Готовим на кухне вместе с малышами – Развитие ребенка

Если вы ищете интересное занятие для детей в домашних условиях, которое не только поможет им развлечься, но и позволит приобрести полезные навыки, попробуйте приготовить что-нибудь вместе. Совместное приготовление пищи может стать незабываемым времяпрепровождением для всей семьи, способствующим развитию творческого потенциала и воображения малышей. По мере того как дети будут знакомиться с различными продуктами и ингредиентами, у них будут развиваться интерес все это попробовать, восприимчивость к новым вкусам, навыки приготовления пищи и привычки здорового питания.

Как совместное приготовление пищи может помочь вашему ребенку?

Расскажите, откуда берется еда. Ребенок задет вопросы, откуда берутся овощи и фрукты? Организуйте совместное приготовление, чтобы объяснить ему не только то, как различные ингредиенты или продукты оказываются на вашей кухне, но и то, как их можно смешивать и комбинировать, чтобы приготовить еду, и, конечно же, чтобы поговорить об их питательной ценности.

Есть повод поговорить о науке. Приготовление пищи – наполовину наука и наполовину искусство, поэтому оно позволяет познакомиться с основами физики, химии и даже математики (например, как рассчитать нужное количество ингредиентов, чтобы блюдо было вкусным).

Обучите детей основным правилам безопасности. Во время совместного приготовления пищи воспользуйтесь возможностью объяснить разговор о том, какие кухонные приборы могут быть опасными для малышей, и о том, что им разрешено трогать, а что нет. Например, держаться подальше от горячей сковородки или ножа – одно из основных правил безопасности.

Помогите детям расширить палитру вкуса. Если дети неохотно пробуют новые продукты, постарайтесь взглянуть на процесс приготовления пищи как на средство заинтересовать их новыми блюдами. Ведь дегустация приготовленных блюд является одной из обязанностей хорошего шеф-повара.

Развивайте у детей творческое мышление и уверенность. Поскольку определенный уровень творчества является одним из ключевых ингредиентов приготовления вкусной еды, этот процесс позволит детям выразить свои творческие способности. Совместное приготовлении пищи поможет им также развить навыки общения и научит делиться и сотрудничать со своими братьями и сестрами или друзьями. После полученного вознаграждения в виде чудеснейшего запаха и вкуса приготовленной пищи дети будут более уверенными на кухне.

Практические советы

• Начните с легкого рецепта. Чем проще рецепт, тем меньше времени будет занимать его воплощение. Лучше всего выбрать относительно легкий и быстрый рецепт, такой как выпечка шарлотки или приготовление салата, чтобы ваш ребенок не потерял интерес на полпути.
• Подготовьте все заранее и запаситесь свободным временем. Приготовление пищи совместно с ребенком займет больше времени, чем обычно, даже с быстрым и легким рецептом, поскольку вы должны будете контролировать и объяснять все выполняемые действия данного процесса. Выберите день, когда вы не заняты и когда вы и ваш ребенок чувствуете себя бодрыми и отдохнувшими. Начните с предварительных мероприятий, предшествующих приготовлению пищи, таких как покупка или сбор всех ингредиентов. Это подготовит детей и вовлечет их в процесс с самого начала. Как правило, хорошим временем для совместного приготовления пищи и веселого времяпровождения для всей семьи являются выходные дни.
• Распределение ролей.
  Объясняя, что будет делать каждый член вашей кулинарной команды, вы избежите путаницы и неприятностей на кухне, особенно, если в процессе участвуют несколько детей. Если дети слишком малы, посоветуйте им начать с чего-нибудь простого, например, со смешивания ингредиентов или украшения пирогов, делегируя им более сложные задачи по мере того, как они становятся старше.
• Подготовьте себя к беспорядку на кухне. Как это случается с большинством детских мероприятий, на кухне, скорее всего, беспорядка не избежать. Поэтому, помимо использования фартуков или другой защитной одежды, имейте в виду, что вам нужно будет прибрать всю кухню после того, как еда будет готова. Это может послужить хорошей возможностью предложить ребенку участвовать в процессе уборки, ведь эта задача непосредственно связана с приготовлением пищи.
• Превратите приготовление пищи в радостное событие. Превращая работу на кухне в приятный опыт для детей, вы поможете им выработать здоровые привычки в еде и заложить основу навыков приготовления пищи на всю жизнь.

Ссылки по теме:

профессиональное оснащение для домашней кухни

Если вы когда-нибудь пробовали приготовить блюда из любимого ресторана у себя дома, то прекрасно знаете: даже при наличии должной кулинарной подготовки и всех необходимых продуктов результаты будут очень сильно отличаться – не в самую лучшую сторону. Дело не только в умении, каких-то секретных ингредиентах или особых рецептах: самый талантливый шеф-повар вряд ли сможет воссоздать свои ресторанные шедевры, не имея соответствующих условий. Впрочем, при желании и наличии средств всё необходимое можно установить у себя дома. Главное – правильно подобрать оборудование и создать условия для его эффективной работы.

Профессиональная кухня: всё по-другому

Разница между бытовым и профессиональным оборудованием заключается не только в повышенной надёжности, долговечности и производительности последнего, но и в размерах, мощности, материалах, функциях, а также внешнем виде. Даже знакомая техника смотрится иначе, а у многих вещей на профессиональной кухне попросту не имеется бытовых аналогов. Человек, который попадает на кухню ресторана впервые, теряется от обилия загадочных приспособлений. Однако каждая вещь находится здесь неспроста и занимает своё строго определённое место.

Профессиональная кухня проектируется в зависимости от назначения: понятно, что для специализации на итальянских блюдах применяется совсем другая компоновка, чем для приготовления стейков. В любом случае, всё в помещении должно быть организовано так, чтобы максимально оптимизировать технологические процессы. При этом должно оставаться достаточно пространства для перемещения и нормальной работы каждого элемента.

Положение усложняется тем, что пароконвектоматы, грили, печи, варочные поверхности для дома и многое другое профессиональное тепловое оборудование нельзя встраивать в мебель, как бытовые приборы. Причина состоит не только в повышенных габаритах, но и в конструкционных особенностях: как правило, между стенками оборудования и помещения (или мебели) нужно сохранять минимальные 30-50-миллиметровые зазоры, обеспечивающие естественное охлаждение сильно нагревающихся поверхностей.

Особенности материалов и сложности подключения

Легко заметить, что на кухне любого современного ресторана среди всех материалов доминирует нержавеющая сталь. И неспроста: здесь всегда много тепла и влаги – сочетания, от которого практически любой материал, кроме нержавейки, придёт в негодность за считанные месяцы.

Из этого высокопрочного гигиеничного металла выполняются не только корпуса оборудования для общепита, но и столы, стеллажи, стойки, тележки, полки и так далее. Такая мебель изготавливается, в основном, под заказ и стоит на порядок дороже бытовой.

Обязательным условием на кухне становится мощная вытяжка. Если имеется дровяная или угольная печь для дома, то дело обстоит ещё сложнее: для обеспечения пожарной безопасности нужен специальный искрогаситель, а для очистки выходящих газов – гидрофильтр. Некоторые виды профессиональной техники требуют подключения воды, иногда через фильтр-смягчитель. При этом электропитание многих компонентов профессиональной кухни осуществляется от трёхфазной сети с напряжением 380 вольт.

Ввиду перечисленных выше особенностей вписать хотя бы несколько единиц профессионального оборудования в пространство обычной частной кухни иногда становится непосильной задачей. А если подходить к вопросу комплексно, то единственным правильным вариантом будет выделить под профессиональную кухню отдельное помещение. В большинстве ситуаций только таким образом можно разработать проект, учитывающий индивидуальные потребности заказчика и создать условия для наиболее эффективного взаимодействия всех требующихся компонентов.

Кухня как конструктор: несколько примеров комплектации

Профессиональную кухню можно представить в виде своеобразного конструктора, который каждый собирает под себя. Поклоннику здорового питания требуется один набор компонентов, любителю мяса – другой, сладкоежке – третий. А если вы часто устраиваете банкеты и вечеринки, то, вероятнее всего, вам потребуется сразу несколько таких наборов. Рассмотрим подробнее несколько самых трендовых направлений.

Итальянский уголок: любителям пиццы и пасты

Домашняя пиццерия – мечта каждого любителя итальянской кухни, в центре которой находиться качественная печь с подом из натурального камня: именно такая рабочая камера гарантирует получение действительно качественного продукта. Истинные ценители утверждают, что самая лучшая пицца готовится в дровяных печах – и поспорить с ними сложно. В то же время, на современном рынке профессионального оборудования есть хороший выбор газовых и электрических итальянских печей с каменным подом, которые гарантируют не менее изысканный вкус и хрустящую корочку. Почти все процессы в этих высокотехнологичных печах автоматизированы.

Основа итальянской кухни – тесто, которое настоящий гурман ни за что не станет покупать в готовом виде. Обычный миксер для приготовления качественного полуфабриката не подойдёт: для соблюдения технологии потребуется спиральный тестомес. Раскатывать тесто можно вручную, но гораздо лучше с этой задачей справится тестораскаточная машина. А специальный пресс для пиццы придаст красту идеальную форму в сочетании с необходимой плотностью.

Настало время подумать о начинке. Нарезать и правильно измельчить ингредиенты помогут профессиональные куттеры и ломтерезки. А «воссоединение» с тестом лучше всего производить на специальном столе для приготовления пиццы. Это оборудование представляет собой холодильную камеру со множеством удобных отсеков, в верхней части которой на удобной высоте находится стальная либо каменная рабочая поверхность.

В дополнение к оборудованию для изготовления пиццы поклонники данного кулинарного направления часто заказывают всевозможные аппараты для раскатки и нарезки макаронных изделий, а также макароноварки. Конечно, приготовить пасту можно и в кастрюле, однако специально предназначенное для этого профессиональное оборудование, снабжённое такими продвинутыми технологиями, как встроенная система поглощения пара, значительно упрощает процесс и улучшает результат.

Даём мясу «созреть» и делаем правильные стейки

Если лучшим блюдом вы искренне считаете хорошо приготовленный стейк, то вам никак не обойтись без немецкого шкафа для выдержки мяса DRY AGER.  

Ценители могут бесконечно рассуждать о способах приготовления, приправах и маринадах, однако технология сухого вызревания сегодня является не имеющим конкуренции трендом. Выдержка мраморной говядины в особом микроклимате придаёт ей неповторимую консистенцию и потрясающий вкус. А если «зарядить» оборудование блоками гималайской соли, то через 2-4 недели мясо приобретёт ни с чем не сравнимый аромат с тончайшими нотками сыра и ореха.

Лучшим способом приготовить качественный стейк считаются угольные печи, которые также именуются хосперами – он названия испанской компании Josper, впервые поставившей данную технологию на поток. Ещё одно название печи – гриль-мангал: оборудование действительно удачно объединяет обе функции. Кроме того, многие сравнивают хоспер с классической русской печью.

Блюда из мяса, рыбы, овощей и других продуктов получаются нежными и сочными, с приятным уникальным ароматом. Немаловажно, что хоспер позволяет приготовить основное блюдо и гарнир одновременно. В качестве топлива используется чистый древесный уголь, при этом особенности конструкции позволяют устанавливать печь в закрытом помещении – разумеется, нужно подводить соответствующие элементы вытяжки, устанавливать фильтры и искрогаситель.

