Информация о питании:

Порция: 58 г Калорий: 85 ккал (4%)

Ключевые слова: картофельное пюре

Картофель с помадой и розмарином | КУКТОРИЯ

Хрустящие снаружи, нежные и сливочные внутри, приготовленные на сливочном масле с добавлением чеснока, эти Картофель с помадкой с розмарином станут простым, но элегантным гарниром!

Есть ли лучшая комбинация вкусов, чем розмарин, чеснок и масло? И даже не обращай внимания на аромат … Картофель с помадкой с розмарином выглядит неплохо, но на вкус еще лучше! Этот рецепт понравится всей вашей семье!

Для приготовления этого помадного картофеля не нужно много необычных ингредиентов. У вас, вероятно, все есть под рукой, когда вы читаете это. Хорошо, возможно, вам сейчас не хватает свежего розмарина, но он продается в большинстве продуктовых магазинов, поэтому его несложно найти. У меня на заднем дворе растет розмарин. Его легко выращивать, и он всегда у меня под рукой. Еще я выращиваю тимьян, базилик и мяту.

Картофель с помадой — французское блюдо. Рецепт традиционно включает нарезку картофеля цилиндрами, подрумянивание его с обоих концов, а затем медленное обжаривание в духовке с маслом, бульоном и свежей зеленью.

Хороший вопрос. Хотя вы можете приготовить их с любым картофелем, я обнаружил, что лучше всего подходят красновато-коричневый, айдахо и запеченный картофель.

• Картофель. Для этого рецепта вам понадобится крупный картофель.
• Масло. Я предпочитаю использовать масло виноградных косточек или авокадо. Однако вы можете использовать масло по своему выбору.
• Масло сливочное. Веганское масло тоже подойдет.
• Овощной бульон. Используйте самодельные или купленные в магазине.
• Свежий розмарин. Можно добавить свежий тимьян, если нет розмарина.
• Чеснок.
• Соль и перец.

1. Очистите картофель, срежьте концы (используйте их в супе!) И нарежьте на кусочки толщиной около 1 ½ дюйма. Промокните кусочки бумажным полотенцем, чтобы удалить крахмал.

2. Разогрейте духовку до 450 ° F.

3. В большой сковороде, пригодной для использования в духовке, нагрейте масло на среднем или сильном огне. Выложите картофель в сотейник и жарьте 5-7 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым. Во время жарки посыпьте их солью и перцем.

4. Переверните картофель, снова посыпьте солью и перцем, и, пока он готовится, используйте бумажное полотенце, удерживаемое щипцами, и попытайтесь удалить немного масла со сковороды.

5. Добавьте сливочное масло, веточки розмарина и чеснок и обжарьте картофель примерно 3-4 минуты; затем добавить овощной бульон. Переложите сковороду в горячую духовку.

6. Выпекать около 30-35 минут, пока картофель не прожарится. (Проколите одну из картошек зубочисткой или ножом, чтобы проверить, приготовились ли они).

7. Украсить картофель веточками свежего розмарина, сбрызнуть немного оставшейся жидкости со сковороды или даже приготовить соус.* Наслаждаться!

* Как приготовить соус

Если вы хотите приготовить вкусный соус, чтобы полить этот картофель, вы, безусловно, сможете. 🙂 Для этого снимите картофель со сковороды и поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Посыпьте его примерно 1 столовой ложкой муки. Быстро перемешайте венчиком, чтобы мука смешалась с каплями. Варить несколько минут и медленно добавлять примерно половину овощного бульона. Дайте соусу закипеть и загустеть, пока он не достигнет желаемой консистенции.При необходимости посолить и поперчить.

Чтобы сделать этот картофель с помадкой идеальным, нужно правильно его разрезать. Я всегда стараюсь подобрать по этому рецепту картофель, похожий по размеру. После того, как картофель будет очищен, его нужно разрезать на кусочки размером 1 или 1,5 дюйма. После этого обжарьте картофель в небольшом количестве масла до образования корочки, а затем продолжайте готовить на сливочном масле и розмарине. Затем запекайте их в духовке с овощным бульоном.

Картофель с помадой и розмарином можно подавать с рыбой, стейком, тушеными овощами или простым садовым салатом. Больше всего они нравятся моему мужу с этим легким грибным соусом. Что бы вы ни выбрали для их обслуживания, я уверен, что вы обнаружите, что захотите большего!

Такой картофель хранится в холодильнике до пяти дней.Когда вы готовы к употреблению, я считаю, что лучше всего нарезать их на более мелкие кусочки и разогреть на сковороде с небольшим количеством капель, сливочного масла или даже с небольшим количеством овощного бульона. При повторном нагревании они не будут выглядеть так красиво, но на вкус точно не будут!

Вам также понравятся следующие рецепты из картофеля:

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!

Картофель с помадой и розмарином

Хрустящий снаружи, нежный и сливочный внутри, приготовленный на сливочном масле с добавлением чеснока, этот картофель с помадкой с розмарином делает все просто

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Основной курс

Кухня Французский

Порции 4 порции

Калорий 312 ккал

Инструкции

• Очистите картофель, срежьте концы (используйте их в супе!) И разрежьте на кусочки толщиной около 1 ½ дюйма. Промокните кусочки бумажным полотенцем, чтобы удалить крахмал.

• Разогрейте духовку до 450 ° F.

• В большой сковороде, пригодной для использования в духовке, нагрейте масло на среднем или сильном огне.
  Положите картофель в сотейник и жарьте 5-7 минут, пока картофель
  не станет золотисто-коричневым. Посыпьте их солью и перцем, пока они жарятся.

• Переверните картофель, снова посыпьте солью и перцем и, пока он готовится, используйте бумажное полотенце с щипцами и попытайтесь удалить часть масла со сковороды.

• Добавьте сливочное масло, веточки розмарина и чеснок
  и обжарьте картофель примерно 3-4 минуты; затем добавить овощной бульон.
  Поместите сковороду в горячую духовку.

• Выпекайте около 30-35 минут, пока картофель не прожарится. (Проколите одну из картошек зубочисткой или ножом, чтобы проверить, приготовились ли они).

• Украсить картофель веточками свежего розмарина
  , сбрызнуть немного оставшейся жидкости со сковороды или даже приготовить соус
  . * Наслаждаться!

Notes

Nutrition

Калорийность: 312 ккалУглеводы: 41 г Белки: 5 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 23 мг Натрий: 1138 мг Калий: 897 мг Волокно: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 516IU Витамин C: 13 мг Кальций: 13 мг Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!

Подписывайтесь на меня в PINTEREST, FACEBOOK И INSTAGRAM, чтобы получить еще больше удовольствия! ❤❤❤

Этот рецепт был обновлен. Оригинальное фото ниже.

Жареный картофель как гарнир к стейку из говядины. Фондовая фотография

Похожие изображения

Стейк с гарниром из картофеля

Котлеты мясные с жареным картофелем

Телятина и картофель гриль на белой тарелке

Картофель жареный в изолированной миске

запеченная баранина с картофелем и розмарином

Жареный цыпленок и картофель

Жареный картофель

жареный картофель

Жареный картофель с тимьяном

Ростбиф и картофель

Жареный картофель

Жареный картофель

Картофель жареный свежий

Жаркое из ягненка с жареным картофелем

Гарнир | еда | Britannica

Гарнир , украшение, добавляемое к еде для улучшения ее внешнего вида или вкуса. Простые гарниры, такие как нарезанные травы, декоративные лимоны, веточки петрушки и кресс-салата, обжаренные панировочные сухари, просеянные яйца вкрутую и жареные помидоры, подходят к большому разнообразию продуктов; их цель — обеспечить контраст по цвету, текстуре и вкусу, а также придать блюду законченный вид.

