Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать в течение 1 часа при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Безглютеновая лазанья (не мягкая, безопасная!)

Перейти к рецепту

Приготовьте лучшую безглютеновую лазанью по этому уникальному рецепту ! Слои домашнего мясного соуса , начинка из рикотты и много клейкого сыра делают это блюдо утешительным с множеством профессиональных советов для идеально приготовленной лапши!

лучший рецепт безглютеновой лазаньи 

Лазанья — это идеальная еда для комфортного отдыха (наравне с запеченными макаронами и сыром). Это еда, без которой никто не должен жить, особенно если вы придерживаетесь безглютеновой диеты!

Приготовить домашнюю безглютеновую лазанью легко с помощью нескольких простых советов и приемов, многие из которых представлены здесь и в моей кулинарной книге без глютена. Узнайте о самой вкусной лапше для лазаньи, о том, как приготовить ее идеально al dente (без кашеобразной консистенции), а также о советах экспертов по укладке слоев.

После того, как вы освоите этот рецепт безглютеновой лазаньи, вы будете уверены в себе, чтобы браться за другие надежные рецепты, такие как безглютеновые клецки, запеченные зити и безглютеновый альфредо! Приступаем к приготовлению!

Примечания к ингредиентам 

• Итальянская колбаса . Я использую сладкую итальянскую колбасу, чтобы рецепт был удобен для детей, но можно использовать и острую колбасу.
• Говяжий фарш – Постный говяжий фарш лучше всего подходит для избегания жирного соуса.
• Сыр рикотта – Используйте цельномолочную рикотту для лучшего вкуса и частично обезжиренную для экономии калорий.
• Сыр – сочетание моцареллы и пармезана для лучшего вкуса.
• Безглютеновая лапша для лазаньи – самый важный аспект в приготовлении выигрышной безглютеновой лазаньи! Я предпочитаю листы для лазаньи без глютена Barilla. См. примечания ниже для получения важных советов и того, на что следует обратить внимание при замене других брендов.

профессиональные советы по приготовлению безглютеновой лазаньи

Избегайте самой большой проблемы при приготовлении безглютеновой лазаньи – кашицеобразной лапши. Следуйте приведенным ниже советам, и ваши гости получат удовольствие от такой вкусной лазаньи, никто не узнает, что он безглютеновый!

• Для достижения наилучших результатов используйте готовую лапшу для лазаньи. Пропустите кипячение перед наслоением, чтобы предотвратить мягкую текстуру.
• Если вы используете лапшу для лазаньи без маркировки «готова к духовке», не варите ее в первую очередь. Этот рецепт лазаньи готовится дольше под фольгой, поэтому лапша идеально готовится во время запекания.
• По возможности избегайте наложения лапши. Лапша, сложенная стопкой, склеится во время выпечки и станет жевательной, а не нежной.
• Безглютеновая лапша Barilla довольно короткая, поэтому, если вы хотите покрыть всю тарелку, разломайте ее по размеру.

Как приготовить безглютеновую лазанью

( Ниже показаны пошаговые фотографии и измененные инструкции. Полный рецепт, а также количество ингредиентов см. на карточке рецепта. )

1. Разогрейте оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте колбасу, говяжий фарш, лук и чеснок. Готовьте, разбивая мясо ложкой, пока колбаса не подрумянится и не перестанет быть розовой.
2. Добавьте измельченные помидоры, итальянскую приправу, коричневый сахар, соль и перец. Доведите до слабого кипения и варите без крышки 30 минут, периодически помешивая.
3. Тем временем приготовьте смесь сыра рикотта, смешав в миске сыр рикотта, яйцо, сыр пармезан, соль и перец.
4. В форму для запекания 9X13 смажьте 2 1/2 чашки томатного соуса. Сверху положите 4 сырых листа лазаньи, половину смеси рикотты и 1 стакан моцареллы. Повторите то же самое с другим слоем лапши, оставшейся рикоттой, 1 чашкой сыра и 2 чашками соуса. Выложите на оставшиеся листы лазаньи, полейте соусом и посыпьте оставшимся сыром моцарелла. Убедитесь, что вся лапша покрыта соусом, чтобы она не стала твердой во время запекания.
5. Сбрызните большой кусок фольги кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Плотно накройте крышкой и запекайте 1 час. Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут или пока лапша не станет мягкой.

профессиональные насадки для выкладывания лазаньи слоями

• Поскольку в этом безглютеновом рецепте листы лазаньи не кипятятся перед выкладыванием, убедитесь, что они не перекрывают друг друга. Это предотвращает слипание лапши во время выпечки, делая ее жевательной, а не нежной.
• Большое количество соуса на нижнем и верхнем слоях создаст влагу, которая будет способствовать пропариванию лапши во время выпекания лазаньи.
• Последний слой соуса должен полностью покрывать лапшу, чтобы она не затвердела во время запекания.
• Чтобы лапша не двигалась во время намазывания на начинку из рикотты, сначала равномерно распределите шарики рикотты, а затем аккуратно распределите.
• Когда вы закончите выкладывать слои, сбрызните большой лист фольги кулинарным спреем, чтобы сыр не прилипал к нему, и плотно закройте форму для запекания. Лучше всего подойдет сверхпрочная фольга или двойной слой обычной фольги.