Любители мясных и рыбных продуктов часто покупают для своей кухни коптильни – профессиональные низкотемпературные печи, позволяющие добиться исключительного качества при горячем либо холодном копчении. Однозначным выбором знатоков являются несравненные коптильни Alto Shaam. Этот американский производитель с полувековой историей запатентовал множество фирменных технологий, дающих возможность максимально сохранить полезные свойства продуктов. В коптильнях можно приготовить не только мясо и рыбу, но и сыры, овощи. поклонники курочки-гриль могут приобрести профессиональные аппараты Alto Shaam, делающие вкус курятины воистину восхитительным.

Пароконвектомат для дома: готовим любое блюдо без использования жиров

Технология, которую придумали в 70-х годах прошлого столетия инженеры немецкой компании Rational, остаётся актуальной и по сей день. Печи, позволяющие готовить как на пару, так и при помощи высоких температур, вместе или по-отдельности, могут заменить едва ли не всё тепловое оборудование на кухне. Преимуществ у пароконвектомата множество: это и функция одновременного приготовления нескольких различных блюд – от супов до десертов, и возможность готовить здоровую пищу без использования жиров.

Каждому, кто хоть немного интересовался вопросами правильного питания, известно, что после термической обработки растительное или животное масло становится крайне вредным. Использование пароконвектомата позволяет полностью отказаться от такого рода жиров. В продвинутых бойлерных моделях можно настроить точную температуру пара – хоть от +30 градусов. Приготовленная на низкотемпературном пару пища становится не только полезнее и вкуснее, но и эстетичнее: так, овощи сохраняют свой естественный цвет. А мясо – например, куриные окорочка – покрываются тонкой золотистой корочкой, при этом все соки остаются внутри продукта.

Почти все современные пароконвектоматы снабжены процессором, позволяющим программировать готовку и использовать загруженные в память рецепты. Вы только запускаете программу, а дальше машина сама готовит сложнейшие блюда, требующие постоянной смены температурного режима. Продвинутые модели оснащены большими тачскрин-панелями с наглядным интуитивно понятным меню – для домашнего использования мы рекомендуем именно такие печи, поскольку разобраться с их управлением сможет практически каждый. При этом не стоит забывать, что профессиональный пароконвектомат – аппаратура сложная и капризная, требующая бережного обращения и регулярного технического обслуживания. Как бы просто всё ни казалось, покупать их следует у официальных дилеров, предоставляющих гарантию и обучение.

С каждым годом возможности пароконвекционного оборудования расширяются. Многие производители встраивают в своё оборудование Wi-Fi-антенны, устанавливая системы, совместимые с мобильными устройствами – смартфонами и планшетами. Активно используются облачные технологии: так, итальянская компания UNOX предлагает пользователям пароконвектоматов и конвекционных печей скачивать рецепты из огромной базы данных на серверах производителя. Технологическим процессом при желании можно легко поделиться: например, если вам понравилось какое-то блюдо в ресторане, вы можете попросить шефа переслать рецепт на ваш телефон. Вам остаётся только перебросить данные на свой пароконвектомат и приобрести аналогичные продукты, после чего и ресторанный обед начинает – практически самостоятельно – готовиться у вас дома.

Собираем кухню под свои потребности

Продолжать можно до бесконечности. Люди, увлекающиеся охотой и рыбалкой, приобретают профессиональные шкафы шоковой заморозки – чтобы хранить свои трофеи максимально продолжительное время, без потери качества и вкусовых достоинств. Сладкоежки устраивают домашние кондитерские, комплектуя кухню продвинутыми конвекционными печами с возможностью программирования, планетарными миксерами и самонастраивающимися расстоечными шкафами.

Кофеманы считают своим долгом установить профессиональную кофеварку, которая позволяет в полной мере раскрывать вкус любимого напитка. А те, кто часто устраивает банкеты и вечеринки, обзаводятся профессиональными льдогенераторами и всевозможными электромеханическими приспособлениями, упрощающими нарезку большого количества ингредиентов для сандвичей и канапе. Очень помогает в организации домашних мероприятий такое оборудование, как профессиональная посудомоечная машина, с помощью которой можно очень быстро и без особого труда привести в идеальное состояние огромное количество посуды.

Мы привели лишь несколько популярных примеров, однако нужно понимать: на частной кухне невозможно установить весь ассортимент профессионального оборудования – да и стремиться к этому бессмысленно. Обратите внимание на специализации ресторанов: кухня каждого заведения общепита также отталкивается исключительно от своих потребностей. Главное, что любой ресторан можно «воссоздать» у себя дома.

Важно подходить к вопросу оснащения комплексно, не покупать оборудование и мебель, не имея хотя бы примерного проекта. Оптимальный вариант – обратиться в компанию, которая занимается не только продажами кухонного инвентаря, но и проектированием, монтажом, обучением персонала. Как уже сказано выше, крайне важно приобретать оборудование у официальных дилеров: так вы получите доступ к лучшим ценами и гарантированно качественным товарам, а также доступ к квалифицированному обслуживанию и гарантию.

Компания «Комплекс-Трейд» занимается профессиональным оснащением предприятий общепита и торговли больше 10 лет. Нашими партнёрами являются крупнейшие производители оборудования в России и за рубежом. Постоянно повышающие квалификацию на заводах-изготовителях специалисты по техническому обслуживанию позволяют гарантировать безупречную работу всех поставляемых нами товаров. А инженеры нашего проектного отдела имеют колоссальный опыт в реализации проектов различного масштаба – как для бизнеса, так и для частных лиц. Если вы хотите готовить блюда ресторанного качества у себя дома – обращайтесь, мы поможем выбрать лучшее оборудование, установим его на вашей кухне и научим пользоваться.

5 важных помощников на вашей кухне

Небольшие приборы, с которыми готовка — сплошное удовольствие. Рассказываем, какую технику для приготовления пищи лучше приобрести для кухни, зачем она нужна и как без нее обойтись.

Техника для приготовления пищи

Все знают, что на кухне нужны плита и холодильник. А как быть с мелкой бытовой техникой? Разновидностей ее так много, что можно запутаться. А без некоторых приборов мы и вовсе отлично обходимся — так ли они нужны?

Всю мелкую кухонную технику можно разделить на следующие категории:

• для приготовления пищи
• для измельчения и смешивания
• для приготовления напитков
• прочая техника

В этой статье и в ее продолжении мы разберем, какие функции выполняет мелкая техника для приготовления пищи, а про остальные приборы вы прочитаете в Квартблоге в самое ближайшее время. Следите за обновлениями!

Микроволновая печь

Что делает? Сложно представить себе современную кухню без микроволновой печи. В ней можно подогревать и размораживать пищу, готовить полуфабрикаты и простые блюда, а при расширенном функционале запекать сложные блюда и готовить гриль.

А так ли нужно? Микроволновка сильно облегчает жизнь: греть пищу удобнее, чем на сковороде или в кастрюле, а разморозка происходит куда быстрее. Если для микроволновки нет места, можно купить духовку, в которой есть функция микроволновой печи.

Больше информации:

 

Ростер (мини-печь, электропечь)

Что делает? Этот прибор — компактный заменитель духовки, микроволновки и тостера. Возможности каждой мини-печи зависят от ее размера и функционала: одни справляются лишь с разогревом и быстрым запеканием, а другие почти не уступают полноценным духовкам.

А так ли нужно? Если у вас большая кухня и уже есть и духовка, и микроволновка, и тостер (или он вам не нужен), то ростер бесполезен для вас. В противном случае, это отличный вариант сэкономить и место, и деньги.

Мультиварка и пароварка

Что делает? Классическая мультиварка объединяет в себе функции скороварки, рисоварки, кашеварки, пароварки и хлебопечки. Не говоря уже о том, что с помощью мультиварки можно приготовить тушеное мясо, суп или компот, даже не включая плиту. Некоторые модели обладают расширенным функционалом: в них можно жарить, готовить фритюр и делать домашние йогурты. Если из всего вышеперечисленного вам нужно только готовить блюда на пару, то выбирайте обычную пароварку — она обойдется дешевле.

А так ли нужно? Мультиварка или пароварка — огромная экономия времени и усилий. Поскольку прибор сам отслеживает все процессы, вам не обязательно уметь готовить и можно не волноваться, что что-то подгорит или выкипит. Эти устройства компактные, но место для них найти все же придется, а еще мультиварки с хорошим функционалом стоят недешево (но все равно дешевле средней духовки), так что доверить готовку мультиварке или самому стоять у плиты — решать вам.

Кому особенно полезна мультиварка:

 

• любителям здоровой пищи;
• тем, кто на диете;
• молодым родителям;
• тем, у кого мало свободного времени;
• тем, кто не любит или не умеет готовить.

 

Аэрогриль

Что делает? Аэрогриль выполняет функции мини-духовки, микроволновки и часть функций мультиварки: кроме гриля, он может жарить, тушить, готовить на пару, варить, коптить, печь, разогревать, подсушивать и так далее. Полный перечень функций зависит от конкретной модели. Выглядит аэрогриль как стеклянная чаша с крышкой, а готовка происходит по тому же принципу, что и в духовке с конвекцией, — за счет горячего воздуха.

А так ли нужно? Если перечисленные выше способы приготовления пищи вам необходимы, то духовкой или мини-печью вы уже не обойдетесь. Обычно выбор встает между мультиваркой и аэрогрилем, но это отдельная большая тема. Если дома есть аэрогриль, можно отказаться от духовки, то есть сэкономить место в кухонном гарнитуре и выиграть по деньгам.

Электрогриль

Что делает? Этот прибор по принципу работы больше похож на сковороду-гриль, чем на классический гриль на решетке. Рельефные дно и крышка прибора прижимают и нагревают пищу с обеих сторон, обеспечивая быструю равномерную прожарку и привлекательные полоски. Кроме мяса и овощей, с помощью электрогриля можно делать тосты и горячие бутерброды.

А так ли нужно? Электрогриль позволяет быстро и без проблем готовить вкусный завтрак или второе, но заменяется использованием духовки или гриль-сковороды.

Фотографии: lakeland.co.uk, btest.ru, adventurerv.net

кухня, бытовая техника

Глаголы на кухне: готовим ужин по-английски

23 февраля 2016

4261

Всем изучающим английский известно, что в языке много многозначных слов (слов, имеющих несколько значений). Например, глагол «get» имеет более семидесяти значений! И как, спросите вы, можно выучить язык, если для запоминания значений одного глагола может потребоваться несколько дней? Наш ответ: тематическое изучение слов, т. е. изучение слов, относящихся к определенной тематике. Такой способ сделает процесс обучения не только эффективным, но и очень интересным.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию глаголы, без которых нам просто не обойтись на кухне. Если вы думаете, что эта тема не слишком важна, и вы знаете лексику, которую мы предлагаем к изучению, проверьте себя. Подумайте и расскажите рецепт своего любимого блюда на английском языке. Если при выполнении этого задания возникли трудности, изучите представленную ниже таблицу.