В классической французской кухне гарниры представляют собой любое дополнение к основному блюду — овощи и блюда из крахмала подпадают под это определение. Кроме того, основные блюда можно было разнообразить, выбрав одно из систематизированного набора гарниров. По этой системе, например, курицу можно подавать à la archiduc с соусом из паприки и сливок; à la forestière , со сморчками и картофелем, à la bouquetière , с множеством индивидуально приготовленных, декоративно нарезанных овощей и т. Д. На сотни рецептов.

👌 Как разнообразить гарнир, рецепты с фото

Вот возьмем, к примеру, ту же картошку. Ведь столько простых и, в тоже время, вкусных блюд можно из нее приготовить: картофель фри, картофель в молоке, картофель с мясом тушеный, картофель с куриными крылышками запечённый, картофель в фольге, драники, разнообразные запеканки.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Картофельное пюре со сливками и брынзой пошаговый рецепт с фото

Блюда из картофеля, наверное, одни из самых распространенных в нашем рационе. Сегодня я попробую разнообразить такой классический гарнир как картофельное пюре, добавив к незамысловатым ингредиентам сыр брынза, сливки и зелёный лук. Получается интересное сочетание вкусов, попробуем приготовить.

Кстати, картофельное пюре со сливками и брынзой является отличным гарниром к мясу или рыбе.

Ингредиенты

• картофель 700 г
• сыр брынза 200 г
• сливки 10-20% 180 г
• лук зелёный 20 г
• соль по вкусу

Приготовление

Чистим и моем картофель.

Нарезаем картофель одинаковыми кусочками, кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим и ставим варить. Необходимо помнить, что тем мельче у вас кусочки картофеля, тем меньше времени уходит на варку.

Нарезаем кубиками сыр брынза. Размер стороны кубика примерно 1 см. Если есть возможность и желание использовать сыр Фета, то используйте — с ним блюдо ещё вкуснее.

Мелко нарезаем зелёный лук.

Когда картофель отварился, сливаем из кастрюли воду и разминаем картофель в пюре. Добавляем нагретые до тёплого состояния сливки, перемешиваем. Если нет сливок, то можно, конечно, добавить молоко, но картофельное пюре со сливками вкуснее и сытнее.

Добавляем почти весь зелёный лук и снова перемешивает. Небольшую часть лука я всегда откладываю для красивой подачи. Теперь время добавить брынзу. Перемешиваем сыр с пюре очень аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы не повредить целостность кубиков.

Подавать можно и как отдельное блюдо, и в качестве гарнира в горячем виде. Сверху я посыпал небольшим количеством нарезанного зелёного лука и молотого чёрного перца. Картофельное пюре со сливками и брынзой готово! Приятного аппетита!

Гарниры (по блюдам). Как приготовить блюда и гарнир из овощей?

Хозяйка, как волшебница, колдует на кухне, и это действо на самом деле похоже на магию: из-под ее рук выходят изумительные рыбные блюда и гарниры из овощей и круп, мясные деликатесы и гарниры к блюдам из морепродуктов. Но очень часто случается, что определившись с основным блюдом (мясом, рыбой или птицей), хозяюшки не могут подобрать подходящее к нему «сопровождение». Теперь есть решение: достаточно зайти на сайт и выбрать из многочисленных подборок и предложений рецепт идеального гарнира. К каким блюдам подходят гарниры из овощей, а к каким – из картофеля, с чем лучше есть курицу и чему отдать предпочтение, если на второе котлеты.

Лучшие овощные гарнирные блюда с зеленью, кореньями и пряными травами, будто приготовленные знаменитыми поварами, теперь могут быть поданы к простому семейному ужину. А такие деликатесы, как овощной гратин, консервированные лимоны и кнедлики в горшочке вызовут всеобщее восхищение кулинарными способностями хозяйки.

Выбирая блюда на гарнир, можно отправиться в кругосветное гастрономическое путешествие: сначала испробовать кукурузную сальсу и хлеб с чили, подкрепиться шведским салатом из картофеля и пряным индийским рисом. Потом побаловать себя нарезным овсяным печеньем и шоколадной глазурью – все эти блюда можно подавать в качестве гарнира, то-то гости будут удивлены! Большой выбор салатов порадует представительниц прекрасной половины человечества, заботящихся о своей фигуре: здесь салаты из брусники, гранатовых зерен, зеленого горошка, фруктов. С такой огромной, интересной и оригинальной подборкой гарнирных блюд, представленных на сайте, не останется больше никаких вопросов. Уникальные рецепты, многие из которых печатаются впервые, найдут своих почитателей и наверняка будут взяты на вооружение современными хозяйками.

Хозяйка, как волшебница, колдует на кухне, и это действо на самом деле похоже на магию: из-под ее рук выходят изумительные рыбные блюда и гарниры из овощей и круп, мясные деликатесы и гарниры к блюдам из морепродуктов. Но очень часто случается, что определившись с основным блюдом (мясом, рыбой или птицей), хозяюшки не могут подобрать подходящее к нему «сопровождение». Теперь есть решение: достаточно зайти на сайт и выбрать из многочисленных подборок и предложений рецепт идеального гарнира. К каким блюдам подходят гарниры из овощей, а к каким – из картофеля, с чем лучше есть курицу и чему отдать предпочтение, если на второе котлеты.

Лучшие овощные гарнирные блюда с зеленью, кореньями и пряными травами, будто приготовленные знаменитыми поварами, теперь могут быть поданы к простому семейному ужину. А такие деликатесы, как овощной гратин, консервированные лимоны и кнедлики в горшочке вызовут всеобщее восхищение кулинарными способностями хозяйки.

Выбирая блюда на гарнир, можно отправиться в кругосветное гастрономическое путешествие: сначала испробовать кукурузную сальсу и хлеб с чили, подкрепиться шведским салатом из картофеля и пряным индийским рисом. Потом побаловать себя нарезным овсяным печеньем и шоколадной глазурью – все эти блюда можно подавать в качестве гарнира, то-то гости будут удивлены! Большой выбор салатов порадует представительниц прекрасной половины человечества, заботящихся о своей фигуре: здесь салаты из брусники, гранатовых зерен, зеленого горошка, фруктов. С такой огромной, интересной и оригинальной подборкой гарнирных блюд, представленных на сайте, не останется больше никаких вопросов. Уникальные рецепты, многие из которых печатаются впервые, найдут своих почитателей и наверняка будут взяты на вооружение современными хозяйками.

Как выбрать гарнир к стейку.

Многие считают, что подходящий гарнир к стейку это бокал красного полусухого. Нельзя не согласиться, однако, и о традиционных гарнирах забывать не стоит. С их помощью вкус мяса раскрывается по-новому, блюдо приобретает интересный аромат и внешний вид. 

Классические сочетания

К счастью, классические сочетания никогда не выйдут из моды. Они уместны везде: на званом ужине, светском приёме, в семейном кругу, на романтическом свидании. Предлагаем несколько традиционных вариантов.

• Стейк и овощной гарнир. Это могут быть овощи-гриль или свежий овощной салат. Пикантности придаст оливковое масло, бальзамический или винный уксус, семена кориандра или гвоздики. Кроме того, овощной микс всегда выглядит ярко и аппетитно. 

• Стейк и овощное пюре. Это может быть гарнир из картофеля, моркови, сельдерея, кабачков. Для пользы и красоты в пюре добавляют свежую зелень и любимые приправы. 

