Вкусная еда на время карантина: паста с весенним характером

А что бы вы хотели поесть, сидя дома на карантине? Многим кажется, что нужны прежде всего самые обыденные блюда: котлеты, борщи, голубцы, биточки, каши — все то, что мы называем комфортной едой. Не могу с этим согласиться! Когда человек заперт в четырех стенах, ему, чтобы не впасть в депрессию, нужна радостная и нарядная еда. Дома, например, можно приготовить яркую пасту — ничуть не хуже, чем в итальянском ресторане.

К тому же в нынешней ситуации она удобна: макаронные изделия разных видов и форматов можно закупить заранее, они прекрасно хранятся и несложны в приготовлении.

Только вот что: на пасте нельзя слишком экономить. Какой бы у вас ни был изумительный рецепт и роскошный соус, совсем дешевые спагетти или рожки все испортят — все равно получится что-то дряблое и совсем не симпатичное. Когда вы видите незнакомую марку, пусть даже итальянскую, обратите внимание на указанное время варки.

Если на пачке написано, что вы держите в руках быстрые спагетти, которые будут готовы за три минуты, — это все равно что «красный свет» на дороге.

© Jacob Blount/Shutterstock/FOTODOM

Ведь в чем прелесть хороших макарон? При варке их внешние стенки размягчаются, а внутри у них остается живой нерв — твердинка. Качественные макароны не выпускают весь крахмал в воду, они его сохраняют и делают кремовым соус. При этом варить их лучше не столько, сколько указано, а на минуту или даже две-три меньше, ведь им еще предстоит дойти в соусе.  

Во время варки макароны могут слипнуться. Вы, скорее всего, слышали расхожие советы: добавляйте в воду оливковое масло или сразу, как только сольете горячую воду, промывайте пасту холодной. В последнем случае вы смоете крахмал и лишите соус настоящей кремовости. А лить в воду масло — перевод продукта.

На эту тему

Есть лишь одно верное решение: макароны не слипнутся, если вы будете их варить в достаточном количестве подсоленой воды.

 Соль лучше бросать в воду сразу (на 100 г макаронных изделий надо брать 1 л воды и 10 г соли). В тот момент, когда вы опускаете пасту в воду, она должна довольно интенсивно кипеть, хорошо булькать. Когда вы пасту сливаете, не забудьте оставить немного воды, в которой она варилась, — крахмалистая жидкость пригодится для соуса.

Делать пасту можно из тех продуктов, что без проблем найдем в наших магазинах, и не слушайте тех, кто бубнит, что это, мол, «не аутентично». Любое мясное рагу, даже качественная готовая тушенка, — отличный соус для пасты. А сегодня я предлагаю вам два ярких весенних блюда, которые непременно улучшат настроение и дадут энергию (рецепты рассчитаны на две порции). Как говорят итальянцы, поглощение пасты — наслаждение сродни эротическому: их наматывают на ложку и почти всасывают с плотоядным хлюпаньем.

Фетучини с ленточками из овощей и кальмара

Есть одна гениальная штуковина: во Франции и Италии называется «нож-эконом», у нас — овощечисткой. В этих разных названиях — разница подходов.

Потому что мы этим приспособлением обычно только чистим овощи, а итальянцы и французы, почистив, продолжают экономно, в смысле деликатно, строгать и строгать дальше — и в салатницу падают тончайшие ленточки морковки, например, или цукини. Если смешать их с небольшим количеством фетучини, получится очень яркая паста, причем некалорийная, ведь половина макаронных ленточек заменяется овощными. В это блюдо я еще добавляю нарезанного ленточками кальмара и цитрусово-имбирный соус, который дает витаминный заряд.

© Личный архив Елены Чекаловой

Что нужно (на две порции)

• Морковь (средняя) — 1 шт.
• Цукини (небольшой) — 1 шт.
• Кальмар — 200 г
• Паста фетучини — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 2–3 ст. л.
• Перчик чили — 1 шт.
• Натертый на мелкой терке имбирь — 2 ч. л.
• Цедра одного лимона, сок двух средних апельсинов, оливковое масло, свежая зелень (петрушка, базилик)

Что делать

• Морковку почистить овощечисткой, а потом ею же нарезать на тонкие ленточки.
• Цукини, не очищая от зеленой кожицы, тоже нарезать овощечисткой ленточками до самых зерен.
• Тушки кальмара острым ножом нарезать ленточками. 
• Поставить вариться фетучини (если на коробке написано «варить 8 минут», то варим 5 минут).
• Разогреть масло, бросить тонко порубленные чеснок и чили — слегка обжарить. Выложить имбирь, добавить весь сок цитрусовых, соевый соус и чуть-чуть коричневого сахара — хорошо размешать (должен получиться приятный кисло-солено-сладкий соус).
• Отправить в соус одновременно ленточки морковки, кальмара и недоваренной пасты. Размешать и тушить 1–2 минуты.
• Добавить ленточки цукини и готовить еще минуту.
• Посыпать свежей зеленью и сразу подавать.

Паста «Примавера» («Весна»)

Эту пасту в середине 90-х прошлого века придумал шеф знаменитого нью-йоркского ресторана Circo, чтобы выразить весеннее настроение. Собрал все, что у него было зеленого — лук-порей, зеленый лук, замороженный горошек, зеленый острый перец, свежий чеснок, листья базилика, — и из всего этого сделал яркий соус. У нас на рынках в апреле появляются нежные побеги черемши, еще не огрубевшего зеленого лука, чудесная юная редиска. Ее листья мы обычно выбрасываем, а они очень хороши для соуса. Если не найдете зеленого чеснока, возьми побольше зеленого лука и 2–3 зубчика зрелого чеснока, а если нет листьев редиски, замените их листьями салата.

© Liliya Kandrashevich/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно

• Макаронные изделия (лучше лингвини или спагетти) — 150 г
• Зеленый горошек (замороженный или консервированный) — 80 г
• Морковка (лучше молодая и тонкая) — 2–3 шт.
• Зеленый острый чили — 1 шт.
• Овощной или куриный бульон — около 1 ст.
• По небольшому пучку зеленого лука и зеленого чеснока, горсть листьев редиски или салата, сливочное и   оливковое масло, соль, перец, цедра лимона, кедровые орешки, сыр

Что делать

• С молодого чеснока срезать маленькие головки. Зеленые стрелки чеснока и весь зеленый лук нарезать.
• В просторной сковородке развести по 1 ст. л. сливочного и оливкового масла. Стрелки чеснока и лук тушить на небольшом огне 3 минуты.
• Добавить горошек и нарезанные тонкими кружочками чили и морковку — влить полстакана бульона, довести до кипения, уменьшить огонь и потомить 3–4 минуты.
• Одновременно сварить пасту (держать на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке).
• Сложить в блендер листья редиски, цедру, белую часть чеснока, 1/3 ст. оливкового масла и столько же овощного бульона — пюрировать. Приправить солью и перцем.
• Влить зеленый соус в сковородку с овощами, добавить пасту, все вместе прогреть и разложить по тарелкам, посыпать стружками сыра и по желанию — кедровыми орешками.

Идеи для девичника и вкусная доставка еды на дом

Комфортная домашняя атмосфера располагает к откровенным разговорам, ведь на девичниках так хочется вспомнить моменты, которые происходили с невестой и подружками, поделиться секретами и просто отлично провести последние холостые деньки вместе! 

Самое классное в проведении девичника дома — это организовать все самим так, как хочется именно вам: любимая музыка, еда, украшения и тд.

Конечно, конкурсы и игры ложатся на плечи подружек невесты, а тематику вечеринки лучше оговорить заранее. Обычно это пижамная вечеринка или тематический девичник —  например, можно выбрать девичник в азиатском стиле, стиле пин-ап или обратно в 90-е. Жесткий дресс-код не обязателен, но так как на девичнике много фотографируются, то все-таки советуем соблюдать тематику и, конечно, выделить невесту среди гостей. Это можно сделать цветом (можно одеться невесте во все белое) или классически: добавить фату к образу.

Планируя девичник, можно заказать необычные блюда и удивить всех или остановиться на стандартном наборе: суши, бургеры или пицца.

Ресторан Karma предлагает паназиатскую кухню, а также есть вегетарианские блюда.

На закуску предлагаем выбрать «Кольца кальмаров в сухарях», «Халапеньо в кляре», а для эффектной подачи —  «Мидии в соусе Том Ям». Можете выбрать салаты или остановить свой выбор на модном блюде — «Поке». «Поке» у нас есть в 4 вариантах: с курицей фурай, с угрем, с тунцом, с лососем.

Для большой кампании предлагаем остановить свой выбор на «Ассорти тандур»: свинина в красном вине, куриные крылья в сладком соусе чили, куриные бёдра в индийских специях. Или закажите «Бао-бургер» с крабом в азиатской паровой булочке. И конечно, рекомендуем заказать суши и роллы, ведь в меню есть всевозможные варианты даже на самый взыскательный вкус, а также никкей-роллы, гунканы или выгодные наборы. Не забудьте про десерты: «Муссовый торт» или торт «Абсолютный шоколад» для вкусных вечеринок!

Ресторан «Счастье не за горами»

предлагает разнообразное меню, а также вы можете заказать кейтеринг на дом от ресторана. Повара засервируют стол, официанты подадут блюда и уберут посуду. Такой девичник запомнится подружкам надолго!

Из салатов выбирайте классический «Греческий салат» или «Зарафшан» с жареными баклажанами, красным луком, паприкой, нежной телятиной и куриным филе. Хачапури — отличный вариант для любого стола: пышное тесто, сочная начинка.

На второе обратите внимание на «Плов с говядиной и салатом «Ачик-чук» или «Стейки из мраморной говядины на гриле». Специалитет кухни — домашнее копчение из собственной коптильни: «Стейк из масляной рыбы», «Техасский брискет», «Запечённая и подкопчённая буженина» и «Радужная форель». Не забывайте заказать десерты и, конечно, восточные сладости!

Меню ресторана Belochka отличается эксклюзивностью и авторской кухней. На закуску предлагаем «Ассорти из деликатесов» и «Ассорти из брускетт» или «Тартар из лосося». Салат «Нисуаз» с тунцом и «Салат с треской и кускусом». На горячее остановите свой выбор на «Морском гребешке с соусом фуа-гра» или «Телятине на гриле с картофельным гратеном». Вкусные роллы и пышная неаполитанская пицца от ресторана Belochka в дополнение для любого стола на девичник! А на десерт — «Мильфей» с воздушным кремом и свежими ягодами и «Графские развалины» — безе с черносливом и кремом Патисьер.

Заказать домой тоненькую итальянскую пиццу можно из пиццерии Papa Carlo. Множество вкусов: «Баварская с колбасками» или «Гавайская с ананасами», «Лесная с грибами» или классическая «Четыре сыра» —  и это не весь список пицц, которые делают в пиццерии. Обратите внимание, что вы можете выбрать разные размеры: большие и средние пиццы. Бургеры —  отличный выбор для вечеринок: у нас есть горячий «Папа-бургер» с курицей или говядиной. Большое разнообразие горячих закусок: «Гриссини с сыром», «Куриные наггетсы», «Начос», «Сырные шарики» и «Сырные палочки из моцареллы», и, конечно, всеми любимый «Картофель фри» с любимым соусом. Классические тортики на десерт: «Красный бархат», «Медовый торт», «Орео карамельный», торт «Каприз».

Вкусный стол, конкурсы, отличная музыка, романтические комедии, приятные воспоминания, фотографии и улыбки…-  всё для отличного девичника, а самое главное — весёлая компания лучших подруг!

«Жизньмарт» — не только вкусная, но и полезная еда с доставкой

Праздники закончились, но желание побаловать себя не прошло? Весна — это повод попробовать новые сочетания вкусов и сделать полезную еду вкусной. С этой непростой задачей справляется магазин «Жизньмарт». Недавно отпраздновав год существования, они продолжают радовать Екатеринбург вкусной и полезной едой.

Чем можно себя побаловать

«Жизньмарт» предлагает как готовые блюда, так и наборы для самостоятельного приготовления правильного питания. В комплекте с наборами продуктов всегда идет рецепт, по которому приготовить вкусное блюдо получится очень просто. Постоянная проверка качества и свежести продуктов — еще один большой плюс сервиса компании. Все готовые блюда запечатаны в азотную упаковку, чтобы вы получали только свежую еду. А еще — прямо в магазине для вас сварят свежий кофе, приготовят смузи или ароматный фруктово-ягодный чай.

