Гнёзда из макарон с фаршем в духовке рецепт пошагово

Гнезда из макарон с фаршем в духовке – 3 простых, вкусных и пошаговых рецепта с фото

К вашему вниманию, представлено вкусное и простое блюдо — гнезда из макарон с фаршем в духовке
, состоящее из простых и доступных продуктов. Необычное кушанье по своему внешнему виду и подаче.

Простой аналог – макароны по-флотски. По вкусу они немного схожи. Но вот идея свернуть их в гнездо, привносит свежую нотку в классический вариант.

Как готовить гнезда из макарон в духовке? Очень просто — рецепт ниже об этом подробно расскажет. В процессе готовки используется различная начинка. Но привычный и доступный вариант – мясной фарш.

В качестве дополнения часто применяют томатный или сливочный соус, а за несколько минут до подачи, гнезда сверху посыпают тертым сыром и свежей зеленью.

Ласточкино гнёздо (Salangani) с фаршем – пошаговый рецепт

Лапша «Salangani» (с китайского – ласточкины гнёзда) скручена особым образом в виде гнёздышек ласточек. Гнёзда, фаршированные мясом с приправами – красивое, очень вкусное и сытное блюдо.

Рецепт приготовления блюда из макарон «ласточкино гнездо» пошагово.

1. В мясной фарш посолить, вбить куриное яйцо, приправить специями и хорошо вымешать.
2. Нашинковать лук полукольцами, чеснок маленькими кубиками, натереть на тёрке морковь.

Пассеровать подготовленные овощи в сотейнике на растительном масле 2 минуты, чтобы дали аромат и стали слегка мягкими.

3. Отдельно приготовить соус из сметаны, томатной пасты и воды. Посолить, довести до кипения.
4. Salangani слегка растянуть и набить фаршем.
5. Подготовленные ласточкины гнёзда уложить вертикально на обжаренные овощи, залить горячим соусом, посыпать сыром.
6. Тушить 5-7 минут.
7. При подаче уложить на блюдо боком или вертикально, на расплавленный сыр положить перепелиное яйцо, украсить веточками зелени.
8. Нельзя не оценить изысканный вкус макаронных гнёзд, приготовленных с фаршем и сыром. Разнообразные рецепты сходятся в одном – удачное сочетание пасты с сыром и томатами.

Простой рецепт: как готовить гнезда из макарон с фаршем в духовке – вкусно и быстро

Экспериментировать можно долго. Главное – научиться готовить основу, а уже после этого добавлять в процессе любимые ингредиенты.

• фарш – 500 г;
• луковица;
• макароны «гнезда».

1. В глубокую жаропрочную форму укладываем сухие гнезда. Глубина должна быть минимум на сантиметр больше высоты заготовки.

2. Луковицу берем среднего размера, очищаем и рубим мелкими кубиками.

3. В удобную для смешивания миску отправляем мясную смесь и рубленый лук.

4. Солим, перчим и тщательно вымешиваем массу для начинки.

5. Теперь внутрь каждого гнезда необходимо поместить мясную начинку. Удобнее всего накладывать фарш небольшой ложкой. Продвигаем начинку вглубь, но сверху горки быть не должно.

6. Теперь в форму необходимо налить чистой питьевой воды. Ее должно быть столько, чтобы покрыть гнезда из макарон. Воду предварительно следует подсолить (как на обычные).

Запекаем в духовке. Предварительно разогреть до 230 °С. Ждем, когда вода в форме закипит, через 15 минут после этого можно доставать.

Осуществляем это при помощи шумовки.

Вкусный рецепт: гнезда из макарон с фаршем в духовке – шикарный обед или ужин

Макаронные гнезда с фаршем — простое, вкусное и очень аппетитное блюдо, которое готовится из специальных макаронных изделий тальятелле. Это кулинарное чудо с итальянским названием, сейчас, можно с легкостью отыскать в любом супермаркете.

По своему внешнему виду макароны напоминают гнезда, поэтому данное блюдо не спроста получило такое интересное и притягивающее взгляд название. Если с макаронами все понятно, то с мясом и остальными часто добавляемыми ингредиентами стоит разобраться подробнее.