• Стейк и рис с морковью и луком. Традиционное сочетание мяса и риса не только утолит голод, но и придаст энергии на весь день. По вкусу хозяйки добавляют кукурузу или горошек, смесь перцев, зелень. 

Необычные сочетания

Если вы устали от традиционных гарниров в виде овощей, пюре и риса, то самое время экспериментировать и готовить новые блюда! 

• Стейк и карамелизированный лук. Гарнир готовится быстро, не нужно владеть специальными кулинарными навыками. Кольца лука сначала обжаривают в масле, а затем заправляют бальзамиком. Получается истинное ресторанное блюдо.  

• Стейк и стручковая фасоль или спаржа. Ещё один простой вариант, для приготовления которого требуется лишь немного свежих овощей. По вкусу к гарниру добавляют ломтик бекона. Фасоль и спаржа делают своё дело 一 создают полезную и яркую пищу.

• Стейк и смесь из белых грибов, кукурузы и шпината. Это сочетание отлично подходит для тех, кто хочет новых вкусовых ощущений. Готовится гарнир легко 一 все ингредиенты тушат 10-15 минут и подают на стол. Получается не только вкусно, но и красиво.

Несколько советов

• Если вы придерживаетесь правильного или диетического питания, то лучше отдать предпочтение овощным гарнирам. Это могут быть варёные или тушёные овощи 一 морковь, лук, фасоль, спаржа, кабачки, томаты, баклажаны, болгарские перцы.

• Если любите плотную пищу, то приготовьте гарнир из картофеля или риса. Если захотите экспериментов, попробуйте сделать карамелизированный лук или пюре из шпината. 

• И не забывайте о специях и пряностях. Со стейками отлично сочетаются смесь перцев, горчица, тмин, базилик, кориандр, карри. Порой именно специи создают настроение и делают блюдо уникальным.

Итоги

В гарнире должны сочетаться польза и вкус, простота приготовления и эстетический внешний вид. Не бойтесь готовить “простые” блюда и подавать на стол картофель или рис. Но и о других овощах забывать не стоит. Порадуйте своих близких кабачковым пюре или овощами-гриль.

Предлагаем вам отдохнуть от повседневной готовки и прийти к нам в Double L. Для хорошего сочного стейка повод не нужен. Согласны? Поэтому мы ждем вас сегодня. Устройте радость себе и близким.

Гид по еде

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ Рецепт Как приготовить пюре из картошки Гарнир

Просмотров: 1,125

Один из наиболее популярных гарниров – это Картофельное пюре. Вообще, во многих кухнях мира, в частности Европейских, Русской, Белорусской, Украинской – очень много блюд завязанных на картошке в целом и пюре из картофеля, в частности. Я приведу сейчас классический рецепт картофельного пюре.

Прежде чем переходить к описанию не хитрого рецепта картофельного пюре, стоит сказать немного собственно, о сортах картошки. Как показала практика, далеко не каждый сорт в принципе пригоден для приготовления такого блюда, как толченая картошка, пюре… Есть т.н. рассыпчатые сорта, а есть не очень, не говоря уже о кормовом картофеле. В погоне за урожаем некоторые фермеры выращивают именно кормовой картофель для кормежки скота, а излишки, порой, продают на рынке. Также такого рода низкокачественные сорта картофеля могут случайно попасть в семенную картошку к крестьянам и те, сами не зная того вырастят ЭТО… и продадут вам на рынке. Ну, и есть персонажи, которые и для себя и на продажу выращивают такие урожайные, но напрочь не вкусные и не рассыпчатые сорта картофеля. Так что, для приготовления пюре следует брать только классный картофель, рассыпчатых сортов. Т.е. вы либо должны визуально запомнить качественные сорта картофеля, спрашивать их на рынке и опознавать визуально. Еще лучше, найти магазин или торговую точку, где продают хороший картофель и брать там постоянно.

Итак, хороший картофель у нас есть. Приступаем к приготовлению гарнира – картофельного пюре.

Очищаем картофель (берем средние и крупные картофелины). Мелкий картофель разрезается на 2-4части, средний картофель разрезаем на 8 частей, крупный – на 12.

Очищаем среднюю луковицу от шелухи. В кастрюлю выкладываем порезанный картофель; туда же — целую луковицу (мы ее потом удалим, она просто должна передать картошке свой аромат). Также можно прибавить несколько лавровых листов (только потом, перед разминанием пюре, их желательно достать). Заливаем все водой, чтобы та немного накрывала картошку. Ставим на большой огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшаем. Добавляем соль, можно еще и молотый черный перец (на любителя).

Когда картошка сварится и мы это определим, протыкая куски картофеля вилкой или ножом – снимаем картошку с огня. Убираем луковицу. Воду, в которой была сварена картошка, сливаем, но не всю. Оставляем немного на дне, чтобы готовое пюре было сочнее, жиже. Опять же, на любителя. Если надо более крутое пюре – сливаем почти всю воду. Если наоборот, хорошо бы по-жиже – оставляем больше воды.

Начинаем разминать картофель в пюре при помощи специального кухонного пестика, толкушки. В процессе разминания, в пюре можно добавить либо пол стакана только что закипеченого молока, немного сливочного масла, разбить в картошку сырое куриное яйцо и быстро растолочь в массе пюре. Все эти добавки призваны сделать пюре более жирным, сочным, однородным, вкусным.

Все, осталось посыпать зеленью (мелко рубленная петрушка, укроп, зеленый лук) и подавать к столу. Подавать надо горячим!!! Картофельное пюре по классическому рецепту – это отличный гарнир для рыбных и мясных блюд, кушаний из птицы и морепродуктов.

Поделитесь в социальных сетях:

Гарниры

Картофель фри	150	87 р.
Картофель «по-деревенски» картофельные дольки обжаренные во фритюре, со специями	150	97 р.
Картофельное пюре картофель, молоко, сливочное масло	170	77 р.
Пюре из жареного картофеля с хрустящим луком фри классически жареный картофель в новом исполнении	150	107 р.
Картофель, запечённый с чесноком	170	97 р.
Картофель жареный, с грибами	170	117 р.
Картофельный гарнир «Роза» гарнир готовится из картофельного пюре с дополнением сливочного масла и куриного яйца, отсаживается из кондитерского мешка с фигурной насадкой и запекается в духовке	150	107 р.
Картофельный пирог с томатами под сырной вуалью гарнир готовится из картофельного пюре с дополнением сливочного масла и куриного яйца, запекается в духовке с томатами и сыром	160	117 р.
Овощи гриль (Европейское меню) цуккини, баклажаны, помидоры, перец болгарский обжаривают на гриле с добавлением, чеснока и соевого соуса	200	197 р.
Ризотто со сливками и жареными шампиньонами традиционно Итальянское блюдо, приготовленное из риса сорта «Арборио»	160	107 р.
Ризотто со сливками, жареным беконом и зеленым горошком традиционно Итальянское блюдо, приготовленное из риса сорта «Арборио»	160	127 р.
Рагу из овощей перец, помидоры, кабачок, морковь, грибы, картофель	160	137 р.
Пираф блюдо из японской кухни, подается как самостоятельное блюдо и как гарнир к горячему блюду.Состоит из риса, овощей (цуккини, берец болгарский, лук репчатый, морковь), соевый соус, кунжут	200	167 р.
Горошек, тушеный со сливочным маслом	150	87 р.
Брокколи с соусом «Бешамель»	200	117 р.