Ассортимент в «Жизнь март» разнообразен:

— Японская кухня;
— Пицца;
— Завтраки;
— Салаты;
— Супы;
— Горячие блюда;
— Детское меню;
— Выпечка, десерты и мороженое;
— Напитки.

Не бойтесь испортить фигуру роллами. В меню магазина нет запеченных и высококалорийных роллов. Соусы не перекрывают вкус свежей рыбы и курицы. Вы сможете попробовать онигири — любимый перекус японцев. Сеты с пельмешками гедза, овощным салатом и роллами отлично подойдут для обеда. А для любителей готовить есть наборы для приготовления роллов со всеми необходимыми продуктами и ковриком для скатывания. Фирменная молочная продукция и фрукты спасут ваш перекус от вредной пищи.

Доставка в Екатеринбурге

Очень удобно, что у магазина есть служба доставки по Екатеринбургу. Вы можете заказать обед на всех работников офиса или устроить романтический ужин дома, сэкономив время приготовления.

Помимо того, что ваш заказ не заставит себя долго ждать, пользоваться доставкой роллов в Екатеринбурге очень выгодно. Если курьер не прибудет в течение 30 минут, вы получите любой заказанный ролл в подарок. Заказ можно сделать с 9:00 до 21:00. Зона оперативной доставки охватывает все центральные районы города. За ее пределы доставка займет чуть больше времени.

«Жизньмарт» придерживается политики демократичных цен на качественную продукцию. Каждый день на прилавках лежат свежие завтраки, обеды и ужины. В течение дня подвозят новые товары, если что-то заканчивается. Магазин всегда в поисках новых рецептов и вкусовых решений. Такое количество наименований не успеет надоесть, даже если вы будете пользоваться доставкой каждый день. В соцсетях компания советуется с подписчиками, что стоит изменить и добавить. Вы можете повлиять на то, что завтра окажется на витринах магазина.

Сделать заказ на доставку можно на сайте магазина lifemart.ru. К каждому блюду прилагается фотография с внешним видом и описанием. Там же можно оставить обратную связь о заказе. «Жизньмарт» добавит этой весне яркости, живости и пользы.

Вкусная еда с доставкой на дом в условиях карантина

Современный горожанин становится все более требовательным к еде, поэтому мы решили познакомить каждого гурмана с удивительной техасской кухней. Главный секрет приготовления мяса по традиционной американской технологии заключается в том, что мясо готовится в специальной печи и на поверхности кусочка мякоти образуется хрустящая корочка. Само мясо получается нежным и сочным, над блюдом витают ароматы копченостей, и длительное томление в печи придает блюду уникальный вкус.

Наш ресторан предлагает попробовать главное блюдо техасской кухни у себя дома, заказав еду с доставкой. Мы сотрудничаем с сервисом Яндекс.Еда, и в условиях карантина вы всегда можете воссоздать дома ресторанную обстановку и накормить любимых вкусными и сытными блюдами.

Наше меню

Если вы не знаете, что купить из еды на карантин, полистайте наш каталог и присмотритесь к сочным мясным блюдам, которые так и просятся на стол. Вот наши самые популярные позиции:

• Сэндвич Брискет Брот. Брискет – это наш фирменный рецепт, и под этим емким названием скрывается грудинка, приготовленная по специальной технологии. Хрустящий кусочек мяса вместо котлеты в традиционном сэндвиче – это отличное решение, которое превращает простое блюдо в удивительно сытный обед.
• Кубанос мясника. Если вы предпочитаете пряные блюда, предлагаем ароматную чиабатту с брискетом и моцареллой. Такой своеобразный сэндвич понравится любителям мясного меню, но острые приправы придают мясу совершенно уникальный вкус.  
• Салат Коул Слоу. К мясному блюду обязательно нужно заказать легкий салат из капусты, которая приправлена необычной приправой специального приготовления.
• Брискет. Если хотите насладиться оригинальным вкусом техасского рецепта, вам нужно заказать горячее блюдо с брискетом. Говяжья грудинка, приготовленная в специальной печи, пропитывается ароматными травами, и мясо становится нежным и невероятно вкусным.

Наш ресторан привез в Россию традиционные техасские рецепты, и у каждого гурмана есть редкая возможность попробовать эти блюда.

Почему стоит сделать заказ в нашем ресторане

Яндекс.Еда на карантине – это отличная возможность для каждого побывать в ресторанной обстановке и заказать блюда, которые вы ни разу не пробовали или уже давно полюбили и не представляете жизни без них. Наш ресторан внимательно соблюдает все установленные санитарные стандарты и тщательно отбирает продукты, из которых готовятся блюда для клиентов. Для обработки всех поверхностей и оборудования используется средство Бладинас 300, которое считается наиболее эффективным для устранения любых микроорганизмов и бактерий. Санитарная обработка осуществляется при помощи дезинфектора АХД 2000 гель, сотрудники моют руки со стерилизатором, поэтому опасность появления микробов на нашей кухне минимальна.

Доставка осуществляется сотрудниками сервиса Яндекс.Еда, которые внимательно подошли к разработке целой инструкции в условиях карантина. Заказ доставляет курьер, который использует одноразовые перчатки и маску, чтобы снизить опасность распространения инфекции. Все заказы развозятся на автомобилях, мы не используем общественный транспорт для перевозки еды, чтобы также свести к минимуму опасности появления инфекции на заказах для клиента.

Для курьеров установлены строгие санитарные нормы, которые должны соблюдать все сотрудники сервиса. После доставки еды курьер снимает перчатки перед входом в ресторан, затем тщательно обрабатывает руки дезинфицирующим средством и снова надевает новую пару перчаток. Такие меры безопасности снижают вероятность распространения инфекции, и вы можете заказывать еду в нашем ресторане, не опасаясь заражения. 

Карантин нарушил планы многих, строгое предписание оставаться дома лишает привычных радостей общения и разрушает социальные связи. Однако вам необязательно отказывать себе в маленьких удовольствиях, наши повара позаботятся о том, чтобы непростой период изоляции можно было сделать приятнее с помощью нашего меню. Теперь вы знаете, как получить еду на карантине безопасно, остается только сделать заказ! 

старинные виллы, заброшенные санатории и вкусная еда — Strelka Mag

Образ Сочи всегда был связан с амбициозными проектами: на рубеже XIX–XX веков здесь развернулось строительство «Кавказской Ривьеры», в 1930-е и 1960-е годы — формирование всесоюзного Мацестинского курорта, а на наших глазах город превратился в спортивную столицу. Все эти события сопровождались появлением самобытной курортной архитектуры, познакомиться с которой можно во время долгожданного отпуска.

 

ЧТО ПОСМОТРЕТЬ В центре города

Вилла «Вера»

​На карте​

Год: 1910

Первая вилла в Сочи принадлежала семье предпринимателей Мамонтовых, для которых имя Вера стало родовым. Изначально деревянная, срубленная в Ростове, вилла была перестроена в 1910 году, превратившись в эклектичное здание из кирпича и песчаника. Ощущение сказочности постройки лучше всего передают её народные названия — «Дворец тысячи комнат и дверей» и «Замок с волшебным зеркалом».

Сейчас здание занимает Центр внешкольной работы. Осмотр виллы можно совместить с прогулкой под пальмами в сквере времён Мамонтовых или с катанием в скейт-парке «Вилла Вера».

Автобусный вокзал

​На карте ​

Год: 1967

Архитектор: Вячеслав Морозов

Модернистское здание автовокзала запоминается волнообразной кровлей: изящная конструкция покоится на простых опорах, ритмично опоясывающих здание. Не так давно с вокзала сняли большинство рекламных баннеров. Автовокзал часто сравнивают с работой Нормана Фостера — зданием Городского банка в Буэнос-Айресе. Сегодня придётся проявить воображение, чтобы представить когда-то оригинальную черту вокзала — прозрачное остекление. Его заменили тонированным аналогом. Закончив упражнение в мысленной реконструкции, отправляйтесь в Дагомыс, чтобы посмотреть на модернистское здание гостиницы «Олимпийская» или позагорать на нудистском пляже.

Дом-музей Островского

​На карте ​

Годы: 1935–1956

Архитекторы: Яков Кравчук и Иван Спирин

Роман «Как закалялась сталь» подарил Островскому не только всесоюзную славу, но и аккуратный дом, выданный писателю ВЦИКом. Проект дома учитывал недуги писателя: малая подвижность Островского компенсировалась компактной планировкой, а проблемы со зрением — отделкой кабинета тёмным деревом. После смерти Островского здесь открылся музей, к которому пристроили внушительное здание литературного отдела.

Действующий музей расположен на улице Корчагина — такую фамилию носил главный герой упомянутого романа, а в честь самого писателя названа одна из центральных улиц Сочи. Оказавшись на Островского, загляните в крафтовый бар Why Not?, где проходят лекции, стендапы и устраиваются совместные пробежки.

Морской вокзал

​На карте​

Год: 1955

Архитекторы: Каро Алабян и Леонид Карлик

Прогулка по Центральной набережной приведёт вас к зданию морского вокзала. Дельфины, раковины и якоря в его декоре подчёркивают функцию и прибрежное расположение здания, как и многочисленные открытые галереи, характерные для юга. В одной из галерей находится ресторан «Дельфин и русалка», где можно перекусить или выпить кофе с видом на марину. За дальнейшими впечатлениями стоит пойти в Gastroport — фуд-холл с гурманскими заведениями.

Дом моды

​На карте​

Год: 1977

Климат юга породил солнцезащитную решётку — одну из особенностей местной архитектуры, которую можно увидеть на Доме моды в самом центре города. Ограничивая солнечные лучи, ажурная сетка также служит декоративным элементом, облегчающим герметичность здания. Продолжая фланировать в центре, обратите внимание и на другие здания: не менее выразительные паттерны можно встретить на соседнем фасаде торгового центра или Сочинского колледжа искусств.

​поп-ап-мероприятия «АЭРАРИЙ» ​

Планируя поездку на курорт, проверьте календарь событий «Аэрарий» — художественной самоорганизации, появившейся в 2020 году. У проекта пока нет своей площадки, что не мешает задействовать другие пространства или даже весь город: «Аэрарий» устраивает «Маркет искусств» в кластере «Второй этаж», однодневные выставки в Центральном парке и оранжерее, а также дрейфы с художником по Сочи. Чтобы попасть на поп-ап-мероприятия, лучше связаться с их организаторами — информацию о месте проведения вам сообщат накануне.

Железнодорожный вокзал

​На карте​

Годы: 1947–1952

Архитектор: Алексей Душкин

Железнодорожный вокзал — здание неоднозначной судьбы. Разработанное под пристальным взглядом ЦК КПСС, оно стало жертвой борьбы против архитектурных излишеств. По воспоминаниям жены архитектора, в избыточности проекта был виновен не его автор, а строители, предлагавшие всевозможный декор в надежде таким образом получить повышение. Отыскав свой знак зодиака на часах вокзальной башни, садитесь на ближайшую электричку и отправляйтесь в сторону Мацесты, чтобы увидеть следующие точки маршрута.

 

Что посмотреть в окрестностях Сочи

Здание насосной станции, Новая Мацеста

Фото: Архитектура Сочи

​На карте​

Год: 1934

Архитектор: Иван Жолтовский

Неоклассик Иван Жолтовский курировал проект застройки Сочи и создал здесь Дом Уполномоченного ВЦИК (ныне Художественный музей), Ривьерский мост, Больницу моряков и здание насосной станции. Если первые три объекта расположены в центре, то до станции нужно добираться: крошечная постройка находится под Мацестинским виадуком. Проделать этот путь стоит хотя бы потому, что здание ещё не затронуто реставрацией. В будущем здесь планируют открыть торгово-досуговый центр. Приятным дополнением к поездке станет посещение экотропы «Терренкур», которая начинается неподалёку.

Заброшенный Институт курортологии и физиотерапии

​На карте​

Годы: 1928–1929

Архитектор: Алексей Щусев

Редкий для курорта памятник конструктивизма задумывался Щусевым как отель-санаторий. Статус научно-исследовательского института он обрёл в 1959 году. На крыше Г-образного корпуса можно было принимать солнечные ванны, а его расположение позволяло любоваться морскими видами из большей части номеров.