Verb in English / Глагол на английском	Transcription / Транскрипция	Translation / Перевод
to barbecue	[ˈbɑːbɪkjuː]	жарить мясо на вертеле
to chop	[tʃɒp]	рубить, шинковать
to cut	[kʌt]	резать
to dice	[daɪs]	нарезать кубиками
to dry	[draɪ]	сушить, протирать насухо
to fry	[fraɪ]	жарить
to add	[æd]	добавлять
to bake	[beɪk]	запекать
to grate	[ɡreɪt]	тереть на терке
to grease	[ɡriːs]	смазывать маслом или жиром (противень – baking tray)
to beat	[biːt]	взбить (яйца — eggs, белки – whitesof the egg, др. )
to break	[breɪk]	разбивать
to make	[meɪk]	делать
to melt	[mɛlt]	растапливать
to mince	[mɪns]	резать на мелкие куски, пропускать через мясорубку
to mix	[mɪks]	перемешивать
to peel	[piːl]	чистить (снимать кожицу, корку, кожуру)
to pour	[pɔː]	лить
to boil	[bɔɪl]	кипятить, варить
to preheat	[ˌpriːˈhiːt]	предварительно нагревать
to rinse	[rɪns]	полоскать, промывать
to roast	[rəʊst]	запекать в духовке
to roll	[rəʊl]	раскатывать (тесто), заворачивать
to season	[ˈsiːz(ə)n]	приправлять, придавать вкус
to shake	[ʃeɪk]	взбалтывать
to shred	[-ʃrɛdɪd]	крошить, измельчать
to sift	[sɪft]	просеивать через сито
to simmer	[ˈsɪmə]	кипятить на медленном огне
to slice	[slaɪs]	резать тонкими слоями, ломтиками
to sprinkle	[ˈsprɪŋk(ə)l]	посыпать, спрыскивать
to squeeze	[skwiːz]	выжимать
to stew	[stjuː]	тушить
to stim	[stiːm]	готовить на пару
to stir	[stɜː]	мешать, помешивать, размешивать
to toast	[təʊst]	поджаривать, подрумянивать на огне
to wash	[wɒʃ]	мыть
to weigh	[weɪ]	взвешивать

Это самые распространенные глаголы, которые можно употреблять при описании процесса приготовления блюд. Использовали ли вы их при описании рецепта своего любимого блюда? Давайте попробуем еще раз. Напишите рецепт приготовления пиццы или лазаньи.

Обратите внимание: когда вы перечисляете порядок действий, глагол пишется в повелительном наклонении (т.е. предложение начинается с глагола несовершенного вида).

Для того, чтобы правильно написать свой рецепт, предлагаем вам прочитать рецепт – образец, обращая внимание на

Baked Omelet We need: 8-9 eggs 1 glass of milk some salt 3 pieces of cooked and diced chicken or ham ½  bowl of grated hard cheese ½ bowl of grated semi-soft cheese 2 teaspoons of dried shredded onion   Process of cooking:  Preheat oven till 180 °C.  Grease a casserole.  Beat eggs and milk, add some salt.  Add there chicken (or ham), two types of cheese and shredded onion.  Put everything in the greased casserole.  Bake it for 35-40 minutes. Enjoy your food!

Запеченный омлет Нам потребуется: 8-9 яиц 1 стакан молока Соль 3 куска вареной курицы или ветчины, порезанной кубиками ½ чашки твердого сыра, натертого на терке ½ чашки полутвердого сыра, натертого на терке. 2 чайные ложки подсушенного измельченного лука Процесс приготовления:  Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.  Смажьте маслом емкость для запекания.  Взбейте яйца и молоко, добавьте немного соли.  Добавьте в смесь курицу (или ветчину), 2 вида сыра и измельченный лук.  Вылейте смесь в подготовленную емкость для запекания.  Запекайте все в течение 35-40 минут. Приятного аппетита!

Надеемся, что теперь ваш рецепт стал более подробным и детальным.

А теперь на кухню, за работу, и приятного аппетита! 

Но, если вы еще раздумываете, отправляться вам на кухню или нет, или все еще настраиваетесь на работу, посмотрите вот это видео —

Когда все хрустит и шипит. Готовим простые блюда китайской кухни | Кухни мира | Кухня

12 февраля — Китайский Новый год. Предлагаем рецепты азиатской кухни, которые легко можно исполнить самостоятельно.

Китайская кухня часто представляется нам чем-то сложным. Для нее нужны необычные соусы, дорогие ингредиенты. Но на самом деле это не так, популярные китайские блюда вы сможете приготовить из тех овощей, что лежат в наших супермаркетах, а из приправ понадобится острый перец и соевый соус. Еще обязательный ингредиент — крахмал. Лучше всего купить кукурузный, но можно обойтись и картофельным, он точно есть в соседнем магазине.

Предлагаем рецепты несложных блюд китайской кухни из доступных продуктов. С ними можно отпраздновать наступающий в ночь на 12 февраля Китайский Новый год.

Хрустящие баклажаны с кешью

Фото: Shutterstock.com

• 2 баклажана
• 2 зуб. чеснока
• кусочек перца чили
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 3 ст. л. соевого соуса
• кунжут
• 50 г орехов кешью
• растительное масло
• зеленый лук

Шаг 1. Баклажаны нарезать крупными кубиками со стороной 2 см.

Шаг 2. Обвалять баклажаны в крахмале.

Шаг 3. Мелко нарубить чеснок, острый перец, смешать с соевым соусом, добавить ½ стакана воды.

Шаг 4. Нарезать зеленый лук, нарубить орехи.

Шаг 5. Масло разогреть в глубокой сковороде.

Шаг 6. Обжарить в масле баклажаны порциями. Они должны лежать на сковороде свободно, одним слоем, чтобы не пускали сок.

Шаг 7. Добавить к баклажанам соус, посыпать орехами, перемешать.

Шаг 8. Когда соус почти впитается в баклажаны, выключить огонь. Выложить овощи на тарелку, посыпать кунжутом и зеленым луком.

Рисовые лепёшки с грибами и свининой

Фото: Shutterstock.com

• 1 упаковка рисовых лепёшек
• 8 грибов шиитаке
• 3 ст. л. соевого соуса
• чёрный перец по вкусу
• 1 ч. л. рисового вина (можно заменить на белое сухое)
• 250 г свинины
• 2 ст. л. растительного масла
• 180 г консервированных побегов бамбука
• 4-5 ст. л. куриного бульона

Шаг 1. Замочить рисовые лепёшки на 2 часа.

Шаг 2. Мелко нарезать бамбук, свинину нарезать полосками, грибы нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3. Смешать соевый соус, вино и сахар. Замариновать этой смесью свинину на 1 час.

Шаг 4. Свинину обжарить почти до готовности. Потом добавить грибы и бамбук. Заправить соевым соусом.

Шаг 5. Выложить на сковороду лепёшки, аккуратно перемешать, залить бульоном и тушить, пока лепешки не размягчатся. Красиво выложить на блюдо.

Битые огурцы

Фото: Shutterstock. com

Для маринада:

• 150 г чеснока
• 1 л соевого соуса
• 260 мл рисового уксуса
• 50 г сахара
• 120 г устричного соуса
• 70 мл кунжутного масла
• 1 стакан воды
• острый перчик

Шаг 1. Чеснок мелко порубить, смешать со всеми остальными ингредиентами для соуса, тщательно перемещать.

Шаг 2. Свежие огурцы отбить тыльной стороной ножа, затем порезать на брусочки.

Шаг 3. Залить огурцы необходимым количеством маринада и сразу подавать к столу. Для остроты можно добавить кружки острого перца.

Свинина в кисло-сладком соусе

Фото: Shutterstock.com

• 500 г мякоти свинины
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 2 зуб. чеснока
• 15 г имбиря
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. томатной пасты
• растительное масло
• 3 ст. л. крахмала
• сахар
• кунжут

Шаг 1. Свинину нарезать брусочками или кубиками.

Шаг 2. Обсыпать мясо 2/3 крахмала, добавить ложку соевого соуса и полстакана воды.

Шаг 3. Мариновать мясо полчаса.

Шаг 4. Почистить овощи, натереть морковь на корейской терке или нарезать тонкой соломкой. Лук и перец порезать соломкой.

Шаг 5. Разогреть сковороду с маслом, положить в нее мясо партиями, чтобы оно минимально пускало сок и хорошо обжаривалось.

Шаг 6. Обжарить все мясо, извлечь из масла и дать стечь на бумажном полотенце.

Шаг 7. Отдельно от мяса разогреть масло, обжарить в нем морковь, потом добавить лук и перец. Потушить все 5 минут.

Шаг 8. Смешать томатную пасту соевый соус, уксус, натёртый имбирь и пропущенный через пресс чеснок. Добавить сахар, воду с одной ложкой крахмала. Все перемешать.

Шаг 9. Добавить сахар, все перемешать и вылить соус в почти готовое мясо.

Шаг 10. Готовить 5-10 минут.

Шаг 11. При подаче посыпать кунжутом, можно добавить зеленый лук и другую зелень.

Курица с ананасами

Фото: Shutterstock.com

• 500 г куриного филе
• 2 болгарских перца
• 150 г мякоти ананаса
• 1 желток
• ½ банки резаных томатов в собственном соку
• 3 ст. л. крахмала
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. белого вина
• 1 ст. л. уксуса
• острый перец
• соль
• растительное масло

Шаг 1. Куриное филе нарезать брусочками. Посолить, сбрызнуть соевым соусом, полить парой ложек белого вина и желтком. Оставить на 20 минут.

Шаг 2. Курицу посыпать половиной крахмала.

Шаг 3. Курицу обжарить на разогретом растительном масле на сильном огне до корочки со всех сторон.

Шаг 4. На другой сковороде обжарить томаты с сахаром, добавить уксус, немного воды.

Шаг 5. Нарезать соломкой перец и ананас. Добавить в соус. Потушить.

Шаг 6. В соус добавить 50-70 мл воды, смешанной с остатками крахмала.

Шаг 7. Добавить соус с ананасом и перцем к мясу, потушить на слабом огне до готовности курицы. Добавить острый перец по вкусу. Если нужно, посолить.

Жареная китайская капуста

Фото: Shutterstock.com

• 1 кочан китайской капусты
• 1 головка чеснока
• 3 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сливочного масла

Шаг 1. Капусту разделить на листья и вымыть. Отделить листья от мясистой части. Все крупно нарезать.

Шаг 2. На сковороде нагреть оливковое масло, положить зубчики чеснока и мясистую часть листьев. Жарить 5 минут.

Шаг 3. Выложить в сковороду листья.

Шаг 4. Обжаривать еще минуту, добавить сливочное масло и соевый соус. Тушить еще 2 минуты.

Жареное молоко

Фото: Shutterstock.com

В китайской кухне молоко почти не встречается, только иногда в виде пудингов, кремов или вот такого оригинального десерта.

• 250 мл молока
• 70 г крахмала (лучше кукурузного)
• 1 ст. л. сахара
• растительное масло для жарки

Для кляра

• 100 мл воды
• 100 г муки
• 4 ст. л. крахмала
• 1 ч. л. соды

Шаг 1. 200 мл молока смешать с сахаром и прогреть.

Шаг 2. Остатки молока смешать с крахмалом.

Шаг 3. Когда большая часть молока закипит, влить тонкой струйкой молоко с крахмалом, варить 2 минуты, интенсивно помешивая.

Шаг 4. Разлить пудинг по формочкам для льда, остудить и поставить в морозилку.

Шаг 5. Смешать все ингредиенты для кляра, размешать, чтобы не было комочков.

Шаг 6. Достать пудинг, обмакнуть каждый кусочек в кляр и быстро отправить на разогретую с растительным маслом сковороду.

Шаг 7. Обжарить все кусочки молока, обвалянные в кляре.

Шаг 8. Подавать с сахарной пудрой, сгущенкой, ванильным соусом.

Готовим как шеф-повар: турнедо и фрикасе на вашей кухне!

Мы покажем в прямом эфире, что приготовить изысканные блюда французской кухни – это легко! #coolcleverlive пройдет 21 июля в 19. 00 в прямом эфире в аккаунте Инстаграм @myasnov.russia и в нашей группе В Контакте.