В основном для приготовления макаронных гнезд используют фарш, это может говяжий, свиной, куриный или же смешанный как в данном рецепте, но иногда готовят и с обычным мелко порубленным мясом. Что касается остальных ингредиентов, то гнезда очень часто заправляют каким-нибудь соусом, томатным, сливочным и даже горчичным.

В данном рецепте будет подробно рассказано о приготовлении макаронных гнезд с фаршем в духовке в томатно-сметанном соусе.

• — 800 г мясного фарша из говядины и свинины;
• — 300 г макаронных изделий тальятелле;
• — 2 луковицы;
• — 1 яйцо;
• — 2 ст.л. томатной пасты;
• — 3 ст.л. сметаны;
• — 5 зубчиков чеснока;
• — молотый черный перец;
• — соль;
• — масло растительное;
• — пара лавровых листов.

1. Обе луковицы измельчить.

2. Займемся фаршем. Смешать ингредиенты, положить измельченный лук, разбитое яйцо, перец и соль по вкусу.

3. Тщательно перемешать все с мясным фаршем.

4. В миске соединить сметану, томатную пасту, измельченный при помощи специального пресса чеснок, а также немного перца и соли по вкусу. Влить 300 мл воды и перемешать.

5. Изделия из макарон отварить до полуготовности в соленой по вкусу кипящей воде (на это уйдет 3 минуты).

6. Спустя 3 минуты выложить макаронные гнезда в форму для запекания. Из мясного фарша сформировать небольшие тефтели и поместить в центр макаронных гнезд.

7. Залить все получившимся ранее томатно-сметанным соусом и сдобрить лавровым листом. Отправить запекаться в духовке. Запекать 45 минут при 180 градусах.

8. По прошествии указанного времени готовые гнезда с фаршем в томатно-сметанном соусе достать из духовки.

Подать к столу, украсив по своему вкусу зеленью или другие интересными дополнениями.

Рецепт: гнезда из спагетти с фаршем в духовке

Макаронные изделия используются во многих рецептах, особенно в итальянской кухне. Для того чтобы получить максимальный вкус и пользу, нужно выбирать макароны из твердых сортов пшеницы. Такие макаронные изделия не развариваются и не склеиваются, они вкусные даже просто в отварном виде.

Для своей семьи я стараюсь готовить не только полезные, но и красивые блюда. Не всегда у меня хватает мастерства, но я развиваюсь и учусь у более опытных кулинаров. В создании пищи важен не только вкус, но и оформление. Это разновидность искусства, только результаты творческой деятельности в кулинарии долго не хранятся, они ежедневно приносят пользу людям.

Сегодня мы приготовим гнёзда из спагетти с мясной начинкой.

• 400 г спагетти;
• 300 г фарша;
• 1 яйцо;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 100 г сыра;
• соль;
• специи;
• масло.

1. Пошаговый рецепт приготовления. Варим спагетти в слегка подсоленной воде до полуготовности.

2. Работаем с фаршем. Смешиваем со специями и солью, добавляем яйцо, мелко нарезанный лук и помидоры. Перемешиваем массу.

3. В форму для запекания выкладываем спагетти в виде гнезд, в центр каждого гнезда кладем фарш. Поливаем небольшим количеством масла. Запекаем в духовке 25-30 мин при температуре 180 градусов.

4. На каждое гнездо кладем ломтик твердого сыра, отправляем в духовку еще на 5 минут.

После этого можно подовать к столу. Поверьте, это очень вкусно и сытно. Домочадцы оценят ваши старания

Советы по правильному приготовлению макарон

Макароны – это популярный продукт, который используют в разных странах. Быстрое приготовление, отменный вкус и ощутимая польза делают их часто потребляемыми в качестве самостоятельного блюда или в тандеме с другими. Готовят их по-разному, запекают в духовке с фаршем, или просто отваривают и дополняют отдельно подготовленным соусом.

Не говоря уж о том, что содержание витаминов групп Е и В, растительного белка и сложных углеводов, калия и фосфора, магния и кальция, несут колоссальную пользу организму.

