Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Голубцы в сметанном соусе

• Бефстроганов из говядины

• Закусочный торт на Новый год

• Сочные тефтели в сливочном соусе

Присоединяйтесь к нам

Бефстроганов, запеченный в духовке — натрий Необязательно

Перейти к рецепту

Я так рада, что наконец-то делюсь с вами этим рецептом. Это потому, что я хочу обогатить вашу жизнь сливочной, вкусной комфортной едой? Неа. Это потому, что фотографии делают меня таким голодным. В лапше и этом соусе есть что-то такое, от чего мне хочется съесть все, что попадается на глаза. На самом деле, пока я сижу здесь и печатаю это, я ем мороженое. И мне лучше опубликовать этот пост побыстрее, потому что я почти допил пинту и, несомненно, захочу еще перекусить, если мне придется долго смотреть на эти фотографии.

Между прочим, голод, вызванный фотографиями, является неожиданным побочным эффектом ведения блога. И я провожу много времени с фотографиями, поэтому мне кажется, что я всегда смотрю на еду. Для девушки, которая всю жизнь боролась с лишним весом, это не очень хорошо. Но я могу победить. (О, и, кстати, мороженое, которое я ел, было Halo Top — с высоким содержанием натрия, но низкокалорийным и очень вкусным. Это спасение.)

Итак, вернемся к бефстроганову. Джо специально просил, чтобы я сделал это для него. Раньше он готовил себе очень похожую на гамбургер версию с крем-супом из грибов, говяжьим фаршем и сметаной. Однажды он попытался сделать версию с низким содержанием натрия, но получилось не очень хорошо. Когда он попросил меня сделать ему один, я немного колебался. Почему? Потому что трудно воссоздать рецепты, которые вы ожидать, что будет соленым. Старая версия Джо была не только очень соленой, но и одной из его любимых. Так как же я мог превратить старую соленую классику во что-то, что могло бы оправдать его [высокие] ожидания?

Я начал с основ. И тогда я остановился на основах. И я закончил с основами. Действительно.

Вы начинаете с обжаривания говядины в жаровне (или на другой большой сковороде, пригодной для использования в духовке). Обжаривание мяса добавляет массу аромата, так что не пропускайте его. Хрустящие кусочки, оставшиеся на сковороде, смешиваются с грибами, создавая прекрасную основу.

На данном этапе говядину не нужно готовить. Обратите внимание, что суспензия здесь была смешана с помощью погружного блендера, но вы можете использовать венчик, если он у вас есть.

После того, как вы вернули говядину обратно в жаровню, вы добавляете жидкий фарш и соевый соус. Да, соевый соус. Он добавляет немного натрия, но также добавляет тонн вкуса. Затем доведите до кипения и отправьте в духовку на час или два. Когда вы будете готовы к еде, вы добавляете сметану в жаровню и готовите лапшу.

В итоге вы получите яичную лапшу с нежной вареной говядиной в восхитительном сливочном соусе, который содержит менее 275 мг натрия на порцию.

Печать

★★★

3 из 4 отзывов

Классическая комфортная еда, восхитительно адаптированная для диеты с низким содержанием натрия.

КОЛИЧЕСТВО НАТРИЯ : 272,5 мг на порцию; 1090,1 мг на весь рецепт

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• color»> Общее время: 1 час 10 минут
• Выход: 4 порции 1x

• 2 ч.л. растительного масла
• 1 фунт филе ((нарезать на 1-дюймовые куски или стейк по вашему выбору))
• 8 унций грибов ((нарезанных))
• Перец черный свежемолотый ((по вкусу))
• 6 ст. л. универсальной муки ((если вы любите очень густой соус, используйте еще до 2 ст. л. муки))
• 2 чашки несоленого говяжьего бульона ((я использую Swanson))
• 1 ст.л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• ½ стакана сметаны
• 8 унций сырой яичной лапши ((примерно 4 приготовленных чашки))

1. Разогрейте духовку до 300°F.
2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в жаровне на среднем огне. Обратите внимание, что вы можете использовать большую сковороду, пригодную для использования в духовке, если она вмещает не менее 6 чашек.
3. Когда масло нагреется, добавьте говядину на сковороду и обжарьте ее в течение примерно 3 минут (ее не нужно прожаривать).
4. Выньте мясо из сковороды и бросьте грибы. Готовьте, пока не подрумянится, около 3 минут.
5. Пока грибы готовятся, погружным блендером смешайте черный перец, муку и говяжий бульон до получения однородной массы. Вы также можете использовать традиционный блендер или венчик, хотя от последнего вы не получите таких же гладких результатов.
6. Уменьшите огонь до среднего и добавьте говядину обратно в жаровню с грибами. Добавьте бульонную смесь и соевый соус в сковороду и нагрейте ее, пока она не начнет кипеть.
7. Снимите с плиты, накройте крышкой и поместите в предварительно разогретую духовку не менее чем на 30 минут. Я готовлю его около 1 часа, что делает мясо нежным, но все еще немного твердым. Если вы хотите, чтобы мясо было нежным, готовьте его около двух часов.*
8. Когда мясо будет приготовлено по вашему вкусу, выключите духовку. Выньте сковороду из духовки и вмешайте сметану. Накрыть, поставить обратно в духовку. (Духовка все еще будет горячей, поэтому смесь будет оставаться теплой. )
9. Приготовьте яичную лапшу согласно инструкции на упаковке.
10. Подавайте 1 чашку яичной лапши с 1 полной чашкой соуса.