Сегодня оценить виды могут все желающие: памятник заброшен, несмотря на разговоры о его реконструкции. А вот другой пустующий памятник Сочи, санаторий имени Серго Орджоникидзе, уже в этом году закроют на ремонт, так что не забудьте заглянуть и туда.

Ванное здание № 4, Старая Мацеста

​На карте

Год: 1940

Архитектор: Александр Голубев

Освоение сероводородных источников Мацесты сопровождалось строительством ванных зданий. Первое из них, простое деревянное, было рассчитано на двух пациентов, а появившееся в 1940 году вмещало уже более 30 ванн. Здание состоит из двух полукругов, где размещаются процедурные: каждая оснащена двумя раздевалками — для тех, кто прошёл лечение, и тех, кто к нему готовится. Корпуса соединены галереей с парадным залом для отдыха. Принять лечебную ванну, посетить источники и попробовать воду из бювета здесь можно до сих пор.

 

Башня на горе Большой Ахун

​На карте

Год: 1936

Архитектор: Сергей Воробьёв

Появление башни на горе Ахун стало инициативой Иосифа Сталина, поднимавшегося сюда во время своих курортных визитов. Обращаясь к приёмам романской архитектуры, башня продолжает череду характерных для Сочи стилизаций. Разные уровни смотровых площадок и окон позволяют самостоятельно формировать панораму: в ясную погоду отсюда можно увидеть всё побережье и даже часть соседней Абхазии. Помимо башни, на горе расположен заброшенный ресторан — некогда любимое место советской номенклатуры.

 

​На карте ​

Год: 2014

Инженерное бюро Tindal Association

Чтобы увидеть ещё больше классных видов, отправляйтесь в Skypark в Ахштырском ущелье. Здесь можно пройтись по самому длинному подвесному мосту России — конструкция парит на высоте 207 метров, что сопоставимо с прогулкой на уровне 70-этажной высотки. В парке также можно полетать на троллее, приобщиться к скалолазанию или банджи-джампингу — и всё это с видом на Кавказский горный хребет, колхидский лес и реку Мзымта. После порции экстрима можно отправиться в ближайшие районы Сочи — Адлер и Красную Поляну.

 

ЕЩЁ НЕМНОГО МЕСТ, ЧТОБЫ

Выпить:

— свежевыжатый гранатовый сок в палатках на набережной

— крафтовое пиво в баре «Пинта»​

— коктейли в баре Cocos​

— вино в ресторане Corcks​

— кофе в кафетерии «Неро»​

Поесть:

— хинкали и хачапури в хинкальной «Белые ночи»​

— азиатский стритфуд в «1229»​

— морепродукты в ресторане «Плакучая ива»​

— берлинский кебаб в «Кебабнике»​

— веганские блюда в Plants & Friends​

Вкусная еда с доставкой на дом | 14.08.15

Современный ритм жизни не всегда позволяет полноценно пообедать в кафе или ресторане, а бутерброд, сделанный на скорую руку дома, не способствует здоровому образу жизни. Чувство голода не позволяет сосредоточиться на подготовке отчетов и выполнении даже самых простых повседневных заданий. Поэтому предлагаем заказать доставку еды в офис для поднятия жизненного тонуса и поддержания эффективности труда. Это проверенный, надежный и доступный способ организации здорового и сбалансированного питания в рабочее время.

Современный ритм жизни не всегда позволяет полноценно пообедать в кафе или ресторане, а бутерброд, сделанный на скорую руку дома, не способствует здоровому образу жизни. Чувство голода не позволяет сосредоточиться на подготовке отчетов и выполнении даже самых простых повседневных заданий. Для этого существует доставка еды в офисы для поднятия жизненного тонуса и поддержания эффективности труда. Это проверенный, надежный и доступный способ организации здорового и сбалансированного питания в рабочее время.

Благодаря тесному сотрудничеству нашей службы доставки еды в офис с большим количеством кафе, ресторанов, пиццерий и суши-баров города, предложенный ассортимент блюд гораздо богаче, чем в вашей любимой столовой или кафе. Вы получите возможность оперативно пообедать первоклассными, вкусными, горячими и полезными блюдами, выбрав их из меню любимого заведения. При этом вы получите положительные эмоции, сэкономите немало времени и средств.  

Онлайн заказ еды

Возможность выбора блюд из меню более чем 800 заведений общественного питания – одно из главных преимуществ службы доставки «Экипаж сервис». Мы аккуратно и вовремя доставим по указанному адресу ваши любимые блюда украинской, грузинской, итальянской, японской, китайской и других кухонь. Все блюда обязательно будут горячими и свежими. Опытные водители-курьеры компании в течение часа привезут обед в любую точку города, несмотря на пробки, бездорожье и плохую погоду. Мы работаем для вас круглосуточно семь дней в неделю, в том числе в выходные и праздники. Для удобного заказа на нашем официальном сайте представлен полный перечень ресторанов и ассортимент блюд без наценок. Используя понятный и простой фильтр, вы сможете быстро узнать о действующих акциях и скидках, оформить заказ и оплатить его удобным для вас способом. Заказывая доставку у нас, вы перестанете переживать о забытом или невкусном обеде, а начнете наслаждаться качественной и комфортной жизнью. Ежедневная доставка еды в офис сделает вас еще более энергичным и обязательно повысит вашу работоспособность.

SONATAFOOD — вкусная еда на дом

ЗАКАЗ ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ НА ДОМ

Домашняя еда на заказ и полуфабрикаты по доступным ценам

Условия оформления заказа

Сегодня выбрать и купить продукты по своему вкусу могут поклонники здорового питания, ценители деликатесов, любители сладостей.

НА САЙТЕ www.sonatafood.com вы можете заказать по каталогу любой товар с доставкой на дом.

• Заказы принимаются с воскресенья по вторник до 21:00 .
• Заказы доставляются в пятницу с 17-00 до 19-00 и субботу с 10-00 до 13-00
• Также вы можете забрать свой заказ по адресу: 75 boul. St— JeanBaptiste , #170,Chateauguay, QC, J6J 3H6 в пятницус 13-00 до 18-00 или в субботу до с 10-00 до 15-00

Оформить заказ можно  по тел. +1 514-475-0341 или на сайте www.sonatafood.com.

При оплате заказа on-line через сайт, свяжитесь с оператором доставки для согласования заказа.

Доставка осуществляется в районы Sainte-Anne-de-Bellevue,  ÎlePerrot, Terrace –Vaudreuil, NDIP, Pincourt, Vaudreuil-Dorion, Vaudreuil-sur-le-Lac, St-Lazar, CHATEAUGUAY

Минимальная сумма заказа 50.00 $. Стоимость доставки 6.00$

Доставка  бесплатная при заказе на сумму от $150.00

Наши преимущества

• Мы ориентируемся на потребности клиентов, предлагая товары и услуги высокого качества ;
• Мы используем продукты только от проверенных поставщиков;
• Наша компания придерживается всех государственных стандартов Канады, связанных с продуктами питания;
• Соблюдение технологии приготовления и следование рецептуре;
• В онлайн режиме предлагается заказать блюда из нашей кулинарии по приемлемой стоимости;
• Мы готовы обеспечить вкусными обедами и ужинами сотрудников вашей компании, а также организовать праздничное мероприятие;
• Мы предлагаем выгодные условия сотрудничества на долгосрочной основе;
• Мы готовы выполнять заказы на неделю вперед в соответствии с согласованным меню.

6 преимуществ домашней еды + 7 рецептов

6 преимуществ домашней еды + 7 рецептов

Отправлено 6 марта 2015 г. Кьяра Яковьелло. Эта запись была размещена в Правильном питании. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

В первую неделю мартовского кулинарного обратного отсчета мы изучали преимущества приготовления пищи дома с диетологом Беном Аткинсоном , который руководит амбулаторными программами питания, информатики и оздоровления Harborview Medical Center в отделе питания и общественного питания.

1. Экономия денег

Есть домашние продукты, как правило, намного дешевле, чем есть в ресторане или покупать полуфабрикаты на рынке.

Совет Бена: «Когда мы едим в ресторане, мы оплачиваем не только еду, но и расходы на ведение этого бизнеса. Свет, вода, здание и персонал — в дополнение к еде, которую мы едим. То же самое и с готовыми или замороженными блюдами в продуктовых магазинах ».

Вот еще несколько способов, которыми Бен предлагает сэкономить:

• Планируйте питание на несколько дней.У нас меньше шансов съесть что-нибудь еще, если у нас есть план или что-то уже сделано.
• Составьте список покупок и придерживайтесь его, чтобы не покупать лишнюю еду.
• Храните остатки еды в холодильнике или морозильной камере. Как только у вас появится запас остатков, вы сможете разогреть их позже, когда у вас будет некогда готовить.

2. Экономия времени

Может показаться, что вы купите что-нибудь поесть в местном супермаркете или поедете в ближайший ресторан, что может быть быстрым решением, если вы торопитесь.На самом деле во многих случаях приготовить что-нибудь дома может быть намного быстрее, особенно если вы планируете заранее. Есть так много блюд, которые можно приготовить менее чем за 30 минут. А если вы выберете более сложный рецепт, вы всегда можете приготовить оптом, а излишки съесть позже на неделе или заморозить.

3. Полезные ингредиенты

Многие коммерчески приготовленные продукты содержат большое количество жиров, соли и сахара. Когда мы сами готовим пищу, мы точно знаем, какие ингредиенты и сколько каждого из них входят в нашу пищу.

Совет Бена: «Когда мы готовим дома, все под контролем. Картофель фри в McDonald’s состоит из 19 ингредиентов. Мы можем приготовить их дома с гораздо меньшими затратами — и они будут такими же хорошими на вкус. Любимое блюдо в моем доме — нарезанный дольками картофель, оливковое масло, соль, перец и кайенский перец. Положите их в сумку Ziploc, чтобы смешать. Затем поместите в духовку на сковороде примерно на 30 минут при 400 F. Всего пять ингредиентов, и вкус потрясающий ».

4. Избегайте пищевой аллергии и повышенной чувствительности

Приготовление еды дома может быть особенно полезным, если вы или член вашей семьи страдаете пищевой аллергией.Поскольку вы контролируете свою собственную кухню, вы можете снизить риск аллергической реакции.

5. Контроль порций

Многие рестораны и закусочные предлагают гораздо большие порции, чем необходимо. И проблема в том, что когда перед вами еда, есть вероятность, что вы ее съедите. Во время ужина вы можете регулировать количество подаваемой на ужин еды, устраняя ненужные соблазны.

6. Объединяет семью

Еда дома дает всей семье время поговорить о своем дне.

Совет Бена: «Исследования показывают, что когда мы едим вместе, наши дети и семья становятся намного здоровее. Совместное питание связано с меньшим ожирением, улучшением успеваемости детей в школе и меньшим злоупотреблением психоактивными веществами в семье ».

Вовлечение детей в приготовление пищи (возможно, попросив их прочитать рецепт вслух или смешать ингредиенты) — это не только забавное занятие, но и отличный способ научить их здоровым привычкам питания.

Спасибо Бену за то, что он рассказал нам о преимуществах приготовления пищи дома! Вот семь рецептов, которые можно попробовать на этой неделе…

Мини-фриттаты со шпинатом и сыром

В Италии мы обычно едим фриттату на обед или ужин, но они будут одинаково вкусными и на завтрак.Самое замечательное в этих фриттатах то, что их можно приготовить заранее; просто разогрейте в микроволновой печи или ешьте при комнатной температуре, чтобы быстро и полезно есть.

Совет Бена: «Вы, наверное, видели недавний научный совет для предстоящего пересмотра Руководства по питанию 2015 года, в котором говорилось, что яйца не вредны для вашего здоровья. Ну, это правда. Помимо большого количества белка, яйца содержат полезные жиры омега-3. Они также являются хорошим источником витамина B12 для людей, которые не едят мясо.Эти фриттаты — редкий пункт меню завтрака, который также содержит большое количество овощей. Соедините их с ломтиком цельнозернового тоста или кусочком свежих фруктов, и вы получите вкусное и сбалансированное блюдо.

