Горбуша, запеченная в духовке с картофелем рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Рыба » Горбуша

Горбушаchaemanka069

Содержание

1. подготавливаем филе копченой горбуши
2. подготавливаем лук
3. подготавливаем картофель
4. подготавливаем сыр
5. готовим горбушу, запеченную в духовке с картофелем
6. подаем горбушу, запеченную в духовке с картофелем

Горбуша – одна из самых вкусных и низкокалорийных представителей семейства лососевых. Если готовить эту рыбу обычным способом в духовке, тогда она получается суховатой. Горбуша, запеченная в духовке с картофелем по нашему рецепту получается очень нежной, сочной и ароматной за счет запекания ее с овощами, которые идут в этом блюде, как гарнир. Полезное и вкусное рыбное угощение всегда украсит ваш праздничный стол, и гости по достоинству оценят его.

• подготавливаем филе копченой горбуши

  Филе копченой горбуши выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись кухонным ножом, нарезаем наш ингредиент поперек на небольшие кусочки, толщиной не более 5-7 миллиметров. Затем кусочки копченой рыбы перекладываем в отдельную тарелку.

• подготавливаем лук

  С помощью ножа очищаем лук от шелухи и промываем его под проточной водой. Затем выкладываем наш ингредиент на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, разрезаем овощ вдоль на две половинки. Затем каждую половинку нарезаем тонкими полукольцами, толщиной не более 5-6 миллиметров, и перекладываем в свободную тарелку. Внимание: для приготовления нашего блюда вы можете по желанию также измельчить овощной ингредиент на небольшие квадратики.

• подготавливаем картофель

  Картофель тщательно промываем под теплой проточной водой. Затем перекладываем овощной ингредиент на разделочную доску. С помощью того же острого инвентаря нарезаем картофель поперек на тоненькие кружочки, толщиной не более 5-6 миллиметров. Внимание: желательно, чтобы толщина картофельных кусочков была не больше толщины рыбных кусочков, тогда эти ингредиенты будут запекаться равномерно. А если ваш картофель больших размеров, тогда его можно разрезать на две половинки, а затем – каждую половинку нарезать на тоненькие кусочки.

• подготавливаем сыр

  С помощью средней терки натираем твердый сыр на стружку и перекладываем наш ингредиент в свободную тарелку. Внимание: для приготовления нашего блюда используйте сыр только твердых сортов.

• готовим горбушу, запеченную в духовке с картофелем

• В глубокую миску перекладываем картофельные и луковые кусочки. Наливаем в эту же емкость молоко и сливки, солим и перчим по вкусу и с помощью столовой ложки очень аккуратно перемешиваем все ингредиенты между собой. Затем застилаем противень пищевой фольгой. Внимание: пищевая фольга по размерам должна быть намного больше размеров емкости для запекания. Воспользовавшись кондитерской кистью, смазываем противень небольшим количеством растительного масла. На дно противня равномерно выкладываем половину измельченных овощей и вручную так же равномерно посыпаем овощные ингредиенты сырной стружкой. Затем на сырный ингредиент выкладываем кусочки филе копченой горбуши. И после – снова повторяем процедуру с оставшейся половиной овощей. Посыпаем верхний овощной слой сырной стружкой. Затем на измельченный сыр наливаем смесь молока и сливок, которые остались в миске после овощей. Края фольги смазываем растительным маслом для того, чтобы верхний сырный слой при соприкосновении не пристал к фольге во время запекания блюда. И заворачиваем фольгу вверху таким образом, чтобы после — ее с легкостью можно было бы развернуть. При помощи прихваток ставим форму для выпечки с блюдом в духовку, предварительно разогрев ее до температуры 200°С. По истечению 30 минут достаем противень из духового шкафа и проверяем готовность картофеля с помощью зубочистки. Если этот ингредиент еще твердоват, тогда продолжаем запекать наше блюдо в течение 20-30 минут. Затем уменьшаем температуру до 180°С и раскрываем края фольги. Запекаем наше блюдо в таком температурном режиме еще около 30 минут, чтобы верхний сырный слой слегка покрылся румяной корочкой. Готовность блюда снова проверяем с помощью зубочистки. Если она с легкостью протыкает картофель, значит наше блюдо готово. Картофель должен получиться мягким.