Где купить безглютеновую лапшу для лазаньи

Мой любимый бренд, Barilla Gluten-Free Lasagne Ready, можно приобрести в крупных супермаркетах, Target, Walmart или Meijer. Если вы не можете найти их на месте, я также купил их оптом на Amazon, потому что у них длительный срок хранения.

Если вы не можете найти марку Barilla, вы можете использовать листы для лазаньи без глютена другой марки, например Heartland, DeLallo, Tinkyada или Jovial. Бренды, которые не производятся в основном из муки из коричневого риса, лучше всего сохраняются при выпечке, без мягкой текстуры.

Модификации и сокращения

• Используйте колбасу из индейки или фарш из индейки, частично обезжиренную рикотту и меньше сыра моцарелла, чтобы приготовить более полезный рецепт.
• Для более острого рецепта используйте острую итальянскую колбасу и добавьте в соус щепотку молотого красного перца.
• Вместо домашнего соуса обжарьте итальянские колбаски и говяжий фарш и смешайте с двумя баночками соуса маринара.
• Если вам не нравится рикотта, замените ее 16 унциями творога. По крайней мере, 4% молочного жира работает лучше всего.
• Хотите самую быструю лазанью? Приготовьте лазанью на сковороде для 30-минутного ужина в будний день!

Рекомендации по подаче

Приготовьте лазанью по этому рецепту, чтобы стать звездой шоу! Слои мяса, соуса, пасты и сыра — это полноценная еда в одном блюде. Конечно, для идеального итальянского вкуса попробуйте этот рецепт пиццы без глютена.

Подобрать гарнир к лазанье или безглютеновым фрикаделькам может быть сложно, так как это очень сытное блюдо. Поэтому я написал полное руководство, с чем подавать лазанью, с рецептами, советами по подаче и лучшими гарнирами.

• Безглютеновые хлебные палочки, чтобы впитать весь этот дополнительный соус!
• Зеленые салаты, такие как яблочный салат с пеканом или клубничный салат с фетой
• Жареные кабачки или попробуйте любой из этих безглютеновых рецептов кабачков!
• Салат из маринованной зеленой фасоли
• Жареные стейки из капусты

Советы по предварительному приготовлению, разогреву и заморозке

Готовое блюдо:

Лазанья — отличное блюдо для приготовления наперед на праздники, такие как Рождество, или когда ожидающая компания. Соус можно приготовить за три дня до еды и хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Как вариант, заморозить до 3 месяцев.

Соберите лазанью за день до приготовления, надежно накрыв фольгой. Когда все будет готово к выпечке, дайте ему постоять при комнатной температуре до часа, затем выпекайте в соответствии с указаниями.

Замораживание лазаньи:

Еще один вариант приготовления лазаньи — собрать лазанью и заморозить ее без выпечки. Обязательно заверните его в несколько слоев полиэтиленовой пленки и фольги, чтобы предотвратить пригорание в морозильной камере и образование кристаллов льда.

Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике, а затем дайте ей постоять при комнатной температуре в течение часа перед выпечкой в ​​соответствии с инструкциями.

Разогрев:

Оставшуюся лазанью можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней. Чтобы разогреть в микроволновой печи, нагревайте отдельные ломтики за раз. Разогрейте в микроволновой печи при мощности 50%, пока почти не прогреется, а затем доведите до полного прогрева на полной мощности.

Остатки лазаньи также можно заморозить порционными ломтиками. Заверните каждый ломтик в пищевую пленку, а затем переложите в пакет для заморозки с застежкой-молнией. Заморозка до трех месяцев.

Разморозьте ломтики на ночь в холодильнике, а затем разогрейте в микроволновой печи при мощности 50 %, пока они почти полностью не прогреются, а затем доведите до полного разогрева на полной мощности.

Если вам нужно разогреть много блюд, поместите их в жаропрочную форму для запекания. Плотно накройте фольгой и разогрейте в духовке при температуре 325ºF, пока она не станет горячей.

Нажмите здесь, чтобы просмотреть пошаговые инструкции по этому рецепту
!

СОХРАНИТЕ ЭТОТ рецепт безглютеновой лазаньи НА ВАШЕЙ ДОСКЕ Pinterest!

Давайте дружить на Pinterest! Всегда делюсь отличными рецептами!