Ингредиенты на 4 персоны:
Антипригарный кулинарный спрей на растительном масле
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
1 большой лук-порей, белки и нежные зеленые части, разрезанные пополам, тонко нарезанные и хорошо промытые
1 фунт шпината, удаленные жесткие стебли и хорошо промытые
6 яиц
1 стакан рикотты
1/3 стакана тертого швейцарского сыра
1/3 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано
Соль и свежемолотый перец

1. Нагрейте духовку до 425 ° F.
2. Смажьте 4 небольшие формы для выпечки кулинарным спреем. Отложите в сторону.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Варить лук-порей до мягкости 2-3 минуты. Добавьте шпинат и готовьте 3-4 минуты. Слить на дуршлаг и отжать лишнюю воду.
4. В миске слегка взбить яйца. Добавьте рикотту, швейцарский сыр и сыр Пармиджано Реджано, смесь шпината, соль и перец.
5. Ложка в формы для запекания; запекать около 20 минут или до тех пор, пока яйца не взорвутся, а верх не подрумянится.

Я люблю шпинат, но не стесняйтесь экспериментировать с любимыми ингредиентами.

Спагетти с песто

Это рецепт песто моей семьи. Зачем покупать магазинный песто, если вы можете добиться превосходных результатов, приготовив его самостоятельно? Сделайте большую порцию в летние месяцы, когда сезон базилика, и заморозьте его в небольших контейнерах, чтобы песто был песто круглый год. Прекрасно подходит для пасты, пиццы и бутербродов.

Совет Бена: «У макаронных изделий часто плохая репутация, что очень досадно.Он относительно недорогой и действительно универсальный. Это также отличный источник энергии для спортсменов. Проблема, с которой сталкивается большинство из нас, заключается в том, чтобы приготовить пасту для всей еды. Соедините его с сезонными овощами и несколькими ломтиками фруктов, и у вас будет отличный и полноценный обед. Песто содержит много полезных питательных веществ. Сочетание кедровых орехов и оливкового масла содержит полезные жиры, которые помогут вам прожить долгую и здоровую жизнь ».

Ингредиенты на 4 персоны:
1 фунт спагетти
2 очищенных зубчика чеснока
2 стакана листьев базилика в упаковке
2 ст.кедровые орехи
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1/3 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано
2 ст. тертый сыр Пекорино
Соль и перец по вкусу

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Смешайте базилик, чеснок и кедровые орехи в кухонном комбайне и несколько раз взбейте до мелкой нарезки.
3. Добавить сыр и перемешать до однородности.
4. Когда кухонный комбайн включен, добавьте оливковое масло струей, пока оно полностью не смешается и не станет однородным.
5. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Когда вода закипит, добавить макароны и варить до состояния al dente. Слейте воду, оставив 1 стакан воды.
7. Положите пасту в большую миску и добавьте песто. Если консистенция песто слишком густая, добавьте немного оставшейся воды для приготовления. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.

Ньокки со свежим томатным соусом

Домашний томатный соус намного вкуснее и полезнее, чем его магазинный аналог.Сделайте большую партию свежего томатного соуса — особенно с июля по октябрь, когда у помидоров сезон — и заморозьте. На приготовление ньокки уходит буквально две минуты, и они идеально подходят для тех дней, когда у вас мало времени.

Совет Бена: «Домашний томатный соус и свежеприготовленная паста — непревзойденное сочетание. Это также полезно для вашего здоровья. Ньокки делают из картофеля, который является фантастическим источником калия и одним из немногих способов получить зимой витамин С из местных продуктов.Многие исследования связывают снижение заболеваемости раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями с потреблением большего количества помидоров. Когда вы готовите помидоры, вы смягчаете клеточные стенки внутри помидора, что позволяет получать больше полезных питательных веществ в организм. Помидоры и картофель FTW (это «для победы», для вас, ребята!) ».

Ингредиенты для 4 человек:
2 фунта ньокки
2 фунта свежих помидоров
2 раздавленных зубчика чеснока
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
соль
5 или 6 листьев базилика
Пармиджано Реджано по вкусу

1. Доведите до кипения воду в средней кастрюле.
2. Ножом нарежьте мелкую букву «x» на дне помидоров и, когда вода закипит, погрузите их в горячую воду и дайте постоять от 30 секунд до 1 минуты, пока кожица не начнет шелушиться. Удалите помидоры и быстро промойте их под струей холодной воды. Ножом снимите кожицу. Помидоры разрежьте пополам, затем обрежьте верхушки и удалите их. Выдавите семена и лишнюю воду. Помидоры нашинковать.
3. Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте чеснок и коричневый цвет. Добавьте помидоры и большую щепотку соли.Варить около 15 минут, пока большая часть воды не испарится, несколько раз перевернув деревянной ложкой.
4. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, добавьте ньокки. Они готовы, когда начнут плавать на поверхности, около 2 минут.
5. Хорошо процедить ньокки и полить томатным соусом. Добавьте листья базилика, грубо разорванные руками. Посыпьте пармезаном-реджано и подавайте.

Салат из тунца с фасолью

Для приготовления этого салата требуется менее 10 минут, и из него используются ингредиенты, которые я обычно храню в кладовой, поэтому он идеально подходит для тех дней, когда у вас нет времени что-то планировать! (Убедитесь, что вы используете консервированный тунец в оливковом масле вместо воды.)

Ben’s advice: «Мы все знаем, что тунец полезен для нашего здоровья, так как он содержит полезные жиры омега-3. Но бобы в этом рецепте также очень полезны для нашего организма. Они содержат углеводы, клетчатку и белок, поэтому придают вам энергию, улучшают пищеварение и помогают поддерживать ваши мышцы. К тому же, по цене около 1 доллара за банку емкостью 16 унций, они экономят ваш бюджет ».

Ингредиенты на 4 человека:
2 стакана консервированных бобов каннеллини, промытых и высушенных
1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
2 ст.мелко нарезанная петрушка
3 5 унций. консервы тунца в оливковом масле, сушеные

1. Смешайте бобы, лук и оливковое масло в неглубокой сервировочной посуде. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
2. Тунец нарезать небольшими кусочками и добавить к бобам. Добавьте петрушку, хорошо перемешайте и подавайте.

Салат из шпината с грушами, грецкими орехами и горгонзолой

В Италии мы едим этот салат в качестве гарнира, но он очень легко может стать основным блюдом, если вы добавите пару ломтиков жареного хлеба или куриной грудки на гриле.

Совет Бена: «Знаете ли вы, что шпинат выращивают в Вашингтоне почти весь год и что наш штат производит большую часть семян шпината в стране? Это означает, что вы регулярно едите местный шпинат, только что с фермы. Добавьте из этого салата немного местных груш, и получится отличный свежий салат, который ждет вас и вашу семью ».

Ингредиенты на 4 персоны:
молодой шпинат
груши
грецкие орехи
раскрошенный сыр Горгонзола
3 ст.оливковое масло первого холодного отжима
2 ст. красный винный уксус
соль и свежемолотый перец по вкусу

1. Чтобы приготовить винегрет, налейте оливковое масло и уксус в небольшую миску. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте вилкой или венчиком.
2. Груши очистить и нарезать небольшими кубиками.
3. Поместите шпинат в большую миску и добавьте нарезанные кубиками груши, грецкие орехи и покрошенную горгонзолу.
4. Полить салат винегретом. Хорошо перемешайте и переложите на небольшие отдельные тарелки.

Говяжьи полоски на руколе с помидорами черри и бритой пармезан-реджано

Это одно из моих любимых мясных блюд. Его очень легко приготовить, он имеет прекрасный вкус и красивый вид.

Совет Бена: «Это может быть отличным обеденным салатом, если у вас тоже есть остатки еды. Он выглядит привлекательно с ярко-зеленой рукколой, коричневым и красным стейком и темно-красными помидорами. Яркие цвета этого салата означают, что это полноценный обед, содержащий множество питательных веществ, необходимых нашему организму для работы и активности в течение всего дня.”

Ингредиенты на 4 персоны:
1 фунт стейка из филе без костей, нарезанный крест-накрест очень тонкими ломтиками
5 унций. руккола
бритый сыр Пармезан Реджано по вкусу
12 унций. помидоры черри, разрезанные пополам
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
3 больших лука-шалота
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
1/3 стакана бальзамического уксуса
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Выложить рукколу на блюдо.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте чеснок до золотистого цвета.Откажитесь от чеснока и сразу же добавьте в сковороду мясо. Добавьте соль и перец и перемешайте щипцами до однородного цвета примерно в течение 1 минуты. Выложите стейк поверх рукколы. Добавьте в сковороду лук-шалот и уксус и готовьте 1 минуту на среднем огне. Добавить помидоры и варить еще минуту, пока соус не загустеет. Добавьте соль и перец.
3. Залить стейк соусом, посыпать бритой пармезаном и сразу же подавать.

Светлый баклажан Пармиджана

В этой гораздо более здоровой версии традиционной пармиджианы используются жареные баклажаны, а не жареные.Лучший способ насладиться пармезаном из баклажана — приготовить его накануне и дать аромату раскрыться.

Ben’s advice: «Многие итальянские блюда имеют плохую репутацию из-за большого количества углеводов или сыра. Но помните, что это не единственный предмет на вашей тарелке. Он очень полезен для здоровья в составе вашей еды. В этом рецепте действительно нет пустых калорий (пищи, не имеющей питательной ценности). Сыр — отличный источник кальция и белка; баклажаны, помидоры и другие овощи содержат огромное количество витаминов, минералов и клетчатки; и оливковое масло особенно полезно для нас.Соедините это блюдо с большой горстью свежей стручковой фасоли, обжаренной на той же сковороде, или несколькими ломтиками выращенных в Вашингтоне яблок, и ваша еда будет более здоровой, чем у всех в городе.

Ингредиенты для 4 человек:
3 фунта баклажанов
1 28 унций. банка измельченных помидоров
2 зубчика чеснока
1 8 унций. моцарелла, нарезанная мелкими кубиками
1 стакан натертого на терке пармезана Реджано
листьев базилика
оливкового масла первого холодного отжима
соль и перец

1. Нарежьте баклажаны продольно на-дюймовые дольки.Выложите ломтики в большой дуршлаг и посыпьте каждый слой солью. Накройте ломтики баклажана небольшой тарелкой и утяжелите их, положив на тарелку что-нибудь тяжелое, например, банку с помидорами. Дайте баклажану постоять не менее 1 часа, чтобы из него вышел горький сок. Промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Пока баклажаны стекают, приготовьте томатный соус. Нагрейте в кастрюле пару столовых ложек оливкового масла, обжарьте зубчики чеснока и добавьте помидоры.Варить около 15 минут, приправив солью и перцем.
3. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите ломтики баклажанов одним слоем на противень и запекайте около 15 минут.
4. Намажьте несколько столовых ложек томатного соуса на дно формы для выпечки размером 13 × 8 дюймов. Выложите ломтики баклажанов в 1 слой поверх соуса. Сверху добавьте еще несколько столовых ложек соуса, немного моцареллы и немного пармезана. Сверху посыпать несколькими листиками базилика. Продолжайте выкладывать слоями, пока у вас не закончатся баклажаны, и сверху на последний слой баклажанов полейте соус и пармезан.
5. Выпекать около 40 минут, пока сыр не растает, а верхняя часть не подрумянится. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Надеюсь, вам понравится чаще готовить на этой неделе. Поделитесь фотографиями этих блюд или своими собственными рецептами в частной группе Eating Well, чтобы получить шанс выиграть фартук Whole U!

Кьяра Яковьелло — консультант по маркетингу и мероприятиям The Whole U, в прошлом владелец кулинарного бизнеса и шеф-повар винодельни Андретти в Напе, Калифорния.Она уроженка Италии, которая научилась готовить настоящую итальянскую кухню от своих родителей, бабушек и дедушек.

Бен Аткинсон — диетолог в Медицинском центре Харборвью, где он руководит амбулаторными программами питания, информатики и оздоровления в отделе питания и общественного питания. Ему нравится кататься на велосипеде с семьей, учиться танцевать New Jack Swing со своими детьми и чистить модельные туфли.