Пошаговое приготовление

1. Две крупные моркови очищаем от кожицы и моем проточной водой.
2. Нарезаем морковь небольшой тонкой соломкой. Берем лук (1 шт.), также очищаем и тщательно моем. Затем нарезаем полукольцами. Теперь возьмемся за помидоры (2 шт.). Их нужно предварительно очистить от кожуры. Для этого сделайте на помидоре крестообразный разрез сверху. Затем на несколько минут поместите помидоры в посудину и залейте крутым кипятком. После этой процедуры кожица легко отстанет от помидора. Очищенные помидоры шинкуем кубиками. Разогреваем сковороду на плите и вливаем 1-2 ст. л. подсолнечного масла для обжаривания овощей.
3. Пересыпаем на разогретую сковороду морковь и слегка обжариваем.
4. Затем добавляем нашинкованный лук и помидоры.
5. Перемешиваем, посыпаем солью по вкусу и оставляем тушить около 5-ти минут.
6. Пока тушатся овощи, займемся мясом. Берем куриное филе (2 шт.), промываем проточной водой и выкладываем на разделочную доску.
7. Нарезаем мясо острым ножом на маленькие лоскутки (кубики). Можно не нарезать, а прокрутить через мясорубку, кому как удобно.
8. Овощи протушились практически до мягкости, но до полной готовности их доводить не нужно.
9. Выкладываем на овощи вермишелевые гнезда (6-8 шт., сколько позволяет сковородка).
10. Внутрь каждого гнезда выкладываем фарш, приблизительно 1-2 ч. л.
11. Солим и перчим по вкусу.
12. И теперь заливаем это заливкой. В качестве заливки мы используем 100-150 мл жидкой сметаны (можно немного разбавить водой) и 1-2 зубчика чеснока.
13. Накрываем все крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 25-30 минут.
14. Подавать блюдо следует сразу после его приготовления, порционно выкладывая на тарелки. Предварительно тарелки можно полить томатным соусом и положить тонкий ломтик сыра. А уже на сыр выложить гнездо из вермишели, так он расплавится (от температуры только приготовленной вермишели) и придаст блюду дополнительный вкус и интересный вид.

Гнезда из фарша в духовке: рецепты пошагово

В прошлой статье я рассматривала приготовление гнезд с фаршем на сковороде. Блюдо готовят с применением готовых макаронных изделий в форме птичьего жилища (например, фирмы Макфа). Но можно сделать их самостоятельно из лапши, спагетти, вермишели и так далее.

При получении гнездышек в духовке технология и время готовки схожи, поэтому рекомендую попробовать все варианты.

Фарш можно использовать любой: куриный, говяжий, домашний (свинина+говядина), из индейки и так далее. Кстати, получить птичье жилище можно не только из макарон, но и из овощей, например, при фаршировании кабачков. А из баклажанов получаются чудесные лодочки с мясом.

Простой вариант

Представляю классический рецепт гнезд, приготовленных в духовке:

1. Выложить в форму 6 гнезд.
2. Соединить 250 г фарша с измельченной луковицей, солью, специями. Вымешать массу.
3. Начинить мясом гнезда.
4. Соединить 3 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки сливок (20%), вымешать соус.
5. Обмазать подливкой гнезда. Залить в форму воду до покрытия изделий.
6. Запекать в духовке около получаса до мягкости макарон.

Подавать блюдо, обсыпав свежей измельченной зеленью.

На видео представлен еще один вариант приготовления.

1. Приготовить 250 г фарша из говядины и свинины (в равных частях), ввести измельченную луковицу, раздавленную дольку чеснока, соль, специи.
2. 6 гнезд предварительно отварить до полуготовности (не более пары минут в кипящей воде), выложить в форму и начинить мясом.
3. Добавить пару столовых ложек сметаны, слегка разбавить водой (около 100 мл).
4. Запекать полчаса в духовке, за 5-10 мин. до готовности обсыпать изделия 100 г тертого сыра.