Мясной соус

• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 1 фунт сладкой итальянской колбасы
• ▢ 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• ▢ 1 средняя луковица, нарезанная
• ▢ 2 зубчика чеснока
• ▢ 2 (28) унции банки измельченных помидоров
• ▢ 1 ½ столовой ложки итальянской приправы
• ▢ 1 чайная ложка светло-коричневого сахара
• ▢ ¼ чайной ложки соли
• ▢ ¼ чайной ложки молотого перца

Начинка из рикотты

• ▢ 1 большое яйцо, слегка взбитое
• ▢ 16 унций рикотты из цельного молока
• ▢ ½ чашки свеженатертого сыра пармезан
• ▢ ¼ чайной ложки соли
• ▢ ¼ чайной ложки молотого перца

Сборка лазаньи

• ▢ 10 унций безглютеновой лапши Barilla для лазаньи, готовой к запеканию
• ▢ 4 стакана свеженатертого сыра моцарелла

Текст Список ингредиентов

Мясной соус

• Нагрейте оливковое масло в большом глубоком сотейнике на среднем огне. Добавьте колбасу, говяжий фарш, лук и чеснок. Готовьте, разминая мясо ложкой, пока оно не подрумянится и не перестанет быть розовым.

• Добавьте измельченные помидоры, итальянскую приправу, коричневый сахар, соль и перец. Доведите до слабого кипения и варите без крышки 30 минут, периодически помешивая.

Начинка из рикотты

• Тем временем приготовьте сырную смесь, слегка взбив яйцо в средней миске. Добавьте сыр рикотта, пармезан, соль и перец. Перемешайте, чтобы объединить и отложите.

Лазанья слоями

• Разогрейте духовку до 350°F.

• В форму для запекания 9X13 смажьте 2 ½ чашки томатно-мясного соуса. Сверху выложите 4 сырых листа лазаньи (при использовании Barilla, для более крупного размера лапши 3 листа покроют блюдо). СОВЕТ: По возможности избегайте наложения лапши. Лапша, сложенная стопкой, склеится во время выпечки и станет жевательной, а не нежной.

• Равномерно выложите половину смеси рикотты на лапшу и равномерно распределите. Сверху положите 1 стакан тертой моцареллы.

• Повторить с другим слоем лапши, оставшейся рикоттой, 1 стаканом сыра и 2 стаканами соуса.

• Положите на оставшиеся листы лазаньи, полейте соусом и посыпьте оставшимся сыром моцарелла. Убедитесь, что вся лапша покрыта соусом, чтобы она не стала твердой во время запекания.

• Сбрызните большой кусок фольги кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Плотно накройте крышкой и запекайте 1 час. Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут или пока лапша не станет мягкой.

• При желании жарьте 2–3 минуты или пока сыр не начнет пузыриться и не станет золотистым. Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

• ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?? НЕ ЗАБУДЬТЕ ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ И/ИЛИ НАЖМИТЕ ЗВЕЗДОЧКУ НА КАРТОЧКЕ РЕЦЕПТОВ!

ДАВАЙТЕ ДРУЖИМ В INSTAGRAM! Подписывайтесь на @mamagourmand и отмечайте меня на фото рецепта!

• Форма для выпечки 9X13

• Сотейник

• Терка для сыра

 

модификации и сокращения

• Используйте колбасу из индейки или фарш из индейки, частично обезжиренную рикотту и меньше сыра моцарелла, чтобы приготовить более полезный рецепт.
• Для более острого рецепта используйте острую итальянскую колбасу и добавьте в соус щепотку молотого красного перца.
• Вместо домашнего соуса обжарьте итальянские колбаски и говяжий фарш и смешайте с двумя баночками соуса маринара.
• Если вам не нравится рикотта, замените ее 16 унциями творога. По крайней мере, 4% молочного жира работает лучше всего.

 

Советы по предварительной подготовке, разогреву и заморозке

Предварительная подготовка:

Лазанья отлично подходит для приготовления блюд на праздники, например, на Рождество, или в ожидании компании. Соус можно приготовить за три дня до еды и хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Как вариант, заморозить до 3 месяцев.

Соберите лазанью за день до начала, надежно накрыв фольгой. Когда все будет готово к выпечке, дайте ему постоять при комнатной температуре до часа, затем выпекайте в соответствии с указаниями.

Замораживание лазаньи:

Еще один вариант приготовления наперед — собрать лазанью и заморозить ее в незапеченном виде. Обязательно заверните его в несколько слоев полиэтиленовой пленки и фольги, чтобы предотвратить пригорание в морозильной камере и образование кристаллов льда.

Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике, а затем дайте ей постоять при комнатной температуре в течение часа, прежде чем выпекать в соответствии с инструкциями.

Подогрев:

Охладите остатки лазаньи в герметичном контейнере до трех дней. Чтобы разогреть в микроволновой печи, нагревайте отдельные ломтики за раз. Разогрейте в микроволновой печи при мощности 50%, пока почти не прогреется, а затем доведите до полного прогрева на полной мощности.

Остатки лазаньи также можно заморозить порционными ломтиками. Заверните каждый ломтик в пищевую пленку, а затем переложите в пакет для заморозки с застежкой-молнией. Заморозка до трех месяцев.

Разморозьте ломтики на ночь в холодильнике, а затем разогрейте в микроволновой печи при мощности 50%, пока они почти полностью не прогреются, а затем доведите до полного разогрева на полной мощности.