20 Знаменитые индийские блюда по рецептам, которые можно приготовить дома

Индийская кухня известна во всем мире своим вкусом и разнообразием

20 знаменитых индийских блюд с простыми рецептами

Список 20 известных индийских блюд и популярных блюд Северной и Южной Индии

Гостевой пост от Арпиты Бхаттачарьи. Индийская кухня — одна из самых богатых и разнообразных в мире. Было очень сложно сузить этот список до 20 видов известных индийских блюд и популярных блюд! Список включает индийские сладости и десерты, южно-индийскую кухню, северную индийскую кухню, пенджабскую кухню, вегетарианские индийские блюда и напитки, такие как ласси и масала-чай, а видео-рецепты, которые мы включили, легко приготовить.Они были изменены, чтобы вы могли готовить эти знаменитые индийские блюда дома.

У Индии богатая и разнообразная история питания. В каждом регионе есть свой собственный тип кухни, который на протяжении сотен лет корректировался с учетом местных вкусов и доступности региональных продуктов.

Для человека, впервые посещающего Индию, изобилие и разнообразие блюд могут показаться ошеломляющими и ошеломляющими. Мы составили список из 20 известных индийских блюд, которые вы должны попробовать, когда впервые приехали в Индию, и включили в него простые рецепты, чтобы вы могли приготовить их дома.К ним относятся вегетарианские индийские блюда, индийские сладости и закуски, а также региональные продукты, такие как пенджабская кухня.

---

Любите индийскую еду?

Читайте больше сообщений об индийской кухне на Breathedreamgo!

• Уникальный путеводитель по уличной еде в Мумбаи: не пропустите этот увлекательный пост, в котором рассказывается обо всех знаменитых вкусных угощениях, уникальных для Мумбаи, с рецептами, которые вы можете приготовить в собственном доме!
• Путеводитель по знаменитым продуктам питания Дели: Дели — кулинарная столица Индии, и этот пост охватывает все продукты Дели, которые стали известны во всем мире!

---

Будьте готовы к кулинарному приключению на всю жизнь, поскольку мы познакомим вас с 20 самыми популярными блюдами и блюдами Индии.

• GF = без глютена
• V = вегетарианский

Северо-индийская кухня, включая пенджабскую кухню

Бирьяни — королевское блюдо, излюбленное и популярное блюдо индийской кухни

Бирьяни

Я не думаю, что многие люди могут придраться к божественным похвалам, осыпавшимся на бирьяни, после того, как попробовали полную тарелку этого замечательного продукта. Это традиционная индийская еда, которая является одним из самых известных и любимых блюд Индии. Бирьяни — это блюдо, которое было популяризировано на королевских кухнях древних императоров Великих Моголов.При традиционном приготовлении бирьяни готовится и готовится много часов. Чередующиеся слои мяса и риса кладут один на другой и сбрызгивают топленым маслом и специями. Затем все запечатывают в глиняный горшок или «ханди» и готовят на медленном огне в течение многих часов в духовке.

Мясным компонентом бирьяни может быть курица, козлятина, креветки, говядина, баранина или рыба. В качестве альтернативы овощи или панир могут быть основой овощного бирьяни. Смесь специй придает этому блюду небесную привлекательность.Шафран, мускатный орех, мускатный орех, кардамон, корица, лавровый лист, лук, чеснок, имбирь и многое другое придают аромат этому блюду. Различные виды бирьяни могут быть столь же многочисленны, как и множество ингредиентов. Выберите из Хайдарабади Бирьяни, Авади Баранина Бирьяни, Синдхи Бирьяни, Калькутта Бирьяни и др. GF, V вариант

Рецепт Хайдербади Бирьяни

Куриное масло

Когда вы говорите о популярных индийских блюдах, вы должны включать в себя куриное масло с маслом.Знаете ли вы, что курица с маслом была сделана в результате счастливой случайности? Говорят, что он был случайно создан однажды, когда в сливочно-томатный соус добавили остатки куриного карри. Куриное масло в сливочном масле — одно из самых известных блюд Дели.

Куриное масло с маслом — изысканное основное блюдо, которое лучше всего есть с хлебом наан или тандури роти. Курица мягкая и нежная, залита маслянистым шелковистым соусом, приправленным различными специями. Масляная подливка с томатным соусом придает этому блюду приятный мягкий, но насыщенный вкус.Успех блюда во многом зависит от замаринования курицы в смеси лимона, простого йогурта, имбирно-чесночной пасты и специй. В идеале курицу следует готовить на медленном огне в тандыре, но ее можно готовить и на плите. Кардамон, тмин, пажитник, корица, гвоздика и кориандр — секретные ингредиенты блюда. GF

Рецепт курицы со сливочным маслом по-Дели

Кебабы (овощные и невегетарианские)

Кебаб — индийская еда, не нуждающаяся в особом представлении. Это культовое блюдо Моголов, известное во всем мире.Хотя кебабы стали нарицательным, вы будете поражены разнообразием видов кебабов, когда приедете в Индию. Выбирайте из вегетарианских и невегетарианских блюд. Некоторые популярные невегетарианские кебабы называются кебабом мург-малаи (кебаб с курицей и сыром), боти-кебабом, решми-кебабом (с относительно низким содержанием специй), кебабом галаути, кебабом тангри, кебабом хариали и другими. Кусочки маринованного мяса протыкают шпажками и затем обжаривают до нежного совершенства. Такие овощи, как панир, картофель и цветная капуста, получаются особенно вкусными при приготовлении на гриле с использованием этой техники.Опция GF, опция V

Вегетарианский рецепт кебаба Шами

Тандури (овощные и невегетарианские)

Нельзя упомянуть панджабскую еду без тандыра. Тандыр — это дровяная или обожженная на древесном угле глиняная печь, и вкусные кусочки мяса или овощей, которые выходят из нее, называются тандури. Цыпленок тандури готовят путем маринования курицы в йогурте и тандыре масала, а затем обжаривают ее в тандыре. Тандури масала придает цыпленку характерный яркий цвет, благодаря добавлению кайенского перца, порошка кашмирского перца чили, куркумы и красного пищевого красителя.Курицу тандури можно есть как закуску или как основное блюдо. Его часто едят с хлебом наан. Используя те же методы маринования и приготовления на гриле, овощи или панир можно использовать для приготовления вкусных овощей тандури. GF, V вариант

Ресторанный рецепт курицы тандури (можно приготовить дома)

Чолей Бхатура

Чолей Бхатура — это восхитительное блюдо родом из Пенджаба — классическая пенджабская еда.Это блюдо из острого нута (Choley) и очень большого, пушистого, обжаренного во фритюре хлеба (Bhatura). Блюда едят с морковным рассолом, луком, зеленым перцем чили и чатни. Необычная пушистая текстура бхатуры создается путем замешивания муки с йогуртом, маслом и пищевой содой или дрожжами. Choley Bhatura можно есть в качестве завтрака, но его значительная порция и насыщенный вкус хлеба создают глубокое чувство сытости. Я бы порекомендовал есть в обеденное время и после этого совершить долгую прогулку, чтобы улучшить пищеварение.V

Рецепт амритсари из чоли

---

Если вы планируете поездку в Индию, позвольте нам помочь вам! Мы предлагаем планирование маршрута, Индия для начинающих, индивидуальные туры и многое другое, чтобы ваша поездка в Индию была наполнена большим количеством волшебства … и меньшим безумием.

---

Sarson Ka Saag, Makke di Roti

Это уникальное и необычное сочетание Пенджаба, еще одной известной пенджабской кухни.Пресные лепешки изготавливаются из кукурузы (макке ди роти), а сопровождающее их карри — из свежей зелени горчицы. В Пенджабе зимой и весной относительно много зелени горчицы. Это отличный пример того, как местные продукты влияют на характер местной кухни. Обмакните хлеб в карри и наслаждайтесь каждым зеленым пикантно приправленным кусочком. Помните, что нельзя экономить на сливочном или топленом масле, обильно добавляемом в каждую роти. [Примечание редактора Мариеллен: это мое самое любимое блюдо в Индии на все времена!] GF, V

Рецепт Сарсон Ка Сааг

Алоо Парата

Алоо парата — это пресные лепешки с картофельной начинкой.Большинство парат весьма сытны и приносят удовлетворение. Картофельная начинка приправлена ​​несколькими специями. В списке специй преобладает молотый тмин, наряду с порошком красного перца чили, черным перцем и иногда асафетидой (хинг). Каждая парата готовится на тяжелой таве, часто на сливочном или растительном масле. Ешьте их в том виде, в каком они есть, или с острым рассолом из манго. Мой любимый способ есть их в тепле без сковороды, с небольшой миской хрустящего огуречного раита, чтобы обмакнуть их. V

Рецепт алоо параты

Дал Махани

Дал махани — маслянистый гладкий даал, еще одно творение пенджабцев.Сделано из цельного черного урад-даала и фасоли, масла и сливок — смесь успокаивает и приносит удовольствие. Вы можете насладиться даалом с нааном, тандури роти, масала кулча или даже простым чапати. Это универсальное блюдо, которое могут понравиться как невегетарианцам, так и вегетарианцам, оно несет в себе массу удовольствия, даже если это всего лишь небольшая миска с чечевицей. ГФ, В

Рецепт дал Махани

Палак Панир

Palak paneer (шпинат и сыр) — вегетарианский продукт с приятной шелковистой текстурой и низким содержанием специй.Палак, или шпинат, состоит из вареного шпината, смешанного с однородной мякотью. Затем в пюре из шпината добавляют чеснок, имбирь и другие специи. Пока смесь гладкого шпината кипит, в нее добавляют кусочки панира и готовят на медленном огне, чтобы сохранить их мягкость. Вы можете съесть палак панир с простым белым рисом или засыпать его кусочками наана или тандури роти. Чаша палак панир вкусна и питательна. Вы можете отказаться от зеленого смузи в дни, когда вы выбираете палак панир.ГФ, В

Рецепт Палака Панира

Южно-индийская кухня

Гоанский рыбный карри

Длинная извилистая береговая линия Гоа означает, что у него есть доступ к обильным морепродуктам. Карри из Гоанской рыбы — популярное блюдо, которое едят с вареным белым рисом. Кроме того, это, вероятно, самое недорогое блюдо, которое вызывает привыкание и может стать вашим основным продуктом питания, если вы приедете в Гоа. Традиционно используется рыба Kingfish, но подойдет любая твердая рыба с белой мякотью.В Goan Fish Curry в соусе используется паста из тамаринда, которая придает блюду пикантный вкус. Специи, кашмирский перец чили, тертый кокос и кориандр для украшения придают карри экзотический вкус. GF

Рецепт карри с рыбой гоа

Доса

Доса Южной Индии — одно из самых известных и вкусных индийских блюд

Это блюдо родом из Южной Индии и является ближайшим индийским аналогом континентального крепа.Приготовленный из ферментированного рисового теста и черного граммадаля, он затем готовится до хрустящей корочки на тяжелой таве. Досы прекрасны в качестве обильного бранча, обеда или даже ужина. Масала доса обычно имеет мягкую начинку из картофеля и лука карри. Сада доса приходит как есть. Бумажная доса растянута до тонкой бумаги, а рава-доса более хрустящая из-за добавления манной крупы. Ко всем дошам прилагается обязательный горячий овощной даал или самбар, а также кокосовый чатни.ГФ, В

---

Прочтите этот пост, чтобы узнать о чудесной еде Майсура в Южной Индии.