Способ изготовления блюда с грибной начинкой:

1. 400 г свино-говяжьего фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями.
2. 300 г порезанных грибов обжарить до готовности. Соединить с мясом.
3. В форму выложить 12 гнезд. Нафаршировать гнезда начинкой. Залить блюдо соусом из 150 г сметаны, разбавленной водой. Подлива должна покрывать изделия до середины.
4. Печь полчаса, укрыв форму фольгой. Пожеланию можно затем снять фольгу, обсыпать блюдо терты сыром и убрать в духовку еще на 5 мин.

Если готовые гнезда слишком твердые, перед готовкой рекомендуется пару минут подержать изделия в кипящей воде.

С помидорами

Приготовление блюда осуществляется по стандартному алгоритму с добавлением томата:

1. 400-500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. Вымешать состав.
2. 12 гнезд предварительно отварить около 2 минут в кипящей воде и выложить на противень.
3. Нафаршировать мясом, сверху разложить круглые дольки помидоров.
4. Соединить 3 ст. ложки томатной пасты и столько же сметаны, разбавить водой и посолить.
5. Залить изделия подливой (до середины).
6. Запекать полчаса, за 5 мин. до окончания готовности обсыпать гнезда 100-150 г тертого сыра.

С овощным рагу

Рецепт предполагает эксперименты на ваше усмотрение.

Овощи прекрасно дополняют блюдо и придают пикантность вкусу. Используйте любые по своему желанию.

1. 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями.
2. Морковь натереть, помидор и другие любые овощи измельчить кубиками (кабачки, баклажаны, перец и так далее).
3. Обжарить слегка овощи на растительном масле, ввести 2 ст. ложки томатной пасты и столько же сметаны, разбавить водой и потушить 2-3 мин.
4. В противне расположить овощную массу и 12 гнезд, жидкость примерно доходит до середины изделий (по желанию их можно пару минут подержать в кипящей воде для мягкости).
5. Нафаршировать птичье жилье мясом.
6. Печь 30 минут, за 2 мин. до готовности обсыпать блюдо 100 г тертого сыра.

С китайской овощной смесью

В рецепте задействована готовая китайская овощная смесь, куда входят морковь, бамбук, черный гриб, проростки маша, лук, перец, горошек:

1. Гнезда предварительно отварить в кипящей воде (2 минуты).
2. Приготовить соус «Бешамель» — обжарить 2 ст.ложки муки в таком же количестве сливочного масла, ввести 500 мл молока, варить до загустения.
3. Китайские овощи обжарить и посолить. Ввести соус и тушить несколько минут после закипания.
4. Гнезда выложить в форму, достать овощи из соуса и разложить по птичьим жилищам. Залить блюдо «Бешамелью».
5. Печь 20 минут, за 5 мин. до готовности обсыпать 100 г тертого сыра.

С овощным рагу

Рецепт предполагает эксперименты на ваше усмотрение.

Овощи прекрасно дополняют блюдо и придают пикантность вкусу. Используйте любые по своему желанию.

Способ изготовления:

1. 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями.
2. Морковь натереть, помидор и другие любые овощи измельчить кубиками (кабачки, баклажаны, перец и так далее).
3. Обжарить слегка овощи на растительном масле, ввести 2 ст. ложки томатной пасты и столько же сметаны, разбавить водой и потушить 2-3 мин.
4. В противне расположить овощную массу и 12 гнезд, жидкость примерно доходит до середины изделий (по желанию их можно пару минут подержать в кипящей воде для мягкости).
5. Нафаршировать птичье жилье мясом.
6. Печь 30 минут, за 2 мин. до готовности обсыпать блюдо 100 г тертого сыра.

Как готовить гнезда с фаршем из спагетти

Гнезда проще делать из готовых изделий, приобретенных в магазине.

Однако допустимо выполнить блюдо и из обычной лапши, например, спагетти.