Готовим вместе

В КуулКлевер начинаются французские недели. Сейчас когда границы еще закрыты, мы открываем границы вкуса! Предлагаем с 16 по 29 июля совершить гастротур во Францию – пробовать деликатесы, которые мы создали, вдохновившись этой страной, и получать подарки!

А чем еще удивить наших гостей? В прямом эфире приготовить блюда утонченной французской кухни. Присоединяйтесь! Вместе с мастером своего дела – шеф-поваром Андреем Сулимой – мы на ваших глазах создадим турнедо из говяжьей вырезки с гратеном из картофеля и фрикасе из свиной корейки с зелеными овощами. C’est délicieux, как сказали бы французы! А главное, вы тоже сможете это сделать!

Пока будем готовить, попробуем новинки Коллекций СОМЕЛЬЕ из Бургундии — пино нуар и шардоне Клод Леблан.

Кто в эфире:

	Андрей Сулима – шеф-повар и владелец кулинарной студии, су-шеф в реалити-шоу «Адская кухня» (3 сезон) на телеканале Пятница
	Сергей Жульев — бренд-амбассадор Союза СОМЕЛЬЕ

Всем зрителям подарим полезный подарок от МясновЪ!

Что именно — расскажем в прямом эфире.

Присоединяйтесь к нам на удобной платформе:

Готовимся к эфиру: покупайте ингредиенты заранее в КуулКлевер

21 июля подключайтесь, будет интересно!

6 лучших устройств для любой кухни

Течение времени неизменно, чего не скажешь о нашей жизни, которая постоянно ускоряется. Современный мир насыщается новыми технологиями, которые позволяют быстро перемещаться в пространстве, быстро создавать и быстро потреблять. Это касается как товаров и продуктов, так и информации. Тем не менее, многое остается и в стабильном состоянии — а именно обычный завтрак. Он должен быть разнообразным, вкусным и быстрым, т.к. на работу лучше не опаздывать.

Помогут в этом простые, но весьма полезные электрические приборы, которые наверняка уже есть на многих кухнях. А если нет, то обзавестись ими не составит больших затрат. Тем более, их вполне небольшая цена позволит сделать приятный, а главное, полезный подарок близким и друзьям. Мы подготовили для вас шесть недорогих устройств, которые не будут лишними на любой кухне и добавят особый шарм вашему повседневному завтраку и, возможно, обеду и ужину.

Тостер Polaris PET 0916A

Данную модель тостера Polaris PET 0916A можно назвать классическим представителем таких устройств. В отличие от многих современных аналогов, версия 0916A имеет самые компактные размеры, при этом с минимумом пластика. Он здесь используется лишь для защиты от внутренних горячих элементов накаливания на боковинах и нижней подставке. Лицевая часть выполнена из шлифованной стали, где на верхних изгибах сделаны аккуратные вырезы с изящными выштамповками для вентиляции зоны нагрева.

На правой боковине разместилась поворотная ручка уровня нагрева, три кнопки режима работы: нижняя — режим жарки тостов, средняя — для разморозки и жарки, а верхняя — для подогрева. Как показал практический тест, для получения румяной хрустящей корочки достаточно установить регулятор на уровень 3. Для большей прожарки можно выставить и 4, но с ним возможно появление подгоревших участков. Срабатывание механизма извлечения тостов и отключения жарки происходит с мягким щелчком и не пугает этим неожиданным моментом. Время приготовления тостов в двух ячейках составляет примерно 2,5 мин.

В данном тостере можно поджаривать как специальные квадратные ломтики хлеба для тостеров, так и обычные — от нарезного батона. Последних в ячейки помещается по 2 шт. в каждую, что удобно. В комплекте с тостером идет специальная металлическая решетка для подогрева хрустящих булочек. Все крошки от хлеба осыпаются в алюминиевый поддон, который легко извлекается с левой стороны тостера. Важно, что во время жарки практически нет запаха гари, но ставить этот нагревательный элемент под низковисящими деревянными полками не желательно — жар из верхней части идет приличный.

Кофемашина Nespresso C30 Essenza Mini

Еще важным моментом является избавление пользователя от процедуры очистки кофемашины (за исключением периодической промывки). После приготовления кофе остается только извлечь капсулу из лотка и выбросить ее. Если любитель кофе по утрам в семье только один или двое — данная машинка станет идеальным вариантом.

Гриль ENDEVER Grillmaster 230

В конструкции применены несъемные антипригарные панели, которые плотно прижаты к ТЭНам, что и позволяет избежать потери температуры. Управление здесь выполняется двумя механическими поворотными ручками — одна задает уровень нагрева, а вторая (таймер), нужна для установки времени срабатывания отключения. Без последнего гриль не включится, что обеспечивает своеобразную защиту от перегрева. Пользователи отмечают легкую очистку рабочих поверхностей, хотя они и не съемные.

Йогуртница Kitfort КТ-2006

Для постоянного нагрева используется ТЭН на 20 Вт, что достаточно экономно. В данном устройстве удобно готовить как йогурт, так и обычный кефир. Удивительно, но данный продукт стал почему-то дороже молока. А с этим устройством кисломолочные напитки можно делать просто и удобно. Да и места на кухне он много не займет.

Кофемолка STARWIND SGP8420

Но все это повлияло на размеры аппарата, которые нельзя назвать компактными. Пользователи хвалят устройство за простоту, надежность, металлический корпус, тихую работу и, при этом, невысокую цену.

Соковыжималка Scarlett SC-JE50S38

Жмых автоматически откидывается в съемный отсек. Все достаточно легко и быстро можно вымыть и вновь собрать для следующего приготовления полезных напитков.  

Читайте также:

Теги кухонная техника капсульные кофемашины тостеры соковыжималки

Займите детей на кухню!

Что объединяет людей? Еда! А совместное приготовление еды — отличный способ провести время с детьми, плюс вся семья может принять в этом участие! Готовка и выпечка также могут помочь развитию в раннем детстве и даже вашему малышу! Узнайте, как ваш ребенок может работать на кухне и какие навыки готовить вместе с вами можно развить. Просто всегда соблюдайте правила безопасности на кухне. Не подпускайте маленьких детей к острым ножам и горячим плитам и руководствуйтесь здравым смыслом, решая, готов ли ваш ребенок к более сложным задачам.Имея это в виду, приступим к приготовлению!

Младенцы и дети ясельного возраста

В этом возрасте у малышей не так много способов помогать на кухне, в конце концов, они всего лишь младенцы, но быть на кухне с вами все равно может быть полезно для них. Поскольку ребенок, вероятно, уже сидит в своем стульчике, пока вы готовите, постарайтесь превратить время, проведенное на кухне, в обучение.

Преимущества готовки рядом с ребенком:

• Приготовление еды — отличный сенсорный опыт для детей всех возрастов, даже для младенцев! Они почувствуют много новых запахов, находясь на кухне во время приготовления пищи.
• Наблюдение за вами по кухне может помочь ребенку в визуальном отслеживании.
• Объясняя и обсуждая то, что вы делаете, вы помогаете развитию общения ребенка.

Дошкольники

В этом возрасте дети могут начать помогать, если вы немного подготовитесь.

Как дошкольники могут помочь на кухне:

• Мойте фрукты и овощи
• Слезайте салат для салатов
• Смешайте ингредиенты в миске
• Налейте воду или молоко в мерные чашки с помощью
• Помогите вам прочитать рецепт, переворачивая страницы
• С вашей помощью взбивайте яйца или картофельное пюре с помощью миксера
• Посыпать блюдо сыром или солью и перцем
• Наполнить мерные ложки или чашки и вылить содержимое в миску с посторонней помощью

Выгода от совместного приготовления:

• Отработка навыков счета путем отсчета яиц или других ингредиентов.
• Зачерпание и выливание ингредиентов являются практикой для развития мелкой моторики.
• Совместное обсуждение рецепта и обсуждение ингредиентов может помочь пополнить словарный запас.
• На кухне много сенсорных ощущений. Предложите им послушать, как работает миксер или пища добавляется в горячую сковороду. Позвольте им пощупать хлеб или тесто, помогая их месить.
• Участие в приготовлении пищи может помочь разборчивым едокам. Поощряйте своего малыша попробовать некоторые из ингредиентов, но не заставляйте его.Быть рядом и лучше знакомиться с новыми ингредиентами, в конечном итоге, поможет им пробовать что-то новое. Узнайте о различиях между разборчивым едоком и проблемной кормушкой.
• Следование простым инструкциям в один или два шага очень важно при приготовлении пищи и является отличной практикой для будущих школьных занятий.

Не забывайте: вы всегда должны присматривать за своим ребенком на кухне!

Дети школьного возраста

По мере того, как ваш ребенок продолжает расти, он может брать на себя больше ответственности на кухне.Медленно добавляйте новые задачи и продолжайте изучать вместе с ними правила безопасности на кухне.

Дети школьного возраста обычно могут помочь:

• Разогрейте духовку
• Взломайте яйца
• Размешайте соус на плите под наблюдением
• Очистите яблоки или картофель (используя безопасные ножи, а не нож)
• Просейте муку
• Используйте скалку
• Выложите тесто в кастрюлю или противень
• Помогите составить список покупок
• Нарезать и нарезать кубиками фрукты и овощи

Когда вы почувствуете, что ваш ребенок готов начать резать и нарезать кубиками, обязательно поговорите о том, как держать нож, как держать руку, а также о дополнительных инструкциях по технике безопасности с ножами, например. грамм. Не пытайтесь поймать упавший нож; не кладите нож в раковину, полную грязной посуды и воды.

Преимущества совместного приготовления:

• Кулинария — это шанс найти хорошее применение математическим навыкам, указав время, чтобы определить, когда блюдо будет готово, используя дроби при измерении ингредиентов и многое другое!
• Ваш ребенок может прочитать вам рецепт вслух. Все еще могут быть слова, которых они раньше не слышали и не видели, но это хорошая практика.
• Следование рецептам отлично подходит для тренировки последовательности — что нам нужно добавить в первую очередь? Почему шаг 1 нужно было выполнить до шага 2?
• Кулинария дает возможность поговорить о еде, выборе здорового питания и планировании сбалансированного питания.Используйте этот шанс, чтобы начать разговор!
• Вы также можете улучшить коммуникативные навыки во время приготовления, рассказывая о любимых блюдах, воспоминаниях о приемах пищи и о том, как все этапы рецепта влияют на готовое блюдо.
• Помогает вашему ребенку научиться брать на себя большую ответственность, когда он знает, что ему нужно следовать указаниям рецепта от начала до конца и затем убирать. Напоминания о безопасности все еще должны существовать, поскольку они начинают работать с большим количеством кухонного оборудования.
• Приготовление еды может помочь вашему ребенку в большей степени оценить еду, которую ему подают, поскольку он знает, какой тяжелый труд уходит на ее приготовление.
• Повышение уверенности! Достижение цели, которую они поставили перед собой, просмотр готового продукта и наблюдение за тем, как члены их семьи наслаждаются приготовленной едой, — все это является большим стимулом для вашего ребенка.

Как видите, ваш ребенок, независимо от возраста, может приготовить еду на кухне по-разному! Так что выберите рецепт, возьмите фартук и откройте холодильник. Удачного приготовления!