---

Рецепт доса

Идли

Идлис похожи на самые мягкие и пушистые белые лепешки из пропаренного риса и даала. Рис и урад-даал замачивают в течение многих часов, затем измельчают в камне, чтобы получилось однородное тесто. Углеводы в жидком тесте значительно расщепляются в процессе ферментации при приготовлении теста, что делает его легче усваиваемым, а также очень вкусным.Тесто готовится на пару в машине для приготовления идли — и вот, у вас есть идли. Они делают идеальный завтрак с самбар-даалом и кокосовым чатни. Вы можете разбить их на части и засунуть в рот, или вы можете замочить их в даале и съесть их ложками. Они имеют губчатую текстуру, что означает, что они очень хорошо впитывают любую жидкость. В любом случае, это идеальная здоровая нежирная пища, если вы хотите съесть что-нибудь без острого. ГФ, В

Идли Рецепт

Индийские сладости, десерты и закуски

Чаат

Приготовьтесь полакомиться, когда вы войдете на территорию лучших закусок уличной еды Индии.Чат — это смесь таинственных предметов, которая странным образом ощущается как погружение в чудесный сундук с сокровищами Пандоры. Чаат возник в Уттар-Прадеше, но с тех пор мигрировал в разные уголки Индии и принял разные формы. Типичный чат состоит из вареного картофеля, нута, дахи вада (обжаренных в йогурте шариков из чечевицы), листьев кориандра, чатни тамаринда и специй — все это приправлено мелко взбитым простым йогуртом. Полученное блюдо обещает соблазнить ваши вкусовые рецепторы.Это идеальный способ перекусить чем-нибудь освежающим и очень аппетитным, особенно в жаркий летний день. Чаат был изменен на папри чаат, дахи пури, сев пури и бхел пури, и все они очень приятны. Опция GF, V

Рецепт Алоо Чана Чаат

Самоса

Самса — любимая закуска, которую можно найти на каждом углу и в кондитерских по соседству. Вы также можете найти их как популярные закуски в меню ресторана.Самса — это кондитерский кармашек, набитый по швам картофельной начинкой. Затем выпечка треугольной формы обжаривается во фритюре до золотистого оттенка, а затем самосы подаются горячими с мятой, кориандром или чатни из тамаринда. Начинка, хотя обычно она делается из картофеля, может включать в себя цветную капусту и зеленый горошек, когда овощи сезонные. Вы даже можете найти самосы с мясной начинкой. Обычно в Индии их едят в качестве вечерней закуски, но обязательно с чашкой дымящегося масала-чая.V вариант

Вегетарианский рецепт самосы

Пакора

Пакора — это классическая индийская закуска, которую обычно едят по вечерам с чашкой чая. В основном это оладьи. Пакоры состоят из овощей или мяса, обмакнутых в жидкое тесто из муки нута (называемое безан, не содержащее глютена), которые затем обжариваются во фритюре. Одна популярная начинка состоит из мелко нарезанного лука, лукового пакора. Другие овощи, используемые для приготовления пакора, — это цветная капуста, картофель, баклажаны, помидоры и перец чили.Их также можно приготовить с паниром, мясом или рыбой. Забудьте о контроле порций с тарелкой пакоры перед вами, так как они вызывают невероятное привыкание! Мой любимый способ съесть оладьи из баклажанов — это в качестве гарнира к дымящейся миске «кичди» или пикантной рисовой и чечевичной каше. GF, V вариант

Вегетарианский рецепт пакора

Вада Пав

Vada Pav — это культовая уличная еда Мумбаи. Пав — это булочка, обжаренная с маслом, а Вада — жареные во фритюре клецки из картофеля, наполненные специями.Вада Пав едят с чатни и зеленым перцем чили. Vada Pav — это индийский вегетарианский эквивалент американского гамбургера, который удобно забрать и съесть на ходу. V

Рецепт Вада Пав

Гулаб Джамун

Гулаб джамун — известная индийская сладость, которая просто тает во рту

Гулаб джамун — одна из самых знаковых индийских сладостей, которая наверняка даст вам столько сахара, особенно если вы сладкоежка.«Гулаб» на хинди означает роза, а «джамун» переводится как ягода. Джамуны изготавливаются из сухих веществ молока или «хойи», которая была получена из молока путем длительного нагревания на медленном огне. Затем их растирают в маленькие шарики размером с ягоду до самой мягкой и пушистой консистенции с небольшим количеством муки, затем обжаривают во фритюре до карамельного цвета в топленом масле или масле, а затем бросают в самый сладкий розовый сироп. Приправленные кардамоном, а иногда и шафраном, они представляют собой идеальное декадентское лакомство. V

Рецепт Гулаб Джамун

Кхир

Кхир — индийское сладкое блюдо, приготовленное из молока и сахара, которое медленно измельчается на медленном огне и приправлено кардамоном, фисташками, изюмом, миндалем, шафраном или другими ароматическими веществами.В кхир добавляют некоторые виды зерна: рис, вермишель, тапиоку или дробленую пшеницу (но обычно рис). Нередко есть миска кхира с рисом и подслащенной патокой, известная как «пайеш», в качестве традиционного угощения на день рождения в Бенгалии. Дни рождения не были бы днями рождения без маминой зарплаты. Опция GF, V

Кхир Рецепт

Индийские напитки

Ласси

Lassi — идеальное средство для утоления жажды в жаркий летний день.Сделанный из простого йогурта, разбавленного водой и взбитого до образования пены, вы можете выпить сладкий ласси или соленый ласси с нотками тмина. Сладкий ласси может стать отличным дополнением к фруктовому мясу манго. Выпейте его из высокого стакана с длинной трубочкой, чтобы утолить жажду. Кроме того, розовая вода может придать сладкий аромат ласси. ГФ, В

Рецепт Ласси

Индия работает на чае, и чем гуще и слаще, тем лучше

Масала Чай

Скромный масала-чай — напиток Индии. В стране в основном используется масала-чай, и это такой же социальный ритуал, как и горячий напиток.Это идеальное взбодрение после обеда за покупками, согревающий эликсир, который омолодит вас после волнующего похода в горы, или напиток, чтобы согреть ваше сердце, любуясь закатом на пляже. Молочный и такой сладкий, масала-чай пьют небольшими порциями, желательно из маленького глиняного стакана из уличного киоска или хижины.

Сладкий чай с молоком обычно готовится путем заваривания отвара крепкого индийского черного чая (возможно, чая Ассам) с кардамоном, корицей, молотой гвоздикой, имбирем и черным перцем.Рецепт допускает тонкие вариации, а ингредиенты, как полагают, взяты из древних аюрведических текстов. Масала-чай в различных формах распространился по всему миру, принимая новые сложные аватары в виде латте с чаем и т.п. Когда вы посетите Индию, попробуйте масала-чай в его самой оригинальной и аутентичной форме. ГФ, В

Простой рецепт масала-чая

---

Любите индийскую еду?

Читайте больше сообщений об индийской кухне на Breathedreamgo!

• Уникальный путеводитель по уличной еде в Мумбаи: не пропустите этот увлекательный пост, в котором рассказывается обо всех знаменитых вкусных угощениях, уникальных для Мумбаи, с рецептами, которые вы можете приготовить в собственном доме!
• Путеводитель по знаменитым продуктам питания Дели: Дели — кулинарная столица Индии, и этот пост охватывает все продукты Дели, которые стали известны во всем мире!

---

Гостевой пост Арпиты Бхаттачарьи.Арпита имеет докторскую степень в области молекулярной биологии, но чтение мировой литературы, особенно старых, забытых классиков, — ее страсть. Она писатель-фрилансер, который также пишет о книгах в Bag Full of Books. Вы можете найти ее в основном в ее аккаунте в Instagram @Bagfullofbooks, где она участвует в книжном чате и публикует фотографии всех фотогеничных книг.

---

Gulab Jamun Изображение ikon с сайта Pixabay

---

PIN на Pinterest

---

Если вам понравился этот пост, вы можете….

Подпишитесь на The Travel Newsletter на боковой панели и следите за Breathedreamgo во всех социальных сетях, включая Instagram, TripAdvisor, Facebook, Pinterest и Twitter. Спасибо!

Как начать готовить здоровую пищу в домашних условиях

Chowhound Эта история — часть Нового года, Нового Я, всего, что вам нужно для развития здоровых привычек, которые сохранятся до 2020 года и далее.

Новый год — это новые привычки, которые помогут вам стать лучше. И после нескольких месяцев сытных обедов, вечеринок с печеньем и праздничных коктейлей нет лучшего времени, чтобы изменить свой рацион и здоровое питание в отпуске: 7 советов, которые не связаны с отказом от десерта. Лучше всего начать с приготовления дома.

Преимущества домашнего приготовления пищи коренятся как в здоровье, так и в финансах — два решения по цене одного. Тренер по холистическому здоровью Сэм Чиаварелла из Института интегративного питания также поддерживает домашнюю кухню по многим причинам: «Прежде всего, когда вы готовите дома, вы контролируете, какие ингредиенты входят в блюдо, поэтому вы всегда знаете, что вы заправляйтесь лучшими и наиболее питательными ингредиентами «.

Она продолжает: «Далее, готовя дома и имея в доме цельную пищу, вы настраиваете себя на то, чтобы делать выбор в пользу здорового образа жизни, не думая об этом в данный момент.Кроме того, приготовление пищи дома дает вам возможность попробовать что-то новое и поэкспериментировать, чтобы сделать ваши любимые блюда более полезными. И, наконец, вы экономите деньги, потому что не тратите деньги на еду на вынос! »

Помня об этих преимуществах, начните с включения как можно большего количества из следующих 11 привычек, чтобы способствовать более здоровому образу жизни с помощью домашней кухни.

Подробнее: Самые крутые ланчбоксы 2020 года

Сейчас играет: Смотри: Как определить, безопасна ли ваша еда для употребления в пищу

2:14

1.Выбирайте цельные продукты

Цельные продукты — это продукты со списком отдельных ингредиентов, такие как оливковое масло, курица, брокколи и т.д. неизбежно забредает на территорию класса химии.

Когда вы готовите с использованием цельных продуктов в качестве основных ингредиентов, и особенно когда вы можете измерить каждый компонент, который входит в блюдо, вы полностью контролируете конечный продукт.Это полезно не только в том случае, если целью является снижение веса, но и если вы хотите внести коррективы в какие-либо диетические соображения или даже такие простые понятия, как употребление большего количества овощей.

Используя цельные продукты в качестве отправной точки для ваших приготовленных блюд, вы можете точно записывать, что вы едите, независимо от того, ведете ли вы журнал или используете приложение.

Пропустите чашку лапши и приготовьте легкий куриный суп с нуля.

Chowhound

Креативность в приготовлении пищи уходит корнями даже в цельные продукты.Вы можете научиться создавать версии ваших упакованных фаворитов без необходимости заглатывать то, что вы не можете произнести. Никакие настоящие продукты сами по себе не могут быть плохими, но консерванты и химические вещества, даже если они съедобны, определенно не годятся.

2. Используйте лучшие жиры

1980-е научили нас, что не все жиры созданы равными, но, возможно, пришло время обновить любые принципы, которых вы придерживаетесь в этой области.

«Выбросьте обычные растительные масла и используйте оливковое масло, масло авокадо и кокосовое масло при приготовлении пищи.Растительные масла содержат линолевую кислоту и при окислении, то есть нагревании, выделяют полиненасыщенные жирные кислоты или ПНЖК. ПНЖК связаны с сердечными заболеваниями, ожирением и другими хроническими заболеваниями », — говорит Сиаварелла.

Масло авокадо особенно не имеет вкусовых качеств и имеет достаточно высокую температуру дыма, чтобы поддерживать любой процесс приготовления, который вы хотите использовать. Используйте высококачественные оливки масло для салатов или для финиша блюд, которое, по словам Чавареллы, «имеет более крепкий вкус, чем простое оливковое масло первого холодного отжима, и вы можете сбрызнуть его поверх чего угодно, чтобы придать ему пикантность.»

Подробнее: Наша любимая подписка на доставку детского питания в 2020 году

Специи могут сделать любое блюдо аппетитнее.

Getty Images

3. Не экономьте на вкусе

Это только в (но не совсем): практически нет доказательств связи между потреблением натрия и сердечными заболеваниями, по крайней мере, среди тех, у кого нет генетической предрасположенности к сердечным заболеваниям.

«Соль помогает пополнять запасы электролитов, и если врач не посоветовал вам этого избегать, вам следует приправлять ею всю пищу», — говорит Чаварелла — отличная новость для тех, кто автоматически приравнивает здоровое к «мягкому». »

Наряду с жиром, о котором мы говорили раньше и о котором мы поговорим еще раз, соль является движущей силой вкуса и приветствуется на здоровой кухне в умеренных количествах. Но не останавливайтесь на достигнутом. Используйте все специи, такие как молотый перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок и другие, на кухне, чтобы сделать здоровую пищу ароматной и вкусной.

4. Организуйте свою кухню

Перед тем, как начать готовить или покупать продукты для вашего нового, здорового подхода, сначала вы должны создать пространство, в котором вам будет легко приходить каждый день возбужденными и готовыми готовить. .