• Готовое блюдо оставляем в духовом шкафу на 5-10 минут, чтобы оно настоялось. Затем, аккуратно достаем противень с блюдом из духового шкафа с помощью кухонных прихваток и перекладываем запеченную горбушу с картофелем с помощью кухонной металлической лопатки на широкое блюдо. Сверху наше блюдо поливаем образовавшейся сливочной подливой.

• подаем горбушу, запеченную в духовке с картофелем

  Подавать блюдо на стол нужно в горячем виде. Наша вкусная, нежная и ароматная горбуша с картофелем прекрасно сочетается с овощными салатами. Приятного вам аппетита!

---

– – Для приготовления нашего блюда лучше всего брать картофель тех сортов, который во время приготовления не будет развариваться.

– – Перед подачей к столу, блюдо сверху можно украсить измельченной зеленью петрушки и укропа.

– – Помимо черного молотого перца вы можете добавлять в блюдо любые на ваш вкус приправы. Например, для приятного вкуса и аромата подойдет специальная рыбная приправа.

– – Кроме горбуши вы можете приготовить наше блюдо и из копченого лосося.

– – Если у вас нет копченой рыбы, приготовить это вкусное блюдо можно и из сырой горбуши или лосося.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 2 оценки, среднее 4 из 5 )

Горбуша в духовке с овощами: 9 вариантов приготовления

Содержание

1. Сочное филе
2. Под сыром
3. В фольге с чесноком
4. На овощной подушке
5. С майонезом
6. С томатами
7. В рукаве для запекания
8. В сметане
9. Под шубой

Горбуша – вкусная, полезная рыба красных пород. В отличие от других представителей семейства, она отличается демократичной стоимостью, которая делает морепродукты доступными. Горбушу можно не только не только вкусно пожарить на сковороде, но и запечь в духовке с овощами. Получится питательное, ароматное и очень сочное рыбное угощение.

Морской

63.71%

Речной

28.53%

Не люблю рыбу

7.76%

Проголосовало: 3169

Сочное филе

Вкусное блюдо, которым можно смело потчевать не только домочадцев, но и гостей. Это полноценное угощение, не требующее дополнений, ведь картофель выступает в роли гарнира. А если посыпать ингредиенты сыром, получится румяная хрустящая корочка, которая будет будоражить аппетит.

• Стейки промойте, высушите салфетками.

• В отдельной ёмкости сделайте маринад: смешайте майонез, половину сухой петрушки, базилик, паприку, соль и перец.

• Перемешайте ингредиенты, затем натрите каждый кусочек рыбы полученной смесью.

• Картофель освободите от шкурки, вымойте, подсушите.

• Каждый клубень нашинкуйте тонкими кружочками.

• Выложите дольки в миску, полейте 3 ст.л. растительного масла, оставшейся сухой петрушкой посолите, перемешайте.

• Противень смажьте растительным жиром, разместите ровным слоем картофельные кружочки.

• Сверху разложите замаринованную рыбу.

• Влейте стакан воды, накройте ингредиенты слоем фольги. Края плотно подожмите. Поставьте форму в жарочный шкаф, разогретый до 200 градусов. Запекайте 20 минут, затем разверните фольгу, и готовьте блюдо ещё десять минут.

---

Картошку необходимо покрошить максимально тонкими кружочками, чтобы он приготовился одновременно с морепродуктами.

pixabay.com

Под сыром

Горбуша отличается некоторой сухостью, но если замариновать филе в лимонном соке, приправленном ароматными травами, и запечь под шубкой из свежих томатов и сыра, получится нежнейшее, питательное и полезное угощение.

Вам понадобятся:

• филе – 0,7 кг;
• томаты – 3 шт.;
• сыр твёрдых сортов – 100 г;
• половинка лимона;
• рафинированное масло – 15 мл;
• любимые специи – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Соотношение КБЖУ:

• белки: 10,18;
• жиры: 8,64;
• углеводы: 2,89;
• калорийность: 116,97.

Продукты рассчитаны на четыре порции.

Затрачиваемое время: час.