Как предотвратить порезы, ожоги и другие травмы

Один из инструкторов моей кулинарной школы обычно начинал каждое занятие с крика: «Безопасность не возникает случайно!» Он ходил по кухне, чтобы напомнить нам использовать правильную технику ножа и быть осторожным при использовании консервного ножа, чтобы не порезаться, рассказал нам, как использовать рукава для защиты от ожогов, и побудил нас работать осознанно, чтобы избежать ожогов. ошибка в спешке.Это были одни из самых скучных уроков в кулинарной школе, но повторяющиеся инструкции моего инструктора остались со мной, почти как ушные черви, раздражающие, но цепляющие: «Знай, будь осторожен!»

Несомненно, несчастные случаи случаются и на домашних кухнях. И еще больше потенциальных опасностей, если под ногами лежат маленькие дети или домашние животные. Но действуют те же правила: лучше избегать травм, чем беспокоиться о том, как и когда спешить в отделение неотложной помощи. Подготовка и сосредоточение — все. Здесь мы собрали все наши лучшие советы, как избежать травм на кухне.Кое-что из этого может показаться очень очевидным, но, как говорил мой повар-инструктор: «Если ты не хочешь получить травму, оставайся начеку».

Есть что добавить? Оставьте это в комментариях ниже.

Начни с безопасной кухни

Кухня у всех разная, и потенциальные опасности здесь разные, так что знайте свою кухню. Вот с чего начать:

• Убедитесь, что ваша дымовая сигнализация и сигнализация CO работают и соответствуют коду.
• Лучше всего использовать заземленные розетки для всех кухонных приборов.
• Не существует универсального правила, но проверяйте приборы всех размеров через 10 лет, чтобы убедиться, что их кнопки, ручки и переключатели находятся в рабочем состоянии, а их электрическая проводка не повреждена.
• Двери и ящики шкафа закрываются автоматически, не мешая при приготовлении пищи, или остаются открытыми и мешают? Если они остаются открытыми, запомните, что нужно постоянно закрывать их после использования, чтобы не наткнуться на них и не споткнуться о них.
• Есть ли у вашей печи вытяжной колпак? Если нет, можете ли вы открыть окно, чтобы кухня хорошо проветривалась?

Наконец, прежде чем приступить к приготовлению пищи, всегда полезно убедиться, что на вашем рабочем месте чисто.Моя хорошая подруга, которая редко готовила, использовала свою кухню как дополнительное место для хранения вещей. Выдвижные ящики были забиты бумагами, а на столешницах было множество пузырьков с таблетками и всякой всячины. Когда она начала готовить более регулярно, я сказал ей, что весь этот беспорядок должен исчезнуть!

• Чистые и сухие прилавки предотвращают нежелательное перекрестное загрязнение.
• Чистые и сухие полы гарантируют, что вы не поскользнетесь.
• Убедитесь, что ваша плита чистая и чистая, прежде чем использовать ее, и убедитесь, что ваша духовка пустая и чистая, прежде чем включать ее.

Внимательно наблюдайте за детьми и домашними животными

В общем, лучше не подпускать детей и домашних животных к кухне, пока вы готовите, особенно если вы делаете что-то замысловатое и у вас нет времени присматривать за маленькими посетителями. Конечно, готовить вместе с детьми может быть весело и ценно. Просто убедитесь, что вы оба внимательно слушаете, особенно когда обращаетесь с острыми или горячими предметами.

«Кошка моего друга любит прыгать в шкаф и холодильник всякий раз, когда есть открытая дверь», — говорит Мэгги.«Это может быть опасным прерыванием, особенно если вы имеете дело с горячими вещами. Я также споткнулся о парящих под ногами собак».

Платье по случаю

Однажды я совершил ошибку, надев шорты на кухне при приготовлении куриного бульона, не подумав, что может случиться, если он пролится или брызгает. Это произошло, и я провел большую часть дня, протирая прохладную воду по ногам и ступням. Ожог не был неуправляемым, но могло быть намного хуже.Есть причина, по которой повара и повара ресторанов носят униформу: длинные брюки и длинные рукава служат защитой; шапка или накидка для волос препятствуют попаданию волос в пищу; а прочная нескользящая обувь с закрытым мыском обеспечит безопасность ваших ног. Дома не обязательно носить форму, но мы рекомендуем надеть брюки и рубашку.

Как говорит наш кулинарный директор Даниэль: «Не готовьте голым! … или готовьте, но будьте осторожны». И обязательно подумайте о ношении обуви — на случай, если вы уроните нож, кухонные ножницы или кастрюлю с кипящим супом.

Также имейте в виду, что свободная драпированная одежда, длинные ожерелья, кольца и распущенные волосы значительно усложнят приготовление пищи. Они также могут загореться, зацепиться за что-то острое или упасть в пищу, которую вы готовите.

При приготовлении пищи задействуются все органы чувств, в том числе звук, поэтому мы не рекомендуем готовить в наушниках. Но если вы носите наушники, беспроводные или нет, убедитесь, что они надежно закреплены, чтобы они не упали во что-то, что вы готовите, и не зацепились за ручки или ручки.

Не запускайте огонь

Независимо от того, есть ли у вас газовая плита или электрическая, кухня является легко воспламеняемым местом: «Мне стыдно признать, сколько тлеющих полотенец и прихваток мне пришлось потушить в кухонной раковине за эти годы. К счастью, я многое разработал. более безопасные привычки в кулинарной школе », — говорит EIC Ники.

Мы подробно рассмотрели вопросы пожарной безопасности в нашем обширном руководстве о том, как не поджечь кухню. Однако в целом помните о следующих советах:

• Не позволяйте легковоспламеняющимся предметам, таким как любой вид жира или кулинарного масла, любой вид бумаги или упаковки, или любого вида аэрозольных баллончиков, находиться рядом с открытым пламенем или источником тепла.
• Не оставляйте еду на плите или в духовке без присмотра. Установите таймеры, которые помогут вам запомнить, когда нужно проверять еду, на случай, если вам по какой-либо причине придется покинуть кухню.
• Знайте, где находятся материалы для подавления огня, например пищевая сода. Если у вас нет огнетушителя, купите его; если вы уже это сделали, убедитесь, что он в рабочем состоянии и что вы умеете им пользоваться.

Избегайте порезов

Осторожно обращайтесь с ножами и другими лезвиями

Офис Serious Eats может похвастаться шестью отрезанными кончиками пальцев и двумя поездками в отделение неотложной помощи за наложением швов за последние несколько лет — и многие из нас — профи! Для домашних поваров нож, вероятно, является самым важным инструментом на кухне, а научиться обращаться с ножами как следует — это самый простой способ избежать порезов.Это может показаться парадоксальным, но держать ножи острыми — один из лучших способов избежать порезов. Тупые ножи могут поскользнуться на еде или потребовать большего ручного усилия при резке, и обе ситуации быстро приводят к несчастному случаю.

• Надежно храните ножи. При хранении ножи должны быть чистыми и сухими, с защищенными лезвиями, а не в ящике.
• Не ходите с ножом, направленным вверх — держите его сбоку, направленным вниз, и никогда не бегайте с ножом в руке.
• Не оставляйте нож свисающим с края разделочной доски или рабочей поверхности.
• Никогда не оставляйте нож в раковине, особенно с другой посудой. Это не только плохо для лезвия, но и в любое время, когда нож доступен для ваших рук, но визуально закрыт, ваши шансы получить травму резко возрастают.
• Стабилизируйте разделочную доску, чтобы она не шаталась и не скользила под вами во время резки.
• Никогда не режь на себя.
• Изучите основные навыки работы с ножом, особенно как держать нож и режущую пищу, чтобы избежать порезов и порезов.
• Перед началом работы убедитесь, что вы используете подходящий нож для каждой работы.

«Всегда помните, что нож — это инструмент для нарезки », — советует Шо. «Если вы пытаетесь использовать свой вес или использовать грубую силу для удара, вы используете свой нож таким образом, который имеет высокие шансы закончиться походом в реанимацию — как в тот раз, когда я отрезал свой левый указательный палец, пытаясь чтобы снять кожу с куска свиной грудинки. Вместо того, чтобы делать небольшие надрезы, чтобы отделить кожу от жировой шапки, я попытался просто сильнее надавить и протолкнуть нож сквозь жир — что он и сделал, путешествуя через свиной жир. и кожу, а затем через кожу, жир и плоть моего пальца, обнажив кусок кости, на исправление которого потребовалось 18 швов.»

Наконец, одно предупреждение при чистке ножей — и это касается всего, что касается лезвий — всегда мойте их лезвиями, направленными от вас, так как острый нож может разрезать кухонную губку.

Не недооценивайте консервные ножи

Открывашки, ручные или электрические, часто обвиняют в порезах, потому что большинство из них оставляют за собой острые металлические края. Всегда ополаскивайте верхние части банок, которые вы собираетесь открывать, открывашкой, и следуйте инструкциям производителя по применению.Это всегда включает в себя осторожность при снятии крышки банки, чтобы ни зазубренные края банки, ни крышка не зацепились за кожу. И когда вы закончите с этим, не забудьте безопасно утилизировать банку и ее крышку. В зависимости от модели консервного ножа, который у вас есть, вы можете сдвинуть крышку внутри банки после ополаскивания и утилизировать ее, не обнажая острых краев.

Не обрезайте углы мандолинами

Мандолины — это инструменты для нарезки, разработанные для скорости и точности.И большинство из них очень, очень хороши в своем деле. К сожалению, благодаря сочетанию легкости и скорости они также отлично умеют отрезать кончики пальцев. Несколько лет назад я подарил своему отчиму мандолину, и после того, как я пользовался ею в течение недели, он позвонил мне и спросил: «Зачем ты купил мне машину, которая отрезает пальцы?»

Итак, как сказал каждый производитель и бесчисленное множество других: используйте защиту для рук или наденьте перчатку с металлической сеткой при использовании мандолины. И не стесняйтесь оставлять последний кусочек моркови, фенхеля или соуса не нарезанным — вы всегда можете оставить его на складе.

Безопасное использование устройств с лезвиями

Это здравый смысл, но стоит напомнить: не подносите руку к движущемуся лезвию! Менее очевидное напоминание — также держать пальцы подальше от стационарного лезвия , особенно когда оно все еще подключено к электричеству. «Я использовал иммерсионный блендер, чтобы приготовить пюре из шпината для окраски моей свежей пасты, и в итоге получил пучок зелени, застрявший в основании блендера», — говорит Ники. «Не задумываясь, я вытер мякоть шпината кончиком пальца — как раз в тот момент, когда сработала мышечная память, и я включил иммерсионный блендер другой рукой.Мне нужно было наложить около восьми швов, и у меня до сих пор нет чувствительности в этом пальце. Самое странное, что после того, как это произошло, я получил известия от других людей, которые сделали то же самое, так что эта поучительная история действительно выходит за рамки вашего искреннего «.

Мораль? Всегда отключайте блендеры, кухонный комбайн или любой другой измельчитель перед тем, как подойти к ножу. Как и в случае с кухонными ножами, будьте осторожны при мытье лезвий приборов, так как они могут быть достаточно острыми, чтобы их можно было прорезать губкой для мытья посуды.Наконец, обязательно храните лезвия в чаше прибора или тщательно накрывайте их.

Осторожно обращайтесь с бьющейся стеклянной посудой или посудой

Будьте осторожны при мытье посуды, чтобы не поскользнуться и не уронить что-нибудь хрупкое. Если у вас раковина из твердого камня или керамики, подумайте о том, чтобы купить резиновый коврик, чтобы предотвратить поломку, если вы уроните стакан во время мытья или полоскания. «У меня есть подруга, которая мыла большую сервировочную тарелку в своей раковине, и она сломалась у нее на руке», — говорит Дэниел.«Ее рваная рана была настолько серьезной, что повредила артерию на руке, и ее пришлось доставить по воздуху в больницу».