Сейчас самое подходящее время для дополнительного мини-разрешения в разрешении — очистить кладовую и холодильник от всего просроченного, скучного или нездорового, чтобы освободить место для всех свежих продуктов и основных продуктов, которые будут частью вашего здоровый кулинарный опыт.

И не только продукты питания должны проходить сортировку. Помогите своей кухне быть максимально функциональной для вас, избавившись от лишних или ненужных инструментов и гаджетов и переместив на первый план наиболее полезные предметы для облегчения доступа.

5. Включите планирование приема пищи

«Знание того, что вы собираетесь есть заранее, помогает создать для вас распорядок дня, который сосредоточен на еде как на топливе, а не как на наказании или награде», — говорит Чиаварелла, который рекомендует планировать два или три обеды на неделю, остатки которых могут также стать дополнительными приемами пищи по принципу «приготовить один раз, съесть дважды».

Составьте каталог из нескольких легких блюд, которые вы любите, и всегда держите эти основные продукты под рукой для тех особенно трудных ночей, когда время и энергия ограничены: «Я рекомендую иметь под рукой несколько 30-минутных обедов в те дни, когда вы меньше интересуется кулинарией, но хочет питательной еды », — говорит Чаварелла.

Если вы планируете питание заранее, вам будет проще покупать цельные продукты и полезные ингредиенты, когда вы сталкиваетесь с проходами в проходах с полуфабрикатами в продуктовом магазине.

Если вы не чувствуете себя в состоянии планировать свое собственное питание, попробуйте услугу наборов для еды. В них есть все необходимое, чтобы приготовить здоровую еду дома, и вам не придется ходить за продуктами.

6. Найдите время, чтобы приготовить еду и подготовиться

Другими словами, простого планирования недостаточно. Вам все равно придется выкроить время, чтобы приготовить запланированные блюда и придерживаться графика, чтобы вас не соблазнили едой на вынос или другими, менее полезными для здоровья вариантами.

Используйте время на выходных после покупок, чтобы нарезать овощи, мыть салат и зелень или предварительно порционировать белки, чтобы сэкономить время в течение недели.Также приобретите специальные контейнеры для приготовления еды, чтобы у вас были готовые блюда, когда они вам понадобятся.

7. Делайте здоровые свопы

На целостной, здоровой кухне поистине нет ничего запретного, если вы будете действовать осознанно. «Если есть что-то, что вам нравится есть, например, макароны, и вы не можете представить себе жизнь без них, придумайте, как сделать это более здоровым», — предлагает Чаварелла.

«Что касается макаронных изделий, перейдите с обычной лапши на макароны на основе нута или чечевицы.Если вы любите бутерброды, вместо хлеба сделайте обертки из салата. Любите гамбургеры? Большой! Купите бургер без булочки и сыра, а вместо кетчупа и майонеза выберите горчицу ».

Ознакомьтесь с этими 13 простыми заменами ингредиентов для более здорового приготовления.

Даже использование коричневого риса вместо белого риса улучшает питание, как в этом пибимпапе.

Chowhound

8. Выбирайте свои любимые способы приготовления

Прошли те времена, когда здоровая кулинария была синонимом только варки на пару, пашотирования и отсутствия жира.«Здоровые жиры — ключ к сытости и сытости», — напоминает Чаварелла. «К полезным жирам относятся: оливковое масло, авокадо, кешью, миндаль, семена чиа, тыквенные семечки, кокосовое масло и топленое масло».

Что касается методов приготовления, то в приготовлении блюд на пару и припуске есть свои моменты, но методы сильного нагрева, такие как запекание, а также медленные и медленные методы, такие как тушение, являются естественными способами получить максимум аромата из ваших сырых ингредиентов.

«Обжарка овощей меняет правила игры и требует минимальных усилий», — поясняет Чаварелла.«Это делает овощи хрустящими и хрустящими, сохраняя при этом вкус самих овощей. Тушение — более длительный процесс, но тушение мяса в течение нескольких часов приносит много аромата без добавления чего-либо. Бросание овощей в жидкость для тушения также дает мягким овощам тонну вкус.»

9. Используйте свои инструменты

Качественные кухонные инструменты могут сделать приготовление пищи дома проще и приятнее. Если вы только начинаете и у вас нет предметов первой необходимости, начните с этих:

Эти простые, но очень универсальные кухонные инструменты помогут вам далеко, позволяя готовить большинство блюд дома.Если они у вас есть, подумайте о приобретении более сложной техники. Если вы спали на Instant Pot, но привержены идее здоровой кулинарии, возможно, сейчас самое подходящее время для ее приобретения.

«Например, — продолжает Чаварелла, — я кладу целую курицу в свой Instant Pot на час, и как только машина издаст звуковой сигнал и давление сбросится, у меня есть полностью приготовленная курица, которую я могу использовать для приготовления еды всю неделю! Затем я использую кости для приготовления костного бульона, также используя InstantPot! » Короче говоря, с InstantPot вы получаете больше возможностей для режима «приготовить один раз, съесть всю неделю».

«Я также люблю свой кухонный комбайн, — объясняет Чаварелла, — потому что он помогает мне быстро и легко готовить соусы и намазывать». Яркие овощные и пряные пасты и соусы, такие как чимичурри, ромеско и капоната, — отличный способ добавить пиццу к простым белкам и овощам.

Даже небольшие инструменты, такие как Microplane, отлично подходят для добавления цедры цитрусовых, свежих специй, вареного яйца или даже небольшой дозы твердого сыра для придания вкуса.

Instant Pot может стать вашим лучшим другом при приготовлении здоровых блюд.

Джош Миллер / CNET

10. Вдохновляйтесь

В конце процесса приготовления вы должны захотеть съесть то, что вы приготовили, иначе вы откажетесь от своей здоровой кулинарии, прежде чем у вас будет достаточно времени, чтобы развить хорошие привычки. Не попадайтесь в ловушку, готовя то, что вас не волнует, только потому, что вы знаете, что это полезно для вас. Это рецепт того, чтобы остатки томились в вашем холодильнике, пока вы выбираете еду на вынос.

Любить свой новый здоровый образ жизни в кулинарии легко, если вам нравится как процесс приготовления, так и получаемое блюдо. Поскольку ничто не является запретным, если вы подходите к этому со здоровым мышлением и помня об этих советах, начните с мозгового штурма ваших любимых блюд и обдумывайте способы сделать их более здоровыми: будь то замена менее полезного компонента на более здоровый, приближение к нему с другим процессом приготовления или с добавлением овощей и полезных жиров.

Социальные сети также могут быть благом для здорового домашнего повара.Найдите блоги о еде и аккаунты в Instagram, рецепты и фотографии которых заставят вас попробовать их дома. А затем разместите свои собственные фотографии своих восхитительных блюд. Небольшая проверка может иметь большое значение для разработки хороших распорядков!

11. Проявите творческий подход

Когда вы овладеете хорошими привычками и выработаете удобный распорядок дня, вы даже можете обнаружить, что здоровая кулинария дома может расширить ваш репертуар и вкус, а не ограничить его.

После того, как вы освоите здоровые версии своих фаворитов, найдите новых фаворитов, пытаясь воспроизвести домашние блюда из ресторана, выясняя, как включить новый ингредиент, обращаясь к другим культурам за идеями для еды или пробуя новую технику приготовления.

В этом отношении легко оправдать забавные новые кухонные игрушки, если вы убедились, что серьезно относитесь к тому, чтобы проводить время на кухне. Разоритесь на Vitamix, чтобы получить самые шелковистые протертые овощные супы и смузи, или загляните в фритюрницу, если вам действительно хотелось хрустящего.

Даже приготовление су-видео не исключено с бытовым погружным циркуляционным насосом.

С этими 11 здоровыми кулинарными привычками 2020 год определенно открывает возможность идеального видения домашней кулинарии, и не только в ретроспективе.

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета. Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

10 лучших голландских блюд — с полными рецептами

Вы знаете свой стэмппот по своему сате? Познакомьтесь с кухней Нидерландов с нашим путеводителем по 10 лучшим голландским блюдам с рецептами.

Голландская кухня может быть не так известна, как ее европейские аналоги, но вы будете удивлены, насколько вкусная еда в Нидерландах. От сладкого и соленого — до чертовски сумасшедшего — здесь есть во что погрузиться. Просто взгляните на эти lekker голландских блюд, с рецептами, которые можно попробовать дома.

HelloFresh

Исследуйте Нидерланды со своими вкусовыми рецепторами, принося еду ресторанного качества в комфорт вашего собственного дома.HelloFresh доставит свежие и инновационные рецепты прямо к вашей двери. Выбирайте из широкого ассортимента красочных блюд из Нидерландов и других стран, которые идеально подходят для перехода на новый уровень. Получите больше от приема пищи с HelloFresh.

Выбери свою еду

1. Erwtensoep

По сути, еда сама по себе, erwtensoep — это густой гороховый суп — настолько густой, что некоторые говорят, что в нем можно оставить ложку стоя! Вы делаете это из сушеного колотого зеленого горошка и других овощей, таких как сельдерей, лук, лук-порей, морковь и картофель.Затем вы добавляете кусочки копченой колбасы непосредственно перед подачей на стол; обычно это кусок ржаного хлеба ( roggebrood ), покрытый копченым беконом ( katenspek ), сыром и маслом. Хотя голландцы традиционно едят эрвтенсоэп на Новый год, он также является популярным выбором в холодные зимние месяцы. На самом деле, вы часто будете видеть, как фигуристы вдоль замерзших каналов согреваются горячей кружкой snert — еще одно название этого вкусного супа.

Сделай сам

2.Pannenkoeken

Pannenkoeken веками оставались основным продуктом местной кухни в Нидерландах, и нетрудно понять, почему. Эти сытные голландские блины можно украсить сладкими или солеными ингредиентами; такие как бекон, лосось, яблоко, сыр, шоколад, сахарная пудра и строоп (патологический голландский сироп). Но не обманывайте себя, думая, что они похожи на американские или шотландские, потому что они могут быть огромными! В результате их можно использовать в качестве основного блюда на обед, ужин или десерт — если у вас есть место.

Pannenkoeken изготавливаются из простого кляра из яиц, молока, муки (традиционно гречишной муки) и щепотки соли. Затем их быстро готовят на сковороде на сильном огне и переворачивают до золотистого цвета. К счастью, по всей Нидерландам разбросано бесчисленное количество блинных, а это значит, что вы всегда будете недалеко от следующего большого праздника.

Сделай сам

3. Poffertjes

Если вы плохо справляетесь с управлением pannenkoeken , то почему бы не купить еще одну лучшую вещь — poffertjes .Эти маленькие пушистые оладьи , сделанные из дрожжей и гречневой муки, имеют легкую губчатую текстуру и являются популярным блюдом на голландских фестивалях и мероприятиях. Продовольственные лавки обычно подают их теплыми на куске картона с сахарной пудрой, маслом или сиропом ( строоп ). Их готовят на специальных противнях poffertjes , в которых много неглубоких углублений. Но если вы готовите их дома, вы можете просто капнуть небольшими ложками жидкого теста на сковороду или сковороду и осторожно перевернуть их, чтобы приготовить другую сторону.

Сделай сам

4. Бами Горенг

Из-за колониальных связей Нидерландов с Индонезией, вы найдете некоторые удивительно экзотические блюда, исследуя голландскую кухню. Фактически, вы найдете индонезийские рестораны по всей стране, и почти во всех из них в меню будет бами горенг . Это блюдо из жареной яичной лапши, смешанное с чесноком, луком, овощами, мясом, яйцом и чили, придает пикантность. Другие индонезийские деликатесы, на которые стоит обратить внимание в Нидерландах, — это rendang (мясо в кокосовом молоке и смеси специй), rijsttafel (рис, подаваемый с небольшими блюдами из пряного мяса и овощей) и слоеный пирог со специями под названием spekkoek.

Сделай сам

5. Стамппот

Возможно, это не самое изысканное блюдо, которое вы встретите в Нидерландах, но вы, безусловно, будете ему благодарны в те холодные зимние вечера. Буквально переводится как «пюре», stamppot — это идеальная еда, которая включает в себя пюре из картофеля с другими овощами и подачу его с большой копченой колбасой и подливкой. Есть много разновидностей стэмппота, в том числе boerenkool (капуста), zuurkool (квашеная капуста), hutspot (лук и морковь) и rauweandijvie (эндивий).Питательный, вкусный и простой в приготовлении, stamppot, несомненно, является одним из самых популярных голландских блюд, которые вы найдете.