12 простых гарниров к куску мяса

Итак, у вас есть несколько куриных грудок в морозильной камере или стейк, который можно бросить в раскаленную чугунную сковороду. Это легкая часть. Решение, что подавать вместе с основным блюдом, может показаться сложным, но я здесь, чтобы показать вам, что так быть не должно. Вот 12 овощных гарниров, которые так же легко приготовить, как они вкусные и сытные.

Эту простую, яркую и острую сторону можно легко объединить, и она отлично сочетается с тем, что есть в меню.Еще лучше, когда у вас есть время сделать это за день вперед.

Если вы когда-либо избегали варить кукурузу в початках, потому что у вас не было времени довести до кипения гигантский горшок с водой, этот метод для вас. Обработка под давлением в Instant Pot дает нам такую ​​же мягкую сладкую кукурузу, которую мы так обожаем после кипячения, но за меньшее время.

Начните с удобных пакетов с предварительно измельченными овощами, и это хрустящее мясо готово за считанные минуты.

Этот рецепт чесночного лимонного картофеля дает много, но его очень легко уменьшить.Обычно я готовлю только треть на ужин в будние дни.

Жареные овощи — мое простое решение в любое время, когда я не могу придумать, что добавить к ужину. Я всегда рассчитываю на то, что под рукой есть сытные овощи, и это также хороший способ очистить хрустящую корочку.

Если вы, как и я, мучаетесь, выбирая правильную сторону для сочетания с обедом, этот рецепт шпината заслуживает постоянного места в вашем плане питания. Он не только наполнен легкими освежающими ароматами и готов за считанные минуты, но и подходит практически ко всему, что вы делаете.

Для этого суперпростого блюда толстые куски сладкого картофеля обжариваются, а затем посыпаются снежным слоем орехового пармезана, который становится непреодолимо хрустящим по краям через несколько минут под грилем.

Поскольку брокколини может продаваться по высокой цене, я решил приготовить по этому рецепту обычную головку брокколи. Нарежьте его на маленькие соцветия и подумайте о том, чтобы добавить еще несколько минут ко времени приготовления.

Выжатие апельсина вместе с присыпкой дымного порошка чили и некоторыми свежими травами — все, что нужно, чтобы превратить скромную морковь в легкую и впечатляющую сторону.

Если вам нужен простой салат, чтобы завершить блюдо, эта смесь рукколы и бритого фенхеля — все, что вам нужно.

Если жареная брокколи является основным продуктом вашего обеда, попробуйте этот рецепт, чтобы немного встряхнуть, с некоторой помощью орехового кунжутного масла, соевого соуса и пряного имбиря.

Вдохновленный пикантным рисом с томатным оттенком, который вы знаете и любите из вашего любимого мексиканского ресторана, эта версия предлагает все это плюс дополнительную дозу овощей к обеденному столу.

Как приготовить для ужина любого размера

Весь декабрь мы предлагаем вам рецепты, советы и хитрости, которые вам понадобятся, чтобы насладиться праздниками, независимо от того, как вы отмечаете сезон.

Нет лучшего времени для званого обеда, чем когда ртуть падает. Разжигание духовки и плиты сделает вашу кухню и дом восхитительно жареными, а тушеное мясо или свежеиспеченный хлеб украсит дом ароматом. (Бонус: зимние сапоги можно оставить в туалете, где они и должны быть.Планируете ли вы вечеринку для группы из шести или 16 человек, есть несколько жестких правил относительно количества блюд и количества белка, которое вам понадобится. Вот удобное руководство по хранению отпечатков на холодильнике всю зиму.

При подготовке к любому невегетарианскому обеду в первую очередь следует направиться к мяснику (или торговцу рыбой). Брайан Майер из Флейшера в Нью-Йорке говорит, что ему в целом нравится философия «Ешьте меньше мяса; ешьте мясо лучше», что для него означает от четырех до шести унций мяса на человека, что является хорошим началом для повседневного приготовления пищи.

СВЯЗАННЫЙ Как устроить званый обед, как шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен »

«Но, говоря словами Гомера Симпсона,« салатом не завоюешь друзей », — говорит он. «Это особенно актуально для праздничного стола всеядных животных. Так что, помня об этом, мы можем немного побаловать себя». Он советует, если мясо будет центральным блюдом еды, стремитесь к фунта мяса на кости на человека, будь то ветчина, баранина или стейк, и ½ фунта, если кости нет. Но если это вечерняя вечеринка или вы беспокоитесь о том, что у вас слишком много остатков еды, вы можете немного сократить числа, и все будет в порядке.

6 гостей: 4½ фунта мяса на кости, 3 фунта мяса без костей или две цыплята весом от 3 до 4 фунтов

От 8 до 10 гостей: От 6 до 7,5 фунтов мяса на кости, от 4 до 5 фунтов мяса без костей или двух цыплят весом от 4 до 5 фунтов

От 12 до 16 гостей: От 9 до 12 фунтов мяса на кости, от 6 до 8 фунтов мяса без костей или трех цыплят весом от 4 до 5 фунтов

Стороны могут быть нашей любимой частью еды, поэтому мы никогда не любим экономить. Это также идеальное задание для вашего друга, который любит готовить — оставьте вино и десерт тому, у кого нет времени готовить или просто не нравится.

6 гостей: 3 стороны
Для шести посетителей трех сторон достаточно, поэтому вам нужно быть осторожным в выборе сторон. Старайтесь есть хотя бы один крахмал, как в неаполитанской пасте с чечевицей; одно овощное блюдо; и яркий салат, как капуста-табуле Михаила Соломонова, чтобы все разбить.
Макаронные изделия: 1 фунт приготовленные; жареные овощи: 2 фунта

От 8 до 10 гостей: 4 стороны
Для немного большей группы вам понадобится как минимум четыре стороны, но применяются те же правила, что и выше, и убедитесь, что все сбалансировано.Один крахмал, одно овощное блюдо и один салат — хорошая основа. Используйте четвертую сторону как свой wild card и попробуйте что-нибудь новенькое, например, sweet potato chaat .
Макаронные изделия: 1,5 фунта; r Овощи: 3 фунта

от 12 до 16 гостей: 5 сторон
На большой вечеринке пять сторон не только подпитывают еду, но и гарантируют, что каждому (независимо от его диетических предпочтений) будет чем насладиться. Салат, овощное блюдо и крахмал — достойное место для начала, так что вам остается поиграть с двумя блюдами.
Макаронные изделия: 2 фунта, приготовленные; r Овощи: 4 фунта

Салат: В среднем от 1 до 1½ чашки салата на человека. Если вы беспокоитесь о том, чтобы приготовить слишком много, переложите около 30 процентов салата в отдельную миску и отложите, прежде чем заправлять большую часть салата. Вы всегда можете зайти на кухню за зеленью и перекинуть ее. Таким образом, вы не останетесь с сырой и грустной зеленью после того, как все уйдут.

Так как десерт приносит званый обед домой, так сказать, никому не хочется кончать сладкое.Хорошее практическое правило — в среднем 1½ порции сладостей на человека.

6 гостей: 1 пирог (попробуйте шоколадный орех-пекан) или пирожное, или примерно 18 печенья

От 8 до 10 гостей: 2 торта (мы рекомендуем «Дьявольская еда Ины Гартен») или пирожные, по 1 штуке, или 1 пирог и партию печенья

От 12 до 16 гостей: На этой большой вечеринке постарайтесь приготовить как минимум 3 десерта, поэтому 1 пирога, 1 торта и партии печенья должно хватить.

Правильное количество вина будет зависеть от настроения и случая, но лучше всего начать с полбутылки на человека (это два стакана).Всегда разумно иметь под рукой дополнительную бутылку на случай, если вечеринка будет продолжаться.