Как готовить:

1. С рыбы снимите кожицу, ополосните, подсушите салфетками.
2. Разделайте на стейки толщиной три сантиметра.
3. Отправьте кусочки в глубокую ёмкость, полейте соком цитрусового, сдобрите пряностями, немного посолите.
4. Перемешайте, чтобы специи покрыли горбушу с каждой стороны, и оставьте мариноваться на 15 минут.
5. Томаты вымойте, удалите плодоножку, нарежьте тонкими кругами.
6. Лист фольги покройте жиром, затем разместите горбушу.
7. На каждый стейк положите кружок томата.
8. Плотно оберните ингредиенты фольгой, и отправьте запекаться в разогретый до 220 градусов жарочный шкаф.
9. Через 20 минут выньте противень из духовки.
10. Аккуратно, чтобы не обжечься, разверните фольгу, и посыпайте каждую порцию измельчённым на тёрке сыром.
11. Верните противень в духовой шкаф, и готовьте ещё пять минут.

Горбушка под сырной корочкой особенно хороша с гарниром из свежих овощей или отварным рисом.

pixabay.com

В фольге с чесноком

Горбуша, запечённая с чесноком и зеленью, — один из самых вкусных вариантов приготовления. Рыба получается сочной, с оригинальной остротой, пикантными нотками.

Вам понадобятся:

• замороженные тушки– 2 кг;
• пять зубчиков чеснока;
• сметана 20%-жирности – 3 ст.л. ;
• полстручка жгучего перчика;
• свежая зелень – пучок;
• соль, пряности – по вкусу.

Продукты рассчитаны на шесть порций.

Затрачиваемое время 50 минут.

Соотношение КБЖУ:

• белки: 10,8;
• жиры: 9,02;
• углеводы: 2,09;
• калорийность: 128,49.

Как приготовить:

1. Разделайте рыбу – удалите ненужные части, вымойте, высушите, разрежьте на порционные стейки.
2. В ёмкости приготовьте соус: влейте сметану, добавьте мелко нашинкованный перец, пропущенные через пресс чеснок, рубленную зелень, затем перемешайте составляющие.
3. Горбушу выложите в форму, покрытую растительным жиром.
4. Каждый кусочек полейте пряной заливкой.
5. Поставьте форму в духовку, и запекайте угощение 25 минут при температуре 190 градусов.

Подавать горбушу под острой корочкой можно с любым гарниром – крупами, отварным картофелем, салатом из свежих овощей, пряной заливкой.

На овощной подушке

Горбуша, запечённая со свежими овощами, — аппетитное, нарядное угощение, которое станет украшением праздничного стола. Готовится блюдо из доступных и простых ингредиентов, а получается вкусным, нежным и очень сочным.

Вам понадобятся:

• замороженные рыбины – 1 кг;
• морковь – 3 шт.;
• одна средняя репчатая луковица;
• картофель – 0,5 кг;
• сметана 15%-жирности – 200 г;
• рафинированное масло – 30 мл;
• соль, сладкая паприка, молотый перец – по вкусу.

Соотношение КБЖУ:

• белки: 9,78;
• жиры: 8,84;
• углеводы: 3,45;
• калорийность: 118,97.

Продукты рассчитаны на пять порций.

Затрачиваемое время: час.

Как запекать: пошаговый рецепт

1. Разморозьте горбушу, удалите ненужные части, выпотрошите, промойте под струёй воды, подсушите.
2. В миске смешайте сметану с перцем, паприкой и солью.
3. Перемешайте компоненты, чтобы получился соус с равномерной консистенцией.
4. Противень покройте растительным жиром.
5. Смажьте маринадом рыбу. Наносить соус нужно и на внутреннюю, и на наружную часть.
6. Картошку и морковь освободите от шкурки, сполосните, подсушите, нашинкуйте на брусочки среднего размера.
7. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте полукольцами.
8. Сбрызните овощи маслом, посолите, приправьте пряностями.
9. Размешайте кусочки, чтобы специи покрыли дольки с каждой стороны.
10. Выложите морепродукты на противень.
11. Вокруг распределите овощи.
12. Отправьте в жарочный шкаф.
13. Запекайте полчаса при температуре 200оС.