Сделай сам

6. Hutspot

Еще одна популярная зимняя классика, hutspot , сделана из картофеля, лука и моркови, протертых вместе. Блюдо включает в себя сорт моркови, известный как winterpeen (зимняя морковь), который придает ему характерный намек на сладость, который не может дать обычная морковь. Его традиционно подают с куском тушеной говядины ( klapstuk ) или с фрикаделькой.Согласно легенде, рецепт появился в 1574 году, когда испанские войска были вынуждены покинуть город Лейден после попытки осадить его. Они оставили все, включая пастернак, морковь и лук. Голодные жители Лейдена смешали эти ингредиенты и устроили пир. Позже они адаптировали рецепт, заменив пастернак картофелем. В наши дни многие голландцы все еще едят это традиционное блюдо 3 октября, чтобы отпраздновать рельеф города.

Сделай сам

7.Сате

Еще одно чрезвычайно популярное блюдо Индонезии, сате стало неотъемлемой частью голландской кухни. Считается, что оно возникло на Яве и состоит из жареного мяса на вертеле, подаваемого с густым соусом; это сделано из сладкого соевого соуса, арахисового масла и индонезийского соуса чили под названием sambaloelek . Хотя вы, возможно, пробовали сате (или сатай) раньше в других странах, есть вероятность, что вам он не понравился так, как в Нидерландах, — подается с картофелем фри! А как тебе снисходительность?

Сделай сам

8.Hachee

Произведенное от французского слова hachée (что означает нарезанный или молотый), это сытное голландское рагу состоит из говядины и карамелизованного лука, которые медленно готовятся для нежности. Считается, что это блюдо восходит к средневековью, когда мясо повторно использовали и готовили в голландской печи вместе с любыми овощами. Чтобы сделать мясо более нежным, добавляли вино или уксус, а тушеное мясо подавали с густой подливой, в которую входили гвоздика и лавровые листья. Hachee остается очень любимым блюдом в Нидерландах и неизменным семейным любимцем в холодные зимние месяцы.

Сделай сам

9. Ботеркук

Легко приготовить и вкусно съесть, голландский boterkoek (масляный торт) — один из самых сладких деликатесов, которые вы найдете в Нидерландах. В это молочное лакомство, приготовленное из масла, сахара и муки, иногда добавляют миндальную пасту, чтобы придать ему больше аромата. Он также может включать в себя ваниль, соль или цедру лимона, в зависимости от предпочтений. Из-за плотной консистенции и богатого вкуса его обычно подают небольшими квадратами или крошечными ломтиками, и лучше всего его можно пить с дымящейся чашкой кофе ( koffie ). Леккер !

Сделай сам

10. Appeltaart

Голландцы веками наслаждались апеллятом (или яблочным пирогом). Фактически, первая печатная поваренная книга, датируемая 1514 годом, содержит рецепт этого блюда. Аппелтаарт — это глубокий пирог, наполненный ломтиками яблока, смешанными с сахаром, корицей, лимонным соком, а иногда и изюмом или смородиной. Традиционно верх пирога делают из симпатичной решетки из полосок теста; что позволяет увидеть вкусную начинку ниже.Этот райский десерт еще лучше с обильной порцией взбитых сливок ( slagroom ) и чашкой кофе.

Сделай сам

9 вкусных блюд, которые украсят вашу вечеринку Холи

Один из популярных фестивалей, посвященных весеннему сезону, Холи — это фестиваль красок, который проводится по всей стране с большим размахом и зрелищностью. На этом фестивале люди готовят множество деликатесов, таких как гуджия, малпуа, дахи бхалле, и то, что нельзя угощать своим близким.
Это то время года, когда в жизни все отходит на второй план и нужно только отметить праздник в кругу близких. Поскольку это радостное событие знаменует начало весны и символизирует победу добра над злом, это маяк надежды, любви и веселья.


Особенно в Индии праздник не обходится без хорошей еды и напитков. Итак, играя с ярким гулалом, вам одновременно захочется насладиться холодными напитками и горячими закусками.Хотя еда в Индии варьируется от региона к региону, есть некоторые деликатесы, которые нравятся всем во время этой веселой фиесты.
Традиционные блюда, а также некоторые новые угощения, которые заставят ваших гостей упасть в обморок, перечислены ниже. Продолжайте прокручивать, чтобы узнать, какой восхитительный ассортимент блюд вы можете приготовить и отведать во время Холи:

Gujiya

Классический десерт Холи является обязательным в этом знаменательном событии. Этот десерт с восхитительной начинкой и хрустящим внешним слоем напомнит вам воспоминания о Холи из детства.Жареный или запеченный, этот десерт — то, что вам абсолютно необходимо приготовить и поделиться с друзьями и членами семьи.

Тхандай
Когда вы думаете о Холи, вам обязательно приходит в голову тхандай. Имея множество рецептов этого восхитительного напитка, вы сможете найти тот, который соответствует вашим предпочтениям. Приготовленный с использованием молока и различных специй, этот напиток обязательно заставит вас освежиться на весеннем солнце.

Дахи Бхалле
Идеальное сочетание творога и специй, это блюдо является фаворитом каждого дома.Этот рецепт, который подают с зеленым или сладким чатни из тамаринда, обязательно завоюет сердца. Наслаждайтесь им после игривого утра на солнышке и освежитесь этим восхитительным угощением.

Пуран Поли
Взрыв вкуса восхитительного Пуран Полиса — это то, что вы не можете пропустить. Это восхитительное блюдо легко приготовить, оно не только вкусное, но и легкое. Наполненный чана дал и сахаром, его сладкий и пикантный вкус соблазнит вас и всех, кто откусит.

Malpua


С потрясающей линейкой рецептов Malpua вы можете приготовить свой собственный маленький ассортимент Malpua, в котором каждый найдет что-то для себя.Эти восхитительные блины — ваш путь к сладкому и соленому раю, поэтому включите их в свое меню Холи и наслаждайтесь радостью на лицах всех.

Расмалай
Ни один индийский фестиваль не обходится без Расмалай, и Холи такой же. Сливочное наслаждение с восхитительной ченой, этот десерт — воплощение сладкого совершенства. Вы можете добавить в деликатес свои изюминки с помощью нитей шафрана или фруктовой эссенции и украсить этим ароматным сладким блюдом свой десертный стол.

Бадам Фирни
Phirni — более густая версия Kheer с более кремовой текстурой.Если вы устали от одних и тех же десертов, попробуйте этот рецепт Бадам Фирни. Это восхитительное сладкое блюдо, наполненное всеми качествами миндаля, стоит обратить внимание.

Кокосовое молоко Мурукку
Мурукку из кокосового молока — лучший вариант для закусок на этом благоприятном фестивале. Он хрустящий, извилистый и совершенно другой. Добавьте новый штрих к своему празднику Холи с помощью этой восхитительной закуски, которая станет всеобщим любимым угощением. Приготовленное из кокосового молока, рисовой муки и муки урад дал, это блюдо можно приготовить за 30-40 минут, так что не пропустите его.

Бханг Пакора
Бханг — это особая трава-талисман Холи, и хотя вы можете добавлять их в свои напитки, почему бы не попробовать новый рецепт этой Бханг Пакора. Хрустящая пакора и восхитительный вкус бханга обязательно сделают его яркой звездой среди ваших блюд. Приготовленный из простых ингредиентов, таких как безан, лук, специи и бханг, жарка занимает всего 20 минут.

8 рецептов пюре, которые можно попробовать дома

Лиза Беннетт, региональный директор, Community Partnerships 18 декабря 2018 г. 11:56:25

пожилым близким требуется пюре в качестве основного рациона.К счастью, приготовление пюре не должно быть сложным или неприятным, а на самом деле может быть довольно простым и вкусным, если вы знаете правильные рецепты.

Здесь мы дадим вам несколько рецептов вкусных пюре, а также общие советы по приготовлению пюре.

Советы по приготовлению пищевых пюре

Это может показаться не очень вкусным, но пюре не обязательно должно быть отвратительным. Фактически, общий вкус во многом зависит от текстуры еды. Если вы собираетесь есть пюре, вам лучше знать, как сделать это вкусно, в том числе создать правильную консистенцию.

Ваши ингредиенты должны быть гладкими, а не крупными. Все ингредиенты с крупными кусочками действительно могут испортить текстуру пюре, делая его довольно отталкивающим. Вместо этого выбирайте нежные яблочные соусы и крем-супы.

Еще одна вещь, без которой нельзя обойтись, — это кухонный комбайн. Вы также можете использовать блендер для приготовления пюре, но мы обнаружили, что кухонные комбайны лучше создают идеальную текстуру и консистенцию. Кроме того, большой кухонный комбайн может помочь вам приготовить объемные блюда для хранения на потом, что является еще одним бонусом.

Есть также формы, которые вы можете приобрести, чтобы придать пюре твердые блюда. В больницах, как правило, используют формы, чтобы пюре было более аппетитным. Это действительно забота о материи, так что попробуйте формочки, если ваш любимый испытывает трудности с едой.

Mac & Cheese

Все любят макароны с сыром. К счастью, это блюдо легко сделать пюре, и вашему близкому оно понравится. Для начала приготовьте блюдо так, как если бы вы готовили его сами.Добавьте макароны с сыром в кухонный комбайн или блендер вместе с одной чашкой теплого молока и взбейте. Это оно! Можно подавать с яблочным пюре или пудингом в качестве десерта.

Пюре из цветной капусты

Довольно легко превратить овощи в восхитительное пюре, и цветная капуста не исключение. Начните с кипячения цветной капусты, пока она не станет мягкой. Слить, сэкономив полстакана жидкости. Переложите цветную капусту в блендер и добавьте немного соли, перца, чесночного порошка, масла и той жидкости, которую вы сохранили.Обработайте, пока текстура не станет гладкой.

Авокадо, курица и картофель

Здоровый ужин, включающий все ваши основы, авокадо, курицу и картофель хорошо сочетаются друг с другом. Нарезать кубиками одну вареную картошку; одна маленькая куриная грудка без костей; и половинка авокадо. Поместите ингредиенты в кухонный комбайн вместе с солью, перцем и двумя чайными ложками молока. Перемешивайте, пока блюдо не станет однородным и кремообразным — не должно быть кусочков.

Смузи с манго и бананом

Этот рецепт смузи из манго и банана — полезный десертный напиток, который понравится всем.Смешайте замороженный и нарезанный банан с замороженным и нарезанным кубиками манго вместе со стаканом простого греческого йогурта, небольшим количеством меда и двумя чайными ложками миндального молока. Перемешивайте, пока смузи не станет однородным без кусочков фруктов.

Тыквенный суп

Это сезонное лакомство — легкое, но очень вкусное блюдо с пюре. Вам понадобится 5 стаканов тыквенного пюре, 3 стакана овощного бульона, чайная ложка имбиря, полстакана жирных сливок, 1 стакан лука, 1 зубчик чеснока, половина чайной ложки мускатного ореха, а также соль и перец по вкусу. .

Добавьте все ингредиенты в кастрюлю, не оставляя жирных сливок, и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне 30 минут. После этого измельчите блюдо в миксере до желаемой консистенции. Верните пюре в сковороду, доведите его до кипения и уменьшите до кипения. Добавьте жирные сливки примерно через 20 минут кипения и подавайте.

Сливочный сырный суп с брокколи

Для начала вам нужно приготовить белый соус, который станет основой. Смешайте две столовые ложки масла и сливочного масла с тремя столовыми ложками муки.Поставьте смесь на огонь и, как только она начнет пузыриться, добавьте одну чашку обезжиренного молока. Дать соусу закипеть до загустения.

Затем добавьте соус в кухонный комбайн вместе с брокколи до получения однородной массы. Вылейте смесь в сковороду с четвертью стакана тертого сыра, чтобы сыр расплавился. Подавайте и наслаждайтесь!

Тушеная говядина

Хотя этот рецепт предназначен для тушеной говядины, формула подходит для любого мяса и овощей.

Для начала положите 4 унции говядины (или другого мяса без костей) в кухонный комбайн вместе с половиной стакана жидкости — мы рекомендуем бульон или подливку.