1. 250 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью специями.
2. Вскипятить 2 л воды, ввести по вкусу соль. Расположить 400 г спагетти вертикально в емкости на 20 секунд, затем полностью погрузить в жидкость. Варить до полуготовности (5 минут).
3. Спагетти выложить в форму в виде гнезд, накрутив с помощью вилки. В центр выложить мясную массу.
4. 3 ст. ложки сметаны соединить с 3 ст. л. томатной пасты, разбавить водой, посолить (70-100 мл).
5. Залить блюдо соусом. Печь полчаса, за 5 минут до готовности обсыпать вермишелевые гнездышки тертым сыром.

Надеюсь, что была полезна и рецепты, как готовить гнезда из фарша в духовке, вам пригодятся. Если вы любите макаронные изделия, рекомендую почитать, как получить различные вариации макарон с фаршем, а также как просто приготовить лазанью. Успехов в кулинарных экспериментах!

Приготовление

1. Лук очистите от шелухи. Промойте и нарежьте кубиками. В сотейник или на сковороду влейте растительное масло. Прогрейте его до каления. Всыпьте луковую нарезку и добавьте фарш. Посолите и поперчите по вкусу. На этом этапе можете добавить любимые приправы. Перемешайте все между собой и обжаривайте на среднем огне около 10-15 минут до румяной корочки.

2. В кастрюлю или сотейник выложите заготовки из макарон и влейте кипяток. Всыпьте немного соли и поместите емкость на плиту, отваривая их примерно 10-12 минут.

3. Отваренные «гнезда» выньте щипцами и выложите их на смазанный растительным маслом противень. Аккуратно раздвиньте серединку каждого гнезда.

4. Затем выложите по 1,5 ст. л. обжаренной мясной начинки в центр каждой отваренной заготовки. По желанию можно разбить на фарш по перепелиному яйцу, если они есть у вас в наличии.

5. Твердый сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им выложенный фарш. Переместите противень в духовой шкаф и запекайте блюдо примерно 5-10 минут при 200С.

6. Необходимо чтобы сыр расплавился и запекся.

7. Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав измельченной зеленью или зеленым луком.

Макаронные гнезда с фаршем

Что может быть проще, чем сварить макароны, с этой задачей справится каждый. А вот если сделать из обычной лапши красивое ресторанное блюдо, то его можно подать даже на праздничный стол. Сегодня учимся готовить гнезда из макарон с фаршем в духовке.

Ингредиенты самые обычные, но вкусный соус и оригинальная подача, сделают блюдо настоящим шедевром. Поможет в этом специальная яичная лапша, которая уже закручена в виде гнезд. Останется только выложить фарш, залить все ароматным соусом и запечь в духовке. Мясные макаронные гнезда с фаршем получаются вкусными, нежными и ароматными. Попробуйте.

Гнёзда из фарша

Блюда, приготовленные из мяса — всегда желанные гости на нашем столе. Ведь это очень вкусно, красиво, а главное полезно и сытно. Сегодня я спешу рассказать Вам о рецепте, который придумала моя сестра Екатерина. У неё был домашний замороженный фарш и она подумала, чем же можно удивить своих домашних, которые ну очень любят вкусно покушать. И вот такой замечательный, простой и очень вкусный рецепт ей пришёл на ум. Всё предельно просто, а такие смачные мясные гнёзда из фарша можно подать даже на праздничный стол. Думаю, многие хозяйки смогут взять этот рецепт себе на вооружение и не разу об этом не пожалеют.

Потребуется:

• Фарш (у Екатерины свиной домашний) — около 1 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Манка — 3-4 ст.л.
• Соль — по вкусу.
• Перец чёрный молотый — по вкусу.

Для начинки:

• Яйца — 3 шт.
• Майонез — 1-2 ст.л.
• Горчица — 1 ст.л.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Фольга — для покрытия противня и закрытия гнёзд сверху.

Как приготовить вкусные мясные гнёзда из фарша:

Начнём ваять наши мясные ватрушечки. Фарш (если он заморожен) — разморозить. Если Вы делаете фарш свежий, то пропускаете все составляющие через мясорубку, перемешиваете.

Фарш помещаем в глубокую миску, добавляем яйцо, соль и молотый перец.