Подавать рыбу нужно, разделив на порционные кусочки, дополнительно украсив веточками свежей зелени.

pixabay.com

С майонезом

Избавить горбушу от характерной сухости можно, если запечь её с майонезом и обжаренным луком. Белый соус и овощные кольца подарят морепродуктам сочность, добавят пикантных ноток.

Вам понадобятся:

• рыба – 1 кг;
• морковь – 500 г;
• три крупных луковицы;
• майонез – 125 мл;
• стакан молока;
• пшеничная мука – для обваливания;
• соль, молотый перец, пряности – по вкусу;
• рафинированное масло – для обжаривания.

Соотношение КБЖУ:

• белки: 9,87;
• жиры: 8,54;
• углеводы: 4,45;
• калорийность: 120,97.

Продукты рассчитаны на пять персон.

Затрачиваемое время: час.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Морковь освободите от шкурки, измельчите на тёрке.
2. Выложите овощ на сковороду с разогретым жиром.
3. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте полукольцами, и отправьте к моркови.
4. Тушите овощи на среднем огне, периодически размешивая. При необходимости влейте немного воды.
5. Горбушу очистите, промойте, подсушите, разделайте на порционные стейки.
6. Каждый кусок посолите, поперчите, отпанируйте в муке.
7. В ёмкости смешайте майонез и молоко.
8. Выложите в форму половину тушёных овощей.
9. Сверху разместите рыбу.
10. Добавьте оставшуюся обжарку, и залейте ингредиенты молочным соусом.
11. Накройте фольгой, и отправьте в духовку.
12. Запекайте в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Горбушка с овощной зажаркой хорошо сочетается с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.

С томатами

Это блюдо – хорошая идея для семейного ужина и вариант на случай неожиданно нагрянувших гостей. Несмотря на отсутствие в рецепте майонеза или сметаны, горбуша получается нежной и сочной. Всё благодаря овощам, которые избавляют рыбу от характерной сухости.

Вам понадобятся:

• килограмм рыбы;
• шесть средних помидор;
• репчатая луковица – 3 шт.;
• сыр твёрдых сортов – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• соль, чёрный перец, зелень – по вкусу.

Соотношение КБЖУ:

• белки: 8,27;
• жиры: 6,47;
• углеводы: 3,89;
• калорийность: 108,67.

Продукты рассчитаны на пять порций.

Затрачиваемое время: час.

Как запекать:

1. Подготовьте рыбу: очистите от чешуи, выпотрошите внутренности, отрежьте голову, плавники и хвост.
2. Тушку ополосните, промокните бумажными салфетками.
3. Разделайте на стейки толщиной 3 см, каждый натрите смесью соли и перца.
4. Сбрызните соком половинки лимона, и оставьте мариноваться на 15 минут.
5. С лука срежьте шелуху, нашинкуйте тонкими полукольцами.
6. Порежьте кружочками оставшийся цитрусовый.
7. Сыр измельчите на крупной тёрке.
8. Томаты ополосните, удалите плодоножку, нашинкуйте кружочками.
9. Форму противень фольгой, выложите рыбу кожицей вниз.
10. Сверху разместите цитрусовые дольки.
11. Посыпайте каждый стейк луком.
12. Накройте кусочки томатными кружочками.
13. Последний слой – «шапочка» из измельчённого сыра.
14. Отправьте форму в духовку, и готовьте блюдо 15 минут при температуре 180 градусов.

Запечённую в духовке горбушу с овощами перед подачей следует немного остудить и украсить свежей зеленью, дополнить варёной картошкой или рисом.

pixabay.com

В рукаве для запекания

Горбушу готовят разными способами: жарят, тушат, запекают. Но именно рыба, томлённая в рукаве, получается самой сочной.

Вам понадобятся:

• горбуша – 2 кг;
• лимон – половинка;
• пара лавровых листочков;
• перец душистый – 2 шт.;
• соль морская – по вкусу.

Соотношение КБЖУ:

• белки: 12,66;
• жиры: 5,54;
• углеводы: 0;
• калорийность: 139,78.

Продукты рассчитаны на семь порций.

Затрачиваемое время: 50 минут.