Всегда проверяйте, является ли блюдо пригодным для использования в духовке или микроволновой печи, прежде чем подвергать его нагреванию, и будьте очень осторожны, если вы оставляете стеклянную посуду рядом с местом для приготовления пищи или приготовления, так как она может упасть и разбиться, а осколки стекла могут попасть в пищу. И пока мы говорим об этом, никогда не ешьте еду, которая может содержать даже самый маленький осколок битого стекла.

Как не обжечься

Во-первых, не разжигайте огонь.Или, если вы это сделаете, знайте, как сдержать его и когда звонить 911. Хотя случайный ожог практически неизбежен, если вы серьезно относитесь к домашнему повару, есть некоторые основные меры предосторожности, которые вы можете предпринять, чтобы свести к минимуму частоту ожогов и вероятность что они будут серьезными, если или когда они все же произойдут.

Плита

Независимо от того, есть ли у вас газовая или электрическая плита, важно помнить, что она может сильно нагреваться. Даже если вы используете только одну горелку, в зависимости от ее типа, вся она может стать достаточно горячей, чтобы обжечь вас одним прикосновением.Это особенно верно в отношении небольших плит, которые вы, скорее всего, найдете на менее просторных кухнях.

Независимо от того, какая у вас плита, никогда не оставляйте сильно нагретую горелку без присмотра. «Однажды я пришла домой, и на плите разогревалась сковорода, а мой муж спал на диване …», — говорит операционный директор Кристина. «С тех пор он, к сожалению, делал это снова несколько раз, никогда не спал, но пусть это будет уроком: никогда не разогревайте сковороды и не уходите!» Другие советы по плите:

• Никогда и никогда не отходите от масла или сахара, пока оно нагревается.
• Если вы готовите тушеное мясо, суп или что-то, что нужно готовить в течение длительного времени при низкой температуре, установите таймер, чтобы не забывать проверять его почаще, и поставьте его на задний план, в недоступном для детей месте. и домашние животные.

Если у вас есть печь с неисправными контрольными лампами, будьте осторожны при их зажигании. Визуально убедитесь, что горелка горит и продолжает гореть, когда вы меняете температуру, так как пламя иногда может погаснуть при очень низкой настройке. Не оставляйте газ включенным дольше 10 секунд, если он не горит; выключите его ненадолго, чтобы дать ему рассеяться, прежде чем пытаться снова.Точно так же вы должны регулярно проверять, находятся ли ручки плиты в выключенном положении, чтобы не пропускать газ в воздух.

Кастрюли и сковороды

Кастрюли и сковородки у всех разные. Горячие кастрюли могут вызвать ожоги поверхности, горячие брызги жидкости могут вызвать более сложные ожоги, а горячий пар может вызвать ожоги. «Один из самых сильных моих ожогов был ожог паром, когда я приподнял крышку с кипящей кастрюли с водой. Пар поднялся вверх и поглотил мою руку, оставив самый странный узор ожога, когда кожа на тыльной стороне всей моей руки была сожжена на нижней стороне каждой вены и каждой кости, но не на верхней стороне, так как рельеф рельефа Моя рука создала небольшие охраняемые зоны прямо над каждым гребнем и выступом », — говорит Дэниел.

• Некоторые ручки кастрюль нагреваются, а некоторые нет; знайте свое оборудование и всегда держите прихватку под рукой.
• Будьте внимательны к ручкам и их расположению; не оставляйте их выступающими или соприкасающимися с другими горячими сосудами, где они могут ударить или обжечь маленьких детей.
• Откройте крышки от себя и при этом следите за появлением пара.
• Не забывайте, что сковорода на плите только что была в духовке.
• Всегда, всегда, всегда берите сложенное кухонное полотенце или прихватку, когда берете что-нибудь горячее.
• Убедитесь, что кухонное полотенце или прихватка полностью высохли, прежде чем использовать их, чтобы поднять что-нибудь горячее. Все, что мокрое, будет проводить тепло, а не блокировать его, что может привести к падению сосуда и / или ожогу рук.

Готовя

Страх жарки невероятно распространен. К сожалению, если позволить этому страху управлять тем, как вы жарите, могут возникнуть несчастные случаи. Прежде всего, не роняйте пищу в масло как можно дальше. Хотя может показаться, что это защитит ваши пальцы, на самом деле это приведет к разбрызгиванию горячего масла или образованию сильных пузырей, которые могут легко обжечь кожу.Вместо этого всегда осторожно опускайте продукты, например куриные котлеты, в горячее масло или любую горячую жидкость как можно ближе к поверхности масла и подальше от себя. Если вы жарите на сковороде или во фритюре, помните, что уровень масла повысится, когда вы добавите ингредиенты, и соответственно оцените объем — если горячее масло вытечет из сковороды, оно может быстро загореться.

При выпечке, жарке или использовании жаровни

Духовки хороши тем, что они хранят тепло в аккуратной маленькой коробочке.С другой стороны, все, что вы в них положите, станет невероятно горячим, так что будьте осторожны.

• Разместите полки духовки перед тем, как разогреть духовку, и убедитесь, что формы для выпечки или посуда подходят к текущей конфигурации духового шкафа. Гораздо проще и безопаснее отрегулировать эти до того, как духовка станет горячей.
• Следите за своими запястьями и предплечьями при входе в духовку и выходе из нее, так как дверца и края духовки будут очень горячими.
• Выпекая пироги или пирожные, выпекайте их на противне с выстланной подкладкой, чтобы ничего не капало на дно духовки, где они могут скапливаться, сгореть и, возможно, загореться.Это касается и жаркого мяса, которое может выделять большое количество жира, который может стекать на дно духовки или даже собираться на сковороде и становиться достаточно горячим, чтобы загореться.
• Будьте осторожны при использовании жаровни. Когда прямой источник тепла, будь то пламя или электрический проводник, находится всего в нескольких дюймах от пищи, он готовится довольно быстро. Никогда не оставляйте продукты в жаровне без присмотра.

При использовании форм для выпечки

Как и кастрюли и сковороды, металлические сосуды для духовки всегда нагреваются в духовке.В зависимости от их толщины и от того, усилены ли они, они также могут деформироваться при переходе от очень горячего к холодному или наоборот. Стеклянные формы для выпечки изготавливаются из закаленного стекла, которое выдерживает широкий диапазон температур. Тем не менее, в зависимости от типа закаленного стекла, из которого они сделаны, стеклянные формы для выпечки могут разбиться при определенных условиях. То же самое касается некоторых фаянсов и керамической посуды. «Тепловой шок от холода к горячему и от горячего к холодному — это большой риск», — говорит Гритцер.Не ставьте горячие формы для запекания на холодные или влажные поверхности и наоборот.

При использовании приборов с нагревательными элементами

Перед тем, как закрыть крышку скороварки, убедитесь, что вентиляционное отверстие скороварки не закрыто. Это предупреждение включено в инструкции каждой скороварки, и на то есть веская причина: если это вентиляционное отверстие заблокировано, давление в плите повысится до небезопасного уровня, что приведет к срабатыванию основной меры безопасности устройства: а именно, взорвется резиновая прокладка безопасности. и вся сверхгорячая жидкость в плите будет выброшена через крошечное отверстие, что означает, что она будет распыляться по всей кухне.И это в том случае, если вам повезло не оказаться на его пути.

«Это случилось со мной около двух недель назад, когда я готовил куриный бульон, — говорит Шо, — и помимо поистине ужасающего звука, он произвел апокалиптический беспорядок на моей кухне. Мне пришлось мыть свои столешницы, полы и т. Д. пространство за моей духовкой … Мне даже пришлось очистить потолок. К счастью, я был примерно в 10 футах, когда взорвалась прокладка. Если бы я, или не дай бог, мой ребенок или жена стояли бы в шести футах от плиты, мы почти наверняка получил бы серьезные ожоги.»

Наконец, не забывайте, что микроволновые печи могут сделать блюда очень и очень горячими, и если они будут накрыты, пар под ними тоже будет горячим, так что будьте осторожны.

Хотя кухня может быть опасной, легко научиться практиковать рабочие и кулинарные методы, которые сохранят вас в целости и сохранности, и не попадут в реанимацию. Вспомните, что говорил мой кулинарный инструктор: «Лучше перестраховаться, чем сожалеть!»

Поваренных книг и простых рецептов помогают научить детей готовить

Что не нравится в приготовлении еды с детьми? За исключением острых предметов.И огонь. И мука покрывает все поверхности, включая волосы.

Семьи, застрявшие дома, готовят вместе, как никогда раньше, лелеют закваски, готовят изысканные блюда или просто устраивают беспорядок и двигаются дальше. К счастью, куча новых книг помогает научить детей готовить и уверяет, что приучать детей к кухне может быть и весело, и познавательно.

Когда этой осенью дети будут чаще дома, приготовление еды — прекрасная возможность увести их от экранов, — сказала Мелисса Кларк, автор книги «Ребенок на кухне: 100 рецептов и советов для молодых домашних поваров», вышедшей в ноябре.

«Кухня — это место, где они могут получить практические навыки приготовления пищи, которые будут воспитывать их на протяжении всей жизни. И если вы потратите немного времени на их обучение, эти навыки могут быть вам полезны », — сказала она.

«Ребенок на кухне» Мелиссы Кларк

Вот как начать, а также кулинарные книги и книжки с картинками, которые понравятся вашему юному гурману.

1. Начало раннего

Дж. Кенджи Лопес-Альт привел свою дочь на кухню, как только она вернулась домой из больницы.Вскоре он позволил ей почувствовать запах и вкус того, что он готовил.

«Она помогла мне, как только смогла встать», — сказал Лопес-Альт, автор новой книги с картинками «Every Night Is Pizza Night», иллюстрированной Джанной Руджерио.

«Каждая ночь — это ночь пиццы», Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Для маленьких детей возьмите табурет или башню Монтессори, чтобы они поднялись на высоту стойки. Начните с мягкой еды и деревянного ножа. Дочь Лопес-Альт любит измельчать чеснок ступкой и пестиком.

Связанные

2. Дайте им контроль

«Лучший способ заставить детей готовить — это позволить им выбирать, что они хотят приготовить», — сказал Дафф Голдман, автор книги «Супер хорошая выпечка для детей». кулинарные книги, предназначенные для детей, могут стать отличной отправной точкой.

«Я считаю, что лучше дать им выбор в нескольких вещах, чем просто позволить им выбирать что-нибудь в мире».

«Супер хорошая выпечка для детей», Дафф Голдман.

Молли Бирнбаум, главный редактор America’s Test Kitchen Kids, предлагает сделать послешкольные закуски тем, что дети могут приготовить сами.

«Протеиновые простые закуски, которые можно приготовить из кладовых, — отличный выбор, особенно те, которые молодые повара могут приготовить ВСЕ самостоятельно», — сказала она. Она предлагает энергетические закуски без выпечки с клюквой и миндалем, йогуртовое и ягодное парфе, а также кесадильи с бобами и сыром из детских «Кухонных исследователей» ATK.

«Исследователи кухни!» от America’s Test Kitchen Kids

Но отказ от контроля означает также сопротивление, когда они начинают рассыпать муку повсюду. Гипотетически говоря.

«Очевидно, помогайте, когда становится опасно, но по большей части позвольте им разобраться во всем, даже если вам неприятно смотреть», — сказал Голдман.

Связанные

3. Безопасность превыше всего

Обучение детей безопасности начинается с чистых рук и внимания к выполняемой задаче, — сказала Сефи Койл из PCC Community Markets, которая провела уроки кулинарии для детей в Интернете.