Затем идёт манная крупа и фарш тщательно перемешивается. Подготовленный фарш можно немного отбить, опрокидывая его в миску.

На противень выстилаем пищевую фольгу и выкладываем лунки из фарша. Делаем мясные края повыше, чтобы не вытекала начинка.

Отдельно в пиале соединяем: яйца, майонез и горчицу. Перемешиваем вилкой.

И с помощью большой ложки начинаем заполнять мясные гнёзда.

В дополнение к мясным гнёздам Екатерина готовила вкусную запечённую картошечку и запекала вместе с мясными лунками. Но это уже в другом рецепте я расскажу о приготовлении рассыпчатого картофеля, а сейчас вернёмся к нашим вкусным мясным гнёздам.

Духовку разогреваем до 200 градусов, накрываем противень сверху вторым слоем фольги и отправляем запекаться наше блюдо на 50 минут. Пока всё запекается, на крупной тёрке натираем сыр.

И за 10 минут до приготовления мясных гнёзд, вынимаем их из духовки, снимаем верхнюю часть фольги, посыпаем каждое гнездо сыром и снова ставим запекаться в духовку на оставшиеся 10 минут. Если у Вас духовка электрическая, поставьте режим обдув и тогда наши мясные лунки станут ещё более румяными и очень привлекательными. А какой аромат разносится по квартире — это просто не высказать словами. Домашние уже начинают всё чаще заходить на кухню и интересоваться, что же это такое готовит мама)))

Когда мясные гнёзда готовы, вытаскиваем их и оформляем порционные тарелочки. Выкладываем мясное гнездо на средину тарелочки, добавляем печёной картошечки (о том, как её готовить, расскажу Вам в следующем выпуске рецептов) и украшаем свежими овощами, например помидорами.

Конечно, во всём этом великолепии не хватает немного свежей зелени, но это не страшно. Добавляем зелень по желанию. Вот такую довольно внушительную порцию получил каждый из домашних. Все остались не то, что довольны, просто слов нет, какие были возгласы об этой вкуснятине. Приготовьте своим любимым простой и вкусный, сытный мясной ужин и Вы убедитесь. как это ВКУСНО!

Приятного аппетита и всегда вкусных домашних блюд, приготовленных с любовью желает Светлана, хозяйка рецепта — Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

• Макароны-ракушки с фаршем
• Сушки с фаршем в духовке

Гнезда из макарон с фаршем в духовке: пошаговый рецепт

• Лапша яичная (гнезда) – 6 шт. ;
• Фарш свиной – 180 г;
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик;
• Сыр твердый – 70 г;
• Кетчуп томатный – 50 г;
• Сметана – 50 г;
• Вода – 0,5 л;
• Соль, смесь перцев молотых.

Как приготовить макаронные гнезда с фаршем в духовке

Подготовить все необходимое. Форму для духовки нужно выбирать с таким расчетом, чтобы гнезда помещались плотно, иначе в процессе запекания они расползутся, также важна ее высота, не стоит использовать слишком мелкую.

Репчатый лук почистить и порубить ножом. Добавить к фаршу, всыпать соль и смесь молотых перцев.

Для заливки в емкости подходящего размера соединить сметану и кетчуп, всыпать нарезанный мелко чеснок, приправить.

Перемешать, влить стакан холодной воды.

Сухие и хрупкие гнезда из макарон проблематично уложить в форму плотно, не поломав. Для этого каждое из них необходимо окунать в кипяток на несколько секунд, это размягчит макароны.

Гнезда выложить в форму для запекания как можно ближе друг к другу.

Фарш разделить на 6 частей, сделать шарики и поместить в углубления.

Посыпать натертым на терке твердым сыром. Залить подготовленным томатно-сметанным соусом. Уровень жидкости должен доходить до двух третей высоты макаронных гнезд. Так что, если соуса оказалось недостаточно, просто добавить нужное количество воды или бульона.

Поставить в разогретую духовку и выпекать на верхнем ярусе при температуре 170 градусов 25-30 минут. За это время жидкость полностью впитается в лапшу и она станет мягкой, не потеряв при этом своей формы.