Как делать:

1. Морепродукт очистите от чешуи, выпотрошите внутренности, промойте, подсушите полотенцем или салфетками.
2. Полейте рыбу соком лимона, натрите с каждой стороны морской солью, и оставьте мариноваться на 20 минут.
3. Спустя указанное время, выложите морепродукты в рукав для запекания.
4. Приправьте лаврушкой, душистым перцем.
5. Плотно завяжите рукав.
6. Отправьте рыбу в духовку, и готовьте 25 минут при температуре 175 градусов.

Перед подачей горбушу можно дополнительно подержать в духовке ещё 5 минут, предварительно разрезав рукав. Так тушки покроются золотистой корочкой.

Яндекс.Картинки

В сметане

Горбуша, запечённая в сметане, получается мягкой, сочной благодаря соку из помидор и жиру из кисломолочного продукта. Угощение довольно полезное, ведь в рецепте отсутствует майонез, а фольга позволяет сохранить все полезные вещества.

Вам понадобятся:

• тушка горбуши;
• томаты – 3 шт.;
• сметана 15%-жирности – 100 г;
• специи для рыбы, соль, молотый перец – по вкусу;
• рафинированное масло – для обжаривания.

Соотношение КБЖУ:

• белки: 8,47;
• жиры: 9,19;
• углеводы: 3,56;
• калорийность: 114,6.

Рецепт рассчитан на пять порций.

Затрачиваемое время: час.

Как готовить:

1. Разделайте тушки на филе, ополосните, подсушите салфетками.
2. Смажьте с обеих сторон смесью соли и специй, выложите на фольгу, смазанную маслом.
3. Покройте рыбу слоем сметаны.
4. Помидоры ополосните, удалите плодоножку, разрежьте на половинки кружочков.
5. Разместите томаты поверх морепродуктов. При желании можете сдобрить пряностями.
6. Накройте ингредиенты слоем фольги, плотно завернув края.
7. Отправьте форму в духовой шкаф.
8. Запекайте филе полчаса при температуре 200 градусов.

Подавайте угощение в горячем виде, дополнив любимым гарниром.

Яндекс картинки

Под шубой

Благодаря овощам рыба напитывается соком, становится нежной, ароматной. Блюдо самодостаточное, но при желании его можно дополнить гарниром из картофельного пюре или отварного риса.

Вам понадобятся:

• рыба – 1,5 кг;
• пара средних морковок;
• лук – 2 шт.;
• сметана 15%-жирности – 150 г;
• рафинированное масло – для обжаривания;
• соль, перец, укроп – по вкусу.

Соотношение КБЖУ:

• белки: 9,8;
• жиры: 6,27;
• углеводы: 5,48;
• калорийность: 91,9.

Продукты рассчитаны на шесть персон.

Затрачиваемое время: час.

Как сделать:

1. Горбушу избавьте от внутренностей и плавников, промойте, подсушите.
2. Разрежьте тушку вдоль, выньте хребет, удалите кости.
3. Морковь освободите от кожицы, ополосните, измельчите на тёрке.
4. Лук очистите от шелухи, мелко нашинкуйте, отправьте на сковородку с разогретым растительным жиром.
5. Пассеруйте до золотистой корочки, затем добавьте морковь.
6. Тушите овощи пару минут, влейте сметану, насыпьте укроп.
7. Посолите, поперчите, размешайте ингредиенты.
8. Филе разделайте на порционные кусочки, выложите в форму, смазанную маслом.
9. Посолите, поперчите, накройте тушёными овощами.
10. Поместите противень в жарочный шкаф, запекайте морепродукты 20 минут при температуре 180оС.

Горбуша в духовке с овощами хороша в сочетании с картофельным пюре или отварным рисом.

Константин. Шеф-повар сети ресторанов «Fish House»

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос

Филе горбуши в духовке

Горбуша с сыром

Горбуша в фольге с чесноком и зеленью

Горбуша на овощной подушке

Горбуша с майонезом и жареным луком

Горбуша с помидорами

Горбуша в рукаве

Горбуша в сметане

Горбуша под шубой лука и моркови

Понравился рецепт?