Если мысль о вручении ножа малышу пугает вас, подумайте о простых правилах.Сначала держите их не режущую руку подальше от разделочной доски. Затем вы можете научить их формировать из этой руки коготь и прижимать костяшки пальцев к плоской части лезвия.

«Учите детей уважать инструменты и покажите им, что инструменты — не игрушки», — сказал Голдман. «Покажи детям, как правильно пользоваться ножом, держа лезвие направленным от них, и при резке на разделочной доске загибать костяшки пальцев, чтобы они не теряли кончики пальцев. Покажите им, как использовать кухонные полотенца для горячего (держатели для посуды имеют тенденцию быть громоздкими, и, на мой взгляд, их сложнее удерживать).»

Связанные

4. Узнай что-нибудь

Для семей, начинающих домашнее обучение, время на кухне может быть отличным способом сделать уроки более активными.

» Дети часто будут гораздо больше учиться, если обучение предполагает вкусная закуска », — сказала Молли Бирнбаум, главный редактор America’s Test Kitchen Kids.

« Дети могут выучить уроки математики на кухне (дроби!), понимания прочитанного (следуя рецепту) и всегда важных уроков самодостаточность и чистка по ходу дела «, — добавляет Кларк.

Сопутствующие товары

5. Делайте это весело

Разрешение детям готовить блюда по-своему, вдохновит их возвращаться на кухню снова и снова, — сказал Бирнбаум.

«Нам нравится проводить испытания« Сделай это по-своему »в ATK Kids, в которых мы призываем детей делать такие вещи, как сэндвич своей мечты, используя продукты, найденные в холодильнике (чем страннее, тем лучше!), Либо экспериментировать с тем, какой вкус еды лучше с небольшим количеством соли (спойлер: арбуз!) »

6. Но заставить их работать

Принять беспорядок и хаос приготовления пищи с детьми может быть сложно.

«Я говорю, пусть они запутываются, пусть просеивают муку на полу и размазывают масло по прилавкам, но затем Заставьте их помочь вам очистить его. Если вы уберете за ними, они, увы, никогда не узнают, «Сказал Кларк.

Coyle из PCC Community Markets рекомендует держать под рукой компостную чашу для мусора, а также чистое полотенце и скребок для скребка для чистки на ходу.

К счастью, вы можете соблазнить детей такими вещами, как тесто для печенья, а затем постепенно облегчить их приготовление и уборку после обеда.

«Намного легче привлечь детей к работе на кухне, чем, скажем, заставить их помогать вам убирать в ванной», — сказал Кларк.

Еще книги для маленьких гурманов

Вам нужно вдохновение? Эти книги помогают детям увлекаться едой и пробовать новые вещи.

1. «¡Vamos, Let’s Go Eat», Рауль Третий

Это продолжение отмеченного наградами «¡Vamos! Let’s Go to the Market» посещает матч Луча Либре и восхитительные подношения из фургонов с едой за пределами.

2. «Билал Кукс Даал», Аиша Саид и Ануша Саид

Друзья Билала раньше не пробовали даал, но вскоре они обнаруживают, что он насыщенный, соленый, сладкий, и что готовить лучше с друзьями.

3. «Эми Ву и идеальный Бао» Кэт Чжан и Шарлин Чуа

Эми Ву не может приготовить семейный рецепт, пока она не научится формировать идеальное бао размером с ребенка.

4. «Жареный хлеб: семейная история коренных американцев» Кевина Нобла Майярда и Хуаны Мартинес Нил

Эта ода коренному продукту питания коренных американцев прославляет его скромное происхождение и важность еды в культуре.

5. «Зомби не едят овощи» Меган Ласера ​​и Хорхе Ласера ​​

Мо не похож на других зомби. Ему нравятся граааины. Сможет ли он привлечь свою семью, поедающую мозги, здоровым выбором?

6. «Как накормить родителей», Райан Миллер и Хатем Али

В этой забавной смене ролей предприимчивая девочка пытается расширить вкусы своих придирчивых родителей.

7. «Суп свободы» Тами Чарльз и Жаклин Алькантара

История этого праздничного супа из Гаити повествует об окончании рабства и вкусе свободы.

8. «Рагу из осьминога» Эрика Веласкеса

Маленький художник и его осьминог вдохновляют свою бабушку на приготовление гисадо из пульпо, но у осьминога, которого они находят на рынке, есть другие идеи.

Лиза Толин (она / она) — руководитель спецпроектов TODAY Digital. Она также является автором книжек с картинками. Ранее она была главным редактором по вопросам здоровья в NBC News Digital и занимала различные должности в Associated Press, в том числе редактором по образу жизни и развлечениям Восточного побережья. Ее дебютная книжка с картинками How to Be a Rock Star , иллюстрированная Дэниелом Дунканом, выходит в 2022 году.

Преимущества готовки с детьми

Сознательные родители всегда ищут способы лучше учить, общаться и общаться со своими детьми. Родители младших детей ищут способы содействовать академическому, а также социальному обучению. Родители подростков стремятся сохранить открытыми здоровые каналы общения, прививая при этом ценности, присущие их семейным традициям. Семейная кухня — эпицентр этих благородных амбиций! Готовить вместе с детьми, как маленькими, так и старыми, дает замечательные преимущества.

Это правда, что включение детей в приготовление еды требует времени, терпения (особенно после напряженного рабочего дня) и дополнительной уборки. Стоят ли усилия? Эксперты по детям и семье по многим образовательным дисциплинам говорят: «Да». Они считают, что потраченное время стоит затраченных усилий и что родители и дети получат как краткосрочные, так и долгосрочные выгоды.

Почему кулинария важна для детей

Недавние исследования показывают, что одних только знаний о питании недостаточно для того, чтобы рассказать детям о важности здорового питания.Исследования показывают, что дети, изучающие питание с приготовлением пищи в классе естественных наук, более эффективны, чем классы без него. Тактильное эмпирическое обучение или практические занятия, связанные с обращением с продуктами питания и оборудованием во время приготовления пищи во время еды, имеют первостепенное значение для предоставления детям полноценного опыта обучения. Дети учатся, касаясь, пробуя на вкус, видя, ощущая и слушая. Во время приготовления задействуются все чувства. Это мультисенсорное взаимодействие делает переживания незабываемыми.(Сколько из наших приятных воспоминаний связано с запахом свежеиспеченного хлеба или с тем одним блюдом , которое могла бы приготовить только бабушка?)

Польза для здоровья и питания

Совместное приготовление пищи дает возможность обсудить питание в непринужденной обстановке. Работа бок о бок на кухне дает прекрасную возможность обсудить выбор продуктов питания и влияние этого выбора на организм и окружающую среду. Эксперты говорят, что лучшее, что мы можем сделать для здоровья своей семьи, — это готовить дома.Приготовление жареной рыбы дает возможность говорить о важности жирных кислот. Разнообразие и цвет на тарелке уступают место разговорам о важности «поедания радуги» и о том, почему это полезно для нашего здоровья. Чем более образованные дети относятся к еде, тем больше они оценят ваши предложения съесть что-нибудь полезное.

Дети чаще едят то, что готовят. Битвы за еду за желание попробовать новую и здоровую пищу вполне могут уйти в прошлое.Исследование, опубликованное в журнале Академии питания и диетологии , указывает на то, что дети, участвующие в тактильных переживаниях, например, при работе с едой, меньше страдают пищевой неофобией (пищевым страхом) и более склонны к употреблению разнообразных продуктов. Когда дети помогают на кухне, приготовление пищи создает чувство сопричастности, которое меняет их восприятие и отношение к еде. Исследования также показали, что дети, посещающие кулинарные классы, по окончании курса едят больше фруктов и овощей.Итак, дети, которые готовят, становятся детьми, которые пробуют вкусов и часто едят!

У детей развивается зрелое небо . Кулинария в домашних условиях помогает детям развить вкус к свежим и полезным ингредиентам. Чем раньше ребенок знакомится с полезными ингредиентами и привыкает к ним, тем меньше вероятность, что он почувствует вкус калорийных и не содержащих питательных веществ обработанных продуктов. Они начнут отказываться от менее полезных для здоровья обработанных закусок, когда научатся готовить себе еду.

Дети становятся информированными потребителями. Обучение детей кулинарии не только обучает их правильному питанию, но и учит их более разумно выбирать продукты и более тщательно планировать свое питание. Блюда, приготовленные с нуля, обычно содержат больше питательных веществ, меньше калорий, химикатов и подсластителей, чем предварительно упакованные продукты и блюда в ресторане (и их дешевле готовить). Дети, которые пекли хлеб, понимают, что хороший хлеб не нуждается в сахаре. Они поймут, что список ингредиентов длиной в милю (и их трудно произнести) не имеет никакого отношения к потреблению.Вы можете обнаружить, что они даже начинают контролировать ваши покупки! Когда дети попробуют свежие продукты и узнают о стоимости еды, они начнут более тщательно проверять свой выбор продуктов вне дома.

Социально-эмоциональные льготы

Совместное приготовление еды означает, что вы хорошо проводите время в кругу семьи. Время, проведенное с детьми за приготовлением пищи в молодом возрасте, дает возможность непринужденно общаться. Это вложение, которое окупится по мере роста детей; Время, когда они общаются и готовят вместе на кухне, становится еще более важным по мере того, как они достигают подросткового и подросткового возраста.Общение не начинается, когда ребенку исполняется 17 лет. Семейные привычки, заложенные в ранние годы, сохранятся и в молодые годы. Здоровая любовь к приготовлению пищи и опыт на кухне — это важные жизненные навыки, которые приведут к успеху, когда дети уезжают из дома, живут самостоятельно или оказываются в отношениях с разделяемыми обязанностями.

Время, проведенное на кухне, придает детям уверенность . Дети, которые готовят дома, испытывают чувство выполненного долга.Нет ничего, что могло бы вызвать теплый отклик, как выражение ребенка, гордо подающего еду друзьям и семье!

Дети преуспевают в чувстве удовлетворенности, а приготовление пищи — идеальный проводник. Кулинария — идеальный способ повысить самооценку и научить ответственности. Чувство внесения вклада в благополучие своей семьи — большой источник гордости для детей и подростков. Родители получают множество возможностей сблизиться с детьми через похвалу, принятие и демонстрацию поддержки со стороны родителей — все это связано со снижением вероятности поведения с высокой степенью риска.

Чему еще дети учатся, готовя?

Кухня — это буквально учебная лаборатория. Приготовление пищи можно рассматривать как научный опыт, который могут есть дети. Во время приготовления дети наблюдают за изменением пищевых ингредиентов. Они узнают о действиях и последствиях. Они узнают о температуре, плавании, плавлении, замерзании и (иногда) горении. Они изучают и практикуют математические навыки с помощью дробей, измерения, удвоения рецептов и определения количеств.Следование рецептам способствует самостоятельности и независимости. Это также способствует решению проблем и творчеству. С точки зрения физического развития, кулинария и приготовление пищи также способствует контролю над мелкими мышцами и координации глаз и рук.

Наука, счет, дроби, взвешивание, последовательность, измерения, язык, мелкая моторика, чтение, решение проблем, и социальная активность — все это практикуется в эти волшебные моменты на кухне.

Наконец, воспитание доброжелательного и непредвзятого подхода к еде также может повлиять на взрослых, которые одинаково подходят к жизни, новым вкусам, взглядам и, самое главное, к другим культурам — это отношение, которое может вывести детей за пределы семьи кухня, а также прививает им уважение к семейным традициям и наследию.