Примечания

*Обратите внимание, что если слишком много жидкости испарится, вы можете просто добавить немного воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

Информация о питании Выход: 4 порции (1 стакана лапши плюс 1 чашка соуса) Натрий: 272,5 мг, калории: 506,0, общий жир: 15,0 г, насыщенный жир: 6,8 г, холестерин: 106,1 мг, карбогидраты: 53,2 г, г, г, 2 г, 106,1 мг, карбогидраты: 53,2 г, г, 2 г, 106,1 мг. Клетчатка: 2,8 г, сахар: 2,1 г, белок: 38,1 г.

Ты приготовил этот рецепт?

Поделитесь фото и отметьте нас @sodiumOptional — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Бефстроганов — Приготовление в шкафу

[heart_this] · 3 декабря 2008 г. · 63 комментариев

Недавно я поняла, что очень давно не ела бефстроганов, и мне захотелось попробовать его приготовить. Согласно википедии, бефстроганов — русское блюдо, состоящее из говядины в сметанном соусе. Моя мама делала это несколько раз, пока я рос, и я помню, что мне это очень нравилось. Я искала в сети несколько рецептов, хотя у меня уже была схема. Я знал, что помимо говядины будет немного лука и грибов. Одна идея, с которой я столкнулся, заключалась в том, чтобы добавить паприку, и хотя я никогда не пробовал ее таким образом, это звучало как отличная идея. Сочетание паприки и грибов напомнило мне о грибном супе, который я приготовила некоторое время назад и который мне очень понравился. Этот суп сочетал в себе грибы, сметану, перец и укроп, и мне очень понравилось сочетание вкусов, поэтому я решила добавить немного укропа и в бефстроганов. Я добавил немного сушеного укропа, пока соус кипел, и немного свежего укропа только в конце, чтобы получить лучшее из обоих миров.
Я понял, что есть два основных способа приготовления говядины. Я мог либо получить очень нежный кусок говядины и быстро обжарить его, либо я мог получить гораздо более дешевый кусок говядины и тушить его, пока он не станет красивым и нежным. Поскольку у меня было время, и я действительно люблю тушить, я решил пойти по этому пути, хотя есть более быстрый вариант, если у вас мало времени. Пока я рылся в своем холодильнике, я наткнулся на немного бекона и решил добавить его, чтобы немного оживить вкус. Я также обжаривала говядину в жире от бекона, чтобы не потерять этот аромат. Затем я позволил говядине вариться в соусе, пока она не стала мягкой.
Бефстроганов был великолепен! Он был настолько насыщенным, что на следующий день стало только лучше. Говядина была вкусной и нежной, и казалось, что она просто тает во рту. Соус был хорошим, сливочным и вкусным, и мне очень понравилось сочетание вкуса грибов, паприки, укропа и сметаны. Я подавала бефстроганов на яичной лапше, хотя вы можете использовать любые макароны, рис и т. д. С нетерпением жду возможности приготовить это снова!

Бефстроганов

Время приготовления : 10 минут Время приготовления : 20 минут Общее время : 30 минут Порции : 4

ингредиенты

• 4 ломтика бекона (нарезать на кусочки по 1/2 дюйма, совершенно необязательно)
• 1 фунт говядины (нарезать тонкими ломтиками)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 луковица (нарезанная)
• 1 упаковка (8 унций) шампиньонов кремини (нарезанных)
• 2 стакана говяжьего бульона (или красного вина, или их комбинации)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки муки (рисовая мука или маса харина для безглютеновых продуктов)
• 1/4 стакана говяжьего бульона
• 1/2 стакана сметаны (нежирной по желанию)
• 2 столовые ложки укропа (нарезанного)

направления

1. Приготовьте бекон на сковороде на среднем огне и отложите в сторону.
2. Обжарьте говядину на жире от бекона, пока она не перестанет быть розовой, около 5 минут, и отложите в сторону.
3. Растопить сливочное масло на сковороде.
4. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
5. Добавьте грибы и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
6. Добавьте бекон, говядину, бульон, томатную пасту, паприку, укроп, соль и перец и доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким, около 60–90 минут.
8. Вмешайте муку в бульон и вмешайте ее в говядину.
9. Доведите до кипения и варите, помешивая, пока смесь не загустеет, около 2-3 минут.
10. Снимите с огня и добавьте сметану и укроп.