Противень Лосось и картофель с овощами | Оливковое и манго

5 августа 2020 г. Листовой лосось и картофель с овощами Джоанн Раппос сеть Нежный запеченный лосось с хрустящим жареным картофелем и овощами лосось одно блюдо, лосось, спаржа, картофель

Нежный лосось, запеченный на противне, с медовой глазурью из дижонского чесночного соуса чили, хрустящий жареный картофель и овощи. Полноценное блюдо на одном подносе с использованием минимума ингредиентов, которые уже есть на вашей кухне! Полный вкус и так легко сделать! Что мне нравится в таких блюдах на противнях, как это, так это то, что вы можете готовить ингредиенты по ходу дела. Пока картошка жарится, вы можете приготовить глазурь для лосося, а потом все вместе с картошкой запекается еще несколько минут и готово. Вся еда готовится в кратчайшие сроки и выпекается на противне для легкого ужина с минимальными усилиями.

Глазурь для лосося — одна из моих любимых. Вы можете использовать его на этих маленьких филе или даже на целом. Не позволяйте шрираче обмануть вас, это не глазурь в азиатском стиле, хотя при желании ее можно превратить в глазурь. Шрирача не только придает немного цвета глазури, но и придает действительно глубокий и восхитительный дымный чесночный аромат с оттенком тепла, который я люблю. При этом не слишком много тепла. Хотя, если вам не нравится острота, я полагаю, вы можете уменьшить количество или полностью исключить его и добавить немного больше приправ. Мед карамелизуется и добавляет приятной сладости, а дижонский добавляет приятный острый, пикантный вкус. Дижонская горчица — действительно один из тех секретных ингредиентов, которые действительно делают все вкуснее. Я думаю, что глазури достаточно для нашего вкуса, но вы можете удвоить ее, если хотите по-настоящему намазать ее для дополнительного аромата.

Этот жареный картофель на сковороде должен быть самым вкусным и хрустящим – мне не хватает еще одного – и самым простым в приготовлении! Я не шучу. В нашем доме любят молодую картошку, поэтому я всегда готовлю ее одинаково — с лососем, а также если мне нужен гарнир, который никогда не разочарует. Вы можете менять приправы на них, чтобы они подходили ко всему, что вы готовите, и я даже удваиваю количество, если делаю их в качестве гарнира. Они получаются такими хрустящими, и если вы печете их сами по себе, просто положите их на 35 минут, проверяя на полпути, чтобы встряхнуть или перевернуть. Хрустящие края, идеальные каждый раз и такие захватывающие.

Лосось очень нежный и не требует времени для запекания, как и два других выбранных мной овоща. Ключ в том, чтобы использовать достаточно большую сковороду, чтобы у остальных овощей было место для маневра, чтобы они все готовились равномерно. Вы определенно можете поменять овощи здесь. Я люблю спаржу и помидоры, но я также люблю редис, морковь и даже стручковую фасоль в этом сочетании. Просто убедитесь, что понимаете свои овощи. Например, корнеплодам, вероятно, потребуется то же время запекания, что и картофелю, поэтому вам, возможно, придется положить их в то же время, что и они. Кабачкам не потребуется столько времени, поэтому они станут хорошей заменой спарже, а также брокколи или брокколи. Варианты бесконечны, и вы можете поменять местами в зависимости от того, какие овощи ваша семья любит есть с лососем. Это универсальное блюдо из лосося на противне, включая приправы, которые вы выберете, как я подробно расскажу в примечаниях к рецепту ниже. Вам это понравится, и вы обнаружите, что это идеальная еда в середине недели! Наслаждаться!

Рецепт

Количество порций: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Ингредиенты

• 4 (6 унций | 170 г) филе лосося
• 1 фунт спаржи с обрезанными кончиками
• 1,5 фунта молодого картофеля, разрезанного пополам
• 1 чашка помидоров черри или грейпфрут на ветке или без нее
• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• Соль и перец по вкусу
• 2 чайные ложки смеси приправ на выбор плюс дополнительно ½ чайной ложки (я использовала лимонный перец)*
• 2 столовые ложки меда
• 1½ чайной ложки дижонской горчицы
• 1 ч. л. шрирача или любого чесночного соуса чили
• 1 ст.л. растопленного сливочного масла
• Ломтики лимона и свежая рубленая петрушка для подачи