6 гостей: 3-4 бутылки

от 8 до 10 гостей: от 4 до 5 бутылок

От 12 до 16 гостей: От 6 до 9 бутылок

Рецепт Сесваа | Колотое мясо Ботсваны — Afro Gist Media

Если вы принимали участие в каком-либо мероприятии в Ботсване, у вас есть вероятно слышал или пробовал Seswaa. Блюдо обычно готовят мужчины и ценится среди Батсваны.В отличие от большинства продуктов, которые готовятся с большим количеством ингредиенты, рецепт Seswaa прост. Лакомство обычно готовят с мясо, соль и перец. Тушеное мясо нужно сильно посолить, и добавить что-нибудь иначе в рагу помимо обычных ингредиентов — табу.

Традиционно блюдо готовили на трехногой посуде. и подается с папой или полентой. Согласно африканской культуре, женщины принимают участие в готовить, но для Сесваа готовить могут только мужчины. Блюдо подготовлены для крупных мероприятий, таких как свадьбы и даже во время национальных праздников.Хотя известно, что рецепт родом из Ботсваны, он распространился и на другие соседние страны из-за его вкуса и пищевой ценности. И сегодня мы принести вам это особое блюдо. Но сначала давайте взглянем на рестораны Ботсваны. культура.

Ресторан Ботсваны культура

В Ботсване большинство основных блюд состоит из кукурузы и говядина. Однако кухня настолько разнообразна и варьируется от одного племени к другому, с большинством блюд, имеющих влияние Южной Африки.Обычно основное блюдо принято в обеденное время. Любые остатки, такие как чай или хлеб, подаются на ужин.

Это практика, когда семьи обедают вместе. Считается, что это практика, которая поощряет дух единения, когда они делятся тем, что у них есть. Молитвы до и после еды обычны. Перед едой хозяин совершает молитвы. После еды один человек может также помолиться, поблагодарив человека, приготовившего еду, или хозяина.

Рецепт

Раньше требовалось всего три ингредиента. (говядина, соль и кости), чтобы приготовить блюдо.За долгие годы у людей включены другие ингредиенты для улучшения вкуса.

обслуживает; 2

Состав

400 г говядины медленного приготовления

Вода

Соль

1 луковица

Черный перец

2 лавровых листа

Процедура

1. Мясо нарезать крупными кусками, выложить в блюдо, и поместите в горшок.
2. Добавьте очищенный лук, черный перец, соль. вкусом, лавровым листом и водой, затем оставить кипятить на 4 часа.
3. Снимите мясо для измельчения и оставьте оставшаяся жидкость на плите, чтобы продолжить готовку. Используйте деревянную палку, чтобы толкать мясо до мягкости.
4. Подавать с кукурузной мукой с гарниром из зелени.

Хотя это может быть основной процесс, который вы можете использовать для приготовления Сесваа, вы все равно можете добавить больше ингредиентов, чтобы настроить его в соответствии со своими предпочтениями.

Ролл из говядины | Lovefoodies

Поделитесь нашим постом!

Ролл из говядины.Вкусные нежные кусочки говядины, обернутые вокруг сыра и овощей и покрытые прекрасной бальзамической глазурью.

Очень быстрый и простой рецепт

Ролл из говядины. Это очень вкусный рецепт, который можно быстро приготовить.

Если вам интересно, что приготовить на ужин, или, возможно, у вас есть друзья или семья на званый обед, то эти рулетики из говядины идеально подходят для сервировки!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Вы можете готовить заранее и просто готовить за несколько минут до подачи на стол.

При использовании говядины для приготовления рулетов из говядины главное выбрать нежный кусок говядины, например, вырезку.

Если вы беспокоитесь, что кусочки говядины не будут нежными, просто используйте молоток для мяса и ударьте ломтики с обеих сторон, чтобы они еще немного размягчились.

Они полны аромата, а бальзамическая глазурь, нанесенная на говядину, просто замечательна!

В качестве альтернативы говядине вы также можете выбрать курицу, свинину или рыбу для рулетов. Что бы вы ни выбрали, это будет вкусно и потрясающе смотреться на вашем обеденном столе!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как быстро и легко приготовить рулет из говядины.Пожалуйста, наслаждайтесь!

Рецепт от Пегги Митчелл

15 минут

5 минут, в зависимости от ваших предпочтений стейков

На 8 рулонов

Необходимые ингредиенты

Филе филе — Попробуйте получить самые тонкие стейки, чтобы они легко раскатывались. Если вы не можете, используйте молоток для мяса, чтобы их разбавить.
Вустерширский соус — добавляет мясу чудесный аромат и смягчает его.
чесночный порошок — Вы также можете использовать мелко измельченный свежий чеснок.
луковый порошок — Просто посыпьте мясо чесноком, чтобы придать ему восхитительный вкус

Болгарский перец — Выберите на выбор желтый, красный, оранжевый, зеленый перец. Это придает блюду красивый цвет.
Сыр Грюйер — Вы можете выбрать другой сыр, если хотите, например, Чеддер или Моцерелла
Лук

Сливочное масло Это придаст глазури насыщенности и хорошего блеска.
Лук-шалот — мелко нарезанный.
Бальзамический уксус
Коричневый сахар
Говяжий бульон

** Если вы используете курицу или свинину, воспользуйтесь молотком для мяса и разгладьте его так, чтобы мясо получилось ровной толщины.

1. Выложите стейки из вырезки, если они немного густые, возьмите молоток для мяса и немного стукните по ним.

2. Добавьте к мясу приправы, оливковое масло и Вустерширский соус (хорошо перемешайте с мясом с обеих сторон), затем отложите и приготовьте начинку.

3. Нарежьте перец и лук до размера спички и отложите.

1. В сковороде растопите масло, затем добавьте лук-шалот и готовьте до полупрозрачности.

2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, доведя до кипения.

После закипания немного уменьшите огонь и дайте соусу уменьшиться в объеме до половины первоначального количества.

По мере того, как происходит это уменьшение, вы заметите, что соус становится более густым и немного липким.После уменьшения переложите в миску и отложите.

Марка

Используя ту же форму, что и соус, слегка обжарьте перец с каплей оливкового масла в течение 1 минуты и снимите с огня.

1. Разложите булочки, затем в центр каждого положите перец и лук и разделите сыр на 8 роллов.

При желании приправить солью и перцем.

2.Плотно скатайте их, затем с помощью зубочистки закрепите конец, чтобы рулоны не распались.

3. Нагрейте большую сковороду (масло не нужно, так как масло уже покрыто маслом), и, когда он станет достаточно горячим, поместите говяжьи рулетики в сковороду швом вниз.

Как только они закроются (30–60 секунд), поверните булочки так, чтобы они готовились со всех сторон.

Самыми популярными являются блюда от средней до редкой, однако вы можете готовить столько, сколько захотите.

4.Когда закончите, снимите с огня, положите на тарелку и дайте постоять минуту или две, а затем удалите зубочистки.

5. Полейте верхнюю часть бальзамической глазурью, как на моих фотографиях, и подавайте к столу! Наслаждаться!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте рулетов из говядины. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка рецептов

Состав

• 8 тонко нарезанных стейков из филе
• 2-3 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 ст.л. чесночного порошка
• 1 ст.л. лукового порошка
• 1 столовая ложка оливкового масла

Наполнитель:

• 1 оранжевый красный и 1 желтый перец
• 1 стакан сыра Грюйер
• 1 нарезанный средний лук

Бальзамическая глазурь

• 2 чайные ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалот
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/4 стакана говяжьего бульона

Инструкции

1. Выложите стейки из вырезки, если они немного толстые, возьмите молоток для мяса и немного потушите их.
2. Добавьте к мясу приправы, оливковое масло и Вустерширский соус (хорошо перемешайте с мясом с обеих сторон), затем отложите и приготовьте начинку.
3. Нарежьте перец и лук до размера спички и отложите в сторону.