Как начать готовить вместе с детьми

Нажали на время утром? Начните готовить завтрак вместе с детьми по выходным, в летние месяцы или во время школьных каникул (это то, из чего состоят семейные традиции!)

Ужинайте вместе регулярно . Дети с большей вероятностью сядут за еду, которую они приготовили. Это может иметь большое значение для семейного отдыха в эпоху чрезмерных внешних требований к расписанию подростков и подростков.Вовлечение детей на кухню — это большой шаг к тому, чтобы они по достоинству оценили семейную трапезу. Семейные обеды могут быть проблемой, и многие семьи упорно трудятся, чтобы хотя бы раз поесть вместе. Опять же, начните с максимальных возможностей провести выходные с семьей, чтобы вместе поесть.

Привлекайте детей к планированию питания и покупкам. Зная, что вторник — это «день знаменитого папиного тако» или что четверг — «выбор шеф-повара», дети будут в восторге от времени ужина и приготовления еды.Разрешение детям участвовать в покупках продуктов питания также является способом поощрения их участия, когда они вернутся домой.

Готовка с детьми может быть подарком, который не перестает дарить. Она вдохновляет их на то, что мы, взрослые, знаем: еда питает наши тела, обеспечивает комфорт и символизирует любовь и безопасность. Какой лучший подарок родители могут сделать своим детям, когда они вступят на свое место в мире?

Хьюстонские кулинарные мастер-классы с программой Smart in the Kitchen — это весело!

Забронируйте онлайн-курс прямо сейчас!

Готовьте на собственной кухне!

Частные уроки кулинарии в прямом эфире — идеальный способ пообщаться с семьей и друзьями за городом.Будут рассмотрены три рецепта для каждого класса, навыки ножа и советы по подготовке. Вопросы и ответы рассматриваются в конце урока, и каждый заранее получит рецепты и запись. Минимум 500 долларов.

Корпоративные прямые трансляции

Корпоративные кулинарные курсы в прямом эфире — отличный способ связаться с клиентами и сотрудниками. Примеры тем включают, как заполнить кладовую, как составить план питания, легкие ужины в будние дни, клуб кулинарных книг и полезные домашние десерты, которые можно использовать как завтрак! Тема меню и класса полностью настраивается.Напишите Мелиссе Гарлингтон для получения дополнительной информации: [email protected].

Используйте подарочную карту для себя или друга в цифровом или очном классе. Кулинария с умом на кухне станет идеальным подарком на день рождения, благодарственный подарок, подарок на новоселье или подарок «просто потому».

Уроки на моей кухне в Хьюстоне

Кулинарные классы на моей кухне в Хьюстоне — это практические занятия с участием всех желающих.Мы обсуждаем навыки ножа, методы приготовления, качественные ингредиенты, сезонные блюда, планирование блюд и особенности рецептов. Студенты готовят вместе и садятся, чтобы насладиться всем, что есть в меню. Обычно занятия начинаются в 11 утра и заканчиваются в 13:30.

Вы заберете домой:

• Пакет из 6-7 легких рецептов на ночь в будние дни
• Советы по планированию и покупке ночного обеда
• Полезные знания о кухне и владении ножами

Организуйте свою собственную группу друзей для частного группового кулинарного урока или запишитесь на регулярно запланированный урок.Прокрутите вниз, чтобы присоединиться к списку рассылки нашего кулинарного класса и расписанию на месяц. Для получения дополнительной информации, напишите нашему директору кулинарного класса Мелиссе Гарлингтон: [email protected].

Примечание. Чтобы записаться на занятие в частной группе на моей кухне, нам требуется внести залог в размере 600 долларов США. Дневные занятия стоят 150 долларов на человека. Минимум 12 человек. Если частное занятие отменяется за 30 дней, возможен полный возврат средств. Если занятие отменяется за 29-15 дней, 50% депозита остается у Smart in the Kitchen.Полный депозит удерживается, если занятие отменяется в течение 14 дней после запланированного мероприятия.

Напишите директору нашей кулинарной школы Мелиссе Гарлингтон, [email protected] , чтобы записаться на урок!

Политика отмены: Студенты, которые отменили за неделю до запланированного занятия, получат полный возврат средств.

---

Вот что говорят об умных занятиях на кухне:

Большое спасибо за то, что приняли нас в свой дом и за занятие на прошлой неделе с Zillow.Это было так весело и особенно, и мы действительно хорошо провели время! Вчера вечером я даже поймал себя на том, что использую одно из ваших навыков владения ножом во время измельчения овощей — удерживая заднюю часть лезвия для лучшего захвата и контроля. Спасибо! — Саманта Сноу

Марсия, огромное вам спасибо за вчерашний замечательный урок! Ваша еда абсолютно восхитительна, но я в восторге от доступной манеры и легкости, с которой вы представляете задачу приготовления пищи! Спасибо за вдохновение едой и духом !!

— Чендлер Султон

Я также провожу ежемесячные кулинарные курсы на Центральном рынке. Посетите их веб-сайт, чтобы ознакомиться с меню этого месяца и записаться на занятия: www.centralmarket.com/cooking-school.aspx.

Food Network Kitchen в App Store

Смотрите ваши любимые шоу Food Network и получайте эксклюзивные пошаговые уроки кулинарии от самих профессионалов с помощью приложения Food Network Kitchen.

Поцелуй кухонного стресса на прощание с Food Network Kitchen, новым приложением для кулинарии, которое работает на всех устройствах iOS. Каждый раз готовьте вкусные блюда с пошаговыми уроками от ваших любимых поваров Food Network, эксклюзивными рецептами и ингредиентами, доставленными прямо к вашей двери.Загрузите и начните бесплатную пробную версию сегодня!

БОЛЬШЕ УВЕРЕННОСТИ НА КУХНЕ
Освоите основы или освойте новую технику. Выбирайте из 50+ LIVE-уроков каждую неделю, которые проводят ваши любимые звезды Food Network, кулинары, отмеченные наградами шеф-повара, авторы кулинарных книг и удивляйте знаменитостей. Сотни занятий по запросу позволяют двигаться в удобном темпе, не выходя из собственной кухни.
* Премиум-функция. Требуется подписка.

СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТЫ И ДОСТУПЬТЕ ВЕЗДЕ
Имея более 80 000 проверенных рецептов, вы никогда не останетесь без блюда, которое нужно приготовить.Сохраняйте свои избранные и получайте к ним доступ с нескольких устройств в любое время, где бы вы ни находились — от кухни до гостиной, продуктового магазина и не только.
Подписка не требуется. Бесплатная учетная запись необходима для сохранения и доступа к рецептам.

ПОШАГОВЫЕ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ ПРЕМИУМ
Если вам нужно действительно УВИДЕТЬ, как это делается, наши видео-рецепты разбиты на сегменты, которые вы можете легко просмотреть, перемотать назад и перейти к ним.
* Премиум-функция. Требуется подписка.

КОМПЛЕКСНАЯ ДОСТАВКА ПРОДУКТОВ
Найдите то, что вы хотите сделать? Вы можете доставить все ингредиенты прямо к вашей двери через Amazon Fresh простым нажатием кнопки прямо в приложении.

СМОТРИТЕ СВОИ ЛЮБИМЫЕ ШОУ
Просматривайте и выбирайте из целого ряда эксклюзивных кулинарных шоу Food Network и рецептов, которые вы больше нигде не найдете. Легко сохраняйте рецепты из любого шоу в свою библиотеку рецептов.
* Премиум-функция. Требуется подписка.

ЗАКАЗАТЬ И БОРЬБА С ДЕТСКИМ ГОЛОДОМ
Ваша покупка премиальной годовой подписки обеспечивает до 100 обедов для детей, живущих с голодом, благодаря партнерству с No Kid Hungry. Одно пожертвование на каждого владельца счета. Для получения дополнительной информации см. TurnUp.орг / питание.

ЗАГРУЗИТЕ БЕСПЛАТНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ СЕГОДНЯ
Премиум-функции требуют подписки. Приложение можно скачать бесплатно.

——————
За использование вами Food Network Kitchen может взиматься плата за мобильную сеть и Wi-Fi. Вам должно быть 18 лет или больше, чтобы создать учетную запись и купить подписку Food Network Kitchen. Плата будет снята с вашей учетной записи iTunes, когда вы подтвердите покупку подписки Food Network Kitchen. Эти покупки регулируются условиями Apple iTunes.Подписка продлевается автоматически, если автоматическое продление не отключено. С вашей учетной записи iTunes будет взиматься плата за продление по текущей цене подписки. Вы можете управлять своей подпиской в ​​любое время, а автоматическое продление можно отключить, перейдя в настройки своей учетной записи после покупки.

Загружая и используя это приложение, приобретая подписку Food Network Kitchen или приобретая обновление, вы соглашаетесь с соглашением о посетителях кухни Food Network: kitchen.foodnetwork.com/#/visitor-agreement

Для получения дополнительной информации о том, как мы использовать вашу личную информацию, см. наше Уведомление о конфиденциальности: https: // Corporate.discovery.com/privacy-policy/. Загружая это приложение, вы соглашаетесь с условиями нашего Уведомления о конфиденциальности.

Это приложение использует технологии отслеживания, чтобы понять, как пользователи взаимодействуют с нашим контентом, и помочь персонализировать наш контент для вас. Вы можете узнать больше, прочитав наше Уведомление о технологиях отслеживания: kitchen.foodnetwork.com/#/tracking-technologies. Загружая это приложение, вы соглашаетесь на использование технологий отслеживания, как описано в Уведомлении о технологиях отслеживания.

Уведомление о конфиденциальности для Калифорнии: https: // Corporate.Discovery.com/privacy-policy/#cappi
Калифорния Не продавайте мою информацию: https://corporate.discovery.com/california_dns

Мы можем работать со сторонними рекламными компаниями и другими партнерами, которые помогают нам доставлять индивидуализированные рекламные объявления для ты. Чтобы отказаться от отслеживания поведения на мобильных устройствах, вы можете использовать инструмент DAA AppChoices Tool, доступный по адресу http://www.aboutads.info/appchoices.

Лаура на кухне — Лаура Витале в главной роли

обслуживает от 10 до 12 2083154 воспроизведения

Эклеры

— от 8 до 10; — 2,075,616 — воспроизведений.

Бостонские пончики со сливками

— 24 воспроизведения; — 1,443,313.

Чашки для печенья S’Mores

1 дюжина или около того 1355979 пьес

Бомболони с Нутеллой

обслуживает 1 1,291,038 пьес

Ultimate Nutella Milkshake

Молочный коктейль Ultimate Nutella

— несколько десятков 1 153 513 пьес

Шарики с шоколадным арахисовым маслом

обслуживает от 10 до 12 1,117,332 воспроизведения

Домашняя пахлава

обслуживает от 8 до 10 983475 воспроизведений

Японский хлопковый чизкейк

Обслуживает 6-8 человек в качестве малой стороны 900 573 Пьесы

Запеканка из сладкого картофеля

обслуживает 12 822 968 пьес

Торт Шварцвальд

обслуживает от 6 до 8 790,129 воспроизведений

Сморес Дип

— несколько десятков 761 892 пьес

Домашний зефир

на 16 пирожных 705843 пьес

Глазированные жевательные пирожные

Делает 8 конусов 681952 Пьесов

Домашние вафельные рожки

Делает 2 буханки 673853 пьес

Плетеный хлеб Nutella

Примерно 2 дюжины 672 402 пьес

Красные бархатные поцелуи со складками

.