Подавать макаронные гнезда с фаршем в горячем виде, в дополнение предложить овощи, свежую зелень.

Макаронные гнезда с мясом в соусе

Гнезда с фаршем- это вкусный обед или ужин, который придется по вкусу всем. Блюдо простое, но сытное, да и смотрятся гнездышки красиво и аппетитно на тарелочке. Это блюдо подают порционно в одном из кафе, в котором работает друг сына. Там же, к нему предлагают и закуску. Когда сын предложил это приготовить и подать в паре, я сначала удивилась этому сочетанию. Но когда приготовила и попробовала, то оказалось очень вкусно. В закуске присутствует полукопченый бекон, он то и дополняет вкус не только закуски, но и макаронных изделий. И еще мне понравилось, что не нужно макароны варить отдельно. Здесь все готовится вместе на сковороде и это не так хлопотно.

Макаронные гнезда с фаршем и грибами — рецепт в сливочном соусе с сыром

Видели в продаже макаронные изделия в виде спутанных клубков, похожие на гнёзда нерадивых птах, слепленные по принципу «тяп-ляп»? Раньше впадал в тягостное недоумение при их виде, пока однажды не осенило, что в «гнезде» не хватает «птенчика». И что «птенчиком» этим может быть что угодно: мясо, рыба, грибы или даже вегетарианская начинка а’ля средиземноморская диета.

Получается нечто вроде открытых пельменей, где вместо пельменного теста используются сухие клубки спутанной лапши. А вместо бульона, в котором варят пельмени – соус для тушения в нём этих гнёзд.

Так что сегодня предлагаю вам вариант с мясной начинкой в белом сметанном соусе, да ещё и с грибами.

Ингредиенты для «гнёзд»:

• Фарш говяжий – 300-350 г
• Гнёзда – 14 шт
• Лук белый репчатый – 50 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Яйцо куриное сырое – 1 шт
• Картофель – 1 шт
• Сыр – 100 г
• Соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• Мука —  1 ст. ложка
• Масло сливочное – 50-60 г
• Сметана – 2 ст. ложки с верхом
• Молоко – 250-300 мл
• Лук — 50 г
• Кориандр молотый – ½ ч. ложки
• Шампиньоны – 200 г
• Соль поваренная — 0,5 ч. ложки

Шаг 1. Приготовление начинки

1. В фарш чесночным прессом раздавить зубчик чеснока, разбить туда же яйцо, посолить, поперчить. Натереть на очень мелкой тёрке картофелину. Лук нарезать мелкими квадратиками. Всё смешать, вымесить с небольшим количеством воды фарш в равномерную массу  и набить ею пустоты в середине макаронных клубков.

2. Гнёзда равномерно, в один слой уложить на дно низкой широкой кастрюли с плотно закрывающейся крышкой, а лучше – в плоскую и широкую скороварку, под крышкой которой образуется много пара даже при минимальном нагреве.

Шаг 2. Приготовление соуса

3. Растопить на сковородке сливочное масло. Высыпать в растопленное масло полную столовую ложку муки и при постоянном помешивании добиться для муки светло-золотистого цвета.

4. Добавить 2 ст. ложки сметаны, быстро перемешать.

5. Начать добавлять в густую массу молоко небольшими порциями при непрерывном помешивании.

Должна получиться масса, по консистенции напоминающая очень жидкую сметану.

Если соус избыточно загустел, добавьте ещё немного молока. Кориандр и соль вводятся на этом этапе.

6. Шампиньоны очень мелко нарубить, промыть и слегка обжарить.

7. Затем высыпать их в соус, тушить на очень малом огне под крышкой 10 минут.

8. Посыпать гнезда натёртым сыром. Залить полученным соусом гнёзда, довести до кипения.

9. Сделать огонь минимальным и тушить так под плотно закрытой крышкой 15 минут.

10. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленной зеленью.