Приготовьте бальзамический соус

1. В сковороде растопите масло, затем добавьте лук-шалот и готовьте до полупрозрачности.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, доведя до кипения. После закипания немного убавьте огонь и дайте соусу уменьшиться в объеме до половины первоначального количества.По мере этого вы заметите, что соус становится более густым и немного липким. После уменьшения переложите в миску и отложите.

Начинка:

1. Используя ту же сковороду с соусом, слегка обжарьте перец с каплей оливкового масла в течение 1 минуты и снимите с огня.

Приготовьте и соберите булочки из говядины

1. Разложите булочки ровно, затем в центре каждого, поместите перец и лук и разделите сыр на 8 роллов. Если хотите, приправьте солью и перцем.
2. Плотно скатайте их, затем с помощью зубочистки закрепите конец, чтобы рулоны не разошлись.
3. Нагрейте большую сковороду (масло не нужно, так как масло уже покрыто маслом), и, когда он станет достаточно горячим, поместите говяжьи рулетики в сковороду швом вниз. Как только они закроются (30-60 секунд), поверните булочки так, чтобы они готовились со всех сторон. Самая популярная — от средней до редкой, однако вы можете готовить долго или недолго по своему усмотрению.
4. Когда закончите, снимите с огня, положите на тарелку и дайте постоять минуту или две, затем удалите зубочистки.
5. Полейте верхнюю часть бальзамической глазурью, как на моих фотографиях, и подавайте! Наслаждаться!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Stir Fry с говядиной, брокколи и имбирем — это быстрый и легкий вкусный ужин с ароматами Юго-Восточной Азии

Сочные домашние фрикадельки полны аромата, сочные и просто восхитительные. Эти домашние котлеты всегда пользуются успехом в семье. Здесь я использовал несколько отличных ингредиентов, чтобы они были очень влажными и, конечно же, действительно вкусными. Отлично подходит для вечеринки или ужина с пюре с соусом!

Ло Мейн из говядины и овощей. Быстрый и легкий китайский рецепт из свежих ингредиентов. Нежная говядина, хрустящие овощи и яичная лапша, покрытые восхитительным восточным соусом.

Запеканка из сырной говядины и шпината.
Вкусная запеканка из говядины и шпината из макарон, запеченная в насыщенном сырном соусе ру, подарит вам отличный ужин. Легко приготовить и очень вкусно!

Ролл из говядины. Вкусные нежные кусочки говядины, обернутые вокруг сыра и овощей и покрытые прекрасной бальзамической глазурью. Очень быстрый и простой рецепт

Бефстроганов.Быстрый и легкий ужин с отличным соусом! Всегда хит для семьи и действительно вкусный рецепт. Прекрасно подается с пастой или рисом.

Киш с говядиной и брокколи. Вариант классического пирога с заварным кремом, с начинкой из сыра, говядины и брокколи в форме для хрустящего теста. Вкусно подается в теплом виде с гарниром!

Мамины пироги с говядиной и картофелем.Замечательный семейный рецепт, простые ингредиенты и ох как вкусно. Также использует картофельные оладьи!

Ужин из ростбифа с указанием времени приготовления для редких, средних и хорошо прожаренных блюд. Сочная нежная говядина со всеми сторонами и соусом с таймингом

Нежная запеканка из говядины. Прекрасный согревающий ужин, подходящий для духовки или мультиварки.Говядина приобретает приятный вкус и получается очень нежной!

Вкусный ужин из солонины. Очень простой рецепт для плиты, духовки или мультиварки на ваш выбор! Идеально для Дня Святого Патрика или Пасхи

Гавайские стейки из говядины Crock Pot с восхитительным соусом. Легкий рецепт, идеально подходит для подачи с любимым картофелем, рисом или макаронами!

Лучшие говяжьи ребрышки в медленном темпе.Отваливаются кость, нежные говяжьи ребра, приготовленные на медленном огне в восхитительном соусе, просто тают во рту. Вкус восхитительный! Также можно использовать скороварку или мультиварку.

Сладкая и острая тушеная говядина. Медленно приготовленная нежная говядина в восхитительном соусе, просто подаваемая на теплом ролле чиабатта с обжаренными грибами, станет идеальным блюдом!

Легкое запекание пасты.
Быстрый и легкий ужин, наполненный сыром, говяжьим фаршем, пастой и запеченный в восхитительном томатном соусе.

Сочные шашлыки из мяса BBQ.
Эти сочные мясные шашлыки барбекю полны разнообразных специй и свежих трав, создавая сочный, полный аромат рецепт шашлыка из мяса. Идеально подходит для еды на открытом воздухе и легко готовится.

Итальянские рисовые шарики, аранчини.Легко приготовить рисовые шарики, наполненные домашним рагу из говядины, затем покрытые панировочными сухарями и обжаренные. Рецепт вкусных закусок, вечеринок или ужина

7 мест, где можно поесть в Ботсване

Путешествие в Ботсвану — это уникальный опыт, который дополняют изысканные блюда. Вот руководство по некоторым блюдам, которые обязательно нужно есть в Ботсване.

1. Сесваа

Сесваа — традиционное мясное блюдо Ботсваны, приготовленное из говядины, козлятины, курицы или баранины.Жирное мясо обычно варят вместе с луком и перцем до готовности, добавляют «ровно столько соли», а затем мясо измельчают или растирают. Его часто подают с полентой, пастой (кукурузной мукой) или кашей из сорго. Это блюдо из измельченного и толченого мяса обычно едят на важных мероприятиях, его готовят в традиционных трехногих горшочках на открытом огне. Готовить это блюдо обычно поручают мужчинам, так как после приготовления говядины требуется немного мускулов для всего этого.

2.Пап

Почти каждое блюдо браай (барбекю) в Южной Африке будет сопровождаться pap, словом, взятым из голландского, означающим «каша». Он может быть мягким и гладким (шлепок), сухим и рассыпчатым (пхуту-папа) или густой консистенции (стюв-папа). Он готовится из местной кукурузной муки (молотая кукуруза) и является основным продуктом питания для многих жителей. Кукурузная мука стоит недорого, поэтому ее часто комбинируют с овощами для большего количества питательных веществ, или едят в качестве завтрака, смешивая с молоком, маслом и сахаром, или с маасом (ферментированным молоком).Пхуту-пап обычно подают с пикантным соусом, в который входят помидоры, лук и грибы.

3. Морого

Морого — это гарнир, который подается с кашей, состоящей из как минимум трех разных темно-зеленых листовых овощей, чаще всего с листьями тыквы. Он также известен как дикий или африканский шпинат. Он немного более горький, чем обычный шпинат, и у некоторых людей это приобретенный вкус. Это важный источник белка, и его часто употребляют в пищу вместо мяса. В сочетании с паприкой это отличный источник витамина А и витамина С, кальция, магния и железа.Морого едят просто или с луком, помидорами и большим количеством масла.

4. Рагу из козьего мяса

Если вам интересно, какое на вкус козье мясо, оно очень похоже на баранину. Если вас отталкивает мысль о том, чтобы съесть его, не отказывайтесь от него, потому что в сочетании с сочетанием моркови, картофеля, гороха и помидоров он очень вкусный. Это, вероятно, одно из самых популярных видов мяса в Южной Африке, и оно очень полезно для вас, поскольку оно нежирное, с меньшим содержанием насыщенных жиров, калорий и холестерина, чем говядина.Есть много способов приготовить козье мясо, но медленное и долгое тушение придает ему нежный вкус. Если он слишком «дикий» на вкус, вероятно, вам подали «старую» козу.