Указания

1. Разогрейте духовку до 425°F. Смешайте картофель с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем по вкусу и 2 чайными ложками смеси трав. Разложите на большом противне и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, проверяя наполовину и встряхивая.
2. Тем временем приготовьте соус для лосося: взбейте вместе растопленное сливочное масло, шрирачу, мед, дижонскую горчицу и ½ чайной ложки оставшейся смеси трав. Смазать филе лосося. Достаньте горячую сковороду из духовки, отодвиньте картофель к одной стороне сковороды и аккуратно разложите филе лосося, помидоры и спаржу на противне.
3. Сбрызните спаржу и помидоры оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью и перцем по вкусу
4. Осторожно поставьте противень обратно в духовку и готовьте еще 15 минут, пока спаржа не станет мягкой, а лосось не будет готов. Подавать сразу же, украсив рубленой петрушкой и ломтиками лимона.

Я использовал лимонный перец для смеси приправ, и мне это понравилось, но я также люблю использовать итальянскую смесь приправ. Вы можете использовать любую смесь, которая вам нравится. Хорошо подойдет смесь хариссы или затара или даже прованских трав или техас-мекс. На самом деле это на ваше усмотрение. Соус на лососе очень универсален и по большей части может сочетаться с любой смесью приправ. Единственное предостережение, которое я хотел бы дать, — это следить за солью в смеси приправ, которую вы добавляете. Если в нем уже есть соль, я бы уменьшил количество добавляемой соли или вообще не добавлял.

Запеченный лосось с картофелем и овощами

Перейти к рецепту

Быстрое нежное блюдо запеченный лосось с картофелем , овощами и вкуснейшим чесночным маслом и лимонным соусом! Все запеченное в одной сковороде для легкого и вкусного ужина в будний день! Готов через 25-30 минут.

Этот рецепт лосося очень прост и требует минимального количества ингредиентов, которые наверняка есть на вашей кухне. Очистка будет легкой, потому что все выпекается в одной кастрюле.

Запеченный лосось

Рецепты запеченного лосося на одном листе — это самые простые рецепты, которые очень популярны среди наших читателей. Это полноценные блюда, потому что ваши гарниры готовятся вместе с основным блюдом. Кроме того, обеды на сковороде невероятно ароматны, так как все вкусы сливаются воедино, делая все еще вкуснее. И очистка происходит быстро, вы можете застелить противень или форму пергаментной бумагой или фольгой, если совсем не хотите ее мыть.

Этот рецепт запеченного лосося позволяет приготовить слоеный и нежный лосось с обугленными краями. Вы не пропустите обжаренного на сковороде лосося!

Вы можете заменить гарнир и использовать грибы или спаржу вместо брокколи или картофеля.

Что вам понадобится для лучшего запеченного лосося с овощами

Когда дело доходит до лосося, вам не нужны изысканные ингредиенты. Давайте поговорим об этом!

Лосось : Вы можете приготовить его со стейками или филе лосося или даже с гарниром из лосося. Форель тоже подойдет!

Картофель : Обычно запекание картофеля до мягкости занимает около 35-40 минут. Картофель и брокколи рекомендуем предварительно отварить. Просто отварите в большой кастрюле с подсоленной водой до мягкости в течение 7-8 минут, и все готово!

Брокколи : Если вам не нравится брокколи, используйте спаржу, цветную капусту или грибы.

Сливочное масло : Нам нравится использовать сливочное масло для маслянистого вкуса, но растительное масло (например, рапсовое) является отличной альтернативой.

Соль и перец : Количество регулируйте по своему вкусу.

Чеснок : Я использую 2 столовые ложки измельченного/нарезанного чеснока. Не стесняйтесь использовать меньше или больше!

Лимонный сок : Любая рыба лучше с лимонным соком, он придает пикантную пикантность.

как приготовить запеченный лосось с овощами в чесночном масле

• Предварительно приготовленные овощи . Нарезанный картофель отварить в кастрюле с подсоленной кипящей водой в течение 5 минут, затем добавить соцветия брокколи и варить еще 2 минуты или почти до готовности. Осушать.

