматный, с пикантной ноткой специй и меда. Сочные кусочки сладкого перца, пропитанные ароматной заправкой – невероятно вкусная закуска, которая красиво смотрится на праздничном столе. Маринованные овощи отлично подходят в качестве закуски к мясу, птице или рыбе. Если вы любите консервирование перца, обязательно попробуйте приготовить и этот рецепт, он вам наверняка понравится. Из этого количества продуктов получается 3-4 пол-литровые банки. Количество заготовок зависит от того, насколько плотно вы будете укладывать перец в банки. Для рецепта используйте сочный, мясистый красный сладкий перец. Мед для рецепта подходит любой. При аллергии мед можно заменить сахаром, достаточно будет 120 г сахара.

  Ингредиенты

  • Болгарский перец

    1,5 кг

  • Мед

    125 мл

  • Вода

    750 мл

  • Масло растительное

    125 мл

  • Уксус 9%

    60 мл

  • Соль

    1 столовая ложка

  • Душистый перец

    5-6 шт

  • Гвоздика

    5 шт

  
  
  

  Ступени

  • 1. Прежде чем мы начнем заготавливать сладкий перец на зиму с медом, стерилизуем стеклянные банки и металлические крышки для консервации. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и разрезать овощи на 4 части.

  • 2. В глубокую кастрюлю налить 750 мл воды комнатной температуры, добавить мед.

  • 3. Затем добавьте в маринад крупную соль.

  • 4. Чтобы перец с медом был ароматным, добавьте горошины черного душистого перца и гвоздику.

  • 5. Тщательно перемешайте маринад, поставьте его на средний огонь и доведите до кипения. После этого добавьте в маринад 9% уксус.

  • 6. Опускаем в кипящий маринад крупно нарезанный сладкий перец. Накрыть кастрюлю крышкой и бланшировать овощи в медовом маринаде 5 минут, периодически помешивая.

  • 7. По истечении этого времени аккуратно переложить бланшированный болгарский перец в стерилизованные стеклянные банки. Залейте овощи маринадом.

  • 8. На дно глубокой и широкой кастрюли положите небольшое полотенце, чтобы банки не треснули во время стерилизации. Банки с перцем накрыть металлическими крышками (банки не закручивать!). Ставим банки в подготовленную кастрюлю. В кастрюлю наливаем теплую воду, она должна доходить до «плечиков» баночек. Ставим кастрюлю с консервацией на огонь, доводим воду до кипения. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 10 минут, банки объемом 1 л необходимо стерилизовать 15-20 минут.

  • 9. Затем аккуратно достать банки с перцем из кастрюли, закатать заготовки специальной машинкой для консервации. Банки перевернуть вверх дном, аккуратно накрыть пледом и оставить до полного остывания. Храним консервацию охлажденной до комнатной температуры в сухом прохладном месте.

  • 10.