5. Мясо браай

Если вы путешествуете по Южной Африке, вам необходимо познакомиться с традиционным браай (барбекю). Это просто приготовление пищи на открытом воздухе на раскаленных углях в вебере или на костре. Это укоренившаяся традиция и очень общительный праздник. Если вам повезет оказаться в компании фанатичного мастера браай, вы станете свидетелем навязчивого внимания к деталям.На браай готовят практически все — мясо, птицу, морепродукты, овощи и даже фрукты, — но самые популярные варианты — это boerewors, стейк и отбивные из баранины. Boerewors в переводе означает «фермерская колбаса»; 90% мяса (говядина, баранина или свинина) и 10% вкусное сочетание соли, перца и местных специй. Мясо браай почти всегда подают с добавлением лука, помидоров и чеснока.

6. Веткук

Обязательно попробуйте это традиционное блюдо, которое готовят из жареного теста.Он восхитителен с сиропом, медом или джемом, но лучше всего его есть как еду с начинкой из фарша с карри (говяжий фарш). Веткук означает «жирный пирог» и по форме похож на пончик, но без отверстия. Он сделан из муки, соли и дрожжей, который скатывается в шар и затем обжаривается во фритюре. Нечто похожее, с использованием обжаренного во фритюре теста, представляет собой коэксистер. Этот вариант готовится путем плетения длинных полосок теста и покрытия его липким сладким сиропом.

7. Дитлоо

Блюда с использованием бобов часто включают африканские бобовые, называемые дитлоо, или их многие другие названия; бобы ньимо, бобы дзюбо, молотые орехи бамбара или тиндлува.Называйте их как хотите, они вкусные. Они являются отличным источником питания для большинства африканских семей и на протяжении поколений употреблялись в пищу либо в качестве основного блюда, либо в качестве вкусной закуски. Их замачивают на ночь, чтобы сначала удалить газ, вызывающий метеоризм, и облегчить и ускорить их приготовление. Сухие бобы часто измельчают в мелкий порошок и добавляют в кашу.

Все эти восхитительные блюда — это всего лишь запрос на поездку. Lekker Adventures специализируется на предоставлении вам полного опыта путешествия в Чили.Щелкните здесь, чтобы узнать больше о путешествии в Чили с помощью Lekker Adventures.

Швейцарский стейк Рецепт

Что такое швейцарский стейк?

Швейцарский стейк — это метод медленного приготовления относительно жесткого куска говядины, например, круглого стейка. Мясо подрумянивается, а затем тушится в томатном соусе.

Согласно The American Century Cookbook, рецепты швейцарского стейка впервые появились в 1930-х годах. Reynolds Wrap Aluminium популяризировал его в конце 40-х годов, продвигая рецепт как использование фольги.По их рецепту вы застилали жаровню фольгой и готовили стейк в духовке. (Наш ниже делается на плите.)

«Швейцарский» в швейцарском стейке не имеет ничего общего со Швейцарией, но относится к процессу смягчения жесткого куска мяса. Приведенный ниже рецепт — это метод моей мамы для приготовления швейцарского стейка.

Лучшие стороны для подачи швейцарского стейка

В этом рецепте мы готовим наши гарниры — картофель и морковь — в томатной жидкости для тушения вместе со стейком. Таким образом они впитают часть аромата стейка.

Если вы хотите тушить овощи со стейком, моя мама рекомендует готовить овощи на пару или варить до тех пор, пока они не перестанут быть сырыми, но по-прежнему хрустящими, а затем добавить их в сковороду со стейком в конце приготовления. Частичное приготовление помогает убедиться, что они готовятся на слабом огне духовки.

Вы также можете подавать швейцарский стейк с жареными овощами. Если вам хочется, попробуйте запекать этот картофель и брюссельскую капусту в духовке, пока стейк готовится на плите.

Еще больше любимых рецептов стейков

Сохрани это

Если вы предпочитаете готовить стейк в духовке, просто убедитесь, что вы используете кастрюлю, пригодную для духовки, доведите томатное пюре до кипения, поместите стейк в духовку, накройте крышкой и готовьте с крышкой при температуре 300 ° F. .

• Один круглый или верхний круглый стейк от 2 до 2 1/2 фунтов, толщиной около дюйма
• Пара столовых ложек муки
• Соль и перец
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 крупно нарезанная луковица
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 2 стакана пюре из помидоров (консервированных или свежих)
• По 2 чайные ложки свежего тимьяна, шалфея, майорана или по 1/2 чайной ложки сушеного
• Дополнительно: овощи, такие как картофель, морковь или стручковая фасоль

1. Обжарьте стейк с двух сторон:

   Втирать муку в стейк с обеих сторон. Посыпать солью и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки масла в широкой неглубокой сковороде (с крышкой) на среднем огне. Выложите стейк на сковороду и жарьте примерно 10 минут с каждой стороны, чтобы стейк подрумянился.

   Элиза Бауэр

2. Тушеный лук и чеснок:

   Снимите стейк со сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду лук и чеснок и еще одну столовую ложку масла.

   Готовьте лук и чеснок в течение 3-5 минут, с помощью металлической лопатки соскребите все капли стейка и смешайте их с луком.Добавьте к луку половину зелени.

3. Добавить стейк, зелень, томатное пюре:

   Верните стейк на сковороду, положив его поверх лука. Выложите лук вокруг стейка и сверху. Посыпьте стейк остальной зеленью. Добавьте в сковороду 2 стакана протертых помидоров.

   Элиза Бауэр

4. Накрыть крышкой и тушить:

   Накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой. Если у вас есть подходящая куполообразная крышка, используйте ее. Куполообразная крышка поможет циркулировать пар и влагу от сока при приготовлении пищи и сохранить стейк влажным.

   Доведите стейк в томатном пюре до кипения, а затем уменьшите огонь до минимально возможного, чтобы кипение было слабым. (Мы используем настройку тепла на нашей электрической плите, при использовании диапазона газа с высоким уровнем БТЕ, возможно, вы захотите поставить кастрюлю на скомканную фольгу, чтобы она находилась на большем расстоянии от источника тепла.)

   Варить 1,5 часа.

5. Предварительно приготовленные овощи:

   Пока стейк готовится, вы можете немного предварительно приготовить овощи, которые хотите подавать со стейком.Например, для этого блюда мы приготовили на пару 4 небольших очищенных картофеля с коричневым оттенком и 2 моркови, разрезанных вдоль и нарезанных на 2-дюймовые сегменты, в течение 5-10 минут. (Вы можете использовать другие овощи, такие как стручковая фасоль, или вообще не использовать овощи.)

   После полутора часов приготовления стейка мы открыли сковороду, перевернули стейк, добавили картофель и морковь, накрыли сковороду и готовили стейк с овощами еще 30 минут.

   Причина, по которой вы можете сначала приготовить овощи, заключается в том, что стейк готовится на очень слабом огне.У вас будет больше контроля над приготовлением овощей, если вы их предварительно немного приготовите.

   Элиза Бауэр

6. Нарезать и подать:

   Стейк нужно готовить через 2 часа. Чтобы это проверить, можно ткнуть вилкой. Мясо должно быть достаточно нежным.

   Для подачи выньте стейк и нарежьте его на разделочной доске. Как вариант, вы могли начать с отдельных стейков меньшего размера. Выложите соус на стейк.

   Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Филипинский стейк, который проверяет все будние дни

Вы можете считать Ист-Виллидж на Манхэттене, где я живу, растущей Меккой филиппино-американской кухни. Хотя на улицах еще нет культурной насыщенности Маленькой Италии или Китайского квартала, кухня становится все более популярной здесь, в США.С., количество отличных филиппинских заведений в этом маленьком плавильном котле непринужденной кухни, безусловно, требует внимания. (Некоторые из моих любимых продуктов — Johnny Air Mart, где можно купить продукты, и Ugly Kitchen, Maharlika и Jeepney, где можно поесть вне дома.)

Но иногда девушка просто хочет пожарить стейк дома.

После того, как Махарлика и владелец Jeepney готовили в недавней книге I Am a Filipino and This Is How We Cook с клубом SAVEUR Cookbook Club, шеф-повар Николь Понсека, нам стало ясно, что филиппинская кулинария, хотя и богата разнообразием и сложностью, также имеет несколько довольно простых точек входа.Праздничные застолья kamayan , для которых ассорти из мясных и овощных блюд разложены на длинном, устланном банановыми листьями столе, могут занять дни или даже недели, чтобы найти и приготовить, но многие из основополагающих адобо и других домашних филиппинских рецептов делают кулинарное волшебство из горстки легкодоступных ингредиентов.

Одно из таких блюд — мой новый любимый ужин в будние дни на одной сковороде, bistek tagalog , яркий, сытный маринованный стейк. Блюдо получило первую половину своего названия от испанского слова, обозначающего стейк, а часть «тагалог» относится к основной этнолингвистической группе на северном филиппинском острове Лусон.В зависимости от куска мяса блюдо часто готовят в виде тушеного мяса или тушеного мяса. Понсека, однако, предлагает использовать тонкий жирный ребристый глаз из продуктового магазина и вместо этого разложить его на сковороде. Она измельчает мясо на более тонкие и широкие куски, что не только увеличивает ценность этого типично вкусного нарезки, но и значительно сокращает время приготовления. Конечный результат? Все, что вам нравится в хорошо сделанном ребрышке — красивый мрамор на мясе, крепкое хрустящее жаркое снаружи и сочная середина — но быстрее и экономичнее, так что это то, что вы можете получать при еженедельной ротации.

Другой ключевой момент здесь — освежающий маринад: стейк и сопровождающий его лук на решетке задушены аппетитной порцией остро-соленых цитрусовых и соевого соуса. После того, как мясо приготовлено, остатки жидкости доводят до состояния сиропной глазури и добавляют ложку сливочного масла. Насыщенный и яркий соус связывает воедино все элементы блюда: стейк, лук, приготовленный на пару рис и жареную зелень.

Вот как приготовить домашний филиппинский ужин менее чем за 45 минут.

Pound the Steaks

Этот шаг помогает разрушить волокна мяса и смягчить жир, позволяя маринаду проникать быстрее. Начните с тонких, сильно мраморных глазков ребер без костей (подойдет все, что есть в продуктовом магазине), поместите один стейк между двумя большими листами полиэтиленовой пленки и используйте плоскую сторону размягчителя мяса (или скалки), чтобы аккуратно растолочь мясо, но плотно по направлению наружу к краям стейка.Остановитесь, когда вы достигнете ровной толщины в ½ дюйма.

Мариновать мясо и лук

Любая кислота в маринаде быстро разрушает волокна мяса. Здесь щедрой дозе свежего лимонного сока нужно всего около 20 минут, чтобы сделать стейки мягче. Это прекрасное время, чтобы поставить горшок с рисом на плиту, почистить и приготовить зелень или приготовить салат. Обмакните измельченное мясо в маринад и переверните несколько раз, чтобы полностью покрыть его, затем обработайте ломтики лука так же.

Если вы хотите сделать этот шаг вперед, вы можете накрыть маринованные стейки и поставить в холодильник на срок до 4 часов. Только не позволяйте им сидеть слишком долго — очень кислая и соленая смесь может пересилить тонкую жирную нарезку, стирая «мясной» вкус, который вы хотите получить от этого блюда.

Sear and Rest

В раскаленной сковороде (мы предпочитаем чугунную) добавьте небольшое количество масла канолы и обжарьте лук до легкого размягчения, затем поджарьте стейки.Включите вентилятор или используйте экран с брызгами, если он у вас есть. И не бросайте оставшийся маринад! Пока мясо отдыхает, удалите глазурь со сковороды этой ароматной жидкостью, дайте ей немного уменьшиться и добавьте сливочное масло, чтобы получился шелковистый соус.

Нарезанный лук сохраняет некоторую хрусткость после Готовка; для большей свежести украсьте блюдо посыпкой зеленого лука и небольшим количеством лимона.

Хотя совок риса — это все, что действительно нужно для стейка и лука, чтобы стать ужином, нам нравится сочетать его с быстро обжаренными зелеными овощами. Кангконг (также известный как водяной шпинат или онг чой ) — традиционный филиппинский аккомпанемент. Его нежные листья и хрустящие полые стебли готовятся в мгновение ока и являются отличным средством для соусов и приправ; Если вы не можете найти кангконг в своем районе, можно использовать мангольд или молодой шпинат.

Быстрые стейки рибай в филиппинском стиле (тагальский бистек) Рецепт

Яркий маринад в филиппинском стиле превращает стейки из рибай в освежающий ужин по будням.Если сначала растолочь мясо, оно быстро попадет на стол.

Выход: 4 порции

Время: 45 минут

Состав

• ¼ стакана свежего лимонного сока, плюс дольки лимона для подачи
• ¼ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 ч. Л. темно-коричневый сахар, дробленый
• 3 средних зубчика чеснока, крупно нарезанные
• 2 мраморных стейка рибай без костей, примерно 1 дюйм.толстый (всего около 1 фунта)
• 1 небольшая белая луковица, нарезанная кружочками толщиной ½ дюйма
• 2 ст. рапсовое масло, дробленое
• 1 ст. несоленое сливочное масло
• Тонко нарезанный лук для сервировки (по желанию)
• Вареный белый рис, для подачи

Инструкции

1. Приготовьте маринад: в миске среднего размера смешайте лимонный сок, соевый соус, 1 чайную ложку коричневого сахара, чеснок и ¼ стакана воды, пока сахар не растворится.
2. Поместите стейки между 2 большими листами полиэтиленовой пленки и используйте скалку или плоскую сторону размягчителя мяса, чтобы превратить их в котлеты толщиной ½ дюйма. Нарежьте стейки полосками шириной 3 дюйма и переложите в миску с маринадом. Добавьте лук, хорошо перемешайте и оставьте смесь мариноваться при комнатной температуре на 20 минут. (Можно также накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 4 часов.)
3. Когда вы будете готовы приготовить стейки, поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь и добавьте масло.Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и готовьте примерно 4 минуты, пока он не начнет размягчаться, не подрумянивая и не теряя форму. Переложите на тарелку и отложите. Оставив маринад в миске, добавьте полоски стейка в сковороду одним слоем, работая порциями, если необходимо, чтобы сковорода не переполнялась. Готовьте, перевернув один раз, пока мясо не подрумянится, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить в тарелку с луком. Добавьте оставшийся маринад в сковороду и хорошо перемешайте, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки.Доведите до кипения и варите, пока соус немного не уменьшится, 1-2 минуты.
4. Снимите сковороду с огня. Вмешайте сливочное масло и оставшуюся 1 чайную ложку коричневого сахара. Переложите полоски стейка на сервировочное блюдо или разделите на 4 отдельные тарелки.