• В небольшой миске смешайте масло, лимонный сок и черный перец. Держись в стороне.

• Поместите стейки лосося  на противень/блюдо. Приправить солью и молотым черным перцем.
• Разложите картофель и соцветия брокколи вокруг стейков.
• Вылейте смесь лимонного масла на стейки из лосося, картофель и брокколи. Украсьте стейки 3-4 дольками лимона.
• Запекайте в течение 12-15 минут, пока лосось не станет полностью непрозрачным, а картофель не станет мягким. Для обугленных краев обжаривайте в течение последних 2 минут.

При какой температуре лучше всего запекать лосося

Всегда доводите лосося до комнатной температуры перед запеканием. Это помогает даже при приготовлении пищи.

Мы обнаружили, что запекание лосося при температуре 400°F|200°C сохраняет лосося влажным и предотвращает пережаривание.

• Готовьте стейки/филе нормального размера в течение 13-14 минут.
• Большие куски требуют 13-15 минут.
• Готовьте лосося целиком в течение 15-16 минут.

Профессиональный совет : Лосось готов, когда он легко прокалывается вилкой. Кроме того, вы можете использовать термометр мгновенного считывания. Внутренняя температура должна быть 140°F (60°C).

Как хранить и разогревать остатки лосося

Остатки лосося и овощи можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2-3 дней. Как вариант, заморозьте его на 3-4 месяца.

Если вы предпочитаете заморозить его, убедитесь, что он остыл. Застелите емкость пергаментной бумагой, чтобы лосось не прилипал к ней. Разогрейте LOW и SLOW в микроволновой печи или духовке для достижения наилучших результатов.

Еще вкусные рецепты запеченного лосося

Лосось и спаржа в фольге

Запеченный лосось в сливочно-лимонном соусе

Запеченный лосось в чесночном масле

Запеченный лосось с чоризо и сыром

Лосось в горчичном соусе

⭐⭐⭐⭐ ! Я буду рад услышать от вас!

Печать

Запеченный лосось с картофелем и овощами

---

• Автор: chefjar
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4 1x

Описание

Быстрое нежное блюдо запеченный лосось с картофелем , овощами и вкуснейшим чесночным маслом и лимонным соусом! Все запеченное в одной сковороде для легкого и вкусного ужина в будний день! Готов через 25-30 минут.

---

• 1 фунт (500 г) молодого картофеля или мелкого картофеля (пополам или на четвертинки)
• 4 (7 унций|200 г) стейков лосося или форели
• Соль и черный перец по вкусу
• ¼ стакана растительного или несоленого растопленного сливочного масла
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• ⅓ стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1 фунт (500 г) брокколи, очищенной и разрезанной на соцветия
• 1 лимон, нарезанный ломтиками сверху и украшением

---

• Разогрейте духовку до 400°F |200°C .
• Нарезанный картофель отварить в кастрюле с подсоленной кипящей водой в течение 5 минут, затем добавить соцветия брокколи и варить еще 2 минуты или почти до готовности. Осушать.
• Тем временем смешайте масло, лимонный сок и черный перец в небольшой миске. Держись в стороне.
• Поместите стейки лосося на противень/блюдо. Приправить солью и молотым черным перцем.
• Выложите картофель и соцветия брокколи вокруг стейков.
• Вылейте смесь лимонного масла на стейки из лосося, картофель и брокколи. Украсьте стейки 3-4 дольками лимона.
№
• Запекайте 12-15 минут, пока лосось не станет полностью непрозрачным, а картофель не станет мягким. Для обугленных краев обжаривайте в течение последних 2 минут.
• Подавать с дольками лимона. Наслаждаться!

 

Оборудование

Мгновенный термометр

Купить сейчас →

Мельница для перца

Купить сейчас →

• Время подготовки: 10 мин.
• Время приготовления: 20 мин.
• Сахар: 2,02 г
• Натрий: 278,52 мг
• Жир: 20,51 г
• Насыщенные жиры: 3,16 г
• Углеводы: 30,12 г
• Волокно: Волокно
• Белок: 16,75 г
• Холестерин: 31,5 мг

Ключевые слова: лосось, запеченный лосось, лосось с картофелем

Все права защищены.