Заключение

В скороварку у меня влезло всего 9 гнёзд – остальные дотушивал в небольшой кастрюльке тоже под плотной крышкой. Блюдо на 1-2 раза, в зависимости от количества едоков, способных смести изделия единовременно. Так как гнёзда, как и любые другие макароны, имеют тенденцию в жидкости раскисать, увеличиваясь в объёме. В густом соусе день ещё продержатся, сутки – уже вряд ли. Так что это блюдо из разряда «всегда свежее». Потому что съели. А съели потому, что вкусно.

Вот как-то так. Приятного аппетита, добавляйте статью в закладки и ставьте лайки, если понравилось.

Макаронные гнезда с мясным фаршем и соусом на сковороде

Макаронные гнезда с мясным фаршем и соусом на сковороде

398 Созданный: 08 апр. 2021 г. Последнее обновление: 08 апр.

2021 г.

Количество порций: 4

Время приготовления: 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

рубленое мясо 500 г

макаронное гнездо 11 шт.

лук репчатый 1 шт.

соль ½ ч.л.

вкус молотого черного перца

вода 500 мл

помидор 200 г

морковь 1 шт.

лук 1 шт.

масло растительное 3 ст.л.

Прованские травы ½ ч. л.

паприка ½ ч.л.

соль ½ ч.л.

перец черный молотый вкус

ПОДГОТОВКА:

Нарезать 1 луковицу и добавить в фарш. Солим, перчим и тщательно все перемешиваем. Сформируйте котлеты. Я сформировала 11 штук, так как буду варить такое количество макаронных гнезд.

Морковь и помидоры натереть на мелкой терке. В этот раз у меня замороженные помидоры. Нарежьте лук.

Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем до мягкости лук и морковь.

Затем добавить помидор, соль, перец, прованские травы, паприку и немного потушить, влить половину воды.

Поместите гнезда поверх соуса и поверх котлет и залейте оставшейся водой. Тушите 25 минут, накрыв крышкой.

Гнездышки с фаршем на сковороде готовы! Всем приятного аппетита!

Ингредиенты

Маршруты

Поделись с:

Как приготовить смесь яиц и мяса в лапше, рецепт

• Дом
• Рецепты
• Рецепт смеси яиц и мяса в лапше, рецепт

Техника и добавление яиц и мяса вместе с другими ингредиентами возвышают скромность Превратите лапшу во что-то экзотическое, это блюдо станет восхитительным легким обедом.

… Подробнее

By Better Butter

Регулировка порций:

1

• 1/2 грамма X 85 пакетов Лапша быстрого приготовления
• 1 яйцо + 1 яичный белок для взбивания 1
  061 1
• 61 1/2 грамма X 85 пакетов лапша
• 1/2 ст.л. молока
• 1/2-1/2 ст.л. 1/2 сливочного масла
• 1-1,50 ст.л. любого нарезанного мясного ассорти
• 1 ст.л. нарезанного стручкового перца
• 1 ст.л. требуется Соль и перец
• По мере необходимости масло для смазывания формы для маффинов
• По мере необходимости Горсть листьев салата, сбрызнутых оливковым маслом, соленым перцем и бальзамическим уксусом и посыпанных поджаренными семенами кунжута

Добавить в список покупокКупить

Текущий Totals

• Fat

  12g

• Protein

  12g

• Carbs

  2g

• Fiber

  1g

MacroNutrients

• Carbs

  2g

• Protein

  12g

• Fiber

  1g

Fats

• Fat

  12g

Vitamins & Minerals

• Кальций

  79 мг

• Железо

  2 мг

• Витамин А

  76 мкг Витамин В 6

• 008

  < 1mg

• Vitamin B2

  < 1mg

• Vitamin B3

  < 1mg

• Vitamin B6

  < 1mg

• Vitamin B9

  70mcg

• Vitamin B12

  0MCG

• Витамин С

  20 мг

• Витамин Е

  2 мг

• Медный

  <1MCG

• <1MCG

• <1MCG

• 0004 Magnesium

  18mg

• Manganese

  < 1mg

• Phosphorus

  257mg

• Selenium

  31mcg

• Zinc

  2mg

YOU MAY ALSO LIKE

Гнездо из куриной лапши

Лапша с помидорами и яйцом со сливками без мяса

22 мин.